สูตรสำหรับลูกชิ้นข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์สำหรับมังสวิรัติ
โจ๊กข้าวบาร์เลย์ - แสนอร่อยและ ของอร่อยแต่แค่ปรุงสุกก็ดีแล้ว ข้าวบาร์เลย์อุ่นมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และหากคุณทำผิดพลาดและปรุงโจ๊กมากกว่าที่คุณต้องการ มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะต้องทิ้งมันทิ้งไป
ฉันพบวิธีแก้ไขปัญหานี้ และฉันใช้โจ๊กของเมื่อวานทำข้าวบาร์เลย์ชิ้นเล็กชิ้นน้อยแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ฉันเพิ่มแครอทและหัวหอมทอดลงในข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้แล้วเจาะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วรีดเป็นแป้งทอด น้ำมันพืช. กลายเป็นอาหารมื้อใหญ่ที่เต็มเปี่ยมโดยไม่มีคำใบ้ของข้าวบาร์เลย์มุกเมื่อวานนี้ ชิ้นเนื้อชิ้นนี้เหมาะสำหรับการอดอาหารและผู้ทานมังสวิรัติเพราะรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะไม่ได้ใส่ไข่
ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 กอง
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 3-4 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ฉันเทข้าวบาร์เลย์มุก น้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นเทลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ข้าวบาร์เลย์ควรจะนุ่ม
ฉันตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช (3-4 ช้อนโต๊ะ) กระจายแครอทขูดบนเครื่องขูดบีทรูทแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นฉันก็เพิ่มครึ่งวงหั่นบาง ๆ หัวหอมและผัดให้เข้ากันจนเป็นสีทองอ่อน
ในชามที่จะสะดวกในการผสมฉันกระจายข้าวบาร์เลย์เย็นและผักทอดปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวฉันเจาะมวล ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นเนียน มันจะอร่อยกว่าเมื่อเห็นข้าวบาร์เลย์ แครอทและหัวหอมที่นี่และที่นั่น
โรยแป้งบนจานแบน ด้วยมือที่เปียกฉันหยิบข้าวบาร์เลย์มุกสับหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถสร้างมันในรูปทรง "ขนมพาย" แบบดั้งเดิมได้ แต่ฉันชอบรูปทรงของลูกชิ้นมากกว่า ฉันม้วนช่องว่างทุกด้านในแป้ง
ฉันทาบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดทั้งสองข้างจน สีน้ำตาลทอง.
เช่น ข้าวบาร์เลย์ทอดดีทั้งร้อนและเย็น
ในหมายเหตุ:
ก่อนขึ้นรูปชิ้นเล็กชิ้นน้อยควรใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้เนื้อสับง่ายต่อการปั้น
คุณสามารถเพิ่มเห็ดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปูอัด, ถั่วเขียว, ผักใด ๆ
เมื่อเสิร์ฟการเพิ่มข้าวบาร์เลย์กับครีมเปรี้ยวก็อร่อย
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุก ฉันขอแนะนำให้ดูเซโมลินาที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ในรูปแบบใหม่และทำข้าวบาร์เลย์ชิ้นเล็กชิ้นน้อย มีสูตรอาหารต่างๆ พร้อมรูปถ่าย: เนื้อสับ ชีสหรือผัก เราจะทำ รุ่นลีน. ข้าวบาร์เลย์มุกและผักเท่านั้น - หัวหอม, แครอทและกระเทียม - เท่านั้นที่จะเข้าไปในข้าวบาร์เลย์มุกสับ นี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุดและเสมอ สินค้าพร้อมจำหน่ายได้ชิ้นเนื้อที่อร่อยนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าอัศจรรย์ เหมาะถ้าคุณมีบางอย่าง ข้าวต้มสำเร็จรูป. จากนั้นการเตรียมชิ้นเนื้อจะใช้เวลาน้อยที่สุด ถ้าไม่ก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน ต้มซีเรียลและเริ่มสร้าง!
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 ช้อนโต๊ะ,
- แครอท - 200 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือ - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- เครื่องปรุงรสและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับผักและสำหรับทอด
- แป้ง - สำหรับชุบเกล็ดขนมปังทอด
วิธีทำข้าวบาร์เลย์แบบลีน
ก่อนอื่นเราจะเตรียมพื้นฐานของลูกชิ้นของเรา - ข้าวบาร์เลย์มุก ต้มจนสุกตามสะดวก (จะแช่หรือไม่แช่ก็ได้) ใน โจ๊กร่วน. ฉันสำหรับสิ่งนี้ที่ 1 ช้อนโต๊ะ ฉันกินซีเรียล 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เกลือซีเรียลตามชอบ
ผัดหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้จนนิ่มในน้ำมันพืชเล็กน้อย
ปล่อยให้ผักเย็นลง
เรากลับไปที่เปอร์ลอฟกา มันได้เย็นลงเพียงพอแล้วและพร้อมที่จะถูกบดขยี้ ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบด ให้หมุน โจ๊กข้าวบาร์เลย์ให้เป็นก้อนหนืด มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันได้อย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับเครื่องปั่นของคุณ แต่การมีเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกขนาดใหญ่หรือเมล็ดธัญพืชที่ยังไม่ได้บดทั้งหมดนั้นไม่สำคัญเลย
บดผักในลักษณะเดียวกัน เราผสมกับข้าวบาร์เลย์มุก หากไม่มีเครื่องปั่น สามารถเลื่อนทั้งโจ๊กและผักผ่านเครื่องบดเนื้อได้
ต่อไปใส่ข้าวบาร์เลย์มุก “เนื้อสับ” ผ่านการกดหรือบดด้วย เครื่องขูดละเอียดกระเทียม. เกลือมวลเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เสริมนิดหน่อยครับ สมุนไพรโปรวองซ์โดย pinch ผักชีป่นและ จันทน์เทศ, พริกป่นและพริกป่นแดง
เรานวดข้าวบาร์เลย์มุกจนเนียนอย่าลืมลอง (เพิ่มบางอย่างหากจำเป็น) - นี่คือรสชาติของชิ้นเนื้อของคุณ มวลมีความหนืดเหนียวและเหนียวมาก Cutlets จากมันถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งหรือไข่ในการบรรจุนี้
จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นเราสร้างชิ้นเนื้อที่มีความหนาอย่างน้อย 1 ซม. รูปร่างของชิ้นเนื้อนั้นไม่สำคัญเป็นพิเศษฉันมีชิ้นกลม ก่อนทำการแกะสลัก เนื้อสับจะต้องเย็นลงอย่างทั่วถึง เปียกมือของเราด้วยน้ำปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้เป็นรูปร่างที่ต้องการแล้วม้วนเป็นแป้ง
เราอุ่นน้ำมันเล็กน้อย (!) ในกระทะแล้วทอดข้าวบาร์เลย์ทอดจน สีน้ำตาลทองทั้งสองข้าง สำคัญ! หากคุณใช้เนยมากเกินไป เนื้อชิ้นทอดของคุณจะ "ลอย" และเริ่มแตกเป็นชิ้นๆ!
คุณสามารถเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์แบบลีนกับอะไรก็ได้ ซอสลีน, ผักหรือเพียงแค่กับชา
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
อาหารจาก ข้าวบาร์เลย์มุกไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับของเรา อาจเป็นเพราะระยะเวลาในการปรุงอาหาร แต่ก็ไร้ประโยชน์อย่างมาก ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในที่สุด ซีเรียลเพื่อสุขภาพซึ่งควรรวมอยู่ในอาหารของคุณ ข้าวบาร์เลย์ทอดเป็นส่วนเสริมของ อาหารเย็นที่บ้านหรืออาหารเย็น พวกเขาสามารถจัดเป็นยันและ อาหารมังสวิรัติเนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ข้าวบาร์เลย์สำเร็จรูปแสนอร่อยและครัวเรือนของคุณจะชอบอย่างแน่นอน กระบวนการทั้งหมดค่อนข้างเร็ว ยกเว้นเวลาในการแช่ซีเรียล
ในการเตรียมข้าวบาร์เลย์ทอดให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้
ก่อนอื่นเราจะเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก ต้องต้มจนเปื่อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างซีเรียลให้สะอาดจนกว่าน้ำโคลนจะหายไป เติมน้ำเย็นและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 3 ถึง 6 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทิ้งไว้ค้างคืน
ต้มจนสุกตามสะดวก ฉันต้มในหม้อหุงช้าแรงดัน 20 นาที ข้าวบาร์เลย์เสร็จแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย
ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม
เพิ่มแครอทขูดกับหัวหอม ผัดต่อจนผักนิ่ม ทำให้ผักย่างเย็นลง
ในระหว่างนี้ให้ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปอกเปลือกกระเทียม.
กรองข้าวบาร์เลย์ กระเทียม แครอท และหัวหอมที่ต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมันฝรั่งขูด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น ผสมให้เข้ากัน
ทำขนมชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียกและเคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน วางช่องว่างมุก ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองด้านหนึ่ง
พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง
แบ่งปันบน ผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ข้าวบาร์เลย์ cutlets พร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อนด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
แคลอรี่: 820
โปรตีน / 100g: 7
คาร์บ/100กรัม: 56
ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีประโยชน์และถูกประเมินต่ำที่สุด มีคุณสมบัติในการชะลอกระบวนการชราของผิวให้แข็งแรงขึ้น ระบบประสาท- ซีเรียลที่เป็นเอกลักษณ์นี้ช่วยฟื้นฟูร่างกาย ปรับปรุงสภาพของเส้นผม ป้องกันความเครียด เชื่อหรือไม่ว่า ได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงของเมล็ดข้าวบาร์เลย์เนื้อเนียน ซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิต โดยมีไข่มุกจากไข่มุกธรรมชาติ อาจเป็นเพราะความนิยมใน ประเทศในยุโรปเม็ดละเอียดเรียกว่า "รอยัล" ในภาษาฝรั่งเศส ในอิตาลีมีการเตรียม orzzotto แสนอร่อยและในเยอรมนีจะใช้เป็นส่วนประกอบในการผลิตไส้กรอก ข้าวบาร์เลย์ทอดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการอดอาหารหรือเพียงแค่ใน วันถือศีลอด. ยอดเยี่ยม สินค้าฟุ่มเฟือย, รดน้ำ ซอสครีมเปรี้ยวผสมผสานอย่างลงตัวกับขนมจากของสดหรือ ผักต้ม. วงกลมร้อนที่ละเอียดอ่อนสามารถทำหน้าที่เป็น จานอิสระ. สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อทอดเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เหล่านี้ก็อร่อยมากเช่นกัน 
วัตถุดิบ:
- โจ๊กข้าวบาร์เลย์ต้ม 1 ถ้วย
- หัวหอมครึ่งลูก
- พริกไทยดำ,
- เกลือแกงหยาบ
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 5 กรัม (มวลจะค่อนข้างหนืดอยู่แล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่แป้งเลยก็ได้)
วิธีทำอาหารที่บ้าน
เพื่อให้ซีเรียลสุกเร็ว ให้เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 7-8 ชั่วโมง ก่อนการอบร้อน ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วล้างออกให้สะอาด เติมน้ำบริสุทธิ์ในอัตราส่วน 1: 2 เกลือและตั้งบนไฟอ่อน ต้มจนสุกประมาณ 40-60 นาที มวลเสร็จถ่ายโอนไปยังภาชนะกว้างสำหรับระบายความร้อนหรือปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ
สำหรับชิ้นเล็กชิ้นน้อยเครื่องปรุงข้าวบาร์เลย์เมื่อวานนี้นั้นสมบูรณ์แบบ
บิดโจ๊กข้าวบาร์เลย์เย็นในเครื่องบดเนื้อ
ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ 
เกลือมวลหนืดที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่เครื่องเทศตามคำแนะนำของคุณ ความชอบด้านรสชาติ. จากนั้นใส่แป้ง กะ เนื้อบดอาหารลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากัน 
ด้วยมือเปียกทำลูกบอลจากมวลที่เกิดขึ้น 
ย่างให้ร้อนๆ น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม 
เสิร์ฟร้อน มัตสึนีสุดเท่ kefir ryazhenka จะเป็น นอกจากนี้ที่ดีสู่ต้นฉบับ มื้อใหญ่. ทานให้อร่อย! ลองสิ่งเหล่านี้ด้วย
ข้าวบาร์เลย์มุกง่ายๆ กับผัก
ฉันพบสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนอินเทอร์เน็ตปรับให้เข้ากับรสนิยมของฉันพับแขนเสื้อและอีก 40 นาทีต่อมาฉันก็ชอบชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยซึ่งโดยวิธีการภายนอกไม่สามารถแยกแยะได้
สำหรับสิ่งของที่ค่อนข้างใหญ่ 9-10 ชิ้น เราต้องการ:
- ข้าวบาร์เลย์ - 1 แก้ว
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน+โรย.
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันสำหรับทอด.
- ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น
สูตรอาหาร
- อันดับแรก มาจัดการกับข้าวบาร์เลย์มุกกันก่อน แช่ในน้ำอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง กลุ่มของฉันยืนทั้งคืน
ต้มโจ๊กบวมในน้ำจืดจน พร้อมเต็มที่. จากนั้นปล่อยให้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง ตอนนี้ฉันกำลังบอกคุณถึงวิธีการปรุงโจ๊กทอด
- หั่นหอมใหญ่ ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ. ขูดมันฝรั่งขนาดกลางอย่างประณีต
- คำแนะนำ. หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียมเนื้อสับ คุณไม่สามารถถูมันฝรั่งได้ แค่ผ่าครึ่ง
- ผัดหัวหอมในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที แล้วใส่แครอทลงไป ผัดผักจนนิ่ม
- บดโจ๊กข้าวบาร์เลย์เย็นกับกระเทียมและมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเป็นก้อนเดียว ฉันปรุงด้วยเครื่องปั่นและบอกตามตรงว่าฉันกังวลเกี่ยวกับอุปกรณ์ ข้าวบาร์เลย์มีความหนืดมากฉันกลัวว่ามอเตอร์จะไหม้ ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี แต่ฉันคิดว่ามันก็ยังดีกว่าถ้าใช้เครื่องบดเนื้อ
- บดหัวหอมและแครอทผัดด้วยเครื่องปั่น หากหัวหอมและแครอทสับละเอียดก็สามารถนำไปใช้ในเนื้อสับในรูปแบบนี้ได้โดยไม่จำเป็นต้องบด
- ใส่ส่วนผสมสับที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม อย่างที่คุณเห็นในภาพ ฉันได้เนื้อสับมา 3 แบบ ในการทำให้ชิ้นเนื้อไม่ติดมันอร่อยขึ้น ฉันได้เพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยในการบดผลิตภัณฑ์ครั้งต่อไป คุณยังสามารถกระจายชิ้นเนื้อของคุณด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
- นวดเนื้อสับให้ละเอียดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มแป้งลงในมวลเพื่อเก็บส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน ไม่ต้องกังวลสิ่งนี้จะไม่ทำให้อาหารข้าวบาร์เลย์เสียและจะไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาอย่างมาก
- ด้วยมือที่เปียกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนผลิตภัณฑ์ในแป้ง
- ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นคุณสามารถทอดในกระทะหรือใส่ในจานทนความร้อนแล้วนำไปอบในเตาอบ
ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เชื่อฉันสิ ลูกชิ้นอร่อยข้าวบาร์เลย์จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน
บทความที่เกี่ยวข้อง
