นมถั่วเหลืองเบลเยียมดีต่อสุขภาพหรือไม่? ประโยชน์และโทษของนมถั่วเหลือง: ก่อให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งหรือไม่? นมถั่วเหลืองขณะให้นมบุตรและขณะตั้งครรภ์

นมถั่วเหลืองมีชื่อของผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น แต่อันที่จริงแล้วไม่ใช่ เราจะพิจารณาในบทความนี้ว่ามีประโยชน์อย่างไรและก่อให้เกิดอันตรายอย่างไร

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของนมถั่วเหลือง

เราสามารถพูดได้ว่านมถั่วเหลืองคือถั่วเหลืองเพราะมันทำมาจากมัน ในประเทศของเราเครื่องดื่มดังกล่าวไม่ได้มีอยู่ทั่วไป แต่ในประเทศอื่น ๆ มีการใช้อย่างแข็งขัน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ภายใต้การสนทนาประกอบด้วยกรดอะมิโนโปรตีนและวิตามินของกลุ่ม B และ E นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ ได้แก่ โพแทสเซียมเหล็กฟอสฟอรัสและแคลเซียมค่อนข้างมาก แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด นมถั่วเหลืองเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยไอโซฟลาโวนและเลซิติน

โปรดทราบว่าไม่เหมือนกับนมวัวทั่วไปตรงที่นมถั่วเหลืองไม่มีแลคโตสเลย ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้สารนี้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ต่ำ - 54 แคลอรี่ต่อทุกๆ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตเพียง 5.5 กรัม โปรตีน 3.5 กรัม และไขมันต่ำกว่าสองกรัม

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ นักโภชนาการบางคนไม่ชอบเครื่องดื่มนี้มากนัก กรดไฟติกซึ่งขัดขวางการดูดซึม สารที่มีประโยชน์.

ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองสำหรับผู้หญิง

มีประโยชน์อะไรไหม นมถั่วเหลืองสำหรับผู้หญิง? คำถามนี้สามารถตอบได้ทันทีในการยืนยัน

• ประการแรกไฟโตเอสโตรเจนในองค์ประกอบของมันคืออะนาล็อกของฮอร์โมนเอสโตรเจนของมนุษย์ ส่วนเกินในร่างกายสามารถนำไปสู่มะเร็งเต้านมได้ แต่ฮอร์โมนในเครื่องดื่มมีพฤติกรรมตรงกันข้ามและทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันโดยมีผลในการป้องกัน
• ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน ซึ่งจะหายไปพร้อมกับอาการไม่พึงประสงค์ต่างๆ นมถั่วเหลืองช่วยลดอารมณ์แปรปรวน ป้องกันการเพิ่มน้ำหนักและปัญหาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องโดยการปรับปรุงสมดุลของฮอร์โมนในร่างกาย
• ไฟโตเอสโตรเจนส่งผลดีต่อกระดูกทำให้แข็งแรงขึ้น นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 50 ปี เนื่องจากความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนจะเพิ่มขึ้นอย่างมากจากช่วงอายุนี้
• ตามสถิติเพศที่อ่อนแอมีแนวโน้มที่จะมีอาการหัวใจวายมากกว่าผู้ชาย การบริโภคนมถั่วเหลืองเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายได้อย่างมาก

นมถั่วเหลืองอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและ ทางเลือกที่ปลอดภัย นมวัวสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นและสมดุล ของเหลวนี้จึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มาดูกันว่านมถั่วเหลืองเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่ คุณจะทำเองได้อย่างไร และในกรณีใดบ้างที่ผลิตภัณฑ์จากนมถั่วเหลืองมีผลในการรักษา

จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้:

นมถั่วเหลืองทำมาจากอะไร?

นมถั่วเหลืองเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปถั่วเหลือง บ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ซึ่งเป็นประเทศในเอเชียตะวันออก การผลิตของเหลวนี้มุ่งเน้นไปที่การทำอาหารโดยเฉพาะ แต่ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น โยเกิร์ต คอทเทจชีส เครื่องดื่ม ฯลฯ

นมถั่วเหลือง

สำหรับการผลิตน้ำนม เมล็ดถั่วจะถูกเก็บไว้ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าจะนิ่มตัวดี จากนั้นด้วยการผลักดันพวกเขาจะถูกโอนไปยัง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สีขาว. หลังจากแยกของแข็งออกจากของเหลวและกรองส่วนหลัง จะได้ของเหลวสีขาวขุ่น

ในโรงงานผลิตนมอุตสาหกรรม ถั่วจะถูกบดรวมกับน้ำที่แช่ไว้ หลังจากบีบส่วนที่เป็นของเหลวแล้ว จะถูกทำให้ร้อนอย่างรวดเร็วถึง +150˚C หลังจากนั้นจะถูกกรองและบรรจุเพื่อนำไปใช้งาน

นมถั่วเหลืองแตกต่างจากนมโคอย่างไร?

ข้อแตกต่างหลักคือผลิตภัณฑ์หนึ่งมาจากพืช ในขณะที่อีกผลิตภัณฑ์หนึ่งมาจากธรรมชาติ สิ่งนี้บ่งบอกถึงความเก่งกาจของนมถั่วเหลืองเพราะผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถบริโภคได้ มีเนื้อหาที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ สารอาหารต่อ 100 กรัม

นมถั่วเหลือง: แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของนมถั่วเหลืองขึ้นอยู่กับลักษณะของการผลิต: ปริมาณน้ำที่เติม, การเติม ส่วนผสมเพิ่มเติมและอื่น ๆ โดยเฉลี่ยแล้วตัวเลขนี้อยู่ในพื้นที่ 45-60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มีสัดส่วนโดยประมาณดังต่อไปนี้ในองค์ประกอบ (ต่อ 100 กรัม):

วิตามิน
ไทอามีน (B1)	0.06 มก
ไรโบฟลาวิน (B2)	0.2 มก
ไพริดอกซิ (B6)	0.23 มก
กรดโฟลิก (B9)	32 มก
โคบาลามิน (B12)	1.08 มก
ไนอาซิน (PP)	3.29 มก
วิตามินดี	1.2 มก
กรดแอสคอร์บิก (C)	7.2 มก
อัลฟาโทโคฟีรอล (E)	2.52 มก
แร่ธาตุ
โพแทสเซียม	141 มก
แคลเซียม	140 มก
โซเดียม	50 มก
เหล็ก	0.49 มก
ทองแดง	0.12 มก
ซีลีเนียม	2.3 ไมโครกรัม
สังกะสี	0.24 มก

นมถั่วเหลือง ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

นมถั่วเหลืองมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับนมวัว - สัดส่วนของ BJU (โปรตีน - ไขมัน - คาร์โบไฮเดรต) นั้นใกล้เคียงกัน อย่างไรก็ตาม ในแง่ของปริมาณกรดอะมิโน ผลิตภัณฑ์จากพืชมีความสมบูรณ์มากกว่ามาก ของเขา คุณสมบัติที่มีประโยชน์คือการไม่มีโคเลสเตอรอลและ ไขมันอิ่มตัวในการจัดองค์ประกอบ

นมถั่วเหลือง ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

หลัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นมถั่วเหลือง:

• ปรับปรุงหลอดเลือด เนื่องจากมีโอเมก้า 6 กรดไขมันโอเมก้า 3 และธาตุเหล็ก นมถั่วเหลืองทำให้ผนังหลอดเลือดยืดหยุ่นและทนทานมากขึ้น นอกจากนี้สารเหล่านี้ยังช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของหลอดเลือดภายใต้อิทธิพลของ อนุมูลอิสระและการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังชั้นใน
• รักษาระดับไขมันในเลือดให้คงที่ แพทย์ถือว่าคุณสมบัตินี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่ดีที่สุด ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยป้องกันการขนส่งคอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเข้มข้นของไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูง ("คอเลสเตอรอลที่ดี")
• ป้องกันมะเร็ง นมถั่วเหลืองมีคุณสมบัติต้านมะเร็งที่ดี การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชายและมะเร็งเต้านมในผู้หญิง
• ป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน เครื่องดื่มนมถั่วเหลืองแม้ว่าจะไม่มีแคลเซียมในปริมาณที่มากเป็นประวัติการณ์ แต่ก็ให้ประโยชน์มากกว่าสิ่งนี้ด้วยการกระตุ้นการดูดซึมจากอาหารอื่นๆ
• ทำให้กระปรี้กระเปร่า เนื่องจากคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระสูง นมถั่วเหลืองจึงช่วยป้องกันการทำลายของอนุมูลอิสระในเนื้อเยื่อและเซลล์ และชะลอความแก่

นมถั่วเหลือง: ประโยชน์และโทษสำหรับผู้หญิง

การมีไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองซึ่งเป็นไฟโตเอสโตรเจนเป็นสิ่งที่นมถั่วเหลืองดีสำหรับผู้หญิง สารสมุนไพรนี้ประสบความสำเร็จในการต่อต้านฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ผลิตโดย ร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงช่วยขจัดอาการด้านลบของการขาด ด้วยเหตุนี้ อาการของวัยหมดระดูหรือ PMS จึงบรรเทาลง นักวิจัยบางคนเชื่อว่าการบริโภคไอโซฟลาโวนในร่างกายของผู้หญิงจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม

นมถั่วเหลืองดีสำหรับผู้ชายหรือไม่?

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ นมถั่วเหลืองสามารถมีผลกระทบได้ ร่างกายของผู้ชายอิทธิพลทั้งทางบวกและทางลบ แพทย์ต่อมไร้ท่อกล่าวว่าผู้ชายที่มี น้ำหนักเกินมันจะมีประโยชน์ที่จะใช้มันเนื่องจากการทำให้เป็นกลางของฮอร์โมนเอสโตรเจนของมนุษย์ เป็นที่เชื่อกันว่าหลังจากระงับการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนของตัวเอง พื้นหลังของฮอร์โมนจะเริ่มมีเสถียรภาพและดึงห่วงโซ่แห่งการเปลี่ยนแปลงที่ดี แต่สำหรับผู้ชายที่ไม่มีน้ำหนักเกินและเด็กผู้ชาย นักวิทยาศาสตร์ไม่แนะนำให้บริโภคถั่วเหลืองและอนุพันธ์ของถั่วเหลือง เพื่อไม่ให้รบกวนความเสถียรของฮอร์โมนและการพัฒนาที่ดีของระบบสืบพันธุ์

นมถั่วเหลืองปลอดภัยหรือไม่ในขณะที่ให้นมบุตร

ด้วยเหตุผลที่คล้ายคลึงกัน จึงไม่แนะนำให้รวมของเหลวที่เป็นน้ำนมจากถั่วเหลืองในอาหารของสตรีที่ให้นมบุตร เหตุผลก็คือไอโซฟลาโวนชนิดเดียวกันทั้งหมดที่สามารถทำลายสมดุลของฮอร์โมนของผู้หญิงที่อยู่ภายใต้ความเครียดได้อย่างมาก นอกจากนี้การได้รับไฟโตเอสโตรเจนในร่างกายของเด็กจะไม่ส่งผลดีต่อเขา

คนท้องกินนมถั่วเหลืองได้ไหม?

แม้จะมีมาก การอ้างอิงในเชิงบวกผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำให้ใช้กับสตรีที่กำลังอุ้มทารก ความจริงก็คือไอโซฟลาโวนที่กล่าวถึงแล้วสามารถกระตุ้นการหลั่งฮอร์โมนเทอริโอโทรปิกที่รุนแรงเกินไป ซึ่งนำไปสู่ภาวะพร่องไทรอยด์ พยาธิวิทยานี้บางครั้งนำไปสู่การทำแท้งและภาวะแทรกซ้อน

นมถั่วเหลือง: ประโยชน์และโทษต่อการลดน้ำหนัก

นมถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าเมื่อเทียบกับนมที่ได้จากสัตว์ เมื่อใช้เป็นประจำ ความแตกต่างของแคลอรี่ที่บริโภคนั้นมหาศาล อีกทั้งยังทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดไขมันป้องกันไม่ให้ลำไส้ดูดซึมไขมันมากเกินไป

นมถั่วเหลือง: ประโยชน์และโทษสำหรับเด็ก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมถั่วเหลืองเข้มข้นยังไม่ได้รับการศึกษาในเชิงลึก ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ผู้ปกครองใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังมากขึ้น เมื่ออายุไม่เกิน 1 ปีควรแยกออกอย่างสมบูรณ์และนานถึง 5-6 ปี - เพิ่มลงในอาหารอย่างระมัดระวัง โดยทั่วไป, ยาอย่างเป็นทางการเชื่อว่าจะดีกว่าที่จะเลี้ยงเด็กเล็กด้วยนมแม่และนมหากไม่มีการแพ้แลคโตส หากมีอาการแพ้รูปแบบนี้ นมถั่วเหลืองคือหนึ่งในทางเลือกที่เข้มข้นที่สุดในแง่ขององค์ประกอบ

นมถั่วเหลืองชนิดผง

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผงสีขาวหรือสีครีมที่ได้จากนมถั่วเหลืองหลังจากทำให้ข้น เป็นเนื้อเดียวกัน และทำให้แห้ง โดย องค์ประกอบทางเคมีนมทั้งสองมีความคล้ายคลึงกันดังนั้นจึงมีผลต่อร่างกายโดยประมาณ

นมถั่วเหลืองผง: ประโยชน์และโทษ

• ไม่มีแลคโตสและโคเลสเตอรอล
• มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ, กระตุ้นภูมิคุ้มกัน;
• มีกรดอะมิโนมากกว่านมวัว
• แยกแยะการย่อยได้เกือบทั้งหมด
• เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ
• ไม่เปลี่ยนคุณสมบัติขึ้นอยู่กับอุณหภูมิการประมวลผล
• เนื่องจากมีธาตุเหล็ก สังกะสี และแคลเซียมในองค์ประกอบ จึงช่วยปรับปรุงสุขภาพของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท

นมถั่วเหลืองผงส่วนใหญ่ใช้ในอาหารมังสวิรัติและ อาหารเด็กเป็นส่วนผสมในซีเรียล ซุป ลูกกวาด ขนมอบ ซอส ฯลฯ

ข้อเสียของถั่วเหลืองแห้งเข้มข้นคือการเติมส่วนผสมเพิ่มเติมที่ดูน่าสงสัยสำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก สิ่งเหล่านี้คือสารที่ช่วยเพิ่มรสชาติและยืดอายุการเก็บรักษา: โพแทสเซียมฟอสเฟต, ซิลิกอนไดออกไซด์, กลีเซอไรด์ของกรดไขมัน, แคโรทีน, เลซิติน ฯลฯ

วิธีบริโภคนมถั่วเหลือง

วิธีบริโภคนมถั่วเหลือง

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวใช้กับนมอื่น ๆ อย่างเต็มที่ สามารถดื่มเข้าไปได้ รูปแบบที่บริสุทธิ์, คุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่ม, ทำโกโก้โดยใช้มัน, ใช้ในการอบและ ขนม. เนื่องจากผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่นับถือศาสนาพุทธ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต แนวโน้มทั่วไปคือการเตรียมค็อกเทลจากนมพร้อมผลเบอร์รี่สมูทตี้

นมถั่วเหลืองรสชาติเป็นอย่างไร

มีรสชาติที่เป็นกลางพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ซึ่งแทบจะไม่สังเกตเห็นกลิ่นบ๊อง องค์ประกอบประกอบด้วยกรดกลูตามิกซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติ ดังนั้นน้ำตาล อบเชย น้ำผึ้ง และสารเติมแต่งอื่น ๆ จึงถูกเปิดเผย หลังจากนั้นไม่นาน ผลิตภัณฑ์นมนอกจากนี้ยังมีรสเปรี้ยวและจากนั้นคุณสามารถทำผัก - ถั่วเหลืองของ kefir และคอทเทจชีส

นมถั่วเหลือง: คุณดื่มได้เท่าไหร่ต่อวัน?

การบริโภคที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ คือ ดื่มไม่เกิน 2 แก้วต่อวัน ประเด็นคือการใช้มากเกินไป ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอาจส่งผลเสียต่อประสิทธิภาพการทำงาน ระบบต่อมไร้ท่อขัดขวางการเผาผลาญ สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 16-18 ปี อัตรานี้ควรลดลงครึ่งหนึ่งเพื่อหลีกเลี่ยงการละเมิดในการจัดทำตารางการทำงาน อวัยวะภายในและระบบ

วิธีทำนมถั่วเหลืองที่บ้าน

นมผงใช้ในลักษณะเดียวกับนมเหลวสำเร็จรูปซึ่งต้องมีการเตรียมก่อนเท่านั้น ผู้ผลิตแต่ละรายใช้คำแนะนำในการปรุงอาหารที่ถูกต้องกับผลิตภัณฑ์ของตน แต่โดยเฉลี่ยแล้วจำเป็นต้องละลายผงในน้ำในอัตราส่วน 1:10 นั่นคือ 20 กรัมต่อน้ำ 200 มล.

วิธีการปรุงนมถั่วเหลืองที่บ้าน

การทำอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ทำเองไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาเนื่องจากเทคโนโลยีนั้นง่ายมาก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เมล็ดถั่วเหลืองอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. เมื่อพวกมันนิ่มลง จำเป็นต้องบดด้วยเครื่องบดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องระบายน้ำออก มันฝรั่งบดหรือส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นของเหลวจะถูกแยกออกด้วยกระชอนและผ้าก๊อซ

หากเวลาในการเตรียมนมมีจำกัด คุณสามารถเร่งขั้นตอนได้โดยการต้มถั่วในน้ำ

นมข้นถั่วเหลือง: สูตร

วัตถุดิบ:

• นมถั่วเหลือง - 2.5 ถ้วย;
• มาการีน - 6 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - ½ถ้วย;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ใส่กระทะใส่นมบนเตาแล้วเริ่มอุ่น
2. ใน กระทะแยกต่างหากมาการีนละลาย
3. เทน้ำตาลลงในมาการีนเหลวแล้วนำไปละลายให้หมด
4. เทส่วนผสมน้ำตาลมาการีนลงในนม
5. ต้ม 5 นาที
6. นำฐานออกจากเตาใส่แป้งและแป้งลงไปแล้วตีด้วยเครื่องปั่นประมาณ 2-3 นาที
7. กลับกระทะด้วยนมข้นไปที่กองไฟ คนให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนข้น

ประโยชน์ต่อสุขภาพจำนวนมากทำให้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีคุณค่ามาก แต่ก็อาจมีอันตรายหรือ คุณสมบัติที่เป็นอันตราย. หนึ่งในข้อเสียเปรียบหลัก เครื่องดื่มนม- การปรากฏตัวของสารต่อต้านสารอาหารที่เรียกว่าซึ่ง:

• กระตุ้นการทำงานผิดปกติในระบบย่อยอาหาร
• ทำให้ฟังก์ชั่นการขนส่งของเลือดแย่ลงเนื่องจากการดูดซึมออกซิเจนและการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ลดลง
• ลดการดูดซึมโปรตีน เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม

ข้อห้ามใช้อย่างร้ายแรงคือการมีเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมนเอสโตรเจน เนื่องจากไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองเป็นไฟโตเอสโตรเจนและอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้เนื่องจากสิ่งนี้

วิธีเลือกและจัดเก็บผลิตภัณฑ์

1. ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยถั่วเหลืองและน้ำเท่านั้นคือผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากที่สุด
2. หากผู้ผลิตระบุว่านมนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุหรือวิตามินเพิ่มเติมก็ไม่เป็นไร - สิ่งสำคัญคือองค์ประกอบหลักนั้นเป็นธรรมชาติ
3. ของเหลวที่มีคุณภาพควรเป็นสีขุ่น

ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ผลิตภัณฑ์นมจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ตลอดทั้งปี เมื่อเปิดแล้วต้องกินให้หมดภายใน 7 วัน และเก็บไว้ในตู้เย็น

ในร้านค้าสมัยใหม่คุณจะพบจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ต่างๆ. หนึ่งในนั้นคือนมถั่วเหลืองผงซึ่งมี ต้นกำเนิดผัก. ทำมาจากถั่วเหลือง ประเทศจีนถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์ แต่ตอนนี้เป็นที่ต้องการในทุกประเทศทั่วโลก รสชาติที่ถูกใจและ กลิ่นหอมอ่อนๆ- นี่คือคุณสมบัติที่โดดเด่นของนมถั่วเหลืองแห้ง ประโยชน์และโทษของมันจะถูกนำเสนอในบทความ จะมีการกล่าวถึงกฎสำหรับการเพาะพันธุ์ผลิตภัณฑ์นี้ด้วย

ผลประโยชน์

นมผงถั่วเหลืองไม่มีแลคโตสเมื่อเทียบกับนมวัว ดังนั้น ผู้ที่แพ้สารนี้จึงสามารถบริโภคได้ ข้อได้เปรียบของผลิตภัณฑ์คือการมีไอโซฟลาโวนในองค์ประกอบ ส่วนประกอบเหล่านี้ใช้เพื่อป้องกันมะเร็ง โรคหัวใจ โรคกระดูกพรุน พวกเขาขาดไม่ได้สำหรับการต่อสู้กับวัยหมดประจำเดือนในสตรี

นมมีฤทธิ์ต้านมะเร็งและเมตาบอลิซึม ผลิตภัณฑ์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คนในการบริโภคถั่วเหลือง นมผง. ประโยชน์ของมันอยู่ใน อิทธิพลในเชิงบวกบน ระบบโครงกระดูกสิ่งมีชีวิต มีความจำเป็นในภาวะโลหิตจาง เพราะว่า ใช้เป็นประจำผู้ชายจะได้รับการปกป้องจากมะเร็งต่อมลูกหมาก ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ ร่างกายดูดซึมได้ดีเยี่ยมและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

สารประกอบ

นมถั่วเหลืองมีโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งมีกรดที่สำคัญ ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน ธาตุอาหารรอง ได้แก่ แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีวิตามิน - D, A, E, B นม 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 5.6 กรัม
• ไขมัน - 1.6 กรัม

และ 56 กิโลแคลอรีคือปริมาณแคลอรี่ที่นมถั่วเหลืองมี องค์ประกอบนี้ช่วยให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารของคนจำนวนมากได้ จำเป็นต้องผสมพันธุ์อย่างถูกต้องเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีสูตร ทำอาหารเองผลิตภัณฑ์นี้.

แอปพลิเคชัน

นมถั่วเหลืองชนิดผงใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ จากนั้นปรากฎว่า:

• คีเฟอร์
• เต้าหู้ชีส.
• ซุปนม
• โยเกิร์ต
• มิลค์เชค
• เบเกอรี่.

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับทำพุดดิ้ง, วุ้นทำอาหาร, โจ๊ก, หม้อปรุงอาหาร ใช้ทั้งที่บ้านและที่ทำงาน

ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

นมสามารถใช้ร่วมกับผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง, ผลเบอร์รี่, ถั่ว นอกจากนี้ยังใช้กับซีเรียลและ มันฝรั่งต้ม. ไม่จำเป็นต้องจับคู่กับเครื่องดื่ม ผักสด, พลัม, ไส้กรอก, ปลารมควัน, การอบ.

ลดน้ำหนัก

ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่ามีแคลอรีสูง หลายคนจึงไม่รวมอยู่ในอาหารของพวกเขา นมถั่วเหลืองออกแบบมาเพื่อความกลมกลืน มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ หากขาดส่วนประกอบนี้ จะมีการผลิตฮอร์โมนแคลซิไตรออลอย่างเข้มข้น ซึ่งจะทำให้การประมวลผลและกำจัดไขมันช้าลง เนื่องจากมีปริมาณเพิ่มขึ้น ไขมันสะสมจะไม่ถูกทำลาย

แคลเซียมถือเป็น องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สลายไขมันได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังช่วยเสริมสร้าง มวลกล้ามเนื้อ. ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องอยู่ในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน และไม่ควรใช้แทนนมถั่วเหลืองแห้ง แต่ควรเป็นนมธรรมชาติ

วิธีการผสมพันธุ์?

นมถั่วเหลืองแบบผงมีจำหน่ายในร้านค้า วิธีการผสมพันธุ์? ในการทำเช่นนี้ต้องผสมผลิตภัณฑ์ (1.5 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำตาล (1 ช้อนชา) ค่อยๆเติมน้ำ (1 ถ้วย) มวลจะต้องกวนเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทน้ำที่เหลือและทุกอย่างนำไปต้ม ผลิตภัณฑ์เสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็น

ทำอาหารเอง

มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหา ในจำนวนนี้มีหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด แช่ถั่วเหลืองที่สะอาด น้ำเย็นนาน 12-24 ชม. จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและควรบดถั่วโดยผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด การประมวลผลนี้ต้องทำหลายครั้ง

เวลาผสมให้เติมน้ำเพื่อให้บดง่ายขึ้น ควรดื่มน้ำในอัตราส่วน 7:1 เพื่อให้ได้นมที่มีไขมัน 3% หากมีน้ำน้อยก็จะมีมากขึ้น นมไขมันซึ่งจะมีลักษณะคล้ายครีม โจ๊กถั่วเหลืองบดและผสมกับน้ำมีอายุประมาณ 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นเติมเกลือ (ที่ปลายมีด)

จากนั้นควรต้มมวลที่ได้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเครียดและบีบ เสร็จสิ้นการเตรียมนมถั่วเหลือง ส่วนที่เหลือในถุงหลังการบีบน้ำนมเรียกว่าโอการะ - เยื่อถั่วเหลือง ซึ่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน สามารถใช้เป็นอาหารเสริมได้

การเลือกและการเก็บรักษา

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณควรใส่ใจกับส่วนประกอบซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ใน ในประเภทนมประกอบด้วยน้ำและถั่วเหลือง ถ้าองค์ประกอบประกอบด้วย สารเคมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์

บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น ระยะเวลานี้อาจไม่เกินหนึ่งปี เปิดผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้นานถึง 7 วันและเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา

สินค้าสำหรับเด็ก

สำหรับโภชนาการของทารกมักใช้ของผสมซึ่งมี ปัจจัยต่อไปนี้ถือเป็นพื้นฐานสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แพ้นมวัว.
• โรค celiac เกิดจากการละเมิดชั้นที่เลวร้ายของลำไส้โดยการสัมผัสกับกลูเตน
• Galactosemia เป็นการละเมิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
• ขาดแลคโตส - โปรตีนที่ทำลายเอนไซม์ในนมวัว

เพื่อให้เด็กได้รับอาหารที่มีส่วนผสมจากถั่วเหลือง คุณต้องปรึกษากุมารแพทย์ก่อน ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับเด็กอายุมากกว่า 2 ปี สามารถอยู่ในอาหารได้ แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับนมวัว การเปลี่ยนใหม่ทั้งหมดทำได้เฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่ทนทาน

อันตราย

แพทย์ยังไม่ได้ระบุถึงอันตรายที่นมถั่วเหลืองสามารถก่อให้เกิดได้ ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าสิ่งนี้ สินค้าที่มีประโยชน์ในขณะที่คนอื่นแนะนำให้ใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุดเท่านั้น นมดังกล่าวยังมีฝ่ายตรงข้ามที่เชื่อว่าสามารถทำให้เกิด:

• การปรากฏตัวของโรค ต่อมไทรอยด์.
• ความเข้มข้นของตัวอสุจิลดลง
• ภาวะซึมเศร้าของระบบต่อมไร้ท่อ

ไม่ควรบริโภคนมหากมีแนวโน้มที่จะเกิดเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมนเอสโตรเจนและอาการป่วยทางเนื้องอกวิทยาอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีโดยไม่ปรึกษาแพทย์ รวมถึงสตรีที่อาจเป็นมะเร็งเต้านม

ที่ ใช้มากเกินไปโปรตีนจากสัตว์เพิ่มความเป็นกรดของเลือด ร่างกายต้องการถอนพิษ แคลเซียมถูกดึงออกมาจากกระดูก นมถั่วเหลืองมีธาตุเหล็ก สังกะสี แคลเซียม และแมกนีเซียมในระหว่างการย่อยอาหาร ซึ่งทำให้ส่วนประกอบเหล่านี้ดูดซึมได้ไม่ดี แม้ว่านมจะมีข้อเสีย แต่ก็ยังถือว่ามีประโยชน์มาก เพียงใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

ปัจจุบัน ผู้คนหลายพันล้านคนทั่วโลกเลิกดื่มนมจากสัตว์โดยสิ้นเชิง การยกเว้นอาหารโปรตีนจากอาหารเป็นประเด็นถกเถียงในหมู่แพทย์และนักโภชนาการหลายคน มีคนส่งเสริมอย่างจริงจัง มีประโยชน์อย่างไรและ สินค้าที่ขาดไม่ได้โภชนาการ. ฝ่ายตรงข้ามชี้ไปที่อันตราย ความลับของนมถั่วเหลืองคืออะไร? มันดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของเรา?

ประวัติของนมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองมาหาเราจากประเทศจีน มีการผลิตตั้งแต่ศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราชจาก ถั่วเหลือง. เป็นที่เชื่อกันว่า Liu An นักคิดชาวตะวันออกตัดสินใจสร้างของเหลวที่น่าพอใจจากถั่วเป็นครั้งแรก แม่อันเป็นที่รักแต่ชรามากของเขาสูญเสียฟันไปทั้งหมด เธอจึงไม่สามารถกินถั่วเหลืองที่เธอชื่นชอบได้ จากนั้นลูกชายที่ห่วงใยก็บดมัน จากนั้นเขาก็ทำนมถั่วเหลืองซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ

ในปี พ.ศ. 2482 แฮร์รี่ มิลเลอร์สร้างชื่อเสียงให้กับเครื่องดื่มโอเรียนเต็ลไปทั่วโลกด้วยการเริ่มต้นการผลิตเชิงอุตสาหกรรม ในเวลานี้การกินเจเข้าสู่มวลชนกลายเป็นที่นิยมดังนั้นผลิตภัณฑ์ของมิลเลอร์จึงพบผู้บริโภค

ทุกวันนี้ ผู้คนหลายพันล้านคนเป็นมังสวิรัติและบริโภคนมถั่วเหลือง ไม่ว่าจะซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง

นมถั่วเหลืองเตรียมอย่างไร?

เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน:

1. แช่ถั่วเหลืองในน้ำกลั่นเป็นเวลา 60 นาที
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้บริสุทธิ์
3. แล้วต้มด้วยไฟอ่อน
4. ส่วนผสมที่ต้มจะถูกกรองและทำให้เย็นลง

หลังจากการปรับเปลี่ยนทั้งหมดเหล่านี้แล้ว จะได้อิมัลชันจากน้ำ น้ำมัน และโปรตีนจากพืช นมถั่วเหลืองมีรสหวานเบา ๆ ที่หลายคนชอบ ขอบคุณ ความอร่อยและคุณสมบัติขององค์ประกอบมันเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติในขณะที่มันถูกใช้ในการเตรียมอาหารมากมาย นมถั่วเหลืองกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซุป, kefirs, โยเกิร์ต, มิลค์เชค, เต้าหู้, พุดดิ้งและขนมอบ

วิดีโอ: สดอย่างยอดเยี่ยม! นมถั่วเหลือง.

คุณสมบัติขององค์ประกอบและคุณสมบัติ

เป็นส่วนประกอบของนมถั่วเหลืองที่ทำให้ผู้เชี่ยวชาญโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน มันแตกต่างอย่างมากจากนมจากสัตว์แบบดั้งเดิมของเรา เครื่องดื่มดิบหนึ่งแก้วประกอบด้วย:

• เหล็ก 1 มก.
• แคลเซียม 300 มก.
• วิตามิน A (500 IU), D (120 IU), B12 (3 mcg), E, ​​โฟเลต (24 mcg);
• ไอโซฟลาโวน;
• เลซิติน;
• เส้นใยผัก
• 100 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม โปรตีน 7 กรัม และไขมัน 4 กรัม

เช่น องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์กำหนดคุณสมบัติของนมถั่วเหลือง

แหล่งของวิตามิน

สำหรับการทำงานปกติของร่างกายของเรา วิตามินจำนวนหนึ่งต้องได้รับจากภายนอก เครื่องดื่มถั่วเหลืองมีวิตามินหลักทั้งหมด:

1. ก. ช่วยบำรุงสายตาให้เป็นปกติ.
2. ง. จำเป็นต่อการดูดซึมแคลเซียม ช่วยเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ฟัน เมื่อขาดวิตามินนี้โรคกระดูกอ่อนจะพัฒนาในเด็ก
3. ที่ 12 ในระหว่างตั้งครรภ์มีส่วนร่วมในบุ๊กมาร์ก ระบบประสาทเด็ก. ในผู้ใหญ่ทำหน้าที่สำคัญหลายอย่าง (รวมถึงการมีส่วนร่วมในการสร้างและการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดง)
4. อีนี้ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยให้ร่างกายของเราต่อต้านการติดเชื้อต่างๆ

เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โปรตีนเป็นพื้นฐานของชีวิต ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิด โดยที่ร่างกายของเราไม่สามารถทำงานได้ นมถั่วเหลืองมีโปรตีนประมาณ 35% ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมัน (ไม่เหมือนกับนมวัว) ทำให้สามารถแนะนำให้กับผู้ป่วยที่มีความบกพร่องทางสมรรถภาพได้ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด(หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจ), พยาธิวิทยา ระบบทางเดินอาหาร(ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง ตับอ่อนอักเสบ โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น) กับโรคอ้วน

ไม่มีอาการแพ้!

คุณสมบัติหลักคือการไม่มีแลคโตสในองค์ประกอบ เป็นสารที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่มีประสิทธิภาพในขณะที่มีมากในสัตว์และ เต้านม. การดื่มนมถั่วเหลืองในทารกที่มี diathesis และแพ้แลคโตสช่วยบรรเทาอาการได้อย่างมากรวมทั้งได้รับโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม

มีประโยชน์ในหลายๆ ด้าน

นมถั่วเหลืองมีสารชีวภาพอื่นๆ อีกมากมาย สารออกฤทธิ์ซึ่งปรับปรุงสภาพร่างกายของเราอย่างมีนัยสำคัญ:

• ไอโซฟลาโวน. เอสโตรเจนจากพืชเหล่านี้ใช้ในนรีเวชวิทยาเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน
• เลซิติน. ไขมันนี้เป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และเป็น "เชื้อเพลิง" ชนิดหนึ่งสำหรับร่างกายในการทำงาน
• เส้นใยผัก. กระตุ้นและเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ความบกพร่องของมันนำไปสู่การพัฒนาของอาการท้องผูกเรื้อรัง

คุณต้องการสารอาหารรองหรือไม่?

นมถั่วเหลืองมีแคลเซียมต่ำ หนึ่งแก้วมีเพียง 1/3 เท่านั้น เบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้ใหญ่ นี่คือข้อเท็จจริงที่เป็นข้อโต้แย้งหลักของฝ่ายตรงข้ามของเครื่องดื่มถั่วเหลือง การขาดแคลเซียมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เขาเสริมกำลังของเรา ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกฟัน เล็บ และผม การขาดแคลเซียมใน วัยเด็กนำไปสู่โรคร้ายแรง - โรคกระดูกอ่อน ในผู้ใหญ่ ความบกพร่องนี้แสดงออกโดยการแตกหักบ่อย เล็บเปราะ และผม เพื่อชดเชยการขาดแคลเซียม ผู้ผลิตนมถั่วเหลืองจึงเสริมคุณค่าด้วยธาตุนี้โดยเทียม ทำให้มีความเข้มข้นใกล้เคียงกับนมวัวมากขึ้น

แต่ด้วยองค์ประกอบที่เหลือในนมถั่วเหลืองทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งออกซิเจนโดยเซลล์เม็ดเลือดแดงไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ

คุณสมบัติการรักษาของนมถั่วเหลือง

ส่วนประกอบและคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกันของนมถั่วเหลืองทำให้นักโภชนาการชั้นนำหลายคนสนใจ รวมทั้งแพทย์ทั่วโลก มีงานวิจัยมากมายที่ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ของนมถั่วเหลืองในการป้องกันโรคต่างๆ

ความดันโลหิตสูง

ทุก ๆ คนที่สองในโลกมากกว่า 50 คนต้องทนทุกข์ทรมาน ความดันโลหิต. สภาพทางพยาธิสภาพนี้นำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนหลายประการ: กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหลอดเลือดสมอง, การสูญเสียการมองเห็น ฯลฯ สาเหตุหลักของการพัฒนา ความดันโลหิตสูง- เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เนื่องจากนมถั่วเหลืองไม่มีคอเลสเตอรอล จึงแนะนำให้ผู้ป่วยที่มีปัญหาคล้ายกันบริโภค

โรคระบบทางเดินอาหารและโรคอ้วน

นมถั่วเหลือง – ผลิตภัณฑ์อาหารที่ร่างกายเราดูดซึมได้ง่าย สิ่งนี้ทำให้เราสามารถแนะนำให้ผู้ป่วยที่มี แผลในกระเพาะอาหาร,โรคกระเพาะ, ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรังและตับอ่อนอักเสบ นอกจากนี้ปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลที่ต่ำทำให้สามารถกำหนดให้ผู้ที่เป็นโรคอ้วนได้ ผลิตภัณฑ์นี้จะลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหารในขณะที่ยังคงรักษาความเข้มข้นของวิตามินที่ต้องการรวมถึงธาตุอาหารรองในเมนู

กล้ามเนื้อหัวใจตาย

โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก การอุดตันของหลอดเลือดที่ส่งหัวใจด้วยลิ่มเลือดทำให้กล้ามเนื้อหัวใจตาย จากการศึกษาพบว่าการใช้เครื่องดื่มถั่วเหลืองอย่างต่อเนื่องช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด หลีกเลี่ยงการพัฒนาของกล้ามเนื้อหัวใจตาย

วัยหมดประจำเดือน

วัยหมดประจำเดือนเป็นกระบวนการทางสรีรวิทยาในร่างกายของผู้หญิง เมื่ออายุมากขึ้น ปริมาณฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ผลิตได้จะลดลง แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องปกติ แต่บ่อยครั้งที่วัยหมดประจำเดือนมาพร้อมกับอาการเจ็บปวดหลายอย่างที่ลดคุณภาพชีวิตของผู้หญิงลงอย่างมากรวมถึงความสามารถในการทำงาน:

• ศีรษะล้าน;
• การเปลี่ยนแปลงอารมณ์อย่างกะทันหัน
• การเจริญเติบโตของเส้นผมในบริเวณที่ไม่ต้องการ
• ความรู้สึกส่วนตัวของความเย็นหรือความร้อน ("ร้อนวูบวาบ");
• ความแห้งกร้านของช่องคลอด
• น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น.

นมถั่วเหลืองมีเอสโตรเจนจากพืช - ไอโซฟลาโวน ช่วยปรับระดับอาการดังกล่าวปรับปรุงสภาพของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน

โรคกระดูกพรุน

ผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนมักประสบปัญหาโรคกระดูกพรุน แพทย์ระบุว่าสิ่งนี้เกิดจากการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจน เครื่องดื่มถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นฮอร์โมนเอสโตรเจนจากพืชที่ทรงพลัง ช่วยเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน

มะเร็งเต้านม

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบัฟฟาโลได้ทำการศึกษาในปี 2010 ซึ่งแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของนมถั่วเหลืองในการป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเต้านม สาเหตุของการพัฒนาพยาธิสภาพนี้คือเอสโตรเจนซึ่งผลิตในร่างกายของผู้หญิง ไอโซฟลาโวนเข้ามาแทนที่จึงช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

วิตามินอีก็มีบทบาทเช่นกัน บทบาทสำคัญในการป้องกัน โรคมะเร็ง. เป็นกำลังใจในการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันโทนร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการพัฒนาของพยาธิสภาพที่คุกคามชีวิต

ข้อโต้แย้งของผู้คลางแคลง

หากนมถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แล้วข้อโต้แย้งของฝ่ายตรงข้ามคืออะไร เครื่องดื่มนี้? การวิจารณ์ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

1. ส่งผลเสียต่อสภาพของหญิงตั้งครรภ์ สำหรับการพัฒนาตามปกติของมารดาและทารกในครรภ์ผู้หญิงจะต้องได้รับทั้งหมด สารอาหาร. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้งดเว้นจากการทดลองรับประทานอาหารในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนพัฒนาการของเด็กรวมถึงพยาธิสภาพของผู้หญิง
2. เป็นอันตรายต่อเด็กเล็ก ส่วนประกอบของนมถั่วเหลืองแตกต่างจากนมแม่มาก สิ่งนี้ใช้กับอัตราส่วนของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน และการขาดแคลเซียมจะส่งผลเสียต่อสภาวะของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของเด็ก นั่นคือเหตุผลที่กุมารแพทย์แนะนำให้งดให้นมถั่วเหลืองแก่ทารก
3. กรดไฟติกส่วนเกินในองค์ประกอบ กรดนี้จับและกำจัดสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดออกจากร่างกาย: แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, เหล็ก ดังนั้น, การใช้งานอย่างเป็นระบบ จำนวนมากนมถั่วเหลืองสามารถนำไปสู่การขาดสารอาหารได้
4. ผลเสียต่อระบบสืบพันธุ์ของผู้ชาย เอสโตรเจนจากพืชส่วนเกิน (ฮอร์โมนเพศหญิง) นำไปสู่การยับยั้งการผลิตสเปิร์ม

ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองเป็นเรื่องของแต่ละบุคคลหากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มลงในอาหารของคุณโดยแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเครื่องดื่มนี้ ให้ปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัวหรือนักโภชนาการ จะช่วยตัดสินได้ว่าจะเกิดประโยชน์ต่อร่างกายของคุณหรือก่อให้เกิดอันตรายหรือไม่

เมื่อเริ่มมีปัญหาสุขภาพ น้ำหนักเกินหรือเด็กได้รับการวินิจฉัยว่าแพ้แลคโตส เราเริ่มท่องอินเทอร์เน็ตและมองหาวิธีการรักษาที่จะช่วยได้ ในขณะเดียวกัน เรามักจะ “สะดุด” กับคำแนะนำในการดื่มนมถั่วเหลือง แต่คืออะไร?, เป็น “ยาครอบจักรวาลสำหรับโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมด” จริงหรือ, คุ้มที่จะกินหรือไม่? เราจะบอกคุณในบทความ

ความลับของนมถั่วเหลืองคืออะไร

ตามที่นักโภชนาการและแพทย์ระบุว่าผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก มีกรดอะมิโนเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย มีไตรกลีเซอไรด์และสารประกอบไขมันในองค์ประกอบของน้ำมัน เพียงพอที่จะชดเชยพลังงานที่ร่างกายสูญเสียไปในแต่ละวัน ส่วนหลักคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ มีไขมันเกือบเท่าในนมวัวพร่องมันเนย สำหรับคาร์โบไฮเดรตเนื่องจากเป็นผัก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติประกอบด้วยแป้ง เพกตินบางชนิด ฟรุกโตส มีกลูโคสและซูโครส แต่เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลน้อยกว่าในนมสัตว์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองจึงอยู่ในอาหาร

บางคนบ่นว่ามีสารประกอบแคลเซียมน้อย แต่เมื่อเตรียมเค้กถั่วเหลืองที่โรงงานและเติมน้ำ จะต้องอิ่มตัวด้วยสารที่ละลายน้ำได้ซึ่งจำเป็นต่อมนุษย์ด้วยแคลเซียมไอออนในปริมาณที่เหมาะสม

นักวิทยาศาสตร์ทราบ คุณสมบัติที่สำคัญผลิตภัณฑ์: เพื่อให้ร่างกายได้รับโปรตีนในปริมาณที่จำเป็น อีกทั้งในจำนวนที่เปรียบเทียบได้กับ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นเนื้อสัตว์ แม้ว่าถั่วเหลืองจะเป็นพืช แต่ถั่วก็มีกรดอะมิโน 8 ชนิดที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เอนไซม์โปรตีน ไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญเท่านั้น แต่ยังช่วยในการทำงานของสมอง ตลอดจนรักษาระดับภูมิคุ้มกันที่ต้องการ

ส่วนประกอบของนมถั่วเหลืองมีความสมดุลในแง่ของ "ความอุดมด้วยวิตามิน" นี่คือตู้กับข้าวที่จำเป็น ร่างกายของผู้หญิงวิตามินอี, กรดโฟลิก, สมาชิกทั้งหมดของกลุ่ม B, PP, ธาตุอาหารหลักและสารที่มีธาตุอาหารรอง

นั่นคือสิ่งที่จำเป็นสำหรับสุขภาพ การสังเคราะห์เอนไซม์และฮอร์โมนอยู่ที่นั่น นอกจากนี้ยังมีสารประกอบพิเศษที่ช่วยในการสร้างเซลล์ใหม่และทำให้อวัยวะของมนุษย์ทำงานได้อย่างเต็มที่ หากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดี รักษาความงาม และความอ่อนเยาว์ไว้ให้นานที่สุดแล้วล่ะก็ ใช้ทุกวันการกินนมถั่วเหลืองจะช่วยได้

มีคนที่ไม่สามารถทนต่อโปรตีนจากอนุพันธ์ของสัตว์ได้ มีอาการแพ้, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและในบางคนปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายต่อแลคโตส พวกเขาได้รับการช่วยเหลือจากนมถั่วเหลือง นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคกาแลคโตซีเมีย การบำรุงรักษาต่ำน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ทำให้ขาดไม่ได้ในโรคเบาหวานบางรูปแบบ

ก คนที่มีสุขภาพดีมันถูกกำหนดไว้สำหรับอาหารเพื่อลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นว่าในช่วงเวลานี้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ คอเลสเตอรอลในเลือดลดลง อาการจะดีขึ้นหากผู้ป่วยมีแผลในกระเพาะอาหารหรือถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

เครื่องดื่มมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคนวัยเกษียณ เลซิตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอล สภาพผิวดีขึ้นแผ่นเล็บและเส้นผมได้รับการฟื้นฟู

เมื่อผู้หญิงเข้าสู่วัยหมดประจำเดือน ร่างกายจะรู้สึกไม่สบาย ดังที่ผู้เชี่ยวชาญชาวอเมริกันกล่าวว่า “สำหรับผู้หญิง ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองนั้นชัดเจน: มันช่วยบรรเทาอาการในช่วงวัยหมดระดู เนื่องจากไอโซฟลาโวนที่อยู่ในเค้กนั้นมีความคล้ายคลึงกับฮอร์โมนเอสโตรเจนและป้องกันโรคกระดูกพรุน”

ประเพณีการใช้

ผลิตภัณฑ์อาหารจากถั่วเหลืองถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ ตอนนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติ สำหรับผู้ที่เลิกบริโภคอาหารสัตว์แล้ว ให้นมวัวหรือนมแพะแทน

เป็นที่น่าสนใจว่าเรากำลังเริ่มใช้มรดกของบรรพบุรุษของเราอย่างค่อยเป็นค่อยไป แม้แต่นิสัยการกินก็เริ่มกลับมา ในยุโรปชาวนาทำ นมอร่อยจากเฮเซล วอลนัท. ในไซบีเรีย - จากโคนต้นซีดาร์ ในประเทศจีน - จากถั่วเหลือง เครื่องดื่มผักทุกชนิดทดแทนสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเกิดการอดอาหารหรือการสูญเสียปศุสัตว์อย่างกระทันหัน

ค่าใดๆ ผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับร่างกายจะเป็นตัวกำหนดปริมาณแคลอรี่ เมื่อรู้แล้วคุณสามารถสร้างอาหารได้อย่างถูกต้อง ปริมาณแคลอรี่ของนมถั่วเหลืองต่ำเพียง 54 กิโลแคลอรีต่อลิตร ดังนั้นจึงใช้สำหรับอาหารกีฬาเพื่อลดน้ำหนัก ในการวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสนั้นแตกต่างจากสัตว์เพียงเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่พื้นที่ทุ่งเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะในช่วงสิบปีที่ผ่านมา และอุตสาหกรรมก็เริ่มผลิตในช่วงเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์อาหารที่ใช้ถั่วเหลืองมากขึ้น

ถ้า ใช้ก่อนหน้านี้ได้มีการแจกจ่ายนมถั่วเหลืองใน เอเชียตะวันออกจากนั้นตั้งแต่ปี 1939 เมื่อการผลิตทางอุตสาหกรรมเริ่มขึ้น มันได้แพร่กระจายไปยัง ประเทศต่างๆรวมถึงยุโรปด้วย เมื่อการทานวีแก้นกลายเป็นกระแสนิยมในสหรัฐอเมริกา บราซิล อาร์เจนตินา นมจากพืชจึงเข้ามาทางใต้และ อเมริกาเหนือและจากยุโรป "อพยพ" ไปยังแอฟริกา ในประเทศของเราตั้งแต่ปี 2532-2533 ร้านค้าเริ่มเปิดในภูมิภาคต่าง ๆ ซึ่งพวกเขาเริ่มค้าขายพืชตระกูลถั่ว

เทคโนโลยีการผลิต

ชาวนาญี่ปุ่นและจีนในสมัยโบราณเตรียมนมผักสำหรับครอบครัวเท่านั้น แต่หลักการของการผลิตภาคอุตสาหกรรมนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก ผู้บริโภคมักถามคำถาม: วิธีเตรียมนมถั่วเหลือง เป็นไปได้ไหมที่จะจัดระเบียบโรงงานสำหรับการผลิตที่ฟาร์ม เราจะไม่ลงรายละเอียด แต่สรุปหลักการและขั้นตอนพื้นฐาน

ขั้นแรกให้นำถั่วเหลืองมาบด จากนั้นเค้กที่ได้จะถูกเทด้วยน้ำ จากความเข้มข้นที่ควรอยู่ที่ทางออก ปริมาตรของธัญพืชที่สัมพันธ์กับปริมาณน้ำควรเป็น 1:4 หรือ 1:8 หรืออาจเป็น 1:12

ในภาชนะ (เหยือก) ด้วยความช่วยเหลือของใบมีดหมุน ส่วนประกอบจะผสมอย่างเข้มข้นและตกตะกอนแล้วเทและกรอง ตะกอนที่เหลือใช้ในการผลิตปุ๋ย, ไปเลี้ยงปศุสัตว์, น้ำนมที่ได้จะถูกพาสเจอร์ไรส์, บรรจุขวด, ส่วนหนึ่งไปสำหรับการบำบัดด้วยสุญญากาศเพื่อให้ได้กากแห้ง (ผง)

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของอะนาล็อกนม

ว่ากันว่าน้ำกลั่นจะทำอันตรายหากคุณดื่มทั้งถัง สิ่งนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ยาสารอื่น ๆ สำหรับบางคนมีประโยชน์สำหรับบางคนมีข้อห้ามและสำหรับบางคนมีการกำหนดในปริมาณที่ จำกัด

ดังนั้นนมถั่วเหลืองจึงมีทั้งประโยชน์และโทษในเวลาเดียวกัน นอกเหนือจากคุณสมบัติที่ทำให้เกิดการวิจารณ์ที่น่าชื่นชมเกี่ยวกับการใช้งานแล้ว ยังมีบางกรณีที่ห้ามหรือจำกัดการบริโภค ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

มีสารประกอบในผลิตภัณฑ์จากพืชที่สามารถขัดขวางกระบวนการปกติทางสรีรวิทยาบางอย่างได้

ตัวอย่างเช่นในบางคนการหยุดชะงักของกระบวนการย่อยอาหารอาหารไม่ย่อยเริ่มขึ้น นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าใน ปริมาณมากสารสกัดจากถั่วเหลืองกระตุ้นการรวมตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งลดประสิทธิภาพการถ่ายเทออกซิเจนในเลือดและกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ออกจากร่างกาย

กากถั่วเหลืองมีกรดไฟติก ส่งผลเสียต่อการดูดซึมไอออนโลหะต่อไปนี้โดยเซลล์: Zn, Mg, Fe, Ca การศึกษาเกี่ยวกับเครื่องดื่มผักนี้แสดงให้เห็นว่ามันช่วยลดการย่อยได้ของสารประกอบโปรตีนเล็กน้อย และยังทำให้ตับอ่อนแย่ลงในบางกรณี

ผู้ที่มีความเบี่ยงเบนในการวิเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์จำเป็นต้องรู้ว่าไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองลดการผลิตและนำไปสู่ความผิดปกติของฮอร์โมนแม้ในสตรีมีครรภ์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถั่วเหลืองที่ใช้ทำน้ำนมนั้นปลูกที่ไหน

พืชตระกูลถั่วเกือบทั้งหมดของสายพันธุ์นี้ที่เติบโตในทุ่งต่างประเทศมาจากวัสดุเมล็ดดัดแปลงพันธุกรรม ดังนั้น นักวิจัยบางคนเชื่อว่าเมล็ดพืชที่ "ประดิษฐ์ขึ้น" ละเมิดระบบภูมิคุ้มกันและอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ได้

มีคุณสมบัติพิเศษอีกอย่างหนึ่งของถั่วเหลือง: ในกระบวนการเติบโตและการสุกแก่จากดิน ถั่วเหลืองจะ "ดักจับและกักเก็บ" สารพิษบางชนิด เช่น อนุพันธ์ของปรอทและสารประกอบของตะกั่ว มีข้อสรุปเพียงประการเดียว: ไม่เพียงแต่เป็น "พันธุ์ดัดแปรพันธุกรรม" เท่านั้น แต่ยังรวมถึงถั่วเหลืองที่พบมากที่สุดด้วย หากเติบโตในพื้นที่ที่มีปัญหาต่อสิ่งแวดล้อม หรือหากมีการใช้ปุ๋ยในทางที่ผิดในระหว่างการเพาะปลูก อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

บันทึก

นมและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ ไม่สามารถ "ทดแทน" โปรตีนจากสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ อีกทั้งยังมีสารประกอบทองแดงและสังกะสีไม่เพียงพอ ในขณะที่ธาตุเหล็กอยู่ในสถานะที่ไม่ใช่ฮีม ดังนั้นจึงย่อยยาก

กลุ่มเสี่ยง

มีกลุ่มคนพิเศษที่ไม่พึงปรารถนาหรือห้ามบริโภคนมผักจากถั่วเหลือง ประการแรก คนเหล่านี้คือผู้ที่มีแนวโน้มที่จะก่อโรคเนื้องอกบางประเภท รวมถึงผู้ที่ขึ้นกับฮอร์โมนเอสโตรเจน

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับภาวะแทรกซ้อนเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์โดยสตรีมีครรภ์ อันตรายอาจเกิดขึ้นกับทารกได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถเป็นอันตรายต่อเด็กที่มีอายุมากขึ้นเนื่องจากส่งผลเสียต่อการพัฒนาของอวัยวะต่อมไร้ท่อ ไฟโตเอสโตรเจนและยังสามารถชะลอการพัฒนาทางร่างกายและจิตใจได้อีกด้วย

หากนมถั่วเหลืองช่วยให้ผู้หญิงที่มีอายุมากกว่าเอาชนะวัยหมดระดูได้ ดังนั้นในเด็กผู้หญิงในช่วงวัยแรกรุ่นจะทำให้มีประจำเดือนเร็ว ในการประชุมครั้งหนึ่งมีการกล่าวถึงการพึ่งพาอาการของโรคอัลไซเมอร์ในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองรวมถึงภาวะมีบุตรยากของผู้ชาย

ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลือง

ช่วงของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากถั่วเหลืองค่อนข้างกว้าง นี่คือนมเช่นเดียวกับอนุพันธ์: โยเกิร์ต, ชีส, kefir, คอทเทจชีส

เพื่อรสชาติและ สัญญาณภายนอกมีลักษณะคล้ายแพะทั่วไปหรือ ผลิตภัณฑ์จากวัวโภชนาการ ยิ่งไปกว่านั้น กลิ่นที่เป็นกลาง รสหวานที่ค้างอยู่ในคอ และสิ่งที่เรียกว่า "เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ" ดึงดูดความสนใจของผู้บริโภค เต้าหู้ชีส สมูทตี้ถั่วเหลือง และพุดดิ้งเป็นที่นิยม ผู้ผลิตลูกกวาดและเบเกอรี่ใช้ผลิตภัณฑ์นมจากผักเป็นส่วนผสมในการผลิต

มีเหตุผลสำหรับเรื่องนี้ มีโยเกิร์ตและคีเฟอร์ จำนวนขั้นต่ำไขมัน แต่มีจุลธาตุ/ธาตุอาหารหลัก/วิตามิน ในปริมาณเท่ากันกับวัวหรือแพะ เต้าหู้ไม่เพียงแต่ย่อยได้อย่างสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยัง "ต่อสู้กับร่างกาย เซลล์เนื้องอกนักวิทยาศาสตร์กล่าวว่า

วิธีการเลือกที่ถูกต้อง

แม้จะได้รับความนิยมอย่างสูงในโลก แต่ก็ไม่สามารถพบได้บนเคาน์เตอร์ในประเทศของเรา ดังนั้นคุณต้องเลือกอย่างระมัดระวัง

มีทั้งแบบแห้ง (ผง) บรรจุขวด (พาสเจอร์ไรซ์) และกระป๋อง
นอกจากความจริงที่ว่าเราต้องดูฉลากของภูมิภาคที่ปลูกถั่วเหลืองแล้ว เราต้องใส่ใจกับส่วนประกอบด้วย ตามหลักการแล้วควรพิมพ์: สารสกัดจากถั่วเหลือง (และระบุเปอร์เซ็นต์) และน้ำ (ระบุเปอร์เซ็นต์) เมื่อเครื่องปรุงหรือสารที่ให้ รสหวานคุณต้องคิดว่าจะใช้หรือไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว อย่างไรก็ตาม เมื่อวิตามิน สารประกอบแคลเซียม และอาหารเสริมแร่ธาตุปรากฏในรายการส่วนผสมที่มีอยู่ นี่คือสิ่งที่เราต้องการ

หากคุณอ่าน: "โปรตีนถั่วเหลืองที่แยกได้" - คุณมีผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ อย่าใช้นมในบรรจุภัณฑ์ที่โปร่งใส เพราะแสงจะทำลายสารอาหาร

ภาชนะที่เปิดแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่เพียง 3-6 วันเท่านั้น ดูฉลากสำหรับคำแนะนำในการจัดเก็บเฉพาะ

สำหรับผงถั่วเหลืองแห้งนั้นบางครั้งก็สะดวกกว่าที่จะใช้และในแง่ของคุณค่าและประโยชน์ก็ไม่ด้อยกว่าแบบบรรจุขวด ดังนั้นจึงใช้ได้สำเร็จ ผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการมากโดยเฉพาะผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

ลักษณะเฉพาะของนมแห้งคือผู้ผลิตเพิ่มวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่ขาดหายไปและทำให้มีคุณสมบัติใกล้เคียงกับนมวัวที่เต็มเปี่ยมมากขึ้นในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และ แคลอรี่ต่ำ. ตามสัญญาณภายนอกมันเป็นผงสีครีมอ่อนมีกลิ่นบ๊อง

จริงอยู่คุณต้องเรียนรู้วิธีเตรียมนมผสมนี้อย่างถูกต้อง สำหรับแก้วน้ำ ชา / กาแฟร้อน คุณต้องใช้ผงแป้งขนาดเล็ก 5-6 ช้อน (ไม่มีสไลด์) ไม่กี่วินาที - แล้วคุณจะมีเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณ

การดูแลส่วนบุคคล

แม้แต่หมอจีนและญี่ปุ่นในสมัยโบราณก็สังเกตเห็นประโยชน์ของถั่วเหลืองที่มีต่อผิวหน้าและผิวกาย ต่อจากนั้น cosmetologists ในประเทศเหล่านี้เริ่มใช้นมถั่วเหลืองเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ (ครีม, มาสก์, การปอกเปลือก, ฯลฯ ) สำหรับการดูแลรูปร่างหน้าตา

ตอนนี้สามารถอธิบายได้ทางวิทยาศาสตร์แล้ว เราได้พูดถึงอันตรายของไอโซฟลาโวนต่อต่อมไทรอยด์ข้างต้นแล้ว แต่เมื่อสัมผัสกับผิวหนัง สารเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและส่งผลดีต่อต่อมไขมัน ทำให้ระดับการหลั่งของไขมันลดลง ในฤดูร้อน ในสภาพอากาศร้อน ไอโซฟลาโวนจะปกป้องเซลล์ผิวจากการแผ่รังสีที่มากเกินไป ช่วยในการงอกของผิวหนังชั้นหนังแท้ในช่วงที่มีการบาดเจ็บขนาดเล็ก และยังแสดงผลการฟื้นฟูอีกด้วย

โลชั่นสำหรับเปลือกตาจากเครื่องดื่มผักช่วยขจัดอาการบวม, ถุง, ยืดริ้วรอยให้กระจ่างใส ส่วนผสมของฟองเต้าหู้และนมจะนุ่มขึ้นและทำให้ผิวบริเวณมือและเท้าอ่อนนุ่ม แพทย์ผิวหนังกล่าวว่า วิธีการรักษาที่ดีสำหรับการรักษาโรคผิวหนังบางรูปแบบ รวมถึงโรคผิวหนังที่เกิดจากภูมิแพ้

เราสามารถทำมาสก์จากสารสกัดจากถั่วเหลืองแห้ง และไม่เพียงแต่สำหรับเปลือกตา ใบหน้า หรือมือเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเส้นผมด้วย สำหรับสูตร คุณต้องซื้อสารสกัด น้ำมัน และไข่

นำสารสกัดจากถั่วเหลืองเจือจางและน้ำมันอัลมอนด์ (หรือมะกอก) ในปริมาณที่เท่ากันมาผสมกันอย่างรวดเร็ว คุณควรได้รับส่วนผสมประมาณ 50-60 มล. จากนั้นพวกเขาก็แตก ไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงพร้อมกับส่วนผสมที่ได้ หน้ากากดังกล่าวถูกลูบเข้าสู่ผิวหนังบนศีรษะที่โคนผม มันป้องกันการสูญเสียปรับปรุงการเจริญเติบโต

วิธีทำนมพืชที่บ้าน

หากในเมืองใหญ่เป็นไปได้ที่จะซื้ออนุพันธ์ของถั่วในภูมิภาคที่ห่างไกลจากศูนย์กลางมันเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงนมถั่วเหลืองในครัวของคุณเองที่บ้านจากถั่ว

ปรากฎว่ารสชาติไม่แย่ไปกว่าของโรงงาน

มาเริ่มกันเลย ถั่วเหลือง. สามารถหาซื้อได้ในร้านค้า รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. เราใช้เวลาหนึ่งกิโลกรัมและแช่ น้ำอุ่น. เรายืนประมาณสองชั่วโมงแล้วระบายน้ำ ถั่วจะนิ่ม

เราบรรจุลงในเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่มวลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ น้ำควรมีปริมาตรเป็นสองเท่าของ " โจ๊กผัก". ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนสุก (ประมาณ 30-40 นาที) จากนั้นของเหลวจะต้องเย็นลงและระบายออกอย่างระมัดระวังแล้วจึงกรอง นี่คือนมถั่วเหลือง

มักจะเก็บไว้ในตู้เย็น หากต้องการ คุณสามารถทำโยเกิร์ตได้โดยเจือจางแป้งเปรี้ยวในนม มันจะอร่อยขึ้นถ้าคุณเพิ่มวานิลลินหรือน้ำผึ้งและช็อคโกแลต

เมื่อไม่มีทางที่จะซื้อถั่วได้อย่างต่อเนื่อง สารสกัดจากถั่วเหลืองแบบแห้งจึงค่อนข้างเหมาะสม นอกจากนี้ยังเตรียมชีส Kefir และเต้าหู้

สำหรับผู้แพ้นมสัตว์ ผลิตภัณฑ์สมุนไพรใช้ทั้งในการอบและปรุงซุปนม, เข้ากันได้ดีกับพุดดิ้ง, เจลลี่ และโจ๊กและหม้อปรุงอาหารก็ยอดเยี่ยมมาก
เมียน้อยที่หมั้นหมายกันมานาน การปรุงอาหารผักอ้างว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกล้วย แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ผลไม้ตระกูลส้ม ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ มันออกมาอร่อยมาก เครื่องดื่มถั่วถั่วเหลือง

มันบดและไข่เจียวแยกไม่ออกจากที่ทำมาจาก ครีมวัวและนม
เมื่อคุณควบคุมอาหารและทำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากอนุพันธ์ของพืชที่บ้าน โปรดจำไว้ว่าปริมาณแคลเซียมในนั้นน้อยกว่าที่ร่างกายต้องการ ตรวจสอบกับแพทย์ของคุณ เขาจะสั่งอาหารเสริมแคลเซียม

สูตรโจ๊กฟักทองกับนมถั่วเหลืองโฮมเมด

• เตรียมเครื่องดื่มหนึ่งลิตร
• หยิบแก้วข้าวฟ่างหรือซีเรียลข้าว
• ลอกเปลือกและเมล็ดที่แข็งออกจากฟักทองชิ้นเล็ก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เนื้อฟักทองเทน้ำแล้วต้มจนนิ่ม
• หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและบดฟักทองในเครื่องปั่น
• นมถูกจุดไฟอุ่นและเทซีเรียลล้างลงไปต้มจนนุ่ม
• มวลฟักทองผสมกับโจ๊กเดือดน้ำมันเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง
• โจ๊กพร้อมแล้ว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส