कद्दू मसालेदार व्यंजनों से व्यंजन। वीडियो: कद्दू मिठाई: सूजी के साथ नाजुक कद्दू पुलाव। कद्दू व्यंजनों

अगर आप जानते हैं कि क्या सोना है, खेतों और बगीचों में क्या उपयोगिता का भंडार है !!! आह, अगर आपको पता होता, तो आप हर दिन इस सुंदरता से कुछ स्वादिष्ट बनाते।

क्या आपको लगता है कि कद्दू पहाड़ी और सरल है? ये पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ और स्वस्थ भोजन के शीर्ष पायलट हैं। मेरी यात्रा मैंने जो कुछ भी सीखा उसके साथ शुरू हुई और व्यक्तिगत अनुभव से आश्वस्त था: कद्दू की गंध का पुरुषों पर आश्चर्यजनक प्रभाव पड़ता है! यह कोई मज़ाक नहीं है, यह देखते हुए कि गंजेपन और नपुंसकता के खिलाफ लड़ाई में सबसे अच्छा प्राकृतिक उपाय कद्दू के बीज का तेल है।

तो, सस्ती, परखी और स्वादिष्ट कद्दू की रेसिपी। व्यंजनों को अनुभागों द्वारा प्रस्तुत किया जाता है। पकवान की प्रत्येक तस्वीर के ऊपर - एक संक्षिप्त विवरण है। खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से देखने के लिए (चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ), "यहां" शब्द पर क्लिक करें और आप एक कद्दू पकवान पकाने की सुंदर तस्वीरों के साथ एक पृष्ठ पर जाएंगे।

महक कद्दू पाई

सामग्री:

1. कद्दू (छिलका) - 250 ग्राम;
2. आटा - ½ कप;
3. मक्खन - 50 ग्राम;
4. अंडे - 2 टुकड़े;
5. चीनी (रेत) - 1/3 कप + दूसरा 1/5 कप;
6. बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच;
7. वैनिलिन

कद्दू पाई स्वादिष्ट, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत सुंदर निकलती है। अगर आपको अभी भी कद्दू से प्यार नहीं हुआ है, तो यह पेस्ट्री आपके स्वाद को बदल देगी, आपको यह पसंद आएगी। आप कद्दू पाई की विस्तृत चरण-दर-चरण पाक कला देख सकते हैं।

कद्दू पाई सुंदर स्लाइस के साथ

सामग्री:

1. कद्दू - 300 जीआर (कसा हुआ);
2. चीनी (रेत) - 150 ग्राम;
3. मक्खन - 100 ग्राम;
4. अंडे - 3 टुकड़े;
5. आटा - 1 कप;
6. नींबू - 1 टुकड़ा;
7. सोडा - 1 चम्मच।

कद्दू पाई बस अद्भुत है। यह किसी भी अन्य प्रकार के बेकिंग के लिए अतुलनीय है। यह सिर्फ गंध और रंग की उत्कृष्ट कृति है। आप इस स्वस्थ और शानदार कद्दू पाई की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू दही स्ट्रूडेल

सामग्री:

1. आटा - 300 ग्राम;
2. तेल (गंध रहित) - 3 बड़े चम्मच;
3. मक्खन (मक्खन) - 100 ग्राम;
4. कद्दू (कसा हुआ) - 500 ग्राम;
5. चीनी (रेत) - 3 बड़े चम्मच;
6. वेनिला चीनी - 1 पैकेज;
7. पनीर - 500 ग्राम;
8. अंडे - 3 पीसी;
9. खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।

स्ट्रडेल एक ऑस्ट्रियाई पाई है जो पतले आटे (खमीर नहीं) से बनाई जाती है। शब्द "स्ट्रुडेल" शब्द "व्हर्लपूल, तेजी से घूमने वाली धारा" से आया है। स्ट्रडेल में भरने को कई बार पतले आटे में लपेटा जाता है। भरने का एक दिलचस्प स्वाद कद्दू और पनीर का संयोजन देता है। कद्दू-दही स्ट्रूडल बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद बहुत ही सरल, किफायती और लगभग हर घर में उपलब्ध हैं। स्ट्रूडल बनाने की तकनीक को समझना सबसे जरूरी है। आप कद्दू-दही स्ट्रूडल की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

पकाने की विधि: ओवन में पके हुए कद्दू, मीठे स्लाइस

सामग्री:

1. कद्दू - 750-1000 ग्राम;
2. चीनी (रेत) - 2 बड़े चम्मच;
3. किशमिश - 2 बड़े चम्मच;
4. शहद - 1 बड़ा चम्मच;
5. प्रून - 6-8 पीसी।

यह व्यंजन एक वास्तविक पाक अतिसूक्ष्मवाद है, क्योंकि यह जल्दबाजी में तैयार किया जाता है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं होगा! लेकिन स्वाद और फायदे बहुत बड़े होंगे। विशेष रूप से पके हुए कद्दू के स्लाइस बच्चों को पसंद आएंगे। आप स्लाइस के साथ ओवन में पके हुए कद्दू की एक विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने को देख सकते हैं।

कद्दू को ओवन में एक बर्तन में टुकड़ों में बेक किया हुआ

सामग्री:

1. कद्दू - 300-320 ग्राम;
2. शहद - 3 बड़े चम्मच;
3. किशमिश - 100 ग्राम;
4. सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
5. प्रून - 100 ग्राम।

यह व्यंजन एक सुगंधित दक्षिणी खाद और प्राच्य मिठाई के बीच कुछ है।

कद्दू को इस तरह (एक बर्तन में) पकाने से सब्जी अपने सभी अद्भुत लाभकारी गुणों को खोने नहीं देती है। इसके अलावा, स्लाइस में ओवन में पके हुए बर्तन में कद्दू बहुत ही सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट लगता है! आप एक बर्तन में स्लाइस में ओवन में पके हुए कद्दू के विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने को देख सकते हैं

मिठाई के लिए ओवन में बेक किया हुआ कद्दू

सामग्री:

1. कद्दू - 200 ग्राम;
2. क्रीम (वसा -33%) - 75 मिली;
3. सेब - 2 पीसी;
4. चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
5. मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

स्लाइस में ओवन में बेक किया हुआ ऐसा कद्दू किसी भी पेस्ट्री क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस सरल नुस्खा के अनुसार तैयार मिठाई उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। आप मिठाई के लिए ओवन में पके हुए कद्दू के विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने को देख सकते हैं।

प्रोटीन क्रीम के साथ कद्दू कुकीज़ पकाने की विधि

सामग्री:

1. आटा (साबुत गेहूं) - 1 कप;
2. गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) 1.5 कप;
3. पके हुए कद्दू - 150 ग्राम;
4. मक्खन - 50 ग्राम;
5. अंडे - 2 टुकड़े;
6. चीनी - 1 कप (1/2 + 1/2 कप);
7. वेनिला चीनी - आधा बैग;
8. बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) - 1 बड़ा चम्मच।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार प्रोटीन क्रीम के साथ कद्दू बिस्कुट की सुगंध और स्वाद आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा। उत्सव की मेज के लिए इतनी स्वस्थ, स्वादिष्ट और सुंदर मिठाई तैयार की जा सकती है। आप प्रोटीन क्रीम के साथ कद्दू कुकीज़ की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू कुकीज़ अदरक व्यंजनों

सामग्री:

1. कद्दू प्यूरी - 200 ग्राम;
2. कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
3. दानेदार चीनी - 1 कप;
4. नट्स - 1/2 कप;
5. आटा (गेहूं) - 2 कप;
6. दालचीनी - 1 चम्मच;
7. जायफल - 1/3 चम्मच;
8. बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच;
9. वनस्पति तेल (बिना गंध) - 1/2 कप;
10. नमक - एक चुटकी

तैयारी में आसानी के बावजूद, कद्दू के कुकीज़ कद्दूकस किए हुए अदरक और जायफल के साथ स्वादिष्ट, समृद्ध, सुंदर और बहुत उत्सवपूर्ण बनते हैं। यह सब इसके गर्म नारंगी-भूरे रंग, मसालेदार सुगंध और नाजुक स्वाद के लिए धन्यवाद, जो कद्दू के बहुत शौकीन नहीं हैं, वे भी सराहना करेंगे। आप अदरक के साथ कद्दू कुकीज़ की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कैंडीड कद्दू

सामग्री:

1. कद्दू - 1000 ग्राम;
2. चीनी (रेत) - 200 ग्राम
3. नींबू - 1 पीसी।
4. शहद - 4 बड़े चम्मच
5. पिसी चीनी

विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ बनाने के लिए कद्दू एक अद्भुत सब्जी है। एक नाजुक खट्टे सुगंध के साथ कैंडिड कद्दू एक स्वादिष्ट प्राकृतिक मिठाई है जिसमें परिरक्षकों और रंगों को शामिल नहीं किया गया है। नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, हालांकि, इसमें समय लगता है। आप कैंडिड कद्दू की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

भरवां कद्दू मांस के साथ ओवन में बेक किया हुआ

सामग्री:

1. कद्दू - 1 टुकड़ा;
2. मांस (सूअर का मांस) - 300 ग्राम;
3. गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम);
4. प्याज - 2 टुकड़े;
5. धनिया;
6. तलने का तेल;
7. नमक।

यह व्यंजन एक वास्तविक पाक कृति बन जाता है और उत्सव की मेज या देश पिकनिक के लिए बहुत अच्छा है। यह बहुत प्रभावशाली दिखता है और इसमें एक अद्भुत गंध होती है। भरवां कद्दू 1 व्यक्ति के लिए एक आंशिक व्यंजन है। इसलिए, भाग बहुत बड़े और संतोषजनक हैं। आप मांस के साथ ओवन में भरवां कद्दू की एक विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने देख सकते हैं।

कद्दू के साथ बियर में बीफ

सामग्री:

1. कद्दू - 300 ग्राम;
2. गोमांस - 500 ग्राम;
3. बीयर - 250 मिली;
4. प्याज - 2 टुकड़े (मध्यम);
5. मक्खन - 30 ग्राम;
6. लहसुन - 5 लौंग;
7. बे पत्ती - 3 टुकड़े;
8. पीसी हूँई काली मिर्च;
9. नमक।

बीयर गोमांस के मांस को कोमलता और एक विशेष स्वाद देती है।

इस व्यंजन में कद्दू एक साइड डिश और मांस के लिए एक सुगंधित अतिरिक्त है। कद्दू के साथ बीफ बियर जोड़े में चावल के साथ आश्चर्यजनक रूप से। लेकिन एक चमकीले नारंगी रंग की सब्जी का स्वाद इतना आकर्षक होता है कि इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। आप कद्दू के साथ बीयर में बीफ़ का विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने देख सकते हैं।

कद्दू और मशरूम के साथ मांस पुलाव नुस्खा

कद्दू और मांस के साथ पुलाव पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

1. कद्दू - 300 ग्राम;
2. तोरी - ½ पीसी ।;
3. आटा - 1.5 चम्मच;
4. दूध - 600 मिलीलीटर;
5. शैंपेन - 5 पीसी ।;
6. कीमा बनाया हुआ मांस - 300-400 ग्राम;
7. जीरा (ज़ीरा) - 1/3 छोटा चम्मच;
8. लाल मिर्च (बल्गेरियाई) - ½ पीसी ।;
9. काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

कद्दू शैंपेन मशरूम के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। मीटलाफ बहुत ही आसान और झटपट तैयार हो जाता है। पकवान दिखने में बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है। मांस और मशरूम के साथ कद्दू पुलाव आपका पसंदीदा पारिवारिक व्यंजन बन जाएगा।

आप कद्दू और मशरूम के साथ मांस पुलाव की विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने देख सकते हैं।

सोया सॉस के साथ कद्दूकस किए हुए कद्दू के स्लाइस

6-8 सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. 1 छोटा कद्दू (एक छिलके वाले कद्दू का वजन सिर्फ एक किलोग्राम से अधिक है),
2. 4 सिर (मध्यम आकार के) लाल प्याज,
3. लहसुन की 4 कलियाँ,
4. 1 टुकड़ा अदरक की जड़ (लगभग 4 सेमी)
5. 30 मिली. सूरजमुखी का तेल,
6. 30 मिली. सोया सॉस,
7. 1 बड़ा चम्मच चीनी (गन्ना)
8. 1/2 मध्यम आकार का चूना।

हालाँकि यह नुस्खा मांस के बिना है, मैं आपको गारंटी देता हूं कि कोई भी यह नहीं समझेगा कि आपने मांस के बिना किया था)))

इस डिश में सोया सॉस से कद्दू का मीठा स्वाद सेट किया जाता है। इसके अलावा, चूने के खट्टे स्वाद को एक बहुत ही रोचक तरीके से नरम, मीठे कद्दू के साथ जोड़ा जाता है। पकवान तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार निकलता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और विभिन्न प्रकार के मांस व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है। और यह भी, उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल के अतिरिक्त। आप सोया सॉस के साथ दम किया हुआ कद्दू की एक विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने देख सकते हैं।

क्रीम के साथ कद्दू का सूप

सामग्री:

1. कद्दू - 400-420 ग्राम;
2. जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
3. आलू - 2 पीसी। (विशाल);
4. सफेद प्याज - 1 (बड़ा);
5. चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
6. क्रीम (कम% वसा सामग्री के साथ) ½ कप;
7. सूखी शराब (सफेद) - 1/3 कप;
8. लहसुन - 2 लौंग;
9. अजमोद - स्वाद के लिए;
10. काली मिर्च (जमीन काली) -1/2 चम्मच;
11. नमक स्वादअनुसार।

ऐसा स्वस्थ, विटामिन सूप आहार आहार के लिए भी उत्तम है। विभिन्न मसालों और सफेद शराब के साथ कद्दू का मिश्रण पकवान के स्वाद को अविस्मरणीय बना देता है। क्रीम के साथ कद्दू के सूप की रेसिपी बहुत तेज़ और तेज़ है। आप क्रीम के साथ कद्दू के सूप की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

चिकन के साथ कद्दू क्रीम सूप

सामग्री:

1. कद्दू - 400-420 जीआर;
2. प्याज (सफेद प्याज) - 1 पीसी (बड़ा);
3. आलू - 2 पीसी (बड़े);
4. जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
5. लहसुन - 2 लौंग;
6. क्रीम (कम% वसा सामग्री के साथ) - 100 मिलीलीटर;
7. उबला हुआ चिकन सफेद मांस - 200 जीआर;
8. चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
9. पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
10. पिसा हुआ मसाला - ½ छोटा चम्मच
11. तिल - 1 चम्मच;
12. नमक स्वादअनुसार।

कद्दू किसी भी सूप में एक अनूठी सुखद सुगंध और स्वादिष्ट चमकीले नारंगी रंग जोड़ता है। यह सब्जी सफेद चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से चलती है, इसलिए चिकन के साथ कद्दू क्रीम सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप चिकन के साथ कद्दू के सूप का विस्तृत चरण-दर-चरण खाना पकाने देख सकते हैं।

बीन्स के साथ कद्दू का सूप प्यूरी

सामग्री:

1. कद्दू - 400-420 जीआर ।;
2. प्याज - 1 पीसी (बड़ा);
3. बीन्स (सफेद) - 1 कप;
4. लहसुन - 2 लौंग
5. मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी;
6. जैतून का तेल -4 बड़े चम्मच। एल;
7. गाजर - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
8. सूखी शराब (सफेद) -1/3 कप;
9. चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
10. काली मिर्च (पीछे की ओर) ½ छोटा चम्मच;
11. जायफल (पीला) - ½ छोटा चम्मच;
12. नमक स्वादअनुसार।

कद्दू के व्यंजन विटामिन से भरपूर होते हैं, और वे आपकी मेज पर मौजूद होने चाहिए। कद्दू और बीन्स के साथ सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट और रचनात्मक व्यंजन है जिसे हर परिचारिका को पकाने की कोशिश करनी चाहिए। आप बीन्स के साथ कद्दू प्यूरी सूप की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू दलिया

सामग्री:

1. चावल - 100 ग्राम;
2. दूध - 0.5 एल;
3. मक्खन - 10-15 ग्राम;
4. स्वाद के लिए चीनी;
5. कद्दू - 150-200 ग्राम।

कद्दू, दूध और चावल के सफल संयोजन के लिए धन्यवाद, एक सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध के साथ एक अद्भुत रचना प्राप्त होती है। कद्दू दलिया को दूध के साथ गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में प्रत्येक के लिए भागों में पकाने और एक गिलास गर्म ताजे दूध के साथ मेज पर परोसने की सिफारिश की जाती है। आप कद्दू दलिया की विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी देख सकते हैं।

कद्दू और सेब के पकोड़े

सामग्री:

1. कद्दू (छिलका) - 300 ग्राम;
2. आटा - 1 कप;
3. सेब - 300 ग्राम;
4. अंडा - 2 टुकड़े;
5. चीनी (रेत) - 3 बड़े चम्मच;
6. तलने के लिए तेल;
7. नमक।

कद्दू और सेब के पकोड़े मीठे नाश्ते का विकल्प हो सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स बहुत कोमल, स्वादिष्ट, लेकिन निश्चित रूप से स्वस्थ हैं। आप इस तरह के पकवान को खट्टा क्रीम के साथ, जाम के साथ मेज पर परोस सकते हैं या बस ऊपर से चीनी छिड़क सकते हैं। बच्चों को यह स्वादिष्टता बहुत पसंद आएगी। आप कद्दू और सेब के पकौड़े की विस्तृत चरण-दर-चरण पाक कला देख सकते हैं।

कद्दू और कद्दू से पकाने के सिद्धांत

हम अक्सर अपने बच्चों को मिठाइयाँ खिलाना चाहते हैं, लेकिन लगातार स्टोर से खरीदी हुई मिठाइयाँ खाना अस्वस्थ है, क्योंकि उनमें बहुत सारे रासायनिक रंग और विभिन्न "ई" एडिटिव्स होते हैं।

मैं घर का बना कद्दू मिठाई पकाने का प्रस्ताव करता हूं - एक स्वादिष्ट, स्वस्थ मिठाई जो आपके बच्चों को प्रसन्न करेगी, और वयस्क इस तरह के इलाज की कोशिश करने से इंकार नहीं करेंगे।

कद्दू एक बहुत ही उपयोगी आहार उत्पाद है, यह उज्ज्वल नारंगी बेरी खनिजों और ट्रेस तत्वों का एक भंडार है जो एक व्यक्ति के लिए बहुत आवश्यक है। कद्दू के व्यंजनों को जठरांत्र, हृदय रोगों, आहार और शिशु आहार में उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

यह अद्भुत बेरी बस अद्वितीय है, आप इससे विभिन्न सूप, अनाज बना सकते हैं, ओवन में पुलाव बेक कर सकते हैं, और मिठाई के लिए, घर पर स्वादिष्ट कद्दू की मिठाई बना सकते हैं।

मैं आपके साथ कैंडी और कैंडिड कद्दू की बहुत अच्छी रेसिपी शेयर करूँगा। आप इन मिठाइयों में शहद, मेवे (अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स), दलिया और कुकीज मिला सकते हैं।

स्वाद के लिए वेनिला, दालचीनी, अदरक या संतरे के छिलके का उपयोग किया जाता है। यह हमें नाजुक स्वाद और मसालेदार सुगंध के साथ अद्भुत मिठाइयाँ तैयार करने की अनुमति देगा।

अपने हाथों से स्वस्थ व्यंजन बनाना बहुत आसान और रोमांचक है, मुख्य बात यह है कि इसे प्यार से करें और अपने प्रियजनों के स्वाद को ध्यान में रखें। मुझे यकीन है कि उन्हें घर की बनी कद्दू की मिठाई दुकान से खरीदी गई मिठाई की तुलना में बहुत अधिक पसंद आएगी।

मिठाई "कोमल कद्दू"

इन कद्दू कैंडीज का स्वाद एक सुखद मसालेदार सुगंध और हल्के अखरोट के रंग के साथ फूल शहद की याद दिलाता है।

सामग्री:

• तैयार कद्दू प्यूरी - 200 ग्राम;
• दूध - 1 गिलास;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• पिसे हुए अखरोट (आप हेज़लनट्स या बादाम का मिश्रण ले सकते हैं) - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ अदरक - थोड़ा सा, चाकू की नोक पर;
• दालचीनी - आधा चम्मच;
• 1/4 चम्मच नमक;
• कोको - 1 बड़ा चम्मच।

इतने उत्पादों से हमें 24 मिठाइयां मिलेंगी।

खाना बनाना:

1. कद्दू की प्यूरी तैयार करें: 400 ग्राम कद्दू लें, टुकड़ों में काट लें (छिलका न काटें)। फिर टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और बेकिंग के लिए ओवन में रख दें। कद्दू के नरम होने तक 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
2. पके हुए कद्दू को थोड़ा ठंडा करें और उसका छिलका हटा दें, फिर ब्लेंडर से उसकी प्यूरी बना लें। अगर ब्लेंडर न हो तो गूदे को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लें।
3. तैयार प्यूरी को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें, दूध, चीनी, वेनिला चीनी, थोड़ा नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। हम एक मजबूत आग लगाते हैं और द्रव्यमान को उबाल लेकर आते हैं।
4. उबलने के बाद, आँच को कम से कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 35-40 मिनट तक पकाएँ।
5. जब कद्दू का द्रव्यमान अच्छी तरह से उबलता है और कारमेलाइज़ करना शुरू कर देता है, तो आपको लगातार हिलाना चाहिए ताकि जला न जाए। जब यह मुरब्बा जैसा हो जाएगा तो द्रव्यमान तैयार हो जाएगा और आसानी से सॉस पैन के नीचे से पीछे रह जाएगा।
6. सॉस पैन को गर्मी से निकालें, मक्खन, एक तिहाई पिसे हुए मेवे, अदरक और दालचीनी डालें, चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
7. हम कैंडी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
8. कटे हुए मेवे को कोको के साथ मिलाएं।
9. ठंडा कैंडी द्रव्यमान से हम गेंद बनाते हैं - एक चम्मच एक कैंडी। प्रत्येक बॉल को कोको और नट्स के मिश्रण में अच्छी तरह रोल करें।

हम तैयार मिठाई को एक डिश पर फैलाते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं।

कद्दू मिठाई "लकोमका"

मैं कद्दू मिठाई के लिए एक और स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूं, आप निश्चित रूप से उन्हें पसंद करेंगे।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• कुकीज़ (आप कोई भी ले सकते हैं) - 150 ग्राम;
• एक नारंगी, 50 ग्राम अखरोट;
• प्राकृतिक शहद - तीन बड़े चम्मच;
• नारियल के गुच्छे - 50 ग्राम;
• दालचीनी - वैकल्पिक;
• कॉन्यैक - 30 ग्राम, अगर आप बच्चों के लिए मिठाई पकाते हैं, तो शराब न डालें।

खाना बनाना:

1. कद्दू को त्वचा से छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में पानी के साथ डालें और नरम होने तक उबालें, ताकि वे नरम हो जाएं।
2. तैयार कद्दू से सारा पानी निकाल दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर या पुशर से प्यूरी बना लें। आप उबले हुए कद्दू को छलनी से छान सकते हैं।
3. ओटमील को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर आटे की अवस्था में लाएं। आप अनाज, जई का चोकर या दलिया के बजाय उपयोग कर सकते हैं।
4. कुकीज को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें। कुकीज़ के बजाय, आप वफ़ल, स्पंज केक, वेनिला क्राउटन या नियमित जिंजरब्रेड का उपयोग कर सकते हैं।
5. कद्दूकस की हुई ओटमील को ठंडी कद्दू की प्यूरी में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। दलिया के फूलने और कद्दू के रस को सोखने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. फिर कुकी क्रम्ब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. फिर कैंडी मास में शहद मिलाएं। अगर आपको शहद से एलर्जी है, तो आप इसे कंडेंस्ड मिल्क या वेज सिरप से बदल सकते हैं। आप लिंडन शहद का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि यह हाइपोएलर्जेनिक है।
8. फिर अच्छी तरह से नरम मक्खन और कॉन्यैक डालें, जिसे व्हिस्की, रम या जिन से बदला जा सकता है। यदि बच्चों की मेज के लिए मिठाई तैयार की जाती है, तो शराब को नुस्खा से बाहर रखा जाना चाहिए।
9. द्रव्यमान को चिकना होने तक गूंधें और कुचले हुए अखरोट को छोटे टुकड़ों में डालें।
10. एक बार फिर, अच्छी तरह से गूंध लें और मध्यम कद्दूकस पर एक संतरे का छिलका डालें।
11. कैंडी द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह मिलाएं, और इसे हर 10 मिनट में हिलाते हुए, फ्रीजर में आधे घंटे के लिए जहर दें। द्रव्यमान को जमने के लिए यह आवश्यक है, और इससे मिठाई - गेंदें बनाना संभव था। यदि द्रव्यमान आपको बहुत मोटा लगता है, तो इसे संतरे के रस से थोड़ा पतला किया जा सकता है।
12. जैसे ही कैंडी का आटा जम जाता है, हम इसमें से छोटे गोले बनाते हैं और उन्हें नारियल के गुच्छे में रोल करते हैं। हम अपनी मिठाई को एक ट्रे पर फैलाते हैं और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

थोड़े समय के बाद स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनकर तैयार हैं और आप इन्हें खा सकते हैं. एक कप सुगंधित चाय या एक गिलास गर्म दूध के साथ स्वस्थ घर का बना कद्दू की मिठाई परोसें।

ऐसी मिठाई बच्चों और बड़ों को पसंद आएगी और दलिया की मौजूदगी के कारण ये कैंडीज आपके लिए संपूर्ण नाश्ता बन सकती हैं।

त्वरित कैंडीड कद्दू

कैंडीड फल, कद्दू से बने घर की एक और मिठाई। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बच्चों में बहुत लोकप्रिय है, यह स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की जगह लेने में काफी सक्षम है।

अब मैं आपको बताऊंगा कि कैंडीड कद्दू कैसे जल्दी और बहुत सरलता से पकाने हैं।

सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 1 किलोग्राम;
• नींबू या नारंगी - 1 टुकड़ा;
• जमीन दालचीनी या पाउडर चीनी;
• पानी - 200 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

1. इस मिठाई को बनाने के लिए कद्दू की एक मीठी (दलिया) किस्म लें। इसमें से छिलका हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. पानी और चीनी से चाशनी बना लें। चाशनी में डालें, छिलके सहित नींबू के स्लाइस में काट लें (नींबू को तीन ग्राम साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है)।
3. कद्दू के स्लाइस को चाशनी में नरम होने तक उबालें। उबलने का समय, लगभग 10 मिनट। हम दो बार में पकाएंगे, क्योंकि हमें बहुत ज्यादा चाशनी नहीं मिलेगी।
4. उबले हुए कद्दू के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले बेकिंग पेपर के साथ भेजना चाहिए।
5. हम अपने कैंडीड फलों के अर्द्ध-तैयार उत्पादों को 130 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सुखाते हैं। सुखाने का समय, लगभग एक घंटा।
6. हम तैयार मिठाई को ओवन से निकालते हैं, ठंडा करते हैं और पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़कते हैं।

दालचीनी और संतरे के साथ कैंडिड कद्दू

यदि आपके पास थोड़ा और समय है, तो आप संतरे के साथ कैंडीड कद्दू बना सकते हैं और उन्हें जेली और पारदर्शी बना सकते हैं।

सामग्री:

• एक मध्यम आकार का कद्दू;
• चीनी - 1 किलोग्राम;
• एक बड़ा नारंगी;
• लौंग दो कलियाँ, दालचीनी दो छड़ें;
• पानी - 650 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

1. कद्दू को अच्छी तरह धो लें, छिलका, बीज हटा दें और गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. हम एक छोटी सी आग पर पानी और चीनी डालते हैं और चाशनी को उबालते हैं।
3. कद्दू के टुकड़ों को गरम चाशनी में डालकर 5 मिनिट तक उबालें।
4. फिर कद्दू को चाशनी से एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
5. चाशनी में कटा हुआ संतरा, दालचीनी और लौंग डालें, फिर से उबाल लें, इसमें कद्दू के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक उबालें।
6. फिर हम कद्दू को चाशनी से निकालते हैं, ठंडा करते हैं और चाशनी में फिर से उबालते हैं। हम इस प्रक्रिया को 4 बार दोहराते हैं ताकि हमें कैंडीड फलों के लिए पारभासी रिक्त स्थान मिले।
मैं पोषण और आहार विज्ञान के क्षेत्र में दुनिया के अग्रणी विशेषज्ञों के विभिन्न नवीनतम शोध और विधियों का अध्ययन करता हूं।

मैं आयुर्वेद, पूर्वी और तिब्बती चिकित्सा का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, मैं इसके कई सिद्धांतों को अपने जीवन में लागू करता हूं और अपने लेखों में उनका वर्णन करता हूं।

मैं हर्बल दवाओं से प्यार करता हूं और उनका अध्ययन करता हूं, और अपने जीवन में औषधीय पौधों का भी उपयोग करता हूं। मैं स्वादिष्ट, स्वस्थ, सुंदर और तेज़ पकाती हूँ, जिसके बारे में मैं अपनी वेबसाइट पर लिखता हूँ।

जीवन भर मैं कुछ न कुछ सीखता रहा। पाठ्यक्रमों से स्नातक: गैर-पारंपरिक चिकित्सा। आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी। आधुनिक व्यंजनों का राज। फिटनेस और स्वास्थ्य।

क्या आपने कभी कद्दू डेसर्ट के बारे में सुना है? नहीं? तो इस लेख को अवश्य पढ़ें, इसमें आपको अपने लिए बहुत सी रोचक बातें मिलेंगी।

शरद ऋतु सुनहरे पत्तों, सुगंधित सेब, सफेद धनुष और नारंगी कद्दू का समय है। गर्मियों में, कद्दू अपने आप में उपयोगी पदार्थों को जमा करता है, स्वादिष्ट व्यंजन, पेय और रस के साथ खुश करने के लिए पकता है।

कद्दू से आप अनाज, साइड डिश, मांस के साथ मुख्य व्यंजन, पोल्ट्री बना सकते हैं।

कद्दू - शरद ऋतु की मेज की रानी

कद्दू से बनाई जाती है शानदार सुगंधित मिठाइयाँ:

• कैंडी
• आइसक्रीम
• पाईज़
• जाम
• चीनी की चासनी में जमाया फल
• मार्शमैलो
• मीठे चिप्स
• जाम
• सिरप
• कपकेक
• बन्स

यह लेख कद्दू के साथ जादुई मिठाई डेसर्ट बनाने के सभी रहस्यों को उजागर करेगा।





कद्दू कैंडी चीनी मुक्त पकाने की विधि

चीनी मुक्त कद्दू कैंडीज आंशिक रूप से आहार व्यंजन हैं। उनका विकल्प शहद है।

सुगंधित कद्दू की मिठाई पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

कद्दू "प्रोस्टी" से मिठाई। पकाने की विधि #1

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो
• शहद - 400 ग्राम
• नींबू का रस - 50 मिली
• दालचीनी या वैनिलिन - फुसफुसाते हुए

खाना बनाना:

• कद्दू को बीज, बीज और गूदे के हिस्से से छील लें
• कद्दू को कद्दूकस कर लें, मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर में पीस लें
• एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को मिलाएं
• कद्दू की मिठाई के लिए "आटा" 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि कद्दू रस दे
• धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं
• अब बर्फ के लिए सांचे लें, उन्हें क्लिंग फिल्म से लाइन करें, वहां कद्दू का द्रव्यमान डालें
• कद्दू कैंडी को रात भर फ्रिज में रख दें
• सुबह कैंडीज को सांचों से निकाल लें। फ़्रिज में रखे रहें




कुकीज़ के साथ कद्दू मिठाई। पकाने की विधि #2

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• क्रीम - 100 ग्राम
• पानी - 100 ग्राम
• बिस्कुट कुकीज़ - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• शहद - 340 ग्राम
• लौंग, दालचीनी - 1 चुटकी प्रत्येक

खाना बनाना:

• कद्दू को छिलके और बीज से साफ कर लें। छोटे क्यूब्स में काटें
• कद्दू को एक पैन में उबाल लें या 30-40 मिनट के लिए थोड़े से पानी के साथ उबाल लें
• एक ब्लेंडर में परिणामी कद्दू प्यूरी को फेंटें
• क्रीम, पानी, प्यूरी और शहद मिलाएं
• मीट ग्राइंडर में या ब्लेंडर में, कुकीज को टुकड़ों में पीस लें
• कद्दू के द्रव्यमान को कुकी क्रम्ब्स के साथ मिलाएं
• कैंडी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें
• बॉल्स का आकार दें, अगर बचा हो तो कुकी क्रम्ब्स में रोल करें
• 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें
गोल कद्दू कैंडी

नोट करें!भरने के रूप में, आप किसी भी नट, बीज, सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें तैयार उत्पाद पर छिड़का जा सकता है, या अंदर जोड़ा जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, आप अभी भी कसा हुआ चॉकलेट, नारियल, कोको, कैरब और यहां तक ​​कि दानेदार कॉफी का उपयोग कर सकते हैं!

घर पर कद्दू का मुरब्बा कैसे बनाएं?

कद्दू मुरब्बा एक असामान्य है, लेकिन कई बच्चों और वयस्कों द्वारा पसंद किया जाता है। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन स्वाद को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है।

कद्दू के शौकीन इस रेसिपी पर ध्यान दें!

कद्दू का मुरब्बा। पकाने की विधि #1

सामग्री:

• कद्दू - 450 ग्राम
• जिलेटिन - 50 ग्राम तक
• तरल शहद - 70 मिली
• दालचीनी या वेनिला - 1 चम्मच

खाना बनाना:

• कद्दू को बीज से छीलिये, छीलिये, सारे धागे हटा दीजिये
• कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, उबाल लें, पैन में स्टू करें या पूरी तरह से नरम होने तक ओवन में बेक करें
• इस बीच, जिलेटिन तैयार करें: इसे गर्म पानी से पतला करें, जैसा कि निर्देशों में बताया गया है, ताकि यह पूरी तरह से भंग हो जाए
• कद्दू की प्यूरी को शहद के साथ मिलाएं (पिघली हुई चीनी से बदला जा सकता है), एक सबमर्सिबल ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी सजातीय द्रव्यमान न हो जाए
• कद्दू के द्रव्यमान को मसाले और पतला जिलेटिन के साथ मिलाएं
• कद्दू कैंडी लगभग तैयार है! अब द्रव्यमान को एक सपाट प्लेट, ट्रे या डिश पर एक समान परत में फैलाना चाहिए, 2-3 सेमी . से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए
• वर्कपीस को पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख दें
• मुरब्बा के साथ एक डिश या ट्रे प्राप्त करें, हीरे, हलकों, स्ट्रिप्स में काट लें या मोल्ड के साथ जानवरों या पौधों के आंकड़े काट लें, पाउडर चीनी, चीनी, कुकी के टुकड़ों, नट, कोको या कैरब में रोल करें




इन मिठाइयों को कमरे के तापमान पर स्टोर करना आसान होता है।

कद्दू मुरब्बा "बहुत सरल"। पकाने की विधि #2

सामग्री:

• बेबी कद्दू प्यूरी - 200 ग्राम
• बेबी सेब या आड़ू प्यूरी - 200 ग्राम
• जिलेटिन - 30 ग्राम
• मसाले

खाना बनाना:

• निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक गर्म पानी में घोलें।
• सेब (आड़ू) और कद्दू प्यूरी को मिलाएं, उबाल लें या कम से कम 60 डिग्री तक गर्म करें
• मैश किए हुए आलू और जिलेटिन मिलाएं, मसाले खत्म करें
• एक डिश पर भविष्य के मुरब्बा का एक द्रव्यमान डालें, रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें
• सुबह में, मुरब्बा के साथ ऐसा ही करें जैसा कि ऊपर दी गई रेसिपी में है।




कद्दू के चिप्स: ओवन पकाने की विधि

हानिकारक स्टोर-खरीदे गए चिप्स के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन घर का बना चिप्स है। हाँ, सरल नहीं, लेकिन मीठा - कद्दू के साथ!

मीठे कद्दू के चिप्स। पकाने की विधि #1

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• मसाले (वेनिला, दालचीनी, अदरक) - एक चुटकी प्रत्येक

खाना बनाना:

• कद्दू को धागों, बीजों और छिलके से अच्छी तरह साफ किया जाता है
• पतले स्लाइस (स्लाइस) में काटें
• प्रत्येक स्लाइस को मसाले के साथ मिश्रित चीनी में रोल करें
• चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
• ओवन से निकालें और ठंडा करें




मीठे कद्दू के चिप्स को उसी रेसिपी के अनुसार बने सेब के चिप्स के साथ मिलाया जा सकता है। यह एक बहुत ही रोचक और सुगंधित मिश्रण निकलेगा।

कद्दू से मसाले के साथ चिप्स। विकल्प संख्या 2

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 200 मिली
• चीनी, मसाले स्वादानुसार

खाना बनाना:

• कद्दू तैयार करें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, बहुत पतले स्लाइस में काट लें
• तलने के लिए तेल को क्वथनांक तक गरम करें (180-190 डिग्री)
• कद्दू के कुछ स्लाइस को उबलते तेल में कुछ मिनट के लिए फेंक दें और एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें
• ठन्डे चिप्स पर चीनी और मसाले छिड़कें
• ठंडा परोसें




बिल्कुल वही नुस्खा चीनी को नमक से बदलकर तैयार किया जा सकता है। फिर आपको नमकीन कद्दू के चिप्स मिलते हैं।

घर पर कद्दू मार्शमैलो: रेसिपी

कद्दू मार्शमैलो एक बेहतरीन डेजर्ट रेसिपी है। पास्टिला बचपन की एक मिठास है जो खुशी और खुशी से भरी होती है।

मार्शमैलो बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत नहीं है। कद्दू मार्शमैलो बनाना कद्दू का मुरब्बा बनाने के समान है।

कद्दू मार्शमैलो

सामग्री:

• कद्दू - 450 ग्राम
• चीनी (या शहद) - 150 ग्राम
• दालचीनी, वेनिला स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• कद्दू को बीज से छीलिये, सभी नरम धागे हटाइये और छीलिये
• सेब के साथ भी ऐसा ही करें।
• सेब और कद्दू को क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें, नरम होने तक बेक करें
• मसाले और चीनी के साथ एक ब्लेंडर में मारो जिसके परिणामस्वरूप नरम उत्पाद
• एक पतली परत में बेकिंग शीट पर रखें, दरवाजे के साथ सबसे कम तापमान पर कई घंटों तक बेक करें (3-9)
• सब कुछ पकने के बाद, ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, लंबी स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें रोल में रोल करें




घर पर कैंडिड कद्दू: बिना चीनी के पकाने की विधि

कद्दूकस किया हुआ कद्दू - कद्दू के टुकड़े चीनी की चाशनी में भिगोए हुए। वे केक, पेस्ट्री, कपकेक, बिस्कुट और एक स्वतंत्र स्वादिष्ट मिठाई के रूप में सजाने के लिए उपयुक्त हैं।

कैंडिड कद्दू का एक विशेष स्वाद होता है। यदि आपने उन्हें अभी तक नहीं आजमाया है, तो आपको निश्चित रूप से उन्हें आज़माना चाहिए!



मीठी मिठाई - कैंडीड कद्दू

लंबे समय से पका हुआ कैंडिड कद्दू

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो
• चीनी - 250 ग्राम
• नारंगी - 1 पीसी।
• मसाले - वैकल्पिक

खाना बनाना:

• कद्दू को बीज से छीलिये, छीलिये, ध्यान से गूदे को धागे के साथ हटा दीजिये
• स्टिक्स, क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटें
• संतरा छिलके सहित स्लाइस में कटा हुआ
• मोटे तले वाले सॉस पैन में चीनी डालें, कद्दू और कटा हुआ संतरा डालें
• एक उबाल लेकर आओ, बहुत कम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें
• पूरी तरह से ठंडा होने दें (6-9 घंटे तक)
• फिर से आग लगा दें और चक्र को 3-4 बार दोहराएं
• कद्दू को ठंडा करें, इसे चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें, चाशनी को पकाने से एक अलग कटोरे में डालें
• अब कद्दू को कम से कम दो घंटे के लिए ओवन में सुखाना चाहिए। आप एक सम्मेलन शामिल कर सकते हैं
• तैयार कैंडीड फलों को ओवन से निकालें, ठंडा करें और चीनी या पाउडर चीनी में रोल करें




कैंडिड कद्दू: शहद के साथ पकाने की एक सरल रेसिपी

शहद के साथ कैंडीड फल चीनी के साथ नियमित कैंडीड फलों के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं। वे बहुत तेजी से पकते हैं और उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है।

सामग्री:

• कद्दू - 400 ग्राम
• शहद - 200 ग्राम
• पानी - 100 मिली
• संतरे का छिलका (बिना छिलका) - 1 पीसी।
• मसाले, पाउडर चीनी स्वाद के लिए

खाना बनाना:

• कद्दू और संतरा तैयार करें, जैसा कि पिछली रेसिपी में है
• पैन में शहद, मसाले, संतरे के साथ कद्दू, पानी डालें
• कद्दू को 15-20 मिनिट तक उबालें
• जब कद्दू थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रख दें, न्यूनतम तापमान पर 1-2 घंटे के लिए कन्वेंशन के साथ बेक करें।
• पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के
• चाय के साथ परोसें




वीडियो: कबक ततली I.I. कद्दू "कबाक टाटलीसी", तुर्की व्यंजन से मिठाई।

पेस्टिला, सिरप और अन्य मिठाइयाँ। हम आपके साथ सरल और स्वस्थ कद्दू के उपहारों के लिए हमारे पसंदीदा व्यंजनों को साझा करते हैं।

कद्दू पेस्टिल

स्वादिष्ट और सुगंधित मिठास, जो कानूनी रूप से किसी भी कैंडी की जगह ले सकती है। यह आपके हाथों को गंदा नहीं करता है - आप इसे अपने साथ कमरे में ले जा सकते हैं और सोफे पर किताब के साथ बैठकर कुतर सकते हैं। पेस्टिला को एक सूखी जगह में, पेपर बैग में या कांच के जार में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।

सामग्री: 1.5 किलो कद्दू का गूदा, 2 कठोर सेब, 300 ग्राम शहद, 1 चम्मच। दालचीनी, 1 चम्मच वेनिला चीनी, 1 चम्मच। अदरक। रिफाइंड वनस्पति तेल - 3 चम्मच

सेब और कद्दू को छीलकर बीज दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और 10-15 मिनट के लिए थोड़ा पानी के साथ नरम होने तक उबाल लें। नाली, थोड़ा ठंडा होने दें, और चिकना होने तक प्यूरी करें। कद्दू के द्रव्यमान में मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और धीमी आग पर 25-30 मिनट के लिए रख दें ताकि प्यूरी थोड़ी कम हो जाए। उबले हुए द्रव्यमान में शहद डालें, मिलाएँ और ठंडा होने दें।

बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ताकि उसके किनारे किनारों पर चले जाएं। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। कद्दू के द्रव्यमान को कागज पर 5-7 मिमी की एक समान परत में फैलाएं। पानी में डूबा हुआ स्पैटुला के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। मार्शमैलो पर अतिरिक्त नमी हो जाए तो कोई समस्या नहीं है - यह सूखने के दौरान वाष्पित हो जाएगा। कद्दू की परत जितनी पतली होगी, उतनी ही तेजी से मार्शमैलो सूख जाएगा।

आपको मार्शमैलो को 60-80 डिग्री के तापमान पर अजर ओवन में सुखाने की जरूरत है। परत की मोटाई के आधार पर प्रक्रिया में 5-6 घंटे लगेंगे। मार्शमैलो तब तैयार होता है जब यह स्पर्श करने के लिए स्प्रिंगदार लगता है, बिना सिरप की बूंदों या गीले धब्बों के।

बेकिंग शीट से मार्शमैलो निकालें और बेकिंग पेपर के साथ इसे स्ट्रिप्स में काट लें। ठंडा होने के बाद, कागज को हटा दें, मार्शमैलो को ट्यूबों में रोल करें और एक जार या पेपर बैग में स्टोर करें। यदि वांछित है, तो आप वेनिला और दालचीनी के साथ पाउडर चीनी के साथ ट्यूबों को छिड़क सकते हैं।

कद्दू जाम

कुछ लोग, इस जाम की कोशिश करने के बाद, पहली बार अनुमान लगाएंगे कि इसे किस चीज से बनाया गया है। यह नींबू के कारण है, जो कद्दू को एक दिलचस्प नाजुक स्वाद देता है।

सामग्री: 1 किलो कद्दू, 800 जीआर। चीनी, 2 नींबू, 2 पीसी। लौंग, 5 मटर ऑलस्पाइस।

छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काटें और नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। चीनी डालें, मिलाएँ और एक और 20 मिनट तक उबालें। नींबू से रस निचोड़ें, जैम में डालें। वहां लौंग और ऑलस्पाइस फेंक दें। गाढ़ा होने तक, पकाते रहें, चलाते रहें। तैयार जैम से लौंग और काली मिर्च निकालें, सूखे, निष्फल जार में पैक करें और 5-7 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें ताकि यह काढ़ा हो जाए।

कैंडीड कद्दू

बिल्कुल प्राकृतिक मिठास जो कमर पर बोझ नहीं डालती। कच्चे खाद्य पदार्थ और कोई अन्य मीठा दाँत आनन्दित होगा।

सामग्री:कद्दू - 800 ग्राम, नारंगी - 1 पीसी, पानी - 0.5 ढेर, चीनी - 0.5 किलो, दालचीनी - 1 छड़ी।

कद्दू को 2 * 2 सेमी, 3-4 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। सब कुछ एक गहरे तामचीनी के कटोरे में डालें, चीनी के साथ कवर करें और रात भर के लिए छोड़ दें ताकि कद्दू का रस निकल जाए। यदि सुबह पर्याप्त रस नहीं है, तो आप 2-3 बड़े चम्मच उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। कटोरे में जो तरल बन गया है, उसमें चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। आप समय-समय पर सामग्री को हिलाते हुए उसकी मदद कर सकते हैं।

संतरे से जेस्ट निकालें, इसे छीलें और एक ब्लेंडर में जेस्ट के साथ मिलाएं। संतरे की प्यूरी में, कद्दू के कटोरे से निकली चाशनी, दालचीनी की छड़ी, पानी डालें और मिश्रण को धीमी आँच पर उबालें।

कद्दू को उबलते चाशनी में डालें, हिलाएँ और बिना आँच बढ़ाए उबलने दें। उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें, आंच से हटा दें और एक दिन के लिए अलग रख दें। कैंडीड फलों को लगातार तीन दिनों तक उबाल लें, उन्हें 5 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। उसके बाद, कद्दू के उबले हुए टुकड़ों को एक कोलंडर में इकट्ठा करें, चाशनी को निकलने दें और चर्मपत्र कागज पर रख दें।

कैंडिड फ्रूट्स को आप हवा में सुखा सकते हैं, इसमें 2-3 दिन लगेंगे. आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और उन्हें ओवन में 130 डिग्री पर सुखा सकते हैं। इसमें 1-2 घंटे लगेंगे। तैयार कैंडीड फलों को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और एक पेपर बैग या कांच के बर्तन में स्टोर करें।

कैंडीड फल तैयार करने के बाद, एक असाधारण स्वादिष्ट सिरप रहता है।. इसका उपयोग मीठे अनाज के लिए किया जा सकता है, फलों के सलाद के लिए, आप उन्हें मक्खन के साथ बन्स पर डाल सकते हैं और सिर्फ चाय के साथ खा सकते हैं। इसे फ्रिज में कसकर बंद जार में स्टोर करें।

कद्दू उल्लेखनीय रूप से शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है और इसे आहार उत्पाद माना जाता है। कद्दू के स्वास्थ्य लाभों की सूची लंबी है। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

• आंतों के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• उच्च रक्तचाप के विकास के जोखिम को कम करता है;
• गुर्दे के काम को उत्तेजित करता है;
• दृष्टि को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• कद्दू के बीज एक अच्छे कृमिनाशक हैं;
• तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव।

कद्दू एक स्वस्थ और कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो अक्सर बच्चों की रसोई में भी मौजूद होता है। कद्दू के व्यंजन सरल होते हैं, और परिणाम अपेक्षाओं से परे होते हैं।

नींबू कारमेल में कद्दू के टुकड़े

इस मूल मिठाई का एक सरल नुस्खा है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

1 किलो कद्दू


1 बड़ा नींबू


100 ग्राम चीनी

हम कद्दू को त्वचा से साफ करते हैं और सभी बीज हटा देते हैं। इसके बाद, क्यूब्स में काट लें और मोल्ड में रखें। चीनी डालें।

नींबू से त्वचा निकालें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। हम नींबू को कद्दू में स्थानांतरित करते हैं और मिलाते हैं। हम फॉर्म को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं, 175 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। 30 मिनिट बाद निकाल कर मिला लीजिये. 10 मिनट के लिए ढक्कन के बिना ओवन में डाल दें। तैयार पकवान को ठंडा किया जाना चाहिए।

इस कद्दू मिठाई को नारंगी या कीनू, साथ ही किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवों के साथ परोसा जा सकता है।

कद्दू पुलाव

इस स्वस्थ कद्दू मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

300 ग्राम कद्दू


2 मध्यम सेब


2 बड़े चम्मच सूजी


2 चिकन अंडे


20 ग्राम मक्खन


2 बड़े चम्मच चीनी

कद्दू डालें, टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में, पानी से ढक दें, 25 मिनट तक पकाएं। इसके बाद हम बचा हुआ पानी निकाल दें और उबले हुए कद्दू को क्रश कर लें।

हम सेब को साफ करते हैं और मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। कद्दूकस किया हुआ सेब, कद्दू की प्यूरी, नरम मक्खन, सूजी और चीनी को अच्छी तरह मिला लें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक मिक्सर के साथ अंडे मारो, फिर कद्दू के आटे में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग डिश को कवर करते हैं और इसमें कद्दू का आटा डालते हैं। हम ओवन में 40 मिनट के लिए भेजते हैं, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

तैयार कद्दू पुलाव को हल्का सा ठंडा करें, सांचे से निकाल कर एक डिश पर रख दें। मिठाई तैयार है.

"नारंगी नींबू लौकी"

नारंगी-नींबू कद्दू की मिठाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम कद्दू


1 छोटा नींबू


1 संतरा


5 बड़े चम्मच चीनी


आधा चम्मच दालचीनी

हम कद्दू को साफ करते हैं, बड़े क्यूब्स में काटते हैं। और नींबू को छीलकर काट लें: नारंगी - छोटे क्यूब्स में, नींबू - छोटे क्यूब्स में।

चीनी के साथ दालचीनी मिलाएं।

कद्दू को एक सांचे में डालें और चीनी और दालचीनी के मिश्रण से छिड़कें। ऊपर से नींबू और संतरे के स्लाइस रखें।

हम फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करते हैं, इसे ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

20 मिनट के लिए बेक करें, फिर पन्नी को हटा दें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। पके हुए कद्दू के स्लाइस को संतरे और नींबू के साथ मिलाएं ताकि वे समान रूप से परिणामी रस से संतृप्त हों। मिठाई को ठंडा परोसा जाता है।

संतरे के साथ कद्दू जाम

जाम एक क्लासिक मिठाई है। हालांकि, सभी ने कद्दू जाम की कोशिश नहीं की है। यह उपचार मीठे दांत को उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसका नुस्खा काफी सरल है, इसलिए यह प्रयोग करने लायक है। खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

1 किलो कद्दू


1 बड़ा संतरा


1 किलो चीनी

छिलके वाले कद्दू को टुकड़ों में काट लें। संतरे को छीलकर गड्ढों को हटा दें; एक ब्लेंडर के साथ काट लें। कद्दू को एक पतली परत में एक सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ छिड़के। ऊपर से कुचला हुआ संतरा रखें। सभी घटकों के समाप्त होने तक वैकल्पिक परतों को दोहराएं। इसके बाद, पैन को 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक गिलास पानी डालकर गैस पर रख दें। उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और आधे घंटे तक उबाल लें।

धीमी कुकर में खाना पकाने की मिठाई: नट्स के साथ कद्दू

इस सरल और स्वस्थ कद्दू की मिठाई को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

500 ग्राम छिलके वाला कद्दू


30 ग्राम मक्खन


100 ग्राम मिश्रित मेवा: काजू, बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स


40 ग्राम शहद


नमक की एक चुटकी

कद्दू से बीज निकालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। हम नट्स काटते हैं। हमने कद्दू को धीमी कुकर, नमक में डाल दिया। हम "बेकिंग" मोड सेट करते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं। फिर मक्खन डालें और

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