पिघले हुए पनीर और सॉसेज के साथ पनीर का सूप। सॉसेज और सॉसेज पनीर से बना स्वादिष्ट सूप। खैर, बहुत स्वादिष्ट पनीर सूप

उबली हुई गोभी के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना करना कठिन है। यह सब्जी राजाओं की मेज पर अक्सर मेहमान होती थी और अत्यधिक मूल्यवान थी। सच है, आज नुस्खा कुछ हद तक बदल गया है और खरगोश के पैरों और बटेर शवों के बजाय, अन्य प्रकार के मांस को पकवान में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, गोमांस के साथ दम की हुई गोभी बहुत स्वादिष्ट बनती है। मुझ पर विश्वास नहीं है? फिर इसे स्वयं आज़माएँ।

बेशक, इस व्यंजन में मुख्य सामग्री पत्तागोभी है। यह अलग हो सकता है: स्वादिष्ट सफेद गोभी, विदेशी ब्रोकोली, देशी रंग की ब्रोकोली या पूरी तरह से अज्ञात ब्रसेल्स स्प्राउट्स। इसकी कोई भी किस्म उबले हुए मांस के लिए एक आकर्षक अतिरिक्त होगी, यह कभी भी इसका स्वाद खराब नहीं करेगी, बल्कि केवल इसके तीखेपन पर जोर देगी। लेकिन इसके लिए इसे सही ढंग से चुनने में सक्षम होना जरूरी है।

1. सबसे पहले, स्टू करने के लिए कभी भी ऐसी पत्तागोभी का उपयोग न करें जिसे आपने पहले न चखा हो। यह सूखा हो सकता है या, उदाहरण के लिए, कड़वा हो सकता है। बाद के मामले में, इसे उबलते पानी से धोना होगा।
2. दूसरे, आपको इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि उबली हुई गोभी को नमकीन नहीं किया जा सकता है, क्योंकि सभी मसाला और मसाले इसे पानी के साथ छोड़ देंगे। इसलिए, यह अपने आप में कम नमक वाला लग सकता है, लेकिन ग्रेवी के साथ यह वही होगा जो आपको चाहिए।

फिर हम मांस चुनने के लिए आगे बढ़ते हैं। यहां सब कुछ बहुत सरल है. मुख्य शर्त यह है कि मांस ताजा और दुबला होना चाहिए। वैसे, इसे ग्राउंड बीफ़ से बदला जा सकता है।

हमने सामग्री का चयन कर लिया है। अब व्यंजनों में महारत हासिल करने के लिए आगे बढ़ने का समय आ गया है।

आधुनिक गृहिणी की मदद के लिए

जब आपके घर में बहुत सारे आधुनिक रसोई उपकरण हों, तो खाना बनाना बहुत आसान और अधिक आनंददायक होता है। आपको पत्तागोभी काटने या सब्ज़ियाँ काटने में बहुत अधिक मेहनत करने की ज़रूरत नहीं है। एक फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर यह सब कर सकता है। रसोई में मुख्य सहायक मल्टीकुकर है। इसमें गोमांस के साथ दम की हुई गोभी विशेष रूप से रसदार हो जाती है।

मिश्रण:

• गोमांस - 1 किलो तक;
• गोभी का 1 बड़ा सिर;
• ½ बड़ा चम्मच. पानी;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 5 तेज पत्ते;
• मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. बीप के बाद, तैयार पकवान तुरंत परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

क्लासिक नुस्खा

पत्तागोभी एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है, क्योंकि इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। यही बात प्रोटीन युक्त मांस पर भी लागू होती है। वे मिलकर एक आदर्श मिलन बनाते हैं। हम आपको स्टोव पर गोमांस के साथ दम की हुई गोभी की तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं।

मिश्रण:

• आधा किलो युवा वील;
• गोभी का एक छोटा सिर;
• 2 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर काट लें. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और उसमें प्याज को नरम होने तक भूनें।
2. वस्तुतः 5-7 मिनट भूनने के बाद, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ बीफ़ पैन में डालें।
3. आँच को कम कर दें और मांस को पूरी तरह पकने तक पकाते रहें, बीच-बीच में पानी डालें और यदि आवश्यक हो तो स्पैचुला से हिलाएँ।
4. - इसी बीच पत्तागोभी को बारीक काट लीजिए और हाथ से अच्छी तरह मसल लीजिए.
5. - जैसे ही मीट पक जाए तो इसमें पत्ता गोभी डालें. यदि पैन का आयतन आपको एक साथ सभी सब्जियाँ डालने की अनुमति नहीं देता है, तो इसे कई तरीकों से करें। तलते समय पत्तागोभी का आकार छोटा हो जाता है।
6. सब्जियों और मांस को ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें, फिर उनमें टमाटर का पेस्ट, नमक और मसाले डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
7. लगभग 5-10 मिनट तक पकाते रहें, फिर आंच बंद कर दें और डिश को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
8. आप उबली हुई गोभी को उबले हुए अनाज, मसले हुए आलू या चावल के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

हार्दिक सब्जी रात्रिभोज

हार्दिक रात्रिभोज के लिए आलू और पत्तागोभी पहले से ही खाद्य पदार्थों का एक आदर्श और स्वादिष्ट संयोजन हैं। और यदि आप उनमें कुछ स्वस्थ गोमांस मिलाते हैं, तो आपको एक नायाब व्यंजन मिलेगा। इस रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी और आलू के साथ पका हुआ बीफ़ आपको ज़रूर पसंद आएगा.

मिश्रण:

• ½ किलो गोमांस;
• 1 छोटा चम्मच। नमकीन गोभी;
• 400 ग्राम ताजा गोभी;
• 4 आलू कंद;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• मध्यम मांसल टमाटर;
• 1 मीठी मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• मसाले - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. हम मांस को धोते हैं, वसा और फिल्म को साफ करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और एक गहरे सॉस पैन या कड़ाही में रखते हैं।
2. मांस में आधा गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
3. इस बीच, चलो सब्जियाँ तैयार करें। प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
4. 40 मिनट के बाद, मांस में सब्जियाँ डालें और खाना तैयार होने तक पकाते रहें।
5. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. 50 मिनट पकाने के बाद इसे मांस और सब्जियों में मिला दें।
6. ताजी पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, हाथ से मसल कर कढ़ाई में डाल दीजिये. अगले 5-7 मिनट तक उबालना जारी रखें।
7. थोड़ी देर बाद बाकी सामग्री में साउरक्रोट मिलाएं। हिलाएँ और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें।
8. खाना पकाने के अंत में, कड़ाही में प्रसंस्कृत शिमला मिर्च और टमाटर डालें। सब्जियों और मांस को ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक पकाएं। उसी चरण में, नमक डालें और मसाले के साथ पकवान को सीज़न करें।
9. तैयार गोभी को एक प्लेट में निकाल लें और मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें। बॉन एपेतीत!

यदि हम मानते हैं कि स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए सावधानीपूर्वक तैयारी और लंबी तैयारी की आवश्यकता होती है, तो सॉसेज के साथ यह पनीर सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। यह परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा और अगर बच्चे पहले तरल व्यंजन खाने से कतराते थे, तो इस सूप को मेज पर परोसने के बाद आप इस रेसिपी पर ध्यान देंगे।

खैर, बहुत स्वादिष्ट पनीर सूप!

इस सूप रेसिपी को बनाने के लिए, आपको बस सभी सामग्रियों को काटना होगा और उन्हें उबलते पानी में मिलाना होगा। लेकिन परिणाम इतना अच्छा है कि आपका परिवार अक्सर इस पनीर सूप की मांग करेगा।

पकाने का समय: 30 मिनट.

सर्विंग्स की संख्या: 6.

सामग्री:

तैयारी:

1. इस व्यंजन का नुस्खा आपको शोरबा का उपयोग करने के लिए बाध्य नहीं करता है, लेकिन यदि आप अधिक संतोषजनक दोपहर का भोजन पसंद करते हैं, तो पहले चिकन सूप सेट या सब्जी बेस से हल्का शोरबा तैयार करें और फिर इसके साथ काम करें।
2. चूंकि सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाएगा, इसलिए आपको सबसे पहले सारी सामग्री तैयार करनी होगी। आलू को छीलिये, धोइये और टुकड़ों या टुकड़ों में काट लीजिये.
3. हम गाजर और प्याज को भी साफ और धोते हैं। प्याज को आधा छल्ले में पीस लें और गाजर को मोटे कद्दूकस से काट लें।
4. हमने सॉसेज को चार भागों में या क्यूब्स में भी काटा, लेकिन प्लेट पर गोले अधिक दिलचस्प लगते हैं।
5. सॉसेज पनीर, गाजर की तरह, एक grater पर तीन।
6. अब आप बेस, पानी या शोरबा को आग पर रख सकते हैं। तैयार आलू को उबलते तरल के साथ एक सॉस पैन में रखें, इसके दोबारा उबलने का इंतजार करें, नमक डालें और पकने के लिए छोड़ दें; 10-15 मिनट में वे तैयार हो जाएंगे।
7. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज और सॉसेज भूनें। जब वे आधे पक जाएंगे, तो एक सुंदर परत दिखाई देने लगेगी, गाजर को पैन में डालें और उबाल लें। तब सूप का रंग चमकीला हो जाएगा, और गाजर स्मोक्ड मांस की गंध से संतृप्त हो जाएगी, सूप में एक अलग स्वाद के साथ चमक उठेगी।
8. हम साग काटते हैं, दोपहर का भोजन बहुत जल्द तैयार हो जाएगा।
9. - तैयार आलू में फ्राई डालें और उनके उबलने तक इंतजार करें।
10. अब सॉसेज़ चीज़ की बारी है। इसे धीरे-धीरे उबलते सूप में भागों में डालें, चम्मच से अच्छी तरह हिलाएँ। यह बहुत जल्दी घुल जाएगा, केवल 3 मिनट की सक्रिय सरगर्मी - और डिश सफेद हो जाएगी, और पनीर बिल्कुल भी दिखाई नहीं देगा।
11. नमक और मसालों के लिए सूप का स्वाद चखें; आप इस स्तर पर लहसुन को बारीक काट सकते हैं और इसमें डाल सकते हैं, लेकिन यह उन लोगों के लिए है जो "स्वादिष्ट" स्वाद पसंद करते हैं।
12. अंतिम स्पर्श हरियाली है। इसके बाद, आप उबलते पैन को बंद कर सकते हैं।
13. आप पनीर सूप को खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के बिना सॉसेज के साथ परोस सकते हैं; नुस्खा में शामिल पनीर के कारण, पकवान में एक सुखद दूधिया स्वाद होता है।

लज़ीज़, लज़ीज़ से अलग है

ऊपर वर्णित नुस्खा को मानक कहा जा सकता है। लेकिन अगर परिवार में किसी को कोई सामग्री पसंद नहीं है, तो आप पकवान की संरचना को थोड़ा बदल सकते हैं:

• आपको रेसिपी में बिल्कुल भी प्याज जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन सूप के अंत में एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च छिड़कें और पहले कोर्स से थोड़ा सा मसाला प्राप्त करें;
• स्मोक्ड मांस के संयोजन के साथ खेलें, स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करें, नुस्खा में निर्धारित मात्रा में सरल प्रसंस्कृत पनीर खरीदें, और यदि आपके पास सॉसेज पनीर है, तो साधारण दूध सॉसेज उपयुक्त होंगे;
• वैसे, स्मोक्ड सॉसेज को प्याज के साथ तलने की जरूरत नहीं है;
• बड़ी मात्रा में मांस सामग्री के प्रेमी इसे पसंद करेंगे यदि आप सूप में उबले हुए या स्मोक्ड चिकन पट्टिका, उबले हुए सूअर का मांस या कई प्रकार के सॉसेज के टुकड़े जोड़ते हैं;
• आप सूप में सब्जियाँ मिला सकते हैं: मशरूम, मक्का या जमे हुए मिश्रण, तो यह गाढ़ा और अधिक सुगंधित हो जाएगा;
• पतली सेवइयां भी रेसिपी में अच्छी लगेंगी, बच्चों को भी पसंद आएंगी;
• कई पनीर सूपों की तरह, इस रेसिपी को ब्लेंडर में प्यूरी करके प्यूरी सूप के रूप में परोसा जा सकता है।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हमारी मेज पर दुर्लभ, स्मोक्ड मांस की गंध और नरम मलाईदार स्वाद वाला पनीर सूप एक उत्तम और बहुत संतोषजनक व्यंजन है जो पूर्ण दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है। दो प्रकार के सॉसेज, मसालेदार पनीर की कतरन और छोटे आलू के स्लाइस के रूप में एक अतिरिक्त - सब्जी शोरबा पकवान का एक संपूर्ण भरना।

भारी क्रीम की एक पीली परत, जो खाना पकाने के अंत में डाली जाती है, और पिघला हुआ पनीर एक स्वादिष्ट पृष्ठभूमि के रूप में कार्य करता है। इस पर गुलाबी मांस के घेरे और ताजी जड़ी-बूटियों के टुकड़े विशेष रूप से आकर्षक लगते हैं।

सूप को कुरकुरी राई क्रैकर्स या टोस्ट के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री

• पानी - 2-2.5 लीटर
• आलू - 3-4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• उबले हुए सॉसेज - 4 पीसी।
• स्मोक्ड सॉसेज - 3 पीसी।
• स्वादानुसार साग
• मूल काली मिर्च

तैयारी

1. प्याज और गाजर को छीलकर धोकर सुखा लें. प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें (गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है)। एक 3-लीटर सॉस पैन लें, उसमें धीमी आंच पर तेल गर्म करें, प्याज और गाजर को मध्यम आंच पर हिलाते हुए भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं (5-8 मिनट)।

2. आलू छीलें, धोकर सुखा लें. छोटे क्यूब्स में काट लें. तली हुई सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में रखें। हिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ।

3. निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें। यदि आप चाहते हैं कि सूप पतला हो तो अधिक पानी का प्रयोग करें। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए गर्म पानी का उपयोग करें। पानी की जगह आप मांस, मशरूम या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। हिलाओ और उबलने दो। 15-25 मिनट तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां, खासकर आलू नरम न हो जाएं।

4. सॉसेज को पतले छल्ले में काटें। जब सभी सब्जियां पक जाएं तो इसमें सॉसेज डालें और उबाल लें।

5. सख्त और प्रसंस्कृत पनीर को मोटे या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। बची हुई सामग्री के साथ सॉस पैन में डालें। हिलाओ और उबालो। पनीर के पिघलने तक 5-10 मिनट तक पकाएं.

6. गाढ़ी क्रीम डालें. हिलाना। उबलने के बाद धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.

7. साग तैयार करें. यह डिल, अजमोद, अजवाइन, हरा प्याज हो सकता है। धोकर बारीक काट लें. सूप में जोड़ें. स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। 1-2 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें. ढक्कन से ढकें और 8-10 मिनट के लिए छोड़ दें। सूप तैयार है. ताजी रोटी, क्रैकर्स, जड़ी-बूटियों, प्याज, मिर्च के साथ परोसें।

विवरण

पनीर सूप को कई लोग अपने नाजुक स्वाद और बनाने में आसानी के कारण पसंद करते हैं। यदि आप दोपहर के भोजन के लिए सॉसेज के साथ पनीर सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आप केवल आधे घंटे में एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन पका सकते हैं - सूप तैयार करने के लिए आपको उतनी ही राशि की आवश्यकता होगी। पनीर सूप न केवल बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, बल्कि उपलब्ध उत्पादों से भी तैयार किया जाता है, इसलिए कोई भी गृहिणी अपने परिवार को सॉसेज के साथ गर्म, कोमल पनीर सूप खिला सकती है।

सॉसेज और क्राउटन के साथ पनीर सूप

आवश्यक सामग्री:

• पानी - 2 एल;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2-3 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सॉसेज - 3-4 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद;
• सूखी तुलसी;
• खट्टी मलाई;
• ब्रेड - क्राउटन के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें। जब पानी उबल रहा हो, आलू छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। तेजपत्ता और आलू को उबलते पानी में डालें। आलू को 15-20 मिनट तक उबालें.

इस समय गाजर को छील लें. गाजर को कद्दूकस करने के बाद वनस्पति तेल में 2-3 मिनिट तक भून लीजिए. प्रोसेस्ड पनीर को भी कद्दूकस कर लीजिए.

सॉसेज को स्लाइस में काटें और वनस्पति तेल के साथ एक अलग गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सॉसेज को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

अजमोद को धोकर चाकू से बारीक काट लीजिये.

तली हुई गाजर को आलू के साथ पैन में रखें। गाजर के बाद सूप में प्रोसेस्ड चीज़ डालें। कुछ मिनट तक पकाएं. सूप में नमक डालें और मसाले डालें।

अंत में, सूप में तले हुए सॉसेज और कटा हुआ अजमोद डालें। सूप को उबलने दें और आंच बंद कर दें।

ब्रेड से छोटे-छोटे क्राउटन को फ्राइंग पैन में फ्राई करें या ब्रेड को ओवन में कुछ मिनट के लिए सुखा लें।

गर्म पनीर सूप को कटोरे में डालें। प्रत्येक प्लेट पर एक चम्मच खट्टा क्रीम और कुछ क्राउटन रखें। सुगंधित सूप तुरंत परोसें।

सॉसेज और सॉसेज के साथ पनीर सूप

आवश्यक सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम;
• जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 500 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम;
• सॉसेज - 40 जीआर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आलू छीलो। आलू को क्यूब्स या क्यूब्स में काटने के बाद, उन्हें सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। आलू वाले पैन को आग पर रखें.

इस समय, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर प्याज रखें। प्याज को थोड़ा सा भूनें, और फिर इसमें कटे हुए सॉसेज और सॉसेज, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। - पैन की सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

जब सूप उबल जाए तो इसमें पहले से कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें। आप मलाईदार प्रसंस्कृत पनीर का भी उपयोग कर सकते हैं, फिर आपको बस इसे सूप के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करना होगा।

जब सूप में उबाल आ जाए, तो जमी हुई सब्जियों का मिश्रण डालें। - नमक और काली मिर्च डालकर सूप को कुछ मिनट तक पकाएं.

एक बार जब सूप में सब्जियां पक जाएं, तो पैन में तले हुए सॉसेज और प्याज के साथ सॉसेज डालें। हिलाएँ और सूप को उबलने दें, जिसके बाद आप आँच बंद कर सकते हैं।

तैयार पनीर सूप को कटोरे में डालें। यदि वांछित है, तो तैयार सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।