สามารถแช่แข็งพริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่ เป็นไปได้หรือไม่และจะแช่แข็งพริกหยวกทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวเพื่อการบรรจุและเพื่อวัตถุประสงค์อื่นได้อย่างไร กฎสำคัญสำหรับการแช่แข็งพริก

วิธีการแช่แข็งอย่างถูกต้อง พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว? คำถามนี้ถูกถามโดยแม่บ้านที่แสวงหาความรอด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สินค้าบน เป็นเวลานาน. แช่แข็ง พริกหยวกเช่นเดียวกับการเตรียมการสำหรับการเก็บรักษามีความแตกต่างที่ต้องคำนึงถึงในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน

อาหารแช่แข็งอาจเป็นสิ่งที่ดีที่สุด มุมมองที่เป็นประโยชน์การอนุรักษ์ ตั้งอยู่ที่ ตู้แช่ผักและผลไม้ไม่เพียงแต่จะไม่เสียแต่ยังรักษา จำนวนเงินสูงสุด วิตามินที่มีประโยชน์และสารอาหารรอง

นอกจากนี้ยังสะดวก - การเตรียมผัก ภาชนะ และช่องแช่แข็งใช้เวลาน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับพริกหยวกใน เหยือกแก้วและผักอบแห้ง

ความสนใจ! แน่นอนคุณสามารถซื้อพริกแช่แข็งได้ที่ร้านหรือหากต้องการในฤดูหนาวให้หาผักสดในซูเปอร์มาร์เก็ต เมื่อซื้อผักแช่แข็ง มีความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งซ้ำๆ แล้วคุณไม่รู้หรือว่าพริกนั้นสดแช่แข็งหรือเริ่มเน่าแล้ว?

ซื้อเหมือนกัน ผลไม้สดอาจไม่เป็นไปตามความคาดหวังเสมอไป แทนที่จะซื้อผักที่หอม สวยงาม และสดใหม่ คุณสามารถซื้อพริกไทยแห้งได้ในราคาแพง

คัดเลือกและเตรียมผักก่อนเริ่มกระบวนการ

เพื่อให้ผักแช่แข็งคงรสชาติและวิตามินได้มากที่สุด จำเป็นต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมในการแช่แข็ง ดังนั้นเพื่อการอนุรักษ์พริกหวานสีเขียว แดง และเหลือง ผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีผิวเรียบที่ไม่ถูกทำลายจากแมลงและเน่าจึงเหมาะสม ผักจะต้องล้างด้วยความร้อน น้ำไหลและปล่อยให้แห้ง หากคุณเริ่มแช่แข็งผลไม้เปียกพวกเขาสามารถเกาะติดกันเป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียรูปร่าง

จากผลจำเป็นต้องเอาเมล็ดออกแล้วตัดก้านออก แนะนำให้ทำความสะอาดด้านในด้วยมือ เนื่องจากมีดอาจทำให้ผนังด้านในของผักเสียหายได้

เลือกขมหรือ พริกไทยพริกก็ใส่ใจ รูปร่างผลไม้ แช่แข็งผักในอุดมคติเพียงผิวเผินเท่านั้น ผลไม้จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง พริกขี้หนูพริกถูกเก็บเกี่ยวโดยรวม

หลังจากที่ผลไม้แห้งแล้ว คุณสามารถดำเนินการแช่แข็งได้โดยตรง สามารถทำได้หลายวิธี แต่ก่อนอื่นคุณต้องได้รับ เครื่องใช้ที่เหมาะสมและเตรียมตู้เย็นสำหรับการแช่แข็ง

ความสนใจ! เพื่อ “ดับ” ความคมของพริก ให้แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีก่อนนำไปแช่แข็ง

การเตรียมตู้เย็น

ก่อนแช่แข็งผลไม้ จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและล้างภาชนะในช่องแช่แข็งและตู้เย็นอย่างทั่วถึง หลังจากล้างแล้วต้องใช้เวลาให้แห้ง ตู้เย็นที่แห้งและสะอาดพร้อมที่จะแช่แข็งผัก เมื่อดำเนินการ เราควรสังเกตบริเวณสินค้าโภคภัณฑ์ด้วย ตัวอย่างเช่น ขอแนะนำให้จัดสรรภาชนะแยกต่างหากสำหรับพริกแช่แข็ง และไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่บรรจุไว้ข้างเนื้อสัตว์และปลา

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

สำหรับการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง กล่องพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น ถุงกระดาษแก้ว และถุงซิป รวมถึงถุงที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับพริกแช่แข็ง

ความสนใจ! ผลิตภัณฑ์ที่จะแช่แข็งจะต้องบรรจุอย่างผนึกแน่นในภาชนะพลาสติกหรือถุง (เพื่อความน่าเชื่อถือ ผลไม้จะถูกบรรจุในถุง 2-3 ถุงและมัดให้แน่น) มิฉะนั้น อาหารอื่นๆ ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะมีกลิ่นของพริกหยวก

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกที่บ้าน

พริกไทยบัลแกเรียสามารถแช่แข็งได้หลายวิธีโดยขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์และความชอบส่วนตัวในภายหลัง

ทั้งในช่องแช่แข็ง

หลังจากล้างผลไม้และทำให้แห้ง พริกหยวกจะถูกแช่แข็งทั้งหมด ซึ่งจะทำให้คุณสามารถใส่ข้อมูลเหล่านั้นได้ในภายหลัง ที่ ผักสดคุณจะต้องตัดก้านและทำความสะอาดผลจากเมล็ด จากนั้นพวกเขาจะถูกจัดวางในชั้นเดียวบนเขียงห่อ ติดฟิล์มและวางในช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง

แบ่งครึ่ง

เมื่อเก็บเกี่ยวพริกหยวกคุณสามารถแช่แข็งได้ครึ่งหนึ่ง ข้อดีของวิธีนี้คือ ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยกว่ามาก

หลังจากล้างเอาเมล็ดและก้านออกแล้วผลไม้จะถูกผ่าครึ่งตามยาวจากนั้นแบ่งครึ่งผักในถุงซิปเล็ก ๆ หรือมัดแน่นในกระดาษแก้วธรรมดา เมื่อแจกจ่ายผลไม้จำเป็นต้องกำหนดจำนวนพริกไทยที่แน่นอนที่จะใช้ในแต่ละครั้ง ผลไม้ที่จัดเรียงด้วยวิธีนี้จะถูกใส่ลงในช่องแช่แข็ง

เป็นชิ้น ๆ

พริกหยวกสามารถเตรียมเป็นชิ้น, แหวน, ลูกบาศก์หรือแถบสำหรับทำอาหาร ประเภทต่างๆจาน:

1. สำหรับสตูว์ ซุป และน้ำเกรวี่ ผักจะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์
2. สำหรับพิซซ่าและพาย ผักจะถูกหั่นเป็นเส้นหรือวงล้อ

ลบ ความชื้นส่วนเกิน(น้ำผักที่ปล่อยออกมาเมื่อตัดผลไม้) ก่อนแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่สับจะแห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนู จากนั้นใส่ผักลงใน ถุงพลาสติกโดยก่อนหน้านี้ได้ปล่อยอากาศออกจากที่นั่นหรือบรรจุลงในภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท

คละสำหรับ ragout

พริกหวานถูกแช่แข็งในองค์ประกอบ ผักนานาชนิด. ที่นิยมมากที่สุดคือผักสารพันประเภทต่อไปนี้ที่แช่แข็ง:

1. พริกป่น. สารพันรวมถึงพริกสับละเอียดผสมกับบวบสับ มะเขือเทศและถั่วในฝัก
2. ผสมประเทศ. การเลือกสรรคือมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, พริก, ถั่วในฝัก, แครอท, หัวหอม, ข้าวโพด บรอกโคลียังถูกเพิ่มลงในส่วนผสมนี้ ก่อนเติมผักจะถูกลวกไว้ล่วงหน้า
3. Lecho: พริกลวก, หัวหอม, มะเขือเทศ, บวบ
4. น้ำสลัดสำหรับ Borscht: ส่วนผสมประกอบด้วยพริกสับละเอียด, มะเขือเทศ, หัวบีท เพิ่มหัวหอมและแครอทด้วย
5. ส่วนผสมแบบฮาวาย: ข้าวกึ่งสุก ชิ้นพริกไทย ข้าวโพดและถั่ว

พริกหวานคั่วแช่แข็ง

ผักที่อบในเตาอบก็ถูกแช่แข็งเช่นกัน ฝักจะถูกล้าง แต่ก้านและเมล็ดจะไม่ถูกกำจัด ผลิตภัณฑ์วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที นำผักสีแดงออกมาใส่ในกระทะแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ถัดไปจับผลไม้ที่หางเอาผิวหนังออกและเอาอวัยวะภายในออกอย่างระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จัดเรียงในภาชนะและเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ทำสลัดได้ในภายหลัง

ความสนใจ! พริกหยวกอบยังสามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด

พริกยัดไส้แช่แข็ง

พริกบัลแกเรียถูกแช่แข็งและ ยัดไส้. สำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปวางห่างกันบนเขียง ห่อด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึด ถัดไป วางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และหลังจากเย็นลง พวกเขาจะแช่แข็งในช่องแช่แข็ง (ถ้าเป็นไปได้ ให้ตั้งค่าสูงสุด อุณหภูมิต่ำ). หลังจากการแช่แข็ง (ใช้เวลา 4 ถึง 7 ชั่วโมง) ผลิตภัณฑ์จะถูกใส่ลงในถุง (นำอากาศออกจากถุงก่อน) หรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ความสนใจ! ไม่แนะนำให้แช่แข็ง พริกยัดไส้มากกว่า 8 ชั่วโมง มิฉะนั้นความชื้นในพริกจะระเหยและระหว่างส่วนผสม จานยัดไส้และอาหารอื่นๆ ที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะทำให้กลิ่นเปลี่ยนไป

พร้อมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เพื่อให้พริกไทยมีกลิ่นหอมเข้มข้นจึงนำไปแช่แข็งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สำหรับสิ่งนี้จะใช้ผักใบเขียว 150-200 กรัมและเกลือครึ่งช้อนชาสำหรับพริกไทย 2-3 กิโลกรัม พริกและผักชีลาวล้างและแช่ให้ทั่ว น้ำเย็นภายใน 10-15 นาที จากนั้นน้ำจะเปลี่ยนและเหลือสีเขียวอีก 10-15 นาที ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเขย่าและทำให้แห้ง ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ากรีนไม่เริ่มจางลง หลังจากที่มันถูกบดอย่างระมัดระวัง

ความสนใจ! ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่หยิบขึ้นมาใหม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งพริกหยวก มันเป็นสีเขียวที่มีกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นที่สุด และยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก

พริกบัลแกเรียปลอดจากเมล็ด ผ่าก้านแล้วผ่า วิธีที่จำเป็น(แหวน ลูกบาศก์หรือแถบ) จากนั้นวางผักและพริกแยกกันบนถาดต่างๆ และแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน ก่อนหน้านี้ส่วนผสมถูกเคลือบด้วยฟิล์มยึด

เมื่อสิ้นสุดการเตรียม พริกและสมุนไพรแช่แข็งจะถูกผสม บรรจุในภาชนะหรือถุงที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วส่งไปแช่แข็งในขั้นสุดท้าย

อุณหภูมิสำหรับพริกแช่แข็งและอายุการเก็บรักษา

เพื่อให้พริกแช่แข็งคงปริมาณวิตามินและ ธาตุที่เป็นประโยชน์, อุณหภูมิเยือกแข็งไม่ควรเกิน -18 - - 20 องศาเซลเซียส หากอุณหภูมิสูงขึ้นสินค้าจะถูกเก็บไว้ ปริมาณน้อยกว่าเวลา.

อายุการเก็บรักษายังแตกต่างกันไปตามประเภทของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง:

1. พริกแช่แข็งใน สดเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน
2. ผักอบหรือลวกสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน
3. พริกยัดไส้เก็บได้นานถึง 7 เดือน

ความสนใจ! ก่อนแช่แข็งจะมีการติดฉลากภาชนะและถุงที่มีผัก ระบุอายุการเก็บรักษาโดยประมาณและวันที่แช่แข็ง

เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

การแช่แข็งผลิตภัณฑ์อีกครั้งจะไม่ทำให้พริกหยวกเสีย แต่จะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลง และจะส่งผลเสียต่อปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ด้วย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ไม่ควรนำพริกหยวกแช่แข็งซ้ำ

วิธีละลายพริกแช่แข็ง

การละลายน้ำแข็งของพริกหยวกที่ถูกต้องมีดังนี้:

1. ผักแช่แข็งทั้งหมดจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-20 นาที แล้วละลายเป็นเวลา 5 นาทีใน เตาอบไมโครเวฟโดยเลือกโหมดที่เหมาะสม ทางเลือกอื่นละลายน้ำแข็งพริก - หลังจากแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาที
2. ผักหั่นฝอยวางในไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีในโหมดละลายน้ำแข็งและเพิ่มลงในซุปหรือสตูว์

พริกหยวกแช่แข็ง - วิธีที่ดีรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานด้วย ต้นทุนขั้นต่ำเวลาและความพยายาม

เพื่อให้ผักคงรูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมไว้ จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการในการเลือก การแช่แข็ง และการเก็บพริก

พริกสดแช่แข็ง และนี่คือเหตุผล หากพริกไทยลวกก่อนแล้วจึงนำไปแช่แข็ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พริกจะนิ่มและสุกเกินไป แต่ข้อดีของวิธีนี้คือพริกดังกล่าวใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยกว่า ฉันไม่แช่แข็งพริกยัดไส้เพราะฉันเตรียมไส้ที่แตกต่างกันสำหรับพริก (ข้าว บัควีท เห็ด เนื้อ) จะสะดวกกว่าสำหรับฉันในการแช่แข็งพริกสดและยัดไส้ก่อนปรุงอาหารและอย่าลืมแช่แข็งพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ในฤดูหนาวมันจะแยกออกเป็น จำนวนมากและมีประโยชน์มาก! ดังนั้น หากคุณยังมีข้อสงสัย - เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งพริกไทยสำหรับฤดูหนาว ฉันคิดว่าของฉัน สูตรภาพโดยละเอียดจะให้คำตอบที่แน่นอนแก่คุณ - ใช่ แน่นอน มันเป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำ!

วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวและสิ่งที่เราต้องการ:

• พริกไทยบัลแกเรีย สีที่ต่างกัน;
• แครอท;
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบ);
• ถุงโพลีเอทิลีนแน่น

วิธีแช่แข็งพริกสำหรับบรรจุ - คำแนะนำทีละขั้นตอน

สำหรับการบรรจุฉันเลือกที่แข็งแกร่ง พริกหลากสีขนาดกลางให้พอดีกับหม้อ อย่าลืมล้างพริกไทยตัดก้านด้วยเมล็ดแล้วล้างออกใต้น้ำอีกครั้ง ฉันทิ้งมันไว้กับแก้วด้วยน้ำหรือเช็ดด้วยผ้าขนหนู

ฉันทำปิรามิดสามพริก (คุณสามารถใช้สี่มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะแช่แข็งสาม)

ช่องแช่แข็งของฉันมีขนาดไม่ใหญ่มาก แต่ฉันต้องการแช่แข็งทุกอย่างและอื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องดำเนินการจากการปฏิบัติจริงและประหยัดพื้นที่ ก่อนแช่แข็งพริกเพื่อบรรจุ ฉันขูดแครอทสองสามแครอท สับมะเขือเทศสองสามลูกและผักใบเขียว - ทั้งหมดนี้จะใส่ลงในถุงพริกแช่แข็งด้วย สะดวกมาก - ในฤดูหนาวจะมีสีเขียวสำหรับเติมและแครอทสำหรับทอดทันที

ฉันห่อแครอท มะเขือเทศ และผักใบเขียวแยกกันสำหรับพริกแต่ละชุด

พริกกองพร้อมกับถุงผักใบเขียว แครอทและมะเขือเทศ ฉันห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงและเนคไท ในแบบฟอร์มนี้ ฉันส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องละลายพริกไทยก่อนบรรจุ ยัดไส้ใส่ในแนวตั้งในหม้อและปรุงอาหารตามปกติ (เวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากพริกไทยมีความหนาแน่นสูง)

พริกแช่แข็งสำหรับชิ้นฤดูหนาว

สำหรับพริกชนิดนี้แช่แข็งรับหน้าหนาวไม่ต้องเลือกมากที่สุด ผักสวยๆ. เราใช้สีต่างๆ ที่มีขนาดต่างกัน คด แตก มีสีต่างกัน เพื่อให้สตูว์ฤดูหนาวและน้ำเกรวี่มีความสว่างเหมือนในฤดูร้อน โดยวิธีการที่เมื่อเราตัดก้านจากพริกเพื่อบรรจุเนื้อยังคงอยู่ - เราตัดมันออกและแช่แข็งมันด้วย ผ่าครึ่งพริก สะบัดเมล็ดออก แล้วผ่าก้านออก เราหั่นพริก เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย(ฉันยังคงตัดแถบบางส่วนสำหรับพิซซ่า) คุณสามารถตรึงแต่ละสีแยกจากกัน หรือคุณสามารถผสมทุกอย่างและจัดประเภทที่สดใส

บนจานหรือจานแบน เขียงเราใส่ถุงหรือคลุมด้วยฟิล์มยึด วางชิ้นพริกไทย

จากด้านบนเราคลุมด้วยแพ็คเกจอื่น (ชั้นฟิล์ม) วางพริกไทยที่มีสีต่างกัน เราส่งอาคารของเราไปที่ช่องแช่แข็ง เมื่อชิ้นส่วนของพริกไทยถูกแช่แข็ง ให้เทใส่ถุง ห่อและกลับเข้าช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาวมีการบริโภคพริกไทยแช่แข็งในปริมาณมาก: ในพิซซ่า, ผักย่างและน้ำเกรวี่ ซุปผัก, สตูว์, กะหล่ำปลีตุ๋นและมันฝรั่งและอื่น ๆ ฉันใช้พริกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวตามจุดประสงค์ - ฉันยัดไส้ด้วยไส้และปรุงในหม้อในเตาอบ

ฉันหวังว่าคำแนะนำของฉันจะช่วยให้คุณทราบวิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุและวิธีแช่แข็งพริกเป็นชิ้น ๆ

ผักแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการให้วิตามินแก่ตัวคุณเองตลอดทั้งปี สิ่งสำคัญคือการมีพื้นที่เพียงพอในช่องแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน วิธีทางที่แตกต่างทั้งหมดหรือเป็นชิ้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้มันอย่างไร

คุณสามารถแช่แข็งพริกหยวก?

แน่นอน! เป็นไปได้และจำเป็นด้วยซ้ำ! ผักแช่แข็งเก็บวิตามินและอื่น ๆ ได้สูงสุด สารที่มีประโยชน์. และพริกก็ไม่มีข้อยกเว้น

ปัญหาหลักคือตู้แช่แข็งของเราไม่มีมิติ และพริกไทย โดยเฉพาะถ้าคุณแช่แข็งทั้งตัว จะใช้พื้นที่มากในนั้น อย่างไรก็ตาม มีกลเม็ดและวิธีจัดการอย่างประหยัด

พริกไทยอะไรที่จะแช่แข็งและต้องเตรียมอย่างไร?

คุณสามารถแช่แข็งพริกไทยได้: แดง, เหลือง, เขียว แต่จะดีกว่าถ้าเลือกตัวอย่างเนื้อที่มีผนังหนา

พริกควรมีคุณภาพสูง ไม่บุบสลาย แข็งแรง ไม่มีรอยช้ำ ไม่ต้องพูดถึงว่าเน่า เราต้องพยายามแช่แข็งตัวอย่างที่สดที่สุด: ยิ่งเวลาผ่านไปจากการกำจัดจากพุ่มไม้ไปจนถึงการแช่แข็งนานเท่าไร การเตรียมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ก็จะยิ่งมีสารที่มีประโยชน์อยู่ในนั้นมากขึ้น

ก่อนแช่แข็งต้องล้างพริกเอาก้านและเมล็ดออก

วิธีการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว?

พริกสามารถแช่แข็งได้ทั้งชิ้นหั่นเป็นก้อนหรือเส้นยาวขูด วิธีการแช่แข็งขึ้นอยู่กับวิธีที่คุณจะใช้งาน ควรสังเกตด้วยว่าพริกทั้งเม็ดใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากกว่าพริกที่หั่นแล้ว

ทั้งหมด

1. ที่พริกไทยตัดส่วนบนด้วยก้านอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดทั้งหมดออกโดยพยายามอย่าให้ผนังเสียหาย
2. จัดเรียงบนพาเลทที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้พริกสัมผัสกัน
3. ส่งไปยังช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง ดีกว่าในแผนกสำหรับ ช็อตแช่แข็ง.
4. หลังจากสองชั่วโมงพริกจะ "คว้า" นำออกมาโดยเร็ว เพื่อจะได้ไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ใส่เข้าไป ถุงพลาสติกหรือใส่ภาชนะและใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาอย่างถาวร

ทางที่ดีควรวางพริกใน "รถไฟ" โดยทำรังซ้อนกันบางส่วน ดังที่คุณเห็นในภาพ ดังนั้นพวกเขาจึงใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลงมาก คุณสามารถแช่แข็งพวกมันในขั้นต้นได้ด้วยวิธีนี้ แต่คุณต้องวางถุงพลาสติกระหว่างพริกเพื่อไม่ให้พวกมันแข็งตัว สำหรับการจัดเก็บในลักษณะนี้ ควรเลือกพริกที่มีขนาดต่างกันเพื่อให้เข้ากันได้ดีที่สุด

เป็นชิ้น ๆ

1. นำลำต้นและเมล็ดออก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือผ่าครึ่งพริก
2. ตัดพริกเป็นเส้นหรือลูกบาศก์: ตามที่คุณต้องการเพื่อใช้ในภายหลัง
3. จัดเรียงบนพาเลทในชั้นเดียวพยายามกระจายชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
4. ใส่ในช่องแช่แข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่องแช่แข็งระเบิดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เมื่อพริก "คว้า" ให้โอนไปยังภาชนะหรือถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

น้ำซุปข้น

1. ปล่อยพริกออกจากก้านและเมล็ด
2. ตะแกรง (หยาบหรือละเอียด - ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้อย่างไร) หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นภาชนะขนาดเล็กเพื่อให้สามารถใช้เนื้อหาทั้งหมดในภาชนะได้ในคราวเดียว
4. ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีเก็บพริกหยวกแช่แข็ง?

แน่นอนในช่องแช่แข็ง ที่อุณหภูมิ -18 องศาเขานอนลงอย่างสงบเพื่อปลูกพืชใหม่ หากช่องแช่แข็งของคุณไม่สามารถให้อุณหภูมิต่ำได้ ควรใช้พริกไทยภายใน 3-4 เดือน สูงสุดไม่เกินหกเดือนนับจากช่วงเวลาแช่แข็ง

ไม่ควรนำพริกหยวกไปแช่แข็งซ้ำในทุกกรณี เช่นเดียวกับอาหารแช่แข็งอื่นๆ

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยพริกหยวกแช่แข็ง?

ทุกอย่างเหมือนสด พริกแช่แข็งทั้งตัวมักถูกยัดไส้ และสับละเอียดใช้ปรุงมากที่สุด อาหารจานต่างๆ: สลัด, ซุป, สตูว์ผักและอื่น ๆ อีกมากมาย.

ฉันต้องละลายพริกก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

ในกรณีส่วนใหญ่ ไม่จำเป็นเลย

คุณต้องละลายพริกถ้า:

• คุณจะทำอาหารจากมันที่ไม่ต้องการการอบร้อนเช่นสลัด
• พริกไทยจะต้องสับเพิ่มเติมระหว่างการปรุงอาหารเช่นผ่านเครื่องบดเนื้อ
• พริกถูกแช่แข็งซึ่งกันและกัน และไม่สามารถแยกพริกออกจากกันได้อย่างสวยงาม

ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ตัวอย่างเช่น การบรรจุพริกแช่แข็งจะสะดวกกว่า ในซุป สตูว์ และอาหารจานร้อนอื่นๆ จะนำออกจากช่องแช่แข็งโดยตรงได้ง่ายกว่า

ในเดือนสิงหาคม ถึงเวลาที่จะแช่แข็งพริก เนื่องจากราคาจะต่ำที่สุดในช่วงเวลานี้ มีพืชผลเพียง 35 กรัม เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามินซีที่มนุษย์ต้องการ พริกต่างจากผักแช่แข็งทั่วไป วิตามินซีภายใน 90 วัน เนื้อหาก็เริ่มลดลง ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะแช่แข็งไว้ตั้งแต่แรก คุณเพียงแค่ต้องทำให้ถูกต้อง

มีมากมาย วิธีต่างๆพริกไทยแช่แข็ง ได้แก่ พริกไทยโซเวียต ซึ่งเมื่อแช่แข็งก็ยัดไส้ด้วยข้าวและ เนื้อบดละเอียด. ทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลี จากนั้นจึงเหลือเพียงใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะ หม้อหุงช้าหรือหม้อความดันและปรุงอาหาร ด้านล่างเราจะให้สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับพริกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเราจะอธิบายการเตรียม lecho บัลแกเรียที่มีชื่อเสียงและพริกที่ร้อนแรงที่สุดทีละขั้นตอน

สูตรพริกหยวกแช่แข็ง

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• พริกหยวก1.6 กก.

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 37 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 1.46 ก

ไขมัน: 0.16 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 5.6 กรัม

10 นาที สูตรวิดีโอ พิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไข

สูตรสำหรับแช่แข็ง lecho จากพริกหยวก

เวลาในการเตรียม: 10 นาที

เสิร์ฟ: 4

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 24 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.03 กรัม
• ไขมัน - 0.12 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 4.52 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกหยวกแดง, เขียว, เหลือง - 300 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ - 600 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราเอาก้านพริกหวานเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นหรือชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
3. ค่อยๆ ผสมเพื่อไม่ให้น้ำมะเขือเทศไหลออก แล้วจัดเรียงในภาชนะหรือถุง ประโยชน์ของช่องว่างดังกล่าวคือการประหยัดพื้นที่
4. เราส่งไปที่ช่องแช่แข็งโดยตั้งค่าโหมดแช่แข็งสูงสุดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ต่อมาเรากลับสู่อุณหภูมิปกติ

สูตรน้ำพริกแช่แข็ง

เวลาในการเตรียม: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 37 kcal;
• โปรตีน - 1.82 กรัม
• ไขมัน - 0.19 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.75 กรัม

วัตถุดิบ

• พริก - 300 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. วางพริกที่ล้างแล้วและแห้งให้แน่นด้วยกรวยลงในถ้วยพลาสติกแล้วปิดด้วยฟิล์ม ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการดึงออกมาในภายหลัง ปริมาณที่เหมาะสมเพื่อที่จะปรุงอาหาร
2. ใส่แก้ว พริกขี้หนูเข้าช่องแช่แข็งและเปิดโหมดช็อตเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นโหมดปกติ

สูตรทำพริกแช่แข็ง

เวลาในการเตรียม: 10 นาที

เสิร์ฟ: 1

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 37 kcal;
• โปรตีน - 1.82 กรัม
• ไขมัน - 0.19 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 8.75 กรัม

วัตถุดิบ

• พริกไทยร้อน - 300 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างและทำให้พริกร้อน (ขม) แห้ง ตักเมล็ดออกทั้งหมดแล้วเกลี่ยพริกที่หั่นเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดหรือจานแบน
2. ใส่ในช่องแช่แข็งและตั้งอุณหภูมิต่ำสุดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. โอนหลังจาก 60 นาทีเข้าสู่โหมดปกติ บรรจุในภาชนะหรือถุงพลาสติก

ความลับแช่แข็ง

แพ็คพริกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากพวกมันชอบที่จะให้กลิ่นของมันแก่อาหารอื่นๆ คุณยังสามารถแช่แข็งในรูปแบบอบได้ ดังนั้นจึงใช้พื้นที่น้อยมาก เตาอบสามารถทำงานได้ดีโดยวางพริกไทยไว้ 40 นาทีแล้วใส่ลงในภาชนะ ในกรณีนี้ก้านจะแยกออกจากกันได้ง่าย นอกจากนี้ เพื่อเป็นการประหยัดเนื้อที่ เราแนะนำให้ลวกพริกไทย แต่ไม่ควรต้มให้เดือด มันถูกตุ๋นและแช่แข็งผัดยังทนต่อการแช่แข็งได้ดี

เก็บได้เท่าไหร่

พริกไทยไม่เพียงแต่สามารถอยู่กลางฤดูหนาวได้เท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ที่อุณหภูมิ -18 องศาในช่วง 3 เดือนแรกจะช่วยประหยัดวิตามินซีได้อย่างสมบูรณ์และสูญเสียวิตามินซีไปได้ถึง 10%

เก็บในภาชนะไหน

ภาชนะหรือถุงพลาสติกเกรดอาหารเหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์ หากเป็นพริกชี้ฟ้าจะสะดวกเมื่อพับลงในถ้วยพลาสติกแล้วปิดฝาภาชนะโดยไม่ใช้ฟิล์มเหมือนในวิดีโอหรือภาพถ่าย คุณสามารถแช่แข็งพริกไทยได้หลากหลาย นี่เป็นผลกำไรที่ค่อนข้างดีเนื่องจากในฤดูหนาวพวกเขาพยายามขายให้แพงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ราคาถึงตัวเลขสามหลัก

คำถามเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งพริกบัลแกเรียและพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถพิจารณาแก้ไขได้ จากสูตรจำนวนมากให้เลือกสูตรที่เหมาะสมและใช้พื้นที่แช่แข็งหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ สิ่งนี้ดีต่อสุขภาพเนื่องจากพริกไทยยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ สามารถเพิ่มในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง, สลัด, ปรุงบนเตา, ในหม้อไอน้ำสองครั้งและไมโครเวฟ แช่แข็ง ทำสต็อกของคุณสำหรับฤดูหนาว ขอให้โชคดีในการเติมถังขยะของคุณ!

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไข

ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงมากที่สุด ถูกเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวผัก ผลไม้ ผลเบอร์รี่และสมุนไพร ทุกสิ่งที่ปลูกในชนบทหรือในสวนหรือซื้อจากพืชผัก ในเวลานี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด นอกจากนี้ ค่าใช้จ่ายเพนนีซึ่งเป็นสิ่งสำคัญ ตั้งแต่กลางฤดูใบไม้ร่วง ราคาก็พุ่งสูงขึ้นหลายเท่าตัว ดังนั้นใครก็ตามที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพจะไม่ต้องออกไปเรียนรู้วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวสำหรับปันส่วนที่บ้าน - หั่นเป็นชิ้นสำหรับซุปและพิซซ่า แหวนสำหรับสตูว์และไข่เจียว ถ้วยและภาชนะสำหรับบรรจุ. อย่างไรก็ตาม ทั้งหมด พริกยัดไส้กับเนื้อสัตว์และข้าวได้เช่นกันและควรแช่แข็งหากสถานที่ในช่องแช่แข็งอนุญาต

พริกหวานและ pp เป็นข้อดี

พริกหวาน - หาได้จริงสำหรับผู้ที่ดูการรับประทานอาหารของพวกเขา ปฏิบัติตามการควบคุมอาหารและเพียงแค่รักอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในพริกสดมีประมาณ 30 กิโลแคลอรี ต้ม ตุ๋น และอบอีกเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น นี่คือสูงสุด 90 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม!

พ็อดทนต่อการแช่แข็งได้ดีและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตามกฎการเก็บรักษา

และคุณทำอาหารได้มากแค่ไหน! จากสลัดและ ผักแท่งเพื่อ Borscht, ซุป, สตูว์ และถ้าไม่มีพริกไทยบัลแกเรียก็ไม่อร่อยนัก ฉันมีพริกไทยหนึ่งถุงสำหรับฤดูหนาวไม่น้อย! (ฉันเขียนเองด้วยความตกใจ - เรากินว้าว)))

เราหยุดฤดูหนาวอย่างถูกต้อง: รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการ

ฝักที่มีสีและขนาดใดก็ได้เหมาะสำหรับการเตรียมพริกหวานกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง คุณต้องเลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีความเสียหายและสัญญาณของการเหี่ยวแห้งและการเน่าเสียด้วยผิวมันและก้านยางยืดสด แม้ว่าการต่อกิ่งเล็กน้อยจะค่อนข้างเหมาะสม แต่ผลไม้ดังกล่าวมีวิตามินน้อยกว่าและความชุ่มฉ่ำก็ไม่ค่อยดีนัก อย่างไรก็ตาม พริกแช่แข็งมักจะใช้สำหรับอาหารที่ปรุงสุก ดังนั้นจึงสามารถเตรียมพริกนี้ได้เช่นกัน

หากคุณวางแผนที่จะใช้พริกสดจากช่องแช่แข็ง (เช่น ในสลัดไก่) ให้นำตัวอย่างที่อร่อยที่สุดมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำทันที จากนั้นแช่แข็งโดยตรงใส่ส่วนผสมที่เหลือ แน่นอนว่าพริกไทยดังกล่าวจะไม่กรอบเหมือนสด แต่รสชาติและกลิ่นก็ดีเหมือนกัน! และถูกกว่าขนาดไหน!

พ็อดถูกเตรียมสำหรับการแช่แข็งตามลักษณะการใช้งานในอนาคต

คุณสามารถแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งได้ ตู้เย็นธรรมดาแต่ pp-shniks ที่มีประสบการณ์ ถ้ามีโอกาสก็ซื้ออุตสาหกรรมเล็กๆ ช่องแช่เย็นและของฝากสำหรับหน้าหนาวด้วยสารพัดเพื่อสุขภาพต่างๆ ค่าใช้จ่ายในการซื้อกล้องจะจ่ายออกไปอย่างรวดเร็วด้วยเงินที่เก็บไว้สำหรับการซื้อผักใบเขียว ผักและผลไม้ในฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งพริกสำหรับบรรจุ

วิธีนี้เป็นวิธีหนึ่งที่มีความเกี่ยวข้องมากที่สุด - มีสูตรอาหารมากมายในฤดูหนาว วิธีนี้จะช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ เป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งพริกเพื่อบรรจุในฤดูหนาวด้วยถ้วยและเรือพริกแช่แข็งทั้งหมดควรล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง เอา "ฝา" ออกจากพริก แล้วเอาเมล็ดและพาร์ทิชันหนาๆ ออกด้วยมีดบางที่คม

สำหรับการแช่แข็งในเรือแต่ละฝักถูกตัดเป็นสองชิ้นตามยาว หากแช่แข็งโดยไม่ต้องเติม จะต้องนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ถุงที่มีลายเซ็นพิเศษสำหรับแช่แข็งอาหาร นำอากาศออกจากถุง ปิดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แช่เย็นในถ้วยผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องแช่แข็งเล็กน้อยโดยไม่ต้องหั่น จากนั้นห่อด้านนอกด้วยฟิล์มยึดแล้วสอดเข้าหากันเหมือนถ้วยพลาสติก ใส่ในถุง ไล่อากาศออก แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

พริกชี้ฟ้าแช่แข็ง

แช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งสำหรับซุป, สตูว์, สลัดหรือเป็นก้อนหรือ แถบยาวบาง. ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างฝัก ตากให้แห้ง ทำความสะอาดก้าน เมล็ด และพาร์ทิชันหนา ถัดไปตัดผลไม้เป็นเส้น ในขั้นตอนของการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวนี้ควรวางแถบในชั้นบาง ๆ บนถาดหรือกระดานแช่แข็งแล้วเทลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปอีกหนึ่งชั่วโมงจะต้องเอาถุงที่มีแถบพริกไทยออกและเขย่าเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดและกลับไปที่เดิม

สะดวกกว่าสำหรับคนที่จะแช่แข็งส่วนที่ว่างเปล่าเป็นส่วนๆ แต่เป็นการดีกว่าสำหรับฉันที่จะเก็บทุกอย่างไว้ในกระเป๋าใบใหญ่ - จากนั้นฉันก็เอาออกมามากเท่าที่ต้องการแล้วปิดมันอีกครั้ง รวมทุกอย่างไว้ในที่เดียวไม่หายในถังขยะช่องแช่แข็งโดยเฉพาะเพราะอาจต้องใช้ทุกครั้ง ปริมาณที่แตกต่างกัน. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแพ็คเกจที่แข็งแรงกว่าเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

สำหรับแช่แข็งพริกหวานสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งด้วยก้อนแถบถูกตัดขวาง มิฉะนั้นทุกอย่างจะเหมือนกัน - การแช่แข็งเบื้องต้น, บรรจุภัณฑ์, การจัดวางในห้องเพื่อการแช่แข็งเพิ่มเติม ขอแนะนำให้เขย่าลูกบาศก์เพื่อไม่ให้แข็งตัวเป็นก้อน

คุณยังสามารถแช่แข็งพริกสดสำหรับฤดูหนาวด้วยแหวน. ในการทำเช่นนี้ฝักที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกตัดเป็นวงแหวนด้วยมีดที่คมมาก แหวนถูกแช่แข็งบนถาด จากนั้นใส่ลงในถุงและแช่แข็งในที่สุด สวยแบบนี้ใส่พิซซ่าก็ดี เปิดพาย.

พริกไทยบัลแกเรียกับสมุนไพร

แต่ช่องว่างนี้ควรเก็บไว้เป็นส่วนๆ เนื่องจาก น้ำสลัดมันจะอร่อยมากที่จะเพิ่มพริกแช่แข็งด้วยผักใบเขียวในการเตรียม: แพ็คก้อนพริกไทย, ผักใบเขียวสับละเอียดลงในถุงส่วนเล็ก ๆ คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมสับ, แครอทขูด, กระเทียม (เนื้อหาของถุงจะถูกเพิ่มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง กระทะระหว่างการปรุงอาหาร)

มีตัวเลือกอื่นๆ:

• ลงในฝักที่สะอาดใส่ ผักใบเขียวและส่วนผสมสับอื่น ๆ ตามต้องการ - หัวหอม, กระเทียม, แครอท, หลังจากนั้นฝักจะถูกแช่แข็ง (พริกจะต้องละลายเล็กน้อยก่อนใช้เพื่อให้สามารถตัดได้โดยเอาไส้ออกจากตรงกลาง);
• ในถ้วยพลาสติกธรรมดาเท พริกป่น, ผักสับอื่น ๆ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศหลังจากนั้นแก้วจะต้องปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่แข็ง (สำหรับการใช้งานแก้วถูกตัดด้วยกรรไกรและเนื้อหาจะละลาย) - นี่เป็นเพียงเมกะ- ทางสำหรับ Borscht ซุปมะเขือเทศ

วิธีการแช่แข็งพริกยัดไส้

หากต้องการแช่แข็งพริกยัดไส้ คุณต้องยัดไส้พริกก่อน ตัวอย่างเช่น. แม้ว่าไส้จะเป็นอะไรก็ได้ - ตั้งแต่เนื้อธรรมดา + ข้าวไปจนถึงเห็ดกับชีส ฯลฯ สิ่งสำคัญคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกล่าวคือเติมเนื้อสับวางบนกระดานให้เวลาแช่แข็งและบรรจุอย่างน้อยบางส่วนอย่างน้อยทั้งหมดรวมกัน

แม่บ้านบางคนสงสัยว่าสามารถแช่แข็งพริกยัดไส้ได้หรือไม่ ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่จำเป็น ในฤดูหนาว คุณจะสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ ได้ สิ่งสำคัญคือมีพื้นที่เพียงพอในช่องแช่แข็งสำหรับทุกสิ่ง

กฎสำคัญสำหรับการแช่แข็งพริก

ในการเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็งจะสะดวกที่สุดที่จะใส่ในภาชนะพิเศษที่ทนความเย็น

ในการแช่แข็งพริกสำหรับบรรจุในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ทั้งภาชนะและถุง

สำหรับชิ้นส่วน แถบ และวงแหวนของพริกไทย บรรจุภัณฑ์จะเหมาะสมที่สุด

อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรเกินลบ 18 องศา

พริกแช่แข็งจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี นั่นคือในทางทฤษฎี การมีสต็อกแช่แข็งเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อน คุณสามารถใช้พวกมันได้จนถึงฤดูกาลหน้า แต่โดยปกติหุ้นจะถูกใช้จ่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และปลายฤดูใบไม้ผลิ จนกว่าผักตามฤดูกาลจะวางจำหน่าย

ละลายน้ำแข็งหรือไม่? ถูกยังไง?

• ก้อนผลไม้และแถบไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง พวกเขาใส่ในซุป, บอร์ช, สตูว์, นำออกจากตู้เย็นทันที
• สำหรับพิซซ่าและแหวนและชิ้นส่วนควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อยเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน
• พริกไทย สำหรับบรรจุคุณต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเติมไส้ พริกแช่แข็งควรยัดไส้ด้วยไส้กึ่งสำเร็จรูปเนื่องจากผักแช่แข็งปรุงได้เร็วกว่าพริกสด
• พริกยัดไส้แช่แข็งค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร โดยพื้นฐานแล้วต้องอยู่ภายใต้การควบคุมเท่านั้น การรักษาความร้อนเนื่องจากขั้นตอนเบื้องต้นทั้งหมดเสร็จเรียบร้อยแล้ว ในการปรุงพริกยัดไส้แช่แข็ง คุณต้องใส่ในกระทะโดยไม่ละลายน้ำแข็ง เติมน้ำเล็กน้อยหรือ น้ำมะเขือเทศและจุดไฟเล็กๆ ในกระบวนการทำอาหารจะละลายน้ำแข็งและ "ให้" น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะเพียงพอสำหรับการดับไฟอย่างสมบูรณ์ พริกยัดไส้สำเร็จรูปยังสามารถตุ๋นได้อย่างสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้า ในกรณีนี้คุณไม่สามารถเติมน้ำลงในชามได้เลย

• พริกแช่แข็งที่เคี่ยวและเดือดจะใช้เวลาน้อยกว่าพริกสดเล็กน้อย

มีประโยชน์มากสำหรับการจัดเก็บถุงที่มีซิป การปล่อยอากาศออกจากสิ่งเหล่านี้สะดวก โดยปกติแล้วจะแรงกว่า และคุณไม่ต้องกังวลเรื่องความตึง

หากช่องแช่แข็งมีพื้นที่น้อยมาก คุณสามารถแช่แข็งลูกบาศก์ที่มีลายทางด้วย "อิฐ" เมื่อใดก็ได้ ภาชนะพลาสติกเราใส่แพ็คเกจมีส่วนหนึ่งของชิ้นงาน เมื่อมันค้างเราจะนำบรรจุภัณฑ์ที่มีเนื้อหาออกมาแล้ววาง "อิฐ" ดังกล่าวไว้บนหิ้ง

หากคุณต้องการแช่แข็ง ให้แช่แข็งอะไรก็ได้ ผักรวม- กับเมล็ดข้าวโพด มะเขือยาว มะเขือเทศฝานเป็นแว่น ถั่วเขียวเป็นต้น

ฉันชอบแช่แข็งชิ้น - จากนั้นฉันก็วางบนแผ่นอบ, โรยด้วยเครื่องเทศ, กระเทียม, เกลือและอบ - ยอดเยี่ยม เครื่องปรุงผัก! และสำหรับคนขี้เกียจตามชอบ