स्वादिष्ट मीटबॉल को सॉस में पकाएं। स्वादिष्ट मीटबॉल: फोटो के साथ रेसिपी

टमाटर सॉस में मीटबॉल हमेशा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगते हैं और उत्कृष्ट स्वाद होते हैं। मीटबॉल को मीटबॉल का एक उन्नत संस्करण माना जा सकता है, और यदि उनके साथ टमाटर की चटनी है, जो अपने मीठे और खट्टे स्वाद के कारण मांस के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देती है, तो इस तरह के पकवान का विरोध करना असंभव है।

आप मीटबॉल को न केवल कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, पोर्क, चिकन, टर्की) से बना सकते हैं, बल्कि मछली के मीटबॉल से भी बना सकते हैं। बाद के मामले में, मीटबॉल एक बहुत ही उपयोगी आहार व्यंजन हो सकता है, खासकर यदि आप ओवन में मीटबॉल को सेंकते हैं। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं, तो आप कई प्रकार के मांस को मिला सकते हैं, और ताकि यह सूखा न हो, आपको निश्चित रूप से इसमें कटा हुआ प्याज जोड़ना चाहिए या मांस को मांस की चक्की में चरबी के एक छोटे टुकड़े के साथ स्क्रॉल करना चाहिए। जब आप मीटबॉल को आकार दे रहे हों, तो उन्हें बहुत बड़ा न बनाएं, क्योंकि इसे पकाने में अधिक समय लगेगा और मीटबॉल का बाहरी भाग जल सकता है। मीटबॉल को वनस्पति तेल में पहले से तलने की भी सिफारिश की जाती है, उन्हें हल्के से आटे में तोड़कर - यह मीटबॉल को खाना पकाने के दौरान अलग नहीं होने देगा। हालांकि, आपको इसे यहां ज़्यादा नहीं करना चाहिए, क्योंकि अधिक पके हुए मीटबॉल भविष्य में सूखे हो सकते हैं।

मीटबॉल को टमाटर सॉस में पकाने के कई तरीके हैं - मीटबॉल को एक पैन में भूनें, सॉस के ऊपर डालें और स्टू करें; मीटबॉल भूनें, टमाटर सॉस डालें और ओवन में बेक करें; मीटबॉल को ओवन में हल्का बेक करें, टोमैटो सॉस डालें और पूरी तरह से पकने तक बेक करें। अंतिम विकल्प विशेष रूप से सुविधाजनक है यदि आप खाना बना रहे हैं एक बड़ी संख्या की Meatballs। मीटबॉल के लिए टोमैटो सॉस भी कई तरह से तैयार किया जा सकता है - ताजे टमाटर से, अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर से, या पानी से पतला टमाटर के पेस्ट से, जो सबसे आसान और तेज़ विकल्प है। सॉस और मीटबॉल दोनों में सुगंधित मसाले डालना न भूलें, और तब आपकी डिश बहुत स्वादिष्ट बन जाएगी!

मीटबॉल के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर या बारीक कटा हुआ और तले हुए मशरूम मिला सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप मीटबॉल के दो बैच तैयार कर सकते हैं ताकि आप एक को तुरंत खा सकें और दूसरे को बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकें। टमाटर सॉस में मीटबॉल को मैश किए हुए आलू, चावल, सब्जी साइड डिश, नूडल्स, स्पेगेटी और अन्य पास्ता के साथ सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।

एक मोटी और समृद्ध टमाटर सॉस में पकाए गए निविदा रसदार मीटबॉल निस्संदेह आपके मेनू में अपना सही स्थान ले लेंगे। क्या आप टमाटर सॉस में स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने की विधि जानना चाहते हैं? फिर हम आपको टमाटर सॉस में मीटबॉल पकाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

सामग्री:
600 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
4 बड़े टमाटर,
1 बड़ा प्याज प्लस 1 छोटा प्याज
1 गाजर
150 ग्राम चावल
ऑलस्पाइस के 8 मटर,
1 बड़ा चम्मच सूखी तुलसी

1 बड़ा चम्मच आटा
1 बड़ा चम्मच चीनी

वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
चावल को धोकर पानी से ढक दें और आधा पकने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस को कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ बड़ा प्याज और सूखे तुलसी के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। कीमा बनाया हुआ मांस से फॉर्म मीटबॉल।
टमाटर के छिलके को क्रॉसवाइज काट लें। टमाटर को उबलते पानी में 30 सेकंड के लिए डुबोएं, फिर ऊपर से बर्फ का पानी डालें और छिलका हटा दें। टमाटर को टुकड़ों में काट लें, 600 मिलीलीटर पानी में डालें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से काट लें। स्वादानुसार टमाटर का पेस्ट, चीनी, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
मीटबॉल को आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। ऊपर से सॉस डालें, कटा हुआ प्याज छिड़कें, ढक दें और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 45 मिनट तक उबालें।

टमाटर पेस्ट सॉस में मीटबॉल

सामग्री:
Meatballs:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज
1/2 कप चावल
1 अंडा (यदि आवश्यक हो)
अजमोद या डिल का 1/2 गुच्छा
5 बड़े चम्मच मैदा, ब्रेडक्रंब या पिसा हुआ दलिया
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया,
1/2 छोटा चम्मच सनली हॉप्स,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
वनस्पति तेल।
टमाटर की चटनी:
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1.5 कप पानी
3-4 तेज पत्ते,
1/2 छोटा चम्मच नमक
स्वाद के लिए चीनी।

खाना बनाना:
चावल को आधा पकने तक उबालें और एक तरफ रख दें। कीमा बनाया हुआ मांस को कद्दूकस या बारीक कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं। यदि कीमा बनाया हुआ मांस पर्याप्त नम नहीं है, तो एक अंडा जोड़ें, चावल, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाला और स्वाद के लिए नमक। परिणामी मिश्रण से मीटबॉल बनाएं और उन्हें आटे, ब्रेडक्रंब या पिसी हुई दलिया में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए मीटबॉल भूनें।
मीटबॉल को सॉस पैन में रखें। टमाटर के पेस्ट को उबलते पानी में घोलें, स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाएँ। मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें और तेज पत्ता डालें। अधिक गर्म पानी डालें ताकि मीटबॉल तरल में आधा डूबा रहे। मध्यम आँच पर लगभग 20-25 मिनट तक उबालें।

डिब्बाबंद टमाटर से टमाटर सॉस में मीटबॉल

सामग्री:
700 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस,
1 कैन (लगभग 800 ग्राम) टमाटर अपने रस में,
100 ग्राम सफेद ब्रेड,
1 मध्यम प्याज
1/2 कप साबुत दूध
1/2 गुच्छा अजमोद,
लहसुन की 2 कलियां
1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
1 1/2 चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच दरदरी लाल मिर्च
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके टमाटर को रस के साथ प्यूरी करें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, कीमा बनाया हुआ लहसुन, सूखे अजवायन और 1/2 चम्मच नमक डालें। सॉस को लगभग 15 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
इस बीच, ब्रेड को दूध में भिगो दें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ ब्रेड, कटा हुआ अजमोद, बचा हुआ 1 चम्मच नमक और लाल मिर्च के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण से छोटे मीटबॉल बनाएं।
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मीटबॉल को 5 मिनट के लिए बीच-बीच में पलटते हुए भूनें। मीटबॉल के ऊपर सॉस डालें, ढक दें और निविदा तक उबालें, समय-समय पर लगभग 25-30 मिनट तक। तैयार पकवान को कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

पनीर के साथ टमाटर सॉस में बेक्ड बीफ मीटबॉल

सामग्री:
मीटबॉल के लिए:
900 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 कप चावल
1 प्याज
1 अंडा
लहसुन की 2 कलियां
वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच,
तुलसी, दौनी, या मार्जोरम जैसे सूखे जड़ी बूटियों का 1 बड़ा चमचा

टमाटर सॉस के लिए:
800 ग्राम टमाटर,
1 बड़ा प्याज
150 ग्राम पनीर, जैसे मोत्ज़ारेला,
3 लहसुन लौंग,
वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच,
1 छोटा चम्मच चीनी
नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:
चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडा होने दें। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। लगभग 4 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ, एक फेंटा हुआ अंडा, चावल और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। परिणामी मिश्रण से मीटबॉल बनाएं।
टोमैटो सॉस बनाने के लिए एक कड़ाही में वेजिटेबल ऑयल गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज और लहसुन को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। छिले और कटे टमाटर, चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सॉस को लगभग 30 मिनट तक पकाएं।
एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और मीटबॉल को 10 मिनट के लिए बीच-बीच में पलटते हुए भूनें। मीटबॉल्स को बेकिंग डिश में रखें, टोमैटो सॉस के ऊपर डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

टमाटर सॉस में पनीर के साथ चिकन मीटबॉल

सामग्री:
700 ग्राम चिकन पट्टिका,
2 अंडे,
200 मि। ली।) दूध
200 ग्राम सफेद ब्रेड,
200 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
50 ग्राम हार्ड पनीर,
लहसुन की 2 कलियां
2-3 तेज पत्ते,
1/2 छोटा चम्मच सूखे मेंहदी
नमक, चीनी और मसाले स्वादानुसार,
साग।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, 2-2.5 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें। सूखे मेंहदी, तेज पत्ता, नमक, चीनी और स्वादानुसार मसाले डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें।
ब्रेड को दूध में भिगोएँ, फिर अच्छी तरह से निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। मोटे कद्दूकस पर अंडे, बारीक कटा लहसुन और कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डालें। स्वादानुसार नमक, यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें और छोटे मीटबॉल का आकार दें। मीटबॉल्स को उबलते हुए सॉस में डालें और ढककर धीमी आँच पर लगभग 30-35 मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

टोमैटो सॉस में फिश मीटबॉल ओवन में बेक किया हुआ

सामग्री:
700 ग्राम सफेद मछली पट्टिका, जैसे कॉड,
1 प्याज
1 गाजर
1 अंडा
50 ग्राम मक्खन,
2-3 लहसुन लौंग,
3 बड़े चम्मच दलिया,
3 बड़े चम्मच मैदा
3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
5-7 मटर ऑलस्पाइस,
2-3 तेज पत्ते,
नमक और मसाले स्वादानुसार,
वनस्पति तेल,
डिल साग।

खाना बनाना:
अंडा, मक्खन, दलिया और मसालों के साथ एक ब्लेंडर के साथ मछली पट्टिका को पीस लें। स्वादानुसार नमक और मीटबॉल का आकार दें। मीटबॉल को आटे में रोल करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कुछ मिनट के लिए मीटबॉल को हल्का भूनें। कटे हुए प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें। टमाटर का पेस्ट, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, मसाले और 1/4 कप उबलता पानी डालें। लगभग 5 मिनट तक उबालें।
सॉस को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, मीटबॉल को सॉस में डालें। उबलते पानी में डालें जब तक कि यह लगभग मीटबॉल को कवर न कर दे। तेज पत्ता और ऑलस्पाइस डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक। लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाएं। कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें और परोसें।

धीमी कुकर में टमाटर सॉस में मीटबॉल

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1/2 कप चावल
1 प्याज
1 अंडा
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
2 बड़े चम्मच मैदा
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
नमक और मसाले स्वादानुसार,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
चावल को आधा पकने तक उबालें और ठंडा करें। कटा हुआ प्याज और अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। मीटबॉल को कीमा बनाया हुआ मांस से एक अंडे के आकार का बनाएं, उन्हें आटे में ब्रेड करें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें ताकि खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अलग न हो जाएं।
टमाटर के पेस्ट को 300 मिली पानी में घोलें, खट्टा क्रीम और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नमक स्वादअनुसार। मीटबॉल्स को मल्टी-कुकर बाउल में डालें, सॉस डालें ताकि मीटबॉल्स पूरी तरह से ढक जाएँ। "बुझाने" मोड को 1 घंटे पर सेट करें।

टोमैटो सॉस में मीटबॉल पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन के लिए एक बढ़िया व्यंजन है, जो किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

इस संग्रह को सहेजें, यह काम आएगा! मीटबॉल - गेंदों के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस का एक व्यंजन। दुनिया में लगभग हर व्यंजन में एक समान व्यंजन होता है, इसलिए मीटबॉल तैयार करना विविध है। उसी समय, यह माना जाता है कि तुर्क लोगों ने पहली बार मीटबॉल पकाने का आविष्कार किया था, और यह कुछ भी नहीं है कि तुर्की व्यंजन "क्यूफ्ता" अभी भी पूर्व में मौजूद है।

1. ग्रेवी के साथ मीटबॉल

मसालेदार के साथ घने बीफ़ मीटबॉल का स्वादिष्ट संयोजन लहसुन-मशरूमग्रेवी

सामग्री

• दुबला जमीन बीफ़ - 0.5 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• पानी - 100 मिली
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखी डिल

रस

• मशरूम - 200 ग्राम
• लहसुन - 3 लौंग
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 1.5 बड़े चम्मच।
• तलने का तेल

खाना बनाना

1. ब्रेडक्रंब, पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मीटबॉल के लिए अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें, और फिर हरा दें। छोटी बॉल्स को ब्लाइंड करके तेज आंच पर फ्राई करें। भूनने का उद्देश्य तत्परता लाना नहीं है, बल्कि क्रस्ट प्राप्त करना है, भले ही वे अंदर से कच्चे हों।
2. उन्हें एक सांचे में डालें और बेक करें। इसमें 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। ग्रेवी तैयार करें। लहसुन को पीस लें, लेकिन ताकि वह अपना आकार बनाए रखे। आप चाकू के किनारे से चपटा कर सकते हैं।
3. कुछ मिनट के लिए इसे भूनें, फिर इसे हटा दें, इसे तेल में स्थानांतरित करें और कटा हुआ मशरूम भूनें, और थोड़ी देर बाद कटा हुआ प्याज डालें। मीटबॉल तलने से बचा हुआ तेल डालें, मैदा डालें और ब्राउन करें।
4. फिर पानी, नमक डालें और कई मिनट तक उबालें जब तक कि ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए। मीटबॉल को उबले हुए चावल, आलू से सजाया जा सकता है।

2. चावल के साथ मीटबॉल

अधिक बार, ऐसे मीटबॉल को "हेजहोग" कहा जाता है क्योंकि उबले हुए चावल गेंद से चिपके रहते हैं। बच्चे उन्हें बहुत प्यार करते हैं।

"सुइयों" को बाहर निकालने के लिए, आपको कच्चे चावल का उपयोग करने की आवश्यकता है। बासमती की तरह गोल नहीं, बल्कि लंबा लेना बेहतर है। आप उबला हुआ भी डाल सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा, बस मीटबॉल "कांटों" के बिना चिकना हो जाएगा।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• पीसी हूँई काली मिर्च

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. प्याज को काट लें। चावल को आधा पकने तक उबाला जाता है या एक घंटे के लिए भिगोया जाता है। चावल, कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च मिलाएं।
2. गोले (लगभग 4-5 सेमी व्यास में) बनाएं और खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में डालें। डालने के लिए सामग्री मिलाएं, पानी डालें, शायद एक गिलास, शायद थोड़ा और। यह आवश्यक है कि सॉस मीटबॉल को लगभग सिर से ढक दे। और मध्यम आंच पर लगभग तीस मिनट तक उबालें।

3. टमाटर सॉस में मीटबॉल

आप साधारण मीटबॉल को मोल्ड कर सकते हैं और टमाटर और टमाटर के पेस्ट के साथ सामान्य टमाटर सॉस में स्टू कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट लेकिन उबाऊ होगा। और अगर आप भावनाओं के विस्फोट की व्यवस्था करते हैं और एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो काफी सरल, लेकिन स्वादिष्ट और असाधारण हो? सरलता। कीमा बनाया हुआ मांस, जहां पनीर जोड़ा जाता है, और सॉस, जिसमें एक अवर्णनीय स्वाद होता है, असामान्य हो जाएगा।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.4 किग्रा
• दही - 100 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। मेजर
• लहसुन - 2 लौंग
• ब्रेड - 2-3 स्लाइस (100-150 ग्राम)
• दूध या क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• साग
• तैयार सरसों - 1 छोटा चम्मच
• नमक, मसाले

• टमाटर - 2 पीसी। बड़ा
• प्याज - 2 पीसी।
• मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• केचप - 3 बड़े चम्मच। मैं
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। मैं
• स्टार्च और चीनी - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• साग
• पीसी हूँई काली मिर्च
• लहसुन - 2 लौंग
• पानी या शोरबा - 300 मिली

खाना बनाना

1. प्याज और लहसुन को पीस लें (एक कद्दूकस पर, ब्लेंडर में)। कीमा बनाया हुआ मांस और पानी (या दूध) और निचोड़ी हुई रोटी में भिगोएँ। गूंधें।
2. अगला कदम अंडा, पनीर और सरसों को जोड़ना है। साग को काटकर दूध में डालें और फिर से गूंद लें। अंतिम चरण में, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के।
3. आप अपने आप को इस तक सीमित कर सकते हैं, या आप अन्य मसाले जोड़ सकते हैं - उदाहरण के लिए जायफल या प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ। मीटबॉल को अपने पसंदीदा आकार में रोल करें। यह मीटबॉल या छोटे जैसा हो सकता है।
4. मुख्य बात गोल कोलोबोक प्राप्त करना है। उन्हें आटे में रोल करें, तलें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। सॉस तैयार करें।
5. उसके लिए जरूरी है कि वह सामग्री को जितना हो सके बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। तो, तेल गरम करें।
6. इसमें थोड़ा सा प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, एक दो मिनट और भूनें, शिमला मिर्च और टमाटर डालें और थोड़ा और भूनें। फिर चीनी, नमक, केचप और टमाटर डालें। सब्जी के मिश्रण को तीन मिनट तक उबालें।
7. स्टार्च को 50 मिली पानी में घोलें और सॉस में डालें। हिलाओ, पानी या शोरबा जोड़ें (एक घन से हो सकता है), जड़ी बूटियों को काट लें और कटा हुआ लहसुन डालें। सॉस को ढक्कन के साथ बंद करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
8. महत्वपूर्ण क्षण आता है: मीटबॉल सॉस में डूबे हुए हैं। उन्हें पूरी तरह से ढकने की जरूरत है। इस लगभग तैयार डिश को ढक्कन के साथ बंद कर दें और 15 मिनट के लिए उबाल लें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें - चावल, सब्जियां, आलू।

4. खट्टा क्रीम सॉस में मीटबॉल

मीटबॉल बहुत नरम होते हैं, एक नाजुक स्वाद के साथ। कोई भी मांस उनके लिए उपयुक्त है। आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं या मांस की चक्की के माध्यम से पूरे टुकड़ों को स्क्रॉल कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो प्याज को पहले से तला हुआ जा सकता है, इससे मांस की गेंदों को एक मूल स्वाद मिलेगा।
सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
• बासी सफेद ब्रेड - 150 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• अंडे - 2-3 पीसी।
• नमक और काली मिर्च

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• आटा - 2 चम्मच
• पानी या मांस शोरबा - 100 मिली

खाना बनाना

5. ओवन में मीटबॉल

पनीर के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल। यह मीटबॉल को स्वादिष्ट बनाता है, और टमाटर का द्रव्यमान जिसमें उन्हें स्टू किया जाता है वह अधिक रसदार होता है।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
• पनीर - 150 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च

• टमाटर - 4-5 पीसी। विशाल,
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना

1. प्याज को बहुत बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ मिलाएं। टमाटर से छिलका हटा दें, मांस को बारीक काट लें। आप इसे तेजी से बना सकते हैं - टमाटर को आधा काट लें और कद्दूकस कर लें।
2. लुगदी धीरे-धीरे खराब हो जाती है, और त्वचा हाथों में रहती है। टमाटर के द्रव्यमान को थोड़ा नमक करें, चीनी डालें। यहां आपको प्रयास करना होगा। यदि टमाटर अधिक मीठे हैं, तो थोड़ी कम चीनी डालें, और इसके विपरीत।
3. अपने स्वाद पर भरोसा करें। आप जड़ी बूटियों या allspice जोड़ सकते हैं। टमाटर के अनुभवी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और ओवन में डालें, या स्टोव पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, ताकि रस बाहर निकल जाए।
4. हाँ, यह घटनाओं का एक दिलचस्प मोड़ है। जबकि टमाटर रस छोड़ रहे हैं, मीटबॉल को गीले हाथों से मोल्ड करें और उन्हें दम किए हुए टमाटर के द्रव्यमान में डुबो दें। पकने तक (200 C) 30 मिनट तक बेक करें।

6. धीमी कुकर में मीटबॉल

धीमी कुकर में खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है। आपको केवल उत्पादों को डाउनलोड करने की आवश्यकता है, बाकी सब कुछ खुद ही किया जाता है। प्रक्रिया का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, कुछ भी नहीं जलेगा और भाग जाएगा। और एक निश्चित समय के बाद, यह केवल एक स्वादिष्ट तैयार पकवान लेने के लिए रहता है। उदाहरण के लिए, मीटबॉल की तरह।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किग्रा
• अंडा-1
• पीसी हुई काली मिर्च
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।

• बे पत्ती, नमक, मसाले।
• पानी या शोरबा - 400 मिली
• आटा, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, केचप (टमाटर का पेस्ट) - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. चावल उबालें। प्याज को काट लें और अन्य मीटबॉल सामग्री के साथ मिलाएं। बॉल्स बनाकर एक बाउल में रखें। एक बाउल में सॉस के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और मीटबॉल के ऊपर डालें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें।
2. यदि आप खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस नहीं लेते हैं, तो मीटबॉल स्वादिष्ट हो जाएंगे, लेकिन इसे मांस से खुद पकाएं। यह अधिक रसदार निकला, क्योंकि। यह मांस के रस को बरकरार रखता है।
3. मीटबॉल को रसदार और रसीला बनाने के लिए, भीगे हुए ब्रेड को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है - यह मांस के रस को अवशोषित करता है, इसे बाहर आने से रोकता है। बासी रोटी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि। ताजा मीटबॉल को बहुत सुखद चिपचिपाहट नहीं देता है।

मांस से आप हजारों स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं। आज हम ग्रेवी के साथ मीटबॉल की रेसिपी पेश करते हैं।

मांस के प्रसंस्करण के साथ आगे बढ़ने से पहले, हम यह पता लगाएंगे कि इसे किसी स्टोर या बाजार में सही तरीके से कैसे चुना जाए:

• सबसे पहले, ताजे मांस में अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए।
• दूसरे, यदि आप मांस पर दबाते हैं, तो उंगलियों से इंडेंटेशन जल्दी ठीक हो जाना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो मांस पुराना और खराब हो जाता है।
• तीसरा, यदि आप एक नैपकिन के साथ कच्चे, जमे हुए मांस को गीला नहीं करते हैं, तो इसमें बहुत प्रमुख दाग नहीं होने चाहिए। यदि मांस ताजा है, तो नैपकिन लगभग सूखा होगा।
• चौथा, मांस पतला और बहुत गीला नहीं होना चाहिए।
• पांचवां, ताजे मांस में पके रसभरी का रंग होता है।
• छठा, मांस वसा सफेद होना चाहिए, लेकिन ग्रे या गुलाबी नहीं होना चाहिए (यदि वसा गुलाबी है, तो इसका मतलब है कि मांस पोटेशियम परमैंगनेट में रंगा गया था, खराब मांस को एक रंग दिया गया था)।
• सातवां, मांस का रंग एक समान होना चाहिए, मांस में रक्त के थक्के, धब्बे नहीं होने चाहिए।

स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने के लिए, हम कीमा बनाया हुआ मांस बनाएंगे।

सामग्री जिसमें ग्रेवी के साथ मीटबॉल की रेसिपी शामिल है:

• अंडा - टुकड़ा।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• सफेद या चोकर की रोटी
• दूध
• आलू - 1 पीसी।
• काली मिर्च
• मसाले

ग्रेवी तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• टमाटर का पेस्ट
• लहसुन
• चीनी
• गाजर

स्वादिष्ट मीटबॉल बनाना

1. तो, चलिए ब्रेड से शुरू करते हैं। हम रोटी और दूध लेते हैं। एक अलग बर्तन में दूध डालें। सफेद ब्रेड को काट लें, 2 टुकड़े काफी हैं। हम उन्हें दूध में भिगो देते हैं।

2. जबकि ब्रेड दूध में भिगोया जाता है, प्याज, लहसुन, आलू को पिसे हुए मांस में डालें, उन्हें मांस की चक्की से गुजारें। हम पूरे प्याज का उपयोग नहीं करते हैं, आधा सिर ग्रेवी के लिए छोड़ देते हैं। यदि आप चाहते हैं कि मीटबॉल पानी में न गिरें तो आलू आवश्यक हैं। इसमें निहित स्टार्च कीमा बनाया हुआ मांस को चिपचिपाहट, चिपचिपाहट देगा।

3. जब ब्रेड गीली हो जाए तो उसे निकाल कर दूध में से निचोड़ लें. ब्रेड को सावधानी से निचोड़ें ताकि स्टफिंग ज्यादा पानी वाली न लगे।
4. हम भीगे हुए ब्रेड को मीट ग्राइंडर से छोड़ते हैं।
5. सभी कीमा बनाया हुआ सामग्री मिलाएं।
6. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा जोड़ें।
7. कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से हिलाएं।

8. अब हमें नमक, काली मिर्च और सभी जरूरी मसाले चाहिए। यह सब कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें, इसे फिर से हिलाएं।
9. आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा टोमैटो केचप भी मिला सकते हैं, यह डिश को मसालेदार स्वाद देगा।
10. तो, मीटबॉल के लिए हमारा कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है। यह गेंदों को लगभग 3 सेमी व्यास में बेलने के लिए रहता है।

11. स्वादिष्ट मीटबॉल पकाने के दो तरीके हैं - कच्चे मीटबॉल को ग्रेवी में डुबोएं या उन्हें पहले से भूनें।
12. एक सुनहरी फिल्म दिखाई देने तक मीटबॉल को दोनों तरफ से तलना आवश्यक है।

13. जब तक हमारे मीटबॉल तले हुए हैं, हम एक ग्रेवी बनाएंगे जिसमें वे पकेंगे। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें, गैस पर रख दें।
14. पानी में उबाल आने के बाद इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन, कद्दूकस की हुई गाजर डाल दीजिए. आप पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए सबसे पहले 3 बड़े चम्मच टमाटर के पेस्ट को पानी में घोल लें।

15. तो, मीटबॉल तली हुई हैं, ग्रेवी तैयार है। हम वहां मीटबॉल छोड़ते हैं।
16. तैयारी से लगभग 15 मिनट पहले (कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकाया जाएगा), मीटबॉल में पतला या तला हुआ आटा डालें। मैं आटे को गर्म पानी में पतला करता हूं। एक कप पानी के लिए आपको 3 बड़े चम्मच मैदा चाहिए।
17. पतला आटा ग्रेवी और मीटबॉल में मिलाएं। चलो पकाते रहो।
18. ग्रेवी का स्वाद लें। अगर नमक कम है तो नमक डालें और 2-3 चम्मच चीनी डालें।
19. आटे से पानी धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा। अब आपको डिश की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि यह जल न जाए।

मीटबॉल के लिए ग्रेवी के रूप में, पास्ता एकदम सही है।

मीटबॉल सही मायने में सबसे प्रिय कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों में से एक है। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें प्यार करते हैं!

ग्रेवी में इन स्वादिष्ट मीट बॉल्स के साथ अपने परिवार का इलाज करना चाहते हैं?

तब हमारा चयन निश्चित रूप से काम आएगा, जिसमें आठ अलग-अलग, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं।

हमारे चयन में आपको सरल और हल्का, साथ ही अधिक विदेशी प्रकार दोनों मिलेंगे।

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टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

आइए क्लासिक रेसिपी से शुरू करें, जो अक्सर किंडरगार्टन के मेनू पर और बस घर में खाना पकाने में मौजूद होती है।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम
• चावल आधा पकने तक उबाले - 1.5 कप
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मध्यम प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• मसाले - धनिया, जीरा (स्वादानुसार)
• आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

हमारे टमाटर सॉस के लिए

• गाजर - 1 पीसी।
• मध्यम प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 - 2 लौंग
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। स्लाइड के साथ चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• दिल
• बे पत्ती - 2 पीसी
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
• उबला हुआ गर्म पानी

खाना बनाना

हम प्याज काटते हैं। यह बेहतर है कि टुकड़े बहुत छोटे हों ताकि पकाने के बाद वे मांस में बाहर न खड़े हों और दांतों पर क्रंच न करें।

हम गाजर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

लहसुन को कद्दूकस कर लें। अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे नहीं डाल सकते हैं, लेकिन तब पकवान अपना कुछ स्वाद खो देगा।

हम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस / बीफ लेते हैं, और यदि आप चाहते हैं कि मीटबॉल अधिक आहार के लिए निकले, तो चिकन या टर्की करेंगे।

चावल को आधा पकने तक, 10 मिनिट तक उबालना चाहिए, इसके बाद पानी निकल जाता है. आप या तो गोल या लंबे अनाज वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं, जो भी आप पसंद करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और लहसुन के साथ चावल मिलाएं।

हम वहां अंडा डालते हैं, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले डालते हैं।

हम सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाते हैं। आपको एक सुंदर, सुगंधित स्टफिंग मिलनी चाहिए।

हम मीटबॉल बनाना शुरू करते हैं।

हम एक चम्मच के साथ कीमा बनाया हुआ मांस इकट्ठा करते हैं और हथेलियों के बीच उसमें से एक गेंद को रोल करते हैं। वे एक ही आकार के होने चाहिए ताकि ऐसा न हो कि उनमें से कुछ पहले से ही तैयार हो जाएं, और बहुत बड़े कच्चे रह जाएं।

यदि आप मूर्तिकला बनाने से पहले अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं, तो स्टफिंग आपके हाथों में नहीं लगेगी।

फिर प्रत्येक गोले को आटे में रोल करें और कटिंग बोर्ड पर रखें।

हम अपने मीटबॉल को पैन में डालते हैं।

सुनहरा होने तक भूनें।

तली हुई बॉल्स को एक अलग पैन में डालें।

टमाटर की चटनी तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए एक पैन में कटा हुआ प्याज डालें, नरम और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

फिर गाजर डालें, और गाजर के नरम होने तक एक साथ सड़ने चाहिए।

टमाटर के पेस्ट को चीनी के साथ मिलाकर एक पैन में डालें। मिक्स करें और एक और 3-4 मिनट उबालें।

फ्राइंग में 1-3 कप उबलते पानी को अपने विवेक पर डालें। अगर आप कम पानी डालेंगे, तो सॉस गाढ़ा होगा और कम होगा।

यदि आप अधिक पानी डालते हैं, तो सॉस अधिक होगा और यह अधिक तरल निकलेगा।

सॉस में उबाल आने दें और उसमें पेपरिका, काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता डालें। इसे 5-7 मिनट तक उबलने दें।

मीट बॉल्स को तैयार सॉस के साथ डालें और 30 मिनट के लिए धीमी आँच पर ढक्कन के नीचे सब कुछ एक साथ उबालें।

तैयार लोगों को एक डिश पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

वे बहुत सुगंधित, रसदार और स्वादिष्ट हैं!

ओवन में मशरूम और ग्रेवी के साथ मीटबॉल

ये मीटबॉल सरल नहीं हैं। उन्हें उत्सव की मेज पर भी पेश करने में शर्म नहीं आती!

उन्हें मशरूम, आलू के गार्निश और नाजुक खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जाता है। सब मिलकर यह इतना स्वादिष्ट है कि इसे तोड़ना असंभव है।

सामग्री

• बीफ - 400 जीआर
• लार्ड - 100 ग्राम
• ताजा या जमे हुए मशरूम - 180-200 ग्राम
• प्याज - 1 - 2 पीसी
• आलू - 8 पीसी
• मक्खन या वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• आटा - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

ग्रेवी (सॉस) के लिए

• खट्टा क्रीम - 3/4 कप
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

मांस की चक्की में बेकन के साथ मांस को स्क्रॉल करें, स्वाद के लिए नमक।

बीफ को दुबले मांस सहित अन्य मीट से बदला जा सकता है, यह पहले से ही आपकी प्राथमिकताओं का मामला है।

यदि आप जमे हुए मशरूम लेते हैं, तो उन्हें पिघलना चाहिए।

आप अपनी पसंद के किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। हमारे पास अपने स्वयं के वन बोलेटस होंगे, लेकिन उन्हें सफलतापूर्वक शैंपेन के साथ बदला जा सकता है।

मशरूम को नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर एक पेपर टॉवल पर निकाल लें। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं।

प्याज को बारीक काट लें।

तेल के एक छोटे से हिस्से में प्याज के साथ मशरूम को एक सुंदर सुनहरे रंग तक भूनें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस से कोलोबोक को रोल करते हैं, उन्हें चपटा करते हैं, और मशरूम भरने को प्रत्येक कीमा बनाया हुआ मांस केक के केंद्र में डालते हैं।

हम मशरूम को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बंद कर देते हैं ताकि यह अंदर रहे। बड़ी गेंदें प्राप्त करें। उन्हें आटे में रोल करने की जरूरत है।

हम अपने कोलोबोक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

दो कांटे या चम्मच की सहायता से इन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ मोड़ना सुविधाजनक होता है।

वहीं साइड डिश के लिए इतनी लंबी डंडियों से हम आलू को काटते हैं।

थोड़े से तेल, नमक में पकने तक भूनें।

यह खट्टा क्रीम सॉस का समय है। मैदा को एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें।

मक्खन 82% डालें। इसकी मात्रा से डरो मत, सब कुछ सटीकता के साथ गणना की जाती है ताकि मीटबॉल निविदा और स्वादिष्ट निकले।

मक्खन के पिघलने के बाद, कंपनी में खट्टा क्रीम डालें। नमक, आप स्वाद के लिए काली मिर्च कर सकते हैं। इस मिश्रण को उबाल लें और इसे बंद कर दें। सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।

बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें। मीटबॉल को बीच में, और आलू को किनारों के आसपास रखें।

उनके ऊपर चमचे से सॉस डालें ताकि वह पूरी तरह से ढक जाए।

हम 20 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में डालते हैं। प्रपत्र की सामग्री खूबसूरती से भूरी हो जाएगी।

हमारी डिश तैयार है। यह केवल प्लेटों में डालने और मेज पर परोसने के लिए रहता है।

यहाँ ऐसी सुंदरता है। अचार खीरे के साथ परोसा जा सकता है।

खट्टा क्रीम के तहत मीटबॉल निविदा, रसदार रहते हैं, सूखते नहीं हैं। पकवान के सभी घटक एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। अद्भुत स्वादिष्ट!

आप इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें, आपको यह जरूर पसंद आएगी।

एक पैन में टमाटर सॉस में चावल के बिना मीटबॉल

क्या चावल के बिना मीटबॉल हैं? बेशक, हमारे पास ऐसा नुस्खा है!

टमाटर सॉस में स्वादिष्ट मीट बॉल्स चावल पसंद नहीं करने वालों को पसंद आएंगे।

हम इस रेसिपी में मेमने का उपयोग करते हैं, लेकिन आप इसे किसी अन्य मांस के साथ बदल सकते हैं।

वील, चिकन और टर्की से उत्कृष्ट मीटबॉल प्राप्त होते हैं।

सामग्री

• भेड़ का बच्चा (या अन्य मांस) - 700 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• साग - एक छोटा गुच्छा
• मांस स्वाद के लिए मसाले

टमाटर सॉस के लिए

• प्याज - 1 पीसी।
• अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 400 ग्राम
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम
• साग - एक छोटा गुच्छा
• जैतून का तेल - 3 - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मिर्च
• बे पत्ती

खाना बनाना

हम कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं: मांस को प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पीसें।

कीमा बनाया हुआ मांस की सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।

प्याज को काट लें और एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों के साथ सुनहरा होने तक भूनें।

टमाटर को हम अपने रस में ही खोलते हैं। छिलका हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम अपने टमाटर को प्याज के साथ एक पैन में डालते हैं, वहां स्वाद के लिए तेज पत्ते, नमक / काली मिर्च डालते हैं, यह सब 50 मिलीलीटर पानी के साथ डालते हैं, 10 मिनट के लिए उबालते हैं।

हम छोटे बन्स रोल करते हैं।

हम उन्हें परिणामस्वरूप टमाटर सॉस में डालते हैं। खूबसूरती के लिए आप इनमें चेरी टमाटर मिला सकते हैं।

सब कुछ उबाल लेकर आओ और धीरे-धीरे 20 मिनट तक उबाल लें।

तैयार! ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें और आनंद लें!

क्लासिक मीटबॉल रेसिपी

ये मीटबॉल बहुत कोमल होते हैं। वे बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त हैं क्योंकि उन्हें स्टू करने से पहले तेल में नहीं तला जाता है।

डेढ़ साल के बच्चे जो अच्छी तरह चबाना जानते हैं, उन्हें खा सकते हैं।

सामग्री

• मांस (वील, चिकन) - 500 ग्राम
• चिकन अंडा 1 पीसी
• गोल अनाज चावल - 50 ग्राम
• पाव रोटी - 80 - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• दूध - 0.5 कप
• प्याज - 2 पीसी (छोटा)
• प्राकृतिक चिकन शोरबा - 1 लीटर
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम

खाना बनाना

हम मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। इसे और भी अधिक कोमल बनाने के लिए आप इसे दो बार कर सकते हैं।

पाव को दूध में कुछ मिनट के लिए भिगोएँ, फिर निचोड़ें और मांस की चक्की से मांस तक स्क्रॉल करें।

प्याज़ को काट कर नरम होने के लिए हल्का सा भून लीजिये, इसके बाद हम इसे मांस के साथ भी रख देते हैं. आप तलना नहीं कर सकते, अगर यह महत्वपूर्ण है, लेकिन फिर इसे बहुत बारीक काट लें ताकि प्याज मीटबॉल में अच्छी तरह से उबल जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा भी जाएगा, और नमक और काली मिर्च को मत भूलना। कीमा बनाया हुआ मांस के सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान तक मिलाएं।

इस स्तर पर, हम कीमा बनाया हुआ मांस में धुले और सूखे चावल डालते हैं। हिलाओ, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में अच्छी तरह से वितरित करने की कोशिश कर रहा है।

चावल को अतिरिक्त उबालने की आवश्यकता नहीं है, मीटबॉल पकाने के दौरान, यह पूरी तरह से पक जाएगा।

हम छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और शोरबा डालते हैं।

हम अपने मीटबॉल को मध्यम आंच पर 30 मिनट के लिए पकाते हैं, उन्हें मध्यम उबालना चाहिए, ढक्कन को ढंकना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से बंद नहीं करना चाहिए ताकि शोरबा बच न जाए।

जब मीटबॉल पक जाएं, तो उस शोरबा में खट्टा क्रीम डालें जिसमें वे पकाए गए थे। आपको हल्की और स्वादिष्ट ग्रेवी मिलेगी।

ग्रेवी डालकर, किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।

कोमल, कोमल और स्वादिष्ट!

ओवन में पके हुए खट्टा क्रीम सॉस में गोभी के साथ मीटबॉल

एक अद्भुत नुस्खा जो आपको साइड डिश के साथ तुरंत एक डिश पकाने की अनुमति देता है।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में पके हुए, वे एक स्वादिष्ट गोभी के तकिए पर झूठ बोलेंगे।

यह बिना चावल की रेसिपी है। लेकिन अगर वांछित है, तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है।

सामग्री

• कोई भी मांस - 300 ग्राम
• सफेद रोटी - 1 टुकड़ा
• सफेद गोभी - 600 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी

खट्टा क्रीम सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच
• दूध - 1.5 कप
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

छिड़काव के लिए:

• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पनीर - 50 ग्राम

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना: हम मांस को दूध में भिगोकर, मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ पास करते हैं। नमक और काली मिर्च।

हम छोटे बन्स रोल करते हैं।

हम गोभी को इस तरह से स्लाइस में काटते हैं। चादरों को डंठल से पकड़ना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान वे टूट न जाएं।

गोभी को पानी के साथ डालें, नमक डालें और लगभग पकने तक पकाएँ। तब भी यह हम तक ओवन में पहुंचेगा।

जब गोभी मनचाही स्थिति में पहुंच जाए, तो यह काफी नरम हो जाती है, आंच बंद कर दें और पैन से पानी निकाल दें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें।

हम अपनी गोभी को तल पर फैलाते हैं, इसके ऊपर मीटबॉल।

एक सूखे फ्राइंग पैन में मैदा डालें, उसमें मक्खन डालें।

आटे को तेल में हल्का सुनहरा होने तक सेक लिया जाएगा, ध्यान रहे कि यह जलने न लगे वरना सॉस खराब हो जाएगा.

यदि आप चाहते हैं कि सॉस अधिक तीखा स्वाद ले, तो पिसा जायफल डालें।

कड़ाही में खट्टा क्रीम और दूध को उच्च तापमान पर गर्म करें, साथ ही मसाले भी डालें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।

मिश्रण को धीरे-धीरे उबाल लें (लगातार हिलाते हुए), इसे 5 मिनट के लिए ज्यादा न गलने दें, फिर इसे बंद कर दें। चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।

इसे बेकिंग डिश में डालें, इसे गोभी और मीटबॉल को पूरी तरह से छिपाना चाहिए।

ऊपर से ब्रेडक्रंब और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं, इस सारी सुंदरता को 30 मिनट के लिए वहां रख देते हैं। ओवन के आधार पर खाना पकाने का समय अलग-अलग हो सकता है।

पकवान की सतह को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए।

पकवान तैयार है. हम इसे गोभी के साथ परोसने के लिए बिछाते हैं।

यह आश्चर्यजनक निकला!

ओवन में चिकन मीटबॉल

चिकन या टर्की मीटबॉल एक स्वस्थ और आहार व्यंजन हैं।

हम जानते हैं कि उन्हें स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है! नुस्खा लिखिए:

सामग्री

• चिकन या टर्की पट्टिका - 500 ग्राम
• गोभी - 200 जीआर (आप इसके बिना कर सकते हैं)
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• दूध - 100 मिली
• चिकन अंडा - 2 पीसी
• ब्रेडक्रंब - 1 कप
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

ग्रेवी (सॉस) के लिए:

• चिकन शोरबा - 400 मिली
• मक्खन - 70 -80 ग्राम
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• दूध - 180 मिली
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना। ऐसा करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से मांस, प्याज और गोभी को पास करें। स्वादानुसार मसाले डालें।

एक अलग बाउल में अंडे, दूध, ब्रेड क्रम्ब्स को फेंट लें।

फिर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

हम छोटी गेंदें बनाते हैं और उन्हें एक बेकिंग शीट पर, पन्नी की एक शीट पर, तेल से चिकना करते हैं।

सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए 210 डिग्री पर बेक करें।

इस रेसिपी में बहुत ही स्वादिष्ट दूध की चटनी है। जबकि मीटबॉल बेक हो रहे हैं, हम इसे तैयार करेंगे।

एक कड़ाही या पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा डालें। मध्यम आँच पर, इसे हल्का सा 2-3 मिनट तक भूनें, इसे काला न होने दें।

जब ये तैयार हो जाएं तो इन्हें ओवन से निकाल कर ग्रेवी में डाल दें।

धीमी आंच पर एक और 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें। फिर हम इसे टेबल पर परोसते हैं!

एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन।

एक पैन में चावल और ग्रेवी के साथ मीटबॉल पकाने की विधि

एक ऐसी रेसिपी जो आपके मेहमानों को हैरान कर देगी। प्रत्येक मीटबॉल के अंदर हमारे पास ब्रसेल्स स्प्राउट्स होंगे।

वह बहुत मददगार है! और मांस के साथ जोड़े जाने पर यह स्वादिष्ट होता है। इसे स्वयं आज़माएं।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम
• उबले चावल आधा पकने तक - 1 कप
• शोरबा - 1 - 1.5 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 - 3 कली
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 300 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें। उसके बाद, पानी निकाल दें, और गोभी को एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

कीमा बनाया हुआ मांस चावल, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है।

हम अपने हाथ की हथेली पर कीमा बनाया हुआ मांस लेते हैं और प्रत्येक "पैनकेक" के अंदर ब्रसेल्स स्प्राउट्स का एक सिर रखते हैं। हम इसे अंदर बंद कर देते हैं।

एक पैन में बॉल्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

उसी पैन में, शोरबा डालें और कम गर्मी पर एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

हो गया, किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। मसले हुए आलू बहुत अच्छे होते हैं।

वे अपने आप में उतने ही अच्छे हैं।

बच्चों के मीटबॉल "ऑक्टोपसी"

पकाने की विधि संख्या 4 क्लासिक खाना पकाने की विधि (ऊपर देखें) भी शिशु आहार के लिए उपयुक्त है।

और माताओं के अनुरोध पर आखिरी नुस्खा। शेफ से मज़ेदार "ऑक्टोपस" के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा। यह अनिच्छुक को खिलाने में मदद करेगा!

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 150 ग्राम (1 सर्विंग के लिए)
• चावल उबला हुआ
• प्याज - आधा
• स्पघेटी
• साग

खाना बनाना

इन आकर्षक मीटबॉल को कैसे पकाएं, वीडियो ट्यूटोरियल देखें:

वे बहुत स्वादिष्ट, हल्के और आहार संबंधी निकलते हैं। ऐसे "ऑक्टोपस" के बच्चे प्रसन्न होते हैं, इसकी जाँच की जाती है!

घरेलू खाना पकाने में, हम अक्सर अर्द्ध-तैयार उत्पादों के उपयोग का सहारा लेते हैं, यह सुविधाजनक, व्यावहारिक है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। लेकिन परिवार के पोषण के लिए इस तरह के दृष्टिकोण से घर में आक्रोश पैदा होने का खतरा है, लेकिन कीमा बनाया हुआ चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाने का नुस्खा स्थिति को बचा सकता है। यह पौष्टिक, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों की आवश्यकताओं को पूरा करता है, और इसके अलावा, इसे पकाने में केवल 40 मिनट लगते हैं।

"हेजहोग" क्या हैं

मीटबॉल शब्द का एक अस्पष्ट मूल है। "किफ्टेलस" यहूदियों द्वारा विकृत एक मोल्डावियन शब्द है, जो तुर्क से आया है, जो मुड़े हुए मांस से बने "कुफ्ता" गोलाकार कटलेट कहते हैं। ऐसी गेंदें पिंग-पोंग बॉल के व्यास से लेकर औसत टमाटर के आयतन तक पूरी तरह से भिन्न आकार की हो सकती हैं।

आकार के साथ "हेजहोग" और कटलेट के बीच मुख्य अंतरों में से एक ब्रेडिंग है, क्योंकि मीटबॉल को विशेष रूप से चावल या गेहूं के आटे में डिबोन किया जा सकता है, लेकिन ब्रेडक्रंब या सूजी में नहीं।

इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, मीटबॉल में अतिरिक्त सामग्री शामिल की जा सकती है। आमतौर पर ये अनाज होते हैं, उदाहरण के लिए, चावल, सूखे मेवे और सब्जियां: टमाटर, आलू, प्याज के साथ गाजर। इस तरह के योजक के लिए धन्यवाद, मांस की गेंदें न केवल उनकी उपस्थिति, बल्कि उनके स्वाद विशेषताओं को भी नाटकीय रूप से बदल सकती हैं। इसके अलावा, इस तरह के उपाय से दोपहर के भोजन के गर्मी उपचार के समय में काफी कमी आ सकती है, क्योंकि भोजन की खुराक की उपस्थिति के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस अधिक भुरभुरा हो जाता है।

सामान्य तौर पर, यह व्यंजन काफी संतोषजनक है, क्योंकि, उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस चावल के साथ मीटबॉल में 220 किलो कैलोरी का कैलोरी मान होता है। हालांकि, एक आहार विकल्प भी है - चिकन या वील मांस, इस मामले में ऊर्जा मूल्य 140-150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम से अधिक नहीं होगा।

सॉस में चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल पकाने का कोई भी नुस्खा कीमा बनाया हुआ मांस घुमा के साथ शुरू होता है, और तैयार पकवान का स्वाद और रस मांस के आधार की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। मांस संरचना को उच्चतम स्तर पर तैयार करने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

1. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप मुर्गी सहित किसी भी प्रकार का मांस ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह काफी वसायुक्त होना चाहिए। यदि हम दुबला मांस अधिक लेते हैं, तो उसे वसा या मक्खन से पतला करना चाहिए।
2. यह पट्टिका को बहुत बारीक मोड़ने के लायक नहीं है। मांस की चक्की के मध्य नोजल से एक बार गुजरना पर्याप्त होगा।
3. प्याज उत्पादों में रस जोड़ने में भी मदद करेगा, जिसे मांस के साथ तुरंत छोड़ा जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है और फिर मांस द्रव्यमान के साथ मिलाया जा सकता है।
4. इस प्रक्रिया में चावल तैयार करना भी महत्वपूर्ण है। एक नियम के रूप में, पहले से पके हुए चावल मीटबॉल के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन हम केवल 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ धुले हुए अनाज डालने की सलाह देते हैं। इस दृष्टिकोण के अपने फायदे हैं। "हेजहोग" के स्टू के दौरान, चावल के ग्लूइंग एंजाइम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक प्रकार के गोंद के रूप में काम करेंगे और फिर मीटबॉल अलग नहीं होंगे।
5. स्वाभाविक रूप से, चावल मुख्य कसैला घटक नहीं है, और एक कच्चा चिकन अंडा अपनी भूमिका निभाता है, जिसे सामान्य मांस बैच में भी जोड़ा जाना चाहिए।
6. सभी सामग्री मिश्रित होने के बाद, आप प्रेस के माध्यम से पारित मसालों और लहसुन के साथ मीटबॉल द्रव्यमान को नमक और फैला सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के अगले चरण में, सानना नियमों का बहुत महत्व है। इस मामले में, सबसे अधिक संभावना है, द्रव्यमान को पीटा जाना चाहिए, और गूंधना नहीं। कटोरे के ऊपर उठाकर, कीमा बनाया हुआ मांस की एक गांठ को कई बार प्रयास के साथ कंटेनर में फेंका जा सकता है। यह दृष्टिकोण गेंदों की ताकत की गारंटी के रूप में काम करेगा।

हालांकि, एक और बारीकियां है - शीतलन। चावल और मांस द्रव्यमान के साथ सभी जोड़तोड़ के बाद, इसे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाना चाहिए और समय बर्बाद न करने के लिए, आप इस अवधि के दौरान सॉस तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में खाना पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। हम उन्हें उबाल सकते हैं, स्टू कर सकते हैं या स्टीम कर सकते हैं, साथ ही उन्हें भून सकते हैं और ओवन में बेक भी कर सकते हैं। यहाँ, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद का मामला। हालांकि, इस व्यंजन के क्लासिक तुर्किक संस्करण में ग्रेवी में मीटबॉल को पकाना और परोसना शामिल है।

यह नियम इस व्यंजन की खोज के बाद से है, जब मांस "हेजहोग" को एक मोटी चटनी के साथ एक आम कड़ाही में पकाया जाता था, और यह प्रवृत्ति आज तक बनी हुई है, और कई यूरोपीय पाक घर एक अलग तरीके की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं। इन मीट बॉल्स को पकाना।

अक्सर, रेस्तरां अलग सॉस के साथ मीटबॉल डालने का सहारा लेते हैं, और यह कहा जाना चाहिए, इलाज की गुणवत्ता पर इसका बेहद निष्पक्ष प्रभाव पड़ता है। पकवान में सब कुछ सद्भाव में होना चाहिए, इसलिए सबसे अच्छा कदम उसी ड्रेसिंग का उपयोग करना होगा जिसमें गोलाकार कटलेट स्टू किए गए थे।

इन उद्देश्यों के लिए सबसे अच्छा सॉस शलजम और लीक, टमाटर, लहसुन और अजवाइन, खट्टा क्रीम के साथ मांस शोरबा के साथ पतला, साथ ही साथ एक गाढ़ा के रूप में आटा है।

सामग्री

• - 0.6 किग्रा + -
• चावल - 180 ग्राम + -
• - 2 सिर + -
• - 4 स्लाइस + -
• - 1 जड़ वाली सब्जी + -

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