การปรุงถั่วเขียว เราทำสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยด้วยถั่วเขียว ถั่วเขียวต้ม

ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการให้อาหารเพื่อสุขภาพแก่ตนเองและคนที่รัก นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถเสิร์ฟได้ อาหารจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเนื่องจากส่วนประกอบหลักมีประมาณ 39 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมมีไขมันเพียง 0.3 กรัมคาร์โบไฮเดรต 8 กรัม แต่อุดมไปด้วยเส้นใย - มีเกือบ 4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม และวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นหลายชนิด วิตามินเคช่วยให้หายจากการเจ็บป่วยได้อย่างรวดเร็ว วิตามินซีถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่จำเป็นที่สุดในการรักษาสุขภาพในร่างกายของเรา แมงกานีสมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุในการต่อสู้และป้องกันโรคกระดูกพรุน เช่นเดียวกับสำหรับสตรีในการระงับอาการก่อนมีประจำเดือน วิตามินเอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมที่จะช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด ไม่เพียงเท่านั้น ถั่วเขียวยังอุดมไปด้วยวิตามินบี แคลเซียม ธาตุเหล็ก และสารอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ หากคุณต้องการมีชีวิตที่ยืนยาว มีความสุขและอร่อย คุณก็ต้องเรียนรู้วิธีปรุงอาหารจากถั่วเขียวแช่แข็ง ถุงครึ่งและกิโลกรัมมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและมีราคาค่อนข้างถูกไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าถั่วที่ไม่โอ้อวดสามารถปลูกได้อย่างอิสระในแปลงส่วนตัวและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว การแช่แข็งในสภาพโรงงานก็ไม่ต่างจากของสด เมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม ถั่วจะสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้ค่อนข้างนาน

ทำอาหารจากถั่วเขียวแช่แข็ง

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้หลากหลายจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ใช้เวลาไม่นานเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวและรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างอธิบายไม่ได้ สามารถเสิร์ฟถั่วได้ด้วยตัวเองเป็นเครื่องเคียงที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลา รวมอยู่ในสตูว์ผัก อบ ตุ๋นหรือทอดในสไตล์อเมริกันพร้อมเบคอน มาดูสูตรถั่วเขียวกับพาร์เมซานชีสที่ง่ายและเร็วที่สุดเพื่อเตรียม:

ถั่วแช่แข็ง 0.5 กก. (เพิ่มอีกนิด) เป็นเพียงแพ็คเกจเดียว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย (สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชได้)
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. พาร์เมซานชีสขูด,
เกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ

ขั้นแรกให้ต้มถั่วในน้ำเดือดเค็มจนนิ่ม (ประมาณ 5-7 นาที) สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ลงในจานลึก ใส่เนย ชีสครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว เติมเกลืออีกเล็กน้อยหากจำเป็น และโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพาร์เมซานที่เหลือ อาหารที่ทำจากถั่วเขียวแช่แข็งมักจะเตรียมได้ง่ายมากและไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไข อุปกรณ์ เครื่องเทศ ฯลฯ พิเศษใดๆ สิ่งที่คุณต้องมีเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกที่ดีต่อสุขภาพคือหม้อและกระทะ

ตัวอย่างเช่น เพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยและแปลกตาโดยเสนอพริกกับเบคอนและหัวหอมให้พวกเขา คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 20 นาทีและส่วนผสมต่อไปนี้ ซึ่งเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

เบคอนประมาณ 250 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัวต่อ 100 กรัมหั่นเป็นชิ้น
ถั่วแช่แข็ง 1 แพ็คเกจ
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง (ซึ่งรวมอยู่ในสูตรอาหารอเมริกันคลาสสิกคุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ)
เกลือและพริกไทยดำตามจำนวนที่ต้องการ

หั่นเบคอนเป็นเส้นบางๆ แล้วทอดในกระทะจนกรอบ ตักใส่จานแยกต่างหาก ในน้ำมันชนิดเดียวกับที่ทอดเบคอน ให้ปรุงหัวหอมจนนุ่มและโปร่งแสง แต่ไม่เป็นสีทอง ใส่น้ำตาลทรายแดงตามต้องการ จากนั้นใส่ถุงถั่วลงไปปรุงจนสุกซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที ถัดไปเพิ่มเบคอนและผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟอาหารเช้าได้ทันที ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงอะไรจากถั่วเขียวแช่แข็งได้ เพียงแค่ทอดหรือต้มส่วนผสมหลัก จากนั้นทำตามใจและความอยากอาหารของคุณกำหนด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวอยู่ที่คุณสมบัติทางอาหารที่น่าทึ่ง - ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ ถั่วเขียวจึงมีสารที่มีประโยชน์มากมาย: วิตามิน แร่ธาตุ ใยอาหาร

ถั่วเขียวเป็นอาหารสดที่มีประโยชน์ แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติทางอาหารไว้ได้ทั้งหมดแม้ว่าจะแช่แข็งก็ตาม

ถั่วเขียวมีโพแทสเซียมสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหัวใจควรรับประทานบ่อยขึ้น อาหารที่ทำจากถั่วประเภทนี้ควรเป็นอาหารสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก - เพียง 30 กิโลแคลอรีพร้อมองค์ประกอบรองที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง!

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวทำให้สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ ยิ่งคนกินถั่วเขียวบ่อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นี่คือพื้นฐานของโภชนาการแคลอรี่ต่ำที่เหมาะสม เตรียมเป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น - มันจะมีประโยชน์และเพิ่มสุขภาพให้กับคุณเสมอ

สิ่งที่เราเรียนรู้จากบทความนี้:

• ทุกอย่างเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียว: องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ พันธุ์ ประโยชน์และอันตราย
• สูตรอาหารถั่วเขียวแสนอร่อยที่คุณสามารถเตรียมได้ที่บ้าน

คุณสมบัติการรักษาของถั่วเขียว!

พันธุ์ถั่ว.เพื่อน! คุณรู้ไหมว่ามีถั่วประมาณร้อยชนิดที่อยู่ในตระกูลถั่ว! แต่มีเพียงสายพันธุ์เดียวเท่านั้นที่ได้รับการปลูกฝังและนำมาใช้ในอาหารของเรา นั่นก็คือ ถั่วทั่วไป เมล็ดมีสีและขนาดต่างกัน ใช่คุณเองเคยเห็นถั่วขาวสีม่วงและสีดำและมีจุดทั้งใหญ่และเล็กลดราคา

ถั่วเขียวหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าถั่วเขียวมีความโดดเด่น บางทีมันถูกเรียกสิ่งนี้เพราะความคล้ายคลึงกันของฝักถั่วยาวและส่วนที่กินได้ของหน่อไม้ฝรั่งที่ยาว แต่อันที่จริงแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นพืชประเภทที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

ถั่วเขียวต่างจากถั่วแห้งทั่วไปตรงที่มีเนื้อฉ่ำและเนื้อมากและเมล็ดก็มีขนาดเล็ก ควรบริโภคเมื่อฝักครบกำหนดเหมือนน้ำนม กล่าวอีกนัยหนึ่งในขณะที่ยังไม่สุก นุ่ม และเคี้ยวง่าย เมื่อสุกเปลือกจะแข็งและกินไม่ได้

ถั่วเขียวปลูกส่วนใหญ่ในประเทศทางใต้: อินเดีย จีน ตุรกี อินโดนีเซีย และเคนยา โดยส่งออกไปยังประเทศในยุโรป อเมริกาเหนือ และรัสเซีย ในรูปแบบแช่แข็งหรือกระป๋อง แม้ว่าในประเทศของเรายิ่งใกล้กับทางใต้มากเท่าไหร่คุณก็ยิ่งพบการเพาะปลูกถั่วเขียวพันธุ์ต่าง ๆ ในท้องถิ่นได้บ่อยขึ้นเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 30 กิโลแคลอรี ตอนนี้เรามาเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่กับเมล็ดถั่วแห้งกันดีกว่า ถั่วแห้งปกติ 100 กรัมมี 330 กิโลแคลอรี มีความแตกต่าง? บ้างก็ได้!

ดังนั้นหากคุณต้องการลดน้ำหนักให้เลือกถั่วเขียว แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มน้ำหนักต้องกินถั่วแห้งต้มหรือตุ๋น! นอกจากนี้คุณค่าหลักของถั่วแห้งคือมีโปรตีนจำนวนมากและในแง่ขององค์ประกอบของกรดอะมิโนก็ใกล้เคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สารประกอบ.ถั่วเขียวมีคุณค่าไม่เพียงแต่ในด้านปริมาณแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ด้วย ประกอบด้วยแร่ธาตุมากมาย โดยเฉพาะโพแทสเซียม ดังนั้น ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ป่วยโรคหัวใจจึงต้องรับประทาน ถั่วเขียวประกอบด้วยแคลเซียม ซิลิคอน ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี วิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินเอ อี บี1 บี2 กรดโฟลิก แคโรทีนอยด์ ซีออกแซนทีน ลูทีน เบต้าแคโรทีน

ถั่วเขียวยังเป็นแหล่งของเพคตินเช่น ผักช่วยทำความสะอาดลำไส้ของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ เชื่อกันว่าพืชชนิดนี้ไม่ดูดซับสารพิษจากสิ่งแวดล้อม จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง

• คนที่มีสุขภาพแข็งแรงที่สนใจโภชนาการที่เหมาะสมควรปรุงอาหารจากถั่วเขียวบ่อยขึ้น ซึ่งจะช่วยรักษาการทำงานของร่างกายทั้งหมดด้วยองค์ประกอบที่สมดุลของสารอาหารรอง

• การใช้งานมีผลในเชิงบวกต่อการทำงานของลำไส้: อาการท้องผูกหายไป, การเคลื่อนไหวดีขึ้น, สิ่งเจือปนที่เป็นพิษทั้งหมด, เกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตรังสีจะถูกกำจัดออกไป
• ในกรณีของโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากถั่วเขียวทำให้ระดับกลูโคสไม่เกินระดับปกติ คุณสมบัตินี้เกิดจากการมีเอนไซม์อัลฟา-อะไมเลสในพืช ซึ่งป้องกันการสลายคาร์โบไฮเดรตในช่องปากและลำไส้เล็ก
• คุณสมบัติเดียวกันของถั่วเขียวนี้เป็นพื้นฐานสำหรับการใช้ในอาหารสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งคุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ มีแม้กระทั่งอาหารพิเศษ 3 และ 7 วันตามผลิตภัณฑ์นี้
• ถั่วเขียวช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินเนื่องจากมีธาตุเหล็ก กรดโฟลิก แร่ธาตุและวิตามินต่างๆ
• มีประโยชน์ในการเสริมสร้างระบบข้อเข่าเสื่อมเนื่องจากมีองค์ประกอบแคลเซียมซิลิคอนและแมกนีเซียมที่สมดุล ผู้ป่วยโรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกพรุนควรรับประทานอาหารถั่วเขียวให้มากขึ้น

• ในผู้สูงอายุ แคโรทีนอยด์ที่มีอยู่ในพืชชนิดนี้และวิตามินเอ ช่วยป้องกันการเกิดต้อกระจก
• สารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยอาหารจำนวนมากช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ดังนั้นผู้สูงอายุทุกคนจึงควรใช้ถั่วเขียวเพื่อรักษาหลอดเลือด
• ไม่แพ้ง่ายอย่างยิ่งดังนั้นจึงมีการระบุถึงโภชนาการของหญิงตั้งครรภ์ นอกจากนี้ในการตั้งครรภ์ระยะแรก กรดโฟลิกจะส่งเสริมการสร้างท่อประสาทและป้องกันความเสียหายต่อสมองของทารกในครรภ์จากภาวะขาดออกซิเจน
• ถั่วเขียวใช้สำหรับโรคไต โรคนิ่วในท่อปัสสาวะ และโรคเกาต์ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ สิ่งนี้มีผลในเชิงบวกมากที่สุดต่อการกำจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย

ความแตกต่างระหว่างถั่วสดและถั่วแช่แข็งถั่วเขียวสดซึ่งปรากฏในปริมาณเล็กน้อยบนชั้นวางในร้านของเราจะต้องมีคุณภาพสูง ไม่ควรเซื่องซึมหรือเหลือง ตรวจสอบความยืดหยุ่นของพ็อดได้ง่าย เพียงทำลายมันแล้วคุณจะได้ยินเสียงคลิกที่เป็นลักษณะเฉพาะ

ถั่วสดมีราคาแพงกว่าถั่วแช่แข็งมาก ดังนั้นควรตรวจสอบคุณภาพให้ดี ฝักแช่แข็งแทบไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำแข็งอยู่ในบรรจุภัณฑ์และไม่ติดกัน ไม่เช่นนั้นก็หมายความว่าถั่วเขียวถูกแช่แข็งและละลายหลายครั้งแล้ว

อันตรายจากถั่วถั่วเขียวไม่ควรรับประทานดิบ เพราะ... มันมีฟีซีนซึ่งมีพิษต่อร่างกาย ดังนั้นในการเตรียมอาหารจึงต้องต้มถั่วก่อน นอกจากนี้ถั่วสดจะถูกต้มประมาณ 5 นาทีและถั่วแช่แข็งน้อยกว่าหนึ่งนาที

ไม่ควรใช้ถั่วเขียวสำหรับโรคอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, การพังทลายของลำไส้เล็กและลำไส้ใหญ่ เนื่องจากพืชมีปริมาณเส้นใยสูง ซึ่งอาจส่งผลให้สภาพร่างกายแย่ลงได้

สูตรอาหารถั่วเขียวแสนอร่อย

เพื่อนรัก! ตอนนี้เราเชื่อมั่นแล้วว่าถั่วเขียวเป็นเพียงอาหารมหัศจรรย์บางชนิดเท่านั้น มันจะเป็นบาปหากพลาดโอกาสและไม่ทำอะไรอร่อยๆ ออกมา

ฉันซื้อถั่วเขียวแช่แข็งที่ซูเปอร์มาร์เก็ต Lenta ที่ใกล้ที่สุด และตัดสินใจเตรียมอาหารสามจานจากถั่วเหล่านี้ ได้แก่ ซุป เครื่องเคียงสำหรับจานที่สอง และสลัด นั่นคือสิ่งที่ออกมาจากมัน

ซุปถั่วเขียวกับน้ำซุปเนื้อ

ในการเตรียมซุปคุณจะต้องมี: เนื้อ 0.5 กก., มันฝรั่ง 400 กรัม, ถั่วเขียวแช่แข็ง 300 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม 1 หัวและแครอท 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, กระเทียม 3 กลีบ, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นฉันปรุงน้ำซุปเนื้อ นำเนื้อออกมา พักให้เย็น และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันใส่มันกลับเข้าไปในไฟแล้วใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ต้มนาน 10 นาที ในเวลานี้ฉันผัดหัวหอมสับ, มะเขือเทศและแครอทในน้ำมันพืช เมื่อมันฝรั่งสุก ฉันใส่ถั่วเขียวลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 4 นาที หลังจากนั้นฉันก็เติมการทอดและต้มผักทั้งหมดอีกเล็กน้อย ปิดเตาแล้วใส่กระเทียมบดลงในซุป จากนั้นน้ำซุปจะต้องต้มเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟได้โดยโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ลองสูตรซุปนี้! ฉีกหูไม่ออก!

ฉันชอบสลัดที่เรียบง่าย แต่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก

เพื่อเตรียมมันฉันเอาถั่วเขียว 350 กรัม, มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม, เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ, มะนาว 1 ผล, น้ำมันมะกอก, ใบโหระพาและใบสะระแหน่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้มถั่วเขียวเป็นเวลา 3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ฉันหั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ผสมน้ำมะนาวหนึ่งลูกกับน้ำมันมะกอก ผสมกับเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับละเอียด เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่และงาลงในถั่วเขียวอุ่นๆ ปรุงรสด้วยซอสและคนให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม กินเป็นมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น! อร่อย!

ฉันเลือกสูตรที่ง่ายที่สุด เพื่อเตรียมมัน ฉันเอาถั่ว 350 กรัม กระเทียม 2 กลีบ และหัวหอม 1 หัว

ต้มถั่วเขียวเป็นเวลา 4 นาที หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดทอดในน้ำมันพืช ผสมกับถั่วเขียว กับข้าวสามารถเสิร์ฟพร้อมไก่หรือจะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มเป็นอาหารจานเดียวก็ได้

นี่คือวิธีที่ฉันค้นพบอาหารจานอร่อย ตอนนี้ฉันปรุงมันบ่อยๆ ฉันชอบพวกเขามาก ฉันหวังว่าคุณจะชอบถั่วเขียวเหมือนกัน และใครยังไม่เคยใช้มาก่อน ลองเลย! ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลิน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวนั้นเกี่ยวข้องกับการมีแร่ธาตุวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยจำนวนมากในรูปของเพคติน คุณสามารถรักษาสุขภาพของคุณได้โดยใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเขียวและใช้สูตรอาหาร

ยังไงก็ตามใครอยากได้สูตร “โลบิโอจากถั่วเขียว” บอกเลยว่าชอบเมนูนี้มาก!

อาหารประเภทผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ส่วนผสมที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งสำหรับพวกเขาคือถั่วเขียว มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถนำไปแช่แข็งหรือปรุงได้ทันที: ตุ๋น เพิ่มในสลัดหรือสตูว์ หรือทอด ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหาร ค้นหาว่าคุณสามารถทำอะไรกับมันได้บ้าง

ถั่วเขียวคืออะไร

นี่คือชื่อพืชในตระกูลถั่วซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและด้านอื่น ๆ ของชีวิต ฝักอ่อนสีเขียว ยืดหยุ่นและกรอบ ใช้เป็นอาหาร สำหรับอาหารใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักดังกล่าวและไม่เหี่ยวเฉาเนื้อนิ่มและมีสีเหลืองไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารอาจถูกทำลายโดยสิ้นเชิง คอลเลกชันของพวกเขาเริ่มต้นประมาณกลางฤดูร้อน

ประโยชน์ของถั่วเขียว

ผักชนิดนี้มีโปรตีนค่อนข้างน้อย แต่มีเส้นใยและสารอื่น ๆ จำนวนมาก: วิตามิน 11 ชนิด (กลุ่ม B, เรตินอล, กรดโฟลิก) และองค์ประกอบขนาดเล็ก 14 ชนิด (อาร์จินีน, เหล็ก, สังกะสี, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เลคติน) . สารทั้งหมดเหล่านี้มีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญและช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารถั่วเขียวและยาต้มจากฝักสำหรับโรคต่อไปนี้:

• ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ความผิดปกติของประสาท
• ความผิดปกติของฮอร์โมน
• การติดเชื้อในลำไส้
• ปัญหาทางเดินอาหาร
• โรคโลหิตจาง;
• โรคไขข้อ;
• วัณโรค;
• ผื่นที่ผิวหนัง
• เนื้องอก;
• หลอดลมอักเสบ

ปริมาณแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 24 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่จะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณเพิ่มลงในจานถั่วเขียว จำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวชนิดนี้หรือชนิดนั้น (ต่อ 100 กรัม) ดูตาราง:

อาหารถั่วเขียว

ผักถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มีการเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองและของว่างซึ่งดูดีในภาพถ่าย นี่เป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ น้อยๆ ของสิ่งที่คุณสามารถทำได้กับถั่วเขียว:

• ซุปอร่อย
• สลัดเย็นกับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว, ถั่วฝรั่งเศสและพริกหยวก
• สตูว์;
• หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวอบชีส
• สลัดร้อนกับเนื้อสัตว์
• สลัดอุ่น ๆ กับเนื้อไก่และน้ำมะนาว
• โลบิโอ;
• ไข่เจียว.

วิธีการปรุงถั่วเขียว

ฝักไม่เคยรับประทานดิบ ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นนำไปใช้ในสลัด, ตุ๋น, ต้ม, ทอด วิธีที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในการปรุงอาหารหน่อไม้ฝรั่งคือการนึ่ง วิธีนี้จะช่วยรักษาปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงสุด ผักเข้ากันได้ดีกับอาหารจำนวนมาก คุณจึงสามารถหาสูตรอาหารดีๆ ได้อย่างง่ายดาย

วิธีการแช่แข็ง

มีข้อดีหลายประการสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ถั่วเขียวแช่แข็งมีจำหน่ายตลอดทั้งปีสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เลย ในทางกลับกัน ถั่วเขียวจะมีความเข้มข้นมากขึ้นเนื่องจากสูญเสียความชื้น หากต้องการแช่แข็งฝักต้องล้างและวางในช่องแช่แข็งเป็นชั้นเดียว จากนั้นเทฝักลงในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรถั่วเขียว

แต่ละจานที่มีผักนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพในแบบของตัวเอง อาหารส่วนใหญ่ทำง่ายและรวดเร็วถึงแม้จะมีบางอย่างที่ต้องอาศัยการทำงานบ้างก็ตาม บางส่วนเหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันในขณะที่บางรุ่นสามารถวางไว้บนโต๊ะในวันหยุดได้อย่างปลอดภัย ลองดูสูตรอาหารหลายๆ อย่าง รูปภาพด้านล่างจะช่วยคุณในการเตรียมอาหารเหล่านั้น

สลัดถั่วเขียว

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,804 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

สลัดกับถั่วเขียวและปลาทูน่าน่าพอใจมากไม่เพียงแต่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานอิสระอีกด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำปลากระป๋องมาใส่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง อาหารมื้อนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดาและมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดในภาพถ่าย การเตรียมสลัดนั้นไม่ใช่เรื่องยากและส่วนผสมที่รวมอยู่นั้นหาได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ต จำสูตรไว้ครับ.

วัตถุดิบ:

• ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 0.4 กก.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 0.4 กก.
• น้ำส้มสายชูข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกาดาชีส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนสสีอ่อน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที ระบายในกระชอนและเย็น
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้มไข่และขูดหยาบ
4. ระบายปลาทูน่าและบดด้วยส้อม
5. ขูดชีสให้ละเอียด
6. บดเคเปอร์
7. ผสมซีอิ๊วขาวกับมายองเนสและน้ำส้มสายชูข้าว เพิ่มผักชีฝรั่งสับและเคเปอร์
8. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มน้ำสลัดจากซอสและสมุนไพรแล้วเสิร์ฟสลัดที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ

ด้านข้าง

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1284 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล

ถั่วเขียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงที่เป็นอาหารมื้อเบา อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ กับข้าวผักซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ตอนนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศตะวันออก มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม เผ็ดเล็กน้อย เหมาะสำหรับทั้งอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ จำวิธีปรุงถั่วเขียวแสนอร่อยในฝัก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวเขียว – 0.6 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• งา – 40-50 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันงา – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ
2. สับกระเทียมอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะ ผัดใส่ซีอิ๊วขาวน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวสักครู่โดยปิดฝากระทะ
3. เสิร์ฟโรยด้วยงาคั่ว

พร้อมไข่

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,537 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: กับข้าว, อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อาหารที่ทำจากถั่วเขียวและไข่ไก่เป็นที่นิยมอย่างมากเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างน่าทึ่ง สูตรต่อไปนี้แนะนำให้ทอดในกระทะ จานนี้สามารถเป็นกับข้าวที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา และสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร อาจเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็ได้ การทำไข่กวนด้วยถั่วเขียวนั้นง่ายมาก ลองทำด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 1.5 กก.
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - พวง;
• เนย – 150 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 2 หัวขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่ง. หั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ล้างและต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มฝักต้ม เพิ่มเกลือและพริกไทย ปรุงอาหาร กวนเป็นเวลา 5 นาที
3. ในขณะที่ถั่วกำลังตุ๋น ให้ตอกไข่ลงในชามแยกต่างหาก ตีด้วยครีมเปรี้ยว เกลือ และพริกไทย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะพร้อมผักตุ๋น เคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งไข่สุก
4. เสิร์ฟจานร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

ด้วยกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 953 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ต่ำ

ไม่ใช่ทุกสูตรที่มีถั่วเขียวจะยาก มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมากมายเช่นสูตรต่อไปนี้ จานนี้เหมาะสำหรับเมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารมากนัก หน่อไม้ฝรั่งกับกระเทียมที่น่ารับประทานจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ทอดและเนื้อสัตว์ จำวิธีปรุงถั่วเขียวแช่แข็งโดยใช้สูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวแช่แข็ง – 0.6 กก.
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
2. เทถั่วแช่แข็ง (ถั่วเขียว) ลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่กระเทียมบด หลนอีกสองสามนาที
4. ใส่ซีอิ๊วขาว พริกไทย และเกลือเล็กน้อย เคี่ยวผักสักสองสามนาทีใต้ฝาแล้วยกจานออกจากเตา

ด้วยมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 65 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1276 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: กับข้าว, อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: เลบานอน
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ตอนนี้คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับรุ่นที่เตรียมในหม้อหุงช้าแม้ว่าคุณจะทำบนเตาในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาก็ได้ เหมาะเป็นมื้อกลางวันสำหรับคนทานมังสวิรัติ ผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยกว่านี้สามารถเติมเนื้อนึ่งหรือไก่ลงในจานได้ ถั่วเขียวตุ๋นกับมะเขือเทศสดจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 0.8 กก.
• พริกไทยเกลือ
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส่วนประกอบหลักของจานแล้วผ่าครึ่ง
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สับกระเทียม
4. ลวกมะเขือเทศและปอกเปลือก สับมะเขือเทศให้ละเอียด
5. ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ตั้งน้ำมันมะกอกโดยใช้โปรแกรม "ทอด" เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ทอดในโหมดเดียวกันจนกว่าจะได้สีทอง
6. เพิ่มซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศ คน. เทน้ำร้อนลงไป 0.2 ลิตร
7. ใส่เกลือลงในอาหาร เมื่อเริ่มเดือด ให้เปิดฟังก์ชั่น “สตูว์” วางฝักลงในชามแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 25 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ และเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งตุ๋น

บรอกโคลีกับถั่ว

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,606 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

จานถั่วสุดท้ายที่คุณจะได้เรียนรู้นั้นเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด สตูว์ใส่บรอกโคลี เห็ด และซีอิ๊วนี้มีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และเบามาก องค์ประกอบประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ หากคุณไม่รู้ว่าจะเอาใจคนที่คุณรักเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นอย่างไร ให้ลองเตรียมสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 0.8 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 80 มล.;
• ถั่วเขียว – 0.8 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.
• แครอท – 4 ชิ้น;
• แชมเปญ – 0.4 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้น ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่
2. เพิ่มแครอทขูดหยาบลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. แยกบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อย วางในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
4. เพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง ปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาที
5. สับกระเทียม เพิ่มมันและซีอิ๊วลงในกระทะ เกลือและพริกไทย. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงใต้ฝา

วีดีโอ

ถั่วเขียวแช่แข็งใช้เป็นทั้งกับข้าวและเป็นอาหารจานอิสระ ถั่วสำเร็จรูปมีรสชาติที่กลมกลืนกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลาอย่างลงตัว ภายใน 20 นาที คุณสามารถเตรียมอาหารที่ไม่ติดมันและน่าพึงพอใจที่บ้านได้

สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องเคียง

ถั่วเขียวต้มเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานหลัก สลัด หรือซุป ไม่มีไขมันและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 400 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ – ½ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟันกว้างแล้ววางบนเตา
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้นำถั่วแช่แข็งออก ใส่ในกระชอน เทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดของเหลว
3. หากฝักใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. เติมเกลือลงในน้ำเดือด ใส่ส่วนผสมหลักแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำฝักออกจากน้ำแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที
5. ใส่กระเทียมบด พริกไทย และน้ำมัน
6. ปิดฝากับข้าวที่เสร็จแล้วแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

สูตรวิดีโอ

ข้อดีของสูตรดั้งเดิมคือไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ด้วยน้ำเกลือ วิตามินและสารอาหารทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในฝัก

ทำอาหารในกระทะพร้อมไข่

ถั่วตุ๋นพร้อมไข่จะชุ่มฉ่ำมาก องค์ประกอบประกอบด้วยโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารเช้าที่สมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร จานก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ปอกหัวหอมแล้วสับเพื่อทอด
2. เตรียมกระทะสำหรับตุ๋น: ใส่ไฟทาน้ำมันด้วย
3. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองวางฝักแล้วเติมน้ำเพื่อให้ของเหลวไม่ครอบคลุมทั้งหมด
4. เพิ่มเกลือพริกไทยป่นและคนให้เข้ากัน
5. หลนเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงไปปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

พอใส่ไข่ น้ำก็ควรจะระเหยหมดแล้ว หากถั่วยังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้จานเดือดจนกลายเป็นก้อนคล้ายโจ๊กและเพื่อให้ฝักไม่บุบสลาย ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วตั้งกระทะบนไฟอ่อน

วิธีปรุงถั่วเขียวในเตาอบ

สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบจะใช้ถั่วเขียวแช่แข็งซึ่งไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูปเพิ่มเติม ถุงบรรจุล่วงหน้าจากร้านค้าประกอบด้วยผักที่ปอกเปลือกและคัดแยกแล้ว

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• เนย – 70 กรัม;
• แป้ง – 50 กรัม;
• นม – 1 ลิตร;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดให้เติมเกลือและฝัก หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดของเหลวออกแล้ววางฝักต้มลงบนจานอบที่ทาด้วยเนย (20 กรัม)
2. เปิดเตาอบที่ 200°C
3. ใส่เนยลงในกระทะ ใส่แป้งลงไปผัด จากนั้นใส่นม ผิวเอร็ดอร่อย และชีสขูด เมื่อของเหลวข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ผสมกับถั่วแล้วนำเข้าเตาอบ
4. หลังจากผ่านไป 15 นาทีจานก็พร้อม

วีดีโอทำอาหาร

หากไม่มีผิวเลมอน ก็จะใช้น้ำมะนาวในปริมาณเท่ากันมาทดแทน ในการเสิร์ฟ ให้วางส่วนหนึ่งของจานลงบนจานแต่ละใบ โรยเกล็ดขนมปังด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

สูตรในหม้อหุงช้า

สูตรนี้คล้ายกับถั่วอบ แต่ช่วยลดเวลาที่คุณใช้ในครัวโดยตรงได้หลายเท่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 400 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ผักชี – ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นถั่วเป็นชิ้นๆ สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ และสับหัวหอมให้ละเอียด
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามยกเว้นมะเขือเทศบด
3. ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด

การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นทางเลือกอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและต้องการลดน้ำหนัก สำหรับผู้ที่ชอบสูตรอาหารที่มีไขมัน คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทเพิ่มเติมก่อนเพิ่มในโหมด "ทอด" หรือ "อบ"

อายุการเก็บรักษาของถั่วเขียวแช่แข็งคือ 6 เดือน หากบริโภคหลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และจะทำให้เกิดผลตรงกันข้าม

1. ถั่วเขียวมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาทและระบบย่อยอาหารของมนุษย์
2. ไม่ควรบริโภคในปริมาณไม่จำกัด โดยเฉพาะผู้สูงอายุและผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร)
3. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณต้องสะเด็ดน้ำออกก่อนเพื่อที่ว่าหลังจากรับประทานอาหารแล้วถั่วจะไม่ทำให้เกิดก๊าซ

ถั่วเขียวแช่แข็งมีคุณสมบัติพิเศษ โดยสามารถกักเก็บสารอาหารได้มากกว่าถั่วสด นอกจากนี้ฝักยังไม่ได้รับผลกระทบจากสารพิษและควันจากสิ่งแวดล้อม เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรี่ต่ำซึ่งง่ายต่อการเตรียมเครื่องเคียง สลัด และอาหารวันหยุด

ก่อนที่จะเตรียมอาหารจากถั่วเขียว คุณต้องเตรียมถั่วให้เหมาะสมเพื่อใช้ต่อไป หากใช้ถั่วแช่แข็งในสูตรอาหารทุกอย่างก็ง่าย: ก่อนปรุงอาหารเพียงลวกสักสองสามนาทีจากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันทีเพื่อให้คงสีเขียวดั้งเดิมไว้จากนั้นคุณสามารถเตรียมสลัดหรือใช้เป็น . หากมีการวางแผนถั่วดังกล่าวกับผักอื่น ๆ ก็ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง แต่นำไปใช้ทันที

วิธีการปรุงถั่วเขียวสด? โดยตัดปลายฝักถั่วเขียวออก แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณสองชั่วโมงแล้วล้างออก เมื่อเตรียมไว้ก็พร้อมที่จะเตรียมการต่อไป

อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของถั่วเขียว

ถั่วเขียวบัลแกเรีย

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว – 1/2 กก., พริกหยวก 2 อัน, 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้ง 1 ช้อน, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนชา, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูองุ่นหรือบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ล้างถั่วเขียวสดในน้ำเย็นปริมาณมาก ตัดปลายฝักออกแล้วสับ ปรุงถั่วที่เตรียมไว้ประมาณสามนาทีในน้ำเค็มเดือด วางในกระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะเบา ๆ

ในการเตรียมซอส ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ใส่มัสตาร์ด น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทยป่น และไวน์ เมื่อซอสเริ่มเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู จากนั้นใส่ถั่วต้ม พริกหยวกแดงทอดเล็กน้อย และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งถั่วที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วเขียวกับมะเขือเทศสด

วัตถุดิบ: สีเขียวถั่ว – 400 กรัม, มะเขือเทศสด – 3 ชิ้น, น้ำส้มสายชู – 5%, 3 ฟัน กระเทียม, น้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: ต้มถั่วเขียวสดในน้ำเค็มประมาณห้านาที สะเด็ดน้ำในกระชอน และสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่งที่ถั่วสุกแล้วเติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วลงไป ใส่มะเขือเทศสดลงในสารละลายที่ได้ ปิดฝา แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณสิบนาที ปอกมะเขือเทศต้มแล้วหั่นเป็นวง

ในการเตรียมน้ำสลัดให้ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่บีบผ่านการกดกระเทียม ผสมให้เข้ากัน

ในชามแยกต่างหาก วางผักเป็นชั้นๆ ชั้นแรกเป็นถั่วเขียว ตามด้วยมะเขือเทศอีกชั้น ด้านบนด้วยการแต่งกาย ทำซ้ำหลายชั้นแล้วเทลงบนน้ำสลัดอีกครั้ง วางจานที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อหมัก หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถรับประทานของว่างได้ ของว่างนี้สามารถเตรียมได้จากถั่วแช่แข็ง ในกรณีนี้เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่ง

ถั่วเขียวทอดกรอบ

หากคุณเบื่อถั่วต้มก็สามารถทำถั่วเขียวทอดกรอบแสนอร่อยได้ ใครไม่ชอบกินผักทอดหรือคุมอาหาร ไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง เราไม่ทอด แต่อบในเตาอบ และผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เลวร้ายไปกว่าเฟรนช์ฟรายส์

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว – 400 กรัม, พาร์เมซานชีสขูด – ½ถ้วย, น้ำมันมะกอก หรือเค็ม - 3 ช้อนโต๊ะ l, ปาปริก้าแห้ง - 0.5 ช้อนชา, พริกไทย - 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: เตรียมถั่วเขียวเหมือนสูตรก่อนหน้า ในชามขนาดใหญ่โยนถั่วเขียวกับน้ำมันมะกอก เพิ่มพาเมซาน, พริกไทย, เกลือ, ปาปริก้า และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางถั่วที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 0 C อบจนกรอบ ประมาณ 15 นาที เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ หากต้องการรสชาติเพิ่มเติม คุณสามารถใช้กระเทียมแทนเกลือได้ จานนี้สามารถเตรียมได้ด้วยถั่วสดหรือถั่วแช่แข็ง

อาหารว่างถั่วเขียวรสเผ็ด

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว – 1 กก., กระเทียม 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 อัน, พริกขี้หนู – 1 ชิ้น,มะเขือเทศบด – 500 กรัม, กำลังเติบโต น้ำมันพริกไทยเพื่อลิ้มรสเกลือ

การตระเตรียม: ทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนนิ่ม ใส่แครอท สับเป็นเส้นแล้วทอดต่อจนแครอทพร้อม ใส่มะเขือเทศบด พริก และกระเทียมสับ เกลือและพริกไทย. ผสมผักทั้งหมดและให้ความร้อนสักครู่ ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วเย็นลงและเสิร์ฟ

สูตรถั่วเขียว

แพนเค้กไก่กับถั่วเขียวและข้าวโพด

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ - 400 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, ถั่วเขียว - 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, ข้าวโพดกระป๋องหรือแช่แข็ง - 100 กรัม, ปาปริก้าหวานบด - 3/4 ช้อนชา, เกลือ - 1 ช้อนชา, พริกไทย - 1/4 ช้อนชา .

การตระเตรียม: บดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น สับถั่วเขียว สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ถั่ว ข้าวโพด หัวหอม ไข่ และเครื่องเทศลงในไก่สับ นวดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน กระจายเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม เสิร์ฟแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะพร้อมกับผักสด

โลบิโอถั่วเขียว

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว - ½ กก., หัวหอมสามลูก, วอลนัท (ไม่มีเปลือก) - 0.5 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองกลีบ, คาวสดและผักชี, ใบโหระพาสด, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม: เตรียมฝักถั่วเหมือนสูตรก่อนหน้า ต้ม สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้น และพักให้เย็น

บดกระเทียม วอลนัท ผักชี 1 กิ่ง เกลือ และเจือจางด้วยน้ำซุปที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะจากถั่ว เพิ่มหัวหอมสับ, ผักชีสับละเอียด, ผักชีและใบโหระพาผสมทุกอย่าง เพิ่มถั่วเขียวต้มแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ตกแต่ง lobio ด้วยผักชีลาวสับ
สลัดถั่วเขียวและกะหล่ำดอก

เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิและการขาดวิตามิน อาหารที่ทำจากถั่วเขียวและดอกกะหล่ำจะไม่เพียงทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังให้วิตามินและองค์ประกอบที่ขาดหายไปอีกด้วย

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว - 40 กรัม, ดอกกะหล่ำ -100 กรัม, มะเขือเทศสด - 80 กรัม, แตงกวาสด - 80 กรัม, ต้นหอม - 40 กรัม, สลัดผักสด - 40 กรัม, น้ำตาล - 5 กรัม, มายองเนส - 40 กรัม, ครีมเปรี้ยว - 40 กรัม, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม: แยกดอกกะหล่ำดอกออก ปอกเปลือกและล้างออกให้สะอาด จากนั้นต้มในน้ำเค็ม ทิ้งไว้ในน้ำซุปจนเย็น หั่นแตงกวาและมะเขือเทศสดเป็นชิ้น สับใบผักกาดหอมและหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ต้มถั่วเขียวแยกกันในน้ำเค็ม

ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล

Ratatouille กับถั่วเขียวและบวบ

วัตถุดิบ: ถั่วเขียว - 200 กรัม, มะเขือเทศสุก 2 อัน, บวบ 1 อัน, พริกหยวก 1 อัน, หัวหอม 1 อัน, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 3 ฟัน กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเติบโต น้ำมัน, สมุนไพรแห้ง (โหระพา, โหระพา), พริกไทยเพื่อลิ้มรส, เกลือ

การตระเตรียม: ล้างถั่วเขียวในน้ำเย็นปริมาณมาก สับ ปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลาสองนาที ระบายในกระชอนและเย็น หั่นมะเขือเทศและบวบเป็นก้อน หัวหอมและพริก - เป็นวง สับกระเทียมอย่างประณีต อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชวางผักไว้ด้านบนเกลือและพริกไทยโรยด้วยสมุนไพรแห้ง ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน ปิดฝาแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 0 C เป็นเวลา 35-40 นาที

คุณชอบสูตรอาหารหรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ผ่านเครือข่ายโซเชียล หากต้องการติดตามข่าวสารล่าสุดเกี่ยวกับเว็บไซต์ Women's World ให้สมัครรับฟีดข่าว (แบบฟอร์มด้านซ้ายในแถบไซต์) หากต้องการค้นหาบทความอื่นๆ ให้ใช้แผนผังเว็บไซต์ สามารถดูสูตรอาหารอื่นๆ ได้ในส่วน "การทำอาหาร"

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+