दुबला भरवां मिर्च: खाना पकाने के लिए एक नुस्खा। ओवन में भरवां मिर्च

हम मीठे मिर्च को धोते हैं और "आंत" करते हैं, सॉस या कीमा बनाया हुआ मांस के लिए पूंछ में कटौती (खाद्य भाग) छोड़ दें।
आधा पकने तक, पानी की थोड़ी मात्रा में एक प्रकार का अनाज के साथ चावल उबालें: 2 से 1 ले - पानी / अनाज।
गाजर और प्याज का एक तिहाई काट लें, काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें चावल और एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।
बची हुई सब्जियों को रिंग्स / हाफ रिंग्स या चॉप्स / तीन में काटें। टमाटर को त्वचा से छीलने की सलाह दी जाती है (शीर्ष पर एक क्रॉस कट करें और उन्हें 30-50 सेकंड के लिए उबले हुए पानी में डालें)।
हम चटनी तैयार कर रहे हैं। 2 विकल्प हैं: "कच्चा" और दम किया हुआ। कच्चे संस्करण के लिए, पास्ता, नमक, मसालों को पानी में पतला करने के लिए पर्याप्त है, मिश्रण के साथ भरवां मिर्च और कटी हुई कच्ची सब्जियां डालें। स्ट्यूड संस्करण के लिए, सब्जियों को वनस्पति तेल में पैन में तला जाता है, पास्ता, पानी और एक गाढ़ा जोड़ा जाता है। 10 मिनट के लिए सब कुछ उबाला जाता है।
सब्जियां भरें (एक प्रकार का अनाज, चावल और सब्जियों के मिश्रण के साथ भरवां)।
एक बहुत गहरे पैन के तल पर, बाकी कीमा बनाया हुआ मांस (यदि कोई हो), कटी हुई सब्जियों के साथ काली मिर्च डालें (यदि सॉस "कच्ची" है), सॉस के साथ सब कुछ डालें (मिर्च 2 से इसमें डूबी हुई हैं) / 3). मिर्च को ओवन में सेंकना संभव है। फिर उन्हें एक सांचे में रखने की जरूरत है (अधिमानतः एक ढक्कन के साथ)।
20-25 मिनट के लिए (सॉस उबालने के बाद) ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर काली मिर्च को उबालें।
लीन भरवां मिर्च को चावल, एक प्रकार का अनाज और सब्जियों के साथ लीन मेयोनेज़ सॉस और ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

दुबले भरवां मिर्च के लिए शाकाहारी कीमा बनाया हुआ मांस का विकल्प असीमित है। भरने में एक प्रकार का अनाज उन्हें "भावपूर्ण" रूप देता है।

बॉन एपेतीत!

वीडियो: एक प्रकार का अनाज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ मिर्च भरवां

वीडियो: ओवन में कूसकूस के साथ भरवां काली मिर्च

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम
मशरूम - 200 ग्राम
गेहूं कूसकूस - 200 ग्राम
मीठी मिर्च - 8 पीसी।
टमाटर - 3-4 पीसी। (या 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट)
गाजर - 1 पीसी।
बल्ब - 1 पीसी।
गर्म काली मिर्च और लहसुन - स्वाद के लिए
नमक, पिसी हुई काली मिर्च और तेज पत्ता

अगर आप व्रत रखते हैं तो यह डिश आपको जरूर पसंद आएगी। हम अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ बेल मिर्च पकाते हैं, और लेंट के दौरान, या सिर्फ उपवास के दिनों में, आप चावल और मशरूम के साथ भरवां मिर्च पका सकते हैं।

सर्दियों में मिर्च तैयार करने के लिए, छिलके और साबुत फलों को पहले से फ्रीज करना जरूरी है और उसके बाद ही इस तरह की डिश तैयार करना आसान होता है। नुस्खा में मुख्य लाभ यह है कि यह धीमी कुकर में जल्दी से स्टू हो जाता है, जो डिश को सभी विटामिन बनाए रखने की अनुमति देगा, और शरीर को इसका सबसे अधिक लाभ मिलेगा।

चावल, गोभी और मशरूम के साथ भरवां मिर्च तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी - 1 घंटा 15 मिनट,
सर्विंग्स की संख्या - 5।

अवयव:

ताजा जमी हुई बेल मिर्च, पूरे - 11 टुकड़े
ताजा मशरूम, शैम्पेन - 300 ग्राम
प्याज - 1 सिर
ताजा सफेद गोभी - 200 ग्राम
जमी हुई गाजर - 150 ग्राम
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच
सूखे सोआ और अजवाइन, नमक - स्वाद के लिए
टमाटर का रस - 300 मिलीलीटर, या 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
नियमित चावल, लंबा - 100 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:
हम फ्रीजर से ताजी जमी हुई मिर्च निकालते हैं। आप इसके पिघलने की प्रतीक्षा किए बिना तुरंत उनमें भरना शुरू कर सकते हैं। लेकिन पहले, भरने की तैयारी करते हैं।

ऐसा करने के लिए, धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें, "फ्राइंग" मोड चालू करें। मशरूम को धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, एक कटोरी में डालें, इस मोड में भूनें, हिलाते हुए - 10 मिनट।

अब हम बारीक कटी हुई गोभी और जमी हुई गाजर मिलाते हैं, मेरे पास पहले से ही कसा हुआ है, आप ताजा इस्तेमाल कर सकते हैं।

एक और 10 मिनट के लिए भूनें, अब नमक, काली मिर्च, आप स्वाद के लिए सूखे अजवाइन डाल सकते हैं, वैसे, यह भी बहुत उपयोगी है। इस बिंदु पर, हम एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालते हैं, लेकिन मेरे पास तुलसी के साथ टमाटर के रस के क्यूब्स जमे हुए हैं, जो पास्ता का एक बढ़िया विकल्प है। "शमन" मोड चालू करें और प्रतीक्षा करें - 10 मिनट।

चावल को अच्छी तरह से, गर्म पानी में, कम से कम चार बार धो लें।

तैयार स्टफिंग को चावल के साथ मिलाएं, यदि वांछित हो, तो आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं।
चलो एक चम्मच का उपयोग करके मिर्च को भरने के साथ शुरू करते हैं।

हमने भरवां मिर्च को मल्टीकलर के कटोरे में डाल दिया, डिल के साथ छिड़के और टमाटर का रस डालें, रस के बजाय, जैसा कि कहा गया था, आप एक चम्मच टमाटर का पेस्ट पतला पानी के साथ मिला सकते हैं, इसके अलावा, आधा डालें एक मग पानी। यह काली मिर्च के लिए टमाटर सॉस निकलता है, जिसमें वे स्टू होंगे। सॉस को थोड़ा नमकीन होना चाहिए। हम "शमन" मोड चालू करते हैं, खाना पकाने का समय 45 मिनट है।

भरवां मिर्च इतनी सुखद सुगंध देते हैं कि पकवान तैयार होने तक इंतजार करना असंभव है।
लेकिन समय जल्दी बीत जाता है।

इतनी जल्दी हमने धीमी कुकर में चावल, गोभी और मशरूम के साथ स्वस्थ, दुबली मिर्च को पकाया। पकवान बिना किसी परेशानी के सफल रहा!

कई गृहिणियां एक बदलाव के लिए भरवां सब्जियों के विभिन्न संयोजन तैयार करती हैं। ओवन में भरवां मिर्च पूरी तरह से नए तरीके से खेलेंगे, खासकर अगर पकवान हल्के जलने के निशान के साथ निकलता है - जैसे आग पर। हम ओवन में भरवां मिर्च पकाने के लिए कई स्वादिष्ट विकल्पों के साथ पाक गुल्लक को फिर से भरने की पेशकश करते हैं।

काली मिर्च ओवन में मांस और चावल के साथ भरवां

प्याज - 1 यूनिट;
गाजर - 1 बड़ा;
काली मिर्च - 14-17 मध्यम आकार की;
उबले हुए चावल - 1 कप ;
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ - पके हुए चावल से 2 गुना अधिक;
तेल;
नमक और मसाले - 2 चम्मच प्रत्येक;
पानी - ⅔ कप।

सब्जियों को धोएं और छीलें, उन्हें काम की सतह पर बिछाएं ताकि सभी उत्पाद हाथ में हों। काली मिर्च तैयार करें ताकि "ढक्कन" "पूंछ" के किनारे से अलग हो जाए, और कट भी और मध्यम चौड़ा हो - फिर इसे स्टफिंग से भरना सुविधाजनक होगा।

प्याज़ को काट लें और पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और जब प्याज़ तैयार हो जाए तब तलने के लिए डालें। लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाते रहें।

बहते पानी के नीचे चावल को कई बार धोएं, फिर आधा पकने तक उबालें। यदि वांछित हो, तो खाना पकाने के दौरान लवृष्का को पानी में जोड़ा जा सकता है।

एक बड़े कटोरे में भुना हुआ, उबला हुआ अनाज और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

स्टफिंग के साथ प्रत्येक काली मिर्च को ऊपर से भरें और एक कड़ाही या बेकिंग डिश में खड़े होने की स्थिति में वितरित करें, भाग को खोलें। मिर्च को "ढक्कन" से ढक दें, और तल पर थोड़ा पानी डालें। 35-40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने का समय 5-10 मिनट बढ़ाना होगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 जीआर;
एक प्रकार का अनाज - 100 जीआर;
मीठी मिर्च - 5 इकाइयाँ;
प्याज - 1 यूनिट;
खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
आटा (सॉस के लिए, यदि आप एक मोटी स्थिरता पसंद करते हैं) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
तेल;
नमक - 1 छोटा चम्मच ;
सूखा डिल (वैकल्पिक) - 2 चम्मच;
मसाले "गोभी रोल के लिए"।

एक प्रकार का अनाज समय से पहले उबाल लें। आप अनाज के पाउच का उपयोग कर सकते हैं - उन्हें धोने की आवश्यकता नहीं है।

प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें - ताकि यह भरने में लगभग अदृश्य हो जाए। तेल में थोड़ा फ्राई करें।

प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस और उबले हुए एक प्रकार का अनाज मिलाएं। सीज़न और नमक, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक एक चम्मच के साथ सब कुछ सावधानी से मिलाएं।

धुले हुए मिर्च से टोपी काट लें, बीज काट लें। स्टफिंग भरकर किसी लंबे कांच के पैन या डिश में डालें। आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें। गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।

खट्टा क्रीम को डिल के साथ मिलाएं और यदि वांछित हो, तो आटा जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और काली मिर्च डालें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए खाना बनाना जारी रखें।

एक नोट पर। मरजोरम अच्छी तरह से मांस को बंद कर देता है, लेकिन चूंकि यह काफी मसालेदार है, आपको थोड़ा जोड़ने की जरूरत है।

सब्जियों और चावल के साथ ओवन में कैसे बेक करें?

मीठी मिर्च - 8 इकाइयाँ;
गाजर - 5 मध्यम फल;
प्याज - 3 ;
टमाटर - 6 फल;
लंबे दाने वाले चावल - एक गिलास;
सारे मसाले;
नमक।

हम सभी सब्जियों को पहले से धोकर साफ कर लेते हैं। मिर्च में, हम परंपरागत रूप से छोटी टोपी काटते हैं और बीज साफ करते हैं। कैप्स को फेंकने की आवश्यकता नहीं है - इन्हें आगे भी इस्तेमाल किया जा सकता है। साथ ही सबसे पहले पानी को उबाल लें।

हम मिर्च को एक विशेष तरीके से तैयार करते हैं - उबलते पानी को एक अलग गहरे सॉस पैन में डालें। इस तरह, काली मिर्च नरम हो जाती है, और फिर उन्हें स्टफिंग से भरना आसान हो जाएगा।

आधा पकने तक चावल उबालें - आप स्वाद निर्धारित कर सकते हैं, अनाज थोड़ा सख्त होगा।

हम प्याज को एक छोटे क्यूब और तीन गाजर में काटते हैं। तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, केवल कुछ मिनट तक भूनें, वह भी आधा पकने तक।

टमाटर को छीलने की जरूरत है, और इसके लिए फलों को उबलते पानी से छानने की सलाह दी जाती है - त्वचा गूदे के पीछे बहुत आसानी से गिर जाएगी। हम एक grater पर रगड़ने के बाद और द्रव्यमान के आधे द्रव्यमान को तली हुई सब्जियों में स्थानांतरित कर देते हैं। कुल मिलाकर, इन सब्जियों का मार्ग 10 मिनट तक रहता है।

इस समय तक चावल तत्परता की वांछित डिग्री हासिल कर लेगा। हम एक छलनी के माध्यम से इसमें से अतिरिक्त तरल निकालते हैं और अनाज को सब्जियों में फैलाते हैं। इस स्तर पर, आप मसाले और नमक डाल सकते हैं।

काली मिर्च से पानी को एक अलग कंटेनर में डालें - भविष्य में तरल के हिस्से की जरूरत होगी। एक बेकिंग डिश में, काली मिर्च से तरल का हिस्सा और शेष टमाटर प्यूरी का आधा हिस्सा, 4-6 मटर ऑलस्पाइस डालें, हल्का मिलाएँ। भरवां मिर्च को आधा ढकने के लिए पर्याप्त ग्रेवी होनी चाहिए। मिर्च में स्टफिंग भरें और बेकिंग डिश में रखें। 180 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट तक पकाएं।

एक नोट पर। धनिया सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, 1 चम्मच भरने के लिए पर्याप्त है।

ओवन में भरवां शिमला मिर्च की नावें

2 शिमला मिर्च;
150 जीआर गाजर;
200 ग्राम शैम्पेन;
1 प्याज;
300 जीआर चिकन पट्टिका;
1 सेंट। एल लाल शिमला मिर्च;
2 टीबीएसपी। एल खट्टी मलाई;
100 जीआर क्रीम पनीर;
तेल;
साग का एक गुच्छा;
नमक;
मिर्च;
पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
150 जीआर हार्ड पनीर।

सबसे पहले स्टफिंग के लिए स्टफिंग तैयार कर लेते हैं. सब्जियों को पहले साफ करके धो लेना चाहिए। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें, मशरूम को भी क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

अब हम बेल मिर्च से नावें तैयार कर रहे हैं: आधा काट लें और बीज निकाल दें। डंठल को ही न हटाएं ताकि नाव अपना आकार बनाए रखे।

पट्टिका को धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

गर्म तेल में प्याज़ और गाजर भूनें, कुछ मिनटों के बाद मशरूम डालें और पाँच मिनट के लिए भूनें। फिर एक अलग बाउल में ट्रांसफर करें।

सब्जियों के बाद एक फ्राइंग पैन में चिकन को सात से दस मिनट के लिए हल्का फ्राई करें। सब्जियों में फैलाएं, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, ध्यान से एक स्पैटुला के साथ काम करें।

हम नावों को अंदर और बाहर तेल से चिकना करते हैं, उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट पर रख देते हैं। हम मिर्च को तैयार भरने के साथ भरते हैं, पनीर के साथ छिड़कते हैं और एक घंटे के लिए सेंकना करते हैं।

मशरूम के साथ

काली मिर्च - 3 फल;
मशरूम - 400 जीआर;
पोर्क पल्प - 450 जीआर;
प्याज - 1 बड़ा;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल।;
तेल - दो चम्मच;
लहसुन - 2-4 लौंग;
नमक;
मसाले;
पनीर - 200 जीआर।

पोर्क को छोटे क्यूब्स में काटें, हल्का क्रस्ट बनने तक हल्का भूनें। आधा गिलास पानी डालें, ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए उबालें।

इस बीच, प्याज और मशरूम काट लें। एक अलग कटोरी में तीन पनीर। शिमला मिर्च को लम्बाई में आधा काटें और बीज निकाल दें।

मांस, काली मिर्च, नमक में मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

लहसुन को बारीक काट लें, काली मिर्च को हल्का सा नमक कर लें। थोड़े से चीज़ के साथ काली मिर्च छिड़कें। हम मेयोनेज़ और लहसुन को मांस भरने में डालते हैं, पनीर का एक और हिस्सा डालते हैं और मिलाते हैं। पेपरकॉर्न को पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर रखें, स्टफिंग भरें और बाकी चीज़ के साथ छिड़के। हम 200-सौ डिग्री पर एक घंटे के तीसरे के लिए बेक करते हैं।

क्रीमी टोमैटो सॉस के साथ

ओवन में पके हुए भरवां मिर्च को खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस की मदद से अधिक रसदार और कोमल बनाया जा सकता है।

ग्रेवी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

प्याज - 2 इकाइयां;
गाजर - 1 बड़ा;
नमक - एक चम्मच;
चीनी - कुछ चम्मच;
टमाटर का पेस्ट - 200 मिली;
काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
धनिया - ½ छोटा चम्मच ;
खट्टा क्रीम - 100 जीआर।

प्याज और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और 5-7 मिनट तक भूनें। एक अलग कंटेनर में, पास्ता, खट्टा क्रीम, नमक और मीठा मिलाएं, मसाले डालें, आधा गिलास आसुत पानी के साथ पतला करें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों में डालो और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, और नहीं।

परोसने से पहले एक प्लेट में पकी हुई मिर्च को भूनकर ग्रेवी को सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि लक्ष्य काली मिर्च को ग्रेवी के साथ भिगोना है, तो इसे बेकिंग प्रक्रिया के अंत से 7-10 मिनट पहले डिश पर डालना चाहिए।

महत्वपूर्ण! खट्टा क्रीम की गुणवत्ता और इसके गर्मी उपचार की अवधि के आधार पर, इसे "पकाने" का जोखिम होता है - डेयरी उत्पाद बस गांठों में घुस जाएगा!

आधा शिमला मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ बेक किया हुआ

शायद सबसे आसान और तेज़ काली मिर्च ओवन में बेक किया हुआ। इस नुस्खा में सामग्री की लंबी अवधि की तैयारी शामिल नहीं है और यदि आपको जल्दी में टेबल सेट करने की ज़रूरत है तो यह उपयुक्त है।

2 बड़े शिमला मिर्च;
200-300 जीआर कीमा बनाया हुआ मांस;
हल्दी, काली मिर्च, पपरिका, सूखे लहसुन - बिना स्लाइड के एक चम्मच;
मेज़। एक चम्मच बढ़िया नमक;
टमाटर;
100 जीआर पनीर;
50 जीआर ग्रीन्स (कोई भी)।

शिमला मिर्च को धोकर आधा काट लें, बीज निकाल दें।

कीमा बनाया हुआ मांस मसाले और नमक के साथ मिलाएं, इसके साथ आधा मिर्च डालें।

टमाटर को धोकर 3-5 मिलीमीटर मोटे छल्ले में काट लें। स्टफिंग के ऊपर बिछा दें।

तीन पनीर को दरदरा करके काली मिर्च के बीच में बांट दें। हम साग को काटते हैं और ऊपर से छिड़कते हैं।

एक तिहाई पानी से भरे सांचे में 25-30 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने का तापमान 200-सौ डिग्री तक।

एक नोट पर। छोटे आकार के टमाटर का उपयोग करना बेहतर होता है - छल्ले भद्दे दिखेंगे।
गहरे लाल बीन्स - 200 जीआर;
मकई - 250 जीआर;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 फल;
कीमा बनाया हुआ मांस - 250 जीआर;
क्रीम पनीर - 50 जीआर;
प्याज - 1 यूनिट;
टमाटर का पेस्ट या केचप - 2 बड़े चम्मच। एल।;
लहसुन - 1 लौंग।

पहला कदम बीन्स तैयार कर रहा है। फलियां लंबे समय तक उबलती हैं, इसलिए हम कम से कम 4 घंटे भिगोने की सलाह देते हैं, फिर आधे घंटे के लिए उबालें।
हम सब्जियां हमेशा की तरह तैयार करते हैं - प्याज को जितना संभव हो उतना छोटा काट लें, मिर्च को आधा भाग में बांट लें।
2-3 मिनट के लिए गर्म तेल में प्याज़ को पास करें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाते रहें - अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो कीमा बनाया हुआ मांस गांठों में इकट्ठा हो जाएगा।
लहसुन को बारीक पीस लें, या इसे दबाएं, इसे डिब्बाबंद मकई के साथ मांस में डालें, पेस्ट में डालें और बीन्स डालें, और दस मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, एक घंटे के एक चौथाई के लिए एक गर्म ओवन में काली मिर्च भेजें। तैयार भरने के बाद, पनीर चिप्स के साथ छिड़के और 15 मिनट के लिए सेंकना।

मैंने पहली बार भरवां मिर्च की कोशिश की जब मैं 20 साल का था, लेकिन अभी तक 30 नहीं था। मिर्च मेरे पूर्व पति, सब्जियों और फलों के प्रेमी द्वारा पकाए गए थे। कई सालों से मुझे यकीन था कि मिर्च ऐसी होनी चाहिए - बिना मांस के: केवल सब्जियां और चावल। और फिर भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च के प्रति पूरी तरह से उदासीन। इसके बिना - ज्यादा स्वादिष्ट! और बहुत संतोषजनक - आप निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे। मैं नुस्खा "प्रामाणिक" देता हूं, केवल इस अंतर के साथ कि मुझे धीमी कुकर में मांस के बिना भरवां मिर्च पकाने की आदत है। जो पारंपरिक सॉस पैन की तुलना में कहीं अधिक सुविधाजनक है। जलने और उबलने का जोखिम लगभग शून्य हो जाता है।

अवयव:

7-8 छोटी पिसी हुई मीठी मिर्च (या 5 बड़ी सर्दियों वाली),
1 बड़ी गाजर
2 मध्यम प्याज
लहसुन की 2 कलियाँ
1 बड़ा टमाटर या 200 ग्राम चेरी टमाटर
½ कप चावल
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए,
5 सेंट। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

तो, इस रेसिपी की खूबी यह है कि चावल को पहले से पकाने की जरूरत नहीं है। मुझे याद है कि किसी कारण से मिर्च को स्टफिंग से पहले उबाला जाता था। मैं इसे स्वयं नहीं करता और यह बहुत अच्छा काम करता है।

हमारी मिर्च को स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए, हम हल्का भुनेंगे। मोटे grater पर प्याज, तीन गाजर को बारीक काट लें। मिर्च के ऊपर से काट लें। हम बीज और पूंछ अलग करते हैं, और शेष "टोपी" भी बारीक कट जाती हैं। हम धीमी कुकर को "बेकिंग" मोड में चालू करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं, सब्जियां फैलाते हैं, मिश्रण करते हैं। ढक्कन बंद करके 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, पैनासोनिक मल्टीक्यूकर में, सब्जियों को नरम होने का समय मिलेगा, लेकिन जले नहीं।

बहते पानी के नीचे चावल को छलनी में धोया जाता है। मल्टी कुकर का ढक्कन खोलें, चावल डालें, मिलाएँ, आधा छोटा चम्मच नमक डालें और इसे और 5 मिनट तक उबलने दें। इस बीच, लहसुन और टमाटर को बारीक काट लें। उन्हें फ्राई में डालें, सब कुछ मिलाएँ। और फिर हम इस मिश्रण से अपनी मिर्च भरते हैं। मैं मिश्रण को कटोरे से बाहर भी नहीं निकालता, ताकि अतिरिक्त व्यंजन न धोएँ। हम मिर्च को ब्रिम तक नहीं भरते हैं, लेकिन 2/3 (पकाने के दौरान चावल का आकार बढ़ जाएगा)।

जब सभी चावल और सब्जी "कीमा बनाया हुआ मांस" खत्म हो जाए और मिर्च भर जाए, तो उन्हें मल्टीकलर बाउल में डालें। ग्रीष्मकालीन मिर्च में नुकीले किनारे होते हैं और इन्हें सीधा नहीं रखा जा सकता है। उन्हें बस इतना बिछाएं कि कट सिरों से अधिक हों। मिर्चों को पानी से भर दें ताकि वह मुश्किल से उन्हें ढके। हम मल्टीकोकर को बंद कर देते हैं। "बेकिंग" मोड का चयन करें। हम पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं, "बुझाने" कार्यक्रम पर स्विच करें, समय - 1 घंटा। बस इतना ही।

यदि आप उपवास के बाहर भरवां मिर्च बना रहे हैं, तो उन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसें - यह सबसे स्वादिष्ट संयोजन है जिसे मैं जानता हूं।

बॉन एपेतीत!

जो लोग मानते हैं कि दुबले भरवां मिर्च उनके मांस "सहयोगियों" से कुछ हद तक हीन हैं, वे गंभीर रूप से गलत हैं। इसमें कम विटामिन नहीं हैं (बल्कि, परिमाण का एक क्रम), मशरूम और अनाज तृप्ति प्रदान करते हैं, और मसालों का एक समृद्ध सेट आपको स्वाद में विविधता लाने की अनुमति देता है। एक रसदार, सुगंधित, स्वादिष्ट सब्जी उपवास के दौरान दोनों शुरुआती लोगों के लिए एक उत्कृष्ट मदद होगी और जो नियमित रूप से एक वर्ष से अधिक समय से फास्ट फूड की अस्वीकृति का अभ्यास कर रहे हैं।

चावल और सब्जियों के साथ

चावल के साथ दुबला भरवां मिर्च पकाने के लिए - कोई कह सकता है, एक पाक क्लासिक - काली मिर्च और चावल के अलावा, 3 घटक पर्याप्त हैं: गाजर, प्याज और नमक। लेकिन हम कुछ और दिलचस्प करने का प्रस्ताव रखते हैं। कैसे अपनी थाली में एक बहुरंगी इंद्रधनुष मिश्रण के बारे में?

आपको चाहिये होगा:

8 पीसी। मीठी बेल मिर्च;
आधा पकने (10-15 मिनट के भीतर) चावल तक 200 ग्राम उबला हुआ;
200 ग्राम हरी मटर, जमे हुए या डिब्बाबंद;
200 ग्राम मकई, ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए;
2 पीसी। मध्यम आकार की गाजर;
3-4 बल्ब;
लहसुन;
हरियाली;
वनस्पति तेल;
नमक;
5-6 पीसी। चटनी के लिए टमाटर।

सर्विंग्स: 8.

खाना पकाने के समय:चावल पकाने के समय सहित 1.5 घंटे।

खाना बनाना।

1. गाजर और प्याज को छील लें। पहले को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, दूसरे को क्यूब्स में काट लें।

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है

2. सब्जियों को 1-2 बड़े चम्मच में भूनें। एल वनस्पति तेल।

10-12 मिनिट में सब्जी बनकर तैयार हो जायेगी

3. लहसुन, नमक की एक लौंग के साथ टमाटर को ब्लेंडर में काट लें।

आप चाहें तो सॉस को अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले के साथ सीज़न कर सकते हैं।

4. मिर्च के डंठल और बीज निकाल दें।

डंठल को एक सर्कल में काटें और इसे तेज गति से हटा दें

5. प्याज, गाजर, मक्का, मटर और चावल को एक गहरे बाउल में मिलाएं। स्वाद के लिए नमक, जड़ी-बूटियाँ डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

आपका दोपहर का भोजन विटामिन से भरपूर होगा!

6. तैयार वेजिटेबल कप को कीमा बनाया हुआ सब्जियों से भरें।

सावधान रहें कि दीवारों को नुकसान न पहुंचे!

7. उन्हें एक सॉस पैन में लंबवत सेट करें, टोमैटो सॉस में डालें, ढक दें और 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।

यदि पर्याप्त टमाटर सॉस नहीं है, तो इसे पानी से पतला करें

8. आप स्वाद ले सकते हैं!

सब्जियां आपकी भूख को शांत करेंगी और चमकीले रंग आपको खुश करेंगे।

टिप: टमाटर को ब्लेंडर में डालने से पहले, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और त्वचा को हटा दें ताकि यह आपकी चटनी की स्थिरता को खराब न करे और इसे अनावश्यक कड़वाहट न दे।

उन गृहिणियों पर ध्यान दें जो ओवन और स्टोव के लिए अधिक "उन्नत" रसोई के गैजेट पसंद करती हैं! उसी रेसिपी के अनुसार, आप धीमी कुकर में दुबली भरवां मिर्च पका सकते हैं। कटे हुए भाग के साथ भरवां मिर्च को उसके कटोरे में डालें, आधा टमाटर सॉस डालें (यदि यह बहुत कम निकला, तो गर्म पानी डालें), "स्टू" मोड चुनें और 20 मिनट का समय दें। यदि आप पुराने मकई का उपयोग कर रहे हैं, तो समय को आधे घंटे तक बढ़ाना समझ में आता है।

वीडियो: सब्जियों के साथ भरवां मिर्च

स्वस्थ खाद्य चैनल इरीना कुजमीना के मालिक का वीडियो निर्देश:

मशरूम के साथ

उपवास के दौरान, हमारा शरीर पशु प्रोटीन से वंचित होता है, जिसका अर्थ है कि वनस्पति प्रोटीन वाले उत्पाद विशेष महत्व रखते हैं: नट, बीज, फलियां, कुछ अनाज और मशरूम, विशेष रूप से पोर्सिनी और शैम्पेन। दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मशरूम के साथ भरवां मिर्च तैयार करके, आप लंबे समय तक अपनी भूख को संतुष्ट करेंगे, अपने आप को ताकत प्रदान करेंगे, और शरीर को आवश्यक पदार्थ प्राप्त होंगे। व्यापार के लिए?

आपको चाहिये होगा:

6 शिमला मिर्च;
400-500 ग्राम शैम्पेन;
बड़ा प्याज;
कोई कम बड़ी गाजर नहीं;
हरियाली;
स्वाद के लिए मसाला;
वनस्पति तेल;
नमक।

सर्विंग्स: 6.

खाना पकाने के समय: 1 घंटा

खाना बनाना।

1. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

धनुष के साथ काम करते समय रोना बंद करने के लिए, अपने चाकू को अधिक बार पानी में डुबोएं

2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

गाजर में विटामिन सी होता है, जो वसंत ऋतु में हमारे लिए बहुत आवश्यक होता है।

3. मशरूम को बेतरतीब ढंग से काट लें।

यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े बहुत बड़े न हों।

4. साग काट लें।

बिना हरा प्याज और अजमोद कहाँ!

5. प्याज, मशरूम और गाजर को वनस्पति तेल में 10 मिनट के लिए भूनें, नमक डालें, मसाला डालें। आखिर में आंच बंद करने के बाद पैन में साग डालें।

बेहतर है कि एक बार फिर से साग को गर्म न करें

6. मिर्च के ऊपरी हिस्से को काट लें, बीज हटा दें और कपों में सब्जियों का मिश्रण भर दें।

स्टफिंग को अच्छी तरह से पैक कर लें।

7. और फिर ... आप निश्चित रूप से, भरवां सब्जियों को सॉस पैन में फिर से स्थापित कर सकते हैं, पानी डालें और निविदा तक उबाल लें। लेकिन क्यों दोहराएं? इसके अलावा, ओवन में, दुबले भरवां मिर्च एक अनूठी सुगंध और एक सुखद नाजुक aftertaste प्राप्त करते हैं। तो अपने "अर्ध-तैयार उत्पाद" को चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

एक और आधा घंटा, और आप मेज पर हो सकते हैं

वीडियो: मशरूम के साथ दाल की रेसिपी

क्या आप खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनी आँखों से देखना चाहते हैं? चैनल से वीडियो देखें "यह स्वादिष्ट के बारे में स्पष्ट है":

गोभी के साथ

मांस के बिना भरवां मिर्च पकाने के कई तरीके हैं - कई पुरानी कुकबुक और नेट पर लीन रेसिपी पाई जाती हैं, आपको बस देखना है। उनमें से कुछ काफी अप्रत्याशित हैं। उदाहरण के लिए, क्या आपने... पत्तागोभी से चमकीले वेजिटेबल फ्लास्क भरने की कोशिश की है?

आपको चाहिये होगा:

8-10 पीसी। शिमला मिर्च;
1 किलो गोभी;
4-5 बल्ब;
2 गाजर;
1 लीटर टमाटर का रस;
1 सेंट। एल केचप या टमाटर का पेस्ट;
स्वाद के लिए मसाले, बे पत्ती;
वनस्पति तेल;
0.5 छोटा चम्मच। सॉस के लिए नमक और चीनी;
भरने के लिए नमक

सर्विंग्स: 8-10.

खाना पकाने के समय: 2 घंटे।

खाना बनाना।

1. प्याज और गाजर को छील लें, बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज को अच्छे से ब्राउन होने दें।

2. पत्ता गोभी को काट लें।

गोभी को तवे पर भागों में फैलाएं

3. रोस्ट के आधे हिस्से को एक अलग कटोरे में ट्रांसफर करें, और बाकी गोभी के साथ स्टू करें। इसमें औसतन लगभग 30 मिनट लगते हैं। नमक, काली मिर्च और केचप डालें।

केचप डिश में अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है।

4. शिमला मिर्च के ढक्कन काट कर बीज निकाल दें। कपों को ठंडी मसालेदार गोभी से भरें, फिर कटे हुए टॉप्स से ढक दें।

स्वाद मूल, लेकिन आकर्षक होगा

5. टमाटर के रस को नमक और चीनी के साथ मिलाएं।

अगर आपके पास जूसर है, तो सॉस 100% प्राकृतिक होगा

6. मिर्च को एक गहरे कटोरे में डालें, टमाटर के रस में डालें और पहले से अलग भूनने के साथ छिड़के। तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

तभी भूनने का दूसरा भाग काम आता है!

7. डिश को 50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

न केवल सब्जी प्रेमी संतुष्ट होंगे

वीडियो: गोभी के साथ भरवां मिर्च

हमारे किचन चैनल से दुबला भरवां मिर्च के लिए एक दृश्य नुस्खा:

कुक प्रसिद्ध प्रयोगकर्ता हैं। उन्हें एक विचार दें और वे इसे जीवन में लाने के दर्जनों तरीके खोज लेंगे! कोई कूसकूस या गेहूं के दलिया के साथ रंगीन सब्जी के कप भरता है, कोई उनमें तोरी और टमाटर का स्टू भरता है, और कोई बादाम और किशमिश के साथ उबले हुए चावल का स्वादिष्ट मिश्रण पसंद करता है। यदि आपके पास भरवां मिर्च के खिलाफ मूल रूप से कुछ भी नहीं है, तो रचनात्मक होने के लिए जगह है। हिम्मत!