रसीला पेनकेक्स - सबसे अच्छी रेसिपी। केफिर, खट्टा दूध, दही दूध और खमीर पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए। दूध नुस्खा के साथ पेनकेक्स। विभिन्न उत्पादों से स्वादिष्ट भुलक्कड़ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए बस और जल्दी से

फ्रिटर्स हमारे बचपन के पसंदीदा में से एक हैं। उनके वैभव और कोमलता के लिए उन्हें कौन प्यार नहीं करता, क्योंकि उन्हें किसी भी चीज़ के साथ खाया जा सकता है - खट्टा क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध और चॉकलेट। रसीला वे केफिर के कारण प्राप्त होते हैं, जो आटा में जोड़ा जाता है और खमीर के साथ पेनकेक्स से बिल्कुल भी नीच नहीं होता है। केफिर फ्रिटर्स तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, क्योंकि हम आटा आने का इंतजार नहीं करते हैं, हम तुरंत आटा गूंधते हैं और सेंकना करते हैं। अपने परिवार के लिए नाश्ते के लिए, क्योंकि पेनकेक्स और पेनकेक्स अच्छे पेस्ट्री हैं। बेशक, सभी गृहिणियों के पास है केफिर पर शराबी पेनकेक्स बनाने का उनका अपना नुस्खा, रिश्तेदारों के लिए, जटिल और सरल व्यंजन हैं, लेकिन हम आपको केफिर पर शराबी पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं, जो हमारे बचपन में पके हुए थे, हमारी माताओं और दादी, आइए वापस लौटने की कोशिश करें हमारे बचपन की दुनिया और एक बार फिर उस स्वाद और सुगंध को महसूस करें जो हमें अभी भी प्रिय है। आइए अभी केफिर पर रसीला पेनकेक्स के लिए नुस्खा बेक करें और बच्चों को इस प्राकृतिक के साथ आपकी मदद करने दें - तो परिणाम स्वादिष्ट होगा।
केफिर पर पेनकेक्स बनाने की सामग्री:
1 गिलास केफिर;
दूध आधा गिलास;
चिकन अंडा 1 टुकड़ा:
डेढ़ गिलास आटा;
चीनी के 3 बड़े चम्मच;
आधा चम्मच नमक;
आधा चम्मच सोडा;
तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
फ्रिटर्स को ब्रश करने के लिए मक्खन।
केफिर पर रसीला पेनकेक्स पकाने की प्रक्रिया:
दही में दूध डालकर थोडा़ सा गर्म कर लें.
चिकन अंडे, चीनी और नमक मिलाएं, फिर केफिर के साथ दूध डालें, एक व्हिस्क के साथ फूलने तक हिलाएं।
छाने हुए आटे को अच्छे से मिलाने के लिए 2-3 मात्रा में भागों में मिला लें।
सुनिश्चित करें कि व्हिस्क के साथ कोई गांठ नहीं है।
मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए और चम्मच से टपकना नहीं चाहिए।
एक व्हिस्क के साथ काम करना बंद किए बिना मिश्रण के अंत में सोडा जोड़ें।
फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें, वनस्पति तेल डालें और एक चम्मच के साथ छोटे भागों में पैन में डालें, दोनों तरफ से एक सुंदर भूरा रंग होने तक भूनें।
स्टोव पर आग बहुत बड़ी नहीं होनी चाहिए ताकि पेनकेक्स दोनों तरफ तले हुए हों, आप पैनकेक को पलटने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए एक और स्पैटुला ले सकते हैं।
आपके पास एक पैनकेक तैयार होने के बाद, इसे एक बड़े बर्तन पर रखें, तेल से ब्रश करें और फिर एक नया पैनकेक बिछाएं।
तो पैनकेक पैनकेक के बाद आप पूरी डिश बेक कर लें।
केफिर पर पकोड़े तैयार हैं. आप इन्हें अपने बच्चों की पसंदीदा मिठाई और पति के लिए खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मिल्क पैनकेक अद्भुत पैनकेक हैं जिन्हें जैम, सिरप, शहद या कंडेंस्ड मिल्क के साथ नाश्ते में खाया जा सकता है। पेनकेक्स को और अधिक शानदार बनाने के लिए, दूध खट्टा होना चाहिए। दूध में 1-2 बड़े चम्मच सिरका डालें और लगभग 10 मिनट के लिए अलग रख दें जब तक कि दूध खट्टा न हो जाए और पकने लगे।

दूध में पकोड़े बनाने के लिए हमें चाहिए:

-1 गिलास दूध
-3/4 चम्मच बेकिंग सोडा
-1.5 कप मैदा
-1 अंडा,
-2 बड़े चम्मच चीनी
-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
-नमक की एक चुटकी।

अंडे को हल्के से फेंटें, पका हुआ खट्टा दूध, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। मिश्रण में सोडा, चीनी, नमक मिला हुआ मैदा, छलनी से छानकर डालें और फिर से अच्छी तरह मिला लें। आटा को अधिक हवादार बनाने के लिए एक छलनी के माध्यम से आटे को छानने की सलाह दी जाती है।
वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में, पैनकेक के रूप में आटा का एक बड़ा चमचा डालें और कम गर्मी पर भूनें। फ्रिटर्स को तलना नहीं चाहिए, बल्कि धीमी आंच पर, दोनों तरफ से, सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाना चाहिए।

दूध के साथ पेनकेक्स - पकाने की विधि

हम सभी को पेनकेक्स खाना बहुत पसंद होता है। खासकर जब वे अभी भी गर्म हों। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है। हम उन्हें जाम, शहद, खट्टा क्रीम या जाम के साथ परोसते हैं। लेकिन क्या फर्क है अगर आप उन्हें सेंकना नहीं कर सकते हैं।

बहुत सारे पैनकेक रेसिपी हैं। बस अपना चुनें। लेकिन हमेशा वे ठीक उसी तरह नहीं निकलते जैसे हम पसंद करते हैं: रसीला और हवादार। अनुभव वाली मालकिनों ने पहले से ही इस पर अपना हाथ जमा लिया है और इसे कैसे करना है इसके कई रहस्य जानते हैं। लेकिन युवा और अनुभवहीन अभी भी घाटे में हैं।

चूंकि हमारे दूर के पूर्वजों ने उन्हें पकाया था, कम ही लोग जानते हैं। लेकिन अब इन्हें आप जो चाहें से बेक कर सकते हैं। यह केफिर, दूध या पानी हो सकता है। और आप सब कुछ मिला सकते हैं और यह भी ठीक रहेगा।

यहां आपको पर्याप्त रेसिपी मिलेंगी जो आपको पसंद नहीं आएंगी। लेकिन हो सकता है कि आप उन्हें अपने गुल्लक में जोड़ दें।

आप पेनकेक्स सेंकना करने जा रहे हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में केफिर या खट्टा दूध नहीं है। और मैं वास्तव में दुकान की ओर भागना नहीं चाहता। क्या समस्या है? दूध के साथ सेंकना। बहुत सारे लोग मुझसे कहते रहते हैं कि यह असंभव है। मैंने इसे बेक किया और यह फूला हुआ और स्वादिष्ट निकला।

सामग्री:

• दूध - 1 गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;

खाना बनाना:

1. अंडे को तोड़ें और जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। हम प्रोटीन को बाद के लिए अलग रख देते हैं, और जर्दी में नमक, चीनी और सोडा मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह से पीसते हैं।

2. दूध गर्म होना चाहिए, इसलिए हम इसे स्टोव पर या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करते हैं। इसे जर्दी में डालें और मिलाएँ।

3. आटे को एक छलनी से छान लें और इसे हमारे मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्सों में डाल दें। तब तक हिलाएं जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं।

हम आटे को छानते हैं ताकि यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो और हमारे उत्पाद हल्के और हवादार हों।

एक सफेद फोम में एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ प्रोटीन को मारो। हम हवा के प्रोटीन को आटे में डालते हैं और फिर से मिलाते हैं।

5. हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं। आटे को चमचे की सहायता से फैला दीजिये. मध्यम आँच पर एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. दूसरी तरफ पलट दें और पकने तक बेक करें। जैम या शहद के साथ परोसें।

दूध और खमीर के साथ पैनकेक पकाना

खमीर पेनकेक्स को सिर्फ अविश्वसनीय हवा देता है। कुछ लोग सोच सकते हैं कि आपने स्टफिंग अंदर रख दी है।

सामग्री:

• दूध - 1 गिलास;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• आटा - 1.5 कप;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

1. हम दूध को थोड़ा गर्म करते हैं ताकि वह गर्म हो जाए। एक बाउल में 1/3 कप डालें और उसमें यीस्ट डालें। हिलाओ और उन्हें थोड़ा घुलने दो।

2. जब यीस्ट घुल जाए तो बचा हुआ दूध निकाल दें। चीनी और तीन बड़े चम्मच मैदा डालें। चिकना होने तक मिलाएं और जब आटा उठने लगे तो खड़े होने के लिए छोड़ दें। इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लगता है।

3. अगर आपके पास ज्यादा दूध बचा है तो डाल दें। मुर्गी के अंडे को तोड़ो। नमक डालें और मिलाएँ। बचा हुआ आटा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएँ। एक साफ तौलिये या ढक्कन के साथ कवर करें और आटा उठने की प्रतीक्षा करें।

4. वनस्पति तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन पर, एक चम्मच के साथ आटा फैलाएं।

आटा आसानी से चम्मच से बाहर आने के लिए, आटे की प्रत्येक नई सेवा से पहले इसे पानी या वनस्पति तेल से सिक्त करना चाहिए।

दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

केफिर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स

और फिर भी केफिर पर सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। वे अधिक कोमल हैं। और आटा बनाना बहुत ही आसान है।

सामग्री:

• केफिर - 2 कप;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चुटकी;
• आटा - 2.5 कप;
• सोडा - 0.5 चम्मच;

खाना बनाना:

1. केफिर गर्म या कमरे के तापमान पर होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें या इसे थोड़ा गर्म करें। इसे एक गहरे बाउल में डालें। नमक, चीनी, सोडा और चिकन अंडे डालें। केफिर में सोडा निकल जाएगा, इसलिए आपको सिरका या उबलते पानी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। हमने सब कुछ अच्छी तरह से हराया।

2. आटे को छलनी से छान लें और मिश्रण में अलग-अलग हिस्सों में डालें। गांठों को अच्छी तरह से फेंट लें। आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। यह गाढ़ा होना चाहिए ताकि यह चम्मच से न टपके।

3. वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर चम्मच से फैलाएं।

बहुत अधिक तेल न डालें, क्योंकि पेनकेक्स इसे आसानी से अवशोषित कर लेंगे।

एक सुंदर, सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ से भूनें।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ सर्व करें।

अंडे और खमीर के बिना पानी पर पेनकेक्स कैसे पकाएं?

ऐसे पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं है। चूंकि यहां न तो दूध की जरूरत होती है और न ही केफिर की। केवल पानी। लेकिन फिर भी, जल्दबाजी में परिणाम अभी भी स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• पानी - 1 गिलास;
• आटा - 1.5 कप;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

1. साइट्रिक एसिड को छोड़कर सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में डालें। और हल्का मिला लें।

2. एक गिलास पानी में साइट्रिक एसिड डालें, अधिमानतः गर्म। हिलाओ और सूखे मिश्रण के कटोरे में डाल दो। तब तक हिलाएं जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं।

3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इसे मध्यम आँच पर करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा पेनकेक्स अंदर से बेक नहीं होंगे।

दूध और केफिर में पेनकेक्स कैसे सेंकना है ताकि वे रसीले हों?

यह मेरी माँ की पसंदीदा रेसिपी है। वह न केवल केफिर या दूध के साथ पेनकेक्स पकाना पसंद करती है, बल्कि इन दोनों सामग्रियों को मिलाती है। और परिणाम इसके लायक है।

सामग्री:

• केफिर - 1 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• आटा - 3 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन के अंडे को एक गहरे कप में तोड़ लें। इसमें नमक, चीनी, सोडा डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह से पीसते हैं।

2. इसमें दूध और केफिर डालें, यह वांछनीय है कि वे गर्म हों या कमरे के तापमान पर हों। हमने एक झटके से पीटा।

3. आटे को तुरंत एक प्याले में छान लीजिये, थोड़े थोड़े समय में मैदा छान लीजिये. आटे को उसी के अनुसार देखिए जो आटे को मिला है।

यदि आटा तरल है, तो पेनकेक्स नहीं उठेंगे। इसके विपरीत, यदि यह बहुत मोटा है, तो उनके लिए उठना मुश्किल होगा।

यह पता चला है कि आटा स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम से अधिक मोटा होना चाहिए। यानी यह चम्मच से नहीं निकलता है।

4. आटे को बिना गांठ के चिकना होने तक हिलाएं।

5. दोनों तरफ मध्यम आँच पर वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में बेक करें।

आपको जो अधिक पसंद है उसे मेज पर परोसें: शहद, जैम या खट्टा क्रीम।

अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा दूध, साथ ही केफिर, सोडा के साथ आश्चर्यजनक रूप से अनुकूल है और उनकी दोस्ती को अतिरिक्त आटा बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं है। एक गिलास खट्टा दूध या दही वाला दूध केवल आटे और सोडा के साथ मिलकर पेनकेक्स के अच्छे हिस्से में बदल सकता है। कभी-कभी ऐसा होता है कि एक गिलास केफिर बेकार है, हर कोई उसके चारों ओर अपनी नाक घुमाता है या दूध का एक कार्टन खरीदता है, और वह शाम तक खट्टा हो जाता है, और अब आप दुकान में कसम नहीं खाना चाहते हैं, जिसका अर्थ है कि उसे जरूरत है एक और उपयोग खोजने के लिए। यह वह जगह है जहाँ यह सरल नुस्खा काम आता है। आइए जल्दी से दही पर रसीला पेनकेक्स पकाएं, और कदम से कदम उठाए गए फोटो उन लोगों की मदद करेंगे जो पहली बार इस तरह के पकवान को सेंकना चाहते हैं।

सामग्री:

250 मिलीलीटर खट्टा दूध, अन्यथा दही के रूप में जाना जाता है (आप ryazhenka या केफिर कर सकते हैं);

300 जीआर आटा;

4 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;

सोडा का 1 चम्मच;

वनस्पति तेल।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं

आटा शुरू करने के लिए, चीनी और सोडा के साथ आटा मिलाएं। एक चम्मच से अधिक सोडा न डालें, मात्राएँ भव्य होंगी, लेकिन आटे की कड़वाहट उन्हें खाने की अनुमति नहीं देगी। ऐसे पेनकेक्स केवल प्रशंसा के लिए छोड़ दिए जाएंगे, लेकिन हम उन पर दावत देना चाहते हैं, और इसलिए, हम माप का पालन करते हैं।

खट्टा दूध या केफिर डालें, थोड़ा गाढ़ा आटा गूंथ लें।

मैंने एक से अधिक बार ryazhenka पर पेनकेक्स गूंधे हैं - वे अद्भुत निकलते हैं, अगर केफिर से भी बेहतर नहीं।

हम तेल को अच्छी तरह गर्म करते हैं, लेकिन बेक करते हैं, गर्मी को मध्यम कर देते हैं। पकोड़ों को पैन में डालें। गर्म होने पर ये जल्दी जम जाते हैं और ज्यादा नहीं फैलते। पेनकेक्स पर तुरंत हवा "फफोले" दिखाई देते हैं। ऐसा लगता है कि पकवान हवा से भर गया है।

इसे पलटें और आप देखेंगे कि यह कैसे थोड़ा फैलता है।

तलते समय, ढक्कन के साथ कवर न करें, कंडेनसेट से पानी की बूंदें भारी छींटे पैदा करेंगी।

हमने तैयार पेनकेक्स को डिश पर रख दिया। आमतौर पर इन्हें ठंडी खट्टी क्रीम के साथ खाया जाता है।

लेकिन जाम या गाढ़ा दूध का कोई भी खुला जार प्रासंगिक होगा। पेनकेक्स बहुत रसीले होते हैं, हाथों में बादल की तरह भारहीन होते हैं, और कॉटन कैंडी की तरह मुंह में पिघल जाते हैं।

प्रत्येक गृहिणी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार स्वादिष्ट रसीला पेनकेक्स पकाया। इसके अलावा, प्रत्येक परिचारिका के पास शायद रसीला पेनकेक्स के लिए अपना, सिद्ध, नुस्खा है। इस लेख में, हमने रसीला पेनकेक्स के लिए चार व्यंजनों का चयन किया है: केफिर पर पेनकेक्स, किण्वित पके हुए दूध पर पेनकेक्स, दूध पर पेनकेक्स और खट्टा क्रीम पर पेनकेक्स।

रसीला पेनकेक्स - क्या सामग्री की जरूरत है

भुलक्कड़ पेनकेक्स तैयार करना बहुत सरल है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• नियमित गेहूं का आटा।
• मुर्गी के अंडे।
• थोड़ा सा नमक और चीनी।
• सोडा (बेकिंग पाउडर) या सूखा खमीर।
• केफिर, रियाज़ेंका, दूध या खट्टा क्रीम।
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
• खट्टा क्रीम, जाम, जाम - तैयार पेनकेक्स के साथ परोसने के लिए।

रसीला पेनकेक्स के लिए आटा गूंधने के लिए, आपको सामग्री को मिलाने और आटे को डालने के लिए छोड़ने की जरूरत है (नुस्खा के आधार पर, आटा 20 से 50 मिनट तक संक्रमित होता है)। जब आटा गूंथ जाए, तो इसे मिलाने की जरूरत नहीं है। तैयार आटा एक चम्मच के साथ वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में डालें और दोनों तरफ (2-3 मिनट प्रति साइड) भूनें। तैयार पैनकेक को खट्टा क्रीम, गाढ़े किण्वित बेक्ड दूध "जेड पेची", जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

केफिर पर रसीला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - नुस्खा

पकौड़े बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक, निश्चित रूप से, केफिर फ्रिटर्स है। केफिर पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2.5 कप मैदा
• 0.5 चम्मच सोडा
• 1.5 बड़े चम्मच चीनी
• एक तिहाई चम्मच नमक
• कमरे के तापमान पर 0.5 लीटर केफिर
• 1 मुर्गी का अंडा
• तलने के लिए वनस्पति तेल

एक कटोरी में केफिर, अंडा, नमक और चीनी मिलाएं। मैदा और सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को आधे घंटे के लिए अलग रख दें (आधे घंटे के बाद, आटे की सतह पर बुलबुले बनने चाहिए)। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक को पैन में डालें। जब पैनकेक एक तरफ से सिक जाए तो दूसरी तरफ पलट दें। तैयार पेनकेक्स को जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

रियाज़ेंका पर रसीला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - नुस्खा

रियाज़ेंका फ्रिटर्स लगभग उसी तरह से तैयार किए जाते हैं जैसे केफिर फ्रिटर्स। रियाज़ेंका पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 3 कप मैदा
• 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा या 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• नमक की एक चुटकी
• 0.5 लीटर किण्वित बेक्ड दूध
• 2 चिकन अंडे
• तलने के लिए वनस्पति तेल

एक कटोरी में, रियाज़ेंका, अंडा, नमक और चीनी मिलाएं। मैदा और सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ (आटा मोटा होना चाहिए)। एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में गर्म पानी डालें, गर्म पानी में आटा के साथ एक कंटेनर रखें, इसे एक तौलिये से ढक दें और 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें। जब आटा गूंथ जाए, तो इसे हिलाने की जरूरत नहीं है। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक को पैन में डालें। जब पैनकेक एक तरफ से सिक जाए तो दूसरी तरफ पलट दें। रियाज़ेंका के पकोड़े तैयार हैं! जैम, रियाज़ेंका या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

दूध में यीस्ट पैनकेक कैसे पकाएं - रेसिपी

रसीला पेनकेक्स न केवल केफिर या रियाज़ेंका पर सोडा के साथ पकाया जा सकता है, बल्कि खमीर के साथ दूध पर भी पकाया जा सकता है। दूध के साथ खमीर पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 कप मैदा
• 150 मिली दूध
• 1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच नमक

दूध गरम करें और दूध में नमक, चीनी और खमीर डालकर मिलाएँ। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम की तरह मोटा होना चाहिए। आटे के साथ कंटेनर को तौलिये से ढक दें और 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ पैन में भूनें। पेनकेक्स को फल, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

निश्चित रूप से, हर गृहिणी के पास कई पैनकेक रेसिपी हैं। आखिरकार, वे जल्दी से तैयार होते हैं, स्वादिष्ट लगते हैं, जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं। यदि आप नाश्ते के लिए स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाते हैं तो सुबह शानदार होगी। और चूंकि आप समय-समय पर कुछ नया करने की कोशिश करना चाहते हैं, आप अपनी नोटबुक में कुछ और सिद्ध व्यंजनों को जोड़ सकते हैं।

दूध के पकोड़े

सबसे लोकप्रिय, क्योंकि वे आसानी से, जल्दी और स्वादिष्ट तैयार होते हैं। और शुरुआती लोगों के लिए भी नुस्खा सरल और समझने योग्य है।

आवश्यक उत्पाद:

• मैदा 1 कप
• बेकिंग पाउडर 4 छोटा चम्मच
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• 2 चिकन अंडे
• ताज़ा दूध 2 कप
• 4-5 कला। एल वनस्पति तेल (पैन को चिकना करें)

खाना बनाना:

पेनकेक्स को रसीला, स्वादिष्ट बनाने के लिए, और आटे में गांठ नहीं बनती है, तरल सामग्री को धीरे-धीरे सूखे लोगों में जोड़ा जाना चाहिए। सबसे पहले आपको मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर मिलाना है। अंडे मारो, उन्हें दूध में घोलो। आटे में दूध को एक पतली धारा में डालना चाहिए। इसी समय, आटे को व्हिस्क से फेंटें।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और गर्मी को थोड़ा कम करें। तैयार आटा को बिना हिलाए चम्मच से सावधानीपूर्वक एकत्र किया जाना चाहिए, और एक दूसरे से दूर पैन में नहीं डालना चाहिए। 1 मिनट के लिए ढककर रख दें, फिर पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। अभी भी गर्म होने पर, आप उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। पकौड़े स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं, जैसा कि रसोई की किताब से फोटो में है।

खमीर के आटे से खाना बनाना

ऐसे स्वादिष्ट पेनकेक्स को बेक करने के लिए, आपको खमीर आटा और थोड़ा और समय चाहिए, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

आवश्यक उत्पाद:

• डेढ़ कप मैदा
• दूध 250 मिली
• दबाया हुआ खमीर 25 ग्राम (या सूखा 1 अधूरा चम्मच)
• 2 बड़ी चम्मच। एल चीनी के ढेर के साथ
• चुटकी भर नमक
• थोड़ा सा वनस्पति तेल (पैन को चिकना कर लें)

खाना कैसे बनाएं:

सबसे पहले आपको एक आटा बनाने की जरूरत है। खमीर को जल्दी से चीनी के साथ पीस लें, थोड़ा गर्म दूध डालें, 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें। यह बहुत गाढ़ा खट्टा नहीं होना चाहिए। बेहतर होगा कि इसे तौलिये से ढक दें और किसी गर्म स्थान पर उठने के लिए अलग रख दें। जब आटे की सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई दें, तो आप आटा, बचा हुआ दूध और नमक मिला सकते हैं। चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें और वापस आँच पर रख दें।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। आटे को चमचे से सावधानी से फैलाएं और पकने तक भूनें। आप खमीर पेनकेक्स को भरने के साथ पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, जामुन के साथ। जैसा कि आप देख सकते हैं, नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है।

सूखे खमीर वाले आटे के पकोड़े

सूखे खमीर के आटे के पकोड़े बनाने की विधियाँ हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• 450 ग्राम आटा
• दूध (गर्म) 2 बड़े चम्मच।
• 2 अंडे
• 10 ग्राम सूखा खमीर
• 6 चम्मच चीनी (कोई स्लाइड नहीं)
• 4 बड़े चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल (पैन को चिकना कर लें)

खाना बनाना:

सबसे पहले आपको खमीर आटा बनाने की जरूरत है। यही है, उन्हें गर्म दूध में घोलें, उन्हें एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें - वे "जाग" जाएंगे। फिर मैदा और चीनी मिलाएं। दूध के साथ धीरे-धीरे खमीर डालना, मिक्सर, व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा के साथ सभी गांठ भंग होने तक व्हिस्क करना शुरू करें। अंडे को अलग से फेंटें, बहुत सावधानी से मुख्य आटे में डालें। आपको एक चम्मच के साथ एक सर्कल में नहीं, बल्कि नीचे से ऊपर की ओर हिलाने की जरूरत है, ताकि अंडे का झाग जम न जाए, और खमीर पेनकेक्स रसीला हो जाएगा।

तैयार आटा को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर "आराम" करना चाहिए। एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लेना बेहतर है। इसे गर्म किया जाना चाहिए और तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई की जानी चाहिए। शांत आग पर पकाना बेहतर है ताकि खमीर पेनकेक्स बाहर से जलाए बिना अच्छी तरह से अंदर बेक हो जाएं। आटे को एक तरफ सावधानी से इकट्ठा कर लें। आप शहद के साथ परोस सकते हैं।

सब्जी की स्टफिंग का प्रयोग करें

सब्जी के मौसम के बीच में आप फिलिंग से स्वादिष्ट स्नैक पैनकेक बना सकते हैं. उदाहरण के लिए, तोरी या आलू के साथ। उनकी खाना पकाने की विधि सामान्य के समान ही है, केवल सामग्री की संरचना में मामूली अंतर होता है। नुस्खा का परीक्षण गृहिणियों की एक से अधिक पीढ़ी द्वारा किया गया है।

आलू पेनकेक्स के लिए उत्पाद:

• आधा किलो छिले और कद्दूकस किए आलू
• 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 चिकन अंडे
• 2-4 सेंट। एल दूध या केफिर
• 3 बड़े चम्मच छना हुआ आटा
• नमक की एक चुटकी
• तलने का तेल

तोरी पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम छिली हुई तोरी (बारीक कद्दूकस की हुई)
• 4-5 चम्मच सहारा
• आधा गिलास दूध या केफिर
• 1 मुर्गी का अंडा
• आधा गिलास मैदा
• नमक की एक चुटकी
• कुछ सूरजमुखी तेल

खाना कैसे बनाएं:

भरने के साथ ऐसे पेनकेक्स बनाना बहुत आसान है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है ताकि आटा गाढ़ा न हो, लेकिन चम्मच से बाहर न जाए। पैन पहले से गरम होना चाहिए, थोड़ा तेल डालें। आँच को थोड़ा कम करें, स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक भूनें। खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

जिगर भी स्वादिष्ट है!

बहुत से लोग स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स पसंद करते हैं। सबसे नाजुक स्वाद टर्की, चिकन या गीज़ के जिगर से प्राप्त होता है। बीफ लीवर रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए अपरिहार्य है। लेकिन सूअर का जिगर एक शौकिया है (यह थोड़ा कड़वा होता है)। हालाँकि, यदि आप इसे 15-20 मिनट के लिए दूध में पहले से भिगो दें, तो यह अधिक कोमल हो जाएगा। गृहिणियां इन स्वादिष्ट व्यंजनों की सराहना करेंगी।

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम ताजा जिगर (छिलका)
• 2 अंडे
• मैदा (छानना) 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• छोटा चम्मच नमक
• सोडा की छोटी चुटकी
• पैन के लिए सूरजमुखी का तेल

खाना बनाना:

तैयार जिगर को मांस की चक्की के माध्यम से अच्छी तरह से धोया और स्क्रॉल किया जाना चाहिए। यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में आटा, सोडा, नमक मिलाया जाता है। अंडे की सफेदी को जर्दी से सबसे अच्छा अलग किया जाता है, स्थिर फोम तक हराया जाता है। आटे में यॉल्क्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, प्रोटीन बहुत सावधानी से जोड़े जाते हैं। पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा तेल डालें, आँच को मध्यम कर दें और ध्यान से एक बड़े चम्मच से आटा फैलाएं।

आपको पैनकेक को लीवर से सुनहरा भूरा होने तक तलने की जरूरत है। ठंडा होने से पहले तुरंत परोसें। सॉस के रूप में, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ बहुत अच्छा है। यह स्वादिष्ट व्यंजन बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा।

केफिर पर फ्रिटर्स

जब ताजा दूध उपलब्ध न हो तो दही वाला दूध स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए बहुत अच्छा होता है। या उन्हें केफिर पर बेक किया जा सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 2 कप केफिर
• अंडे 2 पीसी।
• 6-7 छोटी चम्मच चीनी (स्वादिष्ट बनाने के लिए)
• चुटकी भर नमक
• 400 ग्राम आटा (शायद थोड़ा और)
• सोडा का अधूरा चम्मच
• पैन को ग्रीस करने के लिए सूरजमुखी का तेल

खाना कैसे बनाएं:

एक सुविधाजनक कटोरे में, छना हुआ आटा, नमक, चीनी, सोडा मिलाएं। आटे में कीप बनाएं, अंडे डालें और केफिर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा न हो जाए। यदि आटा पतला है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं। एक गरम फ्राई पैन में तेल डालें और आँच को कम कर दें। पूरा होने तक बेक करें - हर तरफ 3 मिनट। शहद या खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट।

फास्ट फूड पकाने की विधि

आमतौर पर आप जितना हो सके नाश्ता तैयार करने में कम से कम समय बिताना चाहते हैं। ऐसे मामलों में, सबसे तेज़ पेनकेक्स मदद करेंगे, जिसके लिए केवल 20 मिनट और एक गिलास केफिर लगेगा। वे शराबी, भुलक्कड़ और स्वादिष्ट निकलते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• अंडे 2 पीसी।
• 1 कप केफिर या खट्टा दूध
• चुटकी भर नमक
• 6-7 चम्मच चीनी
• सोडा का अधूरा चम्मच
• मैदा छना हुआ 1 कप
• कोई भी वनस्पति तेल

खाना बनाना:

सोडा के साथ आटा मिलाएं, फिर चीनी के साथ। फिर अंडे, नमक डालें, एक गिलास केफिर में डालें, हिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर या फोर्क से तब तक फेंटें जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं। एक गरम तवे को तेल से ग्रीस कर लें। आग बुझा दो। जब आटे की सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई दें, तो आप इसे पका सकते हैं। गर्म पेनकेक्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। और आप तरल शहद भी डाल सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट।

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