ซุปผักโดยไม่ต้อง ซุปผัก - สูตรที่ดีที่สุด วิธีทำซุปผักให้อร่อยและถูกวิธี
ผู้หญิงมีชีวิตที่น่าสนใจ มีหลายสิ่งหลายอย่างที่คุณต้องรู้ และรับอาชีพและหางานทำเพื่อไม่ให้ยุ่งกับงานบ้านและเรียนรู้วิธีการเลี้ยงลูกและซักผ้าและทำความสะอาดและรักษาความงามและห้องครัว ... เรากำลังพูดถึงอะไร โอ้ใช่เกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปผัก อร่อย หอม ดีต่อสุขภาพ
เคล็ดลับการทำซุปผักให้อร่อย
- ปริมาณของส่วนผสมหลัก - ผัก - ควรน้อยกว่าน้ำหนึ่งในสาม ถ้าคุณเอาของเหลว 1 ลิตร ให้แครอทมีน้ำหนัก 600-700 กรัม
- ตัดอย่างไร? อย่างประณีต ก้อนรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน - ไม่สำคัญ แต่การแบ่งผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วนดังที่เคยทำในครอบครัวในชนบทขนาดใหญ่นั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้
- กฎข้อที่สามคือความหลากหลาย ยิ่งมีผักหลายชนิดในช้อน ก็ยิ่งอร่อยสำหรับนักชิมของคุณ
- เครื่องเทศธรรมชาติ เครื่องปรุงรส สมุนไพร เป็นอีกหนึ่งความลับของกลิ่นหอมสูตรแรก
- ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เนื้อสัตว์ และปลาจะทำให้อาหารไม่เพียงแต่มีสุขภาพที่ดี แต่ยังน่าพึงพอใจอีกด้วย
- ความสามัคคีก็มีความสำคัญในซุปเช่นกัน มันจะกลายเป็นรูปลักษณ์ที่สวยงามหากส่วนประกอบทั้งหมดสอดคล้องกันในรูปทรง
ส่วนผสมพิเศษ
- บีท. มันถูกตุ๋นแยกจากกันด้วยไขมัน น้ำส้มสายชู และน้ำ - นี่คือวิธีการรักษาสี อย่าใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะโดยตรง - มันจะเปรี้ยว
- กะหล่ำปลีทั่วไป. นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะเคี่ยวแยกกันด้วยการเติมน้ำมันและน้ำ จากนั้นมันจะนุ่มขึ้น สูญเสียความคมชัดเป็นพิเศษ และได้รับกลิ่นหอมอ่อนๆ
- มันฝรั่ง. ปรุงสุกก่อนเสมอและเกือบจนสุก เพื่อหลีกเลี่ยง "ความมันวาว" ของผลิตภัณฑ์
- แตงกวาดอง. พวกเขาจะต้องทำความสะอาด เอาเมล็ดออก สับละเอียดและเคี่ยวแยกกันในน้ำปริมาณเล็กน้อย มิฉะนั้น พวกเขาจะไม่เดือดและกลายเป็นชิ้นแข็ง
- แป้ง. ผัดในกระทะกับเนยจนเป็นครีมเนื่องจากสูญเสีย "ความชื้น" ได้รับโน้ตบ๊องโดยไม่เพิ่มความเหนียวให้กับจาน
ตอนนี้เกี่ยวกับกระบวนการเอง
- อย่าลืมใส่ส่วนผสมในน้ำเดือดเท่านั้น วิธีนี้จะทำให้ผักเก็บวิตามินได้มากขึ้น
- เพิ่มเครื่องเทศเครื่องปรุงรส 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- วางกระเทียมไว้ที่ปลายสุด
- เกลือซุปไม่ได้ทันที แต่เมื่อปริมาณที่เกือบจะสุก ณ จุดนี้ส่วนผสมสามารถเกลือได้อย่างสม่ำเสมอ
- ก่อนปิดไฟใต้หม้อ ให้เทน้ำมะเขือเทศหรือแครอทลงไป ประโยชน์และสารพัดจากสิ่งนี้จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น
- ใส่ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งในตอนท้ายได้ แต่ต้องต้มซุป
สูตรซุปผักแท้ๆ
Minestrone เป็นอันดับแรกในรายการ
มีส่วนผสมหลายอย่าง แต่จานนี้น่าลอง
- พาสต้า ruote (พาสต้าแบบมีล้อ) - 50 g
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลีและถั่วขาว - อย่างละ 100 กรัม
- ถั่วเขียว - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- คื่นฉ่าย (ก้านใบ) - 2 ชิ้น
- พาเมซานขูด (หรือแค่ชีสแข็ง) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- โหระพาสด - 3-4 ก้าน
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- บวบ - ครึ่งหนึ่งของ 1 ชิ้น
- ซี่โครงหมูรมควัน - 50 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง เป็นการดีในชั่วข้ามคืน ล้างเติมน้ำ (2.5-3 ลิตร) แล้วจุดไฟ
- ล้างผัก ปอกเปลือก สับ สับ ขูด ตามใจชอบแต่อย่าลืมเรื่องความสามัคคี อย่าเพิ่งแตะมะเขือเทศ
- ตัดเนื้อหน้าอกเป็นก้อนแล้วทอดในเนย จากนั้นใส่หัวหอม กระเทียม แครอท ขึ้นฉ่าย บวบและมันฝรั่ง
- ผ่ามะเขือเทศ เทน้ำเดือด ลอกเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วส่งไปที่ "หม้อทั่วไป"
- โยนวางมะเขือเทศและถั่วกับน้ำซุปที่นั่น นำไปต้มและต้มเป็นเวลา 15 นาที
- วางถั่ว บวก 3 นาที ถัดมาเป็นพาสต้า 7-8 นาที
- กะหล่ำปลี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง (ไม่ใช่ทั้งหมด). ทิ้งไฟไว้ 3 นาทีไม่มาก
- โรยด้วยชีสและสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ
ซุปหัวหอม - แขกชาวฝรั่งเศส
ไม่ นี่ไม่ใช่หัวหอมต้มในน้ำ แต่เป็นอย่างอื่น ไม่แปลกใจเลยที่ฝรั่งเศสทั้งประเทศภูมิใจในตัวเขา?
- หัวหอม - 800 กรัม
- น้ำซุปใดก็ได้ - 1 ลิตรและอีกแก้ว
- เนยสำหรับทอด
- ไวน์ขาวแห้ง - 0.3 l
- กระเทียม - 2 กานพลู
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ก้อนขาว - 200 กรัม
- ชีสแข็ง - 50-70 กรัม
- คุณละลายเนยในกระทะและในเวลานี้คุณสับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วส่งไปที่นั่นพร้อมกับน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวนเพื่อไม่ให้ไหม้
- คุณใส่กระเทียมสับ
- เทน้ำซุป ไวน์ เกลือ และโรยพริกไทยดำเล็กน้อย คุณทำไฟช้าและปล่อยให้อยู่คนเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่ทุกอย่างกำลังปรุงอยู่ที่นั่น คุณทำขนมปังกรอบในเตาอบ โรยด้วยชีสขูด
- เมื่อเสิร์ฟให้วางขนมปังบนจานแล้วราดซุป สามารถวางขนมปังที่แห้งด้วยชีสไว้ด้านบนได้ นอกจากนี้พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้เทซุปเปิดตัวขนมปัง "เรือ" เทชีสลงไปแล้วใส่ในเตาอบสักครู่
ซุปง่ายๆของทุกอย่าง
ปรุงด้วยผักตามฤดูกาล
- กะหล่ำปลี - 0.5-0.6 กก.
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- กระเทียม น้ำมันพืช สมุนไพร เกลือ
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยม ใส่น้ำเดือด (2.5-3 ลิตร)
- เกลือต้มประมาณ 15-20 นาที
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ
- หั่นแครอท หัวหอม และพริกเป็นชิ้นๆ
- ทอดกระเทียมก่อน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที
- สามารถเพิ่มพริกไทยลงในกระทะหรือทอดได้โดยตรง
- ย้ายกระทะไปที่กระทะ ต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
- ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วยกออกจากเตา
ซุปผักไม่ชอบการเก็บรักษาในระยะยาว ปรุงครั้งเดียว หากคุณต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในการสร้างสรรค์ของคุณ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานของคุณหรือใส่ครีมในรายการส่วนผสม
พื้นฐานของซุปผักที่ใช้เป็นอาหารคือน้ำผักหรือน้ำซุปข้นซึ่งปรุงรสด้วยเมล็ดพืชที่แตกหน่อ ถั่ว ผักชิ้นเล็กๆ และผักใบเขียวสับละเอียด
ก่อนเตรียมซุปลดน้ำหนักผัก คุณต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็นก่อน รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารที่ปรุงตามสูตรของซุปผักสามารถปรับปรุงได้โดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมัก พวกเขาจะให้ความหนาแน่นของจานและเงางาม
สูตรอาหารทั้งหมดสำหรับอาหารซุปผักมักจะมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: นอกจากจะเตรียมง่ายและดีต่อสุขภาพอย่างปฏิเสธไม่ได้แล้ว ยังอร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติอีกด้วย ซุปอาหารในน้ำซุปผักสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารจานเบา
ในหน้านี้ คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับซุปผัก - น้ำซุปข้นของหัวผักกาด kohlrabi มะเขือเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกจากนี้คุณยังจะได้เรียนรู้วิธีการทำซุปผักดอง, ซุปฟักทองรสเผ็ด, ซุปผักดองแคลอรี่ต่ำและสูตรอาหารซุปผักอื่น ๆ
วิธีทำน้ำซุปผักสำหรับซุปไดเอท
วัตถุดิบ:
ผักรวม 300 กรัม (แครอท, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย 1 ชิ้น, ต้นหอมครึ่งต้น), น้ำ 1.5 ลิตร, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างราก ปอกเปลือก ล้าง คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วต้มจนปริมาณของเหลวลดลงเหลือประมาณ 1 ลิตร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย น้ำซุปผักเทลงในถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
ซุปรากผัก
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำเดือดเค็ม 4 ถ้วยลงในกระทะแล้วใส่รากซุปที่ปอกเปลือกล้างและสับละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งสับและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที กรองน้ำซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปิดฝา
2. จัดผักที่ตึงลงในจานลึกเทน้ำซุปร้อน เติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในซุปอาหารรากผัก
สูตรซุปผักแตงกวา
สูตรอาหารซุปผักกับแตงกวามีรสชาติผิดปกติ ส่วนผสมจะต้องใช้แครอท 1 หัว หัวผักกาด 1 หัว หัวหอม 1 หัว แตงกวาสด 2 ลูก มันฝรั่ง 4 ลูก ถั่วลันเตา 1/3 ถ้วย ผักโขม 40 กรัม น้ำ 1.5 ลิตร เครื่องเทศ เกลือ เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นแครอท หัวผักกาด และหัวหอมเป็นชิ้นๆ แล้วผัดเบา ๆ ล้างแตงกวาสดหั่นชิ้นเล็ก ๆ เป็นวงกลมชิ้นใหญ่ - หั่นตามยาวก่อนหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้มและเพิ่มรากสีน้ำตาล
2. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-6 นาที ใส่แตงกวา ใบผักโขม ถั่วเขียว ลงในซุป เสิร์ฟซุปผักกับแตงกวาโรยด้วยสมุนไพร
สูตรไดเอทซุปผักอิตาเลี่ยน
วัตถุดิบ:
แครอทขนาดเล็ก 1 แครอท ต้นหอม 1 ต้น ขึ้นฉ่ายผักกาดหอม 1 ก้าน ผักกาดเขียว 50 กรัม น้ำซุปผัก 3 3/4 ถ้วย ใบกระวาน 1 ใบ ถั่วต้ม 1 ถ้วย วุ้นเส้นหยิก 1/5 ถ้วย เกลือและพริกไทยดำป่น สับละเอียด ผักโขม
วิธีทำอาหาร:
1. แครอท ต้นหอม และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นเส้นบางๆ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
2. นำน้ำซุปใบกระวานไปต้ม ใส่แครอท กระเทียมหอม และขึ้นฉ่าย ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 6 นาที
3. ใส่กะหล่ำปลี ถั่วต้ม และวุ้นเส้น ผสมทุกอย่างและปรุงอาหารโดยเปิดไฟอ่อนอีก 45 นาทีจนผักและวุ้นเส้นนิ่ม
4. นำใบกระวาน เกลือ พริกไทย น้ำซุปออกตามชอบ เทซุปผักอิตาลีลงในชามและตกแต่งด้วยผักโขมสับละเอียด
อาหารซุปสีน้ำตาลและหัวบีท
วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล 280 กรัม, หัวบีท 280 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 80 กรัม, น้ำ 1.6 ลิตร, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
บดใบบีทรูทและผักใบเขียวที่ล้างอย่างดีแล้วเทน้ำเค็มร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในซุปสีน้ำตาลและหัวบีทที่ปรุงเสร็จแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับขนหัวหอม
วิธีทำซุปฟักทองรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 500 กรัม น้ำ 500 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 1 ช้อน, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือ, น้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ แล้วเคี่ยวในน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นถูผ่านตะแกรง
2. ผัดน้ำมัน นำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล และผักชีฝรั่งสับลงในซุปฟักทองรสเผ็ด
สูตรผักดองกับสาหร่าย
วัตถุดิบ:
สาหร่าย 200-250 กรัม มันฝรั่ง 4-5 ลูก แตงกวาดอง 2 ลูก หัวหอม 1 หัว รากผักชีฝรั่ง 2-3 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่ขัดสีหนึ่งช้อน น้ำ 500 มล. สมุนไพรและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และรากเป็นชิ้นเล็กๆ จุ่มสาหร่ายลงในน้ำเดือดแล้วต้ม หลังจากเย็นตัวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วรวมในกระทะที่มีหัวหอมและราก ปอกแตงกวาและเตรียมยาต้มจากนั้น ใส่แตงกวาสับลงไป
2. นำกลับไปต้ม จุ่มมันฝรั่งลงไปก่อนและหลังจากนั้น 5-7 นาที - ผักและราก ก่อนปรุงอาหาร 5-7 นาที สามารถใส่เครื่องเทศและแตงกวาดองลงในซุปได้หากต้องการ
3. เทผักดองที่เสร็จแล้วลงในหม้อหรือเทลงในจานแบ่งทันที โรยสาหร่ายดองด้วยสมุนไพรหรือเสิร์ฟแยกในชามสลัดขนาดเล็ก
ซุปผักโขมน้ำซุปข้น
วัตถุดิบ:
4 หัวผักกาด 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันข้าวโพดหนึ่งช้อน น้ำซุปเนื้อ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างหัวผักกาด นำหัวผักกาดที่ไม่ปอกเปลือกในน้ำไปต้ม ล้างอีกครั้ง ตัดยอดสีเขียวออก
2. ในการเตรียมซุปข้นผักสำหรับอาหาร ปอกเปลือกหัวผักกาด หั่นเป็นชิ้น เทน้ำ (เพื่อให้ครอบคลุมหัวผักกาด) แล้วต้ม ถูพืชรากร้อนผ่านตะแกรงใส่แป้งที่ปิ้งแล้วคนให้เข้ากันต้ม
3. ปรุงซุปหัวผักกาดเพื่อลิ้มรสกับน้ำซุปเนื้อแล้วต้มอีกครั้ง
สูตรซุปกะหล่ำดอกกะหล่ำ
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 250 กรัม, กะหล่ำดอก 250 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, รากผักชี 300 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 250 กรัม, แครอท 1 ลูก, ต้นหอม 200 กรัม, น้ำมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย, พริกไทยแดงและพริกไทยดำ, ใบโหระพา, ทาร์รากอน, รสเกลือ
วิธีทำอาหาร:
ล้างผักสับเพิ่มน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันเติมน้ำมะเขือเทศและเครื่องเทศลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำดอกร้อนกับโหระพาโรยด้วยสมุนไพร
สูตรอาหารซุปผัก Kohlrabi
ในการเตรียมสูตรนี้สำหรับซุปข้นผักสำหรับอาหาร คุณจะต้องมี kohlrabi 200 กรัม, 1 แครอท, 1 มันฝรั่ง, 1 รากผักชีฝรั่ง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไม่ขัดสี 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะลูกเกดดำและแดง 2-3 เบอร์รี่
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในน้ำเดือด ขูดผักโขมและรากให้ละเอียดแล้วต้มในซุปมันฝรั่ง
2. ในน้ำซุปข้นที่ได้ให้ใส่แป้งสาลีที่ผัดในน้ำมันก่อนหน้านี้
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อซุป kohlrabi ข้นขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่ผลเบอร์รี่ คลุกเคล้าอีกครั้ง พร้อมเสิร์ฟ
สูตรอาหารสำหรับซุปมะเขือเทศและแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 4 ลูก น้ำซุป 1 ลิตร แครอท 1 ลูก หอมใหญ่ 1 ลูก แอปเปิล 23 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยร้อนบดหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. แครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มแป้งสาลีผสมกับพริกไทยร้อนแล้วผัดต่ออีก 2 นาที
2. จากนั้นโอนไปยังกระทะเทน้ำซุปเนื้อร้อนนำไปต้มเพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และแอปเปิ้ลสดปอกเปลือกและเมล็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
3. ถูมวลผ่านตะแกรงนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือ เทซุปมะเขือเทศและแอปเปิ้ลลงในชามและเสิร์ฟ
ซุปผักน้ำซุปบวบและซอส
วัตถุดิบ:
1 บวบ 1 มันฝรั่ง 1 แครอท 125 กรัมถั่วเขียวกระป๋อง
สำหรับซอส:นมพร่องมันเนย 250 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ไข่ 1 ชต. แป้งสาลีหนึ่งช้อน น้ำซุปผัก 3 ถ้วย เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มมันฝรั่ง แครอท และบวบในน้ำเล็กน้อยแยกกัน ต้มถั่วกระป๋องสะเด็ดน้ำ
2. เช็ดผักที่เตรียมไว้ ผสมกับซอส นำไปต้ม ปรุงรสด้วยส่วนผสมของไข่และเกลือ
3. เตรียมซอสให้นำน้ำซุปผักครึ่งหนึ่งไปต้ม ในส่วนที่เหลือให้เจือจางแป้งที่แห้งในเตาอบก่อนหน้านี้
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระแสบาง ๆ ลงในน้ำซุปเดือดด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟซุปร้อนกับบวบและซอส โรยด้วยสมุนไพร
กินซุปมังสวิรัติกับบวบ
วัตถุดิบ:
บวบขนาดเล็ก 1 ลูก, แครอท 4 ลูก, ผักชีฝรั่ง 4 ลูก, น้ำ 1 ลิตร, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ถ้วย, มันฝรั่ง 4 ลูก, ถั่วลันเตากระป๋อง 1 ถ้วย, มะเขือเทศ 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสับ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. รากแครอทและผักชีฝรั่งสับละเอียดและเคี่ยวในครีม เทน้ำเดือดใส่กะหล่ำปลีสับบวบและมันฝรั่งปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
2. ก่อนสิ้นสุดการปรุงให้ใส่ถั่วกระป๋องล้างด้วยน้ำต้มสุกหั่นมะเขือเทศและผักโขมเกลือ
3. สามารถเพิ่มผักสับลงในจานซุปบวบมังสวิรัติ
วิธีทำซุปผักเย็นจากใบมะกรูด
วัตถุดิบ:
โรคเกาต์ 400 กรัม, แตงกวาสด 240 กรัม, หัวหอม 160 กรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม, kvass 1.2 ลิตร, นมเปรี้ยว 400 มล., เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มโรคเกาต์จนสุกครึ่งในน้ำเค็ม บดในเครื่องบดเนื้อ ต้มน้ำซุปให้เย็น
2. ใส่แตงกวาสับ (หรือสมุนไพรแตงกวา) ลงในน้ำซุปที่แช่เย็น ใส่หอมใหญ่ น้ำซุปข้น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง นมข้นจืด kvass
3. เทน้ำซุปใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ
เพื่อที่จะรักษาวิตามินที่มีอยู่ในผักให้ได้มากที่สุดในระหว่างการเตรียมซุปร้อน ขอแนะนำ:
- ปอกเปลือกและหั่นผักทันทีก่อนปรุงอาหาร
- ลดผักลงในน้ำเดือดทันที
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไป
- อย่าอุ่นซุปผักเย็น ๆ จากโรคเกาต์ซ้ำ ๆ
สูตรทำซุปน้ำมะเขือเทศเย็นกับชีส
วัตถุดิบ:
น้ำมะเขือเทศ 1/2 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, ชีส 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
ใส่ชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน ซุปน้ำมะเขือเทศเย็นกับเฟต้าชีสนี้เหมาะสำหรับวันฤดูร้อน
อาหารซุปรากผักชีฝรั่งเย็น
วัตถุดิบ:
5 รากผักชีฝรั่ง 3 รากผักชี 2 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วยน้ำเกลือน้ำส้มสายชูน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่รากผักชีฝรั่ง หั่นเป็นวงกลม และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นชิ้น
2. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำเดือด ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เตรียมไว้
3. ต้มซุปผักชีฝรั่งรากเย็นใส่หัวหอมสีเขียวสับละเอียดและผักชีฝรั่ง
อาหารซุปผักจากนมเปรี้ยวในบัลแกเรีย
วัตถุดิบ:
นมเปรี้ยว 750 มล. แตงกวาสด 1 ลูก กระเทียม 4-5 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. ปอกแตงกวาสด (ประมาณ 300 กรัม) แล้วสับให้ละเอียด เกลือและแช่ประมาณ 5-10 นาที เทโยเกิร์ตใส่กระเทียมบด คนนมเปรี้ยวให้เข้ากัน ค่อยๆ เทน้ำเย็น 1 แก้ว
2. จากนั้นใส่แตงกวาสับ น้ำมันพืช วอลนัทบด ผักชีฝรั่งสับละเอียด หรือผักชีฝรั่ง และเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ผัดซุปโยเกิร์ตแบบบัลแกเรียเล็กน้อยและเสิร์ฟ
สูตรอาหารซุปนมเปรี้ยวกรีก
ซุปผักเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในอาหารง่ายๆ และอาหารมังสวิรัติ แต่แน่นอนว่า คุณไม่สามารถทำให้ซุปเนื้อเน่าเสียได้ วิธีทำซุปผัก? และควรรวมอาหารอะไรบ้างในซุปผัก? ลองคิดดูสิ ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาสูตรอาหารบางอย่างสำหรับซุปผัก
ซุปจากผักธรรมดา (กะหล่ำปลี มันฝรั่ง หัวหอม แครอท หัวผักกาด และฟักทอง) เข้ากันได้ดีกับน้ำซุปเนื้อ ซุปถั่วเข้ากันได้ดีกับเบคอนหรือหมูรมควัน และซุปผักใบเขียว (ตำแย สีน้ำตาล คีนัว มิ้นต์ยี่หร่า) เหมาะสำหรับสัตว์ปีกบางๆ น้ำซุป สำหรับซุปผักจะถูกสับละเอียด บ่อยครั้งที่พวกเขาปรุงซุปผักด้วยซีเรียล พาสต้า เกี๊ยว หรือเกล็ดขนมปัง ซุปผักปรุงรสด้วยครีมหรือน้ำมันมะกอก เป็นไปได้ที่จะให้ซุปผักมีรสชาติที่ถูกใจโดยการเพิ่มมะเขือเทศถั่วหรือมะกอก
สูตรซุปผักซอเรล
วัตถุดิบ:
สีน้ำตาล - 250 กรัม
มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำ - 1 ลิตร
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หั่นมันฝรั่งและต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่สีน้ำตาลในขณะที่ปรุงอาหารต่อไป หลังจากเดือดใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว ซุปพร้อมแล้ว หิวเลย
ซุปผักสเปนกับกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีขาว - 500 กรัม
แฮม - 200 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
มะเขือเทศ - 200 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู
ขนมปังดำค้าง - 4 ชิ้น
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวเล็กน้อย
จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด น้ำเล็กน้อย เกลือและพริกไทย ใส่แฮมที่หั่นเต๋าที่ผัดไว้เล็กน้อยลงในผักที่เตรียมไว้ ซุป goov bon appetit
สูตรข้าวโพด
วัตถุดิบ:
ซังข้าวโพด - 4 ชิ้น
มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
นม - 0.5 ลิตร
แครอท - 1 ชิ้น
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
แครอททอดก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อน ต้มและปอกเปลือกเมล็ดข้าวโพด เทนมลงในน้ำซุปที่เกิดแล้วเพิ่มมันฝรั่งและแครอทปรุงอาหารประมาณ 15 นาที เมื่อหุงเสร็จแล้ว ใส่เมล็ดข้าวโพด น้ำตาล และเกลือ แล้วเสิร์ฟ ซุปพร้อมแล้ว หิวเลย
สูตรซุปผักกับมะเขือเทศและกระเทียม
วัตถุดิบ:
น้ำซุป - 0.5 ลิตร
มะเขือเทศ (สีเขียว) - 250 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
กระเทียม - 3 กลีบ
เนย - 10 กรัม
ข้าว - 50 กรัม
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ผัดหัวหอมในเนยเบา ๆ หั่นเป็นแว่นให้นิ่มพร้อมกับหอมหัวใหญ่ด้วยไฟอ่อน ใส่แครอท ข้าว และผักชีฝรั่ง จากนั้นเทผักหรือกระเทียมสับละเอียด เกลือ และน้ำตาลลงไป ต้มต่อไปประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเช็ดส่วนที่หนาผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง ซุปพร้อมแล้ว หิวเลย
สูตรซุปผักจีน
วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่ - 0.5 ลิตร
แชมเปญสด - 100 กรัม
พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ต้นหอม - 1 ต้น
น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
ขิง ซีอิ๊วขาว และเกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มบะหมี่ ทำความสะอาดและหั่นเห็ดเป็นเส้น เคี่ยวเห็ดและพริกในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำซุป ใส่เส้น ขิง และซีอิ๊วขาว ซุปพร้อมแล้ว หิวเลย
สูตรซุปผักแตงกวา
วัตถุดิบ:
กระดูกเนื้อ - 200 กรัม
แตงกวาสด - 0.5 กก.
แครอท - 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
แป้ง - 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว -200 กรัม
เกี๊ยวข้าว - 400 กรัม
ผักใบเขียวและเกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มน้ำซุปจากกระดูก แตงกวาสดปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าใส่น้ำเล็กน้อยควรเกลือน้ำก่อน แนะนำแตงกวาในน้ำซุปที่ตึงแล้วเติมน้ำซุปด้วยการทู่เจือจางในน้ำซุปเย็น เวลาเสิร์ฟ ให้ใส่เกี๊ยวในแต่ละจาน ปรุงรสด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว ซุปพร้อมแล้ว หิวเลย
ซุปผัก สูตรซุปผักซุปผักปรุงด้วยเนื้อ เห็ด น้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปเลย สามารถเพิ่มนมครีมเปรี้ยวครีมลงในซุปผักได้เพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงโดยไม่มีน้ำซุป
ซุปผักที่ไม่มีน้ำซุปเป็นอาหารที่มีคุณค่าและมีแคลอรีต่ำ
ซุปดังกล่าวจะรวมอยู่ในตารางการรับประทานอาหารหรือเตรียมไว้สำหรับการขนถ่าย
ซุปผักไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ควรบริโภคทันทีหลังจากเตรียม เพราะวิตามินในซุปดังกล่าวจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว
ซุปหัวหอมคลาสสิก
ซุปหัวหอมมาหาเราจากอาหารประจำชาติฝรั่งเศส ซุปหัวหอมแบบคลาสสิกเป็นอาหารที่มีราคาไม่แพงและอร่อย ซึ่งไม่ธรรมดาสำหรับเรา ในการเตรียมคุณต้อง: น้ำซุปไก่หรือเนื้อและครึ่งลิตร หัวหอม 700 กรัม, กระเทียมสองสามกลีบ, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ, ไวน์ขาวแห้ง 300 มล., น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, เกลือ, พริกไทย สำหรับขนมปังกรอบ คุณต้องการ: ขนมปังขาว 6 แผ่น และชีสแข็งแบบสวิส 200 กรัม
ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ในการเตรียมซุปผัก คุณต้องใช้กระทะตื้นที่มีก้นหนา ตั้งเนยให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืช ใส่หอมใหญ่แล้วผัด ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วผัดต่อไป คนตลอดเวลา ทอดประมาณยี่สิบนาที หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หัวหอมที่ผัดด้วยวิธีนี้จะทำให้น้ำซุปมีสีเหลืองทอง หากคุณต้องการให้ซุปมีสีน้ำตาลเข้ม ให้ใส่หัวหอมใหญ่ลงไป นำออกมาก่อนเสิร์ฟ
ปอกกระเทียมแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะผัดและทอดต่อเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเทน้ำซุปเนื้อลงไปผัดเพิ่มไวน์ขาว ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เตรียม croutons ตัดขนมปังขาว ใส่ชีสบนขนมปังแต่ละแผ่นแล้วอบในเตาอบ ครูตองซ์จะมีสีทอง
ใส่ขนมปังในจานที่แบ่งแล้วเทซุปผักร้อน
ซุปข้าวโพด.
ซุปข้าวโพด ตัวแทนอาหารประจำชาติเม็กซิกัน น้ำซุปทำด้วยน้ำซุปไก่ ใส่เนื้อไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะด้วยน้ำ นำไปต้มบนไฟแรง นำโฟมออก ลดความร้อนและเคี่ยวจนสุก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสองส่วนเท่าๆ กันลงในน้ำซุป ต้องนำเนื้อพร้อมออกจากน้ำซุปหั่นเป็นบางส่วน กรองน้ำซุปเพราะหัวหอมสามารถต้มได้
หัวหอมที่สองปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างพริกขี้หนู เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วผัดหัวหอมและพริกไทย จากนั้นใส่เนื้อหาของข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋อง เติมของเหลวจากกระป๋องด้วย เคี่ยวเป็นเวลาเจ็ดนาทีลดความร้อนลงเล็กน้อย
หลังจากเคี่ยวส่วนผสมแล้ว คุณต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน พักไว้ประมาณหนึ่งในสามของมวลทั้งหมดในชามอื่น ประมวลผลส่วนที่เหลือในเครื่องปั่น
เทน้ำซุปข้นที่ได้รับในเครื่องปั่นลงในกระทะ เติมนม และปรุงอาหารจนเดือด เทน้ำซุปที่ตึง เพิ่มหัวหอมและข้าวโพด เนื้อสับ และน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเพื่อลิ้มรส
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุปเทลงในชาม ในการทำซุปข้าวโพดเม็กซิกันรสเผ็ดนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่สองชิ้น
พริกขี้หนูครึ่งลูก
ข้าวโพดกระป๋อง 250 กรัม
หัวหอมสองหัว
นม 500 มล.
น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
เกลือ.
ซุปมะเขือเทศกับตอร์ตียา
ซุปมะเขือเทศกับตอร์ติญ่าเป็นแขกชาวเม็กซิกันอีกคนในครัวของเรา เพื่อเตรียมซุปมะเขือเทศ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
มะเขือเทศกระป๋อง 500 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม
ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
สอง tortillas;
พริกหนึ่งเม็ด;
ออริกาโนแห้งหนึ่งช้อนชา
เมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อนชา
น้ำมันข้าวโพดสามช้อนโต๊ะ
กระเทียมสี่กลีบ
พริกไทยดำหกเม็ดเกลือ
สูตรอาหาร:
ถูมะเขือเทศกระป๋องโดยใช้ตะแกรงเทลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสิบนาที
ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียม เทน้ำมันข้าวโพดลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่พริกและกระเทียม ใส่พริกไทย ผัดประมาณ 2 นาที จากนั้นให้เย็นและปั่นในเครื่องปั่น เพิ่มมวลมะเขือเทศ ออริกาโนและยี่หร่าที่ปรุงไว้ก่อนหน้านี้
ทอด tortillas ในกระทะที่กระเทียมและพริกไทยผัดแล้วกดด้วยไม้พาย คุณต้องทอดสองนาทีในแต่ละด้าน หลังจากเย็นตัวลงคุณต้องทุบด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้น ๆ
ใส่น้ำมันข้าวโพดลงในหม้อด้วยส่วนผสมของมะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องเทศที่คุณทำไว้ก่อนหน้านี้แล้วปรุงต่ออีกห้านาที ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งลงในหม้อพร้อมซุปแล้วเติมน้ำหนึ่งลิตร ต้มสิบนาที จากนั้นใส่ถั่วและข้าวโพด ซุปพร้อมในห้านาที
ซุปผักร้อนเสิร์ฟที่โต๊ะ ทาร์ทิลลาชิ้นบนจานแยก
รัฐมนตรี.
Ministrane เป็นซุปผักอิตาเลียนที่มีสมุนไพร สามารถทำกับไก่ได้
สูตรซุปผัก:
มะเขือเทศสามลูก
น้ำซุปผัก 1.4 ลิตร
มันฝรั่งสองหัว
กะหล่ำปลี 100 กรัม
ถั่วขาว 70 กรัม
หนึ่งแครอท
ถั่วเขียว 50 กรัม
รากผักชีฝรั่ง
หนึ่งบวบ;
หัวหอมหนึ่งหัว;
บะหมี่หยิกสองช้อนโต๊ะ
กระเทียมหนึ่งกลีบ
โหระพาสองสามก้าน; ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง;
พริกไทยและเกลือ
ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้า - แช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นต้มก็จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากถั่วสุกแล้วให้นำออกมากรองน้ำ ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับสมุนไพรและกระเทียม
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟ ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่บวบ แครอท และรากผักชี แล้วทอดต่ออีกห้านาที เพิ่มถั่ว, มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศและเทลงในน้ำซุป ทั้งหมดนี้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นเราก็ใส่มันฝรั่ง ก๋วยเตี๋ยว ถั่วลันเตาลงในซุป หลังจากสิบนาที ใส่กะหล่ำปลี โหระพา ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทย ซุปเคี่ยวต่อไปอีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถขูด Parmesan และโรยซุป
ซุปอินเดียกับถั่วเขียว
ซุปถั่วเขียวอินเดียเป็นอาหารมังสวิรัติที่มีแคลอรีต่ำ ปรุงง่ายในทุกฤดูกาล แต่ในหน้าร้อน ซุปเบา ๆ ก็มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ
สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
น้ำซุปผัก 900 กรัม
ถั่วเขียว 100 กรัมหากไม่มีถั่วสดคุณสามารถแช่แข็งได้
หัวหอมหนึ่งหัว;
กระเทียมสองกลีบ
พริก;
ขมิ้นหนึ่งช้อนชา
ผงผักชีหนึ่งช้อนชายี่หร่า;
ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ
ผักชีสีเขียวเล็กน้อย
พริกไทยและเกลือ
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดเป็นเวลาห้านาทีในขณะที่กวน จากนั้นใส่เครื่องเทศและผสม ผัดเป็นเวลาหนึ่งนาที
ล้างพริกแดงและสับละเอียดเอาเมล็ดออก ใส่พริกในกระทะกับมันฝรั่งแล้วเทน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่ถั่วเขียวและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
ซุปพร้อมแล้ว ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีในชามซุป แยกเสิร์ฟขนมปังปิ้ง
ซุปผักกับถั่ว
ซุปผักกับถั่วเป็นอาหารแอฟริกัน ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ถั่วเขียว 250 กรัม
มะเขือยาวหนึ่งอัน
มะเขือเทศสามลูก
ชีสแปรรูป 200 กรัม
น้ำซุปผัก 500 มล.
หนึ่งหลอด;
พริกหนึ่งเม็ด;
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสง 50 กรัม
รากขิงขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
คื่นฉ่ายสองสามก้าน;
ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา;
ผักชีแห้งสองช้อนชา
พริกไทยเกลือ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างพริกเอาเมล็ดออกแล้วสับ ผัดกระเทียม หัวหอม รากขิงในน้ำมันพืช
หลังจากสี่นาที ใส่ซอสมะเขือเทศ ลูกจันทน์เทศ และผักชี แล้วทอดต่ออีกสองนาที
มะเขือยาวและมะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นถั่วเขียวและใส่ผักในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
หลังจากนั้นใส่น้ำซุปไก่และชีสละลาย คนให้เข้ากัน หลังจากสิบนาทีซุปก็พร้อมคุณเพียงแค่ใส่เกลือและพริกไทย
หลังจากเทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยถั่วลิสงสับผักชีฝรั่งสีเขียว
ซุปผักอาหาร.
เพื่อเตรียมซุปผัก คุณต้องมีผลิตภัณฑ์:
กะหล่ำดอก 50 กรัม
แครอท 50 กรัม
ถั่วเขียว 50 กรัม
ถั่วเขียว 50 กรัม
ข้าวโพด 50 กรัม
หนึ่งหัวหอม;
พริกหยวกครึ่งลูก
มะเขือเทศหนึ่งลูก
หนึ่งหัวมันฝรั่ง;
วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชี
พริกไทยและเกลือ
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
ก่อนปรุงซุปให้เตรียมผัก ล้างปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นถั่วเขียวเป็นสามส่วน แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก หั่นพริกเป็นเส้นบางๆ
เทน้ำลงในกระทะใส่ผักและต้ม ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่ผัดและต้มน้ำซุปให้เดือด โรยซุปผักอาหารด้วยสมุนไพร
ซุปคุณยาย
มาเตรียมผักกัน ล้างแครอทและผักชีฝรั่งและรากผักชี ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอกเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับละเอียด
เทน้ำลงในกระทะและหลังจากที่เดือดใส่ราก จากนั้นเราก็ใส่ผักทั้งหมดลงในซุป ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เมื่อผักเดือดคุณต้องเพิ่มหัวหอมผัด หลังจากที่ผักสุกเต็มที่แล้ว เทไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
ในการเตรียมซุปของคุณยาย คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
สามมันฝรั่ง;
รากผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายหนึ่งราก
กะหล่ำดอก 300 กรัม
สองแครอท
ถั่วเขียว 50 กรัม
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
น้ำสองลิตร
พริกไทยและเกลือ
หนึ่งไข่
ซุปมะเขือเทศกับโหระพาและพาสต้า อาหารอิตาเลี่ยน.
ในการทำซุปมะเขือเทศคุณต้อง:
มะเขือเทศกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
ถั่วขาวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง
หัวหอม:
น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
พาสต้าหยิก 200 กรัม
น้ำซุปผัก 500 มล.
โหระพาหนึ่งพวง
พริกไทยและเกลือ
สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช นำถั่วออกจากโถ สะเด็ดน้ำ จะไม่ใช้ ใส่ถั่วลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศสับ และน้ำซุปผัก หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที ผัดอย่างสม่ำเสมอ
ในชามแยก ต้มพาสต้าแล้วโอนไปยังซุปมะเขือเทศ
ล้างโหระพา ตากให้แห้ง ตัดใบ ทิ้งใบไว้สักสองสามใบเพื่อตกแต่ง ใส่โหระพาสับลงในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ซุปกะหล่ำปลี สูตรอาหารสเปน.
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
กะหล่ำปลีขาว 500 กรัม
แฮม 150 กรัม
มะเขือเทศ 200 กรัม
สองหลอด;
กระเทียมหนึ่งกลีบ
น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
พริกไทยและเกลือ
ขนมปังดำค้างสี่ชิ้น
ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วทอดในน้ำมันพืช ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
ใส่มะเขือเทศตุ๋น หัวหอม กระเทียม กะหล่ำปลีสับลงในน้ำเดือด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีนิ่ม
ตัดแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดแล้วใส่ในซุป
วางขนมปังในเตาอบสิบนาที รอจนเป็นสีน้ำตาล
วางขนมปังลงบนจานแต่ละจานแล้วราดซุป
ซุปหัวหอมสก็อต
ซุปหัวหอมของสก๊อตแลนด์นั้นอร่อย เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ในสมัยก่อน สำหรับเกษตรกรชาวสก็อตที่ยากจน เขาเปลี่ยนอาหารกลางวันโดยสิ้นเชิง ลูกพรุนมีบทบาทพิเศษ มันจะฆ่ากลิ่นของนกถ้ามันไม่ได้คุณภาพสูงมากและกลบความขมของกระเทียมหอม ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
ไก่ 1 กก.
หัวหอม;
ขนกระเทียมเจ็ดต้น;
โหระพา
ผักชีฝรั่งห้าก้าน;
ลูกพรุนสิบสองชิ้น
ใบกระวาน;
ดอกคาร์เนชั่น;
พริกไทยดำ
เกลือ.
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไก่ ล้างและทำให้แห้ง ปอกหัวหอมใส่กานพลูสิบกลีบแล้วใส่ลงในท้องไก่ หั่นต้นหอมเป็นชิ้นยาว 6 มม. ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะ วางไก่ไว้ด้านบน แล้วเทน้ำเย็นพอให้ท่วมตัวนก ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
เราเอาโฟมออกและลดไฟ ต้องล้างผักทั้งหมดและพักผักชีฝรั่งสามก้าน ตัดส่วนที่เหลือลงในซุป ไก่ควรเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง คุณต้องเติมน้ำในขณะที่เดือด ไก่ควรอยู่ในน้ำตลอดเวลา ก่อนปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวาน ขจัดไขมันออกจากพื้นผิวของน้ำซุป
นำไก่ที่เสร็จแล้วออกให้เย็นเอาผักและพริกไทยออกจากน้ำซุป ตัดไก่เป็นส่วน ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป เพิ่มลูกพรุนหลุมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะอีกใบแล้วต้มต้นหอมที่เหลือไม่เกินสามนาที หัวหอมจะต้องคงสีไว้
ก่อนเสิร์ฟ ใส่กระเทียมลงในซุป ตั้งไฟให้ร้อนและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลาสิบนาที จัดซุปผักในชามแต่ละอันควรมีสามลูกพรุนโรยด้วยสมุนไพรสับ
ซุปผักกับลูกชิ้น อาหารดัตช์
สูตรซุปผัก:
กะหล่ำดอก 100 กรัม
แครอท 100 กรัม
ถั่วเขียว 100 กรัม
100 กรัม กะหล่ำดาวบรัสเซลส์;
กระเทียมหอม 100 กรัม;
พริกหยวก 50 กรัม
แชมเปญ 50 กรัม
วุ้นเส้น 30 กรัม
เพื่อเตรียมลูกชิ้น:
เนื้อ 150 กรัม
ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น
เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ เล็กน้อย
ใส่เนื้อในหม้อต้มน้ำและเตรียมน้ำซุปเนื้อ เอาโฟมออกก่อนเดือด ใส่กานพลู นำเนื้อออกจากน้ำซุปสับละเอียด สายพันธุ์น้ำซุป
ล้างผักปอกเปลือกและสับละเอียด นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่มผัก ต้มสิบนาที
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมลูกชิ้น ล้างเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อลูกจันทน์เทศใส่เกลือและพริกไทย แช่ขนมปังในน้ำบีบและเพิ่มเนื้อ นวดเนื้อสับแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที
ใส่วุ้นเส้นลงในซุป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ลูกชิ้นและชิ้นเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทย
ซุปหัวหอมเยอรมัน.
เพื่อเตรียมซุปผัก คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
หัวหอม 250 กรัม
ชีสแปรรูป 100 กรัม
น้ำซุปเนื้อ 1.25 ลิตร
เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
แป้งสี่ช้อนโต๊ะ
กานพลูของกระเทียม;
พริกไทยเกลือ
หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นวงบาง ๆ ละลายเนยและผัดหัวหอม โรยด้วยแป้งแล้วผัดต่อไปเรื่อย ๆ เทหัวหอมลงในกระทะ ใส่ชีสที่ละลายแล้ว ผัดกับน้ำซุปร้อน ๆ จนชีสละลายหมด
เพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ในสูตรและปรุงซุปจนหัวหอมพร้อม
ซุปมันฝรั่งกับยี่หร่า อาหารเยอรมัน.
ในการทำซุปมันฝรั่งผักคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง 500 กรัม
หนึ่งแครอท
หนึ่งหลอด;
รากผักชีฝรั่ง
น้ำซุป 1.25 ลิตร
ไขมัน 40 กรัม
ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา;
คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งสามก้าน
แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ.
ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง แครอท หัวหอม รากผักชี มันฝรั่งถูกตัดเป็นสองส่วน ผักวางในหม้อที่มีน้ำซุปเดือดใส่ยี่หร่า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ จากนั้นมันฝรั่งบด
ซาโลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนกระทะร้อนแล้วผัดกับแป้ง ซาโลถูกเพิ่มลงในซุปและคนให้เข้ากัน โยนผักใบเขียวสับละเอียด
ซุปสีเขียว อาหารตุรกี.
เพื่อเตรียมซุปผัก คุณต้องมีผลิตภัณฑ์:
กระดูกเนื้อ 200 กรัม
เนื้อแกะ 500 กรัม
ถั่วเขียว 200 กรัม ขึ้นฉ่าย ผักโขม;
เห็ด 150 กรัม
บวบ 300 กรัม
สองแครอท
หัวหอม;
มันฝรั่งชิ้นเดียว
น้ำสามลิตร
ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา;
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น;
เกลือ.
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปกระดูก ล้างกระดูกใต้น้ำไหลและต้ม เกลือน้ำซุปเย็นและความเครียด
ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดอย่างทั่วถึง ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อหั่นเป็นก้อน
ต้มน้ำซุปที่ตึงแล้วใส่เนื้อ หัวหอม ขึ้นฉ่าย เห็ด เมล็ดยี่หร่า ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที
จากนั้นใส่ผักโขม แครอท มันฝรั่ง ถั่วเขียว และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที เพิ่มบวบและพริก ควรเคี่ยวซุปจนผักทั้งหมดสุก
จัดซุปสีเขียวบนจานคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือมะนาวฝาน
นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าอาหารจานแรกที่กินเป็นอาหารกลางวันช่วยให้ไม่กินมากเกินไปในมื้อเย็น
ซุปผักแสนอร่อยเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับงานนี้ ใครๆก็รัก ซุปผัก. สามารถเลือกสูตรซุปผักได้ตามความชอบในการทำอาหารของคุณเอง หรือแม้แต่การมีผักอย่างน้อยในตู้เย็น ในเวลาเดียวกัน คำถามในความคิดเห็นและในฟอรั่ม a la วิธีการปรุงซุปผัก วิธีการปรุงซุปผัก หรือวิธีการปรุงซุปผัก บอกเราว่าห่างไกลจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั้งหมดได้เข้าใจวิทยาศาสตร์ง่ายๆนี้ สูตรอาหารหลายร้อยสูตรของเราจะบอกวิธีทำซุปผักแสนอร่อยให้คุณดู สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็น
ซุปผักเป็นสูตรที่มีรากฐานมาจากส่วนลึกของประวัติศาสตร์มนุษย์ คนเข้าใจมานานแล้วว่าผักต้มกินสะดวกกว่าย่อยง่ายกว่าและดูดซึมโดยร่างกาย และที่สำคัญที่สุด - ยาต้มหรือซุปผักสร้างองค์ประกอบพิเศษ การผสมผสานของรสชาติ การเตรียมซุปผักนั้นมีความหลากหลายมาก สามารถต้มผักในน้ำ น้ำซุป หรือแม้แต่แยกจากกัน พวกเขาสามารถสัญจรได้ บางทีกฎหลักของการเตรียมซุปผักก็คือสูตรของพวกเขามีผัก และทุกสิ่งทุกอย่างเป็นประเพณีหรือจินตนาการของเชฟ สูตรสำหรับซุปผักมีทั้งแบบไม่ติดมันและเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ซุปผักกับไก่หรือซุปผักกับน้ำซุปไก่, ซุปผักกับลูกชิ้น, ซุปผักกับเนื้อสัตว์ - หมูหรือเนื้อวัว ซุปผักในน้ำซุปจะใสหรือขุ่นใครก็ชอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยในน้ำซุปผักได้
เนื่องจากผักต้มสามารถบดได้ง่าย จึงมักใช้ทำซุปผักหรือซุปผัก โดยหลักการแล้วสูตรสำหรับซุปเหล่านี้ไม่แตกต่างกันมากนัก สูตรน้ำซุปข้นผักสามารถเป็นอาหารหรือหมายถึงซุปเนื้อ ซุปผักเบา ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นักโภชนาการมักแนะนำให้กินซุปผักเพื่อลดน้ำหนัก เพราะมันใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่กินเข้าไป สูตรซุปผักสำหรับการลดน้ำหนักตามกฎไม่มีผักที่มีแคลอรีสูง ซุปผักสำหรับลดน้ำหนักเป็นสูตรยอดนิยม นอกจากนี้ซุปผักยังเหมาะสำหรับการอดอาหาร ดังนั้นสูตรอาหารซุปผักจึงควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน
นอกจากชุดผักแบบดั้งเดิมแล้ว ซุปผักยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น การเตรียมซุปผักกับบวบ หรือซุปผักกับพริกหวาน ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับสูตรซุปผักที่จะมีผักตามฤดูกาลบางชนิด เช่น ซุปผักและถั่วลันเตา หรือ ซุปผักกับถั่วฝักยาว แน่นอนว่ามีประโยชน์มากที่สุดคือซุปที่ทำจากผักสด แต่คุณยังสามารถทำซุปจากผักที่เก็บเกี่ยวได้หลายวิธี
บทความที่เกี่ยวข้อง
