विभिन्न देशों में खाने की परंपराओं की प्रस्तुति। रूसी के लिए क्या अच्छा है: भोजन में रूसी परंपराएं कैसे उपयोगी हैं। अनुष्ठान और भूले हुए व्यंजन

कई देशों के लिए, भोजन न केवल भूख को संतुष्ट करने और शरीर को जीवन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने का एक तरीका है, बल्कि एक संपूर्ण अनुष्ठान, पवित्र के समान एक सुंदर कार्य भी है। इस तरह के भोजन खाने की परंपराएं अक्सर प्राचीन काल में चली जाती हैं, जब भोजन प्राप्त करना महत्वपूर्ण कठिनाइयों से जुड़ा था और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता था। एक कठिन जलवायु वाले देशों में, जिनके निवासियों को पहले से पता था कि भूख क्या है, भोजन को घबराहट के साथ माना जाता है और इसे सम्मानित किया जाना चाहिए। इसलिए इसे परोसने और खाने की परंपराएं, जो इस प्रक्रिया को उत्सव और सुरुचिपूर्ण तरीके से प्रस्तुत करती हैं।

आइए उनमें से सबसे दिलचस्प के बारे में बात करते हैं।

इस देश के निवासियों का मानना ​​है कि खाना पकाने की कला लोगों को देवताओं ने दी थी। और भारतीयों के पास ऐसा सोचने का हर कारण है, क्योंकि इन लोगों का भोजन विचित्र और विविध है। यह अपरिवर्तित चावल, फलों और पर आधारित है एक बड़ी संख्या कीमसाले यहां खाना अलग प्लेट में नहीं बल्कि पर परोसा जाता है आम पकवान. एक नियम के रूप में, यह एक बड़ा गोल ट्रे है, जो सूर्य का प्रतीक है, जो सभी जीवित चीजों को जीवन देता है। तांबे या स्टेनलेस स्टील से बना, यह अक्सर हस्तशिल्प कला का एक वास्तविक टुकड़ा होता है, जिस पर एक नज़र सौंदर्य आनंद दे सकती है।

हमेशा ट्रे के केंद्र में भात, और किनारों के चारों ओर प्रत्येक परोसे जाने वाले व्यंजन के लिए धातु के कप हैं, जो मुख्य रूप से सूखे मेवे, फलों और मेवों से तैयार किए जाते हैं। भारत में मांस लगभग न के बराबर है। लेकिन वे बहुत सारे अनाज, दूध और डेयरी उत्पाद खाते हैं। यहां कई सख्त शाकाहारी भी हैं जो दूध और डेयरी उत्पाद भी नहीं खाते हैं।

यह भी दिलचस्प है कि भारत में किसी भी कटलरी का उपयोग नहीं किया जाता है। पूर्वी लोगों के लिए पारंपरिक कोई चम्मच, कोई कांटा, कोई लाठी नहीं है। बेशक, आधुनिक भारतीय धीरे-धीरे यूरोपीयकरण कर रहे हैं और अपने घरों के लिए उपयुक्त कटलरी प्राप्त कर रहे हैं, लेकिन गांवों में अभी भी केवल उंगलियों का ही उपयोग किया जाता है। इसलिए, प्रत्येक व्यक्ति के पास मेज पर निश्चित रूप से पानी का एक कटोरा होता है ताकि उन्हें धोया जा सके।

इंगलैंड

डिनर शब्द का सख्त अर्थ में लंच के रूप में अनुवाद किया जाता है, लेकिन इसका समय हमारे लिए पूरी तरह से असामान्य है, क्योंकि यह 19.00 बजे आता है। बात यह है कि इंग्लैंड में दोपहर के भोजन से पहले नियत समय पर शुरू हुआ, लेकिन अठारहवीं शताब्दी के दौरान पोषित घंटे शाम की ओर अधिक से अधिक स्थानांतरित हो गए। उस तक पहुंचने के लिए, अंग्रेज पहले अपने प्रसिद्ध दोपहर के भोजन के साथ आए, और फिर, इससे संतुष्ट नहीं हुए, पांच बजे की चाय (पांच घंटे का नाश्ता)।

बेशक, ये सभी सख्ती और परंपराएं हमें थोड़ी अजीब लगती हैं, लेकिन धूमिल एल्बियन के निवासी परंपराओं के पालन के लिए जाने जाते हैं, इसलिए उनके लिए खाने का समय पवित्र और अडिग है।

इंडोनेशिया

मूल इंडोनेशियाई परंपराओं में से एक सेवा करने की परंपरा है दोपहर का भोजन करें(रीस्टाफेल), इस देश के औपनिवेशिक इतिहास के दौरान उत्पन्न हुआ। कुछ मायनों में, यह ऊपर वर्णित भारतीय भोजन जैसा दिखता है। किसी भी मामले में, यहां चावल के प्रभावशाली हिस्से को टेबल के केंद्र में रखने की भी प्रथा है। इसके चारों ओर पहले से ही कई अन्य (कभी-कभी कई दर्जन तक) व्यंजनों के साथ कटोरे रखे जाते हैं।

रीस्टाफेल की मुख्य विशेषता गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं का मिश्रण है। इंडोनेशियाई दोपहर के भोजन में व्यंजन शामिल हैं राष्ट्रीय पाक - शैली (सब्जी मिश्रण, झींगा, कटार काटना, अंडा रोलआदि), और यूरोपीय ( गौमांस की पैटी, तले हुए आलू के स्लाइस और यहां तक ​​​​कि सूअर का मांस, जैसा कि आप जानते हैं, मुसलमान नहीं खाते हैं)।

जापान

जापान एक अद्भुत देश है। यूरोपीय लोगों के लिए बेहद आकर्षक और बहुत आकर्षक। लेकिन उनके लिए पारंपरिक जापानी भोजन प्राप्त करना एक विशेष खुशी की बात है, इतनी सावधानी से समायोजित और छोटे से छोटे विवरण के लिए अनुष्ठान किया गया है कि यह उन लोगों के लिए जादुई लग सकता है जो जल्दबाजी में और भागते हुए खाने के आदी हैं।

सिद्धांत रूप में, यह भावना सच्चाई से दूर नहीं है, क्योंकि जापान में भोजन करना वास्तव में एक पवित्र समारोह के समान है। यहाँ सब कुछ महत्वपूर्ण है! यहां तक ​​​​कि टेबल सेटिंग, जिसमें अलग-अलग, लेकिन हमेशा गहरे रंग के गोल और चौकोर व्यंजन शामिल होते हैं। आधार के बाद से जापानी भोजनएक ही चावल बनाता है, जरा सोचिए कि यह काली प्लेट पर कितना प्रभावशाली दिखता है।

जापानी व्यंजन परोसने के नियमों के पालन के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। प्रत्येक को एक अलग प्लेट पर परोसा जाता है। उत्पादों को मिलाना सख्त मना है! एक जापानी भोजन भरा हुआ है विभिन्न व्यंजन, लेकिन वे सभी बहुत छोटे हिस्से में परोसे जाते हैं, इसलिए इसे अधिक खाना मुश्किल है।

अपरिहार्य सदस्य जापानी लंचइसके अलावा, स्वाभाविक रूप से, चावल एक सूप है जिसे आमतौर पर दो तरह से परोसा जाता है। इसके अलावा, मेहमानों को भी कम से कम पांच की पेशकश की जाती है विभिन्न प्रकार के स्नैक्स. और नहीं "कार्यक्रम के नाखून।" जापानियों का मुख्य व्यंजन मौजूद नहीं है, क्योंकि वे मानते हैं कि उनमें से प्रत्येक ने एक छोटी पाक कृति खाई है।

देश की जनता के अनुसार उगता हुआ सूरजभोजन सुखद होना चाहिए। और हम उनकी इस बात से पूरी तरह सहमत हैं!

यात्रा करते समय आप न केवल परंपराओं और रीति-रिवाजों में बल्कि मानसिकता में भी अंतर देख सकते हैं। इसलिए असामान्य जानना जरूरी है राष्ट्रीय विशेषताएंशिष्टाचार।

एक निश्चित देश में पैदा हुआ प्रत्येक व्यक्ति बचपन से ही आम तौर पर स्वीकृत नियमों और मानदंडों को याद रखता है। बड़े होकर, वह अवचेतन रूप से महसूस करता है कि उसके कौन से कार्यों का पर्याप्त मूल्यांकन किया जाएगा, और कौन सा - एक गलतफहमी के साथ।

अंतर को स्पष्ट करने के लिए, आइए देखें दिलचस्प विशेषताएंएक उदाहरण के रूप में राष्ट्रीय शिष्टाचार। हम घूमने कैसे जाते हैं? अक्सर, यदि सुखद सभाओं की योजना बनाई जाती है, तो वे अपने साथ एक केक (या चाय के लिए कुछ और) ले जाते हैं, लेकिन "खाली हाथ" को बुरा व्यवहार माना जाता है। छुट्टी के दिन, परिचारिका के लिए फूलों का गुलदस्ता अपने साथ ले जाना अच्छा लगता है।

लेकिन चीनी लोगों के बीच फूलों के साथ यात्रा पर जाने का रिवाज बिल्कुल नहीं है - यह केवल परिचारिका को नाराज करता है। लाना सुंदर गुलदस्ता, अतिथि, जैसा कि यह था, संकेत देता है कि घर असहज है, और उसने इसे अपने दम पर सजाने का फैसला किया। इसलिए, "आकाशीय साम्राज्य" में होने के नाते, विभिन्न उपहारों के साथ इसे ज़्यादा मत करो।

• खोना मत:

आपको ग्रीस में भी बहुत दयालु नहीं होना चाहिए। नए लोगों के घर में आकर हम वहां किसी चीज की तारीफ करने के आदी हो जाते हैं। एक असामान्य ग्रीक रिवाज के अनुसार, मालिक को मेहमान को अपनी पसंद की चीज़ देनी होगी।

विभिन्न देशों में खाने की परंपराएं

राष्ट्रीय शिष्टाचार की विशिष्टताओं का ज्ञान मेज पर आचरण के नियमों के लिए प्रदान करता है। क्या कांटे और चाकू का इस्तेमाल करें, अपनी कोहनी को टेबल पर न रखें, चैंप न करें, अपनी पीठ सीधी रखें, धीरे-धीरे और सावधानी से खाएं ...

यदि आप चीन में मेज पर थप्पड़ नहीं मारते हैं, तो मेजबान सोच सकते हैं कि आपको व्यंजन पसंद नहीं हैं और आप उन्हें बिना मजे से खाते हैं। एक रेस्टोरेंट में आप इससे शेफ को आसानी से नाराज कर सकते हैं। इसलिए, बहुत लेकर, स्वादिष्ट रूप से घिसना न भूलें स्वादिष्ट खाना. इसके अलावा, गलती से गंदे मेज़पोश के बारे में चिंता न करें। यह भी सलाह दी जाती है कि एक छोटे से स्थान को उद्देश्य पर रखा जाए, जिससे यह पता चलता है कि आपने सराहना की असामान्य व्यंजनऔर चाव से खाया।

दक्षिण कोरिया अपने के लिए विश्व प्रसिद्ध है मसालेदार व्यंजन, लेकिन किसी पार्टी में आंसू रोकना बुरा व्यवहार माना जाता है। इस तथ्य को छिपाने की कोशिश करते हुए, आप मेजबानों के आतिथ्य के प्रति अनादर दिखाते हैं। रसोइया के लिए आंसू और थूथन सबसे अच्छी तारीफ है।

दिलचस्प और असामान्य परंपराएंमंगोलिया और बुरातिया गणराज्य के लोगों के बीच, जहां मेज पर डकार को रोकने की प्रथा नहीं है। ताकि मालिक तब तक भोजन न करें जब तक कि वे होश न खो दें, इसे बिना अनुमति के छोड़ने की सिफारिश की जाती है। ऐसा होने तक अतिथि को भूखा माना जाता है।

सीमा शुल्क और पेय

देशों में मध्य एशियानाराज़ न हों अगर वे आपको चाय का पूरा मग न डालें। आधा कप से अधिक नहीं डालना, मेजबानों ने सभाओं को जारी रखने की इच्छा दिखाई। जैसे ही आप अपनी चाय खत्म करते हैं, वे तुरंत ध्यान देकर आपको और अधिक डाल देंगे। और एक पूर्ण मग को "पी लो और जाओ!" के रूप में माना जा सकता है। यह दुनिया के इस हिस्से में एक ऐसी दिलचस्प परंपरा है।

जॉर्जिया में, आपका ग्लास वाइन हमेशा भरा रहेगा। यदि आप इसे पीते हैं, तो आप तुरंत दूसरा डाल देंगे। इसलिए, यदि आप दावत के अंत तक लोगों के साथ बाहर बैठना चाहते हैं, तो थोड़ा पीना बेहतर है।

रिश्तों में परंपराएं

नॉर्वे में, सार्वजनिक परिवहन पर अपनी सीट न छोड़ें। तो लोग सोचेंगे कि आप अपनी श्रेष्ठता दिखाने की कोशिश कर रहे हैं। स्कूल पूरी कक्षा के सामने ग्रेड की घोषणा नहीं कर सकता, क्योंकि कुछ छात्रों को अपमानित किया जा सकता है। बीमार छुट्टी के बाद कर्मचारी के स्वास्थ्य के बारे में पूछने की आवश्यकता नहीं है - इसे निजी जीवन और बहुत अंतरंग चीजें माना जाता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, एक महिला के लिए दरवाजा खोलने, एक रेस्तरां में उसके लिए भुगतान करने और बैग ले जाने में मदद करने की प्रथा नहीं है। ऐसा करने से आप अपनी आर्थिक या शारीरिक श्रेष्ठता दिखाते हैं, जो असभ्य है।

प्रशंसा विशेष ध्यान देने योग्य है, जैसा कि यह पता चला है, दुनिया के सभी लोग इससे खुश नहीं हैं:

• फ़िनलैंड - सार्वजनिक रूप से प्रशंसा स्वीकार नहीं की जाती है, उन्हें केवल टेटे-ए-टेटे बोला जा सकता है;
• नॉर्वे - किसी व्यक्ति के गुणों की प्रशंसा करते हुए दूर नहीं जाना चाहिए, इसे चापलूसी के रूप में माना जाता है;
• संयुक्त राज्य अमेरिका - किसी महिला की उसके रूप-रंग के बारे में प्रशंसा को उत्पीड़न माना जा सकता है;
• कोरिया - एक लड़की में असामान्य सुंदरता की तलाश न करें, बल्कि उसे बताएं कि वह कितनी बुरी दिखती है: ऐसा माना जाता है कि एक महिला को बीमार और नाजुक दिखना चाहिए ताकि एक पुरुष उसकी रक्षा करना चाहे।

यह कोई रहस्य नहीं है कि प्रत्येक राष्ट्र की अपनी परंपराएं और रीति-रिवाज होते हैं। दुनिया में दो समान संस्कृतियां नहीं हैं। के अलावा वास्तविक तथ्य, किसी विशेष देश के बारे में गलत रूढ़ियाँ भी हैं, जो कभी-कभी काफी मज़ेदार या बेतुकी भी होती हैं। इसलिये अंग्रेजी भाषा- हमारा सब कुछ, तो आइए इंग्लैंड की संस्कृति, परंपराओं और मिथकों के बारे में और जानें।

ऐतिहासिक रूप से विकसित चरित्र वाले अंग्रेज एक अद्वितीय लोग हैं। अंग्रेजी परंपराएंऔर रीति-रिवाज पूरी दुनिया में जाने जाते हैं। अंग्रेज अपनी भावनाओं को पहले आने वाले के सामने प्रकट नहीं करते हैं। वे एक आरक्षित और थोड़ा प्रतिकारक व्यक्ति की छाप दे सकते हैं। हालाँकि, यह सिर्फ एक आवरण है। अंग्रेज बहुत विनम्र हैं, यही वजह है कि उन्हें अपनी भावनाओं को तुरंत व्यक्त करने की कोई जल्दी नहीं है।

अक्सर, भले ही वे आपसे असहमत हों, वे विनम्रता से कहेंगे "ओह, मुझे डर है कि यह असंभव है"। एक अंग्रेज कभी तीखा "नहीं, आप" गलत नहीं कहेगा। किसी भी मामले में, वे विनम्र और सामान्य ज्ञान होने की कोशिश करते हैं। यदि आप इस देश के किसी व्यक्ति के साथ व्यवहार कर रहे हैं तो आपको हमेशा तार्किक रूप से सोचना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि वह जानता है कि आप व्यापार में उसके साथ 100% ईमानदार नहीं हैं, वह तुरंत आप पर नकारात्मकता नहीं फेंकेगा। ऐसे में, विनम्र मुस्कान वाला अंग्रेज आपके साथ साझेदारी तोड़ सकता है। अंग्रेज हमेशा खुद को संभाल कर रखते हैं और व्यवहार करते हैं गरिमा के साथ। अंग्रेजी परंपराएं एक आदर्श पालन-पोषण और शिष्टाचार हैं।

अंग्रेज बहुत अनुशासित हैं और हमेशा स्वीकृत नियमों का पालन करते हैं। वे बहुत सकारात्मक लोग हैं। यूके में परिवार एक सांस्कृतिक मूल्य है, वे अपने परिवार के साथ घर पर समय बिताना पसंद करते हैं। परिवार के साथ एक शाम एक अंग्रेज के लिए सबसे अच्छा मनोरंजन है। पारंपरिक अंग्रेजी घर में हमेशा बहुत सारी पारिवारिक तस्वीरें होती हैं।

ब्रिटिश संस्कृति में बागवानी

यह एक सच्चे ब्रितान के जीवन का एक अभिन्न अंग है। वे अपने पसंदीदा शौक में बहुत सारी आत्मा और ऊर्जा लगाते हैं, यही वजह है कि उनके घरों के पास के क्षेत्र हमेशा अच्छी तरह से तैयार होते हैं और आंख को भाते हैं। अंग्रेज न केवल बगीचे की बल्कि पालतू जानवरों की भी विशेष देखभाल करते हैं। अंग्रेजों को इस बात पर गर्व है कि वे हमारे छोटे भाइयों की देखभाल कैसे करते हैं और उन्हें फैशनेबल कपड़े या बाल कटवाने में संकोच नहीं करते।

अंग्रेजी देश का घर

ब्रिटिश विशेष रूप से सप्ताहांत के शौकीन हैं, जिसे वे चिमनी के पास एक आरामदायक देश के घर में बिताना पसंद करते हैं। यूके में सप्ताहांत परंपराएं ताज़ी हवा, बारबेक्यू, खुशी के लिए और क्या चाहिए? पिकनिक वह है जिसे हम परंपरागत रूप से अंग्रेजों के साथ जोड़ते हैं। वे एक व्यावहारिक और सुंदर तरीके से सब कुछ पैक करते हुए, घबराहट के साथ पिकनिक की तैयारी करते हैं। पिकनिक अक्सर शहर के पार्कों में व्यवस्थित होते हैं, घर से ज्यादा दूर नहीं। कैंब्रिज और ऑक्सफोर्ड के प्रसिद्ध विश्वविद्यालयों के छात्र भी कक्षाओं के बीच ब्रेक के दौरान पिकनिक का आनंद लेते हैं।

शनिवार अंग्रेजी

अंग्रेज का यह दिन किसी भी देश के औसत प्रतिनिधि के शनिवार के समान ही दिखता है। घर के काम, जिम, अपने परिवार के साथ मिलना-जुलना अंग्रेजों के लिए जरूरी है। हालाँकि, अंग्रेज उतने उबाऊ नहीं हैं जितने पहली नज़र में लग सकते हैं। शाम के समय वे पार्टी में जाने के शौकीन होते हैं। इंग्लैंड में पार्टीज, डांसिंग, थिएटर और सिनेमा युवाओं का पसंदीदा शगल है।

इंग्लैंड में खाद्य परंपराएं

भोजन के लिए, इंग्लैंड की परंपराओं, किसी भी अन्य देशों के प्रतिनिधियों की तरह, उनकी अपनी आदतें हैं, सिग्नेचर डिशेजऔर विशेषताएं। अंग्रेजी का मुख्य भोजन नाश्ता है। अक्सर, यह बेकन, तले हुए अंडे, टोस्ट और एक कप चाय या कॉफी है। अंग्रेज भोजन में विविधता के प्रशंसक नहीं हैं, इसलिए वे हर दिन नाश्ते में एक ही चीज आसानी से खा सकते हैं। चाय एक ऐसी चीज है जो वास्तव में ब्रिटिश खाद्य संस्कृति में सबसे अलग है। अंग्रेजी परंपराओं में बहुत अधिक चाय शामिल है। वैसे ऐसा माना जाता है कि बदलाव के लिए अंग्रेजों ने दूध वाली चाय का आविष्कार किया था स्वाद विशेषताओंचाय। कुछ हद तक, यह सच है, लेकिन मुख्य रूप से चाय में दूध मिलाया जाता था ताकि पेय ठंडा हो और चीनी मिट्टी के बरतन फटे नहीं। 5 बजे "घड़ी की चाय एक विश्व प्रसिद्ध अभिव्यक्ति है जो इंग्लैंड से हमारे पास आई है। आमतौर पर, यह 16:00 और 18:00 के बीच छोटे सैंडविच के साथ पिया जाता है। एक ब्रिटन के लिए चाय सिर्फ एक पेय नहीं है, यह एक है चाय के बिना इंग्लैंड की संस्कृति की कल्पना नहीं की जा सकती है।शायद चाय पीने के मामले में अंग्रेजों को चीनियों से भी मुकाबला करना पड़ा।

दोपहर का भोजन एक दैनिक भोजन है। अक्सर दोपहर के भोजन के लिए सब्जियां और कुछ मांस या मछली परोसी जाती हैं। एक पारंपरिक ब्रिटिश मिठाई जिसे ग्रेट ब्रिटेन की संस्कृति से मान्यता प्राप्त है - सेब पाईया दूध की खीरजिसे गरमागरम परोसा जाता है। जब परिवार रविवार की मेज पर इकट्ठा होता है, तो सिग्नेचर डिश का उपयोग किया जाता है: मेमने का टेंडरलॉइन, सब्जियां, हलवा।

रात के खाने को "रात का खाना" कहा जाता है। इसके घटकों के संदर्भ में, यह दोपहर के भोजन के समान है। हल्का नाश्ता, बहुत भारी या हानिकारक कुछ भी नहीं। " मछली औरचिप्स" - पारंपरिक विनम्रता, जिसे अक्सर फुटबॉल मैचों के दौरान खरीदा जा सकता है।

अंग्रेजों के बारे में कई झूठी और सच्ची रूढ़ियाँ हैं।

अंग्रेजों के बारे में सच्ची रूढ़ियाँ

• चाय के लिए बेलगाम प्यार.
• वे मौसम के बारे में बात करना पसंद करते हैं, वे मौसम के बारे में बातचीत के साथ संवाद में किसी भी अजीब विराम को भरने के लिए तैयार हैं।.
• अंग्रेजों की त्वचा पीली है. यह देश की जलवायु परिस्थितियों से भी उचित है।
• एक अंग्रेज के लिए विनम्रता — प्रमुख रूप से.
• अंग्रेज पाक व्यंजनों के प्रशंसक नहीं हैं, वे साधारण भोजन पसंद करते हैं।

अंग्रेजों के बारे में झूठी रूढ़ियाँ

• प्रत्येक अंग्रेज के पास पूरे परिवार के लिए एक आरामदायक घर है।यह एक मिथक है, क्योंकि उनमें से कई अपार्टमेंट किराए पर लेते हैं, उन्हें पड़ोसियों के साथ साझा करते हैं, एक स्थान से दूसरे स्थान पर जाते हैं।
• यूके में, लाल टेलीफोन बॉक्स हर जगह हैं और गेंदबाजों में पुरुष सड़कों पर चलते हैं।यह भी एक मिथक है। बेशक, ये ग्रेट ब्रिटेन के प्रतीक हैं, लेकिन इतने बूथ नहीं हैं, और गेंदबाजों में पुरुष अक्सर छुट्टियों पर सड़कों पर निकलते हैं।
• सभी अंग्रेज बहुत होशियार हैं, क्योंकि उनके पास कैम्ब्रिज और ऑक्सफोर्ड है।नहीं नहीं और एक बार और नहीं। दुर्भाग्य से, सभी अंग्रेजी लोग खुद को विज्ञान के लिए समर्पित नहीं करते हैं, और वे सभी कैम्ब्रिज या ऑक्सफोर्ड में नहीं पढ़ते हैं।

निष्कर्ष

सभी रूढ़ियों की समीक्षा करने के बाद, अच्छा वाक्यांश "किसी पुस्तक को उसके आवरण से न आंकें" दिमाग में आता है। लोगों को आवरण से आंकने की आवश्यकता नहीं है, सभी राष्ट्र अद्वितीय हैं, और सभी लोग अद्वितीय हैं। अंग्रेजों की संस्कृति भी अन्य देशों से काफी अलग है। अंग्रेजी के रीति-रिवाज और परंपराएं अद्वितीय और अद्वितीय हैं। नियमों, रूढ़ियों के हमेशा अपवाद होते हैं।

अन्य देशों की संस्कृति के बारे में अधिक जानें, उन्हें अपनाएं दिलचस्प परंपराएंऔर विकसित करें, हमें उम्मीद है कि यूके के पारंपरिक रीति-रिवाज आपको नई ऊंचाइयों को जीतने के लिए प्रेरित करेंगे। आपका दिन अच्छा रहे!

बड़ा और मिलनसार परिवारअंग्रेजी डोम

ऑस्ट्रेलिया

"नाश्ते के लिए, आमतौर पर एक रोटी (कार्यालय प्लवक) के साथ कॉफी। जो लोग काम नहीं करते हैं या जिनके पास नाश्ता करने का अवसर होता है, वे अक्सर एक कैफे में नाश्ता करते हैं - यह बेकन या सॉसेज, टमाटर और एक बन प्लस कॉफी के साथ तले हुए अंडे हैं। वे वहां बहुत सारी कॉफी पीते हैं, लेकिन यह बहुत अच्छी और सामान्य कीमत पर है।
लंच/डिनर के बारे में:
हम 11 से 14 दोपहर के भोजन के समय शहर में अक्सर खाते थे। काम के सामने एक क्लब था, और उनके पास एक रेस्तरां था, दोपहर के भोजन में बहुत ही लोकतांत्रिक कीमतों के साथ एक विशेष मेनू था। सूप (आमतौर पर मसले हुए आलू या गर्म बर्तन), ढेर सारा मांस/मछली/चिकन, साइड डिश या चावल या मसले हुए आलू (मैशपोटिटो) या उबली हुई सब्जियां।
रात के खाने में शराब/बीयर पीने का सामान्य अभ्यास है, ड्राइविंग करते समय भी मैंने स्टेक के लिए खुद को एक गिलास लाल रंग की अनुमति दी और मैं खुश था।
रात का खाना:
लोग रेस्तरां में सक्रिय रूप से भोजन करते हैं, वहां का भोजन उत्कृष्ट है - मिश्रित इतालवी-ग्रीक-यूरोपीय-ऑस्ट्रेलियाई-भूमध्यसागरीय। पसंद बहुत बड़ी है और सब कुछ ताजा और उच्च गुणवत्ता का है।

इंगलैंड

“खाना बहुत उत्तम दर्जे की चीज है। जितने ज्यादा पढ़े-लिखे और अमीर लोग होते हैं, लोग मात्रा के हिसाब से उतना ही कम खाते हैं और जंक फूड भी उतना ही कम। दिन में दो बार गर्म भोजन करना बहुत अधिक है। दोपहर का भोजन आमतौर पर हल्का होता है। सैंडविच। या सूप और सैंडविच या सलाद और सूप। मैं हमेशा काम पर सूप लेता हूं। न सिर्फ मांस शोरबालत्ता में उबली हुई सब्जियों के साथ, जिसे हम सूप कहते हैं, लेकिन मसली हुई सब्जी। रात का खाना मांस या मछली और सब्जियां है।

"ताजा मछली की पसंद से विशेष रूप से प्रसन्न। जब मैं मास्को जाता हूं, तो खोजने का समय होता है आदतन भोजनयह खर्च करने के लिए एक दया है, इसलिए मैं वही खाता हूं जो निकटतम सुपरमार्केट में है - आमतौर पर कोई ताजी मछली नहीं होती है, सब्जियों का कोई विकल्प नहीं होता है, कोई पाश्चुरीकृत दूध नहीं होता है, कोई रस नहीं होता है। एक यात्रा पर मैंने "सातवें महाद्वीप" में ताज़ी हरी फलियों के एक छोटे से गुच्छे पर लंबा समय बिताया, जिसकी कीमत ब्रिटेन में 1 के मुकाबले 20 पाउंड थी ... "

"...ज्यादातर नाश्ते के बिना, या नाश्ते के लिए दही, मूसली या अनाज, अंडे, टोस्ट। बच्चों के साथ सोय दूधसभी खाते हैं, उन्हें गाय और बकरी से एलर्जी है। रूस में, वही सोया बहुत अधिक महंगा है। यहाँ यह गाय की तुलना में सस्ता है।

बेल्जियम

"सुबह में, सैंडविच, अनाज या क्रोइसैन।
दोपहर में - पारंपरिक रूप से सैंडविच, वे पनीर, हैम, सब्जियों (!)
शाम को पूरा लंच- मांस / मछली / + गार्निश + सब्जियां"।

ब्राज़ील

"... यहाँ, जैसा कि कई में है दक्षिणी देश, वे बहुत देर से रात का खाना खाते हैं, 10 बजे, 11 बजे। मैं सामान्य अनाज की रोटी की कमी से पीड़ित हूं (यहां दुकानों में केवल एक ही है जो एक महीने तक खराब नहीं होता है, सामान्य तौर पर, इसमें कुछ भी स्वस्थ नहीं है, मेरे में राय) और चावल के साथ सेम के लिए स्थानीय आबादी की विचित्रता के कारण। चावल और बीन्स यहाँ पोषण के मूल तत्वों में से एक हैं, मैं हमेशा सेम और चावल के बारे में शांत रहा हूँ, लेकिन अब, ईमानदार होने के लिए, मैं इसे और नहीं देख सकता।
अरे हाँ, और साथ ही, बहुत सस्ते फलों की प्रचुरता के बावजूद, वे यहाँ सोडा के बहुत शौकीन हैं, अगर उन्हें रात के खाने के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो वे मेज पर कोका-कोला की पेशकश करेंगे, जिसमें मैं देखता हूं, बच्चों के साथ प्रारंभिक अवस्थापीना। ठीक है, ऐसा नहीं है कि मैं इसके साथ नहीं रख सकता, जैसा कि वे कहते हैं, यदि आप इसे नहीं चाहते हैं, तो पीएं नहीं, लेकिन मैं समझता हूं कि मैं वास्तव में अपने बच्चे को रसायन विज्ञान नहीं सिखाना चाहता (जो कि मैं मेरे पास अभी तक नहीं है :)), लेकिन यह घर पर कैसे रक्षा करता है, मैं वास्तव में कल्पना नहीं करता ... "

"... वे यहाँ बहुत बीयर भी पीते हैं। यह रूस की तुलना में हल्का है, और वे इसे केवल लीटर में पीते हैं। छुट्टियों पर, आमतौर पर, अगर यह यार्ड में बारबेक्यू के साथ घर की छुट्टी है, और रेस्तरां में नहीं है, तो बीयर के अलावा शराब के अलावा और कुछ नहीं होगा।
जर्मनी

"पर्याप्त ryazhenka नहीं है, लेकिन आप इसके लिए एक रूसी स्टोर में भाग नहीं लेते हैं। यहां का पनीर उत्कृष्ट है, खट्टा क्रीम को आसानी से प्राकृतिक गाढ़े दही से बदल दिया जाता है।

"जर्मनी को जो गुस्सा आता है, वह यह है कि वे चीनी और सिरका को हेरिंग और अचार वाले खीरे में मिलाते हैं और सामान्य तौर पर, लगभग किसी भी अचार में।
और क्या भाता है - बेकरी उत्पाद, डेयरी उत्पाद, हर स्वाद के लिए सूप, मछली"।

"मैं फलों से असंतुष्ट हूँ, क्योंकि। उज्बेकिस्तान से आता है और यहां तक ​​कि स्थानीय बाजारों में बिकने वाले सबसे अच्छे फलों की तुलना उन फलों से नहीं की जा सकती है। बाकी सब बस अद्भुत है। हमने हाल ही में उज़्बेकिस्तान का दौरा किया - न तो मैं और न ही मेरा बेटा सामान्य रूप से खा सकता था, वसा हर जगह है! सीधे टपक रहा है।"

"केवल एक ही चीज़ के साथ आना मुश्किल है - कि ज्यादातर लोग 12:00 बजे दोपहर का भोजन करते हैं। ओह, हाँ, और शतावरी के बारे में सामान्य पागलपन के साथ "मौसम में।" बाकी में - सब कुछ काफी है; आप लगभग सब कुछ पा सकते हैं; एकमात्र सवाल यह है कि कैसे खोजा जाए। अब तक मुझे बिना सिरके के पाइक कैवियार और हेरिंग नहीं मिली है। लेकिन जबसे मैं उन्हें साल में एक बार चाहता हूं, फिर आप रूसी संघ में आने तक इंतजार कर सकते हैं।

इंडिया

"... भारत में, भोजन एक पंथ है, और भोजन और पोषण बहुत सारे, भरपूर और संतोषजनक प्रारूप में हैं। अगर हम गरीबों की बात करें तो एक केला, एक दो गाजर और एक कटोरी चावल है। अमीरों के अपने कानून होते हैं। भारतीय व्यंजनवसा और तेल की प्रचुरता के साथ भारी (यहां तक ​​कि शाकाहारी व्यंजन), बहुत सारी तली हुई, बहुत सारी चीनी, की छोटी मात्रा कच्ची सब्जियां, कम से कम महानगरीय क्षेत्रों के निवासियों के बीच। रात में खाने की आदत भी परेशान करती है। एक नियम के रूप में, एक दिन में तीन भोजन स्वीकार किए जाते हैं, ठीक है, कुकीज़ के साथ चाय और बीच में सभी प्रकार के स्नैक्स।

आयरलैंड

“हमने जाने के कुछ महीने बाद ही रोटी खाना बंद कर दिया, क्योंकि। तब आयरलैंड में रूसी दुकानें नहीं थीं। अब तो है, परन्तु अब न तो एक प्रकार का अनाज और न ही रोटी की आवश्यकता है।”

"केवल एक चीज जो हम खाते हैं वह स्थानीय लोग नहीं खाते (जैसा कि ज्यादातर अमेरिकी, न केवल आयरिश और ब्रिटिश करते हैं) उबला हुआ, दम किया हुआ और सायरक्राट है।"

"हमने बहुत सारे मेयोनेज़ और केचप नहीं खाना सीखा, और मुझे याद नहीं है कि मेरे पास साइड डिश के लिए आलू कब थे। या ताजा सब्जियाँ, या दम किया हुआ, या अंतिम उपाय चावल के रूप में। पास्ता अत्यंत दुर्लभ है, और तब भी अधिक बार इतालवी सीज़निंग के साथ एक अलग व्यंजन के रूप में। आहार में अधिक मछली और समुद्री भोजन के परिमाण के तीन क्रम हैं। ”

“रोटी बेकरी (पनेरा, कॉर्नर बेकरी, आदि) में उपलब्ध है, बहुत अच्छी है। और होल फूड्स स्टोर में, चुनने के लिए आम तौर पर 20 किस्में होती हैं, और हर दिन कुछ बदलता है और एक अलग तरह का बेक किया जाता है। रोटी के साथ निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं है, आपको बस यह जानने की जरूरत है कि वे सामान्य रोटी कहां बेचते हैं।"

स्पेन

"यहां नाश्ते में कभी-कभी केवल एक कप कॉफी होती है, और फिर एक स्नैक पहले से ही कार्यस्थल पर होता है - फिर से एक कॉफी क्रोइसैन।"

“निश्चित समय पर रेस्तरां में दोपहर का भोजन। अक्सर कहीं 13.30 से 16.00 तक। इस समय के आसपास, अधिकांश लोगों के पास काम पर अवकाश होता है।"

इटली

“मैं स्थानीय व्यंजनों का आदी हूं। से ताजा मांस, पनीर (ज्यादातर वृद्ध) से, ठीक किए गए प्रोसिटुट्टो, सॉसेज और ट्रफल सॉस से। सामान्य तौर पर, इतालवी व्यंजन बहुत विविध हैं, यह एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में बदलता है, तट पर वे अधिक मछली और समुद्री भोजन खाते हैं, हमारे पास केंद्र में अधिक मांस है। यहां जाने के बाद, मेरा आहार बदल गया है, क्योंकि इसमें बहुत कुछ शामिल है स्थानीय उत्पाद. हमारे क्षेत्र में ब्रेड केवल सफेद और ज्यादातर अनसाल्टेड होती है।

कनाडा

"कनाडा में, दोपहर का भोजन नहीं होता है, लेकिन एक नाश्ता होता है (आमतौर पर दोपहर 12 बजे के आसपास)। इस समय सैंडविच, हैमबर्गर, हॉट डॉग और अन्य अस्वास्थ्यकर भोजन, बच्चों को स्कूल में फल और कुछ मीठा भी दिया जाता है। वे लंच (दोपहर के भोजन) के लिए मैकडॉनल्ड्स और अन्य प्रतिष्ठानों में स्वादिष्ट और के साथ जाना पसंद करते हैं स्वस्थ भोजन. छोटे बच्चों को फ्रेंच फ्राइज और अन्य गुडियां भी दी जाती हैं। डिनर आमतौर पर शाम 6-7 बजे होता है, आमतौर पर यह मुख्य कोर्स (मांस, चिकन, मछली), साइड डिश, सलाद, सब कुछ वैसा ही होता है जैसा होना चाहिए, या रात के खाने के लिए पिज्जा ऑर्डर किया जाता है। यदि आप इस बात पर ध्यान दें कि लोग दुकानों में क्या खरीदते हैं, तो लगभग 80% खरीदारों के पास कोका-कोला या कुछ अन्य सोडा, हैम्बर्गर (हॉट डॉग) के लिए बन्स, कम अक्सर उनकी गाड़ी में जमे हुए पिज्जा होते हैं। नतीजा यह है कि 40 के दशक में कई महिलाएं अधिक वजन वाली हैं।"

साइप्रस

"हम यहाँ क्या नहीं खाते - खट्टी गोभी. सामान्य तौर पर, वे दिन में तीन बार अच्छी तरह से खाते हैं, वे कॉफी के साथ नाश्ते की व्यवस्था भी करते हैं।

लक्ज़मबर्ग

"हमारी समझ में कोई सूप नहीं हैं, मैश किए हुए सूप हैं।"

"यह असामान्य था मेयोनेज़ सलादओलिवियर प्रकार जड़ी बूटियों के एक समूह के साथ सलाद पर स्विच करने के लिए। लेकिन अब मेयोनेज़ को पेट से बड़ी मुश्किल से माना जाता है।

"यहाँ मैंने ऐसी चीजें खाना शुरू किया जो तब तक मुझे दिखावा करने के करीब लगती थीं, उदाहरण के लिए, शतावरी, सीप, मसल्स, पका हुआ आलू. उपयोग करना शुरू किया जतुन तेल, सोया सॉस, चिकना सिरका"।

"पहले तो मुझे समझ नहीं आया कि यह कैसे संभव है - एक गुच्छा ढेर करना" विभिन्न जड़ी बूटियोंएक कटोरी में, कुछ वास्तविक सामग्री (मछली, पनीर, सब्जियां) डालें, इसे "विनिगेट" (जो सिर्फ एक सिरका-आधारित सलाद ड्रेसिंग निकला) के साथ डालें और इसे सलाद कहें। आलू और सॉसेज कहाँ हैं?

मलेशिया

"एक। नाश्ता भारी है - चीजों के क्रम में चावल उबला हुआ है नारियल का दूध. मांस के साथ परोसा गया। या तले हुए नूडल्स. या मांस या मछली करी के साथ टॉर्टिला।

2. अगर तीन या अधिक लोगों की कंपनी जा रही है, तो हर चीज का थोड़ा-थोड़ा ऑर्डर करने की परंपरा है। और मेज पर एक ही समय में कई प्रकार के मांस, मुर्गी और समुद्री भोजन के व्यंजन हैं।

3. आम तौर पर बहुत सारे मसालेदार और मसाले। लेकिन लंच और डिनर के लिए मुझे यह पसंद है।
4. चावल के बिना भोजन की कल्पना नहीं की जा सकती। जब मैं बाहर होता हूं तो हमेशा के लिए सभी जगह खुद को नहीं पाती हैं सामान्य तालिकाचावल के बिना खाओ।

5. वे पागलों की तरह मिठाई खाते हैं। चाय, कॉफी, जूस में चीनी। गर्म व्यंजनों में भी। मधुमेह बहुत आम है।

मुझे कौन से खाद्य पदार्थ याद आते हैं (कभी-कभी):
1. डेयरी एक खराब विकल्प है। वे वास्तव में यह नहीं समझते हैं कि डेयरी उत्पाद क्या हैं। आश्चर्य है कि मैं क्यों खरीदता हूँ ताजा दूधजब पाउडर हो।
2. स्मोक्ड मीट जैसे गुड सॉसेज, हैम, स्मोक्ड और नमकीन मछली।
3. एक प्रकार का अनाज, बीज, रोटी।

मेक्सिको

"…हमेशा ताज़ा फल, रस; बड़ा विकल्पमांस और ताजा समुद्री भोजन; सफ़ेद ब्रेडहम बेकरी में खरीदते हैं; आप मेयोनेज़ खाना बंद कर दें।

"... पर्याप्त काली "डार्निट्स्की" रोटी नहीं है; बेकिंग विशिष्ट; डिल हमेशा नहीं मिलता है; कोई अनाज नहीं है; मकई खाने से थक गए; हर कोई काली मिर्च पसंद नहीं करता है; कोई सामान्य पनीर नहीं है; बहुत ज्यादा सोडा; खराब चॉकलेट; कोई सामान्य काली चाय नहीं है; शोरबा क्यूब्स और सॉस (वॉर्सेस्टर और मैगी) को "स्वाद के लिए" हर चीज में मिलाया जाता है ... "

“वे आमतौर पर यहां दिन में 3 बार खाते हैं, लेकिन कुछ परिवारों के पास अधिक है, कुछ कम। रेस्तरां में एक दिन में तीन भोजन। सूप हैं, विकल्प आमतौर पर 3-4 से होता है, इसलिए इससे कोई समस्या नहीं है। ”

"मैक्सिकन मांस पसंद करते हैं, मक्के की रोटीऔर मकई सभी रूपों में, वे हर चीज में नींबू डालते हैं (जैसा कि वे एक छोटा कहते हैं) पीला हरा रंग) और कालीमिर्च ( बड़ी राशिकाली मिर्च के प्रकार), बहुत कुछ करें विभिन्न सॉसटमाटर पर आधारित।

"... खट्टा क्रीम के साथ यह आसान है: यहां खट्टा क्रीम की तरह दिखने वाली हर चीज को" क्रीम "कहा जाता है: वसा की मात्रा 20 से 40 प्रतिशत तक होती है, स्वाद मीठा होता है। अगर आप खट्टा क्रीम का स्वाद चाहते हैं, तो आप एसिडिफाइड क्रीम खरीदें। परंतु तरल खट्टा क्रीमनहीं ....
ओह, एक और बात मैं भूल गया: यहाँ उबली हुई सब्जियांवे ठंडा खाते हैं, जैसे कोई गार्निश नहीं है: आमतौर पर सब्जी का सलाद। इसके अलावा, सलाद सलाद के रूप में नहीं है, बल्कि एक प्लेट में एक पंक्ति में कटी हुई ताजी सब्जियां हैं। मसला हुआ आलू भी ठंडा खाया जाता है (हमेशा नहीं, वास्तव में)।

अमेरीका

"पड़ोसी का कहना है कि वे खीरा और गोभी नहीं खाते हैं, इसलिए वह हमें सब कुछ देती है।"

"अमेरिका में, मैं उन लोगों से मिला जिनके लिए आपने ओवन में फ्रोजन लसग्ना डाल दिया और एक कैन खोल दिया डिब्बाबंद नाशपातीमतलब "कुक घर का बना खानामिठाई के साथ!!!

"मैं एक बार एक लड़की के साथ रहता था जो हर दिन बर्गर किंग और उसके साथ आने वाले कोला से एक ही बर्गर खाती थी। सप्ताह में एक बार, उसके दादा-दादी उसके पास जाते थे और मिर्च का एक बर्तन लाते थे, और इससे उसके आहार में विविधता आती थी।

“इस विशेष क्षेत्र में जनसांख्यिकी पर, ताजा सब्जियों / फलों की उपलब्धता और कीमतों पर क्षेत्र पर बहुत कुछ निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, लॉस एंजिल्स में, बहुत से लोगों को स्वस्थ खाने का जुनून है, लेकिन बहुत से गरीब लोग सस्ते फास्ट फूड खाते हैं।"

"मैं हाल ही में एडमोंटन में था, मैं "ताजा जैविक भोजन" के संकेत के तहत एक कैफे में गया और एक वेजी चिकन सलाद का आदेश दिया। यह पता चला कि, सबसे पहले, भाग अवास्तविक रूप से विशाल था, और दूसरी बात, वेजी चिकन सलाद एक कटोरी चावल + 1 चम्मच टमाटर + 1 चम्मच मिर्च + एक चम्मच चिकन + एक चम्मच पनीर है। और ढेर सारी और ढेर सारी चटनी।"

"अमेरिकी एक प्रकार का अनाज नहीं खाते हैं, और सामान्य तौर पर, इसे चखने के बाद, ज्यादातर लोग थूकते हैं। मैं बहुत से अमेरिकियों से भी मिला, जिन्होंने कभी अनार नहीं खाया। अमेरिका में, आलू या टूना सलाद को छोड़कर, मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करने की प्रथा नहीं है (या मांस सलाद) मेरे पति को छोड़कर कोई भी कैवियार नहीं खाता है। वे कोशिश करने से भी डरते हैं। खैर, सामान्य तौर पर पोषण परिवार, उनकी आदतों, जीवनशैली पर निर्भर करता है।

"और अमेरिकी भी लीटर में कॉफी उड़ाते हैं। बस कुछ अथाह बैरल। मैं कोला के बारे में चुप हूं, यह मजाकिया भी नहीं है। वैसे, जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, अमेरिकी जितने अधिक शिक्षित हैं, वे उतना ही स्वस्थ खाते हैं। आबादी के गरीब, अशिक्षित वर्गों में मोटे लोगों की संख्या अधिक है, क्योंकि। हार्मोन और अन्य बुरी चीजों के बिना मांस की तुलना में एक डॉलर के लिए हैमबर्गर खरीदना उनके लिए सस्ता है, जिसकी कीमत $ 6-7 प्रति पाउंड और अधिक है।

थाईलैंड

"काम करने वाले स्थानीय लोग ज्यादातर काम पर जाने के रास्ते में जल्दी दोपहर का भोजन करते हैं, नाश्ते के लिए कुछ आसान है, जबकि यह अभी भी गर्म नहीं है, हल्का सूपदोपहर के भोजन के समय और पहले से ही शाम को वे गली के भोजनालयों में घनी और मजे से खाते हैं।

"मुझे आमतौर पर यह आभास होता है कि थायस (और केवल वे ही नहीं) घर पर कुछ भी नहीं पकाते हैं, फास्ट फूड सरल और सस्ता है।"

"उनके पास स्थानीय व्यंजनों में रोटी नहीं है, साथ ही लार्ड के साथ बोर्स्ट भी है, लेकिन यह मुझे बिल्कुल परेशान नहीं करता है।"

फ्रांस

"फ्रांस में, लंबे समय तक मेरे लिए कड़ाई से परिभाषित घंटों में खाना असामान्य था। उदाहरण के लिए, आप केवल 12 से 1.30 बजे तक किसी रेस्तरां में भोजन कर सकते हैं, जिसके बाद रसोइया छोड़ देता है और आदेश स्वीकार नहीं किए जाते हैं। आठ के बाद रात का खाना। खैर, और ये सभी परंपराएं, जब मेहमान पांच घंटे भोजन करते हैं। और भोजन को कंटर के पानी से धोया जाता है।

"... सिंहपर्णी का बहुत शौक है।"

स्विट्ज़रलैंड

"यहाँ वे काम पर डेढ़ घंटे के लिए दोपहर का भोजन करते हैं, इसकी आदत डालना बहुत मुश्किल है, और यहां तक ​​​​कि सुबह का ब्रेक और दोपहर का ब्रेक, और सभी को" बाहर बैठने "की जरूरत है। धिक्कार है, मैं आधे घंटे तक एक सैंडविच या एक सेब नहीं चबा सकता! वह यह कैसे करते हैं?"

“सामान्य तौर पर, यहाँ का भोजन बहुत स्वादिष्ट होता है, यहाँ तक कि ब्रेड, यहाँ तक कि डेयरी उत्पाद, यहाँ तक कि मांस भी। पेस्ट्री अद्भुत हैं।"

स्वीडन

"सब कुछ सलाद में चला जाता है - मटर के अंकुर, केला, पत्ते गाजर - सबसे ऊपरमेरा मतलब है"।

"मैं, उदाहरण के लिए, मांस के साथ अभ्यस्त नहीं हो सका लिंगोनबेरी सॉसस्वीडन में। और अब मैं वास्तव में इसे पसंद करता हूं। सामान्य तौर पर, मुझे स्वीडिश व्यंजन पसंद हैं। केवल एक चीज यह है कि मैं हेरिंग कभी नहीं खा सकता था ... "

पाठ यहाँ चर्चा से लिया गया है:

ऐतिहासिक रूप से, विभिन्न देशों के निवासियों का आहार बहुत भिन्न होता है - और केवल अब, इंटरनेट संचार के युग के आगमन के साथ, जब किसी अन्य देश में पारंपरिक, एक नए व्यंजन के लिए नुस्खा का पता लगाना कुछ ही सेकंड में संभव हो गया। , एक स्पष्ट अलगाव धुंधला होने लगता है - रूस में कई खाद्य पदार्थ और व्यंजन बेहद लोकप्रिय हो जाते हैं। इसके अलावा, पारंपरिक आहार में परिवर्तन रसद विकल्पों के विस्तार से भी प्रभावित होता है - फल जो रूस में नहीं उगते हैं, या मछली जो विशेष रूप से दक्षिणी पानी में रहती हैं, स्टोर अलमारियों पर तेजी से दिखाई दे रही हैं, और यह सब "विदेशी" नहीं है बहुत ज्यादा। लेकिन हर डाइट सही नहीं होती, खासकर जब बात आती है पारंपरिक उत्पाद. इस लेख में, हम दुनिया के कई देशों को देखेंगे, जिनके निवासियों के आहार से आप अपने शरीर के लिए बहुत सारे नए और उपयोगी उत्पाद सीख सकते हैं।

क्या औसत रूसी का आहार उपयोगी है?

2016 से रोसस्टैट के संकेतकों का अध्ययन करने के बाद, कोई औसत रूसी के अनुमानित आहार को समझ सकता है। और डेटा, अफसोस, कुछ समस्याओं की उपस्थिति का संकेत देते हैं। इसलिए, यह ऐतिहासिक रूप से विकसित हुआ है कि लगभग पूरे रूस में (समुद्र तट के अपवाद के साथ, निश्चित रूप से) मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली, विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं हैं। इसलिए नुकसान वसायुक्त अम्ल, जैसे ओमेगा -3, जो हृदय रोग की ओर जाता है। अधिकांश क्षेत्रों के आहार में समुद्री भोजन की कमी से शरीर में विटामिन बी12 की कमी हो जाती है। इसका परिणाम कम प्रतिरक्षा, एनीमिया (एनीमिया) है।

एक मायने में, मछली की कमी की भरपाई, रूसी लोगों की मेज पर बड़ी संख्या में अनाज और सूप होते हैं, ज्यादातर खट्टा - ओक्रोशका, गोभी का सूप, बोर्स्ट, हॉजपॉज, सूप से नदी मछली. सूप पाचन के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि अक्सर उष्मा उपचारइस तरह की सामग्री भूनने या पकाने की तुलना में अधिक संयम से प्रभावित करती है। इस सब के बावजूद, औसत रूसी व्यक्ति मूल रूप से इस तरह से खाता है कि उसके आहार में कार्बोहाइड्रेट, वसा और शर्करा की प्रधानता होती है, और उसके पास विटामिन और ट्रेस तत्वों की कमी होती है। इसके बारे में क्या तय किया जा सकता है?

अन्य देशों के आहार से क्या सीखा जा सकता है?

चीनपोषण के मामले में काफी स्वस्थ देश माना जाता है। उनके व्यंजनों में मनुष्यों के लिए कई उपयोगी उत्पाद शामिल हैं - विशिष्ट चीनी मशरूम, बहुत सारी मछलियाँ और उबले हुए दुबले मांस मसालेदार या मसालेदार सॉस. इसके अलावा चीनी के आहार में, शैवाल काफी आम हैं, जो उनकी प्रकृति से विटामिन के अद्वितीय स्रोत हैं जो स्थलीय प्रकृति में मिलना मुश्किल है। चीनी के आहार में, सब्जियां (गोभी, गाजर, युवा बांस के अंकुर, मूली) लगभग मांस की खपत के समान स्तर पर होती हैं। इस आहार के लिए धन्यवाद, चीनी बाद में मोटापे और हृदय रोग से पीड़ित होने लगते हैं।

साथ ही खान-पान पर भी ध्यान देना चाहिए। फिनलैंड और स्कैंडिनेवियाई देश. वास्तव में, इसकी कमियां भी हैं - स्कैंडिनेवियाई देशों में ठंड के मौसम की स्थिति है, जिससे वहां सब्जियां और फल उगाना मुश्किल हो जाता है। हालाँकि, वहाँ की मछलियाँ सभी प्रकार के मांस पर हावी हैं - समुद्र हर समय ताजा समुद्री भोजन की आपूर्ति करता है। यह वे हैं जिनके पास रूसियों के लिए भोजन की इतनी कमी है। उच्च कीमतों के बावजूद, आहार में समुद्री भोजन मौजूद होना चाहिए - सभी प्रकार के फैटी एसिड की सामग्री, जिसका हमने पहले ही उल्लेख किया है, उन्हें सचमुच अमूल्य बनाता है।

जापानी रसोई, चीनी के साथ, आपको बता सकता है कि चावल और बीन्स के साथ व्यंजनों के साथ अपने आहार में विविधता कैसे लाएं। उत्तरार्द्ध सामान्यीकरण द्वारा शरीर के लिए उपयोगी होते हैं रक्त चाप, साथ ही स्तन, कोलन और प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है - लेकिन, दुर्भाग्य से, इन अध्ययनों की अभी भी पुष्टि किए जाने की आवश्यकता है।

लोकप्रियता के बावजूद किण्वित दूध उत्पादरूस में, बहुत से लोग अक्सर पनीर के बारे में भूल जाते हैं - विशेष रूप से नरम वाले, जैसे मोज़ेरेला या बरेटा, जो हमारे पास से आया था इटलीतथा इतालवी व्यंजन. उनके अलावा स्वादिष्ट, ये पनीर अपनी ताजगी बनाए रखते हैं, बशर्ते कि वे एक सप्ताह के लिए ठीक से संग्रहीत हों, और शरीर को बहुत आवश्यक तत्व प्रदान करें जो कि किण्वित दूध उत्पादों में पाए जाते हैं।

अंत में, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि, निस्संदेह, उपरोक्त सभी देशों में उनके राष्ट्रीय खाने की आदतों के हानिकारक हिस्से भी हैं - इटालियंस बहुत अधिक शराब पीते हैं और रोटी उत्पादजापानी अक्सर चावल का दुरुपयोग करते हैं, जो विशेष रूप से उपयोगी नहीं है बड़ी मात्राऔर स्कैंडिनेवियाई लोगों को फलों और सब्जियों की दुर्गमता के कारण पर्याप्त विटामिन नहीं मिलते हैं। लेकिन, इन सबके बावजूद, यह उनके व्यंजनों से सर्वश्रेष्ठ लेने और बुरे को पीछे छोड़ने के लायक है। खैर, यह मत भूलो कि केवल एक पौष्टिक भोजनअपने स्वास्थ्य को आवश्यक स्तर पर बनाए रखने में सक्षम नहीं - नींद का पैटर्न, शारीरिक व्यायामऔर तनाव की अनुपस्थिति भी महत्वपूर्ण है।