मौका होगा सब्जी के व्यंजन का। सब्जियों से व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट हैं

बहुत से लोग सब्जियों की क्षमता को कम आंकते हैं, उन्हें कुछ माध्यमिक मानते हैं, जैसे कि मांस या मछली के लिए वैकल्पिक जोड़। उत्तरार्द्ध से, डेसर्ट को छोड़कर, सब कुछ अक्सर पकाया जाता है, जबकि सब्जियों को एक साइड डिश की भूमिका के लिए नियत किया जाता है, सबसे अच्छा, मुख्य पाठ्यक्रम से पहले ऐपेटाइज़र। कम से कम यह उचित नहीं है। रेफ्रिजरेटर में अपने अधिक सफल पड़ोसियों की तुलना में सब्जियों के भाइयों का सम्मान नहीं किया जाना चाहिए, और कई अन्य उत्पादों को विभिन्न तरीकों से ईर्ष्या होगी जिसमें उन्हें पकाया जा सकता है। बेशक, मैं किसी को शाकाहारी बनने के लिए प्रोत्साहित नहीं कर रहा हूं, लेकिन हो सकता है कि इस लेख को पढ़ने के बाद आप सब्जियों को कुछ ज्यादा ही पसंद करने लगें।

वो इसी लायक हैं।

ओवन में बेक करें

भुनी हुई सब्जियाँ एक मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकती हैं या साइड डिश के रूप में काम कर सकती हैं। अच्छी खबर यह है कि आप इसे कई सब्जियों के साथ कर सकते हैं, यदि अधिकतर नहीं। उदाहरण के लिए, गाजर को पन्नी की एक शीट पर रखें, नमक, काली मिर्च और जीरा के साथ सीजन करें, पन्नी को सील करें और टेंडर होने तक ओवन में बेक करें। विभिन्न तरीकों से आप आलू, चुकंदर, सौंफ, प्याज आदि को बेक कर सकते हैं।

तलना

इसके साथ, मुझे विश्वास है, कोई प्रश्न नहीं होगा। मैं आपको केवल सामान्य फ्राइंग पैन के बजाय उपयोग करने और उच्च गर्मी पर पकाने की सलाह दे सकता हूं ताकि सब्जियां अपना रंग और कुरकुरापन खो न दें। आप सब्जियों को जितना पतला काटेंगे, वे उतनी ही तेजी से पकेंगी।

शीशे का आवरण

सब्जियों को पकाने के लिए, जैसे कि गाजर, इस असामान्य तरीके से, आपको उन्हें नरम होने तक उबालना चाहिए, फिर उन्हें लगातार हिलाते हुए चाशनी में भूनना चाहिए। इस नुस्खा के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन आउटपुट उज्ज्वल सब्जियों को एक मीठे स्वाद के साथ होना चाहिए, चमकदार शीशा के साथ आंखों को प्रसन्न करना चाहिए। यदि आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं तो आप चुकंदर, शलजम, प्याज, या शकरकंद भी ले सकते हैं।

एक जोड़े के लिए उबाल लें

एक सलाद तैयार करें

सलाद किसी भी सब्जी से बनाया जा सकता है, ऐसा लगता है कि इसके लिए बनाया गया है, इसलिए आपको प्रयोगों से डरना नहीं चाहिए। यदि आप सलाद को साइड डिश के रूप में परोसते हैं, तो याद रखें कि, सबसे पहले, यह बहुत भारी नहीं होना चाहिए, और दूसरी बात, इसे खाने वाले का ध्यान मुख्य पाठ्यक्रम से नहीं भटकाना चाहिए (जब तक कि, निश्चित रूप से, यह आपके द्वारा इरादा नहीं था बिल्कुल शुरुआत से)।

सफेद करना

ब्लैंचिंग उन सभी सब्जियों के साथ जाने का एक शानदार तरीका है जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है। यदि आप सब्जियों को कुछ देर के लिए उबलते पानी में डुबोते हैं, तो वे ऊपर से पक जाएंगी लेकिन अंदर से ताजी और कुरकुरी बनी रहेंगी, जो स्वाद और बनावट में इजाफा करती हैं। आप नियमित सलाद से लेकर गोभी तक, पत्तेदार सब्जियों को भी ब्लांच कर सकते हैं। पत्तियों को ब्लैंच करें, एक छलनी में छान लें, फिर जैतून का तेल छिड़कें और नमक और लहसुन के साथ सीजन करें।

बैटर में पकाएं

टेम्पुरा, जापानी द्वारा आविष्कार की गई खाना पकाने की एक पस्त विधि (या बल्कि, पुर्तगाली से उधार ली गई), सब्जियों के लिए भी उपयुक्त है। गाजर, मीठी मिर्च, कद्दू, तोरी, हरी बीन्स, ब्रोकोली, प्याज, मशरूम आदि के लिए उपयुक्त। सब कुछ बहुत सरल है - कटी हुई सब्जियों को बैटर में डुबोया जाता है, और फिर डीप फ्राई किया जाता है। आप वेजिटेबल टेम्पुरा को सॉस के साथ एक गर्म ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

आहत

उबली हुई सब्जियाँ बचपन से परिचित व्यंजन हैं, और शायद किसी को यह सीखने की ज़रूरत नहीं है कि इसे कैसे पकाना है। ठीक है, अगर किसी बिंदु पर आपको लगता है कि सब्जियां उबालना उबाऊ और नीरस है, तो याद रखें कि आप इसके लिए न केवल पानी का उपयोग कर सकते हैं। तोरी को जल्दी से उबाल लें और फिर इसे मलाई में उबाल लें और आप निराश नहीं होंगे।

सामग्री

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी या मिर्च सभी से परिचित हैं, इसलिए यदि हम कुछ असामान्य पकाना चाहते हैं, तो हमें अपनी कल्पना को चालू करना होगा। ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में मशरूम से भरे आलू या पनीर से भरे छोटे चेरी टमाटर के बारे में क्या विचार है? बस अपने मौजूदा उत्पादों को एक असामान्य कोण से देखें और आपके पास विचारों की कमी नहीं होगी!

में पकाना

सॉस वाइड खाना पकाने की एक अपेक्षाकृत नई विधि है जिसमें भोजन को निर्वात में पैक किया जाता है और पके हुए तापमान पर पानी के स्नान में पकाया जाता है, न कि एक डिग्री अधिक। यह आपको अद्भुत स्वाद और बनावट के व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है, जो अधिकतम विटामिन और पोषक तत्वों को बनाए रखता है, और सब्जियां, सौभाग्य से, इस तरह से भी पकाई जा सकती हैं।

एक पुलाव बनाओ

एक सुनहरा पनीर या पटाखे की पपड़ी के साथ सब्जी पुलाव एक स्वादिष्ट, हार्दिक और गर्म सब्जी का व्यंजन तैयार करने का एक और तरीका है। एक बेकिंग डिश पर मक्खन लगाएं, कटी हुई सब्जियां डालें, यदि आवश्यक हो तो तरल डालें (जैसे क्रीम या वाइन), अच्छी तरह से सीज़न करें, कसा हुआ पनीर या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और तैयार होने तक बेक करें।

ग्रिल

यदि आप कम से कम वसा का उपयोग करके एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाना चाहते हैं, और बहुत सारी सब्जियां ग्रिल पर अच्छा प्रदर्शन करती हैं, तो ग्रिलिंग सबसे अच्छा समझौता है। गर्म मौसम में, सब्जियां बाहर सबसे अच्छी तरह से पकाई जाती हैं, लेकिन सर्दी भी खुद को ग्रिल से वंचित करने का कोई कारण नहीं है: रसोई के लिए एक इलेक्ट्रिक ग्रिल बचाव के लिए आएगी।

पेनकेक्स बनाओ

वेजिटेबल पैनकेक एक लाजवाब डिश है जिससे बचपन से सभी परिचित हैं। वैसे, लंबे समय से परिचित उबचिनी और आलू से पेनकेक्स बनाना बिल्कुल जरूरी नहीं है। आपको लीक या सामान्य गाजर के साथ निविदा, हवादार पेनकेक्स बनाने का विचार कैसा लगा?

- मुझे लगता है कि पाक कला में मशरूम को सब्जी माना जा सकता है।

सब्जी व्यंजन. सब्जियों के व्यंजनों का हर मेज पर स्वागत किया जाता है, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं। सब्जियां पचाने में आसान होती हैं, इनके भारी स्वास्थ्य लाभ होते हैं, और आहार पर किसी के लिए सबसे अच्छी साथी होती हैं। आप धार्मिक उपवास की अवधि के दौरान उनके बिना नहीं कर सकते। और सब्जियों के व्यंजन पकाने में आमतौर पर काफी समय लगता है!

आप सब्जियों से बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं - सलाद, सौते, स्टॉज, सभी प्रकार की सर्दियों की तैयारी, सूप, पकी हुई सब्जियाँ, हल्का नाश्ता और यहाँ तक कि डेसर्ट भी। बेक्ड या स्टू सब्जियां, साथ ही ग्रील्ड सब्जियां भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

सब्जियों के व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित होने के लिए, आपको सब्जियों को पकाने की बुनियादी बारीकियों को जानना होगा। इससे पहले कि आप फूलगोभी खाना बनाना शुरू करें, आपको ठंडे नमकीन पानी में सचमुच दस मिनट के लिए गोभी के सिर को कम करने की जरूरत है - यह सरल हेरफेर पूरी तरह से गंदगी और कीड़ों के सिर से छुटकारा पाने में मदद करता है। और खीरे का कड़वापन दूर करने के लिए उन्हें छीलकर दूध में भिगोया जाता है, जिसमें एक चम्मच चीनी मिलाई जाती है।

यदि आप हरे रंग की गाजर की पूंछ नहीं काटते हैं, तो गाजर कड़वा स्वाद लेना शुरू कर सकती है, और आंखों के साथ आलू के छिलके को दो सेंटीमीटर तक काट देना चाहिए। सफेद आलू मैशिंग के लिए सबसे उपयुक्त हैं, गुलाबी कंद तलने के लिए आदर्श हैं, और सूप सहित विभिन्न उबले हुए व्यंजन तैयार करने के लिए पीले आलू का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है। ओवन में पके हुए आलू को नरम और अधिक आकर्षक बनाने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना किया जाना चाहिए, और आलू के कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में एक छोटा चुटकी सोडा जोड़ने से चोट नहीं लगती है। मैश किए हुए आलू की तैयारी के लिए, आमतौर पर प्रति किलोग्राम आलू के लिए आधा गिलास दूध लिया जाता है, और आदर्श रूप से दूध को उबाला जाना चाहिए।

सलाद में प्याज के स्वाद को कम स्पष्ट करने के लिए, इसे उबलते पानी के साथ डाला जाता है, और मूली को कम तीखा बनाने के लिए और साथ ही इसकी गंध को कम करने के लिए, इसे काटने के बाद इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है। .
सूप में भेजने से पहले, अजवाइन के साथ प्याज, गाजर और अजमोद को तलने की सलाह दी जाती है - इस मामले में, उनकी सुगंध बनी रहेगी, और सूप एक शानदार सुनहरा रंग प्राप्त करेगा। और तली हुई सब्जियों की सुगंध को विशेष रूप से बढ़ाने के लिए, तलने के लिए वनस्पति तेलों को प्राथमिकता देना बेहतर है, और सब्जियों के साथ पैन में ताजा मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ने के लिए तैयार होने से तुरंत पहले। यदि स्टू की बाद की तैयारी के लिए सब्जियों को तला जाता है, तो उन्हें अलग से भूनना बेहतर होता है - तब स्टू बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

सब्जी व्यंजनसंतुलित आहार का आधार है। शरीर के लिए सब्जियों का मूल्य न केवल उनके जैविक मूल्य (विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों के मुख्य आपूर्तिकर्ता) के कारण है, बल्कि पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण की पूरी प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव के कारण भी है। स्वस्थ और सक्रिय रहने के लिए व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम 600 ग्राम का सेवन करना चाहिए। सब्जियां और जड़ी बूटी। इसलिए, हम आलसी नहीं हैं और अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी व्यंजन पकाते हैं।

सभी सब्जियों की रेसिपी

बहुत स्वादिष्ट और असामान्य केक - छुट्टी के लिए या किसी विशेष अवसर के लिए एक बढ़िया व्यंजन। बनाने में आसान, स्वादिष्ट, सस्ता और सुंदर। मांस व्यंजन के लिए बढ़िया विकल्प...

इस विटामिन कैवियार को तोरी, बैंगन, सलाद पत्ता मिर्च, प्याज, गाजर और टमाटर से तैयार करें। यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, यह स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है, एक बढ़िया हल्का डिनर ...

बैंगन, तोरी और टमाटर की यह बहुत ही स्वादिष्ट, सेहतमंद और व्यावहारिक डिश तैयार करें। पहले रैटाटौली को गरीबों का भोजन माना जाता था, आज इसे दुनिया के सबसे शानदार रेस्तरां में परोसा जाता है...

यह व्यंजन बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और अगर डिब्बाबंद बीन्स और लेचो का जार है, तो सब्जी स्टू पकाने में आमतौर पर कुछ मिनट लगते हैं ...

प्याज और गाजर के साथ इन अविश्वसनीय रूप से कोमल और रसीले दाल पैटीज़ को आज़माएँ। वे काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं और आलू के ज़राज़ी की तरह स्वाद लेते हैं ...

फ्लू बाहर उग्र है, और लहसुन रेफ्रिजरेटर में सूख जाता है? फिर मैं लहसुन से विटामिन कैवियार तैयार करने की सलाह देता हूं - सर्दी और फ्लू की रोकथाम और लड़ाई के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण।...

अगर आप कुछ नया और असामान्य खाना बनाने के बारे में सोच रहे हैं, और साथ ही जल्दी और सस्ता बनाने के लिए, तो इस रेसिपी को आजमाएं। बैंगन स्वादिष्ट और पूरी तरह से बिना कड़वाहट के होते हैं ...

गर्मी तोरी का मौसम है, और गर्मियों में तोरी से सभी प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए कैसे नहीं, खासकर जब से आप उनसे वजन कम करते हैं)))। ये तोरी बहुत ही सरलता से तैयार की जाती है, यह स्वादिष्ट और सुंदर बनती है ...

ये ओवन-बेक्ड तोरी इतनी सुंदर और स्वादिष्ट हैं कि वे खाने की मेज की मुख्य सजावट बनने के लायक हैं, और आप इस असामान्य और सस्ती डिश को छुट्टी के लिए परोस सकते हैं ...

यह पाट कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, इसके पोषण गुणों के संदर्भ में वे किसी भी तरह से मांस के पाटे से कमतर नहीं होते हैं। व्रत के लिए बेहतरीन नुस्खा...

एक बहुत ही स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस में भरवां तोरी के लिए एक असामान्य नुस्खा। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी: तोरी या तोरी, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, उबले हुए चावल, कम वसा वाली खट्टा क्रीम ...

एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक रेसिपी जो आपके दैनिक मेनू में विविधता का स्पर्श जोड़ सकती है। मांस के साथ या बिना परोसा जा सकता है। उपवास और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त...

जर्मन संग्रह से इस लो-कैलोरी रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ। यह डिश शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए एकदम सही है। हरी बीन्स बनाना बहुत ही आसान है...

किसी भी मीट के लिए सॉटेड बैंगन हमेशा एक बेहतरीन साइड डिश है। मांस नहीं? और मांस के बिना, सौते प्रकाश की गति से उड़ते हैं, आप रोटी या उबले हुए आलू के साथ कर सकते हैं। व्यावहारिक गृहिणियों के लिए एक व्यावहारिक नुस्खा...

मैं इस सरल, स्वादिष्ट और व्यावहारिक नुस्खा की सलाह देता हूं। कुल 300 जीआर के साथ। कीमा बनाया हुआ मांस और कुछ तोरी, आप एक अद्भुत रात का खाना बना सकते हैं। तो चलिए किचन में चलते हैं भरवां तोरी बनाने के लिए...

सब्जियों के साथ दम किया हुआ तोरी के लिए एक बहुत ही सरल, सस्ता, व्यावहारिक और स्वादिष्ट नुस्खा। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको जल्दी और आसानी से इस आहार तोरी पकवान को तैयार करने में मदद करेंगे ...

ये वेजिटेबल कटलेट पोल्ट्री या रेड मीट के साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं। बहुत ही व्यावहारिक और तैयार करने के लिए जल्दी। और कटलेट को चिकना और सुंदर बनाने के लिए...

मैं अपनी दादी माँ के नुस्खा की पेशकश करता हूं, गोभी के रोल रसदार, कोमल, सुगंधित होते हैं, जैसे बचपन से। ये बनाने में काफी आसान और स्वादिष्ट होते हैं। सामग्री: सफेद गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर सॉस...

ये आलसी गोभी के रोल पारंपरिक गोभी के रोल की तरह ही स्वादिष्ट और रसीले होते हैं, केवल आधे समय में ही पक जाते हैं। विश्वास नहीं होता? फिर इसे आजमाएं और अपने लिए देखें ...

सब्जी भरने के साथ इन अद्भुत तोरी को पकाना सुनिश्चित करें। वे स्वादिष्ट, सुंदर और बहुत उपयोगी हैं। शाकाहारियों या आहार पर रहने वालों के लिए एक पौष्टिक व्यंजन...

शाकाहारियों के लिए और उनके स्वास्थ्य और एक सुंदर आकृति की परवाह करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन। सलाद मिर्च को मशरूम, तले हुए प्याज से भर दिया जाता है और फिर ओवन में बेक किया जाता है ...

इस बेहतरीन रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें। ओवन में पके हुए भरवां गोभी के रोल असामान्य रूप से स्वादिष्ट और रसीले होते हैं। पकाएं और आप खुद देखेंगे कि वे साधारण गोभी के रोल से कितने अलग हैं ...

सभी सरल सरल है, इस स्वादिष्ट बैंगन व्यंजन की तरह, जिसे इसका नाम इसके तीखेपन के लिए मिला है। सास की जीभ बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है ...

इस आसान और स्वादिष्ट कद्दू की रेसिपी को ट्राई करें। पकवान अपने आप तैयार किया जाता है: कद्दू, आलू, प्याज काट लें, सब कुछ ओवन और वॉइला में डालें - एक सुंदर, स्वादिष्ट और स्वस्थ रात का खाना तैयार है!

टमाटर सभी को पसंद होते हैं। वे रसदार और स्वादिष्ट सलाद बनाते हैं, टमाटर को स्टू किया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है, सॉस बनाया जा सकता है, और आप उन्हें मांस के साथ भी भर सकते हैं और ओवन में बेक कर सकते हैं। स्वादिष्ट तो लाजवाब है...

बीन्स हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, और सब्जियों के साथ उबली हुई बीन्स शाकाहारियों और लेंट के दौरान उपवास करने वालों के लिए बस एक अनिवार्य व्यंजन है। आप सब्जी की चर्बी और बिना दोनों तरह की डिश बना सकते हैं ...

स्वादिष्ट और व्यावहारिक नुस्खा। यह गोभी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, यह रसदार और कुरकुरी बनती है। मध्यम ताप उपचार के कारण लगभग सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं ...

यह बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर सब्जी का व्यंजन धूप इटली से हमारे पास आया था। और इटालियंस, जैसा कि आप जानते हैं, खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। ज़रा सोचिए: पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू, बैंगन और मिर्च...

तोरी सस्ती, स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। इसलिए, गर्मियों में हम अधिक तोरी व्यंजन तैयार करते हैं। सबसे आसान रेसिपी जिसे कोई भी शुरुआत करने वाला हैंडल कर सकता है वह है मेयोनेज़ और लहसुन के साथ तली हुई तोरी ...

यदि सभी सब्जियों को अलग-अलग तला जाता है तो स्टू विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है, लेकिन ... इस मामले में, अतिरिक्त तेल अनिवार्य है। मैं अतिरिक्त वसा के बिना एक सरल और व्यावहारिक नुस्खा प्रदान करता हूं ...

स्टॉक में हर अच्छी गृहिणी के पास हमेशा स्वादिष्ट सॉकरौट होता है। गोभी किसी भी टेबल को नियमित विटामिन सलाद के रूप में सजाएगी। कैसे बनाएं कुरकुरी और रसीली गोभी, यहां पढ़ें...

इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन तैयार करने में काफी सरल है, इसके लिए आपको एकत्रित और व्यवस्थित होने की आवश्यकता होगी। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आपको आपके प्रयासों के लिए पुरस्कृत किया जाएगा। आपका परिवार उनके स्वास्थ्य के लिए आपकी चिंता की सराहना करेगा...

यह डिश सभी को पसंद आती है। महिलाएं व्यावहारिकता के लिए हैं, क्योंकि दम किया हुआ गोभी किसी भी मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश है, इसके अलावा, यह पाई के लिए एक उत्कृष्ट भरने है, और कैलोरी सामग्री वह है जो आपको चाहिए ...

ताज़ी गाजर से सबका पसंदीदा विटामिन सलाद तैयार करें। इस बहुत ही सरल और झटपट बनने वाली रेसिपी के अनुसार, कोरियाई गाजर मध्यम कुरकुरी, मध्यम मसालेदार और मसालेदार बनती हैं...

गर्मी, शरद ऋतु - यह ताजी सब्जियों का समय है। प्रत्येक परिचारिका अधिक से अधिक सब्जी व्यंजन पकाने की कोशिश करती है। और उनमें से नेता सब्जी स्टू है। इस आसान और स्वादिष्ट रेसिपी को ट्राई करें...

गजपाचो के बारे में शायद सभी ने सुना होगा। यह दक्षिणी स्पेनिश प्रांतों का एक विशिष्ट सब्जी व्यंजन है, और इसे केवल ताजी सब्जियों से तैयार किया जाता है। गज़पाचो की मुख्य सामग्री हैं पके टमाटर, जैतून का तेल...

सबसे लोकप्रिय और सबसे पसंदीदा मटर का व्यंजन निस्संदेह मटर का सूप है। और ताज़े मटर की प्यूरी का सूप न केवल स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, बल्कि बहुत सेहतमंद भी होता है...

तोरी ने अपनी सस्तीता, उपलब्धता और तैयारी की गति के लिए लोगों का प्यार अर्जित किया है। लेकिन उनसे आप न केवल रोजमर्रा के व्यंजन बना सकते हैं, पनीर के साथ भरवां तोरी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त है ...

फूलगोभी के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन बेशमेल सॉस के साथ तली हुई शैम्पेन के साथ यह गोभी असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट निकलती है। इसे बनाकर देखें, यह बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद है...

और स्मोक्ड मांस रोल और एवोकैडो पेस्ट के साथ यह फूलगोभी पेटू के लिए स्पष्ट रूप से है। दिखने में और उत्पादों के संयोजन दोनों में एक बहुत ही असामान्य व्यंजन। और इसके ऊपर एक खास चटनी डाली जाती है...

पालक के फायदों के बारे में तो सभी ने सुना होगा, लेकिन इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, यह हर कोई नहीं जानता। टमाटर और पनीर के साथ ओवन में पके हुए इस कोमल पालक को आज़माएँ। स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी...

यह सब्जी का व्यंजन स्पेन से हमारे पास आया था। और, जैसा कि पाएला के मामले में, कोई एक नुस्खा नहीं है। लेकिन, सभी प्रकार के बावजूद, इस व्यंजन में मुख्य चीज मशरूम और बेकन के साथ दम किया हुआ सब्जियां हैं...

इस हल्की और कोमल क्रीम को आजमाएं। यह आपको ऊर्जा से भर देगा, आपको स्वास्थ्य, सौंदर्य और फिगर बनाए रखने में मदद करेगा। और क्रीम को वास्तव में स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए ...

एक मूल सब्जी व्यंजन जो सबसे परिष्कृत टेबल को सजा सकता है। असामान्य स्वाद और इससे भी अधिक असामान्य रंग आपके मेहमानों को प्रभावित करेंगे...

एक ही समय में यह स्वादिष्ट, हार्दिक और हल्का आहार व्यंजन तैयार करें। यह आपको ऊर्जा से भर देगा और आपके फिगर को पतला बनाए रखेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको काफी कुछ चाहिए: ब्रोकली, चावल और हेक ...

बहुत ही सरल, व्यावहारिक और त्वरित नुस्खा। आप फूलगोभी और नियमित सफेद गोभी दोनों का अचार बना सकते हैं। इसे बनाने में 3-4 दिन का समय लगता है, लेकिन झटपट खाई जाती है। सर्दियों में ऐसे रखें विटामिन्स का ख्याल...

स्वादिष्ट और सेहतमंद बैंगन का अचार तैयार करें. काफी समय व्यतीत करने के बाद, आपको एक विटामिन ठंडा ऐपेटाइज़र मिलेगा, जो छुट्टी के लिए और हर दिन के लिए एकदम सही है...

त्वरित, स्वादिष्ट और एक ही समय में स्वस्थ व्यंजनों में, यह नुस्खा प्रमुख स्थानों में से एक है। यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है कि यह उत्सव की मेज को अच्छी तरह सजा सकता है ...

इस रेसिपी के अनुसार बैंगन वास्तव में मशरूम के समान होते हैं। वे बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार हो जाते हैं, जिसे लोग पसंद करते हैं। और क्या अधिक महत्वपूर्ण है - वे एक नायलॉन ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत हैं ...

यदि साधारण गोभी थोड़ा उबाऊ है, तो मैं आपको "उत्सव" नामक एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर गोभी पकाने की सलाह देता हूं। 5 दिनों में तैयार! आपको गोभी, बीट्स, लहसुन, नमक, चीनी की आवश्यकता होगी ...

• खाना पकाने से पहले सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह धो लें।
• लेट्यूस, सॉरेल, पालक, प्याज और जड़ी बूटियों को पहले छांटा जाता है, खराब हुए हिस्सों को हटा दिया जाता है, और फिर उन्हें या तो बहते पानी के नीचे या एक बड़े बर्तन में धोया जाता है, पानी को कई बार बदलते हैं।
• आलू, गाजर, चुकंदर, शलजम, अजवाइन और मूली को पहले धोया जाता है, छीला जाता है और फिर से धोया जाता है।
• सब्जियों को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और जल्दी, लंबे समय तक "भिगोना" इस तथ्य की ओर जाता है कि सब्जियां कुछ विटामिन और घुलनशील पोषक तत्व खो देती हैं।
• सब्जियों के व्यंजन तैयार करने के उद्देश्य से जमी हुई सब्जियों को पिघलाया नहीं जाता है, उन्हें बिना डिफ्रॉस्टिंग के तैयार पकवान में डुबोया जाता है।
• हरी बीन्स, पालक, शर्बत, बिछुआ पकाने के बाद अपने हरे रंग को बनाए रखने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डुबोया जाता है, जितनी जल्दी हो सके एक उबाल लाया जाता है, और फिर कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे उबाला जाता है। तत्परता लाने के लिए, गर्मी से हटा दें, छलनी या छलनी पर झुकें।
• उबली हुई सब्जियां अपने विटामिन को लगभग पूरी तरह से बरकरार रखती हैं।
• छिलके वाली सब्जियों को संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, उन्हें तुरंत पकाया जाता है, क्योंकि उनमें मौजूद विटामिन सी जल्दी नष्ट हो जाता है।
• किसी भी सब्जी को पहले तेज आंच पर उबाला या तला जाता है, फिर आग को कम करके धीमी आंच पर पकाया जाता है।
• सब्जियां जितनी बड़ी होती हैं, पकाने पर वे उतने ही कम विटामिन खो देती हैं।
• सब्जियों को अधिकतम रस बनाए रखने के लिए, उन्हें नमकीन उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, उबलने के बाद आग कम से कम हो जाती है।
• खाना पकाने के दौरान, आलू, गाजर और अन्य जड़ वाली फसलों को पानी से एक उंगली की मोटाई से अधिक नहीं ढकना चाहिए।
• सब्जियों को पकाने के दौरान, कुछ विटामिन और पोषक तत्व पानी में चले जाते हैं, इसलिए वेजिटेबल स्टॉक न डालें। इसका उपयोग सूप और सॉस के लिए किया जा सकता है।
• हमें गाजर के हरे सिर को काट देना चाहिए, क्योंकि यह कड़वा होता है और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होता है।
• टमाटर सिर्फ सलाद के लिए नहीं हैं। यदि टमाटर की प्लेटों को वनस्पति तेल में तला जाता है, तो उन्हें साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है।
• कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, बैंगन के स्लाइस को नमकीन पानी में 5-7 मिनट के लिए डुबोया जाता है। फिर अच्छी तरह से निचोड़ें और रेसिपी के अनुसार आगे पकाएं।
• यदि आप बैंगन कैवियार पका रहे हैं, तो बैंगन को मांस की चक्की से नहीं गुजरना चाहिए। धातु के संपर्क में आने पर, बैंगन एक अप्रिय धातु स्वाद प्राप्त करते हैं, जो निश्चित रूप से कैवियार की गुणवत्ता पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डालता है।
• गोभी पकाने से पहले, गोभी के सिर को नमक के घोल में डुबोएं (प्रत्येक 1 लीटर पानी के लिए 2 बड़े चम्मच)। अगर फूलगोभी में कैटरपिलर छिप जाते हैं, तो वे निकल आएंगे।
• हरी कलियों वाली फूलगोभी का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए सफेद फूलगोभी खरीदें। फूलगोभी को रोशनी में नहीं रखना चाहिए, यह जल्दी काला हो जाता है और अपना स्वाद खो देता है।
• थोड़े से सिरके के साथ चुकंदर के काढ़े का उपयोग करके, आप उबली हुई या मसालेदार फूलगोभी पुष्पक्रम को गुलाबी कर सकते हैं।
• फूलगोभी पकाते समय अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए, गोभी के साथ एक सॉस पैन में सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा डालें। इसके अलावा, पैन को सिरके से सिक्त कपड़े से बांधा जा सकता है।
• प्याज को समान रूप से तलने के लिए और एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए, पहले प्याज को आटे के साथ छिड़के और फिर इसे मध्यम आँच पर भूनें।

दोस्तों, हम अपनी आत्मा को साइट में डालते हैं। इसके लिये धन्यवाद
इस सुंदरता की खोज के लिए। प्रेरणा और हंसबंप के लिए धन्यवाद।
पर हमसे जुड़ें फेसबुकऔर के साथ संपर्क में

स्वादिष्ट हमेशा खराब नहीं होता है। हमारी इच्छा, हर मौके पर, तले हुए खाद्य पदार्थ और सैंडविच खाने की आदत है।

वेबसाइटसाथ में पाक साइट आपको सब्जियों को पकाने के लिए लघु और सरल व्यंजनों के साथ प्रस्तुत करती है, उन्हें महारत हासिल करने के बाद, आप लंबे समय तक आश्चर्यचकित होंगे कि इतनी स्वादिष्ट भी उपयोगी कैसे हो सकती है।

ताजा सब्जियों के साथ ब्रूसचेता

अवयव:

• बैगेट - 1 पीसी।
• मध्यम टमाटर - 4 पीसी।
• मीठी हरी मिर्च - 1 पीसी।
• मूली - 6 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• shallots - 1 पीसी।
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• कसा हुआ परमेसन - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जैतून का तेल बारीक कटा हुआ या दबाया हुआ लहसुन लौंग के साथ। बैगुएट को आधे में काटें, और फिर प्रत्येक आधे को लंबाई में 2 भागों में विभाजित करें।
2. लहसुन के मक्खन के साथ बैगेट के प्रत्येक टुकड़े को चिकना करें, बेकिंग शीट पर रखें और 10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भूनें।
3. इस समय, टमाटर, मीठी मिर्च, मूली और shallots को सलाद के कटोरे में बारीक काट लें। कटा हुआ अजमोद जोड़ें, लहसुन, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ सीजन निचोड़ें।
4. एक बार टोस्ट तैयार हो जाने के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकालें, सब्ज़ियों को ऊपर रखें और पार्मेज़ान चीज़ के साथ छिड़के।

टमाटर सॉस में पकी हुई सब्जियां

अवयव:

• बैंगन - 1 पीसी।
• छोटी तोरी - 1 पीसी।
• लाल बेल मिर्च - 2 पीसी।
• मध्यम बल्ब - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3-4 लौंग
• एक चुटकी जीरा (जीरा)
• एक चुटकी सूखा अजवायन
• एक चुटकी पिसा हुआ धनिया
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• मध्यम टमाटर - 4 पीसी।
• साग - एक छोटा गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियां धो लें। बैंगन और तोरी को मध्यम मोटाई के छल्ले में काटें, काली मिर्च को क्यूब्स में काटें।
2. एक कटोरी में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन, तेल, हर्ब्स मिलाएं और लगभग 5 मिनट के लिए पहले से गरम पैन में भूनें।
3. इस समय, टमाटर को धोकर छील लें। इनका छिलका उतारकर ब्लेंडर में पीस लें। उन्हें और टमाटर के पेस्ट को पैन में डालें और लगभग 5 मिनट तक और उबालें।
4. हम एक बेकिंग डिश में बैंगन और तोरी के छल्ले फैलाते हैं, ऊपर से पैन से टमाटर का मिश्रण डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में रखें। सब्जियों के नरम होने तक (लगभग 40 मिनट) 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
5. जब डिश तैयार हो जाए, तो उस पर बारीक कटी जड़ी-बूटियां छिड़कें और गरमागरम परोसें।

सब्जियों के साथ पास्ता farfalle

अवयव:

• फारफेल - 250 ग्राम
• मध्यम प्याज - 2 पीसी।
• मध्यम गाजर - 2 पीसी।
• अजवाइन (जड़) - 200 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• पेपरिका - 1/2 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, गाजर और अजवाइन को छील लें। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर और अजवाइन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. 5 मिनट के लिए जैतून के तेल के साथ कड़ाही में सब्जियां भूनें, नियमित रूप से हिलाते रहें।
3. पैकेज निर्देशों के अनुसार पास्ता को नमकीन पानी में उबालें।
4. "धनुष" पकने के बाद, उन्हें सब्जियों, नमक, काली मिर्च के साथ पैन में डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें। परोसने से पहले पपरिका के साथ छिड़के।

तोरी और गाजर के साथ फ्रेंच quiche

अवयव:

• मध्यम तोरी - 2 पीसी।
• बड़ी गाजर - 4 पीसी।
• क्रीम - 200 मिली
• दूध - 100 मिली
• मुर्गी के अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 200 ग्राम
• मक्खन - 90 ग्राम
• पानी - 80 मिली
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. एक खाद्य प्रोसेसर में आटे के साथ नरम मक्खन मिलाएं। 80 मिली पानी, एक चुटकी नमक और 1 अंडा मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। इसे आसानी से बाउल से दूर जाना चाहिए।
2. परिणामी आटा को एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और भरने के दौरान रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
3. सब्जियां तैयार करें: उपयोगिता चाकू का उपयोग करके, उबचिनी और गाजर को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काट लें। यदि आवश्यक हो, तो गाजर को छीला जा सकता है।
4. गाजर के स्लाइस को उबलते पानी में डुबोएं, लेकिन उन्हें अधिक प्लास्टिक बनाने के लिए एक मिनट से ज्यादा नहीं।
5. आटे को फ्रिज से बाहर निकाल लें। आटे की काम की सतह पर, आटा गूंथ लें।
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटे के साथ हल्के से छिड़कें। बेले हुए आटे को बाहर रखें और किनारों को सावधानी से मोड़ें। एक सर्कल में सब्जियों को आटे में फैलाना शुरू करें। अगर ज़ूकिनी के स्लाइस गाजर के स्लाइस से ज्यादा लंबे हैं, तो उन्हें आधे में काटा जा सकता है।
7. एक अलग कटोरे में, 3 अंडे, दूध और क्रीम को फेंटें। नमक। आप अपने स्वाद के लिए अन्य मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे पिसी काली मिर्च या करी। सब्जी के फूल को पूरी तरह से ढकने के लिए इस मिश्रण को पाई के ऊपर डालें।
8. लगभग 50 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

भुनी हुई मिर्च के साथ टमाटर प्यूरी सूप

अवयव:

• टमाटर ("बैल के दिल" का उपयोग करना सबसे अच्छा है) - 750 ग्राम
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 3 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 6 लौंग
• सब्जी शोरबा - 500-600 मिली
• ताजा तुलसी - छोटा गुच्छा
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. प्याज को छीलकर 4 पीस में काट लें। लहसुन को छीलें नहीं बल्कि सिर्फ लौंग में बांट लें। काली मिर्च को जैतून के तेल से ब्रश करें और बेकिंग शीट पर रखें।
2. एक और बेकिंग शीट पर टमाटर, प्याज और लहसुन रखें, ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें, इस बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। सब्जियों को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें।
3. ठंडी सब्जियां। फिर मिर्च का छिलका उतार कर बीज निकाल दें। भुने हुए लहसुन को छील लें।
4. एक ब्लेंडर, नमक, काली मिर्च में सभी सामग्री रखें, स्वाद के लिए टबैस्को और तुलसी डालें, सब्जी शोरबा में डालें और चिकना होने तक अधिकतम गति से फेंटें। परोसने से पहले, सूप को वांछित तापमान पर गर्म करें या ठंडा परोसें।

लहसुन के साथ ओवन-भुना हुआ फूलगोभी और ब्रोकोली

अवयव:

• फूलगोभी - 250 ग्राम
• ब्रोकोली - 250 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• धनिया के बीज - 1 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. फूलगोभी और ब्रोकली को फ्लोरेट्स में अलग कर लें। सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें और कुचल धनिया के बीज छिड़कें।
2. एक मोर्टार में, लहसुन को 1 टीस्पून पीस लें। नमक और तेल डालें।
3. फिर आपको परिणामी मिश्रण के साथ सब्जियों को छिड़कने और अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।
4. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और बेकिंग शीट पर रखें। 30 मिनट तक बेक करें।

लहसुन और काली मिर्च के साथ सब्जी स्टू

अवयव:

• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 3 लौंग
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• तोरी - 2 पीसी।
• पीली मिर्च - 1 पीसी।
• लाल मिर्च - 1 पीसी।
• shallots - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

simplyrecipes.com

अवयव

• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 300 ग्राम पके टमाटर;
• 250-300 ग्राम डिब्बाबंद सफेद बीन्स;
• मेंहदी की 1 टहनी;
• 350 मिली पानी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• कसा हुआ परमेसन का 50 ग्राम;
• कुछ चेरी टमाटर;
• कुछ तुलसी के पत्ते।

खाना बनाना

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन या सॉस पैन रखें और 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज़ और लहसुन डालें और 6-8 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

कटे हुए टमाटर, बीन्स, रोज़मेरी, पानी, नमक और काली मिर्च डालें। एक उबाल लेकर आओ और 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टमाटर बहुत नरम न हो जाए।

रोज़मेरी को सूप से निकालें, कसा हुआ पार्मेज़ान चीज़ डालें और मिलाएँ। चिकना होने तक सूप को बैचों में प्यूरी करें।

यदि परिणामी प्यूरी आपको मोटी लगती है, तो पानी डालें। बिना उबाले सूप को दोबारा गर्म करें।

परोसने से पहले, चेरी टमाटर के हलवे और कटी हुई तुलसी से सजाएँ, बचा हुआ तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।

skinnytaste.com

अवयव

• आधा चम्मच जैतून का तेल;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 350 ग्राम छोटे टमाटर;
• एक चुटकी पेपरिका;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ी तोरी;
• कुछ तुलसी के पत्ते।

खाना बनाना

तेज आंच पर एक कड़ाही रखें और तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। आधा या चौथाई टमाटर, पपरिका, नमक और काली मिर्च डालें।

टमाटर के नरम होने तक लगभग 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर पकाएं। तोरी को सर्पिल या पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें। यदि सब्जी युवा है, तो आपको इसे छीलने की जरूरत नहीं है।

कड़ाही में तोरी और कटी हुई तुलसी रखें। डिश में नमक डालें और बीच-बीच में पैन को हिलाते हुए मध्यम आँच पर 2-4 मिनट तक पकाएँ।

greatbritishchefs.com

अवयव

• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच जीरा;
• 3-5 बड़े आलू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ½ चम्मच पिसी हुई मिर्च;
• आधा चम्मच हल्दी;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 10 ग्राम ताजा;
• 200 ग्राम हरी बीन्स;
• 1 बड़ा पका हुआ टमाटर;
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• ½ चूना।

खाना बनाना

कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें और तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और 30 सेकंड के लिए उसकी महक प्रकट करने के लिए भूनें। कटे हुए आलू डालें और 2-3 मिनिट तक पकाएँ।

नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालकर 2 मिनट और भूनें। लहसुन और अदरक को पीस लें, आलू में डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनिट तक पकाएँ।

हरी बीन्स, बारीक कटा टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। आलू के नरम होने तक कुछ और मिनट तक हिलाएँ और पकाएँ। आँच से उतारें और ऊपर से नीबू का रस डालें।

jamieoliver.com

अवयव

• 1 बड़ा बैंगन;
• 150 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 800 ग्राम आलू;
• 6 मध्यम टमाटर;
• 5 छोटी तोरी;
• 12 चेरी टमाटर;
• 300 ग्राम व्यापारिक हवाएं (मैश किए हुए टमाटर);
• 200 मिली पानी;
• 1 बड़ा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

बैंगन को लंबाई में आधा काटें और स्लाइस में काट लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें। बैंगन के स्लाइस को 5 से 7 मिनट के लिए ब्राउन होने और नरम होने तक भूनें। एक गहरे बाउल में डालें।

प्याज को पतले आधे छल्ले में और लहसुन को स्लाइस में काटें। उन्हें कड़ाही में डालें, थोड़ा और तेल डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर सब्जियों को बैंगन में भेजें।

आलू को क्यूब्स में काटें, और टमाटर और तोरी को हलकों में काटें। तली हुई सब्जियों के साथ एक कटोरे में डालें, साबुत चेरी टमाटर, पासाटा, पानी, अजवायन और कटा हुआ अजमोद डालें। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्जियों को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें। 220 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में और फिर 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए पकाएं।

5. जेमी ओलिवर से फेटा के साथ भरवां सब्जी

jamieoliver.com

अवयव

• 1 छोटा प्याज;
• 750 ग्राम गाजर;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 25 ग्राम बादाम;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच जीरा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 8 बड़े सेवॉय गोभी के पत्ते
• डिल की कई टहनी;
• 50 ग्राम फेटा पनीर।

खाना बनाना

प्याज़ और गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें और लहसुन को कूट लें। बादाम को दरदरा काट लें और कढ़ाई में हल्का सा भून लें।

2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें प्याज़ और गाजर भूनें। लहसुन, जीरा, नमक, काली मिर्च और थोड़ा पानी डालें। सब्जियों के नरम होने तक लगभग 5 मिनट तक ढककर पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें और अगर मिश्रण जलने लगे तो पानी मिला लें।

गोभी के पत्तों को 2-3 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में भागों में डुबोकर रखें। फिर चर्चा करें। तली हुई सब्जियों को कटे हुए डिल, मेवे और कटे हुए फेटा के साथ मिलाएं।

गोभी के प्रत्येक पत्ते के बीच में लगभग 3 बड़े चम्मच स्टफिंग रखें। ऊपर रोल करें और सीम साइड को बेकिंग डिश में रखें। बचे हुए तेल के साथ बूंदा बांदी करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

natashaskitchen.com

अवयव

• चार अंडे;
• खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• ½ छोटा चम्मच;
• ½ छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 450 ग्राम गोभी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• डिल की कई टहनी;
• कुछ हरे प्याज के पंख;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• 120 ग्राम मोज़ेरेला या हार्ड चीज़ जो अच्छी तरह से पिघल जाए।

खाना बनाना

व्हिस्क अंडे, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़। एक अलग कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और स्टार्च मिलाएं। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गोभी को काट लें, नमक के साथ मौसम और अपने हाथों से याद रखें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें। एक 22 सेमी व्यास का साँचा सबसे अच्छा होता है।गोभी को एक सांचे में डालें, आटे के ऊपर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। 190 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें।

Cleanfoodcrush.com

अवयव

• फूलगोभी का 1 सिर;
• ब्रोकोली का 1 छोटा सिर;
• 1 लाल शिमला मिर्च;
• 1 छोटा प्याज;
• 150 ग्राम हरी मटर;
• 150 ग्राम मकई;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 अंडे;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तिल के 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

फूलगोभी को टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर से पीस लें ताकि यह चावल जैसा हो जाए। ब्रोकली को बारीक काट लें। बीज से और क्यूब्स में काट लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में तेल गरम करें। कटे हुए प्याज़ में डालें और 2-3 मिनिट तक नरम होने तक भूनें। पत्ता गोभी, ब्रोकली, मिर्च, मटर और कॉर्न डालकर 5-6 मिनट तक पकाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सब्जियों को पैन के किनारे पर ले जाएं और अंडे को खाली जगह में हरा दें। अंडे को हिलाएं और उनके तले जाने तक प्रतीक्षा करें।

सब्जियों और अंडों को अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च छिड़कें, तिल छिड़कें और फिर से टॉस करें।

8. पनीर के साथ पके हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

अवयव

• नमक स्वाद अनुसार;
• 900 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 लौंग;
• अजवायन के फूल की कुछ टहनियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम मोज़ेरेला;
• 30 ग्राम परमेसन चीज़;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

नमक के पानी में उबाल आने दें और उसमें गोभी को 10 मिनट तक उबालें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सब्जियों को एक छलनी में डालें।

गोभी को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। तेल के साथ बूंदा बांदी, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अजवायन के फूल, साथ ही नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। अच्छी तरह से मलाएं।

एक गिलास के तल के साथ, गोभी के प्रत्येक सिर को दबाएं ताकि यह सपाट हो जाए। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और बेकिंग शीट को 25 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दें। परोसने से पहले कटे हुए अजमोद से गार्निश करें।

9. जेमी ओलिवर का मसालेदार बैंगन डुबकी

jamieoliver.com

अवयव

• 1 बैंगन;
• लहसुन की 1 लौंग;
• अजमोद का ½ गुच्छा;
• ½ हरी मिर्च काली मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• ½ नींबू;
• ½ चम्मच पेपरिका;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच वैकल्पिक है।

खाना बनाना

कांटे या चाकू से बैंगन में कुछ छेद कर लें। सब्जी को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें। शांत हो जाओ।

लहसुन और अजमोद पीस लें। मिर्च के बीज निकाल दीजिये और काली मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. बैंगन को आधा काटें और चम्मच से गूदा निकाल लें।

बैंगन का गूदा, लहसुन, अजवायन, मिर्च, तेल, नींबू का रस, पपरिका, नमक और काली मिर्च को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

चाहें तो मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। डिप को टॉर्टिलास या नमकीन पटाखों के साथ परोसें।

Cleanfoodcrush.com

अवयव

• 1 बड़ा ककड़ी;
• 2-3 बड़े गाजर;
• अजमोद का 1 गुच्छा;
• 1 बड़ा चम्मच तरल शहद;
• सेब साइडर सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम भुने हुए काजू;
• 1 बड़ा चम्मच तिल।

खाना बनाना

एक विशेष चाकू का उपयोग करके ककड़ी और गाजर को सर्पिल में काटें। अजमोद को बारीक काट लें। सब्जियों और जड़ी बूटियों को एक कटोरे में रखें।

अच्छी तरह से शहद, सिरका, तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। काजू और तिल से गार्निश करें।

• छिछोरा आदमी;
• 2-3 आलू;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेंहदी की कुछ टहनियाँ;
• अजवायन के फूल की कुछ टहनियाँ।

खाना बनाना

चर्मपत्र की एक शीट पर आटा को एक पतली आयताकार परत में रोल करें। चर्मपत्र को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें।

आटा के किनारों को लगभग 1 सेमी मोड़ो उन्हें एक कांटा से दबाएं, एक सुंदर पैटर्न बनाते हैं। आटे को बेक करते समय फूलने से बचाने के लिए कांटे से आटे में कुछ छेद कर लें।

आलू को छीलकर बहुत पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें आटे पर डालें, तेल के साथ डालें, नमक, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के आधे हिस्से के साथ छिड़कें - जो कि सामग्री, या किसी अन्य में संकेतित हैं।

190 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक बेक करें। पाई ब्राउन होनी चाहिए और आलू नरम होने चाहिए।

तैयार पकवान को शेष जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +