दुनिया में सबसे मजबूत रम। सबसे अच्छी आत्माएं: सही कैसे चुनें। दुनिया में सबसे मजबूत शराब
प्राचीन काल में भी, लोगों ने विभिन्न प्रकार के उत्पादन करना सीखा मादक पेय. शीर्षकों की सूची में शामिल हैं बड़ी राशिप्रकार और किस्में। वे मुख्य रूप से उन कच्चे माल में भिन्न होते हैं जिनसे वे तैयार किए गए थे।
कम अल्कोहल वाले मादक पेय की सूची
. बीयर- एक कम-अल्कोहल पेय, किण्वन हॉप्स, माल्ट वोर्ट और ब्रेवर के खमीर द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसमें अल्कोहल की मात्रा 3-12% होती है
. शैंपेन- द्वितीयक किण्वन द्वारा प्राप्त स्पार्कलिंग वाइन। अल्कोहल 9-20% होता है।
. शराब- खमीर के किण्वन द्वारा प्राप्त एक मादक पेय और अंगूर का रस विभिन्न किस्में, जिनके नाम, एक नियम के रूप में, नाम में मौजूद हैं। शराब की मात्रा 9-20% है।
. वरमाउथ - दृढ़ शराब, मसालेदार स्वाद के साथ और औषधीय पौधे, मुख्य घटक वर्मवुड है। फोर्टिफाइड वाइन में 16-18% अल्कोहल होता है।
. कारण- जापानी पारंपरिक मादक पेय। चावल, चावल माल्ट और पानी के किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। इस पेय की ताकत 14.5-20% वॉल्यूम है।
मजबूत शराब
. शराब. पारंपरिक मैक्सिकन उत्पाद ब्लू एगेव के मूल से निकाले गए रस से प्राप्त किया जाता है। "सिल्वर" और "गोल्डन" टकीला विशेष रूप से आम मादक पेय हैं। सूची को "सौज़ा", "जोस कुर्वो" या "सिएरा" जैसे नामों के साथ जारी रखा जा सकता है। में सबसे अच्छा स्वादिष्ट 4-5 साल के एक्सपोजर के साथ एक पेय माना जाता है। अल्कोहल की मात्रा 38-40% है।
. सांबुका. बलवान इतालवी मदिराऐनीज़ से प्राप्त अल्कोहल और आवश्यक तेल पर आधारित। सफेद, काले और लाल सांबुका की सबसे ज्यादा मांग है। किला - 38-42%।
. लिक्वर्स. मजबूत मीठा मादक पेय। सूची को 2 श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: क्रीम लिकर (20-35%), मिठाई (25-30%) और मजबूत (35-45%)।
. कॉग्नेक. शराब के आसवन द्वारा प्राप्त कॉन्यैक स्पिरिट पर आधारित एक मजबूत मादक पेय। विशेष तांबे के क्यूब्स में आसवन होता है, उत्पाद बाद में उम्र बढ़ने के अधीन है ओक बैरलकम से कम दो साल। आसुत जल के साथ अल्कोहल को पतला करने के बाद, यह 42-45% की ताकत हासिल कर लेता है।
. वोदका. 35-50% अल्कोहल सामग्री वाले मजबूत पेय को संदर्भित करता है। यह पानी और एल्कोहल का मिश्रण है, जिसे से बनाया जाता है प्राकृतिक उत्पादकिण्वन के बाद आसवन द्वारा। अधिकांश लोकप्रिय पेय: वोदका "निरपेक्ष", "गेहूं", "पूंजी"।
. ब्रांडी. आसवन द्वारा किण्वित अंगूर के रस से बना एक मादक पेय। इसमें अल्कोहल की मात्रा 30-50% होती है।
. जिन. मजबूत मादक पेय अनोखा स्वादआसवन द्वारा प्राप्त गेहूं शराबऔर जुनिपर। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें हो सकता है प्राकृतिक पूरक: नींबू या संतरे का छिलका, सौंफ, दालचीनी, धनिया। जिन की ताकत 37.5-50% है।
. व्हिस्की. एक मजबूत पेय जो किण्वन, आसवन और उम्र बढ़ने वाले अनाज (जौ, मक्का, गेहूं, आदि) द्वारा बनाया जाता है। ओक बैरल में वृद्ध। इसमें 40-50% की मात्रा में अल्कोहल होता है।
. रम. सबसे मजबूत मादक पेय में से एक। यह कम से कम 5 साल के लिए बैरल में पुरानी शराब के आधार पर बनाया जाता है, जिसकी बदौलत इसे प्राप्त किया जाता है भूरा रंगतथा जलता हुआ स्वाद. रम की ताकत 40 से 70% तक भिन्न होती है।
. चिरायता. 70 से 85% अल्कोहल की मात्रा के साथ एक बहुत मजबूत पेय। यह अल्कोहल, वर्मवुड अर्क और सौंफ, पुदीना, नद्यपान, कैलमस और कुछ अन्य जड़ी-बूटियों के एक सेट पर आधारित है।
यहाँ मुख्य मादक पेय हैं। यह सूची अंतिम नहीं है, इसे अन्य नामों के साथ जारी रखा जा सकता है। हालांकि, उन सभी को मुख्य रचना से लिया जाएगा।
मादक पेय के प्रकार
सभी पेय अलग राशिअल्कोहल के रूप में भी जाना जाने वाला पदार्थ इथेनॉल युक्त होता है, जिसे मादक पेय कहा जाता है। मूल रूप से वे तीन वर्गों में विभाजित हैं:
3. मजबूत मादक पेय।
ब्रेड क्वास. निर्माण विधि के आधार पर, इसमें 0.5 से 1.5% अल्कोहल हो सकता है। माल्ट (जौ या राई), आटा, चीनी, पानी के आधार पर तैयार, यह एक ताज़ा स्वाद और रोटी की सुगंध है।
उचित बियर. इसे क्वास जैसी ही सामग्री से बनाया जाता है, लेकिन इसमें हॉप्स और यीस्ट मिलाया जाता है। नियमित बीयर में 3.7-4.5% अल्कोहल होता है, लेकिन अभी भी मजबूत बीयर है, जहां यह प्रतिशत बढ़कर 7-9 यूनिट हो जाता है।
कुमिस, आर्यन, बिल्क।किण्वित दूध पर आधारित पेय। इसमें 4.5% तक अल्कोहल हो सकता है।
ऊर्जा मादक पेय. उनमें टॉनिक पदार्थ होते हैं: कैफीन, ग्वाराना अर्क, कोको एल्कलॉइड, आदि। उनमें अल्कोहल की मात्रा 7-8% तक होती है।
दूसरी श्रेणी
प्राकृतिक अंगूर वाइन. चीनी सामग्री और मुख्य कच्चे माल की विविधता के आधार पर, उन्हें सूखे, अर्ध-शुष्क, मीठे और अर्ध-मीठे, साथ ही सफेद और लाल रंग में विभाजित किया जाता है। वाइन के नाम भी इस्तेमाल की जाने वाली अंगूर की किस्मों पर निर्भर करते हैं: "रिस्लीन्ग", "रकत्सेटेली", "इसाबेला" और अन्य।
प्राकृतिक फल और बेरी वाइन. से बनाया जा सकता है विभिन्न जामुनऔर फल और चीनी सामग्री और रंग द्वारा भी वर्गीकृत किए जाते हैं।
विशेष ग्रेड
इसमे शामिल है मदीरा, वर्माउथ, पोर्ट, शेरी, काहोर्स, टोकायूऔर दूसरे। ये वाइन विशेष तरीकों से और एक विशिष्ट शराब उगाने वाले क्षेत्र में बनाई जाती हैं। हंगरी में, टोके के निर्माण में, एक "महान" मोल्ड का उपयोग किया जाता है, जो बेरीज को बेल पर सूखने की अनुमति देता है। पुर्तगाल में, मदीरा खुले सूरज के नीचे विशेष धूपघड़ी में वृद्ध है; स्पेन में, एक खमीर फिल्म के तहत शेरी परिपक्व होती है।
टेबल, मिठाई और फोर्टिफाइड वाइन।पूर्व प्राकृतिक किण्वन तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, बाद वाले बहुत मीठे और सुगंधित होते हैं, और तीसरे को अल्कोहल के साथ मजबूत किया जाता है ताकि वांछित डिग्री. वे सभी लाल, गुलाबी और सफेद रंग के हो सकते हैं।
शैम्पेन और अन्य स्पार्कलिंग वाइन. इनमें से फ्रेंच सबसे लोकप्रिय है, लेकिन अन्य देशों में भी कम नहीं है सभ्य पेयजैसे पुर्तगाली स्पुमांटे, स्पेनिश कावा या इतालवी एस्टी। स्पार्कलिंग वाइनएक विशेष है दिखावट, नाजुक सुगंध, दिलचस्प स्वाद. स्टिल वाइन से उनका मुख्य अंतर चंचल बुलबुले है। पेय का रंग गुलाबी और सफेद हो सकता है, लेकिन कभी-कभी स्पार्कलिंग रेड वाइन होते हैं। चीनी सामग्री के अनुसार, उन्हें सूखा, अर्ध-शुष्क, अर्ध-मीठा और मीठा में विभाजित किया जाता है। शराब की गुणवत्ता बुलबुले की संख्या और आकार से निर्धारित होती है कि वे कितने समय तक चलते हैं और निश्चित रूप से उनका स्वाद कैसा होता है।
इस प्रकार के मादक पेय में 20% से अधिक वॉल्यूम नहीं होता है।
तीसरी और सबसे बड़ी श्रेणी
वोदका. अनाज से बना एक मादक पेय जिसमें 40% अल्कोहल होता है। एक समय में निरंतर आसवन द्वारा प्राप्त किया गया था नया उत्पाद, एब्सोल्यूट वोदका नाम दिया गया, और इसके निर्माता - लारे ऑलसेन स्मिथ - को "वोदका के राजा" की उपाधि से सम्मानित किया गया। कभी-कभी इस पेय को जड़ी-बूटियों, खट्टे फलों या नट्स के साथ मिलाया जाता है। उच्च शुद्धता वाले अल्कोहल से स्वीडिश तकनीक का उपयोग करके बनाया गया, वोदका इस श्रेणी में मादक पेय पदार्थों की रेटिंग में पहले स्थान पर है। इसका उपयोग विभिन्न कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जाता है।
टिंचर कसैला।वे सुगंधित मसालों, जड़ी-बूटियों या जड़ों पर वोदका या अल्कोहल डालकर प्राप्त किए जाते हैं। किले 25-30 डिग्री, लेकिन 45 डिग्री तक बढ़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, "काली मिर्च", "स्टार्क" या "शिकार"।
मीठे पेय
टिंचर मीठे हैं।वे शराब या वोदका के आधार पर तैयार किए जाते हैं, उन्हें मिलाकर फल पेयऔर चीनी, जिसकी सामग्री 25% तक पहुंच सकती है, जबकि शराब की मात्रा आमतौर पर 20% से अधिक नहीं होती है। हालांकि कुछ पेय मजबूत होते हैं, उदाहरण के लिए, उत्कृष्ट टिंचर में 40% अल्कोहल होता है।
डालना।वे इस बात में भिन्न हैं कि उन्हें के आधार पर बनाया गया है ताजी बेरियाँया बिना खमीर के फल, लेकिन मजबूत वोदका के साथ और एक बड़ी संख्या मेंसहारा। इस प्रकार के मादक पेय बहुत गाढ़े और मीठे होते हैं। लिकर का नाम बताता है कि वे किस चीज से बने हैं: बेर, डॉगवुड, स्ट्रॉबेरी। हालांकि अजीब नाम हैं: "स्पॉटीकच", "पुलाव"। इनमें 20% अल्कोहल और 30-40% चीनी होती है।
लिक्वर्स. मोटा, बहुत प्यारा और मजबूत शराब. ये गुड़ मिलाकर बनाए जाते हैं या चाशनीविभिन्न जड़ी-बूटियों, मसालों, आवश्यक तेलों और अन्य सुगंधित पदार्थों के साथ शराब के साथ। मिठाई लिकर हैं - 25% तक की अल्कोहल सामग्री के साथ, मजबूत - 45% और फल और बेरी, 50% की ताकत के साथ। इनमें से किसी भी किस्म के लिए 3 महीने से 2 साल तक एक्सपोजर की आवश्यकता होती है। मादक पेय का नाम इंगित करता है कि क्या सुगंधित योजकउत्पाद की तैयारी में उपयोग किया जाता है: "वेनिला", "कॉफी", "रास्पबेरी", "खुबानी" और इसी तरह।
मजबूत अंगूर पेय
कॉन्यैक। के आधार पर बनाया गया है कॉन्यैक स्पिरिट्स, और अल्कोहल विभिन्न अंगूर की किस्मों के किण्वन द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। लाइन में पहले स्थानों में से एक पर अर्मेनियाई कॉन्यैक का कब्जा है। सबसे लोकप्रिय "अरारत", "नैरी", "आर्मेनिया", "जुबली" कम प्रसिद्ध नहीं हैं। फ्रेंच में से, सबसे लोकप्रिय हेनेसी, कौरवोइज़ियर, मार्टेल, हैन हैं। सभी कॉन्यैक को 3 श्रेणियों में बांटा गया है। पहले में 3 साल की उम्र के साधारण पेय शामिल हैं। दूसरा है विंटेज कॉन्यैककम से कम 6 साल की उम्र बढ़ने की अवधि के साथ। तीसरे में शामिल हैं पेय-दीर्घकालिक, जिसे संग्रह कहा जाता है। यहां सबसे छोटा एक्सपोजर 9 साल का है।
फ्रेंच, अज़रबैजानी, रूसी, अर्मेनियाई ब्रांडी एक सदी से भी पहले स्थापित कॉन्यैक घरों द्वारा उत्पादित और बेची जाती है और अभी भी बाजार पर हावी है।
ग्रेप्पा। इतालवी वोदकाआधारित अंगूर खली, ओक या चेरी बैरल में 6 महीने से 10 साल तक की आयु। पेय का मूल्य उम्र बढ़ने की अवधि, अंगूर की किस्म और उस स्थान पर निर्भर करता है जहां बेल उगती है। ग्रेप्पा संबंधित है जॉर्जियाई चाचाऔर दक्षिण स्लाव ब्रांडी।
बहुत तेज़ शराब
चिरायता- उन्हीं में से एक है। इसका मुख्य घटक कड़वे कीड़ा जड़ी का अर्क है। आवश्यक तेलइस पौधे में थुजोन पदार्थ होता है, जो पेय का मुख्य घटक है। अधिक थुजोन, चिरायता बेहतर है. कीमत सीधे इस पदार्थ के प्रतिशत और पेय की मौलिकता पर निर्भर करती है। वर्मवुड के साथ, चिरायता में सौंफ, पुदीना, एंजेलिका, नद्यपान और अन्य जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। उत्पाद की स्वाभाविकता की पुष्टि करने के लिए कभी-कभी पूरे वर्मवुड के पत्तों को बोतलों के नीचे रखा जाता है। चिरायता में थुजोन में 10 से 100% तक हो सकता है। वैसे, पेय दो किस्मों में प्रस्तुत किया जाता है - चांदी और सोना। तो, "गोल्डन" चिरायता, जिसकी कीमत हमेशा काफी अधिक होती है (प्रति लीटर 2 से 15 हजार रूबल से), यूरोप में ठीक ऊपर वर्णित पदार्थ की बड़ी मात्रा के कारण 100% तक पहुंचने पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। पेय का सामान्य रंग पन्ना हरा होता है, लेकिन यह पीला, लाल, भूरा और पारदर्शी भी हो सकता है।
रम. गन्ने के अवशिष्ट उत्पादों - सिरप और शीरा से किण्वन द्वारा तैयार किया जाता है। उत्पाद की मात्रा और गुणवत्ता कच्चे माल के प्रकार और प्रकार पर निर्भर करती है। निम्नलिखित प्रकार के रम रंग से प्रतिष्ठित होते हैं: क्यूबा "हवाना", "वरदेरो" (प्रकाश या चांदी); सोना या एम्बर; जमैका "कप्तान मॉर्गन" (गहरा या काला); मार्टिनिकन (केवल गन्ने के रस से बना)। रम की ताकत 40-75 जीआर है।
फलों के रस के साथ मजबूत पेय
Calvados।ब्रांडी की किस्मों में से एक। उत्पाद की तैयारी के लिए, सेब की 50 किस्मों का उपयोग किया जाता है, और विशिष्टता के लिए, एक नाशपाती मिश्रण जोड़ा जाता है। फिर फलों का रसडबल आसवन द्वारा किण्वित और स्पष्ट किया गया और 70 डिग्री तक लाया गया। ओक या शाहबलूत बैरल में 2 से 10 साल तक की आयु। फिर, नरम पानी के साथ, किले को 40 ओ तक घटा दिया जाता है।
जिन, बालसम, एक्वाविट, आर्मगैनासी. वे भी तीसरी श्रेणी में शामिल हैं, क्योंकि इन सभी में शराब मौजूद है। ये सभी मजबूत मादक पेय हैं। उनके लिए कीमतें शराब की गुणवत्ता ("लक्स", "अतिरिक्त"), पेय की ताकत और उम्र बढ़ने, ब्रांड और घटक घटकों पर निर्भर करती हैं। कई में सुगंधित जड़ी-बूटियों और जड़ों के अर्क होते हैं।
घर का बना पेय
घर का बना चांदनी मजबूत मादक पेय पदार्थों का एक प्रमुख प्रतिनिधि भी है। शिल्पकार इसे बनाते हैं विभिन्न उत्पाद: यह जामुन, सेब, खुबानी या अन्य फल, गेहूं, आलू, चावल, कोई भी जाम हो सकता है। उनमें चीनी और खमीर मिलाना चाहिए। ये सब बिखरा पड़ा है। फिर, आसवन द्वारा, 75% तक की अल्कोहल सामग्री के साथ एक मजबूत पेय प्राप्त किया जाता है। उत्पाद की अधिक शुद्धता के लिए किया जा सकता है दोहरा आसवन. घर का बना चांदनी साफ हो जाती है फ्यूज़ल तेलऔर अन्य अशुद्धियों को छानकर, फिर यह (वैकल्पिक) या जोर देते हैं विभिन्न जड़ी बूटियों, नट, मसाले, या फलों के पेय, सुगंध, रस के साथ पतला। पर उचित खाना बनानायह पेय विभिन्न वोदका और टिंचर के स्वाद में नीच नहीं है।
अंत में, मैं आपको दो की याद दिलाना चाहूंगा सरल नियम, जिसे देखते हुए, स्वास्थ्य को बनाए रखना और एक हंसमुख कंपनी में ऊबना संभव नहीं होगा: शराब का दुरुपयोग न करें और कम गुणवत्ता वाले पेय पर पैसा खर्च न करें। और फिर सब ठीक हो जाएगा।
अग्नि जल का पहला नियम: मजबूत शराबवे लीटर नहीं पीते (आपको प्रकाश की भी आवश्यकता नहीं है)। आप इस लंबे पेय को पूरी शाम आसानी से एक स्ट्रॉ के माध्यम से खींच सकते हैं, लेकिन यह ढेर के साथ काम नहीं करेगा। दो या तीन गिलास - और आपने पहले ही एक खुराक चुन ली है।
दूसरा नियम पेय मिश्रण नहीं करना है। तीखी शराब बहुत होती है, फेफड़ों की मदद से अतिरिक्त ग्राम मिलाना खतरनाक होता है। आप खुराक की गणना नहीं कर सकते हैं और इसे ज़्यादा कर सकते हैं।
सब कुछ हल न करने और सब कुछ खराब न करने के लिए, अनुष्ठानों की आवश्यकता होती है। साज-सज्जा, कांच की पसंद, विशेष परिवर्धन और उचित नाश्ता. यह सब पेय के स्वाद को प्रकट करने (या छिपाने) में मदद करता है और दावत को एक दावत बनाता है, शराब नहीं।
चिरायता
मार्क हावर्ड / फ़्लिकर डॉट कॉमअविभाजित अवस्था में चिरायता एक संदिग्ध आनंद है, हालाँकि वे इसे पीते हैं। एक गिलास में 30 मिलीलीटर, और नहीं। लेकिन आमतौर पर इसे तीन तरीकों में से एक में पतला किया जाता है:
- एब्सिन्थ को एक गिलास (सभी समान 30 मिलीलीटर) में डाला जाता है। एक विशेष चम्मच में छेद वाली चीनी का एक टुकड़ा डालें। एक छोटा मिठाई कांटा एक चम्मच की जगह ले सकता है। चीनी के ऊपर पानी डाला जाता है ताकि यह तीन से एक के अनुपात में एक गिलास में बह जाए। पतला चिरायता चीनी वाला पानीधीरे-धीरे जब तक कि चीनी की गांठ पूरी तरह से पिघल न जाए।
- उसी चीनी को पहले चिरायता में सिक्त करके चमचे से आग लगा दी जाती है। जबकि मिठाई जल रही है, इसे चम्मच या कांटे से थोड़ा ठीक किया जाता है ताकि चीनी तेजी से पिघल जाए और एक गिलास चिरायता में निकल जाए। फिर आपको चिरायता को बुझाने की जरूरत है (जो चीनी की बूंदों से भी आग पकड़ लेगा) - गिलास को ढक्कन से ढक दें - और या तो परिणामस्वरूप पेय पीएं (बस अपने होंठों को गर्म गिलास पर न जलाएं, इसके किनारों को एक स्लाइस के साथ ठंडा करें नारंगी या नींबू), या 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें।
- वे एक साधारण चीनी की चाशनी बनाते हैं और इसे उसी अनुपात में चिरायता से पतला करते हैं - एक से तीन।
Calvados
मार्क/फ़्लिकर.कॉम यदि आप कॉकटेल में Calvados नहीं जोड़ते हैं, तो आपको पेय को किसी भी चीज़ से पतला करने की आवश्यकता नहीं है। Calvados डालो कमरे का तापमानएक ट्यूलिप ग्लास में और धीरे-धीरे पिएं, पनीर, फल (लेकिन खट्टे फल नहीं) या।
आप दावत के किसी भी समय पी सकते हैं, जब आपको अपनी भूख बढ़ाने की आवश्यकता हो या भोजन के बीच में ब्रेक लेना हो।
जिन
थॉमस हॉक / फ़्लिकर डॉट कॉम सरल तरीके से - जुनिपर वोदका। ताकत के संदर्भ में, यह वोदका से लगभग अलग नहीं है, इसे इसके द्वारा पहचाना जाता है शंकुधारी सुगंध. पीने के लिए, वोदका की तरह, आपको ठंडा होना चाहिए - 4-6 डिग्री। स्नैक - आपको जो कुछ भी करना है, सबसे अच्छा खट्टे और नमकीन।
यदि शुद्ध जिन बहुत अधिक है, तो इसे मिनरल वाटर से पतला करें। जिन अच्छा है क्योंकि अनुपात कोई भी हो सकता है - जैसा कि आप फिट देखते हैं, एक गिलास पानी में एक बूंद भी पतला करें। एक अच्छा विकल्पअगर आप खर्च करना चाहते हैं नया सालसतर्क और शांत, लेकिन यह बताना नहीं चाहते कि आप शराब क्यों नहीं पीते।
शराब
शॉपिंग शेरपा / Flickr.com टकीला नींबू और नमक के साथ एक विशेष अनुष्ठान के लिए जाना जाता है। हाथ के पिछले हिस्से पर अंगूठे और तर्जनी के बीच नमक डाला जाता है और नींबू का एक टुकड़ा तैयार किया जाता है। पहले वे नमक चाटते हैं, फिर टकीला पीते हैं और नींबू से काटते हैं।
दूसरे संस्करण में, नमक को दालचीनी से और नींबू को नारंगी से बदल दिया गया है।
मेस्कल
रोड्रिगो तेजेदा / फ़्लिकर डॉट कॉम मेक्सिको से मजबूत का एक और प्रतिनिधि। पीने के कुछ नियम शुद्ध फ़ॉर्म:
- रेफ्रिजरेट न करें।
- धीरे-धीरे और थोड़ा-थोड़ा करके पिएं।
- एक बोतल से एक कैटरपिलर (यदि वह वहां है) आवश्यक नहीं है।
टकीला की तरह मेज़कल को नींबू और नमक के साथ पिया जा सकता है। कभी-कभी नमक की जगह मसालों के मिश्रण का इस्तेमाल किया जाता है, जो बोतल से जुड़ा होता है।
यदि स्वाद महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन लुभावनी संवेदनाएं हैं, तो मेज़कल जल्दी पिया जाता है और धोया जाता है टमाटर का रसकाली मिर्च और अन्य मसालों के साथ। लेकिन ऐसा नारकीय तरीका लंबी रात के लिए नहीं है: यह जल्दी से नशा करता है।
व्हिस्की
पॉल हडसन / फ़्लिकर डॉट कॉम शायद सबसे विवादास्पद पेय में से एक। पारखी इस बात पर सहमत नहीं हो सकते कि इसे कैसे पीना है: इसे पतला करें या नहीं, इसे ठंडा करें या गर्म करें, कौन सी किस्म कॉकटेल में भेजी जा सकती है, और कौन सी अशुद्धियों के बिना बोई जानी चाहिए।
अपने लिए चुनें कि आपको सबसे अच्छा क्या पसंद है:
- व्हिस्की जैसी है। इसके लिए वे लेते हैं कुलीन किस्में, वह है सिंगल माल्ट व्हिस्की. वे पतली दीवारों वाले चश्मे से 18-20 डिग्री के तापमान पर पीते हैं, अपने हाथों में पेय को थोड़ा गर्म करते हैं, छोटे घूंट में, जीभ के नीचे शराब रखते हैं।
- बर्फ के साथ व्हिस्की। वे मोटी दीवारों और मोटे तले वाले गिलास से पीते हैं। इस तरह वे अमेरिका से व्हिस्की पीते हैं।
- पानी के साथ व्हिस्की। स्वच्छ जलपतला स्कॉच व्हिस्की. पानी की गुणवत्ता दी जाती है विशेष ध्यान. गिलास में 30% तक पानी डाला जाता है, यह आपके स्वाद पर निर्भर करता है।
ऐसा लगता है कि व्हिस्की का दंश होना जरूरी नहीं है, लेकिन कोई भी स्वाद के लिए स्नैक चुनने से मना नहीं करता है।
कॉग्नेक
www.cyclonebill/Flickr.com आइए पागल न हों और कॉन्यैक को ब्रांडी और गैर-ब्रांडी में विभाजित करें, सभी समान, वे लेबल पर लिखते हैं कि यह कॉन्यैक है।
नियम हैं:
- अच्छा कॉन्यैक नहीं खाया जाता है और इसे बहुत धीरे-धीरे गर्म करके, हाथों में गर्म करके, सुगंध को अंदर लेते हुए पिया जाता है। गिलास एक चौथाई भर जाता है, और जब वे पहले ही खा चुके होते हैं तो वे पीना शुरू कर देते हैं।
- वे अपनी मर्जी से खराब कॉन्यैक पीते हैं, क्योंकि वहां कोई स्वाद और सुगंध नहीं है। सब कुछ खराब होने पर वे नींबू खाते हैं, लेकिन इसका पीने की संस्कृति से कोई लेना-देना नहीं है। नशे में होने के लिए शराब पीना आम तौर पर एक बुरा विचार है।
रम
डिएगो सेविला रुइज़ / फ़्लिकर डॉट कॉम रम का मुख्य नियम एक फिल्म समुद्री डाकू की तरह, शाम को एक बोतल पीना नहीं है। अधिकतम खुराक 100-150 मिलीलीटर है, अन्यथा सुबह गहरा पश्चाताप आपका इंतजार करता है।
रात के खाने के बाद हाथ में गिलास गर्म करके शुद्ध रम को कॉन्यैक या व्हिस्की की तरह पिया जाता है। पीने के साथ एक कप कॉफी या अच्छी चॉकलेट भी है।
सांबुका
मैनुअल हर्नांडेज़ / Flickr.com तेज सौंफ की गंध वाला एक मजबूत पेय, जिसे विशेष अग्नि प्रभावों और इनहेलेशन ट्यूबों के साथ बार में परोसा जाता है। यह विधि जल्दी और दृढ़ता से नशा करती है। यदि आप एक अनुभवी बारटेंडर नहीं हैं तो हम घर पर आग से खेलने की सलाह नहीं देते हैं।
अपने शुद्ध रूप में, सांबुका को ठंडा करके पिया जाता है, गिलास के तल पर रखा जाता है कॉफ़ी के बीज. पतला रूप में - एक से दो या एक से तीन के अनुपात में मिनरल वाटर के साथ।
कारण
कांको*/Flickr.com ऐसा नहीं है कि यह दूसरों की तुलना में एक मजबूत पेय है, लेकिन हम उसे ध्यान से वंचित नहीं कर सके।
खातिरदारी का अर्थ तब प्रकट होता है जब मेज पर समुद्री भोजन या व्यंजन हों जापानी भोजनऔर आपके पास एक चीनी मिट्टी का जग और छोटे कटोरे हैं। फिर पेय को पानी के स्नान में 15-30 डिग्री तक गरम किया जाता है, डाला जाता है और पिया जाता है।
हालांकि, अगर खातिर है, लेकिन कोई व्यंजन नहीं है, तो इसे ठंडा किया जाता है और शराब के गिलास में डाला जाता है।
किसी भी मामले में, खातिर एक विशिष्ट, असामान्य स्वाद और गंध है।
वोदका
मैक्सस्कम/फ़्लिकर डॉट कॉम ठंडा वोदका जल्दी पिया जाता है, एक घूंट में, छोटे गिलास में। काटने के लिए सुनिश्चित करें, कुछ गैर-कार्बोनेटेड पीएं, ताकि पेट में जलन न हो और नशा तेज न हो। काफी संतोषजनक स्नैक और छोटे गिलास चुनें।
चाचा, अरक, राकिया, ग्रेप्पा अनिवार्य रूप से चांदनी के रूप हैं। वे लगभग वोडका की तरह पीते हैं: धीरे-धीरे, ठंडा, छोटे हिस्से में और हार्दिक नाश्ते के साथ।
क्या हम कुछ भूल गए हैं? टिप्पणियों में लिखें।
सबसे मजबूत एल्कोहल युक्त पेयदुनिया में 21 नवंबर 2016
मैं आमतौर पर किसी ठोस चीज का प्रशंसक नहीं हूं। यह कथन कि "बीयर के बिना वोदका नाली के नीचे पैसा है" या, उदाहरण के लिए, "वोदका क्यों खाएं आप नशे में नहीं होंगे" शराब पीने की प्रक्रिया की मेरी धारणा से किसी तरह दूर है। दूसरी ओर, बहुत कमजोर शराब या बीयर, उदाहरण के लिए, कई मामलों में भी पूरी तरह से जगह से बाहर है और "डिग्री को चालू करना" आवश्यक होगा। सामान्य तौर पर, किसी प्रकार के सुनहरे मतलब की आवश्यकता होती है ताकि बात करने का समय हो और मूड की एक डिग्री को पकड़ने का अवसर मिले।
उदाहरण के लिए, हमने दुनिया की सबसे मजबूत बीयर पर चर्चा की - लेकिन ये पेय आम तौर पर किसी प्रकार के अतिरिक्त-परमाणु होते हैं।
वर्तमान में, एक नियम के रूप में, किले को "डिग्री" में व्यक्त किया जाता है - मात्रा प्रतिशत (संक्षिप्त रूप में% वॉल्यूम), अर्थात, पूरे पेय की मात्रा में भंग निर्जल शराब की मात्रा का अनुपात, 100% से गुणा किया जाता है।
अंग्रेजी बोलने वाले देशों में, किले को कभी-कभी अंग्रेजी की इकाइयों में मापा जाता है। प्रूफ़, यूके में 100° प्रूफ़ = 4/7 वॉल्यूमेट्रिक एकाग्रता(57.15%), यूएसए में 100° प्रूफ = मात्रा के हिसाब से 50% अल्कोहल।
और यहाँ हमारे रिकॉर्ड धारक हैं:
10. स्ट्रोह (स्ट्रोह) - 40-80%
इस मसालेदार रम- ऑस्ट्रिया से सबसे लोकप्रिय स्मारिका। पर्यटक इसे लीटर में खरीदते हैं, लेकिन व्यर्थ: ऊंचे किले को देखते हुए, शत्रो का सेवन अपने शुद्ध रूप में शायद ही कभी किया जाता है। लेकिन उसका मसालेदार स्वादपूरी तरह से पूरक पारंपरिक पेस्ट्री, साथ ही "विंटर" कॉकटेल, जैसे शिकार चाय और पंच। पेय पर उपलब्ध है विभिन्न विकल्प, 40% से 80% की अल्कोहल सामग्री के साथ।
9. व्हाइट रम जॉन क्रो बैटी रम - 80%
बीसवीं सदी में, जमैका ने मनोरंजन जगत में कुछ कुख्याति अर्जित की है। और यह पेयबॉब मार्ले के देश के मादक स्थलों की "शानदार" सूची को पूरी तरह से पूरक करता है। इस तरह की रम (और, वास्तव में, चांदनी) से निपटने के लिए, आपको वास्तव में स्टील का पेट होना चाहिए!
डेविल स्प्रिंग्स वोदका पारंपरिक विचारन्यू जर्सी के उत्पादकों ने परंपरा को नरक में भेजने और 160 डिग्री (80% अल्कोहल) की ताकत के साथ डेविल स्प्रिंग्स वोदका बनाने के बाद वोदका पर पुनर्विचार किया। निर्माताओं का दावा है कि उनके पेय को पतला किया जा सकता है सादे पानी 1: 1 के अनुपात से और इस तरह सभी के लिए सामान्य वोदका प्राप्त करें, लेकिन हम कमजोर नहीं हैं, और, डेविल स्प्रिंग्स वोदका की एक बोतल खरीदने के बाद, हम वह पीएंगे जो प्रकृति ने सबसे मजबूत शराब को समझने के लिए बनाई है। साधन।
8. रम सूर्यास्त - 84.5%
कैरिबियन में सेंट विंसेंट द्वीप से आने वाली, यह रम एक असली समुद्री डाकू के योग्य है। सूर्यास्त की उच्च शक्ति के कारण, इसे अपने शुद्ध रूप में पीने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन केवल कॉकटेल में एक घटक के रूप में।
7. वोदका बाल्कन - 88%
यह पता चला है कि सबसे गंभीर वोदका रूस में नहीं, बल्कि बुल्गारिया में है। पैकेज पर 13 शिलालेख एक बार में इस औषधि का उपयोग करने के खतरों की चेतावनी देते हैं। ट्रिपल आसवन, केवल मिलाएं।
6. पिनसर शंघाई स्ट्रेंथ वोदका - 88.8%
नाम को मूर्ख मत बनने दो: तीन आठ के साथ पेय का जन्मस्थान स्कॉटलैंड है। शंघाई को आधिकारिक तौर पर सबसे अधिक मान्यता प्राप्त है मजबूत वोदकादुनिया में। उल्लेखनीय रूप से, यह पर्वतारोहियों और भट्टों की भूमि में है कि वे सबसे मजबूत बियर (41%!) का उत्पादन करते हैं, साथ ही साथ सबसे अधिक ओल्ड टोम. मैं क्या कह सकता हूं: स्कॉट्स सख्त लोग हैं।
5. एब्सिन्थे हैप्सबर्ग गोल्ड - 89.9%
पता नहीं चेक गणराज्य से कौन सी स्मारिका लानी है? निश्चित रूप से हैप्सबर्ग गोल्ड एबिन्थ नहीं। केवल अगर आप एक कलाकार, कवि या कम से कम एक डिजाइनर हैं। आखिर इस "हरी परी" से मिलने के बाद क्या होगा, इसका अंदाजा लगाना मुश्किल है। कोई आश्चर्य नहीं कि पेय का नारा सरल और संक्षिप्त है - "कोई नियम नहीं।"
4. रम नदी एंटोनी रोयाल ग्रेनेडियन - 90%
एक ऐसा पेय जिसे हम गर्व से चांदनी कहेंगे। गन्ने के रस से आसुत। यही कारण है कि इसका एक स्पष्ट मीठा स्वाद है। सच है, यह संभावना नहीं है कि आप इसे पूरी तरह से महसूस कर पाएंगे: कोई भी बारटेंडर आपको तुरंत एक गिलास पानी "शामिल" परोसेगा। अन्यथा, यह कैरेबियन मील का पत्थर बस नहीं पाया जाना है।
3. व्हिस्की Bruichladdich X4 चौगुनी - 92%
याद रखें, हमने कहा था कि स्कॉट्स सबसे मजबूत वोदका और बीयर के लिए प्रसिद्ध हैं? इस मानद सूची में व्हिस्की जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें! एक सच्चा स्कॉटिश खजाना। बीबीसी के पत्रकार एक स्पोर्ट्स कार को ड्रिंक के साथ चार्ज करने और इसे 100 मील प्रति घंटे तक बढ़ाने में कामयाब रहे! यह औषधि मानव शरीर के लिए क्या करती है, इसका अंदाजा किसी को नहीं है।
2. एवरक्लियर - 95%
एवरक्लियर एक अवैध पेय है (ठीक है, लगभग)। संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्मित, एवरक्लियर 190 प्रूफ (95% अल्कोहल) है। 13 राज्यों ने इसका उपयोग करने से इनकार कर दिया (ठीक है, उन्होंने मना कर दिया, इसे प्रतिबंधित कर दिया), इसलिए उत्पादकों को अत्यधिक उपाय करने और इन राज्यों में अपने पेय की ताकत को 150 डिग्री तक कम करने के लिए मजबूर होना पड़ा। दिलचस्प बात यह है कि एवरक्लियर में न तो स्वाद है और न ही गंध, जो आपको इसे कॉकटेल में जोड़ने की अनुमति देता है जो आपके दिमाग को उड़ा देता है, यह "दुनिया में सबसे मजबूत मादक पेय" के शीर्षक का भी दावा कर सकता है।
सामग्री के रूप में मजबूत मादक पेय अक्सर कुछ कॉकटेल के व्यंजनों में मौजूद होते हैं। इस लेख में हम आपको सबसे लोकप्रिय मजबूत शराब के बारे में बताएंगे।
मजबूत शराब - वोदका और चांदनी
वोदका एक साफ पानी-अल्कोहल घोल है जिसका कोई रंग नहीं होता है। इसका किला 36% से 60% तक भिन्न हो सकता है। रूस में, आमतौर पर 40% वोदका का उत्पादन किया जाता है। यह पेय शुद्ध किए गए पानी को मिलाकर तैयार किया जाता है एथिल अल्कोहोलपरिणामी मिश्रण को संसाधित और फ़िल्टर करने के बाद। साधारण वोदका के अलावा, विशेष वोदका भी होती है, जिसमें विभिन्न प्रकार के होते हैं स्वादिष्ट बनाने में. वोदका या तो अपने शुद्ध रूप में या कॉकटेल के हिस्से के रूप में पिया जाता है, जहां इसे एक तटस्थ शराब के रूप में जोड़ा जाता है।
मूनशाइन एक मजबूत मादक पेय है जो एक विशेष उपकरण के माध्यम से मैश को आसवन करके प्राप्त किया जाता है। ब्रागा चीनी सिरप, चीनी युक्त उत्पादों (बीट्स, फल) और स्टार्च पदार्थों का एक अल्कोहल युक्त किण्वित द्रव्यमान है। मूनशाइन अपने शुद्ध रूप में, छोटे गिलास से, जैसे वोडका से, और एक अच्छे नाश्ते के साथ पिया जाता है। इसका उपयोग कॉकटेल बनाने के लिए भी किया जाता है, उदाहरण के लिए, ताजा निचोड़ा हुआ रस और शराब के बराबर भागों में मिलाकर। सामान्य तौर पर, वोदका के साथ कुछ कॉकटेल व्यंजनों में, बाद वाले को चांदनी से बदला जा सकता है।
जिन
जिन एक मजबूत मादक पेय है (37.5% से आमतौर पर 40%) जुनिपर के अतिरिक्त गेहूं के शराब से बना है और एक छोटी राशिखट्टे छिलके। जुनिपर के अलावा, सौंफ, दालचीनी, धनिया और कुछ अन्य एडिटिव्स का उपयोग किया जा सकता है। स्लो जिन भी है, स्लो बेरीज से बनी शराब जिन से प्रभावित होती है। यह पेय अपने शुद्ध रूप में शायद ही कभी खाया जाता है - इसे आमतौर पर अन्य पेय (वरमाउथ, वोदका, टॉनिक, नारंगी और अन्य रस) के साथ मिलाया जाता है या कॉकटेल में जोड़ा जाता है।
कचाकास
Cachaça एक ब्राजीलियाई मादक पेय है, 39-40% ABV, जो गन्ने के अर्क से बनाया जाता है। कई प्रकार के कछा हैं: सादे सफेद से, जो मुख्य रूप से कॉकटेल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, सबसे महंगा भूरा-सुनहरा, स्वाद में कॉन्यैक की याद दिलाता है। दिलचस्प बात यह है कि ब्राजील में, फैक्ट्री-निर्मित कचाका अधिक मूल्यवान नहीं है, बल्कि वह है जो सभी के अनुपालन में हैसेंडा में उत्पादित होता है प्राचीन रहस्य. हालांकि, फैक्ट्री-निर्मित आमतौर पर निर्यात किया जाता है।
मेज़कल और टकीला
Mezcal ब्लू एगेव जूस से बना एक मजबूत (38-43%) मैक्सिकन मादक पेय है। टकीला मेज़कल की सबसे आम किस्म है, असर अपना नाम. मेज़कल की सभी किस्मों का उपयोग शुद्ध रूप में और कॉकटेल दोनों में किया जाता है।
मजबूत मादक पेय - कॉन्यैक, व्हिस्की और रम
कॉन्यैक एक मजबूत मादक पेय (40-42%) है, जो अंगूर की कुछ किस्मों से तैयार किया जाता है। इसकी मातृभूमि फ्रांस है। कॉन्यैक को अक्सर अपने शुद्ध रूप में सेवन किया जाता है, और एक गोलाकार गिलास "स्निफ्टर" में डाइजेस्टिफ के रूप में परोसा जाता है छोटा तनाया, अधिक में आधुनिक संस्करण, ऊँचे पैर पर एक गिलास "ट्यूलिप"। परंपरागत रूप से, कॉन्यैक के साथ कॉफी, चॉकलेट या सिगार पेश किए जाते हैं। इसके अलावा, यह पेय कई कॉकटेल में एक घटक के रूप में शामिल है।
व्हिस्की चीनी के बिना या इसकी कम सामग्री के साथ एक मजबूत मादक पेय (40-60%) है, से उत्पादित अलग - अलग प्रकारअनाज परंपरागत रूप से, व्हिस्की आयरलैंड और स्कॉटलैंड में बनाई जाती है, लेकिन अन्य देशों में भी निर्माता हैं: ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, कनाडा। इस पेय को अपने शुद्ध रूप में, और बर्फ के साथ, और पानी या सोडा के साथ, साथ ही कॉकटेल में पियें। इसे एपरिटिफ के रूप में और डाइजेस्टिफ के रूप में मोटे तले वाले कम गिलास में 1/4 या उससे कम भरकर परोसा जाता है।
रम गुड़ और बेंत के शरबत से बना एक मजबूत मादक पेय है, जिसके बाद उम्र बढ़ने लगती है लकड़ी के बैरल. इसमें मानक अल्कोहल सामग्री 40% है, लेकिन 75% रम भी है। रम की कई किस्में हैं: हल्का, सुनहरा, गहरा, सुगंधित, आदि। इस पेय का सेवन अपने शुद्ध रूप और कॉकटेल दोनों में किया जाता है।
कपटी चिरायता
Absinthe कड़वा कृमि के अर्क से बना एक बहुत ही मजबूत मादक पेय है। हो जाता है भिन्न रंग: पीला, हरा, लाल, काला (गहरा भूरा)। इसमें अल्कोहल की मात्रा 60% से 85% (आमतौर पर - 70%) होती है। थुजोन की बड़ी मात्रा के कारण इसे हानिकारक माना जाता है, वर्मवुड द्वारा जारी एक जहरीला पदार्थ, जो मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है और यहां तक कि मतिभ्रम का कारण भी बन सकता है। एक समय में, जनसंख्या की अधिक शराब की खपत के कारण कुछ देशों में चिरायता पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।
अब इस पेय को . के अनुसार वर्गीकृत किया गया है अलग आधारऔर उनमें से एक थुजोन की सामग्री है, इसलिए वे भेद करते हैं:
- चिरायता के साथ बढ़िया सामग्रीथुजोन;
- कम के साथ;
- और थुजोन के बिना चिरायता जैसी टिंचर।
Absinthe को मिलाकर सेवन किया जाता है कुचला बर्फ, चीनी के साथ, साथ ही विभिन्न प्रकार के कॉकटेल में।
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