सब्जियों के साथ ब्राउन चावल पकाना। पकी हुई सब्जियों के साथ ब्राउन चावल। बेक्ड ब्राउन चावल

चावल पृथ्वी पर रहने वाले लगभग आधे लोगों के पोषण का आधार है। जिसे हम चावल कहते थे - विभिन्न आकृतियों के सुंदर, सफेद या मोती के दाने, वास्तव में, प्रसंस्कृत चावल, पॉलिश किए गए चावल के दाने हैं।

भूरा चावल, या बिना पॉलिश किया हुआ चावल, जिसे कभी-कभी गलती से जंगली चावल भी कहा जाता है, अखाद्य खोल को हटाने के बाद, दूसरे शब्दों में, भूसी, भूरे रंग का अनाज होता है।

बिना पॉलिश किया हुआ चावल, ब्राउन चावल स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है। सूक्ष्म तत्वों और विटामिन की विशाल सामग्री इसे एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद बनाती है। इस चावल का उपयोग करके खाना बनाना सुनिश्चित करें।

मुझे याद है, बचपन में मैंने किसी किताब में नाविकों के बारे में एक कहानी पढ़ी थी, जब एक युद्धपोत पर लंबी यात्रा पर लोग ऐसी बीमारियों से पीड़ित थे जो केवल जहाज के अधिकारियों को प्रभावित करती थीं और नाविकों को प्रभावित नहीं करती थीं। इसका कारण यह है कि नाविकों ने छिलके वाला बिना पॉलिश वाला चावल खाया, जिसमें मुख्य मात्रा में विटामिन होते हैं, अगर मैं गलत नहीं हूं, तो बी 6, बी 12, ए, ई, पीपी, फोलिक एसिड, आदि।

ब्राउन राइस या यूं कहें कि इसके छिलके में काफी मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन के लिए बहुत उपयोगी होता है। चावल के दानों को जितना अधिक संसाधित किया जाता है, उसमें पोषक तत्व उतने ही कम रह जाते हैं।

इस प्रकार का चावल अब काफी सुलभ है और अक्सर बेचा जाता है। आइए मांस के लिए साइड डिश के रूप में या मुख्य व्यंजन के रूप में सब्जियों के साथ बिना पॉलिश किए चावल तैयार करें।

पॉलिश किए हुए चावल की तुलना में भूरे चावल को पकाने में अधिक समय लगता है। जाहिर है, यह खोल में कम स्टार्च सामग्री के कारण है। खाना बनाते समय इस बात का अवश्य ध्यान रखना चाहिए।

सब्जियों के साथ ब्राउन चावल. स्वादिष्ट!

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• भूरे रंग के चावल 1 गिलास
• लहसुन 1 सिर
• प्याज 1 टुकड़ा
• मीठी मिर्च 1 टुकड़ा
• हल्की मिर्च 1-2 फली
• मकई (विपक्ष, छोटा) 1 जार
• गाजर 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच. एल
• मसाले: काली मिर्च, नमक, धनिया, गरम पिसी काली मिर्च, मीठी लाल शिमला मिर्चस्वाद

1. भूरे चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। सफेद चावल के विपरीत, बिना पॉलिश किए चावल में चावल का "आटा" नहीं होता है, जिसे धोने में लंबा समय लगता है। लेकिन भूसी और विभिन्न प्रकार के मलबे की उपस्थिति से इंकार नहीं किया जा सकता है। इसलिए बेहतर होगा कि आप चावल को अच्छे से धो लें. धुले हुए चावल को ठंडे पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें.

   पकवान के लिए सब्जियाँ

2. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, और गाजर को भी क्यूब्स में काट लें। मीठी मिर्च से बीज निकालें और छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

   भूरे रंग के चावल

3. लहसुन को कलियों में बाँट लें, लेकिन लहसुन को छीलें नहीं।
4. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। - तुरंत कटी हुई प्याज और लहसुन की कलियां डालें और सभी चीजों को 5 मिनट तक भूनें.

   एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। तुरंत कटा हुआ प्याज डालें

5. कटी हुई गाजर और यदि चाहें तो हल्की गर्म मिर्च की कुछ छोटी फलियाँ मिलाएँ। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें.

   कटी हुई गाजर डालें

6. कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें।

   कटी हुई लाल शिमला मिर्च डालें

7. सब कुछ मिलाएं और ढक्कन के बिना, मध्यम आंच पर उबालना जारी रखें। आपको इसे बार-बार हिलाने की ज़रूरत है ताकि यह जले नहीं और समान रूप से पक जाए। लगभग 10-12 मिनट तक भूनें.
8. इसके बाद, रस सहित डिब्बाबंद मकई जार की पूरी सामग्री डालें। हिलाएँ और कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें। नतीजतन, सभी सब्जियां नरम हो जानी चाहिए।

   डिब्बाबंद मकई की सारी सामग्री डालें

9. नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए पिसा हुआ धनिया और पिसी हुई गर्म मिर्च डालें। अधिक गहरे रंग के लिए, आप हल्दी, केसर या 0.5 चम्मच मिला सकते हैं। मीठी पिसी लाल शिमला मिर्च.

   मसाले डालें

10. पहले पानी निकाल कर धुले हुए चावल डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें, हिलाते हुए 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

    धुले हुए भूरे चावल डालें

11. अगला एक महत्वपूर्ण बिंदु है! गर्म पानी डालें. सब्जियों और चावल की इतनी मात्रा के लिए, आपको 2 कप उबलता पानी डालना होगा। ऊपर उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और इसके पूरी तरह उबलने का इंतज़ार करने के बाद, सॉस पैन के नीचे की आंच धीमी कर दें। तरल को बमुश्किल उबालना चाहिए।

    

भूरा (भूरा) चावलबिना पॉलिश किया हुआ चावल कहा जाता है, जो व्यावहारिक रूप से असंसाधित होता है। ऐसा माना जाता है कि इस न्यूनतम प्रसंस्करण के कारण ही पोषक तत्वों और खनिजों की अधिकतम मात्रा संरक्षित रहती है। स्वस्थ आहार का पालन करने वालों को आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण ब्राउन चावल बहुत पसंद है, जिसमें सफाई के गुण होते हैं और मानव पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सामग्री:

• 1.5 बड़े चम्मच। भूरे रंग के चावल
• 4 बड़े चम्मच. उबलता पानी या गर्म शोरबा
• 300 ग्राम गाजर
• 200 ग्राम प्याज
• 300 ग्राम मशरूम
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले

तैयारी:

1. मशरूम, मैंने शैंपेनोन का उपयोग किया, क्यूब्स में काट दिया
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज काट लें
3. वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और मशरूम भूनें। आपको रेसिपी में बताए गए तेल से थोड़ा अधिक तेल की आवश्यकता हो सकती है - यह उस कंटेनर पर भी निर्भर करता है जिसमें आप खाना पकाते हैं
4. सब्जियों में ब्राउन चावल डालें। हिलाना
5. उबलता पानी या शोरबा, नमक और मसाला डालें। मैं एक तेज़ पत्ता, दो-दो मटर काले और ऑलस्पाइस, थोड़ा सा अजवायन और पिसी हुई काली मिर्च मिलाता हूँ। आप स्वाद के लिए तुलसी या थोड़ा लहसुन भी डाल सकते हैं
6. चावल को ढककर धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि पानी उबल न जाए। फिर आंच से उतार लें और 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें. - इसके बाद मशरूम के साथ ब्राउन राइस तैयार है

बॉन एपेतीत!

जंगली भूरे चावल पकाना - तीन आसान तरीके

खाना पकाने की विधि 1.जंगली भूरे चावल लें, उसमें पानी भरें और बारह घंटे के लिए छोड़ दें। फिर आपको चावल से पानी निकालना होगा। इसके बाद, एक सॉस पैन लें, उसमें पानी भरें और उसमें साढ़े चार कप पानी और डेढ़ कप चावल के अनुपात में ब्राउन चावल डालें। इसके बाद, आवश्यक मसालों और नमक के साथ ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं। फिर पानी निथार लें, जंगली चावल में नमक डालें, मनचाहे मसाले भी डालें और फिर अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार!

पकाने की विधि 2.जंगली चावल को एक कटोरे में रखें और अपने हाथों से रगड़ते हुए ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। चावल को जमने दें, फिर पानी निकाल दें। इस प्रक्रिया को लगभग दो से तीन बार दोहराना होगा। धोने और रगड़ने की यह प्रक्रिया चावल के दानों की सतह पर मौजूद स्टार्च से छुटकारा दिलाती है और उन्हें एक साथ चिपकने से रोकती है। इसके बाद ब्राउन राइस को पानी से भरें और रात भर के लिए छोड़ दें। फिर एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, प्रति गिलास चावल में दो गिलास पानी के अनुपात में चावल डालें। आप पानी की जगह शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। उबाल लें, आंच कम करें, ढक्कन से ढक दें और फिर धीमी आंच पर बीस से पैंतीस मिनट तक पकाएं जब तक कि चावल सारा पानी सोख न ले। फिर आंच बंद कर दें और चावल को हिलाए बिना पैन को लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले, जंगली चावल को फूलापन देने और चावल के दानों को एक दूसरे से अलग करने में मदद करने के लिए हिलाया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 3.हमें आवश्यकता होगी: ब्राउन चावल - एक गिलास, पानी - पांच गिलास, नमक - स्वाद के लिए। ब्राउन राइस को बहते पानी में धोएं, फिर उबलता पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। दस मिनट के बाद, तापमान को न्यूनतम मान तक कम करें और फिर चावल को ढक्कन के नीचे, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। अगर ज़रूरत है तो और पानी डालिए। ब्राउन राइस को पकाने में आपको लगभग चालीस मिनट का समय लगेगा। चावल पकाते समय उसमें नमक न डालें। - तैयार चावल को एक छलनी में रखें और तब तक इंतजार करें जब तक पानी पूरी तरह खत्म न हो जाए। नतीजतन, आपको खुले अनाज के साथ कुरकुरे चावल मिलेंगे। चावल को सब्जियों, सलाद और गर्म व्यंजनों के साथ परोसें!

बेक्ड ब्राउन चावल

ब्राउन चावल सूखा और नरम हो सकता है, लेकिन जब ओवन में पकाया जाता है, तो यह नरम और फूला हुआ हो जाता है! एक अद्भुत, स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश जो मांस व्यंजन या शाकाहारी सलाद के साथ अच्छी तरह से चलती है। तैयारी में केवल कुछ मिनट लगेंगे, लेकिन ओवन में पकाने में कम से कम 1 घंटा और 15-20 मिनट लगेंगे, इसलिए पहले से योजना बनाएं।

सामग्री:

• 1 1/2 कप ब्राउन चावल;
• 2½ कप चिकन शोरबा या पानी;
• 1 चम्मच नमक;
• बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए किसी भी तेल का 1 चम्मच।

बेक्ड ब्राउन चावल तैयार करने के लिए:

1. ओवन को 175ºC पर पहले से गरम कर लें।
2. एक बेकिंग डिश को 22-24 सेमी व्यास में चिकना कर लें। मक्खन या आपकी पसंद का कोई भी वनस्पति तेल उपयुक्त रहेगा।
3. ब्राउन चावल को ठंडे पानी से धोकर तैयार बेकिंग डिश में रखें। चिकन शोरबा या पानी डालें और नमक डालें। धीरे से और समान रूप से पैन पर फैलाएं।
4. पैन को एल्यूमीनियम फॉयल की दोहरी परत से कसकर ढकें और पहले से गरम ओवन में 1 घंटे 10 मिनट तक बेक करें।
5. ब्राउन राइस को ओवन से निकालें और फ़ॉइल हटाने से पहले 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
6. पन्नी हटा दें और चावल को ढीला कर दें। यदि इसमें अभी भी तरल बचा है या, इसके विपरीत, यह नीचे से थोड़ा जला हुआ है, तो अगली बार के लिए खाना पकाने का समय समायोजित करें।
7. पके हुए ब्राउन चावल को तुरंत परोसा जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में एक दिन तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसके बाद यह सख्त और बेस्वाद हो सकता है.

विकल्प:

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, पकाने से पहले बिना छिलके वाली लहसुन की 3-4 कलियाँ, 2-3 बड़े चम्मच डालें। हल्के तले हुए प्याज के चम्मच या अपने पसंदीदा मसाला का 1 चम्मच।

सब्जियों के साथ भूरा (भूरा) चावल

सामग्री:

• पानी - 1 एल,
• गाजर - 192 ग्राम,
• प्याज - 131 ग्राम,
• ब्राउन चावल - 233 ग्राम,
• डिब्बाबंद हरी फलियाँ - 295 ग्राम,
• डिब्बाबंद मक्का -250 ग्राम

व्यंजन विधि:

1. चावल, प्याज़ और गाजर को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें।
2. पानी, नमक भरें, मसाला डालें (मैंने हल्दी और जीरा का इस्तेमाल किया)।
3. मल्टीकुकर को 40 मिनट के लिए "चावल-अनाज" मोड पर सेट करें।
4. 40 मिनट के बाद, बीन्स और मक्का डालें और 10 मिनट तक पकाएं। और पढ़ें:

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एक मल्टीकुकर में चिकन पट्टिका और ब्राउन चावल के साथ पिलाव

सामग्री:

• चिकन स्तन पट्टिका - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - ½ पीसी।
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• ब्राउन चावल - 240 ग्राम
• पानी - 3 गिलास
• साग - 1 गुच्छा।

व्यंजन विधि:

1. प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
2. मल्टीकुकर को "फ्राई" मोड पर चालू करें और कटोरे में तेल डालें। प्याज और गाजर को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
3. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काट लें।
4. मल्टी-कुकर कटोरे में काली मिर्च डालें और कटा हुआ चिकन पट्टिका वहां रखें। 5-7 मिनिट तक भूनिये.
5. आवश्यक मात्रा में ब्राउन चावल तैयार करें।
6. चावल को कटोरे में रखें और बाकी सामग्री के साथ 3-4 मिनट तक भूनें।
7. मल्टी कूकर के कटोरे में पानी डालें, नमक और मसाले डालें।
8. साग जोड़ें. अजमोद और डिल, थोड़ी तुलसी करेंगे। "स्टू" मोड चालू करें और पिलाफ को 30 मिनट तक पकाएं।
9. एक बेहतरीन दूसरा कोर्स तैयार है. पुलाव को सब्जियों और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। यदि आप पिलाफ को परोसते समय एक कटे हुए शंकु का आकार देते हैं तो यह सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगता है।

ब्राउन चावल बिना पॉलिश किया हुआ चावल है जिसका न्यूनतम प्रसंस्करण किया गया है, आमतौर पर लंबे दाने वाली किस्में। इस चावल में एक विशिष्ट पौष्टिक स्वाद है; यह पोषक तत्वों, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के मामले में सफेद चावल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। पोषण विशेषज्ञों और स्वस्थ भोजन समर्थकों द्वारा इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है। चावल की भूरी किस्में सब्जियों, मांस, मशरूम, मछली और अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं; वे विभिन्न मूल की सामग्री को मिलाकर पिलाफ और शावली और इस प्रकार के विभिन्न अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। ठीक से पकाए गए भूरे चावल फूले हुए होते हैं।

पकाने से पहले चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। फिर पानी को सूखा देना चाहिए, जिसके बाद आप अतिरिक्त स्टार्चयुक्त पदार्थों को हटाने के लिए चावल को उबलते पानी में 5-20 मिनट तक भाप दे सकते हैं। ऐसी तैयारी के बाद, पानी को सूखा देना चाहिए और आप चावल को या तो अलग से पका सकते हैं, इसे साफ ठंडे पानी से भर सकते हैं, या इसे अन्य उत्पादों (पिलाफ, शावली, सूप, आदि) के साथ पकाने के लिए एक काम करने वाले कंटेनर में रख सकते हैं। खाना पकाने के दौरान, चावल को चम्मच से न हिलाएं, अन्यथा यह चिपचिपा हो जाएगा। खाना पकाने की वांछित डिग्री के आधार पर ब्राउन चावल के लिए खाना पकाने का समय व्यापक रूप से भिन्न हो सकता है, औसतन 10 से 25 मिनट (और पिलाफ में अधिक)। आप चावल को अलग से पकाएं, वांछित स्थिति तक उबालने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें (इसके लिए एक विशेष छलनी का उपयोग करना सुविधाजनक है)। आप ब्राउन राइस को धीमी कुकर में अलग से पका सकते हैं - यह बहुत सुविधाजनक है (डिवाइस के निर्देशों को ध्यान से पढ़ें)। इस तरह से तैयार चावल को मांस की ग्रेवी, उबले हुए मशरूम या सब्जियों (बैंगन, मीठी मिर्च, युवा बीन्स, तोरी, कद्दू, टमाटर, आदि) के साथ परोसना अच्छा है।

भूरे चावल और सब्जियों के साथ पिलाफ - एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• (बिना पका हुआ मांस) - लगभग 600 ग्राम;
• शुद्ध मटन वसा - लगभग 50-100 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1-2 पीसी। (वैकल्पिक मौसमी सामग्री);
• जीरा;
• रासायनिक योजकों के बिना पिलाफ के लिए सूखे मसालों का मिश्रण;
• टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक घटक, वैकल्पिक);
• लहसुन;
• ताजा विभिन्न साग (अजमोद, सीताफल, तुलसी, तारगोन, आदि)।

तैयारी

हम मटन वसा को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे एक कड़ाही में पिघलाते हैं। जीरा (1-3 छोटी चम्मच) डालिये, मिलाइये और चाकू से बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर डालिये. आँच को कम करें, सब कुछ एक साथ हिलाते हुए हल्का भूनें, और मांस डालें, छोटे टुकड़ों (स्लाइस या क्यूब्स) में काट लें। हिलाएँ, ढक्कन से ढकें और जानवर की उम्र और लिंग के आधार पर मांस को 30 मिनट से 1.5 घंटे तक उबालें। बीच-बीच में हिलाते रहें; यदि आवश्यक हो, तो कढ़ाई में थोड़ा सा पानी डालें।

हम चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोते हैं, और फिर इसे उबलते पानी में भिगो देते हैं, फिर पानी निकाल देते हैं।

जब मांस लगभग तैयार (स्वाद) हो जाए, तो इसमें धुले हुए चावल और छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च डालें। जब तक आपकी उंगली चावल से ढक न जाए तब तक पानी डालें। आप 1-2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। टमाटर के चम्मच. पुलाव को एक बार हिलाएं, अब और नहीं, नहीं तो चावल आपस में चिपक जाएंगे।

ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। जब तरल लगभग वाष्पित हो जाता है, तो हम लकड़ी की छड़ी या टेबल चाकू का उपयोग करके पिलाफ के द्रव्यमान में नीचे तक "शाफ्ट" बनाते हैं। लहसुन की 1 कली को "खानों" में रखें, शायद बिना छिले हुए। जब पुलाव लगभग तैयार हो जाए, तो आप कड़ाही को बिना ढक्कन के पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए रख सकते हैं। यह क्रिया पुलाव को एक विशेष सुगंध और रंग देती है (हालाँकि, यह आवश्यक नहीं है)।

ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पिलाफ छिड़क कर परोसें। बेशक, इस व्यंजन को अखमीरी फ्लैटब्रेड और ताजी हरी चाय के साथ परोसना अच्छा है।

नमस्ते, पाक कला ब्लॉग के प्रिय आगंतुकों। "स्पेनिश व्यंजन"! उनके एक खाना पकाने के कार्यक्रम में कार्लोस अर्गुइग्नानो- एक प्रसिद्ध स्पैनिश शेफ ने बताया कि सब्जियों के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ब्राउन चावल कैसे पकाया जाता है।

भूरे रंग के चावल

ब्राउन चावल, या जैसा कि इसे ब्राउन चावल भी कहा जाता है, सफेद पॉलिश चावल की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। सफेद चावल, जब पॉलिश किया जाता है, तो विटामिन बी1 खो देता है, जो हमारे शरीर के हृदय और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए बहुत आवश्यक है। ब्राउन राइस विटामिन बी1 को बरकरार रखता है। यह विटामिन भूसी और चोकर में मौजूद फाइबर से बंधा होता है, जो इस मामले में चावल को संसाधित करने पर संरक्षित रहता है।

इस तथ्य के कारण कि ब्राउन चावल प्रसंस्करण के बाद आहार फाइबर (फाइबर) को बरकरार रखता है, इसके सेवन से आप विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ कर सकते हैं, शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को रोक सकते हैं और चयापचय को सामान्य कर सकते हैं।

इसके अलावा, ब्राउन राइस में विटामिन ई (एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट) और मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे तत्व होते हैं।

सब्जियों के साथ ब्राउन राइस की रेसिपी उन सभी के लिए बहुत उपयुक्त है जो अपना वजन देख रहे हैं। पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने के उद्देश्य से आहार के दौरान इस चावल से अधिक बार व्यंजन तैयार करने की सलाह देते हैं।

सब्जियों के साथ ब्राउन चावल

इस व्यंजन की 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 400 जीआर. भूरे रंग के चावल,
• 2 लीक,
• 1 - 2 लाल मीठी मिर्च,
• 4 टमाटर
• लहसुन की 2 कलियाँ,
• 1 बैंगन,
• 4 युवा प्याज,
• जैतून का तेल,
• अजमोद की टहनी,
• नमक।

मेयोनेज़ के लिए:

• 1 अंडा,
• लहसुन की 1 कली
• जैतून का तेल,
• सिरका।

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बैंगन, शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज़ को बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों के ऊपर जैतून के तेल की एक पतली धार छिड़कें और थोड़ा नमक डालें। लगभग 35 मिनट तक ओवन में बेक करें।

2. तैयार बेक्ड सब्जियों वाली बेकिंग शीट को ओवन से निकालें। थोड़ा ठंडा होने के बाद, प्याज और टमाटर को 4 भागों में काट लें, मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें, और बैंगन को हलकों में काट लें।

3. लीक के डंठल से ऊपरी परत हटा दें, हरी पत्तियां काट कर धो लें. बहुत बारीक काट लीजिये. एक चौड़े और गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और उसमें प्याज को उबाल लें। लहसुन की 2 कलियाँ छीलें और बारीक काट लें, पैन में डालें, प्याज के साथ मिलाएँ और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

4. पैन में ब्राउन चावल डालें, प्याज और लीक के साथ मिलाएं। 1600 मिलीलीटर में डालो. पानी (1/4 के अनुपात में, यानी 1 भाग चावल के लिए - 4 भाग पानी), नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।

अजमोद को बारीक काट लें और पके हुए चावल के ऊपर छिड़कें।

5. मेयोनेज़ तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर के गिलास में एक अंडे को फेंटें, उसमें थोड़ा सा वाइन सिरका, नमक डालें, लहसुन की बारीक कटी हुई कली डालें और जैतून का तेल डालें। मेयोनेज़ को ब्लेंडर से फेंटें।

6. ब्राउन चावल को प्लेटों में बांट लें। इसमें पकी हुई सब्जियां मिलाएं, जिन्हें हल्का नमकीन किया जा सकता है और जैतून का तेल छिड़का जा सकता है। मेयोनेज़ को ग्रेवी बोट में अलग से परोसें।

बॉन एपेतीत!

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