วิธีเก็บอาหารในที่ร้อนโดยไม่ใช้ตู้เย็น เรารักษาผลิตภัณฑ์นม วิธีการทำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

เป็นไปได้ค่อนข้างมากในบางสถานการณ์ที่จะไม่มีตู้เย็นชั่วคราวหรือเป็นเวลานาน แล้วคำถามต่อไปนี้ก็จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ: วิธีเก็บอาหารโดยไม่มีตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน? โดยเฉพาะถ้าเป็นสินค้าเน่าเสียง่าย? จะไม่ให้อาหารเสียจากความร้อนได้อย่างไร? คำถามเหล่านี้สามารถตอบได้อย่างชัดเจน - แน่นอนว่าเป็นไปได้ ทุกอย่างง่ายมาก

ลองใช้เนื้อเป็นตัวอย่าง คุณสามารถรักษาความสดและคุณภาพได้ดีด้วยความช่วยเหลือของใบตำแยสด ล้างใบด้วยน้ำเย็นแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ นอกจากตำแยแล้วคุณยังสามารถถูเนื้อด้วยเกลือแล้วนำไปวางในที่เย็น การเติมเนื้อด้วยน้ำนมดิบจะเก็บไว้สองสามวัน คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเนื้อที่หักกระดูกแล้วจะเก็บได้นานกว่าเนื้อติดกระดูก สัตว์ปีกที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกเก็บไว้ให้น้อยลง

นอกจากนี้ยังสามารถประหยัดเนยและชีสได้หากไม่มีตู้เย็น เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งเนยหรือชีสออกเป็นชิ้นๆ 150 - 200 กรัม ห่อแต่ละเสิร์ฟในกระดาษ parchment ทำน้ำเกลือเข้มข้นจากน้ำเย็นแล้วจุ่มอาหารลงไป กดชีสหรือเนยลงไปด้วยจานรอง ควรเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยวันละครั้ง

นอกจากนี้ยังมีอีกวิธีในการเก็บเนยและชีสโดยไม่ต้องแช่เย็น ใส่น้ำมันลงในภาชนะแก้วแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป 3-4 ซม. ทำเช่นเดียวกันกับชีสเพียงแค่เปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำเย็นแล้วปิดฝาภาชนะด้วยจาน เก็บอาหารในที่เย็น

ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่ทนต่อความร้อน ดังนั้นเมื่อรับประทานอาหารเสร็จ ให้แปรงส่วนที่เหลือด้วยไข่ขาวหรือใส่แครอทหรือมะนาวชิ้นหนึ่งลงไปแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ไส้กรอกรมควันเก็บไว้ได้นานกว่าอย่างอื่น อย่างไรก็ตาม มันก็สามารถขึ้นราได้ในภายหลังเช่นกัน เพื่อยืดอายุไส้กรอก ให้จุ่มลงในสารละลายเกลือแกงที่เข้มข้น สามารถเก็บรักษานมได้โดยการวางขวดนมลงในอ่างกว้างที่เติมน้ำเย็น คอควรคลุมด้วยผ้า ในเวลาเดียวกันให้ลดขอบของผ้าเช็ดปากลงในน้ำ ด้วยวิธีนี้ คุณจะเก็บน้ำนมได้แม้ในวันที่อากาศร้อนจัด น้ำจากผ้าเช็ดปากจะระเหย ทำให้อุณหภูมิในโถต่ำ ไม่ว่าในกรณีใดควรต้มนม

คุณสามารถเก็บปลาสดโดยไม่มีตู้เย็นได้นานถึงสองวัน ตัดเปิดแล้วโรยด้วยเกลือหยาบทุกด้าน จากนั้นห่อปลาด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำส้มสายชูหวาน

หากต้องการเก็บไข่ไว้นานขึ้น ให้ใช้ไข่สด ไข่แต่ละฟองจะต้องทาไขมันหรือไข่ขาวตัวเดียวกันแล้วห่อด้วยกระดาษแยกต่างหาก วางไข่ในตะกร้าและเก็บให้ห่างจากความร้อน

อีกวิธีหนึ่งคือ ควรนำไข่ในตาข่ายจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที หลังจากการอบแห้งให้ใส่ไข่ลงในขวดที่แห้ง เก็บไข่ทื่อจบลง

ผลไม้และผักดิบจะเก็บได้ดีที่สุดเมื่อห่อด้วยผ้าหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ

โดยทั่วไปแล้ว เป็นไปได้ที่จะอยู่ได้โดยปราศจากตู้เย็นและเก็บอาหาร: หากคุณคิดถึงความจริงที่ว่าผู้คนมีชีวิตอยู่มานานหลายศตวรรษโดยปราศจากอารยธรรมอันแสนวิเศษ ทำงาน กิน ดื่ม พักผ่อนและขยายพันธุ์ของตนเองและทั้งหมดนี้โดยปราศจาก ตู้เย็น แล้วทำไมเราจะไม่ได้ ชาวศตวรรษที่ 21 ทำแบบเดียวกันได้ไหม?

ทุกคนเข้าใจดีว่าด้วยอายุการเก็บรักษาที่อนุญาตของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีตู้เย็น เราจึงขจัดความเสี่ยงที่จะได้รับหรือ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีตู้เย็นจะมีอายุการเก็บรักษานานเท่าใด

พายและพายพร้อมไส้

พายและพายที่มีตับ เนื้อ หรือไข่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นภายใน 2 ชั่วโมงเท่านั้น ในฤดูร้อน - แม้แต่น้อย พายและพายที่มีไส้ผลไม้โดยไม่มีตู้เย็นไม่ควรบริโภคหลังจาก 9-12 ชั่วโมงและในความร้อนจัดระยะเวลาการบริโภคจะลดลงเหลือ 3 ชั่วโมง

เค้กพัฟกับคัสตาร์ดไม่ควรบริโภคโดยไม่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

ผลิตภัณฑ์นม

หากมีความจำเป็นอย่างยิ่งในการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม (โยเกิร์ต คีเฟอร์ ฯลฯ) โดยไม่ต้องแช่เย็น ให้ดำเนินการภายใน 4 ชั่วโมงแรก ที่อุณหภูมิสูงช่วงเวลานี้จะลดลงอย่างมากและควรใส่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงในถุงเก็บความร้อน หากฝาปิดบวม หากมีเสียงฟู่เมื่อเปิดฝาและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปรกติ ผลิตภัณฑ์นี้เหลือเพียงทิ้งผลิตภัณฑ์นี้

สลัดกับมายองเนส

ไม่ควรเก็บสลัดกับมายองเนสโดยไม่มีตู้เย็น ทางออกคือเติมสลัดก่อนใช้ อายุการเก็บรักษาของมายองเนสขึ้นอยู่กับยี่ห้อ - ดูบรรจุภัณฑ์

ไข่ต้ม

สองสามวันไข่ต้มสามารถทนและไม่เสื่อมสภาพหากไม่มีตู้เย็น แต่สิ่งสำคัญคือเปลือกของมันจะไม่เสียหายในช่วงเวลานี้ รอยแตกอาจกลายเป็นแหล่งของพิษได้

เนื้อและปลาแห้ง

เราจะทำการจองทันที: ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจะต้องสดจริงๆ! อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีตู้เย็นในกรณีนี้จะอยู่ที่ประมาณ 8 ชั่วโมง

แฮม ไส้กรอก

ไส้กรอกและแฮมต้มเป็นอันตรายหากเก็บไว้นอกตู้เย็น ด้วยการรับประกันความสดของผลิตภัณฑ์ สองสามชั่วโมงเป็นช่วงเวลาที่ยอมรับได้

ไส้กรอกรมควันดิบสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน (โดยไม่ต้องสัมผัสกับผลิตภัณฑ์อื่น)

ความสนใจ! อายุการเก็บรักษาของอาหารที่หมดอายุจากตู้เย็นจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดเมื่อซื้อ หรืออาจกลายเป็นว่าไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บโดยไม่ต้องแช่เย็น

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

ผู้คนทำโดยไม่มีความอัศจรรย์ของเทคโนโลยีมานานหลายศตวรรษ อะไรไม่ได้ดั่งใจ! และในห้องใต้ดินพวกเขาเก็บอาหาร และสร้างตู้พิเศษสำหรับวางน้ำแข็ง และตู้เย็นอย่างที่เราจินตนาการตอนนี้ก็ปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ผ่านมาเท่านั้น และถึงแม้จะไม่ใช่ทุกคน แน่นอน แม้แต่คุณย่าของคุณก็ยังพบช่วงเวลาที่เครื่องใช้ในครัวเรือนดังกล่าวไม่เพียงแต่หรูหราเท่านั้น แต่ยังเป็นปาฏิหาริย์ที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน ดังนั้นไม่ต้องกังวล ชีวิตที่ปราศจากตู้เย็นนั้นเป็นไปได้ แม้ว่าจะไม่สะดวกเท่าตู้เย็นก็ตาม

เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังแห้ง ควรเก็บไว้ในแก้ว พอร์ซเลน หรือจานเคลือบที่ปิดฝาไว้

ขนมปังจะไม่เหม็นอับอีกต่อไปหากห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในถุงพลาสติกหรือกระดาษแก้ว หากไม่มีกระดาษ parchment ในถุงพลาสติก ขนมปังจะสูญเสียรสชาติไปอย่างรวดเร็วและกลายเป็นเชื้อราได้ โดยเฉพาะขนมปังข้าวไรย์ซึ่งมีความชื้นสูงกว่า

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ขนมปังสดจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ก่อนรับประทานอาหาร ควรเก็บขนมปังตามปริมาณที่ต้องการเป็นเวลา 3-5 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 150≈200 °C ขนมปังจะสดเหมือนอบสดใหม่ด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ

หากคุณต้องการเก็บขนมปังจำนวนมากให้นานขึ้น เช่น ในการเดินป่าหลายวัน ขนมปังจะใส่ถุงผ้าหนาสะอาดหลายๆ ก้อน เพื่อป้องกันไม่ให้เปียก เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนเนื้อสัมผัสกัน จึงวางกระดาษไว้ระหว่างกัน ทุกๆ วัน ขนมปังจะออกอากาศและตรวจสอบ เมื่อร่องรอยของเชื้อราปรากฏขึ้น ก้อนจะถูกเผาบนถ่านสีแดงของกองไฟ

แป้ง ซีเรียล พาสต้า

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดูดความชื้นสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บไว้ในห้องแห้งที่มีอุณหภูมิคงที่และไม่มีกลิ่นแรง

ก่อนเก็บแป้ง ซีเรียล พาสต้า ควรตากให้แห้ง ใส่ถุงผ้าหรือถุงกระดาษ สินค้าที่จัดเก็บต้องได้รับการตรวจสอบอย่างเป็นระบบ มีการตรวจสอบรสชาติและกลิ่นเป็นระยะ อายุการเก็บรักษาของแป้งพรีเมี่ยมที่อบแห้งอย่างดีโดยไม่สูญเสียคุณภาพภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยคือ ≈ 10 ปี และเกรดต่ำจะสั้นกว่า เนื่องจากแป้งนี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และเอนไซม์ที่ละลายน้ำได้

เมื่อติดเชื้อแมลงศัตรูพืช แป้งจะถูกร่อนและเทลงในภาชนะที่สะอาด วางธัญพืชและพาสต้าที่ได้รับผลกระทบจากแมลงไว้บนแผ่นอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบหรือเตาอบ กลบแล้ววางในภาชนะที่สะอาด

เนื้อ

เนื้อสัตว์ที่แยกออกจากกระดูกจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า

ในสภาพอากาศร้อน เนื้อวัวและเนื้อแกะจะเก็บไว้ได้นานกว่าเนื้อแกะ สัตว์ปีก และหมูสด

เนื้อสัตว์และปลาสดจะถูกเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้นหากเปลี่ยนเป็นตำแยหรือเชอร์รี่นกแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ

เนื้อสัตว์จะไม่เน่าเสียภายใน 3-5 วันหากห่อด้วยผ้าเช็ดปากลินินที่แช่ในสารละลายกรดซาลิไซลิก (1 ช้อนชาต่อน้ำ 0.5 ลิตร) ก่อนรับประทานเนื้อจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

เนื้อจะยังคงสดอยู่ 4-5 วันหากแห้งให้ใส่ในกระทะ (เคลือบ) เทโยเกิร์ตปิดด้วยจานด้านบนกดลงไปแล้วใส่ในที่เย็น

เนื้อจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีหากห่อด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชูอย่างเข้มข้นแล้วใส่ในจานที่ปิดสนิทหรือแขวนไว้ในร่าง ทันทีก่อนรับประทานอาหารเนื้อจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ชาวกรีกและโรมันโบราณใช้น้ำผึ้งผึ้งเพื่อรักษาเนื้อสด ในเวลาเดียวกัน เนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่ยังคงความสด แต่ถึงกระนั้นตามที่คาดคะเนไม่ได้เปลี่ยนรสชาติตามธรรมชาติของมัน

เนื้อสดชิ้นใหญ่จะคงอยู่เป็นเวลาหลายวันหากเช็ดให้แห้ง ทาให้ทั่วทุกด้านด้วยเนื้อวัวที่ละลาย เนื้อหมู หรือเนื้อแกะ ห่อด้วยกระดาษ parchment และแขวนไว้ในที่เย็น

บางครั้งก็สะดวกที่จะเก็บเนื้อไม่ดิบ แต่อยู่ในรูปของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป มีวิธีง่ายๆ ดังนี้

1. ต้มเนื้อในน้ำเกลือประมาณ 5-10 นาที ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องปิดฝาแล้ววางในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ในสภาพอากาศที่อบอ้าวมาก ในวันถัดไปควรต้ม (เป็นเวลา 1 นาที) แล้วจึงทำให้เย็นลงในลักษณะเดียวกัน

ควรเก็บเนื้อวัวและเนื้อแกะไว้ 3 นาที เนื้อลูกวัวอ่อนและเนื้อแกะ - ประมาณหนึ่งนาที

2. ทอดเนื้อทุกด้านเบา ๆ จนเป็นเปลือกใส่ในถุงผ้ากอซแล้วแขวนในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ถูให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย ใส่จานแก้ว ปิดฝา

4. ลวกเนื้อด้วยน้ำเดือดหรือต้มในน้ำเดือดสักครู่ ดังนั้นพื้นผิวของเนื้อจะกลายเป็นสีขาว ซึ่งหมายความว่าชั้นบนสุดของโปรตีนจะสุก

5. จับเนื้อพลิกเตาแก๊สที่กำลังลุกไหม้หรือไฟอื่นจนเปลือกแห้งบาง ๆ ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวทั้งหมด จากนั้นมัดเนื้อด้วยเส้นใหญ่แล้วแขวนไว้ในร่าง

6. เนื้อแกะสำหรับเคบับแยกออกจากกระดูกและฟิล์มหั่นเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการแล้วโรยในอ่างด้วยน้ำส้มสายชู 9% กวนจนสีแดงของเนื้อหายไป จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะใส่เกลือพริกไทยผักชีและเครื่องเทศแห้งอื่น ๆ ใส่หัวหอมไม่ได้ ชิ้นส่วนถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในกระป๋องหรือถังเคลือบแล้วเทด้วยน้ำดองที่ได้ (ควรปิดเนื้อด้วยน้ำดอง) และคลุมด้วยผ้าขี้ริ้วชุบน้ำส้มสายชู ปิดฝากระป๋องและมัดด้วยผ้าก๊อซจากแมลงวัน หากใช้เนื้อสัตว์เป็นส่วนๆ ทุกครั้งที่นำเศษผ้าไปล้างให้สะอาดและชุบน้ำส้มสายชูอีกครั้ง ในสภาพอากาศร้อน ควรใช้ชั้นสุดท้ายของเนื้อในสูงสุดหนึ่งสัปดาห์ ในสภาพอากาศเย็น คุณสามารถวางใจในการเก็บรักษาสิบวัน

แนะนำให้เก็บเนื้อต้มรวมทั้งแฮมลิ้นและสัตว์ปีกไว้ในน้ำซุปเล็กน้อย

ในฤดูร้อน เนื้อสัตว์หรือนกต้องการการปกป้องจากแมลงวัน สำหรับการจัดเก็บที่เหมาะสม ให้ถูเนื้อหรือเนื้อสัตว์ปีกด้วยพริกไทยหรือมะรุมขูด คุณยังสามารถห่อด้วยผ้าชุบน้ำเกลือจากแตงกวาดองก่อนหน้านี้

จากไส้กรอกที่ไม่มีตู้เย็นควรเก็บประเภทรมควันดิบไว้ดีที่สุด หล่อลื่นส่วนที่ตัดด้วยน้ำมันหรือไข่ขาวเพื่อไม่ให้ม้วนเป็นเกลียว แล้ววางในที่แห้งและมืด แต่พันธุ์ที่ต้มแล้วควรกำจัดให้เร็วที่สุด

นก

หากต้องการเลี้ยงนกไว้เป็นเวลาหลายวัน ให้ห่อด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำส้มสายชูให้แน่น ในขณะที่ผ้าขี้ริ้วแห้ง ก็ต้องทำให้เปียกด้วยน้ำส้มสายชูใหม่ แม้ในสภาพอากาศที่อบอุ่น นกจะยังสดอยู่ได้หลายวัน

เกมที่พังทลายจะกินเวลานานกว่าเกมที่พังทลาย

ไก่ต้มจะคงอยู่ได้นานขึ้นหากใส่เกลือแล้วถูด้วยพริกแดง

ปลา

ที่อุณหภูมิห้องปลาจะเริ่มเสื่อมสภาพหลังจาก 24 ชั่วโมงและที่อุณหภูมิลบ 1 ° C - หลังจาก 100 ชั่วโมง

ปลาสดสามารถเก็บไว้ได้ในฤดูร้อนเป็นเวลาหลายวันหากถูกเสียใจเอาเหงือกออกไม่ล้าง แต่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดถูด้านบนและด้านในด้วยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วแขวนเป็นร่าง ป้องกันแมลงวันด้วยตาข่ายหรือผ้าก๊อซ

ปลาสดเก็บรักษาได้นานถึงสองวันห่อด้วยผ้าชุบสารละลายกรดซาลิไซลิกในอัตราส่วน 1 ช้อนชาต่อน้ำ 0.5 ลิตร ก่อนปรุงอาหารควรล้างปลาด้วยน้ำเย็น

ปลากระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่บวก 15 ถึงลบ 1 °C อย่างไรก็ตาม การจัดเก็บสินค้ากระป๋องในความร้อนนานเกินไปจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของสินค้า

ปลากระป๋องในกระป๋องโลหะที่ปิดสนิทจะเสื่อมสภาพเร็วมาก ดังนั้นเมื่อเปิดขวดแล้วคุณต้องถ่ายโอนเนื้อหาไปยังแก้วหรือจานไฟทันที

ในสภาพอากาศร้อน นมสามารถป้องกันไม่ให้เกิดรสเปรี้ยวได้โดยการวางภาชนะใส่นมในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นแล้วปิดด้วยผ้าสะอาด โดยให้จุ่มปลายนมลงในน้ำ

คุณยังสามารถห่อโถหรือแก้วด้วยชั้นของสำลี ห่อสำลีด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ลื่น และใส่ในชามใบเล็กหรือจานลึกที่เติมน้ำเย็น ในขณะที่น้ำระเหยให้เติมน้ำจืด

ในฤดูร้อนควรเก็บจานที่มีนมไว้ในร่าง

"ความลับ" ของศตวรรษที่ผ่านมาคือเซรามิกที่ไม่เคลือบ ของเหลวที่มองเห็นได้ไม่ชัดเจนในไมโครโดสจะซึมผ่านผนังเซรามิกของจาน ระเหยและทำให้เนื้อหาเย็นลง

นมจะถูกเก็บไว้นานกว่าถ้าต้มด้วยการเติมน้ำตาลเล็กน้อยและในฤดูร้อน ≈ โซดา (บนปลายมีด)

เนย

สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรเก็บแม่ลาในภาชนะทึบแสง ภายใต้การกระทำของแสง มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ที่มีอยู่ เพื่อที่น้ำมันจะไม่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม น้ำมันจะต้องเก็บไว้ให้ห่างจากวัตถุและผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุน และจะต้องเก็บน้ำมัน (แม้จะเป็นเวลาสองหรือสามวัน) ในที่เย็นที่สุดเพื่อรักษารสชาติ

น้ำมันจะคงความสดไว้โดยห่อด้วยผ้าชุบน้ำผสมน้ำส้มสายชูไวน์ เมื่อผ้าแห้งก็ควรชุบอีกครั้ง

เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน น้ำมันสามารถบรรจุในขวดแก้วให้แน่นแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% เพื่อให้น้ำมันปิดสนิท

เมื่อเก็บไว้เป็นระยะเวลาสั้นๆ น้ำมันจะไม่เสื่อมสภาพแม้ในอุณหภูมิห้องปกติ หากแยกได้เฉพาะจากการถูกแสงแดดโดยตรงเท่านั้น น้ำมันที่ทำจากเซรามิกส์และวัสดุทึบแสงอื่นๆ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ในฤดูร้อนสามารถเก็บน้ำมันไว้ได้ 3 สัปดาห์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ห่อในถุงเล็ก ๆ (200 กรัม) ในกระดาษ parchment วางในกระทะเคลือบด้วยน้ำเกลือ (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปกคลุมด้วยจานวางของไว้ (ขวด ของน้ำสะอาด) และเก็บไว้ในที่มืดและเย็น แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกวัน

เพื่อการเก็บรักษาที่ดียิ่งขึ้น เนยใสมันถูกบรรจุอย่างระมัดระวังในสภาวะร้อนในขวดแห้ง ปิดด้วยฝาแห้งที่เตรียมไว้ ปิดก๊อกและเก็บไว้ในห้องเย็นและมืด

น้ำมันพืช

ขอแนะนำให้เก็บน้ำมันดอกทานตะวันไว้ในที่มืดและเย็น เพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่นจำเป็นต้องปล่อยให้น้ำมันจับตัว สะเด็ดน้ำออกจากตะกอน เติมเกลือแกง 1 ช้อนชาและเมล็ดถั่วบด 1 เม็ดต่อน้ำมัน 1 ลิตร

เพื่อรักษาน้ำมันพืชใด ๆ จะถูกเทลงในขวดแก้วสีเข้มที่สะอาดและแห้งและวอดก้า 2 ช้อนโต๊ะเทลงในแต่ละขวดเพื่อให้ขวดบรรจุอยู่ใต้จุกไม้ก๊อก ขวดถูกปิดผนึกด้วยจุกไม้ก๊อกหรือจุกโพลีเอทิลีนและเก็บไว้ในตำแหน่งตั้ง

ชีส, บรินซ่า

เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสหรือชีสแห้ง ให้ใส่น้ำตาลหนึ่งชิ้นลงในชามที่ใส่น้ำตาลและปิดฝาให้แน่น

เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสแห้ง ให้ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ มันจะดีกว่าที่จะแช่ในน้ำเค็ม

ชีสดองและบรินซาควรใส่ในชามแก้วหรือเคลือบฟันแล้วเทสารละลายเกลือ (ความแรงมากถึง 20%)

หากชิ้นชีสที่หั่นบาง ๆ อยู่เป็นเวลานานพวกเขาจะผุกร่อนแห้งสูญเสียรสชาติและกลิ่น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตัดชีสก่อนหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟที่โต๊ะ

ไข่

สำหรับการเก็บรักษาที่บ้านในระยะยาว ไข่จะต้องสด ความสดสามารถกำหนดได้ดังนี้:

1. จุ่มไข่ในน้ำเกลือ อ่างล้างมือสด เหม็นอับขึ้น

2. มองไข่ในแสง ถ้าไม่มีรอยดำแสดงว่าสด

หล่อลื่นไข่สดที่ล้างให้สะอาดและเช็ดด้วยชั้นบาง ๆ ของไขมันหรือโปรตีนห่อด้วยกระดาษใส่ในตะกร้าแล้วแขวนในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท

วางไข่ที่สะอาดในแนวตั้งโดยให้ปลายแหลมในกล่อง โรยแต่ละแถวด้วยขี้เลื่อยแห้ง ขี้เถ้าไม้ หรือทรายแห้ง ในกรณีนี้ ไข่ไม่ควรสัมผัสกัน เก็บในที่เย็น

จุ่มไข่ในสารละลายกรดซาลิไซลิก (2 ช้อนชาต่อน้ำ 0.5 ลิตร) หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็นำออกมาปล่อยให้แห้ง (โดยไม่ต้องเช็ด) เก็บในที่แห้งและเย็น.

ไข่สะอาดสดวางในชามเคลือบแล้วเทด้วยน้ำเกลือซึ่งน้ำต้มกับเกลือแกงครั้งแรก (20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) สารละลายจะเย็นลงและเทไข่ลงไป จานถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินวางจานไว้ด้านบนวางน้ำหนัก (ขวดน้ำ)

วางไข่ในตาข่ายจุ่มในน้ำเดือดแล้วนำออกมาวางในน้ำเย็น ภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด โปรตีนในบริเวณใกล้เคียงของเปลือกจับจับเป็นก้อนและอุดตันรูขุมขน ด้วยเหตุนี้อากาศจึงไม่สามารถเจาะลึกเข้าไปในไข่และทำให้ไข่เน่าได้ เมื่อไข่แห้งแล้วให้ใส่ในขวดโหลและใส่ในที่เย็น บางครั้งควรดูไข่และหมุนโถ

นานก่อนการกำเนิดของตู้เย็น ชาวเมืองเก็บไข่ไก่สดโดยเติมลงในภาชนะที่มีน้ำเหลือหลังจากสลัดปูนขาว หากเปลือกไม่เสียหาย สามารถเก็บไข่ไว้ได้หลายเดือนที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์

ไข่ลวกจะเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

ยีสต์

ยีสต์สดควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 6-8 องศาเซลเซียส

วิธีการต่อไปนี้ยังช่วยรักษายีสต์อีกด้วย: แท่งยีสต์ถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้ง (ในฤดูร้อน - กลางแดดและในฤดูหนาวโดยใช้แบตเตอรี่ทำความร้อนส่วนกลาง ฯลฯ ); ก่อนใช้ยีสต์ที่บดแล้วจะเจือจางในน้ำอุ่น

คุณสามารถใส่ยีสต์สดหนึ่งแท่งลงในถุงแป้ง เปลือกที่ก่อตัวบนยีสต์ต้องทำความสะอาดด้วยมีดก่อนใช้ แป้งช่วยรักษายีสต์ไม่เสื่อมสภาพจากการสัมผัสกับพวกมัน คุณสามารถลองใช้เกลือชั้นดีเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน

สลายยีสต์สดใส่ในขวดที่สะอาดเทน้ำเย็นแล้วเสียบคอด้วยสำลี เก็บขวดยีสต์ไว้ในที่มืดและเย็น เปลี่ยนน้ำวันละครั้งในสภาพอากาศอบอุ่น และทุกๆ 3-4 วันในสภาพอากาศหนาวเย็น ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ยีสต์ตกค้าง

เครื่องเทศ เครื่องเทศ

การอบแห้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุดในการเก็บรักษาเครื่องเทศ ในขณะเดียวกัน ผักชีลาวแห้ง ขึ้นฉ่าย พาร์สนิป มิ้นต์ สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ขอแนะนำให้เก็บไว้ในเครื่องลายครามหรือขวดโหลหรือกล่องที่ปิดสนิทในที่มืดเท่านั้น เครื่องเทศแต่ละประเภทจัดเก็บแยกจากกัน ยกเว้นเครื่องเทศผสมสำเร็จรูป

เครื่องเทศที่ไม่บดและไม่บดจะได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าเนื่องจากจะหายใจออกน้อยกว่าและไม่เสียประโยชน์ หากเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง เช่น พริกร้อนจะสูญเสียความคมชัด และสีแดง ≈ สีและกลิ่น ดังนั้นจึงควรบดพริกไทยดำทันทีก่อนใช้

ควรเก็บเครื่องเทศเพื่อไม่ให้ตกไปอยู่ในมือของเด็กเล็กโดยบังเอิญ

แห้ง ชาควรเก็บไว้ในแคดดี้ชาแก้ว โลหะ หรือพลาสติกที่ปิดสนิท ควรมีฝาปิดสองฝา ช่วยปกป้องชาจากการสูญเสียกลิ่นและจากการรับรู้กลิ่นแปลกปลอม

เพื่อไม่ให้เสียรสชาติ เมล็ดกาแฟเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท (ขวดที่มีจุกปิดพื้น, กระป๋องที่มีฝาปิดแน่น) อายุการเก็บรักษาของกาแฟบดในภาชนะดีบุกสุญญากาศคือ 1 ปี ในกล่องกระดาษแข็ง - 6 เดือน

โกโก้ควรเก็บไว้ในแก้ว ภาชนะดินเผา หรือภาชนะโลหะที่มีฝาปิดสนิท คู่รักบางคนใส่วานิลลาแท่งไว้ที่นั่น

เกลือจะแห้งเสมอหากคุณใส่แป้งมันฝรั่ง 8-10 กรัมต่อเกลือ 1 กิโลกรัมลงในจานที่เก็บไว้

ผัก

บริสุทธิ์ มันฝรั่งไม่สามารถเก็บไว้ได้ ในกรณีที่รุนแรงสามารถทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงและแม้กระทั่งในน้ำและยิ่งไปกว่านั้นไม่ใช่ในรูปแบบหั่นบาง ๆ แต่มีหัวทั้งหมดไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะสูญเสียสารอาหารส่วนสำคัญ

ฟันซี่เล็ก กระเทียมถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าฟันเฟืองขนาดใหญ่ มีประสิทธิภาพมากขึ้นคือการเก็บรักษาที่อุณหภูมิลบ 1≈3 °C

หัวหอมเก็บในที่แห้งและเย็น. เป็นการดีที่สุดที่จะสานเป็นเปียหรือใส่ในถุงผ้าหายาก ปล่อยให้แห้งสนิทก่อนจัดเก็บ

หัวหอมและกระเทียมสามารถถักทอเป็นเปียได้เสมอที่อุณหภูมิห้องคงที่ ยกเว้นความชื้นจากพวกมัน ก่อนผูกหัวหอมคุณต้องตัดส่วนล่างของมันออกเพื่อไม่ให้หัวหอมบินไปที่นั่น

หัวหอมครึ่งซีกจะไม่เหี่ยวเป็นเวลาหลายวันหากคุณทาเนยเทียม

จะดีกว่าถ้าเก็บกระเทียมโดยการตัดรากออกแล้วเผาที่ก้นเทียนหรือแก๊ส พวกเขายังทำแตกต่างกัน: พวกเขาจุ่มหัวในพาราฟินเหลวเหลวแล้วปล่อยให้มันระบายออก พาราฟินคลุมศีรษะด้วยเปลือกต่อเนื่องป้องกันการระเหยของความชื้นจากกลีบกระเทียม

คุณสามารถเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในขวดที่มีน้ำมันพืช น้ำมันดังกล่าวได้รสชาติที่ผิดปกติและน่าพึงพอใจและกระเทียมจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวราวกับว่าเพิ่งดึงออกมา ในขวดแก้วที่โรยด้วยแป้งแห้งเพื่อให้มีชั้นแป้ง 2 ซม. อยู่เหนือชั้นบนสุดของกระเทียม กระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวเช่นกัน

เพื่อบันทึก แตงกวาและบวบสดควรเก็บไว้ในชามตื้นด้วยน้ำเย็น แตงกวาและหัวไชเท้าจะคงความสดได้ 3-4 เดือน หากใส่ในชามเคลือบด้วยน้ำเย็น ให้ก้านขึ้น เปลี่ยนน้ำทุกๆ 2-3 วัน

ถ้าต้องเก็บ มะเขือเทศที่อุณหภูมิห้องควรวางในกล่องหรือตะกร้า 3-4 แถวโรยด้วยขี้เลื่อยแห้งแล้วใส่ในที่มืด มะเขือเทศที่สดและดีต่อสุขภาพจะเก็บไว้ในตะกร้าที่แขวนในที่ร่มในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก

มะเขือเทศสดสามารถเก็บไว้ได้จนถึงเดือนมกราคม ด้วยเหตุนี้จึงเลือกผลไม้สีเขียวที่ดีต่อสุขภาพในฤดูใบไม้ร่วง ห่อผลไม้แต่ละชิ้นด้วยกระดาษ วางในหนึ่งแถวโดยให้ก้านอยู่ในกล่องหรือตะกร้าที่คลุมด้วยฟาง แล้วเก็บที่อุณหภูมิ 11-13 ° C ในที่มืด

เพื่อที่มะเขือเทศที่แตกออกจะไม่ขึ้นราคุณต้องโรยรอยร้าวให้หนาด้วยเกลือหยาบ

ก่อนการเก็บรักษาควรฉีดพ่นแครอทด้วยการแช่น้ำหัวหอม

เมื่อเก็บกะหล่ำปลีในที่มืดและเย็น ควรแขวนไว้กับลำต้น ควรทิ้งใบสีเขียว 2-3 ใบไว้ด้านบน

เพื่อถนอมผักและผลไม้แห้งให้ดีขึ้น ให้ใส่ถุงกระดาษหลวมที่มีปูนขาว (ประมาณ 10-15% ของน้ำหนักของอาหารแห้ง) ลงในจานที่จะนอน มะนาวจะดูดซับความชื้นจากอากาศในจานและจากอาหาร

กรีน

แม้จะอยู่ช่วงสั้นๆ ท่ามกลางความเขียวขจีท่ามกลางแสงแดด ความอบอุ่น ในสายลม ปริมาณวิตามินในนั้นก็ลดลงอย่างรวดเร็ว

ผักใบเขียวจะมีอายุยืนยาวขึ้นหากคุณเก็บมันไว้โดยลดรากหรือหั่นให้ต่ำลงในน้ำเย็น

คุณสามารถห่อผักใบเขียวด้วยกระดาษชุบน้ำหมาด ๆ หรือเศษผ้า แล้วทิ้งไว้ในห้องเย็น

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีหากห่อด้วยใบกะหล่ำปลีสีเขียวหรือแม้แต่ใบหญ้าเจ้าชู้

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชี ผักโขม ฯลฯ) ตากแห้งหรือใส่เกลือ (เกลือ 100 กรัมต่อผัก 400 กรัม)

ผลไม้, เบอร์รี่

ก่อนเก็บแอปเปิ้ลเพื่อจัดเก็บ จำเป็นต้องจัดเรียงตามขนาด - แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หายใจหนักขึ้นและทำให้สุกเร็วกว่าแอปเปิ้ลขนาดเล็ก จากนั้นควรเก็บไว้ในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตที่เย็นจัด ผลไม้แช่เย็นและฆ่าเชื้อมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ในสวน และแบล็กเบอร์รี่แทบไม่ต้องเก็บรักษาเป็นเวลานาน ที่อุณหภูมิ 0 ° C จะถูกเก็บไว้เพียงสองถึงสามวัน . *

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำมีความทนทานมากกว่า ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ระยะเวลาของการเก็บรักษาที่เป็นไปได้คือ 3 ถึง 15 วัน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ระดับความสมบูรณ์ และคุณภาพของผลเบอร์รี่)

คุณสามารถเก็บแครนเบอร์รี่สดและลิงกอนเบอร์รี่สดได้หลายเดือน ความเสถียรของพวกมันอธิบายได้จากกรดอินทรีย์ที่มีปริมาณสูง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเบนโซอิกซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ

Lingonberries และแครนเบอร์รี่มักจะเก็บไว้ในกล่องหรือถังขนาดเล็กในที่เย็น บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่เทน้ำต้มเย็นและเก็บไว้เป็นเวลานานบนระเบียงในโรงนาหรือห้องใต้ดิน

เลมอน

มะนาวเก็บความสดได้นานถึง 1-2 เดือน แช่ในน้ำเย็น ซึ่งควรเปลี่ยนทุกสัปดาห์

มะนาวที่เก็บรักษาไว้อย่างดีฝังอยู่ในแป้ง

มะนาวเก็บไว้ได้หลายเดือนหากห่อด้วยกระดาษ parchment และใส่ทรายแห้ง

วางมะนาวในที่แห้งเพื่อไม่ให้สัมผัสกันและยืนเป็นเวลา 5-6 วันเพื่อให้เปลือกแห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นใส่ในขวดแก้วปิดฝาแก้วแล้ววางในที่เย็น ควรวางมะนาวที่นิ่มกว่าไว้ด้านบนเพื่อบริโภคเร็วกว่าชนิดอื่น

คุณสามารถห่อมะนาวด้วยกระดาษทิชชู่หรือกระดาษ parchment แล้วใส่ในทรายแห้ง ในรูปแบบนี้มะนาวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามแก้วหรือเคลือบฟันที่มีฝาปิดเทอย่างหนาทีละชั้นน้ำตาล (ชั้นบนสุดคือน้ำตาล) ใส่ในที่เย็น

ส้ม, ส้ม, มะนาวจะคงความสดได้นานหากทาด้วยน้ำมันพืช ใส่ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในที่เย็น

ผักดอง

ขวดเปิดที่มีแตงกวาหรือมะเขือเทศต้องแยกออกจากอากาศ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ถุงพลาสติกสะอาดสองใบซ้อนกัน (สองใบในกรณีที่ถุงหนึ่งรั่ว) ลงในโถแล้วเทน้ำลงไป

บางครั้งสิ่งต่าง ๆ เกิดขึ้นในชีวิตและคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับพวกเขา ตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อน ตู้เย็นเสียหรือไฟฟ้าดับ วิธีการบันทึกสต็อกอาหารของคุณ? วิธีเก็บอาหาร เนื้อสัตว์ ในฤดูร้อน และอื่นๆ โดยไม่มีตู้เย็น? ปรากฎว่ามีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ "นิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะมาแชร์ให้ฟังตอนนี้

หากเนื้อถูกแช่แข็ง คุณต้องพยายามรักษาความเย็นให้มากที่สุด ในการทำเช่นนี้ชิ้นส่วนถูกห่อด้วยกระดาษอย่างแน่นหนาจากนั้นจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์และในผ้าห่ม ยิ่งชั้นบนหนาขึ้นเท่าไร ความหนาวเย็นก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

หากคุณมีบ่อน้ำในสวนคุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ได้ครึ่งวัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่อาหารในถัง วางลงในน้ำเย็นครึ่งหนึ่ง

พืชจะเข้ามาช่วยเหลือคุณเช่นกันหากตู้เย็นเสีย เพียงแค่ใส่ชิ้นเนื้อ (ไก่, หมู, เนื้อ) ในกระทะที่สะอาดแล้วคลุมด้วยตำแยสีเขียวสดทุกด้าน หญ้าจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อน ในทำนองเดียวกันผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยใบมะรุม สมุนไพรเหล่านี้ต้านเชื้อแบคทีเรีย กระทะปิดฝาและวางไว้ในที่เย็นที่สุดที่อยู่ในบ้าน

น้ำส้มสายชูยังช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย จุ่มผ้าสะอาดลงไปแล้วพันเนื้อให้ทั่ว ใส่ในชามที่ปิดสนิทแล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน คุณยังสามารถเตรียมน้ำดองด้วยการเติมน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มใส่เครื่องเทศลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1: 1 เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้วให้จุ่มเนื้อลงไป นำภาชนะออกในที่เย็น

เกลือถูกนำมาใช้ในการบรรจุกระป๋องมานานแล้ว และยังช่วยคุณได้หากต้องการรักษาความสดของเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องแช่เย็น เตรียมน้ำเกลือเย็นๆ. ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลายเกลือ 500 กรัม ใส่เนื้อลงไป ปิดฝากระทะแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ ก่อนปรุงอาหารต้องแช่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในน้ำเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน

ไข่

ไข่อาจเสียได้หากไม่ได้แช่เย็นหากอากาศร้อน ดังนั้นให้ห่อด้วยกระดาษ parchment ทีละชิ้นใส่ในอ่างแล้วโรยด้วยทราย

อีกวิธีในการเก็บไข่คือการใส่น้ำมันพืชแต่ละฟองแล้วนำไปไว้ในที่เย็น

เนย ชีส

เพื่อไม่ให้น้ำมันเสียก็เพียงพอที่จะใส่ในขวดที่สะอาดซึ่งเต็มไปด้วยน้ำต้มเย็น

ใส่เนยลงในโถ เทน้ำเกลือ แล้วเทน้ำมันพืชลงไป

ชีสจะคงความสดได้สองวันหากห่อด้วยกระดาษ parchment แช่ในน้ำเกลือเย็น หากคุณต้องการเก็บไว้นานขึ้นให้ละลายเกลือ 300 กรัมในน้ำหนึ่งลิตรต้มให้เย็น ใส่ชีสลงในขวดโหลแล้วเติมด้วยสารละลายนี้ นำภาชนะเย็น.

ผักและผักใบเขียว

ผักสดควรอยู่ในน้ำดีที่สุด ดังนั้นจึงมีอายุการใช้งานยาวนานที่สุด ห่อผักและผลไม้ด้วยกระดาษแล้วนำไปที่ห้องใต้ดินก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องล้างมันก่อน หลังจากสัมผัสกับน้ำผักและผลไม้จะเน่าเสียเร็วขึ้น

ปลา

วิธีเก็บปลาสดโดยไม่มีตู้เย็นในฤดูร้อน? บางพันธุ์สามารถใส่เกลือได้ เช่น ปลาเฮอริ่ง ปลาแมคเคอเรล แซลมอนสีชมพู แซลมอน พวกเขาทำในรูปแบบต่างๆ - แบบแห้งและแบบเปียก หลังจากที่ปลาเค็มแล้วจะรับประทานหรือตากแห้ง

น้ำนม

นมเน่าเสียเร็วมาก คุณจึงไม่สามารถเก็บไว้ในฤดูร้อนได้หากไม่มีตู้เย็นนานกว่า 12 ชั่วโมง ต้มแล้วเติมโซดา (ตามตัวอักษรที่ปลายมีด) เทลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วใส่ในชามน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ

ไส้กรอก

ไส้กรอกต้มจะเน่าเสียเร็วมากถ้าอุ่นไว้ ดีกว่าไม่พยายามรักษามันไว้ แต่การอบแห้งแบบแห้งสามารถอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน หากคุณห่อด้วยกระดาษให้แน่น

วิธีทำตู้เย็น?

มีหลายวิธีในการสร้างตู้เย็นด้วยมือของคุณเอง แต่อุณหภูมิในตู้เย็นจะห่างไกลจากอุดมคติ ขุดหลุมลึก 80 ซม. ในบริเวณที่มีร่มเงา วางถังสังกะสีหรือภาชนะโลหะอื่นๆ ไว้ที่นั่น ถังต้องหุ้มฉนวนอย่างเหมาะสมโดยบุผนังด้วยโฟมหรือวัสดุอื่นๆ ใส่อาหารลงในภาชนะ ปิดฝา จากด้านบนปิด "ตู้เย็น" ด้วยแผ่นหินชนวนหรือไม้อัด สามารถทำได้ในธรรมชาติเช่นเดียวกัน หากคุณไปปิกนิกด้วยการพักค้างคืน

คุณสามารถเก็บอาหารไว้ในฤดูร้อนโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นได้อีกทางหนึ่ง เทน้ำเย็นลงในอ่างขนาดใหญ่ ใส่อาหารในหม้อ คลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำแล้วบิด จุ่มขอบผ้าลงในน้ำ การวัดนี้จะสร้างความเย็นภายในกระทะ

หากคุณมีตู้เย็นที่ชำรุดหรือปัญหาอื่นๆ ให้ใช้คำแนะนำข้างต้น แต่ระวังอันตราย - เนื้อสัตว์ที่บูดหรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ อาจทำให้อาหารเป็นพิษรุนแรงได้ ห้ามป้อนผลิตภัณฑ์ที่มีความสดน่าสงสัยให้กับเด็ก หากคุณไม่มั่นใจว่าเนื้อสัตว์ ปลา ไส้กรอกหรือคอทเทจชีสไม่เน่าเสีย ไม่ควรรับประทานอาหารนี้เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ Facebookและ ติดต่อกับ

การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนนำความสุขมาให้เสมอ ดังนั้นฉันจึงต้องการให้ตะกร้าผลไม้สดวางอยู่บนโต๊ะเสมอ อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีอายุการเก็บรักษาค่อนข้างสั้น

ทีม เว็บไซต์รวบรวมเคล็ดลับที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สด ชีส และอาหารโปรดอื่นๆ ได้นานที่สุด

1. เบอร์รี่ + น้ำส้มสายชู + น้ำ

ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับน้ำ (1:10), ล้างราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในน้ำน้ำส้มสายชู, ทิ้งบนตะแกรง, ใส่ในภาชนะที่มีกระดาษเรียงราย, แช่เย็น. สารละลายอ่อนมาก จึงไม่รู้สึกถึงน้ำส้มสายชู และผลเบอร์รี่จะอยู่ได้นานขึ้น มีวิธีอื่นในการจัดเก็บผลเบอร์รี่ที่ลิงค์นี้

2. ขึ้นฉ่าย บร็อคโคลี่ ผักกาดหอม + ฟอยล์

3. ชีส + กระดาษ parchment

ชีสจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าถ้าคุณไม่ห่อมันด้วยฟิล์มยึด แต่ในกระดาษ parchment แล้ววางลงในจานเซรามิกหรือแก้วชีส คุณสามารถใส่ไว้ในภาชนะพลาสติก แต่อย่าปิดจนสนิท เก็บชีสไว้ในส่วนที่อบอุ่นของตู้เย็น มีวิธีการจัดเก็บที่สะดวกอีกวิธีหนึ่ง - ชีสขูดแช่แข็ง (รายละเอียด)

4. แอปริคอต + เซลล์

สำหรับการเก็บรักษาเราใช้แอปริคอตที่ยังไม่สุกเล็กน้อยโดยไม่มีจุดและข้อบกพร่องอื่น ๆ หากมีผลไม้จำนวนมาก ให้ใส่กล่องแล้วห่อด้วยกระดาษรองอบ หรือใช้ภาชนะเซลลูล่าร์ที่สะอาด เช่น ถาดไข่หรือกล่องขนมคอร์เร็กซ์ แอปริคอตสุกที่อุณหภูมิ 10–15 °C ผลไม้สุกในถุงกระดาษเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้

5. คอทเทจชีส + น้ำตาลหรือเกลือ

ถ่ายโอนคอทเทจชีสแบบเปิดแพ็คหรือผลิตภัณฑ์จำนวนมากไปยังภาชนะใส่อาหาร แก้วหรือจานเคลือบฟันที่มีฝาปิด หากเก็บไว้ในตู้เย็น ให้วางน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2-3 ชิ้นไว้ด้านบน คุณสามารถบันทึกชีสกระท่อมโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น: เทเกลือหยาบหนึ่งชั้นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ชีสกระท่อมคลุมด้วยผ้าแล้วปิดทับ โดยวิธีการที่ชีสกระท่อมไขมันต่ำจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

6. องุ่น + เชือก

ที่ที่ดีที่สุดในตู้เย็นอยู่ใกล้ผนังด้านหลัง เลือกพันธุ์ปลายและกองเพื่อให้ผลเบอร์รี่สัมผัสกันน้อยที่สุด คุณสามารถเก็บพวงที่แขวนไว้เป็นเวลานานในที่แห้ง เย็น มืด และอากาศถ่ายเทได้สะดวก ชาวสวนเพิ่มอายุการเก็บของผลเบอร์รี่โดยสิ้นสุดการรดน้ำ 1.5 เดือนก่อนเก็บเกี่ยว

7. ขิง + น้ำต้มหรือกระดาษ parchment

หากคุณไม่กังวลเกี่ยวกับการสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ แต่คุณต้องการเพียงรสชาติ การจัดเก็บในช่องแช่แข็งก็เหมาะสำหรับคุณ แต่ถ้าคุณต้องการให้ขิงสดอยู่ได้นานขึ้น ให้ตากแดดให้แห้งเล็กน้อย ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้ววางในที่มืดและเย็น มีอีกวิธีหนึ่งคือรากเทน้ำต้มแล้วใส่ในตู้เย็น จึงเก็บไว้ได้นาน

8. เนื้อ + ตำแย + หมัก

ในธรรมชาติคุณสามารถเก็บเนื้อสดไว้ได้ 4-6 วันโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น ล้อมรอบด้วยตำแย (พืชชนิดหนึ่ง, ไม้วอร์มวูด, ใบวอลนัท) ห่อด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชูแล้ววางลงในกระทะหรือกล่องไม้ ปิดให้สนิทและฝังให้มิด 20 ซม. ล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำก่อนปรุงอาหาร มันจะดีกว่าที่จะเก็บเนื้อในช่องแช่แข็งในกระดาษฟอยล์และยังมีวิธีแช่แข็งในน้ำดอง

9. ต้นหอม+ขวด+ตู้แช่

วิธีง่ายๆ ในการแช่แข็งจะทำให้ทุกคนพอใจ ตัดต้นหอมฤดูร้อนแล้วใส่ในภาชนะหรือขวดพลาสติก ก่อนที่จะส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นสิ่งสำคัญที่หัวหอมสับไม่มีความชื้นแห้งเล็กน้อย หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารหลากหลายในฤดูหนาวได้ในทันที

10. มะเขือเทศ + หั่นขึ้นหรือลง

จัดเก็บมะเขือเทศที่ยังไม่สุกโดยคว่ำด้านลงในถุงกระดาษหรือใส่กล่องในชั้นเดียวในที่เย็นจนกลายเป็นสีแดง หากมีผลไม้อยู่ใกล้ ๆ การปล่อยเอทิลีนจะเร่งการสุก แต่มะเขือเทศสุกควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยยกหูขึ้น เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลไม้จะไม่สัมผัสกัน

11. ปลา + น้ำแข็ง

เงื่อนไขที่สำคัญคือการประมวลผลที่เหมาะสมหลังจากการจับ ไม่ควรขนส่งปลาทั้งเป็นในถุงพลาสติกเปล่า อนุญาตหลังจากทำความสะอาดเท่านั้น ตู้เย็นของเราไม่มีอุณหภูมิที่เหมาะสม (...-2 °C) สำหรับเก็บปลาสด แต่คุณสามารถแก้ปัญหาได้ง่ายๆ ถ้าคุณใส่ไว้ในภาชนะที่เต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็ง ซึ่งจะยืดอายุการเก็บรักษาได้ 2-3 วัน

12. ผักใบเขียว + น้ำเปล่า + ถุง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาความสดของกรีนคือการใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่คุณสามารถเปลี่ยนได้อย่างง่ายดายโดยวางปลายมัดไว้ในภาชนะที่มีน้ำแล้วปิดด้วยถุงแน่นด้านบน พร้อม! เราใส่ในที่เย็น