วิธีการปรุงเป็ดคริสต์มาสแบบคลาสสิก สูตรเป็ด: วิธีทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

เนื้อเป็ดมีเอกลักษณ์และอร่อยมากดังนั้นจึงเหมาะสำหรับเทศกาลปีใหม่ เพื่อให้อาหารออกมาดีที่สุด คุณต้องเลือกนกที่เหมาะสม ใส่ใจกับรูปลักษณ์ ผิวที่เบาและสม่ำเสมอ เป็นที่น่าสังเกตว่าเป็ดปีใหม่มักเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวันก่อนวันหยุดเนื่องจากสูตรอาหารบางอย่างต้องใช้เนื้อสัตว์ปีกที่หมักไว้ล่วงหน้าซึ่งมักใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมง ปีใหม่จะทิ้งความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ไว้เบื้องหลังหากคุณรวมเป็ดไว้ในเมนูเทศกาล

เป็ดคริสต์มาสกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

เชื่อกันว่าส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับเป็ดคือแอปเปิ้ล เนื้อสัตว์ปีกมีรสหวานและน่ารับประทาน และถ้าเป็นเช่นนั้นทำไมไม่เตรียมอาหารจานนี้สำหรับการเฉลิมฉลองที่กำลังจะมาถึง หากคุณเพิ่มลูกพรุนลงในแอปเปิ้ล เป็ดปีใหม่จะออกมาอร่อยและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์

เวลาทำอาหาร -4 ชั่วโมง

จำนวนการเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเป็ดปีใหม่กับแอปเปิ้ลและลูกพรุน คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เป็ด - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ลูกพรุน - 400 กรัม
• โรสแมรี่ - 1 สาขา;
• ขิง - 1.5 ช้อนชา
• มะนาว - 0.5 ผลไม้
• โหระพา - 2 สาขา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• พริกเกลือ

หมายเหตุ! ในการปรุงอาหารเป็ดปีใหม่ตามสูตรนี้จะใช้ลูกพรุน

สูตรอาหาร

หากต้องการเปลี่ยนเมนูวันหยุดด้วยอาหารจานอร่อยและฉ่ำคุณต้องใช้สูตรเป็ดสำหรับโต๊ะปีใหม่:

1. หากเป็ดแช่แข็ง ขั้นตอนแรกคือการละลายเป็ด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่นำซากออกจากช่องแช่แข็งแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด ไม่แนะนำให้ใช้เตาไมโครเวฟและอุปกรณ์อื่น ๆ ควรละลายเนื้อสัตว์ตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นควรดำเนินการซาก: ตัดหางไขมันส่วนเกินและส่วนอื่น ๆ ที่ระบุว่าเป็นขยะได้ดีที่สุด

ไขมันออกจากผิวหนังบริเวณคอ เนื่องจากเป็ดอาจกลายเป็นมันเกินไป

นอกจากนี้ยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะกำจัดสีข้างแรกของปีก ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ซากส่วนนี้มีแนวโน้มที่จะไหม้เมื่ออบ

ขูดขิง

แยกโรสแมรี่และใบโหระพาออกจากก้าน บดในครก ใส่เกลือและพริกไทย

ตะแกรงเป็ดด้วยส่วนผสมนี้ไม่เพียง แต่จากภายนอกเท่านั้น แต่ยังมาจากภายในด้วย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ล้างลูกพรุนให้สะอาด เทน้ำเดือดลงไปแช่ไว้ 3 นาที ระบายน้ำ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้หนึ่งผล บีบน้ำจากมะนาวแล้วราดบนแอปเปิ้ล วิธีนี้จะช่วยรักษาสีของผลไม้และป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ผสมกับลูกพรุน ใส่น้ำตาลและผสมส่วนผสมอีกครั้ง เติมเป็ดด้วยการเติมแนะนำให้เย็บรูด้วยด้าย

แอปเปิ้ลซึ่งยังคงอยู่ทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางซากเป็ดไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางถาดอบแล้วอบเป็ดประมาณ 3 ชั่วโมง เทซากลงบนไขมันจากแผ่นอบเป็นระยะ แทงเนื้อสัตว์ปีกในที่ที่หนาที่สุดด้วยไม้เสียบหรือมีด หากน้ำสีชมพูไหลออกมาแสดงว่าอาหารยังไม่พร้อม หากโปร่งใส คุณสามารถนำเป็ดออกจากเตาอบและเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

คุณสามารถตกแต่งเป็ดที่ทำเสร็จแล้วด้วยก้านลูกเกด วางแอปเปิ้ลอบเป็นวงกลม หรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นๆ

แขกทุกคนจะต้องประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน!

เป็ดคริสต์มาสกับส้ม

ส้มรวมกับเนื้อเป็ดเนื่องจากผลไม้รสเปรี้ยวทำให้นุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และหวานเล็กน้อย ด้วยการใช้เครื่องเทศ เครื่องปรุง น้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง ทำให้เป็ดปีใหม่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ การรักษาเทศกาลจะยังคงอยู่ในความทรงจำเป็นเวลานาน

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 8

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเป็ดปีใหม่ด้วยส้มจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เป็ด - 2.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส้ม - 6 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• กระเทียม - 1 หัว;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ส่วนผสมของ "สมุนไพรโปรวองซ์" - 15 กรัม
• เกลือส่วนผสมของพริก

หมายเหตุ! ในการเตรียมเป็ดเทศกาลสำหรับปีใหม่คุณต้องใช้น้ำผึ้งเหลว หากเป็นขนมอยู่แล้วแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

สูตรอาหาร

ใช้สูตรสำหรับเป็ดปีใหม่กับส้ม คุณจะสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอส ปอกเปลือกส้ม 2 ลูก บีบน้ำออก ผสมกับน้ำผึ้งและครึ่งหนึ่งของ "สมุนไพรโปรวองซ์" ที่ใช้แล้ว ตั้งไฟและปรุงอาหารจนมวลหนาขึ้น นำออกจากเตาแล้วคนด้วยซีอิ๊วขาวและมัสตาร์ด เคลือบซากเป็ดด้วยมวลที่ได้

จากนั้นถูเป็ดด้วยเกลือและพริกไทย Herbs de Provence ที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ส่งกระเทียมผ่านการกดและเคลือบนกทุกด้าน วางเป็ดบนถาดอบ

หั่นส้มอีก 4 ลูกพร้อมเปลือกเป็นชิ้น เติมเป็ด

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศาแล้วอบเป็ดจนนุ่ม คุณควรรดน้ำซากด้วยไขมันที่ระบายลงบนถาดอบเป็นระยะ

หมายเหตุ! ซากควรปกคลุมด้วยเปลือกโลกอย่างสม่ำเสมอ ในการตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ปีกคุณต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ไขมันที่ชัดเจนควรไหลออกจากบริเวณที่เจาะ

เป็ดปีใหม่ควรเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะเทศกาลเปลี่ยนเป็นจานที่สวยงาม สามารถตกแต่งด้วยชิ้นส้มและสมุนไพรรอบจานสำเร็จรูป

เป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบสำหรับปีใหม่

คุณแทบจะไม่สามารถหาอาหารที่อร่อยกว่าเป็ดปีใหม่กับมันฝรั่ง แตงกวาดอง, ผักสด, กะหล่ำปลีดองและของว่างต่าง ๆ รวมกันได้สำเร็จ เป็ดที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมสำหรับปีใหม่พร้อมมันฝรั่งจะกลายเป็นอาหารจานเด็ดของตารางเทศกาลและจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เวลาทำอาหาร -2 ชั่วโมง

จำนวนการเสิร์ฟคือ 4

วัตถุดิบ

สูตรเป็ดปีใหม่ที่ใช้ประกอบด้วยชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เป็ด - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มายองเนส - 150 กรัม
• พริกเกลือ

สูตรอาหาร

หากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนนี้ เป็ดสำหรับปีใหม่จะฉ่ำและอร่อย:

1. ล้างซากเป็ดใต้น้ำเย็น ผึ่งให้แห้ง

ผสมกลีบกระเทียมบด มายองเนส พริกไทย และเกลือแยกกัน ขูดซากทั้งภายในและภายนอกด้วยองค์ประกอบนี้

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นหลายๆ ชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล ใส่มันฝรั่งและแอปเปิ้ลลงในเป็ด วางซากไว้ในปลอกย่าง หากมีแอปเปิ้ลและมันฝรั่งเหลืออยู่ก็ต้องเทลงในเป็ดด้วย มัดปลอกอบและวางบนถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางเป็ดบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดแขนเสื้อแล้วใส่จานในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้นกเป็นสีน้ำตาล

หากเนื้อนุ่ม เจาะง่าย ไม่มีเลือดไหลออกมา เป็ดปีใหม่พร้อมมันฝรั่งก็พร้อม เพื่อความสะดวกสามารถตัดนกเป็นชิ้น ๆ ได้

เป็ดปักกิ่งรับปีใหม่

สูตรอาหารเป็ดปักกิ่งได้รับความนิยมตั้งแต่ช่วงปี ค.ศ. 1330 เมื่อนักโภชนาการส่วนพระองค์ของจักรพรรดิบรรยายถึงวิธีการเตรียมอาหารในงานของเขาที่ชื่อว่า The Essential Principles of Nutrition แน่นอนว่าสูตรอาหารสมัยใหม่นั้นแตกต่างจากสูตรที่คิดค้นขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน แต่ก็เป็นที่ต้องการไม่น้อย ทำไมไม่รักษาตัวเองในช่วงวันหยุดฤดูหนาว? ยิ่งกว่านั้นเป็ดปีใหม่ก็เตรียมได้ค่อนข้างง่าย

เวลาทำอาหาร -2 ชั่วโมง

จำนวนการเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรเป็ดปีใหม่มีราคาไม่แพงนัก คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เป็ด - 2.5 กก.
• ไวน์แดง - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น ขิง เกลือ แตงกวา

สูตรอาหาร

ในการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลขอเสนอให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดปีใหม่พร้อมรูปถ่าย:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเทน้ำเดือดลงไป

ตามหลักการแล้วควรแขวนซากและราดด้วยน้ำเดือด อย่างไรก็ตาม สภาพบ้านไม่ค่อยเอื้ออำนวยให้ดำเนินการดังกล่าว ดังนั้น คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

เช็ดซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูด้วยเกลือทุกด้านโดยไม่ลืมด้านในของเป็ด

ใส่เป็ดบนขวดแก้วและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เนื่องจากน้ำจะไหลออกจากซากจึงแนะนำให้วางเหยือกบนจาน

1. เคลือบซากด้วยซอสที่เตรียมไว้ วางกลับบนตะแกรงในเตาอบ ขาเป็ดสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบต่ออีก 30 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 250 องศา



ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมซอสที่ประกอบด้วยน้ำผึ้งและไวน์แดง พวกเขาจะทาซากหลังจากนำออกจากเตาอบ

วิดีโอ: วิธีปรุงเป็ดปีใหม่

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพในการปรุงเป็ดปีใหม่ ก็เพียงพอแล้วที่จะศึกษาสูตรอาหารหลาย ๆ อย่างและเลือกสูตรที่เหมาะสม และวิดีโอด้านล่างจะช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกได้

อาหารประเภทเนื้อสัตว์ปีกเป็นที่นิยมมาก การใช้ไก่และไก่งวงในการปรุงอาหารต่าง ๆ นั้นแพร่หลายเป็นพิเศษ อาหารไก่งวงและไก่แตกต่างกัน ซุปไก่งวงสามารถเป็นอาหารกลางวันที่ดี อร่อย อิ่มท้อง และมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับครั้งที่สองคุณสามารถปรุงไก่งวงทอดซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของมันฝรั่งบดจานผักและซีเรียล

เป็ดค่อนข้างเป็นที่นิยมน้อยกว่า เป็ดมีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นที่สุดเมื่อเทียบกับนกชนิดอื่นๆ เนื่องจากเป็ดมีไขมันมากกว่า

พวกเราหลายคนรู้วิธีการปรุงเป็ด อย่างไรก็ตามเนื้อเป็ดมักไม่ค่อยใช้เนื่องจากปรุงเป็นเวลานาน นอกจากนี้เป็ดยังตามอำเภอใจและหากปรุงไม่ถูกต้องก็อาจกลายเป็นยากได้

มักจะเตรียมอาหารเป็ดในโอกาสพิเศษ ตัวอย่างเช่น บางครอบครัวเสิร์ฟเป็ดในเตาอบสำหรับโต๊ะปีใหม่ เป็ดถือเป็นอาหารประจำเทศกาล

โดยทั่วไปสูตรเป็ดมีความหลากหลายมาก คุณสามารถใช้มันได้ไม่เฉพาะในวันหยุด แต่ยังทุกวัน

มาดูกันดีกว่าว่าเป็ดสามารถปรุงอะไรได้บ้างและทำอย่างไร

วิธีการปรุงเป็ดอบในเตาอบ?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเป็ดในเตาอบถือเป็นอาหารที่มักจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล มีหลายวิธีในการปรุงเป็ดในเตาอบ เราจะดูสูตรเป็ดที่ง่ายที่สุดในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

สูตรสำหรับเป็ดในเตาอบ:

วางเป็ดบนเขียง ตัดปลายปีกออก กำจัดไขมันส่วนเกินออกจากคอและจากโพรงของซาก ล้างเป็ดทั้งภายในและภายนอกใต้น้ำไหล จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ใช้มีดคมๆ กรีดหนังเป็ดสักเล็กน้อย คุณต้องตัดผ่านผิวหนังและชั้นไขมัน ไม่เคยตัดผ่านเนื้อ ทันทีที่คุณใช้มีดกรีดผิวหนังและชั้นไขมัน มีดจะสะดุดกับของแข็ง ณ จุดนี้คุณควรหยุด นั่นหมายความว่าคุณถึงเนื้อถึงตัวแล้ว

หลังจากที่เราเตรียมซากแล้วเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการปรุงเป็ดในเตาอบ วางด้านหนังเป็ดบนตะแกรง สิ่งนี้สำคัญมาก เนื่องจากเป็ดย่างในเตาอบจะไม่สุกอย่างถูกต้องหากมีไขมันหยดลงบนเนื้อ

เราวางเป็ดย่างบนถาดแล้วเทน้ำเดือด 2 - 3 ถ้วยลงบนเป็ด จากน้ำเดือดชั้นไขมันของเป็ดจะเริ่มละลาย

จากนั้นถูเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยทั้งภายในและภายนอก

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส วางเป็ดที่นั่น (บนตะแกรงพร้อมถาด)

งานเตรียมการทั้งหมดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ตอนนี้เราเริ่มพิจารณาวิธีการอบเป็ด เป็ดทั้งตัวจะใช้เวลาอบนาน เวลาเตรียมการจะอยู่ที่ประมาณ 3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม สามารถขยายเวลานี้ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด

ทุกๆ 30 นาทีจำเป็นต้องหันเป็ด หลังจาก 3 ชั่วโมงนำเป็ดออกจากเตาอบและตรวจสอบความพร้อม ตรวจสอบเป็ด หากหนังเป็นสีทองและกรอบและไขมันละลายหมดแล้ว เป็ดของคุณก็พร้อม ถ้าไม่เช่นนั้น คุณควรนำกลับไปที่เตาอบและยืดเวลาการทำอาหารออกไป

นำเป็ดที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ตัดมันและเสิร์ฟที่โต๊ะ

เป็ดปักกิ่ง

เรารู้วิธีการปรุงเป็ดแสนอร่อยในเตาอบโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำแล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจและเตรียมอาหารจานดั้งเดิม ให้ลองใช้สูตรเป็ดปักกิ่ง

หากคุณไปที่ร้านอาหารจีน คุณจะได้รับเมนูอย่างเป็ดปักกิ่งอย่างแน่นอน เป็ดปักกิ่งสูตรต้นตำรับไม่ค่อยมีใครรู้จัก แม้ว่าคุณจะค้นหารายการส่วนผสมทั้งหมดที่เป็ดปักกิ่งปรุงรสด้วย แต่คุณก็ไม่น่าจะทำอาหารที่บ้านได้ อย่างน้อยที่สุดก็ต้องใช้เตาอบแบบพิเศษ ดังนั้นเราจะดูวิธีการปรุงเป็ดปักกิ่งที่บ้านโดยใช้เตาอบธรรมดา

ดังนั้นสูตรเป็ดปักกิ่งจึงมีหน้าตาแบบนี้

• เป็ด 1 ตัว
• 6 แก้วน้ำ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ (ผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ซอสร้อน ½ ถ้วย
• น้ำมันงา 2 ช้อนชา

สูตรเป็ดปักกิ่ง:

เราเอาเป็ดมาตัดปีกเอาไขมันและผิวหนังส่วนเกินออก ล้างซากและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เราสอดไม้ผ่านรูคอพร้อมกระดูกปีกใต้ผิวหนัง ไม้ควรยื่นออกมาเล็กน้อยจนถึงขีด จำกัด ของเป็ด เราทำเช่นเดียวกันกับอีกปีกหนึ่ง

มัดไม้ทั้งสองเข้าด้วยกัน

นำน้ำ 6 ถ้วยเทลงในกระทะแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือดให้ใส่น้ำผึ้ง คนจนละลายหมด จากนั้นเทเชอร์รี่ น้ำส้มสายชู และแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำไว้ก่อนหน้านี้ลงไป

นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม หลังจากนั้นใช้ช้อนเทเป็ดที่มีส่วนผสมนี้ (ในขณะที่แขวนเป็ดบนไม้) ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเป็ดจะชุ่ม

หลังจากนั้นคุณต้องแขวนเป็ดไว้ในที่เย็น วางจานไว้ข้างใต้เพื่อรวบรวมหยดน้ำ ทิ้งเป็ดไว้ 4 ถึง 6 ชั่วโมงจนกว่าผิวหนังจะแห้ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางเป็ดลงในจานอบ (เอาไม้ออก) เทน้ำมันลงไปก่อน วางจานกับเป็ดไว้บนตะแกรงบนของเตาอบ วางภาชนะบรรจุน้ำที่ระดับล่างสุด

ย่างเป็ดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นพลิกเป็ดกลับด้านแล้วอบต่ออีก 45 นาที จากนั้นกลับด้านอีกครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที จนผิวเป็นสีน้ำตาลเข้ม

อย่างที่คุณเห็น สูตรเป็ดปักกิ่งนั้นค่อนข้างง่าย เสิร์ฟเป็ดนี้กับซอสและต้นหอม

ใช้หัวหอมสีเขียวและตัดส่วนสีขาวออก ในส่วนสีเขียวเราทำการตัดตามยาวหลายครั้ง ใส่หัวหอมลงในชามน้ำแข็งและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแล้วใส่หัวหอมในตู้เย็น

แยกซอสร้อนผสมกับน้ำมันงาและน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

เราวางเป็ดปักกิ่งบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยต้นหอม เสิร์ฟซอสแยกต่างหาก

เป็ดกับแอปเปิ้ล

เป็ดอบกับแอปเปิ้ลถือเป็นอาหารรื่นเริง เป็ดตัวนี้จะกลายเป็นของประดับโต๊ะปีใหม่อย่างแน่นอน แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำเป็ดกับแอปเปิ้ล นอกจากนี้แต่ละคนมีความลับในการปรุงอาหารจานนี้ เราจะพิจารณาสูตรง่ายๆสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลซึ่งแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

• เป็ด 1 ตัว
• 6 แอปเปิ้ล
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• ½ ส้ม
• น้ำมัน
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ออริกาโนสด 1 พวง
• ซอสแครนเบอร์รี่.

สูตรสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ล:

ล้างเป็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เจาะหนังเป็ด. ซึ่งจะทำให้ไขมันละลายเร็วขึ้น นอกจากนี้ผิวจะกรอบขึ้น เกลือเป็ดและพักไว้ 2 ชั่วโมง

ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้น ใส่แอปเปิ้ลสับ 2 ลูก หัวหอมสับ และส้ม ½ ผลลงในเป็ด

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส วางเป็ดบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นลดระดับเป็น 170 แล้วอบเป็ดต่ออีก 40 นาที เพื่อให้เป็ดกับแอปเปิ้ลไม่แห้งจำเป็นต้องรดน้ำด้วยน้ำที่หลั่งออกมาระหว่างการอบ

นำเป็ดกับแอปเปิ้ลออกจากเตาอบแล้วพักไว้ ปล่อยให้เธอพักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่เป็ดของเรากับแอปเปิ้ลในเตาอบเย็นลงเล็กน้อยเราก็หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนจาน

เทชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลือด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยน้ำตาล ใส่แอปเปิ้ลหวานบนจานกับเป็ด เราตกแต่งจานด้วยออริกาโนสด เป็ดกับแอปเปิ้ลควรเสิร์ฟพร้อมซอสแครนเบอร์รี่

เป็ดในแขนเสื้อ

คุณยังสามารถปรุงเป็ดโดยใช้ปลอกย่าง จานเป็ดในแขนเสื้อมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอม ให้เราพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมว่าเตรียมเป็ดในแขนเสื้ออย่างไร ขั้นแรกให้ปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ล

• เป็ด (ประมาณ 5 กก.)
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 - 3 ลูก
• ลูกพรุน (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมะนาว
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
• กระเทียม 3 - 4 กลีบ
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
• ซอส Worcestershire 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช.

วิธีการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ?

เพื่อให้เป็ดที่มีแอปเปิ้ลอยู่ในแขนเสื้อมีรสชาติดียิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณต้องหมักก่อน วิธีการทำน้ำดอง? ผสมน้ำผึ้ง กระเทียมสับ มัสตาร์ด และซอส Worcestershire ในชามแยกต่างหาก เราถูเป็ดด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ โรยด้วยน้ำมะนาว ล้างลูกพรุนใต้น้ำไหล เรายัดเป็ดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลและลูกพรุน เราเย็บขึ้น เราวางเป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนไว้ในแขนเสื้อ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เราวางเป็ดไว้ในแขนเสื้อบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ เป็ดในแขนเสื้ออบในเตาอบเป็นเวลานาน ก่อนอื่นเราปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นเปิดปลอกและอบเป็ดจนเป็นสีเหลืองทอง

เป็ดอบในแขนเสื้อของเราพร้อมแล้ว เรานำออกจากเตาอบทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นเราก็ตัดนกและเสิร์ฟที่โต๊ะ

คุณสามารถปรุงเป็ดในแขนเสื้อได้ไม่เพียง แต่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งด้วย พิจารณาสูตรสำหรับเป็ดในแขนเสื้อกับมันฝรั่ง

• เป็ด 1 ตัว
• เห็ด 300 กรัม
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการปรุงเป็ดกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ?

ล้างเป็ดด้วยน้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เห็ดและหัวหอมทำความสะอาดและสับ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดสับ เราทอดทุกอย่าง

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและต้มจนสุกครึ่ง

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ถูเป็ดทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทย เรายัดเป็ดด้วยมันฝรั่งเห็ดและหัวหอม เราเย็บเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก เราใส่นกไว้ในแขนเสื้อแล้วใส่ในเตาอบ เป็ดในแขนเสื้อกับมันฝรั่งอบในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากที่เป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมแล้ว ให้นำออกมาพักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

เป็ดพะโล้

เป็ดยัดไส้ในเตาอบสามารถเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่ สามารถใช้ส่วนผสมต่าง ๆ เป็นไส้ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ก่อนอื่นมาดูสูตรสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ล

• เป็ดตัวใหญ่ 1 ตัว
• โหระพาสดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• 6 แอปเปิ้ลเขียว
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ ½ แก้ว
• ไวน์ขาว ½ แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 2/3 ถ้วย

สูตรสำหรับเป็ดยัดไส้กับแอปเปิ้ล:

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ล้างเป็ดด้วยน้ำไหล ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และโหระพา

ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้น ยัดไส้แอปเปิ้ลครึ่งผลให้เป็ด

เจาะหนังเป็ดด้วยส้อมแล้วทาเนยด้านบน

วางเป็ดลงในจานอบ เทน้ำและไวน์ ใส่ในเตาอบ เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เติมน้ำตามต้องการระหว่างทำอาหาร

ก่อนหมดเวลาทำอาหาร 20 นาที เปิดเตาอบ วางแอปเปิ้ลที่เหลือลงในจานอบ

เมื่อเป็ดยัดไส้สุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นตัดนกและเสิร์ฟพร้อมกับครีม

พิจารณาสูตรสำหรับเป็ดกับบัควีท

วิธีการปรุงเป็ดยัดไส้บัควีท?

ล้างเป็ดด้วยน้ำไหล วางในกระทะ เทน้ำเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 - 40 นาที หลังจากนั้นนำเป็ดออกมายัดด้วยบัควีทที่ต้มไว้ล่วงหน้า ใส่น้ำมัน. เย็บเป็ดและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำเข้าเตาอบ อบจนเป็ดบัควีทเป็นสีน้ำตาลทอง ในระหว่างการย่างให้ทุบเป็ดด้วยไขมันที่ปล่อยออกมา

หลังจากที่เป็ดยัดไส้โซบะสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

นอกจากบัควีทแล้วยังสามารถยัดไส้เป็ดด้วยข้าว เป็ดยัดไส้เตรียมข้าวอย่างไร?

• ข้าวกล้อง 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ขึ้นฉ่าย
• เนย ½ ช้อนโต๊ะ
• เห็ดสดสับ 1 ½ ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เป็ด 1 ตัว

สูตรเป็ดยัดไส้ข้าว:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มข้าวในน้ำซุปไก่

ในขณะที่ข้าวกำลังหุง คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือได้ สับหัวหอมสีเขียวและขึ้นฉ่ายแล้วทอดในเนยจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีก 5 นาที ผสมมวลที่ได้กับข้าวเกลือ

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส

ล้างเป็ดด้วยน้ำแล้วยัดไส้ที่ได้ เย็บ. วางเป็ดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ เป็ดยัดไส้อบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เวลานี้สามารถขยายได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด

สตูว์เป็ดกับมันฝรั่ง

ข้างต้นเราได้พิจารณาวิธีการปรุงเป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบแล้ว ทีนี้มาดูวิธีการเตรียมเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง

• 3 อกเป็ด
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
• 1 หัวหอมใหญ่
• 2 ก้านขึ้นฉ่าย
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
• เวอร์มุต ¾ ถ้วย (หรือไวน์ขาวแห้ง)
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ถั่วลันเตาและแครอทแช่แข็ง
• ¾ ช้อนชา เสจแห้ง
• 4 มันฝรั่ง

สูตรสำหรับเป็ดตุ๋นกับมันฝรั่ง:

เราใช้อกเป็ดตัดไขมันส่วนเกินออก (เราไม่ลบรหัส) ปรุงรสเนื้อสัตว์ปีกด้วยเกลือและพริกไทย วางอกเป็ดด้านหนังลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นให้ระบายไขมันลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่เป็ดลงบนจาน

ใส่หัวหอมสับ เซเลอรี่ และกระเทียมลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทน้ำซุปไก่ ซอสมะเขือเทศ ไวน์ เราใส่ใบกระวาน นำไปต้มลดความร้อน

เราเอาผิวหนังออกจากเป็ด เธอจะไม่มีประโยชน์อะไรสำหรับเราอีกต่อไป เราตัด shaso เป็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเป็ดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้น ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ถั่วลันเตาแช่แข็ง และแครอท และเซจลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 8-10 นาที หรือจนกว่าผักจะนิ่ม

หลังจากที่เป็ดกับมันฝรั่งสุกแล้ว ให้นำใบกระวานออกจากกระทะ เป็ดตุ๋นเสิร์ฟร้อน ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด

วิธีปรุงเป็ดในหม้อหุงช้า

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว เป็ดสามารถปรุงได้หลายวิธี เราได้ตรวจสอบหลายรายการแล้ว ทีนี้มาดูวิธีการปรุงเป็ดในหม้อหุงช้า ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี

เริ่มต้นด้วยการพิจารณาสูตรเป็ดในหม้อหุงช้าด้วยการเติมแอปเปิ้ล

• อกเป็ด 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 1 ลูก
• 1 แครอท
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเป็ดกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า:

ล้างอกเป็ดในน้ำไหลและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่เนื้อลงในชามของผู้เล่นหลายคน เราปิดฝา ตั้งโหมด "ดับไฟ" เป็น 1 ชั่วโมง 20 นาที

ในขณะที่เนื้อเป็ดของเราตุ๋นในหม้อหุงช้า เราจะเตรียมแอปเปิ้ลและแครอท แอปเปิ้ลของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่แอปเปิ้ลและแครอทลงในหม้อหุงช้า เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เรากำลังรอเป็ดของเราในหม้อหุงช้าพร้อมแอปเปิ้ลในการปรุงอาหาร สิ่งนี้จะส่งสัญญาณด้วยสัญญาณเสียง

เป็ดตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมแอปเปิ้ลเสิร์ฟร้อน เราวางไว้บนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

พิจารณาสูตรอื่นสำหรับปรุงเป็ดในหม้อหุงช้า คราวนี้เราจะเพิ่มมันฝรั่งลงไป

• เป็ด 1 ตัว
• หัวหอม 2 หัว
• 2 แครอท
• 2 กลีบกระเทียม
• 3 - 4 มันฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับเป็ดกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า:

เราเอาเป็ดล้างด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคน

ในสูตรนี้ เราจะใช้หม้อหุงช้าเรดมันด์ เป็ดในหม้อหุงช้า Redmond ปรุงในโหมด "การอบ" เวลาทำอาหารเป็ดคือ 1 ชั่วโมง

ในขณะที่เป็ดกำลังทำอาหารในหม้อหุงช้า คุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ ปอกเปลือกและสับหัวหอม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วใส่หัวหอมและน้ำเล็กน้อย (ถ้าจำเป็น) ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีก 20 นาที

หลังจากนั้นใส่มันฝรั่งปอกเปลือกแครอทกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปรุงอาหารอีก 30 นาที

โดยทั่วไปแล้ว การปรุงเป็ดในหม้อหุงช้ากับมันฝรั่งจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากที่เป็ดของเราใน multicooker กับมันฝรั่งสุกแล้วให้เปิดฝา multicooker แล้ววางจานลงบนจาน เสิร์ฟร้อนไปที่โต๊ะ

ตอนนี้เรารู้วิธีปรุงเป็ดในหม้อหุงช้ากับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งแล้ว วิธีการเหล่านี้ง่ายมาก อย่างไรก็ตามผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

เป็ดกับลูกพรุนในเตาอบ

เราได้พิจารณาวิธีการเตรียมเป็ดตุ๋นกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าแล้ว พิจารณาสูตรที่ปรับเปลี่ยนเล็กน้อย เราจะเพิ่มลูกพรุนและใช้เตาอบ

• เป็ด 1 ตัว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หอมแดง
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
• ลูกพรุน 55 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดเล็ก 2 ลูก
• ผิวส้ม 1 ช้อนชา
• สะระแหน่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ส้ม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ 250 มล.

สูตรสำหรับเป็ดกับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในเตาอบ:

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ล้างเป็ดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ก่อนเริ่มปรุงเป็ด คุณต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่หัวหอมสับลงไปผัด 5 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะนิ่ม นำกระทะออกจากความร้อน ผสมหัวหอมกับเกล็ดขนมปัง ลูกพรุน แอปเปิ้ลบด ผิวส้ม และเสจ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่เป็ดลงในส่วนผสม มัดขาเป็ดเข้าด้วยกัน ใช้มีดปลายแหลมแทงหนังเป็ดหลายๆ จุด

หลังจากนั้นวางเป็ดกับลูกพรุนในเตาอบบนตะแกรง (วางถาดจากด้านล่าง) มันอบเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นเราก็นำเป็ดออกมาและระบายไขมันส่วนเกินออกจากกระทะ พลิกนกกลับด้านแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ เป็ดในเตาอบพร้อมลูกพรุนอบอีก 1 ชั่วโมง อย่าลืมระบายไขมันส่วนเกินเป็นครั้งคราว

ในขณะที่เป็ดของเรากับแอปเปิ้ลและลูกพรุนกำลังอบอยู่ เราใช้มีดคมๆ แล้วลอกเปลือกส้มออก คั้นน้ำส้ม. ผสมกับน้ำตาล ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วต้มในกระทะบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเพิ่มความร้อนเป็นไฟกลางแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที นำส่วนผสมออกจากไฟ

ผสมทุกอย่างกับน้ำซุปไก่แล้วดับไฟ ปรุงอาหารจนซอสข้น

หล่อลื่นเป็ดที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสที่ได้และอบในเตาอบอีก 5-10 นาที

เป็ดในซอสส้มเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหลือ

เป็ดกับส้ม

หากคุณต้องการปรุงอาหารดั้งเดิมที่มีรสชาติดีเยี่ยมให้ใส่ใจกับสูตรเป็ดกับส้มที่อบในเตาอบ เรารู้อยู่แล้วว่าเป็ดย่างปรุงอย่างไรในเตาอบ และวิธีการปรุงเป็ดกับส้ม?

• เป็ด 1 ตัว (ประมาณ 2 กก.)
• ½ ส้มลูกใหญ่
• เกลือทะเล 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• หัวหอม ½ หัว
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

• หัวหอม ½ หัว
• เหล้าส้ม 4 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดง 75 มล
• ส้ม 1 ½ ลูก
• แยมส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนชา

สูตรสำหรับเป็ดกับส้มในเตาอบ:

เปิดเตาอบที่ 210 องศาเซลเซียส

เราล้างเป็ดด้วยน้ำเย็น ใช้มีดคมเจาะผิวหนังในหลาย ๆ ที่ ซึ่งจะช่วยปลดปล่อยไขมัน วางเป็ดลงในจานอบลึก ส้มหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เรายัดเป็ดด้วยชิ้นส้มใส่ใบกระวานและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ถูด้านบนของเป็ดด้วยเกลือและพริกไทย เราใส่ในเตาอบ เป็ดกับส้มในเตาอบอบ 45 นาที

หลังจากนั้นนำเป็ดออกจากเตาอบและสะเด็ดน้ำมัน ใส่เป็ดกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 35-45 นาที จากนั้นนำเป็ดออกจากเตาอบและตรวจสอบความพร้อม ในการทำเช่นนี้ให้แตะขาของเธอ หากเคลื่อนย้ายได้ง่าย เป็ดก็พร้อม หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ยืดเวลาการทำอาหารออกไป

หลังจากปรุงเป็ดกับส้มแล้วให้วางบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ในขณะที่เป็ดของเรากับส้มพักอยู่ เราทำซอส ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมดกับไขมันเป็ด ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน หลังจากนั้นให้กรองซอสผ่านตะแกรง

เป็ดในซอสน้ำผึ้ง

เป็ดกับน้ำผึ้งในเตาอบมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อย

• 2 อกเป็ด
• 4 ช้อนชา เครื่องเทศ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 6 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับเป็ดในซอสน้ำผึ้ง:

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เราล้างเป็ดด้วยน้ำและเจาะผิวหนังด้วยมีดคม โรยหน้าเป็ดด้วยเครื่องปรุง เกลือ และพริกไทย เราถูทุกอย่างอย่างดี

วางเป็ดโดยให้หนังคว่ำลงในจานอบแล้วนำเข้าเตาอบ ปรุงอาหารจนไขมันส่วนใหญ่ละลาย หลังจากนั้นให้กลับด้านเป็ดและปรุงอาหารจนกว่าผิวหนังจะได้สีทอง

หลังจากที่เป็ดย่างของเราสุกแล้วเราก็ทำซอส ในการทำเช่นนี้ในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำผึ้งและซีอิ๊ว ใส่ไฟและนำไปต้ม ทำอาหาร 1 - 2 นาที ซอสควรมีความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อม

เราเทเป็ดของเราด้วยซอสที่ได้ เป็ดในซอสน้ำผึ้งเสิร์ฟร้อน

สตูว์เป็ดกับผัก

เรารู้วิธีการปรุงสตูว์เป็ดแล้ว ทีนี้มาดูวิธีการเตรียมสตูว์เป็ดกับผักในครีมเปรี้ยว

• เนื้อเป็ด 500 - 600 กรัม
• หัวหอม 1 หัว
• 1 แครอท
• 1 มันฝรั่ง
• น้ำซุปไก่ 150 มล
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการปรุงเป็ดกับผักในครีม?

ควรสังเกตทันทีว่าเราจะพิจารณาสูตรง่ายๆสำหรับเป็ดตุ๋นกับผัก คุณสามารถดัดแปลงสูตรดั้งเดิมโดยเพิ่มผักที่คุณชอบ

เนื้อเป็ดล้างใต้น้ำไหลและหั่นเป็นก้อน เป็ดตุ๋นเป็นชิ้นจะสุกเร็วกว่าอกเป็ดทั้งตัว

เราใส่เป็ดลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากนั้นใส่ผักที่ปอกเปลือกและสับ เททุกอย่างด้วยน้ำซุปไก่ นำไปต้ม. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่ครีมและเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อจนสุก

เป็ดตุ๋นในครีมเสิร์ฟร้อน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

คุณละทิ้งความสงสัย

อย่าลังเลที่จะกดปุ่ม

และรักษาสูตรของเราไว้

เพื่อไปหาเขาในภายหลัง

เพื่อแจกจ่ายให้เพื่อนๆ

บุ๊กมาร์กไซต์

กด Ctrl D และค้นหาเราได้ทุกที่

กด Ctrl+D เพื่อคั่นหน้า ถ้าทันใดนั้นอีกครั้ง

มีบางอย่างที่จะพูดในหัวข้อ

กรอกแบบฟอร์มด้านล่าง

เราจะตั้งใจอ่าน

เราจะตอบทุกคนเราจะคำนึงถึงทุกสิ่ง

มาเยี่ยมเราอีกครั้ง

เรียนรู้สูตรอาหารใหม่ๆ

การเยี่ยมชมของคุณเป็นรางวัลสำหรับเรา

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้พบคุณ!

คำตอบ (15) ถึง

เป็ดปรุงกับลูกพรุน ออกมาน่าทานมากค่ะ เนื้อชุ่มฉ่ำนุ่ม ลูกพรุนให้ความน่าสนใจเป็นพิเศษ ผมแนะนำให้!!

ตอนนี้ฉันรู้วิธีทำเป็ดปักกิ่งแล้ว น่าแปลกที่หลังจากอ่านสูตรนี้แล้ว ฉันรู้ว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเลย ฉันคิดว่าพรุ่งนี้ซึ่งเป็นวันหยุด ฉันจะพยายามทำให้ครอบครัวประหลาดใจ

เมื่อฉันทำอาหารอร่อยนี้ แขกของฉันก็ดีใจสุดๆ เพราะเนื้อเป็ดนั้นฉ่ำและนุ่มมาก! ในที่สุดฉันก็พบสูตรที่ถูกต้องสำหรับวิธีการปรุงเป็ดกับมันฝรั่ง ซึ่งฉันสามารถเพิ่มลงในตำราอาหารของฉันได้อย่างปลอดภัย

ฉันเพิ่งปรุงเป็ดในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้และฉันชอบมันมาก เนื้อทั้งฉ่ำและนุ่มในเวลาเดียวกัน ทุกอย่างในสูตรสมบูรณ์แบบ มันกลายเป็นการปฏิบัติจริง

เป็ดกับแอปเปิ้ลในเตาอบตามสูตรนี้คือราชินีบนโต๊ะของฉัน เนื้ออร่อยมากและแอปเปิ้ลก็อบอย่างดีคุณจะเลียนิ้ว ตอนนี้เป็นอาหารจานโปรดของฉัน

ฉันปรุงเป็ดในเตาอบตามสูตรนี้ และตอนนี้มันเป็นอาหารจานเด่นของฉัน ไม่เพียงแต่จะไม่มีปัญหาในการทำอาหารเท่านั้น แต่เนื้อเป็ดก็ออกมาไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหารอีกด้วย

การปรุงเป็ดที่บ้านในเตาอบดูเหมือนจะเป็นกระบวนการที่ยากสำหรับฉันเสมอ เป็ดเป็นนกที่อันตรายมาก และหากปรุงไม่ถูกต้องก็จะไปที่ถังขยะทันที ที่นี่ฉันได้เรียนรู้สิ่งใหม่ๆ มากมาย เรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารที่เหมาะสม เป็นผลให้เป็ดเพิ่งบินออกไป)

สูตรเป็ดจะมีประโยชน์ ในวันส่งท้ายปีเก่า ฉันจะทำเป็ด แต่จะเลือกอันไหนดีล่ะ? ตากำลังวิ่งตรง))

สูตรง่ายๆที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเป็ดในเตาอบ ฉันชอบเป็ดในแขนเสื้อเป็นพิเศษ อบได้ดีมาก

เมื่อวานไปซื้อเนื้อเป็ดที่ตลาดมาลองชิมดู ฉันนั่งและคิดว่าจะทำอาหารอะไรจากเป็ดเป็นครั้งที่สอง ฉันตรวจสอบสูตรอาหารและเว็บไซต์มากมายจนกระทั่งพบสิ่งนี้)) ฉันตุ๋นเป็ดกับผัก)) คุณแค่เลียนิ้ว))

ฉันชอบสูตรทำอาหารเป็ดที่บ้านกับแอปเปิ้ล แน่นอนว่าฉันต้องเป็นคนจรจัดเป็นเวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง) ฉันเก็บสูตรไว้สำหรับตัวเองฉันจะทำซ้ำสำหรับปีใหม่)

สูตรเป็ดที่เรียบง่ายและเข้าใจง่าย ทุกอย่างอธิบายไว้ในรายละเอียด ขอบคุณผู้เขียน)

ฉันแสดงความขอบคุณสำหรับสูตรเป็ดตุ๋นกับผัก ทำวันนี้หยุดไม่ได้แล้ว

และเวลาทำเป็ดพะโล้ ผมจะต้มก่อน แล้วก็ใช้น้ำซุปเป็ดในการตุ๋น ฉันคิดว่านี่ทำให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น

ดูเหมือนว่าคุณสามารถปรุงอาหารจากเป็ดเป็นครั้งที่สอง? นกธรรมดาไม่มีอะไรโดดเด่นเป็นพิเศษ และนี่ไม่ใช่ มีตัวเลือกมากมาย) และเป็ดปักกิ่ง ...... ไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร)))

• เป็ด - 1 ซาก (2-2.5 กก.)
• ส้ม - 4 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ทับทิมสำหรับตกแต่ง - 1 ชิ้น;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง - 1 พวง

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่น เราเตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับเป็ดของเรา เทพริกไทยป่น เกลือ กระเทียมสับละเอียด ผิวส้ม 1 ลูกลงในกระทะแล้วผสม

• บีบน้ำจากส้ม เราเตรียมเป็ด ล้างให้สะอาด กำจัดไขมันส่วนเกินบริเวณตะโพกและตัดตะโพกออก

• เราทำการเจาะผิวหนังเล็กน้อย เราถูนกด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ อย่าลืมว่าคุณต้องเคลือบด้านในด้วย

• เราใส่เป็ดไว้ในแขนเสื้อหรือห่อด้วยฟิล์มหมักทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ในขณะที่นกกำลังหมัก ให้ปอกเปลือกและหั่นส้มเป็นชิ้นๆ หลังจากหมดเวลาที่กำหนดเราก็เริ่มบรรจุ เราจะใช้ส้มและแท่งอบเชยเพื่อเติมรสชาติ

• เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาให้ยึดขอบของผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟัน เรากระจายเป็ดในจานอบเติมน้ำส้มที่เจือจางด้วยน้ำ (1: 1)

• ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบ 45 นาทีที่ 180 องศา
• หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำออกมา เปิดกระดาษฟอยล์ เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในภาชนะ เราห่อกระดาษฟอยล์รอบกระดูกแฮมแล้วอบอีกครั้ง ควรอยู่ในเตาอบอีก 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของนก อุณหภูมิการอบเพิ่มขึ้นเป็น 220 องศา

• ต้องนำซากออกเป็นระยะและเทน้ำผลไม้ เราให้บริการที่โต๊ะปีใหม่ตกแต่งด้วยผักใบเขียวชิ้นส้มและเมล็ดทับทิม

หากอบเป็ดโดยที่ยังเหลือตะโพกไว้ นกอาจส่งกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หลังการอบ

เป็ดกับเปลือกน้ำผึ้ง

สูตรนี้ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นทุกครั้งที่ญาติและแขกมีความสุขบนโต๊ะเทศกาล น้ำผึ้งที่เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1.5-2 กก.
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แอปเปิ้ลเขียว (เปรี้ยวหวาน) - 1 ชิ้น;
• ส้มเขียวหวาน - 2 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 150 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เราล้างเป็ดอย่างดีตัดไขมันและตะโพกออก เช็ดด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและกระเทียมผ่านการกด อย่าลืมว่าข้างในซากนกก็ต้องมีการขูดด้วย

• เจือจางน้ำผึ้งกับน้ำ ½ ถ้วย แล้วแปรงนกด้วยน้ำเชื่อมที่ได้ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

• หลังจากหมักเป็ดแล้ว เติมลูกพรุน ส้มเขียวหวานพร้อมเปลือกและแอปเปิ้ลฝาน

• หล่อลื่นอีกครั้งด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ส่งไปที่แขนเสื้อ ใส่ลงในจานอบ

• อบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

• ก่อนเสิร์ฟให้ตัดเกมตามยาว ไส้จะเป็นกับข้าวของเรา อร่อย!

เพื่อให้เป็ดน้ำผึ้งสำหรับปีใหม่ 2019 ชุ่มฉ่ำ ให้นำออกมาหลังอบ 40 นาที ตัดปลอกแล้วเทน้ำที่ได้ลงไปเป็นระยะๆ

เป็ดในน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งทำให้เนื้อมีเปลือกสีทองช่วยเพิ่มรสชาติ หากต้องการเพิ่มความน่าสนใจให้กับน้ำดองคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1.5-2 กก.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 150 มล.

การทำอาหาร:

• ล้างนกให้สะอาดเอาไขมันส่วนเกินและตะโพกออก ทิ้งไว้ให้แห้ง เช็ดด้านในให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

• เราทำการเจาะบนผิวหนัง โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ ทิ้งไว้ในที่เย็นหมักไว้ 6-7 ชั่วโมง เป็นที่พึงปรารถนาให้เป็ดหมักเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

• เตรียมซอสมัสตาร์ด-น้ำผึ้ง - ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง เราเคลือบนกด้วยซอสจากทุกด้านด้านในด้วย

• เราเปลี่ยนเป็ดเป็นแบบทนความร้อนปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

• ควรอบเนื้อที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

• ต้องนำนกออกมาเป็นระยะและราดด้วยน้ำที่หลั่งออกมา

• เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ ผักหรือเครื่องเคียงอื่นๆ

ในการกำหนดเวลาอบอย่างถูกต้องคุณต้องใช้การคำนวณนี้ - สำหรับน้ำหนัก 1 กิโลกรัมต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบ

ข้าวหน้าเป็ดยัดไส้เห็ด

มีสูตรค่อนข้างน้อยทุกสูตรอร่อยและมีกลิ่นหอม สร้างความสุขให้แขกของคุณด้วยเนื้อเกมที่มีกลิ่นหอมและการผสมผสานระหว่างข้าวและเห็ดที่ประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1.5-2 กก.
• ข้าวเมล็ดยาว - 0.5 ถ้วย
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 50 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ไม่มีสแปม 100% คุณสามารถยกเลิกการสมัครรับจดหมายข่าวได้ตลอดเวลา!

ติดตาม

• ล้างซากให้สะอาดถูด้วยเกลือเล็กน้อยจากทุกด้านและด้านใน

• ซาวข้าวแล้วตั้งไฟอ่อนๆ หุงจนสุกครึ่ง สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดเป็นเส้น ทอดอาหารในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

• เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่ข้าวลงไป ก่อนอื่นต้องล้างด้วยน้ำไหลเพื่อให้ร่วน

• ผัดเนื้อหาของกระทะใส่เครื่องเทศและเกลือ ทอดต่ออีก 10 นาที
• มาเริ่มเตรียมซอสกันเลย ผสมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และเกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและกระเทียมบด 1 กลีบ

• ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในไส้ที่เย็นแล้วยัดไส้เป็ด ใส่กระเทียมทั้ง 4 กลีบ ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

• เคลือบนกด้วยซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ใส่แบบทนความร้อนปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• นำเข้าอบ 2 ชั่วโมง อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา เวลาจะถูกปรับขึ้นอยู่กับขนาดของซาก

• คุณต้องได้รับและเทน้ำผลไม้เป็นระยะ

หากคุณสังเกตเห็นหนังเป็ดไหม้เล็กน้อย ไม่ได้หมายความว่าพร้อมแล้ว น้ำผึ้งทำให้เนื้อมีเปลือกสีเข้มเฉพาะ

เป็ดในภาษายูเครน

มีคนไม่กี่คนที่คุ้นเคยกับสูตรดังกล่าว แต่ขอบอกว่าเป็ดสำหรับปีใหม่ 2562 จะออกมายอดเยี่ยม นกยัดไส้ด้วยมันฝรั่งและผักชีฝรั่งมันออกมาอร่อยชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกกรอบอร่อย

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1.5-2 กก.
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เฉลี่ย);
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู

การทำอาหาร:

• เราเตรียมเป็ด เราล้างเอาไขมันส่วนเกินและตะโพกออก เราทำการเจาะผิวหนัง

• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับเป็นวงครึ่งบาง

• ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักให้ละเอียดด้วยมีด เราผสมส่วนผสมต่อไปนี้: มันฝรั่ง, สมุนไพรและเนย

• ตอนนี้เราไปที่น้ำดองกัน ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และกระเทียมบด ให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

• เราบรรจุเกมของเราด้วยการเติมมันฝรั่งยึดขอบของผิวหนังด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บ
• โรยซอสด้านบนแล้วใส่แบบทนความร้อน ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบ

• เราอบซากเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 190 องศา ต้องนำนกออกจากเตาอบเป็นระยะและเทน้ำผลไม้ที่ได้

ก่อนเสิร์ฟ ให้ดึงด้าย (หรือไม้จิ้มฟัน) ออก โรยด้วยสมุนไพรสับ

พูดขอบคุณสำหรับบทความ 1

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 120 นาที

วันนี้เราจะทำเป็ดอบฉ่ำและหอมอร่อยกับส้ม จานเทศกาลนี้จะวางบนโต๊ะอย่างเพียงพอ ในการปรุงอาหารเป็ดให้เริ่มเตรียมในตอนเย็นเพื่อให้หมักได้ดี และสำหรับน้ำดองเผ็ดคุณต้องมีส้ม อย่าลืมช่วยตัวเอง

เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาหมัก: 10 ชม.
เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง
อัตราผลตอบแทน: 5-6 เสิร์ฟ

- ซากเป็ด 1.8 กก.,
- ส้ม 3 ชิ้น,
- เกลือ 2 ช้อนชา
- เครื่องเทศตามต้องการ
- ซีอิ๊วขาว 50 มล.
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 2-4 ซม.
- มันฝรั่ง 700 กรัม

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการเริ่มต้น ให้เตรียมเป็ด อาจเป็นได้ทั้งเป็ดพันธุ์สัตว์ปีกหรือเป็ดร้านไก่เนื้อ ละลายเป็ดที่อุณหภูมิห้องก่อน ล้างซากจากด้านในเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ขณะย่าง ให้กลับด้านเป็ดแล้วควักต่อมไขมันบริเวณหางออก หรือตัดหางออก




สำหรับน้ำหมักส้ม ให้ขูดผิวส้มสองลูก สับหรือขูดกระเทียม 2-3 กลีบอย่างประณีต รากขิงขนาดเล็ก




บีบน้ำส้มสองลูกลงในชามใส่กระเทียมและขิงลงไป ตอนนี้จำเป็นต้องส่งเกลือและเครื่องเทศไปยังส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม พริกไทยดำ, ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งสำหรับสัตว์ปีก, โป๊ยกั๊ก, ฟีนูกรีก, ยี่หร่าสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้ หากต้องการให้เทซอสถั่วเหลืองหรือซอสวอร์เชสกี้ (50-100 มล.) ลงในน้ำดอง






ย้ายเป็ดไปยังภาชนะที่มีด้านข้าง (ภาชนะใส่อาหาร) และถูด้วยน้ำดองส้ม คลุมเป็ดด้วยถุงหรือฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น อย่างน้อยต้องหมักเป็ดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ฉันมักจะหมักเป็ดทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้แช่ในน้ำส้มได้ดีขึ้น ในขณะที่เป็ดอยู่ในน้ำดอง ให้กลับด้านอย่างน้อย 2-3 ครั้งจากท้องไปด้านหลัง




ก่อนอบให้นำเป็ดออกจากตู้เย็น เปิดเตาอบที่ 190 องศา ผ่าส้มหนึ่งลูกเป็นชิ้นแล้วกรอกท้อง กระเทียมและขิงชิ้นเล็ก ๆ จากน้ำดองจะถูกส่งไปยังท้องของนกด้วย โอนเป็ดไปที่แผ่นอบที่มีด้านซึ่งคุณใส่กระดาษฟอยล์หรือแผ่นหนังก่อน เพื่อให้เป็ดดูสวยงามหลังจากปรุงอาหาร คุณสามารถทำรอยบากบนผิวหนังของอกเป็ดด้วยมีดคมๆ ส่งเป็ดไปอบประมาณ 30-40 นาทีที่ตำแหน่งกลางล่างของเตาอบ




ในระหว่างนี้ เตรียมมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้มันสำหรับปรุงแต่ง ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้น วางมันฝรั่งลงในชาม ใส่น้ำหมักเป็ดและน้ำมันพืช (50 มล.) คนให้เข้ากัน นำเป็ดออกหลังจากผ่านไป 30 นาทีแล้วใส่ลงไป ตอนนี้ใส่เป็ดอบอีกหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา






การตรวจสอบความพร้อมของเป็ดนั้นค่อนข้างง่าย เจาะด้วยส้อมที่บริเวณขาหลัง นำเป็ดที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบเทน้ำสกัดลงบนถาดอบจากด้านบน ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอันนี้เช่นกัน




วางเป็ดบนจานกว้างเพื่อเสิร์ฟ วางมันฝรั่งขนาบข้างและส้มสดเป็นแว่น

ปีใหม่ 2019 ใกล้เข้ามาแล้ว และเราทุกคนรอคอยที่จะมาถึง นี่อาจเป็นวันหยุดที่หลายคนชื่นชอบมากที่สุด ทุกคนต่างคาดหวังถึงบรรยากาศที่น่าทึ่งและเหลือเชื่อพร้อมเสียงระฆังต้นไม้ปีใหม่และของขวัญปีใหม่ และเราจะไม่พูดถึงตารางปีใหม่แบบดั้งเดิมที่มีอาหารอร่อยและหลากหลายได้อย่างไร ในบทความนี้เราต้องการแจ้งให้คุณทราบ 5 สูตรเป็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางปีใหม่ และถ้าจานดังกล่าวมีค่าควรแก่การตกแต่งก็อาจใช้สถานที่หลักในเมนูเทศกาลได้

ในการเตรียมเป็ดกับส้ม เราต้องการ:

ส่วนผสมหลัก:

• ซากเป็ดหนุ่ม - 2 กก.
• คื่นฉ่าย - 2 ชิ้น
• ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น

ในการเตรียมการเคลือบ:

• น้ำส้มคั้นสด 1 ผล
• ไวน์หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

• น้ำส้มคั้นสด 1 ผล
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
• สมุนไพรโพรวองซ์ ½ ช้อนชา
• ปราชญ์หนึ่งช้อนเต็ม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดนกโดยเอาเครื่องในออกผิวหนังส่วนเกินที่คอและข้อต่อที่รุนแรงซึ่งอยู่ที่ปีกของนก จากนั้นล้างซากให้ดี
2. ในการเตรียมน้ำดองให้บีบน้ำมะนาวและส้มลงในชามลึกใส่ส่วนผสมของพริกไทยและสมุนไพรแล้วลดเป็ดลง เราใส่ซากลงในน้ำดองในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรืออย่างน้อยข้ามคืนพลิกกลับเป็นระยะเพื่อให้นกอิ่มตัวด้วยน้ำดอง
3. ทันทีก่อนที่จะอบให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วหย่อนซากลงไปโดยพลิกกลับด้าน เราเก็บนกไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง หนึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มการอบเราเริ่มฉีดพ่นนกด้วยน้ำซึ่งจะเกิดขึ้นจากการอบที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
4. ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากอบเป็ดเสร็จแล้วเราก็นำออกจากเตาอบวางบนจานที่สวยงามปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วราดด้วยเคลือบ ตกแต่งจานด้วยส้มและขึ้นฉ่าย ตอนนี้จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้อย่างปลอดภัย สูตรนี้เหมาะสำหรับวันหยุดโดยเฉพาะเป็ดกับส้มจะดูดีบนโต๊ะปีใหม่

วัตถุดิบ:

• ซากเป็ดหนุ่ม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 0.4 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• น้ำซุป - 0.5l.
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นสัตว์ปีก
• แอปเปิ้ลหั่นสำหรับโรยหน้า
• เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ใส่กะหล่ำปลีและหัวหอมสับลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ผัดในน้ำมันพืชโดยเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นเติมน้ำซุปและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 5-7 นาที
2. ถัดไปในซากที่ทำความสะอาดและล้างแล้วไส้กะหล่ำปลีจะถูกวางไว้ในช่องท้องซึ่งจะถูกเย็บด้วยด้ายทำอาหาร นกอบบนถาดอบเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าลืมเทน้ำเป็ดลงบนถาดอบ ใส่นกที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลและสมุนไพร

เป็ดกับมันฝรั่งในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เป็ดหนุ่ม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีกเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราถูเป็ดที่สะอาดและล้างแล้วด้วยเครื่องเทศและกระเทียมคุณสามารถส่งไปหมักค้างคืนในตู้เย็น
2. หัวหอมมันฝรั่งและกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับสมุนไพร เรายัดเป็ดด้วยส่วนผสมผักส่วนหนึ่งใส่ส่วนที่สองลงบนกระดาษฟอยล์รอบ ๆ ตัวนก ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง เราอบเป็ดในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเปิดและอบอีกครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 700 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องหมักเนื้อเป็ดเพื่อให้นุ่มและฉ่ำ
2. เราสับหัวหอมและแครอทด้วยมีดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของ multicooker วางชิ้นส่วนของนกไว้ที่นั่นแล้วเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจาก 30 นาที ผสมอาหารของเรา

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1.5-2 กก
• กระเทียม, พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แขนทำอาหาร

การทำอาหาร:

1. เราถูเป็ดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือห่อด้วยแขนเสื้อแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้
2. เราอบประมาณ 2-2.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ตัดแขนเสื้อแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

บทสรุป

จานเป็ดที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สามารถเตรียมสำหรับปีใหม่ 2019 สำหรับตารางเทศกาล

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+