Lecho พริกไทย 3 กิโลกรัม Lecho จากพริกไทยบัลแกเรีย เลโชพริกหยวกกับมะเขือเทศและแครอท
ในบทความนี้เราจะทำสูตรอาหารจากมะเขือเทศและพริกที่เรารู้จัก รสชาติที่ยอดเยี่ยมของ lecho ที่เตรียมในวันนี้จะคงความหอมไว้จนถึงฤดูหนาว
ในฤดูหนาวการเตรียมการพบว่ามันอยู่บนโต๊ะเทศกาลมันถูกนำไปใช้กับหลักสูตรที่สองเป็นกับข้าวเพิ่มเติม
และฉันชอบที่จะจุ่มเกี๊ยวเนื้อในจานที่มีเลโชแล้วลากพริกไปบนลิ้นของฉันด้วย ในต้นฤดูใบไม้ผลิ เรามักเตรียมปิกนิกไปด้วยเสมอ
Lecho จากพริกหยวกและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
เพื่อนของฉันชอบทำอาหารด้วยน้ำส้มสายชู เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและคงเส้นคงวามากขึ้น พวกเขากล่าวว่า: สูตรคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- พริกไทย - 3 กก.
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 250 มล.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล. (70% - 12 มล., 6% - 150 มล.)
การเตรียมสูตร:
เราส่งมะเขือเทศสีแดงที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงละเอียด
เราใส่มะเขือเทศที่ไม่ได้รับลงในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่อื่น ๆ
เพิ่มที่นี่: น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อที่ในขณะที่เดือดคุณมีเวลาหั่นพริกไทย
เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้วหั่นเป็นเส้น 5-6 มม.
หลอดสับจากพริกทั้งหมดพร้อมแล้ว
คราวนี้เราได้มะเขือเทศต้มแล้ว
เราลดพริกสับทั้งหมดลงในมะเขือเทศในหม้อ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
หลังจากเดือดเราทำไฟเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ผัดในช่วงเวลานี้คุณต้อง 2 - 3 ครั้ง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู 100 กรัม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุง
หลังจากสิ้นสุดการทำอาหาร lecho เรานำขวดขนาดครึ่งลิตร (ฆ่าเชื้อ) วางกรวยด้านบนแล้วเติมด้วยมวลร้อน
จากนั้นเราก็ปิดโถที่มีฝาปิดแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจตะเข็บ
lecho หนึ่งขวดพร้อมสำหรับฤดูหนาว
ดังนั้นเราจึงเติมขวดครึ่งลิตรอื่น ๆ แล้วปิดฝา เรามี 8 กระปุก ธนาคารไม่จำเป็นต้องพลิก
เพียงแค่ห่อเหยือกในผ้าห่มจนเย็นสนิท ได้สูตรสำเร็จแล้ว ตั้งหน้าตั้งตารอหน้าหนาว
Lecho จากมะเขือเทศและพริกไทย - ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ไม่ใส่น้ำส้มสายชูก็ชอบค่ะ
เราจะต้อง:
การเตรียมสูตร:
พริกไทยปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นเส้น
เราสับพริกไทยและนี่คือสิ่งที่ดูเหมือน
เราใส่ในกระทะขนาดใหญ่ซึ่งเราจะปรุงด้วยมะเขือเทศ
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น
เราหั่นมะเขือเทศ 3 กก. แต่ละจาน 1.5 กก.
เราลดมะเขือเทศสับหนึ่งจานลงในพริก
เราถูบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วใส่มะเขือเทศและพริก
จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้เรานำมวลทั้งหมดนี้ไปเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟที่ช้า เมื่อครบ 10 นาที ใส่มะเขือเทศจานที่สอง
หลังจากนั้นเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
เมื่อเลโชพร้อมเทลงในขวดที่สะอาดและ
ม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว
สูตรสำหรับผู้ที่ชอบกินอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว
พริกไทยและมะเขือเทศ lecho - ผ่านเครื่องบดเนื้อกับแครอท
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศ 3 กก.
- แครอท 1 กก.
- พริกหวาน 1 กก
- พริกขี้หนู 2 เม็ด
- กระเทียม 4 หัว
- หมัก (ดูขั้นตอนการปรุง)
การเตรียมสูตร:
- ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ส่งแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมมะเขือเทศที่ไม่ได้รับกับแครอทที่ไม่ได้รับแล้วปรุงในกระทะหรือหม้อต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- ในตอนท้ายของการเดือดให้ใส่พริกหวาน 1 กก. พริกขี้หนู 2 เม็ดและกระเทียมปอกเปลือก 4 หัวผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้ม 10 นาที
- จากนั้นเราก็ปรุงน้ำดอง: น้ำ 250 มล. น้ำมันพืช 250 มล. น้ำตาล 250 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
- เทน้ำดองลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
- เทส่วนผสมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
Bon Appetit ในช่วงฤดูหนาว!
สูตรพริกไทย lecho กับวางมะเขือเทศ - วิดีโอ
วางมะเขือเทศแทนมวลมะเขือเทศม้วนได้ดี การเตรียมจะอร่อยและมีกลิ่นหอม
อย่างที่คุณเห็นสูตรค่อนข้างง่ายและอร่อย ฤดูกาลกำลังเร่งรีบ
วิธีทำ lecho: จากพริก, มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท - สูตรวิดีโอ
ตรวจสอบสูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวผัก
หากคุณอ่านบทความเกี่ยวกับสูตรอาหารอย่างละเอียดก็เพียงพอที่จะปรุง lecho และเห็นเขาที่โต๊ะอาหารเย็นในฤดูหนาว
lecho พริกหยวกที่สดใสและมีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ปรุงสำหรับหน้าหนาวด้วยซอสมะเขือเทศ หัวหอม แครอท มะเขือเทศ
นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำ lecho สำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียมและในฤดูหนาวคุณจะพอใจกับสลัดแสนอร่อย
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- แครอท - 350 gr
- หัวหอม - 350 gr
- น้ำมันพืช - 150 มล
- น้ำตาล - 130 gr
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (9% - 100 มล.)
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ กำจัดแกนและถังเน่าถ้ามี ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นน้ำซุปข้น เทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปอกพริกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มในกระทะด้วย lecho ของเราและปรุงอาหารทุกอย่างร่วมกันเป็นเวลา 30 นาที
ในระหว่างนี้ มวลผักกำลังถูกปรุง ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็น แล้วเก็บในที่มืดและเย็น และในฤดูหนาว เพลิดเพลินกับเลโชแสนอร่อย
สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: พริกหยวก lecho สำหรับฤดูหนาว
สลัด "lecho" ที่มีกลิ่นหอมสดใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจริง ๆ แล้วไม่มีการแข่งขันบนโต๊ะฤดูหนาว หลายคนชอบและแน่นอนว่าพวกเขาพยายามตุนอาหารเพื่อสุขภาพจานนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว
- พริกไทยบัลแกเรีย - 800 gr
- วางมะเขือเทศ - 500 gr
- น้ำ - 250 มล
- กระเทียม - 4 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
- พริกไทย - 5-10 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 5-7 ชิ้น
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ขั้นแรกให้ผ่าพริกไทยครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในชามลึกแล้วเจือจางด้วยน้ำ เทพริกไทยลงในถ้วย ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และถั่วลันเตา
เราตั้งไฟปานกลางใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะที่อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
จากนั้นเทน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากัน บีบกระเทียม 4 กลีบด้วยการกดและหากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อน ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้ววาง lecho ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาปิด
เราพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท
สูตร 3: lecho พริกหยวก - เลียนิ้วของคุณ
พริกป่นสำหรับฤดูหนาว ของว่างผักแสนอร่อยนี้มีอยู่ในห้องใต้ดินในบ้านทุกหลัง การถนอมอาหารประเภทนี้ ได้แก่ มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม โดยทั่วไปแล้วนี่คือสลัดกระป๋องชนิดหนึ่งที่มาจากฮังการีและประสบความสำเร็จในหลายประเทศในยุโรป
จากบทความคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง lecho พริกหยวกแสนอร่อยที่บ้านสูตรอาหารนั้นง่ายมาก
สลัดกระป๋องนี้จะตกแต่งทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีต่อสุขภาพตลอดทั้งปี ปรุงอาหารด้วยความยินดี!
- มะเขือเทศ 2 กก.
- พริกหยวก 1 กก
- 5 หัวหอม
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น 150 มล.
- 1 เซนต์ คักซาปา
- ซี เซนต์ ล. เกลือ
- น้ำส้มสายชู 50 มล.
- ใบกระวาน
- ออลสไปซ์และถั่ว
ผ่าครึ่งพริกไทย เอาตรงกลาง ล้างและสับ คุณสามารถตัดตามที่คุณต้องการได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของชิ้นงาน: แถบบาง, ชิ้นกว้าง, ลูกบาศก์
เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อประมาณ 2 กก. มันควรจะเป็นมะเขือเทศสำเร็จรูป 3 ลิตร มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศเนื้อเพื่อให้ซอสไม่เหลวเกินไป
เราใส่มะเขือเทศลงบนเตา แต่ไม่ควรใส่กระทะให้เต็มเพราะจากนั้นเราจะใส่หัวหอมและพริกไทยที่นั่น
ในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอมแล้วใส่ในน้ำมันพืช เราไม่ได้นำมาเป็นสีทองเพียงเพื่อความโปร่งใสกวนตลอดเวลา
เมื่อมะเขือเทศเดือด ใส่หัวหอม เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ปล่อยให้เดือดด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็ใส่พริกไทยหั่นเป็นชิ้น ๆ ออลสไปซ์และพริกไทยดำ (ถั่ว 10 เม็ด) และใบกระวานสองสามใบ (2-3 ชิ้น)
เราต้มต่ออีก 15 นาทีเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น จากปริมาณของผลิตภัณฑ์เตรียมนี้จะได้รับ 6 กระปุกครึ่งลิตร ธนาคารก่อนที่จะถูกวางไว้ในนั้น lecho จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
สำหรับ lecho ขวดขนาดครึ่งลิตรเหมาะที่สุดสำหรับอาหารค่ำครอบครัวหนึ่งมื้อ ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 4: lecho พริกหยวกกับมะเขือเทศ
- พริกหวาน 3 กก. ขอแนะนำให้ใช้ผักตามฤดูกาล
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- มะเขือเทศเนื้อ 2 กก.
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำตาล 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
เริ่มแรกคุณต้องล้างพริกให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการติดเชื้อ คุณสามารถตัดตามที่คุณต้องการ ตามที่คุณต้องการ.
มะเขือเทศยังต้องล้างตัดด้านล่างและหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก
มะเขือเทศแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแบบแช่
เทเกลือปริมาณที่ต้องการน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสรวมทั้งน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในมะเขือเทศบด คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกร้อน
ในขั้นตอนต่อไป ใส่พริกไทยลงในกระทะ ผสมและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง ต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้พริกไทยคงโครงสร้างที่คมชัด
อย่างที่คุณอาจเดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำส้มสายชูเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารไม่เกินห้านาที
ฉันหวังว่าคุณได้เตรียมไหแล้วนั่นคือฆ่าเชื้อ ใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ lecho ในสภาวะร้อน ขันกุญแจให้แน่น พลิกกลับและพักไว้ในที่มืด สลัดสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์
สูตรที่ 5: พริกหยวกและแครอท lecho (พร้อมรูป)
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกไทย - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 250 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 100 กรัม
เราใช้มะเขือเทศโฮมเมดมีผิวบางดังนั้นเราจึงไม่ถอดมันออก ล้างผักทั้งหมดก่อน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท
ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
เราเอาพริกหลากสี เราทำความสะอาดจากก้านและเมล็ดด้วยพาร์ทิชัน ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วส่งไปที่มะเขือเทศ
แครอทขูดสำหรับแครอทเกาหลี ถ้าไม่มีเราถูบนเครื่องขูดธรรมดาขนาดใหญ่ เรายังส่งแครอทไปที่มะเขือเทศและพริก
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ผัก
เราใส่ผักลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่สลัดเดือด ปรุงต่ออีก 20 นาที
หลังจาก 20 นาที ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มต่ออีก 40 นาที
ในช่วงเวลานี้ เราทำการฆ่าเชื้อขวดโหลและใส่เลโชร้อนลงในขวดโหลที่ร้อน พลิกขวดคว่ำลง อย่าวางไหบนโต๊ะและโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนพื้นผิวที่เป็นโลหะเพราะอาจแตกได้ สามารถติดตั้งบนผ้าขนหนูหรือกระดานไม้
เราปล่อยให้เหยือกเย็นและส่งไปยังที่เก็บ ในฤดูหนาวเราได้รับมันเพลิดเพลินไปกับกลิ่นของฤดูร้อน ทานให้อร่อย!
สูตรที่ 6: lecho พริกหยวกกับซอสมะเขือเทศ
มาปรุง lecho ด้วยการวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาววันนี้ฉันเสนอให้ทำจากพริกหยวกมันเป็นพริกหยวกที่ให้พริกปาปริก้าที่สว่างที่สุดหวานที่สุดและเข้มข้นที่สุด พริกสามารถรับประทานได้หลายสีโดยพริกหยวกสีเหลืองจะออกมาฉ่ำสดใสและสวยงามและแน่นอนอร่อย มาลองวางมะเขือเทศที่ดีเป็นพื้นฐานกัน วางมะเขือเทศแบบโฮมเมด แต่วางที่ซื้อจากร้านค้าก็ดีเช่นกัน สามารถเสิร์ฟ Lecho ที่โต๊ะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และ lecho จะทำให้อาหารแต่ละจานของคุณมีความพิเศษ เพียงแค่เพิ่ม lecho สองสามช้อนลงในสตูว์ บอร์ชท์ น้ำเกรวี่ ซอส อาหารทุกจานจะเริ่มเล่นด้วยสีสันใหม่สดใส อย่าลืมเตรียม lecho อย่างน้อยสองสามเหยือก ฉันแน่ใจว่าพวกมันจะไม่อยู่เฉยๆ แน่นอน
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น,
- แครอท - 1 ชิ้น,
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
- น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- กระเทียมพริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
เตรียมกระทะหรือหม้อตุ๋นที่จะปรุงเลโชของเรา เทน้ำกรองสะอาดครึ่งลิตรลงในภาชนะ ใส่มะเขือเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ปอกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดแล้วเอาพาร์ติชั่นออก ล้างพริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งหั่นพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่หรือก้อน โอนหั่นบาง ๆ ไปยังกระทะที่มีฐานมะเขือเทศทันที
ปอกแครอทและหัวหอมล้างและทำให้ผักแห้ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ โอนผักไปยังชามที่มีส่วนผสมทั้งหมด
ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ลงในกระทะ จัดเรียงภาชนะบนกองไฟ นำไปต้ม ลดไฟ ของเหลวควรไหลลงเล็กน้อย ต้ม lecho เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% ลงใน lecho หากต้องการให้เพิ่มพริกไทยร้อนและกระเทียม ต้มต่ออีกครึ่งนาที
จัด lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นทันทีแล้ววางคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นไม่นาน ให้ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดิน
สูตร 7: พริกหยวกและหัวหอม lecho (ทีละขั้นตอน)
สำหรับฉันนี่เป็น lecho ที่อร่อยที่สุดที่คุณนึกออก อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และหอมนี้ประกอบด้วยสีสันและรสชาติของฤดูร้อนที่มีแดดจ้า พริกหวานเนื้อ แครอทหวาน หอมใหญ่รสเผ็ด และมะเขือเทศเข้มข้นผสมผสานกันอย่างลงตัวใน lecho นี้ ซึ่งเราจะเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับฤดูหนาว
- พริกหวาน - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 400 gr
- แครอท - 400 gr
- น้ำตาล - 100 gr
- น้ำมันพืช - 100 มล
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
สูตรสำหรับ lecho ที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้รวมถึงพริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, น้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%, น้ำตาล, เกลือ, ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ คุณสามารถเลือกสีของพริกไทยใดก็ได้ แต่สิ่งสำคัญคือผลไม้นั้นต้องมีเนื้อและสุก นำมะเขือเทศที่สุกแล้วมาบดให้ละเอียด - หั่นเป็นแว่นก็ได้ จากเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูสองสามกลีบ แต่นี่เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตาม แม้ว่าสูตรนี้จะใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถละเลยหรือเพิ่มน้อยลง (แม้ว่า 2 ช้อนโต๊ะจะไม่มากนักสำหรับผักในปริมาณดังกล่าว)
เริ่มจากมะเขือเทศกันก่อน พวกเขาจะต้องล้างและตัดออกจากผักของสถานที่ที่ติดก้าน จากนั้นสับมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถใช้ในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
แต่ฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเก็บมันแล้วล้างมัน ฉันเลยเอามะเขือเทศหั่นเป็นแว่นๆ ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในกระทะ (ฉันมีความจุ 4 ลิตร) ซึ่ง lecho จะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ผลลัพธ์คือ 30 วินาทีอย่างแท้จริง และคุณไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก
เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศ (เราสามารถพูดได้ว่ามันเป็นน้ำผลไม้ที่มีเนื้อ) เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และลาฟรุสก้า ถ้าอยากให้เลโชเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูลงไป แต่ฉันไม่เคยทำแบบนั้น สำหรับฉัน lecho เป็นอาหารว่างที่ไม่เผ็ดเลย เราใส่กระทะบนเตานำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมที่จะกวนมะเขือเทศ
ในระหว่างนี้ เรามาดูแลผักที่เหลือกัน เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท - เราต้องการ 400 กรัมในรูปแบบปอกเปลือก
หัวหอมสามารถตัดได้ตามอำเภอใจ แต่ฉันชอบชิ้นส่วนที่จะรู้สึกใน lecho ที่เสร็จแล้ว เราหั่นหัวหอมใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน หลังจากนั้นเราก็หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงสี่ส่วน เทน้ำมันทั้งหมดลงในกระทะในคราวเดียว อุ่นเครื่องแล้วเกลี่ยหัวหอมสับ ผัดบนไฟร้อนปานกลาง คนจนโปร่งแสง
ในขณะที่หัวหอมทอด ให้สับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หรือหั่นเป็นเส้น (แท่งบาง ๆ) ตัวเลือกที่สองแม้ว่าจะนานกว่านี้ แต่ใน lecho ที่เสร็จแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า (ในความคิดของฉัน)
เมื่อหัวหอมสุกครึ่งและโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุกเต็มที่ อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้
ในขณะเดียวกันเตรียมพริกไทย เราล้างผักหั่นครึ่งตามยาวตัดก้านเส้นสีขาวแล้วเอาเมล็ดออก
เราผ่าครึ่งตามอำเภอใจ - มันอยู่ใน lecho สำหรับฤดูหนาวที่ฉันชอบเมื่อพริกไทยหั่นเป็นแท่งหนา ในรูปแบบนี้ พริกไทยควรเป็น 1 กก. (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)
แครอทกับหัวหอมพร้อมแล้ว - มีสีแดงเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม (ไม่มีกลิ่นหัวหอมดิบอีกต่อไป)
อย่างไรก็ตามหากไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีน้ำมะเขือเทศที่มีสารเติมแต่งสามารถต้มระเหยและข้นขึ้นได้ ลองชิมดู: ดูเหมือนจะรวยเล็กน้อย แต่ควรเป็นเช่นนั้น นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกไทย แครอทและหัวหอม - พวกเขาจะดูดซับเกลือและน้ำตาล ในขั้นตอนนี้ ฉันแนะนำให้คุณเอาใบกระวานออก เนื่องจากมันได้ระงับกลิ่นของมันไปแล้ว และจากนั้นก็สามารถให้ความขมในการเตรียมได้
เราเปลี่ยนผักทอดลงในฐานมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมัน
ใส่ชิ้นพริกไทยลงไป
ผัดเนื้อหาของหม้อปิดฝาแล้วต้มทุกอย่าง หลังจากนั้นปิดฝา เปิดไฟปานกลางและเคี่ยวผักในซอสมะเขือเทศประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างสองครั้ง อาจดูเหมือนว่ามีผักมากเกินไปสำหรับมะเขือเทศในปริมาณดังกล่าว แต่สิ่งนี้ไม่เป็นเช่นนั้น: ในกระบวนการเคี่ยวพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเองและจะมีของเหลวมากขึ้น
ความพร้อมของพริกไทยนั้นพิจารณาจากเนื้อสัมผัสของมัน: เนื้อของมันควรจะเกือบนิ่ม ในขณะที่ผิวไม่ควรปล่อยทิ้งไว้ แต่พริกไทยไม่ควรกระทืบเช่นกัน - หาพื้นกลางสำหรับตัวคุณเองเป็นการส่วนตัว ก่อนหน้านั้นแครอทและหัวหอมเกือบจะพร้อมแล้วดังนั้นทุกอย่างชัดเจนกับพวกเขา
เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะสองสามช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างแล้วปิดฝาอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหย อีกสองสามนาทีในการปรุงอาหาร
Lecho ของพริก, มะเขือเทศ, แครอทและหัวหอมพร้อม - เราปิดสำหรับฤดูหนาว ขวดที่มีฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน - เราทำสิ่งนี้ในขณะที่กำลังเตรียมขนมผัก ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีที่เธอโปรดปรานและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างขวดในสารละลายโซดาล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละครั้ง ฉันอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5-7 นาที ตัวอย่างเช่น สองขวดจะใช้เวลา 6-8 นาที และสาม - 10 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที เราจัดวาง lecho เดือดในขวด
เราปิดฝาด้วยเครื่องพิมพ์ดีดหรือบิดด้วยสกรู อย่างไรก็ตาม ฉันมักถูกถามบ่อยๆ ว่าควรใช้ฝาปิดแบบใด - สกรูหรือกระป๋องแบบเบ็ดเสร็จ ไม่มีความแตกต่างเลย - สิ่งที่อยู่ในมือตอนนี้จากนั้นใช้ ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจว่ากระป๋องเกลียวนั้นจำเป็นสำหรับสกรูด้วยหรือไม่
เราพลิกเหยือกด้วย lecho คว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ ปล่อยให้ผักที่เตรียมไว้เย็นสนิทสำหรับฤดูหนาว จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็น
โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับ 3 ขวดเต็มความจุ 0.5 ลิตรหนึ่ง 0.55 ลิตรและอีก 3-4 ช้อนโต๊ะของ lecho - สำหรับการทดสอบ
ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาวและคุณจะทำเพื่อครอบครัวของคุณทุกปี ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เพื่อน ๆ และความกระหายที่ดี!
สูตร 8: พริกหวาน Lecho กับหัวหอมและแครอท
สูตรต่อไปนี้แทบจะเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมมากสำหรับเรา ในนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในพริกไทย ฉันไม่รู้ว่าตัวแปรนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใด แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันสงสัยว่ามันจะปรากฏขึ้นในช่วงเวลาที่พริกไทยยังไม่ใช่ผักที่แพร่หลายและส่วนผสมที่เหลือถูกส่งไปเพื่อให้ได้ผลผลิตมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ตัวแปรนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากในแง่ของการผสมผสานรสชาติ และด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก.
- แครอท - 1kg
- มะเขือเทศ - 2 กก. หรือวางมะเขือเทศ - 500 gr
- หัวหอม - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
- น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
หากคุณใช้มะเขือเทศ ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เพียงส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ดิสก์ที่มีรูที่เล็กที่สุดหรือคั้นน้ำผลไม้ ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกทุกอย่างจะถูกบดและคุณจะมีเส้นใยเพิ่มเติมใน lecho ถ้าใช้มะเขือเทศบด ให้เจือจางและคนในน้ำต้มอุ่น
เราหั่นพริกไทยเป็นกลีบแครอทไม่หั่นเป็นวงหนา แต่หัวหอมเป็นครึ่งวง ไม่ต้องพยายามหั่นผักให้เล็กที่สุด เพราะคุณไม่ได้ปรุงคาเวียร์ พวกเขาควรรักษารูปร่างหลังจากการประมวลผลและไม่กระจุยเมื่อถึงเวลาต้องนำออกจากกระป๋อง
เทซอสมะเขือเทศ (หรือน้ำมะเขือเทศที่คุณมี) ลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางกระทะบนกองไฟ
ด้วยความร้อนสูงให้นำมวลไปต้มและทันทีที่เดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วใส่พริกไทยและแครอทลงใน lecho ในอนาคต ในขั้นตอนเดียวกันคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง
หลังจากที่มวลเดือดอีกครั้ง คุณต้องตรวจสอบอีก 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและพริกไทยดำเล็กน้อย (10 อย่าง) ถ้าต้องการ
หลังจากนั้นปรุง lecho อีก 10 นาทีกวนตลอดเวลา
Lecho เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่มนุษย์คิดค้นขึ้น! นี้เป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นพื้นฐานสำหรับซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ และแม้กระทั่งเป็นกับข้าว และที่สำคัญที่สุด ทุกคนสามารถปรุง lecho ได้ รวดเร็วและง่ายดาย ที่บ้านและจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง นี่คือสิ่งที่บทความนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ
อนึ่ง! ที่นี่เราไม่เพียงแต่ทำขนมผักอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้เช่นกัน! เพียงดูสูตรอาหารทีละขั้นตอน วิดีโอที่แนบมา และทำตามคำแนะนำ
โดยทั่วไปสาระสำคัญของ lecho แบบคลาสสิกคืออะไรและมีตัวเลือกอะไรบ้างสำหรับจาน? Lecho เป็นเพียงผักตุ๋น นำผักมาสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วต้มให้สุก เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ถูกเพิ่มเข้ามาที่นี่ด้วย
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า lecho ไม่มีสูตร "ที่แน่นอน" และ "ของจริง" ในฮังการีเดียวกัน (บ้านเกิดของจาน) lecho ถูกเตรียมในหลาย ๆ ทางบางคนถึงกับเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เช่นเบคอน
ถ้าอย่างนั้นจะ จำกัด พื้นที่จินตนาการของการทำอาหารได้อย่างไรในตอนท้ายคุณจะได้ lecho อย่างแน่นอนและไม่ใช่อย่างอื่น? ทุกอย่างเรียบง่าย! lecho ต้องมีพริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอม (แต่มันจะเกิดขึ้นถ้าไม่มีมัน) และในบทความนี้ เน้นที่การผสมผสานของมะเขือเทศ พริก หัวหอม เช่นเดียวกับการเพิ่มเล็กน้อยในรูปแบบของผักใบเขียวหรืออย่างอื่น
สูตร
หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ดี มั่นคง และผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับ lecho มะเขือเทศและพริกไทย (ของว่างดังกล่าวมักทำขึ้นสำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะ) ให้ใส่ใจกับตัวเลือกนี้!
นี่คือคลาสสิกสีทอง! ผักเพียง 2 ชนิด เครื่องเทศบางชนิด น้ำมัน น้ำส้มสายชู และผลที่ได้คือปาฏิหาริย์ เตรียมพร้อม - คุณจะไม่เสียใจ! แล้วแนะนำหน้านี้ให้เพื่อนของคุณเพื่อที่พวกเขาจะได้ลองเลโชแบบโฮมเมดแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- พริกไทยบัลแกเรีย - 5 กก.
- มะเขือเทศ (มี) - 4 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 1 ถ้วย;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เป็นไปได้มากกว่า);
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
และเราเริ่มต้นด้วยการเตรียมพริกไทย ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างให้สะอาด จากนั้นตัดก้าน ล้างเมล็ดออก แล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น โดยทั่วไปแล้วขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ฉันไม่แนะนำให้เล็กเกินไป
ตอนนี้เรามาดูมะเขือเทศกัน ล้างด้วยวิธีเดียวกัน จากนั้นตัดอนุภาคสีเขียวออกจากก้าน ตอนนี้เราเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกดังกล่าว: เราเช็ด 70% เป็นสถานะของน้ำผลไม้และหั่น 30% เป็นชิ้นเล็ก ๆ (เพื่อให้คุณสามารถเคี้ยวอย่างอื่นได้นอกเหนือจากพริกไทย)
เรามีมะเขือเทศในกระทะใบใหญ่ ใส่ทุกอย่างบนเตา เปิดไฟกลาง. เทเกลือน้ำตาลเทน้ำมันที่นี่ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
เมื่อเดือดแล้วให้ใส่พริกสับลงในมะเขือเทศ ผัดเบา ๆ และปรุงอาหารประมาณ 30 นาที อย่าลืมขึ้นมาและผสมเป็นครั้งคราว นี่คือการประกันการไหม้และการปรุงพริกอย่างสม่ำเสมอ
ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูสองสามช้อนโต๊ะ ค่าเริ่มต้นคือ 3 ช้อนโต๊ะ แต่หลายคนชอบเปรี้ยวกว่าและเททีละ 50-100 มิลลิลิตร ปรุงอาหารอีก 5 นาที
ในขณะที่กำลังปรุง lecho คุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับพวกเขา บางคนฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ บางคนในเตาอบ บางคนแค่เทน้ำเดือดสองสามครั้ง
เท lecho ร้อนลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อทันที ทุกอย่างตอนนี้เราหมุนเหยือกตามมาตรฐานคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลงทีละน้อย (1-2 วัน)
เผ็ดพริกไทยและมะเขือเทศ lecho โดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
lecho มีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อยจากพริกหวานมะเขือเทศและกระเทียม คุณสมบัติหลักของสูตรคือเราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมันที่นี่
รสชาติจะเป็นธรรมชาติมากขึ้น ตัวผลิตภัณฑ์เองจะกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยลง ด้านหลังของเทคโนโลยีการทำอาหารนี้คือความจำเป็นในการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่ก็ไม่ได้ยากขนาดนั้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- พริกหวาน - 11 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- พริกไทยป่น - 1-2 ช้อนชา;
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เราล้างผักทั้งหมด จากนั้นล้างพริกออกจากเมล็ด ตัดก้านมะเขือเทศ สับมะเขือเทศอย่างประณีตและสับพริกอย่างหยาบ
- ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่านที่บดพิเศษหรือบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- ใส่มะเขือเทศและพริกลงในกระทะผสมนำไปต้ม เทน้ำตาลเกลือพริกไทยป่นกระเทียมสับ
- จากนั้นลดไฟลงเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาที
- ในระหว่างนี้ ควรล้างขวดโหลด้วยน้ำเดือด (และปิดฝาด้วย)
- เท lecho ลงในขวดปิดฝา (ห้ามบิด!) ส่งไปฆ่าเชื้อ เราทำอ่างน้ำวางผ้าเล็ก ๆ ไว้ด้านล่างจุ่มขวดของเราที่เต็มไปด้วย lecho อย่างระมัดระวัง (ไม่ถึงคอ 2-3 ซม.) ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆ นำฝาออกและม้วนขึ้น
เพียงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นลง ต่อไปเราทำความสะอาดในที่เย็นและมืด
เผ็ดพริกไทย มะเขือเทศ และหัวหอม lecho
ที่นี่เราจะเพิ่มหัวหอมและพริกร้อน โดยหลักการแล้วไม่มีอะไรซับซ้อน ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรแรก รสชาติกำลังไหม้ร้อน - เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้อ
สัดส่วนที่นี่มีขนาดเล็ก เพียง 2 กระป๋อง 1 ลิตรไม่เพียงพอ และอีกเล็กน้อยจะเหลือสำหรับตัวอย่าง เราปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณสามารถเก็บ lecho อย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง สรุปง่าย ๆ และอร่อย!
วัตถุดิบ:
- พริกหยวก - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 350 กรัม
- พริกขี้หนู - 2 ฝัก;
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
วิธีทำ
- ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำ เรากำจัดพริกขนาดใหญ่ออกจากเมล็ด แต่ทิ้งพริกไว้กับเมล็ด เราบดทุกอย่าง
- ในกระทะที่มีพริกสับสับมะเขือเทศ ชิ้นควรมีขนาดเล็ก ไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศ (แต่ถ้าคุณต้องการให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน)
- ที่นี่เราสับหัวหอมเทพริกไทยป่นเกลือน้ำตาล
- เราตั้งไฟปานกลางคนให้เข้ากันเทน้ำมันลงไปผัด ค่อยๆ นำไปต้มและระวังอย่าให้พริกไหม้
- ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงไปหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- เราม้วนขึ้นทันทีไม่จำเป็นต้องทำหมัน
lecho พริกไทยดั้งเดิมในหม้อหุงช้า
เราจะปรุงตัวเลือกนี้ในหม้อหุงช้า สะดวกมาก! เราโหลดทุกอย่างกดปุ่มเรารอ - lecho พร้อมแล้ว
สำหรับสูตรนี้ ความแปลกใหม่อยู่ในส่วนผสมเพิ่มเติม สำหรับรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ เราจะใส่มะกอก ผักชีฝรั่งสด และเคเปอร์ที่นี่
ปรากฎว่าสวยงามมาก! และเมื่อคุณได้ลองแล้วคุณจะติดใจในรสชาติอันยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน (หลากสี) - 9-10 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช (มะกอก) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- มะกอกจากขวด - 20-25 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - ไม่กี่กิ่ง;
- เกลือ - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น - 1 หยิก;
การทำอาหาร
- จากพริกทั้งหมดเอาเมล็ดออกเอาก้าน ตอนนี้เราต้องบดทุกอย่าง เนื่องจากพริกไทยเป็นพื้นฐานของทุกสิ่งที่นี่จึงควรเข้าใกล้การหั่นอย่างระมัดระวัง ฉันแนะนำให้สับครึ่งหนึ่งอย่างประณีตและประณีตและส่วนที่เหลือเป็นครึ่งวงหรือชิ้นเล็ก ๆ
- เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของ multicooker ใส่กระเทียมสับที่นี่ เราเปิดโหมด "การทอด" และทอดกระเทียมเป็นเวลาหลายนาทีจนแทบมองไม่เห็นสีทอง
- ถัดไปเพิ่มพริกเทน้ำมันที่เหลือผสม เราปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที ใส่ผักชีฝรั่ง มะกอก และเคเปอร์ที่นี่
- ทุกสิ่งที่คุณสามารถลองได้ ใส่ในขวดและเก็บในตู้เย็น หากคุณวางแผนที่จะม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สำหรับฤดูหนาวให้ฆ่าเชื้อขวดและเท 30-50 มล. ลงใน lecho เอง 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม น้ำส้มสายชู 6-9 เปอร์เซ็นต์
Lecho กับพริกไทยและแครอท (สูตรสำหรับฤดูหนาว)
ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือเราจะเพิ่มแครอทก้อนเล็ก ๆ ลงใน lecho ซึ่งจะเพิ่มสีรสชาติและกลิ่นหอม ใช่ และจะมีอะไรให้เคี้ยวนอกจากพริกไทย
เราใช้ . หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยของที่ซื้อจากร้าน หรือแม้แต่เจือจางน้ำด้วยขวดใส่มะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- พริกหวานหลากสี - 3 กก.
- น้ำมะเขือเทศ - 1.6 ลิตร
- แครอท - 0.9-1 กก.
- น้ำตาล - 0.5-1 ถ้วย (หวานตามแผน);
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 70 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;
วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- ปอกพริกออกจากเมล็ด ปอกแครอทจากด้านนอกแล้วล้างออกอีกครั้ง ตอนนี้พริกไทยจะต้องถูกตัดเป็นครึ่งวงหรือชิ้นบาง ๆ แครอทจะขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ไม่ควรใส่แครอทขนาดใหญ่
- น้ำมะเขือเทศของเราพร้อมแล้วโดยค่าเริ่มต้น หากมี ลิงก์กับสูตรอยู่ด้านบนก่อนส่วนผสม
- เทน้ำผลไม้ลงในกระทะใส่ผักสับที่นี่ คุณสามารถเติมเกลือกับน้ำตาลได้ทันทีและเทน้ำมันลงไป
- เปิดไฟปานกลาง คนและปรุงอาหารจนเดือด จากนั้นไฟจะลดลงและดับ (ปรุงสุก) ประมาณ 35 นาที แครอทไม่ต้องนิ่ม ดูความพร้อมของพริก
- ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บิดทันทีคลุมด้วยผ้าขนหนู - ปล่อยให้เย็น
และนี่คือวิดีโอที่มีวิธีการที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย
หลักการสำคัญนั้นชัดเจน: บด, ปรุง, ใส่ในขวด แล้วทุกอย่างก็ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความชอบในการทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์สิ่งที่โอ่อ่าเกินไป มักจะเพียงพอที่จะเพิ่ม 1-2 ส่วนผสมใหม่ และ lecho ของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่!
- เพิ่มเครื่องเทศ: ใบกระวาน, ผักชี, ถั่ว, กานพลู, ฯลฯ ทั้งหมดนี้จะเพิ่มโน๊ตใหม่ของกลิ่นหอมเพิ่มความหอม
- อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชี นี้สำหรับรสชาติและสำหรับใช้และสำหรับตกแต่ง เพิ่มสีเขียว 10-15 นาทีก่อนเสร็จสิ้น
- คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล ไวน์ หรือแม้แต่น้ำมะนาวแทนน้ำส้มสายชูธรรมดาก็ได้ แน่นอนว่าพวกเขาต้องการอีกเล็กน้อย
- เพิ่มซีอิ๊วขาวแทนเกลือ กระจายมัสตาร์ดหนึ่งช้อน ใครบางคนไม่ลังเลที่จะเพิ่มมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ ใช่และมันเกิดขึ้น
- เลือกผักเนื้อสุกโดยไม่มีความเสียหาย ยิ่งพริก มะเขือเทศ และส่วนผสมอื่น ๆ ชุ่มฉ่ำมากเท่าไหร่ lecho ก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น
- มะเขือเทศควรปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นความสม่ำเสมอของ lecho จะสม่ำเสมอมากขึ้นและตัวจานจะดูสวยขึ้น แต่ถ้าความสวยงามไม่สำคัญสำหรับคุณ คุณก็ไม่ต้องเสียเวลาในการทำความสะอาด เพราะจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด มะเขือเทศที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือกควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นเป็นมะเขือเทศบด
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศสดสามารถถูกแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ สำหรับน้ำ 1 ลิตร คุณจะต้องใช้พาสต้า 250-300 กรัม จำนวนนี้เพียงพอที่จะแทนที่มะเขือเทศประมาณ1½กิโลกรัม
- พริกบัลแกเรียต้องสับ สามารถทำได้หลายวิธี: วงกลม, แถบเล็กหรือยาว, ไตรมาส แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเพิ่ม lecho เช่นในซุปหรือสตูว์ก็ควรหั่นผักให้เล็กลง
- สามารถเพิ่มผัก เครื่องเทศ หรือสมุนไพรแห้ง เช่น พริกขี้หนู โหระพา หรือมาจอแรม ลงในเลโชได้ พวกเขาจะให้อาหารรสเผ็ด
- ตามกฎแล้ว lecho ถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ดังนั้นสูตรจึงระบุน้ำส้มสายชูซึ่งจะช่วยประหยัดชิ้นงานได้นาน แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะกินอาหารในอนาคตอันใกล้นี้คุณสามารถละเว้นน้ำส้มสายชูได้
- หากคุณม้วน lecho สำหรับฤดูหนาวให้ใส่ผักในขวดก่อนแล้วราดด้วยซอสที่ปรุงสุก ซอสส่วนเกินใดๆ สามารถแยกบรรจุกระป๋องหรือแช่เย็น และใช้สำหรับน้ำเกรวี่หรือซุป
5 สูตร lecho ที่ดีที่สุด
ส่วนผสมดั้งเดิมของ lecho คือพริกหยวกและมะเขือเทศ แต่รสชาติของอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผักอื่นๆ
chkola-gastronom.ruวัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 2 กก.
- น้ำมันพืช 100 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1½-2 ช้อนโต๊ะ;
- 2½–3 กก.
- พริกไทยดำ 10-15 เม็ด;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%
การทำอาหาร
ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่เนย น้ำตาล และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ใส่พริกไทยลงในกระทะ ปิดฝา แล้วต้มต่อไปอีก 20 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มถั่วและน้ำส้มสายชูลงใน lecho
semeika.info วัตถุดิบ
- พริกหยวก1½กก.
- บวบ1½กก.
- มะเขือเทศ 2 กก.
- น้ำมันพืช 200 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1½-2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
การทำอาหาร
พริกหยวกและบวบ หากบวบยังเล็กคุณไม่สามารถปอกแล้วหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ได้ สำหรับบวบเก่าจะดีกว่าที่จะเอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นผักเป็นก้อน
เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจาก 5 นาที ใส่ลงไป ผสม ปิดฝา และนำไปต้มอีกครั้ง
เพิ่มเนยน้ำตาลและเกลือและปรุงอาหารอีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงไป
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 2 กก.
- น้ำตาล 50 กรัม
- เกลือ 1½-2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช 50 มล.
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- มะเขือยาว 1 กก.
การทำอาหาร
เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วผสมกับน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม.
หั่นพริกและมะเขือยาวเป็นชิ้นตามชอบ ใส่ในน้ำซุปข้นมะเขือเทศเดือดผสมและปิดฝา นำไปต้มอีกครั้งและปรุง lecho ต่ออีก 10-15 นาที
1000.เมนู วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 1 กก.
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1-1½ ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช 100 มล.
- กระเทียม 2-3 กลีบ;
- แตงกวา 2 กก.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
การทำอาหาร
ในกระทะที่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่พริกไทยสับ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันและสับ ผัดและนำไปต้ม ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
ฝานแตงกวา หากมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถผ่าครึ่งได้ ใส่แตงกวาในกระทะแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 2 กก.
- น้ำมันพืช 150 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
- เกลือ 1-1½ ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;
- แครอท 500 กรัม
- พริกหยวก 1 กิโลกรัม
- หัวหอม 300 กรัม
การทำอาหาร
เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเติมน้ำมัน น้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเพิ่มแครอทขูดหยาบลงในน้ำซุปข้น ปรุงอาหาร 15 นาที
เพิ่มพริกไทยและหัวหอมสับ ปรุง lecho อีกประมาณ 20 นาที
บทความที่เกี่ยวข้อง
