แฮร์ริ่งกับครีม ปลาเฮอริ่งปรุงรสด้วยครีม

แฮร์ริ่งกับครีม
สูตรดั้งเดิมสำหรับปลาเฮอริ่งกับครีม
เปลี่ยนอาหารประจำวันให้เป็นอาหารตามเทศกาล!

วัตถุดิบ:
ปลาเฮอริ่งเค็ม 500 กรัม (เนื้อ)
แอปเปิ้ล 150 กรัม
น้ำมะนาว
หัวหอม 150 กรัม
ครีมเปรี้ยวหวาน 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
แอปเปิ้ลและมะนาวสำหรับตกแต่ง
เกลือพริกไทย
พริกป่นหวาน

การตระเตรียม:
เทน้ำเย็นลงบนเนื้อปลาแล้วแช่ไว้หลายชั่วโมง
ในเวลานี้ให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง และในตอนท้ายสุด ให้เปียกอีกสักหน่อย
ครึ่งชั่วโมงในนมเย็น จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นๆ

ปอกแอปเปิ้ล เอาช่องเมล็ดออก และขูดเนื้อผลไม้
ด้วย “ตา” หนาๆ หรือหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยทันที
น้ำมะนาว.

ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนตะแกรง
โรยด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 2-3 นาทีแล้วเทลงไป
น้ำเดือดมาก ทิ้งไว้ให้เย็น

ผสมหัวหอมกับแอปเปิ้ล เพิ่มปลาเฮอริ่งสับ
ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงพริกหยวก
ผสมให้เข้ากัน วางในขวดแล้วปิดฝา
และนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในเวลานี้ตีครีมเปรี้ยวด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
ครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
สับผักชีฝรั่งและทิ้งกิ่งไว้เพื่อตกแต่ง
ผสมกับซอสครีมเปรี้ยว รวมกับปลาเฮอริ่ง

หั่นแอปเปิ้ลและมะนาวเป็นชั้นๆ วางบนขอบจาน
คลุมแอปเปิ้ลหลายชั้นด้วยวงแหวนเลมอน
วางปลาเฮอริ่งไว้ด้านบนนี้ ประดับด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

อร่อย!

คุณรู้วิธีที่ง่ายที่สุดในการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารเย็นแสนอร่อยและในขณะเดียวกันก็แทบไม่ต้องเตรียมมันเลยใช่หรือไม่? ฉันจะสอนคุณเชื่อฉันเถอะมันง่ายและอร่อยมากในเวลาเดียวกันกับที่คุณจะปรุงความอร่อยแบบนี้บ่อยๆ
และถ้าคุณแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณโดยเพิ่มส่วนผสมบางอย่างและนำเสนอจานที่เหมาะสมคุณก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะวันหยุดได้ ท้ายที่สุดแล้วโต๊ะของว่างจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารประเภทปลาดังนั้นทำไมไม่เสิร์ฟแฮร์ริ่งในซอสครีมเปรี้ยวแทนสูตรคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอ
สิ่งที่น่าสนใจคืออาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมภายในไม่กี่นาที ขั้นตอนที่ยาวที่สุดคือการแยกปลาแฮร์ริ่งเป็นเนื้อและเอาเมล็ดเล็กๆ ออก นี่เป็นขั้นตอนบังคับเนื่องจากการมีกระดูกอยู่ในของว่างนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ แต่ในทางกลับกันคุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเรื่องดีอย่างน่าอัศจรรย์เพราะต่อไปเราจะเทแฮร์ริ่งชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวและซอสผักชีลาวให้เวลาอาหารเรียกน้ำย่อยแช่และเสิร์ฟบนโต๊ะ
ถ้าฉันเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมื้อเย็นฉันก็ต้มมันฝรั่งเป็นกับข้าวแล้วเสิร์ฟทั้งหมดหรือบดก็ได้
แฮร์ริ่งในซอสครีมเปรี้ยวเรียกน้ำย่อย!




วัตถุดิบ:
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย (โดยเฉพาะเนื้อ) – 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว (มีไขมัน 15-25%) – 200 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม
- ผลเลมอน (สำหรับคั้นน้ำผลไม้สด) – ½ ชิ้น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณซื้อเนื้อปลาแฮร์ริ่งเค็มเบา ๆ สำเร็จรูปเรายังคงมองหากระดูกเล็ก ๆ และอย่าลืมเอาออก (และถ้าคุณมีซากปลาเฮอริ่ง มันก็ง่ายมากที่จะแล่เนื้อ - ตัดหัว ครีบ และหางออก จากนั้นฉีกท้องออกแล้วเอาเครื่องในออก เอาผิวหนังออกจากปลาแล้วเอากระดูกสันหลังออกจึงแยกชิ้นส่วนออก ซากออกเป็นสองชิ้น
หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ




เราล้างผักชีฝรั่งสดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียดเท่านั้น




เราล้างผลมะนาวด้วยน้ำร้อนแล้วผ่าครึ่ง
ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและน้ำมะนาว






เพื่อให้ซอสฟูขึ้น ให้ตีให้เข้ากันเล็กน้อย หากครีมมีปริมาณไขมันเพียงพอ ซอสก็จะมีความคงตัวที่ดี








ทิ้งแฮร์ริ่งไว้ในซอสครีมเปรี้ยวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ชุ่มแล้วจึงเสิร์ฟ
อร่อย!

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาเตรียม: 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8 ชิ้น

ประเภทอาหาร: โปแลนด์, ยุโรป

ประเภทของจาน: อาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรนี้เหมาะสำหรับ:
อาหารเย็น.

ส่วนผสมสำหรับสูตร "แฮร์ริ่งในครีมเปรี้ยว":

มัสตาร์ด 1 ช้อนชา หัวหอม 70 กรัม น้ำตาล 0.5 ช้อนชา ปลาเฮอริ่งเค็ม 300 กรัม ครีมเปรี้ยว 150 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล.แอปเปิ้ล 150 ก

วิธีทำแฮร์ริ่งกับหัวหอมในครีม

ฉันขอเสนออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - แฮร์ริ่งในครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล นี่เป็นอาหารโปแลนด์ยอดนิยมและอร่อย การผสมผสานระหว่างแฮร์ริ่งกับแอปเปิ้ล หัวหอมดอง และไส้ครีมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมมาก

สำหรับอาหารจานนี้ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานและครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงจะดีกว่า แปรรูปเนื้อปลาแฮร์ริ่งอย่างดีเพื่อไม่ให้มีกระดูกเล็กอยู่ คุณสามารถลิ้มรสจานนี้ได้ทันทีหลังการเตรียม แต่จะรสชาติดีที่สุดหากคุณหมักจานในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

การเตรียมสูตร "แฮร์ริ่งในครีมเปรี้ยว":

ขั้นตอนที่ 1

สำหรับงานเราจะต้องมีเนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ, แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำมะนาว, หัวหอม

ขั้นตอนที่ 2

ปอกหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ใส่น้ำตาล (0.5 ช้อนชา) และน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) ทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3

รวมครีมเปรี้ยว (150 กรัม) กับมัสตาร์ด (1 ช้อนชา)

ขั้นตอนที่ 4

ปอกแอปเปิ้ล (150 กรัม) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)

สวัสดีแม่ครัวที่รักและผู้ที่เห็นใจพวกเขา!

วันนี้เราจะเตรียมอาหารจากผู้คนที่อยู่ใกล้ทะเลหรือพูดให้สั้นกว่านั้นคือใกล้กับฮอลแลนด์ซึ่งเป็นแหล่งที่พบปลาเฮอริ่ง

ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาสูบกัญชาชนิดไหนในฮอลแลนด์ แต่มัน "ร้อน" และฉันก็คงไม่ฉลาดพอสำหรับการผสมนั้น

วัตถุดิบ:

ปลาเฮอริ่งรสเผ็ดสองสามตัว

หัวหอมสองสามอัน

พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง)

ครีมเปรี้ยว 100g.

มันฝรั่ง

100gr. เนย

นมหนึ่งแก้ว

ไข่ไก่สองสามฟอง

ลาวาชหรือขนมปังบางๆ

พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

ตอนนี้ฉันจะบ่นเกี่ยวกับปลาเฮอริ่ง

ของที่เริ่มขายในร้านเราห่างไกลจากคำว่า "ปลาเฮอริ่ง เค็ม" เลยเริ่มแพ็คใส่ขวดสุญญากาศและขวดพลาสติก พอกินหมดไป 2-3 ปี ก็สรุปได้ว่าคนกินกันหมด ลืมไปแล้วว่า "ปลาเฮอริ่งเค็มรสเผ็ด" คืออะไร ฉันต้องปฏิเสธปลาเฮอริ่งที่ซื้อในร้าน

ฉันเติบโตในสหภาพโซเวียตมีปลาเฮอริ่งธรรมดาทำตาม GOST ไม่เค็มเกินไปและไม่กระจุยในมือของฉันจนกลายเป็นสิ่งที่ไม่ชัดเจน!

ในระยะสั้นฉันเลือกใช้ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด "Alutersky" มันสวยงามและใหญ่และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถเห็นได้ว่ามันถูกแช่แข็งกี่ครั้งถ้ามันไม่สวยงามเลยก็ไม่มีประโยชน์ ในการเอาไป แต่ถ้ามันแค่ขอร้องให้หยิบขึ้นมา นั่นก็หมายความว่ามัน!

ฉันจำเรื่องตลกได้:

ความปรารถนาและอื่นๆ

ปลาฟังความปรารถนาของชายคนนั้น มองเขาด้วยสีหน้าเศร้าใจ

ถอนหายใจอย่างหนักและพูดเพียงคำเดียว

เราก็ทำเองที่บ้านตาม GOST 3 วันไม่นานหรอก ใจเย็นๆ นะ!

นี่คือวิธีที่ฉันใส่เกลือ

เอาล่ะ ทั้งหมดนี้เป็นการคุยโว เรามาเริ่มพิธีศักดิ์สิทธิ์กันก่อนเลย ไล่ทุกคนออกจากครัวก่อน เพราะจะมีฉากเฆี่ยนตีและชำแหละชิ้นส่วน

เราเตรียมทุกอย่างให้พร้อม

เราใส่มันฝรั่งไปต้มเพื่อบดซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็น แต่เป็นที่พึงปรารถนาเพราะมันจะอร่อยกว่าร้อยเท่า

ตอนนี้เราหั่นปลาแฮร์ริ่งฉันจำไม่ได้ว่าใครแสดงทางทีวี แต่มันเป็นวิธีการตัดที่น่าสนใจเราลอกหนังออกจากปลาแฮร์ริ่งด้วยถุงน่องจับปลาแฮร์ริ่งด้วยมือทั้งสองข้างที่ปลายหางบิด หมุนรอบแกนของมันสองสามครั้ง แล้วกางแขนของเราไปในทิศทางที่ต่างกัน!

ผลที่ได้คือเนื้อหลังในมือข้างหนึ่ง ส่วนท้องมีสันอีกมือหนึ่ง ถ้าปลาสดเนื้อหลังจะไม่เหลือกระดูก!

ฉันคิดว่ากระบวนการเอาเนื้อออกจากช่องท้องไม่คุ้มที่จะอธิบายนี่คือสิ่งที่เรามี!

ตอนนี้เราเอามีดคมๆ มาหั่นแฮร์ริ่งเป็นชิ้นๆ ไม่เล็กมาก แต่เพื่อให้เข้าปากได้น่ารับประทานประมาณ 5x5 มม.

เรายังสับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยหากหัวหอม "ชั่วร้าย" มากคุณสามารถวางไว้ใต้น้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วบีบเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน

เราใช้ภาชนะที่เหมาะสมและใส่ทุกอย่างที่นั่นโรยด้วยพริกไทยดำป่นทันทีควรบดเองดีกว่ากลิ่นจะดีกว่า หากมีความปรารถนาอย่างอื่นสำหรับเครื่องเทศก็ไม่ต้องสงสัย - เจ้าของเป็นสุภาพบุรุษ!

ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันคุณสามารถปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้พวกเขากลายเป็นเพื่อนกันหรือคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้ทันทีฉันก็ปล่อยให้พวกเขาเป็นเพื่อนกัน

ในขณะที่พวกเขากำลังหาเพื่อน มาทำมันฝรั่งบดกันเถอะ สะเด็ดน้ำบดมันฝรั่งเติมนมร้อนหนึ่งแก้วจากนั้นเนยหนึ่งร้อยกรัมตีด้วยมือจนฟู

อะไร ไม่ทำงาน, ไม่เป็นผล? ใช่แล้ว เราตีไข่สองสามฟอง ไม่หรอก... ตามเทคโนโลยี เราใส่ไข่แดงลงไป นวด ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง แล้วเติมลงในน้ำซุปข้น... เอ่อ... ฉันไม่ต้องการ!

กล่าวโดยย่อคือ เราตีไข่แล้วตีอีกครั้งด้วยมือของเรา ด้วยมือของเรา... ไม่ใช่ด้วยมือของเราเอง เราใช้มือของผู้ชายแล้วตีด้วยมัน!

ดังนั้นน้ำซุปข้นก็พร้อมแล้วเราวางมันไว้และเริ่มวิ่งไปรอบ ๆ ห้องครัวเพื่อค้นหาแฮร์ริ่งเราพบมันเรามองหาครีมเปรี้ยวเราก็พบมันเช่นกันใส่มันกับแฮร์ริ่งแล้วคนให้เข้ากัน!

ทั้งหมด! พร้อมเกือบทุกอย่าง เหลือเพียงของเล็กๆ น้อยๆ ต้องกินให้สวยงามและอร่อย! ขนมปังพิต้าบาง ๆ มาช่วยเรา เราตัดแถบกว้าง 15-20 ซม. ออก และเกลี่ยด้วยน้ำซุปข้นก็ยังอุ่นและกระจายตัวได้ดี

เราม้วนขนมปังพิต้ากับน้ำซุปข้นเป็นม้วนแล้วรอให้น้ำซุปข้นเย็นลง เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถดันม้วนเข้าไปในตู้เย็นได้น้ำซุปข้นไม่ร้อนมากอีกต่อไปและตู้เย็นควรทนต่อการทรมานเช่นนี้ได้!

เย็นลงไอ้บ้าใช้เวลาประมาณสามสิบนาทีฉันทนไม่ไหวเลยตัดขนมปังหรือก้อนสีดำบาง ๆ ใส่มันฝรั่งบดอุ่น ๆ ด้านบนแฮร์ริ่งด้านบนแล้วลอง!

จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันที่ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบ: ปลาเฮอริ่งตุ๋นในครีมเปรี้ยว แฮร์ริ่งในครีมเปรี้ยวกลายเป็นอาหารบำรุงและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: ครีมเปรี้ยวช่วยให้ปลาตุ๋นมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานของปลาแฮร์ริ่งตุ๋นเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่ง ผัก หรือข้าว ตามสูตรของฉันการเตรียมแฮร์ริ่งในครีมเป็นเรื่องง่ายมาก: และสตูว์ปลาแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมเหลือเชื่อจะทำให้ทุกคนพอใจ

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดหนึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• 2 หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• แป้งสำหรับขุดลอกปลา

แฮร์ริ่งตุ๋นในครีม สูตรทีละขั้นตอน

1. ละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้อง (อย่าทำเช่นนี้ในเตาไมโครเวฟหรือในน้ำร้อน) ถอดครีบและหัวออก แล้วตัดหางออก
2. เราเอาด้านในของปลาเฮอริ่งออกแล้วเอาฟิล์มสีดำออก
3. หั่นแฮร์ริ่งเป็นส่วนๆ (ถ้าต้องการ คุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ ฉันจะไม่ทำเช่นนี้)
4. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม
5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
7. จุ่มปลาเฮอริ่งในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันพืชที่อุ่น
8. ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยหัวหอมสับทันที
9. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่มและโปร่งใส
10. จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงบนปลาและหัวหอม โรยด้วยสมุนไพรใด ๆ (ตามรสนิยมของคุณ) ปิดฝากระทะ
11. เราเคี่ยวปลาในครีมเปรี้ยวประมาณ 5 นาที: เราต้องการครีมเปรี้ยวให้ละลาย ปิดไฟทันทีแล้วคุณสามารถเสิร์ฟแฮร์ริ่งในครีมเปรี้ยวบนโต๊ะได้

กับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาแฮร์ริ่งตุ๋นคือมันฝรั่งต้มหรือข้าวต้ม ปลาเฮอริ่งที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมในครีมเปรี้ยวจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน ดูสูตรอาหารแฮร์ริ่งที่หลากหลายในช่องของฉันและบนเว็บไซต์ "อร่อยมาก"

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+