डिब्बाबंद मकई के लाभ और इसकी संरचना के बारे में। सही उत्पाद कैसे चुनें और डिब्बाबंद मकई हानिकारक हो सकती है। डिब्बाबंद मकई: लाभ और हानि, कैलोरी और संरचना

सभी जानते हैं कि मकई को खेतों की रानी कहा जाता है, और अनाज की फसलों में, यह गेहूं और चावल के बाद तीसरा स्थान लेता है। और यह कोई संयोग नहीं है, क्योंकि मकई में न केवल एक विशेष स्वाद होता है, बल्कि इसमें कई उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।

मक्के के दानों का इतिहास 4250 ईसा पूर्व से शुरू होता है। इ। - वे माया और एज़्टेक के प्राचीन लोगों के आहार का मुख्य घटक थे। रूस में, 17 वीं शताब्दी में मकई दिखाई दी, और इस दौरान लगभग सभी को इससे प्यार हो गया। आज, डिब्बाबंद मकई की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत की जाती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डिब्बाबंदी के बाद भी, यह अद्भुत उत्पाद अपने पोषण गुणों को नहीं खोता है। मानव शरीर के लिए मक्का का वास्तव में क्या लाभ है? क्या यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है? आइए इन मुद्दों पर गौर करें।

उत्पाद संरचना: पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

मक्का की पौष्टिक संरचना आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध है। जरा इसके बारे में सोचें: अनाज में आवर्त सारणी के 26 तत्व होते हैं! बेशक, प्रसंस्करण और डिब्बाबंदी के दौरान, मकई अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देता है, फिर भी, इसमें अभी भी बहुत सारे खनिज और विटामिन होते हैं, और शरीर के लिए आवश्यक सोडियम की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है।

डिब्बाबंद मकई में विटामिन होते हैं:

• विटामिन सी - प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• विटामिन ई - त्वचा की स्थिति में सुधार करता है;
• बी विटामिन - चयापचय को सामान्य करते हैं, मानव प्रदर्शन में वृद्धि करते हैं।

इसके अलावा, डिब्बाबंद मकई में बड़ी मात्रा में खनिज होते हैं:

• फास्फोरस;
• जस्ता;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• मैंगनीज, आदि

मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव मोनो- और डिसाकार्इड्स द्वारा डाला जाता है, जो मकई में समृद्ध होते हैं। और निश्चित रूप से, यह मक्का अनाज की कैलोरी सामग्री पर अलग से रहने लायक है, क्योंकि कई महिलाएं जो अपना वजन कम करना चाहती हैं, उनका मानना ​​​​है कि डिब्बाबंद मकई में बड़ी मात्रा में कैलोरी होती है और यह आहार के लिए उपयुक्त नहीं है।

दरअसल, मकई कैलोरी में काफी अधिक है: उत्पाद के 100 ग्राम में 67 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 10.2 ग्राम प्रोटीन और 4.7 ग्राम वसा होता है। फिर भी, इसे एक आहार उत्पाद माना जाता है और इसे आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। रहस्य सरल है: यदि डिब्बाबंद मकई का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है, अर्थात इसके साथ कुछ व्यंजनों को बदलने के लिए, तो उत्पाद वजन घटाने को काफी प्रभावी ढंग से बढ़ावा देगा। वैसे, मकई प्रोटीन और अमीनो एसिड का एक स्रोत है, इसलिए यह एथलीटों के आहार के लिए आदर्श है।

डिब्बाबंद मकई का क्या फायदा है?

सबसे पहले, डिब्बाबंद मकई मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। मक्के के दाने खाने से भी लगभग सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, अर्थात्:

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है;
• मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुण हैं, इसलिए मकई उच्च रक्तचाप और बढ़ी हुई सूजन वाले लोगों के लिए उपयोगी है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है;
• हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है;
• शरीर में चयापचय में सुधार करता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद मकई को आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

यह किसके लिए contraindicated है?

जैसे, डिब्बाबंद मकई में कोई हानिकारक गुण नहीं होते हैं। हालांकि, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं।

• यदि आपके पास खराब रक्त का थक्का है;
• मोटापे के साथ;
• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में।

साथ ही जिन लोगों का वजन कम होता है उनके आहार में मकई को शामिल नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह भूख को कम करने में मदद करता है। छोटे बच्चों (दो या तीन साल तक) को डिब्बाबंद मकई न देना बेहतर है। हां, और हमें स्वयं इस उत्पाद को आहार में कुशलता से शामिल करने की आवश्यकता है, क्योंकि मकई में वसा की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति के बावजूद, इसमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और उनका अत्यधिक सेवन, जैसा कि आप जानते हैं, मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं। उत्पाद के लाभकारी होने के लिए, और हानिकारक नहीं होने के लिए, पोषण ठीक से संतुलित और निश्चित रूप से स्वस्थ होना चाहिए।

सही उत्पाद कैसे चुनें?

कोई भी उत्पाद जिसमें मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं, वह खराब गुणवत्ता या समाप्त होने पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, डिब्बाबंद मकई चुनने में सक्षम होना चाहिए। बेशक, हम में से कई लोग हमेशा समाप्ति तिथि की जांच करते हैं। लेकिन निर्माण की तारीख पर बहुत कम लोग ध्यान देते हैं। और व्यर्थ - यह बहुत महत्वपूर्ण जानकारी है। यदि मकई सर्दियों में बनाई गई थी, और शुरुआती शरद ऋतु या गर्मियों में नहीं, तो यह इंगित करता है कि अनाज ताजा नहीं था, लेकिन बहाल हो गया था। यानी उन्हें पहले सुखाया गया, फिर भिगोया गया, उबाला गया और उसके बाद ही डिब्बाबंद किया गया। हो सकता है कि इस तरह से डिब्बाबंद मकई नुकसान न पहुंचाए, लेकिन इससे बहुत कम फायदा होगा।

इसके अलावा कोई छोटा महत्व नहीं है वह जार जिसमें मकई संरक्षित है। उत्पाद को कांच के जार में खरीदने की सलाह दी जाती है, टिन में नहीं। तो आप अनाज देखेंगे, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि वे पूरे हैं, उनके पास किस रंग का है। वैसे, यह मत भूलो कि एक खुले जार को दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि उत्पाद GOST के अनुसार निर्मित हैं - यह बैंक पर इंगित किया जाना चाहिए, और इसमें GMO और हानिकारक खाद्य योजक शामिल नहीं हैं।

डिब्बाबंद मकई विकल्प

यह ज्ञात है कि डिब्बाबंद मकई से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। कई लोग इसे केवल सलाद के लिए उपयोग करते हैं, लेकिन पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों के लिए कई व्यंजन हैं।

पहला भोजन:

• कॉर्न चावडर;
• चिकन पंख और मकई का सूप;
• केले और सब्जियों के साथ मैक्सिकन चिकन सूप।

दूसरा पाठ्यक्रम:

• झींगा और मकई के साथ जेली कार्प;
• डिब्बाबंद मकई कटलेट;
• फ्रेंच चिकन और मकई आलू;
• तोरी और मकई का स्टू;
• मैक्सिकन बीफ;
• भरा हुआ जोश।

और, ज़ाहिर है, हम कई सलादों में डिब्बाबंद मकई का उपयोग करते हैं, जैसे केकड़ा, बीन, मार्च 8, और अन्य। मकई कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप प्रयोग कर सकते हैं और अपनी खुद की नुस्खा के साथ आ सकते हैं।

मीठा डिब्बाबंद मकई खाने के लिए तैयार है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में कार्य करता है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है, शरीर को सामान्य रखता है और कई बीमारियों से निजात दिलाने में मदद करता है।

डिब्बाबंद मकई के लाभों की संरचना और पोषण मूल्य कैसे समझाते हैं

आश्चर्यजनक रूप से, मकई के स्पष्ट जंगली-उगने वाले पूर्ववर्तियों की खोज अभी तक नहीं हुई है, और यदि कोई व्यक्ति इस पौधे की देखभाल करना बंद कर देता है, तो मकई कभी भी जीवित नहीं रहेगा, उसके समर्थन के बिना फल नहीं देगा।

गेहूं और चावल के साथ अनाज में मकई अग्रणी है, इसके सभी भागों का उपयोग किया जाता है - यदि भोजन के लिए नहीं, तो पशुओं के चारे के लिए, उर्वरक के लिए, कागज और दवा उद्योगों की जरूरतों के लिए।

मकई ने अमेरिका के विकास में निर्णायक भूमिका निभाई, उच्च पैदावार और सरलता के साथ बसने वालों का समर्थन किया।

इसका आटा बनाया जाता है और ब्रेड, पाई और कुकीज बेक की जाती हैं। मादक पेय तैयार करें। दलिया अनाज से पकाया जाता है। अनाज से पहले, दूसरे पाठ्यक्रम, स्नैक्स और डेसर्ट (उदाहरण के लिए, पॉपकॉर्न) तैयार करें।

और इसकी बड़ी मात्रा में डिब्बाबंद भोजन की अनुमति है। इस रूप में, यह कई लोगों को उबले हुए की तुलना में स्वादिष्ट लगता है, और पोषण मूल्य के मामले में, हालांकि यह उबले हुए से नीच है, यह महत्वपूर्ण नहीं है।

मध्यम ऊर्जा मूल्य, उत्कृष्ट सुपाच्य प्रोटीन के साथ, अमीनो एसिड की एक बहुतायत और तथाकथित "धीमी" कार्बोहाइड्रेट जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं, और समस्या क्षेत्रों में सेंटीमीटर में वृद्धि नहीं करते हैं - यह सब डिब्बाबंद मकई के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद बनाता है सेहतमंद खाना।

और यह कम प्रोटीन सामग्री जैसे नुकसान की पूरी तरह से भरपाई करता है।

मकई की बात करें तो, इसके दो जटिल कार्बोहाइड्रेट पर अधिक विस्तार से ध्यान देने योग्य है:

फाइबर आंतों को उत्तेजित करता है, इसे क्षय उत्पादों से साफ करता है और प्रोबायोटिक्स के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है, जिनमें से कार्यों में माइक्रोफ्लोरा का रखरखाव और खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोकने वाले पदार्थों का उत्पादन होता है। चूंकि मक्के के आहार फाइबर आंशिक रूप से किण्वित समूह से संबंधित हैं, वे रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं;

स्टार्च शरीर के लिए सबसे अच्छे प्रकार के "ईंधन" में से एक है, जिसे ग्लूकोज में परिवर्तित किया जाता है। इसका एक हिस्सा तुरंत रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, भाग - ग्लाइकोजन के रूप में रिजर्व में जमा होता है, मुख्य रूप से यकृत में, जहां से रक्त शर्करा का स्तर सामान्य से नीचे जाने पर इसे छोड़ा जाता है। मकई स्टार्च कार्बनिक अम्लों के निर्माण में भी शामिल है।

मकई में स्वस्थ तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक बी विटामिन (बी 2, बी 5, बी 9 और बी 6 सबसे अधिक) होते हैं - तनाव के प्रतिरोध से, उचित नींद और याद रखने, नई जानकारी को आत्मसात करने और विश्लेषण करने के लिए।

विटामिन ई को एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जाना जाता है जो युवाओं को लम्बा खींच सकता है और चेहरे की त्वचा में सुधार कर सकता है, और आधुनिक पारिस्थितिकी के नकारात्मक अभिव्यक्तियों के खिलाफ सुरक्षा के रूप में कार्य करता है। लेकिन यह कोशिका श्वसन और उनके प्रजनन की प्रक्रिया (जिस पर शरीर की पुनर्योजी क्षमता निर्भर करती है), प्रोटीन प्रसंस्करण की मांग में है, और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए आवश्यक है।

इसके अलावा, मकई में विटामिन सी, के और पीपी होता है।

कई ट्रेस तत्वों में से, जिसमें पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस और सेलेनियम शामिल हैं, मकई में उच्चतम सामग्री मैग्नीशियम है, जो व्यापक रूप से हृदय प्रणाली के लिए लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। लेकिन इसके अलावा, यह निम्नलिखित के लिए उपयोगी है:

गुर्दे को रक्त की आपूर्ति और यूरिक एसिड का उत्सर्जन;

हड्डियों और दाँत तामचीनी का निर्माण;

ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम;

विटामिन डी का बेहतर अवशोषण।

डिब्बाबंद मकई के क्या लाभ हैं?

मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाने के लिए हफ्ते में सिर्फ कुछ बड़े चम्मच डिब्बाबंद कॉर्न खाने और इसे नियमित रूप से करने के लिए पर्याप्त है।

मकई वसायुक्त खाद्य पदार्थों के बाद पेट में भारीपन और मतली महसूस नहीं करने में मदद करता है, और रात के खाने में एक गिलास शराब के बाद हैंगओवर से भी पीड़ित नहीं होता है।

अपने आप में, यह हीमोग्लोबिन को प्रभावी ढंग से नहीं बढ़ाता है, लेकिन, एक ही लाल मांस, यकृत के लिए एक साइड डिश होने के नाते, यह लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, इसलिए इसे एनीमिया के लिए और एनीमिया की रोकथाम के लिए दोनों की सिफारिश की जा सकती है।

इसके अलावा, डिब्बाबंद मकई की नियमित खपत में योगदान देता है:

स्केलेरोसिस की रोकथाम;

प्रतिरक्षा को मजबूत करना;

पूरे शरीर में जीवन शक्ति और स्वर की भावना का उछाल;

लीवर की सफाई

गोधूलि दृष्टि में सुधार और उन पर विशिष्ट भार के दौरान आंखों की थकान को कम करना (उदाहरण के लिए, अंधेरे में एक उज्ज्वल मॉनिटर के पीछे रहना, लेटते समय पढ़ना)।

यह श्वसन प्रणाली के लिए डिब्बाबंद मकई के लाभों पर ध्यान देने योग्य है। यह न केवल उन्हें मजबूत करता है, मकई उन्हें प्रतिकूल परिस्थितियों के अनुकूल बनाने में भी मदद करता है।

इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, पहाड़ों की यात्रा, जहां ऊंचाई में परिवर्तन के साथ ऑक्सीजन कम और कम होती है। या ऐसे शहर में होना जिसकी हवा उन पदार्थों से भरी हुई है जो उनके काम में बाधा डालते हैं। या तीव्र शारीरिक गतिविधि, कम से कम दौड़ना, जिसमें श्वास आसानी से भ्रमित हो, जो इस गतिविधि से लाभ के लिए अस्वीकार्य है।

महिलाओं के स्वास्थ्य के क्षेत्र में, मकई गर्भावस्था के दौरान तनाव के लिए शरीर को मजबूत कर सकता है और लक्षणों को दूर कर सकता है, रजोनिवृत्ति के दौरान जटिलताओं के जोखिम को कम कर सकता है।

लाभ के साथ डिब्बाबंद मकई खाने के लिए स्टोर में कैसे चुनें

डिब्बाबंद अनाज, साधारण पौधों के कोब के हिस्से और मकई की बौनी किस्मों के पूरे कोब। आमतौर पर पीला मकई कंटेनर में मिलता है, कम बार - काले या लाल अनाज के साथ इसकी विदेशी किस्में। उनके उपयोगी गुण समतुल्य हैं।

गोस्ट और अच्छे निर्माताओं के अलिखित नियमों के अनुसार, डिब्बाबंद मकई की तैयारी के लिए, खुद के अलावा, सबसे मामूली रचना काफी सरल है - पानी, नमक और चीनी। बस इतना ही लेबल पर सूचीबद्ध होना चाहिए।

सबसे अच्छी गुणवत्ता गर्मी या शरद ऋतु में उत्पादित उत्पाद है। यदि पैकेज पर सर्दियों के महीने का संकेत दिया गया है, तो इसका मतलब है कि ये सूखे मकई के दाने थे जिन्हें पानी में भिगोया गया, उबाला गया और फिर संरक्षित किया गया।

अप्रयुक्त मकई को तुरंत एक गिलास, सिरेमिक या प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

डिब्बाबंद मकई का नुकसान

इसके अत्यधिक उपयोग से डिब्बाबंद मकई का विलंबित नुकसान इस तथ्य में प्रकट होता है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को धीमा करना संभव है।

यदि बहुत कम गुणवत्ता वाले अनाज हैं, उदाहरण के लिए, सूखे कच्चे माल से बने, तो यह शरीर में द्रव प्रतिधारण के माध्यम से डिब्बाबंद मकई से नुकसान पहुंचा सकता है, और इसके परिणामस्वरूप, सूजन की घटना या वृद्धि हो सकती है।

उबले हुए कोब के विपरीत, डिब्बाबंद मकई सूजन पैदा करने में सक्षम नहीं है, लेकिन पेट फूलने की प्रवृत्ति के साथ, इस विकार को भड़काने वाले उत्पादों के साथ मिश्रित उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, उदाहरण के लिए, फलियां।

पेट या आंतों में अल्सर, बृहदांत्रशोथ और अन्य सूजन संबंधी रोग प्रक्रियाएं;

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या घनास्त्रता (मकई रक्त के थक्के को बढ़ा सकती है);

गंभीर क्षीणता और कम वजन, विशेष रूप से मनोदैहिक विकारों (जैसे एनोरेक्सिया) के परिणामस्वरूप। तथ्य यह है कि कुछ लोगों में, व्यक्तिगत प्रतिक्रिया की प्रक्रिया में मकई भूख में कमी का कारण बन सकती है।

डिब्बाबंद मकई के फायदे और नुकसान के बारे में बहस और क्या इसका उपयोग करने का कोई मतलब है, यह बहस कम नहीं होती है।

मक्का सबसे आम उपयोगी अनाज फसलों में से एक है। इसे दक्षिण अमेरिका से लाया गया था। कच्चा और पका हुआ इस्तेमाल किया। हाल ही में, इसके लाभकारी गुणों के कारण, यह डिब्बाबंद संस्करण है जो बहुत लोकप्रिय हो गया है। लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, यह लाभ के अलावा, शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

डिब्बाबंद मकई की रासायनिक संरचना

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, इसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व होते हैं जिनमें शरीर के लिए लाभकारी गुण होते हैं।

विटामिन (प्रति 100 ग्राम):

• विटामिन ए - 3.3 एमसीजी;
• -कैरोटीन - 0.02 मिलीग्राम;
• नियासिन - 0.95 मिलीग्राम;
• थायमिन (बी 1) - 0.02 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी2) - 0.05 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक एसिड - 4.8 मिलीग्राम;
• विटामिन पीपी - 1 मिलीग्राम।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (प्रति 100 ग्राम):

• कैल्शियम - 42 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 103 मिलीग्राम;
• सोडियम - 40 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 301 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 285 मिलीग्राम;
• क्लोरीन - 45 मिलीग्राम;
• सल्फर - 100 मिलीग्राम।

ट्रेस तत्व (प्रति 100 ग्राम):

• लोहा - 4 मिलीग्राम;
• जस्ता - 1650 एमसीजी;
• आयोडीन - 5 एमसीजी;
• तांबा - 300 एमसीजी;
• फ्लोरीन - 67 एमसीजी;
• टिन - 30 एमसीजी;
• एल्यूमीनियम - 465 एमसीजी।

शरीर द्वारा अवशोषित कार्बोहाइड्रेट (प्रति 100 ग्राम):

• स्टार्च - 9.3 ग्राम;
• सुक्रोज - 1.9 ग्राम।

डिब्बाबंद मकई का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

पोषण गुण:

• प्रोटीन - 2.3 ग्राम;
• वसा - 1.22 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 14.4 ग्राम;
• पानी - 82 ग्राम;
• राख - 0.75 ग्राम;
• आहार फाइबर - 2.1 ग्राम;
• कोलीन - 70 मिलीग्राम।

महत्वपूर्ण! डिब्बाबंद उबले हुए मकई की कैलोरी सामग्री 119 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। कच्चे मकई में 58 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

डिब्बाबंद मकई के लाभ

सबसे पहले, मक्का एक कम कैलोरी लेकिन पौष्टिक भोजन है जिसमें कई फायदेमंद अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं।

यह वजन घटाने के लिए आहार के लिए और मांसपेशियों को हासिल करने के इच्छुक एथलीटों के बीच एक स्वस्थ व्यंजन के रूप में साबित हुआ है। प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा शाकाहारी मेनू में मकई को एक उत्कृष्ट व्यंजन बनाती है, जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

साथ ही, शरीर के लिए डिब्बाबंद मकई के फायदे इस प्रकार हैं:

• त्वचा की स्थिति में सुधार, इसका सफेद होना;
• हृदय, तंत्रिका और पाचन तंत्र के काम का सामान्यीकरण;
• स्केलेरोसिस और मेटास्टेसिस के जोखिम को कम करना;
• प्रतिरक्षा में वृद्धि;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना;
• तनाव को कम करना;
• स्मृति सुधार, नींद सामान्य।

मक्के के गुणों का उपयोग लीवर, किडनी और मूत्र प्रणाली के रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। यह कॉस्मेटिक क्षेत्र में भी उपयुक्त है, उदाहरण के लिए मास्क के लिए।

चेतावनी! यह मुख्य रूप से उबले हुए या कच्चे रूप में अधिक लाभ और प्रभावशीलता के लिए उपयोग किया जाता है।

महिलाओं और पुरुषों के लिए

महिलाओं में, डिब्बाबंद मकई का उपयोग मासिक धर्म और रजोनिवृत्ति के दौरान हानिकारक दर्द को कम करने में मदद करता है।

पुरुषों में, यह शक्ति को बढ़ाने और बनाए रखने में मदद करता है।

इसमें मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं, जो आपको शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करने की अनुमति देता है।

बुजुर्गों के लिए

काठिन्य, जोड़ों के रोगों से बचाव के लिए बुजुर्ग लोगों को मकई का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। डिब्बाबंद मकई के मुख्य स्वास्थ्य लाभ प्रतिरक्षा, चयापचय का समर्थन करना और शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालना है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

गर्भावस्था के दौरान, आपको अपने आप को पेट के लिए विदेशी और भारी भोजन तक सीमित रखना चाहिए, जो हानिकारक हो सकता है। हालांकि, इसके विपरीत मक्का शरीर के लिए बहुत उपयोगी है। यदि कोई एलर्जी या डॉक्टर का प्रतिबंध नहीं है, तो इसका सेवन कम मात्रा में करने की अनुमति है और यह फायदेमंद है।

सलाह! अपने गुणों के कारण, गर्भ के दौरान मकई सूजन, विषाक्तता और शरीर की सामान्य कमजोरी के लिए एक अच्छा सहायक है।

डिब्बाबंद मकई एक नर्सिंग मां के लिए मना नहीं है, लेकिन, किसी भी अन्य व्यंजन की तरह, इसे सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए ताकि बच्चे को नुकसान न पहुंचे। यह लैक्टेशन को बढ़ाता है और दूध की गुणवत्ता और उपयोगी गुणों में सुधार करता है।

ध्यान! भोजन शुरू होने के छह महीने से पहले मकई को आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि बड़ी मात्रा में फाइबर बच्चे के पेट के लिए तनावपूर्ण होगा, जो पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है।

क्या बच्चे डिब्बाबंद मकई खा सकते हैं

2.5-3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे को डिब्बाबंद भोजन देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आहार के पहले परिचय से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। मकई बड़ी मात्रा में उपयोगी ऊर्जा प्रदान करता है, सभी शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार करता है।

इसके अलावा, एक सुखद स्वाद पकवान की अच्छी छाप को मजबूत करेगा।

डिब्बाबंद मकई वजन घटाने के लिए

वजन घटाने के लिए यह सब्जी बहुत ही फायदेमंद है। उबाला हुआ मक्का अधिक लाभ लाएगा। डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करते समय, आपको भाग को कम करने की आवश्यकता होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि डिब्बाबंद मकई में बड़ी मात्रा में चीनी होती है, जो बड़ी मात्रा में हानिकारक होती है।

यह हर समय मक्के के आहार से चिपके रहने के लायक नहीं है। हर छह महीने में दस-दिवसीय पाठ्यक्रम दोहराना पर्याप्त है।

उपयोग की विशेषताएं और मानदंड

जटिल कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री और उच्च ऊर्जा मूल्य के कारण, सुबह के समय डिब्बाबंद भोजन करना बेहतर होता है।

10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सप्ताह में 2-3 बार प्रति दिन 80 ग्राम से अधिक का सेवन नहीं करना चाहिए। वयस्कों के लिए आदर्श लगभग 150 ग्राम है। हमें उपयोग के लिए खतरों और contraindications के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

डिब्बाबंद मकई मधुमेह के लिए अच्छा है?

मधुमेह की उपस्थिति का अर्थ है निरंतर आहार और रक्त शर्करा के स्तर पर नियंत्रण। डिब्बाबंद मकई मीठा होने के बावजूद, मधुमेह में सीमित मात्रा में इसके उपयोग की अनुमति है। तो यह नुकसान से ज्यादा अच्छा करेगा। उत्पाद लंबे समय तक पचता है, जो तृप्ति की लंबे समय तक चलने वाली भावना में योगदान देता है।

महत्वपूर्ण! नुकसान को कम करने के लिए, आपको उपयोग करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।

जठरशोथ और अग्नाशयशोथ के लिए डिब्बाबंद मकई

गैस्ट्रिटिस पेट की दीवारों और उनके पतले होने की सूजन है। इस रोग की उपस्थिति में, पेट हानिकारक मसालेदार, नमकीन, वसायुक्त खाद्य पदार्थों के लिए दर्दनाक प्रतिक्रिया करता है। मकई का प्रयोग सीमित या बिल्कुल भी नहीं करना चाहिए।

अग्नाशयशोथ अग्न्याशय की सूजन है। उपभोग किया गया प्रत्येक डिब्बाबंद उत्पाद नुकसान पहुंचा सकता है और हमले को भड़का सकता है। इसलिए, जार में मकई स्पष्ट रूप से contraindicated है।

घर पर मकई कैसे संरक्षित करें

टिप्पणी! एक स्व-पका हुआ व्यंजन स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान सभी गुणों की गुणवत्ता, उपयोगिता, ताजगी और संरक्षण की गारंटी है।

डिब्बाबंद मकई के लिए कई व्यंजन हैं। यहाँ सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ चुने गए हैं।

पकाने की विधि #1

सामग्री:

• ताजा मकई के दाने;
• चीनी - लगभग 2-3 बड़े चम्मच;
• एक लीटर साफ पानी;
• एक चम्मच नमक।

अनाज को जल्दी से अलग करने के लिए, आपको मकई को उबलते पानी में और 2-3 मिनट के बाद बर्फ में डालना होगा। दानों को फिर से 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

खाना बनाना:

1. निष्फल आधा लीटर जार को से भरें।
2. अलग से मैरिनेड बनाएं: उबलते पानी में नमक और चीनी मिलाएं।
3. जार को मैरिनेड से भरें।
4. 3 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करें, पहले ढक्कन के साथ कवर किया गया।
5. ढक्कनों को रोल करें और जार को पलट दें।

पकाने की विधि संख्या 2

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• मक्का के दाने;
• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक की एक चुटकी;
• छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक घंटे के लिए कोब्स को नमकीन पानी में उबालें। शांत होने दें।
2. अनाज को अलग करें और पहले से निष्फल जार में डालें।
3. पकने के बाद बचा हुआ पानी उबाल लें और एक जार में डालें।
4. आधे घंटे के लिए ढककर कीटाणुरहित करें।
5. ऊपर रोल करें और गर्म स्थान पर उल्टा छोड़ दें।
6. ठंडा होने के बाद आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 3 - सिरका के साथ

अवयव:

• मक्का के दाने;
• कला। एल नमक;
• 1 सेंट एल दानेदार चीनी;
• 9% टेबल सिरका के घोल का एक चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मकई को उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए डुबोएं, फिर ठंडा करें।
2. अनाज को अलग करें और बाँझ जार में डालें।
3. ऊपर से उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
4. नमक और चीनी का मैरिनेड उबालें।
5. अनाज से पानी निकाल दें और मैरिनेड और सिरका में डालें।
6. 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें (आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)।
7. कंटेनर को रोल करें और एक गर्म स्थान पर उल्टा छोड़ दें।
8. ठंडा होने पर यह डिश खाने के लिए तैयार है.

डिब्बाबंद मकई का नुकसान और contraindications

लाभों के अलावा, मक्का, किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, इसमें हानिकारक गुण और contraindications हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के साथ समस्याएं: अल्सर, जठरशोथ, अग्नाशयशोथ और अन्य।
• मोटापा, रक्त के थक्के, रक्त निर्माण में समस्या।
• उत्पाद के लिए एलर्जी प्रतिक्रियाएं।
• 2.5-3 वर्ष तक के बच्चों की आयु।इसका अधिक सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है।
• एनोरेक्सिया। मकई भूख को कम करता है और भूख को दबाता है, जो इस मामले में लाभ नहीं लाएगा, लेकिन अतिरिक्त वजन घटाने की ओर ले जाएगा।

डिब्बाबंद मकई कैसे चुनें

आज बाजार में कई तरह के डिब्बाबंद सामान मौजूद हैं। चुनाव में गलती न करने के लिए, आपको ऐसे कारकों पर ध्यान देना चाहिए:

1. बैंक की अखंडता और समाप्ति तिथि।गर्मी या शरद ऋतु में लुढ़का हुआ लेने की सलाह दी जाती है - मौसम के दौरान, इस सब्जी के अधिकतम लाभ होते हैं।
2. GOST मार्किंग के साथ जार चुनना उचित है।गुणवत्ता वाले उत्पाद की संभावना बढ़ जाती है।
3. मिश्रण। ऐसा उत्पाद चुनने की सिफारिश की जाती है जिसमें केवल अनाज, पानी और नमक हो। सुक्रोज की एक महत्वपूर्ण मात्रा मकई की गुणवत्ता के लिए हानिकारक है।
4. कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 11-12 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।अन्यथा, यह चीनी की उपस्थिति को इंगित करता है, जो गुणवत्ता को कम करता है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाता है।

निष्कर्ष

डिब्बाबंद मकई के लाभ और हानियाँ हैं जिन पर आपको अपने नियमित आहार में शामिल करते समय ध्यान देने की आवश्यकता है। सामान्य तौर पर, मक्का काफी स्वस्थ व्यंजन है। हालांकि, उन नकारात्मक गुणों के बारे में मत भूलना जो हानिकारक हैं। उत्पाद के लाभकारी होने के लिए जीव की विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। संरक्षित होने के बाद भी मकई स्वादिष्ट और पौष्टिक बनी हुई है। नुस्खा के अनुसार खाना पकाने से अधिक से अधिक विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी।

डिब्बाबंद मकई कैसे चुनें, इस बारे में अधिक जानकारी वीडियो से प्राप्त की जा सकती है:

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22.02.17

मकई सबसे आम अनाज में से एक है। महत्व में, यह गेहूं और चावल के साथ एक प्रमुख स्थान रखता है।

मक्का की खेती कई सदियों पहले की जाती थी। अनाज दक्षिण अमेरिका से यूरेशिया पहुंचा और तुरंत यूरोपीय लोगों से प्यार हो गया। हमारे देश में, यह बहुत पहले नहीं - पिछली शताब्दी के मध्य में मांग में आया था।

मक्का को ताजा और उबाल कर खाया जाता है। अनाज डिब्बाबंद होते हैं, जो उन्हें अपने लाभों को लंबे समय तक बनाए रखने की अनुमति देता है। मकई में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उसने पोषण में अपना स्थान लिया।

गुणवत्ता वाला उत्पाद कैसे चुनें

पैकेजिंग को ध्यान से पढ़ेंनिर्माण की तारीख पर ध्यान देना। गर्मी या शरद ऋतु में बनी वस्तुओं को वरीयता दें। इस अवधि के दौरान, ताजा मक्का संरक्षित किया जाता है।

यदि उत्पादन की तारीख वसंत - सर्दियों में आती है, तो उत्पाद को बहाल कर दिया गया था, और फिर मॉथबॉल किया गया था। यानी पहले अनाज को सुखाया गया, फिर उबाला गया और फिर संरक्षित किया गया।

उन उत्पाद विकल्पों को चुनें जो GOST मानकों के अनुसार बनाए गए हैं. इन नियमों का अनुपालन अनाज की गुणवत्ता की गारंटी देता है।

डिब्बाबंद मकई को टिन या कांच के जार में बेचा जा सकता है। पहले मामले में, जार का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें, इसमें डेंट या अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए।

यदि मकई कांच के कंटेनर में है, तो दानों का निरीक्षण करें ताकि उनमें धब्बे या अन्य दोष न हों।

भरण द्रव बादल छाए रहना चाहिए, पारदर्शी नहीं। विदेशी अशुद्धियों के बिना स्वाद मीठा और सुखद है यह एक अच्छे उत्पाद का संकेत है।

एक कैन में मकई को दो साल तक संग्रहीत किया जाता है, यदि उत्पाद कांच में डिब्बाबंद है, तो इसकी ताजगी तीन साल तक चलेगी।

बेशक बंद उत्पाद की समाप्ति तिथि है. खुली अवस्था में अनाज दो से तीन दिन तक प्रयोग करने योग्य होता है।

वीडियो आपको बताएगा कि सही डिब्बाबंद मकई कैसे चुनें:

संरचना, प्रति 100 ग्राम कैलोरी, ग्लाइसेमिक इंडेक्स और पोषण मूल्य

मक्की विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, लेकिन क्या डिब्बाबंद मकई से शरीर को कोई फायदा होता है?

संरक्षण के दौरान, यह कुछ तत्वों को खो देता है, लेकिन कई विटामिन संरक्षित होते हैं। इसके विपरीत सोडियम की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है। अनाज में मेंडेलीव प्रणाली के 26 तत्व शामिल हैं।

अनाज में निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ शामिल हैं:

मकई की गुठली में पचहत्तर प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 1% वसा और आठ प्रतिशत प्रोटीन होता है।

मक्का एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई में कैलोरी सामग्री - 120 किलोकैलोरी।

ग्लाइसेमिक सूचीबहुत अधिक, इसका सूचक 70 इकाई है। प्रसंस्करण के दौरान, सूचकांक बढ़ जाता है, डिब्बाबंद रूप में यह 90 इकाइयों तक पहुंच जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

डिब्बाबंद मक्का पीड़ितों के लिए मददगारऔर अन्य अंतःस्रावी विकार। उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है।

लेकिन आपको डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही इसका इस्तेमाल करना चाहिए। वह मक्का के दाने कितनी बार और कितनी बार खाना चाहिए, इस पर सही सुझाव दे सकेंगे।

उत्पाद उच्च रक्तचाप के साथ मदद करता है, क्योंकि इसमें कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं। फुफ्फुस के साथ अच्छी तरह से काम करता है।

खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के खिलाफ लड़ता है। यह असंतृप्त अम्लों की उच्च सांद्रता के कारण प्राप्त होता है।

चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है। मक्का पूरे तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है, इसकी स्थिति को बनाए रखता है। यह थायमिन, बी विटामिन और नियासिन द्वारा मदद करता है।

एनीमिया, पायलोनेफ्राइटिस से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य पर इसका अच्छा प्रभाव पड़ता है।

मकई मानसिक थकान में मदद करता है, तंत्रिका थकावट। मतली के लिए उपयोगी। शराब और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के नकारात्मक प्रभावों से मुकाबला करता है।

शरीर के लिए क्या उपयोगी है

पुरुषों और महिलाओं के लिए

मक्के के दाने महिलाओं की सेहत के लिए अच्छे होते हैं. डिब्बाबंद उत्पाद दर्दनाक माहवारी और रजोनिवृत्ति के दौरान मदद करता है। दर्द से राहत मिलना।

उत्पाद रक्त में मैग्नीशियम की मात्रा बढ़ाता है, और यह हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है, जो निरंतर तनाव के साथ जीवन की आधुनिक लय में अत्यंत महत्वपूर्ण है।

बच्चों के लिए

Toddlers को अनाज पेश करना चाहिए दो या तीन साल की उम्र से पहले नहीं. उत्पाद में प्रवेश करने से पहले, आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।

अगर शरीर से कोई साइड रिएक्शन नहीं होता है, तो आप बच्चों के मेन्यू में डिब्बाबंद मक्का को शामिल कर सकते हैं।

बड़े बच्चों के लिए डिब्बाबंद मकई का लाभ यह है कि वह ऊर्जा देती है(धीमे कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के कारण)।

इसके अलावा, उत्पाद स्वाद में मीठा और सुखद है। बच्चे इसे मजे से खाएंगे।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

क्या डिब्बाबंद मकई गर्भवती माताओं के लिए अच्छा है? यदि महिलाओं में कोई मतभेद नहीं है, तो बच्चे की उम्मीद करते समय डिब्बाबंद अनाज खाया जा सकता है।

सूजन के साथ अनाज बहुत अच्छा काम करता है। वे विषाक्तता और मतली के लिए अपरिहार्य हैं। देर से गर्भावस्था में भी शरीर की थकान से जूझना।

दुद्ध निकालना के दौरान, उत्पाद को धीरे-धीरे और सावधानी से पेश किया जाना चाहिए। यदि बच्चे को कोई अप्रिय प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो इसे आहार में शामिल किया जा सकता है।

मकई, विशेष रूप से डिब्बाबंद रूप में, स्तनपान और दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है.

लेकिन बाल रोग विशेषज्ञ इसे आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं जब बच्चा छह महीने से अधिक का हो। चूंकि बच्चे के शरीर के लिए दूध में प्रवेश करने वाले फाइबर की एक बड़ी मात्रा का सामना करना मुश्किल होगा।

बुजुर्गों के लिए

उत्पाद में निहित विटामिन ई, एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है। यह पदार्थ स्केलेरोसिस के विकास को रोकता है।

फास्फोरस की एक बड़ी मात्राऑस्टियोपोरोसिस और गठिया से पीड़ित लोगों को दिखाया गया है, जो बुढ़ापे में बहुत महत्वपूर्ण है।

डिब्बाबंद मकई पाचन में सुधार करता है और सूजन को रोकता है।

उत्पाद का उचित मात्रा में सेवन करने से बुजुर्गों के स्वास्थ्य को लाभ होगा।

मतभेद

मकई पर प्रतिबंध है. मक्का के आधार पर तैयार उत्पाद और तैयारी निम्नलिखित मामलों में contraindicated हैं:

बहुत पतले लोगों के लिए मकई का उपयोग करना अवांछनीय है। तथ्य यह है कि यह भूख को काफी कम करता है, इससे शरीर के वजन में और भी अधिक कमी आ सकती है।

आपको छोटे बच्चों (दो या तीन साल तक) को डिब्बाबंद अनाज नहीं देना चाहिए।

अनाज में बड़ी संख्या में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और वसा लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित हैं। डिब्बाबंद मकई में अत्यधिक कार्बोहाइड्रेट का सेवन हानिकारक हो सकता है और स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है।

उपयोग की विशेषताएं और मानदंड

मक्का खाने का आदर्श समय सुबह का है. यह धीमी कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री वाला उत्पाद है। सिल के दाने पूरे दिन स्फूर्ति प्रदान करेंगे।

डिब्बाबंद मकई खाने के लिए तैयार है। इसे पानी के नीचे धोकर फिर इससे पकाया जा सकता है। आप बस भरने वाले तरल को धो सकते हैं और अनाज को धोए बिना खा सकते हैं। यह सब प्रत्येक व्यक्ति की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

दैनिक दरडिब्बाबंद मकई कई संकेतकों (आयु, स्वास्थ्य की स्थिति, आदि) पर निर्भर करता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाने की मेज पर मक्का का स्थान प्राचीन काल से ही रहा है। आज इसे सलाद में जोड़ा जाता है, पहला और दूसरा पाठ्यक्रम, एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

डिब्बाबंद मकई मांस और मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, सब्जी मिश्रण में मसाला जोड़ता है। अनाज को विभिन्न सॉस (मसालेदार और मीठा दोनों) में मिलाया जाता है।

मनोवैज्ञानिकों का मानना ​​​​है कि मकई से सजाए गए व्यंजन अवसाद से लड़ने और मूड में सुधार करने में मदद करते हैं। रहस्य इसके चमकीले पीले रंग में है। यह आनंद, सूर्य और जीवन शक्ति का प्रतीक है।

मक्के से कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं.

मूल टेबल सजावट होगी विटामिन सलाद. मक्के का एक जार लें, उसमें कटे हुए दाने मिला लें (1 पीस काफी है)।

क्यूब्स में काटने के बाद दो, एक लाल प्याज डालें।

साग को काट लें, सारी सामग्री मिला लें। सलाद को दो चम्मच से सीज़न करें, थोड़ा नींबू का रस डालें। आपकी मेज पर उज्ज्वल और स्वस्थ सलाद।

स्वादिष्ट पनीर और मकई का सलाद. डिब्बाबंद मकई की एक कैन लें। तीन चिकन अंडे उबालें, आपको केवल प्रोटीन की जरूरत है। इन्हें बारीक काट लें।

100 ग्राम हार्ड चीज को कद्दूकस कर लें (परमेसन बेस्ट है)। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम सरसों की चटनी के साथ सलाद, मौसम को हिलाओ।

यदि सलाद के बड़े पत्ते पर परोसा जाए तो क्षुधावर्धक प्रभावशाली दिखाई देगा।

डिब्बाबंद मकई के साथ आलू का सूप, वीडियो नुस्खा:

डायटेटिक्स में

मीठे डिब्बाबंद मकई की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, कम मात्रा में इसका उपयोग आहार में किया जाता है.

मकई में "धीमे कार्ब्स" शामिल होते हैं जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। वजन कम करना किसी भी साइड डिश को थोड़ी मात्रा में अनाज से बदल सकता है।

आहार के दौरान, शरीर तनाव में है, इसे लगातार विटामिन के साथ भरना आवश्यक है। मैस इस रोल के लिए परफेक्ट हैं।

संपर्क में

इसमें हमारे शरीर के लिए जरूरी और बहुत सी चीजें होती हैं। उनमें से: समूह ए के विटामिन - 33.3%, बी 6 - 25%, बी 1 - 26.7%, ई - 36.7%, पीपी - 19%, एच - 42%, मैग्नीशियम - 26%, तांबा - 29% , सोडियम - 20.9% , फास्फोरस - 37.6%, क्रोमियम - 16%, सेलेनियम - 54.5%, वैनेडियम - 232.5%, मोलिब्डेनम - 40.6%, कोबाल्ट - 53%, सिलिकॉन - 200%।

डिब्बाबंद मकई के लाभ

एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है. वजन घटाने के लिए, एक अलग डिश के रूप में मकई का उपयोग करना और इसे अधिक उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों के साथ बदलना बेहतर है, क्योंकि इस मामले में कम कैलोरी शरीर में प्रवेश करती है, और जब अन्य खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग किया जाता है, तो यह उन खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है जिनके साथ जो संयुक्त है। लेकिन आप एक मकई से युक्त आहार पर स्विच नहीं कर सकते, एक स्वस्थ व्यक्ति का आहार संतुलित होना चाहिए।

खाना पकाने के दौरान, मकई अपने कुछ पोषक तत्वों को खो देता है, लेकिन साथ ही यह सोडियम से समृद्ध होता है। मकई के एक जार में भरने, हालांकि स्वादिष्ट, कोई उपयोगी पदार्थ नहीं ले जाता है।

डिब्बाबंद मकई पेट फूलने के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह इसे कम कर सकता है या पूरी तरह से छुटकारा भी दिला सकता है।

आप के साथ जार खोलने के बाद डिब्बाबंद मक्का, इसे एक ढक्कन के साथ एक कांच के जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाना चाहिए ताकि यह ऑक्सीकरण न हो और गायब हो जाए। ढक्कन भी जरूरी है ताकि मकई रेफ्रिजरेटर की सभी अप्रिय गंधों को इकट्ठा न करे।

डिब्बाबंद मकई की कैलोरी सामग्री और गुण

मकई अपने खाने योग्य कोब के लिए उगाई जाती है और गेहूं के बाद दूसरी सबसे लोकप्रिय फसल है। 100 जीआर में। मकई में 58 किलो कैलोरी होता है।

मकई में काफी मात्रा में फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, विटामिन ई, बी, साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता होता है। यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र पर एक तनाव-विरोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है। मकई में विटामिन बी1 भी बड़ी मात्रा में पाया जाता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, हृदय की मांसपेशियों और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को नियंत्रित करता है।

150 ग्राम मकई में एक वयस्क के लिए विटामिन बी1 की दैनिक खुराक का 25% होता है। मकई में निहित विटामिन ई एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। रोजाना मकई खाने से हृदय रोग और कैंसर का खतरा कम होता है। मकई में शामिल कार्बोहाइड्रेट, वसा जमा किए बिना शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।

डिब्बाबंद मकई का नुकसान

मकई रक्त के थक्के बढ़ने के साथ घनास्त्रता से ग्रस्त लोगों को मुख्य नुकसान पहुंचा सकता है। चूंकि मकई खाने से भूख कम लगती है, इसलिए इसे कम वजन वाले लोगों को नहीं खाना चाहिए। निरंतर, दीर्घकालिक उपयोग के साथ डिब्बाबंद मक्कागैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर का तेज हो सकता है।

कई खाद्य पदार्थों की तरह, लाभ और हानि डिब्बाबंद मक्काजीव की स्थिति पर निर्भर करता है।

मतभेद

मकई के उपयोग के लिए मतभेद हैं थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, घनास्त्रता, रक्त के थक्के में वृद्धि, भूख में कमी और शरीर का कम वजन, पेट और आंतों के अल्सर का तेज होना। औषधीय प्रयोजनों के लिए मकई का उपयोग करते समय, आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

डिब्बाबंद मकई व्यंजनों

मीठा डिब्बाबंद मकई

इसे तैयार करने के लिए आपको 10-15 मकई के टुकड़े, दो चम्मच चीनी, एक बड़ा चम्मच चाहिए। एक चम्मच सिरका, एक चम्मच नमक।

कॉर्न को धोकर साफ कर लें। एक सॉस पैन में मकई को कोब पर रखें, पानी से ढक दें और चालीस मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और मकई को ठंडा कर दें।
एक 0.5 लीटर जार लें, उसमें सिरका डालें, चीनी और नमक डालें, सावधानी से दानों को काट लें और जार में तब तक डालें जब तक कि यह भर न जाए। एक बड़ा बर्तन लें, उसके तल पर एक तौलिया रखें, उस पर मकई का एक जार रखें, इस पैन में गर्म पानी डालें जब तक कि यह जार के कंधों तक न पहुंच जाए। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मकई को 3 घंटे के लिए जार में कीटाणुरहित कर दें। फिर, जार को पैन से हटा दें, ढक्कन को रोल करें, जार को उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

मसालेदार मकई

इस मकई को तैयार करने के लिए, आपको 6 कॉब्स यंग कॉर्न, 1 लीटर उबला हुआ पानी, 6% सिरका, चीनी (दो बड़े चम्मच), 3 लौंग, एक तेज पत्ता, दालचीनी की छड़ी और एक या दो चम्मच नमक की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले आपको marinade तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में 1 लीटर सिरका डालें, नमक और चीनी डालें, मसाले डालें और पैन को स्टोव पर रखें और उबाल लें। कॉर्न कॉब्स को धो लें और मैरिनेड में नरम होने तक पकाएं, फिर उन्हें आंच से हटा दें और मैरिनेड के साथ एक प्लास्टिक के कटोरे में डाल दें। फिर हम इसे ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर, तहखाने, बालकनी) में साफ करते हैं। अगले दिन मैरिनेड को निथार कर उसमें नया मैरिनेड भरकर फिर से ठंड में डाल दें। मैरीनेड बदलने के चौथे दिन, हम एक कोलंडर के माध्यम से कोब्स को मैरिनेड से छानते हैं। हम मकई को ठंडा करते हैं, और इसे जार में रखते हैं, इसे ताजा अचार के साथ भरते हैं। ऊपर से कैलक्लाइंड तेल डालें, फिर लवृष्का और ढक्कन को रोल करें। हम एक अंधेरी ठंडी जगह पर रख देते हैं।

कोब पर डिब्बाबंद मकई

आपको मकई के 8 कान, 10 लीटर पानी, 300 जीआर की आवश्यकता होगी। नमक और चीनी।

मकई को ट्रिम करें ताकि यह कंधों तक जार में फिट हो जाए। मकई को नमक के पानी में उबाल लें। नमकीन उबाल लें। मकई को जार में रखें और नमकीन पानी से भरें। ढक्कनों को जीवाणुरहित करें और ढक्कनों को जार पर रोल करें। सर्दियों में, परोसने से पहले, जार की सामग्री को नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में डालें और उबाल लें। और आप खा सकते हैं।

डिब्बाबंद मकई नुस्खा

मकई के दाने 2.5 किलो, पानी 2.5 लीटर, नमक 20-30 ग्राम, चीनी 100 ग्राम, टेबल सिरका 30 ग्राम लें। अनाज को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर लगभग 2 घंटे तक पकाएँ, नमक डालें और एक और घंटे के लिए पकाएँ। फिर आपको सिरका डालने और एक और 15 मिनट के लिए पकाने की जरूरत है, इसे जार में डालें, रोल अप करें और लपेटें।

डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न रेसिपी

अनाज को पकने तक उबालें, जार में रखें और 1 लीटर पानी जिसमें मकई पकाया गया था, 1 बड़ा चम्मच नमक, 1 चम्मच साइट्रिक एसिड, 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। 1 घंटे के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें। फिर रोल अप करें और लपेटें।

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