हर दिन के लिए त्वरित रात्रिभोज के लिए व्यंजन विधि। बेरी सॉस के साथ चीज़केक। धीमी कुकर में मूल और सस्ते व्यंजन

लेख में स्वस्थ रात्रिभोज के नियमों, त्वरित व्यंजनों पर चर्चा की गई है कम कैलोरी वाला भोजनरात के खाने के लिए और पोषण विशेषज्ञों से सलाह के लिए।

एक मशहूर कहावत है कि रात का खाना हमेशा दुश्मन को देना चाहिए। क्या यह सच है? पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि यह कथन मौलिक रूप से गलत है। आइए जानें कि स्वस्थ और क्या है स्वस्थ रात्रिभोज. खाने के डर से अतिरिक्त कैलोरीबहुत से लोग खाली पेट बिस्तर पर जाना पसंद करते हैं।

लेकिन यह मत भूलिए कि भोजन में न केवल कैलोरी होती है, बल्कि वे पोषक तत्व भी होते हैं जिनकी हमें जीवन के लिए आवश्यकता होती है, ट्रेस तत्व, विटामिन, जो समान रूप से और मात्रा में होने चाहिए। पर्याप्तशरीर को ठीक से काम करने के लिए उपयोग किया जाता है।

एक दिलचस्प बात: भूख लगने पर, अगले दिन शरीर को खोए हुए भोजन की भरपाई के लिए अधिक भोजन की आवश्यकता होगी, और यहीं अधिक खाने का खतरा है।

कैलोरी की आवश्यकता वाली शारीरिक प्रक्रियाएं शाम 6 बजे के बाद नहीं रुकती हैं, इसलिए रात का खाना जरूरी है। पोषण विशेषज्ञ सोने से 3-4 घंटे पहले रात का भोजन करने की सलाह देते हैं, और सोने से कुछ घंटे पहले आप बहुत हल्का नाश्ता कर सकते हैं ताकि पूरी तरह भूखे पेट न सोना पड़े। भोजन पूरी तरह से पच जाना चाहिए।

एक अच्छा त्वरित रात्रि भोजन. कम कैलोरी वाले व्यंजन

एक उचित रात्रिभोज में विटामिन, प्रोटीन, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना शामिल है। कम सामग्रीवसा और सरल कार्बोहाइड्रेट।

रात के खाने के लिए सर्वोत्तम भोजन:

• दुबली मछली
• सफेद मुर्गे का मांस
• ताज़ी सब्जियां
• कम वसा वाला पनीर
• नरम पनीर (अदिघे या मोत्ज़ारेला)
• डेयरी उत्पादों

सोने से पहले एक बेहतरीन नाश्ता होगा बिना चीनी वाले फल, प्राकृतिक दही, स्मूदीज़ (सब्जियों और फलों से ताज़ा तैयार स्मूदीज़), लीन पनीर।

• रात के खाने के लिए सब्जियों में से चुनना सबसे अच्छा है मौसमी सब्जियाँ. सभी प्रकार की पत्तागोभी अच्छी हैं, कोई भी सलाद, ब्रोकोली, अजवाइन, टमाटर, शिमला मिर्च, तोरी, खीरे, तोरी, कद्दू, एवोकैडो
• आदर्श तब होता है जब रात के खाने के लिए सब्जियों का आधा हिस्सा उबले हुए व्यंजन के रूप में ओवन में या ग्रिल पर पकाया जाता है, और दूसरा हिस्सा कच्चा खाया जाता है
• वसा की मात्रा यथासंभव सीमित होनी चाहिए, वनस्पति तेलों का उपयोग करके खाना पकाना या उनके बिना खाना बनाना सबसे अच्छा है
• आप सब्जियों या पनीर के साथ जल्दी और आसानी से एक ऑमलेट तैयार कर सकते हैं, ताजी सब्जियों के साथ कुछ नरम उबले अंडे, उबली हुई सब्जियों के साथ उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का एक टुकड़ा, एक त्वरित सब्जी मुरब्बा, दही मिठाई

सब्जियों के साथ आमलेट

ऑमलेट को ओवन में पकाना अधिक उपयोगी होता है, लेकिन आप इसे पैन में भी पका सकते हैं।

एक सर्विंग तैयार करने के लिए लीजिए

• 2 अंडे
• 1 टमाटर
• 1 प्याज
• शिमला मिर्च
• कटा हुआ साग

धुली हुई सब्जियों को क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल में हल्का भूनें, ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें, फिर नमक के साथ फेंटे हुए अंडे डालें और ढक्कन के नीचे 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

दही मिठाई

पकवान इससे तैयार किया जा सकता है

• 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 1 चम्मच प्राकृतिक शहद
• किसी भी जामुन का 100 ग्राम (सर्दियों में जमे हुए का उपयोग किया जा सकता है)

स्मूदी सबसे तेज़ और सबसे स्वास्थ्यप्रद डिनर है।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। मुख्य नियम तैयारी के तुरंत बाद पीना है।

हरी स्मूदी

• केला
• एवोकाडो
• नारंगी
• पालक का एक गुच्छा (या अजमोद, या पुदीना)
• आधे नींबू से रस निचोड़ा हुआ
• 150 मिली पानी

सब कुछ क्यूब्स में काट लें, ब्लेंडर से फेंटें।

फल और सब्जी

• खीरा
• अजवाइन का डंठल
• छोटे चुकंदर
• 2 -3 सेब
• अदरक की जड़ का टुकड़ा (1 सेमी)

यह स्मूदी जूसर से बनाई जाती है.

साइट्रस

• किसी भी साइट्रस का आधा हिस्सा (स्वाद के लिए)
• एक दर्जन स्ट्रॉबेरी
• केला
• आधे नींबू से रस
• 1 चम्मच अलसी

फलों को ब्लेंडर में फेंटें, कुचले हुए बीज डालें।

आप शाम की तैयारी भी कर सकते हैं मिल्कशेककेले और खजूर के साथ बकरी का दूध।

रात के खाने के लिए त्वरित पनीर पनीर पुलाव

कम कैलोरी वाला पुलाव बिना सूजी या आटे के तैयार किया जाता है.

आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो कम वसा वाला पनीर
• 2 अंडे
• 1 सेंट. एल चीनी या उसका विकल्प
• सूखे मेवे (सूखे खुबानी के कुछ टुकड़े, मुट्ठी भर किशमिश या आलूबुखारा)
• सूखे मेवों की जगह आप किसी भी सख्त फल के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं

खाना बनाना:

1. पनीर के साथ जर्दी रगड़ें, सूखे मेवों के साथ मिलाएं, मिलाएं
2. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें
3. पनीर में अंडे का सफेद भाग डालें, धीरे से मिलाएँ
4. चिकना किये हुए रूप में डालें
5. 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक पकाएं

उतनी ही तेजी से पकाया जा सकता है पनीर पुलावसेब और दलिया को पीसकर आटा बना लें।

बेक किया हुआ कम कैलोरी वाला चिकन ब्रेस्ट

बढ़िया स्वादिष्ट विकल्प कम कैलोरी वाला रात्रिभोज- तला हुआ चिकन ब्रेस्ट.

खाना बनाना:

• चिकन ब्रेस्ट को नमक करें
• फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डुबोएं
• ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

बेक्ड या उबली हुई सब्जियाँ साइड डिश के लिए बिल्कुल सही हैं: ब्रोकोली, कद्दू, गाजर, बेक्ड सेब या सलाद ताज़ी सब्जियां.

रात के खाने के लिए हल्के सलाद की रेसिपी

इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प ताज़ा सलाद है। कच्ची सब्जियांयदि इसका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के साथ किया जाता है। यदि रात के खाने के लिए सलाद को मुख्य व्यंजन माना जाता है, तो आप निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

प्रोटीन सलाद

आपको चाहिये होगा:

• 1 उबला अंडा
• 25 ग्राम नरम पनीर
• 2 टीबीएसपी। एल कम वसा वाला पनीर या 80 ग्राम प्राकृतिक दही
• 50 ग्राम आइसबर्ग लेट्यूस

अंडे को कद्दूकस कर लें, सारी सामग्री मिला लें, सोया सॉस डालें (0.5 बड़े चम्मच)

सलाद बटेर

एक सर्विंग के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
• 1 ताजा खीरा
• 1-2 बटेर अंडे
• 0.5 हरा सेब
• कोई भी सलाद पत्ता

मांस और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, अंडे और सेब को क्यूब्स में काटें, सलाद पत्तेबड़ा फाड़ो. एक चम्मच जैतून के तेल के साथ सभी सामग्री, नमक, मसाला मिलाएं।

समुद्री भोजन के साथ गर्म सलाद

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• किसी भी समुद्री भोजन का 300 ग्राम
• 1 प्याज
• लहसुन लौंग
• अजवाइन का डंठल
• 1 मीठी मिर्च

जमे हुए समुद्री भोजन को जल्दी से भून लें सब्जियों की वसा(3 मिनट), कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। प्याज को भी हल्का सा भून लीजिए. अजवाइन और काली मिर्च को बारीक काट लीजिये. सब कुछ मिलाएं, नमक, स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें।

त्वरित और स्वादिष्ट सब्जी रात्रिभोज

वेजिटेबल स्टू तेज़, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

आपको चाहिये होगा:

• गोभी का चौथाई सिर
• 1 छोटा बैंगन
• 1 बल्ब
• 100 ग्राम सुलुगुनि
• मसाला

छिले हुए बैंगन को काट लीजिए, कड़वाहट दूर करने के लिए ठंडा नमकीन पानी 10-15 मिनिट तक डाल दीजिए. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी डालें, फिर बैंगन डालें। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ सलुगुनि डालें। रैगआउट को साइड डिश या मुख्य डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

आप दूसरा विकल्प भी बना सकते हैं.

शैंपेन और टोफू के साथ वेजिटेबल रैगआउट

आपको चाहिये होगा:

• 120 ग्राम टोफू
• छोटा गाजर
• बल्ब
• 2-3 शैंपेनोन
• अजमोद

सामग्री को काटें, सोया सॉस के साथ मिश्रित जैतून के तेल में पकाएं (प्रत्येक 1 चम्मच)

एक विकल्प के रूप में सब्जी रात्रिभोजआप गाजर या पत्तागोभी के कटलेट एक दो बार में बना सकते हैं.

पत्तागोभी कटलेट (4 लोगों के लिए)

उत्पाद:

• 0.5 किलो फूलगोभी या सफेद पत्तागोभी
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी प्रलोभन
• ब्रेडक्रम्ब्स

पत्तागोभी को बारीक काट लें, नमक डालें, एक पैन में डालकर भूनें आवश्यक राशिपानी। तैयार पत्तागोभी में सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ठंडा करें। ठंडे द्रव्यमान में अंडा डालें, मिलाएँ। समाप्त से कीमा बनाया हुआ गोभीछोटे कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें। 15 मिनट तक डबल बॉयलर में पकाएं.

रात के खाने के लिए त्वरित और स्वास्थ्यवर्धक सूप

रात के खाने के लिए सबसे अच्छा सूप सब्जी प्यूरी सूप.

आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी का छोटा सिर
• छोटा युवा स्क्वैश
• 2 टमाटर
• 1 प्याज
• जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजमोद या सीताफल)

1. पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बांटकर और तोरी के टुकड़े करके उबालें (नरम होने तक)
2. कटे हुए प्याज को जैतून के तेल में भूनें, कटे हुए टमाटर (बिना छिलके के) डालें, धीमी आंच पर पकाएं
3. उबला हुआ और सब्जी मुरब्बाएक ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं, एक प्लेट में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, थोड़ा सा डालें नींबू का रसतीखेपन के लिए

कोई कम उपयोगी नहीं कम कैलोरी टमाटर का सूपसमुद्री भोजन के साथ.

इसे तैयार करने के लिए, लें:

• 150 ग्राम समुद्री भोजन मिश्रण (या झींगा)
• 350 मिली टमाटर का रस
• 1 टमाटर
• 1 बल्ब
• 1 मीठी मिर्च
• लहसुन की 2 कलियाँ
• नींबू का रस (1 चम्मच)
• तुलसी, धनिया, लाल शिमला मिर्च

खाना बनाना:

1. पिघले हुए समुद्री भोजन को मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें।
2. पैन में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, जैतून के तेल में भून लें।
3. - फिर एक पैन में कटे हुए टमाटर और काली मिर्च को ब्राउन करके सूप में डालें. नमक काली मिर्च
4. जब सब्जियां और समुद्री भोजन तैयार हो जाएं, तो सूप में टमाटर का रस डालें, मसाले डालें, उबाल लें
5. धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं, नींबू का रस डालें
6. परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

रात के खाने के लिए कम कैलोरी वाली मछली का स्टू

रात के खाने के लिए, प्रोटीन, विटामिन, ट्रेस तत्वों और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर कम वसा वाली समुद्री मछली पकाना सबसे अच्छा है जो मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं।

रात के खाने के लिए सबसे आसान मछली रेसिपी - दम किया हुआ हेकसब्जियों से.

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम हेक फ़िलेट (आप पोलक ले सकते हैं)
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• 1/2 छोटी पत्तागोभी
• एक चम्मच वनस्पति तेल

एक कड़ाही में तेल में, सब्ज़ियों (प्याज, गाजर, फिर पत्तागोभी) को जल्दी से भून लें। धारियाँ जोड़ें मछली पट्टिका, पानी या सब्जी शोरबा भरें, धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।

आप खाना भी बना सकते हैं शैंपेनन मशरूम के साथ बर्फ की मछली.

एक सॉस पैन में प्याज, गाजर को 20 मिनट तक पकाएं, मछली के टुकड़ों को नमक के साथ सब्जी के तकिए पर रखें, ऊपर तले हुए मशरूम डालें और ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक नरम होने तक उबालें।

बहुत उपयोगी मैक्रोरस मछली: इसमें बहुत कम वसा होती है, लेकिन प्रोटीन से भरपूर होता है, बहुत जल्दी पच जाता है। इस मछली को डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है सब्जी तकिया(गाजर, प्याज, तोरी)। खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

रात के खाने में कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए?

शाम को प्रदर्शन पाचन तंत्रकाफी कम हो गया है पाचन अंगअधिक धीरे-धीरे काम करें, इसलिए उन पर भार न्यूनतम होना चाहिए।

• कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ - ब्रेड, मीठे फल, पास्ता, चीनी, पेस्ट्री - इसे पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए
• अनाज और आलू के व्यंजन के रूप में जटिल कार्बोहाइड्रेट की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
• तले हुए खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से तले हुए मांस को शाम के समय पचाना और पचाना मुश्किल होता है, इसलिए इन्हें त्याग देना चाहिए।
• मांस और आटे का संयोजन अत्यधिक अवांछनीय है - पकौड़ी, पकौड़ी, बेलीशी, पाई
• किण्वन प्रक्रियाओं का कारण बनने वाले खाद्य पदार्थों को शाम के आहार में सीमित किया जाना चाहिए: फलियां, काली रोटी, गोभी, दूध
• सभी व्यंजन, स्मोक्ड मीट, लार्ड, नट्स, फैटी सॉस, मक्खन, मीठे पेय, किसी भी अर्ध-तैयार उत्पाद को बाहर रखा गया है।

तर्कसंगत रात्रिभोज के मुख्य नियम:

1. कभी भी भूखे पेट न सोएं, इससे फायदा नहीं नुकसान ही होगा
2. रात का खाना सोने से 3 घंटे पहले न खाएं
3. संयुक्त रात्रिभोज बेहतर है: प्रोटीन के साथ काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्ससब्जियों के रूप में
4. अपनी रसोई में हमेशा मौसमी ताज़ी या जमी हुई सब्जियाँ, साथ ही पनीर, मछली और लीन मीट रखें। भले ही आपके पास समय सीमित हो, इन उत्पादों का उपयोग रात के खाने के लिए जल्दी से हल्का और स्वस्थ भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

पोषण विशेषज्ञ नताल्या समोइलेंको सलाह देती हैं: “यदि आपके रक्त शर्करा का स्तर गिर गया है और आप वास्तव में मिठाई चाहते हैं, तो चॉकलेट और केले को एक तरफ रख दें। बेहतर होगा एक कप पियें हर्बल चायशहद के साथ या जामुन के साथ हल्की दही वाली मिठाई खाएं।

पोषण विशेषज्ञ एकातेरिना बेलोवा साझा करती हैं उपयोगी सलाह: “ऐसा होता है कि आपको किसी रेस्तरां में भोजन करना होता है, मैं हमेशा यही विकल्प चुनता हूं सब्जी के व्यंजन, बेशक मैं इन्हें बिना रोटी के खाता हूं। यदि शराब की पेशकश की जाती है और मना करने का कोई रास्ता नहीं है, तो मैं चुनता हूं शर्करा रहित शराब. और में तेज़ शराबमैं आपसे बर्फ के टुकड़े डालने और फिर उन्हें लगातार गिलास में डालने के लिए कहता हूं।

वीडियो: उचित रात्रि भोजन

वजन कम करने के लिए दुश्मन को डिनर देना कोई बड़ी बात नहीं है सर्वोत्तम विचार. शाम के समय, शरीर को स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, लेकिन बहुत भारी भोजन से प्रसन्न नहीं होना चाहिए। आज हम व्यंजनों पर चर्चा करने की पेशकश करते हैं हल्का आहाररात का खाना।

स्वादिष्ट आनंद

सबसे सरल और त्वरित नुस्खारात के खाने के लिए - आसान. बड़े अंगूर (हरा या गहरा) स्लाइस में काटें। इस बीच, अरुगुला का आधा गुच्छा काट लें, एवोकाडो काट लें, 100 ग्राम पनीर काट लें और इन्हें मिला लें। सलाद को 60 मिलीलीटर जैतून के तेल, 1 चम्मच की चटनी से सजाएँ। नींबू का रस। सलाद छिड़कें तिल के बीज. स्वादिष्ट, मौलिक और आसान डिनर तैयार है.

पत्तागोभी का हल्कापन

सलाद के अलावा आप रात के खाने में आहार के साथ क्या खा सकते हैं? फूलगोभी एक बिल्कुल स्वीकार्य विकल्प है। नमक के पानी में 600 ग्राम गोभी के पुष्पक्रम उबालें और उन्हें तेल से चिकना करके गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें। 100 मिलीलीटर दूध, 80 ग्राम के साथ 2 अंडे फेंटें कसा हुआ पनीरऔर लहसुन की एक कली. मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, इसे गोभी के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए पूरी शक्ति से माइक्रोवेव में रखें। पुलाव को ताजी जड़ी-बूटियों से व्यवस्थित रूप से पूरक करें।

बोर्डो में कटलेट

वेजिटेबल कटलेट आहार के लिए एक बेहतरीन रात्रिभोज हैं। चुकंदर कटलेट की रेसिपी इसकी पुष्टि करती है। एक प्याज को लहसुन की 2 कलियों के साथ तेल में भून लें, उसमें 3 उबले हुए कद्दूकस किए हुए चुकंदर डाल दें। स्वादानुसार हरी सब्जियाँ डालें, 3 बड़े चम्मच छिड़कें। एल सूजी, मिश्रण करें और इसके भीगने के लिए 10-15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर हम कटलेट बनाते हैं, उन्हें सूजी में रोल करते हैं और ढक्कन के नीचे हर तरफ 6 मिनट तक उबालते हैं। चुकंदर कटलेटरात के खाने के लिए - स्वादिष्ट और स्वस्थ. तीखेपन के लिए आप ऐसे कटलेट में किशमिश या अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं।

करामाती मिर्च

आहार पर रात्रिभोज के लिए एक बढ़िया विकल्प - भरा हुआ जोश. 80 ग्राम उबालें भूरे रंग के चावलऔर बारीक कटे टमाटर, गाजर, अजमोद और 7 बीज रहित जैतून के साथ मिलाएं। हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 4 मीठी मिर्च भरते हैं, उन्हें एक गहरी बेकिंग डिश में रखते हैं और बीच में पानी भरते हैं। मिर्च को ओवन में पन्नी से ढककर 200 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक पकाएं। यह रात्रिभोज निश्चित रूप से सुबह तक आपकी भूख को संतुष्ट करेगा!

तुर्की परिवर्तन

टर्की मीटबॉल आहार के साथ रात्रिभोज मेनू में सफलतापूर्वक फिट होंगे। तेल में कटा हुआ प्याज, लहसुन और 3 अजवाइन के डंठल भून लें. मध्यम तोरी को कद्दूकस कर लें और उसका तरल पदार्थ निचोड़ लें। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से 600 ग्राम टर्की पट्टिका पास करते हैं, बाकी सामग्री, 3 बड़े चम्मच के साथ मिलाते हैं। एल जई का दलिया, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। 1 मीडियम गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, 1 प्याज को बारीक काट लीजिए, भून लीजिए. हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाते हैं और 30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे तलने के साथ पानी में उबालते हैं। इन्हें सफेद दही या टमाटर सॉस के साथ परोसें - ये किसी भी रूप में अच्छे हैं।

समुद्र के दृश्यों के साथ

आहार पेनकेक्स - अच्छा नुस्खा हल्का भोजसे सरल उत्पाद. 2 केलों को कांटे से मैश करें और 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। 150 ग्राम पिसा हुआ दलिया, 100 ग्राम सूजी, 1 चम्मच डालें। दालचीनी और ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर। हम 2 बड़े चम्मच जोड़ते हैं। एल वनस्पति तेल, स्वादानुसार शहद और मिक्सर से तरल आटा फेंटें। पैनकेक को गर्म पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। उन पर मेपल सिरप या शहद छिड़कें और रात के खाने की गारंटी है।

भारहीनता में फल

पनीर पसंद है? फिर पकाएं कोमल पुलावफलों के साथ. 250 ग्राम कम वसा वाले पनीर को 2 प्रोटीन और 2 बड़े चम्मच के साथ मिक्सर से फेंटें। एल पिसी चीनी। अनानास, संतरे और आम के टुकड़े करें। आप कोई भी फल और जामुन जो हाथ में हों, किशमिश या अन्य सूखे मेवे ले सकते हैं। इन्हें मिला लें दही द्रव्यमान, गर्मी प्रतिरोधी रूप में फैलाएं और 20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। रात्रिभोज के लिए ऐसी स्वादिष्टता निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को पसंद आएगी।

मीठे रंग

गाढ़ी किण्वित दूध की स्मूदी दिन का अंत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगी। एक सेब, एक केला और 3 कीवी को छीलकर टुकड़ों में काट लें। हमने एक सेब और एक केले को 50 मिलीलीटर केफिर, कीवी, 120 मिलीलीटर दही, ½ गुच्छा पालक और 1 चम्मच के साथ एक ब्लेंडर में हराया। शहद। मिश्रण को सावधानी से डालें गिलास. यह स्मूदी आंखों को प्रसन्न करेगी और शरीर को विटामिन से भर देगी।

अधिक फेफड़े के नुस्खेईट एट होम वेबसाइट पर हमारे पाठकों की तस्वीरों के साथ रात्रिभोज देखें। स्वादिष्ट और के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों की प्रतीक्षा कर रहे हैं स्वस्थ रात्रिभोजजो आपको जल्दी से आकार में आने में मदद करते हैं। जमी हुई सब्जियों के साथ स्वादिष्ट और हल्का डिनर तैयार करना भी बहुत आसान है फलों का मिश्रण"घर पर खाना"। स्टू, पकी हुई सब्जियाँ, सूप, सब्जी पुलाव, साथ ही प्रकाश और स्वादिष्ट मिठाइयाँजामुन और फलों के साथ: स्वादिष्ट पकाएं!

रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे आसानी से कैसे पकाना है। सैकड़ों विकल्प हैं, और न केवल अनुभवी गृहिणियां, बल्कि युवा लड़कियां भी इसके बारे में जानती हैं, हालांकि पहली बार में वे इस तरह के कथन पर विश्वास नहीं कर सकती हैं। दो लोगों के लिए एक रोमांटिक डिनर की कल्पना करें, और भले ही यह 14 फरवरी या 8 मार्च का डिनर हो, तो यह आसान नहीं होना चाहिए स्वादिष्ट रात का खाना.

रात का खाना परिवार का मुख्य भोजन है। सुबह-सुबह, हम सभी किंडरगार्टन में, कुछ स्कूल में, और कुछ काम पर निकल जाते हैं। हम चलते-फिरते या कार में, कार्यालय में या भोजन कक्ष में दोपहर का भोजन करते हैं, और शाम को हम सभी घर पर एक साथ मिलते हैं और रात के खाने पर बातचीत करने के लिए हर मिनट का आनंद लेने की कोशिश करते हैं। धन और सामाजिक स्थिति की परवाह किए बिना, दुनिया में कहीं भी किसी भी परिवार के लिए त्वरित, सरल और स्वादिष्ट रात्रिभोज का चलन है।

दुर्भाग्य से, हमारे युग में, कई गृहिणियों के पास रात का खाना पकाने के लिए सीमित समय होता है, इसलिए कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जा सकता है या रात के खाने के लिए जल्दी और आसानी से क्या पकाया जा सकता है। रात का खाना जल्दी परोसने के लिए, पहले से सोचना अच्छा होगा कि आप वास्तव में क्या पकाने जा रहे हैं।

आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि सभी उत्पाद स्टॉक में हैं। ये दो शर्तें इस बात की गारंटी हैं कि आपके रसोई में प्रवेश करने से लेकर "सभी को मेज पर" बुलाने तक 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

रात्रिभोज के विचार: त्वरित, आसान, सस्ता

एक स्वादिष्ट रात्रिभोज कार्य दिवस का एक सफल अंत है, पूरे परिवार के साथ मिलकर स्वादिष्ट भोजन करने का एक शानदार अवसर है। हालाँकि, परिचारिकाओं को यह भी सोचना चाहिए कि रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट और सस्ते में क्या पकाया जाए। एक अच्छे निर्देश के साथ, यह आपके प्यारे परिवार और खुशमिजाज़ मेहमानों के लिए काफी सरल और बहुत सुखद है।

जानें कि त्वरित बैंगन ऐपेटाइज़र कैसे बनाएं और हार्दिक भोजनचिकन से. बढ़िया डिनरयह धीमी कुकर, पैन या ओवन दोनों में बनता है। मुख्य बात प्यार से खाना बनाना है। के लिए आधार जल्दी खाना- दुबला मांस और मछली, मिश्रित सब्जियाँ, चावल, पास्ता, स्वादिष्ट सॉस और पनीर। वह सब कुछ जो कुछ ही मिनटों में उबाला, तला और पकाया जाता है। परिणाम उत्कृष्ट है.

दरअसल, ऐसे कई उत्पाद हैं लंबे समय तक खाना पकानाबस विपरीत। उदाहरण के लिए, चिकन ब्रेस्ट, टर्की या खरगोश फ़िलालेट्स, बीफ़, मेमने और पोर्क के कुछ टुकड़े। उत्पादों की इसी श्रेणी में मछली और समुद्री भोजन शामिल हैं।

साइड डिश के रूप में जल्दी से उबली या पकी हुई सब्जियाँ उनके लिए उत्तम हैं, ताज़ा सलाद, अनाज। वैसे, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वादिष्ट भी है स्वस्थ भोजन! से व्यंजन पास्ता, जब तक कि यह लसग्ना और भरवां पास्ता न हो - एक और विकल्प जिसमें अधिक समय नहीं लगेगा!

अधिकांश सॉस पानी उबालकर और पास्ता को पकाकर कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाते हैं। वैसे, बिल्कुल सामान्य नहीं प्राच्य व्यंजननूडल्स से - गेहूं, चावल, एक प्रकार का अनाज, उपयुक्त सॉस के साथ परोसा जाता है, हमारे मेनू में बहुत विविधता लाता है त्वरित रात्रिभोज.

मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियां हाथ में हैं! इसलिए, आपके लिए, हमने रात के खाने के लिए क्या पकाना है इसका एक वास्तविक चयन तैयार किया है, जिसके साथ आप जल्दी से एक डिश बना सकते हैं और यह वास्तव में एक स्वादिष्ट डिनर होगा।

तो, चलिए शुरू करते हैं:

1. इसे पकाने में 30-60 मिनट लगते हैं (और 60 मिनट अधिकतम है);
2. एक महिला और निःसंदेह एक पुरुष रात्रि भोजन करेंगे! और केवल इतना ही. आख़िरकार, अगर एक महिला को रात का खाना चाहिए (उसके सभी रिश्तेदार आज अचानक देश के लिए रवाना हो गए), तो उसे निश्चित रूप से जल्दी करने की कोई जगह नहीं है, और निश्चित रूप से रात के खाने के साथ;
3. बिल्कुल अधिकांश उत्पाद उपलब्ध हैं या निश्चित रूप से निकटतम स्टोर में हैं। यह इस तथ्य के कारण भी है कि महिलाएं इंटरनेट पर अगली चीज़ जो खोजती हैं वह है "रात के खाने में सस्ते और सस्ते में क्या पकाया जाए।"

स्मोक्ड बेकन के साथ स्पेगेटी

बेकन के साथ स्पेगेटी - चरण दर चरण नुस्खा

सामग्री:

• 500 जीआर. स्पघेटी;
• 200 जीआर. अदिघे पनीर;
• स्मोक्ड बेकन के 5-6 स्लाइस;
• 2-3 पीसी। प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल स्पेनिश सफेद मदिरा;
• सूखी तुलसी;
• 1 सेंट. एल जैतून का तेल;
• 50 जीआर. सख्त पनीर;
• 1 सेंट. सब्जी का झोल;
• काली मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. स्पेगेटी उबालें और पानी निथार लें;
2. प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और नरम होने तक जैतून के तेल में भूनें;
3. शेरी और नमक डालें, काली मिर्च डालें;
4. सॉस को 6-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
5. पनीर को कद्दूकस करके पैन में डालें;
6. पनीर के पिघलने तक सॉस को हिलाते रहें;
7. सब्जी शोरबा जोड़ें और सॉस को वांछित मोटाई तक कम करें;
8. स्पेगेटी को प्लेटों पर व्यवस्थित करें और सॉस के ऊपर डालें;
9. तुलसी और बेकन स्लाइस से सजाएँ।

वीडियो "स्मोक्ड बेकन के साथ स्पेगेटी"

रात के खाने के लिए परिष्कृत और हल्के व्यंजन मछली, मांस और सब्जियों से प्राप्त किए जाते हैं। गर्मियों में आप बाजार से बहुत सारी स्वादिष्ट और सेहतमंद चीजें सस्ते में और कई तरह से खरीद सकते हैं।

ये सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं जो चिकन और मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हुए जल्दी पक जाते हैं। रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएँ: फोटो के साथ रेसिपी तैयार ठीक भोजनउन्हें आपको नए पाक कारनामों के लिए प्रेरित करने दें।

ओवन में आलू के साथ मांस पुलाव

व्यंजन विधि आलू और मांस पुलावओवन में

यह डिश बनाने में बहुत आसान और बहुत स्वादिष्ट है. जहाँ तक सामग्री की बात है, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं - वे हर अच्छी गृहिणी की रसोई में होती हैं।

पकवान की मुख्य सामग्री:

• आलू (मध्यम आकार चुनना वांछनीय है) - 4 पीसी ।;
• उच्च वसा सामग्री के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः सूअर का मांस और गोमांस) - 350 ग्राम;
• प्याज (छोटा) - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• लाल टमाटर - 2 पीसी ।;
• कच्चा चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - मोल्ड स्नेहन के लिए;
• मसाले - स्वादानुसार।

यदि सॉसेज या सॉसेज हाथ में थे, लेकिन रेफ्रिजरेटर में कोई कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो आप इसे आसानी से इन घटकों से बदल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा.

चरण दर चरण तैयारी:

1. आपको पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा जोड़ने की जरूरत है मुर्गी के अंडे, मसाले, और यह सब अच्छी तरह से मिलाएं;
2. आलू छीलें और टुकड़ों में काटें, पट्टियों में नहीं। सांचे के निचले हिस्से को सूरजमुखी के तेल से पहले से चिकना किया जाता है, और आलू को सावधानी से तैयार सतह पर फैलाया जाना चाहिए और थोड़ा नमकीन किया जाना चाहिए;
3. आलू को अच्छी तरह से बेक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी ऊपरी परत को अपनी खुद की तैयार सॉस के साथ डालना होगा। सॉस तैयार करने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है, आपको बस 4 बड़े चम्मच की मात्रा में मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम लेने की जरूरत है। चम्मच और 3 बड़े चम्मच डालें। चम्मच उबला हुआ पानी. इस स्थिरता में, स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें;
4. प्याज को भी छीलकर छल्ले में काटा जाता है, फिर सॉस के साथ डाले गए आलू की सतह पर फैलाया जाता है;
5. हमारी उत्कृष्ट कृति में अगली परत कीमा बनाया हुआ मांस (या, उदाहरण के लिए, सॉसेज) है;
6. ताजा टमाटर सीधे कीमा बनाया हुआ मांस की परत पर बिछाए जाते हैं;
7. हम मेयोनेज़ का एक जाल खींचते हैं;
8. इन सबके ऊपर हम रगड़ते हैं बारीक कद्दूकस सख्त पनीर, और फॉर्म को ओवन में रखें, कम से कम 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम करें;
9. 30 मिनट में उत्कृष्ट व्यंजनतैयार। बॉन एपेतीत!

वीडियो "ओवन में आलू के साथ मांस पुलाव"

सब्जियों और पनीर के साथ पास्ता पकाना

सामग्री:

• एंकोवीज़ 30 ग्राम;
• जैतून का तेल 30 ग्राम;
• पास्ता 250 ग्राम;
• लहसुन 2 पीसी ।;
• ब्रोकोली गोभी 300 ग्राम;
• परमेसन चीज़ 20 ग्राम;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए मिर्च मिर्च.

सब्जियों के साथ पास्ता कैसे पकाएं:

1. ब्रोकली को नमकीन उबलते पानी में लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और ऊपर से डालें बर्फ का पानीताकि ब्रोकली का चमकीला रंग बरकरार रहे। पत्तागोभी को एक कटोरे में डालें और कांटे से मैश कर लें;
2. पैकेज के निर्देशों के अनुसार, पास्ता को नरम होने तक उबालें। उपयुक्त छोटे पास्ता, ऑरेकिएट्टा या गोले;
3. एंकोवी को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें। पत्तागोभी, नमक और काली मिर्च में एंकोवी और लहसुन मिलाएं;
4. स्वाद के लिए कसा हुआ पनीर और सूखी मिर्च छिड़कें। पास्ता को एक कोलंडर में निकालें और गोभी के साथ एक कटोरे में डालें;
5. पास्ता को पत्तागोभी और पनीर के साथ मिलाएं और परोसें;
6. सब्जियों के साथ पास्ता की रेसिपी तैयार है. बॉन एपेतीत!

मुक्ति, यदि आपको रात का खाना बहुत जल्दी और स्वादिष्ट बनाना है, तो स्पेगेटी पास्ता है। यहां तक ​​कि केवल स्पेगेटी या पास्ता को पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ या टमाटर में कीमा सॉस के साथ मिलाकर, हमें जल्दी और सस्ते में एक बहुत ही स्वादिष्ट रात्रिभोज मिलता है।

रात के खाने के लिए गोभी हॉजपॉज, सॉसेज या सॉसेज सब्जी साइड डिश के लिए उपयुक्त हैं। उबले हुए सॉसेज को हलकों में काटें और एक पैन में भूनें। तला जा सकता है कच्चे सॉसेजगोभी, गाजर और प्याज के साथ - यह निकलेगा गोभी हौजपोजयहां मशरूम डालना स्वादिष्ट है।

यदि आपके पास अच्छे गोमांस (टेंडरलॉइन या गर्दन) का एक टुकड़ा है, तो आप एक अच्छी तरह से गर्म पैन में मांस को भूनकर जल्दी और बेहद स्वादिष्ट स्टेक पका सकते हैं। स्टेक के साथ परोसें सब्जी साइड डिशऔर सॉस. सब प्रकार के मांस स्टू, गौलाश, पके हुए मांस को पकाने में अधिक समय लगता है - हर चीज़ के बारे में लगभग एक घंटा लगेगा।

वीडियो "सब्जियों के साथ पास्ता"

ओवन में पका हुआ सूअर का मांस

ओवन में पकाया हुआ स्वादिष्ट सूअर का मांस

खाना पकाने की यह विधि निर्विवाद रूप से अच्छी है क्योंकि आपको हर समय स्टोव पर रहने की ज़रूरत नहीं है, समय-समय पर आकर यह देखना पर्याप्त है कि खाना पकाने की प्रक्रिया कैसी चल रही है। इसके अलावा, मांस को ओवन में पकाना अच्छा है क्योंकि इसमें अतिरिक्त तेल की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए, तलने की कोई प्रक्रिया नहीं होती है - तदनुसार, अंत में आपको कम उच्च कैलोरी वाला और अधिक स्वस्थ व्यंजन मिलता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• आलू - 10 पीसी ।;
• पोर्क हैम - 700-800 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• गाजर - आकार के आधार पर 1-2 टुकड़े;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. हमने सूअर के मांस को बड़े टुकड़ों में काटा, हमने आलू को भी काफी बड़े टुकड़ों में काटा, गाजर को बड़े हलकों में काटा, काली मिर्च को चौड़ी स्ट्रिप्स में काटा;
2. हम सभी सामग्रियों को बेकिंग के लिए उपयोग की जाने वाली आस्तीन में रखते हैं, उनमें लहसुन मिलाया जाता है;
3. हम आस्तीन बांधते हैं, उसमें उत्पाद मिलाते हैं;
4. हम ओवन को पहले से गरम करते हैं, तापमान को एक सौ अस्सी डिग्री के क्षेत्र में सेट करते हैं और उसमें आस्तीन भेजते हैं;
5. बेकिंग का समय लगभग 25-30 मिनट है।

वीडियो "पोर्क ओवन में पकाया गया"

ओवन में बेकन के साथ पके हुए आलू की रेसिपी

ओवन में चरबी के साथ पके हुए आलू

उबला आलू बढ़िया विकल्पतला हुआ और अब आप जानते हैं कि रात के खाने में क्या पकाना है। खैर, अगर आप इसे लार्ड या बेकन के साथ ओवन में पकाते हैं, तो यह एक परी कथा है। व्यंजन विधि सिके हुए आलूलार्ड के साथ इसे बनाना बहुत सरल है, आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता है, लेकिन इस व्यंजन का स्वाद और सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

पन्नी में मांस पकाना बिल्कुल भी उचित नहीं है श्रमसाध्य प्रक्रिया, लेकिन ओवन में खाना पकाने के लिए लंबे समय (लगभग 40 मिनट) की आवश्यकता होती है। बहुत से लोग रात के खाने के लिए पन्नी में मांस पकाना पसंद करते हैं: जब आप काम से लौटते हैं, तो आलू के साथ मांस की कुछ सर्विंग लपेटें, इसे ओवन में फेंक दें और आप 40 मिनट के लिए अपना काम कर सकते हैं।

और साइड डिश को अलग से पकाने की जरूरत नहीं है. और बेहद स्वादिष्ट डिनर के लिए बिल्कुल पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ, हालाँकि, खाना पकाने में लंबा समय लगता है। ऐसे व्यंजन शनिवार और रविवार के रात्रिभोज के लिए उपयुक्त हैं, आपको कभी-कभी खुद को शामिल करना होगा।

• यह डिश 4-5 लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है;
• तैयारी का समय: 15 मिनट;
• वज़न तैयार भोजनलगभग 1.3 किग्रा;
• खाना पकाने का समय: 45 मिनट;
• कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

बेक्ड आलू को ओवन में चरबी के साथ पकाने के लिए, हमें चाहिए:

• सालो 150-200 ग्राम;
• आलू 10-12 टुकड़े, मध्यम या बड़े कंद;
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल 5-10 ग्राम;
• नमक 1-2 चुटकी.

ओवन में चरबी के साथ आलू कैसे पकाएं:

1. हम ओवन चालू करते हैं। तापमान को 200-220 डिग्री पर सेट करें। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, आलू और लार्ड तैयार करें;
2. हम आलू को साफ करते हैं और ध्यान से धोते हैं, उन्हें पानी से भरा हुआ छोड़ देते हैं;
3. रेफ्रिजरेटर से ठंडे बेकन को पतली पट्टियों में काटा जाता है, जिसका आकार आलू के टुकड़े से थोड़ा छोटा होता है;
4. धुले हुए आलू के कंदों को लम्बाई में दो भागों में काट लीजिये. - फिर आलू में 1-2 चुटकी नमक डाल दीजिए. आलू को नमक के साथ अच्छी तरह मिला लें.
5. हम बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। नमकीन आलू के आधे भाग को बेकिंग शीट पर रखें। आलू के प्रत्येक आधे भाग के लिए चरबी का एक टुकड़ा रखें;
6. हम आलू के साथ एक बेकिंग शीट को बेक करने के लिए ओवन में भेजते हैं। हम 200-220 डिग्री के तापमान पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक करते हैं। टूथपिक से तत्परता निर्धारित की जाती है। अगर टूथपिक आलू में मक्खन की तरह घुस जाए तो सब कुछ ठीक है - यह तैयार है;
7. हम पके हुए आलू को लार्ड के साथ एक डिश पर फैलाते हैं, आपको इसे बेकिंग शीट से पिघली हुई चर्बी के साथ पानी देने की ज़रूरत नहीं है - इसे खराब करें, पिघले हुए लार्ड के टुकड़े पर्याप्त हैं। हम मेयोनेज़ सॉस या टार्टर सॉस परोसते हैं, लेकिन ओवन में लार्ड के साथ पके हुए आलू अपने आप में एक आकर्षक व्यंजन हैं।

सबसे तेज़ तरीका स्ट्रिप्स में काटना है मुर्गे की जांघ का मास, मसाले डालें और गर्म तेल में हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें। इसके बाद सब्जियां (प्याज, तोरी या बैंगन, गाजर, टमाटर) भूनें और चिकन के साथ मिलाएं।

आलू तलने के लिए फास्ट फूडउपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसे पकने तक भूनना आवश्यक है लंबे समय तक. ब्रेडक्रंब में चिकन चॉप्स के साथ एक स्वादिष्ट रात्रिभोज भी परोसा जाएगा। यदि आपके पास स्टॉक में कम से कम एक घंटा है तो आप इन व्यंजनों को पका सकते हैं।

वीडियो "ओवन में बेकन के साथ पके हुए आलू की रेसिपी"

रात के खाने के लिए क्या स्वादिष्ट बनाया जाए, यह सवाल हर परिचारिका के सामने गहरी आवृत्ति के साथ उठता है। सहमत हूं, हर दिन हमारा मूड, प्रेरणा और सरलता नहीं होती खाली समयघंटों तक चूल्हे पर जादू करना, मूल और अद्वितीय पाक कृतियों का निर्माण करना।

अक्सर हम इस बारे में सोचते हैं कि रात के खाने के लिए तात्कालिक उत्पादों से क्या जल्दी, स्वादिष्ट और सस्ते में पकाया जाए। दूसरी बात यह है कि कब हम बात कर रहे हैंकुछ लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों के लिए एक भव्य रात्रिभोज के बारे में या जब हम इस प्रश्न का उत्तर ढूंढ रहे हों: अपने पति के साथ रोमांटिक रात्रिभोज के लिए क्या पकाना चाहिए।

रात के खाने के मूल्य को कभी भी कम नहीं आंकना चाहिए, क्योंकि यह सिर्फ एक और भोजन नहीं है। कई लोग इसे कड़ी मेहनत वाले दिन का ताज, आराम करने और आनंद लेने का अवसर मानते हैं स्वादिष्ट खानाऔर किसी प्रियजन की संगति, एक सुखद शगल के रूप में, जैसे स्वस्थ भोजनजिससे पाचन क्रिया पर अनावश्यक बोझ नहीं पड़ेगा।

तो आइए इसे लापरवाही और हल्के ढंग से न लें। यह जानना महत्वपूर्ण है कि रात के खाने में क्या पकाया जाए ताकि रात में आपको पेट में भारीपन न हो, जो उचित नींद और आराम में बाधा उत्पन्न करेगा। आज रात के खाने में क्या पकाना है. बिना किसी चीज़ के तुरंत रात्रि भोजन कैसे बनाएं, मछली, बीफ़, चिकन, सूअर का मांस, कीमा के साथ एक स्वादिष्ट रात्रि भोजन कैसे बनाएं, या सब्जियों के साथ एक हार्दिक शाकाहारी रात्रि भोजन कैसे बनाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, लार्ड के साथ ओवन में पके हुए आलू को पकाना मुश्किल नहीं है, सब कुछ बिना तामझाम के सरल और बहुत स्वादिष्ट है! किसी भी मांस या मछली के व्यंजन, सलाद या खट्टी या मसालेदार सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश। ओवन में पके हुए आलू को चर्बी के साथ इस तरह पकाना बेहतर है कि आप उन्हें गर्म होने पर तुरंत खा सकें।

ठंडा होने पर या अगले दिन, यह प्लास्टिसिन की तरह बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं होता है। लगभग एक व्यक्ति एक बार में एक बड़े पके हुए आलू के 4-5 आधे भाग खाता है। हमें आशा है कि रात के खाने में क्या पकाना है इसके बारे में आपके पास कोई और प्रश्न नहीं होगा।

रात्रि भोजन की शुरुआत हल्की होनी चाहिए। वेजीटेबल सलाद. खैर, अगर सर्दियों में यह सलाद होगा खट्टी गोभीप्याज और वनस्पति तेल के साथ या क्रैनबेरी के साथ। वसंत ऋतु में - हल्का हरा सलाद। गर्मियों में - ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सलाद।

बॉन एपेतीत!

सप्ताह के लिए 5 रात्रिभोज - रात्रिभोज के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है इसका एक वीडियो

सस्ता लेकिन फिर भी हार्दिक रात्रि भोजआलू से प्राप्त. इस उत्पाद में बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थ, विटामिन, खनिज, फाइबर आहारऔर अम्ल.

उबले आलू

आलू को छीलकर नरम होने तक उबाला जाता है। इस उत्पाद को पकाने का समय 20-25 मिनट है। सेवा करना उबले आलूकद्दूकस किया जा सकता है नींबू का रस, या पुदीने के टुकड़े। ऐसे आलू को आप मक्खन की तरह डाल सकते हैं पौधे की उत्पत्ति, और गाय का मक्खन. तो साधारण उत्पादों से बना रात्रिभोज पुदीने और नींबू के रस के कारण स्वादिष्ट रात्रिभोज में बदल जाता है। आप आलू के साथ सॉसेज, सॉसेज, स्टेक या डिब्बाबंद मछली परोस सकते हैं। ये कॉम्बिनेशन परफेक्ट रहेगा.

मशरूम के साथ तले हुए आलू

आलू को क्यूब्स में काटा जाता है और एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तला जाता है। आलू फेंकने से पहले तेल में नमक होना चाहिए, ताकि वह बिखर न जाए। पैन को ढक्कन से न ढकें. डिश को बार-बार हिलाना भी आवश्यक नहीं है, कंद अलग हो सकते हैं और मसले हुए आलू में बदल सकते हैं। अन्यथा, आलू बिना पपड़ी के निकल जायेंगे और इसका स्वाद उबले हुए जैसा होगा। आपको आलू में सबसे अंत में नमक डालना होगा, जब डिश लगभग तैयार हो जाएगी।

प्याज और मशरूम को अलग-अलग भूनना चाहिए. यह इस तथ्य के कारण है कि मशरूम बहुत अधिक नमी प्रदान करते हैं, और यदि आप इन उत्पादों को एक डिश में पकाते हैं तो आलू पक जाएंगे।

अंडे की सफेदी में पकाया हुआ आलू

यदि आप इसे बेक करते हैं तो स्वादिष्ट आलू बनते हैं ओवनवी अंडे सा सफेद हिस्सा. इस व्यंजन को परिचारिका से 30 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। एक ही आकार के कंदों को एक सेमी से अधिक मोटी छड़ियों में काटा जाता है और अच्छी तरह से फेंटे हुए प्रोटीन में लपेटा जाता है। प्रोटीन को नमकीन, काली मिर्च और स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले मिलाने की आवश्यकता होगी।

पकवान आठ आलू, दो प्रोटीन की दर से तैयार किया जाता है। आलू को बेकिंग शीट पर एक दूसरे के सामने रखना होगा। सलाखों को एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए। ऐसे आलू को पकने तक पकाएं. इसका स्वाद असामान्य है, जबकि इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसे तैयार करने में तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।

आलू पकाने का देहाती तरीका

आलू को छीलकर चार या छह टुकड़ों में काट लिया जाता है. एक गहरे बर्तन में तेल डाला जाता है और गर्म किया जाता है। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो उसमें आलू डाल दिए जाते हैं. तेल आलू को पूरी तरह ढक देना चाहिए. लब्बोलुआब यह है कि आलू का बाहरी भाग सुनहरा और कुरकुरा हो जाएगा, लेकिन अंदर से नरम रहेगा। इस डिश को बनाने में 10 से 15 मिनट का समय लगेगा.

प्याज और गाजर के साथ दम किया हुआ आलू

आलू को किसी भी आकार में काटा जाता है और पहले से पके हुए शोरबा में डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है। प्याज को बारीक काट कर आलू में डाल दीजिये, पांच मिनिट बाद आप कद्दूकस की हुई गाजर डाल सकते हैं. आलू को पकाने का समय 25 से 40 मिनट तक है। सब कुछ पकवान की मात्रा पर निर्भर करेगा। नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले डालें।

भरता

के लिए त्वरित रात्रि भोजन जल्दी सेयदि आप मसले हुए आलू पकाते हैं और उसमें सब्जियाँ, मांस या मछली परोसते हैं तो यह बन जाता है। स्वादिष्ट मसले हुए आलू पौष्टिक व्यंजन, और आलू पकाते समय, आप मछली या मांस पका सकते हैं या सलाद तैयार कर सकते हैं।

आलू के साथ मांस पकवान

सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट

सब कुछ जल्दी से करने के लिए, और लंबे समय तक स्टोव पर खड़े न रहने के लिए, आप सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट पका सकते हैं। खाना पकाने के कई विकल्प हैं।

विकल्प संख्या 1

चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटा जाता है और हथौड़े से पीटा जाता है। - इसे अच्छे से गरम तेल में दोनों तरफ से करीब चार मिनट तक फ्राई करें। इस समय, आपको प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च को छल्ले में काटने की जरूरत है। यह सब चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों के ऊपर रखा जाता है, ढक्कन से ढका जाता है और तला जाता है। इस तरह के पकवान को पकाने के अंत से लगभग पांच मिनट पहले, आपको पनीर को कद्दूकस करना होगा और सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट छिड़कना होगा। मांस रसदार, कोमल, पौष्टिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

आप इस डिश को आलू, सलाद के साथ परोस सकते हैं या फिर ब्रेड के स्लाइस के साथ भी खा सकते हैं.

विकल्प संख्या 2

चिकन ब्रेस्ट को छोटी छड़ियों या क्यूब्स में काटा जाता है, मांस के साथ एक पैन में तला जाता है। पैन में चिकन के लिए, जब मांस आधा तैयार हो जाता है, तो यह कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर, टमाटर के स्लाइस और बेल मिर्च भेजने लायक है। यदि कोई सब्जियाँ मौसम के लिए उपलब्ध नहीं हैं, तो उन्हें छोड़ा जा सकता है। अगर आप पाना चाहते हैं स्टू स्वादव्यंजन, खाना पकाने के दौरान मांस में पानी मिलाना उचित है। खाना पकाने का समय लगभग आधा घंटा है।

पनीर और खट्टा क्रीम सॉस में सूअर का मांस

लगभग आधा किलोग्राम सूअर का मांस छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और मैरीनेट करने के लिए भेजा जाता है खट्टा क्रीम पनीर सॉस. खट्टा क्रीम के लिए 4 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी, और चीज़ सॉसलगभग तीन या चार बड़े चम्मच। मांस के टुकड़ों को नमकीन बनाना होगा और सॉस और खट्टा क्रीम के एक प्रकार के अचार में लगभग एक घंटे, शायद आधे घंटे के लिए छोड़ना होगा। उसके बाद, मांस को 7-10 मिनट के लिए पैन में तला जाएगा। मांस मलाईदार पनीर स्वाद के साथ कोमल हो जाएगा। मसाले मांस के स्वाद को खराब कर सकते हैं, इसलिए आपको उन्हें अपने स्वाद, उपलब्धता और इच्छा के अनुसार चुनना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया मांस बन जाएगा बढ़िया जोड़किसी भी साइड डिश के लिए, और यदि आप डिश को जड़ी-बूटियों और पनीर से सजाते हैं, तो आपको एक उत्सव या रोमांटिक डिनर भी मिलेगा। स्वादिष्ट टुकड़ासूअर का मांस किसी भी आदमी को पसंद आएगा। के लिए समय खाना पकाना दूर हो जाएगाथोड़ा, लेकिन ऐसा व्यंजन लंबे समय तक स्मृति में रहेगा।

सब्जी रात्रिभोज

अगर इससे तैयार किया जाए तो रात का खाना आसान हो जाएगा उबली हुई गोभी. गोभी को सॉसेज, सॉसेज, मीटबॉल के साथ पूरक किया जा सकता है, जिसे अर्ध-तैयार उत्पादों के रूप में खरीदा जा सकता है। पत्तागोभी की कीमत कम है, यह शरीर के लिए अच्छी है और इसे साल के किसी भी समय खरीदा जा सकता है।

अगर आप पत्तागोभी को मसाले डालकर पकाएंगे तो यह और भी उपयोगी बनेगी और इसके पकने का समय भी कम हो जाएगा। हल्दी एक ऐसा अनोखा मसाला है. वह गोभी को सुनहरे रंग में रंग देगी, जिससे उसकी नकल बन जाएगी पूरी तरह से तैयारअगर खाना बनाने का समय नहीं है. और अल डेंटे अवस्था में पत्तागोभी अपने आप में अधिक विटामिन बनाए रखेगी और अधिक कुरकुरी होगी।

जमे हुए सब्जी रात्रिभोज

इन सब्जियों को किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। ऐसी सब्जियों का एक पैकेज साल के किसी भी समय और दिन के किसी भी समय मदद करता है। सब्जियों को कड़ाही में तेल डालकर तला जाता है, वे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होती हैं। और अगर घर में उबले आलू या मांस का पका हुआ टुकड़ा है, तो रात का खाना पंद्रह मिनट में तैयार हो जाएगा.

सब्जी मुरब्बा

स्टू के लिए आप मौसमी सब्जियों का इस्तेमाल कर सकते हैं. रैगआउट इससे बनाया जा सकता है:

• आलू;
• पत्ता गोभी;
• बैंगन;
• टमाटर;
• शिमला मिर्च;
• ल्यूक;
• गाजर;
• तुरई।

यदि स्टू को आलू के साथ पकाया जाएगा, तो उसे पहले पकाया जाना चाहिए। इसके बाद, प्याज, गाजर, बैंगन, तोरी, टमाटर और मिर्च डालना सबसे अच्छा है। पकवान रसदार, विटामिनयुक्त हो जाएगा और सब्जियों की तैयारी के दौरान पहले से पकाए गए मांस या पकाए गए मांस का पूरी तरह से पूरक होगा।

यह रात्रिभोज सस्ता है और वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।

तोरी से रात के खाने में जल्दी और आसानी से क्या पकाएं

तोरी है बहुमुखी सब्जीजिससे पकाया जा सकता है विभिन्न उत्पाद. तोरी को मांस, अन्य सब्जियों, पनीर, विभिन्न मैरिनेड के साथ मिलाया जाता है। तोरी जल्दी पक जाती है, लागत लगभग कुछ भी नहीं होती। तोरी को पकाया, उबाला, तला और बेक किया जाता है। के आधार पर नुस्खा का चयन किया जाना चाहिए स्वाद प्राथमिकताएँऔर इसके लिए आवंटित समय.

तोरी सूप

आसान ग्रीष्मकालीन सूपतोरी के साथ शाम का अंत बहुत अच्छा होगा। सूप को मांस पर पकाया जा सकता है या सब्जी का झोल, या आप बस सब्जी या मक्खन के साथ मसाला कर सकते हैं। सूप की संरचना में आवश्यक रूप से आलू शामिल हैं, यदि वांछित है, तो आप अनाज जोड़ सकते हैं। आप सूप में प्याज, गाजर भी डालें, आप शिमला मिर्च और टमाटर भी डाल सकते हैं. जड़ी-बूटियाँ और मसाले सूप के स्वाद को और अधिक स्वादिष्ट बना देंगे।

आप खाना पकाने के अंत में पिघला हुआ पनीर डालकर इस सूप में विविधता ला सकते हैं। यह अच्छे से घुल जाता है गर्म पानीऔर सूप का स्वाद और भी बढ़िया बना दीजिये.

टमाटर के साथ तली हुई तोरी

तोरी को हलकों में काटा जाता है और वनस्पति तेल में एक पैन में तला जाता है।

तोरी को मेयोनेज़ के साथ मेज पर परोसा जा सकता है, जिसे लहसुन के साथ मिलाया जाता है, एक प्रेस, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों के माध्यम से पारित किया जाता है। तोरी को मेयोनेज़ के साथ छिड़का जाता है, और टमाटर के साथ स्थानांतरित किया जाता है, हलकों में काट दिया जाता है। आप तोरी के टुकड़ों पर भुने हुए मेवे भी डाल सकते हैं, वे केवल पकवान के स्वाद को पूरक करेंगे।

पनीर क्रस्ट के साथ तोरी और कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव

• 3 तोरई को कद्दूकस करना है.
• एक पैन में 2 प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

- पैन में 400 ग्राम प्याज डालें कीमा. कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक तला जाता है। तोरी को गहरे गर्मी प्रतिरोधी रूप में परतों में बिछाया जाता है। परतों में तोरी होती है, जिसे निचोड़ना वांछनीय है अतिरिक्त पानी, प्याज के साथ कटे हुए टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस।

परतें खट्टा क्रीम भरने से भरी होती हैं, जो 150 ग्राम खट्टा क्रीम और 1 अंडे से तैयार की जाती है। बिछाने के दौरान सभी परतें नमकीन होनी चाहिए। डिश को ओवन में 40 मिनट तक बेक किया जाता है। खाना पकाने के अंत से लगभग दस मिनट पहले, कसा हुआ पनीर डालें। यह वह है जो स्वादिष्ट और सुनहरा क्रस्ट प्रदान करेगा।

काशी

दलिया शरीर के लिए एक अनिवार्य भोजन है। दलिया हमारे शरीर को तृप्त करता है पोषक तत्व, खनिज और विटामिन। वे ऊर्जा और जीवन शक्ति का स्रोत हैं। दलिया को मांस, सब्जियों आदि के साथ पकाया जा सकता है विभिन्न सॉसऔर ग्रेवीज़। ऐसे व्यंजनों में ज्यादा समय नहीं लगता और लगता है पूरा भोजन, जिसका स्वतंत्र रूप से सेवन किया जा सकता है और अन्य घटकों के साथ पूरक किया जा सकता है।

लवाश व्यंजन

जब रात का खाना पकाने के लिए बहुत कम समय आवंटित होता है तो लवाश बहुत अच्छी तरह से मदद करता है। लवाश को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरकर पेस्टी के रूप में तला जा सकता है।

लवाश भरा जा सकता है क्रैब स्टिकपनीर और उबले अंडे के साथ.

लवाश को पनीर, लहसुन और टमाटर से भरा जा सकता है।

रात का खाना आमतौर पर होता है अंतिम नियुक्तिदिन के दौरान भोजन करें, लेकिन यह आमतौर पर सबसे सुखद होता है, क्योंकि आप आराम कर सकते हैं और कहीं भी भागदौड़ किए बिना अपने भोजन का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, इस समय पूरा परिवार एक ही टेबल पर इकट्ठा होता है और दिन भर की खबरें साझा करता है। बेशक, यह एक विशेष स्थान रखता है

एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है. किसी भी तरह से, यह एक महत्वपूर्ण भोजन है, और इस कहावत के विपरीत कि इसे दुश्मन को दिया जाना चाहिए, हम चाहते हैं कि हमारा रात का खाना विविध और स्वादिष्ट हो और तैयारी में ज्यादा समय न लगे।

फास्ट फूड की समस्या

भाग्यशाली होते हैं वे परिवार जहां घर पर हमेशा कोई न कोई होता है जो काम से आपसे मिल सकता है और आपको भरपेट खाना खिला सकता है। दुर्भाग्य से हकीकत आधुनिक दुनियायह माना जाता है कि परिवार के सभी सदस्य काम करते हैं या अध्ययन करते हैं और केवल शाम को एक साथ मिलते हैं और, एक नियम के रूप में, मेज पर। चूल्हे के रखवाले को खाना बनाना पड़ता है, चाहे वह काम के बाद कितनी भी थकी हुई क्यों न हो। इसलिए, पूरी दुनिया की परिचारिकाएं सोच रही हैं कि कैसे जल्दी और आसानी से किया जाए, ताकि वे अपने परिवार को ठीक से खिला सकें, और नपुंसकता से न गिरें। अंतिम भोजन, सबसे पहले, संतोषजनक और पौष्टिक होना चाहिए, लेकिन साथ ही इसमें अनावश्यक और हानिकारक वसा और तेज कार्बोहाइड्रेट नहीं होना चाहिए, क्योंकि हमारा पेट पूरी रात काम करता है, और आपको इसे अधिभार नहीं देना चाहिए।

रात्रिभोज के साथ मुख्य समस्या उनकी तैयारी का समय है। अधिकांश व्यंजनों में उत्पादों को लंबे समय तक काटने की आवश्यकता होती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। मैं काम के बाद अपना कीमती खाली समय चूल्हे पर खड़े होकर बर्बाद नहीं करना चाहता, इसलिए आपको ऐसे व्यंजनों की तलाश करनी होगी जिनमें बहुत अधिक समय न लगे, लेकिन साथ ही आपको भरपूर खाने का मौका भी मिले।

कारतूस

यदि आप एक विचारशील व्यक्ति हैं, तो आप शायद पहले से ही जानते हैं कि रात के खाने के लिए क्या सरल बनाना है। एक बहुत ही लाभदायक रणनीति रिक्त स्थान तैयार करना है जिन्हें फ्रीज किया जा सकता है या बस रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है जब तक कि वे काम में न आ जाएं। उदाहरण के लिए, यदि आपको पके हुए आलू पसंद हैं, तो आप उन्हें पहले से स्लाइस में काट सकते हैं, जब आपके पास समय हो, तो उन्हें बेकिंग बैग में रखें, इसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें।

तेल, अपने पसंदीदा मसाले डालें और रात के खाने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। जब आप काम से वापस आते हैं, तो आपको बस अपने मसालेदार आलू को ओवन में रखना होता है और अपना काम करना होता है, और 30 मिनट में रात का खाना तैयार हो जाता है। इससे आसान क्या हो सकता है? और ऐसा आप ज्यादातर मामलों में कर सकते हैं और किसी भी रेसिपी को 15 मिनट तक कम कर सकते हैं। यदि आप सप्ताह के लिए रात्रि भोजन पकाते हैं तो बहुत अच्छा है। फिर यह और भी आसान है, सप्ताहांत पर तैयारियों पर तीन घंटे खर्च करें, और काम के बाद आपको स्टोव पर ध्यान केंद्रित करने या यह पता लगाने की ज़रूरत नहीं है कि आज क्या पकाना है।

उत्पाद का चयन

जैसा कि आप जानते हैं, रात का खाना भारी और चिकना नहीं होना चाहिए, अन्यथा आप सो नहीं पाएंगे और सुबह आपको असुविधा का अनुभव होगा। इसलिए, एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु उत्पादों की पसंद और उन्हें तैयार करने का तरीका है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप केवल शाम को सलाद या मछली ही खा सकते हैं। बिलकुल नहीं, बस तलते समय तेल की मात्रा कम कर दें और पचने में मुश्किल खाद्य पदार्थों के स्थान पर हल्के खाद्य पदार्थों का उपयोग करें। बढ़िया विकल्परात के खाने के लिए, यह मछली या चिकन होगा, यह हल्का सफेद मांस है जो जल्दी पच जाता है और शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ देता है। और उपयोगी तरीकेबहुत बढ़िया किस्म का खाना पकाना, खासकर यदि आपके घर में डबल बॉयलर या धीमी कुकर है। यह याद रखना बेहद जरूरी है कि रात के खाने में क्या खाना चाहिए और क्या खाना चाहिए वनस्पति भोजन. अपने भोजन में सलाद अवश्य शामिल करें, इससे आपको पेट में भारीपन महसूस नहीं होगा। और एक बात और ध्यान देने वाली है विशेष ध्यान, उत्पादों का एक संयोजन है। यदि आप मांस पका रहे हैं, तो आपको आलू या पास्ता को साइड डिश के रूप में परोसने की ज़रूरत नहीं है, ऐसा संयोजन, स्वादिष्ट होने के बावजूद, किसी भी तरह से स्वास्थ्यवर्धक नहीं है और रात के खाने के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है। सूप के बारे में मत भूलना, उन्हें मांस और सब्जियों और मशरूम दोनों से तैयार किया जा सकता है, और उन्हें अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, थोड़ा अनाज जोड़ें।

रात के खाने के लिए गोमांस

सबसे आम और लोकप्रिय उत्पादों में से एक मवेशी का मांस है, अर्थात् गोमांस। इससे तैयार किया जा सकता है बड़ी राशि व्यंजनों के प्रकारपहला और दूसरा दोनों. यह सब किस पर निर्भर करता है

किसी विशेष मामले में आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले शव का भाग। यदि यह हड्डी पर मांस है, तो आप सूप के लिए एक समृद्ध शोरबा पका सकते हैं, और यदि यह पसलियाँ हैं, तो वे केवल बेकिंग के लिए बनाई गई हैं, लेकिन श्रेष्ठ भागएक सिरोलिन टेंडरलॉइन है, आप इसके साथ कुछ भी कर सकते हैं। आइए कुछ उदाहरण देखें कि इस अद्भुत उत्पाद से रात के खाने के लिए जल्दी और आसानी से क्या पकाया जाए।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

प्रसिद्ध व्यंजन और बहुत से लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन। इसके लिए, आपको गोमांस पट्टिका, प्याज, लहसुन (2-3 लौंग), काली मिर्च, नमक, थोड़ी सी की आवश्यकता होगी मक्खनऔर क्रीम (20%). उत्पादों का सेट छोटा है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है। मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और छोटे स्ट्रिप्स-स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेलऔर उसमें मांस डालो. इसे धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक सुनहरा भूरा. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मांस में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। जब प्याज नरम हो जाए तो सभी चीजों के ऊपर क्रीम डालें और एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें ताकि मिश्रण फटे नहीं। यह केवल तब तक इंतजार करने के लिए ही रहता है जब तक आपको मांस गाढ़ा न मिल जाए क्रीम सॉस. आप हमेशा रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं।

गुलाश

रात के खाने के लिए बीफ़ सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए गौलाश है बहुत बढ़िया पसंदमांस कोमल होता है और आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। खाना पकाने में आपको अधिकतम 35 मिनट लगेंगे, और उत्पादों को तैयार करने में केवल 5 मिनट लगेंगे। बीफ के एक टुकड़े को क्यूब्स में काटें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें, टमाटरों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, छिलका हटा दें और बारीक काट लें, शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। बस इतनी ही तैयारी है, जो कुछ बचा है वह है सभी सब्जियों के साथ मांस को भूनना, उबलता पानी डालना और इसे 20-30 मिनट तक पकने देना। सॉस पैन या सॉस पैन में पकाने की सलाह दी जाती है। नमक और काली मिर्च भी मत भूलना. बे पत्ती. उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप स्टू पका सकते हैं, फिर आप तोरी भी डाल सकते हैं, और कम मांस ले सकते हैं, आपको अधिक आहार विकल्प मिलता है।

रात के खाने के लिए सूअर का मांस

अगला लोकप्रिय उत्पादसूअर का मांस है. इसे काफी तैलीय माना जाता है.

मांस। हालाँकि, यदि आप तथाकथित कोनों को लेते हैं, तो वहाँ आपको वसा के साथ एक भी लकीर नहीं दिखाई देगी। सबसे अच्छा तरीकाइस उत्पाद को पकाने के लिए इसे सेंकना या स्टू करना है, तो मांस नरम और कोमल हो जाता है। यह न भूलें कि सभी व्यंजनों को अंतिम रूप दिया जा सकता है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आप समय बचाने के लिए पहले से कुछ तैयारी कर सकते हैं। नीचे बताया गया है कि आप कैसे तैयारी कर सकते हैं फास्ट फूडडिनर के लिए।

फ़्रेंच में मांस

यह बहुत ही सरल रेसिपी है और लगभग सभी को पसंद आएगी. आपको पोर्क पट्टिका की आवश्यकता होगी, इसे स्लाइस में काटा जा सकता है और पीटा जा सकता है, या आप तुरंत काट सकते हैं छोटे - छोटे टुकड़े. एक बेकिंग शीट तैयार करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। ओवन को 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। तो, तैयार मांस को बेकिंग शीट, नमक और काली मिर्च पर एक परत में रखें। इसके बाद प्याज और मशरूम की बारी है, उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें और खट्टा क्रीम डालें, 5 मिनट तक उबालें (अब और नहीं)। फिर मशरूम मिश्रण को सूअर के मांस के ऊपर डालें और उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ कवर करें, यदि वांछित हो, तो अजमोद या डिल के साथ छिड़के। ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें। आप सब कुछ पहले से पका सकते हैं, इसे बेकिंग डिश में रख सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं। जब रात के खाने का समय हो, तो सांचे को भी 25-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

आस्तीन में सूअर का मांस

क्या आप अभी भी सोच रहे हैं कि रात के खाने में जल्दी और आसानी से क्या पकाया जाए? बेकिंग बैग और स्लीव्स आपकी मदद करेंगे, इनमें खाना बनाना बहुत सरल, तेज़ और स्वादिष्ट है। आने वाले सप्ताह के लिए तैयारी करें और जम जाएं, इससे आसान क्या हो सकता है? सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें और अपने पसंदीदा मसालों में मैरीनेट करें और तेल, केफिर या में से चुनें संतरे का रस. यह केवल बैग को छेदने के लिए रहता है ताकि गर्म हवा के लिए एक आउटलेट हो, और 180-200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। आप मुख्य डिश और साइड डिश को एक पैकेज में पका सकते हैं। बस मांस के साथ वे सभी सब्जियाँ मिलाएँ जो आप चाहते हैं। यह शिमला मिर्च, तोरी, बैंगन, ब्रोकोली या फूलगोभी हो सकता है।

रात के खाने के लिए चिकन और टर्की

यह पहले ही ऊपर बताया जा चुका है कि आपको रात के खाने में ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जो पेट में भारीपन पैदा न करें और स्वस्थ नींद में बाधा न डालें, इसलिए चिकन या टर्की - उत्तम विकल्प. पक्षी का एक और लाभ यह है कि यह लगभग सभी उत्पादों के साथ संयुक्त है, इसलिए आपको लंबे समय तक साइड डिश की पसंद पर माथापच्ची नहीं करनी पड़ेगी। जहाँ तक समय की बात है, इस सामग्री से लगभग कोई भी व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है।

अनानास के साथ चिकन सीख

इस विदेशी व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चिकन की आवश्यकता होगी

स्तन, अर्थात् पट्टिका, प्रति व्यक्ति एक पट्टिका की दर से। इसके अलावा, आपको अनानास की आवश्यकता होगी, आप ताजा और डिब्बाबंद दोनों का उपयोग कर सकते हैं। फ़िललेट को क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें और सोया सॉस डालें, काली मिर्च, कसा हुआ लहसुन डालें और, यदि आपको भारतीय करी का स्वाद पसंद है, तो इस अद्भुत मसाले का आधा चम्मच। 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, अब और नहीं। अनानास को भी क्यूब्स में काट लेना चाहिए. सीखों को पानी में भिगोएँ ताकि वे ओवन में न जलें। चिकन और अनानास को बारी-बारी से स्ट्रिंग करें, तैयार सीखों को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए रख दें। आप चावल को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं या भरता. यह व्यंजन बिना कटार के तैयार किया जा सकता है, लेकिन सब कुछ पन्नी में ही बेक किया जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप नहीं जानते कि क्या पकाना है तो यह नुस्खा आपके काम आएगा उत्सव का रात्रिभोज. छोटे कटार के साथ विदेशी स्वादनिश्चित रूप से आपके मेहमान इसे पसंद करेंगे।

लहसुन के साथ पकाया हुआ

लेना इसलिए हीप्स्टरऔर उन्हें केफिर में मसालों के साथ 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, उन्हें बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए पकाएं। यह डिश बहुत सरल है और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। में केफिर अचारआप गंध के लिए लहसुन, प्याज और तेजपत्ता की 2-3 कलियाँ, साथ ही अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिला सकते हैं।

सब्जियों के साथ मैक्सिकन टर्की

अब कई सुपरमार्केट में वे पहले से कटे हुए टर्की बेचने लगे, इस व्यंजन के लिए आपको ब्रेस्ट स्टेक की आवश्यकता होगी। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत होगी. आपको शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, की भी आवश्यकता होगी। डिब्बाबंद मक्काऔर मसाले. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज और लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक तेल में भूनें। फिर टर्की को पैन में डालें, मांस के सफेद होने तक भूनें। शिमला मिर्च को बीज से छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। आंच तेज़ कर दें और मांस और मिर्च को भूरा होने तक भूनें। टमाटर को उबलते पानी में उबालकर छिलका उतार लें और कद्दूकस कर लें। इस द्रव्यमान में, एक बड़ा चम्मच पतला करें टमाटर का पेस्टऔर वह तरल पदार्थ जिसमें मक्के का अचार बनाया गया था। जो कुछ हुआ उसे पैन में डालें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें ताकि यह सभी मांस को ढक दे। स्वाद के लिए मकई और मसाले डालें, अगर आपको तीखा पसंद है, तो एक चुटकी लाल अवश्य डालें लाल मिर्च. पक जाने तक 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर डालें कटा हुआ साग, और आग से हटाया जा सकता है। खूब सुंगधित हो जाओ और स्वादिष्ट चटनीजिसमें ब्रेड के टुकड़े डुबाना बहुत सुखद लगता है। इस नुस्खे को जरूर आजमाएं.

रात के खाने के लिए मछली

रात्रिभोज के लिए स्वादिष्ट, कोमल और हल्की मछली से बेहतर क्या हो सकता है? खासकर अगर यह समुद्री मछलीक्योंकि इसमें बहुत सारे उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। बेशक यह बहुत ज़्यादा नहीं है परिचित उत्पादनिवासियों के लिए बीच की पंक्तिहालाँकि, जमे हुए रूप में, आप ट्राउट से लेकर पोलक तक लगभग कोई भी मछली पा सकते हैं।

सामन मछली का टुकड़ा

जिस अर्ध-तैयार उत्पाद को आपको खरीदने की आवश्यकता होगी, उसे ही कहा जाता है। इसे बनाना बहुत आसान और त्वरित है, और मसालों का सेट न्यूनतम है। आप इसे पैन में पका सकते हैं या फ़ॉइल में बेक कर सकते हैं, दोनों ही स्थिति में आपको एक बेहतरीन डिश मिलेगी। बेक करने के लिए, आपको सबसे पहले स्टेक को हल्के से मैरीनेट करना होगा, इसमें थोड़ी मात्रा में नींबू या नीबू का रस डालना होगा, नमक और काली मिर्च छिड़कना होगा। - फिर फॉयल में लपेटकर 185 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें। इस व्यंजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त लहसुन क्रीम सॉस, इसके लिए आपको कटे हुए लहसुन को जैतून के तेल में उबालना होगा, और फिर क्रीम डालना होगा और उनके वाष्पित होने तक इंतजार करना होगा, और स्वाद के लिए मसाले डालना होगा।

बैटर में मछली

यदि आप रुचि रखते हैं कि रात के खाने के लिए सस्ते में क्या पकाना है, तो पोलक या समुद्री बास -

सबसे अच्छा विकल्प, वे चिकन से सस्ते हैं, और वे और भी तेजी से पकते हैं। आप बस मछली को काटकर भून सकते हैं, या आप पहले से ही बैटर में डुबा सकते हैं। बाद वाला अंडा, आटा और पानी से बनाया जाता है। सभी चीजों को एक स्थिरता में मिलाएं गाढ़ा खट्टा क्रीम. मछली को चावल या सलाद के साथ परोसा जा सकता है.

साइड डिश और सलाद

रात के खाने में मांस के अलावा सब्जियाँ या अनाज परोसा जाना चाहिए। सब्जियों से बढ़िया साइड डिशतोरी बनो, हरी सेमऔर शिमला मिर्च. खाना पकाने का समय बचाने के लिए, आप रेडीमेड खरीद सकते हैं सब्जी मिश्रण, जो जमे हुए एक बड़े वर्गीकरण में बेचे जाते हैं। आपको बस उन्हें एक पैन में टमाटर के पेस्ट के साथ हल्का भूनना है, और आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।

सब्जियों के साथ चावल

अगर आप झटपट डिनर बना रहे हैं तो ये रेसिपी आपके काम आएगी. आप आलू को छोड़कर बिल्कुल कोई भी सब्जी चुन सकते हैं, लेकिन सबसे फायदेमंद संयोजन इसके साथ है। इसमें आमतौर पर मक्का, मटर, प्याज, गाजर, हरी बीन्स और मिर्च शामिल हैं। मिश्रण को नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, फिर एक गिलास चावल डालें, मिलाएँ, चावल पारदर्शी हो जाएगा, फिर एक गिलास पानी के साथ सब कुछ डालें। नमक, काली मिर्च, आप डाल सकते हैं सोया सॉस, ढककर 15-20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। यह काफी पौष्टिक साइड डिश है, इसलिए इसे चिकन या मछली जैसे हल्के मांस के साथ परोसा जाना चाहिए।

मसालों के साथ पकाया हुआ आलू

आलू दुनिया भर में एक पसंदीदा साइड डिश है, इससे हजारों व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। लेकिन अक्सर, व्यंजन बनाना या तो मुश्किल होता है या बहुत लंबा समय लगता है, लेकिन आप रात के खाने के लिए सरल और त्वरित व्यंजन चुनना चाहते हैं। सबसे अच्छा उपाय यह है कि आलू को मसाले के साथ बेक करें, इसे पकाने में 30 मिनट का समय लगेगा, लेकिन इसे तैयार होने में मुश्किल से 5 मिनट का समय लगेगा. यदि आपके पास इसे खरीदने का अवसर है तो यह सबसे उपयुक्त रहेगा। सब्जियों को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना और उन बर्तनों में डालना जरूरी है जिनमें आप बेक करने जा रहे हैं। हर चीज़ में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, मसाले और नमक छिड़कें और मिलाएँ। मसालों में से तुलसी और मेंहदी चुनना बेहतर है, ये आलू के लिए आदर्श हैं। मोल्ड को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ पास्ता

यह बिल्कुल एक साइड डिश नहीं है, अधिक पसंद है स्वतंत्र व्यंजन. इसका आनंद वयस्क और बच्चे दोनों उठाएंगे। पास्ता को हमेशा की तरह उबालें। इस रेसिपी में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है सॉस. इसे क्लासिक के आधार पर तैयार किया गया है फ़्रेंच सॉसबेशामेल. दो गिलास दूध में तेजपत्ता, प्याज और लहसुन की दो कलियां डालकर गर्म करें और छान लें। एक सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएँ

और एक बड़ा चम्मच आटा डालें, मिलाएँ और दूध डालें। मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें और नमक, काली मिर्च, अजवायन और कसा हुआ पनीर डालें। आप असीमित मात्रा में पनीर ले सकते हैं, जितना चाहें उतना ले सकते हैं। पास्ता को बेकिंग डिश में डालें और मिश्रण के ऊपर डालें, आप ऊपर से पनीर और जड़ी-बूटियाँ भी छिड़क सकते हैं। 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें और आपका काम हो गया। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो इस बात की तलाश में हैं कि रात के खाने में जल्दी और आसानी से क्या पकाया जाए।

यूनानी रायता

शायद सबसे ज्यादा स्वादिष्ट सलाद, जबकि असंभवता की हद तक सरल। क्लासिक रेसिपी में उत्पादों का निम्नलिखित सेट शामिल है: बल्गेरियाई काली मिर्च (पका हुआ और रसदार), मांसल टमाटर, कुछ कुरकुरे खीरे, बीज रहित जैतून और निश्चित रूप से, फेटा पनीर, यह वह है जो इस ग्रीक सलाद को बनाता है। यदि चाहें, तो आप लेट्यूस के पत्ते, जैसे रोमानो या आइसबर्ग, मिला सकते हैं, इनका अपना कोई स्वाद नहीं होता, लेकिन ये बहुत रसीले होते हैं। सभी सब्जियों को मोटा-मोटा काट लें और जैतून के साथ मिला लें, पनीर को क्यूब्स में काट लें और ऊपर रख दें। एक और महत्वपूर्ण बिंदु- ये मसाले हैं, तुलसी और अजवायन अवश्य डालें, ये इसके स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेंगे भूमध्य व्यंजन. ड्रेसिंग के रूप में अपरिष्कृत का उपयोग करें जैतून का तेलनींबू के रस के साथ.

एक बच्चे के लिए रात्रिभोज

वयस्कों की तरह बच्चों को भी स्वादिष्ट खाना पसंद होता है, लेकिन आहार में अंतर पर विचार करना उचित है। बच्चों के लिए रात का खाना दिन के दौरान खर्च की गई ऊर्जा को बहाल करने का एक तरीका है, इसलिए यह हार्दिक और पौष्टिक होना चाहिए। उत्पाद चुनते समय, अपने आप को सब्जियों, पनीर या फलों तक सीमित रखना बेहतर है, आप अपने बच्चे को सूखे मेवे या मेवे दे सकते हैं। ऐसे खाद्य पदार्थों की एक सूची भी है जो शाम के समय बच्चों के लिए वर्जित हैं, जैसे स्मोक्ड मीट, मेयोनेज़, बहुत नमकीन या वसायुक्त भोजन, इसके अलावा, रात के खाने में गोमांस या सूअर का मांस बच्चे के लिए बेहद अवांछनीय है।

बेरी सॉस के साथ चीज़केक

के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है बच्चों का रात्रिभोजऔर उन्हें जल्दी और आसानी से पकाएं। कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट लें, उसमें एक अंडा डालें और अच्छी तरह मलें। दही के मिश्रण में दो बड़े चम्मच आटा, चीनी और एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के लिए आप थोड़ा सा वैनिलिन ले सकते हैं, सूखे मेवेया जामुन. परिणामी मिश्रण से, सिर्निकी को ढाला जाना चाहिए, उन्हें आटे में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ थोड़ी मात्रा में तेल में भूनें। बेरी सॉस किसी भी बेरी से बनाया जा सकता है, और जमे हुए खाद्य पदार्थों के अस्तित्व के कारण, आप सर्दियों में भी इस सॉस का आनंद ले सकते हैं। तुम्हें बस जाने देना है एक छोटी राशिचीनी के साथ पानी में चयनित फल। तैयार चीज़केक के ऊपर सॉस डालें और पाउडर चीनी छिड़कें।

आलू कटलेट

दो या तीन आलू के कंदों को उनके छिलके में पकने तक उबालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। छिलका उतारकर कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. परिणामी द्रव्यमान में, एक पूर्व-पीटा हुआ अंडा, तीन बड़े चम्मच आटा, कसा हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। परिणामी आलू के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और छोटी-छोटी पैटीज़ बना लें। कड़ाही में तेल गरम करें और दोनों तरफ से तलें सुनहरा भूरा. खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

लेख में सूचीबद्ध व्यंजनों के सभी उदाहरण काफी सरल हैं और इसके लिए अतिरिक्त कौशल या विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, इसके अलावा, खाना पकाने में आपको 30-40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। अब आप जानते हैं कि रात के खाने के लिए कैसे और क्या जल्दी, स्वादिष्ट बनाना है।

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