इसे पकाने में अधिक समय लगेगा. रसोई में परिचारिका का समय और खाना बनाते समय भोजन कैसे बचाएं

हममें से बहुत से लोग रसोई में अपनी इच्छा से अधिक समय बिताते हैं, लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो भी उचित संगठन खाना पकाने में लगने वाले समय को काफी कम कर सकता है। इस नोट में, मैंने उन युक्तियों को संयोजित करने का निर्णय लिया है जो रसोई में समय बचाने में मदद करती हैं, मौजूदा सिद्धांतों के समान सिद्धांत के अनुसार, पहले से कहीं अधिक। हो सकता है कि आप इन युक्तियों को पढ़कर पांच मिनट में तीन-कोर्स भोजन पकाना न सीखें - लेकिन यह तथ्य कि इसमें कम समय लगेगा, एक सच्चाई है।

उत्पाद, व्यंजन, चाकू वगैरह - सब कुछ आपकी उंगलियों पर होना चाहिए। यदि आप किसी रेसिपी से खाना बनाने जा रहे हैं, तो सोचें कि आपको किस चीज़ की आवश्यकता हो सकती है और जांचें कि वह कहाँ है। हालाँकि, यह सलाह हर दृष्टि से प्रासंगिक है। कल्पना कीजिए - आप यहां गुर्रा रहे हैं, फुसफुसा रहे हैं, और आप किसी ऐसे मसाले की तलाश में रसोई में इधर-उधर भाग रहे हैं जो कहीं चला गया है। ऐसी स्थिति न केवल समय और घबराहट की हानि से भरी होती है, बल्कि इस तथ्य से भी होती है कि, अनियोजित खोजों से विचलित होकर, आप कुछ ही समय में रात का खाना बर्बाद कर सकते हैं!

कोई चूल्हे पर खड़ा है, तो कोई सोफे पर लेटा है। अनुचित, है ना? इस स्थिति को ठीक करें! यदि वे आप पर आपत्ति करते हैं (और वे करेंगे!), तो दास श्रम की कम दक्षता के बारे में शब्दों पर विश्वास न करें - आलू छीलना, साग धोना, पनीर पीसना और अन्य सरल कार्य, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है। लेकिन आप में से दो, तीन, चार बहुत तेजी से प्रबंधन करेंगे - जो काफी तार्किक है।

गंदी और अव्यवस्थित रसोई में खाना पकाना न केवल अप्रिय है और स्वच्छता की दृष्टि से भी पूरी तरह स्वस्थ नहीं है। इससे खाना पकाने का समय भी बढ़ जाता है, क्योंकि सटीकता के लिए और त्वरित कार्रवाईआपको खाली स्थान की आवश्यकता है, और यह सोचकर कि सब कुछ कहाँ है, आप केवल अपना समय बर्बाद करेंगे। नियमित सफ़ाई से न कतराएँ, ख़ासकर अगर यह किसी और को दी जा सकती हो (ऊपर देखें)।

पकाने के लिए पूरा दोपहर का भोजन, आपको न्यूनतम व्यंजन और बर्तनों की आवश्यकता है, लेकिन अतिरिक्त उपकरण आपके जीवन को काफी सुविधाजनक बना देंगे। धारदार चाकू - ये सभी उपकरण, सैकड़ों अन्य की तरह, न केवल आपको अपने पाक शस्त्रागार का विस्तार करने में मदद करेंगे, बल्कि आपका समय भी बचाएंगे। अगर आपको लगता है कि कोई चीज आपकी काफी मदद करेगी और आप इसे वहन कर सकते हैं, तो आपको खुद से इनकार नहीं करना चाहिए।

यदि आप शारीरिक रूप से कुछ तेजी से नहीं कर सकते हैं, तो आपको एक मिनट में जितना संभव हो उतना फिट होने का तरीका ढूंढने की आवश्यकता है। उपयोगी क्रिया. यदि आप वास्तव में सब कुछ करना चाहते हैं, तो जो आप कर सकते हैं उसे एक ही समय में संयोजित करें। उदाहरण - जो आप तलेंगे उसे पहले काट लें और तलने की प्रक्रिया में बाकी सब कुछ काट लें। यही बात खाना पकाने के सूप और अन्य प्रक्रियाओं पर भी लागू होती है, जिसमें सामग्री को धीरे-धीरे डालना शामिल होता है, मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश की एक साथ तैयारी का तो जिक्र ही नहीं किया जाता है। यहां मुख्य बात आपकी ताकत की सही गणना करना है: केवल एक चीज की कमी थी कि इस तथ्य के कारण सब कुछ जल गया कि आप आवंटित कुछ मिनटों को पूरा नहीं कर पाए।

दरअसल, मैं एक हफ्ते पहले से बोर्स्ट पकाने की बात नहीं कर रहा हूं, हालांकि इससे समय और मेहनत भी बचती है। हम अर्ध-तैयार उत्पादों के बारे में बात कर रहे हैं - रसायन विज्ञान से भरे उन सरोगेट्स के बारे में नहीं जो दुकानों में बेचे जाते हैं, बल्कि उन सभी चीजों के बारे में हैं जिन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और फिर आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। जमा हुआ, सभी प्रकार की सॉस, मैरिनेड और तैयारी - ये कुछ ऐसी चीजें हैं जिन्हें हर बार नए सिरे से पकाना आवश्यक नहीं है (और कभी-कभी असंभव भी)। यहां मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें: मूल रूप से, पकाकर तुरंत खाया गया भोजन अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

युक्ति 7: स्वयं को शून्य अपशिष्ट बनने के लिए प्रशिक्षित करें

ऐसा प्रतीत होता है कि यह सलाह विशेष रूप से पैसे बचाने के क्षेत्र से है, और इसका समय बचाने से कोई लेना-देना नहीं है। हालाँकि, एक दूसरे से गहराई से जुड़ा हुआ है, और यह अकारण नहीं है कि वह लगातार सलाह देता है कि बचे हुए उत्पादों का उपयोग कहाँ करें, लेकिन अपने सभी रसोइयों को खाना पकाने का परीक्षण करवाता है। उत्कृष्ट व्यंजनपकाने के बाद जो बचता है उससे. यदि आप अपने दिमाग का सही ढंग से उपयोग करते हैं, तो मेनू को इस तरह से व्यवस्थित करना काफी संभव है कि सभी उत्पादों से अधिकतम लाभ उठाया जा सके। किसी ऐसी चीज़ को फेंकना जिसका अभी भी उपयोग किया जा सकता है, आप न केवल अपना पैसा, बल्कि समय भी बर्बाद करते हैं - आखिरकार, सफाई, काटने और अन्य तैयारियों में अमूल्य मिनट लगते हैं।

ऐसी बहुत सी छोटी-छोटी चीज़ें हैं जो आपके जीवन को बहुत आसान बना सकती हैं। उदाहरण के लिए, आटे और कटे हुए मांस को एक थैले में डालकर और उसे कई बार अच्छी तरह हिलाकर, आप सभी टुकड़ों को जल्दी से ब्रेड कर देंगे, और एक टमाटर को काटकर और उबलते पानी में डालकर, आप इसे आसानी से छील सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उपयोग से पहले रसोई से जल्दी भागने के प्रयास में डूबना नहीं है। शोरबा क्यूब्सऔर इसी तरह की अश्लीलताएँ। रसोई समुराई अनुमत और निषिद्ध के बीच की रेखा जानता है।

क्या आपने उपरोक्त सभी युक्तियाँ पढ़ी हैं, लेकिन फिर भी खाना पकाने में समय नहीं बचा सके? खैर, विशेष रूप से आपके लिए, स्वादिष्ट और के लिए अनगिनत व्यंजन हैं सेहतमंद भोजनजिसकी तैयारी आप 10-15 मिनट में कर सकते हैं. कभी-कभी आपको वास्तव में किसी भी चीज़ को जटिल नहीं बनाना चाहिए, बल्कि सबसे सरल तरीका अपनाना चाहिए, खासकर यदि आपको सबसे ताज़ा उत्पाद मिले हों।

अफसोस, महिलाएं अपने परिवार के लिए भोजन तैयार करने में बहुत समय बिताती हैं। कैसे रसोई में परिचारिका के लिए समय बचाएंखाना बनाते समय, सबसे ज़रूरी सवाल. हर महिला की खाना पकाने की अपनी शैली और तरीके होते हैं। लेकिन आप खाना पकाने का समय कैसे कम कर सकते हैं यह हमेशा प्रासंगिक रहेगा। यहां खाना पकाने का समय और अक्सर पैसा भी कम करने के कुछ सरल तरीके दिए गए हैं।

खाना पकाने की तैयारी की अवधि को कम करना एक मजबूत तरीका है।

1. रविवार को, कई दिनों, एक सप्ताह के ठीक पहले, आधी आँखों से टीवी देखना
प्याज, गाजर और अन्य सब्जियाँ काट लें और उन्हें रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में रख दें।

2. थोड़ा सा, लेकिन आप पनीर बनाते समय समय बचा सकते हैं। पनीर को तेजी से कद्दूकस करने के लिए इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना बेहतर है, जिसके बाद इसे बहुत जल्दी कद्दूकस करना संभव हो जाएगा। यदि पनीर को किसी भी व्यंजन की तुलना में बाद में पकाया जाता है तो यह विधि उचित है।

3. लहसुन को जल्दी से छीलने का और भी अधिक मूल तरीका। यदि इसे गर्म किया जाए माइक्रोवेव ओवनलगभग 20 सेकंड के लिए, स्लाइस से छिलका आसानी से और जल्दी से उछल जाएगा।

4. अगर आप आज बहुत सारे आलू पकाते हैं, तो आप उन्हें बहुत जल्दी छील सकते हैं. मूल तरीका: उबलते पानी में डुबोएं, थोड़ी देर भिगोएं और फिर डाल दें ठंडा पानी, जिसके बाद आलू का छिलका आसानी से निकल जाता है, लगभग तुरंत ही छिल जाता है। जिस समय आलू पानी में हों, आप अन्य व्यंजन बना सकते हैं, जिससे परिचारिका का समय बचेगा।

5. यदि आप एक साथ कई टमाटर काटते हैं तो टमाटर तेजी से काटे जा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक लंबे चाकू और किसी प्रकार के कंटेनर के एक संकीर्ण ढक्कन की आवश्यकता होगी जिसमें टमाटर कसकर फिट हों।

6. हरी सब्जियों को बाद में तुरंत परोसने के लिए सुरक्षित रखने के लिए, उन्हें स्टोर करके रखें जतुन तेल. वैसे, आप हरे प्याज से लगभग शाश्वत मसाला प्राप्त कर सकते हैं यदि आप इसके बल्बों को पानी के एक कंटेनर में डालकर खिड़की पर रख दें। आप इसके बढ़ते पंखों के सिरे को आसानी से काट सकते हैं।

7. यदि आप कुछ ऐसा पका रहे हैं जिसमें आप हस्तक्षेप नहीं कर सकते हैं, तो परिचारिका के लिए समय बचाने का विकल्प रात में खाना पकाने के लिए डिश को बहुत कम तापमान पर पकाने के लिए सेट करना है। सुबह पकवान तैयार है.

8. ऐसा भी होता है कि सब्जियां पूरी तरह पकी नहीं होती हैं. अगर आप उन्हें पेपर बैग में रखेंगे तो वे तेजी से पकेंगे। फलों से निकलने वाली एथिलीन गैस अपना काम करेगी।

9. मेहमानों को जल्दी से खाना खिलाएं जल्दी सेयदि आपके पास कठोर उबले अंडे हैं तो आप ऐसा कर सकते हैं।

10. एक परिचारिका के रूप में आप और कैसे समय बचा सकते हैं? खैर, बेशक, देना सुनिश्चित करें उपवास के दिनअच्छे भोजन वाले कैफे या रेस्तरां में जाना। जैसे यहाँ: www.gettable.ru. उसी समय, आप एक से अधिक खरगोशों को मार देंगे - घटना को याद किया जाएगा, और परिचारिका के पास निश्चित रूप से खाना पकाने के वर्गीकरण और तरीकों पर नए विचार होंगे। और इससे भी अधिक, उसके जन्मदिन को नजरअंदाज न करें, अपने बजट में आपको कैफे और रेस्तरां www.gettable.ru पर जाने के लिए व्यय मद की योजना बनाने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, विशेष रूप से छुट्टियों के दौरान, यात्रा के दौरान।

फिर भी, अधिकांश परिवारों में किसी ने भी कम से कम बचत की थोड़ी सी राशि और लाभ के लिए कचरे और बचे हुए भोजन का उपयोग रद्द नहीं किया।

बचे हुए उत्पादों के सावधानीपूर्वक उपयोग के लिए छोटी युक्तियाँ

1. सारा दूध नहीं पीया? अच्छी तरह से ठीक है। दूध को खट्टा होने दें, लेकिन अधिक - दही पेट के लिए अच्छा है, खासकर बुजुर्गों के लिए, पनीर फायदेमंद होगा घर का बना. आप भोजन और संभवतः समय बचाएंगे।

2. फेंकने में जल्दबाजी न करें संतरे के छिलके, कॉफी के मैदान, यदि आप अपने घर में, देश में रहते हैं। वे कहते हैं कि कॉफ़ी की तलछटचींटियों को दूर भगाता है, और कुचले हुए संतरे के छिलके मच्छरों को दूर भगाते हैं। आलू के छिलके, सब्जियों और फलों के छिलके के अवशेष खाद में फिट हो जाएंगे।

3. हम बचाते हैं महत्वपूर्ण उत्पाद- दूर न फेंकें पुरानी रोटी(जब तक, निश्चित रूप से, उस पर फफूंदी न दिखाई दे)। हम ब्रेड को मसालों के साथ भूनते हैं और इसे सूप में क्राउटन के रूप में उपयोग करते हैं या बस खाते हैं।

4. बर्तन धोने का स्पंज, टेबल पोंछने का रुमाल पुराना है, लेकिन आपने अभी तक नया नहीं खरीदा? विशेषज्ञों की सलाह है कि उन्हें लगभग दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें और लगभग सभी रोगाणु (99 प्रतिशत) उन पर मर जाएंगे।

5. नींबू का उपयोग समझदारी से करें - यदि आपको केवल कुछ बूंदों की आवश्यकता है नींबू का रस, इसे काटें नहीं, बल्कि एक पतला छेद करें और इसकी थोड़ी मात्रा निचोड़ लें।

6. ऐसा भी होता है कि आलू बहुत ज्यादा छिल गए हों. अतिरिक्त छिलके वाले आलू को पानी के साथ डालना चाहिए और वहां थोड़ा सा सिरका मिलाना चाहिए। आलू अगली बार पकाने तक रखे रहेंगे।

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हर महिला को खर्च करना पड़ता है बड़ी राशिपूरे परिवार के लिए भोजन तैयार करने में रसोई में समय बिताना। और कभी-कभी सारी ताकतें ऐसे जरूरी काम में लग जाती हैं। हालाँकि, रिश्तेदारों और दोस्तों को बिना स्वादिष्ट और छोड़ने के लिए स्वस्थ भोजनभी संभव नहीं है. लेकिन क्या खाना पकाने में लगने वाले समय को अनुकूलित करने का कोई तरीका है? यह पता चला है कि यह काफी संभव है, आपको बस कुछ सरल युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता है। तो, आइए www.site पर बात करें कि आपके लिए खाना पकाने का कौन सा समय स्वीकार्य है और यदि आप "कोशिश" करते हैं तो रसोई में समय कैसे बचाएं।

खाना पकाने पर समय बचाएं!

योजना बना रहे हैं

किचन में कम समय बिताने के लिए मेन्यू प्लान करना बेहद जरूरी है। पहले से लिखें कि आप सप्ताह के दौरान क्या पकाएंगे, कौन सा मेनू विकल्प छुट्टियों के लिए और कुछ लोगों के लिए उपयुक्त है एक विशेष मामला. इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, आप हर चीज़ के बारे में पहले से सोचने में सक्षम होंगे और घबराहट से बचेंगे: "आप क्या पकाएंगे?"

उन व्यंजनों का निर्धारण करने के बाद जिन्हें आप पकाने की योजना बना रहे हैं, एक अलग शीट पर उन उत्पादों को लिखें जिनकी आपको इसके लिए आवश्यकता होगी, और एक खरीदारी सूची बनाएं। उन उत्पादों को अलग से लिखें जिन्हें आपको पहले से खरीदने की ज़रूरत है, और उन उत्पादों को अलग से लिखें जिन्हें ताजा खरीदना सबसे अच्छा है। ऐसी योजना से, आप हमेशा जान सकते हैं कि आपके रेफ्रिजरेटर में क्या है और आप उससे कौन से व्यंजन बना सकते हैं। शुक्रवार शाम या शनिवार को सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाना सबसे अच्छा है ताकि आप रविवार को खरीदारी कर सकें सही उत्पाद.

कारतूस

किचन में कम समय बिताने के लिए आप भविष्य के लिए खाना बनाने की कोशिश कर सकते हैं। कुछ घरेलू व्यंजन जमने में काफी सक्षम होते हैं, उदाहरण के लिए, वही सूप, मीटबॉल, पिलाफ, रोस्ट और ग्रेवी। बस पकी हुई सब्जियों को फ्रीज में न रखें। सप्ताहांत में समय निकालें और पकौड़ी, पकौड़ी, पत्तागोभी रोल तैयार करें। भरा हुआ जोश. आप उन्हें पूरे परिवार के साथ पका सकते हैं, सप्ताह के दौरान हुई घटनाओं पर चर्चा कर सकते हैं, या कोई दिलचस्प फिल्म देख सकते हैं। ऐसी तैयारियों को फ्रीज करें, और आपको हमेशा पता रहेगा कि आपके पास समय की पूरी कमी की स्थिति में भी पकाने के लिए कुछ है। इसके अलावा, घर के बने अर्द्ध-तैयार उत्पाद निश्चित रूप से स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं, जिनमें बहुत सारे संरक्षक, रंग और अन्य आक्रामक पदार्थ होते हैं।

व्यंजन

बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किए जाने वाले व्यंजनों की सूची खाना पकाने में लगने वाले समय को गंभीरता से बचाने में मदद करेगी न्यूनतम राशिश्रम लागत। इन्हें चुनें, और इन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करना सुनिश्चित करें।

यदि आप हैं उत्सव की दावत, यह पहले से योजना बनाने लायक है कि आप मेहमानों या प्रियजनों को क्या परोसेंगे, पूरे मेनू को खाना पकाने के चरणों में तोड़ देंगे। बेहतर होगा कि आप जो कुछ भी कर सकते हैं उसे पहले से तैयार कर लें। छुट्टियों में सभी अपरिचित व्यंजन पकाना आवश्यक नहीं है, उनकी संख्या एक या दो से अधिक नहीं होनी चाहिए। तो आप अपने आप को अनावश्यक परेशानी से बचा लेते हैं।

सहायक संकेत

इस घटना में कि आपने एक खरीदा है अधिक सब्जियाँअपनी आवश्यकता से अधिक, उनमें से कुछ को क्यूब्स या हलकों में काट लें (जैसा कि आप उन्हें बाद में उपयोग करेंगे), कसकर पैक करें और फ्रीजर में भेज दें।

सब्जियों को काटने और छीलने की कुछ आसान तकनीकें खोजें। आख़िरकार, ऐसी नियमित गतिविधियों के लिए बहुत समय की आवश्यकता होती है, और इंटरनेट पर बहुत सारे प्रशिक्षण वीडियो हैं।

मांस और मुर्गी को सीधे पकाने की प्रक्रिया से पहले रगड़ते समय, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और मसालों को एक अलग कंटेनर में मिलाना बेहतर होता है। परिणामी मिश्रण को कई बार एक ही हेरफेर करने की तुलना में एक बार उपयोग करना बेहतर है।

"घर का बना" तैयारी खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगी। लेकिन सर्दियों के लिए नहीं! तो खाना बनाते समय टमाटर सॉसस्पेगेटी के लिए, आप इसे कई गुना अधिक (तीन से चार बार) पका सकते हैं। ऐसा उत्पाद आसानी से जम जाता है और इसका उपयोग कई व्यंजन बनाने में किया जा सकता है।

पैनकेक पकाते समय बनाएं बड़ा भाग, और इसका कुछ हिस्सा फ्रीज कर दें। तो आपके में फ्रीजरहमेशा स्वादिष्ट रहेगा और त्वरित दंशया नाश्ता. आप पैनकेक को डिफ्रॉस्ट कर सकते हैं, उनमें लपेट सकते हैं सख्त पनीर, पनीर या हैम और एक पैन में गरम करें।

आप एक साथ कई पिज़्ज़ा बेस बेक कर सकते हैं, ठंडा होने के बाद इन्हें कसकर लपेट दीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रीज. आप पाई के बेस के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं, जिससे इसे तैयार किया जाता है शोर्त्कृशट पेस्ट्री.

यदि आप सलाद घर लाए हैं, विभिन्न सागऔर जड़ी-बूटियाँ, उन्हें तुरंत धोएँ और एक विशेष ड्रायर में सुखाएँ, या बस उन्हें रसोई के तौलिये पर फैला दें। थोड़ा नम, लेकिन गीला नहीं साग, बैग में या सीलबंद कंटेनर में व्यवस्थित करें, और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सामान्य तौर पर, प्राप्त करें उपयोगी रिक्त स्थानरसोई में, वे कठिन दिनों में आपकी मदद कर सकते हैं!

खाना बनाते समय, अपने पीछे तुरंत साफ-सफाई करने का प्रयास करें, बर्तन साफ ​​करें और धो लें, और फिर उन्हें उनके स्थान पर रख दें। जब सफ़ाई करना आपकी आदत बन जाएगी, तो आप देखेंगे कि आपकी गतिविधियों की गति कितनी बढ़ गई है। तो एक ही झटके में आप रात का खाना बना लेंगे और चीजों को व्यवस्थित कर देंगे।

खाना पकाने में समय बचाने के लिए, यह हर गृहिणी के लिए एक बेहतरीन खोज होगी रसोई उपकरण. यहां तक ​​कि एक साधारण ओवन भी जीवन को काफी हद तक आसान बना सकता है। आप बस आस्तीन में पकाने के लिए इसमें एक डिश रख सकते हैं, और खाना पकाने के समय के अंत तक इसके बारे में भूल सकते हैं। साथ ही ऐसा खाना स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों होगा।

एक धीमी कुकर हमेशा व्यस्त रहने वाली गृहिणियों के लिए भी एक अद्भुत सहायक बन जाएगा। आप इसका उपयोग सूप और पिलाफ पकाने के लिए, मांस, आलू आदि को पकाने और तलने के लिए भी कर सकते हैं आधुनिक प्रौद्योगिकीइसमें एक टाइमर मोड है, जो आपके अनुकूल होने पर इसे चालू कर देता है और आनंददायक होता है स्वादिष्ट खानाघर आने के समय, या जागने के समय।

टोस्टर और माइक्रोवेव के साथ स्टीमर को न भूलें। आपको टोस्टर की क्या आवश्यकता है? थोड़ा सूखा हुआ पाव बहुत स्वादिष्ट होता है! उस पर सॉसेज के साथ वही टुकड़ा डालें और टकसाल के लिए पनीर का एक टुकड़ा बदल दें गर्म सैंडविच...उपयोगिता के मामले में स्टीमर भी पीछे नहीं है। वह लगभग किसी भी चीज़ को "स्टीम" कर सकती है और इसके अलावा, टाइमर भी बंद कर सकती है!

अंत में, कभी-कभी खुद को आराम देना न भूलें। रसोई के उपकरण भी मदद करेंगे। पूर्णता की खोज किसी को भी थका सकती है। समय-समय पर, आपका परिवार किसी कैफे में रात्रिभोज भी कर सकता है, या फ़ोन द्वारा ऑर्डर किया गया पिज़्ज़ा या सुशी खा सकता है।

क्या आप स्वयं को पाक विशेषज्ञ मानते हैं? या क्या आप स्वादिष्ट और सुंदर भोजन की दुनिया में अपनी यात्रा शुरू कर रहे हैं? किसी भी तरह से, नीचे दी गई युक्तियाँ आपको खाना पकाने में कम समय खर्च करने में मदद करेंगी। सभी युक्तियाँ शेफ और पाक पेशेवरों द्वारा अनुशंसित की गई हैं। हो सकता है कि आप उनमें से कुछ को जानते हों, लेकिन इन सभी युक्तियों का पालन करके आप अपना बहुत सारा समय बचा लेंगे।

मुख्य

1. रेसिपी पूरी पढ़ें. यह अजीब लग सकता है, लेकिन यह वास्तव में है मददगार सलाह. भले ही आप 100% आश्वस्त हों कि आप एक नया व्यंजन बनाना जानते हैं, फिर भी पूरी रेसिपी पढ़ने में आलस्य न करें। इससे आपको भविष्य में गलतियों से बचने में मदद मिलेगी.
2. तैयार करना रसोई के बर्तन. सभी आवश्यक वस्तुएं एक स्थान पर रखें, अपने चाकू तेज करें और तैयारी करें रसोई घर की मेज. इससे बाद में आपका समय बचेगा।
3. के साथ पकाना मौसमी उत्पाद. अपने भोजन में उन खाद्य पदार्थों को शामिल न करने का प्रयास करें जो अब मौसम से बाहर हो गए हैं। इससे न केवल आपका पैसा बचेगा, बल्कि आप कुछ परेशानी से भी बच जायेंगे।
4. त्वचा को लेकर परेशान न हों. कई फलों और सब्जियों के छिलके काफी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं सुखद स्वाद. इसलिए अपने भोजन में छिलके वाले फल और सब्जियाँ शामिल करने से न डरें। बस उन्हें अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।
5. सभी सामग्री समय से पहले तैयार कर लें। इससे आप समय बर्बाद करने से बच जायेंगे.
6. पैन तैयार करें. इसे पहले से ही आग पर रख दें और जब आपको इसकी जरूरत हो तो आपको इसके गर्म होने का इंतजार नहीं करना पड़ेगा।
7. मार्जिन के साथ तैयारी करें. उदाहरण के लिए, यदि आप कुकीज़ बनाने वाले हैं, तो आप बाद के लिए एक अतिरिक्त बैच बना सकते हैं। जबकि मुख्य भाग पक रहा है, अतिरिक्त आटा डाल दें चर्मपत्रऔर फ्रीजर में रख दें. अब आपके पास भविष्य के लिए तैयारी होगी, और आप जल्दी से खाना बना सकते हैं नया भागजब आपकी इच्छा हो. अन्य व्यंजनों के लिए विकल्प प्रदान करें जिन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है!
8. अपने भविष्य के व्यंजनों के लिए बचा हुआ भोजन बचाकर रखें। उदाहरण के लिए, बचे हुए चिकन को इसमें जोड़ा जा सकता है चिकन सूप, ए प्याज के छल्लेया सब्जियाँ भविष्य के साइड डिश के लिए बढ़िया हो सकती हैं! बस उन्हें फ्रिज या फ्रीजर में रख दें और अगली बार तक के लिए छोड़ दें। बेशक, अगर वह एक सप्ताह में नहीं है.
9. पकाते समय हटा दें. चूँकि सफाई करना खाना पकाने का सबसे कष्टप्रद हिस्सा है, इसलिए आपके लिए रसोई को छोटे-छोटे हिस्सों में साफ करना आसान होगा।
10. कोशिश करें कि अतिरिक्त बर्तनों का उपयोग न करें और फिर सफाई में कम समय खर्च करें।
11. सप्ताह के लिए तैयारी करें. भले ही आप रसोई में बहुत अधिक समय नहीं बिता सकते हैं, लेकिन सप्ताहांत में पूरे सप्ताह के लिए सब्जियां तैयार करने में बिताया गया केवल एक घंटा आपका काफी समय बचाएगा।

विशिष्ट

ये युक्तियाँ कुछ विशेष प्रकार के भोजन पर लागू होती हैं, लेकिन फिर भी आपके शस्त्रागार में उपयोगी रहेंगी।

1. के लिए पकाना उच्च तापमान. इससे आपका समय बचेगा. उदाहरण के लिए, झींगा को 200 डिग्री पर पकाया जा सकता है और 5 मिनट में तैयार हो जाएगा। और अगर आप सब्जियां बेक करते हैं तो तापमान 170 से 200 डिग्री तक बढ़ाकर आप 15-20 मिनट बचा लेंगे.
2. पानी डालने से पहले सब्जियों को भून लें. यदि आप सब्जियों के साथ सूप बना रहे हैं, तो सब्जियों को थोड़ी देर भूनने से उनका स्वाद बढ़ जाएगा और खाना पकाने का 5-10 मिनट का समय बचेगा।
3. जब परमेसन पहुंच जाए तो उसे कद्दूकस कर लें कमरे का तापमान. इससे यह नरम हो जायेगा.
4. बीन्स को उबाल लें मिनरल वॉटर. यह पता चला है कि मिनरल वाटर में मौजूद तत्व उन्हें तेजी से पकाने की अनुमति देते हैं।
5. सबसे पहले अंडे की सफेदी को फेंट लें। यदि आपके व्यंजन में जर्दी और सफेदी को अलग-अलग फेंटने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, एक बिस्किट), तो पहले सफेदी को फेंटें। यदि आप जर्दी से शुरू करते हैं, तो आपको उनके बाद ब्लेंडर को धोना होगा, क्योंकि उनके अवशेष प्रोटीन को बढ़ने नहीं देंगे।
6. चुकंदर को उबालने या तलने से पहले छीलें नहीं। इन राज्यों में इसे छीलना काफी आसान हो जाएगा।
7. गणना करें कि एक पैन में तेल गर्म होने में कितना समय लगता है, और भविष्य में समय बचाने के लिए टाइमर का उपयोग करें।
8. बचे हुए का उपयोग करें गर्म पानीकीटाणुओं को मारने के लिए. अपनी खुद की चाय बनाने के बाद, केतली से बचा हुआ उबलता पानी अपने रसोई के स्पंज पर डालने में आलस न करें।
9. मांस में कुछ डालो सोया सॉसऔर टमाटर का पेस्टइसे एक सुखद स्वाद और सुगंध देने के लिए।

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दोस्तों, हमने अपनी आत्मा इस साइट पर लगा दी है। इसके लिये धन्यवाद
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बहुत से लोग अच्छा खाना पसंद करते हैं, लेकिन जो लोग स्टोव पर घंटों खड़े रहने के लिए तैयार होते हैं, उनकी संख्या बहुत कम होती है।

वेबसाइटएकत्रित युक्तियाँ जो आपको रसोई में खर्च होने वाले समय को बचाने में मदद करेंगी, और साथ ही पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन भी करेंगी।

1. पके हुए भोजन को फ्रीज करें

2. सप्ताह के लिए एक मेनू बनाएं

सभी भोजनों की सूची लिखेंजिसे आप पकाना जानते हैं, और 4 कॉलमों में विभाजित करें: सूप, मुख्य व्यंजन, सलाद और डेसर्ट। उन्हें सप्ताह के दिन के अनुसार क्रमबद्ध करें. उदाहरण के लिए, सोमवार को आप कद्दू प्यूरी सूपऔर कटलेट के साथ चावल, मंगलवार को - मछली और सलाद, और रविवार को - घर का बना कुकीज़. इस तरह आप निर्धारित करते हैं कि आपको किन उत्पादों की आवश्यकता है और आने वाले सप्ताह के लिए सब कुछ खरीद लेते हैं। लिखें खरीदारी की सूचीएक विशेष एप्लिकेशन मदद करेगा, उदाहरण के लिए "एक रोटी खरीदें"।

3. जो कुछ भी आप कर सकते हैं उसे बेक करें

तलना बंद करो! अधिक स्वास्थ्यप्रद और तेजी से बेक करें: आपको बिना किसी रुकावट के तवे के ऊपर खड़ा होना होगा, और ओवन सब कुछ अपने आप कर लेता है। आप इसमें चीज़केक और मीटबॉल पका सकते हैं।

सब्जियों को उबालने की बजाय उन्हें फॉयल में लपेटकर ओवन में रखें। और आपको साफ़ करने की ज़रूरत नहीं है. टाइमर मत भूलना.

4. रिक्त स्थान बनाओ

अर्ध-तैयार उत्पादों को खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं।

• जब आप खाना बनाते हैं अपनी आवश्यकता से अधिक सब्जियां काटेंऔर छोटे भागों में जमा दें, फिर सूप या स्टू में डालें।
• जमाना आइस क्यूब ट्रे में शोरबा. इसे मक्खन के स्थान पर तला जा सकता है या अधिक के लिए किसी डिश में मिलाया जा सकता है भरपूर स्वाद.
• कीमा बनाया हुआ मांस को एक गांठ में नहीं, बल्कि अलग-अलग प्लेटों में जमाएं - इस तरह यह रेफ्रिजरेटर में कम जगह लेगा और तेजी से डीफ्रॉस्ट करेगा। आप इसे आइस क्यूब ट्रे में भी जमा सकते हैं - बच्चों को "स्क्वायर मीटबॉल" बहुत पसंद आते हैं।

उसे याद रखो मांस या मछली को माइक्रोवेव में पिघलाया नहीं जाना चाहिए या जमे हुए नहीं पकाया जाना चाहिए,वे अपना स्वाद खो देते हैं। खाना पकाने से एक दिन पहले उन्हें फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करना बेहतर होता है ताकि वे स्वयं डीफ्रॉस्ट हो जाएं।

5. एक गहरे कूड़ेदान का प्रयोग करें

अपने काम की सतह पर एक अलग कटोरा रखें जहां आप छिलके, सीपियां आदि फेंकेंगे। हर छोटी चीज के साथ कूड़ेदान की ओर भागने या कचरा इकट्ठा करने की जरूरत नहीं है। अलग - अलग जगहेंखाना पकाने के अंत के बाद.

6. सब्जियों को छीला नहीं जा सकता

गाजर, टमाटर, तोरी, बैंगन, खीरे और यहां तक ​​कि आलू को भी छील नहीं सकते। छिलका उपयोगी होता है, इसलिए सब्जियों को ब्रश से अच्छी तरह धो लें।

के लिए भरताआलू को "वर्दी में" पकाना बेहतर है - यह तैयार है, इसे साफ करना बहुत आसान होगा। और यदि आप आलू को कांटे से छेदकर माइक्रोवेव में बेक करते हैं, तो यह और भी तेजी से बन जाएगा: 5 मिनट - और आपका काम हो गया।

7. मछली को चम्मच से साफ कर लीजिये

चाकू और फिसलन वाली मछली - नहीं सर्वोत्तम संयोजनतो आप अपने आप को काट सकते हैं. बेहतर होगा कि एक चम्मच लें और पूँछ से सिर तक के छिलके साफ कर लें। तराजू को अलग-अलग दिशाओं में बिखरने से रोकने के लिए, मछली को पानी के एक गहरे कटोरे में रखें।