ประเภทของน้ำมันพืช การจำแนกประเภทและการใช้ ละเอียดหรือไม่ ต่างกันอย่างไร? น้ำมันพืชสำหรับอาหาร
กฎที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งสำหรับการปลูกต้นกล้าที่แข็งแรงและแข็งแรงคือการมีส่วนผสมของดินที่ "ถูกต้อง" โดยปกติชาวสวนจะใช้สองทางเลือกในการปลูกต้นกล้า: ซื้อส่วนผสมของดินหรือทำแยกจากส่วนประกอบหลายอย่าง ในทั้งสองกรณีนี้ ความอุดมสมบูรณ์ของดินสำหรับต้นกล้านั้นเป็นเรื่องที่น่าสงสัย ซึ่งหมายความว่าต้นกล้าต้องการสารอาหารเพิ่มเติมจากคุณ ในบทความนี้เราจะพูดถึงน้ำสลัดที่ง่ายและมีประสิทธิภาพสำหรับต้นกล้า
หลังจากทศวรรษแห่งการครอบงำในแคตตาล็อกของทิวลิปพันธุ์ดั้งเดิมหลากสีสันและสดใส แนวโน้มก็เริ่มเปลี่ยนไป ที่นิทรรศการ นักออกแบบที่เก่งที่สุดในโลกเสนอให้ระลึกถึงความคลาสสิกและแสดงความเคารพต่อดอกทิวลิปสีขาวที่มีเสน่ห์ ท่ามกลางแสงแดดอันอบอุ่นของฤดูใบไม้ผลิที่ส่องประกายระยิบระยับในสวน ฤดูใบไม้ผลิที่พบกันหลังจากรอมานาน ดอกทิวลิปดูเหมือนจะเตือนคุณว่าสีขาวไม่ได้เป็นเพียงสีของหิมะเท่านั้น แต่ยังเป็นการเฉลิมฉลองการออกดอกอย่างสนุกสนานด้วย
แม้ว่ากะหล่ำปลีจะเป็นหนึ่งในผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ไม่ใช่ชาวเมืองฤดูร้อนทุกคนโดยเฉพาะผู้เริ่มต้นสามารถปลูกต้นกล้าได้ ในสภาพของอพาร์ทเมนต์นั้นร้อนและมืด ในกรณีนี้ เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ต้นกล้าคุณภาพสูง และหากไม่มีต้นกล้าที่แข็งแรงและแข็งแรงก็เป็นเรื่องยากที่จะเก็บเกี่ยวได้ดี ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าควรหว่านกะหล่ำปลีสำหรับต้นกล้าในโรงเรือนหรือโรงเรือน และบางคนถึงกับปลูกกะหล่ำปลีด้วยการหว่านเมล็ดในดินโดยตรง
ผู้ปลูกดอกไม้ค้นหาพืชในร่มใหม่ๆ อย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย แทนที่ด้วยต้นไม้อื่น และที่นี่เงื่อนไขของห้องหนึ่งๆ ก็มีความสำคัญไม่น้อย เนื่องจากข้อกำหนดสำหรับเนื้อหาในพืชนั้นแตกต่างกัน ผู้ชื่นชอบไม้ดอกที่สวยงามมักประสบปัญหา อันที่จริงเพื่อให้การออกดอกยาวนานและอุดมสมบูรณ์ตัวอย่างดังกล่าวต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ มีพืชที่ไม่โอ้อวดบานในห้องไม่มากนักและหนึ่งในนั้นคือสเตรปโตคาร์ปัส
ดาวเรือง (ดาวเรือง) เป็นดอกไม้ที่โดดเด่นด้วยสีสดใส พุ่มไม้เตี้ยที่มีช่อดอกสีส้มอ่อนสามารถพบได้ตามข้างถนน ในทุ่งหญ้า ในสวนหน้าบ้านข้างบ้าน หรือแม้แต่ในแปลงผัก Calendula แพร่หลายมากในพื้นที่ของเราซึ่งดูเหมือนว่าจะเติบโตที่นี่เสมอ อ่านเกี่ยวกับการตกแต่งดาวเรืองที่น่าสนใจตลอดจนการใช้ดาวเรืองในการปรุงอาหารและยารักษาโรคในบทความของเรา
ฉันคิดว่าหลายคนเห็นด้วยว่าเรารับรู้ลมได้ดีในด้านที่โรแมนติกเท่านั้น: เรากำลังนั่งอยู่ในบ้านที่อบอุ่นสบาย ๆ และลมก็โหมกระหน่ำนอกหน้าต่าง ... อันที่จริงลมที่พัดผ่านแปลงของเราเป็นปัญหา และไม่มีอะไรดีอยู่ในนั้น ด้วยการสร้างบังลมด้วยต้นไม้ เราแบ่งลมที่พัดแรงเป็นลำธารที่อ่อนแอหลายสาย และทำให้พลังทำลายล้างลดลงอย่างมาก วิธีป้องกันไซต์จากลมจะกล่าวถึงในบทความนี้
แซนวิชกุ้งและอะโวคาโดสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ! อาหารเช้าดังกล่าวมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเกือบทั้งหมดที่จะเติมพลังให้กับคุณ เพื่อที่คุณจะไม่อยากกินก่อนมื้อเที่ยง ในขณะที่เซนติเมตรส่วนเกินจะไม่ปรากฏบนเอวของคุณ นี่เป็นแซนวิชที่อร่อยและเบาที่สุด อาจจะเป็นแซนวิชแตงกวาแบบคลาสสิกก็ได้ อาหารเช้าดังกล่าวมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเกือบทั้งหมดที่จะช่วยเติมพลังให้กับคุณ เพื่อที่คุณจะไม่อยากกินก่อนอาหารกลางวัน
เฟิร์นสมัยใหม่เป็นพืชหายากในสมัยโบราณ ซึ่งแม้เวลาจะผ่านไปและหายนะทุกประเภท ไม่เพียงแต่รอดชีวิต แต่ยังสามารถรักษารูปลักษณ์เดิมไว้ได้ในหลายประการ แน่นอนว่าในรูปแบบของห้องนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะเติบโตตัวแทนของเฟิร์น แต่บางชนิดก็ปรับตัวให้เข้ากับการใช้ชีวิตในบ้านได้สำเร็จ พวกเขาดูดีเป็นพืชเดี่ยวหรือประดับกลุ่มดอกไม้ใบไม้ตกแต่ง
Pilaf กับฟักทองและเนื้อเป็น azerbaijani plov ซึ่งแตกต่างจาก plov ตะวันออกแบบดั้งเดิมในการปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสูตรนี้ปรุงแยกต่างหาก ข้าวต้มกับเนยใส หญ้าฝรั่น และขมิ้น แยกเนื้อทอดจนเป็นสีเหลืองทองฝานฟักทองเช่นกัน แยกกันเตรียมหัวหอมกับแครอท จากนั้นทุกอย่างจะถูกวางเป็นชั้น ๆ ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
โหระพา - เครื่องปรุงรสสากลที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ซุปและสลัดสด - เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเซียนและอิตาลี อย่างไรก็ตาม เมื่อตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วน ผักใบโหระพาก็มีประโยชน์หลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ ครอบครัวของเราได้ดื่มชาโหระพาหอมกรุ่นมาหลายฤดูกาลแล้ว ในแปลงดอกไม้ที่มีไม้ยืนต้นและกระถางดอกไม้ที่มีดอกไม้ประจำปี พืชรสเผ็ดจัดจ้านก็พบว่าเป็นสถานที่ที่คู่ควร
Thuja หรือ Juniper - ไหนดีกว่ากัน? บางครั้งอาจได้ยินคำถามดังกล่าวในศูนย์สวนและในตลาดที่จำหน่ายพืชเหล่านี้ แน่นอนว่าเขาไม่ถูกต้องและถูกต้องทั้งหมด ก็เหมือนกับถามว่าอันไหนดีกว่า - กลางคืนหรือกลางวัน? กาแฟหรือชา? ผู้หญิงหรือผู้ชาย? แน่นอนว่าทุกคนจะมีคำตอบและความคิดเห็นของตนเอง และยัง ... แต่ถ้าเราเข้าใกล้โดยปราศจากอคติและพยายามเปรียบเทียบต้นสนชนิดหนึ่งกับทูจาตามพารามิเตอร์วัตถุประสงค์บางอย่าง มาลองกัน.
ซุปครีมดอกกะหล่ำแดงกับเบคอนรมควันกรอบเป็นซุปครีมที่อร่อย นุ่ม และเป็นครีมที่ผู้ใหญ่และเด็กจะต้องชอบ หากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับทั้งครอบครัว รวมทั้งเด็กเล็ก อย่าใส่เครื่องเทศมากนัก แม้ว่าเด็กสมัยใหม่หลายคนจะไม่ต่อต้านรสเผ็ดเลยก็ตาม เบคอนสำหรับเสิร์ฟสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ทอดในกระทะตามสูตรนี้หรืออบในเตาอบบนกระดาษ parchment ประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
สำหรับบางคนเวลาหว่านเมล็ดสำหรับต้นกล้าเป็นงานที่รอคอยมายาวนานและน่าพอใจสำหรับบางคนมันเป็นสิ่งจำเป็นที่ยากและบางคนคิดว่าจะซื้อต้นกล้าสำเร็จรูปในตลาดหรือจากเพื่อนง่ายกว่าไหม ไม่ว่ามันจะเป็นอะไร แม้ว่าคุณจะปฏิเสธที่จะปลูกผัก แน่นอนว่าคุณยังต้องหว่านอะไรบางอย่าง เหล่านี้คือดอกไม้และไม้ยืนต้น พระเยซูเจ้า และอื่นๆ อีกมากมาย ต้นกล้ายังคงเป็นต้นกล้า ไม่ว่าคุณจะปลูกอะไร
ผู้ชื่นชอบอากาศชื้นและเป็นหนึ่งในกล้วยไม้ที่มีขนาดกะทัดรัดและหายากที่สุด Pafinia เป็นดาวเด่นที่แท้จริงสำหรับผู้ปลูกกล้วยไม้ส่วนใหญ่ การออกดอกของมันจะไม่ค่อยยาวนานกว่าหนึ่งสัปดาห์ แต่เป็นภาพที่น่าจดจำ รูปแบบลายทางที่ผิดปกติบนดอกไม้ขนาดใหญ่ของกล้วยไม้เจียมเนื้อเจียมตัวต้องการที่จะได้รับการพิจารณาอย่างไม่สิ้นสุด ในวัฒนธรรมห้อง Pafinia ให้เครดิตกับประเภทของสายพันธุ์ที่เติบโตได้ยาก มันกลายเป็นแฟชั่นเฉพาะเมื่อมีการแพร่กระจายของ terrariums ภายใน
แยมผิวส้มฟักทองกับขิงเป็นขนมหวานที่ปรุงได้เกือบตลอดทั้งปี ฟักทองมีอายุการเก็บรักษานาน - บางครั้งฉันสามารถเก็บผักไว้สองสามอย่างได้จนถึงฤดูร้อน ขิงสดและมะนาวมีขายในทุกวันนี้ มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือส้มสำหรับรสชาติที่หลากหลาย - ของหวานที่หลากหลายนั้นดีเสมอ แยมผิวส้มพร้อมวางในขวดแห้งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่การเตรียมผลิตภัณฑ์สดจะมีประโยชน์มากกว่าเสมอ
ในปี 2014 บริษัท Takii Seed ของญี่ปุ่นได้เปิดตัวพิทูเนียที่มีสีกลีบปลาแซลมอนสีส้มที่โดดเด่น ด้วยการเชื่อมโยงกับสีสันที่สดใสของท้องฟ้ายามพระอาทิตย์ตกดินทางตอนใต้ ไฮบริดที่มีเอกลักษณ์จึงถูกตั้งชื่อว่า African Sunset ("African Sunset") จำเป็นต้องพูดพิทูเนียนี้ชนะใจชาวสวนในทันทีและเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ในช่วงสองปีที่ผ่านมา ความอยากรู้อยากเห็นก็หายไปจากหน้าต่างร้านค้า พิทูเนียสีส้มหายไปไหน?
ไม่แน่ใจว่าคุณกำลังผสมน้ำมันที่เหมาะสมสำหรับครีมหรือน้ำมันผสมหรือไม่? คุณต้องการเพิ่มประสิทธิภาพของเครื่องสำอางที่บ้านของคุณหรือไม่? บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ!
คำว่า "synergy" ที่สวยงาม ... Synergy (จากภาษากรีก - ความร่วมมือ, ความช่วยเหลือ, ความช่วยเหลือ, การสมรู้ร่วมคิด, การสมรู้ร่วมคิด) เป็นผลรวมของการปฏิสัมพันธ์ของปัจจัยสองประการขึ้นไปโดยโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าการกระทำของพวกเขามีนัยสำคัญเกินกว่าผลของ แต่ละองค์ประกอบในรูปแบบของผลรวมอย่างง่าย นี่เป็นวิทยาศาสตร์ และพูดง่ายๆ ก็คือ การทำงานร่วมกันคือเมื่อภาพรวมดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ทุกคนรู้เกี่ยวกับการปรับปรุงคุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหยเมื่อผสมกันอย่างเหมาะสม เช่นเดียวกับความเข้ากันได้และความไม่เข้ากันของส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ซึ่งกันและกัน แต่ไม่ค่อยมีใครคิดเกี่ยวกับการเลือกและการผสมน้ำมันพืช (เบส) ที่ถูกต้องเมื่อกำหนดสูตรผสมอิมัลชันหรือน้ำมัน บ่อยครั้งที่พวกเราส่วนใหญ่เน้นไปที่คุณสมบัติขั้นสุดท้ายของน้ำมันชนิดใดชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ด้วยการเลือกและผสมน้ำมันพื้นฐานอย่างเหมาะสมในสูตร คุณจะได้รับประโยชน์จากการทำงานร่วมกันในเชิงบวกจากปฏิกิริยาของน้ำมันเหล่านี้ และด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มประสิทธิภาพขององค์ประกอบทั้งหมดโดยรวมได้อย่างมาก
ดังนั้นการผสมน้ำมันพืชที่เหมาะสมในสูตรจะช่วยให้:
1) เพิ่มประสิทธิภาพของน้ำมันแต่ละชนิดในส่วนผสมอย่างมีนัยสำคัญ
2) ปรับปรุงความสม่ำเสมอและความรู้สึกสัมผัสเมื่อใช้ส่วนผสมอิมัลชันหรือน้ำมัน
3) ลดเวลาการดูดซึมของอิมัลชันหรือส่วนผสมของน้ำมัน
4) เพิ่มเอฟเฟกต์เครื่องสำอางของอิมัลชันหรือส่วนผสมของน้ำมันโดยรวม
โดยทั่วไปและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ "ครีม" ชนชั้นสูงคือกลยุทธ์ของเยอรมันในการใช้และผสมน้ำมันพืช ผู้เขียนคือ Heike Käser ผู้ก่อตั้งเว็บไซต์ olionatura.de ของเยอรมัน ซึ่งอุทิศให้กับการผลิตเครื่องสำอางจากธรรมชาติ
อันที่จริง กลยุทธ์การรวมน้ำมันนี้ประกอบด้วยสามกลยุทธ์ที่เป็นอิสระ:
1. กลยุทธ์การรวมน้ำมันตามสเปกตรัมของกรดไขมัน
2. กลยุทธ์การรวมน้ำมันตามค่าไอโอดีน
3. กลวิธีในการผสมน้ำมันเพื่อการกระจายตัวและความสม่ำเสมอของการกระจายตัวของผิว
ในบทความนี้ เราจะเน้นรายละเอียดกลยุทธ์แรก ดังที่ทราบกันดีอยู่แล้ว น้ำมันพืชทั้งหมดในระดับมากหรือน้อยประกอบด้วยกรดไขมันโอเลอิก ไลโนเลอิก พาลมิโตเลอิก ปาลมิติก สเตียริก อัลฟา-ไลโนเลนิก และแกมมา-ไลโนเลนิก น้ำมันแต่ละชนิดมีลักษณะเด่นของกรดไขมันบางชนิด เมื่อเข้าใจถึงหน้าที่การทำงานของไขมันในชั้น corneum เราสามารถเลือกน้ำมันได้อย่างชาญฉลาดและรวมเข้าด้วยกันเพื่อเสริมซึ่งกันและกัน กรดโอเลอิก ปาลมิติก และไลโนเลอิกควรมีอิทธิพลเหนือกว่า ในขณะที่กรดลิโนเลนิก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผิวที่โตเต็มที่ แห้ง หรือมีแนวโน้มที่จะเกิดโรคทางระบบประสาท) ควรทำให้ครบตามสเปกตรัม กรดไขมันยังบ่งบอกถึงคุณสมบัติการดูดซึมของน้ำมันอีกด้วย น้ำมันที่มีกรดโอเลอิกมักจะดูดซึมได้ดี แต่ช้า (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะสำหรับการนวด) ในทางกลับกัน น้ำมันที่อุดมด้วยกรดไลโนเลอิกจะถูกดูดซึมได้เร็ว ดังนั้นผลของมันจึงมักจะ "เบากว่า" ซึ่งแทบไม่ทำให้ผิวแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประสิทธิภาพคืออิมัลชันที่มีน้ำมันพืชและเนยซึ่งมีความโดดเด่นด้วยกรดไขมันอิ่มตัวสูง (สเตียริก, กรดปาลมิติก) และเศษส่วนที่ไม่สามารถละลายได้ สควาเลน มะพร้าว และบาบาสซูค่อนข้างจะออกฤทธิ์และดูดซับได้เร็วมาก
ตามกลยุทธ์นี้ น้ำมันพืชทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็น สามกลุ่มใหญ่ซึ่งแต่ละกลุ่มยังรวมถึงกลุ่มย่อย:
Group B: Careing base oils (70-90% ในส่วนผสมของน้ำมัน)
Group B-0: น้ำมันพื้นฐานที่ทำให้เสถียร (20-50% ในน้ำมันผสม)
ทุ่งหญ้าเพนนิก
Capryl/Caprilic ไตรกลีเซอไรด์
สควาเลน (มะกอก)
น้ำมันเหล่านี้มีความคงตัวต่อการเกิดออกซิเดชัน ไม่ก่อให้เกิดการระคายเคือง ไม่ทำปฏิกิริยา และเหมาะสำหรับการสัมผัสกับแสงแดด โจโจ้บาออยล์เนื่องจากองค์ประกอบพิเศษ เป็นน้ำมันอเนกประสงค์ที่มีความเสถียรในการออกซิเดชั่นสูง ซึ่งกระจายตัวช้าๆ ทั่วผิวหนัง ไม่ถูกแบคทีเรียโจมตี ดังนั้นจึงมีผลยาวนานมากและไม่ทิ้งความรู้สึกเยิ้ม นี่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม (หรือส่วนประกอบหลัก) ที่เป็นประโยชน์ในส่วนผสมใดๆ เช่นเดียวกับน้ำมัน Meadowfoam ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก สควาเลน (vegetable squalane) มักได้มาจากน้ำมันมะกอก เป็นไขมันที่พบในซีบัมของมนุษย์และมีลักษณะคล้ายกับผิวหนัง มีคุณสมบัติการกระจายที่ดีเยี่ยมและมีความหนืดต่ำ ในสูตรผสม มันเป็นเบสหรือสารเติมแต่งที่เป็นส่วนประกอบไขมันที่เสถียรต่อออกซิเดชันและไม่ระคายเคือง น้ำมัน Marula แสดงให้เห็นในการศึกษาว่ามีความคงตัวต่อปฏิกิริยาออกซิเดชันสูง น้ำมันเมล็ดบร็อคโคลี่ซึ่งมีกรดอีรูซิกในปริมาณสูงจึงไม่ถือว่าเป็นน้ำมันบำรุงผิวแบบคลาสสิก มันค่อนข้างเสถียรและสามารถใช้แทนซิลิโคนผักได้ Caprylic / Caprylic triglycerides - ส่วนผสมจากกรด caprylic และ caprylic มาจากมะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดในปาล์ม ส่วนประกอบของไขมันไม่ก่อให้เกิดการระคายเคือง กระจายดีมาก. เหมาะสมอย่างยิ่งกับสูตรอ่อนที่มีความคงตัวต่อการเกิดออกซิเดชันสูงและมีฤทธิ์ต่ำเป็นหลัก
กลุ่ม B-1: กรดโอเลอิกมีอิทธิพลเหนือ
ทานตะวัน (โอเลอิกสูง)
* น้ำมันนวดตัวดี ปกป้อง ดูแล ดีต่อแสงแดด
กลุ่ม B-2: โอเลอิกสมดุล/ไลโนเลอิก
* บำรุงดีเยี่ยม ปกป้องเกราะป้องกันผิว
กลุ่ม B-3: ความเด่นของกรดไลโนเลอิก
ดอกบานไม่รู้โรย
ดอกคำฝอย
ทานตะวัน (ธรรมดา)
* เสริมสร้างและฟื้นฟูอุปสรรคทำให้เป็นของเหลวไม่สามารถใช้ในที่มีแสงได้ในครีมกลางวันควรรวมกับน้ำมันของกลุ่ม B-0, B-1, B-2
กลุ่ม B-1 ประกอบด้วยน้ำมันที่มีกรดโอเลอิกเด่น เสถียรต่อการเกิดออกซิเดชัน ปกป้อง บางเบาหรือมันเล็กน้อย (อาจกระตุ้นการผลิตไขมัน)
กลุ่ม B-2 ประกอบด้วยน้ำมันที่มีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเท่ากัน สามารถใช้เป็นส่วนประกอบพื้นรองเท้าได้สำเร็จโดยไม่ต้องผสมกับน้ำมันชนิดอื่น
กลุ่ม B-3 ประกอบด้วยน้ำมันที่มีกรดไลโนเลอิกมากกว่า ซึ่งดูดซึมได้ง่ายกว่า มีไขมันน้อย และมีคุณสมบัติในการป้องกันและการสร้างใหม่ที่ดี
กลุ่ม A: น้ำมันที่ใช้งาน (5-10% ในน้ำมันผสม)
Group A-1: มีกรดอัลฟาไลโนเลนิก
เมล็ดเอลเดอร์เบอร์รี่
เมล็ด Lingonberry (เหมาะสำหรับเดย์ครีม)
สตรอเบอร์รี่
inca inchi
เมล็ดทะเล buckthorn
* เสริมสร้างการงอกใหม่และกระตุ้นเซลล์ ไม่สามารถใช้กับแสงแดดได้
กลุ่ม A-2: มีกรดแกมมา-ไลโนเลนิก
เมล็ดโบราจ (โบราโก)
* ฤทธิ์ต้านการอักเสบ ปรับโครงสร้างกั้นใหม่ ห้ามใช้ตากแดด
กลุ่ม A-3: น้ำมันพิเศษ
เมล็ดทับทิม (มีกรด punicic สูงเป็นพิเศษ)
เนื้อทะเล buckthorn (1 หยดต่ออิมัลชัน 10 กรัม)
* เพิ่มประสิทธิภาพการสร้างเซลล์ใหม่และกระตุ้นการรักษา ห้ามใช้กับแสงแดด
เนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีสัดส่วนสูง น้ำมันที่ใช้งานจึงไม่เสถียรต่อการเกิดออกซิเดชัน แต่มีคุณสมบัติในการสร้างใหม่และกระตุ้นเครื่องสำอางที่แข็งแกร่ง เนื่องจากความเด่นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจึงอยู่ในกลุ่ม A-1, A-2 และ A-3 ตามกฎแล้วพวกเขาจะได้รับในปริมาณเล็กน้อย 5-10%
กลุ่ม T: น้ำมันที่เป็นของแข็ง = เนยผัก (10-30% ในน้ำมันผสม)
Group T-1 : กลุ่มเนยผัก (ให้ไขมัน ป้องกัน เพิ่มความหนืด ทำให้ผิวนวล)
Group T-2: ไตรกลีเซอไรด์สายกลาง (เย็น เนียน ซึมเร็ว เหมาะมากกับแสงแดด)
บาบาสซู
T-1 เป็นกลุ่มของเนยผัก: เนยผักมีลักษณะเป็นกรดไขมันอิ่มตัวสายยาวและมีเนื้อหนาที่อุณหภูมิห้อง ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่พวกเขาคือเชีย, มะม่วง, คูปัสซู ตามกฎแล้วในสัดส่วนที่สูงขึ้นของเศษส่วนที่ไม่สามารถละลายได้นั้นจะถูกมองว่าเป็นไขมันในคุณสมบัติสัมผัสปกป้องและดูดซึมช้า แต่ลึก ในอิมัลชันจะให้ความสม่ำเสมอของแสง
น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันบาบาสซูจัดอยู่ในประเภท T-2 มีกรดไขมันอิ่มตัวสายโซ่สั้นและขนาดกลางสูง พวกมันถูกกระจายอย่างทั่วถึง ให้ความรู้สึกบางเบา ไม่เหนียวเหนอะหนะจากอิมัลชั่น และเสริมส่วนประกอบของไขมันในเรื่องนี้ กลุ่ม T-2 คือกลุ่ม MCT (MCT ย่อมาจาก "medium chain triglycerides" ซึ่งเจาะเข้าไปภายในอย่างรวดเร็ว แต่เฉพาะใน stratum corneum ผิวเผินเท่านั้น
เคล็ดลับในการผสมน้ำมันพืชตามแนวคิดของเยอรมัน:
1. นำน้ำมันพื้นฐาน 1-2 ตัวจากกลุ่ม B-0 มาเป็นส่วนประกอบที่ทำให้คงตัว (20-50% ของส่วนผสมน้ำมัน)
ทฤษฎีเล็กน้อย
น้ำมันพืชอยู่ในกลุ่มไขมันที่กินได้ กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่แพร่หลายในน้ำมันพืชส่งผลต่อปริมาณคอเลสเตอรอล กระตุ้นการเกิดออกซิเดชันและการขับถ่ายออกจากร่างกาย เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ในทางเดินอาหาร เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อและการฉายรังสี คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันพืชเกิดจากปริมาณไขมันสูง (70-80%) การดูดซึมในระดับสูง เช่นเดียวกับกรดไขมันไม่อิ่มตัวและวิตามิน A, E ที่ละลายในไขมันซึ่งมีคุณค่ามากสำหรับร่างกายมนุษย์ . วัตถุดิบในการผลิตน้ำมันพืช ได้แก่ เมล็ดพืชน้ำมัน ถั่วเหลือง ผลไม้บางชนิด
การบริโภคน้ำมันอย่างเพียงพอเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันภาวะหลอดเลือดและโรคที่เกี่ยวข้อง สารที่มีประโยชน์ของน้ำมันทำให้การเผาผลาญคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
วิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด สนับสนุนระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันริ้วรอยและหลอดเลือด ส่งผลต่อการทำงานของเพศ ต่อมไร้ท่อ และกิจกรรมของกล้ามเนื้อ ส่งเสริมการดูดซึมไขมัน วิตามิน A และ D มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความจำเนื่องจากช่วยปกป้องเซลล์สมองจากการกระทำของอนุมูลอิสระ
น้ำมันทั้งหมดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม มีรสชาติที่น่าจดจำและมีคุณสมบัติในการทำอาหารพิเศษเฉพาะของน้ำมันแต่ละชนิดเท่านั้น
สามารถรับน้ำมันได้สองวิธี:
กด- การสกัดน้ำมันจากวัตถุดิบที่บดแล้ว
มันอาจจะเย็นและร้อนนั่นคือด้วยความร้อนเบื้องต้นของเมล็ดพืช น้ำมันสกัดเย็นมีประโยชน์มากที่สุด มีกลิ่นฉุน แต่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
การสกัด- การสกัดน้ำมันจากวัตถุดิบโดยใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ ประหยัดกว่าเพราะช่วยให้คุณสามารถสกัดน้ำมันได้มากที่สุด
ต้องกรองน้ำมันที่ได้รับไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง - ได้น้ำมันดิบ จากนั้นให้ไฮเดรท (บำบัดด้วยน้ำร้อนและทำให้เป็นกลาง) หลังจากการดำเนินการดังกล่าวจะได้รับน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นมีค่าทางชีวภาพที่ต่ำกว่าน้ำมันดิบเล็กน้อย แต่มีอายุการเก็บรักษานานกว่า
น้ำมันจะถูกแบ่งออกตามวิธีการทำให้บริสุทธิ์:
สาก- ทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งเจือปนทางกลเท่านั้น โดยการกรองหรือการตกตะกอน
น้ำมันนี้มีสีเข้มรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดของเมล็ดที่ได้รับ
น้ำมันดังกล่าวอาจมีตะกอนซึ่งอนุญาตให้มีหมอกควันเล็กน้อย
ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทางชีวภาพทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในน้ำมันนี้
น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีประกอบด้วยเลซิตินซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองได้อย่างมาก
ไม่แนะนำให้ทอดในน้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสี เนื่องจากมีสารประกอบที่เป็นพิษเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูง
น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะกลัวแสงแดด ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในตู้ให้ห่างจากแหล่งความร้อน (แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น) ในน้ำมันธรรมชาติอนุญาตให้มีตะกอนธรรมชาติอยู่
ชุ่มชื้น- น้ำมันบริสุทธิ์ด้วยน้ำร้อน (70 องศา) ผ่านในสถานะฉีดพ่นผ่านน้ำมันร้อน (60 องศา)
น้ำมันดังกล่าวซึ่งแตกต่างจากน้ำมันกลั่นมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่าสีที่เข้มข้นน้อยกว่าโดยไม่มีความขุ่นและตะกอน
กลั่น- ทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งเจือปนทางกลและทำให้เป็นกลางนั่นคือการบำบัดด้วยอัลคาไลน์
น้ำมันนี้มีความใสไม่มีตะกอนตะกอน มันมีสีที่มีความเข้มต่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัด
ดับกลิ่น- อบไอน้ำร้อนแห้งที่อุณหภูมิ 170-230 องศาในสุญญากาศ
น้ำมันมีความโปร่งใส ไม่มีตะกอน สีอ่อน มีรสและกลิ่นอ่อนๆ
เป็นแหล่งหลักของกรดไลโนเลนิกและวิตามินอี
เก็บน้ำมันพืชบรรจุที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศา
กลั่น 4 เดือน (ไม่รวมน้ำมันถั่วเหลือง - 45 วัน) น้ำมันไม่กลั่น - 2 เดือน
ประเภทของน้ำมันพืช
บรรดาผู้ที่จำร้านค้าของยุค 80 จะยืนยันว่าเคาน์เตอร์ที่มีน้ำมันพืชประเภทต่างๆได้เปลี่ยนไปมากตั้งแต่นั้นมา ใช่ ตามจริงแล้ว และอนุกรมเชิงปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสิบเท่า
ก่อนหน้านี้ เพื่อที่จะรวบรวมน้ำมันทั้งหมดในครัวแบบบ้านๆ คุณต้องวิ่งไปรอบๆ ร้านค้าในเมืองหลวง และสิ่งนี้ไม่ได้รับประกันความสำเร็จอย่างสมบูรณ์
ตอนนี้คุณสามารถหาน้ำมันพืชได้เกือบทุกชนิดในร้านค้าขนาดใหญ่ทุกแห่ง
น้ำมันพืชที่ใช้มากที่สุดคือ มะกอก, ทานตะวัน, ข้าวโพด, ถั่วเหลือง, เรพซีด, ผ้าลินิน.
แต่มีน้ำมันหลายชื่อ:
]เนยถั่ว
- เมล็ดองุ่น
- จากบ่อเชอรี่
- เนยถั่ว (จากวอลนัท)
- น้ำมันมัสตาร์ด
- น้ำมันจมูกข้าวสาลี
- น้ำมันโกโก้
- น้ำมันซีดาร์
- น้ำมันมะพร้าว
- น้ำมันกัญชา
- น้ำมันข้าวโพด
- น้ำมันงา
- น้ำมันลินสีด
น้ำมันอัลมอนด์
- น้ำมันทะเล buckthorn
- น้ำมันมะกอก
- น้ำมันปาล์ม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- น้ำมันเรพซีด
- จากรำข้าว
- น้ำมันคามิลินา
- น้ำมันถั่วเหลือง
- จากเมล็ดฟักทอง
- น้ำมันเมล็ดฝ้าย
ในการที่จะบอกทุกอย่างเกี่ยวกับน้ำมันพืช คุณจะต้องมีมากกว่าหนึ่งปริมาณ ดังนั้นคุณจะต้องอาศัยน้ำมันบางชนิดที่ใช้บ่อยที่สุด
น้ำมันดอกทานตะวัน
มีรสชาติสูงและเหนือกว่าน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ ในด้านคุณค่าทางโภชนาการและการย่อยได้
น้ำมันถูกใช้โดยตรงในอาหาร เช่นเดียวกับในการผลิตผักและปลากระป๋อง มาการีน มายองเนส และลูกกวาด
การย่อยได้ของน้ำมันดอกทานตะวันอยู่ที่ 95-98 เปอร์เซ็นต์
ปริมาณวิตามินอีทั้งหมดในน้ำมันดอกทานตะวันอยู่ในช่วง 440 ถึง 1520 มก./กก. เนย 100 กรัม มีไขมัน 99.9 กรัม และ 898/899 กิโลแคลอรี
น้ำมันดอกทานตะวันประมาณ 25-30 กรัมมีความต้องการสารเหล่านี้สำหรับผู้ใหญ่ในแต่ละวัน
สารที่มีประโยชน์ของน้ำมันทำให้การเผาผลาญคอเลสเตอรอลเป็นปกติ น้ำมันดอกทานตะวันมีวิตามินอีมากกว่าน้ำมันมะกอกถึง 12 เท่า
เบต้าแคโรทีน - แหล่งของวิตามินเอ - มีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและการมองเห็นของร่างกาย
Beta-sisterin ป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอลในทางเดินอาหาร
กรดไลโนเลอิกสร้างวิตามินเอฟ ซึ่งควบคุมการเผาผลาญไขมันและระดับคอเลสเตอรอลในเลือด รวมทั้งเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและภูมิคุ้มกันต่อโรคติดเชื้อต่างๆ นอกจากนี้วิตามินเอฟที่มีอยู่ในน้ำมันดอกทานตะวันมีความจำเป็นต่อร่างกายเนื่องจากการขาดวิตามินเอฟส่งผลเสียต่อเยื่อเมือกของทางเดินอาหารสภาพของหลอดเลือด
น้ำมันกลั่นอุดมไปด้วยวิตามินอีและเอฟ
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี นอกจากสีและรสชาติที่เด่นชัดแล้ว ยังอิ่มตัวด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและวิตามินของกลุ่ม A และ D
น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่นแล้วปราศจากกลิ่นไม่มีชุดวิตามินและธาตุขนาดเล็กเหมือนกับน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี แต่มีข้อดีหลายประการ เหมาะสำหรับทำอาหารทอด อบ เพราะมันไม่ติดและไม่มีกลิ่น เป็นที่ต้องการในอาหาร
น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก 40 กรัมต่อวันสามารถครอบคลุมความต้องการไขมันในแต่ละวันของร่างกายโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนัก!
น้ำมันมะกอกมีลักษณะเฉพาะโดยประกอบด้วยกลีเซอไรด์กรดโอเลอิกสูง (ประมาณ 80%) และกลีเซอไรด์กรดไลโนเลอิกในปริมาณต่ำ (ประมาณ 7%) และกลีเซอไรด์กรดอิ่มตัว (ประมาณ 10%)
องค์ประกอบของกรดไขมันน้ำมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ค่อนข้างกว้างขึ้นอยู่กับสภาพภูมิอากาศ ไอโอดีนหมายเลข 75-88 จุดเทตั้งแต่ -2 ถึง -6 °C
น้ำมันมะกอกถูกดูดซึมโดยร่างกายเกือบ 100%
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษนั้นดีที่สุด
ป้ายบอกว่า: Olio d "oliva l" extravergine.
ในน้ำมันมะกอกมีความเป็นกรดไม่เกิน 1% ยิ่งความเป็นกรดของน้ำมันมะกอกต่ำเท่าไร คุณภาพของน้ำมันมะกอกก็จะยิ่งสูงขึ้น
ดียิ่งขึ้นถ้ามันแสดงให้เห็นว่าน้ำมันมะกอกทำโดยการกดเย็น - spremuta a freddo.
ความแตกต่างระหว่างน้ำมันมะกอกธรรมดาและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษคือ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - Olio d "oliva l" extravergine - ได้มาจากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวจากต้นไม้เท่านั้น และการสกัดจะต้องดำเนินการภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง มิเช่นนั้น มันจะมีความเป็นกรดสูงมากของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
มะกอกที่ตกลงบนพื้นทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบสำหรับน้ำมัน "lampante" ซึ่งไม่เหมาะสำหรับอาหารเนื่องจากมีความเป็นกรดและสิ่งสกปรกสูงมาก ดังนั้นจึงได้รับการขัดเกลาในการติดตั้งพิเศษ
เมื่อน้ำมันผ่านกระบวนการกลั่นจนหมด จะมีการเติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษเล็กน้อยลงไปและรับประทานภายใต้ชื่อ "น้ำมันมะกอก"
น้ำมันคุณภาพต่ำ - "pomas" ทำจากส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษ
น้ำมันมะกอกกรีกถือว่ามีคุณภาพสูงสุด
น้ำมันมะกอกไม่ได้ดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งสูญเสียรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
จานผักที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเป็นค็อกเทลของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์
โพลีฟีนอลที่พบในน้ำมันมะกอกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพอย่างแท้จริง
สารต้านอนุมูลอิสระยับยั้งการพัฒนาของอนุมูลอิสระในร่างกายและป้องกันริ้วรอยของเซลล์
น้ำมันมะกอกมีผลดีต่อการย่อยอาหารและป้องกันแผลในกระเพาะอาหารได้ดีเยี่ยม
ใบและผลมะกอกมีโอเลโรพีน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยลดความดันโลหิต
รู้จักคุณสมบัติต้านการอักเสบของน้ำมันมะกอก
คุณค่าของน้ำมันมะกอกเกิดจากองค์ประกอบทางเคมี: ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเกือบทั้งหมด ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอล
การศึกษาล่าสุดได้เปิดเผยผลการกระตุ้นภูมิคุ้มกันของผลิตภัณฑ์นี้ด้วย
น้ำมันมะกอกแท้นั้นค่อนข้างง่ายต่อการแยกแยะจากของปลอม
คุณต้องใส่ไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
ในน้ำมันธรรมชาติ สะเก็ดสีขาวก่อตัวในความเย็น ซึ่งจะหายไปอีกครั้งที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นเพราะเนื้อหาของเปอร์เซ็นต์ไขมันที่เป็นของแข็งในน้ำมันมะกอก ซึ่งเมื่อเย็นลง จะแข็งตัวและทำให้เกิดการรวมตัวเป็นขุยแข็งๆ เหล่านี้
น้ำมันไม่กลัวการแช่แข็ง - จะคงคุณสมบัติไว้ได้อย่างสมบูรณ์เมื่อละลายน้ำแข็ง
เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันมะกอกเมื่อปรุงจานในการอบ แต่ไม่แนะนำให้ทอด
น้ำมันถั่วเหลือง
น้ำมันถั่วเหลืองได้มาจากถั่วเหลือง
ปริมาณกรดไขมันเฉลี่ยในน้ำมันถั่วเหลือง (เป็นเปอร์เซ็นต์): 51-57 linoleic; 23-29 โอเลอิก; 4.5-7.3 สเตียริก; ไลโนเลนิก 3-6; 2.5-6.0 ปาล์มมิติก; 0.9-2.5 อาราชิดิก; มากถึง 0.1 hexadecenoic; 0.1-0.4 ลึกลับ
น้ำมันถั่วเหลืองมีปริมาณวิตามินอี 1 (โทโคฟีรอล) สูงเป็นประวัติการณ์ มีวิตามิน 114 มก. ต่อน้ำมัน 100 กรัม ในน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากันโทโคฟีรอลเพียง 67 มก. ในน้ำมันมะกอก - 13 มก. นอกจากนี้โทโคฟีรอลยังช่วยต่อสู้กับความเครียดและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
การบริโภคน้ำมันถั่วเหลืองเป็นประจำในอาหารช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ปรับปรุงการเผาผลาญ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
และน้ำมันนี้ถือเป็นแชมป์ในหมู่น้ำมันพืชชนิดอื่น ๆ ในแง่ของจำนวนธาตุ (มีมากกว่า 30 ธาตุ) ประกอบด้วยกรดไขมันที่สำคัญซึ่งมีกรดไลโนเลอิกค่อนข้างมากซึ่งยับยั้ง การเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง
นอกจากนี้ยังฟื้นฟูความสามารถในการปกป้องและรักษาความชุ่มชื้นของผิว ชะลอความชราของผิว
น้ำมันถั่วเหลืองมีฤทธิ์ทางชีวภาพสูงและร่างกายดูดซึมได้ 98%
น้ำมันถั่วเหลืองดิบมีสีน้ำตาลและมีโทนสีเขียว ในขณะที่น้ำมันถั่วเหลืองที่ผ่านการกลั่นจะมีสีเหลืองอ่อน
ตามปกติแล้ว น้ำมันถั่วเหลืองที่ผ่านการกลั่นต่ำจะมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัดมาก และมีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างไม่พึงประสงค์
น้ำมันที่ผ่านการกลั่นอย่างดีเป็นของเหลวเกือบไม่มีสี ไม่มีรสและกลิ่น มีความคงตัวของน้ำมันเฉพาะ
ส่วนประกอบอันทรงคุณค่าที่สกัดจากเมล็ดถั่วเหลืองพร้อมกับน้ำมันไขมันคือ เลซิติน ซึ่งแยกไว้สำหรับใช้ในอุตสาหกรรมขนมและยา
ส่วนใหญ่ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตมาการีน
เฉพาะน้ำมันถั่วเหลืองที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับอาหาร ซึ่งใช้ในลักษณะเดียวกับน้ำมันดอกทานตะวัน
ในการปรุงอาหารนั้นเหมาะสำหรับผักมากกว่าเนื้อสัตว์
มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นฐาน เป็นน้ำสลัดสำหรับซอส และสำหรับการผลิตน้ำมันถั่วเหลืองเติมไฮโดรเจน
น้ำมันข้าวโพด
น้ำมันข้าวโพดได้มาจากจมูกข้าวโพด
องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันข้าวโพดคล้ายกับน้ำมันดอกทานตะวัน
ประกอบด้วยกรด (เป็นเปอร์เซ็นต์): 2.5-4.5 stearic, 8-11 palmitic, 0.1-1.7 myristic, 0.4 arachidic, 0.2 lignoceric, 30-49 oleic, 40-56 linoleic , 0.2-1.6 hexadecenoic
จุดเทตั้งแต่ -10 ถึง -20 องศา ไอโอดีนหมายเลข 111-133
มีสีเหลืองทอง โปร่งใส ไม่มีกลิ่น
เชื่อกันว่าน้ำมันข้าวโพดเป็นน้ำมันที่มีประโยชน์มากที่สุดที่เราคุ้นเคย
น้ำมันข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามิน E, B1, B2, PP, K3, provitamin A ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่กำหนดคุณสมบัติทางอาหารของมัน
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีอยู่ในน้ำมันข้าวโพดช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรคติดเชื้อและช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย มีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและต้านการอักเสบ และปรับปรุงการทำงานของสมอง
เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ น้ำมันข้าวโพดจึงถูกใช้สำหรับผิวที่ระคายเคืองและแก่ก่อนวัย
ในการปรุงอาหาร น้ำมันข้าวโพดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอด ตุ๋น และทอดให้ลึก เพราะไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง ไม่เกิดฟองหรือไหม้
ใช้สำหรับเตรียมซอสต่างๆ แป้ง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่างๆ
เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น้ำมันข้าวโพดจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารสำหรับทารก
น้ำมันองุ่น
น้ำมันองุ่นมีสีเหลืองอ่อนมีสีเขียวมีรสชาติที่ถูกใจลักษณะของน้ำมันพืชโดยไม่มีรสแปลกปลอม
ความหนาแน่นสัมพัทธ์ 0.920-0.956 จุดเท - 13-17C หมายเลขไอโอดีน 94-143
น้ำมันองุ่นอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โดยเฉพาะกรดไลโนเลอิก - มากถึง 76% มีผลป้องกันตับ; มีผลดีต่อไต ประกอบด้วยวิตามินอี - น้ำมันเมล็ดองุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันก็เพียงพอที่จะครอบคลุมความต้องการรายวันของวิตามินนี้ในร่างกายมนุษย์
กิจกรรมทางชีวภาพที่สูงของน้ำมันองุ่นเกิดจากความซับซ้อนของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ซึ่งโปรแอนโธไซยานิดินเป็นศูนย์กลางซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการงอกใหม่ของเซลล์
ถ้าไม่ใช่น้ำมันองุ่นราคาสูงก็ใช้ทอดได้ - น้ำมันดอกทานตะวันจะเริ่มควันและไหม้ที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ แต่น้ำมันองุ่นที่อุ่นถึง 210 องศาไม่เปลี่ยนสี กลิ่นหรือรส .
ในการปรุงอาหาร น้ำมันองุ่นที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเบาจะใช้ในน้ำหมัก น้ำสลัด มายองเนส ขนมอบ และแทนเนยถั่ว
แนะนำให้เติมน้ำมันเมล็ดองุ่นเมื่อผักบรรจุกระป๋อง แต่น้ำมันเมล็ดองุ่นเหมาะสำหรับการหมักเนื้อและปลา
นอกจากนี้ยังจะให้สีที่น่าอัศจรรย์แก่มันฝรั่งทอด - เพียงแค่เติมน้ำมันองุ่น 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
น้ำมันเมล็ดฟักทอง
ในโลกสมัยใหม่ น้ำมันเมล็ดฟักทองสูญเสียตำแหน่ง ซึ่งใช้เวลาหลายปี - ในออสเตรีย ซึ่งเป็นแหล่งผลิตน้ำมันเมล็ดฟักทองที่ดีที่สุด ในยุคกลาง ราคาของผลิตภัณฑ์นี้เท่ากับทองคำแท้
มีพระราชกฤษฎีกาห้ามการบริโภคน้ำมันเมล็ดฟักทองเพื่อใช้เป็นยาเท่านั้น!
น้ำมันเมล็ดฟักทองยังถือว่ามีราคาแพงที่สุดเป็นอันดับสองรองจากน้ำมันถั่วไพน์
ถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดฟักทองก็เป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินค่าคุณสมบัติของมันสูงไป - น้ำมันนี้เรียกว่ายาครอบจักรวาลป้องกัน ข้อห้ามในการบริโภคน้ำมันเมล็ดฟักทองอาจเป็นการแพ้ของแต่ละบุคคล
น้ำมันเมล็ดฟักทองมีสีเขียวและขึ้นอยู่กับความหลากหลายมีรสบ๊องหรือกลิ่นหอมที่เด่นชัดของเมล็ดฟักทองคั่ว
องค์ประกอบของน้ำมันเมล็ดฟักทองประกอบด้วยวิตามิน A, E, B1, B2, C, P, F; ประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่า 90% จากกรดไลโนเลอิก 45 ถึง 60% และกรดลิโนเลนิกสูงถึง 15% ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันเท่านั้น มีฟอสโฟลิปิดที่จำเป็นจากต้นกำเนิดของพืช ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก: แคโรทีนอยด์, โทโคฟีรอล
น้ำมันเมล็ดฟักทองไม่ทนความร้อน ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในขวดที่ปิดจุกแน่นในที่มืดและเย็น
น้ำมันเมล็ดฟักทองทนร้อนไม่ได้!
ดังนั้นจึงเพิ่มเฉพาะกับอาหารเย็นเท่านั้น
วัตถุประสงค์หลักของน้ำมันในการปรุงอาหารคือน้ำสลัด, หลักสูตรที่สอง, การเตรียมน้ำดองเย็น
สามารถเก็บไว้ได้ประมาณสิบเดือนที่อุณหภูมิ +15 องศาเซลเซียส
น้ำมันลินสีด
ในบรรดาน้ำมันพืช น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นผู้นำที่ไร้ข้อโต้แย้งในคุณค่าทางชีวภาพ เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงกว่าน้ำมันปลาถึง 2 เท่า และเป็นยาธรรมชาติในอุดมคติสำหรับการป้องกันและรักษาหลอดเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอื่นๆ อีกมากมาย ที่เกี่ยวข้องกับการไหลเวียนของเลือดบกพร่อง, การเกิดลิ่มเลือด, เช่นเดียวกับมะเร็งของการแปลต่างๆ.
การใช้น้ำมันลินสีดในการปรุงอาหารค่อนข้างกว้าง - ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับ vinaigrettes เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดอง เพิ่มรสชาติในโจ๊กนม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผสมผสานกับน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล
ไม่อยู่ภายใต้ความร้อนเป็นเวลานาน!
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 ° C ไม่เกิน 8 เดือน
เก็บบรรจุภัณฑ์ที่เปิดไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-6 ° C โดยปิดฝาให้แน่นไม่เกิน 1 เดือน
น้ำมันดอกบานไม่รู้โรย
ผักโขมเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีใบกว้างสูง 3-4 เมตรมีช่อดอกที่สวยงามหลายดอกที่มีเมล็ด
พืชไม้ประดับที่สวยงามและสวยงามแห่งนี้เป็นแชมป์อย่างแท้จริงในด้านปริมาณโปรตีน
ในรัสเซีย พืชชนิดนี้ไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่ในยุโรปและเอเชียในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา พืชชนิดนี้ได้แพร่หลายในหมู่ชาวสวน
น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยทำมาจากเมล็ดของช่อดอกของพืช
ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 67% (โอเมก้า - 6) เลซิติน สควาลีนจำนวนมาก - ไฮโดรคาร์บอนเหลวไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (C30H50) - ปริมาณในน้ำมันผักโขมคือ 8%
สารประกอบที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้เนื้อเยื่อและอวัยวะในร่างกายของเราอิ่มตัวด้วยออกซิเจน นอกจากนี้ เมล็ดผักโขมยังมีโทโคฟีรอล (วิตามินอี) จำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
น้ำมันผักโขมที่มีค่าที่สุดในคุณสมบัติการรักษานั้นเหนือกว่าน้ำมันทะเล buckthorn มาก - ในยาพื้นบ้านใช้สำหรับใช้ภายนอกสำหรับแผลไฟไหม้, ผื่น, กลาก, ฝี, แผลในกระเพาะอาหารเพื่อการรักษาที่เร็วที่สุด
นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องผิวจากแสงแดดโดยตรงและใช้ในครีมต่อต้านริ้วรอย
น้ำมันดอกบานไม่รู้โรยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประสิทธิภาพที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฮอร์โมน ขจัดความผิดปกติของการเผาผลาญ การบริโภคน้ำมันเป็นประจำช่วยขจัดสารพิษ นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี และเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย ปรับปรุงสภาพของโรคโลหิตจาง ปรับการทำงานของระบบทางเดินอาหารและการทำงานอื่นๆ ของร่างกายให้เป็นปกติ
ในการปรุงอาหารการใช้น้ำมันนี้ไม่ธรรมดามักใช้ใบอ่อนและยอดผักโขมในอาหาร - พวกมันกินดิบในสลัดลวกลวกต้มผัดตุ๋น
แต่ถ้าคุณแนะนำสลัดผักที่ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกบานไม่รู้โรยในอาหารของคุณหรือเติมน้ำมันนี้ลงในเค้กโฮมเมด โดยเฉพาะขนมปัง แพนเค้ก ชีสเค้ก คุณจะไม่เพียงแต่รู้สึกถึงรสชาติใหม่ของอาหารที่คุ้นเคย แต่ยังเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยสารที่มีประโยชน์
น้ำมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากเมล็ดพืช ผลไม้ ราก และส่วนอื่นๆ ของของขวัญจากธรรมชาติ ซึ่งเป็นไขมันที่มีมากที่สุดในอาหารของมนุษย์ น้ำมันพืชยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร โรงเรียนสอนทำอาหารแห่งชาติทุกแห่งสามารถยืนยันสิ่งนี้ได้ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการรักษาความงาม เครื่องสำอางที่ใช้น้ำมันพืช ทั้งในสมัยโบราณและในสมัยของเรา ครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอทั้งหมด และแน่นอน บทบาทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งของไขมันพืชคือบทบาทของผู้กอบกู้สุขภาพ และตอนนี้ผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกที่ผู้เยี่ยมชมซูเปอร์มาร์เก็ตซื้อเสมอ แฟน ๆ ของยาแผนโบราณและผู้ชื่นชอบความงามในบ้านก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีของขวัญจากธรรมชาติ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันพืชคือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยไข ฟอสฟาไทด์ และไตรกลีเซอไรด์ องค์ประกอบของพวกเขายังอุดมไปด้วยส่วนประกอบเช่นกรดไขมันอิสระ, ไลโปโครม, โทโคฟีรอล, วิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้มีความจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ในการทำงานอย่างถูกต้อง นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการขาดน้ำมันพืชในอาหารประจำวันสามารถนำไปสู่ผลเสียต่างๆ จนถึงการพัฒนาของโรค เช่น การเผาผลาญคอเลสเตอรอลที่บกพร่องและการเกิดหลอดเลือด และการใช้เป็นประจำช่วยลดโอกาส ของการพัฒนาโรคเหล่านี้ให้น้อยที่สุดโดยให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายอีกด้วย
องค์ประกอบและชุดเคมีของน้ำมันพืชนั้นขึ้นอยู่กับกระบวนการแปรรูปและได้มาจากผลิตภัณฑ์ใด แต่น้ำมันพืชทั่วไปนั้นอุดมไปด้วยกรดอัลฟา-ไลโนเลอิก (โอเมก้า 3) ซึ่ง:
- ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องรักษาระดับร่างกายและน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ
- ในที่ที่มีโรคหลอดเลือดหัวใจจะเสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ในกรณีที่มีการวินิจฉัยปัญหาการมองเห็น จะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ช่วยฟื้นฟูระดับที่ต้องการ
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยให้ร่างกายรับมือกับเชื้อโรค
- ช่วยด้วยโรคข้อเข่าเสื่อมและโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์
ส่วนประกอบสำคัญอันดับสองในองค์ประกอบของน้ำมันพืชคือกรดไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) ซึ่งเป็นกรดชนิดเดียวที่สามารถเปลี่ยนเป็นกรดอื่นๆ ได้ จึงชดเชยการขาดสารอาหาร การขาดกรดนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็กเพราะจะนำไปสู่:
- การพัฒนาช้าของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็ก
- โรคของหนังกำพร้า
- ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
น้ำมันพืชมีโทโคฟีรอล (วิตามินอี) เป็นจำนวนมาก สิ่งนี้กำหนดคุณสมบัติเชิงบวกของผลิตภัณฑ์นี้:
นอกจากนี้ น้ำมันพืชยังอุดมไปด้วยไฟโตสเตอรอล ฟอสฟาไทด์ เม็ดสี และสารอื่น ๆ อีกมากมายที่ให้สีกับผลิตภัณฑ์นี้ ทำให้มั่นใจได้ว่าสามารถเก็บรักษา กลิ่นหอม และรสชาติได้ยาวนาน และในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพของตับ เสริมสร้างเซลล์ให้แข็งแรง ช่วยทำความสะอาด พวกเขายังทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและช่วยในการผลิตน้ำดี น้ำมันพืชในปริมาณที่ไม่เพียงพออาจทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดและโรคโลหิตจางได้
การผลิตน้ำมันพืช
ปัจจุบันมีการผลิตน้ำมันพืชในทุกมุมโลก ในแต่ละภูมิภาค ได้มาจากลักษณะพันธุ์พืชของสถานที่นี้โดยเฉพาะ รับได้จาก:
- เมล็ดพืชน้ำมัน,ตัวอย่างเช่น จากมัสตาร์ด ทานตะวัน ถั่วเหลือง งาดำ เรพซีด แฟลกซ์ ฝ้าย ฯลฯ
- ผลของพืชน้ำมัน
- เมื่อแปรรูปวัตถุดิบผัก– มะเขือเทศ ข้าว จมูกข้าวสาลี อัลมอนด์ ข้าวโพด แอปริคอต ฯลฯ
- โอเรคอฟถั่วเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการผลิตน้ำมัน
กระบวนการสกัดน้ำมันจากฐานสามารถทำได้สองวิธีซึ่งมีความแตกต่างกันโดยพื้นฐาน:
- กด- ประกอบด้วยผลกระทบทางกลต่อวัสดุจากพืชกล่าวคือถูกบีบออก ด้วยเหตุนี้จึงได้น้ำมันพืชมาในสมัยโบราณ และตอนนี้ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง น้ำมันที่ได้รับในลักษณะนี้มีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณสูงสุดโดยยังคงโครงสร้างตามธรรมชาติไว้ การกดสามารถทำได้ทั้งแบบร้อนและเย็น เมื่อร้อนให้นำผักลงไปผัดก่อน สิ่งนี้ช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ได้ซึ่งจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น แต่วิธีนี้จะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลง วิธีเย็นไม่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปวัตถุดิบด้วยความร้อน ต้องขอบคุณน้ำมันที่ได้จากวิธีนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
- การสกัด- การได้รับน้ำมันพืชชนิดนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายในตัวทำละลายอินทรีย์พิเศษ ตัวทำละลายถูกส่งผ่านวัตถุดิบซ้ำแล้วซ้ำเล่า โดยเอาน้ำมันออกจากฐานพืชจนหมด หลังจากนั้นตัวทำละลายจะถูกกลั่นและเราได้น้ำมันบริสุทธิ์ วิธีนี้ช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ
น้ำมันพืชมีกี่ประเภท?
ปัจจุบันมีการนำเสนอประเภทของน้ำมันพืชในช่วงที่กว้างที่สุด เนื่องจากน้ำมันได้มาจากผลิตภัณฑ์จากพืชจึงมีผลิตภัณฑ์นี้จำนวนมาก แต่ละประเทศมีความชอบของตนเอง โดยส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับพืชที่ปลูกที่นั่น แต่ถึงกระนั้นก็เป็นไปได้ที่จะแยกแยะประเภทหลักที่ได้รับการจัดจำหน่ายมากที่สุดในตลาดโลก:
- ทานตะวัน;
- มะกอก;
- เรพซีด;
- ถั่วลิสง;
- งา.
- จากเมล็ดองุ่น
- มัสตาร์ด;
- ข้าวโพด;
- ถั่วเหลือง;
- ผ้าลินิน;
- ฝ้าย.
นอกจากนี้ ยังมีสายพันธุ์อื่นๆ อีกจำนวนมาก เช่น ฟักทอง วอลนัท และอื่นๆ อีกมากมาย เป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะน้ำมันพืชที่ดีที่สุดจากซีรีส์นี้ เนื่องจากน้ำมันแต่ละชนิดมีคุณสมบัติและขอบเขตการใช้งานที่โดดเด่นเป็นของตัวเอง
บ่อยครั้งที่เราซื้อน้ำมันกลั่นเพื่อการบริโภคซึ่งส่วนใหญ่จะนำเสนอบนชั้นวางร้านค้าคำนี้หมายความว่าอย่างไร?
กระบวนการกลั่นประกอบด้วยการทำให้น้ำมันบริสุทธิ์หลายประเภทที่ได้จากการกดเย็นหรือร้อน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการขัดเกลาบ่อยที่สุดเพื่อชำระสิ่งสกปรกและสารต่างๆ ที่ลดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้การกลั่นยังช่วยให้คุณกำจัดรสชาติเฉพาะของพืชที่กดน้ำมัน นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร เพราะในระหว่างการเตรียมอาหารต่างๆ รสชาติตามธรรมชาติ เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน อาจทำให้ผลเสียและขัดจังหวะรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้ว
แต่ด้านลบของการกลั่นนั้นถือได้ว่าเป็นการชำระล้างวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในน้ำมันเกือบสมบูรณ์
ใช้ประกอบอาหาร
บนชั้นวางของร้านค้า เราสามารถเห็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ มากมายในหมวดหมู่นี้ คุณไม่ควรจำกัดตัวเองในครัวไว้เพียงคนเดียว เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน ด้วยการกระจายสต็อกของคุณด้วยขวดหอมต่างๆ คุณสามารถขยายอาหารประจำวันของคุณอย่างมีนัยสำคัญ และเพิ่มรสชาติด้วยรสชาติใหม่ นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารที่ปรุงด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ ซึ่งจำเป็นมากในยุคของเรา โดดเด่นด้วยการก้าวอย่างรวดเร็ว การขาดอาหารเพื่อสุขภาพและของว่างขณะเดินทาง
บางประเภทและบางประเภทควรใช้สำหรับการทอดอาหาร กับประเภทอื่นๆ คุณสามารถปรุงสลัดหรือเตรียมน้ำดองที่มีประโยชน์ ในขณะที่บางชนิดจะเพิ่มรสชาติให้กับของหวานและลูกกวาดของคุณ
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัดได้อย่างไม่น่าเชื่อ โดยทั่วไปแล้ว น้ำมันมะกอกถือเป็นคลังเก็บวิตามินและจุดเด่นของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ดังนั้นพิซซ่าและพาสต้าจึงเป็นไปไม่ได้หากไม่มียาอายุวัฒนะนี้
แป้งน้ำมันพืชจะช่วยคุณในขณะที่ถือศีลอด ยังคงสร้างความสุขให้สมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หอมกรุ่น
กะหล่ำปลีกับน้ำมันพืช สลัดไฟธรรมดา จะช่วยคุณในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิด และเนยและน้ำมันพืชซึ่งขณะนี้ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้า จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับแซนวิชปกติสำหรับอาหารเช้า ลดอันตรายของผลิตภัณฑ์จากสัตว์นี้
ผสมเกลือกับน้ำมันพืช อะไรก็ได้ตามชอบ แล้วคุณจะได้น้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อ สัตว์ปีก หรือปลา
ด้วยการสลับน้ำมันเรพซีด ถั่วเหลือง งา ถั่วลิสง และน้ำมันฟักทองในการเตรียมอาหารที่คุณคุ้นเคย คุณจะปล่อยให้การผสมผสานอาหารตามปกติของคุณเปล่งประกายด้วยโน้ตใหม่ ซึ่งหมายความว่าผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารของคุณจะไม่มีวันซ้ำซากจำเจ
แม้ว่าน้ำมันพืชจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง ซึ่งก็คือประมาณ 1,000 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์คุณไม่ควรกลัวว่าจะมีน้ำหนักเกิน ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในปริมาณที่น้อยมากสำหรับมื้อเดียว นอกจากนี้ไขมันที่ประกอบเป็นผลิตภัณฑ์นี้ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายมาก
น้ำมันจากพืชสามารถเน่าเสียได้ง่ายมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเก็บรักษา: เก็บในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดหรือจุกปิดเกลียวแน่น ปกป้องจากแสงแดด และปฏิบัติตามวันหมดอายุอย่างเคร่งครัด ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่นำอะไรมาเลยนอกจากผลประโยชน์!
การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม
น้ำมันพืชในด้านความงามเริ่มใช้มานานแล้ว แม้แต่ความงามในสมัยโบราณก็สังเกตเห็นว่าของขวัญจากธรรมชาติที่มีประโยชน์หลายประเภทนี้สามารถรับมือกับปัญหาเครื่องสำอางมากมาย ให้ความงามแก่ผิวหนัง ผมและเล็บ น้ำมันที่ได้จากเมล็ดพืช เมล็ดพืชต่าง ๆ และจากถั่ว ยังคงใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลต่างๆ
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบและคล้ายกับองค์ประกอบของซีบัม ซึ่งช่วยให้ผิวของเราดูดซึมได้ง่าย น้ำมันหลากหลายชนิดและหน้าที่ของมันจะช่วยให้ความงามแต่ละอย่างสามารถเลือกวิธีการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเธอเองได้ หลังจากได้รับประสบการณ์แล้ว คุณสามารถเขียนส่วนผสมของน้ำมันพืชได้อย่างง่ายดาย โดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของสภาพผิวของคุณ
ตัวอย่างเช่น, สำหรับผิวแห้งวิธีที่ดีที่สุดสำหรับการดูแลคืออะโวคาโด, โรสฮิป, น้ำมันจมูกข้าวสาลี น้ำมันลูกพีชมะกอกทะเล buckthorn เหมาะอย่างยิ่ง ผิวแพ้ง่ายยอมรับน้ำมันละหุ่งหรือลูกพีชได้อย่างง่ายดายโดยไม่เกิดการระคายเคืองและอาการแพ้ แต่ อ้วนแบบรวม"ด้วยความยินดี" ทำความคุ้นเคยกับน้ำมันเมล็ดองุ่น, เฮเซลนัท, โจโจ้บา, มะกอก
แม้แต่คุณย่าทวดของเราก็ยังเชื่อมั่นในน้ำมันละหุ่งและหญ้าเจ้าชู้ในการดูแลเส้นผม ต้องขอบคุณการที่พวกเธอภูมิใจกับการถักเปียจนแก่ คุณสามารถใช้สูตรนี้: ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันละหุ่งหรือหญ้าเจ้าชู้แล้วถูลงในรากผม จากนั้นห่อศีรษะด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ค้างไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณใช้สูตรนี้สัปดาห์ละสองครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามเดือน คุณจะสังเกตเห็นว่าลอนผมของคุณหนาขึ้น มีประกายระยิบระยับและเปล่งประกายสุขภาพดี และการเจริญเติบโตของเส้นผมและการปรากฏตัวของผมใหม่จะไม่ทำให้คุณต้องรอ
ตัวอย่างเช่น เล็บจะแข็งแรงและโตเร็วขึ้นหากคุณใช้น้ำมันอัลมอนด์หรือน้ำมันแอปริคอทในการอาบน้ำอุ่น
ประโยชน์ของน้ำมันพืชและการบำบัด
ประโยชน์ของน้ำมันพืชเป็นที่ทราบกันมานานแล้วสำหรับมนุษย์ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมยาแผนโบราณและยาแผนโบราณจึงประสบความสำเร็จในการใช้น้ำมันพืชในการรักษาโรคต่างๆ
ตัวอย่างเช่น อุตสาหกรรมยาประสบความสำเร็จในการใช้ส่วนประกอบเฉพาะดังกล่าวเพื่อสร้างปรากฏการณ์เรือนกระจก ซึ่งช่วยให้สารยาสามารถซึมลึกเข้าสู่ผิวหนังได้ และตัวน้ำมันเองก็มีฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์มากมายพอสมควร
ยาแผนโบราณนั้นอิ่มตัวอย่างแท้จริงด้วยน้ำมันพืชที่มีประโยชน์หลายชนิดซึ่งใช้ทั้งสำหรับใช้ภายนอกและภายใน นี่คือตัวอย่างบางส่วนของน้ำมันที่มีสูตรสำหรับการใช้งาน
น้ำมันลินสีด:
- สำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด จำเป็นต้องบริโภคน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หนึ่งช้อนชาทุกวัน
- สำหรับอาการเจ็บคอ ให้กลั้วคอด้วยน้ำมันลินสีดอุ่น ใช้ผลิตภัณฑ์อุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะในปากของคุณและกลิ้งจากแก้มหนึ่งไปอีกแก้มเป็นเวลาห้านาที แล้วคายมันออกมา
- สำหรับอาการบวมเป็นน้ำเหลือง ใช้น้ำมันประคบกับส่วนที่เสียหายของผิวหนังเป็นเวลา 20 นาที
น้ำมันงา:
- อาการปวดฟันรักษาได้ง่ายโดยการถูน้ำมันงาบนเหงือกที่อักเสบ
- สำหรับหูชั้นกลางอักเสบ ให้ใส่น้ำมันอุ่นๆ ในหูของคุณ
- เพื่อให้การย่อยอาหารเป็นปกติด้วยอาการท้องผูก ให้ดื่มผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะในขณะท้องว่างทุกวัน
น้ำมันดอกทานตะวัน:
- สำหรับการรักษาโรคไขข้อ ให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้วแล้วเติมพริกแดงร้อน 4 เม็ดลงไป ฉีดยาเป็นเวลาสองสัปดาห์แล้วถูบริเวณที่ได้รับผลกระทบ
- สำหรับโรคไซนัสอักเสบ ให้ดูดผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะทุกวันเหมือนยาอม
น้ำมันมะกอก:
- สำหรับอาการปวดหัวเป็นประจำ ให้ดื่มน้ำมันมะกอกสองช้อนชาทุกเช้าและเย็นก่อนอาหาร
- ริมฝีปากที่แห้งแตกจะ "รู้สึกได้" จากการประคบด้วยน้ำมันนี้
- เพื่อต่อสู้กับอาการไอ ให้ดื่มน้ำมันอุ่นหนึ่งช้อนชาวันละสองครั้ง
ขอบเขตของผลิตภัณฑ์นี้ในยากว้างผิดปกติ และไม่น่าแปลกใจเลยที่เป็นการยากที่จะหาส่วนผสมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ ที่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและฟังก์ชันการรักษา
อันตรายของน้ำมันพืชและข้อห้าม
อันตรายของน้ำมันพืชและข้อห้ามในการใช้งานนั้นน้อยมากจนคุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและลักษณะเฉพาะของการใช้เพื่อลดผลกระทบด้านลบให้เหลือศูนย์:
น้ำมันพืชถูกใช้เป็นอาหาร ความงามและสุขภาพมานานหลายศตวรรษ แต่ละคนมีน้ำมันที่คุ้นเคยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ ในรัสเซียมันเป็นป่าน ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน - มะกอก ในเอเชีย - ปาล์มและมะพร้าว อาหารอันโอชะของจักรพรรดิ การรักษาโรคร้อยโรค ร้านขายยาตามธรรมชาติ - ทันทีที่น้ำมันพืชไม่ได้ถูกเรียกในเวลาที่ต่างกัน ไขมันพืชมีประโยชน์อย่างไร และใช้อย่างไรในปัจจุบัน?
ศักยภาพพลังงานมหาศาลของไขมันพืชอธิบายได้จากจุดประสงค์ พบในเมล็ดพืชและส่วนอื่น ๆ ของพืชและเป็นตัวแทนของอาคารสำรองสำหรับพืช ปริมาณไขมันในเมล็ดพืชน้ำมันขึ้นอยู่กับพื้นที่ทางภูมิศาสตร์และสภาพภูมิอากาศ
น้ำมันดอกทานตะวันเป็นหนึ่งในพืชผักและผลิตภัณฑ์จากรัสเซียล้วนๆมันเริ่มได้มาจากเมล็ดทานตะวันเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เมื่อพืชถูกนำเข้ามาในประเทศของเรา วันนี้สหพันธรัฐรัสเซียเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของโลกสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ น้ำมันพืชแบ่งออกเป็นสองประเภท - เบสและจำเป็น แตกต่างกันในด้านวัตถุประสงค์ วัตถุดิบ และวิธีการได้มา
ตาราง: ความแตกต่างระหว่างเบสและน้ำมันหอมระเหย
| ผัก | จำเป็น | |
| ระดับ | ไขมัน | อีเธอร์ |
| วัตถุดิบ |
|
|
| คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส |
|
|
| วิธีการรับ |
|
|
| ขอบเขตการใช้งาน |
|
|
| วิธีการใช้งานด้านความงาม |
|
ร่วมกับน้ำมันพื้นฐานเท่านั้น |
ตามความสอดคล้อง น้ำมันพืชมีสองประเภท - ของเหลวและของแข็ง ของเหลวประกอบขึ้นเป็นส่วนใหญ่
น้ำมันที่เป็นของแข็งหรือเนยเป็นน้ำมันที่คงความคงตัวของของเหลวไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 30 ° C เท่านั้น เนยที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ - มะพร้าว มะม่วง เชียบัตเตอร์ โกโก้และน้ำมันปาล์ม
วิธีการที่จะได้รับ
น้ำมันพืชแตกต่างกันในเทคโนโลยีการสกัดจากพืช การรีดเย็นเป็นวิธีการแปรรูปวัตถุดิบที่อ่อนโยนที่สุด (ต้องมีคุณภาพสูงสุด) เมล็ดจะถูกกดและบีบด้วยความดันสูง นอกจากนี้ ของเหลวที่เป็นน้ำมันที่ได้จะถูกกรอง กรอง และบรรจุขวด ที่การส่งออกวัตถุดิบจะได้รับไขมันไม่เกิน 27% ที่มีอยู่ในนั้น นี่คือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เรียกว่าน้ำมันสกัดเย็น
การกดหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนช่วยให้สามารถใช้เมล็ดที่มีคุณภาพได้ พวกเขาจะอุ่นในเตาอั้งโล่แล้วบีบ ผลผลิต - 43% ในกรณีนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างของน้ำมันจะสูญหายไป
การสกัดเป็นวิธีที่ได้ผลผลิตและถูกที่สุดเพื่อให้ได้น้ำมันอินทรีย์ ใช้สำหรับทำงานกับวัตถุดิบน้ำมันต่ำ วิธีการสกัดใช้ความสามารถของไขมันพืชในการละลายภายใต้อิทธิพลของสารเคมี ผลิตภัณฑ์น้ำมัน (เศษส่วนของน้ำมันเบนซิน) ใช้เป็นตัวทำละลาย จากนั้นจะระเหยและขจัดสิ่งตกค้างด้วยด่าง วิธีนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับน้ำมันพืชที่ไม่เป็นอันตราย สารเคมีบางชนิดยังคงอยู่แม้จะทำความสะอาดอย่างทั่วถึงแล้วก็ตาม
คลังภาพ: ประเภทของน้ำมันพืช
น้ำมันแช่แข็งใช้สำหรับอาหารทารกและอาหารลดน้ำหนัก น้ำมันกลั่นใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นสามารถบริโภคได้แบบเย็นเท่านั้น
น้ำมันที่สกัดแล้วจะถูกแปลงเป็นน้ำมันกลั่นโดยการทำให้บริสุทธิ์หลายขั้นตอน:
- การให้น้ำเป็นวิธีการกำจัดฟอสโฟลิปิดออกจากน้ำมันดิบ ซึ่งในระหว่างการเก็บรักษาและการขนส่งในระยะยาว จะเกิดการตกตะกอนและทำให้น้ำมันขุ่น
- การวางตัวเป็นกลางของอัลคาไลน์ใช้เพื่อขจัดกรดไขมันอิสระ (สบู่);
- แว็กซ์จะถูกลบออกโดยการแช่แข็ง
- ในที่สุดการกลั่นทางกายภาพจะขจัดกรด ขจัดกลิ่นและสี
วิธีการแช่แข็งไม่เพียงใช้กับน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วเท่านั้น
ไขมันพืชที่ได้จากการกดและทำให้บริสุทธิ์ด้วยการแช่แข็งจะใช้ในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก
น้ำมันพืชแช่แข็งที่ดีที่สุดคือดอกทานตะวันและมะกอก มะกอกมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อถูกความร้อน
น้ำมันพืชมีประโยชน์อย่างไร
คุณค่าทางชีวภาพของน้ำมันพืชถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของกรดไขมันและปริมาณของสารที่เกี่ยวข้อง:
- กรดไขมันอิ่มตัวมีมากกว่าน้ำมัน เนย งา ถั่วเหลือง และน้ำมันเมล็ดฝ้าย พวกเขาให้คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนอีลาสตินและกรดไฮยาลูโรนิก บางส่วนใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในการดูแลเครื่องสำอาง ขี้ผึ้งและครีมรักษาโรค
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs) - oleic, palmitoleic (omega 7) กรดโอเลอิกพบได้ในปริมาณมากในน้ำมันมะกอก องุ่น เรพซีด และน้ำมันเรพซีด หน้าที่หลักของ MUFA คือการกระตุ้นการเผาผลาญ พวกเขาป้องกันคอเลสเตอรอลจากการเกาะติดกับผนังหลอดเลือดทำให้การซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์เป็นปกติและมีคุณสมบัติในการป้องกันตับ
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFAs) - ไลโนเลอิก (PUFA จำเป็น), อัลฟา-ไลโนเลอิก (โอเมก้า 3) และแกมมา-ไลโนเลอิก (โอเมก้า 6) มีลินสีด ทานตะวัน มะกอก ถั่วเหลือง เรพซีด ข้าวโพด มัสตาร์ด งา ฟักทอง น้ำมันซีดาร์ PUFAs ปรับปรุงโครงสร้างของผนังหลอดเลือด มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมน และป้องกันหลอดเลือด
- สารร่วมในน้ำมันพืช ได้แก่ วิตามิน A, D, E, K, B1, B2 และกรดนิโคตินิก (PP) ส่วนประกอบที่จำเป็นของไขมันพืชคือฟอสโฟลิปิด ส่วนใหญ่มักพบในรูปของฟอสฟาติดิลโคลีน (เดิมเรียกว่าเลซิติน) สารนี้ส่งเสริมการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารทำให้การเผาผลาญคอเลสเตอรอลเป็นปกติและป้องกันการสะสมของไขมันในตับ
ในรัสเซีย น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกเป็นที่นิยมมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีไขมันพืชมากกว่าหนึ่งโหลที่มีรสชาติดีเยี่ยมและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ตาราง: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของน้ำมันพืช
| ชื่อ | ประโยชน์ |
| มะกอก |
|
| ทานตะวัน |
|
| ผ้าลินิน |
|
| งา |
|
| ถั่วเหลือง |
|
| ซีดาร์ |
|
| มัสตาร์ด |
|
| ปาล์ม |
|
คะแนนประโยชน์ของน้ำมันพืช
นักโภชนาการแนะนำให้ขยายขอบเขตของน้ำมันพืชและเก็บ 4-5 ชนิดไว้บนชั้นวางในครัว สลับกันใช้
มะกอก
ผู้นำในหมู่น้ำมันพืชที่กินได้คือน้ำมันมะกอก ในการจัดองค์ประกอบภาพจะแข่งขันกับดอกทานตะวัน แต่มีข้อดีอย่างหนึ่งที่ไม่อาจโต้แย้งได้ น้ำมันมะกอกเป็นไขมันพืชชนิดเดียวที่ใช้ทอดได้ กรดโอเลอิก - ส่วนประกอบหลัก - ไม่ออกซิไดซ์เมื่อถูกความร้อนและไม่ก่อให้เกิดสารอันตราย น้ำมันมะกอกมีวิตามินน้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน แต่องค์ประกอบของไขมันมีความสมดุลดีกว่า
ทานตะวัน
ข้างๆ น้ำมันมะกอก น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี นักโภชนาการถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในอาหาร น้ำมันดอกทานตะวันเป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของวิตามิน โดยเฉพาะโทโคฟีรอล (หนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังที่สุด)
ผ้าลินิน
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีแคลอรีต่ำที่สุด มีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย แนะนำให้ใช้ในมะเร็งเต้านมและต่อมลูกหมาก ซึ่งดีต่อผิวหนังและเส้นผม น้ำมันใช้เป็นยา แต่งด้วยสลัด และใช้ภายนอก
มัสตาร์ด
น้ำมันมัสตาร์ดเป็นหมอประจำบ้านและเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ประกอบด้วยเอสเทอร์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งให้คุณสมบัติของยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมัสตาร์ดจะคงความสดได้นานขึ้น เครื่องทำความร้อนไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ น้ำมันอบมัสตาร์ดจะคงความสดได้นานขึ้นและไม่เหม็นอับ
งา
น้ำมันเมล็ดงาเป็นผู้นำในด้านปริมาณแคลเซียม เป็นประโยชน์ที่จะใช้สำหรับโรคเกาต์ - ขจัดเกลือที่เป็นอันตรายออกจากข้อต่อ น้ำมันสีเข้มใช้เฉพาะแบบเย็น สีอ่อนเหมาะสำหรับการทอด
ประโยชน์ของน้ำมันพืชสำหรับผู้หญิงและผู้ชาย
น้ำมันซีดาร์และมัสตาร์ดในอาหารของผู้หญิงไม่ได้เป็นเพียง "อาหาร" สำหรับจิตใจและความงามเท่านั้น ดีต่อสุขภาพของผู้หญิง สารในองค์ประกอบช่วย:
- ปรับความสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติโดยเฉพาะในช่วงก่อนมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน
- ลดความเสี่ยงของภาวะมีบุตรยาก
- ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก;
- ปรับปรุงการตั้งครรภ์
- เพิ่มปริมาณน้ำนมแม่และปรับปรุงคุณภาพ
สำหรับผู้ชาย น้ำมันมัสตาร์ดจะช่วยป้องกันโรคต่อมลูกหมาก เพิ่มการเจริญพันธุ์ (ความสามารถในการปฏิสนธิ)
คลังภาพ: น้ำมันเพื่อสุขภาพสตรีและบุรุษ
น้ำมันมัสตาร์ดปรับสมดุลของฮอร์โมนในผู้หญิงให้เป็นปกติ น้ำมันซีดาร์ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ช่วยเพิ่มศักยภาพ
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์สำหรับรักษาความงาม ความเยาว์วัย และสุขภาพของผู้หญิง การใช้อย่างต่อเนื่องช่วยชะลอระยะเวลาการเหี่ยวเฉาด้วยไฟโตเอสโตรเจน มันมีผลดีต่อสภาพของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด ป้องกันการพัฒนาของเส้นเลือดขอด
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นผลิตภัณฑ์ "สำหรับผู้ชาย" ที่ช่วยให้คุณเพิ่มศักยภาพได้อย่างมั่นคง การปรับปรุงการแข็งตัวของอวัยวะเพศทำได้โดยผลดีต่อความยืดหยุ่นของหลอดเลือดขององคชาตและปริมาณเลือดขององคชาต นอกจากนี้ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ยังส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนที่เพิ่มขึ้น ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศชาย ถั่วไพน์ ยี่หร่าดำ ฟักทอง และน้ำมันมะกอกมีผลเช่นเดียวกัน
น้ำมันพืชสำหรับเด็ก
เด็กต้องการไขมันพืชไม่น้อยกว่าผู้ใหญ่ พวกเขาถูกเพิ่มลงในอาหารเสริมชนิดแรกในน้ำซุปผักที่ทำเองที่บ้าน (ได้เพิ่มลงในส่วนผสมผักของการผลิตทางอุตสาหกรรมแล้ว) เริ่มต้นด้วยน้ำมัน 1-2 หยดต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เด็กอายุ 1 ปีได้รับอย่างน้อย 5 กรัมโดยแจกจ่ายจำนวนนี้ในอาหารประจำวัน น้ำมันที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก:
- งาเหมาะสำหรับอาหารทารกเนื่องจากมีแคลเซียมที่ย่อยง่าย
- ซีดาร์แนะนำโดยกุมารแพทย์เพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อนและการขาดสารไอโอดีน
- มะกอกมีองค์ประกอบที่สมดุลที่สุดสำหรับอาหารทารก
- ทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน
- เมล็ดแฟลกซ์มีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อสมองอย่างเหมาะสม
- มัสตาร์ด - แชมป์ในเนื้อหาของวิตามินดี;
- น้ำมันวอลนัทมีองค์ประกอบแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย เหมาะสำหรับเด็กที่อ่อนแอและในช่วงพักฟื้นหลังเจ็บป่วย
อิ่มตัวด้วยน้ำหอมและสีย้อม ครีมสำหรับเด็กจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืช
ในการดูแลผื่นผ้าอ้อมและรอยพับจะใช้น้ำมันดอกทานตะวันต้มในอ่างน้ำ อนุญาตให้ใช้มะพร้าว ข้าวโพด ลูกพีช และอัลมอนด์นวดทารกได้
อัตราการบริโภค
โดยเฉลี่ยแล้วผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ต้องการไขมัน 80 ถึง 150 กรัมต่อวัน ผู้หญิงคนหนึ่ง - 65–100 กรัม หนึ่งในสามของปริมาณนี้ควรเป็นไขมันพืช (1.5–2 ช้อนโต๊ะ) และสำหรับผู้สูงอายุ - 50% ของ ไขมันที่บริโภคทั้งหมด (2-3 ช้อนโต๊ะ) การคำนวณจำนวนเงินทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการ 0.8 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม ความต้องการรายวันของเด็ก:
- ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี - 6–9 กรัม
- จาก 3 ถึง 8 ปี - 10–13 กรัม
- จาก 8 ถึง 10 ปี - 15 กรัม
- อายุมากกว่า 10 ปี - 18–20
หนึ่งช้อนโต๊ะคือน้ำมันพืช 17 กรัม
การใช้น้ำมันพืช
นอกจากการปรุงอาหารแล้ว น้ำมันพืชยังใช้เพื่อการแพทย์ เครื่องสำอาง และเพื่อการลดน้ำหนัก
การรักษาและการกู้คืน
เพื่อให้น้ำมันมีประโยชน์ต่อสุขภาพควรรับประทานในขณะท้องว่าง:
- น้ำมันพืชที่กินได้ในตอนเช้าช่วยบรรเทาอาการท้องผูก (ใช้ไม่เกินสามวันติดต่อกัน);
- ด้วยโรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, ความเมื่อยล้าทางเดินน้ำดีและแผลในกระเพาะอาหารแนะนำให้ดื่มน้ำมัน 1 ช้อนชาก่อนอาหารสองถึงสามครั้งต่อวัน
- บรรเทาอาการริดสีดวงทวารโดยการใช้น้ำมันหนึ่งช้อนชาวันละ 3 ครั้งต่อชั่วโมงก่อนอาหาร
- น้ำมันเมล็ดฟักทองนำมาในช้อนโต๊ะก่อนอาหารสามครั้งต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์
- น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์นำมารับประทานวันละสามครั้งก่อนอาหารหนึ่งช้อนชา สามารถเพิ่มช้อนชาอื่นลงในสลัดได้ นอกจากนี้น้ำมันยังถูกใช้ใน microclysters โดยเติมผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะต่อ 100 มล. สวนจะทำในเวลากลางคืนในขณะที่ไม่แนะนำให้ล้างลำไส้จนถึงเช้า
- น้ำมันละหุ่งร่วมกับคอนญักถือเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับหนอนพยาธิ คอนญักจำนวนเท่ากันถูกเติมลงในน้ำมันที่ให้ความร้อนที่อุณหภูมิร่างกาย (50–80 กรัม) เวลาที่ใช้ผสมคือเช้าหรือเย็น การรักษาจะดำเนินต่อไปจนกว่าอุจจาระจะหลุดออกจากตัวหนอน
- น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี (1/2 ลิตร) จะถูกแช่เป็นเวลาสามวันในที่เย็นพร้อมกระเทียม 500 กรัม จากนั้นผสมแป้งข้าวไรย์ 300 กรัม หลักสูตรการรักษา - 30 วันในช้อนชาสามครั้งต่อวัน
ทำไมจึงควรล้างปากด้วยน้ำมันพืช?
การล้างด้วยน้ำมันบำบัดได้รับการฝึกฝนเมื่อหลายศตวรรษก่อนในอินเดีย ในศตวรรษที่ผ่านมา แพทย์รู้จักวิธีการทำความสะอาดช่องปากนี้ จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคมีเยื่อไขมันที่ละลายเมื่อสัมผัสกับน้ำมันพืช ดังนั้นช่องปากจึงถูกฆ่าเชื้อ การอักเสบของเหงือกจึงลดลง และความเสี่ยงที่จะเกิดฟันผุลดลง
ล้างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน มะกอก งาและน้ำมันลินสีด ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์สองช้อนชาแล้วคลึงเข้าปากเป็นเวลา 20 นาที น้ำมันผสมกับน้ำลายเพิ่มปริมาตรและหนาขึ้น จากนั้นพวกเขาก็บ้วนปาก บ้วนปากด้วยน้ำอุ่นแล้วจึงแปรงฟัน คุณต้องเริ่มขั้นตอนตั้งแต่ 5 นาที น้ำมันลินสีดก็เพียงพอที่จะล้างปากของคุณเป็นเวลา 10 นาที
การล้างไม่เพียงแต่ช่วยรักษาสุขภาพของฟันและเหงือกเท่านั้น แต่ยังช่วยให้หายใจได้ง่ายขึ้นและบรรเทาอาการเจ็บคออีกด้วย
การใช้น้ำมันมะกอกด้วยวิธีนี้สามารถรักษาอาการเจ็บคอได้ น้ำมันมะพร้าวยังทำให้ฟันขาวอีกด้วย
วิดีโอ: วิธีรักษาน้ำมันพืช: สูตรคุณยาย
น้ำมันพืชสำหรับการลดน้ำหนัก
ผลของการลดน้ำหนักด้วยน้ำมันพืชนั้นทำได้โดยการทำความสะอาดร่างกายอย่างอ่อนโยนทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์และเพิ่มการดูดซึมจากอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้น้ำมันยังมีความสามารถในการลดความอยากอาหาร สำหรับการลดน้ำหนัก ใช้น้ำมันมะกอก ลินสีด น้ำมันละหุ่งและ thistle นม
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เมาในขณะท้องว่างในช้อนชา ในสัปดาห์แรก ปริมาณจะค่อยๆ เพิ่มเป็น 1 ช้อนโต๊ะ หลักสูตรนี้ใช้เวลาสองเดือน น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาในตอนเช้าในขณะท้องว่างจะช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกายและรักษาผิว
น้ำมันละหุ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทำความสะอาดลำไส้ คุณสามารถทานได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ 1 ช้อนโต๊ะครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเช้า อีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมาสามารถเรียนซ้ำได้ น้ำมันพืชผักชนิดหนึ่งนมก็ถ่ายในขณะท้องว่าง 1 ช้อนชาล้างด้วยน้ำเย็น
การใช้น้ำมันในด้านความงาม
นอกจากน้ำมันที่บริโภคได้ ยังมีไขมันพืชหลายชนิดที่ใช้เฉพาะในด้านความงามเท่านั้น พวกเขาประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนครีม มาสก์สำเร็จรูป และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวและเส้นผมอื่นๆ
บำรุงผิว
อะโวคาโด แมคคาเดเมีย เมล็ดองุ่น น้ำมันมะกอก ฟื้นบำรุงผิวที่แห้งและเป็นขุย น้ำมันข้าวโพดและซีดาร์ให้ความยืดหยุ่นแก่ผิวที่แก่ก่อนวัย น้ำมันโจโจ้บาช่วยบำรุงและปรับผิวชั้นนอกให้เรียบเนียน สามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเตรียมมาสก์ตามพวกเขา
มาสก์บำรุงผิวและให้ความชุ่มชื้นสำหรับผิวที่แก่ก่อนวัย ได้แก่ เนยโกโก้อุ่น (1 ช้อนโต๊ะ) โรสฮิปและซีบัคธอร์น (อย่างละ 1 ช้อนชา) และวิตามิน A และ E (อย่างละ 4 หยด) ที่เติมลงใน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม การดูแลทีละขั้นตอนจะช่วยปลอบประโลมผิวที่อ่อนล้า:
- ล้างหน้าด้วยน้ำผสมน้ำมันข้าวโพด (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนชา)
- ทำลูกประคบด้วยสารละลายโซดาอ่อน
- ทาข้าวต้มใบกะหล่ำปลีกับผิวหนัง
- ล้างหน้ากากกะหล่ำปลีด้วยน้ำอุ่น
ดูแลผม
มาสก์น้ำมันมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผมแห้งและผมอ่อนแอ ขจัดรังแค ฟื้นฟูเส้นผม บำรุงหนังศีรษะและรูขุมขน สำหรับผมมัน เมล็ดองุ่นและน้ำมันอัลมอนด์เหมาะสำหรับผมมัน ผมแห้งชอบหญ้าเจ้าชู้ มะพร้าว และน้ำมันมะกอก จากรังแคช่วยโจโจ้บา, หญ้าเจ้าชู้, น้ำมันเมล็ดองุ่นและน้ำมันละหุ่ง
หากคุณใช้น้ำมันลินสีดหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนเช้าในขณะท้องว่าง ผมของคุณจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและเป็นประกาย
ผมเสียจะรักษาด้วยมาส์กน้ำมันเมล็ดฝ้าย มันถูกลูบเข้าไปในหนังศีรษะผมถูกห่อด้วยผ้าขนหนูและเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสระผมด้วยน้ำอุ่น น้ำมันมะกอกอุ่น (2 ช้อนโต๊ะ) ร่วมกับ 1 ช้อนโต๊ะจะช่วยบรรเทาอาการแตกปลาย น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะและไข่ไก่ ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับปลายของเกลียวและมีอายุ 30 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำ
ดูแลเล็บ ขนตา คิ้ว
น้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ดูแลเล็บอย่างดีเยี่ยม ป้องกันการหลุดลอก เสริมความแข็งแรง และทำให้เล็บเปราะน้อยลง:
- เพื่อเสริมสร้างเล็บให้เตรียมส่วนผสมของน้ำมันอัลมอนด์ 2 ช้อนโต๊ะอีเทอร์เบอร์กาม็อท 3 หยดและมดยอบ 2 หยด
- มาส์กน้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) เอสเทอร์มะนาว (3 หยด) ยูคาลิปตัส (2 หยด) และวิตามิน A และ E (ละ 2 หยด) จะช่วยเร่งการเจริญเติบโตของแผ่นเล็บ
- น้ำมันโจโจบา (2 ช้อนโต๊ะ) ยูคาลิปตัสอีเทอร์ (2 หยด) มะนาวและเอสเทอร์กุหลาบ (อย่างละ 3 หยด) จะเพิ่มความเงางามให้กับเล็บ
ด้วยเหตุผลหลายประการ ขนตาสามารถหลุดออก และบริเวณที่ร่วงหล่นปรากฏบนคิ้ว บันทึกสถานการณ์ น้ำมัน "มายากล" สามชนิด - มะกอก, ละหุ่งและอัลมอนด์ พวกเขาจะให้สารอาหารแก่รูขุมขนเสริมสร้างผิวด้วยวิตามิน การนวดส่วนโค้งของคิ้วทุกวันด้วยน้ำมันอย่างใดอย่างหนึ่งจะทำให้ขนขึ้นหนาขึ้น ทาน้ำมันลงบนขนตาด้วยแปรงมาสคาร่าที่ล้างให้สะอาด
น้ำมันสมุนไพรสำหรับนวดตัว
สำหรับการนวดน้ำมันพืชนั้นเหมาะสมซึ่งไม่ข้นเมื่อถูกความร้อนและไม่ทิ้งฟิล์มมันเยิ้มบนร่างกาย คุณสามารถใช้น้ำมันเดียวหรือเตรียมส่วนผสมได้ แต่ไม่เกิน 4-5 ส่วนประกอบ ประโยชน์มากที่สุดคือที่ได้จากการกดเย็น อุดมไปด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อผิว
น้ำมันจากเมล็ดแฟลกซ์และจมูกข้าวสาลีช่วยบรรเทาผิวและรักษาบาดแผล น้ำมันแครอทเหมาะสำหรับผิวที่แก่ก่อนวัย น้ำมันโกโก้ โจโจบา พีช ปาล์ม และดอกคำฝอยสามารถใช้ได้กับทุกสภาพผิว
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีจะเป็นอันตรายหากใช้สำหรับทอด สารประกอบที่อยู่ในนั้นจะถูกออกซิไดซ์และกลายเป็นสารก่อมะเร็ง ข้อยกเว้นคือน้ำมันมะกอก ไขมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง พวกเขาไม่ควรถูกทำร้ายโดยผู้ที่เป็นโรคอ้วนและมีแนวโน้มว่าจะบริโภคมัน ข้อห้ามทางการแพทย์:
- ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน
- cholelithiasis (คุณไม่สามารถใช้น้ำมันในรูปแบบบริสุทธิ์);
- thrombophlebitis และโรคหัวใจ (ไม่อนุญาตให้ใช้น้ำมันงา);
- แพ้ (เนยถั่ว)
อันตรายทำให้น้ำมันมีการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมและเกินวันหมดอายุ นักโภชนาการแนะนำว่าอย่าใช้เรพซีดและน้ำมันถั่วเหลืองในทางที่ผิด เนื่องจาก GMOs สามารถเป็นวัตถุดิบได้
วิดีโอ: น้ำมันพืช - ทางเลือกของนักโภชนาการ
มีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของน้ำมันพืช สิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - จำเป็นสำหรับร่างกายของเรา แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ และจะได้รับประโยชน์ก็ต่อเมื่อจัดเก็บและใช้งานอย่างเหมาะสมเท่านั้น
บทความที่เกี่ยวข้อง
