रम आधुनिक दुनिया में एक समुद्री डाकू पेय है। रम को "समुद्री डाकू" पेय क्यों कहा जाता है?

ROM- "लुटेरों और समुद्री लुटेरों का पेय"?

समुद्री डाकू ROMantika या रोम के इतिहास से
"एक मरे हुए आदमी की छाती के लिए पंद्रह लोग, यो-हो-हो और रम की एक बोतल!" - इस गीत के शब्द उन सभी को परिचित हैं जिन्होंने अमर साहसिक उपन्यास "ट्रेजर आइलैंड" पढ़ा है। स्टीवेन्सन के समय से ही रम का समुद्री लुटेरों से गहरा नाता रहा है। तो, यह शायद कोई संयोग नहीं है कि रम की सबसे अच्छी किस्में ठीक उसी जगह बनाई जाती हैं, जहां भाग्य के सज्जनों ने कैरिबियन के द्वीपों पर शिकार किया था।
रम का जन्मस्थान कहे जाने के कारण, जमैका, क्यूबा और बारबाडोस द्वीप के निवासी आसानी से लड़ सकते हैं। जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस पेय का नाम अंग्रेजी शब्द "रंबलियन" से जुड़ा है, जिसका अर्थ है लड़ाई या बड़ा झगड़ा। हालाँकि, यह "आग का पानी" लंबे समय से कैरेबियन द्वीप समूह की पहचान रहा है, और यह कहानी उस क्षेत्र में कहीं से शुरू होती है।

कई लोगों के लिए, रम "लुटेरों और समुद्री लुटेरों का पेय" था और रहता है। शायद यह राय विकसित हुई है क्योंकि रम वास्तव में हमेशा नाविकों से प्यार करता रहा है। सदियों से, स्पेनवासी, ब्रिटिश, फ्रांसीसी समुद्र में चले गए, और जहाज में हमेशा एक बैरल था - और एक से अधिक - रम के साथ, जिसे उन्होंने अजीबोगरीब चांदी या पीतल के कप से पिया जो एक हैंडल के साथ बाल्टी की तरह दिखता था। लेकिन वह सब बाद में था, और पहली बार, आधिकारिक तौर पर, रम को मिशनरी टर्ट्रे की पुस्तक "द जनरल हिस्ट्री ऑफ द एंटिल्स, फ्रांसीसी द्वारा बसाया गया" के लिए धन्यवाद दिया गया, जिसे उन्होंने 1657 में फ्रांस से लौटने के बाद लिखा था। अपने पिता लाबा के साथ कैरिबियाई द्वीपों की यात्रा। बदले में, उन्होंने सोचा कि स्थानीय लोग इस तरह के एक मजबूत और अप्रिय स्वाद वाले पेय का लगातार सेवन कैसे कर सकते हैं।
ऐसा माना जाता है कि "रम" नाम पहली बार 1600 के आसपास बारबाडोस द्वीप पर अंग्रेजी उपनिवेश में दिखाई दिया था। विभिन्न संस्करणों के अनुसार, यह या तो "सैकरम" शब्द का अंत है - जैसा कि रोमन लोग गन्ना कहते हैं - या "रंबलियन" शब्द से आता है, जिसका अर्थ है लड़ाई, एक विवाद। लेकिन अगर शब्द की व्युत्पत्ति अभी भी अनिश्चित है, तो इसमें कोई संदेह नहीं है कि रम एक मजबूत पेय है।

रम के लिए कच्चा माल गन्ना है, अधिक सटीक रूप से, इसका रस, या मीठे गन्ने के रस से बना गुड़ - चीनी उत्पादन का एक अवशिष्ट उत्पाद, कोई रहस्य नहीं है। गन्ना प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है। उनकी मातृभूमि के वैज्ञानिक प्राचीन चीन और भारत के साथ-साथ न्यू गिनी को भी कहते हैं। यह भी ज्ञात है कि यह पौधा, नरकट जैसा और "शहद देने वाला", जैसा कि फारसियों ने कहा था, 300 ईसा पूर्व में सिकंदर महान के सैनिकों द्वारा यूरोप लाया गया था। यूरोप में, गन्ना उस समय एकमात्र मिठाई का विकल्प बन गया - शहद, और भूमध्य सागर के तट पर इसकी खेती की जाने लगी। लेकिन, इस तथ्य के बावजूद कि गन्ना और आसवन प्रक्रिया अमेरिका की खोज से बहुत पहले से ही ज्ञात थी, रम का जन्म बाद में हुआ।

एंटिल्स के अतीत में वेस्ट इंडीज के लिए नौकायन, क्रिस्टोफर कोलंबस ने स्थानीय बसने वालों के लिए गन्ने के कुछ अंकुर छोड़े। और कुछ साल बाद, स्थानीय चीनी पहले से ही यूरोप को निर्यात की जा रही थी, क्योंकि आर्द्र और गर्म जलवायु में यह यूरोपीय देशों की तुलना में लगभग बेहतर हो गई थी।

चीनी को काफी सरल तकनीक के अनुसार बनाया गया था: मिलों का उपयोग करके गन्ने से रस निकाला जाता था, फिर इसे साफ किया जाता था और तांबे की कड़ाही में उबाला जाता था, फिर कारमेल द्रव्यमान को मिट्टी के बर्तन या बैरल में डाला जाता था, जिससे यह वहां क्रिस्टलीकृत हो जाता था। पहले से प्राप्त चीनी को यूरोप भेजे जाने से पहले शेष तरल पूरे एक महीने के लिए परिणामी परिष्कृत चीनी से निकल सकता था। और उसमें से जो तरल निकला वह नाले में चला गया। वास्तव में यह तरल, गुड़, जिसने चांदनी में आगे निकलने का फैसला किया, वह अभी भी इतिहास के लिए एक रहस्य बना हुआ है, लेकिन चूंकि सस्ती शराब बस महत्वपूर्ण थी, अंत में, यह दिखाई दिया।

प्रारंभ में, इस पेय को "तफ़िया" या "शैतान की मृत्यु" कहा जाता था और यह आधुनिक रम के समान नहीं था। हालांकि, एक खराब स्वाद और गंध वाले तरल में अविश्वसनीय संख्या में डिग्री थी, जिसने स्थानीय निवासियों और नाविकों दोनों को बंदरगाहों में प्रवेश करने से बहुत प्रसन्न किया। पेय के स्वाद और गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, लाबा नाम के पवित्र पिता फ्रांस से डिस्टिलर लाए और कॉन्यैक तकनीक का उपयोग करके ओक बैरल में पेय की उम्र बढ़ाने लगे। इसने भुगतान किया: अप्रिय गंध गायब हो गया, और पेय का रंग बदल गया। यदि इस तरह के प्रयोगों से पहले यह रूसी वोदका (या यहां तक कि चांदनी) जैसा दिखता था, तो अब स्वाद में सुधार हुआ है, हालांकि किला काफी बड़ा बना रहा।

यूरोप में नई दुनिया के उपनिवेशीकरण की शुरुआत के साथ, एक नया विदेशी खोजा गया - आलू, टमाटर, कोको बीन्स, और इसलिए चॉकलेट। बसने वाले उपनिवेशवादी दिखाई दिए: पहले स्पेनवासी, उसके बाद फ्रांसीसी और ब्रिटिश। दिलचस्प बात यह है कि गन्ने ने अमेरिका की यात्रा भी की और वहां जड़ें जमा लीं। उसके लिए सबसे उपयुक्त परिस्थितियाँ गर्म और आर्द्र एंटीलिज की भूमि, पानी और हवा थीं। बसने वालों के लिए धन्यवाद, इस फसल की खेती पहली बार डोमिनिकन गणराज्य, प्यूर्टो रिको और क्यूबा (1500-1520) में की गई थी। फिर गन्ना, 200 से भी कम वर्षों में, सभी उष्णकटिबंधीय देशों में फैल गया। सुक्रोज से भरपूर गन्ने के रस से न केवल चीनी तैयार करना संभव था। आसवन की कला से परिचित यूरोपीय - ब्रिटिश और फ्रांसीसी - ने अपने ज्ञान का उपयोग अपनी मातृभूमि से दूर किया: किण्वित गन्ने के रस से, उत्कृष्ट शराब प्राप्त की जा सकती थी।

अमेरिका में पहली डिस्टिलरी का निर्माण शुरू हुआ। 19वीं सदी तक, जमैका और बारबाडोस के द्वीपों पर स्थित अंग्रेजी डिस्टिलरी को रम का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक माना जाता था। लेकिन यूरोप में फ़ाइलोक्सरा के आने के बाद, जिसने कई अंगूर के बागों को नष्ट कर दिया, फ्रांसीसी ने रम के प्रसंस्करण में सुधार किया, कॉन्यैक और आर्मगैक बनाने में अपने अनुभव को लागू किया।

लाबा के पिता, जिन्होंने एंटिल्स में 10 साल बिताए थे, ने चारेंटे से फ्रांस के डिस्टिलर्स को ऑर्डर करके आसवन की गुणवत्ता में सुधार किया। इस तरह के एक आसवन उपकरण निरंतर आसवन स्तंभ के आविष्कार से पहले कार्य करते थे। "रम" नाम का उपयोग करने वाले पहले अंग्रेज थे, और फ्रांसीसी ने इसे एक "एच" के साथ पूरक किया। 1789 में, इले-डी-फ़्रांस (इले मौरिस) पर कैसिग्नी ने गिल्डिव्स को गन्ने के रस से तफ़िया से गुड़, मजबूत सिरप और गन्ना चीनी से अलग किया। रम और कुछ नहीं बल्कि परिष्कृत तफ़िया है। फ्रांस में रम की सफलता इतनी बड़ी थी कि राजा को शराब के मादक पेय के खिलाफ सुरक्षात्मक उपाय करने के लिए मजबूर होना पड़ा।

इसने उपनिवेशवादियों के बीच एक कारण से जड़ें जमा लीं - 19 वीं शताब्दी तक, बसने वालों ने ताजे पानी का उपयोग बिल्कुल नहीं करने की कोशिश की, जो अक्सर मौत का कारण बना। अस्वास्थ्यकर बैक्टीरिया, जिसके लिए एक यूरोपीय का शरीर आदी नहीं था, शराब की तुलना में तेजी से मारे गए, इसलिए छोटे बच्चों को भी रम का अपना हिस्सा मिला (उदाहरण के लिए, आटे में)। जमीन और समुद्र दोनों में ताजे पानी के मुख्य भाग में एक अल्कोहल युक्त पेय मिलाया गया था। हालांकि, नाविकों ने बैरल को ताजे पानी से नहीं भरना पसंद किया, जो जल्दी से गायब हो जाता है, लेकिन विश्वसनीय और वफादार रम के साथ, जो कभी विफल नहीं हुआ। वैसे, उन्होंने स्कर्वी का भी इलाज किया, इसे फलों के रस में मिलाकर, उन्होंने अपने घावों को कीटाणुरहित कर दिया, और अक्सर उन्हें जहाज पर उनके काम के लिए भुगतान किया जाता था।

रम की उपस्थिति कैरिबियन में समुद्री डकैती के दिन के साथ हुई, और शायद इस पेय के लिए धन्यवाद, वे गंभीर लड़ाई और लंबी समुद्री यात्राओं में जीवित रहने में कामयाब रहे।

आज, मुख्य रम उत्पादक देश ग्रेटर एंटिल्स (क्यूबा, जमैका, हैती, प्यूर्टो रिको), लेसर एंटिल्स (मार्टिनिक, ग्वाडेलोप, त्रिनिदाद, बारबाडोस), डोमिनिकन गणराज्य, दक्षिण अमेरिका (गुयाना, ब्राजील और वेनेजुएला) हैं। साथ ही संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको, फिलीपींस, मेडागास्कर और रीयूनियन, और सबसे परिष्कृत फ्रांसीसी विदेशी विभागों के रम हैं, जैसे कि मार्टीनिक।

पेय के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल गन्ना है, एक पौधा जो बांस जैसा दिखता है, औसतन 4 मीटर तक ऊँचा होता है। इसकी लंबी, चौड़ी पत्तियाँ और तना 4-5 सेंटीमीटर व्यास का होता है, जो लगभग 15% सुक्रोज वाले पदार्थ से भरा होता है। अधिकांश सुक्रोज तनों के निचले भाग में पाया जाता है। यहां इसे काटा जाता है, कुचला जाता है, फिर निचोड़ा जाता है, परिणामी तरल को छान लिया जाता है और गन्ने का रस प्राप्त किया जाता है। रस को सिरप की स्थिरता में लाया जाना चाहिए, जिसके बाद यह आंशिक रूप से क्रिस्टलीकृत हो जाता है। क्रिस्टल को अलग किया जाता है, परिष्कृत किया जाता है और आगे चीनी के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, और शेष गुड़ का उपयोग रम बनाने के लिए किया जाता है।

पहला चरण रम अल्कोहल का उत्पादन है। ऐसा करने के लिए, गुड़ (काले और हल्के गन्ना गुड़), इसके प्रसंस्करण के कुछ अन्य उत्पादों को लिया जाता है और सब कुछ किण्वित किया जाता है। इस मामले में, एक विशेष खट्टे विधि का उपयोग किया जाता है: पिछले किण्वन के अवशेष, विशेष खमीर (वही प्रक्रिया जो व्हिस्की के उत्पादन में उपयोग की जाती है, अंग्रेजी में "खट्टा मैश") और ब्यूटिरिक एसिड बैक्टीरिया बैरल में जोड़े जाते हैं। एक जटिल किण्वन प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, एथिल अल्कोहल के अलावा, एक महत्वपूर्ण मात्रा में उप-उत्पाद बनते हैं: एस्टर, उच्च अल्कोहल, वाष्पशील कार्बनिक अम्ल, एल्डिहाइड, कीटोन, आदि। किण्वन तापमान को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है, क्योंकि यह प्रभावित करता है रम की गुणवत्ता।

मैश परिपक्व होने के बाद, इसे किण्वन और जटिल बहु-चरण आसवन के अधीन किया जाता है। इसी समय, विभिन्न मसालेदार जड़ी-बूटियों (दालचीनी, वेनिला), खट्टे फल या अन्य पौधों को एडिटिव्स के रूप में उपयोग किया जाता है। आसवन के लिए दो प्रकार के आसवन का उपयोग किया जाता है। कॉन्यैक के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले एक ही प्रकार के एलेम्बिक (एलाम्बिक चारेंटैस) के साथ आसवन, एक भारी रम का उत्पादन करता है। यदि किसी अन्य उपकरण का उपयोग किया जाता है (पेटेंट अभी भी), तो एक हल्के प्रकार की रम प्राप्त होती है।

अगला चरण ब्रांड और रम की विविधता के आधार पर विभिन्न प्रजातियों की लकड़ी से बने बैरल में रम अल्कोहल की लंबी अवधि की उम्र है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी ओक बैरल का उपयोग बकार्डी कार्टा ब्लैंका के उत्पादन के लिए किया जाता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान, रम थूक के घटक एक दूसरे के साथ और बैरल की दीवारों से निकलने वाले पदार्थों के साथ बातचीत करते हैं।

दूसरे चरण के बाद, शराब काफी मजबूत (60% वॉल्यूम), स्वाद और गंध में तेज होती है। इसे 50% तक पतला किया जाता है, अन्य बैरल इस मिश्रण से भरे होते हैं और 2 से 8 साल की उम्र तक जारी रहते हैं। इस अवधि के दौरान, बैरल के अंदर जटिल रासायनिक परिवर्तनों के कारण, पेय अपने विशिष्ट स्वाद और सुगंध को प्राप्त कर लेता है। इससे अल्कोहल की मात्रा कम हो जाती है और एस्टर की मात्रा बढ़ जाती है। ब्यूटिरिक, कैप्रोइक और हेप्टानोइक एसिड के एस्टर का रम की गुणवत्ता और स्वाद पर सबसे अधिक प्रभाव पड़ता है।

अंतिम चरण रम अल्कोहल का सम्मिश्रण है, अर्थात पानी, चीनी की चाशनी और क्लेस्टोरी के साथ इसका मिश्रण। इस घोल में एसिटिक और ब्यूटिरिक एसिड एस्टर भी मिलाए जा सकते हैं। परिणाम एक अद्भुत मजबूत पेय है जिसने अपने अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध के साथ बहुत से लोगों को जीत लिया है।

रम में एक जलता हुआ स्वाद और एक अजीबोगरीब अच्छी तरह से परिभाषित सुगंध होती है। इसका रंग सुनहरे रंग के साथ पीला होता है।

रम के प्रकार के बावजूद सफेद और अंधेरे में बांटा गया है। आसवन के बाद, रम हमेशा रंगहीन होता है। हल्की राख के बैरल में उम्र बढ़ने के बाद भी सफेद रम रंगहीन रहता है। स्टेनलेस स्टील के कंटेनरों में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया जारी है। ब्राउन रम लंबे समय तक गहरे रंग की लकड़ी के बैरल में रहता है, जहां पेय पीला या भूरा हो जाता है। अक्सर ब्राउन शुगर सिरप के अलावा रंग प्रदान किया जाता है।

व्हाइट रम न केवल ब्राउन रम से कमजोर है, बल्कि इसका स्वाद भी हल्का है। यह विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के साथ खूबसूरती से जोड़ता है जो मिश्रित पेय बनाते हैं: फलों के रस, लिकर और कार्बोनेटेड पेय जो इसके स्वाद को खत्म नहीं करते हैं। हालांकि, इस रम की सूक्ष्म सुगंध जल्दी खत्म हो जाती है, इसलिए इसे पंच या ग्रोग जैसे गर्म पेय के लिए इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए डार्क रम का इस्तेमाल करें। रम में कई प्रकार की किस्में होती हैं, जो उनके मूल और स्थानीय परिस्थितियों की विविधता के कारण होती हैं।

कृषि रम: एंटीलिज का एक विशिष्ट उत्पाद। स्पेनिश में रॉन, अंग्रेजी में रम, फ्रेंच में रम - लेकिन "कृषि रम" केवल फ्रेंच एंटिल्स को संदर्भित करता है। औद्योगिक या पारंपरिक रम गुड़ के आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो चीनी के उत्पादन के बाद रहता है। ऐसी रम को वृद्ध भी बेचा जा सकता है। आप कारमेल भी जोड़ सकते हैं, और फिर एम्बर रम (रम अम्ब्रे) प्राप्त कर सकते हैं, जिसका उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने के लिए किया जाता है (विश्व खपत का 25% हिस्सा)। कृषि रम गन्ने के रस के सीधे आसवन द्वारा किण्वन के बाद प्राप्त किया जाता है, जिसे वेसो कहा जाता है। यह रम एंटिल्स, गुयाना में पाया जा सकता है, लेकिन हैती और मेडागास्कर में भी। रम संयुक्त राज्य अमेरिका से आयात किए गए ओक पीपे में वृद्ध है, बोर्बोन समय से की जाने वाली एक प्रक्रिया जिसके लिए आसवन कक्ष में एक कूपर की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए धन्यवाद, यहां रम की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया यूरोप की तुलना में तेज है। तीन साल बाद, स्ट्रॉ रम बनता है - रम की थोड़ी रंगीन किस्म। पुरानी रम के लिए, उम्र बढ़ने को 6 या 15 साल तक बढ़ाया जाता है, वाष्पीकरण से प्राप्त "सर्वश्रेष्ठ भाग" को जोड़ना नहीं भूलना चाहिए।

विभिन्न द्वीपों से रम स्वाद और सुगंध में भिन्न होता है, लेकिन प्रसंस्करण की विधि के अनुसार रम दो मुख्य प्रकार के होते हैं - औद्योगिक और कृषि। औद्योगिक और कृषि रम को उन प्रकारों में विभाजित किया जाता है जिनकी अपनी उत्पादन विशेषताएं होती हैं।

औद्योगिक रम के प्रकार: "यंग" (पारंपरिक) - हल्की रम जो धातु के वत्स में परिपक्व हो गई है, या डार्क रम जो ओक बैरल में अल्पकालिक उम्र बढ़ने (कई महीनों के लिए) से गुजरी है। सच है, हल्के रम में एक रंग भी हो सकता है, लेकिन कारमेल रंग इसे पेय देता है (अनुमेय राशि 0.4 - 0.5% है)। "युवा" रम की ताकत - 40-44% वॉल्यूम। "ओल्ड" - कम से कम 3 साल के लिए ओक बैरल में वृद्ध रम। आमतौर पर इसका एक नाजुक, परिष्कृत स्वाद होता है। इसकी ताकत 44-47% वॉल्यूम है। "सुगंधित" - इस प्रकार के रम के उत्पादन में, गुड़ विशेष रूप से लंबी किण्वन प्रक्रिया से गुजरता है। नतीजतन, रम में एक उज्ज्वल स्पष्ट गुलदस्ता है। यह अक्सर अन्य रमों के मिश्रणों में प्रयोग किया जाता है। अपने शुद्ध रूप में, "सुगंधित" रम का उपयोग नहीं किया जाता है, कन्फेक्शनरी में एक योजक के रूप में इसके उपयोग के अपवाद के साथ। "लाइट" - ऐसी रम की सुगंध आमतौर पर बहुत हल्की और कमजोर रूप से व्यक्त की जाती है: ऊंचे तापमान पर तेजी से किण्वन और आसवन का परिणाम। यह मुख्य रूप से कॉकटेल और "लॉन्ग ड्रिंक्स" बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसकी ताकत 37 से 45% वॉल्यूम तक होती है।

कृषि रम के प्रकार: "सफेद गुच्छा" - रम अल्कोहल, जो आसवन के बाद किसी भी आगे की प्रक्रिया के अधीन नहीं है। यह बेरंग है, एक स्पष्ट स्वाद है और अक्सर कॉकटेल और घूंसे बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है। "ओल्ड" - कम से कम 3 साल के लिए ओक बैरल में वृद्ध रम। यह पतला और सुगंधित होता है। इसकी गुणवत्ता की तुलना एक अच्छे कॉन्यैक से की जा सकती है।

औद्योगिक और कृषि के अलावा, एक अन्य प्रकार की रम है - तफ़िया। यह अपशिष्ट गुड़ से प्राप्त किया जाता है। इस तरह के रम का उत्पादन कई देशों में मुख्य रूप से स्थानीय खपत के लिए किया जाता है।

और मुख्य प्रकार की रम की परवाह किए बिना हल्का और गहरा है। कई अन्य मजबूत पेय (व्हिस्की, कॉन्यैक, आर्मग्नैक) की तरह, आसवन के तुरंत बाद रम रंगहीन होता है, और उम्र बढ़ने के दौरान ही विभिन्न रंगों को प्राप्त करता है।

रम को भी 3 मुख्य श्रेणियों में बांटा गया है: हल्का - बहुत मजबूत नहीं (लेकिन 37 डिग्री से कम नहीं) सफेद या हल्के पीले रंग की रम। सोना पीले से काले रंग का एक मजबूत पेय है, जो कम से कम 5 साल के लिए बैरल में वृद्ध होता है। और भारी स्वाद वाली रम। इसमें तरह-तरह के मसाले और मसाले मिलाए जाते हैं।

अर्नेस्ट हेमिंग्वे ने 20 वीं शताब्दी में रम को विश्व प्रसिद्ध पेय बनाया, कुशलता से इसके जलते स्वाद, स्पष्ट सुगंध और सुनहरे रंग के साथ पीले रंग का वर्णन किया। एक किंवदंती है कि हेमिंग्वे कभी भी अच्छी पुरानी रम के गिलास के बिना काम पर नहीं बैठे। और यद्यपि "द स्नोज़ ऑफ़ किलिमंजारो" के लेखक को अब कुछ हद तक भुला दिया गया है, उत्तर और लैटिन अमेरिका में रोमा की स्थिति अभी भी उच्च है। वहां इसे या तो बिना पतला या कोला के साथ पिया जाता है; यूरोप में, रम का उपयोग कॉकटेल में एक घटक के रूप में किया जाता है।

बार में रम बहुत जरूरी है और दुनिया के कुछ बेहतरीन कॉकटेल में शामिल है।

रम को आमतौर पर "पुराने जमाने" के गिलास में मोटी दीवारों और एक मोटे तल के साथ परोसा जाता है, और हमेशा बर्फ के साथ, आप पेय में नींबू का एक टुकड़ा भी मिला सकते हैं।

रम को आमतौर पर कार्बोनेटेड पेय, सिरप, फलों के रस के साथ मिलाया जाता है। रम-आधारित कॉकटेल को अक्सर पेपर छतरियों, स्पार्कलर, ऑर्किड के साथ सजाया जाता है, और कुछ कॉकटेल आधे नारियल में परोसे जाते हैं।

रम सभी रसों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, नींबू के साथ सबसे अच्छा, साथ ही नारियल का दूध, सिरप, नीली शराब। डार्क रम को ग्रॉग्स के हिस्से के रूप में गर्मागर्म सेवन किया जा सकता है, जहां इसे चीनी, नींबू का रस, दालचीनी और गर्म पानी के साथ मिलाया जाता है। रम, जो ओक बैरल में लंबे समय से बूढ़ा हो गया है, पाचन के लिए अपने शुद्ध रूप में पिया जाता है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, रम कैरिबियन के समुद्री लुटेरों के बीच बेहद लोकप्रिय था जो व्यापारी जहाजों का शिकार करते थे। लेकिन भाग्य के सज्जन इस गर्म पेय के इतने आदी क्यों हैं? बात यह है कि इस पेय ने न केवल उत्साह बढ़ाया, मनोबल बढ़ाया और भूख की भावना को कम किया, बल्कि खराब मौसम में भी गर्म किया। उन्हीं कारणों से, रम को ब्रिटिश नाविकों के दैनिक आहार में शामिल किया गया था, और यह परंपरा महामहिम की नौसेना में 1970 तक जारी रही।

ऐसा माना जाता है कि पेय "रम" का नाम पहली बार अंग्रेजी उपनिवेशों में से एक में बारबाडोस द्वीप पर दिखाई दिया और "सैकरम" से आया है, जिसका अर्थ है चीनी। नाम की उत्पत्ति का दूसरा संस्करण "रंबलियन" शब्द से है, जिसका अर्थ है लड़ाई या विवाद, एक समुद्री डाकू पेय पीने का लगातार परिणाम।

घटना का इतिहास

रम को 16वीं शताब्दी से जाना जाता है। यह पहली बार एंटिल्स का दौरा करने वाले मिशनरियों में से एक की पुस्तक में वर्णित किया गया था। मजबूत शराब पादरी के स्वाद के लिए नहीं थी, लेकिन जल्दी ही नाविकों के बीच लोकप्रिय हो गई।

बीयर और वाइन के विपरीत, लंबी समुद्री यात्राओं के दौरान रम खराब नहीं हुआ, सुखद रूप से गर्म और तुरंत नशे में। लंबे समय से, स्कर्वी के उपाय के रूप में नाविकों के दैनिक आहार में रम मौजूद था।

स्वाभाविक रूप से, undiluted रम के उपयोग से नाविकों में नशे की लत लग गई, इसलिए 1740 में एक विशेष डिक्री ने रम को गर्म पानी और नींबू के रस से पतला करने का फैसला किया। डिक्री जारी करने वाले एडमिरल के केप के सम्मान में इस पेय को "ग्रोग" कहा जाता था।

XVII-XVIII सदियों में, रम, सोने के साथ, यूरोप में आपसी बस्तियों के लिए इस्तेमाल किया गया था। अमेरिकी उपनिवेशों में महिलाओं और बच्चों सहित प्रति व्यक्ति औसतन रम की खपत 13.5 लीटर प्रति वर्ष तक पहुंच गई। यूरोप में चीनी और शीरे की बढ़ती मांग ने बागानों में लगे श्रमिकों की आवश्यकता में वृद्धि को जन्म दिया। कुछ इतिहासकारों का मानना है कि रम की महान लोकप्रियता ने इन वर्षों के दौरान दास व्यापार में वृद्धि में योगदान दिया। अफ्रीका, कैरिबियन और अमेरिकी उपनिवेशों के बीच चीनी, गुड़ और दासों के त्रिपक्षीय आदान-प्रदान से भारी मुनाफा हुआ।

रम आज भी एक लोकप्रिय पेय बना हुआ है, हालांकि इसने अपनी "डाकू" छवि को खो दिया है।

रम निर्माता

आज, रम के मुख्य उत्पादक ग्रेटर एंड लेसर एंटिल्स, डोमिनिकन गणराज्य, दक्षिण अमेरिका, संयुक्त राज्य अमेरिका, मैक्सिको और फिलीपींस हैं।

किस्मों

उत्पादन के क्षेत्र के आधार पर, प्रत्येक रम की एक निश्चित शैली होती है।

क्यूबा और प्यूर्टो रिको के स्पेनिश भाषी द्वीप नरम, हल्के रंग के रम का उत्पादन करते हैं।
जमैका का रम अंग्रेजी बोलने वाले देशों में उत्पादित पेय का एक विशिष्ट प्रतिनिधि है, एक स्पष्ट स्वाद के साथ अंधेरा।
मार्टीनिक, गुआदेलूप और अन्य फ्रांसीसी भाषी देशों के रम प्राकृतिक गन्ने के स्वाद को दूसरों की तुलना में बेहतर बनाए रखते हैं।

एक्सपोजर और रंग के आधार पर, रम को कई श्रेणियों में बांटा गया है।

प्रकाश रम, जिसे सिल्वर या व्हाइट भी कहा जाता है, इसका स्वाद हल्का होता है और इसे मुख्य रूप से कॉकटेल में आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।

गोल्डन या एम्बर रमलकड़ी के बैरल में वृद्ध एक मध्यम वजन वाली रम। इसका स्वाद अक्सर विभिन्न मसालों या कारमेल के कारण होता है।

डार्क या ब्लैक रमजले हुए बैरल में सोने से अधिक पुराना। यह मसालों के संकेत के साथ एक स्पष्ट स्वाद है और व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

सुगंधित रमविदेशी फलों के योजक के साथ उत्पादित।

"मजबूत रम"मानक एक की तुलना में बहुत मजबूत, इसकी ताकत कभी-कभी 75% तक पहुंच सकती है।

रम जैसा पेय समुद्री लुटेरों की प्रसिद्ध समुद्री कहानी के प्रभामंडल से घिरा हुआ है। और इस उत्पाद के आधुनिक निर्माता यह सुनिश्चित करने के लिए सब कुछ करने की कोशिश कर रहे हैं कि यह साहसिक, और शायद कहीं रहस्यमय किंवदंती, शराब के अमृत को और भी अधिक कवर करती है। पैट्रन स्पिरिट्स कंपनी कोई अपवाद नहीं थी और इसने अपने सबसे अच्छे उत्पाद - रम "पाइरेट" को पाइरेट नाम दिया। हर कोई रम को एक पट्टीदार आंख के साथ एक दुर्जेय समुद्री डाकू के साथ जोड़ता है, जिसके एक हाथ में रम का बैरल होता है, और एक सुंदर तोता उसके कंधे पर बैठता है। 1990 के दशक तक, पृथ्वी पर पहले से ही कई समुद्री डाकू पेय निर्माता थे। लेकिन एक भी कंपनी ने अपने उत्पादों के लिए "पाइरेट" नाम का इस्तेमाल नहीं किया है।

उत्पादन के बारे में थोड़ा

पाइरेट रम बनाने वाली पैट्रन स्पिरिट्स कंपनी का मुख्यालय लास वेगास में ही स्थित है। यह उद्यम बहुत पहले नहीं दिखाई दिया - पिछली शताब्दी के 80 के दशक के अंत में। निर्माता ने टकीला के लिए अपनी पहली लोकप्रियता हासिल की: अपनी गतिविधि की शुरुआत में, उच्च गुणवत्ता वाली टकीला के उत्पादन में विशेष संयंत्र। लेकिन थोड़ी देर बाद रेंज बढ़ाने का सवाल खड़ा हो गया। इस प्रकार, एक कुलीन वर्ग रम दिखाई दिया।

पैट्रन स्पिरिट्स के संस्थापकों ने उत्पाद के उत्पादन के लिए पूरी जिम्मेदारी और गंभीरता के साथ संपर्क किया। पेय के लिए उन्होंने जो नाम चुना वह काफी उपयुक्त निकला, और उपभोक्ताओं को अपनी प्रतिभा और सादगी से आकर्षित किया। ग्राहक उस कंटेनर से भी चकित थे जिसमें उन्होंने Pirat XO रम डालने का फैसला किया। शराबी अमृत के लिए, एक असामान्य रूप से आकार की बोतल को चुना गया था, जो पारंपरिक पुरानी तकनीक के आधार पर ग्लासब्लोअर द्वारा बनाई गई है। ऐसी बोतलों के लिए, बहुत मोटे कांच का उपयोग किया जाता है, और कंटेनर स्वयं ठोस और अविश्वसनीय रूप से भारी होता है। 19वीं सदी की शुरुआत में, रम लगभग इसी तरह की बोतलों में बेचा जाता था।

पाइरेट रम की सभी किस्में स्पिरिट से बनाई जाती हैं जो पारंपरिक तरीके से तांबे के क्यूब्स में डिस्टिल्ड होती हैं। "समुद्री डाकू" को सबसे मजबूत लेबलों में से एक माना जाता है, क्योंकि उत्पाद का न्यूनतम प्रदर्शन 15 वर्ष है। ऐसा करने के लिए, बैरल अमेरिकी या फ्रेंच ओक से बनाए जाते हैं। लेबल डालने और चिपकाने की प्रक्रिया भी मैन्युअल रूप से होती है।

नकली नहीं खरीदने के लिए

रम "पाइरेट" खरीदते समय, छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देना आवश्यक है। केवल वे ही आपको नकली पेय खरीदने से बचा सकते हैं। निम्नलिखित संकेतक अनिवार्य गुण हैं जो आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देते हैं कि क्या पाइरेट वास्तविक है:

प्रसिद्ध रम की किस्में

रम "पाइरेट" को तीन किस्मों द्वारा बाजार में दर्शाया गया है: रम पाइरेट पिस्टल, रम पाइरेट कास्क 1623 और एक अन्य किस्म, जिसके बारे में हम अलग से चर्चा करेंगे, क्योंकि यह सबसे आम है।

रम पाइरेट पिस्टल 40 डिग्री की ताकत के साथ प्रकाश और अंधेरे रम की एक पारंपरिक किस्म है। इस किस्म में पीले-एम्बर रंग का रंग है। सुगंध के गुलदस्ते में अखरोट और कारमेल नोट केंद्रीय स्थान पर हैं। वेनिला और खूबानी समझौते पृष्ठभूमि में आते हैं। पेय की ताकत आपको इसे आसानी से और स्वाभाविक रूप से पीने और शुद्ध अवस्था में इसका उपयोग करने की अनुमति देती है। यदि आप कुछ किस्म प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस किस्म को कॉफी या / और उच्च गुणवत्ता वाले रम पाइरेट पिस्टल के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है। आप सुगंधित दालचीनी के साथ छिड़का हुआ नारंगी टुकड़ा भी ले सकते हैं। किसी भी व्यक्ति को "पिस्तौल" के संपर्क में आने की सही अवधि ज्ञात नहीं है। यह जानकारी एक कंपनी सीक्रेट है।

Pyrat Cask 1623 उच्च वर्ग का पसंदीदा है। यह सबसे महंगी डार्क वैरायटी है। पेय में बहुत उज्ज्वल अंधेरा छाया और 40% ताकत है। यहां तक कि सबसे खराब पेटू भी इस प्रकार के "समुद्री डाकू" की सुगंध और स्वाद के प्रति उदासीन नहीं रहेगा। यह समझने के लिए कि स्वाद वास्तव में क्या है, आपको व्यक्तिगत रूप से Rum Pyrat Cask 1623 आज़माने की ज़रूरत है, और अन्य लोगों के विवरण पर भरोसा नहीं करना चाहिए। जायके और सुगंध के गुलदस्ते में, आप अखरोट, आलूबुखारा, मेपल सिरप, आड़ू, किशमिश, अदरक और अंजीर के नोट पा सकते हैं। "कास्क" धीरज से प्रतिष्ठित है, जो सभी रिकॉर्ड तोड़ता है: पेय को 40 वर्षों के लिए एक अंधेरे तहखाने में संग्रहीत किया गया है, ताकि एक दिन इसे खरीदने की हिम्मत करने वालों को अवर्णनीय आनंद मिल सके।

"समुद्री डाकू" का सबसे लोकप्रिय संस्करण

तीसरा सबसे लोकप्रिय प्रकार का पेय है रम "समुद्री डाकू एक्सओ रिजर्व"(रम पाइरेट एक्सओ रिजर्व) - चालीस डिग्री डार्क ड्रिंक। यह एक एम्बर चिकनी स्वर और विदेशी फलों और असाधारण मसालों के साथ एक रहस्यमय सुगंध की विशेषता है। पूरे ग्रह के प्रेमी इस किस्म के सामंजस्यपूर्ण और परिष्कृत स्वाद की सराहना करते हैं। परिष्कृत स्वाद रम पाइरेट एक्सओ रिजर्व का मुख्य आकर्षण है।

जलसेक की प्रक्रिया में, "सोलेरा" नामक एक तकनीक का उपयोग किया जाता है: विभिन्न उम्र के आसवन को एक में जोड़ा जाता है। इसके लिए धन्यवाद, खरीदारों को एक महान पेय की उपस्थिति की प्रत्याशा में वर्षों तक कम नहीं होना पड़ता है। निर्माता हर मौसम में पंद्रह साल पुराने उत्पादों की आपूर्ति करने में सक्षम है। लेकिन, इसके बावजूद "रिजर्व एक्सओ" का उत्पादन बहुत ही सीमित मात्रा में होता है। इसलिए, वर्षों से इसने सबसे विशिष्ट पेय और अतुलनीय गुणवत्ता में से एक की प्रतिष्ठा को बरकरार रखा है।

सही उपयोग

रम "पाइरेट एक्सओ" और पाइरेट की अन्य किस्मों को विशेष रूप से अपने शुद्ध रूप में उपयोग किया जाना चाहिए। इस मामले में, पेय को 20 डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए और इसे मुख्य रूप से एक गिलास "ट्यूलिप" या टम्बलर से पीना चाहिए। यदि आप इन युक्तियों का पालन नहीं करते हैं, तो आप पेय के पूरे अर्थ को बर्बाद कर सकते हैं, क्योंकि यदि आप रम को केले की बर्फ से भी पतला करते हैं, तो यह पूरी तरह से अलग होगा। एक सिगार इस प्रकार की शराब का एकमात्र साथी है।

रम "पाइरेट एक्सओ" को एपरिटिफ के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पूरी तरह से खाद्य-स्वतंत्र पेय भी बन सकता है। हालांकि पेटू किसी और चीज के साथ शराब के स्वाद को बाधित करने की सलाह नहीं देते हैं, समुद्री डाकू पर आधारित 30 से अधिक व्यंजनों का आविष्कार किया गया है।

यह व्यर्थ नहीं है कि आधुनिक रम निर्माता इसे समुद्री लुटेरों के बारे में प्रसिद्ध समुद्री कहानी के प्रभामंडल से घेरने की कोशिश करते हैं। पैट्रन स्पिरिट्स कंपनी कोई अपवाद नहीं है, और उसने अपने सर्वश्रेष्ठ उत्पाद का नाम पायरैट रम रखा है। "रम" शब्द के साथ जो पहला जुड़ाव दिमाग में आता है, वह निश्चित रूप से, एक आंख के पैच के साथ एक दुर्जेय समुद्री डाकू, एक कंधे पर एक तोता और उसके हाथ में एक अपरिवर्तनीय बोतल (या एक बैरल भी) है। लेकिन एक ही समय में, "समुद्री डाकू" नाम, अजीब तरह से, पिछली शताब्दी के नब्बे के दशक तक किसी के द्वारा कब्जा नहीं किया गया था, हालांकि उस समय तक पहले से ही अनगिनत निर्माता थे।

लेख में:

रम "समुद्री डाकू" का उत्पादन

पैट्रन स्पिरिट्स निर्माता का मुख्यालय शानदार शहर लास वेगास (नेवादा) में स्थित है। उद्यम अपेक्षाकृत हाल ही में, अस्सी के दशक के उत्तरार्ध में पैदा हुआ था, और शुरुआत में इसकी उत्कृष्ट गुणवत्ता के कारण प्रसिद्धि प्राप्त की। समय के साथ, वर्गीकरण का विस्तार करना आवश्यक था, इसलिए रम, कुलीन वर्ग मजबूत शराब के पारखी लोगों के बीच कम लोकप्रिय नहीं था, टकीला में जोड़ा गया था।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पैट्रन स्पिरिट्स ने रम के उत्पादन को काफी गंभीरता से लिया। न केवल नाम, एक ही समय में अपनी सादगी और प्रतिभा के साथ, बल्कि एक असामान्य आकार की बोतल भी बहुत उपयुक्त निकली। जिन कंटेनरों में पाइरेट डाला जाता है, वे लंबे समय से चली आ रही पारंपरिक तकनीक के आधार पर ग्लासब्लोअर द्वारा बनाए जाते हैं। उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में व्यावहारिक रूप से उन्हीं बोतलों में रम वितरित किया गया था। कंटेनर की ख़ासियत यह है कि इसका गिलास बहुत मोटा होता है, और बोतल अपने आप में बहुत भारी और ठोस होती है।

पाइरेट एक्सओ रिजर्व

वैसे जब आप ड्रिंक का चुनाव करें तो छोटी-छोटी बातों पर ध्यान दें। असली पाइरेट को नकली से अलग करना संभव बनाने वाले आवश्यक गुण इस प्रकार हैं:

प्रत्येक बोतल को आवंटित व्यक्तिगत संख्या;
एक भरा हुआ गर्दन वाला एक बड़ा कॉर्क;
नारंगी रिबन;
बौद्ध संस्कृति के प्रतीक होती को चित्रित करने वाला धातु पदक, जो बारटेंडरों का संरक्षक संत है।

भारी बोतलों की सामग्री के लिए, यहाँ एक ख़ासियत है। उदाहरण के लिए, पाइरेट एक्सओ रिजर्व जैसी एक किस्म कैरेबियन क्षेत्र से नौ रमों का मिश्रण है, जो गुयाना में इकट्ठे होते हैं। "समुद्री डाकू" की सभी किस्मों को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली आत्माओं को पारंपरिक तरीके से तांबे की स्टिल में डिस्टिल्ड किया जाता है। उसके बारे में और पढ़ें।

"समुद्री डाकू" को सबसे मजबूत ब्रांडों में से एक माना जाता है, क्योंकि इसकी किस्मों का न्यूनतम जोखिम पंद्रह वर्ष है। इन उद्देश्यों के लिए बैरल फ्रेंच या अमेरिकी ओक से बने होते हैं। बॉटलिंग और लेबल चिपकाने की प्रक्रिया भी मैन्युअल रूप से की जाती है।

किला - चालीस डिग्री।

रम की किस्में Pyrat

सस्ती शराब के विपरीत जो समुद्री डाकू जहाजों पर लगातार पंखों में इंतजार कर रही थी, रम - इन लुटेरों का नाम - एक उच्च गुणवत्ता वाली शराब है जो कुलीन आत्माओं की श्रेणी से संबंधित है। आज, मादक पेय पदार्थों के लिए बाजार में "पिराटा" की तीन किस्में हैं:

रम पाइरेट एक्सओ रिजर्व;
रम पाइरेट पिस्टल;
रम पाइरेट पीपा 1623।

रम पाइरेट एक्सओ रिजर्व

रम एक्सओ रिजर्व एक गहरा, चालीस-डिग्री पेय है, जो न केवल अपने एम्बर रंग से, बल्कि विदेशी फलों और मूल मसालों के नोटों के साथ एक रहस्यमय सुगंध द्वारा भी प्रतिष्ठित है। दुनिया भर के प्रेमियों द्वारा इस किस्म के परिष्कृत और सामंजस्यपूर्ण स्वाद की सराहना की जाती है। हाइलाइट सुरुचिपूर्ण aftertaste है।

जलसेक की प्रक्रिया में, "सोलेरा" जैसी तकनीक का उपयोग किया जाता है: अलग-अलग उम्र के डिस्टिलेट को एक में मिलाया जाता है, जिसकी बदौलत निर्माता अपने ग्राहक को सालों तक परेशान किए बिना, हर मौसम में एक ही उम्र के पेय की आपूर्ति कर सकता है - पंद्रह साल . इस तकनीक के बावजूद, रिजर्व एक्सओ रम (इसके बारे में पढ़ें) का उत्पादन बेहद सीमित मात्रा में किया जाता है, इसलिए कई वर्षों से इसने अपनी नायाब गुणवत्ता और प्रसिद्धि को सबसे विशिष्ट पेय में से एक के रूप में बरकरार रखा है।

रम पाइरेट पिस्टल

रम पिस्टल डार्क, लाइट रम का पारंपरिक संस्करण है, जिसकी ताकत भी चालीस डिग्री है। इस किस्म का रंग पीला-एम्बर है। सुगंध के गुलदस्ते में, कारमेल और अखरोट के नोट एक केंद्रीय स्थान पर कब्जा कर लेते हैं, पृष्ठभूमि में - खुबानी और वेनिला। इसकी ताकत के बावजूद, इसे पीना काफी आसान है, इसलिए इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। विविधता के लिए, आप पिस्टल के स्वाद और सुगंध को मजबूत कॉफी और / या एक अच्छे क्यूबन सिगार के साथ मिला सकते हैं। इस रम को सुगंधित दालचीनी के साथ छिड़के हुए संतरे के टुकड़े के साथ खाने की भी अनुमति है।

टी पिस्तौल किस्म के पूर्णकालिक प्रदर्शन को कोई नहीं जानता - यह कंपनी का रहस्य है।लेकिन इस क्षेत्र के जानकारों के मुताबिक यह पहले विकल्प से कम है.

रम पाइरेट पीपा 1623

रम कास्क 1623 उच्च समाज के प्रतिनिधियों का पसंदीदा है, क्योंकि यह सबसे महंगी अंधेरे किस्म है। इसकी ताकत अभी भी वही चालीस प्रतिशत है, और रंग सबसे चमकीला गहरा है। लेकिन यह, शायद, वह सब है जो अपने दो पिछले भाइयों के साथ कास्क 1623 को एकजुट करता है। समुद्री डाकू के इस संस्करण के स्वाद और सुगंध के लिए, वे सबसे परिष्कृत पारखी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इसे समझने के लिए - दूसरों के विवरण को समझने की कोशिश न करें, आपको इसे स्वयं करने की आवश्यकता है। हम केवल इतना ही कह सकते हैं कि इसके बड़प्पन के बावजूद, सुगंध और स्वाद का गुलदस्ता बहुत नरम है। आप आड़ू, अंजीर, अखरोट, किशमिश और आलूबुखारा, साथ ही अदरक और मेपल सिरप (विशेष रूप से संवेदनशील स्वाद के लिए) के नोट पा सकते हैं।

Pyrat Cask 1623 किस्म की उम्र बढ़ने से सभी रिकॉर्ड टूट जाते हैं - चालीस वर्षों से पेय को एक अंधेरे तहखाने में संग्रहीत किया गया है ताकि एक दिन अपने भाग्यशाली मालिक को अवर्णनीय आनंद प्रदान किया जा सके।

कहां से खरीदें और कैसे पिएं

चूंकि रम "पाइरेट" बहुत सीमित मात्रा में अन्य देशों में आयात किया जाने वाला एक विशिष्ट पेय है, इसे केवल रूस में विशेष अल्कोहल स्टोर या ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से खरीदा जा सकता है। एक्सओ रिजर्व की एक बोतल की कीमत 0.75 लीटर के लिए लगभग चार हजार रूबल है।

पाइरेट एक्सओ रम का उपयोग केवल अपने शुद्ध रूप में, बीस डिग्री तक ठंडा, और केवल टम्बलर या ट्यूलिप ग्लास में करने की अनुशंसा की जाती है। अन्यथा, पेय का पूरा सार बस खो जाएगा, क्योंकि हानिरहित बर्फ से पतला रम पूरी तरह से अलग होगा। इस रम का एकमात्र साथी सिगार है।

भोजन के संबंध में, रम "समुद्री डाकू" एक्सओ एक एपिरिटिफ और भोजन से पूरी तरह से स्वतंत्र घटना दोनों हो सकता है।

इस तथ्य के बावजूद कि समुद्री डाकू रम के सच्चे पारखी इसके स्वाद को बाधित करने की सलाह नहीं देते हैं, पाइरेट एक्सओ पर आधारित सभी प्रकार के कॉकटेल के लिए तेरह से अधिक व्यंजन हैं।

Pyrat एक अल्ट्रा-प्रीमियम रम है, जिसे द पैट्रन स्पिरिट्स कंपनी द्वारा संयुक्त राज्य में निर्मित किया गया है। पेय वृद्ध कैरेबियन डिस्टिलेट का मिश्रण है। रम की ताकत 40 डिग्री है। एक्सपोजर 15-40 साल के बीच बदलता रहता है। उत्पाद की मातृभूमि एंगुइला का कैरिबियाई द्वीप है।

लाइन में रम की तीन किस्में हैं। शराब को 700 या 750 मिलीलीटर की बोतलों में बोतलबंद किया जाता है और दुनिया के अधिकांश देशों में निर्यात किया जाता है। रम "पाइरेट" कुलीन समारोहों "रेवेन फॉक्स", "ग्रैमी" और "ऑस्कर" का दीर्घकालिक प्रायोजक है। किंवदंती यह है कि ब्रांड को अमेरिकी अरबपति जॉन पॉल डीजोरिया द्वारा डिजाइन किया गया था।

उत्पादन सुविधाएँ

रम बनाने की शुरुआत गन्ने को काटने और तने के निचले हिस्सों को थोक से अलग करने से होती है। कुचले हुए तनों को दबाया जाता है और छान लिया जाता है। परिणामस्वरूप रस में खमीर और शुद्धतम पेयजल मिलाया जाता है। किण्वन की एक लंबी प्रक्रिया शुरू होती है।

पाइरेट रम की मुख्य विशेषता एक जटिल मिश्रण है। तो, पाइरेट एक्सओ रिजर्व कैरिबियन के विभिन्न हिस्सों में तैयार नौ डिस्टिलेट से बनता है। जले हुए ओक बैरल में अल्कोहल का संचार किया जाता है, बिना एक कील के एकत्र किया जाता है। बैरल के निर्माण के लिए अमेरिकी और फ्रेंच ओक खरीदे जाते हैं। लेबलिंग और बॉटलिंग हाथ से की जाती है।

वर्गीकरण

रम "पाइरेट" की तीन किस्में हैं:

Pyrat XO Reserve एक समृद्ध एम्बर पेय है, जिसकी उम्र 2-15 वर्ष है;
पाइरेट पिस्टल - पुराने ओक, साइट्रस और सूखे खुबानी के स्पर्श के साथ एक सुनहरा एम्बर उत्पाद (18 वीं शताब्दी की लंबी बोतलों में बेचा गया);
Pyrat Cask 1623 एक सुपर प्रीमियम 40 वर्षीय एम्बर रम (कांच के फ्लास्क में बेचा जाता है) है।

पेय की कीमत

रम "समुद्री डाकू" की कीमत प्रति बोतल 3320-33800 रूबल से है। यहाँ कुछ उदाहरण हैं:

पाइरेट 80 प्रूफ (एक्सपोज़र श्रेणी XO, 750 मिली) - 3320-3400 रूबल;
पाइरेट एक्सओ रिजर्व (गुयानी रम, 750 मिली) - 3730-3800;
Pyrat XO Reserve (750 मिली, पिछले मिश्रण का एक रूपांतर) - 4000-4200;
पाइरेट कास्क 1623 (750 मिली, 20-40 वर्ष की आयु) - 33650-33800।

नकली में अंतर कैसे करें

ग्लासब्लोअर्स ने 19वीं शताब्दी की तकनीक को ध्यान से संरक्षित किया, इसलिए पाइरेट रम को कांच की मोटी बोतलों में बेचा जाता है। कंटेनर को अपने हाथ में तौलें - यह भारी होना चाहिए और एक ठोस पुराने शिल्प का आभास देना चाहिए। निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान दें:

व्यक्तिगत संख्या ("समुद्री डाकू" की प्रत्येक बोतल निर्माता द्वारा चिह्नित है);
गर्दन पर नारंगी रिबन;
बड़े पैमाने पर काग;
बारटेंडरों के संरक्षक संत होती को चित्रित करने वाला एक धातु पदक।

ब्रांड इतिहास

अमेरिकी अरबपति और पैट्रन स्पिरिट्स के मालिक जॉन पॉल डेजोरिया 2017 में 73 साल के हो गए। 1980 में, DeJoria ने $750 का ऋण लिया और पॉल मिशेल, उनके दोस्त और नाई के साथ एक शैम्पू कंपनी शुरू की। 1989 में, भागीदार अरबपति बन गए।

जल्द ही देजोरिया ने कुलीन शराब की ओर रुख किया। आरंभ करने के लिए, अरबपति ने प्रसिद्ध ब्लेंडर फ्रांसिस्को अल्काराज़ को काम पर रखा, और अपना पहला अल्कोहलिक ब्रांड, पैट्रन टकीला लॉन्च किया। 1996 में, Alcaraz ने Pyrat रम के लिए एक अनोखी रेसिपी बनाई।

देजोरिया का अपना डिस्टिलेशन प्लांट नहीं है। अलकराज व्यक्तिगत रूप से अपने फॉर्मूलेशन के लिए अन्य निर्माताओं से स्पिरिट का चयन करता है। सबसे पहले, अलकारज़ ने एंगुइला के साथ सहयोग किया, लेकिन 2012 से, रम उत्पादों का उत्पादन गुयाना में चला गया है।