น้ำนมเบิร์ชที่เก็บรักษาไว้ด้วยกรดซิตริก การอนุรักษ์น้ำเบิร์ช: วิธีการ การรักษาด้วยน้ำเบิร์ช น้ำส้มสายชูจากต้นเบิร์ชสาป

เมษายนถือเป็นเดือนของต้นเบิร์ช โลกกลายเป็นน้ำแข็งพร้อมกับธรรมชาติทั้งหมด ต้นไม้ตื่นขึ้นจากการหลับใหลในฤดูหนาว น้ำผลไม้ที่สำคัญของพวกมันเริ่มวิ่งใหม่อย่างรวดเร็ว

การเก็บรักษาต้นเบิร์ชสามารถทำได้ที่บ้าน ใส่น้ำตาลกรดซิตริกลงในกระทะด้วยน้ำต้มทุกอย่างให้เดือดแล้วน้ำตาลจะละลายหมด แล้ว น้ำร้อนกรองผ่านผ้าขาวเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดและเทลงในขวดที่ร้อน เก็บขวดจุกใน น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 25 นาที และการอนุรักษ์ไม้เบิร์ชเสร็จเรียบร้อยแล้ว

มีอีกนิดหน่อย สูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องเบิร์ชที่บ้าน

ต้มน้ำเบิร์ชในกระทะ
สำหรับ 3 โถลิตร:
3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเต็มด้านบน ที่เหลือตามชอบ:
- มะนาว 2-4 ชิ้น
- ส้ม 2-4 วงกลม + 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
- 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
- ใบสะระแหน่แห้ง + 0.5 ช้อนชา ลิม กรด;
- อมยิ้ม 2 รส (ดัชเชส, แอปเปิ้ล, มิ้นต์) + 0.5 ช้อนชา ลิม ถึงคุณ.

เราเพิ่มตัวเลือกใด ๆ ข้างต้นลงในน้ำตาลและใส่ใน 3 ลิตรเปล่าที่ล้างไว้ล่วงหน้า ธนาคาร. จากนั้นเราใส่ผ้ากอซพับหลายชั้นบนโถแล้วเทต้นเบิร์ชที่เดือดด้วยทัพพี เราม้วนฝาเปิดขวดน้ำผลไม้บนผ้าห่มแล้วอุ่น เชื่อฉันเถอะว่าน้ำผลไม้นั้นอร่อยและคุ้มค่าจริงๆ

น้ำผลไม้อาจบรรจุกระป๋องหรือไม่ก็ได้ กฎการจัดเก็บต้นเบิร์ช
น้ำนมเบิร์ชสดนั้นยากที่จะเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวัน - มันสามารถพัฒนาแบคทีเรียที่ทำลายกรดอะมิโน เอ็นไซม์ และทางชีวภาพอื่น ๆ สารออกฤทธิ์. ดังนั้นควรเตรียมน้ำผลไม้สดไว้สำหรับเก็บได้นานขึ้น

สูตร N1
ต้องใช้: น้ำนมเบิร์ช 25 ลิตร, น้ำตาล 300 กรัม, มะนาว 1-2 ลูก, ลูกเกด 100 กรัม
เทน้ำเบิร์ชที่กรองแล้วลงในภาชนะที่สะอาด ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วและมะนาวฝานเป็นแว่น (ไม่มีเมล็ด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด ปิดฝาขวดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง (18 องศา) เป็นเวลา 3-5 วันเพื่อให้น้ำหมักเล็กน้อย จากนั้นเราใส่ขวดในที่เย็น (อุณหภูมิ 5-10 องศา) ยิ่งอุณหภูมิในการเก็บรักษาต่ำ การหมักก็จะยิ่งช้าลงและ น้ำผลไม้ที่ดีกว่า. ที่อุณหภูมิ 5 องศา น้ำผลไม้จะกลายเป็นประกายในประมาณ 14-20 วัน

สูตร N2
ต้องใช้: น้ำนมเบิร์ช 30 ลิตร, แป้งข้าวไรย์ 100, น้ำตาล 150 กรัม
เพิ่มไปยังต้นเบิร์ช ทรัพย์ แป้งข้าวไร, หย่าร้างใน ในปริมาณที่น้อยน้ำผลไม้น้ำตาลและปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิ 18 องศา จากนั้นใส่ในที่เย็น - 5-10 องศา

สูตร N3
ต้องใช้: น้ำเบิร์ช 10 ลิตร, ขนมปังดำ 200 กรัม, ลูกเกดดำ 4 ยอด, น้ำตาล 100 กรัม
เพิ่มขนมปังดำแห้งชิ้นหนึ่งลงในน้ำเบิร์ช (คุณสามารถอบขนมปังในเตาอบ) หน่ออ่อนของลูกเกดดำน้ำตาล และทิ้งไว้สามวันเพื่อเดินเตร่ที่อุณหภูมิ 15 องศา จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในขวดหรือขวดใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในภาชนะแต่ละใบ เราปิดขวดและขวดด้วยน้ำผลไม้ที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน - สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิ 4 องศา คุณสามารถใช้ประสบการณ์ของบรรพบุรุษและฝังขวดลงในดิน

สูตร N4
เทไม้เบิร์ชสดลงในขวด เติมน้ำตาล มะนาวฝาน ลูกเกดล้าง 5 ลูก และกรดซิตริกที่ปลายมีดต่อช้อนชา เราปิดขวดและทิ้งไว้สามถึงสี่วันที่อุณหภูมิห้อง (18 องศา) จากนั้นเราวางขวดในที่เย็น (4-10 องศา)

อีกสองสามสูตร กระป๋องที่บ้านไม้เบิร์ชสาป

สูตร 1
เรียบง่าย วิธีที่ทันสมัยการเตรียมไม้เบิร์ชสำหรับอนาคต
เติมน้ำตาล 125 กรัมและกรดซิตริก 5 กรัมลงในน้ำเบิร์ช 1 ลิตร
จากนั้นกรองเทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์และบิดฝา
เป็นประโยชน์ในการผสมน้ำเบิร์ชกับน้ำผลไม้อื่นๆ ที่ได้จาก ผลไม้สดและผักรวมทั้งยืนยันบนใบสะระแหน่, บาล์มมะนาว, โหระพา, สาโทเซนต์จอห์น, ดอกมะนาว, โรสฮิป, แครนเบอร์รี่

สูตร2
เราทำแต่ kvass ประมาณ 60 ลิตรต่อฤดูกาล พวกเขาเก็บน้ำผลไม้ เทลงในขวดขนาด 20 ลิตร เติมลูกเกดหนึ่งกำมือที่นั่น อาจเป็นน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อขวด ขั้นแรก คุณเพียงแค่ต้องปิดฝาขวดด้วยผ้าก๊อซและรอจนกว่าการหมักจะเริ่มขึ้น จากนั้นจึงเปิดชัตเตอร์ค้างไว้อีกสามวัน แล้วเทลงไป ขวดพลาสติกจากใต้น้ำแร่ไม้ก๊อกอย่างดี เราเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดิน Kvass อร่อยมาก เปรี้ยว สดชื่น ฉันบอกไม่ได้ว่าเก็บไว้ได้นานแค่ไหนเพราะเราดื่มกันกลางฤดูร้อน

จดจำ! อุณหภูมิในการจัดเก็บน้ำผลไม้สูงมาก สำคัญมาก. ที่อุณหภูมิ 16 องศาขึ้นไปต้นเบิร์ชจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วและได้รสชาติที่คมชัด

ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วและถึงเวลาเก็บเกี่ยวต้นเบิร์ชแล้ว สามารถสะสมได้ในอนาคตและเก็บไว้ได้สำเร็จตลอดทั้งปี

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสามารถเก็บยางไม้เบิร์ชไว้ได้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ กล่าวคือ โดยไม่ต้องเดือด ดังนั้นเครื่องดื่มจะเก็บสารอาหารและวิตามินทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์

พฤษภาคมจะมาเร็ว ๆ นี้และทุ่งจะถูกปกคลุมด้วยหมวกสีเหลือง แดนดิไลออนแสงอาทิตย์. คุณสามารถปรุงอาหารจากพวกเขาได้อย่างน่าอัศจรรย์ แยมอร่อยรวมไปถึงการทำ kvass และไวน์โฮมเมด

การทำยางไม้เบิร์ชที่บ้าน - สูตรคลาสสิก

ฉันให้คุณ สูตรคลาสสิคการอนุรักษ์น้ำเบิร์ชด้วยการเติมส้ม มันอยู่ในรูปแบบนี้ที่ขายเครื่องดื่มก่อนหน้านี้โดยเก็บเกี่ยวในระดับอุตสาหกรรม

น้ำผลไม้ได้โทนสีเหลืองที่น่ารื่นรมย์และรสส้มที่ละเอียดอ่อน

• ต้นเบิร์ช - 3 ลิตร;
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา;
• น้ำน้ำตาล - 100 กรัม
• ส้ม.

การทำอาหาร:

1. ขวดและฝาปิดควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี อุ่นแก้วในเตาอบประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วต้มฝา
2. ล้างส้มให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือด

นอกจากส้มแล้ว คุณยังสามารถใช้มะนาวได้อีกด้วย

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ มีดต้องลวกด้วยน้ำเดือดก่อน
2. ใส่แหวนส้ม 3 วง มะนาว น้ำตาลทราย ลงในขวดโหล

ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่มีรสหวานกว่า ก็ควรเพิ่มอัตราน้ำตาลเป็น 200 กรัม และมะนาว - เต็มช้อนชา

1. ใส่กระทะที่มีไม้เบิร์ชเทลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม
2. เทเครื่องดื่มลงในขวดปิดฝาที่เตรียมไว้ พลิกคว่ำ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

น้ำเบิร์ชพร้อมส้มตำ.

น้ำเบิร์ชกับมะนาว

สูตรอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวต้นเบิร์ชในกรณีนี้เราจะใช้มะนาวสดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำนมเบิร์ชสด - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว.

การทำอาหาร:

1. บีบน้ำออกจากมะนาวทั้งหมด สามารถทำได้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากต้องการล้างผลไม้ให้หมด ให้ม้วนลงบนโต๊ะก่อน

1. ผสมกับบรรทัดฐาน น้ำตาลทราย.
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมของน้ำตาลและมะนาวลงไป นำเครื่องดื่มไปต้ม
3. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

น้ำนมเบิร์ชกระป๋องกับน้ำผึ้ง (ไม่มีน้ำตาล)

สูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม แต่แน่นอนว่าอร่อยมาก!

การเตรียมยางไม้เบิร์ชโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ไม่ต้องต้ม)

การทำหมันช่วยให้คุณเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นานมาก แต่ทำลายวิตามินทั้งหมดเกือบทั้งหมด เพื่อรักษาน้ำผลไม้ในรูปแบบดั้งเดิม สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่วิธีการจัดเก็บนี้ต้องใช้ตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ จึงไม่เหมาะสำหรับทุกคน

ตัวเลือกที่สองคือน้ำผลไม้สดทันทีหลังจากเก็บนำไปที่อุณหภูมิ +80 แล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณต้องเก็บเครื่องดื่มในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ไม่เกิน 2 ถึง 3 เดือน

การเก็บเกี่ยวน้ำนมเบิร์ชสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีกรดซิตริก

สูตรสำหรับเตรียมเครื่องดื่มนั้นเรียบง่ายและผ่านการทดสอบตามเวลา

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร):

• น้ำผลไม้สด - 3 ลิตร;
• ส่วนผสมของผลไม้แห้ง - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ในน้ำผลไม้คุณต้องใส่มะนาวและน้ำตาลทราย
2. ล้างให้สะอาดและต้มด้วยน้ำเดือดที่มีส่วนผสมของผลไม้แห้ง - แอปเปิ้ล, ลูกเกด, สะโพกกุหลาบ, ลูกแพร์ คุณสามารถใช้ส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มตามปกติ
3. เปิดไฟและนำเครื่องดื่มไปต้ม
4. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ห่อและปล่อยให้เย็น

กลายเป็นผลไม้แช่อิ่มเบิร์ชที่อร่อยมากที่เด็ก ๆ จะชอบ

วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ชสาป

ปรากฎว่าสามารถทำน้ำเบิร์ชได้ ยอดเยี่ยม. สูตรในวิดีโอ

น้ำนมเบิร์ชกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกดและลูกกวาด

เพื่อให้เครื่องดื่มมีความหวานและกลิ่นหอม คุณสามารถใช้หยาดทั่วไปได้

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• อมยิ้มรสใดก็ได้ - 2 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ลูกเกด - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. ขวดและฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดจากสูตรลงไป

ลูกเกดจะต้องล้างด้วยน้ำและลวกด้วยน้ำเดือดก่อน

1. นำเครื่องดื่มไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมที่ปรากฏขึ้นพร้อมช้อนออก
2. หก เครื่องดื่มเบิร์ชบนธนาคาร ม้วนขึ้น

เก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

ขอให้โชคดีและพบคุณสำหรับสูตรอาหารใหม่!

หลายคนรักต้นเบิร์ช มีคนซื้อให้ สำเร็จรูปและมีผู้ที่มีส่วนร่วมในการรวบรวมและเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มนี้มีรสชาติค่อนข้างแปลก ประกอบด้วย วิตามินมากมายและคนอื่น ๆ สารที่มีประโยชน์. น่าเสียดายที่ต้นเบิร์ชสามารถใช้ได้เพียงหนึ่งเดือนของปีเท่านั้น ดังนั้นหลายคนจึงรีบเตรียมตัวสำหรับอนาคต นี้จะกล่าวถึงในบทความ

คอลเลกชั่นน้ำผลไม้

เก็บเกี่ยวน้ำหวานเบิร์ช ในต้นฤดูใบไม้ผลิ. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเลือกต้นไม้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. แอสเซมเบลอร์จะต้องใช้เครื่องมือ:

• รางน้ำสแตนเลส

ทำแผลบนต้นไม้ที่เลือกในเปลือกไม้และแก้ไขร่องในนั้น เบิร์ชให้ความชื้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพียง 18 ชั่วโมงเท่านั้นซึ่งจะต้องนำมาพิจารณา หลังจากรวบรวมอย่างระมัดระวัง อุดรูรั่วเพื่อต้นไม้ที่เสียหายจะไม่เหี่ยวเฉา มิฉะนั้น แมลงและแบคทีเรียจะเข้าไปอยู่ใต้เปลือกไม้ เพื่อเป็นการขอบคุณ จงเตรียมอาวุธที่เหมาะสมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเลือกจาก: ขี้ผึ้ง ดินน้ำมัน สนามหญ้า

นอกจากต้นไม้แล้ว น้ำหวานก็เอามาจาก .ได้ กัญชา. พวกมันมีน้ำผลไม้มากกว่าตัวยักษ์ด้วยซ้ำ คนมีความรู้พวกเขาบอกว่าไม่จำกัด

การเคลื่อนไหวของน้ำหวานหยุดลงทันทีที่ใบเบิร์ชปรากฏขึ้น ตามธรรมเนียมแล้ว ต้นเบิร์ชจะถูกบริโภคทันทีหลังการเก็บ วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ จึงมีมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ภายใน 3 วัน น้ำหวานเบิร์ชจะยังสดอร่อยถ้าเก็บไว้ ในที่เย็น. หลังจากเวลานี้น้ำหวานจะเสื่อมโทรมและไร้ค่าอย่างแน่นอน แต่ก็ยังสามารถเพิ่มความสดชื่นได้ สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องสร้างอุณหภูมิที่ใกล้จุดเยือกแข็ง ในสภาพเช่นนี้สามารถอยู่ได้เป็นเดือน

ผู้เฒ่าผู้รู้มากเกี่ยวกับของขวัญจากธรรมชาติได้เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวน้ำหวานเบิร์ชสำหรับอนาคต หลายสูตรของพวกเขาได้ลงมาสู่รุ่นหลัง วันนี้พวกเขายังรักเครื่องดื่มนี้เช่นเดียวกับในสมัยที่ห่างไกลพวกเขาใช้สูตรดั้งเดิมและทดลองโดยการสร้างใหม่

น้ำนมเบิร์ช: สูตร

เก็บเกี่ยวเพื่ออนาคต ของขวัญที่ยอดเยี่ยมธรรมชาติได้ไม่ยากโดยเฉพาะผู้ที่มีประสบการณ์การอนุรักษ์ มีปอด สูตรดั้งเดิมไม่มีสารเติมแต่ง

ตัวอย่างเช่น วัตถุดิบถูกเทลงในสแตนเลสหรือกระทะเคลือบ วางภาชนะบนเตาและน้ำผลไม้อุ่นถึง 80 องศา จากนั้นก็บรรจุขวดและม้วนขึ้น การเตรียมภาชนะเริ่มล่วงหน้า ต้องล้างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และตากให้แห้ง เครื่องดื่มร้อนจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

พร้อมน้ำตาล

สูตรนี้เก็บทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้ำหวานเบิร์ช ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อบ่อยๆ ส่วนผสมคือ:

• น้ำหวานเบิร์ช;
• น้ำตาลต่อลิตรคุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริกที่ปลายมีดหรือมะนาวครึ่งลูกโดยไม่ต้องปอกเปลือก

การทำอาหาร:

1. น้ำหวานถูกนำไปต้มและเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป
2. เทลงในขวดและปิดฝา

น้ำหวานจากต้นเบิร์ชสามารถให้ความร้อนได้ง่ายๆ แต่ต้องทำหมัน ในการทำเช่นนี้ขวดน้ำผลไม้จะถูกวางในกระทะลึกที่เต็มไปด้วยน้ำและทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลา 10 นาที มะนาวในสูตรเป็นส่วนผสมที่ต้องมี เพราะมีบทบาท สารกันบูดธรรมชาติ.

สูตรน้ำยางไม้เบิร์ช

คุณสามารถเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี้ สูตรที่น่าสนใจ. สำหรับน้ำหวานเบิร์ชหนึ่งลิตรคุณต้องใช้ยีสต์ 20 กรัม เทน้ำผลไม้ลงในกระทะอุ่นและเติมยีสต์ หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกวางในที่เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรน้ำเบิร์ชแสนอร่อย

น้ำหวานทำให้มากขึ้น รสชาติเข้มข้นถ้าเตรียมดังนี้ สำหรับกระป๋อง 3 ลิตรคุณต้องดำเนินการ:

• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

น้ำหวานจากต้นเบิร์ชพร้อมส่วนประกอบวางบนเตาแล้วต้มหลังจากนั้นก็รีดเป็นขวดที่ปลอดเชื้อ การเก็บรักษาสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรส้มหรือมะนาว

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• น้ำตาล - ต่อน้ำผลไม้หนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้ 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กรดซิตริกที่ปลายมีด
• บน โถสามลิตรส้มหรือมะนาว 4 ถ้วย

ส้มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พับลงในภาชนะแล้วเทน้ำเบิร์ช กรดซิตริกและน้ำตาลถูกเติมเข้าไป ส่วนผสมถูกนำไปต้มและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เพิ่มชิ้นส้มลงในภาชนะแต่ละใบหลังจากนั้นจะม้วนขึ้น น้ำหวานควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจะต้องจัดวางใหม่ในสถานที่จัดเก็บ

ตามสูตรเวอร์ชั่นนี้ น้ำหวานเบิร์ชจะถูกเก็บเกี่ยวหากต้องการ ทดแทนกรดซิตริกโดยไม่ปรารถนาที่จะสูญเสียรสหวานอมเปรี้ยว ส่วนผสมสำหรับน้ำหวานเบิร์ชสามลิตร:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. น้ำผลไม้เทลงในภาชนะแล้วจุดไฟ ในขณะที่ให้ความร้อน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้
2. มะนาวถูกตัดเป็นวงกลมแล้ววางในขวดโหล
3. ไฟลดลงโฟมจะถูกลบออกและเติมน้ำตาล
4. ต้องคนเครื่องดื่มให้ละลายน้ำตาล
5. ผ้ากอซถูกโยนลงบนโถและเทน้ำหวานหลังจากนั้นก็ม้วนขึ้นและพลิกคว่ำ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องห่อ

สูตรน้ำเชื่อม

ยางไม้เบิร์ชสามารถเก็บรักษาไว้ได้หลายวิธี สูตรน้ำเชื่อมที่น่าสนใจ ในละติจูดของเรา ตัวเลือกการอนุรักษ์นี้ไม่ได้รับความนิยมมากนัก ชาวอเมริกันชอบการเตรียมการแบบนี้

น้ำเชื่อมระเหย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะที่มีก้นแบนและกว้าง น้ำผลไม้เทและต้มบนไฟอ่อน เมื่อปริมาตรของของเหลวหายไปสามครั้ง ควรเติม น้ำผลไม้สด. ขั้นตอนซ้ำสองหรือสามครั้ง ในกระบวนการปรุงอาหารจำเป็นต้องตรวจสอบโฟมและต้องถอดออก น้ำเชื่อมทำโดยไม่มีน้ำตาล น้ำเชื่อมสำเร็จรูปถูกกรองผ่านผ้ากอซและบรรจุขวด ควรเก็บไว้ในที่เย็นสามารถอยู่ได้นานเป็นปี

สูตรเบิร์ช kvass

ช่องว่างนี้ทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและกลิ้ง Kvass ทำจากยางไม้เบิร์ชซึ่งได้มาจากการหมักในขวด น้ำผลไม้หมักช้าจึงสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้จนถึงฤดูร้อน

ต่อลิตรของของขวัญจากธรรมชาติที่คุณต้องได้รับ:

• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• กำมือของลูกเกด

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีที่สองในการเตรียม kvass คุณจะต้องใช้น้ำผลไม้ 10 ลิตร:

• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำตาลและลูกเกด

ผสมทุกอย่างในภาชนะแล้วใส่ในที่อบอุ่น เมื่อน้ำผลไม้เริ่มฟู่และฟองก็เทลงในขวดหรือขวดพลาสติกแล้วใส่ ในที่มืดเย็น, ห้องใต้ดินที่เหมาะสม

สูตรผลไม้อบแห้ง

ผลไม้แห้งจะช่วยกระจายการถนอมอาหาร แม้แต่สะโพกกุหลาบแห้งก็ยังทำได้

สำหรับต้นเบิร์ชสามลิตรคุณต้องใช้:

• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• ผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ

ส่วนผสมทั้งหมดผสมและใส่ไฟ จำเป็นต้องต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วม้วนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตรน้ำมะนาว

หน้าร้อนเครื่องดื่มเย็นๆช่วยได้ ดับกระหาย. คุณสามารถทำน้ำมะนาวได้ดี สำหรับต้นเบิร์ชสองลิตรคุณต้องใช้:

• มะนาวขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 7 ช้อนใหญ่;
• น้ำแข็ง

การทำอาหาร:

1. หั่นมะนาวเป็นวงกลมแล้วคั้นเอาน้ำออก แล้วใส่น้ำตาลลงไป
2. น้ำนมเบิร์ชถูกกรองและผสมกับส่วนผสมที่หวานและเปรี้ยวจากนั้นนำไปต้ม
3. ต้องเก็บน้ำมะนาวไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นกรองและแช่เย็น
4. เครื่องดื่มเย็น ๆ เสิร์ฟในแก้วพร้อมน้ำแข็ง

ทำอย่างนั้น เครื่องดื่มอร่อยง่ายมาก. คุณเพียงแค่ต้องการ จากนั้นในฤดูหนาวจะมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับผลงานชิ้นเอกของการผลิตของคุณเอง

วันจันทร์ที่ 12 ตุลาคม 2558 16:35 น. + เสนอราคาแผ่น

เบิร์ช, ต้นเบิร์ช, น้ำตาเบิร์ชเป็นชื่อเดียวกันมาก เครื่องดื่มทรงคุณค่าซึ่งมีผลดีต่อส่วนรวม ร่างกายมนุษย์บุคคลนั้นโดยรวม

ในน้ำนมไม้เบิร์ชปริมาณน้ำที่มีไอโซโทปและดิวเทอเรียมลดลงอย่างรวดเร็ว และยังมีของเหลวพิเศษที่มีโครงสร้างบางอย่างซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ว่าทำไมยางไม้เบิร์ชจึงมีค่าไม่เพียงเพราะองค์ประกอบของวัสดุเท่านั้น แต่เนื่องจากของเหลวชนิดนี้ที่มีโครงสร้างพิเศษ

โครงสร้างนี้อาจมีการเปลี่ยนแปลง และการเปลี่ยนแปลงเริ่มเกิดขึ้นตั้งแต่วินาทีที่น้ำสกัดจากต้นเบิร์ชและหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง โครงสร้างจะเปลี่ยนไปอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้ไม้เบิร์ชสดไม่สามารถเก็บไว้และบรรจุกระป๋องได้มากขึ้น

และช่างน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้ลิ้มลองน้ำเบิร์ชที่รวบรวมเอง มีรสชาติสดชื่นที่น่ารื่นรมย์และเครื่องดื่มยังช่วยเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม ต้นเบิร์ชแทบไม่แตกต่างจากน้ำเปล่า น้ำผลไม้นี้มีคุณค่ามานานแล้วสำหรับ คุณสมบัติการรักษาเพราะเป็นธรรมชาติที่สุด เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไม่มีส่วนผสมของสารเคมี ดื่มกับ รสชาติที่ถูกใจและคุณสมบัติการรักษา

ในช่วงที่หิมะละลาย ประมาณหนึ่งเดือนก่อนที่ใบและดอกจะปรากฎ ใบเหนียวจะมองเห็นได้บนต้นเบิร์ช ในเวลานี้การเคลื่อนไหวของ SAP เริ่มต้นขึ้นซึ่งเรียกกันว่า "เสียงร้องของต้นเบิร์ช" ภายใน 1.5 - 3 สัปดาห์ คุณจะได้รับเครื่องดื่มรสหวานนี้

ยางไม้เบิร์ชที่คุณรวบรวมในเขตอุตสาหกรรมหรือใกล้ถนนที่พลุกพล่านจะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น การซื้อน้ำผลไม้ในร้านก็ไม่มีประโยชน์เช่นกันในระหว่างการบรรจุกระป๋องสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะถูกทำลาย

ลองหาวิธีรับน้ำผลไม้จากต้นเบิร์ชอย่างถูกต้อง

ตัดออก ชิ้นเล็กเปลือกนอกทำความสะอาดแล้วทำรูตื้นด้วยตัวหมุนไม่เกิน 3 - 4 ซม. กระแสเร็วจะปรากฏขึ้นเกือบจะในทันที สามารถเก็บน้ำผลไม้ในภาชนะที่มีผ้ากอซหรือรางดีบุกสามารถเสริมความแข็งแกร่งได้

เมื่อรวบรวมเสร็จแล้ว ควรทาแผลให้แน่นด้วยสบู่ซักผ้า ดินน้ำมัน หรือแว็กซ์ มาตรการดังกล่าวปกป้องต้นไม้จากการรุกของเชื้อราและแบคทีเรีย ในสมัยโบราณเชื่อกันว่าควรเก็บน้ำผลไม้ไว้ในภาชนะเปลือกไม้เบิร์ชพิเศษซึ่งน้ำผลไม้จะเก็บเอาไว้ทั้งหมด คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ตอนนี้สำหรับการรวบรวมน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ใช้ขวดพลาสติกหรือแก้ว

สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเก็บต้นเบิร์ชได้อย่างเหมาะสม โดยไม่ทำร้ายต้นไม้

กฎข้อแรก
ควรเก็บยางไม้เบิร์ชจากต้นไม้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่า 20 ซม. ต้นไม้เก่าและต้นเบิร์ชบางไม่เหมาะสำหรับการเก็บน้ำนม

กฎข้อที่สอง
อนุญาตให้เก็บน้ำผลไม้ได้ไม่เกินหนึ่งลิตรจากต้นเบิร์ชครั้งละ 2 ถึง 3 วัน คุณสามารถเจาะเปลือกไม้บนต้นไม้ด้วยสิ่วหรือมีดได้ รูไม่ควรลึก ใส่ร่องหรือท่อพลาสติกหรือโลหะลงในช่องที่เกิดซึ่งน้ำจะไหลลงในภาชนะที่ตายตัว เมื่อเก็บน้ำผลไม้เสร็จแล้ว จำเป็นต้องปิดรูให้แน่นด้วยตะไคร่น้ำ หรือปิดด้วยขี้ผึ้ง ดินน้ำมัน หรือสนามหญ้า

คุณสามารถใช้วิธีที่อ่อนโยนกว่า กิ่งถูกตัดเป็นปมบนตอซึ่งคุณสามารถแขวนขวดได้ ด้วยวิธีนี้ อนุญาตให้แขวนขวดหลายขวดไว้บนต้นไม้ต้นเดียวในคราวเดียว กิ่งที่ตัดแล้วควรหย่อนลงเล็กน้อย เพื่อความสะดวกสามารถผูกกิ่งกับลำต้นของต้นไม้หรือปมล่างได้

จำไว้ว่าในตอนกลางวันเมื่อแสงแดดส่องถึง น้ำก็จะไหลเร็วขึ้นมาก จำสิ่งนี้ไว้และอย่าลืมตรวจสอบการบรรจุภาชนะ

โดยมากที่สุด ช่วงเวลาที่ดีสำหรับการรวบรวมน้ำตาเบิร์ชช่วงเวลาตั้งแต่ 12 ถึง 18 ชั่วโมงถือเป็นช่วงเวลาที่มีการเคลื่อนไหวมากที่สุด

จำนวนรูที่สามารถทำได้บนลำต้นของต้นไม้ต้นหนึ่งขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง ดังนั้นหากเส้นผ่านศูนย์กลางของต้นเบิร์ชไม่เกิน 25 ซม. อนุญาตให้ใช้เพียง 1 รูเท่านั้น ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ถึง 35 ซม. - 2 ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 0.4 ม. สามารถสร้างรูได้ไม่เกิน 3 รู แต่ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 0.4 ม. สามารถสร้างได้ถึง 4 รู

เคล็ดลับในการเก็บน้ำเบิร์ช

ระยะเวลาการเคลื่อนที่ของ SAP ที่ต้นเบิร์ชขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ หากในช่วงเดือนมีนาคมละลายน้ำเริ่มไหลในวันที่อากาศหนาวจัดการเคลื่อนไหวอาจหยุดลงชั่วขณะหนึ่ง ตามกฎแล้วการเคลื่อนไหวของน้ำผลไม้จะเริ่มขึ้นในทศวรรษที่สองของเดือนมีนาคมพร้อมกับการละลายของหิมะและในเวลาเดียวกันตาก็บวม การเก็บน้ำจะแล้วเสร็จเมื่อใบเปิดประมาณกลางเดือนเมษายน

เฉพาะป่าที่สะอาดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บ "น้ำตาเบิร์ช" เพราะต้นไม้ดูดซับก๊าซไอเสียและสารอันตรายได้ง่ายมาก ต้นไม้ที่มีมงกุฎเขียวชอุ่มที่พัฒนาแล้วซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 0.2 ม. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรวบรวม หลุมที่มีไว้สำหรับเก็บน้ำผลไม้มักจะทำที่ระดับ 20 - 25 ซม. จากพื้นดิน ไม่จำเป็นต้องทำรูลึกเพราะ การเคลื่อนไหวของน้ำผลไม้เกิดขึ้นในชั้นบนซึ่งอยู่ระหว่างไม้และเปลือกไม้

เก็บน้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมไว้ไม่ควรเกิน 48 ชั่วโมงในตู้เย็น ความคิดเห็นที่ว่าน้ำเบิร์ชถูกเก็บไว้โดยไม่มีความเสียหายนานถึง 30 วันถือเป็นความผิดพลาด ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะสูญเสียสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด

เป็นที่น่าสังเกตว่า เช่นเดียวกับน้ำผลไม้อื่นๆ การใช้น้ำเบิร์ชให้สดใหม่ภายใน 2 ชั่วโมงแรกหลังการเก็บจะมีประโยชน์มากกว่า

ด้วยการตัดเปลือกไม้และชั้นไม้อย่างระมัดระวัง ทำให้ต้นไม้เสียหายเล็กน้อย
ที่ วรรณกรรมวิทยาศาสตร์ไม่มีการเอ่ยถึงการตายของต้นเบิร์ชเนื่องจากการสะสมของ SAP แม้แต่ในระดับอุตสาหกรรม

ผลผลิตน้ำผลไม้เป็นหนึ่งในตัวชี้วัดหลักของกิจกรรมที่สำคัญของต้นไม้ หากปริมาณน้ำนมลดลงทุกปี เราอาจกล่าวได้ว่าการสะสมน้ำนมทำลายสุขภาพของต้นไม้ ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา การสำรวจการกรีดได้ดำเนินการใน Middle Urals ซึ่งแสดงให้เห็นว่าผลผลิตน้ำผลไม้มีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้น

น้ำผลไม้จากธรรมชาติไม้เรียวได้รับการยกย่องจากผู้คนมาอย่างยาวนานสำหรับคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์

ไม้เรียวที่แพร่กระจายและหลบตาถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้ยา ใช้ใบ, ดอกตูม, น้ำผลไม้, ไซลิทอล (สารแทนน้ำตาล), น้ำมันดินที่ได้จากการกลั่นไม้แบบแห้ง ถ่านกัมมันต์. ยาเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์

เกลือ แร่ธาตุ และสารประกอบทางชีวภาพอื่นๆ ที่ละลายในน้ำ เป็นผลจากรูปแบบ ยาการกระทำที่ค่อนข้างกว้าง ยางไม้เบิร์ชสามารถบรรจุน้ำตาลได้มากถึง 2% น้ำนมเบิร์ชประกอบด้วย เอ็นไซม์ต่างๆ, ฮอร์โมนพืช, แทนนิน, กรด, แคลเซียม, เหล็ก, เกลือโพแทสเซียม, กลูโคสและไฟตอนไซด์ (สารที่มีฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย)

เบิร์ชทรัพย์คือ เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพในการรักษากระเพาะ ปอด
ตับ. ใช้สำหรับอาการปวดตะโพก, โรคไขข้อ, โรคไขข้อ น้ำผลไม้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน
ในการทำลายนิ่วในทางเดินปัสสาวะและช่วยชำระล้างร่างกายของ สารอันตราย. นอกจากนี้ น้ำตาเบิร์ชยังกระตุ้นการเผาผลาญ มีคุณสมบัติในการสร้างใหม่ และเป็นเครื่องดื่มลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยม

ยางไม้เบิร์ชใช้รักษาโรคโลหิตจาง โรคเหน็บชา วัณโรค โรคหวัด,มะเร็งมดลูก. ในบางกรณีก็เป็นที่ยอมรับในการใช้
เป็นยาขับปัสสาวะ antihelminthic สำหรับโรคเกาต์ scrofula อาการบวมน้ำบางชนิดเพื่อป้องกันโรคฟันผุและโรคอื่น ๆ ของช่องปาก

การบริโภคน้ำผลไม้นี้เป็นประจำและเสริมสร้างร่างกายมนุษย์โดยรวม น้ำนมไม้เบิร์ชที่เก็บรวบรวมในฤดูใบไม้ผลิยังใช้สำหรับโรคภูมิแพ้ชนิดต่างๆ โรคโลหิตจางและเลือดออกตามไรฟัน น้ำผลไม้นี้จำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรังและวัณโรค

ในวรรณคดีทางวิทยาศาสตร์ ยังมีการอ้างอิงถึงฤทธิ์ต้านเนื้องอกและสารต้านอนุมูลอิสระของยางไม้เบิร์ช

เก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้และ สูตรเก่าซึ่งใช้ไม้เบิร์ชเป็นพื้นฐาน

ด้านล่างนี้มีหลายวิธีในการเตรียมต้นเบิร์ช

1 วิธี

เปลือกของต้นเบิร์ชขนาดใหญ่ถูกตัดและทำรูตามขวาง ถัดไปควรใส่เฝือกเข้าไปอย่างแน่นหนาโดยวางภาชนะรวบรวมไว้ จากต้นอ่อนคุณสามารถรับน้ำผลไม้ได้มากถึง 40 ลิตร

น้ำผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกเทลงในภาชนะ, วอดก้า, ไวน์พอร์ต, ลูกเกดและน้ำตาล เนื้อหาของภาชนะผสมให้ละเอียดเพื่อละลายน้ำตาล ปิดภาชนะอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 60 วัน หลังจากเวลานี้เครื่องดื่มจะถูกเทลงในภาชนะปิดก๊อกอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในห้องใต้ดินโดยวางไว้ด้านข้าง

สำหรับ 5 ลิตร น้ำผลไม้คั้นคุณต้องใช้ไวน์พอร์ต 750 มล. วอดก้า 1/2 ลิตรลูกเกด 600 กรัมและน้ำตาล 1.2 กก.

2 ทาง

เทไม้เบิร์ชลงในภาชนะแล้วเติมไวน์พอร์ตที่นั่น เทน้ำตาลแล้วใส่เนื้อที่บดแล้วและเมล็ดและเปลือกมะนาว นำภาชนะออกในที่เย็นสักสองสามเดือน หลังจากผ่านไปสองเดือน เครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน โดยวางขวดไว้บนพื้นทราย หลังจากเก็บรักษา 3 สัปดาห์ต้นเบิร์ชก็พร้อมใช้งาน สำหรับน้ำเบิร์ชทุกๆ 5 ลิตร เราใช้พอร์ตไวน์ 1 ลิตร น้ำตาล 1.6 กก. และมะนาว 2 ลูก

3 ทาง

น้ำนมเบิร์ชถูกเทลงในภาชนะและเทน้ำตาลผสมให้ละเอียดแล้วต้มจนน้ำลดลง 2/3 ระหว่างเดือดให้เอาโฟมออก จากนั้นนำภาชนะออกจากกองไฟและกรองของเหลวที่ได้ เมื่อของเหลวที่กรองแล้วเย็นลงประมาณ 40 องศาให้เทสารละลายยีสต์หนาวอดก้าเพิ่มมะนาวหั่นเป็นวงกลมแล้วหลุม ภาชนะต้องเต็ม

ภาชนะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วนำออกไปที่เย็นเป็นเวลา 7 สัปดาห์ ถัดไปต้องกรองน้ำผลไม้อีกครั้งและหลังจากทำความสะอาดแล้วเทลงในขวดแชมเปญ ปิดฝาให้แน่นโดยติดจุกกับขวดด้วยลวด ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็น

ใช้น้ำยางไม้เบิร์ช 5 ลิตร มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก วอดก้า 1 ลิตร ยีสต์ประมาณ 20-30 กรัม และน้ำตาล 1.6 กก.

น้ำเบิร์ช
น้ำนมเบิร์ชที่เก็บรวบรวมจะถูกเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ใส่ลูกเกด ผิวเลมอน และน้ำตาลในแต่ละครั้ง ขวดถูกปิดผนึกอย่างระมัดระวังเสริมความแข็งแกร่งของจุกด้วยลวดและเก็บไว้ 2-3 เดือนในที่เย็น เครื่องดื่มที่มีอายุมากจะเกิดฟองได้ดี หากต้องการก่อนใช้งานแนะนำให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

สำหรับยางไม้เบิร์ช ½ ลิตร คุณต้องใช้ผิวเลมอน ¼ มะนาว น้ำตาล 2 ช้อนชา และลูกเกดเล็กน้อย

น้ำส้มสายชูซึ่งเป็นรากฐาน น้ำผลไม้เบิร์ช
น้ำนมเบิร์ชถูกเทลงในภาชนะโดยควรเติมถังน้ำผึ้งและวอดก้า ภาชนะถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องปิด หลังจากผ่านไปสองสามเดือน น้ำส้มสายชูจะพร้อม สำหรับน้ำเบิร์ช 2 ลิตร ให้ใช้วอดก้า 100 มล. และน้ำผึ้ง 40 กรัม

Kvass จากน้ำตาเบิร์ช
สูตรสำหรับ kvass ดังกล่าวช่วยให้เก็บน้ำผลไม้ได้ 2-3 เดือน หากปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บ ความเป็นกรดของ kvass จะเพิ่มขึ้น ในขณะที่ คุณสมบัติด้านรสชาติยังคงอยู่ด้านบน

ในการล้าง น้ำร้อน, ขวดแก้วเทน้ำผลไม้ และทิ้งไว้ให้หมัก สำหรับน้ำผลไม้ทุกๆ 0.5 ลิตร ให้เติม 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 - 3 ชิ้น ลูกเกดและผิวเลมอนบางส่วน ปิดขวดอย่างระมัดระวังโดยใช้ผ้าพันแผลหรือลวดยึดจุกไม้ก๊อก ระหว่างกระบวนการหมัก ความดันของคาร์บอนไดออกไซด์ภายในขวดค่อนข้างสูง ดังนั้นอย่าเติมน้ำตาลมากเกินกว่าที่แนะนำในสูตรเพื่อไม่ให้แก้วแตก

อีกไม่กี่วันคุณจะได้เครื่องดื่มอัดลมที่มีรสชาติดี

อีกสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับเบิร์ช kvass
ถังไม้โอ๊คเต็มไปด้วยน้ำผลไม้วางถุงที่มีเปลือกทอดอย่างแน่นหนา ขนมปังข้าวไรย์. หลังจากผ่านไปประมาณ 48 ชั่วโมง กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ถัดไปเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในถัง ใบเชอร์รี่, ต้นผักชีฝรั่งหรือเปลือกไม้โอ๊ค หลังจาก 14 วัน kvass สามารถเมาได้

มักจะมีสูตรดังกล่าวสำหรับ kvass ในน้ำนมเบิร์ชที่ร้อนถึง 35 ° C เพิ่ม 20 กรัม ยีสต์ต่อน้ำหนึ่งลิตร sourdough ที่เกิดขึ้นจะถูกทิ้งไว้สองสามวันในที่เย็น จากนั้นเครื่องดื่มที่ได้จะถูกบรรจุขวดและกระป๋อง

สูตรสำหรับ kvass เบิร์ชสีทอง
Kvass ที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นสีทองที่สวยงาม และถ้าคุณปล่อยให้เครื่องดื่มหมักไว้เล็กน้อย kvass จะได้รับกลิ่นหอมและน่าหยิกลิ้นของคุณ

เพิ่มไปยังต้นเบิร์ช ทรัพย์ แอปเปิ้ลแห้ง, เลมอนบาล์มแห้งและเมล็ดข้าวบาร์เลย์ปิ้ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกแช่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน เครื่องดื่มพร้อมนอกจากนี้ยังแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น

สำหรับน้ำเบิร์ช 20 ลิตรเราใช้ข้าวบาร์เลย์ประมาณ ½ กิโลกรัม ภาชนะจะถูกลบออกไปที่ห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง หลังจากเวลานี้คุณจะได้รับ เครื่องดื่มที่ดี,สามารถเก็บได้นานถึง 6 เดือนในที่เย็น

จากยางไม้เบิร์ชที่คัดมาสดๆ ลองทำดู น้ำเชื่อม , เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถผสมกับน้ำหรือเติมชาเพื่อลิ้มรส

น้ำนมเบิร์ชระเหยด้วยความร้อนต่ำ ที่ สินค้าสำเร็จรูปความเข้มข้นของน้ำตาลสามารถเข้าถึง 70% น้ำเชื่อมกลายเป็นค่อนข้างหนาคล้ายกับน้ำผึ้งในความสม่ำเสมอ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้น้ำเชื่อมนี้ป้องกันและหยุดการพัฒนาของโรคฟันผุ

สำหรับการเปรียบเทียบ ยางไม้เมเปิ้ลของแคนาดานั้นหวานกว่ายางไม้เบิร์ชถึง 4 เท่า นั่นเป็นเหตุผลที่ น้ำเชื่อมเบิร์ชไม่ธรรมดา

คุณสามารถใช้มาก ด้วยวิธีง่ายๆ น้ำผลไม้กระป๋อง . ต้องใช้: น้ำนมเบิร์ช 1 ลิตร 5 กรัม กรดซิตริกและ 125 กรัม ซาฮาร่า ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสม กรอง เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และพาสเจอร์ไรส์

เมื่อผสมน้ำเบิร์ชกับน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ผักและผลไม้อื่น ๆ จะได้รับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ น้ำนมเบิร์ชยังยืนยันบนใบโหระพา, มิ้นต์, สะโพกกุหลาบ, ดอกลินเดนและลิงกอนเบอร์รี่

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ไม้เรียวได้รับการเคารพจากชาวสลาฟโบราณพวกเขารู้คุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ของต้นเบิร์ชในสมัยโบราณ ชาวสลาฟเชื่อว่าต้นเบิร์ชสามารถกำจัดความเจ็บป่วยและความยากลำบากทั้งหมดและนำความสุขกลับมา

หลังจากประกอบพิธีกรรมศักดิ์สิทธิ์แล้ว สาขาเบิร์ชและใบถูกใช้เป็นสัญลักษณ์เวทย์มนตร์ที่ทรงพลังและเป็นเครื่องรางของขลังที่บ้าน เชื่อกันว่าต้นเบิร์ชขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและป้องกันภัยธรรมชาติ

เคล็ดลับที่สำคัญอีกสองสามข้อ:

• เมื่อเลือกต้นไม้ควรเลือกต้นเบิร์ชที่ใหญ่กว่า
• เสริมสร้างภาชนะสำหรับเก็บน้ำผลไม้ทางด้านเหนือของต้นไม้มิฉะนั้นน้ำผลไม้จะเริ่มหมักในแสงแดด
• อย่าเก็บน้ำผลไม้ "จนสุด" เก็บน้ำนมจากต้นไม้หลายต้นดีกว่า
• โปรดทราบว่าไม่มีมดอยู่ใต้ต้นเบิร์ช มิฉะนั้นแมลงจะ "จับ" น้ำผลไม้ของคุณ ...

สูตรขึ้นอยู่กับต้นเบิร์ช
ที่สุด สูตรที่ดีที่สุด- มันไม่เกี่ยวอะไรกับไม้เบิร์ช ทันทีหลังจากรวบรวมมัน ให้ดื่มมันจนกว่าสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในนั้นจะถูกทำลาย

เบิร์ช kvass
ในน้ำผลไม้ 5 ลิตรเติมน้ำมะนาว 2 ลูก 25 กรัม ยีสต์น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 20 กรัม ส่วนผสมทั้งหมดถูกย้ายอย่างระมัดระวังเครื่องดื่มบรรจุขวด เพิ่มลูกเกดสองสามลูกในแต่ละขวด ถัดไปปิดขวดให้แน่นและส่งไปเก็บในห้องใต้ดิน เครื่องดื่มจะพร้อมในอีกไม่กี่วัน คุณสามารถเก็บ kvass ดังกล่าวได้นานถึง 4 เดือนโดยตรวจสอบความสมบูรณ์ของขวด

อีกสูตรหนึ่ง kvass น้ำนมเบิร์ชสดถูกเทลงในภาชนะโดยวางขนมปังข้าวไรย์ไว้ก่อนหน้านี้ ภาชนะปิดและทำความสะอาดในที่มืด

ผลิตจากไม้เบิร์ชสาป ไวน์
ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำเบิร์ช 6 ลิตรและน้ำตาล 350 กรัมต้มด้วยไฟอ่อนถึง 5.5 ลิตร ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง เทไวน์ขาว 1 ลิตรลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ใส่มะนาวสองสามชิ้นแล้วเทต้นเบิร์ชลงในภาชนะเดียวกัน ส่วนผสมควรเย็นลงถึง อุณหภูมิห้องให้เติมยีสต์แห้ง ½ ช้อนชาลงไป แล้วทิ้งไว้สองสามวัน ถัดไปควรปิดภาชนะอย่างระมัดระวังและนำออกไปอีกครึ่งเดือน หลังจาก 2 สัปดาห์ไวน์จะพร้อมดื่ม

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมเครื่องดื่มสมุนไพรหลายชนิดบนพื้นฐานของต้นเบิร์ช

น้ำผลไม้และเครื่องดื่มข้าวโอ๊ต
ผสมน้ำผลไม้ 1.5 ถ้วยกับข้าวโอ๊ตที่ปอกเปลือกแล้ว 1 ถ้วย ทิ้งส่วนผสมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารจนเดือดครึ่ง ถัดไปจะต้องกรองส่วนผสม

ดื่มก่อนอาหาร 100 - 150 มล. สามครั้งต่อวันเป็นเวลา 30 วัน เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรค ระบบทางเดินอาหาร, ตับอักเสบและตับอ่อนอักเสบ

เครื่องดื่ม Birch-lingonberry
แยกน้ำผลไม้จากแครนเบอร์รี่ 150 กรัม เค้กที่ได้นั้นเทน้ำเบิร์ช 1 ลิตรแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที น้ำซุปถูกกรองและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นเติมน้ำคั้นจาก lingonberries และน้ำผึ้ง เครื่องดื่มที่ได้ควรดื่มภายใน 2 วัน ยานี้มีประโยชน์เป็นยาขับปัสสาวะสำหรับอาการบวมน้ำ ข้ออักเสบ และโรคเกาต์

เครื่องดื่มเบิร์ชวีทกราส
สำหรับน้ำเบิร์ช 1 ลิตร คุณต้องใช้ 100 กรัม รากแห้งโซฟาหญ้า ส่วนผสมถูกต้มด้วยความร้อนต่ำในภาชนะที่ปิดสนิทจนลดลงครึ่งหนึ่ง น้ำซุปถูกกรอง ที่ urolithiasisกิน 1 ช้อนโต๊ะทุกชั่วโมง ที่ ถุงน้ำดีใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก่อนอาหาร 1 แก้ววันละสามครั้ง

เครื่องดื่มเบิร์ชและน้ำมะนาว
6 มะนาวล้างปอกเปลือกและสับ ส่วนผสมของมะนาวที่ได้จะถูกเทลงในน้ำเบิร์ช 1 ลิตร ภายใน 36 ชั่วโมงเครื่องดื่มจะถูกแช่ในตู้เย็น จากนั้นเติมน้ำผึ้ง 500 มล. แล้วทิ้งไว้อีก 36 ชั่วโมง ผู้ป่วยโรคความดันเลือดต่ำควรดื่มเครื่องดื่มนี้วันละสามครั้งก่อนอาหาร ครั้งละ 50 มล.

เครื่องดื่มเบิร์ช - คาลามัส
เทน้ำเบิร์ช 3 ถ้วยลงในภาชนะแล้วใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ราก calamus บดหนึ่งช้อน ยาต้มนี้ควรต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ปิดฝาภาชนะทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เป็นยาขับเสมหะและแก้ไข้ แนะนำให้รับประทานครึ่งถ้วยครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารวันละสามครั้ง สามารถเติมน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มได้หากต้องการคอลเลกชันของต้นเบิร์ชทรัพย์

อ้าง
ชอบ: ผู้ใช้ 3 ราย

วิธีเก็บน้ำเบิร์ช? ทั้งหมดหรือสดไม่มีทาง เบิร์ชในสาระสำคัญ - น้ำธรรมดา. และดูเหมือนว่าจะยังไม่ถูกทำลาย เป็นเวลานาน. หมายเลข มันมีสารมากมายที่หลังจากผ่านไปสองวัน แม้แต่ในตู้เย็นก็จะเริ่มขึ้นรา และจะทำอย่างไร - แบคทีเรียและจุลินทรีย์ชอบ "น้ำ" ของต้นเบิร์ช

แต่บางครั้งคุณต้องการเพลิดเพลินไปกับต้นเบิร์ชเมื่อมีโคลนในฤดูใบไม้ร่วงนอกหน้าต่าง หน้าร้อน, หน้าหนาว ... จะเป็นอย่างไร ? โดยปกติ - ประหยัดสำหรับอนาคต

น้ำนมเบิร์ชถูกเก็บไว้สามวิธี:

• แช่แข็งลึก;
• การบรรจุกระป๋องหรือการระเหย;
• การเตรียมเครื่องดื่ม

เป็นที่ชัดเจนว่ารสชาติและปริมาณของสารอาหารหลังจากการแปรรูปต้นเบิร์ชเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ในทางอื่น - ไม่มีทาง

วิธีเก็บน้ำเบิร์ชในช่องแช่แข็ง

สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวยางไม้เบิร์ชไม่เหมาะสำหรับตู้แช่แข็งทั่วไป ข้อกำหนดเบื้องต้นต้องมีฟังก์ชั่น การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว. ที่ ตู้เย็นธรรมดาน้ำผลไม้ค้างเป็นเวลานานและไม่ส่งผลต่อองค์ประกอบของมันในวิธีที่ดีที่สุด

เบิร์ช "น้ำ" เทในส่วนเล็ก ๆ ประมาณ 200-300 มล. ต่อชิ้นและแช่แข็งด้วยแรงกระแทก

ทำไมเล็ก? เพราะละลายแล้วยังเก็บได้เพียง 2 วัน เหตุใดจึงลากทั้งบล็อกเพื่อดื่มแก้ว? สะดวกกว่ามากในการละลายไม้เบิร์ชทีละส่วน

กระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ยางไม้เบิร์ชต้องอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 80-85 ° C แล้วเทลงใน ขวดแก้วหรือเหยือกม้วนขึ้นด้วยฝาที่ทำจากดีบุก หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว ภาชนะที่ปิดสนิทจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติมเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 90°C

ขวดโหลที่มีของมีค่าซึ่งเย็นลงที่อุณหภูมิห้องสามารถเก็บไว้ได้อย่างปลอดภัยในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 6-8 เดือน

อีกวิธีในการจัดเก็บน้ำเบิร์ชคือการระเหย ที่อุณหภูมิ 60 ° C น้ำนมเบิร์ชจะถูกให้ความร้อนเป็นเวลานานโดยระเหยปริมาตรเป็น 25% ของทั้งหมด นั่นคือถ้าในตอนแรกมีของเหลว 10 ลิตรก็ควรเหลือเพียง 2.5 ลิตรในตอนท้าย

น้ำผลไม้จะออกสีน้ำตาลคาราเมล แต่ก็ไม่เป็นไร มันถูกเทลงในภาชนะปิดเหมือนบ้านหมุนทั่วไปและทำความสะอาดในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เครื่องดื่มที่ได้จะไม่ถูกบริโภคทั้งหมด ต้องเจือจาง น้ำสะอาดน้ำผลไม้ 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน

คำแนะนำ. เพื่อความน่าเชื่อถืออย่างสมบูรณ์ เครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวดและบรรจุกระป๋องไว้ด้านบนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือ ฝาปิดด้วยเหตุผลเดียวกันเคลือบด้วยขี้ผึ้งเหลวหรือพาราฟิน

เครื่องดื่มจากต้นเบิร์ช "น้ำ"

หากคุณไม่อยากยุ่งกับการหมุน การทำเครื่องดื่มเป็นทางเลือกของคุณ kvass ที่ยอดเยี่ยม บาล์ม เครื่องดื่มผลไม้ทำจากยางไม้เบิร์ช มีสูตรอาหารมากมายด้านล่างง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่น้อย

กวาส
เติม 4 ช้อนชาลงในน้ำเบิร์ช 2 ลิตรที่อุณหภูมิห้อง ไม่มีน้ำตาลและลูกเกดปานกลาง ใส่ขูดตามชอบ เปลือกมะนาว, เบอร์รี่ที่ชอบ , ผลไม้ฝานบางๆ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด เทลงในขวดแก้ว จากนั้นนำไปหมักในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 7 วัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ kvass จะถูกกรองและเมา เครื่องดื่มนี้จะเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน

โดยวิธีการที่ลูกเกดจะไม่ถูกล้างก่อนวางมิฉะนั้นกระบวนการหมักจะเกิดขึ้นกับเชื้อรา

คำแนะนำ. ถ้าแทนผลไม้หรือผลเบอร์รี่เพิ่ม เข็มสน, แล้ว kvass จะไม่เพียงแต่อร่อยด้วย กลิ่นหอมแต่ยังมีประโยชน์ เนื้อหาสูงวิตามินซี.

บาล์ม
ผสมน้ำเบิร์ช 5 ลิตร ไวน์แดงคุณภาพสูง 1 ลิตร (ควรทำเองโดยไม่ใส่สารกันบูดและ สารเคมีเจือปน), น้ำตาลทราย 1.5 กก., มะนาวล้างและสับละเอียด 2 ลูก ปิดส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยฝาปิดแน่น แต่อย่าม้วน ทำความสะอาดเป็นเวลาสองเดือนในที่เย็น (ห้องใต้ดินใต้ดิน)

หลังจากกรองแล้วให้ "พัก" อีก 21 วัน คุณสามารถเพลิดเพลิน!

คำแนะนำ. บาล์มไม่ได้ใช้เป็นเครื่องดื่มอิสระ มันถูกเพิ่มเข้าไปในชา, ค็อกเทล, กาแฟ

มอร์ส
มอร์สจากต้นเบิร์ชเตรียมด้วยการเติมผลเบอร์รี่ที่อยู่ในมือ พวกเขาถูกบีบออกของเหลวถูกพักไว้ เยื่อกระดาษที่เหลือเทด้วยต้นเบิร์ชใส่ไฟที่เดือดแล้ว อ่างอาบน้ำ. ความร้อนไม่เกิน 5 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท

แล้วคลุกเคล้ากับที่เตรียมไว้ก่อน น้ำเบอร์รี่, เย็นและดื่ม เพิ่มความหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ

เครื่องดื่มดังกล่าวช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบทำให้ร่างกายมีความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าเติมสมดุลวิตามินและแร่ธาตุ

ยาอายุวัฒนะที่เป็นผลลัพธ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์

คำแนะนำ. เบิร์ช "น้ำ" เก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อยังไม่มีผลเบอร์รี่ในฤดู และอะไรที่ทำให้คุณไม่สามารถกินของแช่แข็งจากฤดูร้อนที่แล้ว? อาจมีสต๊อกของปีที่แล้วเหลืออยู่สองสามถุงในช่องแช่แข็ง

ของมีค่า

1. ในสมัยก่อนต้นเบิร์ชถูกทิ้งให้หมักโดยไม่มีสารเติมแต่ง กลายเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ แทบจะไม่ ผู้ชายสมัยใหม่ชอบรสชาติ แต่อะไรล่ะที่หยุดไม่ให้คุณลอง?
2. "น้ำ" เบิร์ชที่ไม่ผ่านการบำบัดบริสุทธิ์นั้นโปร่งใสชวนให้นึกถึงน้ำแร่ การปรากฏตัวของฟองอากาศหรือโฟมสีขาวแสดงว่าเครื่องดื่มหมดสภาพ ไม่ควรบริโภคหรือแปรรูปของเหลวดังกล่าว
3. น้ำนมเบิร์ชสกัดสด - มาก เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในโรคของระบบทางเดินอาหาร
4. หลังจากปรุงอาหาร kvass สามารถผสมกับดอกลินเด็น, สาโทเซนต์จอห์น, ดอกคาโมไมล์ จากสารที่มีประโยชน์นี้จะเพิ่มขึ้นเท่านั้นรสชาติจะอิ่มตัวมากขึ้น
5. เฉพาะยางไม้เบิร์ชสดเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์ การยืนเป็นเวลา 2 วันไม่สามารถบันทึกได้ด้วยการทำหมันอีกต่อไป แต่ก็ยังเหมาะสำหรับการทำ kvass
6. ถ้าในระหว่างการเก็บจากต้นไม้ต้นเบิร์ชมีหมอกด้วย โทนสีเหลือง, เวลาผ่านไปแล้ว เราต้องรอปีหน้า

วิธีเก็บน้ำเบิร์ช? ให้ได้นานที่สุด คุณสมบัติอันทรงคุณค่า- ทางที่ดีควรเก็บไว้ในต้นเบิร์ชโดยตรง และสกัดตามฤดูกาลและในปริมาณสำหรับใช้ส่วนตัว มีคนบอกว่ามีเวลาสำหรับทุกสิ่ง

วิดีโอ: วิธีรักษาต้นเบิร์ช sap

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+