วิธีทำเห็ดหอมแห้ง เห็ดแห้งปรุงอย่างไรและเท่าไหร่? วิธีการเลือกเห็ดพอชินีแห้ง
เห็ดแห้งควรปราศจากรา ไม่เน่าหรือไหม้ บางเบา แห้งน่าสัมผัส แต่งอเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เห็ดแห้งดูดความชื้นได้มาก ดังนั้นควรเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือผ้าหรือกล่องกระดาษแข็ง โดยปกติอายุการเก็บรักษานานถึง 1 ปี แต่ถ้าคุณใส่เห็ดแห้งในช่องแช่แข็ง ก็สามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น ก่อนปรุงอาหารควรแช่เห็ดแห้งในน้ำหรือนมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เห็ดแห้งผสมกับนมหรือครีมเหมาะสำหรับซอสพาสต้า จากเห็ดแห้งคุณสามารถทำพายหรือแพนเค้กได้อย่างยอดเยี่ยม ในฤดูหนาว คุณสามารถปรุงซุปและซีเรียลด้วยการเติมผ้าขาวแห้งหรืออย่างอื่น เห็ดป่า.
ลองทำหัวถั่วแดงและหัวเห็ดแห้ง รับรองว่าได้เมนูเด็ด งานเลี้ยงรื่นเริงจะเหมาะสม ไม่ต้องพูดถึงวันธรรมดา ไม่มีไขมันสัตว์ในหัวจึงแนะนำให้คนที่
บท: ผัดผัก
น้ำเกรวี่เห็ดแห้งเป็นหนึ่งใน อาหารพื้นบ้านชาวสลาฟตะวันออกซึ่งเตรียมไว้สำหรับตอนเย็นอันศักดิ์สิทธิ์และ ตอนเย็นใจกว้างก่อนปีใหม่. เสิร์ฟ ซอสเห็ดมันฝรั่งต้มหรือเกี๊ยว ที่ ห้องครัวทันสมัยซอสนี้เข้ากันได้ดีกับ
ปอกเปลือกและล้างเห็ดเพื่อให้แห้งที่บ้าน หั่นเห็ดเป็นชิ้นใหญ่: ฝานเป็นชิ้นประมาณ 3x3 ซม. ขาเป็นวงกลม ร้อยส่วนที่สับของเห็ดบนด้ายที่แข็งแรง - แยกฝาออกจากกันในขณะที่ขาแห้งเร็วขึ้น - แยกกันแขวนด้ายกับเห็ดในที่แห้งและแดดจัดโดยห่างจากกัน คลุมด้วยผ้าก๊อซเพื่อป้องกันแมลง ตากแดดไว้ 7-9 วัน เอาเห็ดแห้งสำเร็จรูปใส่ขวดโหล จัดเก็บใน เหยือกแก้วในที่มืดที่แห้งแล้ง ดังนั้นเห็ดจะถูกเก็บไว้นานถึง 5 ปี
วิธีอบเห็ดในเตาอบ
เห็ดหั่นสำหรับการทำให้แห้งบนเส้นด้ายกระจายใน 1 ชั้นบนแผ่นอบ (หรือบนแผ่นอบ 2 แผ่น) โดยใช้กระดาษรองอบ ตากเห็ดให้แห้ง 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 25 องศา อีก 2 ชั่วโมงข้างหน้าที่อุณหภูมิ 70 องศา จากนั้นอีก 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55 องศา เพื่อให้ความชื้นของเห็ดออกมาจากเตาอบ ประตูเตาอบจึงถูกเปิดออกเล็กน้อย
จากนั้นคุณควรตรวจสอบความพร้อมของเห็ด: เห็ดที่แห้งอย่างเหมาะสมนั้นหนาแน่นยืดหยุ่นไม่แตกหรือแตก เห็ดไม่แห้ง-ยางนิ่ม หากคุณไม่ได้ทำให้เห็ดแห้ง คุณสามารถนำไปแขวนไว้ในห้องครัวโดยใช้ด้ายเพื่อการอบแห้งขั้นสุดท้าย ซึ่งในกรณีนี้จะใช้เวลา 2-3 วัน
เคล็ดลับ: เมื่อตัดหมวกเห็ดสำหรับทำให้แห้งโปรดจำไว้ว่าในอนาคตพวกเขาจะต้องถูกพันด้วยเชือก - เพื่อที่จะ เห็ดฝานไม่แตกเมื่อตัด สำหรับแต่ละชิ้น ให้ส่วนที่หนาแน่นปราศจากขุยของหมวก
มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีทำเห็ดแห้งเพื่อให้มีกลิ่นหอมและอร่อย อันที่จริงทุกอย่างง่ายมาก มัน สินค้าไม่ซ้ำใครซึ่งมีมากมาย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์. อุดมไปด้วยวิตามินกลุ่ม B, A, PP, C. มีหลายชนิดด้วยกัน เตรียมข้าวต้มใส่ซุปและใช้ในกระบวนการทำพิซซ่า
เห็ดแห้ง - ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพ
นี่คือที่สุด สินค้ายอดนิยมในโลก. ในบรรดาผู้คน เห็ดได้รับชื่อที่แตกต่างกัน - "เนื้อผัก" ส่งผลดีต่อการเผาผลาญและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เห็ดแห้งมีน้ำหนักหนึ่งในสิบของเห็ดสด ดังนั้นเพื่อให้ได้เนื้อแห้ง 100 กรัม คุณจะต้องใช้เนื้อดิบ 1 กิโลกรัม
เห็ดประกอบด้วย:
- กรดอะมิโน;
- โปรตีนจากพืช
- วิตามินและธาตุอื่นๆ ที่จำเป็น
สินค้ายังมี จำนวนมากของไขมันที่ร่างกายดูดซึมได้เต็มที่ จำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นนักชิมอาหารดิบและมังสวิรัติ ตากแห้งได้ เห็ดต่างๆ. แต่เหนือสิ่งอื่นใดวิตามินและมีประโยชน์มากที่สุดคือสีขาว
สูตรง่ายๆสำหรับข้าวบาร์เลย์กับเห็ดแห้งในหม้อหุงช้า
ทำ โจ๊กอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ คุณสามารถปรุงอาหารจานดังกล่าวในเตาอบ ใช้แก๊ส หรือในหม้อหุงช้า ข้าวบาร์เลย์กับเห็ดแห้งมีกลิ่นหอมและน่าพอใจมาก เพื่อให้โจ๊กมีความสม่ำเสมอควรใช้หม้อหุงช้า
เห็ดแห้งที่เก็บเกี่ยวในป่าอาจมีทรายติดอยู่ ดังนั้นเพื่อไม่ให้จานเสีย คุณควรทำความสะอาดอย่างถูกต้อง ก่อนที่คุณจะปรุงเห็ดแห้ง คุณต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างออกหลายครั้งในกระชอนใต้น้ำไหล
ข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งก่อนหน้านี้เต็มไปด้วยของเหลวปรุงใน 15-20 นาที
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 200 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 500 มล.;
- เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม (1 กลาง);
- แครอท - 100 กรัม (1 เล็ก);
- เกลือทะเล
- พริกไทยป่นหอม
ขั้นตอนในการทำโจ๊ก:
เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์นุ่ม เพิ่มเนย
หลังจากสัญญาณให้ผสมโจ๊กแล้วเทลงในชาม จานต้องอุ่น ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้กรีนต่างๆ ได้
ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์ไข่มุก
สูตรนี้มีประโยชน์มาก ซุปที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีวิตามิน ทั้งครอบครัวสามารถกินจานนี้
ในการทำซุปคุณจะต้อง:
- เห็ดแห้ง 50 กรัม (อะไรก็ได้);
- ซีเรียลครึ่งแก้ว
- 2 หัวหอม (เล็ก);
- (ปานกลาง);
- 4 มันฝรั่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน(แห้งในเตาอบ);
- น้ำสะอาด 2.5 ลิตร
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
ล้างข้าวบาร์เลย์และเห็ดให้สะอาด แล้วแช่ไว้ น้ำเย็นและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. ในตอนท้ายของเวลานี้ เทซีเรียลลงในกระทะแล้วจุดไฟ 
ปอกหัวหอมและแครอทล้างให้สะอาด หั่นผักแล้วใส่กระทะ แครอทสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ก็ได้ ทอด 8-10 นาที หากแครอทเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้ 
บีบเห็ดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นสับชิ้นและเพิ่มลงในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 15 นาที 
ล้างให้สะอาดหั่นเป็นลูกเต๋า ขนาดเล็ก. หลังจากน้ำซุปเดือดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้ หลังจาก 15-20 นาที ใส่เห็ดทอดลงในกระทะ นอกจากนี้จานควรเกลือและพริกไทย หลังจากนั้นปรุงซุปต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวสับ
น้ำเกรวี่เห็ดแห้ง
ใครก็ตามที่ต้องการกระจายอาหารควรเตรียมน้ำเกรวี่ที่แปลกตาและมีกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับหลายจาน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- 20 กรัม เห็ด;
- แป้งสาลี 2 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 0.5 ถ้วย;
- น้ำซุปเห็ด 1.5 ถ้วย;
- , เกลือป่น, พริกไทย
ใส่เห็ดในน้ำและทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นเทลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที 
นำเห็ดที่ต้มออกจากเตาแล้วใส่ในกระชอน ผัดแป้งในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำซุปเห็ดลงไป 
เทน้ำเล็กน้อยลงในแป้ง เติมของเหลวให้เพียงพอเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ทันทีที่ซอสเริ่มข้นคุณสามารถใส่เห็ดครีมเปรี้ยว คุณจะต้องใส่เกลือและพริกไทยด้วย 
หลังจากนั้นให้ปรุงซอสต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมติดก้นกระทะ เมื่อสิ้นสุดเวลา สามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้ โรยสมุนไพรสับบนน้ำเกรวี่
เห็ดแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณสามารถทำอาหารจานใดก็ได้ที่ไม่อาจต้านทานได้ ทำตามคำแนะนำข้างต้นคุณสามารถปรุงอาหารอร่อยและ อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว
สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารย่างกับเห็ดแห้ง
ได้ทำไปแล้ว ช่องว่างเห็ดสำหรับฤดูหนาว? ฉันหวังว่าอย่างนั้นเพราะการซื้อเห็ดแห้งในร้านไม่เพียงแต่มีราคาแพงเท่านั้น โดยส่วนตัวแล้วฉันแค่ดูถูก: ไม่รู้ว่าวัตถุดิบคืออะไร - อาจเป็นเห็ดที่มีหนอนพยาธิเก่าหรือเน่าเสีย และวันนี้ฉันจะแสดงวิธีทำให้เห็ดพอชินีแห้งที่บ้าน
ทำไมต้องเห็ด? ง่าย ๆ : เป็นเห็ดป่าที่มีกลิ่นหอมและมีเกียรติสูงที่สุดชนิดหนึ่ง ความอร่อยและ คุณสมบัติทางโภชนาการ. นอกจากนี้ แม้จะแห้ง เห็ดพอชินีก็จะเบา ดังนั้นอาหารที่อิงจากพวกมันจะดูน่ารับประทานและสวยงาม
อันที่จริงเห็ดเกือบทุกชนิดสามารถทำให้แห้งได้ ส่วนใหญ่มักจะใช้เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดมอส (ฉันทำอาหารบนพื้นฐานของพวกเขา ผงเห็ดสำหรับฤดูหนาว) บางคนถึงกับทำ ชานเทอเรลแห้งและเนย แต่ฉันไม่ชอบมัน
เห็ดพอชินีแห้งสามารถเพิ่มในจานอะไรได้บ้าง? ก่อนอื่นน้ำซุปและอาหารจานแรก (เป็นซุปที่อร่อยจากเห็ดพอชินีแห้ง!), สตูว์, ขนมอบรสเผ็ด, หม้อ , ซอส โดยทั่วไป ณ จุดใดที่คุณต้องการอิ่มตัว รสเห็ดและกลิ่นหอมเข้มข้น และเห็ดพอชินีแห้งใช้พื้นที่น้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับเห็ดแช่แข็ง และนี่เป็นสิ่งสำคัญ!
วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมเห็ดพอชินีอย่างถูกต้องสำหรับการอบแห้ง การทำให้แห้งอย่างถูกต้อง และวิธีเก็บรักษาเห็ดพอชินีเพื่อไม่ให้ขึ้นราและกินได้มาก เป็นเวลานาน.
วัตถุดิบ:
การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
มาทำเห็ดพอชินีให้แห้งกันเถอะ! ในการทำเช่นนี้เราไม่เพียงต้องการเห็ดเท่านั้น แต่ยังมีมีดขนาดเล็กอีกด้วย เขียงรวมไปถึงฟองน้ำล้างจานแบบใหม่ ฉันระบุมวลของเห็ด (ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้ว) เพื่อความสนใจเท่านั้น - เพื่อให้คุณเข้าใจว่าวิธีแก้ปัญหาคืออะไร สินค้าสำเร็จรูป. และใช้เห็ดมากเท่าที่คุณมี
ไม่ว่าคุณจะรู้หรือไม่ก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องล้างเห็ดเพื่อตากให้แห้ง หรือทำอย่างนั้นไม่ได้เลย พวกเขาดูดซับของเหลวทันทีเช่นฟองน้ำและกลายเป็นหนักและเปียก นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องแปรรูปเห็ดแบบแห้ง ในการเริ่มต้น เราทำความสะอาดขยะด้วยมีด (เข็ม ตะไคร่น้ำ และใบ) ตัดโคนขาออกหากมีทรายอยู่ และแน่นอน เราตรวจสอบเห็ดว่ามีตัวอ่อนและตัวหนอนอยู่หรือไม่ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันรู้จักคนจำนวนมากที่ดูหมิ่นการปรากฏตัวของกัมมี่เหล่านี้ในเนื้อเห็ด (พวกเขาบอกว่าพวกมันจะตายอยู่แล้ว) แต่มันน่าขยะแขยงสำหรับฉันที่จะจินตนาการว่าคุณสามารถกินมันได้ ตัดสินใจด้วยตัวเอง
และตอนนี้เราต้องการฟองน้ำใหม่สำหรับล้างจานซึ่งจะต้องล้างเป็นระยะและบีบให้เข้ากัน ฟองน้ำไม่ควรเปียก แต่เปียกเพียงเล็กน้อย แค่เอาเศษขยะเล็กๆ และทรายออกจากเห็ด เห็ดพร้อมสำหรับการอบแห้ง
พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นแผ่นบาง ๆ แต่ในขณะเดียวกันจานก็ไม่มาก ประมาณ 7-8 มม. ความจริงก็คือในระหว่างกระบวนการทำให้แห้งด้วย แผ่นบางจะเปลี่ยนเป็นใบที่บางที่สุด (เหมือนกระดาษ) และอาจติดฐาน (เครื่องอบผ้าหรือแผ่นอบ)
ตอนนี้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณจะทำให้เห็ดพอชินีแห้งได้อย่างไร ตัวเลือก: ในเครื่องอบผ้า ในเตาอบ (ที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 องศา) หรือในแสงแดด วิธีแรกสะดวกที่สุดในทุกประการ เห็ดสามารถเผาในเตาอบได้ (โปรดจับตาดูให้ดี) และแสงแดดในฤดูใบไม้ร่วงก็ค่อนข้างเป็นปัญหา
ฉันมีเห็ดพอชินีสด 1.3 กิโลกรัม พอดีกับเครื่องอบ 3 ชั้น ขอบคุณแม่สามีสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าหายากชิ้นนี้ตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต
เห็ดแห้งอย่างเหมาะสมจะสูญเสียความชื้นเกือบทั้งหมด พวกมันแห้ง แต่ในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้นั่นคือไม่แตกหรือแตก เมื่อเห็ดแห้งแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดไม่ไหม้ พลิกกลับด้าน นำเห็ดที่เตรียมไว้ออกในช่วงเวลาดังกล่าว
เห็ด - ยอดเยี่ยม ส่วนผสมในการทำอาหารซึ่งมีจำหน่ายในรูปแบบแห้ง ตลอดทั้งปีในขณะที่รักษา จำนวนเงินสูงสุดคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสแม้หลังจากแช่ คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุด วิธีการปรุงเห็ดแห้งจากบทความ
การเตรียมการเบื้องต้น
การทำให้แห้งเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด เรียบง่าย และ ทางที่เข้าถึงได้การประมวลผลและ การจัดเก็บเพิ่มเติม. เห็ดแห้งมีชื่อเสียงไม่เพียงเพราะกลิ่นหอมและรสชาติที่โดดเด่นเท่านั้น แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านขนาดที่เจียมเนื้อเจียมตัวอีกด้วย เห็ดมีน้ำ 85% จึงไม่น่าแปลกใจที่เมื่อแห้งจะลดขนาดได้ถึง 7-9 เท่า มาตรฐานสุขอนามัยในปัจจุบันอนุญาตให้มนุษย์บริโภคเชื้อราเชื้อจุดไฟในร่ม, เห็ดทุกสายพันธุ์, เช่นเดียวกับแชมเปญ, โมเรลส์, ขาว, เห็ดโปแลนด์, เห็ดแอสเพน, เห็ดน้ำผึ้ง, เนยและเห็ดชนิดหนึ่ง.
ก่อนนำผลิตภัณฑ์นี้ไปให้กับใดๆ การรักษาความร้อนพวกเขาต้องแช่ก่อน วิธีที่ง่ายที่สุดคือ:
- ตัวแทนแห้ง อาณาจักรเห็ดล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็นเพื่อขจัดคราบทรายและสิ่งสกปรก
- หมวกและขาแห้ง 30 กรัม ต้องใช้ 350-400 มล. น้ำอุ่น. น้ำเดือดใน กรณีนี้ไม่สามารถใช้งานได้
- ใช้เวลานานแค่ไหนในการแช่? ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด แต่กฎโดยเฉลี่ยมีดังนี้: ควรปิดจาน ฟิล์มโพลีเอทิลีนและทิ้งไว้ 30-45 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ของเหลวที่เหลือจะถูกระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก
เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากแช่เห็ดแห้งแล้วจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากและสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลายเช่นเดียวกับตัวอย่างที่เพิ่งรวบรวมและทำความสะอาดสิ่งสกปรกและฟิล์ม
วิธีการแช่เห็ดเหล่านี้? สำหรับงานดังกล่าว แนะนำให้ใช้เฉพาะ น้ำสะอาด(ร้อนหรือเย็น). อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่มันได้ น้ำมันมะกอกซึ่งเพิ่มเครื่องเทศเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมต่างๆ
การทำอาหาร
เห็ดสามารถปรุงเป็น ทำอาหารเองและใช้เป็นส่วนผสมในอาหารจานแรกและจานที่สอง อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นหรือร้อน รวมทั้งสำหรับทำอาหาร ซอสต่างๆ. บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นไส้สำหรับพาย
เห็ดเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีเยี่ยม โดยมีอัตราการย่อยได้สูงกว่าโปรตีนจากสัตว์มาก เมื่อตากแห้ง รสชาติจะชัดเจนและเข้มข้นยิ่งขึ้น ดังนั้นควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ในกระทะ ซุปหอมเห็ดแห้งหนึ่งกำมือโดยเฉลี่ยก็เพียงพอแล้ว และในกรณีนี้ ไม่สำคัญว่าเห็ดเหล่านั้นจะแช่ไว้ล่วงหน้าหรือไม่ก็ตาม
พ่อครัวบางคนทำผงบดละเอียดจาก เห็ดแห้งซึ่งภายหลังสามารถเพิ่มลงใน หลากหลายเมนูเป็นเครื่องเทศหรือเพื่อสร้าง ซอสทุกชนิด. เชื่อกันว่าเห็ดแห้งและชานเทอเรลผสมกับกระเทียม ใบกระวาน พริกไทยดำและออลสไปซ์ได้ดีที่สุด
ไม่แนะนำให้ใช้เห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับซุป เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการทำอาหารของชานเทอเรล ควรเติมน้ำ . จำนวนเล็กน้อยโซดาธรรมดา ไม่จำเป็นต้องทอดเห็ดนานเกินไปอย่างแน่นอนเพราะในระหว่างการอบร้อนเป็นเวลานานจะสูญเสียสารที่มีประโยชน์
สูตรเห็ดขาว
วิธีการปรุงเห็ดพอชินีแห้ง? พวกเขามักจะแห้งทั้งตัว ดังนั้นพวกเขามักจะแช่ก่อนปรุงอาหาร จากนั้นบีบและหั่นเป็นชิ้น เมนูยอดนิยมอาหารรัสเซียเป็นซุปกะหล่ำปลีซึ่งเพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรคลาสสิคดังนี้
- เห็ดแช่จะถูกล้างและหั่น
- จากนั้นพวกเขาก็เททำความสะอาด น้ำอุ่นและนำไปต้ม
- ครึ่งชั่วโมงต่อมา ใส่เกลือและเครื่องเทศ (ใบกระวาน พริกไทย) ลงในน้ำซุป
- ถัดไปคุณต้องขูดแครอทสดอย่างประณีต (1 ชิ้น) หั่นหัวหอมเป็นวง (1 ชิ้นขนาดกลาง) และมันฝรั่ง (5-6 ชิ้น) เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่มันฝรั่งสับลงในซุปกะหล่ำปลี ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันมะกอก
- หลังจาก 10-15 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีสดหรือเปรี้ยว 250–300 กรัม
- หลังจากเคี่ยวสิบห้านาที ซุปกะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว
ลองทำอาหารอันโอชะ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้าง สูตรราคาประหยัดซึ่งเกี่ยวข้องกับเห็ดพอชินีแห้ง - พาสต้ากับเห็ดหอม สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้พาสต้า durum ( พันธุ์แข็งข้าวสาลี). เห็ดที่แช่ไว้จะนำไปทอดแล้วคลุกกับพาสต้าและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร
ซอสที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือเติมน้ำซุปซึ่งยังคงอยู่หลังจากต้มเห็ด ในการเตรียมซอสจะใช้เครื่องปรุงต่อไปนี้: กานพลู, พริกไทย (ถั่วดำ) และโหระพา
มีอะไรอีกบ้างที่ควรรู้เกี่ยวกับการทำอาหาร
วิธีการปรุงเห็ดอย่างถูกต้อง? ในกรณีที่ไม่มีเวลาพอที่จะแช่ คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างเห็ด และใช้สำหรับประกอบอาหารอื่นๆ
สำหรับผู้ที่สนใจในหัวข้อ “เห็ดแห้ง : วิธีทำเห็ดเพื่อให้เก็บได้นานที่สุด รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม?” คำแนะนำต่อไปนี้จะมีประโยชน์:
- ประการแรกเมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องปฏิบัติตามสัดส่วน 1: 6 อย่างเคร่งครัด นั่นคือต้องใช้น้ำบริสุทธิ์ 1.2 ลิตรสำหรับเห็ดแห้ง 200 กรัม
- ประการที่สองก่อนที่จะลวกหรือผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
โอ้มีสูตรอาหารเห็ดที่ยอดเยี่ยมกี่สูตร! ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันทั้งสดและแห้ง เลือกทำอาหารลอง ทานให้อร่อย!
บทความที่เกี่ยวข้อง
