ไก่ในเตาอบกับซอสกระเทียม ไก่นุ่มในซอสกระเทียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างและเช็ดเนื้อให้แห้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณสามารถทำซอส ในการเตรียมคุณต้องละลายเนยด้วยไฟอ่อนในกระทะหรือกระทะ มันไม่ควรไหม้ แต่ละลายเท่า ๆ กันเท่านั้น

2. เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะกับเนยละลายและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านสื่อ ส่งไปที่กระทะและเพิ่มครีมทันที นำไปต้มบนไฟอ่อน

3. ในระหว่างนี้ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก ส่งที่นั่น เนื้อไก่แล้วทอดทั้งสองด้าน สีน้ำตาลทอง. ไม่จำเป็นต้องนำนกมาให้พร้อม

4. เมื่อซอสเดือดใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสพริกไทย สมุนไพรแห้ง. วิธีทำไก่ในครีม ซอสกระเทียมน่าสนใจยิ่งขึ้น? คุณสามารถเพิ่มซอสได้เล็กน้อยหากต้องการ ชีสขูดซึ่งจะให้เขาไม่เพียง รสชาติที่น่าสนใจแต่ยังมีความหนืดสม่ำเสมอมากขึ้น คนให้เข้ากันคุณต้องต้มซอสเล็กน้อย

5. คุณสามารถโรยไก่ทอดเพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน พริกขี้หนูป่น. จากนั้นเทซอสและนำจานไปตั้งไฟอ่อน ล้างสมุนไพรสด ตากแห้ง สับ แล้วใส่เสิร์ฟ ไก่เข้า ซอสครีมกระเทียมที่บ้านไปได้ดีกับ เครื่องเคียงที่แตกต่างกันและผักสด

1. ก่อนอบเนื้อจะต้องหมัก ในการทำเช่นนี้คุณควรทำซอสกระเทียม ปอกเปลือกหัวกระเทียมขูดกลีบอย่างประณีต

2. ใส่มายองเนสลงในชามที่มีมวลกระเทียมและ วางมะเขือเทศเพิ่มมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ซอสควรเข้มข้นและมีรสชาติ

3. วางในหม้อหรือชามเปล่า น่องไก่และสะโพก เกลือเนื้อผสมชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยมือของคุณ

4.ราดเนื้อไก่กับซอสกระเทียมที่เตรียมไว้ ผัดด้วยมืออีกครั้ง ควรแช่เนื้อหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง

5. วางชิ้นไก่ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ กระจายชิ้นเนื้อให้แน่น ทุกคนชอบที่เนื้อไม่เพียง แต่ฉ่ำ แต่ยังแดงก่ำด้วยดังนั้นโรยชีสขูดทุกอย่างด้านบน อบไก่ในเตาอบที่ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการปรุงอาหาร

6. ไก่ซอสกระเทียมเสิร์ฟพร้อมของทอด ลูกศรกระเทียมหรือผักสด

อร่อย!

ไก่ฉ่ำใน ซอสหอมจากครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและเครื่องเทศ - อร่อยมากคุณจะเลียนิ้ว! และปรุงง่ายเพียงสองขั้นตอนเท่านั้น: ทอดไก่และตุ๋นด้วยสารเติมแต่ง ชุดเครื่องเทศของฉันมีดังนี้: พริกไทยดำ, แครอทแห้ง, กานพลู, ปาปริก้ารมควัน, เมล็ดมัสตาร์ด ฉันชอบที่ส่วนผสมของเครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับไก่ ที่สุด กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับไก่ - เป็นข้าวก็ดีหรือมันบดก็อร่อยเช่นกัน;)

ดังนั้นในการปรุงอาหารไก่ในครีมรสเผ็ดและซอสกระเทียมให้ใช้ไก่, น้ำมันพืช, ครีม, น้ำ, กระเทียม, เครื่องเทศไก่, เกลือ หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วทอด น้ำมันพืชไปที่เปลือกโลก โอนไก่ทอดไปยังกระทะ

เกลือชิ้นไก่และเพิ่มครีม

ใส่กระเทียม (ปอกและบดด้วยมีด) และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (หรือที่แนะนำในคำอธิบาย)

เทน้ำจากกาต้มน้ำ ปรากฎว่า ซอสครีมเปรี้ยวซึ่งควรปิดชิ้นไก่ให้เกือบมิดแต่ไม่ทั้งหมด

ตอนนี้เคี่ยวไก่ในซอสครีมกระเทียมบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ สำหรับ ไก่บ้านประมาณ 40 นาที 25 นาทีก็เพียงพอสำหรับขา นี่มันช่างน่าอร่อยเสียนี่กระไร

หากต้องการซอสสามารถข้นเล็กน้อยด้วยแป้งหรือแป้ง เสิร์ฟไก่กับข้าวหรือมันฝรั่ง คงจะอร่อยน่าดู ;)

ทานให้อร่อย!!!

คนผิวขาว อาหารประจำชาติมีชื่อเสียงด้านพุทธาคมมาช้านาน อาหารจานอร่อย. เมื่อเทียบกับพื้นหลังของความหลากหลายนี้ ไก่มีความโดดเด่นเป็นพิเศษ Chkmeruli จัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดของพวกเขาจะนำเสนอในบทความของวันนี้

ตัวเลือกด้วยนม

เป็นที่น่าสังเกตว่าตาม สูตรนี้กลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง จานอร่อยซึ่งรับประทานได้เร็วกว่าปรุงสุกมาก การมีอยู่ จำนวนมากกระเทียมและพริกเผาให้ความเผ็ดร้อน ในการทำไก่ chkmeruli จริง ๆ ให้ไปที่ร้านค้าที่ใกล้ที่สุดล่วงหน้าและตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด เวลานี้คุณจะต้อง:

• ซากไก่หกร้อยกรัม
• นมสามร้อยมิลลิลิตร
• กระเทียมสิบกลีบ
• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสี่ของเนยหนึ่งห่อ
• พริก.
• พวงผักชี

เพื่อให้ทั้งครอบครัวชอบไก่ chkmeruli ที่คุณปรุงควรเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นในรายการด้านบน ปริมาณของส่วนประกอบเหล่านี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคนที่คุณรัก

ลำดับ

ซากไก่ที่ผ่านการล้างและผึ่งให้แห้งจะถูกตัดตามกระดูกอกและแบน ใช้ฝ่ามือกดให้แน่นกับพื้นผิวการตัด เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น ควรตีไก่เบาๆ ด้วยค้อนทุบในครัว นกที่เตรียมด้วยวิธีนี้ถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นวางในกระทะร้อนขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาทาด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำมันพืช.

ไก่นอนหงายกดลงด้วยการกดขี่และทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ซากจะถูกพลิกกลับด้านและปรุงอาหารต่อไป

กระเทียมปอกเปลือกและผักชีสับเล็กน้อยถูกส่งไปยังครก ทุกอย่างบดละเอียดจนได้มวลที่อ่อน หลังจากนั้นพวกเขาก็เพิ่ม น้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน ตามคำขอใน ซอสพร้อมใส่พริกขี้หนูเล็กน้อย

ไก่ทอดทุกด้านนำออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นแบ่ง. นม, ผักชีสับ, มวลกระเทียมจะถูกส่งไปยังจานพร้อมไขมันที่เหลือ พริกไทยป่นและเนย ทุกอย่างผสมกัน ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะที่มีซอสปิดฝานำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที หนึ่งในสี่ของชั่วโมงต่อมา chkmeruli เสร็จในภาษาจอร์เจียจะเสิร์ฟที่โต๊ะ เนื่องจากกระเทียมที่อยู่ในซอสไม่สามารถอยู่ในตู้เย็นได้ จึงแนะนำให้รับประทานทันทีโดยไม่ต้องทิ้งไว้ในภายหลัง

ตัวแปรครีม

สูตรนี้แตกต่างจากส่วนผสมชุดก่อนหน้า เพื่อที่ว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณไม่ต้องเสียเวลาหาของที่ขาดหายไป ตรวจสอบล่วงหน้าว่าครัวของคุณมี:

• ไก่น้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ช้อนโต๊ะพริกไทยดำ
• เกลือหนึ่งในสี่ถ้วย
• ครีมครึ่งลิตร
• กระเทียมห้ากลีบ
• พริกหยวกหวานหนึ่งช้อนชา

ในการปรุง chkmeruli สูตรที่นำเสนอในบทความของวันนี้คุณต้องดูแลด้วยว่าคุณมีเนยและผักชีห้าสิบกรัมอยู่ในมือ ทางเลือกหลังสามารถแทนที่ด้วยใบโหระพา สำหรับครีมควรมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 22%

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณควรดูแลไก่ ล้างมัน เช็ดให้แห้ง กระดาษชำระตัดตามกระดูกอกอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ซากมีรูปร่างที่ประจบสอพลอ ทุบเบา ๆ ด้วยค้อนในครัว หลังจากนั้นนกจะถูกเทเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยสารละลายที่เตรียมจากเกลือหนึ่งในสี่ส่วนและหนึ่งลิตร น้ำดื่ม. หลังจากเวลานี้ ซากจะถูกเอาออก ล้างใต้ก๊อกน้ำ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นถูด้วยพริกขี้หนูป่นและพริกไทยดำแล้วส่งไปยังกระทะซึ่งก่อนหน้านี้เรียงรายไปด้วย กระดาษ parchmentและทาด้วยเนยละลาย

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องกดไก่จอร์เจียในอนาคตด้วยการกด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากกระทะ กระเทียมสับจะถูกส่งไปยังน้ำมันที่เหลือและหลังจากนั้นไม่กี่นาที - ครีม ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นไก่ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกวางในกระทะและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาสิบนาที เพื่อไม่ให้เสีย สีน้ำตาลทองวางด้านหนังไก่ขึ้น

พร้อมเสิร์ฟ chkmeruli สูตรที่กล่าวถึงสูงขึ้นเล็กน้อยด้วย ขนมปังสดหรือ lavash หากต้องการก็ตกแต่งด้วยผักชีสับหรือใบโหระพา

ตัวเลือกในเตาอบ

เพื่อเตรียมความอร่อย จานหอมต้องอดทนและทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็น. เวลานี้ในคลังแสงของคุณควรมี:

• ไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• เนยละลายสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสิบสองกลีบ
• เกลือและเครื่องเทศ

ในการทำไก่สไตล์จอร์เจียนที่นุ่มละลายในปาก ซากไก่จะถูกล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดตามกระดูกอกและแบน นกที่เตรียมด้วยวิธีนี้ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้ววางในจานอบ จากด้านบนเทเนยละลายสองช้อนโต๊ะแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แบบฟอร์มจะถูกนำออกจากเตาอบ และเนื้อหาจะเต็มไปด้วยกระเทียมที่สับไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้นก็นำนกเข้าเตาอบอีกครั้ง อุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 องศา และรออีกสิบห้านาที พร้อม chkmeruli สูตรที่นำเสนอสูงขึ้นเล็กน้อยได้รับการตกแต่ง สมุนไพรสับและเสิร์ฟถึงโต๊ะ

ตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยว

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ สามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากในประเทศเท่านั้น แต่ยังมาจากสัตว์ปีกในร้านค้าด้วย ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบ้านของคุณมีทั้งหมด สินค้าที่จำเป็น. เพื่อให้ทั้งครอบครัวชอบไก่ chkmeruli ที่คุณปรุงคุณควรตุนนกสองกิโลกรัม นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว คุณจะต้อง:

• adjika หนึ่งช้อนชา
• ครีมสองร้อยมิลลิลิตร
• นมครึ่งแก้ว
• เนยยี่สิบกรัม

เช่น ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะใช้กระเทียม เกลือ ลูกจันทน์เทศ ผักชี และผักชีฝรั่ง ขอบคุณการปรากฏตัวของเครื่องเทศเหล่านี้ chkmeruli ในจอร์เจียจะได้รับ รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนล้าง ซากไก่ตัดตามกระดูกอกและตีเบา ๆ นกที่เตรียมด้วยวิธีนี้ถูด้วยเกลือ, ผักชี, adjika และ จันทน์เทศ. หลังจากนั้นก็วางในกระทะร้อนทาด้วยส่วนผสมของผักและ เนย. มีการติดตั้งแท่นพิมพ์จากด้านบนและจากทุกด้าน

ในขณะที่กำลังทำอาหาร คุณสามารถทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้กระเทียมสับผักชีสับเกลือและนมจะถูกส่งไปยังชามที่เต็มไปด้วยครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

ไก่ทอดถูกถ่ายโอนไปยังจานทนไฟราดด้วยซอสแล้วส่งไปยังเตาอบ กำลังเตรียม Chkmeruli สูตรที่สามารถดูได้สูงขึ้นเล็กน้อยที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง