น้ำมันพืชสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันพืช น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุด น้ำมันพืชคืออะไร: ประเภทคุณสมบัติและตัวบ่งชี้คุณภาพ

เพื่อโภชนาการที่เหมาะสม คนต้องการน้ำมันพืช เหล่านี้เป็นแหล่งและวิธีการที่จำเป็นสำหรับร่างกายในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน น้ำมันพืชแตกต่างกันในองค์ประกอบของวัตถุดิบในระดับของการทำให้บริสุทธิ์และในคุณสมบัติของกระบวนการทางเทคโนโลยี ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจการจัดประเภท ในบทความของเรา เราจะพิจารณาประเภทหลักของน้ำมันพืชและการใช้งาน ที่นี่เราทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้งาน

การจำแนกประเภทของน้ำมันพืช

แหล่งกำเนิดจำแนกตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. ความสอดคล้อง: ของแข็งและของเหลว ของแข็งประกอบด้วยไขมันอิ่มตัว ได้แก่ (โกโก้และมะพร้าว) และของใช้น้อย (ปาล์ม) ของเหลวประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (มะกอก งา ถั่วลิสง อะโวคาโด เฮเซลนัท) และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (ทานตะวัน ฯลฯ)
2. ตามวิธีการสกัดน้ำมันสกัดเย็น (น้ำมันที่มีประโยชน์มากที่สุด) นั้นแตกต่างกัน ร้อน (วัตถุดิบถูกทำให้ร้อนก่อนการกดซึ่งส่งผลให้ของเหลวมากขึ้นและผลิตภัณฑ์ถูกสกัดในปริมาณที่มากขึ้น) ได้จากวิธีการสกัด (วัตถุดิบได้รับการบำบัดด้วยตัวทำละลายพิเศษก่อนกด)
3. ประเภทของน้ำมันพืชโดยวิธีการทำให้บริสุทธิ์:

• ไม่บริสุทธิ์ - ได้มาจากการทำความสะอาดเชิงกลอย่างหยาบ น้ำมันดังกล่าวมีกลิ่นเด่นชัดถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดและอาจมีตะกอนที่มีลักษณะเฉพาะที่ด้านล่างของขวด
• ไฮเดรต - ทำความสะอาดโดยการฉีดพ่นด้วยน้ำร้อนมีความโปร่งใสมากกว่าไม่มีกลิ่นเด่นชัดและไม่ก่อให้เกิดตะกอน
• กลั่น - น้ำมันที่ผ่านกระบวนการเพิ่มเติมหลังจากการทำความสะอาดเชิงกลซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่อ่อนแอ
• กำจัดกลิ่น - ที่ได้จากการอบไอน้ำร้อนภายใต้สุญญากาศ แทบไม่มีสี รส และกลิ่น

น้ำมันพืชสำหรับอาหาร

น้ำมันพืชมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในทุกด้านของชีวิตมนุษย์ ส่วนใหญ่มีประโยชน์มาก น้ำมันพืชบางชนิดใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง แชมพู มาสก์ผม ฯลฯ บางชนิดใช้เป็นยาในยาแผนโบราณ และน้ำมันพืชเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ พวกเขานำประโยชน์อันล้ำค่ามาสู่ร่างกาย

ในบรรดาสายพันธุ์ที่มีอยู่ทั้งหมดน้ำมันพืชที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับอาหารนั้นมีความโดดเด่น ซึ่งรวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (มะกอก งา ถั่วลิสง เรพซีด อะโวคาโด และเฮเซลนัท) ไขมันเหล่านี้ถือว่าดีต่อสุขภาพเพราะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

น้ำมันที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในทุกประเทศทั่วโลกคือดอกทานตะวัน

ประโยชน์และโทษของน้ำมันดอกทานตะวัน

ดอกทานตะวัน - แพร่หลายมากที่สุดและเป็นที่ต้องการทั่วโลก ได้มาจากเมล็ดทานตะวัน นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่น้ำมันดอกทานตะวันมีแล้ว ราคาของมันยังเป็นหนึ่งในราคาที่ต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ ซึ่งทำให้มีราคาไม่แพงมากที่สุดอีกด้วย ราคาเพียง 65-80 รูเบิลต่อลิตร

น้ำมันดอกทานตะวันเป็นแหล่งของกรดไลโนเลอิก วิตามินที่สำคัญ และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน รวมทั้งโอเมก้า 6 การใช้งานเป็นประจำช่วยให้การทำงานของระบบร่างกายทั้งหมดเป็นปกติปรับปรุงคุณภาพของผิวหนังและเส้นผม

น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งมีราคาตั้งไว้ที่หนึ่งในระดับต่ำสุด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารในการผลิตมายองเนส ซอสอื่น ๆ ขนมอบ ฯลฯ

ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่มากเกินไปสำหรับผู้ที่เป็นโรคถุงน้ำดี ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งก่อให้เกิดอนุมูลอิสระเมื่อถูกความร้อนซึ่งเป็นสารที่อันตรายอย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์

น้ำมันมะกอก: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

น้ำมันมะกอกได้มาจากมะกอกดำหรือมะกอกเขียวของยุโรป ในการผลิตใช้วิธีการสกัดและระดับการทำให้บริสุทธิ์ที่แตกต่างกัน น้ำมันพืชที่พบมากที่สุดคือ:

• การกดครั้งแรกแบบไม่ขัดสี - ได้จากการกดเชิงกลของวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเหมาะสำหรับทำสลัดและปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของอาหารสำเร็จรูป
• การสกัดครั้งที่สองแบบละเอียด - ได้จากการกดวัตถุดิบที่เหลือหลังจากการสกัดครั้งแรก ในระหว่างกระบวนการผลิตมีการเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มากถึง 20% ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากนอกจากนี้ยังไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งเมื่อทอดเช่นน้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติและคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• มีกรดโอเลอิกมากเป็นสองเท่าของดอกทานตะวัน
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
• ใช้เพื่อป้องกันโรคของหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• จำเป็นสำหรับการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน
• ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและโอเมก้า 6 ในปริมาณเล็กน้อย

คุณประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมันข้าวโพด

ข้าวโพดได้มาจากจมูกข้าวโพด ในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ มันเหนือกว่าน้ำมันพืชประเภทต่างๆ เช่น น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

ผลิตภัณฑ์จมูกข้าวโพดมีประโยชน์ดังนี้

• เป็นแหล่งของกรดไขมัน (อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว);
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• ทำให้การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อคงที่
• ส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากเลือด

น้ำมันพืชถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองผลิตจากเมล็ดของพืชที่มีชื่อเดียวกัน มีการกระจายอย่างกว้างขวางในประเทศแถบเอเชียซึ่งเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์จึงถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นน้ำสลัดและในการจัดทำหลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีส่วนประกอบ ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่จำเป็น (กรดไลโนเลอิก กรดโอเลอิก ปาล์มิติก สเตียริก) เลซิติน โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ตลอดจนวิตามินอี เค และโคลีน ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำให้ใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและเร่งการเผาผลาญ

น้ำมันลินสีดที่มีประโยชน์

Flaxseed ได้มาจากการกดเย็นจากเมล็ดแฟลกซ์ ด้วยวิธีการทำความสะอาดนี้ จึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในวัตถุดิบดั้งเดิม น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และน้ำมันพืชบางชนิดจัดเป็นยาอายุวัฒนะที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงสุด ถือว่าเป็นแชมป์ในปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3

นอกจากนี้ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ยังมีคุณสมบัติที่โดดเด่นดังต่อไปนี้:

• ลดระดับคอเลสเตอรอลและกลูโคสในเลือด
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• ปกป้องเซลล์ประสาทจากการถูกทำลาย
• เพิ่มการทำงานของสมอง

น้ำมันงาและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

งาผลิตโดยเมล็ดงาคั่วหรืองาดิบ ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์มีสีเข้มและมีรสบ๊องที่เข้มข้นและในกรณีที่สองมีสีและกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันงา:

• เป็นแชมป์เหนือน้ำมันประเภทอื่น ๆ ในแง่ของปริมาณแคลเซียม
• ทำให้การทำงานของต่อมไร้ท่อและระบบสืบพันธุ์เพศหญิงคงที่
• มีสารต้านอนุมูลอิสระสควาลีนซึ่งเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อสภาวะที่ไม่พึงประสงค์และทำความสะอาดเลือดของสารพิษและผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อย
• ให้การกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ป้องกันการทับถมในหลอดเลือด

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเอเชียและอินเดียสำหรับหมักอาหารและน้ำสลัด

น้ำมันเรพซีด: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

เรพซีดได้มาจากเมล็ดของพืชที่เรียกว่าเรพซีด ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปเมล็ดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ในรูปแบบที่ไม่ผ่านการขัดสี มีสารที่ก่อให้เกิดการรบกวนต่อพัฒนาการของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชะลอการเข้าสู่วัยเจริญพันธุ์ ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้รับประทานน้ำมันเรพซีดที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามมีอยู่อย่างสมบูรณ์ในองค์ประกอบของมัน มีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

• เกินกว่าน้ำมันมะกอกในองค์ประกอบทางชีวเคมี
• มีวิตามินอีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจำนวนมาก
• ปรับการทำงานของระบบร่างกายทั้งหมดให้เป็นปกติ

มีข้อห้ามในการใช้น้ำมันเรพซีดที่ไม่ผ่านการกลั่นซึ่งก่อให้เกิดการสะสมของสารพิษในร่างกาย

น้ำมันมัสตาร์ดและประโยชน์ต่อร่างกาย

มัสตาร์ดสกัดจากเมล็ดพืชที่มีชื่อเดียวกัน เป็นครั้งแรกที่ได้รับน้ำมันดังกล่าวในศตวรรษที่ 8 แต่ในรัสเซียมันได้รับความนิยมในรัชสมัยของ Catherine II ผลิตภัณฑ์มีสีทองกลิ่นหอมและองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยเอกลักษณ์ น้ำมันมัสตาร์ดมีไขมันไม่อิ่มตัว รวมทั้งโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และไฟโตไซด์ซึ่งต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียในช่วงที่เป็นหวัด

น้ำมันมัสตาร์ดมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ ทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ทำให้บริสุทธิ์

น้ำมันปาล์ม: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตราย

ปาล์มสกัดจากเนื้อของผลไม้ชนิดพิเศษซึ่งเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่ามีผลเสียต่อร่างกายเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันดังกล่าวประกอบด้วยไขมันอิ่มตัวจำนวนมากซึ่งเป็นผลมาจากการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องจะเปลี่ยนเป็นมาการีนและหากเข้าสู่ร่างกายจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีทำให้อาหารไม่ย่อย การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมากอาจนำไปสู่การรบกวนอย่างร้ายแรงในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งไม่นำน้ำมันพืชชนิดอื่นมาใช้ในอาหาร

ในคุณสมบัติเชิงบวกของผลิตภัณฑ์นี้ เราสามารถสังเกตคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ความสามารถในการปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม

รายการน้ำมันพืชทั้งหมดพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของน้ำมันแต่ละชนิด: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ การใช้งาน การเก็บรักษา ฯลฯ

น้ำมันงา

เนื้อสัมผัสเบาและมีรสหวาน น้ำมันงาอุดมไปด้วยวิตามิน สังกะสี และโดยเฉพาะอย่างยิ่งแคลเซียม ดังนั้นจึงใช้ในการป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคหัวใจและหลอดเลือดได้สำเร็จ น้ำมันงาหรือที่เรียกว่า "งา" เป็นที่นิยมมากในสมัยโบราณและมีคุณค่าในด้านการรักษา อาหาร และเครื่องสำอางมาโดยตลอด นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านในระบบการแพทย์อายุรเวทของอินเดีย

น้ำมันงาเป็นอาหารที่มีคุณค่าและเป็นยาชั้นยอดที่:

• แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• เพิ่มจำนวนเกล็ดเลือดและปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด
• ใช้สำหรับโรคปอดต่างๆ, หายใจถี่, หอบหืด, ไอแห้ง;
• ด้วยโรคอ้วนส่งเสริมการลดน้ำหนักและเสริมสร้างร่างกาย
• ในการรักษาความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย
• ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด, เปิดการอุดตัน;
• ช่วยให้มีอาการจุกเสียดในทางเดินอาหาร, ไตอักเสบและ pyelonephritis, นิ่วในไต;
• ใช้สำหรับโรคโลหิตจาง, เลือดออกภายใน, hyperthyroidism;
• ใช้เป็นยาถ่ายพยาธิ

น้ำมันฟักทอง

น้ำมันมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก: ฟอสโฟลิปิด, วิตามิน B1, B2, C, P, ฟลาโวนอยด์, กรดไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - ไลโนเลนิก, โอเลอิก, ไลโนเลอิก, ปาล์มเมติก, สเตียริก มีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ความสม่ำเสมอจะหนาแน่นกว่าปกติเล็กน้อย

น้ำมันเมล็ดฟักทองมักใช้เป็นน้ำสลัด ไม่แนะนำให้อุ่น: ในกรณีนี้จะสูญเสียส่วนสำคัญของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เก็บน้ำมันเมล็ดฟักทองไว้ในขวดที่ปิดแน่นในที่มืดและเย็น

น้ำมันลินสีด

น้ำมันพืชนี้ถือเป็นน้ำมันผู้หญิงเนื่องจากช่วยในการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนของตัวเอง นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง
น้ำมัน Flaxseed เป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในมาตุภูมิโบราณ มันถูกกินและใช้เป็นยาภายนอกสำหรับผิวหนังและเส้นผม

ต้องมีอยู่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์: น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 ในปริมาณมากที่สุดซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาสมองของเด็กอย่างเหมาะสม เป็นที่ทราบกันดีว่าการใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ 40%

น้ำมัน Flaxseed มีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งเป็นวิตามินของเยาวชนและอายุยืนเช่นเดียวกับวิตามิน F ซึ่งป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในหลอดเลือดแดงมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสภาพเส้นผมและผิวหนังที่ดี วิตามิน F ส่งเสริมการลดน้ำหนักโดยการเผาผลาญไขมันอิ่มตัว วิตามิน F ในน้ำมันลินสีดทำปฏิกิริยากับวิตามินอีได้ง่าย

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ยังมีวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เช่น วิตามินเอ ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม ฟื้นฟูเซลล์ผิวของเรา ทำให้มันเรียบ ลื่นและนุ่ม เช่นเดียวกับวิตามินบีที่มีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของเล็บและความสมดุล ของระบบประสาท

เมื่อรับประทานน้ำมันลินสีด ต้องคำนึงว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ทนต่อการอบชุบเนื่องจากจะเสื่อมสภาพเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง: มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และสีเข้มปรากฏขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเติมสลัดด้วยน้ำมันลินสีดหรือใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ เมื่อซื้อน้ำมันลินสีดอย่าลืมว่าคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดสีเข้ม

น้ำมันมัสตาร์ด

น้ำมันมัสตาร์ดเมื่อหลายศตวรรษก่อนสามารถลิ้มรสได้ที่ราชสำนักเท่านั้น ในสมัยนั้นเรียกว่า "อาหารอันโอชะของจักรพรรดิ" น้ำมันมัสตาร์ดมีวิตามินที่ละลายในไขมันได้ทั้งหมด มีกลิ่นหอมเฉพาะและรสชาติเผ็ดร้อน เหมาะสำหรับทำสลัด เน้นรสชาติของผัก นอกจากนี้สลัดที่มีน้ำสลัดยังรักษาความสดได้นานขึ้น ขนมใด ๆ ที่มีผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

ในแง่ของคุณสมบัติด้านอาหารและการกิน มันเหนือกว่าดอกทานตะวันยอดนิยมของเราอย่างมาก: "อาหารอันโอชะของจักรพรรดิ" วิตามินดีเพียงหนึ่งชนิดมีมากกว่าหนึ่งเท่าครึ่ง มันมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน วิตามิน K และ P ซึ่งช่วยเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของเส้นเลือดฝอย นอกจากนี้ น้ำมันมัสตาร์ดยังมีวิตามินบี 6 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญไนโตรเจนและกระบวนการสังเคราะห์และสลายกรดอะมิโนในร่างกาย

นักโภชนาการธรรมชาติบำบัดหลายคนถือว่า "อาหารอันโอชะของจักรพรรดิ" เป็นวิธีการรักษาสำเร็จรูป เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย น้ำมันพืชชนิดนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหวัด แพทย์บางคนแนะนำให้ผู้ป่วยดื่มน้ำมันมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะทุกเช้าขณะท้องว่างเพื่อเป็นการป้องกันโรค

น้ำมันข้าวโพด

ปัจจัยหลักที่กำหนดคุณสมบัติทางอาหารของน้ำมันข้าวโพดควรคำนึงถึงปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัว (วิตามิน F) และวิตามินอีสูง วิตามินอีจำนวนมากในน้ำมันข้าวโพดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ วิตามินนี้เรียกอีกอย่างว่า "วิตามินแห่งความเยาว์วัย" เนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและชะลอกระบวนการชราในร่างกาย ส่งผลต่อกระบวนการเผาผลาญอาหาร ระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับปรุงการทำงานของตับ ลำไส้ และถุงน้ำดี วิตามินอีในน้ำมันข้าวโพดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษา "สตรี" และโรคทางประสาท

กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในน้ำมันข้าวโพดช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อและช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย น้ำมันข้าวโพดที่ไม่ผ่านการขัดสีถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาไมเกรน โรคไข้หวัด และโรคหอบหืดมานานแล้ว

น้ำมันมะกอก

โฮเมอร์ผู้ยิ่งใหญ่เรียกน้ำมันมะกอกว่า "ทองคำเหลว" มีการใช้น้ำมันมะกอกมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณ มะกอกเป็นสัญลักษณ์ของสันติภาพและความบริสุทธิ์ และมีคุณค่าต่อสุขภาพมากมายเสมอมา

น้ำมันมะกอกถือเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพในบรรดาน้ำมันพืชทั้งหมด ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและอวัยวะย่อยอาหาร มีหลักฐานว่าการใช้น้ำมันมะกอกเป็นประจำ ความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมจะลดลงหลายเท่า เมื่อทาภายนอกจะมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและคืนความอ่อนเยาว์

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จัดได้ว่าดีที่สุด (ital. Olio d "oliva l" เอ็กซ์ตร้าเวอร์จินหรือภาษาอังกฤษ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์). ในน้ำมันมะกอกนี้ ค่าความเป็นกรดมักจะไม่เกิน 1% และเชื่อกันว่ายิ่งค่าความเป็นกรดของน้ำมันต่ำลงเท่าใด คุณภาพก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตามสิ่งที่มีค่าที่สุดคือน้ำมันมะกอกสกัดเย็น กดเย็นครั้งแรก) แม้ว่าแนวคิดนี้ค่อนข้างไม่มีกฎเกณฑ์ - น้ำมันจะถูกทำให้ร้อนถึงระดับหนึ่งหรืออีกระดับหนึ่งแม้ในระหว่างการกดเย็น

รสชาติของน้ำมันมะกอกจะเสื่อมลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในระหว่างปี
แนะนำให้เก็บน้ำมันมะกอกไว้ในที่แห้ง เย็น (แต่ไม่เย็น) ในที่มืด ห่างไกลจากกลิ่นต่างๆ ในครัว เนื่องจากน้ำมันจะดูดซับได้ง่าย

น้ำมันซีดาร์

น้ำมันซีดาร์ไซบีเรียเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งเป็นวิตามินอีเข้มข้นตามธรรมชาติ มีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมากที่ไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกาย แต่สามารถมาจากอาหารเท่านั้น

จากยาแผนโบราณเป็นที่ทราบกันดีว่าน้ำมันซีดาร์:

• มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป
• มีส่วนช่วยในการกำจัดอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง
• เพิ่มความสามารถทางร่างกายและจิตใจของร่างกายมนุษย์
• ฟื้นฟูความแข็งแรงของร่างกาย
• เพิ่มความแข็งแรงในผู้ชาย

น้ำมันของซีดาร์ไซบีเรียในสมัยก่อนเรียกว่าการรักษาโรค 100 โรค คุณสมบัติการรักษาของมันไม่เพียง แต่ได้รับการยอมรับจากชาวบ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยาแผนปัจจุบันด้วย น้ำมันนี้ร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่าย มีคุณสมบัติทางโภชนาการและการรักษาสูง และอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กอย่างผิดปกติ น้ำมันไพน์นัทมีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากมาย: กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, โปรตีน, วิตามิน A, B, E, D, F, กรดอะมิโน 14 ชนิด, ธาตุอาหารรอง 19 ชนิด ผลการทดสอบที่ดำเนินการบ่งชี้ถึงประสิทธิภาพสูงของน้ำมันซีดาร์ในการบำบัดที่ซับซ้อนในการรักษาโรคต่อไปนี้:

• ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ;
• เส้นเลือดขอด, แผลในกระเพาะอาหาร;
• แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
• โรคกระเพาะผิวเผิน;
• ป้องกันศีรษะล้าน ผมเปราะ เล็บ;
• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด, เพิ่มฮีโมโกลบิน;
• ควบคุมการเผาผลาญไขมันเช่น ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• มีประสิทธิภาพสำหรับโรคผิวหนังต่างๆ แผลไหม้ และอาการบวมเป็นน้ำเหลือง

การใช้น้ำมันซีดาร์ไซบีเรียสำหรับการนวดในอ่างน้ำหรือซาวน่าให้ผลในการฟื้นฟูผิว ทำให้กระชับและยืดหยุ่น และยังช่วยป้องกันโรคผิวหนังอีกด้วย

เนยถั่ว

น้ำมันถั่วลิสงใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการทอด, ทอด, น้ำสลัด, ซอส, อาหารเย็นทุกชนิด, จานแป้ง, อาหารเอเชีย

น้ำมันถั่วลิสงใช้กันอย่างแพร่หลายในทางการแพทย์:

• ในการรักษาบาดแผลที่เป็นหนองและรักษาไม่ดีเขาไม่เท่าเทียมกัน
• เพิ่มความแรงและความใคร่
• ปรับปรุงหน่วยความจำ ความสนใจ และการได้ยิน;
• ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• มีผลในการรักษาโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและความผิดปกติของการทำงานของเม็ดเลือด
• ปรับการทำงานของไตและถุงน้ำดีให้เป็นปกติซึ่งเป็นหนึ่งในตัวแทน choleretic ที่ดีที่สุด
• ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
• มีผลสงบเงียบต่อระบบประสาท
• แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ปัญหาระบบทางเดินอาหาร โรคตับและไต

เนยถั่วปราศจากคอเลสเตอรอลโดยสิ้นเชิง

น้ำมันวอลนัท

น้ำมันวอลนัทจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์เผาผลาญไขมันและผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม เป็นแหล่งพลังงาน วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่ดีเยี่ยม และร่างกายสามารถดูดซึมได้ง่ายมาก ในฐานะที่เป็นยาป้องกันโรค มันขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีภาวะหลอดเลือดตีบตัน โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคตับ รวมถึงผู้ที่มีความผิดปกติของระบบเมตาบอลิซึม ขอแนะนำให้ใช้ในช่วงพักฟื้นหลังจากการผ่าตัดและการเจ็บป่วยที่รุนแรง น้ำมันนี้เป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของวิตามินอีและกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีส่วนประกอบถึง 77% ของสารนี้

เหนือสิ่งอื่นใด มันยังเป็นยาโป๊อีกด้วย เอนไซม์พิเศษจากพืชที่รวมอยู่ในน้ำมันช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในบริเวณอวัยวะเพศและกระตุ้นการสร้างสเปิร์มในผู้ชาย

น้ำมันวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงพร้อมรสชาติที่มีคุณค่า:

• เป็นผลิตภัณฑ์โภชนาการที่ดีเยี่ยมในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วยและการผ่าตัด
• ส่งเสริมการสมานแผล, รอยแตก, แผลเรื้อรังที่รักษาไม่หาย;
• มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคสะเก็ดเงิน, กลาก, furunculosis, เส้นเลือดขอด;
• เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนักและฟื้นฟูร่างกาย
• ลดการสร้างคอเลสเตอรอลทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง
• ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
• ส่งเสริมการกำจัดนิวไคลด์รังสีออกจากร่างกาย
• บันทึกเนื้อหาของวิตามินอี - โทนสีและเพิ่มการป้องกันของร่างกายอย่างมาก
• เครื่องมือที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก

สามารถเพิ่มน้ำมันวอลนัทลงในอาหารหรือบริโภคในขณะท้องว่าง หลักสูตรการสมัครไม่ จำกัด ไม่มีข้อห้าม

น้ำมันซีบัคธอร์น

ซีบัคธอร์นน้อยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคโรทีนอยด์สูง วิตามิน: E, F, A, K, D และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ใช้เป็นแหล่งของเบต้าแคโรทีน

น้ำมันซีบัคธอร์นได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมในการรักษา:

• การอักเสบของเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร (ใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น);
• โรคทางนรีเวช: การพังทลายของปากมดลูก, colpitis, vaginitis, endocervicitis;
• แผลไหม้, รังสีและแผลที่ผิวหนัง, แผลกดทับ, แผลในกระเพาะอาหาร, มะเร็งรังสีของหลอดอาหาร;
• โรคเรื้อรังของระบบทางเดินหายใจส่วนบน: อักเสบ, กล่องเสียงอักเสบ, ไซนัสอักเสบ;
• แผลที่กระจกตา;
• กระบวนการทางพยาธิวิทยาของไส้ตรง
• โรคเหงือกอักเสบและโรคปริทันต์
• หลอดเลือด;
• สะเก็ดและ pityriasis versicolor และ neurodermatitis;
• สำหรับการรักษาบาดแผล รอยถลอก และรอยโรคทางผิวหนังอื่น ๆ อย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกัน คุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะของน้ำมันซีบัคธอร์นคือการรักษาที่มีคุณภาพสูง - ไม่มีแผลเป็นและรอยแผลเป็นที่บริเวณรอยโรค
• เพื่อฟื้นฟูผิวหลังถูกแดดเผาและรังสีเร่งการสร้างเนื้อเยื่อ
• ต่อต้านริ้วรอย ฝ้า กระ จุดด่างดำ สิว ผิวหนังอักเสบ และรอยแตกของผิวหนัง
• ปรับปรุงสายตา
• ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด

น้ำมันนี้มีรสชาติและกลิ่นตามธรรมชาติ เพื่อป้องกัน แนะนำให้ใส่ลงในสลัดร่วมกับน้ำมันพืชอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้น้ำมันซีบัคธอร์นเพื่อเตรียมอาหารได้ ทำให้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

น้ำมันกัญชา

น้ำมันกัญชงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนน้ำมันมะกอก ถั่ว และเนย ใช้เป็นน้ำมันคุณภาพสูงสำหรับทำน้ำสลัดและอาหารประเภทผักเย็นอื่น ๆ ใช้สำหรับย่าง ทอดในกระทะ ในซอสหมักและซอส ตามองค์ประกอบทางเคมี น้ำมันกัญชงมีความใกล้เคียงกับน้ำมันลินสีดมากกว่าน้ำมันชนิดอื่น แต่ที่ต่างออกไปคือน้ำมันที่แสนอร่อยนี้มีรสเผ็ดปนบ๊องเล็กน้อย น้ำมันกัญชงพร้อมกับน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ผักใบเขียว และน้ำมันปลา เป็นหนึ่งในอาหารไม่กี่ชนิดที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดโอเมก้า 3 ที่ร่างกายต้องการ

น้ำมันเกือบทั้งหมดมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ทุกแห่งในเมืองของเรา ฉันได้พบกับป่าน :)

ข้อความ: สิ่งพิมพ์ใน กลุ่ม

ดอกทานตะวันและมะกอกข้าวโพดและถั่วลิสง งาและฟักทอง มัสตาร์ดและเฮเซลนัท... คุณรู้จักน้ำมันพืชประเภทนี้มากแค่ไหน? และคุณลองทุกอย่างแล้วหรือยัง?

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ตัวฉันเองก็ไม่รู้ว่ามีน้ำมันอยู่มากมาย จนกระทั่งแม่ของฉันนำเนยถั่วและน้ำมันเมล็ดฟักทองมาให้ฉัน เธอพูดถูก - มันดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก!

ผู้หญิงรูปร่างผอมต้องรู้ว่าการทอดในน้ำมันนั้นเป็นอันตรายน้ำมันหลายชนิดเมื่อได้รับความร้อนจะสูญเสียคุณสมบัติในการรักษาไปโดยสิ้นเชิง และบางชนิดก็กลายเป็นอันตรายได้ พวกมันออกซิไดซ์และปล่อยสารที่เป็นอันตรายมากซึ่งการทำให้เป็นกลางนั้นใช้พลังงานจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยาพบว่าการให้ความร้อนซ้ำ ๆ ของไขมัน (เช่นทอดในกระทะ) นำไปสู่การก่อตัวของสารก่อมะเร็งในน้ำมันซึ่งกระตุ้นให้เกิดเนื้องอกในร่างกาย

แต่การเติมน้ำมันพืชลงในสลัดและอาหารสำเร็จรูปเป็นซอสหรือน้ำสลัดนั้นไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย! ในกรณีนี้น้ำมันยังคงคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้ทั้งหมดเนื่องจากแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง "ความเอร็ดอร่อย" ของตัวเอง!

น้ำมันพืชมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรา

น้ำมันจำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการทำงานอย่างถูกต้อง เนื่องจากมีวิตามินและกรดไขมันที่จำเป็นหลายชนิด

แต่นี่ยังห่างไกลจากข้อดีทั้งหมดของน้ำมันพืช - มันยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษา นักโภชนาการแนะนำให้กินไขมันไม่อิ่มตัวมากถึง 50 กรัมทุกวัน จากนั้นอาหารของเราจะสมดุล

น้ำมันพืชแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นด้วยการชิมอาหารที่หลากหลาย คุณจะทำให้อาหารของคุณอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี

น้ำมันพืชบางชนิดควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ในขณะที่น้ำมันชนิดอื่นเป็นทางเลือกที่ดีแทนเนยสำหรับการอบที่บ้าน

ค่าน้ำมันพืช

น้ำมันส่วนใหญ่ไม่ถูก. น้ำมันพืชธรรมชาติที่มีราคาไม่แพงที่สุดคือน้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก เมล็ดองุ่น ลินสีด และมัสตาร์ด แพงที่สุดคือถั่วไพน์ อัลมอนด์ พิสตาชิโอ น้ำมันเฮเซลนัท น้ำมันนี้เหมาะสำหรับเป็นของขวัญให้กับผู้ที่ห่วงใยสุขภาพ

มีกำไรที่จะซื้อน้ำมันสำหรับ 2 ตัวอย่างเช่น ฉันกับแม่ซื้อและหารด้วย 2: คุณไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับขวดหนึ่งขวด

น้ำมันพืชคุณสมบัติ (ประโยชน์)

	น้ำมันดอกทานตะวัน แหล่งที่มาหลักของวิตามินอีซึ่งช่วยป้องกันหลอดเลือด ประกอบด้วยวิตามิน F ที่จำเป็นต่อเซลล์ ตับ หลอดเลือด และใยประสาทเหมาะสำหรับทอด ตุ๋น ทำน้ำสลัด
น้ำมันมะกอก ปรับปรุงการทำงานของหัวใจคุณภาพสูงสุดอยู่ในน้ำมันบริสุทธิ์ (หรือน้ำมันสกัดเย็น) เหมาะสำหรับปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและทำน้ำสลัด อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับการทอดคือ 180°C
	น้ำมันพืช เมล็ดฟักทอง เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีอุดมไปด้วยสังกะสีซึ่งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เหมาะสำหรับใส่ของขบเคี้ยว เนื้อสัตว์ แต่ควรทำตอนทำอาหารเสร็จจะดีกว่าเพราะน้ำมันไม่ทนความร้อน
น้ำมันมะพร้าว น้ำมันนี้อุดมไปด้วยกรดลอริกซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญเป็นไขมันอิ่มตัวถึง 90% และมีแคลอรีสูงมาก รักษาคุณสมบัติแม้ในอุณหภูมิที่สูงมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบ
	น้ำมันพืชถั่วลิสง ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเนื่องจากมีคุณสมบัติทนความร้อนได้ดีเยี่ยมและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ จึงแนะนำให้ใช้น้ำมันที่ผ่านการกลั่นสำหรับการปรุงอาหารประเภททอด
น้ำมันพืชลินสีด หนึ่งในแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด(60%) ซึ่งช่วยปกป้องหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของไต ช่วยกำจัดอาการท้องผูก ใช้ทำซอสและน้ำสลัด
	น้ำมันข้าว น้ำมันรำข้าวมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามิน (A, PP, E, B) และสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ แกมมาโอไรซานอล สควาลีน (จำเป็นต่อการทำงานของผิวปกติ) และกรดเฟอรูลิก การใช้งานก่อให้เกิด ลดคอเลสเตอรอลอย่างมีประสิทธิภาพในเลือดเมื่อเทียบกับน้ำมันพืชอื่นๆ ทนอุณหภูมิได้สูงถึง 254°C ทำให้อาหารไม่เลี่ยน
น้ำมันงา
	น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล ไม่ได้มาจากการกด แต่ โดยการใส่เห็ดทรัฟเฟิลลงในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันองุ่นน้ำมันนี้ใช้ปรุงรสอาหาร ในการเตรียมพาสต้าหรือริซอตโต้ ไม่ทนต่อการรักษาความร้อน
น้ำมันวอลนัท ประกอบด้วยวิตามิน A, E, C, B, ธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก (สังกะสี, ทองแดง, ไอโอดีน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส) ที่จำเป็นสำหรับผู้สูงอายุ.ขาดไม่ได้สำหรับน้ำหมัก, น้ำสลัด, ปลา
	น้ำมันซีดาร์ อุดมไปด้วยกรดไขมันวิตามิน มาโครและธาตุขนาดเล็ก ขาดไม่ได้สำหรับวัณโรค, หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, ปัญหากระเพาะอาหาร แนะนำให้ใช้เป็นเครื่องปรุงอาหาร
น้ำมันเมล็ดองุ่น อุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุ แทนนิน ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดทนต่ออุณหภูมิสูงโดยที่รสชาติและกลิ่นไม่เปลี่ยน นอกจากนี้สลัดหมัก
	น้ำมันพืชถั่วเหลือง น้ำมันสำหรับบริโภคที่มีคุณค่านี้ถือเป็นบันทึกของน้ำมันพืชในแง่ของเนื้อหาขององค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ ถั่วเหลืองเป็นพืชชนิดเดียวที่สามารถทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้ ใช้สำหรับสลัดผักและเนื้อเย็นจานกับมันฝรั่ง เนื้อและปลาที่อร่อยและฉ่ำมากทอดในน้ำมันถั่วเหลือง ส่วนประกอบอันทรงคุณค่าที่สกัดจากเมล็ดถั่วเหลืองพร้อมกับน้ำมันไขมันคือเลซิติน เป็นสารอาหารหลักของระบบประสาททั้งหมด เป็นวัสดุก่อสร้างที่สำคัญที่สุดสำหรับสมอง ลดคอเลสเตอรอลและความเข้มข้นของกรดไขมันในเลือด ปรับปรุงการทำงานของตับและไต
น้ำมันพืชมัสตาร์ด น้ำมันมัสตาร์ดเมื่อหลายศตวรรษก่อนสามารถลิ้มรสได้ที่ราชสำนักเท่านั้นในสมัยนั้นเรียกว่า "อาหารอันโอชะของจักรพรรดิ" น้ำมันมัสตาร์ดมีวิตามินที่ละลายในไขมันได้ทั้งหมด มีกลิ่นหอมเฉพาะและรสชาติเผ็ดร้อน เหมาะสำหรับทำสลัด เน้นรสชาติของผัก นอกจากนี้สลัดที่มีน้ำสลัดยังรักษาความสดได้นานขึ้น ขนมใด ๆ ที่มีผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
	น้ำมันพืชข้าวโพด น้ำมันนี้ทำมาจากจมูกข้าวโพดโดยใช้เทคโนโลยีการเก็บรักษาวิตามินโดยเฉพาะ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด ตุ๋นเนื้อ ปลาและผัก อบ ทำน้ำสลัด และบรรจุกระป๋อง น้ำมันข้าวโพดถือเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเหมาะสำหรับอาหารทารก น้ำมันนี้อุดมไปด้วยวิตามิน E, B1, B2, PP, K3, provitamin A กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (OMEGA-6 และ OMEGA-3) ที่มีอยู่ในน้ำมันข้าวโพดช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อและช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจาก ร่างกาย. ด้วยปริมาณวิตามินอี น้ำมันข้าวโพดมีมากกว่าน้ำมันมะกอกเกือบ 2 เท่า น้ำมันข้าวโพดช่วยขจัดกระบวนการหมักในลำไส้ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ผ่อนคลายกล้ามเนื้อเรียบของถุงน้ำดี กระตุ้นการหลั่งของน้ำดี มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและต้านการอักเสบ และปรับปรุงการทำงานของสมอง
น้ำมันพืชเฮเซลนัท เป็นครั้งแรกที่ได้รับน้ำมันในฝรั่งเศส - ประเทศแห่งนักชิมตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ และแม้แต่ในทวีปอื่น ๆ คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันเฮเซลนัทอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน วิตามินนี้ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง. สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนร่วมในกระบวนการสำคัญในการซ่อมแซม DNA ของมนุษย์ ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ที่จะใช้น้ำมันเฮเซลนัทเป็นยาป้องกันโรคในกรณีที่มีแนวโน้มที่จะเกิดโรคดังกล่าว น้ำมันจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานใดก็ได้ การใช้น้ำมันจะทำให้การอบมีรสชาติที่เบาบางและรสชาติที่ละเอียดอ่อน และถ้าคุณปรุงปลาด้วยมัน รสชาติของมันจะยากจะลืมเลือน อาหารสำเร็จรูปปรุงรสด้วยน้ำมันเฮเซลนัท จึงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้
	น้ำมันพิสตาชิโอ น้ำมันพิสตาชิโอมันเป็นองค์ประกอบทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยมในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างมากและหลังการเจ็บป่วยที่รุนแรง เนื่องจากมีคุณค่าและคุณค่าทางโภชนาการสูงจึงถูกนำมาใช้ในโภชนาการของผู้ป่วยที่ขาดสารอาหาร นิวเคลียสสีเขียวอ่อนที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจมีผลดีต่อสมอง การรับประทานเป็นประจำจะช่วยลดแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจ ทำให้อารมณ์ดีขึ้นอย่างน่าทึ่ง และช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น มีประโยชน์สำหรับการทำงานของตับที่ลดลง, การเปิดการอุดตันในตับ, ช่วยในการรักษาดีซ่าน, เป็นยาแก้ปวดสำหรับตับและกระเพาะอาหารลำไส้ใหญ่. ใช้รักษาโรคโลหิตจาง มีประโยชน์ในโรคทรวงอก แก้ไอ และใช้เป็นสารต้านวัณโรค พวกเขามีผลทำให้ชุ่มชื่น, ยาชูกำลังและการฟื้นฟู มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง, โรคโลหิตจางเรื้อรัง, วัณโรค, thrombophlebitis มีการอธิบายไว้, คุณสมบัติของเมล็ดถั่วพิสตาชิโอเพื่อเพิ่มศักยภาพ.
น้ำมันวอลนัท มีภูมิคุ้มกัน,ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต้านเนื้องอก คุณสมบัติในการสร้างใหม่ ใช้ในปริมาณที่ป้องกันโรค โดยปกติในปริมาณเล็กน้อย (จากไม่กี่หยดสำหรับเด็กถึงหนึ่งช้อนชาสำหรับผู้ใหญ่) ก่อนมื้ออาหาร ผลการรักษาของน้ำมันนอกจากนี้ยังแสดงออกในกรณีที่ห้ามใช้ถั่วโดยตรง ตัวอย่างเช่นเมื่อเป็นหวัด หลอดลมอักเสบ โรคกระเพาะอาหารบางชนิด ไม่ควรบริโภคถั่ว และน้ำมันไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็น! มันถูกใช้ในการปรุงอาหาร, เพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน, เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและแม้แต่เพื่อจุดประสงค์ด้านเครื่องสำอาง.
	น้ำมันถั่วแมคคาเดเมียออสเตรเลีย น้ำมันถั่วแมคคาเดเมียนำมาปรุงอาหารจานร้อน ทอด และสลัด และยังใช้วันละ 1 ช้อนโต๊ะขณะท้องว่างเป็นแหล่งของไขมันกับต่อมทอนซิลอักเสบ ปวดหัว ไมเกรน ข้ออักเสบ และเพิ่มความไวต่อโรคเนื้องอก แมคคาเดเมีย- คลังเก็บสารอาหารอันทรงคุณค่า ถั่วนี้ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย เป็นแหล่งของแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีไขมันค่อนข้างสูง นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคน้ำมันจากถั่วเหล่านี้เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็งบางชนิด และยังช่วยลดน้ำหนักอีกด้วย

น้ำมันทุกชนิดมีกลิ่นที่เย้ายวนใจในตัวเอง. ขนมปังที่มีเนยถั่วจะกลายเป็นของวิเศษ สลัดและผักใด ๆ ที่มีน้ำมันเมล็ดฟักทองหรือถั่วไพน์จะมีรสเผ็ดร้อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารสำหรับคู่รักแล้วโรยอาหารด้วยน้ำมัน

น้ำมันพืชหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือร้านค้าออนไลน์ ฉันตั้งตารอที่จะลองใช้น้ำมันเฮเซลนัทและพิสตาชิโอ และขอให้คุณทำเช่นเดียวกัน!

หลายคนจะค้านและบอกว่ามันแพง

แต่จุดยืนของฉันคือ อย่าสำรองเงินไว้ซื้ออาหาร แล้วคุณจะไม่ต้องเสียเงินซื้อยาราคาแพง

การรักษาสุขภาพของคุณเป็นเรื่องสายตาสั้นและไม่มีเหตุผล สุขภาพไม่ใช่ของขวัญจากธรรมชาติ แต่เป็นผลมาจากการดูแลของเรา

น้ำมันเครื่องมีหลายประเภทและบางครั้งการเลือกประเภทที่เหมาะสมอาจเป็นเรื่องยาก แต่สำหรับเครื่องยนต์สันดาปภายในโดยเฉพาะ จำเป็นต้องใช้น้ำมันเครื่องรถยนต์ที่ตรงตามข้อกำหนดของผู้ผลิตรถยนต์ พารามิเตอร์ที่มีผลต่อการจำแนกประเภทจะกล่าวถึงด้านล่าง

การจัดหมวดหมู่

ความแตกต่างของแอปพลิเคชัน

การจำแนกประเภทตามขอบเขตการใช้งานที่อธิบายไว้ข้างต้นมี 3 ประเภท (ดีเซล, เบนซิน, เทอร์โบชาร์จ)

อย่างไรก็ตาม แนวโน้มล่าสุดได้นำไปสู่การเกิดขึ้นของกลุ่มย่อยของประเภทน้ำมันที่เป็นกรรมสิทธิ์ นี่เป็นเพราะการผลิตจำนวนมากของเครื่องยนต์เทอร์โบชาร์จ (เบนซิน, ดีเซล)

น้ำมันเครื่องประเภทนี้จำแนกความแตกต่างระหว่างองค์ประกอบที่ใช้สารเติมแต่งต่างๆ พวกเขาสร้างเงื่อนไขสำหรับการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพของน้ำมันในเครื่องยนต์ด้วยเชื้อเพลิงบางประเภท สารเติมแต่งเหล่านี้ป้องกันการหนาตัวและการเกิดฟองของน้ำมันในเครื่องยนต์เทอร์โบ ตัวบ่งชี้ที่เกี่ยวข้องระบุไว้ในข้อบังคับของมาตรฐาน API ระหว่างประเทศ (พัฒนาในปี 1947 โดย American Petroleum Institute)

ตัวอักษรละตินสองตัวหลังชื่อมาตรฐานระบุน้ำมันสำหรับมอเตอร์ประเภทใดประเภทหนึ่ง:

• ตัวอักษร S ("บริการ") - เครื่องยนต์เบนซิน
• C ("เชิงพาณิชย์") - ดีเซล

ตัวอักษรตัวที่สองหลังจากข้อมูลมีหน้าที่รับผิดชอบในการมีอยู่ของกังหันและยังระบุช่วงเวลาสำหรับการผลิตหน่วยพลังงาน - น้ำมันมีไว้สำหรับพวกเขา

แม้แต่ในน้ำมันดีเซลก็มีเลข 2 หรือ 4 แสดงถึงเครื่องยนต์สอง/สี่จังหวะ

น้ำมันเครื่องสากลใช้กับน้ำมันเบนซินและดีเซล - การจำแนกประเภทในสถานการณ์นี้มีสองมาตรฐาน ตัวอย่าง: SF/CC, SG/CD เป็นต้น

คำอธิบาย API (น้ำมันเบนซิน)

การจำแนกประเภทตามมาตรฐาน API พร้อมคำอธิบายเล็กน้อย:

เครื่องยนต์เบนซิน:

• SC - การพัฒนารถยนต์ (เครื่องยนต์) จนถึงปี 2507
• SD - จนถึงปี 1964-68;
• SE - จนถึงปี 1969-72;
• SF - จนถึงปี 1973-88;
• SG - จนถึงปี 1989-94 (สภาพการทำงานที่รุนแรง);
• SH - จนถึงปี 1995-96 (สภาพการทำงานที่รุนแรง);
• SJ - จนถึงปี 2540-2543 (คุณสมบัติการประหยัดพลังงานที่ทันสมัย)
• SL - จนถึงปี 2544-2546 (อายุการใช้งานยาวนาน);
• SM - รถยนต์ (มอเตอร์) ตั้งแต่ปี 2547
• SL+: เพิ่มความต้านทานต่อความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

ก่อนเทน้ำมันยี่ห้ออื่นลงในเครื่องยนต์ คุณควรทราบ: ตัวบ่งชี้ API จะใช้ในส่วนเพิ่มเท่านั้น ไม่แนะนำให้เปลี่ยนชั้นเรียนเกินกว่าสองระดับ

ตัวอย่าง: ก่อนหน้านี้ใช้น้ำมันเครื่อง SH จากนั้นแบรนด์ถัดไปจะเป็น SJ เนื่องจากองค์ประกอบของน้ำมันของคลาสด้านบนนั้นเสริมด้วยสารเติมแต่งทั้งหมดของรุ่นก่อนหน้า

คำอธิบาย API (ดีเซล)

การจำแนกประเภทของโรงไฟฟ้าดีเซล:

• CB - เครื่องจักร (มอเตอร์) ออกแบบก่อนปี 1961 (ความเข้มข้นของกำมะถันสูง);
• CC - จนถึงปี 1983 (สภาพการใช้งานหนัก);
• CD - จนถึงปี 1990 (เชื้อเพลิงมี H2SO4 ในปริมาณมาก สภาพการทำงานที่รุนแรง);
• CE - จนถึงปี 1990 (เทอร์โบ);
• CF - ก่อน / ตั้งแต่ 90, (เทอร์โบ);
• CG-4 - ก่อน / ตั้งแต่ '94 (เทอร์โบ);
• CH-4 - ก่อน / ตั้งแต่ 98 (มาตรฐานระดับสูงสำหรับการปล่อยสารอันตรายสู่ชั้นบรรยากาศสำหรับตลาดสหรัฐฯ)
• CI-4 - รถยนต์ (หน่วยกำลัง) พร้อมเทอร์โบชาร์จเจอร์พร้อมวาล์ว EGR
• CI-4+ (บวก) - เหมือนกับรุ่นก่อนหน้า (+ การปรับให้เข้ากับมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมระดับสูงของสหรัฐอเมริกา)

จัดกลุ่มตามคุณสมบัติความหนืด/อุณหภูมิ

ในขณะนี้ มาตรฐานสากลประเภท SAE ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายสำหรับสูตรน้ำมันส่วนใหญ่ SAE ควบคุมความหนาของน้ำมันซึ่งส่งผลต่อการเลือกน้ำมันเครื่อง

น้ำมันเครื่องส่วนใหญ่มีคุณสมบัติสากล: การใช้งานในฤดูร้อนและฤดูหนาว น้ำมันประเภทนี้ (มาตรฐาน SAE) มีการกำหนด: ตัวเลข-อักษรละติน-ตัวเลข

ตัวอย่าง: สูตรน้ำมัน 10W-40

W - การปรับตัวให้เข้ากับอุณหภูมิต่ำ (ฤดูหนาว)

10 - อุณหภูมิติดลบที่จำกัดซึ่งรับประกันว่าน้ำมันจะคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ในรูปแบบเดิม

40 - อุณหภูมิบวกสูงสุดซึ่งรับประกันการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขององค์ประกอบน้ำมัน

ตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวบ่งชี้ความหนืด: สภาวะอุณหภูมิต่ำ/สูง

ในกรณีของน้ำมันเพื่อการใช้งานในช่วงฤดูร้อนจะมีเครื่องหมาย "SAE 30" ตัวเลขนี้เป็นการกำหนดอุณหภูมิสูงสุดที่อนุญาตซึ่งมีการรับประกันการรักษาคุณสมบัติ

ความหนืด (อุณหภูมิติดลบ)

ขีดจำกัดอุณหภูมิมีดังนี้:

• 0W - น้ำมันเครื่องทำงานที่อุณหภูมิต่ำถึง -35 องศาเซลเซียส
• 5W - สูงถึง -30o C;
• 10W - สูงถึง -25o C;
• 15W - สูงถึง -20o C;
• 20W - สูงถึง -15o C

ความหนืด (อุณหภูมิสูง)

ขอบเขตมีดังนี้:

• 30 - การใช้น้ำมันสูงถึง +25/30o C;
• 40 - สูงถึง +40o C;
• 50 - สูงถึง +50o C;
• 60 - มากกว่า 50o ซ.

สรุป: จำนวนต่ำสุดสอดคล้องกับน้ำมันเหลว หนาสูงสุด ควรใช้น้ำมันเครื่อง 10W-30 ที่อุณหภูมิ -20 / +25 องศา

มาตรฐาน ACEA

การจัดประเภทนี้เป็นเรื่องปกติในยุโรป ตัวย่อย่อมาจากชื่อโครงสร้างองค์กรของ "สมาคมผู้ผลิตรถยนต์แห่งยุโรป" มาตรฐานนี้ถูกนำมาใช้ในปี 1996

ACEA หมายถึงมาตรฐานยุโรปสำหรับการวิจัยทางกายภาพและเคมี อย่างไรก็ตามตั้งแต่ 01/03/1998 การจำแนกประเภทได้รับการแก้ไขซึ่งเป็นผลมาจากกฎอื่น ๆ ที่มีผลบังคับใช้ตั้งแต่ 01/03/00 ตามนี้ชื่อเต็มคือ ACEA-98

มาตรฐานยุโรปมีความคล้ายคลึงกันอย่างมากกับมาตรฐานระหว่างประเทศ - API อย่างไรก็ตาม ACEA มีความต้องการมากกว่าในหลายวิธี:

• เครื่องยนต์เบนซิน / ดีเซลระบุด้วยสัญลักษณ์ตัวอักษร - A หรือ B คลาส A หมายถึงการใช้งานสามระดับ คลาส B - สี่
• รถบรรทุก (โรงไฟฟ้าดีเซล) และทำงานในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยจะมีตัวอักษร "E" กำกับไว้ สี่ระดับของการใช้งาน

ค่าตัวเลขหลังตัวอักษรหมายถึงข้อกำหนดของมาตรฐาน: ตัวเลขที่สูงกว่าจะสอดคล้องกับข้อกำหนดที่เข้มงวดมากขึ้น

รวม: น้ำมันเครื่อง A3 / B3 ACEA มีคุณสมบัติคล้ายกันพารามิเตอร์ SL / CF (API) อย่างไรก็ตามการจัดประเภทในยุโรปหมายถึงการใช้น้ำมันประเภทพิเศษ เหตุผลคือการผลิตจำนวนมากในโลกเก่าของรถยนต์ที่มีเครื่องยนต์เทอร์โบชาร์จขนาดเล็กที่มีภาระสูง นอกเหนือจากหน้าที่หลักแล้ว ส่วนประกอบของน้ำมันเครื่องรถยนต์ดังกล่าวควรปกป้ององค์ประกอบของเครื่องยนต์สันดาปภายในด้วย และต้องมีระดับความหนืดขั้นต่ำด้วย เพื่อ:

• ลดการสูญเสียพลังงานเนื่องจากแรงเสียดทาน
• การปรับปรุงประสิทธิภาพด้านสิ่งแวดล้อม

ด้วยเหตุนี้ น้ำมันเครื่อง A5/B5 (ACEA) จึงเหนือกว่า SM/CI-4 (API) หลายประการ

เปลี่ยนไลน์อัพ

การจำแนกประเภท ACEA สามารถได้รับการปฏิรูปโดยเริ่มจากรถยนต์ยี่ห้อใดยี่ห้อหนึ่ง นี่เป็นเพราะเทคโนโลยีต่างๆ ที่ใช้ในเครื่องยนต์โดยผู้ผลิตรถยนต์ในยุโรป

ดังนั้นสำหรับหน่วยพลังงานบางประเภทที่พัฒนาโดยผู้ผลิตรถยนต์ จึงจำเป็นต้องใช้ข้อกำหนดที่แม่นยำยิ่งขึ้นในการจำแนกประเภทนี้

ตัวอย่าง: รถยนต์นั่งส่วนบุคคลที่มีโรงไฟฟ้าที่ทันสมัย ​​(BMW, VW Group) ติดตั้งระบบอิเล็กทรอนิกส์ขั้นสูง เป็นไปตามมาตรฐาน ACEA และต้องการส่วนประกอบของน้ำมันพิเศษ

กลุ่มรถบรรทุก (โรงไฟฟ้าดีเซล) มีผู้นำในรูปแบบของ Scania, MAN, Volvo - รถยนต์เหล่านี้ยังเป็นไปตามมาตรฐานและกำหนดแถบสำหรับน้ำมันที่ดีที่สุด คลาสรถหรูนั้นนำโดย Mercedes-Benz

มาตรฐานอิสลาม

ผู้ผลิตรถยนต์อเมริกันและญี่ปุ่นมีมาตรฐานและการจัดประเภทของตนเอง - ISLAC เกือบจะเหมือนกันทุกประการกับ API สากล ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกได้ทั้งสองอย่าง

เครื่องหมายสำหรับเครื่องยนต์เบนซิน:

• GL-2 (ISLAC) = SJ (API);
• GL-3 (ISLAC) = SL (API) ตามลำดับ เป็นต้น

กลุ่ม JASO DX-1 ได้รับการเน้นแยกกัน - เป็นรถยนต์ญี่ปุ่นที่มีโรงไฟฟ้าเทอร์โบดีเซลที่สอดคล้องกับมาตรฐาน ISLAC เครื่องหมายนี้เหมาะสำหรับเครื่องยนต์สมัยใหม่ที่มีมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมสูงและติดตั้งเทอร์โบชาร์จเจอร์

มาตรฐาน GOST

การจำแนกประเภท GOST ใช้ในสหภาพโซเวียตเช่นเดียวกับในประเทศพันธมิตรซึ่งใช้อุปกรณ์สไตล์โซเวียต มาตรฐานระบุคุณสมบัติความหนืด/อุณหภูมิ ขอบเขต การจำแนกประเภท API ภายใน GOST ระบุด้วยตัวอักษรรัสเซีย จดหมายบางฉบับมีหน้าที่รับผิดชอบสำหรับคลาสและประเภทของหน่วยพลังงานเฉพาะ

เช่นเดียวกับ SAE แทนที่จะเป็นตัวอักษร "W" (ฤดูหนาว) จะเขียน "Z" ของรัสเซียเท่านั้น

เราเลือกอย่างชาญฉลาด

ในการเลือกน้ำมันเครื่องอย่างถูกต้องนอกเหนือจากเกณฑ์การทำเครื่องหมาย / อุณหภูมิสำหรับการใช้งานรถยนต์แล้วต้องปฏิบัติตามเกณฑ์เพิ่มเติม:

• สำหรับมอเตอร์ใหม่ที่ไม่ได้ผลหนึ่งในสี่ของทรัพยากรที่ประกาศไว้คุณต้องเลือกน้ำมัน 5W30 / 10W30 (SAE)
• เครื่องยนต์ที่มีทรัพยากรสะสมโดยเฉลี่ย (25-75%) มีความภักดีมากกว่า คุณสามารถเลือกประเภทน้ำมันเครื่อง 15W40 / 5W30 / 10W30 - การทำงานในฤดูหนาว การทำงานสากล: 5W40;
• ทรัพยากรที่ใช้ไป - 75% หรือมากกว่า ขอแนะนำให้เลือก 15W40 / 20W40 (SAE) - ฤดูร้อน การทำงานในฤดูหนาว: 5W40 /SAE 10W40 (SAE) สากล: 5W40 (SAE)

และจำไว้ว่า: เติมน้ำมันเครื่องจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น - วิธีนี้เครื่องยนต์จะใช้งานได้นานและจะไม่สร้างปัญหา

ทุกวันนี้ น้ำมันพืชหลากหลายประเภทไม่ได้จำกัดอยู่แค่น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันมะกอก มีให้เลือกมากมายจนหลายคนสับสน ดูขวดต่างๆ และอ่านชื่อ ผู้หญิงจะไม่เป็นผู้หญิงถ้าพวกเขาหยุดที่จ้องมอง โดยธรรมชาติแล้วคุณต้องการซื้อทุกอย่างและลองทุกอย่าง ดังนั้นในโซเชียลเน็ตเวิร์กและฟอรัมการทำอาหารจึงเต็มไปด้วยคำถามเกี่ยวกับวิธีใช้น้ำมันนี้หรือน้ำมันนั้น ลองคิดดูร่วมกับนักโภชนาการซึ่งเป็นสมาชิกของสมาคมยุโรปเพื่อการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน Lyudmila Denisenko

สิ่งแรกที่แพทย์ให้ความสำคัญคือวิธีการเตรียมน้ำมัน ในน้ำมันกลั่นไม่มีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ในเมล็ดพืช Lyudmila แนะนำให้ซื้อน้ำมันพืชสกัดเย็นซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่า ด้วยวิธีการผลิตนี้ เมล็ดไม่ผ่านการอบร้อน ไม่ทอด และไม่แช่ในน้ำเป็นเวลานาน เพียงแค่ผ่านการกดเย็น

ในน้ำมันที่เตรียมโดยการบีบเย็น ธาตุทั้งหมดที่อยู่ในเมล็ด เมล็ดถั่ว และกระดูกจะถูกรักษาไว้ สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นสารประกอบเชิงซ้อนของวิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่จำเป็นต่อสุขภาพร่างกาย
ตอนนี้เรามาทำความรู้จักกับน้ำมันประเภทต่างๆ ให้ละเอียดยิ่งขึ้น เนื่องจากน้ำมันทั้งหมดมีส่วนประกอบของธาตุในปริมาณที่ต่างกัน และสิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าน้ำมันเหล่านี้สามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใดให้ได้ผลดีที่สุด

น้ำมันพืชที่พบมากที่สุดและคุณสมบัติต่างๆ

1. เริ่มจากทุกสิ่งที่คุ้นเคยและมีอยู่ในทุกบ้าน น้ำมันดอกทานตะวัน. น้ำมันดอกทานตะวันมีวิตามินอีจำนวนมากที่จำเป็นต่อระบบฮอร์โมนของเรามากกว่าน้ำมันมะกอกถึง 15 เท่า เนื้อหาสูงด้วย โดยการบริโภคน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากในอาหารเรากระตุ้นการผลิตไซโคตินโดยเซลล์เมมเบรนเนื่องจากผนังเมือกของหลอดเลือดอักเสบมากเกินไปซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจระบบหลอดเลือด และลักษณะของหลอดเลือด

   

2. นิยมรองลงมา น้ำมันมะกอกมีชื่อเสียงในด้านปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 9 สูงที่สุดในบรรดาไขมันพืชซึ่งมีส่วนประกอบและคุณสมบัติใกล้เคียงกับ กรดโอเมก้า 9 นั้นร่างกายดูดซึมได้ดีมาก และแม้แต่คนป่วย ตับ และ น้ำมันมะกอกซึ่งมีกรดโอเมก้า 9 ช่วยรักษาระดับกลูโคสในร่างกายให้เป็นปกติ บรรเทาอาการอักเสบในระบบย่อยอาหาร และปรับปรุงการผลัดเซลล์

   

3. ด้วยระดับมลพิษในบรรยากาศในปัจจุบันและวัสดุสังเคราะห์ที่มีอยู่มากมายในบ้านของเรา เซลล์ของร่างกายจึงต้องการการปกป้องอย่างต่อเนื่องจากสภาพแวดล้อมที่ก้าวร้าวและเป็นมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม เพื่อปกป้องและฟื้นฟูเซลล์ จำเป็นต้องมีกรดไลโนเลอิกซึ่งร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้เอง แต่เนื้อหาใน น้ำมันองุ่นคิดเป็นเจ็ดสิบสองเปอร์เซ็นต์ นอกเหนือจากการปกป้องเซลล์ของร่างกายแล้ว กรดไลโนเลอิกยังช่วยให้หลอดเลือดของเราอยู่ในสภาพดี ดังนั้น น้ำมันองุ่นจึงแนะนำอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำ อาศัยอยู่ในสถานที่ที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม และทำงานในสถานประกอบการที่เป็นอันตราย

   

4. น้ำมันลินสีดซึ่งเราได้เรียนรู้อย่างจริงจังว่าจะใช้ในด้านความงาม เมื่อนำมาใช้ภายในร่างกาย สามารถเร่งกระบวนการเมตาบอลิซึม ป้องกันหลอดเลือดตีบตัน ฟื้นฟูและปรับความหนืด ขอแนะนำให้กินเป็นประจำสำหรับทุกคนที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาความเยาว์วัยให้นานขึ้น ฟังก์ชั่นดังกล่าวของน้ำมันลินสีดอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันบันทึกเนื้อหาของกรดไลโนเลนิก เนื้อหาถึงหกสิบเปอร์เซ็นต์ น้ำมันมะกอกมีกรดลิโนเลนิกเป็นศูนย์ อย่าสับสนระหว่างกรดไลโนเลอิกในน้ำมันลินสีดและกรดไลโนเลอิกในน้ำมันองุ่น เนื่องจากกรดเหล่านี้เป็นกรดที่แตกต่างกันและผลต่อร่างกายต่างกัน

   

5. สำหรับผู้ที่ต้องการในอนาคตอันใกล้เราขอแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษ น้ำมันเมล็ดฟักทอง. มันอุดมไปด้วยธาตุซีลีเนียมและสังกะสีอย่างมากซึ่งมีหน้าที่ในการสืบพันธุ์ของร่างกาย นอกจากนี้ น้ำมันเมล็ดฟักทองยังช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดในหลอดเลือดสมองและหัวใจ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อนของภาวะต่อมลูกหมากโตที่ไม่ใช่มะเร็ง และเป็นการป้องกันภาวะไขมันในเลือดสูงทั้งสองประเภท

   

   

6. น้ำมันโรสฮิปต้องขอบคุณคอมเพล็กซ์วิตามินรวมที่เข้มข้นที่สุด ผู้คนเรียกกันมานานแล้วว่า "หมอเจ็ดคนในขวดเดียว" ช่วยคลายความเหนื่อยล้าหลังการทำงานหนัก และยังช่วยรักษาอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง ความไม่แยแส และอาการง่วงนอน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่สดใสและช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ เปอร์เซ็นต์ของกลุ่มวิตามิน A, C และ E จำนวนมากทำให้น้ำมันโรสฮิปเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างการสร้างเซลล์เนื้อเยื่อที่ได้รับความเสียหายจากแผลไฟไหม้ แผลกดทับ โรคสะเก็ดเงิน และโรคเรื้อนกวาง

   

7. ทุกคนรู้ว่าวอลนัทช่วยกระตุ้นเซลล์สมองและปรับปรุงความจำ นั่นเป็นเหตุผล น้ำมันวอลนัทขอแนะนำสำหรับทุกคนที่มีความเครียดทางจิตใจและผู้สูงอายุ น้ำมันวอลนัตมีอัตราส่วนของวิตามินบีและแมกนีเซียมในอุดมคติสำหรับการทำงานของแรงกระตุ้นประสาทและความสามารถในการส่งข้อมูล

   

8. น้ำมันอัลมอนด์อุดมไปด้วยกรด pantothenic ซึ่งเมื่อรวมกับกรดแอสคอร์บิกและกรดโฟลิกที่อยู่ในนั้น ทำให้น้ำมันนี้เป็นสารฟื้นฟูที่เป็นธรรมชาติและมีประสิทธิภาพ น้ำมันอัลมอนด์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับขั้นตอนการต่อต้านริ้วรอย เนื่องจากมีปริมาณไขมันไม่เกินร้อยละ 60 ซึ่งช่วยให้ดูดซึมเข้าสู่ผิวหนังได้ง่ายและทำให้เซลล์อิ่มตัวด้วยกรดที่จำเป็น เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน น้ำมันอัลมอนด์ยังใช้แต่งสลัดผักหรือซอสสำหรับปลา

   

9. น้ำมันมัสตาร์ดอิ่มตัวด้วยไฟตอนไซด์ ด้วยการกินน้ำมันมัสตาร์ด คุณจะเพิ่มภูมิคุ้มกันและความสามารถของร่างกายในการต่อต้านแบคทีเรียที่เป็นอันตราย รักษาอวัยวะทั้งหมดของระบบทางเดินหายใจ เมื่อใช้น้ำมันมัสตาร์ดภายนอก แนะนำให้ถูลงบนรากผม ขั้นตอนนี้เป็นการป้องกันศีรษะล้านที่ดีและส่งเสริม

   

10. เพื่อเร่งระยะเวลาหลังการผ่าตัด ฟื้นฟูและสร้างเซลล์เนื้อเยื่อที่เสียหายใหม่ ขอแนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ น้ำมันปาล์ม. นอกเหนือจากการฟื้นฟูเซลล์แล้วน้ำมันปาล์มยังช่วยขจัดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับความบกพร่องทางสายตาเนื่องจากน้ำมันนี้มีเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะเท่านั้นที่มีอัตราแคโรทีนอยด์ที่จำเป็นสำหรับคนทุกวันนั่นคือโปรวิตามินกลุ่ม A สำหรับการเปรียบเทียบในแครอทที่อุดมไปด้วยแคโรทีนอยด์สิ่งนี้ สารน้อยกว่าในน้ำมันปาล์มถึงสิบห้าเท่า

    

11. เนยถั่วไม่สามารถโอ้อวดถึงประโยชน์พิเศษได้ กรดไขมันของมันมีน้ำหนักโมเลกุลสูง แคลอรีสูง และย่อยยาก ข้อดีของเนยถั่วคือกลิ่นแรงและน่ารับประทาน จึงนิยมนำมาใช้ในการอบมัฟฟินเป็นหลัก แนะนำในเนยถั่วด้วย สามสิบถึงหกสิบนาทีของน้ำดองนี้จะช่วยให้คุณได้เปลือกคาราเมลที่สวยงามเมื่ออบ

วิดีโอ: นักโภชนาการ Andrey Bobrovsky เกี่ยวกับอันตรายและประโยชน์ของน้ำมันพืช

น้ำมันพืชมีกฎการจัดเก็บของตัวเอง ก่อนเปิดจุกไม้ก๊อกจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องดูฉลากสำหรับวันผลิตของผลิตภัณฑ์นี้ หลังจากที่คุณเปิดขวดแล้ว น้ำมันจะถูกใช้ไม่เกินหนึ่งเดือน และแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น กฎง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยคุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษว่าควรใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีในสลัดหรือใช้เป็นยาด้วยช้อนเนื่องจากในระหว่างการทอดและการอบด้วยความร้อนอื่น ๆ จะทำให้เกิดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ข้อยกเว้นของกฎนี้คือน้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก งา และน้ำมันถั่วลิสง เนื่องจากน้ำมันเหล่านี้มีจุดเดือดสูง