100 ग्राम में उबले हुए आलू कैलोरी। उबले हुए आलू में कितनी कैलोरी होती है: विभिन्न व्यंजनों के लिए कैलोरी

आलू की कैलोरी सामग्री उतनी अधिक नहीं होती जितनी कि डाइट पर जाने वाले लोग सोचते हैं। यह पता चला है कि एक युवा आलू में केवल 66 किलो कैलोरी होता है। प्रति 100 ग्राम। अगर आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो आपको बहुत बड़ा फायदा हो सकता है।

हमारे अक्षांशों में आलू हर मेज पर एक सम्मानित अतिथि हैं। इसे साल के किसी भी समय खाया जा सकता है। आलू से इतने सारे व्यंजन बनाए जाते हैं कि सब कुछ एक साथ याद रखना लगभग असंभव है। हम अब आलू के साथ सूप के बिना एक दिन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, एक कटलेट के साथ गर्म मैश किए हुए आलू, ओक्रोशका, आदि। आलू के पैनकेक और ज़राज़ी में तले हुए, उबले हुए, दम किए हुए आलू, आलू के साथ पकौड़ी, देहाती आलू और फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स, उनके में खाल और पके हुए - हाँ, और कितनी किस्में!

कई लोग इस उत्पाद को उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए हानिकारक मानते हैं। हर कोई नहीं जानता कि आलू में कितनी कैलोरी होती है, लेकिन इसकी उच्च कैलोरी सामग्री और वजन कम करने के खतरों के बारे में मिथक लोगों के मन में जड़ जमा चुका है। ऐसा माना जाता है कि अगर आप रोजाना आलू खाते हैं तो आप अतिरिक्त पाउंड हासिल कर सकते हैं। ऐसा है क्या?

आलू की उच्च कैलोरी सामग्री एक मिथक है! हालाँकि, स्वास्थ्य, फिगर, बालों और त्वचा की स्थिति को नुकसान एक परम सत्य है! इसके अलावा, यदि आप आलू को सही तरीके से पकाते और खाते हैं, तो कोई नकारात्मक परिणाम नहीं होंगे। अनुचित तैयारी और उपयोग निश्चित रूप से अतिरिक्त वसा संचय की उपस्थिति की ओर ले जाएगा।

लाभ और संरचना

व्यर्थ में वे इस जड़ की फसल को इस बात के लिए डांटते हैं कि पेट भरा हुआ महसूस करने के अलावा, इससे व्यक्ति को कोई लाभ नहीं होता है। सबसे पहले, आलू वास्तव में स्वादिष्ट होते हैं! किसी भी रूप में! दूसरे, इसमें निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ होते हैं:

खनिज;
विटामिन (बी, सी);
प्रोटीन;
अमीनो अम्ल।

आलू के बारे में पूरी सच्चाई: वीडियो

खाना कैसे बनाएं?

आलू के सभी उपयोगी गुणों को नष्ट न करने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है:

खाना पकाने से पहले, उत्पाद को इतनी मात्रा में पानी से डाला जाता है कि यह केवल कंदों को एक उंगली की मोटाई से अधिक नहीं ढकता है। बड़ी मात्रा में तरल सभी उपयोगी पदार्थों को घोल देता है। यह जैकेट आलू पर भी लागू होता है।
उबालने के बाद, स्टोव पर आग को कम करना चाहिए ताकि उत्पाद केवल थोड़ा उबल जाए।
आलू उबालते समय बर्तन का ढक्कन थोड़ा अजर होना चाहिए ताकि पानी उबलने न पाए।
ढक्कन के बिना, जड़ की फसल ज्यादा देर तक पकेगी।
साफ करने के बाद आलू पानी में आधे घंटे से ज्यादा नहीं रहना चाहिए।

चलो कैलोरी के बारे में बात करते हैं

उबले आलू: कैलोरी गिनना

उबले आलू में कितनी कैलोरी होती है? आप हैरान हो जाएंगे! 100 ग्राम उत्पाद के लिए - 70 किलो कैलोरी से अधिक नहीं। हालांकि, कैलोरी की संख्या सीधे पकवान पकाने और परोसने के तरीके पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, तली हुई प्याज या मक्खन के साथ पकाया जाता है, जड़ वाली सब्जी कैलोरी में काफी वृद्धि करती है।

विभिन्न तरीकों से तैयार किए गए प्रति 100 ग्राम उत्पाद में उबले हुए आलू में कितनी कैलोरी निम्न सूची में दर्शाई गई है:

एक छिलके में उबला हुआ ("देहाती" या वर्दी में) - 77 किलो कैलोरी ।;
बिना छिलके के पकाया जाता है - 80 किलो कैलोरी ।;
मक्खन के साथ उबला हुआ - 127 किलो कैलोरी ।;
वनस्पति तेल में तले हुए प्याज के साथ उबला हुआ - 125 किलो कैलोरी ।;
गर्म दूध के साथ कुचल - 97 किलो कैलोरी ।;
उबला हुआ, मशरूम के साथ कुचल - 102 किलो कैलोरी।

वसा के टुकड़ों के साथ बहुत उच्च कैलोरी प्यूरी। यह 171 किलो कैलोरी तक पहुंचता है। आलू के साथ पकौड़ी में, आटे का ऊर्जा मूल्य भी जोड़ा जाता है। ओवन में पके हुए आलू (वर्दी में) - 98 किलो कैलोरी।

मसले हुए आलू

यूरोपीय टेबल पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक मसला हुआ आलू है। यह फ्रांस से आता है - पेटू का देश और स्वाद के सच्चे पारखी। मैश किए हुए आलू की नाजुक संरचना और स्वादिष्ट सुगंध हम में से प्रत्येक को बचपन से पता है। स्वादिष्ट भोजन के उन प्रेमियों के लिए एक बड़ा प्लस जो एक ही समय में अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, यह है कि मैश किए हुए आलू का ऊर्जा मूल्य उबले हुए समकक्ष की कैलोरी सामग्री से बहुत अधिक नहीं है।

यदि आप इस व्यंजन को मक्खन और दूध के साथ पारंपरिक नुस्खा के अनुसार पकाते हैं, तो प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 133 कैलोरी से अधिक नहीं होगा। यह अनुमान लगाना आसान है कि कैलोरी कम करने का अर्थ है अतिरिक्त घटकों में से एक को समाप्त करना। और आप दोनों कर सकते हैं!

मैश किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री को कम करने का एक विकल्प यह है कि इसे दूध के बजाय कच्चे चिकन अंडे और मक्खन के बजाय वनस्पति तेल से बनाया जाए। तब आंकड़ा होगा - 128 किलो कैलोरी। प्रति 100 ग्राम उत्पाद।

परफेक्ट प्यूरी: वीडियो रेसिपी

तले हुए आलू

किसी को केवल आलू के साथ एक जलती हुई फ्राइंग पैन को याद रखना है, क्योंकि वसायुक्त खाद्य पदार्थों के खतरों के बारे में विचार और इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री फीकी पड़ने लगती है और घटने लगती है। तले हुए आलू में कितनी कैलोरी खाना पकाने के विकल्प और पकवान की सामग्री पर निर्भर करती है। तो, तेल में पकाया जाता है (फ्राइज़ और चिप्स के अपवाद के साथ), लार्ड में पकाए गए एक ही पकवान की तुलना में काफी कम कैलोरी होती है।

वनस्पति तेल में तला हुआ - 204 किलो कैलोरी ।;
तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री - 212 किलो कैलोरी ।;
मैकडॉनल्ड्स के फास्ट फूड प्रेमियों, फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स के प्रिय या अत्यधिक मात्रा में कैलोरी - 316 यूनिट से अधिक!

आखिरी आंकड़े के बावजूद, लोग इन हानिकारक और उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों के दीवाने हैं। पोषण विशेषज्ञ इस तथ्य के बारे में अपना विचार नहीं बदलेंगे कि वसायुक्त खाद्य पदार्थ और चिप्स कभी भी स्वस्थ और प्रचारित नहीं होंगे। अगर आप सही खाना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना चाहते हैं, तो याद रखें कि तले हुए आलू, फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स में कितनी कैलोरी होती है और इन खाद्य पदार्थों को छोड़ दें।

माइक्रोवेव में घर का बना चिप्स: वीडियो

नए आलू

वैज्ञानिकों ने पाया है कि एक सब्जी में कैलोरी जमा हो जाती है क्योंकि इसे जमा किया जाता है। तो, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में एक युवा आलू में शामिल हैं:

कच्चा - 61 किलो कैलोरी ।;
उबला हुआ या बेक किया हुआ - 66 किलो कैलोरी ।;
मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ एक डिश में - 84 किलो कैलोरी।

तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री, यहां तक कि युवा भी, बहुत अधिक है! वजन कम करने वाले व्यक्ति के आहार के लिए उबले हुए या पके हुए आलू एक व्यंजन के रूप में काम कर सकते हैं, लेकिन तले हुए उत्पाद को पूरी तरह से त्याग देना चाहिए।

युवा आलू को जल्दी से कैसे छीलें: वीडियो

आलू कैलोरी टेबल

पकवान का नाम	कैलोरी की संख्या (केकेसी।) 100 ग्राम में।
उबला हुआ
वर्दी में	77
बिना छीले	80
त्वचा के बिना युवा	66
बटर के साथ	127
मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ युवा	84
तले हुए प्याज के साथ	125
प्यूरी
दूध क साथ	97
मक्खन और दूध के साथ	133
तले हुए मशरूम के साथ	102
तली हुई चरबी के साथ	171
बेक किया हुआ
वर्दी में	80
बिना छीले	77
देहाती	117
तला हुआ
वनस्पति तेल पर	204
वसा पर	212
चिकन और सब्जियों के साथ दम किया हुआ	145
मुक्त	312
आलू के व्यंजन
आलू का सुप	40
पुलाव	110
तले हुए पाई	185
पके हुए पाई	150
ड्रैनिकी (पेनकेक्स)	268
ज़राज़ी	268
वरेनिकी	148
क्रिस्प्स
"लेट" ("लेट")	510
"एस्ट्रेला" ("एस्ट्रेला")	518
"प्रिंगल्स" ("प्रिंगल्स")	540
माइक्रोवेव में घर का बना	118
बेबी पोटैटो
डिल और वनस्पति तेल के साथ	128
मांस के साथ बेक किया हुआ	130
पनीर के साथ बेक किया हुआ	115
पनीर और मक्खन के साथ बेक किया हुआ	158
चिकन के साथ ग्रेटिन	261

सबसे उपयोगी युवा आलू है, त्वचा के साथ उबला हुआ - "देहाती"। यदि विभिन्न ड्रेसिंग और नमक के बिना ऐसा कोई उत्पाद है, तो यह कुछ बीमारियों के लिए दवाओं के मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक अतिरिक्त दवा बन सकता है। अगर आपको उबले हुए नए आलू पसंद नहीं हैं, तो आप उनके छिलके में बेक करके खा सकते हैं।

तो, आलू की कैलोरी सामग्री उतनी अधिक नहीं है जितनी हर कोई मानता है। यह पता चला है कि हम खुद इसे विभिन्न सॉस और सीज़निंग की मदद से बढ़ाते हैं।

आलू एक ऐसी सब्जी है जो आधुनिक लोगों के दैनिक आहार में मजबूती से शामिल हो गई है। हालांकि, आलू की उच्च कैलोरी सामग्री के बारे में लोगों के बीच एक राय है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे इसका कम से कम उपयोग करने का प्रयास करें।

वास्तव में, आलू की कैलोरी सामग्री और शरीर को इसके लाभ सीधे इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करते हैं। अपने आप में, कच्चे आलू में केवल लगभग होता है 75 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्रामउत्पाद।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी:

अगर हम उबले हुए आलू के बारे में बात करते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री खाना पकाने के प्रकार पर निर्भर करती है, अर्थात्:

एक उबले हुए आलू के छिलके में लगभग होता है 77 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्रामउत्पाद

अगर आप आलू को पकाने से पहले छीलेंगे तो उसमें कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी। प्रति 100 ग्राम 80 किलो कैलोरी तकउत्पाद

दूध और मक्खन के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मैश किए हुए आलू में लगभग . होता है 133 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्रामउत्पाद।

लेकिन अगर आप दूध के बजाय साधारण पानी का उपयोग करते हैं, तो आप कैलोरी की मात्रा को कम कर सकते हैं 121 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम.

कई लोगों के पसंदीदा, तले हुए आलू वास्तव में काफी उच्च कैलोरी वाले होते हैं। यदि आप इसे वनस्पति तेल में तलते हैं, तो इसमें लगभग होगा 203 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्रामउत्पाद, और यदि आप तलने के लिए लार्ड का उपयोग करते हैं, तो इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री होगी 212 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम.

फ्रेंच फ्राइज़ कैलोरी चैंपियन हैं। 100 ग्रामऐसे आलू 316 किलो कैलोरी होता है.

एक युवा उबले आलू में लगभग होता है 61 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्रामउत्पाद।

अंदर क्या है

आलू एक बहुत ही उपयोगी सब्जी है, क्योंकि इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक ढेर सारे तत्व मौजूद होते हैं।

इसमें है समूह पीपी, बी के विटामिनतथा से, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और हेमटोपोइएटिक प्रणाली के कामकाज में सुधार करने में मदद करते हैं। पदार्थ जैसे पोटेशियम, फास्फोरसतथा मैग्नीशियम. वे हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं। इसके अलावा, आलू में शरीर के लिए बहुत सारा प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड होता है।

आलू की उपयोगिता के बावजूद इसमें भी होता है अवांछितशरीर के लिए पदार्थ, जैसे स्टार्चतथा नाइट्रेट.

हानिकारक पदार्थों की मात्रा को कम करने के लिए किसी भी आलू के व्यंजन को पकाने से पहले उसे ठंडे पानी में कई घंटों के लिए छोड़ दें। पानी, जो सब्जी से सभी हानिकारक पदार्थों को बाहर निकाल देगा, उसे फिर से डालना चाहिए।

अगर आपको हरा या अंकुरित आलू मिले तो उसे न खाएं, क्योंकि इसमें ऐसे होते हैं जहरीला पदार्थ, कैसे सोलनिन.

पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण, आलू मानव पोषण के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है, इसलिए आपको आहार के दौरान भी इसे पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए।

सही तरीके से पकाए गए आलू में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, और इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, जिससे आप शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल सकते हैं और वजन घटाने को बढ़ावा दे सकते हैं।

मौजूद मोनो आहारआलू के उपयोग से वजन घटाने के साथ-साथ आलू-केफिर आहार. जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए केवल तले हुए आलू और फ्रेंच फ्राइज़ वर्जित भोजन हैं।

तलने की प्रक्रिया में, आलू अपने अधिकांश विटामिन खो देते हैं, और इसके बजाय एक उच्च कैलोरी सामग्री प्राप्त कर लेते हैं। इसे पचाना मुश्किल होता है और तलने में इस्तेमाल होने वाली वसा के कारण कैंसरकारी प्रभाव पड़ता है।

आलू कैसे चुनें

आलू खरीदते समय आपको उनके लुक पर ध्यान देना चाहिए। यह हरा नहीं होना चाहिए, और इसमें अंकुर और आंखें नहीं होनी चाहिए। यह जांचने के लिए कि क्या आलू नाइट्रेट से संतृप्त है, आपको बस अपनी उंगली से इसके छिलके का एक टुकड़ा निकालने की जरूरत है। इस क्रिया से बिना उर्वरकों के उगाए गए आलू चटकने लगेंगे और नाइट्रेट से संतृप्त आलू गीले दिखाई देंगे। आलू के आकार के लिए, मध्यम वाले चुनना बेहतर होता है, क्योंकि उनमें सबसे बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।

आप कितना खा सकते हैं

एक वयस्क के लिए आलू का दैनिक सेवन 350-400 ग्राम है, और एक बच्चे के लिए - 150 ग्राम।

आलू से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको उन्हें स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में खाना चाहिए। यह हो सकता था बेक किया हुआया उबले आलूखाल, उबले हुए आलू और दम किया हुआ आलू के साथ। वहीं, पुराने कंदों की तुलना में युवा कंद अधिक उपयोगी माने जाते हैं।

इसलिए, अगर सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो आलू को एक स्वस्थ सब्जी कहा जा सकता है। उन खाद्य पदार्थों का भी बहुत महत्व है जो आप आलू के साथ खाते हैं।

अगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आलू के अतिरिक्त सब्जियों या उबली हुई मछली का उपयोग करना बेहतर है। ठीक से पके हुए आलू का उचित उपयोग शरीर को अमूल्य लाभ पहुंचाएगा। आलू खाने का एकमात्र contraindication मधुमेह है।

आलू नाइटशेड परिवार से एक प्रकार के कंद बारहमासी शाकाहारी पौधे हैं। आलू कंद हर टेबल पर एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ है।

आलू की कैलोरी सामग्री के बारे में बोलते हुए, यह कहा जाना चाहिए कि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जिसमें लगभग सभी अमीनो एसिड शामिल होते हैं, इसके अलावा, शरीर के लिए अपरिहार्य।

यदि आप प्रतिदिन तीन सौ ग्राम उबले हुए आलू खाते हैं, तो आप शरीर को पोटेशियम, फास्फोरस और कार्बोहाइड्रेट प्रदान कर सकते हैं। एक सौ ग्राम युवा आलू के कंद में बीस मिलीग्राम विटामिन सी होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आलू के भंडारण के दौरान विटामिन सी की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है। वसंत तक, विटामिन सी की मूल सामग्री का एक तिहाई आलू के कंदों में रहता है।

आलू के उपयोगी गुण

आलू में भारी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। ये विटामिन बी 1, बी 2, बी 5, बी 6, बी 9, सी, ई, पीपी, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, जस्ता, आयोडीन, सेलेनियम हैं।

सब्जी में निहित आलू स्टार्च रक्त सीरम और यकृत में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, दूसरे शब्दों में, इसमें एंटी-स्क्लेरोटिक गुण होते हैं। आलू में पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण, शरीर से सभी अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दिए जाते हैं, इसलिए इसे गुर्दे और हृदय रोग वाले लोगों के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। क्रोनिक रीनल फेल्योर के सरल रूपों वाले लोगों के लिए आलू-अंडे का आहार विशेष रूप से उपयोगी है।

स्वरयंत्र और ग्रसनीशोथ के लिए कच्चे आलू के रस से अपना मुँह कुल्ला। आलू के रस के उपचार गुणों के कारण, पैराडैन्थोसिस कम हो जाता है, जो इसके प्रसार में कैंसर और हृदय रोगों के बाद दूसरे स्थान पर है। सिरदर्द होने पर कच्चे आलू का रस पीना उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें एसिटाइलकोलाइन होता है। जूस नाराज़गी और कब्ज के लिए भी बहुत अच्छा है। इसके अलावा, यह गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर को ठीक करने के लिए एक प्रभावी उपाय है, पेट की अम्लता को कम करता है और गैस्ट्र्रिटिस का इलाज करता है।

आलू ख़रीदना

आलू खरीदते समय, आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि कंद दृढ़, सम और समान रूप से रंगीन हों। आलू पर हरे "बैरल" का मतलब है कि इसे प्रकाश में रखा गया था। इस हरियाली में एक जहरीला पदार्थ होता है - सोलनिन, इसलिए आलू में ऐसे स्थानों को काट देना चाहिए।

कभी-कभी विक्रेता पुराने आलू कंद चुनते हैं और उन्हें नए आलू के रूप में पास करते हैं। ऐसे में आलू का छिलका अपने नाखूनों से खुरचें, अगर वह आसानी से छिल जाता है, तो आलू जवान है।

आलू में कैलोरी

शायद, बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: आलू में कितनी कैलोरी होती है? यह सवाल उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है जो अपने फिगर को शेप में रखना चाहते हैं।

प्रश्न का सटीक उत्तर देने के लिए - एक आलू में कितनी कैलोरी होती है, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि इसमें कौन से पदार्थ होते हैं। आलू की कैलोरी सामग्री में स्टार्च शामिल होता है, इसलिए आहार के दौरान बड़ी मात्रा में इसका सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

एक मानक कच्चे आलू में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं - 20 ग्राम प्रति सौ ग्राम आलू। इसके आधार पर, यह निम्नानुसार है कि आलू में कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 83 किलो कैलोरी की मात्रा में निहित है।

आलू में कितनी कैलोरी होती है, इस सवाल के अलावा, लोगों की दिलचस्पी एक और सवाल में है कि आलू के ताप उपचार के बाद उसकी कैलोरी सामग्री में क्या बदलाव आता है।

लोकप्रिय व्यंजनों के कुछ उदाहरणों पर विचार करें जिन्हें आलू से तैयार किया जा सकता है, अर्थात् तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ आलू और फ्रेंच फ्राइज़।

तले हुए आलू की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि तलने के दौरान वास्तव में क्या मिलाया जाता है। तले हुए आलू में औसतन प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 280-320 किलोकलरीज की मात्रा होती है। लेकिन आलू की कैलोरी सामग्री का ऐसा संकेतक और भी अधिक हो सकता है यदि तलने के दौरान बहुत सारे तेल का उपयोग किया जाता है।

अब फ्रेंच फ्राइज़ की कैलोरी सामग्री पर विचार करें। फ्रेंच फ्राइज़ में तले हुए आलू की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। तथ्य यह है कि यह व्यंजन तेल में पकाया जाता है, जिसे कुछ बेईमान रसोइये लंबे समय तक नहीं बदलते हैं, इसलिए फ्रेंच फ्राइज़ की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 500 किलोकलरीज है। इसके अलावा, फ्रेंच फ्राइज़ उनमें कार्सिनोजेन्स के निर्माण के कारण हानिकारक माने जाते हैं।

उबले आलू में कैलोरी

उबले हुए आलू में, कैलोरी न्यूनतम मात्रा में होती है, और यह इस रूप में है कि आलू का स्वाद पैलेट स्वयं प्रकट होता है। आलू को उबालना सबसे आसान, तेज और सस्ता तरीका है।

मक्खन, जड़ी-बूटियों या तले हुए प्याज के साथ युवा उबले हुए आलू बहुत लोकप्रिय हैं। केवल इस मामले में, उच्च कैलोरी योजक के कारण उबले हुए आलू में कैलोरी अधिक मात्रा में समाहित होगी।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, उनके "वर्दी" में उबले हुए आलू के लाभ उनके छिलके के रूप में अधिक होते हैं। इसके अलावा, शकरकंद या यम जैसे शकरकंद को केवल उनकी खाल के साथ उबाला जाना चाहिए। इस प्रसंस्करण विधि से शकरकंद को खाया जा सकता है। गर्मी उपचार के बाद उनकी "वर्दी" में उबले हुए आलू के फायदे ताजी सब्जियों की तुलना में नहीं बदलते हैं। और, इसके विपरीत, मूल प्राकृतिक सामग्री में निहित विटामिन और उपयोगी यौगिकों का केवल आधा ही छिलके वाले आलू में रहता है।

उबले हुए आलू में कैलोरी की मात्रा 86 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद के स्तर पर होती है। आलू की इतनी कम कैलोरी सामग्री, साथ ही एक विटामिन और खनिज संरचना, इस उत्पाद को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करने का हर कारण देती है।

उबले आलू के फायदे

उबले हुए आलू विटामिन बी, सी, ई, के, पीपी से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, उबले हुए आलू की संरचना में जस्ता, मैग्नीशियम, तांबा, कोलीन, पोटेशियम और कैल्शियम शामिल हैं।

उबला हुआ आलू एक सार्वभौमिक खाद्य उत्पाद है जो मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में और साइड डिश के रूप में कार्य करता है, विभिन्न सलादों में एक घटक है और पाई और पेस्ट्री के लिए भरना है। लेकिन स्वस्थ और स्वादिष्ट आलू प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ नियमों को याद रखने की आवश्यकता है जिनके साथ आप उत्कृष्ट उबले हुए आलू बना सकते हैं।

सबसे पहले, आलू को धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है, क्योंकि इस मामले में सब्जी समान रूप से पक जाएगी।

दूसरे, युवा आलू को उबलते पानी में और पुराने को ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए। इसके अलावा, आपको आलू को पचाने या उन्हें फिर से उबालने की जरूरत नहीं है।

यदि उबले हुए आलू में 75 किलोकैलोरी हैं, तो स्ट्यू किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री की गणना उन अतिरिक्त उत्पादों की कैलोरी सामग्री को जोड़कर की जाती है जो स्ट्यूड आलू का हिस्सा हैं।

औसतन, स्ट्यूड आलू की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 250 किलोकलरीज होती है। यदि, आलू को स्टू करते समय, वसायुक्त मांस उत्पादों को जोड़ा जाता है, तो इस मामले में, दम किए हुए आलू की कैलोरी सामग्री अधिक होगी।

बहुत अधिक आलू खाना

आलू में कैलोरी की मात्रा कम होने के बावजूद, लोग शायद ही कभी इसका सेवन एक सौ ग्राम प्रतिदिन की मात्रा में करते हैं। आलू की एक अच्छी प्लेट का वजन 300, 400 या 500 ग्राम होता है। और अगर 300 ग्राम आलू 48 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, तो 500 ग्राम पहले से ही 80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है। मिठाई के लिए थोड़ी अधिक रोटी, चॉकलेट या कुकीज़ खाने के लिए पर्याप्त है, क्योंकि शरीर में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पार हो जाएगी। ऐसे में व्यक्ति में अतिरिक्त चर्बी जमा होने लगती है। इसलिए, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। आलू खाइये और स्वस्थ रहिये।

हमारे क्षेत्र में आलू को दूसरी रोटी माना जाता है, क्योंकि यह हर परिवार की मेज पर किसी न किसी रूप में मौजूद होता है। इसलिए, उचित पोषण पर स्विच करना, आलू को छोड़ना बहुत मुश्किल हो सकता है। इसके अलावा, यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है: पके हुए आलू के छिलके में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, सब्जी में ही विटामिन सी, बी, ई, पीपी और के, साथ ही मैग्नीशियम, कैल्शियम और जस्ता होता है। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो उच्च या उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित हैं।

कैलोरी उबले आलू

यदि आप आलू खाना पूरी तरह से बंद नहीं कर सकते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि इसे कैसे पकाना है और आहार में आपको किस तरह के आलू खाने चाहिए।

सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि पुराने आलू में स्टार्च की मात्रा युवा लोगों की तुलना में बहुत अधिक होती है, इसलिए पुरानी जड़ वाली फसल को अधिक उच्च कैलोरी माना जाता है। यदि आपके पास एक युवा सब्जी को लगातार पकाने का अवसर नहीं है, तो आप पुराने आलू को पकाने से पहले सादे पानी में भिगो सकते हैं।

उबले हुए आलू के छिलके में उबालने या मैश करने से उसमें कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है। पानी पर तैयार मैश किए हुए आलू में लगभग 110 किलो कैलोरी होगा, जबकि साधारण युवा आलू में 85 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा। हम सलाह देते हैं कि उबले हुए आलू को छिलके में पकाकर ही खाएं (यह पुराने आलू पर लागू नहीं होता)। पकाने के बाद, इसे स्लाइस में काटा जा सकता है और पहले से पकी हुई सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है। यह सलाद की तरह कुछ निकलेगा जो आपको कई घंटों तक संतृप्त करेगा।

उबले आलू, इसकी कैलोरी सामग्री

कई लोग यह तय कर सकते हैं कि आहार के दौरान उबले हुए आलू "उबाऊ" होते हैं, यानी एक साधारण उबली हुई जड़ वाली सब्जी से ज्यादा भूख नहीं लगती है। लेकिन ऐसा नहीं है, क्योंकि आलू के साथ कई व्यंजन हैं जिन्हें आप उचित पोषण बनाए रखते हुए खरीद सकते हैं। आपको बस कुछ महत्वपूर्ण नियमों को याद रखने की आवश्यकता है: खाना पकाने की विधि के रूप में फ्राइंग का उपयोग न करें, मेयोनेज़ को कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ ड्रेसिंग के रूप में बदलें, और छोटे हिस्से में भी खाएं।

आप आलू को गूंद कर और मशरूम और सब्जियों के साथ मिलाकर रोल बना सकते हैं, इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री 103 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होगी। कभी-कभी आप आलू-मांस पुलाव खरीद सकते हैं। उसके लिए, आपको दुबला मांस चुनने की ज़रूरत है, और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करना बेहतर है।

किसी भी मामले में उबले हुए आलू की कैलोरी सामग्री तली हुई या फ्रेंच फ्राइज़ (क्रमशः 400 किलो कैलोरी और 250 किलो कैलोरी) की तुलना में काफी कम होगी। वहीं, यहां बताए गए फ्रेंच फ्राइज़ की कैलोरी सामग्री केवल सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन पर लागू होती है। लेकिन, जैसा कि हम जानते हैं, इसे अक्सर तेल में पकाया जाता है, जिसे काफी समय से नहीं बदला गया है, यही वजह है कि पकवान की कैलोरी सामग्री बस लुढ़क जाती है।

आलू: कैलोरी प्रति 100 ग्राम

इस उत्पाद को आहार के दौरान सेवन करने की अनुमति दी जा सकती है यदि आप जानते हैं कि इसे तैयार करने की किस विधि में सबसे कम कैलोरी है।

कई लोगों ने सुना है कि आलू को सीधे छिलके से पकाना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह इस रूप में है कि यह सबसे कम पौष्टिक और सबसे उपयोगी है। यह आंशिक रूप से सच है - बेकिंग के दौरान विटामिन बेहतर संरक्षित रहेंगे, लेकिन प्रति 100 ग्राम आलू की कैलोरी सामग्री 136 किलो कैलोरी होगी।

जड़ की फसल को पकाने का सबसे स्वीकार्य तरीका छिलके से खाना बनाना होगा, जबकि 100 ग्राम आलू में 66 किलो कैलोरी होगी। लेकिन अगर आप बिना छिलके वाली सब्जी पकाते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री बढ़कर 85 किलो कैलोरी हो जाएगी।

पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को सलाह देते हैं जो आंकड़े का पालन करते हैं और प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक आलू खाने के लिए वजन बढ़ने का खतरा होता है और प्रति दिन कुल कैलोरी सेवन को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें, ताकि उनसे अधिक न हो। आखिरकार, उनके छिलके में 300 ग्राम उबले हुए आलू लगभग 200 किलो कैलोरी होंगे, और निश्चित रूप से, आप हर समय एक आलू नहीं खाएंगे। इस साइड डिश में निश्चित रूप से कुछ प्रोटीन होगा: अंडे, मांस, फलियां। इस मामले में, आपके दोपहर के भोजन की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाएगी।

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आलू का व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाता है और यह अपने पौष्टिक गुणों के लिए प्रसिद्ध है। आलू का उपयोग विभिन्न आहारों के लिए भी किया जाता है, जिसमें वजन कम करना और हानिकारक संचय के शरीर को साफ करना शामिल है।

जो लोग उचित पोषण का पालन करते हैं और अपना वजन देखते हैं उन्हें पता होना चाहिए कि उबले हुए आलू में कितनी कैलोरी होती है और शरीर को आवश्यक सभी पदार्थों को प्राप्त करने के लिए दैनिक आहार की सही गणना कैसे करें।

उबले आलू के उपयोगी गुण

जड़ की फसल को सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक माना जाता है, क्योंकि आलू में बड़ी मात्रा में विटामिन और तत्व होते हैं जो मानव शरीर को संतृप्त करते हैं और आंतरिक अंगों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।

आलू के नियमित सेवन से निम्नलिखित लाभ होते हैं:

रक्त वाहिकाओं की नाजुकता को कम करता है;
थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है;
दाँत तामचीनी को मजबूत करता है;
कैल्शियम होता है, जो कंकाल प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक है;
प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है;
शरीर से हानिकारक लवण निकालता है;
हृदय अंगों की कार्यप्रणाली को बढ़ाता है।

खाना पकाने के विभिन्न तरीकों में आलू का मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। घातक ट्यूमर के गठन को रोकता है।

शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, जिससे आप रक्त वाहिकाओं को अधिक लोचदार बना सकते हैं और रक्त के थक्कों को बनने से रोक सकते हैं। उबले हुए आलू का उपयोग विभिन्न सर्दी के इलाज के लिए भी किया जाता है।

टिप्पणी!आलू का उपयोग विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के पाचन अंगों को साफ करने के लिए भी किया जा सकता है, जिसका व्यापक रूप से पोषण के विभिन्न आहार विधियों में उपयोग किया जाता है।

आलू की संरचना और पोषण मूल्य

आलू की संरचना में उपयोगी घटकों की एक बड़ी सूची शामिल है। सबसे प्रसिद्ध में शामिल हैं:

स्टार्च;
कोलीन;
विटामिन ए;
विटामिन बी;
विटामिन सी;
फोलिक एसिड;
पोटैशियम;
नियासिन;
कैल्शियम;
मैग्नीशियम;
लोहा;
मैंगनीज;
फास्फोरस;
जस्ता;
ताँबा।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि आलू (प्रति 100 ग्राम) में 6o ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 15, प्रोटीन 1.9, वसा 0.1, स्टार्च 14, फाइबर की मात्रा में पानी होता है - बाकी उपयोगी खनिज और विटामिन हैं।

टिप्पणी!इस प्रकार के संकेतक का उपयोग उत्पाद के कच्चे, बिना छिलके वाले रूप में किया जाता है; जब आलू का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, तो पोषण मूल्य संकेतक बदल जाते हैं।

वजन कम करने में यह टूल काफी मददगार साबित होगा। मिठाई के घटक शरीर को धीरे से प्रभावित करते हैं, 100% प्राकृतिक संरचना होती है, यह साइड इफेक्ट की अनुपस्थिति को निर्धारित करता है।

बेशक, गोलियों को उचित पोषण और व्यायाम के साथ जोड़ना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इस मामले में, दक्षता अधिकतम होगी, और परिणाम चेहरे पर ध्यान देने योग्य है।

प्रति सौ ग्राम उबले आलू में 79.55 कैलोरी होती है।

उबले हुए आलू की संरचना में प्रोटीन 2.01, कार्बोहाइड्रेट 15.50 ग्राम, वसा 0.49 ग्राम होता है।

आलू की कैलोरी सामग्री जड़ फसल की विविधता और विकास को सक्रिय करने के लिए विभिन्न रासायनिक योजकों के उपयोग के आधार पर भिन्न हो सकती है।

विभिन्न मसालों को तैयार करने और उपयोग करने की विधि का भी बहुत महत्व है।

क्या आलू चोट पहुंचा सकता है?

उबले हुए आलू मानव शरीर को प्रभावित नहीं करते हैं, लेकिन यह केवल छिलके वाले आलू पर लागू होता है। आलू की खाल में हानिकारक सोलनिन यौगिक हो सकते हैं जो मानव शरीर में टैनिन के स्तर को बढ़ाने में योगदान करते हैं।

इसके अलावा, यदि निम्न गुणवत्ता वाले कच्चे आलू का उपयोग किया जाता है तो उत्पाद नुकसान पहुंचा सकता है। इसमें जड़ वाली फसलें शामिल हैं जिनका रंग बदल गया है, बहुत नरम बनावट है, या बड़ी संख्या में युवा अंकुर हैं।

टिप्पणी!साथ ही, आलू, जिसमें बड़ी मात्रा में नाइट्रेट होते हैं, मानव स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। इस तरह के उत्पादों से स्वास्थ्य और विषाक्तता बिगड़ती है।

वजन कम करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ एक युवा सब्जी का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिसमें थोड़ी मात्रा में स्टार्च होता है। वजन कम करने के लिए आहार में उबले या पके हुए आलू को शामिल किया जाता है, जबकि जड़ वाली फसल अन्य सभी प्रकार के उत्पादों की जगह लेती है।

उत्पाद आपको आहार से हानिकारक विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने की अनुमति देता है, और पोषक तत्व तेजी से तृप्ति में योगदान करते हैं, जिससे वजन कम होता है। एक छोटी कैलोरी सामग्री वसा कोशिकाओं को विभाजित करने की प्रक्रिया को सक्रिय करने में मदद करती है, जिससे शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा का उत्पादन होता है।

क्या आप वज़न घटाना चाहते हैं?

स्लिम फिगर कई महिलाओं और पुरुषों का सपना होता है। मैं सख्त आहार और भारी व्यायाम के साथ खुद को थकाए बिना एक आरामदायक वजन पर रहना चाहता हूं।

इसके अलावा, अधिक वजन स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है! हृदय रोग, सांस की तकलीफ, मधुमेह, गठिया और काफी कम जीवन प्रत्याशा!

इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

चयापचय को तेज करता है
शरीर की चर्बी को जलाता है
वजन कम करता है
न्यूनतम शारीरिक गतिविधि के साथ भी वजन कम करें
हृदय रोग में वजन कम करने में मदद करता है

आहार के दौरान मैश किए हुए आलू और आलू

आहार के दौरान आलू के साथ व्यंजनों में से एक मैश किए हुए आलू की तैयारी है। इस प्रकार का उत्पाद पेट द्वारा बहुत तेजी से पच जाता है और पाचन अंगों की दीवारों पर विषाक्त पदार्थों के रूप में जमा नहीं होता है।

टिप्पणी!आप अन्य सभी व्यंजनों की जगह, दिन के दौरान वजन घटाने के लिए इस तरह के पकवान का उपयोग कर सकते हैं। सभी उपयोगी घटकों को संरक्षित करने के लिए उपयोग से तुरंत पहले प्यूरी तैयार करने की सिफारिश की जाती है।

हमारे पाठकों की कहानियां!
"मेरे पास बहुत अधिक वजन नहीं है, केवल 5 किलोग्राम। लेकिन ये किलोग्राम बहुत अप्रिय जगहों पर स्थित हैं जिन्हें आप व्यायाम के साथ ठीक नहीं कर सकते हैं। नियमित आहार भी काम नहीं करता - शरीर के पूरी तरह से अलग-अलग हिस्सों ने वजन कम किया !

एक मित्र ने मुझे सलाह दी कि मैं अपने चयापचय को "बिखरे" कर दूं और इन मिठाइयों का ऑर्डर दे दूं। मैं प्राकृतिक रचना, सुखद स्वाद और उपयोग में आसानी से बहुत प्रसन्न था! हल्के आहार और बहुत सारे तरल पदार्थों के साथ संयुक्त। मेरा सुझाव है!"

आलू आहार

बड़ी संख्या में आलू आहार हैं जिन्हें शरीर की विशेषताओं के साथ-साथ व्यक्ति की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर चुना जा सकता है।

सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले लोगों को हाइलाइट किया जाना चाहिए:

तीन दिनों के लिए आलू का आहार - शरीर को शुद्ध करने के लिए डिज़ाइन किया गया;
5 और 7 दिनों के लिए आलू का आहार;
आलू मोनो-आहार (वजन घटाने के सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले तरीकों में से एक);
आलू-खनिज आहार;
आंशिक आलू आहार;
आलू-केफिर आहार।

टिप्पणी!आहार पोषण का प्रकार मुख्य रूप से उन परिणामों पर निर्भर करता है जो एक व्यक्ति प्राप्त करना चाहता है, साथ ही वजन कम करने की इच्छाशक्ति पर भी निर्भर करता है।

एक स्वस्थ उबली हुई सब्जी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उपयोगी युक्तियों का उपयोग करने की आवश्यकता है:

आलू के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, कंदों को एक अंधेरी जगह में रखना आवश्यक है।
सफाई के बाद आलू को काला न करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।
जो सब्जी अंकुरित हो गई है उसे बिना छिलके के ही पकाना चाहिए।
जमे हुए आलू के अप्रिय स्वाद को खत्म करने के लिए, आपको खाना पकाने के पानी में थोड़ा सिरका और नमक मिलाना होगा।
आलू को पूरी तरह से उबालने के लिए, डिश को मध्यम आँच पर पकाना आवश्यक है। तरल का गहन उबाल जड़ की फसल के टूटने में योगदान देगा, और उत्पाद के अंदर कच्चा होगा।
आलू को छिलके से उबालने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले पानी में नमक मिलाना चाहिए।
आलू को जल्दी उबालने के लिए, आपको उबलते पानी में थोड़ा सा मक्खन मिलाना होगा।
एक स्वादिष्ट मैश किए हुए आलू प्राप्त करने के लिए, आलू को भाप प्रसंस्करण द्वारा पकाने और काटने से पहले उन्हें अतिरिक्त नमी से सुखाने की सिफारिश की जाती है।