ม้วนทอดที่บ้าน วิธีทำโรลร้อน (อุ่น) ด้วยมือของคุณเอง ม้วนโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว
วัตถุดิบ.
ข้าวเมล็ดสั้น, พริกหยวก(3 ชิ้น) แซลมอนเค็มเล็กน้อย (100 กรัม) น้ำตาล กระดาษโนริ แตงกวา (100 กรัม) หอมแดง (50 กรัม) ขิง (100 กรัม) น้ำส้มสายชูข้าว (150 มล.) พริกขี้หนู (1 ชิ้น) .), ซีอิ๊วขาว, น้ำมันพืช, แป้ง, ผงฟู, แป้งมันฝรั่ง, น้ำแข็ง (5 ก้อน)
งานเตรียมการ
ของเรา ม้วนร้อนเช่นเดียวกับคนอื่นๆ เริ่มต้นด้วยข้าว เป็นเม็ดกลมที่เหมาะสำหรับทำซูชิ มันถูกจัดเรียงอย่างประณีต ตั้งกระทะใส่ข้าวลงไปแล้วล้างออกให้สะอาด น้ำเย็น. เรากำจัดสีขาวแล้วล้างจนน้ำใสหมด ต่อไปต้องต้มข้าว ระดับน้ำในกระทะควรอยู่เหนือซีเรียลประมาณ 1 นิ้ว วางบนเตา เพิ่มไฟให้สูงสุดแล้วรอให้เดือด
ในเวลานี้เราเตรียมการตกแต่งจาน นี่คือจุดที่พริกหยวกและน้ำแข็งเข้ามามีบทบาท ใส่น้ำแข็งลงในชามแล้วเติมน้ำเย็น (200 มล.) ตัดพริกหวานเป็นชิ้นแล้วแยกเนื้อออกจากผิวหนังขนานกับกระดานด้วยมีด ต้องตัดผิวหนังที่แยกออกเป็นเส้น โยนมันลงไปในน้ำน้ำแข็ง ดังนั้นพริกหวานทั้งหมดจะทำหน้าที่ตกแต่ง ขอแนะนำให้เลือกสีที่ต่างกัน ช่วงนี้ข้าวกำลังเดือด ลดความร้อน ข้าวจะพองตัวและดูดซับน้ำ
ต่อไปก็ถึงคราว ปลานอร์เวย์. สามารถเค็มเล็กน้อยหรือดิบก็ได้ ผู้ชายทุกคนตามรสนิยมของตัวเอง หั่นปลาเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนจาน นำแตงกวามาล้าง เราหั่นผักตามยาว เราตัดชิ้นผลลัพธ์ออกเป็นเส้นแล้ววางไว้ข้างปลาแซลมอน รับประกันทิวทัศน์แนวนอนแล้ว ปรุงรสข้าวต้ม น้ำส้มสายชูข้าว. หลังจากนี้จะเหนียว สามารถทำได้ด้วยน้ำเชื่อมนี้ ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดเสียหาย มันสำคัญมาก! มาลองกัน. ข้าวควรมีรสหวาน จริงๆ แล้วตอนนี้ปล่อยให้มันเย็นลง
ถึงคราวของขิงแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำความสะอาดและล้างออก ขั้นแรกเราตัดรากเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นเป็นเส้นที่รู้จักกันดี โอนการบดที่ได้ลงในชามขนาดเล็กแล้วเท ในปริมาณที่น้อยน้ำสลัดพิเศษสำหรับซูชิ นี่คือน้ำส้มสายชูข้าวกับน้ำตาลและเกลือ ขิงจะหมักเล็กน้อย
เตรียมซอส.
ปอกหัวหอม ล้าง และสับให้ละเอียดอย่างไม่น่าเชื่อ นี่จำเป็นสำหรับซอสที่จะมากับอาหารของคุณ ใส่หอมแดงสับลงในชามขนาดเล็กแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย (1 ช้อนชา) ดังนั้นรสเผ็ดจึงหายไปเล็กน้อย ตรวจสอบข้าวอีกครั้ง มันควรจะดูดซับของเหลวไปแล้ว อย่ามองข้ามพริกเผ็ดๆ ล้างผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก ละลายเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มทุกอย่างที่ได้รับลงในหัวหอมด้วยน้ำตาล เทซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว
รูปแบบม้วน.
ถัดมาเป็นการก่อตัวของม้วนนั่นเอง เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เสื่อได้ เราวางมันไว้บนกระดาน เราใช้กระดาษโนริด้วย สำหรับหนึ่งม้วนคุณจะต้องใช้ 1/2 ของแผ่นนี้ โปรดจำไว้ว่ากระดาษมีสองด้าน: หยาบและเรียบ วางผ้าปูที่นอนในแนวนอนบนเสื่อโดยให้พื้นผิวขรุขระหันเข้าหาคุณ เพื่อความสะดวกในการใช้งาน ให้เปียกปลายนิ้วของคุณในน้ำ และเราเริ่มกระจายข้าวบนกระดาษสาหร่ายเป็นชั้นที่ค่อนข้างบาง ข้าวจะอร่อยหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย เสร็จแล้วก็ล้างมือ
หลังจากขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้วางปลาไว้ที่หนึ่งในสามของทางแรก วางแถบแตงกวาไว้ใกล้ ๆ จากนั้นคุณจะต้องบิดม้วนโดยใช้เสื่อ ศิลปะเริ่มต้นขึ้น ขอบสาหร่ายที่ไม่คลุมข้าวและยื่นออกมาจากตัวเราจะถูกโยนทับไส้ เราวางนิ้วหัวแม่มือของมือทั้งสองข้างไว้ใต้เสื่อ และใช้นิ้วชี้จับเนื้อหาไว้ กดลงในขณะที่คุณเลื่อน ควรสังเกตว่าหากไม่ใช้เสื่อจะไม่สามารถม้วนจานให้เท่ากันได้ ตอนนี้คุณควรมีม้วน นี่คือสิ่งที่เราจะทอด
การเตรียมแป้งและการทอด
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นบนเตา เพียงพอ. ควรทอดม้วนในตำแหน่งที่มีฝาปิดครึ่งหนึ่ง นี่คือจุดที่ความเพลิดเพลินของอาหารจานนี้อยู่ ใช้แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและ 1.5 แป้งมันฝรั่ง. ผัดและเติมน้ำเพื่อให้ได้ ปะทะ. เพิ่มผงฟูเล็กน้อย มันจะเพิ่มความกรุบกรอบให้กับเปลือก แบทช์เริ่มเกิดฟองเล็กน้อยและเติมอากาศต่อหน้าต่อตาเรา หลังจากนั้นให้จุ่มม้วนลงในแป้ง จุ่มให้หมดแล้วนำไปทอดบนกระทะที่อุ่น การย่างได้เริ่มขึ้นแล้ว กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 นาที ต้องวางโรลร้อนบนผ้าเช็ดปากแล้วรีด ดังนั้นการกำจัดไขมันส่วนเกิน
ตกแต่งจาน.
ม้วนทอดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังแล้วนำไปใส่จาน มีก้อนฟางพริกหวานเกิดขึ้นที่นั่นด้วย ถัดมาเป็นกองขิงดอง นอกจากนี้ที่ดีจะมีน้ำจิ้มอยู่ในชาม จานนี้.กระตุ้นอารมณ์เชิงบวกให้กับผู้ที่รับประทานมัน และโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทำทุกอย่างด้วยมือของตัวเอง
ซูชิและโรลเป็นอาหาร อาหารญี่ปุ่นซึ่งเพิ่งได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในรัสเซีย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ซูชิบาร์หลายแห่งได้เปิดขึ้น ซึ่งทั้งคนหนุ่มสาวและวัยกลางคนต่างก็ชื่นชอบ ซูชิและโรลทำจากข้าวปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู รวมถึงอาหารทะเลและปลาหลากหลายชนิด ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต มีผลิตภัณฑ์ซูชิ อุปกรณ์พิเศษ ตะเกียบ ซอส ปลาทุกชนิด และอาหารทะเลให้เลือกมากมาย ซึ่งคงยกโทษให้ไม่ได้หากไม่เตรียมอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมนี้
ผู้ที่ชื่นชอบโรลและซูชิมีจำนวนเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ และซูชิบาร์ก็กำลังพยายามปรับตัวให้เข้ากับมัน ผู้บริโภคชาวรัสเซียทุกสูตร หลายคนชอบม้วนอุ่น ๆ ทอดในน้ำมันและเราพอใจและเข้าใจมากกว่า ม้วนร้อนสูตรที่เรียกว่า "เทมปุระ" มี รสชาติดั้งเดิมและดูน่ารับประทานมาก พวกเขามีเปลือกกรอบสีทอง ด้านในนุ่มและอร่อยมาก แล้วจะเตรียมโรลร้อนที่บ้านได้อย่างไร? หากคุณทำตามกฎและมีทักษะบางอย่าง มันก็ง่ายมาก!
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
เป็นที่น่าสังเกตว่าแต่ละครั้งม้วนของคุณจะดีขึ้นเรื่อยๆ หลังจากนั้นเพียงไม่กี่ครั้ง คุณจะสามารถเตรียมโรลได้ไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร ในการเตรียมโรลโฮมเมดก็มี ด้านบวก: ประการแรก คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบได้ และคุณจะรู้อย่างแน่นอนว่ามันสดใหม่ และประการที่สอง การเตรียมโรลที่บ้านจะมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าการนั่งที่ซูชิบาร์มาก
ไส้ร้อนมีเยอะมาก มีทั้งกุ้ง แซลมอน เนื้อปู แซลมอน คอน ปลาไหล เหมาะสำหรับผัก แตงกวาสด, อะโวคาโดสุก. การทำโรลร้อนสูตรที่เราเห็นคุณสามารถเลือกให้เหมาะกับรสนิยมของคุณนุ่มยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มได้ ครีมชีส"ฟิลาเดลเฟีย", "มาสคาร์โปเน่" หรืออย่างอื่น ถ้า ม้วนปกติรวบรวมมาจาก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเสิร์ฟบนโต๊ะ หลังจากทำเสร็จแล้ว ม้วนร้อนจะทอดในแป้งพิเศษและบริโภคแบบร้อน
โรลร้อนสูตร
เพื่อเตรียมสิ่งนี้ อาหารญี่ปุ่นเอาล่ะ
- ข้าวซูชิหรือข้าวเมล็ดกลมอื่น ๆ - สองร้อยกรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว - ห้าสิบมิลลิลิตร
- แผ่นโนริ - ห้าชิ้น;
- แตงกวาสด - ชิ้นเดียว;
- ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย - สองร้อยกรัม
- ฟิลาเดลเฟียครีมชีส - สองร้อยกรัม
- ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
- วาซาบิ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับแป้งเทมปุระ:
- ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว;
- แป้งเทมปุระหรือแป้งธรรมดา - สองช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็น - สองช้อนโต๊ะ
การเตรียมการ: ขั้นแรกให้หุงข้าว ต้องล้างให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งน้ำใส เทน้ำประมาณครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วเติมข้าว หลังจากข้าวเดือดแล้ว ให้ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสิบถึงสิบห้านาที นำข้าวที่หุงสุกแล้วออกจากกระทะ ตักข้าวใส่ชามไม้แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ถ้าคุณไม่มีน้ำส้มสายชูหมักจากข้าว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูธรรมดาก็ได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเติมน้ำตาลและเกลือลงในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเกลือครึ่งช้อนชา เมื่อเราเติมน้ำส้มสายชูลงในข้าว คุณจะต้องใช้ไม้พายคนอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยให้เย็น
วางโนริด้านที่เป็นมันเงาไว้บนเสื่อไม้ไผ่ที่ปูด้วยฟิล์ม ทิ้งไว้ประมาณสองเซนติเมตรที่ด้านบนของแผ่นและครึ่งเซนติเมตรที่ด้านล่าง ควรเกลี่ยข้าวให้เท่าๆ กันเป็นชั้นบางๆ โดยใช้มือชุบน้ำหมาดๆ จากนั้นวางแผ่นครีมชีสหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรไว้ตรงกลางชั้นข้าว วางชิ้นปลาแซลมอนไว้บนชีสและแตงกวาแผ่นบางๆ ข้างปลาแซลมอน
ม้วนร้อนเป็นม้วนที่รู้จักกันดีเหมือนกันซึ่งจัดทำโดยเท่านั้น การรักษาความร้อน- การทอดหรือการอบ ข้อดีของการทำม้วนเหล่านี้ด้วยตัวเอง:
- คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของคุณ
- ความสดของส่วนผสมในกรณีนี้ไม่ได้ถูกตั้งคำถาม
- กระบวนการทำอาหารนั้นน่าสนใจและน่าตื่นเต้นมาก โดยเฉพาะถ้าคุณทำร่วมกัน
โรลร้อนสามารถเตรียมได้ในแป้งเทมปุระ เทมปุระเป็นแนวคิดที่กว้างมากสำหรับอาหารญี่ปุ่นหลายประเภท และมาถึงญี่ปุ่นอย่างน่าประหลาดจากยุโรป เห็นได้ชัดว่ามิชชันนารีชาวโปรตุเกสไม่ถูกล่อใจให้กินปลาดิบและอาหารทะเลและพวกเขาก็เกิดความคิดที่จะเตรียมอาหารอันโอชะเหล่านี้ด้วยการทอดในแป้ง คุณสามารถเตรียมโรลได้ในลักษณะเดียวกันโดยการจุ่มลงในแป้งเทมปุระ
เทมปุระเตรียมจากส่วนผสมของข้าวและ แป้งสาลีด้วยการเติมแป้ง ไข่ และ น้ำแข็ง. แน่นอนว่าเกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมไม่ได้ถูกวิปปิ้ง แต่ผสมเบา ๆ เนื่องจากแป้งมีความนุ่มและโปร่งสบาย และตอนนี้เกี่ยวกับ วิธีทำโรลร้อนโดยใช้แป้งของเรา
ถึง เตรียมโรลร้อนใช้ที่บ้าน การอุดแบบคลาสสิก: ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, กุ้งอันโอชะ, เนื้อปู, ปลาไหลรมควัน, ปลากะพงขาว. เติมเต็มกลุ่มผลิตภัณฑ์ของคุณ อะโวคาโดที่แปลกใหม่,คาเวียร์ ฟิลาเดลเฟียชีสมักใช้ทำโรลร้อน
อย่าลืมข้าวซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของโรลร้อน ไม่ใช่แค่ข้าวชนิดใดที่เหมาะกับข้าวที่ “ถูกต้อง” เท่านั้น ซีเรียลข้าว. มันควรจะมีความเหนียวที่ดี ดังนั้นให้ใช้แบบพิเศษ ข้าวจีนหรือแบบกลม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องล้างซีเรียลและปรุงโดยเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูข้าว
สูตรที่ 1 – โรลร้อนกับปลาแซลมอนและแตงกวา
1. ทาส่วนผสมข้าวลงบนโนริครึ่งแผ่นแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแผ่นเดียวกัน
2. วางไส้บนแผ่นนี้ประกอบด้วยปลาแซลมอนสไลซ์และ แตงกวาสด,ตัดเป็นเส้น
3. ม้วนเสื่อไม้ไผ่ให้เป็นม้วน
4. ขั้นแรกจุ่มม้วนที่เสร็จแล้วลงในแป้ง ซึ่งจะช่วยให้แป้งติดบนพื้นผิวของสาหร่ายได้ดีขึ้น จากนั้นเราก็ใช้แป้งเทมปุระ
5. ทอดโรลสำหรับ น้ำมันพืชใช้หม้อทอดหรือกระทะเหล็กหล่อหนัก
6. วางโรลออนที่เสร็จแล้วลงไป ผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมขิงดอง วาซาบิ และ ซีอิ๊ว.
สูตรที่ 2 – โรลร้อนกับปลาแซลมอน กุ้ง และอะโวคาโด
1. การทำอาหาร ม้วนคลาสสิกอัดแน่นไปด้วย ปลาแซลมอนดิบเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม.
2.เตรียมน้ำจิ้มรสเด็ด ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนสจีน 6 ช้อนโต๊ะกับครึ่งช้อนชา ซอสร้อนคินจิ
3.สับกุ้งและอะโวคาโดและผสมกับน้ำจิ้มรสเผ็ด วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในแต่ละม้วนในรูปแบบ "ฝา"
4. เพิ่มซอสอีกเล็กน้อยที่ด้านบนแล้ววางจานในเตาอบหรือไมโครเวฟในโหมด "ย่าง" “แคป” ของโรลอบจนได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละลาย
นี้ สูตรอาหารเนื่องจากม้วนไม่จำเป็นต้องทอดหรือใช้น้ำมันส่วนเกิน
สูตร 3 – โรลร้อน “สายรุ้ง”
เหล่านี้เป็นม้วนของพันธุ์อูโรมากิเมื่อม้วนโดยหันข้าวออก
1. วางโนริครึ่งแผ่นลงบนเสื่อและเกลี่ยข้าวให้ทั่วโดยให้ทั่วพื้นผิว
2. เราพลิกชิ้นงานโดยคว่ำข้าวลงแล้ววางลงบนเสื่ออีกครั้ง วางแถบครีมชีสไว้ตรงกลางแผ่นโนริ
3. วางกุ้งสองตัวไว้ด้านหนึ่งและปลาแซลมอนสองแผ่นไว้อีกด้านหนึ่ง วางอะโวคาโดฝานบางๆ ลงบนชีสโดยตรง
4. ม้วนม้วนโดยไม่ต้องใช้เสื่อ - อย่างระมัดระวังและไม่ต้องกดชิ้นงาน
5. เมื่อม้วนเป็นรูปร่างแล้ว ให้ถือไว้ในมือพร้อมกับเสื่อแล้วโรยด้วยโนริสับเป็นเส้น
6. ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งเทมปุระแล้วทอด
7. โรลนี้เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊วและวาซาบิ
เกือบทุกม้วนสามารถปรุงร้อนได้รวมถึงฟิลาเดลเฟียด้วย
สูตร 3 – ฟิลาเดลเฟียร้อน
1. เกลี่ยข้าวให้เท่าๆ กันบนแผ่นโนริ โดยเว้นด้านหนึ่งว่างไว้ โดยให้ห่างจากขอบประมาณ 1 ซม. พลิกชิ้นงาน
2.ทาวาซาบิตรงกลางโนริแล้ว ชีสนุ่ม"นครฟิลาเดลเฟีย".
3. วางแตงกวาฝานบาง ๆ ลงบนชีสแล้วม้วนเป็นก้อน
4. ตัดม้วนเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ห่อแต่ละอัน ชิ้นบาง ๆแซลมอนรมควัน.
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดโรลด้วยแป้ง
วิธีทำโรลร้อนไม่มีสาหร่ายโนริ
สูตร 4 – ม้วนโดยไม่มีโนริกับปลาแซลมอน
คุณสามารถเลือกส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ได้ตามรสนิยมของคุณ เราใช้ปลาแซลมอนและแตงกวา
1. ห่อเสื่อซูชิด้วยฟิล์ม วางข้าวไว้ด้านบนและกระจายให้ทั่วพื้นผิว
2. ปิดข้าวด้วยฟิลาเดลเฟียชีสแล้วโรยด้วยงา วางชิ้นแตงกวาไว้ตรงกลาง
3. ม้วนขึ้นและนำออก ติดฟิล์ม.
4. วางปลาแซลมอนไว้บนม้วนที่เสร็จแล้วแล้วม้วนอีกครั้งด้วยฟิล์มเพื่อกดตัวปลา
5. ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังแล้วทอดในแป้งเทมปุระ ห่อขนหัวหอมแต่ละอันแล้วมัดเป็นปม
นักชิมทุกคนจะประทับใจกับอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ ม้วนร้อนปรุงสุก,พวกเขาจะสูญเสียเสน่ห์ทั้งหมดและ คุณภาพรสชาติ. “อิทาดาคิมัส” แปลว่า “ขอให้อร่อย” ในภาษาญี่ปุ่น
ม้วนร้อนเป็นม้วนที่รู้จักกันดีเหมือนกันซึ่งเตรียมโดยการอบด้วยความร้อนเท่านั้น - การทอดหรือการอบ ข้อดีของการทำม้วนเหล่านี้ด้วยตัวเอง:
- คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ตามดุลยพินิจของคุณ
- ความสดของส่วนผสมในกรณีนี้ไม่ได้ถูกตั้งคำถาม
- กระบวนการทำอาหารนั้นน่าสนใจและน่าตื่นเต้นมาก โดยเฉพาะถ้าคุณทำร่วมกัน
เทมปุระเตรียมจากส่วนผสมของข้าวและแป้งสาลี โดยเติมแป้ง ไข่ และน้ำน้ำแข็ง แน่นอนว่าเกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมไม่ได้ถูกวิปปิ้ง แต่ผสมเบา ๆ เนื่องจากแป้งมีความนุ่มและโปร่งสบาย และตอนนี้เกี่ยวกับการใช้แป้งของเรา
ถึง เตรียมโรลร้อนที่บ้านใช้ไส้แบบคลาสสิก: ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, กุ้งอันโอชะ, เนื้อปู, ปลาไหลรมควัน, ปลากะพง เติมเต็มชุดอาหารของคุณด้วยอะโวคาโดและคาเวียร์ที่แปลกใหม่ ฟิลาเดลเฟียชีสมักใช้ทำโรลร้อน
อย่าลืมข้าวซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบหลักของโรลร้อน ไม่ใช่แค่เมล็ดข้าวเท่านั้นที่เหมาะกับข้าวที่ “เหมาะสม” มันควรจะมีความเหนียวที่ดี เลยใช้ข้าวจีนพิเศษหรือข้าวกลม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องล้างซีเรียลและปรุงโดยเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูข้าว
โรลร้อนกับปลาแซลมอนและแตงกวา
การตระเตรียม:
- ทาส่วนผสมข้าวลงบนโนริครึ่งแผ่นแล้วปิดทับด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแผ่นเดียวกัน
- ในแผ่นนี้เรากระจายไส้ซึ่งประกอบด้วยปลาแซลมอนชิ้นและแตงกวาสดหั่นเป็นเส้น
- ม้วนเสื่อไม้ไผ่ให้เป็นม้วน
- ขั้นแรกให้จุ่มม้วนที่เสร็จแล้วลงในแป้ง ซึ่งจะช่วยให้แป้งติดบนพื้นผิวของสาหร่ายได้ดีขึ้น จากนั้นเราก็ใช้แป้งเทมปุระ
- ทอดม้วนในน้ำมันพืชโดยใช้หม้อทอดลึกหรือกระทะเหล็กหล่อหนัก
- วางม้วนที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขิงดอง วาซาบิ และซีอิ๊ว
โรลร้อนกับแซลมอน กุ้ง และอะโวคาโด
การตระเตรียม:
- เราเตรียมม้วนคลาสสิกที่เต็มไปด้วยปลาแซลมอนดิบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม.
- เตรียมน้ำจิ้มรสเด็ด. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมายองเนสจีน 6 ช้อนโต๊ะกับซอสร้อนควินชี่ครึ่งช้อนชา
- สับกุ้งและอะโวคาโดแล้วผสมกับซอสเผ็ด วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในแต่ละม้วนในรูปแบบ "ฝา"
- เพิ่มซอสอีกเล็กน้อยที่ด้านบนแล้ววางจานลงในเตาอบหรือไมโครเวฟในโหมดย่าง “แคป” ของโรลอบจนได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละลาย
นี่เป็นสูตรอาหารเนื่องจากม้วนไม่จำเป็นต้องทอดหรือใช้น้ำมันส่วนเกิน
โรลร้อน “เรนโบว์”
เหล่านี้เป็นม้วนของพันธุ์อูโรมากิเมื่อม้วนโดยหันข้าวออก
การตระเตรียม:
- วางโนริครึ่งแผ่นลงบนเสื่อแล้วเกลี่ยข้าวให้ทั่วโดยให้ทั่วพื้นผิว
- เราพลิกชิ้นงานโดยวางข้าวลงแล้ววางลงบนเสื่ออีกครั้ง วางแถบครีมชีสไว้ตรงกลางแผ่นโนริ
- ในอีกด้านหนึ่งเราวางกุ้งสองตัวส่วนอีกด้านหนึ่ง - ปลาแซลมอนสองแถบ วางอะโวคาโดฝานบางๆ ลงบนชีสโดยตรง
- ม้วนม้วนโดยไม่ต้องใช้เสื่อ - อย่างระมัดระวังและไม่ต้องกดชิ้นงาน
- เมื่อกำหนดรูปร่างให้เป็นม้วนแล้วให้ถือมันไว้ในมือพร้อมกับเสื่อแล้วโรยด้วยโนริสับ
- ตัดม้วนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งเทมปุระแล้วทอด
- โรลนี้เสิร์ฟพร้อมกับซอสถั่วเหลืองและวาซาบิ
เกือบทุกม้วนสามารถปรุงร้อนได้รวมถึงฟิลาเดลเฟียด้วย
ฟิลาเดลเฟียร้อน
การตระเตรียม:
- เกลี่ยข้าวให้เท่าๆ กันบนแผ่นโนริ โดยเว้นด้านหนึ่งว่างไว้ โดยให้ห่างจากขอบประมาณ 1 ซม. พลิกชิ้นงาน
- ตรงกลางของโนริ เราใช้วาซาบิและฟิลาเดลเฟียชีสเนื้อนุ่ม
- วางแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงบนชีสแล้วม้วนเป็นก้อน
- เราตัดม้วนเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยแต่ละม้วนห่อด้วยปลาแซลมอนรมควันบาง ๆ
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการทอดโรลด้วยแป้ง
ม้วนไม่มีโนริกับปลาแซลมอน
คุณสามารถเลือกส่วนผสมสำหรับสูตรนี้ได้ตามรสนิยมของคุณ เราใช้ปลาแซลมอนและแตงกวา
การตระเตรียม:
- ห่อเสื่อซูชิด้วยฟิล์มยึด วางข้าวไว้ด้านบนและกระจายให้ทั่วพื้นผิว
- คลุมข้าวด้วยฟิลาเดลเฟียชีสแล้วโรยด้วยเมล็ดงา วางชิ้นแตงกวาไว้ตรงกลาง
- ม้วนขึ้นและนำฟิล์มยึดออก
- วางปลาแซลมอนไว้บนม้วนที่เสร็จแล้วแล้วม้วนอีกครั้งด้วยฟิล์มเพื่อกดตัวปลา
- ตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังแล้วทอดในแป้งเทมปุระ ห่อขนหัวหอมแต่ละอันแล้วมัดเป็นปม
โรลก็มี อาหารประจำชาติประเทศญี่ปุ่นซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก หากคุณไม่ต้องการไปร้านอาหาร แต่อยากทานอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเอง คุณสามารถทำโรลเองที่บ้านโดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ วางข้าวเป็นชั้นๆ บนโนริ (นี่คือสาหร่ายกดแบบพิเศษ) จากนั้นจึงวางไส้ลงไป จากนั้นทั้งหมดก็ม้วนเป็นหลอด คุณไม่เพียงแต่ใช้โนริเท่านั้น แต่ยังใช้กระดาษข้าวแบบพิเศษได้ด้วย
ม้วนด้วยเนื้อปู
สารประกอบ:
- เนื้อปลาแซลมอน Chum (ควรเค็ม) – 180-220 กรัม
- เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น
- เนื้อปู (แท่ง) – 180-220 กรัม
- ข้าว – 180-220 กรัม
- โนริ – 2-3 แผ่น
การตระเตรียม:
- คุณต้องเลือกข้าวชนิดพิเศษที่มีลักษณะเป็นทรงกลม เนื่องจากมีลักษณะเหนียวมากกว่า ไม่เหมือนข้าวทั่วไป ข้าวประเภทนี้มีแป้งมากทำให้จับตัวกันได้ง่ายขึ้นมาก
- ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวในน้ำเดือดที่มีเกลือเล็กน้อย เมื่อสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำ น้ำส่วนเกินทิ้งไว้สักครู่ให้เย็นสนิท
- ในขณะที่ข้าวเย็นคุณต้องเริ่มเตรียมไส้สำหรับม้วน - แตงกวาล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปลาด้วย เนื้อปูก็ต้องบดขยี้ด้วย ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันดี
- วางผ้าเช็ดปากไม้ไผ่ชนิดพิเศษไว้บนโต๊ะและวางแผ่นไว้ด้านบน สาหร่ายทะเล.
- วางข้าวที่เย็นสนิทลงบนแผ่นสาหร่ายแล้วเกลี่ยให้เรียบ
- หากต้องการก็สามารถปรุงรสข้าวได้ในปริมาณเล็กน้อย น้ำส้มสายชูญี่ปุ่นแต่หากคุณไม่สามารถรับส่วนประกอบนี้ คุณสามารถข้ามไปได้
- วางไส้ที่เสร็จแล้วไว้บนขอบโนริแล้วใช้ผ้าเช็ดปากไม้ไผ่ทำเป็นหลอด
- ม้วนวางบนกระดานไม้แล้วตัดเป็นม้วนเล็กๆ หลายม้วนโดยใช้มีดคมๆ
- วางม้วนบนจานและเสิร์ฟพร้อมกับมะรุมญี่ปุ่น (วาซาบิ)
โรลกับเนื้อปูและอะโวคาโดสด
สารประกอบ:
- ปูบด – เพื่อลิ้มรส
- ข้าว – 180-220 กรัม
- ขิง – เพื่อลิ้มรส
- อะโวคาโด – 1 ชิ้น
- เนื้อปู – 180-220 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว - เพื่อลิ้มรส
- สาหร่ายทะเลแผ่น – 2-3 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ล้างอะโวคาโดและปอกเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เนื้อปูควรหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ
- เราวางเสื่อไม้ไผ่ไว้บนโต๊ะและมีแผ่นสาหร่ายอยู่ด้านบน
- บนสาหร่ายเราวางข้าวสุกและเย็นหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูญี่ปุ่นเล็กน้อย ค่อยๆ วางชั้นข้าวอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็นชั้นบางๆ
- คุณต้องแน่ใจว่าส่วนบนของสาหร่ายไม่มีข้าว
- วางวาซาบิแผ่นบางๆ ไว้บนข้าว
- มีชั้นปูบดอยู่ด้านบน
- ถัดไป - อะโวคาโดเนื้อปู
- เรายกเสื่อไม้ไผ่ด้วยมือของเราแล้วจับไส้ไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้หลุดเราเริ่มม้วนเป็นม้วนที่มีความหนาแน่นพอสมควร
- ม้วนไม่ควรแน่นหรือหลวมมากมิฉะนั้นไส้จะหลุดออกมา
- ถัดไปม้วนจะถูกตัด
พร้อมแตงกวาและปลาหมึกรมควัน
สารประกอบ:
- พาสต้าชีส (พร้อมปลาแซลมอน) – 1-1.25 ช้อนโต๊ะ ล.
- ขิง – 2-2.25 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนื้อปลาหมึก (รมควัน) – 150-175 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว - เพื่อลิ้มรส
- แตงกวาสด – 1 ชิ้น
- ข้าว – 180-210 กรัม
- สาหร่ายในแผ่น – 2-3 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกต้องเตรียมไส้ - นำเนื้อปลาหมึก (รมควัน) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- ล้างแตงกวา ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถตัดแต่งเปลือกได้
- วางเสื่อไม้ไผ่ไว้บนโต๊ะและวางโนริไว้ด้านบน (คว่ำด้านที่เป็นมันลง)
- ต้มข้าวในน้ำเค็ม ทันทีที่เย็นลง ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าวเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย แต่นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น
- วางข้าวเป็นชั้นบางๆ ลงบนแผ่นสาหร่าย โดยปล่อยให้ขอบด้านบนว่างไว้
- ทาวาซาบิลงบนข้าวเล็กน้อย (ทาเป็นแผ่นบางๆ) จากนั้นวางชีสเพสต์ลงไป
- มาถึงตอนนี้มีแถบแตงกวาและเนื้อปลาหมึกรมควันสับ
- ค่อยๆ ม้วนแผ่นโนริลงในหลอดโดยใช้นิ้วจับไส้ไว้
- จากนั้นตัดม้วนออกเป็นหลายชิ้น
ม้วนอบแบบโฮมเมด
สารประกอบ:
- โนริ – 2-3 แผ่น
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
- ซีอิ๊วขาว – เพื่อลิ้มรส
- คาเวียร์ Capelin – 2 -3 ช้อนชา
- ชีส – 80-90 กรัม
- ปลาแซลมอน – 110-130 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาไหล – 110-130 กรัม
การตระเตรียม:
- เมื่อนึ่งข้าว ให้เติมน้ำ 1.5 ถ้วยลงในข้าว 1 แก้ว แล้วแช่ไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 35 นาที
- วางข้าวสวยไว้บนแผ่นโนริ
- วางไส้ไว้ตรงกลางแผ่น - ชีสสับ, ปลาไหลและปลาแซลมอน
- ค่อยๆ ม้วนโนริลงในหลอดแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
- ทำซอสพอประมาณ มายองเนสหนาผสมกับคาเวียร์คาเวียร์และซอสมะเขือเทศ
- วางซอสที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนม้วนแต่ละชิ้น
- วางม้วนบนถาดอบซึ่งก่อนหน้านี้ปิดด้วยแผ่นกระดาษ
- อบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 5 นาที
- ควรเสิร์ฟโรลร่วมกับซีอิ๊ว
แซลมอนโรลอบ
สารประกอบ:
- สีแดง พริกไทยร้อน- รสชาติ
- กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว (สามารถทดแทนได้ น้ำมะนาว) - รสชาติ
- ไวน์ข้าวหวาน – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
- อะโวคาโด – 1 ชิ้น
- แซลมอน – 180-210 กรัม
- ข้าวเมล็ดสั้นขาว – 180-210 กรัม
- สาหร่ายทะเลแผ่นแห้ง – 2 -3 แผ่น
การตระเตรียม:
- ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นต้มในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อข้าวสุกเต็มที่แล้ว ให้สะเด็ดของเหลวส่วนเกินออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
- นำเนื้อปลาแซลมอนมาหั่นเป็นเส้นโดยให้มีขนาดหน้าตัดประมาณ 0.7 x 0.7 ซม.
- ล้างและปอกอะโวคาโด จากนั้นหั่นแบบเดียวกับเนื้อปลาแซลมอน หากไม่สามารถใช้อะโวคาโดได้ ให้ใช้แตงกวาสด
- ทำซอส - ผสมน้ำส้มสายชูกับไวน์ข้าวหวานใส่กระเทียมที่ผ่านการกดแล้วใส่พริกแดงร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผ่าน ซอสพร้อมผ่านกระชอนละเอียด
- วางเนื้อสับลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วเทซอสลงไปประมาณ 5 นาที
- วางโนริไว้บนผ้าเช็ดปากไม้ไผ่ ด้านบนเราวางข้าวอุ่นเล็กน้อยบาง ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและวางอะโวคาโดและเนื้อปลาแซลมอนไว้ตรงกลางแล้วใส่สมุนไพรสดลงไป (คุณต้องเอาก้านแข็งออกล่วงหน้า)
- เราม้วนโนริเป็นม้วนแน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เย็นสนิทและข้าวจะติดกันอย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้นไส้จะหลุดออกจากม้วน
- จากนั้นตัดม้วนเป็นชิ้นประมาณ 2 ซม.
- วางขอบม้วนบนถาดอบ โดยวางแผ่นกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
- ม้วนสามารถโรยได้เล็กน้อย ชีสขูดแต่นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็น
- การผสมผสานระหว่างโรลอบกับซอสที่เตรียมไว้สำหรับหมักปลานั้นอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟโรลด้วยซีอิ๊ว หัวไชเท้าขูด หน่อไม้ฝรั่งดอง หรือขิง
- หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ให้เสิร์ฟโรลกับอาหารประจำชาติ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์– ตัวอย่างเช่น สาเกหรือโซจู มิริน หรือไวน์ข้าวเส้าซิง เหมาไถ หรือ ไวน์ผลไม้, เหล้ารัมด้วย น้ำผลไม้หรือวิสกี้ท้องถิ่น
แป้งสำหรับม้วนที่บ้าน
สารประกอบ:
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เทมปุระหรือแป้งธรรมดา – 65-85 กรัม
- น้ำ – 95-100 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นจัด
- จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
- ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่ไม่หนาเกินไป อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถเจือจางมากเกินไปได้ เนื่องจากมันจะไหลออกจากม้วน ตามหลักการแล้ว แป้งควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้ก
- เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง
- แป้งพร้อมแล้วและสามารถนำไปใช้ทำโรลอุ่นหรืออบได้
- ก่อนปรุงอาหาร ม้วนจะต้องชุบแป้งให้ทั่วเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอและผลลัพธ์ก็คือ จานอร่อยอาหารญี่ปุ่น
ม้วนร้อนคลาสสิก
ในการเตรียมม้วนร้อนคุณจะต้อง:
- สาหร่ายโนริกด
- ข้าวซูชิพิเศษ
- ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน (รมควันหรือเค็มเล็กน้อย)
- หมูต้ม, คาร์บอเนต, บาลิกหรือเบคอน
- คอทเทจชีส“อัลเมตต์”
- แตงกวาสด
สูตรม้วนร้อน:
- ต้มเหนียว โจ๊ก. ในการทำเช่นนี้ให้เติมข้าวที่ล้างแล้วด้วยน้ำ (สำหรับซีเรียล 200 กรัม ให้ใช้ของเหลวประมาณ 250 กรัม) หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงโจ๊กโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันต่ออีก 15 นาที โดยไม่ต้องเปิด
- แยกผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูข้าว (หรือไวน์ขาว) 7.5 ช้อนชา น้ำตาลและ 2 ช้อนชา เกลือทะเล). เมื่อน้ำตาลและเกลือละลายหมดแล้ว ให้ปรุงรสข้าวที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมที่ได้ พลิกกลับอย่างระมัดระวังแต่ไม่ต้องคน เตรียมสาหร่ายโนริครึ่งแผ่นโดยวางลงบนโต๊ะโดยให้พื้นผิวเรียบลง
- เกลี่ยข้าวอุ่นๆ ให้ทั่วโนริเป็นชั้นเท่าๆ กัน (ไม่เกิน 1 ซม.) โดยเว้นขอบด้านสุดของแผ่นว่างไว้กว้างประมาณ 1-1.5 ซม. วางชีสนมเปรี้ยวลงบนข้าวและวางไว้โดยขนานกับด้านกว้าง ของโนริ แตงกวาสด และหมูต้ม (เบคอน คาร์บอเนต หรือบาลิก) ใช้ผ้าเช็ดปากไม้ไผ่ค่อยๆ ม้วนม้วนโดยใช้เทคโนโลยีอุรามากิ หากต้องการคุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนขึ้นได้โดยการห่อม้วนเสร็จแล้วในชั้นปลาแซลมอนรมควัน
- ตัดม้วนที่ได้ออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันอย่างระมัดระวังแล้ววางในจานอบแบบพิเศษ บดแต่ละชิ้นด้วยชีสแข็งขูดแล้วปรุงในไมโครเวฟบนตะแกรงเป็นเวลา 7 นาที
- ม้วน พร้อมร้อน! สิ่งที่เหลืออยู่คือวางมันลงบนจานอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ อร่อย!
เทมปุระโรลร้อน
อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้คือเทมปุระโรลร้อน โรลเหล่านี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากรับประทานอุ่นๆ ลองทำอาหารนี้สิ จานเดิมและโปรดครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย!
ในการเตรียมเทมปุระโรลร้อน คุณจะต้อง:
- สาหร่ายโนริ
- ข้าวกลม
- กุ้ง
- มายองเนส
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
สูตรสำหรับเทมปุระโรลร้อน:
- ขั้นแรก หุงข้าว (เหมือนสูตรที่แล้ว)
- กระจายข้าวอุ่นๆ ลงบนโนริ โดยเว้นขอบด้านกว้างไว้ 1-2 ซม. วางกุ้งต้มและปอกเปลือกเป็นเส้น วางแถบมายองเนส ไว้ข้างๆ
- ค่อยๆ ม้วนโนริเป็นม้วนยางยืด ชุบน้ำที่ขอบข้าวฟรีเล็กน้อย และ "ปิดผนึก" ม้วนที่ได้
- ตีไข่และเพิ่มเล็กน้อย น้ำอุ่นและแป้ง (พอที่จะทำให้แป้งค่อนข้างหนา เช่น แพนเค้ก) เกลือเล็กน้อยกับมวลผลลัพธ์
- จุ่มม้วนลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟแรง ทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน อร่อย!
โรลร้อนกับแซลมอน
ความพิเศษของสูตรนี้คือแป้งเทมปุระที่ให้ รสชาติใหม่สิ่งที่คุ้นเคยอยู่แล้ว อย่าลืมลองอาหารจานนี้!
ในการเตรียมโรลร้อนกับปลาแซลมอนคุณจะต้อง:
- ข้าว – 0.5 กก
- บูโกชีส
- สิว
- โทบิโกะ
- ปลาแซลมอนหรือเนื้อปลาแซลมอน - 240 กรัม
- แตงกวาสด - 1
- ไข่ - 1
- เทมปุระหรือแป้งธรรมดา
- เกล็ดขนมปัง
- แผ่นโนริ
สูตรม้วนร้อนกับปลาแซลมอน:
- วางแผ่นสาหร่ายโนริที่มีผิวมันเงาลงขนานกับเสื่อไม้ไผ่ วางข้าวที่เสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวของโนริที่แช่ข้าวไว้ (หรือ น้ำส้มสายชูปกติ) ด้วยมือ. อย่าลืมปล่อยให้ขอบของแผ่นโนริอยู่ห่างจากคุณมากที่สุด (กว้าง 1 ซม.) โดยที่ไม่ต้องเติมข้าว อ่านเพิ่มเติม
- ทาข้าวด้วยบูโคหรือฟิลาเดลเฟียชีส ถ้าคุณชอบโทบิโกะ - คาเวียร์ ปลาบินอย่าลืมเพิ่มสิ่งนั้นด้วย วางแถบปลาไหล ปลาแซลมอน และแตงกวาสดขนานกับขอบแผ่นโนริ ค่อยๆ ปั้นเป็นม้วนโดยใช้เสื่อไม้ไผ่ (มากิสุ)
- ผสมไข่กับเทมปุระหรือ แป้งปกติและจุ่มม้วนที่เสร็จแล้วลงในแป้งที่ได้ จากนั้นจึงม้วนเข้า เกล็ดขนมปังและใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นอยู่ ทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อทอดม้วนแล้ว ให้วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นใช้มีดคมๆ แช่น้ำส้มสายชู ตัดม้วนเป็น 4 ชิ้น
- วางเทมปุระโรลที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วราดซอสอุนางิลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน รสเผ็ดและรูปลักษณ์ที่สวยงาม อย่าลืมเสิร์ฟขิง ซีอิ๊ว และวาซาบิด้วย
ที่บ้านเตรียมขนมจากรอบหรือ ข้าวยาว. เพื่อให้ซีเรียลเหนียวหลังจากต้มแล้วให้ผสมกับน้ำส้มสายชูข้าว คุณสามารถเติมม้วนได้ ปลาเค็มเล็กน้อย,เนื้อปู,กุ้ง. รสชาติถูกใจปรุงรสด้วยแตงกวาสด พริกหวาน และอะโวคาโด ซอสทำจากมายองเนส ครีม หรือคอทเทจชีส
ม้วนห่อด้วยโนริแผ่นบางที่ทำจากสาหร่ายทะเล ช่องว่างจะถูกจุ่มลงในแป้งและรีดเป็นเกล็ดขนมปัง แป้งเตรียมจากข้าวสาลีหรือ แป้งข้าวจ้าว, แป้งข้าวโพด. พวกเขายังเพิ่มเข้าไปด้วย ไข่ไก่น้ำและเครื่องเทศ
ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรม้วนร้อนคือ:
ม้วนทอดในน้ำมันพืชแล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์สมุนไพรหรือเมล็ดงา จานนี้เสิร์ฟพร้อมซีอิ๊ว วาซาบิ และขิงดอง
คุณสมบัติของการเตรียมม้วนร้อน
อาหารยอดนิยมนี้คิดค้นโดยชาวยุโรปโดยใช้อาหารแบบดั้งเดิม
ห้าสูตรม้วนร้อนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:
- ก่อนหุงข้าวจะถูกล้างไว้ด้านล่าง น้ำไหลซ้ำแล้วซ้ำเล่า ซีเรียลปรุงอาหารแบบญี่ปุ่นในหม้อหุงข้าวแบบพิเศษ แต่คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาหรือหม้อหุงช้าได้
- เทข้าวแล้ว น้ำสะอาดและปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นซีเรียลจะเค็มเติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปิดจานด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
- อาหารทะเลผลไม้และผักถูกตัดเป็นเส้นยาวหนา 5-7 มม.
- วางโนริบนเสื่อ ฟอยล์ หรือฟิล์มยึดโดยให้ด้านที่เป็นมันคว่ำลง วางข้าวหนา 5 มม. ไส้และซอสลงบนครึ่งแผ่น ครึ่งหลังของโนริชุบน้ำหรือซีอิ๊ว ชิ้นงานถูกรีดเป็นม้วนแน่น
- ม้วนจะเย็นลงในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที จากนั้นหั่นเป็น 6-8 ชิ้นด้วยมีดคมๆ
- ชิ้นเนื้อจุ่มลงในแป้งและเคลือบด้วยเกล็ดขนมปัง หลังจากนั้นก็นำไปทอดจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ปรุงอาหารหนึ่งมื้อในกระทะประมาณ 1-2 นาที
- เพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางขนมไว้บนกระดาษชำระ
จานนี้เสิร์ฟร้อน โรลเข้ากันได้ดีกับซอสแกงและเครื่องพริกรสเผ็ด
หากต้องการรับประทานอาหารกลางวันที่ สไตล์ญี่ปุ่นสามารถเสริมด้วยน้ำซุปไก่ ฟันโชส และอาหารทะเลทอด
บทความในหัวข้อ
