ख़ुरमा उपयोगी गुण। पाचन तंत्र के लिए ख़ुरमा। सूखे ख़ुरमा में

गर्भवती महिलाओं के लिए ख़ुरमा के फायदे

बच्चे को ले जाते समय, डॉक्टर दवाओं के उपयोग से मना करते हैं, क्योंकि वे अजन्मे बच्चे को नुकसान पहुंचाएंगे। एक धूप फल वायरल रोगों से खुद को बचाने, एनीमिया को रोकने और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा।

बेरी में विटामिन ए भी निहित है - यह त्वचा की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार है, और यह भविष्य की माताओं के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्भावस्था के दौरान उनका वजन बढ़ता है। फिट रहना है तो स्ट्रेच मार्क्स से बचें- इस फल का सेवन करें। ख़ुरमा की उपयोगिता इस तथ्य में भी निहित है कि फल एडिमा, ऐंठन की उपस्थिति को रोकता है और गर्भाशय की ऐंठन को समाप्त करता है। गर्भावस्था के दौरान, उपयोग उपयोगी होगा।

पुरुषों के लिए लाभ

पुरुषों के स्वास्थ्य के बारे में पुरुषों को चिंता है। ख़ुरमा - प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों की रोकथाम, बेरी शक्ति में सुधार करता है। यदि कोई पुरुष बच्चे को गर्भ धारण करने की योजना बना रहा है, तो उसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए, क्योंकि विशेष तत्व शुक्राणुओं की संख्या को बढ़ा सकते हैं और उनकी गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं।

प्रोस्टेट एडेनोमा एक ऐसी बीमारी है जो रक्त में प्रोलैक्टिन में उछाल को उत्तेजित करती है। ख़ुरमा का लाभ यह है कि यह एक खतरनाक बीमारी के विकास को रोकने, इस एंजाइम के संश्लेषण को कम करता है।

यह शारीरिक सहनशक्ति को बढ़ाता है, हृदय गतिविधि को सामान्य करता है, दक्षता बढ़ाता है - ये एक स्वस्थ और सफल व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण कारक हैं। शेरोन की विशेष रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट किस्में - वे हमारे क्षेत्र में आम हैं।

बच्चों के लिए ख़ुरमा के फायदे और नुकसान

बच्चों को इस फल का स्वाद बहुत पसंद आएगा और इसके फायदे सामान्य मानसिक और शारीरिक विकास को सुनिश्चित करेंगे। लेकिन यह फल बच्चों को नहीं दिया जा सकता। टैनिन, जब यह पेट में प्रवेश करता है, तो एक चिपचिपा मिश्रण बनाता है, यह एक गांठ बन जाता है, और आने वाले भोजन के पाचन और आत्मसात को धीमा करके पेट में दर्द पैदा कर सकता है। 6 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे सावधानी के साथ प्रयोग करें। वयस्क बच्चों की तुलना में, 10 वर्ष की आयु से, आप सुरक्षित रूप से ख़ुरमा में लिप्त हो सकते हैं - क्योंकि यह बहुत उपयोगी है।

हानिकारक ख़ुरमा

मॉडरेशन में सब कुछ उपयोगी है, और ख़ुरमा के नुकसान को भी महसूस किया जा सकता है। बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि ख़ुरमा के छिलके के नुकसान और लाभ क्या हैं। कुछ किस्मों में इसे खाया जाता है - छिलके में विटामिन होते हैं। हालांकि, त्वचा तीखी, सख्त और बेस्वाद हो सकती है।

केवल गूदा खाना बेहतर है। लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि फल में आहार फाइबर, टैनिन, सैकराइड्स होते हैं। इसलिए, खाते समय इस फल की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना उचित है। आप नहीं खा सकते हैं:

• मोटापे की प्रवृत्ति वाले लोग
• 3 साल तक के छोटे बच्चे
• मधुमेह मेलिटस टाइप 1

आप पाचन तंत्र पर पश्चात की अवधि में ख़ुरमा नहीं खा सकते हैं। पुनर्वास के दौरान, सख्त आहार का पालन करना उचित है, अगर इसका उल्लंघन किया जाता है, तो बाद में ऊतकों पर आसंजन बन सकते हैं। मोटापे के साथ, कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण इस उत्पाद का दुरुपयोग न करें। फाइबर की उच्च सामग्री के कारण अग्नाशयशोथ के तेज होने पर आप ख़ुरमा नहीं खा सकते हैं, जिसे पचाना मुश्किल है। भविष्य में, आप उपस्थित चिकित्सक की सख्त देखरेख में ही भ्रूण खा सकते हैं।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

ख़ुरमा को परिवार की झाड़ियों या पेड़ों का फल कहा जाता है आबनूस, जिनके सदाबहार प्रतिनिधि उष्ण कटिबंध और उपोष्णकटिबंधीय में उगते हैं। वानस्पतिक वर्गीकरण के अनुसार, ख़ुरमा को एक बेरी माना जाता है, और पाक वर्गीकरण के अनुसार, इसे एक फल माना जाता है।

ख़ुरमा की किस्में

एक नियम के रूप में, सामान्य खरीदार केवल तीन प्रकार के ख़ुरमा जानते हैं - व्रेन, चॉकलेट और सिर्फ ख़ुरमा। वास्तव में, ख़ुरमा की कई किस्में हैं, जो प्रारंभिक (यूक्रेनी, मिडर, वेबर और गोशो गाकी), मध्य-मौसम (बीज, उपग्रह, चॉकलेट) और देर से किस्मों (कोस्टाटा, हचिया, टोमोपन) में विभाजित हैं। देर से आने वाली किस्मों में लंबे समय तक स्टोर करने की क्षमता होती है, इसलिए उन्हें लगभग पूरे वर्ष बिक्री पर पाया जा सकता है।

ख़ुरमा कैलोरी

ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 66 किलो कैलोरी है।

ख़ुरमा का मौसम

ख़ुरमा शुरुआती शरद ऋतु में पकता है, सबसे अधिक बार अबकाज़िया, अजरबैजान, आर्मेनिया और तुर्की में उगाया जाने वाला ख़ुरमा हमारी अलमारियों पर दिखाई देता है, चीनी फल कम पाए जा सकते हैं।

ख़ुरमा विटामिन-खनिज परिसर में शामिल हैं:, विटामिन, और, साथ ही साथ खनिज:, और, और, और। ख़ुरमा समृद्ध है। ख़ुरमा पाचन विकारों के लिए उपयोगी है, यह चयापचय को सामान्य करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। ख़ुरमा में बड़ी मात्रा में मौजूद, थायराइड रोगों की घटना के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।

हानिकारक ख़ुरमा

टैनिन की उपस्थिति पेट के अल्सर वाले लोगों के लिए ख़ुरमा को खतरनाक बनाती है या जो जठरांत्र संबंधी मार्ग में सर्जिकल हस्तक्षेप के कारण पश्चात की अवधि में हैं। इसके अलावा, मधुमेह रोगियों और तीव्र गुर्दे और मूत्राशय की बीमारी वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए ख़ुरमा की सिफारिश नहीं की जाती है। कब्ज से ग्रस्त लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है।

ख़ुरमा का आकार और आकार

ख़ुरमा चमकीले नारंगी रंग का एक मांसल बेरी है, मांस मलाईदार से चाय के रंग का हो सकता है, जो विविधता पर निर्भर करता है। फल का आकार और आकार वृद्धि के स्थान और विविधता के आधार पर भिन्न होता है, रसदार गूदे के साथ बड़े जामुन होते हैं, फ्लैट फलों में एक सख्त और लोचदार गूदा होता है, ऐसे ख़ुरमा को (कैलोरिज़ेटर) की तरह काटा जा सकता है।

ख़ुरमा, टैनिन की उपस्थिति के कारण, अक्सर "बुनना" होता है, ऐसे फल मीठे हो जाएंगे यदि उन्हें कई दिनों तक फ्रीजर में रखा जाए। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, यह अपनी चिपचिपाहट खो देगा और मीठा हो जाएगा।

ख़ुरमा आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, यह कई महीनों तक अपने स्वाद को बरकरार रखता है।

आप एक बैग में एक दिन के लिए ख़ुरमा भी डाल सकते हैं और बैग को बंद कर सकते हैं। एक दिन के बाद ख़ुरमा आपके मुँह से बुनाई बंद कर देगा।

खाना पकाने में ख़ुरमा

ख़ुरमा खाना पकाने के लिए सही साथी हैं और उनके कसैले गुण इन पक्षियों की वसा सामग्री को पूरी तरह से ऑफसेट करते हैं। ख़ुरमा का उपयोग फलों के सलाद, डेसर्ट, पेय के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है, लेकिन दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के दौरान रसदार बेरी खाना सबसे उपयोगी होता है।

दक्षिणी देशों में सूखे ख़ुरमा बहुत पसंद किए जाते हैं।

ख़ुरमा उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, न केवल इसमें विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के लिए, बल्कि फाइबर की उपस्थिति के लिए, कम कैलोरी सामग्री पर शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करने की क्षमता के लिए भी। ख़ुरमा आपको सूजन को दूर करने और शरीर में अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने की भी अनुमति देता है।

पर्सिमोन एक बेहतरीन स्नैक है। शाम 4 बजे से पहले फल खाना ही बेहतर होता है, क्योंकि शाम को फास्ट कार्बोहाइड्रेट वसा में जमा हो जाते हैं। और आपको इस फल का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, प्रति दिन एक पर्याप्त होगा।

ख़ुरमा पर, आप उपवास के दिनों और अल्पकालिक मोनो-आहार की व्यवस्था कर सकते हैं। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए कि आपको इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं है।

कॉस्मेटोलॉजी में ख़ुरमा

ख़ुरमा त्वचा के लिए बहुत उपयोगी है, यह फुफ्फुस से राहत देता है, छिद्रों को संकरा करता है। ख़ुरमा में निहित एंटीऑक्सीडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा कर देते हैं। फेस मास्क विभिन्न परिवर्धन के साथ आते हैं, उदाहरण के लिए, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आप एक साधारण फेस मास्क बना सकते हैं, लेकिन बहुत प्रभावी। ऐसा करने के लिए, पके हुए ख़ुरमा के गूदे को साफ किए हुए चेहरे पर 8-10 मिनट के लिए लगाएं, फिर गर्म पानी से धो लें।

दवा में ख़ुरमा

ख़ुरमा में जीवाणुनाशक गुण होते हैं और आधे में काटे गए ख़ुरमा को जलने और घावों पर लगाया जा सकता है यदि हाथ में और कुछ नहीं है। ख़ुरमा पोस्टऑपरेटिव अवधि (पेट पर ऑपरेशन को छोड़कर) में भी उपयोगी है, यह आपको जल्दी से ताकत बहाल करने की अनुमति देता है। फल के अलावा, ख़ुरमा के पत्तों का उपयोग दवा में भी किया जाता है। सूखे पत्तों से बनी चाय बुजुर्गों और एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। उबले हुए घावों पर उबले हुए पत्तों को लगाया जाता है।

ख़रीदते समय ख़ुरमा कैसे चुनें

पके फल ही खाने चाहिए। यदि पका हुआ ख़ुरमा कब्ज से लड़ने में मदद करता है, तो कच्चे ख़ुरमा में टैनिन की उच्च सामग्री के कारण विपरीत प्रभाव पड़ता है, जो पचे हुए भोजन के कणों को आपस में चिपका देता है।

एक कच्चा फल न चुनने के लिए, हल्के हरे पत्तों वाला ख़ुरमा न लें। काले धब्बे वाले फल न लें। सबसे पके ख़ुरमा में एक चमकीले नारंगी रंग का होता है, जिसे दबाने पर थोड़ा नरम होता है, पत्तियाँ सूख जाती हैं।

पके ख़ुरमा का चुनाव कैसे करें, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए फ्रेश फ़ूड वीडियो देखें।

बढ़ते ख़ुरमा

ख़ुरमा रूस के दक्षिण सहित कई देशों में उगाया जाता है। ख़ुरमा को एक निर्विवाद पौधा और काफी ठंढ प्रतिरोधी माना जाता है, इसलिए इसे आपके बगीचे या बगीचे में एक पत्थर से उगाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि आपकी मिट्टी की संरचना उसके अनुकूल है।

ऐसा करने के लिए, आपको हड्डी को धोने, सुखाने की जरूरत है, इसे 1.5-2.5 सेमी मिट्टी के बर्तन में रखें और प्लास्टिक की चादर से ढक दें। बर्तन बैटरी के पास भी गर्म स्थान पर होना चाहिए।

बुवाई को समय-समय पर हवादार करना चाहिए, फिल्म को हटा देना चाहिए, और आवश्यकतानुसार पानी देना चाहिए (यदि पृथ्वी सूखी है)।

14-16 दिनों के बाद, पहली शूटिंग निकलनी चाहिए, बुवाई को अधिक समय तक रखने का कोई मतलब नहीं है। सिलोफ़न हटाया जा सकता है।

कभी-कभी हड्डी खुल नहीं पाती है और अपने आप अंकुर से गिर जाती है। यदि यह कुछ दिनों में नहीं गिरता है, तो इसे कैंची से थोड़ा खोलना और निकालना आवश्यक होगा।

पर्सिमोन स्प्राउट्स तेजी से बढ़ते हैं, ऊंचाई में 15 सेंटीमीटर तक पहुंचते हैं और बड़े होने पर उन्हें बड़े बर्तन में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है। एक छोटा गमला अंकुर के लिए जगह की कमी और पौधे की जड़ प्रणाली पर हानिकारक प्रभाव डाल सकता है।

आप टीवी शो "माल की परीक्षा" के वीडियो क्लिप से ख़ुरमा और इसके लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जान सकते हैं। ओटीसी।

विशेष रूप से
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ख़ुरमा उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी फल है। इसका एक अद्वितीय पोषण मूल्य है: इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा होती है, लेकिन साथ ही, फल की कैलोरी सामग्री कम होती है, यही वजह है कि एक व्यक्ति जल्दी से तृप्त होता है, और वजन घटाने की प्रक्रिया सक्रिय होती है। इस फल की एक विशेषता है: कच्चे फल में टैनिन होता है, जो सेवन करने पर एक कसैले सनसनी पैदा करता है। यह तत्व शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे आंतों में रुकावट हो सकती है, इसलिए ख़ुरमा आहार शुरू करने से पहले, आपको सावधानीपूर्वक एक सुरक्षित उत्पाद चुनना चाहिए।

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ख़ुरमा की संरचना

इसकी संरचना में, ख़ुरमा में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो थायरॉयड ग्रंथि, हृदय प्रणाली, गुर्दे और श्लेष्म झिल्ली के विकृति को खत्म करने में मदद करते हैं। पेक्टिन आंतों को सक्रिय रूप से साफ करता है। यह फल एनीमिया और वैरिकाज़ नसों से लड़ता है। इसके लाभ इस तथ्य के कारण भी हैं कि इसमें बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, जो शरीर को ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर की उपस्थिति और विकास से बचाता है।

ख़ुरमा में बीटा-कैरोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, विटामिन पीपी, बी, ए, सी होता है, जिसके कारण फल में शरीर के लिए निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• संवहनी दीवारों को मजबूत करता है;
• दृष्टि में सुधार करता है।

सर्दी के विकास को रोकने के लिए कई डॉक्टर ब्रेकडाउन के दौरान इस फल को खाने की सलाह देते हैं। उन लोगों के लिए ख़ुरमा का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है जिन्हें तालिका संख्या 5 सौंपी गई है, लेकिन उन्हें केवल ताजा, पूरी तरह से पका हुआ ही खाया जा सकता है। इस मामले में, फल तीखा और बुनना नहीं होना चाहिए।



वजन घटाने के लिए लाभ: BJU, कैलोरी

वजन घटाने के लिए ख़ुरमा का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - भूख को संतुष्ट करने के लिए, 1-2 फल खाने के लिए पर्याप्त है। इस फल में बड़ी मात्रा में पेक्टिन, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, फाइबर की सामग्री के कारण यह प्रभाव प्राप्त होता है। इस फल के 100 ग्राम में KBJU के निम्नलिखित मान दर्ज होते हैं:

• कार्बोहाइड्रेट: 15.3 ग्राम;
• प्रोटीन: 0.5 ग्राम;
• वसा: 0.3 ग्राम।

हालांकि फल का स्वाद स्पष्ट रूप से मीठा होता है, प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य 60-67 कैलोरी होता है, जो विविधता पर निर्भर करता है।

ख़ुरमा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45-50 है, जो औसत है और चोकर के बराबर रखा गया है। यानी इन फलों को खाने पर ब्लड शुगर बढ़ने की प्रक्रिया सामान्य मूल्यों में होती है, खतरनाक बीमारियों और मोटापे के विकास में योगदान नहीं करती है। वजन कम करने के लिए रोजाना फलों का सेवन करना चाहिए, कम से कम एक टुकड़ा। आहार को यथासंभव प्रभावी बनाने के लिए, ख़ुरमा के उपयोग के लिए कई महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना आवश्यक है।



ख़ुरमा की किस्मों का विकल्प

वजन कम करने की प्रक्रिया को यथासंभव प्रभावी और सुखद बनाने के लिए, ख़ुरमा किस्म को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। सर्वश्रेष्ठ में से एक किंगलेट है, जो समय पर पकने, मीठे स्वाद की विशेषता है, बुनता नहीं है। जल्दी पकने वाली इस किस्म में मीठा स्वाद, हल्का कसैलापन, नाजुक संरचना होती है, इसका दूसरा नाम है - हनी पर्सिमोन। यदि फल परागण के बाद पकते हैं, तो वे एक मजबूत संरचना, बहुत मीठा स्वाद और भूरे रंग का रंग प्राप्त करते हैं - ऐसे ख़ुरमा को "चॉकलेट" भी कहा जाता है।



कोरोलेक क्रमबद्ध करें (चॉकलेट ख़ुरमा)

बैल का दिल एक किस्म है जिसकी मुख्य विशेषता पत्थरों की अनुपस्थिति है। बाह्य रूप से, यह फल एक ही प्रजाति के टमाटर के समान है। सबसे पहली किस्म जो सबसे पहले फलों के स्टैंड पर दिखाई देती है वह है कैमोमाइल। इसके मांस में भूरा रंग, मीठा स्वाद, जेली जैसी बनावट होती है। सेब ख़ुरमा दो पौधों को पार करके प्राप्त किया गया था। इसके फलों में एक नाजुक सुगंध होती है जो खुबानी, क्विंस की याद दिलाती है। ऐसे फल का गूदा दृढ़ होता है, लेकिन कसैला नहीं। बाकी किस्मों में उच्च स्वाद नहीं होता है, और उनमें से कुछ पूरी तरह से पके हुए अवस्था में भी बुने जाते हैं, इसलिए वजन घटाने के दौरान उनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।



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आहार की विशेषताएं और प्रकार

वजन कम करते हुए स्वास्थ्य को बनाए रखने का सबसे अच्छा विकल्प संयमित आहार है। इसमें प्रति दिन 1 ख़ुरमा खाना शामिल है, जो एक भोजन को पूरी तरह से बदल देता है। ऐसा फल चुनना सबसे अच्छा है जिसका वजन 200 ग्राम हो। एक अनुकरणीय मेनू तालिका में प्रस्तुत किया गया है:

आहार विकल्प	भोजन	उत्पादों
		1 बड़े या 2 छोटे ख़ुरमा, बिना चीनी वाली चाय, हर्बल काढ़ा
		200 ग्राम उबला हुआ बीफ, बिना ड्रेसिंग के सब्जी का सलाद या नींबू के रस के साथ छिड़के
		1 कप वसा रहित केफिर, 100 ग्राम वसा रहित पनीर
		बिना चीनी वाला दलिया, बिना चीनी वाली ग्रीन टी
		उबला हुआ चिकन लेग (बिना छिलके वाला), 1 कप केफिर। केफिर में पके हुए चिकन लेग से बदला जा सकता है
		आमलेट, बिना ड्रेसिंग के सब्जी का सलाद, बिना चीनी की चाय
		200 ग्राम पका हुआ बीफ
		ख़ुरमा, सोने से पहले एक गिलास वसा रहित केफिर

व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, आहार के मुख्य सिद्धांत के संरक्षण को ध्यान में रखते हुए मेनू बदल सकता है: 1 भोजन को ख़ुरमा से बदलें।

वजन कम करने का दूसरा तरीका सख्त आहार का पालन करना है। इसकी ख़ासियत ख़ुरमा के साथ सभी भोजन के पूर्ण प्रतिस्थापन में निहित है। प्रति दिन 2 किलोग्राम से अधिक फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। नाश्ते के लिए 2 फल, दोपहर के भोजन के लिए 1-2 और रात के खाने के लिए 1 आहार उत्पाद खाना सबसे अच्छा विकल्प है। उसी समय, पीने के नियम का पालन करना आवश्यक है, प्रति दिन कम से कम 2 लीटर पानी का सेवन करना। आप इस फल को एक गिलास केफिर और 200 ग्राम अखमीरी राई पटाखे के साथ मिलाकर खा सकते हैं।

ख़ुरमा आहार में मतभेद हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी से पीड़ित लोगों द्वारा इसका पालन नहीं किया जा सकता है, क्योंकि आंतों में रुकावट का खतरा बढ़ जाता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए फल की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इस फल को बड़ी मात्रा में खाने से रक्त शर्करा के स्तर में काफी वृद्धि हो सकती है। गर्भावस्था के दौरान सख्त आहार का अनुपालन निषिद्ध है। एक बच्चे के जन्म के दौरान, आप प्रति दिन 1-2 ख़ुरमा खा सकते हैं, इसके साथ 1 भोजन की जगह।

दैनिक मेनू के व्यक्तिगत कैलोरी मानदंडों की गणना

100 ग्राम ख़ुरमा में चीनी के दैनिक सेवन का 25% होता है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री बहुत कम होती है। 1 फल का औसत वजन 350 ग्राम के भीतर निर्धारित किया जाता है, इसलिए इसे खाने से एक व्यक्ति लगभग 250 किलोकलरीज की खपत करता है। इस उत्पाद के उपयोग के लिए कोई एकल मानदंड नहीं है, यह शरीर की विशेषताओं, शरीर के वजन और शारीरिक गतिविधि की उपस्थिति के आधार पर व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है। पोषण विशेषज्ञों का तर्क है कि वजन घटाने के दौरान दैनिक कैलोरी सेवन के मानदंडों के आधार पर खपत किए गए फलों की मात्रा को नियंत्रित किया जाना चाहिए:

1. 1. किलोग्राम में गणना किए गए व्यक्ति का वजन 10 के कारक से गुणा किया जाता है।
2. 2. सेंटीमीटर में गणना की गई ऊंचाई और 6.25 के कारक से गुणा करके प्राप्त उत्पाद में जोड़ा जाता है।
3. 3. वर्षों की संख्या को 5 से गुणा करने पर प्राप्त राशि में से कटौती की जाती है।
4. 4. प्राप्त संख्या से 161 घटाया जाता है - यदि गणना महिलाओं के लिए की जाती है, तो पुरुषों के लिए - 5 जोड़ा जाता है।
5. 5. परिणामी संख्या को शारीरिक गतिविधि ए के गुणांक से गुणा किया जाता है।

जीवन शैली की गतिविधि के आधार पर गुणांक ए निर्धारित किया जाता है:

• 1. 2 - अनुपस्थित शारीरिक गतिविधि;
• 1. 38 - मध्यम तीव्रता के साथ सप्ताह में 3 बार प्रशिक्षण दिया जाता है;
• 1. 46 - मध्यम कसरत, सप्ताह में 5 बार किया जाता है;
• 1. 55 - सप्ताह में 5 बार गहन कक्षाएं;
• 1. 64 - सक्रिय दैनिक कसरत;
• 1. 73 - तीव्र दैनिक कसरत;
• 1. 9 - तीव्र दैनिक शारीरिक गतिविधि, शारीरिक कार्य।

फिर, परिणामी संख्या से, कैलोरी दर की गणना की जाती है:

• नाश्ता - 25%;
• दोपहर का नाश्ता - 10%;
• दोपहर का भोजन - 40%;
• रात का खाना - 25%।

इन आंकड़ों के आधार पर, आहार की कैलोरी सामग्री का निर्माण किया जाता है।

उपवास के दिन

वजन कम करने के लिए ख़ुरमा पर उपवास का दिन भी मदद करता है। खाने का यह तरीका हल्का और सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि इससे शरीर को तनाव और तनाव का अनुभव नहीं होता है।

सप्ताह में एक बार अनलोडिंग होती है। चयनित दिन के दौरान, आप 5-6 फल खा सकते हैं, एक गिलास वसा रहित केफिर, असीमित मात्रा में बिना चीनी वाली चाय या हर्बल काढ़ा पी सकते हैं।

ख़ुरमा का उपयोग दिन के समय पर निर्भर करता है

नाश्ते के लिए खाली पेट ख़ुरमा खाने पर वजन घटाने की प्रक्रिया का सक्रियण देखा जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि फाइबर शरीर की तेजी से संतृप्ति में योगदान देता है, इसे बड़ी मात्रा में ऊर्जा देता है। फल खाने के एक घंटे बाद आप नाश्ते में हल्का भोजन कर सकते हैं। आहार का यह तरीका असुरक्षित है, इसलिए इसकी अधिकतम अवधि 1 सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए। तथ्य यह है कि खाली पेट ख़ुरमा के लगातार उपयोग से फल में पेक्टिन और टैनिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण पित्त पथरी का निर्माण होता है।

वजन घटाने के लिए रात में ख़ुरमा खाने की व्यवहार्यता आहार पर निर्भर करती है। भूख को संतुष्ट करने के लिए कम मात्रा में भोजन के उपयोग की विशेषता वाले सख्त के अधीन, सोने से एक घंटे पहले 1 फल खाने की अनुमति है। अन्य मामलों में, ख़ुरमा शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की दर को प्रभावित नहीं करता है, वजन घटाने में योगदान नहीं करता है। इसके बावजूद, नींद की गुणवत्ता में सुधार के लिए शाम को फल का सेवन किया जा सकता है, क्योंकि इस फल में मौजूद ट्रिप्टोफैन व्यक्ति को शांत करता है और अनिद्रा को दूर करता है।

हानिकारक गुण

ख़ुरमा आहार आपको अतिरिक्त वजन से प्रभावी ढंग से निपटने की अनुमति देता है, लेकिन इसका सेवन सीमित मात्रा में, छोटे पाठ्यक्रमों में किया जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि भ्रूण की संरचना, विशेष रूप से अपंग में टैनिन शामिल है, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि इस पदार्थ की एक बड़ी मात्रा पेट में है, तो यह अपचनीय यौगिकों का निर्माण करना शुरू कर देता है जो गैस्ट्रिक दीवारों पर बस जाते हैं। जब वे आंतों में प्रवेश करते हैं, तो रुकावट विकसित होती है, जिसके लिए सर्जिकल हस्तक्षेप की आवश्यकता हो सकती है।

इस कारण से, सख्त ख़ुरमा आहार की अवधि 5 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कुछ डॉक्टरों का दावा है कि इस फल में सरल कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री वजन घटाने में नहीं, बल्कि वजन बढ़ाने में योगदान करती है। यह राय केवल आंशिक रूप से सच है: खाने के बाद ख़ुरमा खाने पर लोगों का वजन बढ़ जाता है, क्योंकि व्यंजनों की कुल कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। और वे अपना वजन कम नहीं करते हैं, लेकिन सूखे या सूखे ख़ुरमा का उपयोग करने पर वसा प्राप्त करते हैं - फल की ऐसी तैयारी के दौरान, इसकी संरचना में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा काफी बढ़ जाती है। उनका औसत मूल्य 60 ग्राम प्रति 0.1 किलोग्राम उत्पाद पर सेट किया गया है, और एक व्यक्ति बेहतर हो सकता है।

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ख़ुरमा, "देवताओं का भोजन", "दिव्य अग्नि", जंगली तिथि, खजूर - ये सभी नाम एक ही बेरी को संदर्भित करते हैं, जो स्वादिष्ट मीठे गूदे और हल्के कसैले स्वाद के साथ एक उज्ज्वल नारंगी फल है। बेशक, ख़ुरमा की सभी किस्में एक जैसी नहीं दिखती हैं और उनका स्वाद एक जैसा होता है, लेकिन हमारे क्षेत्र में "ख़ुरमा" शब्द ऐसे ही संघों को उद्घाटित करता है। सच है, ज्यादातर लोग ख़ुरमा को बेरी नहीं, बल्कि एक फल मानते हैं, लेकिन ये सभी छोटी चीजें हैं ...

यूरोप में, ख़ुरमा 150 साल से भी कम समय पहले दिखाई दिया था - यह पूर्वी एशियाई देशों से आया था, जहाँ यह बदले में चीन से आया था (जिसे ख़ुरमा का जन्मस्थान माना जाता है)।

तब से, प्रजनकों ने कई सौ ख़ुरमा की किस्में बनाई हैं, और फिलहाल उनमें से 500 से अधिक हैं। हालांकि, इसके बावजूद, लगभग एक दर्जन किस्में ही हमारे स्टोर और बाजारों की अलमारियों तक पहुंचती हैं। यह हमें हमारे लिए उपलब्ध प्रकृति के उपहारों के गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन करने की अनुमति देता है ...

ख़ुरमा की लोकप्रिय किस्में

वैश्विक स्तर पर ख़ुरमा की सबसे लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं: प्राच्य, कोकेशियान, चॉकलेट और शेरोन। यद्यपि कई अन्य, अधिक विदेशी किस्में हैं: मखमली सेब (फिलीपींस में बढ़ता है), काला सेब (दक्षिण अमेरिका), आदि।

सीआईएस में, स्थिति कुछ अलग है, मुख्य रूप से चॉकलेट ख़ुरमा ("कोरोलेक"), कोकेशियान और शेरोन यहां लाए जाते हैं। हालांकि, कुछ जगहों पर, उदाहरण के लिए, बेलारूस में, काकी (पूर्वी ख़ुरमा) अधिक आम है।

निष्पक्षता में, यह कहा जाना चाहिए कि "शेरोन" एक किस्म नहीं है, बल्कि एक ख़ुरमा का व्यावसायिक नाम है जो अपने आप नहीं पकता है, लेकिन शराब और कार्बन मोनोऑक्साइड के वाष्प के लिए धन्यवाद। यह उपचार ख़ुरमा के पकने को तेज करता है और टैनिन के बंधन को बढ़ावा देता है। जो अंततः आपको एक ख़ुरमा प्राप्त करने की अनुमति देता है जो आपके मुंह में नहीं बुनता है। यह स्वस्थ है या नहीं, हर कोई अपने लिए फैसला करता है, लेकिन इस उत्पाद का स्वाद बेतहाशा उम्मीदों से अधिक है।

कोकेशियान ख़ुरमा पूर्व यूएसएसआर के भीतर उगाया जाता है। किस्मों के इस समूह के जामुन कच्चे होने पर काफी "बुनना" होते हैं, लेकिन जब वे अंत तक पकते हैं, तो आप थोड़ा तीखा और बहुत मीठा स्वाद का आनंद ले सकते हैं, जबकि मूर्त लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं।

पूर्वी ख़ुरमा चीन, जापान और कुछ अन्य पूर्वी एशियाई देशों में बढ़ता है। इन जामुनों में कुछ "चिपचिपापन" भी होता है, लेकिन उचित भंडारण के साथ, यह चला जाता है, और इसके स्थान पर मिठास और लाभ आते हैं।

"कोरोलोक" के लिए, आप यहां किसी भी प्रकार के ख़ुरमा को शामिल कर सकते हैं। मुख्य स्थिति फूल का निषेचन है। "कोरोलेक" में आमतौर पर 1 से 10 बीज होते हैं, एक उत्कृष्ट स्वाद होता है और लगभग कभी भी "बुनाई" नहीं होता है। उसी समय, "किंगलेट्स" और साधारण ख़ुरमा दोनों एक ही पेड़ पर आसानी से सह-अस्तित्व में आ जाते हैं।

ख़ुरमा की रासायनिक संरचना

ख़ुरमा के उपयोगी गुण

ख़ुरमा की संरचना विविधता, मिट्टी की उर्वरता और विकास की जगह पर बहुत निर्भर है। इसलिए, यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि आपके विशेष बेरी में सभी सूचीबद्ध खनिज और सक्रिय पदार्थ हैं, और यहां तक ​​​​कि संकेतित मात्रा में भी। हालाँकि, सामान्य प्रवृत्ति अभी भी पकड़ी जा सकती है ...

इसलिए…

100 ग्राम ख़ुरमा की कैलोरी सामग्री 60-70 किलो कैलोरी है। वहीं, एक बेरी का वजन 900 ग्राम तक पहुंच सकता है (औसतन यह 300 ग्राम है)। यह तथ्य कुछ "विशेषज्ञों" को यह तर्क देने की अनुमति देता है कि टाइप II मधुमेह वाले लोगों को ख़ुरमा का सेवन नहीं करना चाहिए, साथ ही साथ जिनके पास केवल उच्च रक्त शर्करा है। वास्तव में, इस तरह की उच्च कैलोरी सामग्री का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि ख़ुरमा रक्त के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को नहीं बढ़ाता है। इसके अलावा, यह फाइबर में समृद्ध है, जो अतिरिक्त चीनी को बांधता है, जिसका अर्थ है कि यह मधुमेह के स्वास्थ्य में सुधार करता है और धीरे-धीरे अतिरिक्त इंसुलिन की आवश्यकता को कम करता है।

वास्तव में, ख़ुरमा रात "ज़ोरा" को रोकने में मदद करता है, जो शहरों और कस्बों के कई निवासियों के जीवन का एक अभिन्न अंग है। प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, रात के खाने के बाद केवल एक बड़ा बेरी (लगभग 300 ग्राम) या 2-3 छोटे ख़ुरमा जामुन खाने के लिए पर्याप्त है। आमतौर पर यह राशि आंतरिक शांति पाने और सोने या अन्य गतिविधियों (यदि कोई हो) पर स्विच करने के लिए पर्याप्त है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि मूत्रवर्धक प्रभाव और फाइबर की प्रचुरता के कारण, ख़ुरमा उल्लेखनीय रूप से शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, साथ ही अतिरिक्त पानी और यूरिक एसिड (पशु प्रोटीन खाने के परिणाम)।

ख़ुरमा रक्त को स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े से साफ करता है, शरीर को लोहे और आयोडीन (सभी किस्मों से नहीं) से संतृप्त करता है, रक्त वाहिकाओं और नसों की दीवारों को मजबूत करता है, यकृत को साफ करता है, दृष्टि में सुधार करता है, उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है और रक्तस्राव मसूड़ों को हटाता है।

उसके ऊपर, मानव शरीर के लिए ख़ुरमा के लाभ इस तथ्य में भी प्रकट होते हैं कि यह उच्च गुणवत्ता वाले फाइबर के साथ सहजीवी माइक्रोफ्लोरा की आपूर्ति करता है, जो लाभकारी बैक्टीरिया को हमारे लिए अमीनो एसिड और विटामिन का उत्पादन करने में मदद करता है।

ख़ुरमा के उपयोग के लिए नुकसान और मतभेद

अंतर्विरोधों में केवल तीव्र चरण में गुर्दे और मूत्राशय के रोग शामिल हैं। और फिर भी केवल इस कारण से कि ख़ुरमा का एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो बहुत सारी अप्रिय भावनाओं को जन्म दे सकता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस समय असुविधा का मतलब बीमारी का बढ़ना बिल्कुल नहीं है। यह बीमारी की गंभीरता के आधार पर सिर्फ अप्रिय ... या दर्दनाक होगा।

एक राय यह भी है कि ख़ुरमा आंतों में रुकावट पैदा कर सकता है। हालांकि, यदि यह संभव है, तो केवल पूरी तरह से अपरिपक्व जामुन के उपयोग के मामले में, और यहां तक ​​​​कि बड़ी मात्रा में भी। इसके अलावा, भले ही फल घास के रूप में हरे हों, उन्हें पकने के लिए बनाया जा सकता है (हालाँकि अधिक विटामिन और खनिज नहीं होंगे): इसके लिए, उन्हें 10-12 घंटों के लिए गर्म पानी में जमी या भिगोया जा सकता है।

यदि ख़ुरमा लगभग पका हुआ है, तो आप इसे एक बैग या सेब के डिब्बे में रख सकते हैं और कुछ दिन प्रतीक्षा कर सकते हैं। उसके बाद, ख़ुरमा "पहुंच" जाएगा, और इसे खाना संभव होगा।

ख़ुरमा का मौसम

चूँकि ख़ुरमा गर्म जलवायु में उगता है, इसलिए हमारे देश में ठंड शुरू होने पर इसकी कटाई की जाती है। ख़ुरमा की शुरुआती किस्में अक्टूबर में और नवीनतम दिसंबर में पकना शुरू होती हैं।

ख़ुरमा हमारे क्षेत्र में कुछ देरी से आता है, इसलिए हमारे ख़ुरमा का मौसम नवंबर में शुरू होता है और जनवरी-फरवरी में समाप्त होता है (विक्रेताओं की बचत के आधार पर)।

नवंबर के आगमन के साथ, रूसी बाजार नारंगी रंग में लाजिमी है। इस खूबसूरत ख़ुरमा ने शॉपिंग मॉल को सजाया। यहाँ उज़्बेक फ्लैट और गोल "कोरोलेक" हैं, और एक तेज नाक के साथ अज़रबैजानी शिश ब्रायन, जिसे "स्पार्क", जापानी पीला, इज़राइली "शेरोन" के रूप में भी जाना जाता है ... और हर खरीदार में रुचि है: "बुनना - नहीं करता है बुनना?"

यह बेरी मौसमी है, पकने पर यह बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। मैं आनंद प्राप्त करना चाहता हूं और शरीर को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करना चाहता हूं। इस "पूर्व के सेब" में क्या समृद्ध है? इसमें कौन से विटामिन होते हैं?

ख़ुरमा में भारी मात्रा में विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। यह उपयोगी पदार्थों में इतना समृद्ध है कि यह उनमें से कुछ के दैनिक मानदंडों को एक फल की मदद से भर देता है। विविधता के आधार पर, ख़ुरमा केवल निहित विटामिन की मात्रा को थोड़ा बदलता है, ताकि "कोरोलेक" और "स्पार्क" दोनों समान रूप से उपयोगी हों।

अमेरिकी कृषि विभाग द्वारा प्राप्त स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक डेटा के अनुसार, इसकी विटामिन संरचना इस प्रकार है:

एक फल का औसत वजन 230 ग्राम होता है। दैनिक आहार में एक चमकीले रंग के ख़ुरमा की शुरूआत पहले से ही कैरोटीनॉयड की आवश्यकता को 55.2% (5 मिलीग्राम की दर से 2.76 मिलीग्राम), और एस्कॉर्बिक एसिड के लिए 168.6% (90 मिलीग्राम की दर से 151.8 मिलीग्राम) की आवश्यकता को पूरा करेगी। . जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, अन्य विटामिनों की उपस्थिति अधिक मामूली है।

लेकिन ख़ुरमा का मूल्य केवल विटामिन में ही नहीं है। इसकी पोषण संरचना को अन्य उपयोगी पोषक तत्वों द्वारा भी दर्शाया जाता है। सबसे पहले, ये सूक्ष्म और स्थूल तत्व हैं। निम्न तालिका विविधता के आधार पर इन संकेतकों के प्रसार का अनुमान प्रस्तुत करती है।

खनिज संरचना

सबसे महत्वपूर्ण तत्व हैं:

• प्रति अली:हृदय की मांसपेशियों का पोषण, संवहनी दीवार को मजबूत करना, रक्तचाप को कम करना;
• लोहा:सामान्य हीमोग्लोबिन और एक अच्छे रंग के लिए एनीमिया के खिलाफ लड़ाई;
• मैग्नीशियम:दिल का लयबद्ध काम, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटों की रोकथाम, गुर्दे को उतारना और साफ करना, एडिमा की रोकथाम;
• फास्फोरस, कैल्शियमस्वस्थ दांत और हड्डियां;
• मैंगनीज:बी 1 और हेमटोपोइजिस में शामिल तत्वों का उचित आत्मसात।

इस प्रकार, औसत वजन (230 ग्राम) के एक ख़ुरमा में आवश्यक दैनिक भत्ता का 28.5% पोटेशियम होगा, आयरन - 32%।

पोषण मूल्य

ऊर्जा के संदर्भ में, कम कैलोरी सामग्री के कारण ख़ुरमा को आहार उत्पाद माना जाता है। जापानी किस्म प्रति 100 ग्राम में 70 किलो कैलोरी जोड़ेगी, सबसे मीठा और भावपूर्ण - 127 किलो कैलोरी।

खाएं या न खाएं?

विशेष रूप से उपयोगी ख़ुरमा कौन है

बिना उपाय के ख़ुरमा का सेवन करने से पेट में बेज़ारों का निर्माण होता है और आंतों में रुकावट आती है।

• खतरनाक उद्योगों में श्रमिक।गूदे में निहित आहार फाइबर और पेक्टिन आंतों की सफाई करने वाले होते हैं। विषाक्त पदार्थ, भारी धातुओं के लवण, वे बांधते हैं और जल्दी से हटा देते हैं।
• एथलीट और डाइटर्स।फलों में बहुत समृद्ध कार्बोहाइड्रेट की संरचना में फाइबर और चीनी शामिल हैं। सबसे मूल्यवान फ्रुक्टोज और ग्लूकोज हैं। यह शुद्ध ऊर्जा है, वसा भंडार में नहीं जा रही है। पोषण विशेषज्ञ नाश्ते या "नाश्ते" के विकल्प के रूप में ख़ुरमा को आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। और भूख जल्दी तृप्त होती है, और किलोग्राम जमा नहीं होता है।
• भारी धूम्रपान करने वाले।फेफड़े β-कैरोटीन से सुरक्षित रहेंगे।
• प्रेग्नेंट औरत।