อาหารวันหยุดเทศกาล. อาหารวันหยุดเทศกาล - แนวคิดสูตรอาหารที่ดีที่สุด: จากอาหารเรียกน้ำย่อยไปจนถึงของหวาน

อาหารเทศกาล Lenten ที่ปรุงอย่างเชี่ยวชาญจะทำให้สามารถเฉลิมฉลองงานเคร่งขรึมได้อย่างเพียงพอแม้ในช่วงเข้าพรรษา อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือส่วนผสมในการทำอาหารร้อนไม่ควรเพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟในจานที่สวยงามพร้อมการตกแต่งที่สวยงามอย่างมีประสิทธิภาพ

ไม่จำเป็นเลยที่โต๊ะวันหยุดเทศกาลจะเต็มไปด้วยอาหารที่นำเสนอ แต่ก็ยังยินดีต้อนรับของว่างที่หลากหลาย

1. จะไม่มีการเฉลิมฉลองใดๆ หากไม่มีคานาเป้ ทาร์ต หรือแซนวิชขนาดเล็ก นอกเหนือจากขนมปังปิ้งแล้วจะใช้เต้าหู้ชีสมะกอกผักสดหรืออบเห็ดดองหรือทอดผักหรือคาเวียร์เห็ด
2. อาหารว่างสำหรับวันหยุดที่เตรียมในรูปแบบของสลัดมีความเกี่ยวข้องเสมอ ส่วนประกอบอาจมีผักสดหรือต้ม ผลไม้ เห็ด
3. ในการเสิร์ฟร้อนคุณสามารถอบผักในเตาอบปรุง pilaf
4. จุดสุดยอดที่สมบูรณ์แบบของการเฉลิมฉลองคือเค้กเทศกาล

คานาเป้ถือศีลอดบนโต๊ะเทศกาล

อาหาร Lenten บนโต๊ะเทศกาลควรปรุงอย่างอร่อยและเสิร์ฟอย่างมีประสิทธิภาพ การตกแต่งที่ดีที่สุดของงานฉลองจะเป็นคานาเป้จากผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาต ในการตกแต่งของว่างคุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบซึ่งผักหรือผลไม้สับละเอียด ใช้ทั้งถั่ว มะกอก เห็ดขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง - 200 กรัม
• เต้าหู้ชีส - 100 กรัม
• มะกอก - 100 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ถั่ว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. ขนมปังปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปังถูด้วยกระเทียมโรยด้วยน้ำมันหั่นเป็นก้อน 2 ซม.
2. สับแตงกวาเต้าหู้
3. พันขนมปังด้วยไม้เสียบ ตามด้วยชีส มะกอกหรือถั่ว และแตงกวาฝาน
4. มีการเสิร์ฟคานาเป้เช่นเดียวกับของว่างบนโต๊ะเทศกาลที่วางบนจานที่มีใบผักกาดหอม

ทาร์ต Lenten บนโต๊ะเทศกาล

อาหารว่างสำหรับวันหยุดที่ตกแต่งในรูปแบบของทาร์ตซึ่งควรเตรียมจากแป้งไม่ติดมันนั้นมีความเกี่ยวข้องไม่น้อย คุณสามารถอบเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูป ไส้สามารถใส่ผักสดหรืออบ ผลไม้ เห็ดหรือผักต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ทาร์ต - 10 ชิ้น.;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศตากแห้ง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
• เต้าหู้ - 150 กรัม
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน สมุนไพร

การทำอาหาร

1. สับบวบ, พริก, โรยด้วยน้ำมันและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
2. หั่นผักเป็นลูกเต๋า คลุกเคล้ากับมะเขือเทศและกระเทียม ใส่ในทาร์ตกับผักกาดหอมและเต้าหู้
3. เช่นเดียวกับอาหารจานอร่อยในวันหยุด ให้ตกแต่งทาร์ตด้วยความเขียวขจี

สลัดวันหยุดกับเห็ด

สลัดไม่ติดมันแสนอร่อยบนโต๊ะเทศกาลปรุงด้วยผักหรือเห็ด หลังใช้สดแช่แข็งหรือดองและในบางกรณีพวกเขารวมทั้งสองอย่างเสริมผลิตภัณฑ์ด้วยมันฝรั่งต้มหัวหอมและผักอื่น ๆ น้ำสลัดในกรณีนี้จะเป็นมายองเนสแบบไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• เห็ดดอง - 150 กรัม
• เห็ดสด - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - 0.5 พวงละ
• มายองเนส, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การทำอาหาร

1. ต้มและบดมันฝรั่งแครอท
2. เห็ดผัดกับหัวหอม หั่นหัวหอมและผักชีฝรั่ง
3. วางเห็ดทอด มันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ แครอท เห็ดทอด และมันฝรั่งอีกครั้ง
4. แต่ละชั้นทาด้วยมายองเนสพื้นผิวของสลัดโรยด้วยผักชีฝรั่งและวางเห็ดดองไว้ด้านบน

ซุปอร่อยสำหรับวันหยุด

เมื่อเลือกอาหารจานอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล คุณไม่ควรมองข้ามซุปทุกประเภท แขกจะไม่รังเกียจที่จะชิมเห็ดร้อนปรุงในรูปแบบของน้ำซุปข้นที่อ่อนโยน แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง ถ้าเป็นไปได้ จะใช้เห็ดป่าซึ่งต้มไว้ล่วงหน้าจนนิ่ม

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• โหระพา, ออริกาโน, ออริกาโน;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ต้มมันฝรั่ง.
2. เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมกับแครอท
3. น้ำซุปปรุงรส บดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเห็ดทอดสไลด์

อาหารจานร้อนสำหรับวันหยุด

อาหารจานร้อนที่ปรุงสุกบนโต๊ะเทศกาลควรมีรสชาติที่ดีและรูปลักษณ์ที่สดใส Pilaf กับผักเหมาะกับกรอบนี้ซึ่งเป็นหัวหอมที่มีแครอทและพริกหวานบัลแกเรียที่มีสีต่างกัน คุณสามารถใช้ถั่วเขียวหรือข้าวโพดแทนถั่ว

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 1 ถ้วย;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• พริกแดงและเหลือง - 0.5 อัน;
• ถั่วเขียว - 1 กำมือ;
• เกลือ, น้ำมัน, เครื่องเทศสำหรับ pilaf

การทำอาหาร

1. หัวหอมและแครอททอดในน้ำมัน
2. เพิ่มผักที่เหลือเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
3. เทข้าวเทน้ำและปรุงอาหารจนความชื้นถูกดูดซึม
4. เสิร์ฟอาหารจานร้อนในวันหยุด โรยหน้าด้วยสมุนไพร

อาหารจานเทศกาลในเตาอบ

อาหารจานร้อนบนโต๊ะเทศกาลที่ปรุงในเตาอบเป็นที่เคารพนับถือจากผู้กินโดยเฉพาะ คุณสามารถปิ้งมันฝรั่งแผ่นบางๆ กับเครื่องเทศ น้ำมันและกระเทียม ย่างผักอื่นๆ แยกกัน หรือทำราตาตูยล์แสนอร่อยที่จะทำให้แขกของคุณประทับใจ

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• พริกหยวก - 3 ชิ้น;
• บวบและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• สมุนไพรแห้ง, เกลือ, พริกไทย, ลอเรล, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 2 นาที
2. เพิ่ม 2 มะเขือเทศสับ, สมุนไพร, ลอเรล, สตูว์เป็นเวลา 10 นาที
3. วางพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ปรุงรส, สตูว์เป็นเวลา 10 นาที, ใส่ผักชีฝรั่ง
4. มะเขือยาว บวบและมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม วางเป็นชั้นๆ ในแม่พิมพ์ สลับกับพริกคั่ว
5. เตรียมราตาตูยล์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 130 องศา โรยด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูเมื่อเสิร์ฟ

Lavash กับ lenten เติมบนโต๊ะเทศกาล

อาหารว่างเทศกาล Lenten จาก lavash สร้างความประทับใจด้วยความหลากหลาย ไส้สามารถเป็นจานผักใดก็ได้ซึ่งเหมาะที่จะเสริมด้วยมายองเนสแบบลีนหรือเต้าหู้ขูด หลังจากการขึ้นรูป ม้วนสามารถแช่หรืออุ่นเพิ่มเติมในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้า - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 400 กรัม
• แตง - 2 ชิ้น;
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร น้ำมันพืช

การทำอาหาร

1. เพิ่มมันฝรั่งต้มบดแตงกวาและสมุนไพร
2. เห็ดทอด.
3. หัวหอมผัดครึ่งใส่มันฝรั่งเห็ดที่เหลือ
4. Lavash ถูกทาด้วยมวลมันฝรั่งวางเห็ดไว้ด้านบน
5. ม้วนผลิตภัณฑ์ม้วนอบในเตาอบ
6. อาหารเทศกาลเลี้ยงที่คล้ายกันจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

จานมันฝรั่งวันหยุด Lenten

ตามกฎแล้วเครื่องเคียงแบบไม่ติดมันสำหรับโต๊ะเทศกาลทำจากมันฝรั่ง ผักต้มและเสิร์ฟพร้อมซอสเป็นชิ้นหรือในรูปแบบของมันฝรั่งบดอบในเตาอบทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศและหากต้องการให้ทอดให้หั่นเป็นเส้นก่อน พืชรากตุ๋นรุ่นดั้งเดิมก็น่าประทับใจเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันพืช สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือก หั่นมันฝรั่ง เติมน้ำจนท่วม ปรุงจนสุก
2. บดกระเทียมทอดในน้ำมันสักครู่ใส่น้ำตาลกระจายไปยังมันฝรั่งระบายน้ำซุปครึ่งหนึ่งตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มหัวหอมทอด สมุนไพร และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เค้กวันเกิดวันเพ็ญ

การถือศีลอดไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะเตรียมเค้กเคร่งขรึม บ่อยครั้งที่อาหารของหวานในช่วงวันหยุดถือศีลอดไม่ได้ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนร่วมของอาหารจานด่วนและในเวลาเดียวกันก็มีแคลอรีสูงน้อยลง ใบชาในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มและน้ำตาลทรายแดงกับน้ำตาลปกติ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดงและถั่ว - 0.5 ถ้วยต่อชิ้น
• ชาดำ - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ผสมกล้วยครึ่งลูกกับน้ำตาล น้ำผึ้ง เนย ใบชาอุ่นๆ และแป้งหนึ่งแก้ว
2. แป้งที่เหลือผสมกับเกลือและโซดาเพิ่มลงในแป้ง
3. อบที่ 180 องศาบิสกิตเป็นเวลา 40 นาทีเย็นตัด
4. ปอกเปลือกส้มใส่ในโถปั่นพร้อมกับกล้วยและเปลือกส้มหนึ่งผลสับ
5. เค้กทาด้วยครีมอนุญาตให้แช่
6. เค้ก Lenten ให้บริการสำหรับวันหยุดตกแต่งเพื่อลิ้มรส

เค้กวันหยุดเทศกาล Len

ขนมอบเทศกาล Lenten แตกต่างจากความซับซ้อนของการนำเสนอในชีวิตประจำวัน ในความเป็นจริงคุณสามารถปรุงพายด้วยไส้ที่คาดหวังมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคและจะเข้ากับจานสีโดยรวมของเมนูเทศกาลอย่างกลมกลืน ต่อไปนี้คือตัวเลือกที่มีเห็ดซึ่งสามารถปรับรสชาติได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำ - 240 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ยีสต์ - 20 กรัม
• เห็ด - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวหอมและผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย, โหระพา

การทำอาหาร

1. จากน้ำอุ่น, น้ำตาลยีสต์, เกลือ, น้ำมันมะกอกและแป้ง, นวดแป้งทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. แผ่ฐานออกและกระจายบนแผ่นอบ
3. เห็ดผัดกับหัวหอม ใส่กระเทียม เครื่องปรุงรส หัวหอม และสมุนไพร
4. ทาแป้งลงบนแป้ง
5. พายอบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

มีความเห็นว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล จริงๆ แล้ว โต๊ะสำหรับเทศกาลจะเป็นอย่างไรหากไม่มีไก่แดงก่ำหรือไม่มีสลัดที่ปรุงแต่งด้วยมายองเนสที่คุณชื่นชอบ เราตอบ: เยี่ยมมาก! สามารถเตรียมอาหาร Lenten บนโต๊ะเทศกาลในลักษณะที่จะดูสดใสและรสชาติดีพอ ๆ กับอาหารจานด่วน

ด้วยสูตร Lenten ของเรา คุณจะเฉลิมฉลองวันหยุดและวันเกิดใดๆ ก็ตาม หากตกในช่วงเข้าพรรษา และพบปะแขกที่รักจากแดนไกลด้วยงานเลี้ยงที่อร่อยและโอ่อ่า เราขอเสนอสูตรอาหารจานเด็ดแสนอร่อยให้คุณ เช่น สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานร้อน ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณ นอกจากนี้ จานเลี้ยงของเราบนโต๊ะเทศกาลยังประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ เส้นใยที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ซึ่งช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร ซึ่งหมายความว่าคุณจะรู้สึกเบาหลังงานเลี้ยง เหตุใดจึงไม่ให้วันหยุดที่สดใสและเป็นประโยชน์แก่ตัวคุณเองและเพื่อนฝูงและคนที่คุณรัก

สลัดถั่วปูอัด

วัตถุดิบ:
ถั่วต้มหรือกระป๋อง 200 กรัม
ปูอัด 200 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
2 แตงกวาดอง
พริกหวาน 1 เม็ด
กระเทียม 2 กลีบ
พาสลีย์,
1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว,
น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศ พริกหวาน ปอกเปลือกจากเมล็ด และแตงกวาดองเป็นก้อนเล็กๆ ปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างผักใบเขียวแห้งและสับ ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดลึก เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำมันพืช และผสม

สลัดมันฝรั่งกับเห็ดดอง

วัตถุดิบ:
มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้น
1 หัวหอม
เห็ดดอง 200 กรัม
4 แตงกวาดองขนาดเล็ก
ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งต้มและแตงกวาดองเป็นก้อนเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากมีขนาดใหญ่คุณสามารถส่งชิ้นเล็ก ๆ ไปที่สลัดโดยรวม หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ระบายของเหลวจากถั่วเขียวสับผักใบเขียวอย่างประณีต รวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือสลัดสำเร็จรูปพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

มะเขือเทศยัดไส้เห็ดตุ๋น

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 ลูก,
เห็ด 200 กรัม
1 หัวหอม
3 กานพลูกระเทียม
1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6%,
ใบกระวาน 1 ใบ,
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
มะกอก - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออกเป็นฝา เอาเนื้อ เกลือออก แล้วพลิกกลับเพื่อสะเด็ดน้ำ ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อย ใส่พริกไทยและใบกระวานเล็กน้อย ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วเคี่ยวด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ยาต้มเห็ด ปล่อยให้หัวหอมเย็นและเพิ่มเห็ดต้มสับละเอียดลงไป ปรุงรสด้วยกระเทียมเค็ม พริกไทยดำ และผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่มะเขือเทศลงในส่วนผสมนี้แล้ววางลงบนใบผักกาดหอมโรยด้วยน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูและเกลือ วางมะกอกไว้รอบๆ มะเขือเทศหากต้องการ

บางคนอาจคิดว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารไม่ติดมันสำหรับโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตาม เพื่อให้สวยงาม สดใส และที่สำคัญที่สุดคืออร่อย มีประสบการณ์การทำอาหารเพียงเล็กน้อย ต้องใช้ทั้งจินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลอง ตัวอย่างเช่นในสูตรต่อไปนี้ ทุกอย่างดูเรียบง่าย แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

ปลาหมึกยัดไส้บัควีทและเห็ด

วัตถุดิบ:
ซากปลาหมึกหั่นฝอย 8 ตัว
บัควีททันที 1 ถุง
1 หัวหอม
แชมเปญ 100 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส,
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ล้างซากปลาหมึกจากฟิล์มและแผ่นไคตินแล้วล้างออก สับหัวหอมและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ผัดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่เห็ดสับละเอียดลงในกระทะด้วยหัวหอมและปรุงอาหารทุกอย่างเข้าด้วยกันจนของเหลวระเหย ต้มบัควีทตามคำแนะนำ ผสมกับหัวหอมและเห็ด, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศ คุณยังสามารถเติมมายองเนสแบบลีนเล็กน้อยเพื่อให้ไส้มีรสชาติที่สว่างกว่า ยัดซากปลาหมึกให้แน่นด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนสแบบไม่ติดมันอีกครั้ง (ไม่จำเป็น) อบปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСเป็นเวลา 5-7 นาที เสิร์ฟบนใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยผักใบเขียว มะเขือเทศราชินี และมะนาวฝานเป็นแว่น ตามจินตนาการของคุณบอกได้คำเดียว

วัตถุดิบ:
มันฝรั่ง 500 กรัม
เห็ดสด 200 กรัม
1 เซนต์ แป้ง,
1 หัวหอม
พวงผักใบเขียว
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มจนนิ่ม สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนโปร่งใสจากนั้นใส่เห็ดสับละเอียดลงในหัวหอม, เกลือ, พริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที บดมันฝรั่งเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและนวดแป้งแข็งแต่นุ่ม ทำแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากแป้ง ใส่ 1 ช้อนชาตรงกลางแต่ละอัน ท็อปปิ้งและพายแบบฟอร์ม ม้วน zrazy ในแป้งที่เหลือแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมถั่วลันเตา สตูว์ผัก โรยหน้าด้วยสมุนไพร แตงกวาสดฝานหรือมะเขือเทศฝานเป็นแว่น

อย่างไรก็ตาม ถ้าไม่มีเห็ดสดอยู่ในมือ ให้ใช้สต็อกของคุณ: เห็ดแช่แข็งหรือเห็ดแห้ง หากมีเห็ดเค็มหรือเห็ดดองก็เหมาะสำหรับทำอาหารจานนี้เช่นกัน

ปลาอบกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
เนื้อหอก 500 กรัม
1 เซนต์ ล. แป้ง,
กะหล่ำปลี 1 กก
1 หัวหอม
ขนมปังข้าวไรย์ไร้มัน 130 กรัม
เกล็ดขนมปัง some
½ สต. น้ำมันพืช,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนนุ่ม ตัดเนื้อหอกเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอด ใส่กะหล่ำปลีตุ๋นครึ่งหนึ่งในชั้นเท่ากันในแผ่นอบหรือกระทะ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) กระจายชิ้นปลาด้านบนปิดด้วยชั้นของกะหล่ำปลีที่เหลือโรยด้วยเกล็ดขนมปังราดด้วยน้ำมันพืชและอบในเตาอบ อุ่นที่180ºСเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้โรยจานด้วยสมุนไพรสด และทาขนมปังข้าวไรย์ที่ทอดในน้ำมันพืชให้ทั่ว

เช่นเดียวกับโต๊ะวันหยุด โต๊ะสำหรับวันหยุดแบบไม่ติดมันไม่สามารถทำโดยไม่มีของหวานได้

วัตถุดิบ:
แป้ง 350 กรัม
2 ส้ม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล (150 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู
1.5 เซนต์ ล. แป้ง,
9-10 ศิลปะ. ล. น้ำ,
3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู น้ำตาล 50 กรัม และเกลือเล็กน้อย ในส่วนผสมแป้ง เนย แล้วครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เทลงในน้ำ นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 30 นาที นำเปลือกออกจากผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ในผลส้มสับให้ใส่น้ำตาลที่เหลือแป้งและผสม ใส่แป้งลงในแบบฟอร์ม ใส่แป้งลงไป อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง200ºСเป็นเวลา 35-45 นาที

ลองปรุงอาหารเลนเตนที่เราเสนอสำหรับโต๊ะเทศกาลและคุณจะเข้าใจว่าคุณสามารถมีชีวิตที่อร่อยและมีสุขภาพดีหรือมีสุขภาพดีได้ (เน้นตัวคุณเอง) และอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารของคุณกับเรา!

Bon Appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

Larisa Shuftaykina

ทั้งร่างกายจะไม่ได้รับการชำระหากปราศจากการอดอาหารและการอธิษฐาน หรือจิตวิญญาณที่ปราศจากความเมตตาและความจริง (ฟิโลคาเลีย)

คุณจะพบสูตรอาหารวันหยุดสำหรับอาหารจานพิเศษในบทความนี้ พาย Lenten อาหารจานหลัก ซุปและสลัด - เราคัดสรรเฉพาะสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

สูตร Lenten

สลัดลีน

สลัดกะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ลและพริกหวาน

กะหล่ำปลีสีขาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบดด้วยเกลือเล็กน้อยคั้นน้ำผลไม้ผสมกับแอปเปิ้ลสับปอกเปลือกแครอทพริกหวานปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืช โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำปลี 300 กรัม แอปเปิ้ล 2 ลูก แครอท 1 ลูก พริกหวาน 100 กรัม น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา สมุนไพร

คาเวียร์บีท

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวบีทสดขูด ห้านาทีก่อนปรุงอาหาร เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและวางมะเขือเทศ

1 หัวหอม, 1 แครอท, หัวบีทขนาดกลาง 3-4 หัว, น้ำมันพืช 100 กรัม, มะเขือเทศ 1/2 ถ้วยเจือจางด้วยน้ำ, เกลือ

สลัดหัวไชเท้ากับเนย

ปอกหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออก สับหัวไชเท้าบนเครื่องขูด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชู ใส่ในชามสลัด โรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชลงในหัวไชเท้าขูด

หัวไชเท้า 120 กรัม, น้ำมันพืช 10 กรัม, น้ำส้มสายชู 3 กรัม, หัวหอม 15 กรัม, ผักใบเขียว

สลัดวิตามิน

สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างและเกลือ ใส่ถั่วเขียว (กระป๋อง). เทน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช โรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดและหัวหอมสีเขียว

กะหล่ำปลีสด 300 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, ถั่ว 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 10 กรัม พริกไทยดำ 2 กรัม

มะเขือเทศยัดไส้ผักรวม

ล้างมะเขือเทศตัดด้านบนด้วยมีดคม ๆ นำแกนออกด้วยช้อน สับแครอทต้มอย่างประณีตสับแอปเปิ้ลอย่างประณีตขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่ว เกลือ น้ำมันพืช คนให้เข้ากัน บรรจุมะเขือเทศด้วยการบรรจุนี้ โรยผักชีฝรั่งด้านบน

มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก แครอท 1 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก แตงกวาดอง 2 ลูก ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/3 ช้อนชา ผักชีลาว

สลัดข้าว

ต้มข้าวในน้ำเกลือ หั่นผัก ผสมกับข้าวแช่เย็น เกลือ โรยด้วยพริกไทย ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามชอบ

ข้าว 100 กรัม พริกหวาน 2 เม็ด มะเขือเทศ 1 ลูก แครอท 1 ลูก แตงกวาดอง 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก

หลักสูตรแรกเข้าพรรษา

ซุปผัก

ผัดหัวหอมสับ, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายในน้ำมันพืช, เติมน้ำ, ใส่แครอทสับ, หัวผักกาดและกะหล่ำปลีฝอยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-30 นาที ระหว่างทำอาหารใส่กระเทียมที่บดแล้วปรุงรส ใส่แอปเปิ้ลซอสหรือแอปเปิ้ลขูดที่ส่วนท้ายสุด เสิร์ฟบนโต๊ะโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

2 หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, ขึ้นฉ่าย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ลิตร, แครอท 2 หัว, สวีด 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีหั่นฝอยละเอียด 1 ถ้วย (150 กรัม), กานพลูกระเทียม, ใบกระวาน 1 ใบ, 1/2 ช้อนชา ยี่หร่า แอปเปิ้ล 1 ลูก หรือซอสแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ สมุนไพร

ซุปถั่วลันเตา

ในตอนเย็นเทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปล่อยให้บวมต้มบะหมี่

สำหรับบะหมี่ ควรผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ เติมน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ ทิ้งแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม แป้งรีดบางและแห้งหั่นเป็นเส้น ผึ่งให้แห้งในเตาอบ

ต้มถั่วลันเตาโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า บะหมี่ พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารจนมันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อม

ถั่ว - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำ - 300 กรัม, น้ำมันทอดหัวหอม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปลีนรัสเซีย

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกใส่กะหล่ำปลีสดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ มันฝรั่งและรากหั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางในเวลาเดียวกันกับมันฝรั่ง

โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี - 100 กรัมต่อชิ้น, หัวหอม - 20 กรัม, แครอท - 20 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

Borscht กับเห็ด

เห็ดที่เตรียมไว้จะเคี่ยวในน้ำมันพร้อมกับรากสับ หัวบีทต้มถูหรือหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าต้มในน้ำซุปจนนิ่มใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (แป้งผสมกับของเหลวเย็นเล็กน้อย) และทุกอย่างต้มรวมกันเป็นเวลา 10 นาที ผักใบเขียวใส่ในซุปก่อนเสิร์ฟ หากเติมมะเขือเทศบดลงไปก็จะเคี่ยวกับเห็ด

เห็ดพอชินีสด 200 กรัม หรือเห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 หัว ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งบางส่วน หัวบีตเล็ก 2 หัว (400 กรัม) มันฝรั่ง 4 ลูก เกลือ น้ำ 1-2 ลิตร แป้ง 1 ช้อนชา 2 -3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผัก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชู

พริก มะเขือ บวบยัดไส้

ปอกพริก มะเขือยาว บวบหนุ่มจากก้านและเมล็ด (ปอกบวบ) และยัดไส้ด้วยเนื้อสับผัก ซึ่งรวมถึงหัวหอมสับละเอียด แครอท กะหล่ำปลีในสัดส่วนที่เท่ากัน และ 1 ใน 10 ของปริมาณผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายทั้งหมด . ผักทั้งหมดจะเป็นเนื้อสับ ก่อนทอดในน้ำมันพืช ยังทอดมะเขือยาวพริกและบวบยัดไส้ จากนั้นใส่ชามโลหะลึก เทน้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยตวง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-45 นาที สำหรับการอบ

โจ๊ก Tikhvin

ล้างถั่ว ต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ และเมื่อน้ำเดือด 1/3 และถั่วเกือบพร้อมแล้ว เพิ่ม prodel และปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด ผัดในเนยและเกลือ

ถั่ว 1/2 ถ้วย น้ำ 1.5 ลิตร บัควีท 1 ถ้วย หัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

สตูว์ง่ายๆ

ตัดมันฝรั่งดิบเป็นก้อนขนาดใหญ่และในกระทะกว้างในน้ำมันพืชโดยเร็วที่สุด (ด้วยความร้อนสูง) แล้วทอดให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เปลือกก่อตัวให้ใส่มันฝรั่งที่ยังไม่อบครึ่งหนึ่งในหม้อดินปิดด้วยสมุนไพรสับละเอียด, หัวหอม, เกลือ, เติมน้ำเดือด, ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 นาที สตูว์พร้อมรับประทานกับแตงกวา (สดหรือเค็ม), กะหล่ำปลีดอง

มันฝรั่ง 1 กก. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง 1 หัวหอมน้ำ 1/2 ถ้วยเกลือ

กะหล่ำปลีตุ๋น

สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วผัดจนสุกครึ่ง เป็นเวลา 10 นาที ก่อนสิ้นสุด ใส่เกลือ ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่นสีแดงหรือสีดำ ถั่วหวาน และใบกระวาน ปิดกระทะที่มีฝาปิด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

2 หัวหอมขนาดกลาง, กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย, ถั่วออลสไปซ์ 2-3 อัน, ใบกระวาน 1 ใบ, วางมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยเจือจางด้วยน้ำ

มันฝรั่งในซอสกระเทียม

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดมันฝรั่งแต่ละครึ่ง ตั้งน้ำมันพืชส่วนใหญ่ในกระทะและทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเตรียมซอสกระเทียม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ถูกระเทียมกับเกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ผัดมันฝรั่งกับซอสกระเทียม

มันฝรั่งลูกเล็ก 10 ลูก น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว กระเทียม 6 กลีบ เกลือ 2 ช้อนชา

ข้าวต้มและข้าวโอ๊ต

ล้างข้าวและข้าวโอ๊ตผสมและเทส่วนผสมลงในน้ำเดือด ใช้ไฟแรงสูงประมาณ 12 นาที จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลาง ค้างไว้อีก 5-8 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ห่อให้อุ่น และหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเท่านั้น เปิดฝา ปรุงรสโจ๊กเสร็จแล้วด้วยหัวหอมทอดในน้ำมัน กระเทียมสับละเอียด และผักชีฝรั่ง อุ่นในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

ข้าว 1.5 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 0.75 ถ้วย น้ำ 0.7 ลิตร เกลือ 2 ช้อนชา หัวหอม 1 หัว กระเทียม 4-5 กลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน 4-5 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน

มันฝรั่งทอดกับลูกพรุน

บดมันฝรั่งต้ม 400 กรัม เกลือ เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว น้ำอุ่นครึ่งแก้ว และแป้งพอให้แป้งนุ่ม

ปล่อยให้ยืนประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งพองตัวในเวลานี้เตรียมลูกพรุน - ลอกออกจากหินเทน้ำเดือดลงไป

รีดแป้ง, หั่นเป็นแก้วด้วยแก้ว, ใส่ลูกพรุนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, บีบแป้งในรูปของพาย, ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

ฟริตเตอร์มันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่ง ต้มบางส่วน สะเด็ดน้ำ เกลือและเพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมมวลมันฝรั่งทั้งหมดเพิ่มแป้งและโซดาแล้วอบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในน้ำมันพืช

มันฝรั่งดิบขูด 750 กรัม มันฝรั่งต้ม 500 กรัม (มันฝรั่งบด) แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ โซดา 0.5 ช้อนชา

ข้าวกับผัก

ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอม แครอท พริกหวานลงไป จากนั้นใส่ข้าวต้ม เกลือ พริกไทย น้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เตรียมพร้อมข้าวควรดูดซับของเหลวทั้งหมด จากนั้นใส่ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

ข้าว 2 แก้วเต็ม น้ำมันพืช 100 กรัม หัวหอม 3 หัว แครอท 1 ลูก เกลือ พริกไทย พริกหวาน 3 เม็ด น้ำ 0.5 ลิตร ถั่วลันเตา 5 ช้อนโต๊ะ

เห็ดติดมัน

น้ำสลัดเห็ด

เห็ดและหัวหอมสับ, แครอทต้ม, หัวบีท, มันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นก้อนผสม น้ำมันปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสราดบนสลัด โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

เห็ดดองหรือเห็ดเค็ม 150 กรัม หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว บีทรูท 1 หัว มันฝรั่ง 2-3 หัว แตงกวาดอง 1 ลูก น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เห็ดคาเวียร์

เห็ดสดเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจนน้ำระเหย แช่เห็ดเกลือเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน เห็ดแห้งแช่ ต้มและปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเห็ดก็สับละเอียดและผสมกับหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงรสด้วยส่วนผสมโรยด้วยต้นหอมสับละเอียดด้านบน

เห็ดสด 400 กรัม เกลือ 200 กรัม หรือเห็ดแห้ง 500 กรัม หัวหอม 1 หัว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว, หัวหอมสีเขียว

เห็ดตุ๋น

น้ำมันอุ่นใส่เห็ดหั่นบาง ๆ และหัวหอมสับลงไป น้ำซุปจะถูกเติมลงในเห็ดต้มเห็ดสดจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15-20 นาที ในตอนท้ายของสตูว์จะมีการเติมเกลือและสมุนไพร มันฝรั่งต้มและสลัดผักสดเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

เห็ดหอมสดต้ม 500 กรัม หรือเห็ดต้ม (เค็ม) 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ลูก เกลือ น้ำซุปเห็ด 1/2 ถ้วย ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

พาย Lenten

แป้งลีนสำหรับพาย

นวดแป้งครึ่งกิโลกรัมน้ำสองแก้วและยีสต์ 25-30 กรัม

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอีกครึ่งกิโลกรัมลงไป แล้วตีจนแป้งไม่ติดมือ

จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะเดียวกันกับที่เตรียมแป้งไว้ แล้วพักให้ขึ้นใหม่

หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

แพนเค้กถั่ว

ต้มถั่วจนนิ่มและโดยไม่ต้องระบายน้ำที่เหลือให้บดเพิ่มแป้งสาลี 0.5 ถ้วยต่อถั่วบด 750 กรัม ปั้นแพนเค้กจากแป้งที่ได้ ม้วนในแป้งและอบในกระทะในน้ำมันพืช

พายไส้ถั่ว

ต้มถั่วจนสุก, บด, ใส่หัวหอมทอดในน้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งยีสต์ง่ายๆ. แบ่งแป้งเป็นก้อนขนาดเท่าวอลนัท แล้วปั้นเป็นก้อนหนา 1 มม. ใส่ไส้. อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ใช้วัสดุ "สูตรอาหารออร์โธดอกซ์" - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: "Svetoslov" – 1997

สูตรตารางวันหยุดเทศกาล

วันสุดท้ายของเดือนธันวาคม โพสต์คริสต์มาสมาถึงเส้นชัยแล้ว ดูเหมือนว่าเราเคยชินกับการถือศีลอดแล้วและเคยชินกับเมนู Lenten แล้ว แต่ในอนาคตอันใกล้นี้ เจ้าบ้านจะปวดหัวอีกแล้วว่าจะวางอะไรดี? บนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ ซึ่งสำหรับพวกเราหลายคนและยังคงเป็นประเพณีที่ดี แต่เพื่อประโยชน์ในการที่ข้าพเจ้าไม่อยากละศีลอด

ในช่วงวันหยุด เราได้เตรียมอาหารสำหรับเทศกาลปีใหม่ไว้ให้คุณ

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

ผักกาดขาวเพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 3 กก.

แครอท - 1 กก.

หัวหอม - 1 กก.

พริกหวาน - 0.5 กก.

น้ำมันพืช - 400 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - ¾ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - ½ถ้วย

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ แครอทเป็นชิ้น หัวหอมเป็นวง พริกไทยเป็นเส้นแล้วใส่ทุกอย่างลงในชามใบใหญ่ ต้มน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เทผักที่ปรุงด้วยส่วนผสมนี้ลงไป แล้วปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดลิตรและเก็บไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำ:

เมื่อเลือกกะหล่ำปลี ให้มองหาหัวที่รู้สึกว่าหนักเกินไปสำหรับขนาดของมัน โดยใช้ใบสด

การล้างกะหล่ำปลีดองก่อนเสิร์ฟหรือก่อนปรุงอาหารไม่คุ้ม เนื่องจากสารอาหารที่มีคุณค่ามากมายที่ละลายในน้ำผลไม้จะหายไปในระหว่างการล้าง

สลัดกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 160 กรัม

แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น

ปากกาหัวหอม - 40 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

กะหล่ำปลีหั่นฝอยวางในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และคนอย่างต่อเนื่อง อุ่นจนละลายและนิ่ม แต่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่น กะหล่ำปลีแช่เย็นผสมกับเนย แอปเปิ้ลสับ และหัวหอม

สลัดกะหล่ำปลีกับข้าวและลูกเกด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 160 กรัม

ข้าวต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ

ลูกเกด - 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำสลัด: ½ถ้วย (น้ำมันพืช 3 ส่วนและน้ำส้มสายชู 1 ส่วน 3%)

เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ข้าวต้มวางบนสไลด์กลางชามสลัด รอบ ๆ กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็กๆ โรยด้วยลูกเกด (ล้างลูกเกดก่อน เทน้ำเดือด พักไว้ 1 ชั่วโมง) แล้วเท กว่าน้ำสลัด

สลัดกับหัวหอมและข้าวโพด

วัตถุดิบ:

หัวหอม - 4 ชิ้น

เมล็ดข้าวโพด - 280 กรัม

เกลือ พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

เมล็ดข้าวโพดต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ, หัวหอมลวก, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันและผสมให้ละเอียด เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

สลัดรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

รากผักชีฝรั่ง - 250 กรัม

แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น

หัวหอม - ½ชิ้น

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

รากผักชีฝรั่งถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แอปเปิ้ล (ไม่มีแกน) - เป็นเส้นใหญ่สับหัวหอมผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและผสม

ผัดพริกหวาน

วัตถุดิบ:

พริกหวาน - 8 ฝัก

น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3% - 1-2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นพริกไทยเป็น 4 ส่วน ล้าง สะเด็ดน้ำมัน ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง พริกคั่ววางบนจานราดด้วยน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือปิดฝาและปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกจากพริกไทย พริกคั่วเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสด

สลัดแครอทแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

แครอท - 800 กรัม

แตงกวาดอง - 2 ชิ้น

น้ำมะเขือเทศ - 200 กรัม

การทำอาหาร

ลอกผิวบาง ๆ ออกจากแตงกวาดองแล้วผ่าครึ่งตามยาว ถ้าเมล็ดมีขนาดใหญ่ ให้เอาออก ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วปล่อยให้มันชง สับแครอทอย่างประณีตเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ

แครอทขูด บีทรูท กะหล่ำปลีและสลัดหัวหอม

วัตถุดิบ:

แครอท - 200 กรัม

กะหล่ำปลี - 200 กรัม

หัวบีท - 200 กรัม

พวงของหัวหอมสีเขียว

น้ำผึ้ง น้ำมะนาว

การทำอาหาร:

ตะแกรงผักแยกกันโดยไม่ต้องผสมตามสี ใส่กะหล่ำปลีขาวสไลด์ลงในแจกันสลัดทรงกลม วางแครอทขูดรอบ ๆ ไว้ในวงแหวน และสุดท้าย บีทรูทขูดสีแดงในวงแหวนรอบนอก เททุกอย่างด้วยน้ำมะนาวผสมน้ำผึ้ง ระหว่างวงแหวนวางหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

ค็อกเทลกุ้งกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

ส่วนผสม (คำนวณสำหรับ 6 เสิร์ฟ):

❆ 350 กรัม ต้ม-แช่แข็ง
กุ้งลายเสือปอกเปลือก
❆ ผักกาดหอมหัวเล็ก 2 หัว
❆ อะโวคาโดสุก 1 ผล
❆ พริกแดง 1 เม็ด
❆กระเทียม 1 กลีบ
❆ 1st. ล. ผักชีสับละเอียด
❆ มะเขือเทศเชอรี่ 4 ลูก
❆ 1st. ล. น้ำมะนาว
❆ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
❆ 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งกุ้งเช็ดด้วยผ้าขนหนู ปอกกระเทียมและสับละเอียด หั่นพริกครึ่งเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด ผสมกระเทียม พริก และกุ้ง ในกระทะให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันทอดกุ้งจนเป็นสีชมพู (2-3 นาที) กวนตลอดเวลาจากนั้นนำไปใส่จานลึกแล้วปล่อยให้เย็น

เตรียมน้ำสลัด:

หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก สับเนื้อให้ละเอียด ใส่จาน เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก. เทผักชีสับใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม

สำหรับการส่ง:

ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเนื้ออะโวคาโดให้ละเอียด แบ่งใบผักกาดหอมและชิ้นอะโวคาโดในแก้วเสิร์ฟ วางกุ้งไว้ด้านบนแล้วราดน้ำสลัด ประดับด้วยใบชิกโครีหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อม ciabatta หรือขนมปังพิต้าปิ้ง

จานหลัก

ยัดหอก

วัตถุดิบ:

❆ หอก 1.5-1.8 กก
❆ หอมใหญ่ 2-3 ต้น
❆ 4-5 สต. ล. ข้าวต้ม
❆ ผักชีฝรั่ง 50 กรัม

❆ น้ำมะนาวครึ่งลูก
❆ เกลือ พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
❆ 0.5 เซนต์ น้ำ - สำหรับดับไฟ
❆ น้ำมันพืช —
สำหรับย่างและทาไขมัน

การทำอาหาร:

ล้างหอก เอาเกล็ด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเหงือกด้วยมีดหรือกรรไกร กรีดตามกระดูกเหงือกทั้งสองข้างโดยปล่อยให้แถบหนังที่เชื่อมด้านหลังของปลาเข้ากับหัว หันศีรษะกลับแล้วใช้มีดยาวคมและบางอย่างระมัดระวังพยายามอย่าฉีกผิวหนังแยกมันออกจากเยื่อกระดาษ (หากบังเอิญผิวฉีกขาดเล็กน้อยระหว่างการตัดจากนั้นหลังจากการบรรจุคุณสามารถเย็บน้ำตาด้วยด้ายซึ่งควรจะเอาออกหลังจากการอบคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อขันน้ำตาได้) ตัดครีบด้วยกรรไกรจากด้านในของเนื้อซาก (ไม่ใช่นอกผิวหนัง) ตัดกระดูกสันหลังไม่ถึงหาง 1-2 ซม. คุณควรได้หนังที่มีหัว ครีบ และหาง และซากปลาที่มีเนื้อและกระดูก

ข้ามซากของปลาพร้อมกับกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช ใส่ข้าวต้ม ผักชีฝรั่งสับ เกลือและพริกไทย คลุกเคล้ากับปลาสับ ยัดหนังปลาด้วยไส้
ปิดแผ่นอบขนาดเล็ก (หรือกระทะ) ด้วยกระดาษฟอยล์, จารบีด้วยน้ำมันพืช, ใส่ปลา ทาน้ำมันบนตัวปลาด้วย เทน้ำมะนาวใส่น้ำครึ่งแก้วปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารแนะนำให้เทน้ำปลาจากกระทะ 2-3 ครั้ง เปิดฟอยล์ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

สำหรับการส่ง:

ทำให้ปลาที่เสร็จแล้วเย็นลง (10-15 นาที) โอนไปยังจานประดับด้วยใบมะนาวและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟมันบดหรือมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียงได้

มันฝรั่งของบิชอป

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1.5 กก.

น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งให้เย็นหั่นเป็นชิ้นหนาแล้วทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่แป้งผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เป็นเปลือกกรอบ

คำแนะนำ:

เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น คุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำ

แม้แต่ตอนที่ปรุงมันฝรั่ง ให้ใส่กระเทียม ใบกระวาน และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เกลือ แน่นอนว่ามันฝรั่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากแม้ในที่เย็น

ไม่ควรเจือจางมันฝรั่งบดกับนมเย็นด้วยเหตุนี้ มันฝรั่งบดจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและมีลักษณะเป็นก้อน ก่อนที่จะเจือจางน้ำซุปข้น คุณต้องอุ่นนมให้เดือดและค่อยๆ ใส่ลงไป คนตลอดเวลา

ม้วนกะหล่ำปลีกับผักและข้าวหมัก

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี - 500 กรัม

ข้าว - 4-5 ช้อนโต๊ะ

แครอท - 1 ชิ้น

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

แครอท - 3 ชิ้น

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

น้ำ - 200 กรัม

น้ำตาล -1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ต้มกะหล่ำปลีขาวที่ไม่มีก้านในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง จากนั้นนำออกจากน้ำ เย็นและแยกใบออก ทุบก้านใบเบา ๆ ด้วยเครื่องสับ ในการเตรียมเนื้อสับ หัวหอมผัดกับแครอทสับละเอียด ผสมกับข้าวต้มและสมุนไพรสับ ใส่เนื้อสับบนใบที่เตรียมไว้พับแผ่นในรูปแบบของซองจดหมายวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เทกะหล่ำปลีผัดกับผักดองกับมะเขือเทศเติมน้ำร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเย็น สำหรับน้ำดอง ให้ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดต่ออีก 3-5 นาที เจือจางผักผัดกับน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เครื่องเทศและเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำดอง

ปลาคอดหมักกระเทียม

วัตถุดิบ:

ปลา - 1,000 กรัม

น้ำมันพืช - 100 กรัม

กระเทียม - 50 กรัม

น้ำส้มสายชู - 300 กรัม

ใบกระวาน

พริกไทย

ดอกคาร์เนชั่น

การทำอาหาร:

หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืช พักไว้ให้เย็น ใส่ปลาที่เตรียมไว้ในกระทะหรือกระทะเคลือบแล้วเทน้ำดอง ทิ้งไว้ 24 ชม. สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม ผักดอง สำหรับน้ำดอง: ใส่กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู, น้ำตาล, บดด้วยเกลือลงในน้ำส้มสายชูต้มร้อนและเย็น

มันฝรั่ง มันฝรั่งทอด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 1 กก.

ไขมันพืช - 100 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่หั่นเป็นวงกลมหนา 2 ซม. แล้วหั่นเป็นวงกลมแต่ละวงในรูปของริบบิ้นยาวบาง ๆ (แถบ) ล้าง แห้ง ม้วนเป็นขี้กบและทอด เมื่อแถบมันฝรั่งกลายเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากไขมันด้วยช้อน slotted เกลือให้ร้อนและแห้งสนิท มันฝรั่งทอดสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือกับข้าว

มะเขือเทศยัดไส้ปลาและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 8 ชิ้น

เนื้อ - 400 กรัม

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น

แตงกวาดอง - 1 ชิ้น

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

มัสตาร์ด - ½ ช้อนชา

ผักใบเขียวสับละเอียด - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เนื้อปลาที่ไม่มีกระดูกจะถูกลดระดับทำให้เย็นและบด แอปเปิ้ลที่ไม่มีแกนและเปลือกและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนยมัสตาร์ดปลาน้ำตาลและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ ไส้ที่ได้จะถูกยัดไส้ด้วยมะเขือเทศเอาเนื้อออกจากพวกมัน มะเขือเทศยัดไส้วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งทอดและข้าวทอด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 500 กรัม

ข้าว - 0.5 ถ้วย

หลอดไฟ - 2 ชิ้น

แครอท - 2-3 ชิ้น

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและบด ข้าวต้ม. Spasser บนน้ำมันพืชหัวหอมสับ, แครอท, รวมกับมันฝรั่งและข้าว, เกลือเพื่อลิ้มรส, เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, ผสม ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอด

ของหวานและขนมอบ

เค้ก Lenten กับลูกเกดและถั่ว

วัตถุดิบ:

ลูกเกด - 2 ถ้วย

น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลูกเกด - 1 ถ้วย

วอลนัท - 1 ถ้วย

น้ำแอปเปิ้ล - 2 ถ้วย

โซดา - 1 ช้อนชา

แป้ง - 4 ถ้วย

อบเชย - 25 กรัม

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

น้ำตาลบด, น้ำมันพืช, ใส่เกลือ, ลูกเกด, ถั่วสับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ, เจือจางด้วยน้ำซุปแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลแห้ง, เพิ่มโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้ง ใส่อบเชยป่น ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ม้วนเค้กออกและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนจัด

เมื่อเลือกลูกเกด ให้ใส่ใจกับสัญญาณคุณภาพสองประการ: ลูกเกดจากองุ่นสีอ่อนควรเป็นสีน้ำตาล หากเป็นสีเหลืองอ่อนสม่ำเสมอไม่คุ้มที่จะซื้อ

จากองุ่นสีเข้ม ลูกเกดมีสีดำและมีสีฟ้า

Halva

วัตถุดิบ:

แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ถ้วย

อบเชยสำหรับโรย

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำ - 4 ถ้วย

น้ำตาล - 2 ถ้วย

ลูกเกดอ่อน - 1 ถ้วย

อัลมอนด์ (ขูดหยาบ) - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงบนแผ่นอบแล้วนำไปอุ่นในเตาอบที่ 150℃

ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้เทแป้งเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ 10 นาทีหลังจากใส่แผ่นอบที่มีแป้งเซโมลินาในเตาอบ คนให้เข้ากัน จากนั้นใช้ช้อนตักแป้งเซโมลินาแล้วเปรียบเทียบสีกับสีของเซโมลินาดิบ หากมีสีต่างกัน ให้นำถาดรองอบออกมา หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้นำแป้งเซมาลินาไปทอดในเตาอบจนกว่าสีจะเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อเทียบกับซีเรียลดิบ อย่าให้เซโมลินาร้อนมากเกินไป โดยทั่วไปแล้วควรทอด Groats ไม่เกิน 15 นาที เมื่อเซโมลินาได้สีที่เหมาะสม คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมและน้ำตาลในกระทะ ทันทีที่เดือด ยกออกจากเตา ใส่ลูกเกด อัลมอนด์หรือวอลนัท ผสมและเพิ่มเซโมลินา ใส่กระทะกลับเข้าไปในกองไฟแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดกับผนังกระทะ นำออกจากเตาทันทีใช้ผ้าเช็ดปากปิดกระทะสักสองสามนาทีหรือใส่ในแม่พิมพ์หากต้องการ เสิร์ฟโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

ส้มหวาน

วัตถุดิบ:

ส้ม - 6 ชิ้น

น้ำตาล - 1500 กรัม

ลูกเกด - 200 กรัม

เกลือ - ½ ช้อนชา

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ถั่วขูด

การทำอาหาร:

ปอกส้มใส่หม้อต้มน้ำให้เดือด ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ไม่ควรมีอะไรติดอยู่ หั่นส้มแต่ละผลเป็น 8 ชิ้น แยกเปลือกขาวและเมล็ดออก ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำจนน้ำเชื่อมข้น เพิ่มน้ำมะนาวและใส่วานิลลาบางส่วน

แอปเปิ้ลทอด

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น

แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1 ลูก

น้ำมันพืช - 3 ½ ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกและแกนหั่นเป็น 4 ส่วน ชุบแป้งทอดแล้วทอดในน้ำมันร้อน แอปเปิ้ลคั่วโรยด้วยน้ำตาลและโรยด้วยน้ำมะนาว

เครื่องดื่ม

ร้อนจัง

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1 ลิตร

น้ำตาล - 150 กรัม

น้ำผึ้ง - 150 กรัม

เครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย, กระวาน, ขิง - เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง 150 กรัมในน้ำ 1 ลิตรใส่เครื่องเทศ - กานพลู, อบเชย, กระวาน, ขิง ต้มประมาณ 5-10 นาที เอาโฟมออก หลังจากครึ่งชั่วโมงให้กรองเครื่องดื่ม พร้อม sbiten อุ่นเครื่องดื่มร้อน

คำแนะนำ:น้ำผึ้งที่คุณใช้ดื่มควรมีกลิ่นหอม ไม่มีรสเปรี้ยว และไม่ควรมีฟองขาวติดอยู่

Sbiten เป็นงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

น้ำ - 1.5 ลิตร

น้ำผึ้ง - 500 กรัม

ยีสต์ - 50 กรัม

เครื่องเทศ (ขิง, กานพลู, ออลสไปซ์, อบเชย)

การทำอาหาร:

ต้มน้ำผึ้ง 500 กรัมและน้ำ 1.5 ลิตร นำโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ใส่ขิง กานพลู ออลสไปซ์ อบเชย ต้มอีกครั้ง เย็น เจือจางยีสต์ 50 กรัมผสมกับน้ำซุปน้ำผึ้งเทลงในขวดใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นปิดขวดให้แน่น ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 สัปดาห์เพื่อทำให้สุก คุณสามารถเพิ่มน้ำแครนเบอร์รี่ 500 กรัมลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้

คิสเซลจากบลูเบอร์รี่แห้งหรือโรสฮิปแห้ง

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่แห้งหรือโรสฮิปแห้ง - 50 กรัม

น้ำตาล - ¾ถ้วย

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

บลูเบอร์รี่แห้ง (หรือสะโพกกุหลาบแห้ง) ล้างในน้ำร้อน เทน้ำเย็น 2 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อบลูเบอร์รี่นิ่ม ให้กรองน้ำซุปลงในกระทะอีกใบ แล้วบดเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยสากไม้หรือช้อน อีกครั้งเทน้ำ 1 แก้วต้มและบีบลงในกระทะพร้อมน้ำซุป จากนั้นเติมน้ำตาลต้มอีกครั้งแล้วเทแป้งที่เจือจางลงไป

ส้มมอร์ส

วัตถุดิบ:

ส้ม - 110 กรัม

น้ำตาล - 120 กรัม

น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

สับเปลือกส้มอย่างประณีต เทน้ำร้อน ต้ม 5 นาที แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากกรองแล้วให้เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มคั้นที่คั้นแล้วเย็น

น้ำมะนาวใส่น้ำตาลไหม้

วัตถุดิบ:

มะนาว - 1-2 ชิ้น

น้ำ - 1 ลิตร

น้ำตาลทราย - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

คั้นน้ำจากมะนาว ต้มน้ำกับน้ำตาลและเปลือกมะนาวบาง ๆ (เฉพาะส่วนสีเหลือง) เพิ่มน้ำมะนาวลงในน้ำเย็นหากต้องการให้น้ำตาลไหม้เล็กน้อยซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสันที่สวยงาม สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมมะนาวฝาน

หลายคนในประเทศของเราถือ Great Lent อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าไม่มีใครสามารถยกเลิกชื่อวัน 8 มีนาคม วันเกิด ฯลฯ ในวันเหล่านี้ นั่นคือเหตุผลที่คุณควรรู้วิธีเตรียมอาหารเทศกาลอดอาหารที่จะทำให้โต๊ะอาหารของคุณสวยงามและหลากหลาย

เราทำหลักสูตรที่สองที่อร่อยและน่าพอใจ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการรับประทานอาหารกลางวันแบบลีน แต่ในขณะเดียวกันก็มีอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อย เราขอแนะนำให้ใช้สูตรด้านล่างนี้ ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถทำสตูว์ผักกับหอยแมลงภู่และเห็ดได้

ดังนั้น เราต้องการ:

• แชมเปญสด - ประมาณ 300 กรัม
• หอยแมลงภู่แช่แข็ง - ประมาณ 250 กรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - หัวใหญ่;
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 3 ชิ้นใหญ่
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - ประมาณ 45 มล.
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - ประมาณ 200 กรัม

การจัดการส่วนประกอบ

อาหารวันหยุดเทศกาลซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นทำได้ง่ายและเรียบง่าย ในการปรุงสตูว์ผัก คุณควรแปรรูปส่วนผสมทั้งหมดทีละอย่าง ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศสดเป็นลูกเต๋า แล้วหั่นเห็ดเป็นจาน ถัดไปคุณต้องละลายหอยแมลงภู่และคลุมด้วยแป้งด้วยกลีบกระเทียมบด

การรักษาความร้อน

หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วควรใส่เห็ดและหัวหอมสดลงในกระทะที่มีน้ำมันและผัดเล็กน้อย ถัดไปพวกเขาต้องวางมะเขือเทศสดและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ¼ชั่วโมง ในตอนท้ายจำเป็นต้องเพิ่มถั่วเขียวแช่แข็งลงในเห็ดและดำเนินการอบร้อนต่อไปจนกว่าจะนิ่มสนิท

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเคี่ยวอยู่บนเตา คุณควรเริ่มทอดหอยแมลงภู่ หลังจากผสมกับแป้งและกระเทียมแล้วจะต้องใส่น้ำมันในกระทะแยกต่างหากแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที ในช่วงเวลานี้อาหารทะเลควรผัดให้สุก

ในตอนท้ายหอยเกือบสำเร็จรูปจะต้องผสมกับเห็ดและถั่วเขียว หลังจากถือจานไว้ใต้ฝาประมาณ 3 นาที ให้นำหม้อตุ๋นออกจากเตา

เสิร์ฟถึงโต๊ะ

เมื่อรู้วิธีการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลอดอาหารคุณสามารถจัดโต๊ะที่สมบูรณ์และสวยงามได้ หลังจากที่สตูว์ผักกับหอยแมลงภู่และเห็ดสุกแล้ว ควรแจกจ่ายบนจานและเสิร์ฟให้แขกทันที

ทำยำปลาทูอร่อยๆ

อาหารปลาที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นงานรื่นเริงทำขึ้นอย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่าย ในการทำสลัดของคุณเอง เราต้องการ:

• ปลาทูรมควันร้อน - 1 ชิ้นขนาดกลาง
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - ประมาณ 6 ชิ้น.;
• หัวหอมสีเขียว - ใช้เพื่อลิ้มรสและดุลยพินิจ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• มายองเนสลีน - ประมาณ 6 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น - 2 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมส่วนผสม

ควรเตรียมอาหารเทศกาล Lenten ทั้งหมดด้วยการแปรรูปส่วนผสมหลัก ในการสร้างสลัดแสนอร่อย คุณต้องทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลที่รมควันจากด้านใน ผิวหนัง และกระดูก แล้วแบ่งเนื้อออกเป็นเกล็ด ถัดไปล้างรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นอกจากนี้ยังต้องมีการหั่นย่อยและ

สำหรับมันฝรั่งขนาดกลางนั้นจะต้องต้มในผิวหนัง แช่เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น

เราเติมน้ำมัน

ควรเตรียมอาหารเทศกาลในรูปแบบของอาหารว่างและสลัดโดยใช้มายองเนสแบบลีนเท่านั้น สามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเกือบทุกแห่ง

เพื่อสร้างสลัดแสนอร่อย ตัดสินใจใช้น้ำสลัดแบบพิเศษ สำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องผสมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและเมล็ดมัสตาร์ด ในรูปแบบนี้ ซอสควรอุ่นไว้ประมาณ ¼ ชั่วโมง

เราสร้างสลัด

อาหารและของขบเคี้ยวตามเทศกาลถือศีลอดเกิดขึ้นได้ง่ายและเรียบง่าย ในการเตรียมสลัดที่มีกลิ่นหอมคุณต้องใช้ชามขนาดใหญ่แล้วใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ลงไป: เนื้อปลาทูรมควัน, มันฝรั่งต้มหั่นชิ้น, ก้านขึ้นฉ่ายและหัวหอมสีเขียว ถัดไป ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องปรุงรสด้วยมายองเนสแบบลีนกับเมล็ดมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน นอกจากอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว คุณยังสามารถเติมพริกไทยและเกลือได้อีกด้วย

นำเสนออย่างถูกต้องไปยังตาราง

ตอนนี้คุณมีความคิดเกี่ยวกับวิธีการทำของอร่อยแบบลีนแล้ว สูตรของพวกเขาอาจรวมถึงส่วนผสมที่กล่าวถึงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ด้วย สิ่งสำคัญคือพวกเขาไม่ได้รับอนุญาต

หลังจากทำสลัดหอมกับปลาแมคเคอเรลรมควันแล้วราดด้วยซอสมายองเนสก็ควรใส่จานลึกและเสิร์ฟทันทีสำหรับแขกรับเชิญ หากต้องการจานนี้สามารถใส่ในชามแบ่งได้

เราทำขนมติดมันสำหรับโต๊ะเทศกาล

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถเตรียมอาหารตามเทศกาลของอาหารออร์โธดอกซ์ได้ นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราจึงตัดสินใจนำเสนอสูตรโดยละเอียดสำหรับพายแอปเปิลแสนอร่อย สำหรับเขาเราต้องการ:

• แป้งร่อนเบา - แก้วเต็ม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - แก้วเต็ม
• น้ำตาลทรายขาว - แก้วเต็ม
• แอปเปิ้ลสดที่ไม่ใช่กรด - 6-8 ชิ้น;
• มาการีนปกติ (ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบผัก) - ประมาณ 200 กรัม
• ผงฟู-ช้อนขนม.

การเตรียมฐาน

อาหารวันหยุด Lenten สูตรที่ไม่รวมการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ในช่วง Great Orthodox Lent แต่ยังเช่นถ้าคุณเป็นมังสวิรัติ

ดังนั้นสำหรับการเตรียมของหวานแบบไม่ติดมันคุณควรนวดแป้งที่หลวม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่มาการีนเนื้อนุ่มลงในแป้งที่ร่อนแล้วถูด้วยมือของคุณจนได้เศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเซโมลินาน้ำตาลทรายขาวและผงฟูลงไป เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่แห้งและหลวม

แอปเปิ้ลแปรรูป

สูตรอาหารสำหรับเทศกาลวันหยุดควรเก็บไว้ในตำราอาหารของคุณเอง เนื่องจากไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีความคิดว่าจะเตรียมนมและผลิตภัณฑ์ "ต้องห้าม" อื่น ๆ ได้อย่างไร

ในการทำขนมไม่ติดมัน แอปเปิ้ลควรได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นี้ต้องเอากล่องเมล็ดทั้งหมด

ขั้นตอนการทำพาย

ในการทำขนมแบบไม่ติดมัน ให้ใช้ถาดอบที่ลึกแล้วทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันปรุงอาหาร ถัดไป คุณต้องเท ¼ ของฐานที่หลวมลงในจาน แล้วใส่ส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ลลงไป ถัดไปจะต้องปิดผลไม้ด้วยแป้งอีกครั้งและควรใส่ไส้ในลักษณะเดียวกัน ทำตามขั้นตอนเหล่านี้จนกว่าส่วนผสมจะหมด นอกจากนี้ มาร์การีนครัมบ์ควรทำหน้าที่เป็นชั้นสุดท้าย

ขั้นตอนการอบ

เมื่อทำเค้กแบบไม่ติดมันจะต้องวางในเตาอุ่นทันที ขอแนะนำให้อบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (เป็นไปได้อีกเล็กน้อย) ในช่วงเวลานี้ ส่วนบนของขนมจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี และอบให้หนาทั้งหมด

นำเสนออย่างถูกต้องไปยังตาราง

เมื่อเตรียมลีนในเตาอบแล้วควรนำออกและทำให้เย็นลงอย่างระมัดระวัง หากคุณพยายามเอาขนมออกจากแม่พิมพ์ทันที ของหวานอาจแตกตรงนั้น นอกจากนี้อาหารอันโอชะดังกล่าวยังง่ายต่อการถูกเผา

ดังนั้นหลังจากทำให้พายแอปเปิ้ลเย็นลงแล้วควรนำออกจากจานอย่างระมัดระวังและวางบนแท่นเค้กขนาดใหญ่ ต่อไปก็ต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เมื่อวางขนมบนจานรองแล้วจะต้องแจกจ่ายให้กับแขกที่ได้รับเชิญพร้อมกับชาดำหนึ่งถ้วย

สรุป

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารแบบไม่ติดมันไม่ได้ยากอย่างที่คิดไว้ตั้งแต่ต้น นอกจากนี้การเตรียมการไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบที่มีราคาแพง อย่างไรก็ตาม ยังไม่รวมผลิตภัณฑ์ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ นม ฯลฯ

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+