ยี่หร่าวิธีการปรุงอาหารสูตร ยี่หร่าหอมเป็นจานอิสระ! วิธีการปรุงยี่หร่าที่บ้าน

ยี่หร่ารสชาติเป็นอย่างไร? เมล็ดยี่หร่าและหัวมีรสหวานในขณะที่มีรสเผ็ดด้วยกลิ่นโป๊ยกั๊ก ผักใบเขียวที่มีรสผักชีฝรั่งและโน๊ตโป๊ยกั๊ก ไม่น่าแปลกใจเพราะ ยี่หร่าเป็นญาติของผักชีฝรั่งทั่วไป

มีสอง พันธุ์อาหารของพืชนี้: สามัญ (สำหรับรับใบและเมล็ด) และผัก (หัว). ยี่หร่าใบยี่หร่ามีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดกว่า

พันธุ์ผักสร้างกะหล่ำปลีแทนราก เพื่อความเขียวขจีควรซื้อเมล็ดพันธุ์ Aroma หรือ Autumn Handsome (โดดเด่นด้วยการเคลือบสีน้ำเงินบนใบและอื่น ๆ กลิ่นหอมละมุน). ในการรับหลอดไฟสำหรับอาหารให้เลือกพันธุ์ "Udalets" (หลอดไฟสูงสุด 350 กรัม) หรือ "Luzhnikovsky Semok" (หลอดไฟสูงสุด 250 กรัม)

เม็ดยี่หร่าควรบริโภคเมื่อสุก ใบไม่ใหญ่เกินไปและแตกหน่อมีสีขาวอมเขียว ต้นไม้ที่สุกงอมเก่าจะเหนียวและเสียรสชาติ

ส่วนใดของพืชที่สามารถกินได้?

แม่บ้านที่ประหยัดจะชอบต้นไม้ชนิดนี้เพราะ เกือบทุกอย่างใช้และรีไซเคิล ที่ไหนและอย่างไรที่จะใช้ในการปรุงอาหาร?

ไม่มีข้อห้ามสำหรับการใช้ยี่หร่ายกเว้นหนึ่ง - อาการแพ้ แต่ อาการแพ้หายากมาก เนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 4 เดือน สตรีมีครรภ์ และผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมู

กินกับอะไร?

ที่บ้านสามารถเตรียมอะไรได้บ้างและกินพืชชนิดนี้อย่างไร?

ดิบ

เมื่อปลูกหรือซื้อยี่หร่าแล้วจะต้องทำความสะอาดก่อนใช้. แยกใบบนและก้านออกจากราก คำแนะนำในการใช้สมุนไพร:

• ใบสามารถ บริสุทธิ์หลังจากล้างด้วยน้ำแล้ว ให้ใส่สลัด เนื้อหรือปลา
• เมล็ดรับประทานใน 1-2 ช้อนชา ในหนึ่งวัน. ใช้เมล็ดกับยาและ วัตถุประสงค์ในการป้องกัน. โบนัสข้างต้นคือลมหายใจที่สดชื่น

  นอกจากนี้ยังไม่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อวัน หากคุณทำตามการคำนวณแคลอรี่ต่อวัน โปรดจำไว้ว่า: ใน 100 กรัม เมล็ดยี่หร่ามีประมาณ 1.7% ของ เบี้ยเลี้ยงรายวัน(จากตัวบ่งชี้ WHO 2,000-2200 kcal ต่อวัน)

• บนรากที่มีหลอดไฟจำเป็นต้องเอาชั้นบนสุดออก: ใบแข็งและเสียหาย หัวหอมถูกตัดเป็นสี่ส่วนและแกนจะถูกลบออกเพราะ มีความเหนียวจึงไม่เหมาะกับอาหาร ส่วนที่เหลือถูกตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ

สิ่งที่ช่วยให้ ใช้บ่อยพืช? โดยใช้สมุนไพรนี้อย่างเป็นระบบทุกวัน คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเร็วขึ้นและผลจะนานขึ้น

หากคุณตัดสินใจที่จะควบคุมอาหาร โภชนาการทางการแพทย์หรือคุณ น้ำหนักเกินแล้วรวมผลิตภัณฑ์ดิบนี้ในอาหารของคุณ ช่วยลดความรู้สึกหิวและทำให้ร่างกายได้รับวิตามินที่จำเป็น ในรูปแบบดิบผลิตภัณฑ์สามารถรับประทานได้ตลอดเวลาในรูปแบบของยาต้ม - ก่อนอาหารและในเวลากลางคืน

แปรรูปแล้ว

• ต้ม. หัวหอมที่หั่นเป็นหลายส่วนหรือทั้งอันจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30-40 นาที สำหรับ อาหารไดเอทไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ ยาต้มสามารถดื่มได้ในภายหลัง หัวหอมตัวเองเย็นและถูผ่านตะแกรงเพื่อสร้างข้าวต้มที่อ่อนนุ่ม ใช้เป็นเครื่องปรุง
• ทอด. หัวหอมถูกตัดและทอดในกระทะ มันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับน้ำมันมะกอกสำหรับการทอด
• แห้ง. สำหรับการทำให้แห้งใบและเมล็ดพืชจะถูกวางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษแล้ววางในที่แห้งและมืด เมื่อแห้งก็พับเก็บใส่ถุงผ้า
• หมัก. หลอดไฟใส่ในขวดเทด้วยน้ำดองและเก็บไว้ในที่เย็น

ยี่หร่าสดไม่นาน: 3 ถึง 5 วันในตู้เย็น แล้วเขาก็แพ้ น้ำมันหอมระเหยและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ที่ สดมันนำประโยชน์สูงสุดมาสู่ร่างกาย ที่ การรักษาความร้อน(การทอดหรือต้ม) ก็ต้องคำนึงถึงส่วนนั้นด้วย สารที่มีประโยชน์จะหายไป ยี่หร่าแห้งจะถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสและสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

ตัวเลือกการจัดเก็บระยะยาวที่สุดคือการดอง. แม้ว่าบ้านจะมีขนาดใหญ่ ตู้แช่นั่นคือความสามารถในการแช่แข็งหญ้าหรือหลอดไฟสำหรับฤดูหนาวในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

ใช้ในเครื่องสำอางค์

เทรนด์ความงามในปัจจุบันคือการใช้ธรรมชาติจากธรรมชาติ เครื่องสำอาง. ทางที่ดีควรใช้ยาต้มสำหรับขั้นตอนเครื่องสำอาง

• ยาต้มเมล็ดเหมาะสำหรับดูแล ผิวมีปัญหา. การกระทำหลักคือต้านการอักเสบ ผู้ที่เป็นสิว โรคผิวหนัง หรือกลากสามารถปรับปรุงสภาพผิวได้ด้วยการประคบยาต้ม
• แทนครีมพิเศษจาก ความหมองคล้ำใต้ตาก็ใช้ยาต้มเหมือนกัน แช่สำลีลงในยาต้มแล้ววางบนเปลือกตาประมาณ 10-15 นาที
• ด้วยการเติมยี่หร่าในอาหารเป็นประจำสภาพของผิวหนังและเส้นผมจะดีขึ้น ทั้งนี้เนื่องจากพืชสามารถขจัดสารพิษ สารพิษ และ . ได้อย่างน่าทึ่ง สารอันตรายจากร่างกาย
• มาสก์ยี่หร่า (สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถทำข้าวต้มจากเมล็ด) เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมเพื่อปกป้องผิวจากอิทธิพลภายนอกที่เป็นอันตราย: แสงแดด ลม หรือความเย็น เนื่องจากเนื้อหาของน้ำมันจึงสร้างชั้นป้องกันบนพื้นผิวของผิวหนัง

ใช้ในทางการแพทย์อย่างไร?

การเตรียมจากหรือใช้ยี่หร่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาและพกพา ผลประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้ร่างกายของเรา.

นำมาใช้ รูปแบบต่างๆ: ทิงเจอร์, ยาต้ม, แป้ง, น้ำมัน. บ่งชี้ในการใช้งาน:

• เงินทุนใช้ในการรักษาโรคเชื้อรา
• น้ำมันหอมระเหยบรรเทาปัญหาทางเดินอาหาร น้ำมันสามารถใช้ในโคมไฟอโรมาและจี้ กลิ่นนี้สงบ ลดความวิตกกังวล ทำให้อารมณ์ดีขึ้น
• ใบแห้งบดเป็นยาขับเสมหะที่ดี มากมาย การเยียวยาธรรมชาติอาการไอรวมถึงยี่หร่า
• แนะนำให้ใช้ยาต้มสำหรับคุณแม่พยาบาลเพื่อปรับปรุงการหลั่งน้ำนม
• ยาต้มของเมล็ดจะถูกปลูกฝังในดวงตาสำหรับโรคตาแดง
• หลายคนรู้จักชื่อ "น้ำผักชีฝรั่ง" นี่ก็เป็นยาต้มเหมือนกัน ช่วยกำจัดอาการจุกเสียดและท้องอืด

ใช้ทำอาหารที่ไหน?

คุ้มค่าที่จะลองผลิตภัณฑ์นี้ อาหารจานต่างๆ. มันถูกใช้เป็นทั้งผักและเป็นเครื่องปรุงรส

สูตรอาหาร: วิธีการใช้ในอาหาร?

วิธีทำสตูว์?

จานผักนี้สามารถปรุงด้วยยี่หร่า ผัดผักครึ่งหนึ่งในกระทะใส่กระเทียมและเกลือแล้วเทไวน์ลงไปเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงบนไฟอ่อน

ซอส

มันถูกเตรียมจากกะหล่ำปลีหนึ่งหัวซึ่งสับละเอียดแล้วผัดด้วยกระเทียม จากนั้นเติมเวอร์มุตแห้ง 100 มล. เหมือนเดิม ซุปผัก. หลังจากเดือดแล้วกระทะจะถูกลบออกจากความร้อนและใส่วิปครีมด้วยไข่แดงหนึ่งฟอง ซอสใส่ไฟช้าผัดและรอจนข้น ที่ ซอสพร้อมคุณสามารถเพิ่มใบยี่หร่าสับ.

เนื้อ

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถให้กลิ่นโป๊ยกั๊กได้โดยการปรุงอาหารด้วยยี่หร่า

1. ใช้หัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
2. จากที่หนึ่งเตรียมซอสตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
3. หั่นหมูเป็นชิ้น ๆ ตีแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้าง เมื่อน้ำหมูไหลออกมาแล้ว ให้นำใส่ถาดอบและนำเข้าเตาอบเพื่ออบต่ออีก 20 นาที
4. ในน้ำผลไม้ที่เหลือจากหมูให้ทอดส่วนที่สองของหัวหอมหลังจากหั่นเป็นชั้น
5. เรานำหมูออกจากเตาอบวางบนยี่หร่าทอดราดซอสด้านบน

เม็ดยี่หร่าให้รสชาติที่ผิดปกติทั้งเนื้อไก่และปลา

» เดือนละครั้ง เว็บไซต์จะบอกผู้อ่านถึงความแตกต่าง สินค้าน่าสนใจและส่วนผสมที่เป็นที่นิยมในการทำอาหาร ประเทศต่างๆมีจำหน่ายในร้านค้า แต่ยังไม่ได้รับความนิยมบนโต๊ะของเรา

ประวัติศาสตร์กับภูมิศาสตร์

เม็ดยี่หร่ามี สรรพคุณทางยา. เขาหรืออนุพันธ์ของเขา - ทิงเจอร์, น้ำมันหอมระเหย - ใช้สำหรับอาการป่วยทั้งหมด: จากโรคหัวใจไปจนถึงการปรับปรุงการเผาผลาญ มนุษย์ค้นพบสิ่งนี้ในสมัยโบราณดังนั้นพืชจึงเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ที่ กรีกโบราณมันถูกเรียกว่า "มาราธอน" เพราะมันเป็นความหลากหลายที่เติบโตในทุ่งใกล้เมืองที่การต่อสู้ที่มีชื่อเสียงเกิดขึ้น แต่นี่ไม่ใช่กรณีเดียวที่เม็ดยี่หร่าสามารถสร้างประวัติศาสตร์ได้ ในยุคกลางของจีน มันถูกแขวนไว้ที่ประตูเพื่อขับไล่พลังมืด ในยุโรปด้วยเม็ดยี่หร่า กองกำลังมืดแม้ในทางใดทางหนึ่งเรียกว่า สำหรับเมล็ดของมันนั้นใช้ทำแอ๊บซินท์ที่มีชื่อเสียง

เม็ดยี่หร่าเติบโตได้ค่อนข้างอิสระในสภาพอากาศที่หลากหลาย ตั้งแต่เยอรมนีไปจนถึงอินเดีย ทำให้รู้สึกดีเป็นพิเศษในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน

ดิบ - ในสลัด

เมล็ดพืช ผักใบเขียว ลำต้นและหัว - ทุกอย่างในต้นนี้กินได้ แต่เพื่อให้มีสมาธิและตรงตามจำนวนตัวอักษรที่ต้องการให้หยุดบางทีบนหัว

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำอะไรกับมัน ใบคู่บนควรถูกเอาออกอย่างแน่นอน - มันค่อนข้างรุนแรงและจะทำลายความสุขทั้งหมด พวกเขาสามารถบันทึกไว้สำหรับ น้ำซุปปลาและนำออกมาหลังหุงต้มเมื่อหมดรสชาติและกลิ่นแล้ว

เม็ดยี่หร่าสามารถอบ, ทอด, ใช้เป็นไส้สำหรับพาย, ใส่กระเทียมและหัวหอมในขณะที่ทำรีซอตโต้ และยังรับประทานดิบได้อีกด้วย

ชาวอิตาเลียนแสดงความเคารพอย่างสูงสุดต่อฮีโร่ของเรา สลัดพื้นฐานของพวกเขาประกอบด้วยหัวหั่นบาง ๆ เกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอกที่ดี และไม่มีน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ขอเรียกร้องให้ Marcella Hazan หนึ่งในผู้เขียนตำราอาหารอิตาลีที่ได้รับความนับถือมากที่สุด

จากความแตกต่างของรสชาติยี่หร่าที่สดใสของยี่หร่าและของหวาน แนวคิดเกี่ยวกับสลัดมากมายจึงถือกำเนิดขึ้น การผสมผสานแบบยุโรปคลาสสิกคือเม็ดยี่หร่าและส้ม และแน่นอนว่ามีสลัดที่ทำจากส่วนผสมหลักสองอย่างนี้ ในโพรวองซ์ เม็ดยี่หร่าผสมกับลูกพีชและแฮม Briton Gordon Ramsay แนะนำให้เตรียมสลัดยี่หร่าหั่นบาง ๆ ลูกแพร์และ arugula และน้ำสลัด น้ำสลัดน้ำผึ้ง- ปรากฏว่ารสชาติระเบิดขึ้นจริง ๆ นี่เป็นแนวคิดตามฤดูกาลที่ยอดเยี่ยมสำหรับเดือนกันยายน

ในภาคตะวันออก เม็ดยี่หร่ายังเป็นที่นิยมในสลัด เช่น ในอิหร่าน มีการเสิร์ฟสลัดเม็ดยี่หร่า แอปเปิ้ล และเมล็ดทับทิม

ฉันทำสลัดยี่หร่าเอเชียที่น่าตื่นตาตื่นใจและ กะหล่ำปลีแดงด้วยน้ำสลัดขิง - ทุกคนคลั่งไคล้เขา

คุณยังสามารถปรุงสลัดเสริมด้วยยี่หร่า - มันเข้ากันได้ดีกับ เนื้อไก่, ไก่งวงและปลาขาวนุ่ม สลัดไก่กับยี่หร่าและส้มเสนอ Yotam Ottolenghi ในเวลาเดียวกัน เขาเล่นกับการผสมผสานของยี่หร่า-ส้มคลาสสิกในแบบของเขาเอง ส้มสำหรับสลัดนี้ต้มเป็นเวลานานด้วยหญ้าฝรั่นและเครื่องเทศอื่น ๆ จากนั้นจึงนำมาบดเป็นผงโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นความวิจิตรของสลัดทั้งหมดก็ปรุงรสด้วยซอสนี้

ทั้งใน bouillabaisse และในสตูว์

หากคุณปรุงเม็ดยี่หร่า คุณสามารถเริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว ยี่หร่าอบย่างตุ๋นในน้ำมันมะกอกหรือเนย Ramsay แนะนำให้ใส่คาราเมลลงในกระทะ สไลซ์เป็นชิ้นบางจุ่มลงใน น้ำมันมะกอก, เติมเกลือ, โรยด้วยน้ำตาลและเหงื่อเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยที่มีต้นกำเนิดสูงเช่นเชอร์รี่ปล่อยให้มันระเหยและปิด - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าคุณอบหัวที่ผ่าครึ่งใต้เกล็ดขนมปังด้วยชีสพาเมซานขูด คุณจะได้เฟนเนลจากฟลอเรนซ์

เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วเขียว ผลไม้นานาชนิด สลัดกับ มัสตาร์ดหมายเหตุ, อาหารทะเลและปลา , สัตว์ปีก , หมูและลูกแกะ

ซุปทั้งหมดจะเป็นไปไม่ได้หากไม่มียี่หร่า ตัวอย่างเช่น ซุปปลาสเปนกับยี่หร่าซึ่งดูเหมือนว่าจะดูดซับแสงแดดทั้งหมดในโลก มัน ซุปวิเศษกับหอยแมลงภู่ มะเขือเทศ หญ้าฝรั่น และแน่นอน ยี่หร่า ซึ่งปรุงรสด้วยส้มและบรั่นดี เม็ดยี่หร่ามักใช้ใน Marseille bouillabaisse

น้ำซุปข้นกับพืชชนิดนี้ก็อร่อยเช่นกัน มันสร้างพันธมิตรที่ยอดเยี่ยมกับขึ้นฉ่าย, แอปเปิ้ล, มันฝรั่งและกะหล่ำดอก

อย่างไรก็ตามยี่หร่ามีความสามารถมากขึ้น

ถ้า มะเดื่อแห้งต้มน้ำแดงเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์จากนั้นเคี่ยวยี่หร่าสับกับเมล็ดยี่หร่าในน้ำมันมะกอกแยกจากกัน รวมทุกอย่างกับมะเดื่อตุ๋นและต้มต่อไปอีกสักพัก คุณจะได้ชัทนีย์เปอร์เซียกับยี่หร่าและขิง

และยัง - ไก่ย่างกับยี่หร่าและหญ้าฝรั่นเนื่องจากปรุงโดยเชฟชาวอังกฤษผู้โด่งดังของอิหร่านชื่อ Sabrina Gayur สำหรับเขา เธอเคี่ยวหัวหอมในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่น่องไก่ลงไป ปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่น ยี่หร่า อบเชย น้ำส้ม เกลือและพริกไทย คลุกเคล้าทุกอย่าง จากนั้นเขาก็เติมน้ำ ใส่หัวยี่หร่าที่หั่นเป็นสี่ส่วนในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง และปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจสอบ ผัดเบา ๆ และปรุงอาหารต่อไป โดยรวมแล้วเนื้อย่างต้องใช้เวลาสองชั่วโมงครึ่งในกองไฟ จากนั้นจึงได้รสชาติที่ลึกล้ำและสีสันที่น่าตื่นตาตื่นใจ ใส่เนื้อและเม็ดยี่หร่าได้ตรงส่วนท้ายของสตูว์ เบอร์รี่อบแห้งบาร์เบอร์รี่

การเคี่ยวเนื้อกับยี่หร่าเป็นธรรมเนียมในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกกลางอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นอาหารของภูมิภาคอีเจียนของตุรกี มีลักษณะการใช้งานโดยทั่วไป จำนวนมากผักใบเขียว จานนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณต้องเอาเนื้อวัวมาวางบนกระดูกแล้ววางลงที่ด้านล่างของจานตุ๋น ใส่หัวหอมสีเขียวสับทั้งพวงและหัวยี่หร่าสับหยาบสองสามด้านบน, เกลือ, พริกไทย, ปิดและใส่ในเตาอบเพื่อเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถทำเช่นเดียวกันใน multicooker

กล่าวอีกนัยหนึ่งยี่หร่านั้นดีทั้งในโปรไฟล์และแบบเต็มหน้า และมีหลายพันสูตรด้วย ดังนั้นอย่าลังเลที่จะซื้อ นำกลับบ้าน และมีการเดินทางทำอาหารที่ดี

และสูตรเด็ดสองสามอย่าง เพื่อให้เข้าใจว่าเม็ดยี่หร่าให้ความรู้สึกที่ดีบนโต๊ะในประเทศที่เจ๋งมาก ฉันจึงค้นหาผ่านเมนูสแกนดิเนเวีย

ยี่หร่าดองสวีเดน

• ยี่หร่า - 2-3 หลอด
• น้ำมะนาว- ½ถ้วย
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำ - ½ถ้วย
• ใบกระวาน- 1 พีซี
• พริกไทยขาว - 1 ช้อนชา

สับยี่หร่าอย่างประณีต เท น้ำเย็น. รวมน้ำ, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและพริกไทยในกระทะและตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด ปิด, เย็นลงเล็กน้อย. เพิ่มน้ำมะนาว ยี่หร่านำออก น้ำเย็นช้อน slotted และใส่ในน้ำดอง หมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (แต่นานกว่านั้นจะดีกว่า) แล้วเสิร์ฟ

ทันทีที่ของเหลวระเหย ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในสตูว์ในอนาคต เพิ่มไวน์และเคี่ยวต่อไป

เปิดมะเขือเทศ. ผสมน้ำผลไม้กับน้ำซุปหนึ่งถ้วยสับมะเขือเทศอย่างหยาบ ส่งน้ำซุปด้วย น้ำมะเขือเทศและมะเขือเทศในสตูว์ ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเคี่ยวอย่างน้อยสองชั่วโมงครึ่ง เติมน้ำซุปที่เหลือเป็นระยะ ยิ่งสตูว์ใช้เวลาบนเตานานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ที่สำคัญไม่ไหม้และคงอยู่ตลอดไป จำนวนมากของของเหลว ถึงกระนั้นเราก็เรียกสตูว์แบบนี้ ซอสเนื้อ. เสิร์ฟพร้อมพาสต้าขนาดกลางที่คุณเลือก เช่น เพนเน่

แน่นอนว่ามียี่หร่าหลายสูตร มีแม้กระทั่ง ตัวเลือกของหวาน. ดังนั้น หากคุณยังไม่ได้สร้างความสัมพันธ์ที่สร้างสรรค์กับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ก็ถึงเวลาที่ต้องใช้โอกาส และฉันก็จะไปเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ เช่นกัน ท้ายที่สุดเราไม่ใช่แค่ความสัมพันธ์กับเขา แต่มีความรักที่แท้จริง

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารยี่หร่าดอง:

1. ล้างยี่หร่าใต้น้ำไหลและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. เราเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก เกลือ ใส่น้ำตาล พริกไทย และมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนเตาจนเดือด
3. เมื่อน้ำดองเดือด ใส่ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลในขณะที่กวนอย่างทั่วถึง
4. เราใส่เม็ดยี่หร่าสับในขวดที่เตรียมไว้ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เทลงในน้ำดอง
5. เราม้วนธนาคาร เราทิ้งไว้ในที่เย็นซึ่งแสงแดดไม่ตก

เฟนเนลอบชีสและเห็ด

เม็ดยี่หร่ายังสามารถเป็นอาหารจานหลักได้อีกด้วย สูตรสำหรับยี่หร่าอบด้วยชีสและเห็ดเป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ยี่หร่า - 2 หัว
• เห็ด (แชมปิญอง) - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซานชีสขูด - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน เม็ดยี่หร่าอบชีสและเห็ด:

1. ตัดลำต้นและรากของยี่หร่า ตัดหัวหอมครึ่ง ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลาย ๆ
2. ล้างเห็ด. ให้ผ่าครึ่ง หากเห็ดมีขนาดเล็ก คุณสามารถอบโดยไม่ต้องหั่น
3. วางจานอบด้วยกระดาษ parchment และวางยี่หร่ากับเห็ด เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทย
4. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
5. หลังจากนั้นนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโรยยี่หร่ากับเห็ดด้วยชีสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที
6. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อนดีกว่า

ยี่หร่ายังเหมาะสำหรับการอบ พายแซลมอนกับมัน - อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ จานหอมที่สามารถสร้างความประทับใจได้อย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ยี่หร่า (หัว) - 600 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 150 มล
• สีขาว ไวน์แห้ง- 50 มล
• แซลมอนรมควันเย็น - 300 กรัม
• Dill - 1 พวง
• ไข่ - 3 ชิ้น
• นม - 100 มล
• แป้งสาลี - 220 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกาดาชีส - 120 กรัม

วิธีทำแซลมอนเฟนเนลเค้กทีละขั้นตอน:

1. ตัดเม็ดยี่หร่าเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นเปลือก เพิ่มไวน์ลงในกระทะและเคี่ยวยี่หร่าจนระเหยจนหมด เมื่อระเหยหมดแล้วให้ยกกระทะออกจากเตา โอนไปยังจานแยกต่างหาก
2. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นเล็ก ๆ เพิ่มยี่หร่าให้กับพวกเขาซึ่งเย็นลงแล้วและผสม
3. ตีไข่ เทนม น้ำมันมะกอกเล็กน้อย เราเพิ่มชีส
4. เราร่อนแป้ง จะต้องนำมาเป็นส่วนเล็กๆ ผสมให้ละเอียด
5. เราคลุมจานอบด้วยกระดาษรองอบ เราจัดวางส่วนของแป้งจากนั้นก็เติมแป้งและแป้งที่เหลือ
   เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา อบเป็นเวลา 50 นาที สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้ ไม่ควรเหลืออะไรไว้บนนั้น

พายปลากระบอกแดงและยี่หร่าก็ได้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ไม่จำเป็นต้องใช้ปลากระบอกแดง ปลาหอกหรือปลาเทราท์ก็เยี่ยมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลากระบอกแดง - 6 ชิ้น
• ยี่หร่า (หลอดไฟ) - 1 ชิ้น
• ครีม 20% - 120 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พาเมซานชีสขูด - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี - 300 กรัม (สำหรับแป้ง)
• เนย - 140 กรัม (สำหรับแป้ง)
• ไข่แดง - 2 ชิ้น (สำหรับการทดสอบ)
• หนา โยเกิร์ตโฮมเมด- 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (สำหรับแป้ง)

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารปลากระบอกแดงและพายยี่หร่า:

1. หั่นเนยเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ลงไป ไข่แดงและโยเกิร์ต ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเกลือและเพิ่มแป้ง
2. เติมน้ำเย็นจัด 50 มล. นวดแป้งและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้คลึงแป้งเป็นแผ่นบางๆ เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าแบบพิมพ์เล็กน้อยประมาณ 3-5 ซม.
4. เทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้า กระจายเพื่อสร้างด้านข้าง ใส่แม่พิมพ์กับแป้งในตู้เย็นอีก 20 นาที
5. หลังจากนั้นเราคลุมแผ่นหนังที่ด้านบนของแป้งแล้วกดตรงกลางของแม่พิมพ์ด้วยบางสิ่ง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้ข้าวหรือถั่ว นี่คือการรักษารูปร่างเค้ก
6. อบ 15 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา ถัดไปเอาน้ำหนักและแผ่นหนังที่เรียกว่า
7. ฐานสำหรับพายพร้อมแล้วตอนนี้เราเริ่มทำการเติม ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่ครีมและพาร์เมซานขูด เทลงในฐานแป้งและอบเป็นเวลา 10 นาที
8. ในระหว่างนี้ตัด เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยยี่หร่าและทอดในเนยจน สีน้ำตาลทอง. แบ่งปลาเป็นเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. วางปลาและยี่หร่าลงบนพายแล้วอบต่ออีก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ยี่หร่าคาราเมล - จานสากล. สามารถใช้เป็นของตกแต่งคัพเค้กหรือเค้ก มันยังสามารถใช้เป็นอาหารว่าง.

วัตถุดิบ:

• ยี่หร่า - 2 หลอดเล็ก
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม (สำหรับซอสชีส)
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส (สำหรับซอสชีส)

วิธีทำยี่หร่าคาราเมลทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยจน ความสม่ำเสมอของของเหลว. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วปิดด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟปานกลางจนเป็นคาราเมล
2. ตัดหัวยี่หร่าเป็นบาง ชิ้นเล็ก ๆ. ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเพิ่มเม็ดยี่หร่าลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันจนชุ่มด้วยคาราเมล
3. เทไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้วลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ไวน์ควรระเหยเกือบหมด และเม็ดยี่หร่าควรนิ่ม เม็ดยี่หร่าดังกล่าวสามารถใช้เป็นเครื่องตกแต่งสำหรับ ลูกกวาด.
4. ยี่หร่าคาราเมลก็เข้ากันได้ดีกับ ชีสซอส. ในการเตรียมคุณต้องนำเม็ดยี่หร่าออกจากกระทะแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
5. ใส่ของเหลวที่เหลือลงไป ชีสแปรรูปและเคี่ยวจนละลายจนหมด
6. ถัดไปเทยี่หร่ากับซอสชีส โรยด้วยน้ำมะนาว และอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 160 องศา เม็ดยี่หร่าควรมีสีน้ำตาลอ่อน

มัฟฟินนุ่มและโปร่งสบายมากขอบคุณ ซอฟชีสริคอตต้าและกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อด้วยเมล็ดยี่หร่า พวกมันค่อนข้างน่าพอใจและเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับของว่าง ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถนำติดตัวไปได้ตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• ริคอตต้าชีส - 120 กรัม
• ครีม 30% - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดยี่หร่า - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
• น้ำมันมะกอก - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการทดสอบ)
• โซดา - 3/4 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)

ทีละขั้นตอนการเตรียมมัฟฟินกับยี่หร่าและริคอตต้าชีส:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทอดเมล็ดยี่หร่าในน้ำมันมะกอก จะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็น
2. ต่อไปคุณต้องทำการทดสอบ โยเกิร์ตควรผสมกับน้ำมันมะกอก ใส่ผงฟู โซดา และน้ำตาล เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งด้วยมือ
3. เมื่อเมล็ดยี่หร่าเย็นตัวลงจะต้องบดด้วยเครื่องบดกาแฟหรือบดเมล็ดในครก ผสมแป้งกับยี่หร่า
4. ถัดไปคุณต้องเตรียมไส้ ผสมครีมกับริคอตต้าชีส มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เกลือเพื่อลิ้มรส
5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เติมส่วนที่สามของแม่พิมพ์ด้วยแป้งจากนั้นเติมไส้หนึ่งช้อนชาใส่แป้งอีกเล็กน้อยไว้ด้านบน ไม่จำเป็นต้องกรอกแบบฟอร์มให้ครบถ้วน คัพเค้กจะเพิ่มขึ้นเมื่อพวกเขาอบ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบเป็นเวลา 30 นาที
7. ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เช็คความพร้อม ไม่ควรเหลืออะไรไว้บนนั้น

ทาร์ตกับยี่หร่า ผักชีลาว และหัวบีท

จานนี้เด็ดสุด สูตรดัง อาหารสแกนดิเนเวีย, มันจะตกแต่งตารางวันหยุดของคุณอย่างแน่นอน. ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ทำให้เค้กไม่เพียง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังสว่างมากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 220 g
• นม - 100 มล
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เฟต้าชีส - 200 กรัม
• Dill - 1 พวง
• ยี่หร่า - 1 หัว
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 150 กรัม (สำหรับแป้ง)
• แป้งสาลี - 170 กรัม (สำหรับแป้ง)
• แป้งข้าวไร - 100 กรัม (สำหรับแป้ง)
• ไข่แดง - 1 ชิ้น (สำหรับแป้ง)
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส (สำหรับแป้ง)

การเตรียมทาร์ตทีละขั้นตอนด้วยยี่หร่าผักชีฝรั่งและหัวบีท:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มหัวบีท มันควรจะนุ่ม
2. ต่อไปเตรียมแป้ง ตีเนยกับไข่แดง ร่อนแป้ง 2 แบบ แล้วใส่ น้ำแข็ง. นวดแป้งด้วยมือและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
3. รีดแป้งเป็นแผ่นบาง เส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าแบบที่คุณจะใช้อบเล็กน้อย เราเปลี่ยนแป้งเป็นแม่พิมพ์ เราทำเส้นขอบตามขอบ ใส่ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
4. เปิดเตาอบที่ 160-180 องศาแล้วอบฐานทาร์ตเป็นเวลา 15 นาที
5. ในเวลานี้เราทำการบรรจุ เราต้องการชามลึกขนาดเล็ก ในนั้นคุณต้องตีไข่เพิ่มนมและครีมเปรี้ยว ผัดในเฟต้าและผักชีฝรั่งและเพิ่มส่วนผสมของเหลว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ตัดยี่หร่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ล้างหัวบีทและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
8. นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ วางเม็ดยี่หร่าแล้วราดลงไป ไส้ครีมเปรี้ยว. ตกแต่งด้วยหัวบีทด้านบน
9. อบในเตาอบอีก 30 นาที

ยี่หร่าใช้ทั้งในทางการแพทย์และทางเลือก มันมีผลต้านอาการกระสับกระส่าย ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร และยังใช้เป็นยาขับปัสสาวะที่ไม่รุนแรง มักเติมลงในยาแก้ไอแห้ง เนื่องจากเม็ดยี่หร่ามีคุณสมบัติขับเสมหะ ทิงเจอร์ของมันจะช่วยในเรื่องโรคผิวหนังจากเชื้อรา พืชชนิดนี้มักพบในยากล่อมประสาท ชาสมุนไพร. ที่เรียกว่า "น้ำผักชีฝรั่ง" มักใช้เพื่อป้องกันไม่ให้ท้องอืด สามารถมอบให้กับเด็กได้

TOP 10 ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับยี่หร่า:

1. เมล็ดพืช โรงงานแห่งนี้มักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับเครื่องดื่ม ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงได้กลิ่นรสเผ็ดร้อน
2. เม็ดยี่หร่าทุกส่วนสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ใบรูปร่ม - สำหรับตกแต่งจานหรือเป็นเครื่องเทศ และก้านและหัวหอม - สำหรับทำอาหารปลา อาหารจานเนื้อ, อบคัพเค้ก, ทาร์ต, มัฟฟินต่างๆ
3. เมล็ดยี่หร่าสามารถทำเป็นชาที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมวัตถุดิบหนึ่งช้อนชากับช้อนชา ขิงบด. ภายใน 10 นาที ชาจะถูกปรับและสามารถบริโภคได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงไปได้
4. ชาวฝรั่งเศสใช้ใบยี่หร่าทำมายองเนส
5. เม็ดยี่หร่าเป็นเรื่องธรรมดาและใช้กันทั่วไปในประเทศแถบเอเชีย
6. น้ำมันหอมระเหยยี่หร่ามักใช้ในเครื่องสำอาง ที่สุด สินค้ายอดนิยมเป็นทิงเจอร์ของลำต้นของพืชซึ่งใช้เป็นยาบำรุงหน้า
7. เพื่อทำให้รอบเดือนเป็นปกติ ทิงเจอร์ยี่หร่ามักจะถูกกำหนด
8. น้ำผักชีฝรั่งใช้สำหรับเยื่อบุตาอักเสบ
9. ชายี่หร่ามีผลสงบเงียบ มักจะให้เด็กปรับปรุงการนอนหลับ
10. ทิงเจอร์ยี่หร่าใช้เพื่อขจัดรอยฟกช้ำและบรรเทาอาการบวมบางส่วน

สูตรวิดีโอยี่หร่า

ยี่หร่า: สูตร

ยี่หร่าย่าง

จานนี้สั้นและเตรียมง่ายมาก สำหรับ 2 เสิร์ฟคุณจะต้อง: - 2-3 ยี่หร่า; - น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ - เกล็ดขนมปัง; - เกลือ.

ล้างเอาเกล็ดนอกออกแล้วหั่นถั่วงอก หั่นเป็น 4-6 ส่วน แล้วแต่ขนาดของหัว เกลือเพื่อลิ้มรส

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ เกล็ดขนมปังเทลงในชามและม้วนแต่ละชิ้นลงไป ใส่ยี่หร่าในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอด 2 ข้างในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา จากนั้นเพิ่มไฟเปิดฝาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

น้ำมันมะกอกทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ แต่สามารถใช้น้ำมันธรรมดาแทนได้ น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น เสิร์ฟยี่หร่าคั่วร้อน จัดใส่จานด้วยผักกาดหอมและมะเขือเทศเชอรี่

เม็ดยี่หร่ายัดไส้ไก่งวง

หลอดยี่หร่าขนาดใหญ่ 2-3 หัว; - เนื้อไก่งวง 500 กรัม - ครีม 200 มล. - เกลือ; - พริกไทย; - 1-2 ช้อนโต๊ะ เนย; - ชีสแข็ง 100 กรัม

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ เกลือและพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ล้างหัวยี่หร่าใต้น้ำไหล น้ำไหล, ตัดด้านบนและด้านล่าง. ผ่าครึ่งแล้วแยกจาน

วางเม็ดยี่หร่าในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากลวกแล้วจะนิ่มลงและบิดได้ง่ายขึ้น

ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจานแล้วห่อ จาระบีจานอบด้วยเนย ห่อยี่หร่าที่ยัดไส้ให้แน่น เกลือทุกอย่างเล็กน้อย เท ครีมหนักและโรยด้วยชีสขูด

เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาเซลเซียส ใส่แม่พิมพ์ยี่หร่าลงไปแล้วอบประมาณ 30-40 นาที อาหารพร้อมทานควรได้รับเปลือกสีทอง

เม็ดยี่หร่า, ยัดไส้ไก่งวง,โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟร้อนหรือร้อนเป็น จานอิสระ.

ยี่หร่าต้ม

ไม่เพียงแต่ใช้หัวยี่หร่าเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ก้านใบและใบของมันด้วย ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ลำต้นของพืช - ยี่หร่าก้านใบ; - ผักโขม 300 กรัม - 2 ไข่; - ครีม 200 กรัม - กระเทียม 2 กลีบ - เกลือ.

ตัดใบและรากของยี่หร่าออก ในการปรุงอาหารคุณต้องมีก้านใบเท่านั้น ล้างพวกเขา ต้มน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ก้านยี่หร่าในน้ำเดือดและต้มจนนิ่ม

เสิร์ฟยี่หร่าต้มกับซอส ต้มใบผักโขมแล้วถูผ่านตะแกรง ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงด้วยที่ตีไข่ ใส่ครีมลงไปแล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง ใส่มวลลงในกองไฟแล้วต้มให้เดือด ใส่ผักโขมและกระเทียมลงในส่วนผสมของไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ในบทความเราจะพูดถึงยี่หร่า - การเตรียมพืชคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูตรอาหาร คุณจะได้เรียนรู้ว่าเม็ดยี่หร่ามีประโยชน์อย่างไร มันคืออะไร วิธีทำสลัด เนื้อสัตว์ และ เมนูผักส่วนไหนของพืชที่สามารถกินได้

ในการปรุงอาหารจะใช้ทั้งเมล็ดพืชและสมุนไพรและรากยี่หร่า

ยี่หร่าเป็นสมุนไพรยืนต้นจากตระกูล Apiaceae ที่มีลักษณะคล้ายผักชีฝรั่ง แต่มีรสชาติและกลิ่นคล้ายโป๊ยกั๊ก

แม้ว่าทุกส่วนของพืชจะกินได้ แต่สูตรอาหารเม็ดยี่หร่าก็รวมถึงหัวหอมด้วย หัวหอมจะถูกเพิ่มเป็นผักในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก, ดอง, น้ำซุปและซอสที่ทำจากมัน

วิธีรับประทานยี่หร่า:

• ลำต้นและใบใช้เป็นสมุนไพรหอมช่วยให้อาหารสดชื่นและ รสหวานและตกแต่งสลัด
• เมล็ดจะถูกทำให้แห้งและเพิ่มเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับการอบเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์ขนมบางอย่างเช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

นอกจากประโยชน์ด้านการทำอาหารแล้ว เม็ดยี่หร่ายังมีประโยชน์อีกด้วย คุณสมบัติการรักษา . มีฤทธิ์ขับเสมหะและขับลมช่วยกระตุ้นลำไส้และกระตุ้นการทำงานของไต ต้องขอบคุณวิตามินและฟลาโวนอยด์ ทำให้พืชสามารถรับมือกับโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ และโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิได้ดี

วิธีการปรุงยี่หร่าที่บ้าน

ก่อนที่คุณจะปรุงยี่หร่าให้ระมัดระวังในการซื้อ. หากคุณเลือกพืชผิดจะสูญเสียกลิ่นหอมและความสว่างของรสชาติไปอย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

1. เลือกหัวสีขาวที่ให้ความรู้สึกแน่นและเขียวขจีสดใส
2. กลิ่นของผลิตภัณฑ์ - กลิ่นหอมควรสดและโป๊ยกั๊กเล็กน้อย
3. เก็บยี่หร่าใน ถุงกระดาษไม่เกิน 5 วันในตู้เย็น

พึงระลึกไว้เสมอว่าไม่ว่าคุณจะเลือกอาหารเม็ดยี่หร่าแบบใด สูตรอาหารก็ต้องใช้หัวหอมที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน

วิธีเตรียมยี่หร่า:

• ล้างพืชใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษ.
• ตัดหัวหอมเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วตัดแกนด้านในออก
• นำใบแข็งด้านนอกออก

สูตรยี่หร่า

ในการปรุงอาหารมีอาหารยี่หร่าจำนวนมาก - สูตรที่มีรูปถ่ายเต็มไปด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย เม็ดยี่หร่าเพิ่มลงในของหวาน ของว่าง ซุป น้ำซุป สตูว์ ซอส อาหารจานเนื้อ สัตว์ปีกและ ปลาทะเล. พืชเข้ากันได้ดีกับผลไม้, บวบ, ชีสเค็มอ่อน, มันฝรั่งอบและมะเขือเทศ ซีดาร์ และ วอลนัท. เมื่อดิบ เม็ดยี่หร่ามีรสมิ้นต์ผักชีฝรั่งที่สดใส ในขณะที่เมื่อปรุงแล้วจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ละเอียดอ่อนกว่า

สลัดยี่หร่าและส้ม

หากคุณกำลังมองหา ของอร่อยซึ่งจะไม่เพียงแต่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ แต่ยังช่วยในฤดูกาลอีกด้วย โรคหวัด, ลอง สลัดส้มด้วยยี่หร่า - สูตรจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความเรียบง่ายและประโยชน์ต่อสุขภาพ

คุณจะต้องการ:

• หัวยี่หร่า - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเม็ดยี่หร่าครึ่งและหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวงหรือแถบ
2. ปอกส้ม ตัดเนื้อ หลีกเลี่ยงเยื่อบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เก็บน้ำที่รั่วออกมาตอนปอกผลไม้ใส่แก้ว
3. เพิ่ม น้ำส้ม น้ำส้มสายชูบัลซามิก,น้ำมันและคนให้เข้ากัน
4. จัดส้มและยี่หร่าบนจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันน้ำส้มสายชูและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 121.5 kcal.

สตูว์ผักกับยี่หร่า

อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ — สตูว์ผักกับยี่หร่า

สตูว์ผักก็เผ็ด รสเผ็ดและขับบลูส์อย่างรวดเร็วและเติมพลัง ถ้าไม่รัก อาหารรสเผ็ด, เปลี่ยนขนาดพริกแดงก่อนปรุง ยี่หร่า - สูตรแนะนำให้ลดลง 2 หรือ 3 ครั้ง เตรียมอาหารทันทีก่อนเสิร์ฟ เพราะบวบสามารถให้น้ำผลไม้ได้

คุณจะต้องการ:

• หลอดยี่หร่า - 2 ชิ้น.;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม (ฝาน) - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 สาขา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างบวบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดความชื้น
2. ตัดบวบ พริก แครอท มันฝรั่ง และยี่หร่าหัวเป็นก้อน
3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
4. ผัดเม็ดยี่หร่า พริกไทย และกระเทียมในน้ำมัน
5. ใส่ผักที่เหลือลงในส่วนผสม เกลือและเคี่ยวจนนุ่ม ใส่มะเขือเทศลงไป ต้มจนเดือด ยกลงจากเตา
6. วางสตูว์บนจานและตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 28.8 kcal.

ยี่หร่าดอง

สูตรที่น่าสนใจที่สามารถเตรียมจากยี่หร่าสำหรับอาหารจานเนื้อคือหัวผักกาดดอง ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 สัปดาห์

คุณจะต้องการ:

• หัวยี่หร่า - 3 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำในถั่ว - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับยี่หร่าอย่างหยาบ
2. เตรียมโถสำหรับเย็บ - ฆ่าเชื้อในเตาอบหรืออบไอน้ำ
3. ตั้งกระทะไฟกลางให้ร้อน ใส่พริกไทยดำและมัสตาร์ดลงไป ต้มประมาณ 1-2 นาที คนเครื่องปรุงจนเข้ากัน กลิ่นหอมสดใส. บดเครื่องเทศให้เป็นผงในครกหรือเครื่องบด
4. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ใส่น้ำตาล เกลือและเครื่องเทศ นำส่วนผสมไปต้ม
5. เติมน้ำส้มสายชูลงในของเหลวแล้วนำจานออกจากเตา
6. ใส่เม็ดยี่หร่าลงในโถ ราดน้ำดอง แล้วใส่ภาชนะลงไป อ่างอาบน้ำ. ต้มประมาณ 15 นาที แล้วปิดฝาขวดโหล

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 127.3 kcal.

เม็ดยี่หร่าไก่

ยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับไก่

ไก่เข้ากันได้ดีกับเม็ดยี่หร่าและเหมาะสำหรับพ่อครัวที่กำลังมองหาสูตรการทำเม็ดยี่หร่าที่บ้านสำหรับอาหารค่ำครอบครัวแสนอร่อย จานนี้สามารถเป็นได้ทั้งข้าว พาสต้า และมันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• หัวยี่หร่า - 1 ชิ้น;
• น่องไก่ - 6 ชิ้น;
• ครีม 30% ไขมัน - 300 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - ⅔ ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม (กานพลู) - 3 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปรุงรสไก่ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างสะโพกไก่ ปอกเปลือก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทอง
3. ลดความร้อนปิดฝากระทะและเคี่ยวต้นขาเป็นเวลา 10 นาที
4. ตัดหัวยี่หร่าเป็นเส้นหรือวงครึ่ง ใส่ไก่และเคี่ยวต่อไปประมาณ 5-10 นาที
5. บดกระเทียมมัสตาร์ดในครกแล้วเทลงในกระทะขนาดเล็ก เทครีม ใส่เครื่องปรุงรสไก่ ตั้งไฟให้ร้อน
6. ราดซอสลงไป น่องไก่กับยี่หร่าและนำไปต้ม

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 164.5 kcal.

เนื้อกับยี่หร่า

เนื้อหอมยี่หร่าอร่อยจนใช้ได้เลย มื้อค่ำสุดโรแมนติก. ก่อนปรุงเม็ดยี่หร่าให้ซื้อเนื้อดี - อายุไม่เกิน 2 ขวบหนา 1 ซม. และขนาดเท่าฝ่ามือ เสิร์ฟขณะร้อนกับ มันฝรั่งทอดหรือผักย่าง

คุณจะต้องการ:

• หลอดยี่หร่า - 1-2 ชิ้น.;
• เนื้อวัว - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4-6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม (หัว) - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยเกลือและพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ตัดกระเทียมและหัวหอมเป็นวง แครอทเป็นชิ้น ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อน ตัดเม็ดยี่หร่าตามเมล็ดพืชเป็นหลายชิ้น
3. ใส่ผักลงในเนื้อผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้จานเคี่ยว แต่ไม่สุก
5. เมื่อเนื้อกับผักพร้อมแล้ว ปิดไฟ ตักใส่จาน

แคลอรี่:

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม สินค้า 129.3 kcal.

วิธีทำสลัดกับยี่หร่าดูวิดีโอ:

สิ่งที่ต้องจำ

1. เม็ดยี่หร่าถูกเติมลงในสลัดซึ่งใช้สำหรับอาหารจานปลาและเนื้อสัตว์ ซอส น้ำซุป ของว่างและขนมอบ
2. หากคุณกำลังมองหาสิ่งที่จะปรุงกับยี่หร่าสำหรับ ตารางวันหยุด, เลือกสูตรอาหารที่มีเนื้อและไก่
3. ยี่หร่าดอง - เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว
4. สลัดยี่หร่าและสตูว์ผักจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในฤดูหนาวและเติมพลัง