पनीर के साथ पैनकेक एक सरल रेसिपी। पनीर से पैनकेक बनाने की चरण-दर-चरण विधि। क्लासिक पैनकेक, पनीर के साथ पैनकेक

दही भरने के साथ लैसी पैनकेक सप्ताहांत की एक शानदार शुरुआत होगी। हवादार पैटर्न सौंदर्यशास्त्रियों को प्रसन्न करेगा, और स्वस्थ भोजन के अनुयायी कैल्शियम, अमीनो एसिड और फास्फोरस के अपने भंडार की भरपाई करेंगे। इसलिए, यदि आप अपने परिवार और दोस्तों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। प्रत्येक चरण की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण निर्देश आपको इस पाक कृति को तैयार करने में मदद करेंगे।

पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

पैनकेक की कई रेसिपी हैं. दूध या पानी के साथ, दही या खट्टी क्रीम के साथ - शायद हर गृहिणी की अपनी "चाल" होती है। रसदार, मध्यम मीठे, हवादार पैनकेक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इस व्यंजन में विविधता लाने के लिए, नए खाना पकाने के व्यंजनों का उपयोग करें और वही ढूंढें जो आपको और आपके प्रियजनों को पसंद आएगा।

स्वादिष्ट पैनकेक के लिए आटा

फीता आटा तैयार करने के लिए, हम आधार के रूप में अच्छी पुरानी रेसिपी लेते हैं। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच;
• 1 अंडा;
• 1/3 चम्मच नमक;
• 0.5 लीटर केफिर;
• सोडा का 1 चम्मच;
• 3 कप आटा;
• 3-4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• 3/4 कप ठंडा पानी.

इस रेसिपी के आधार पर बच्चों को प्रसन्न करने के लिए चॉकलेट पैनकेक बनाना आसान है। इस मामले में, 100 ग्राम कोको पाउडर को आटे के साथ छान लिया जाता है, या 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाकर तैयार मिश्रण में मिलाया जाता है। चॉकलेट डालते समय, आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और एक मिठाई चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। पकवान की कैलोरी सामग्री तेजी से बढ़ेगी, लेकिन यह इसके लायक है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक अलग कंटेनर लें, उसमें एक अंडा फोड़ें, चीनी और नमक डालें।
2. एक नियमित व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि एक सफेद झाग न बन जाए।
   
   
3. फिर परिणामी मिश्रण में केफिर डालें और चीनी घुलने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
4. आटे के लिए एक विशेष मग या एक साधारण छलनी का उपयोग करके, आटे को छान लें, इसमें एक चम्मच सोडा मिलाएं। यह पैनकेक मिश्रण को ऑक्सीजन से समृद्ध करेगा और आटा नरम और हवादार बना देगा।
   
   
5. छने हुए आटे के टीले के शीर्ष पर हम एक गड्ढा बनाते हैं जिसमें हम ठंडा पानी डालते हैं।
6. इसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि इसमें एक समान स्थिरता न आ जाए।
   
   
7. रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।
8. पैनकेक पैन गरम करें. तली को मक्खन से चिकना कर लीजिये.
   
   
9. आटे के आवश्यक हिस्से को निकालने के लिए करछुल का उपयोग करें और इसे एक पतली परत में पैन में डालें। आपको शीर्ष पर बुलबुले दिखाई देंगे। जितने अधिक होंगे, पैनकेक उतने ही अधिक नाजुक होंगे। स्पैटुला से किनारे को सावधानी से उठाते हुए पैनकेक को पलट दें।
10. तैयार पैनकेक को सावधानी से एक प्लेट पर रखें, प्रत्येक पैनकेक को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना करना न भूलें।



- फिर दही का भरावन तैयार करें. नींबू का छिलका इसे तीखा स्वाद देगा, और बटेर अंडे पनीर को कोमल और रसदार बना देंगे। दही भरने के लिए आपको चाहिए:

• 500-700 ग्राम गैर-अम्लीय पनीर;
• आधे नींबू का छिलका (लगभग 2-3 चम्मच);
• 3 बटेर अंडे;
• 100 ग्राम चीनी.

पैनकेक कैसे लपेटें

पैनकेक भरने का सबसे तेज़ तरीका इस प्रकार है: पैनकेक को एक प्लेट पर रखें, तैयार दही द्रव्यमान को किनारे के करीब रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें। एक प्लेट में खूबसूरती से रखें. नाश्ता तैयार है!

यदि आपके पास प्रयोग करने का समय है, तो इस विकल्प को आज़माएँ: प्रत्येक पैनकेक को दही की फिलिंग की एक पतली परत से चिकना करें, इसे रोल करें और एक तेज चाकू से इसे छोटे भागों में काट लें। नाश्ते के लिए मेज पर पैनकेक को एक कोने में मोड़कर, ऊपर से जैम लगाकर परोसना भी सुंदर है।

पनीर के साथ विकल्प भरना

पनीर और सेब से भरे पैनकेक विशेष ध्यान देने योग्य हैं। पहले से छिले और डंठल वाले सेबों को छोटे क्यूब्स में काटें, एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर उबालें। इसमें एक चम्मच चीनी, थोड़ी सी दालचीनी, एक मुट्ठी किशमिश डालें और लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी जैम का उपयोग "पैनकेक रोल्स" के लिए किया जाता है।

मीठा मिश्रण दही द्रव्यमान के ऊपर रखा जाता है, पैनकेक को लपेटा जाता है और रोल की तरह काटा जाता है। तो दही भरने के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट मीठे विकल्प हैं: गाढ़ा दूध के साथ, और चेरी के साथ, और डिब्बाबंद आड़ू के साथ, और चॉकलेट चिप्स के साथ।

पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, अखमीरी आटा तैयार करने के लिए पानी का उपयोग करें। भरावन काली मिर्च के मिश्रण और जड़ी-बूटियों के साथ कम वसा वाला, हल्का नमकीन पनीर है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए पेनकेक्स

परंपरागत रूप से रूस में, पैनकेक को खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन और शहद के साथ परोसा जाता है। खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पकाए गए कम वसा वाले पनीर के साथ पेनकेक्स भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं। कम वसा वाली 10% खट्टी क्रीम को चीनी के साथ मिलाया जाता है (अनुपात 5:1)। अपनी भरवां उत्कृष्ट कृतियों को किसी भी बेकिंग डिश पर रखें और परिणामस्वरूप मीठी चटनी उनके ऊपर डालें। फिर हमने इसे ओवन में डाल दिया। 10-15 मिनट के बाद, तैयार डिश को हटा दें। थोड़ा ठंडा करके परोसें ताकि भरावन स्वाद कलिकाओं को जला न दे।

वीडियो: पैनकेक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पनीर बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• 2 अंडे;
• 4 गिलास दूध;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 0.5 चम्मच. नमक;
• 4 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• 2 कप आटा.

1. अंडे को एक गहरे धातु के कटोरे में तोड़ लें।
2. दानेदार चीनी और नमक डालें।
3. पेस्ट्री व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें।
4. परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल डालें।
5. फिर से मिलाएं.
6. फिर हम कंटेनर में दूध डालते हैं: पहले आधा लीटर, आटे को हिलाते रहें।
7. जैसे ही यह एकसार हो जाए, इसमें बचा हुआ दूध मिला दें।
8. आटे को छान लें, धीरे-धीरे इसे पैनकेक मिश्रण में मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए।
9. फ्राइंग पैन को गर्म करें और ब्रश की सहायता से उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें।
10. इस हिस्से को एक पतली परत में पैन में डालें और पक जाने तक प्रतीक्षा करें।
11. एक स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को पलटें। पेशेवर शेफ पैनकेक को हवा में उछालकर पलटना जानते हैं। लेकिन हमारी गृहणियां भी उनसे पीछे नहीं रहतीं, अपनी रसोई में ही अपने हुनर ​​को निखारती हैं।
12. - तैयार पैनकेक को एक प्लेट में साफ-सुथरे ढेर में रखें.

पैनकेक में स्टफिंग भरने के लिए एक चम्मच दही का मिश्रण लें और उसे एक लिफाफे में लपेट लें. बाद वाले को खूबसूरती से एक थाली में रखा गया है। दही भरने वाले पैनकेक तैयार हैं! पैनकेक व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को वीडियो में अधिक स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया गया है:

स्वादिष्ट पैनकेक की रेसिपी

क्या आपको पनीर के साथ स्वादिष्ट, कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित पैनकेक पसंद हैं? चरण-दर-चरण फ़ोटो और विस्तृत वीडियो निर्देशों के साथ हमारी सिग्नेचर पारिवारिक रेसिपी का अनुभव लें।

45 मिनट

270 किलो कैलोरी

5/5 (2)

मेरे परिवार में, पनीर से भरे पैनकेक गैर-मानक तरीके से बनाए जाते हैं - तलने के बाद, हमारे नाजुक उत्पादों को मेज पर नहीं, बल्कि ओवन में भेजा जाता है, जहां उन्हें दानेदार चीनी और मक्खन के साथ कुछ और मिनटों के लिए गर्म किया जाता है। . यदि आप सख्ती से नुस्खा का पालन करते हैं, तो अंतिम परिणाम बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स होता है: नरम, नाजुक आटा और नाजुक पनीर के साथ भरने का संयोजन इस व्यंजन को कड़ाके की ठंड और तेज गर्मी दोनों में खाने के लिए सबसे आकर्षक में से एक बनाता है।

इसके अलावा, क्या आसान नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए कोई स्वास्थ्यप्रद, कम कैलोरी वाला विकल्प है? उदाहरण के तौर पर, आप मेरी दादी की अद्भुत रेसिपी ले सकते हैं, जो एक प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ थीं, जो बिना किसी परेशानी के पैनकेक के लिए आटा और दही भरना जानती थीं।

सामग्री और तैयारी

रसोई उपकरण

पनीर और किशमिश के साथ पैनकेक बनाने के लिए आवश्यक बर्तन, बर्तन और उपकरण पहले से तैयार करना सबसे अच्छा है:

• 22 सेमी व्यास वाला नॉन-स्टिक कोटिंग वाला एक विशाल फ्राइंग पैन;
• 23 सेमी के विकर्ण के साथ बेकिंग ट्रे;
• 30 सेमी लंबा पन्नी का एक टुकड़ा;
• 300 से 1000 मिलीलीटर की क्षमता वाले कई गहरे कटोरे;

• मध्यम चलनी;
• मापने का कप या रसोई का पैमाना;
• कागज और सूती तौलिये;
• बड़े चम्मच और चाय के चम्मच;
• लकड़ी का स्पैटुला;
• स्टील व्हिस्क.

आटा गूंथने के काम को आसान बनाने के लिए आप उपकरणों के मानक सेट के अलावा ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा

गुँथा हुआ आटा:

भरने:

क्या आप जानते हैं?पैनकेक के लिए पनीर की फिलिंग बहुत ज्यादा तरल नहीं होनी चाहिए, इसलिए गाढ़ा पनीर खरीदें, बेहतर होगा कि बाजार से, और अगर यह बहुत ज्यादा पानीदार है, तो इसे चीज़क्लोथ में लपेटें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें। इसके अलावा, दूध को शुद्ध पानी से बदला जा सकता है।

इसके अतिरिक्त:

• 70 ग्राम दानेदार चीनी;
• 25 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
• 20 ग्राम मक्खन.

महत्वपूर्ण!यदि संभव हो, तो ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर चीनी बनाएं। इसके अलावा, मक्खन के बजाय, आप उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन या लार्ड का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

क्या आप जानते हैं?इस स्तर पर, आप आटे और भराई के लिए कुछ अतिरिक्त घटक, जैसे मसाले, तैयार कर सकते हैं। मैं पैनकेक की तैयारी में पिसी हुई इलायची, दालचीनी या अदरक मिलाना पसंद करता हूं, जो तैयार उत्पादों को एक अनोखा रूप और सुगंध देता है।

गुँथा हुआ आटा

1. अंडों को एक बड़े कटोरे में तोड़ लें और उन्हें दानेदार चीनी से ढक दें।
   
   
2. फिर मिश्रण को व्हिस्क से हल्के से मिला लें, आप इसे धीमी गति से ब्लेंडर से भी हल्के से फेंट सकते हैं।
   
   
3. लगभग आधा दूध और थोड़ा सा आटा डालें, जोर से हिलाएँ।
   
   
4. फिर बचा हुआ आटा डालें, मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
   
   
5. दूध का दूसरा भाग डालें, पैनकेक के लिए तरल आटा मिलाएँ।
   
   
6. परिणामी द्रव्यमान को अलग रख दें, इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए "आराम" करने दें।
   
   
7. इसके बाद इसमें सूरजमुखी का तेल डालें और फिर से फेंटकर मिला लें।
   
   
8. आटा तैयार है: आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
   
   
   

   महत्वपूर्ण!यदि आपको ऐसा लगता है कि पहली बार गूंथने के बाद आटा बहुत अधिक तरल है, तो बस इसे बैठने का समय दें - लगभग आधे घंटे में इसमें मौजूद ग्लूटेन "विघटित" हो जाएगा और आपको एक अर्ध-तरल, चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा।

भरने

तैयारी

1. फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और मार्जरीन से चिकना कर लें।
2. करछुल की सहायता से आटे का एक भाग इस पर डालें।
3. पैन को घुमाएँ और आटे को उसकी पूरी सतह पर फैलाएँ।
   
   
4. पैनकेक को एक तरफ से लगभग दो मिनट तक भूनें, फिर इसे दूसरी तरफ से पलट दें।
   
   
5. हम बचे हुए आटे के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
6. तैयार उत्पादों को एक बड़े बर्तन पर ढेर में रखें।
   
   
7. प्रत्येक पैनकेक के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे एक छोटे ब्लॉक में लपेट दें।
   
   
8. हमने ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट किया है।
9. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उस पर दानेदार चीनी डालें।
   
   
10. - फिर उसके ऊपर तैयार पैनकेक को फिलिंग के साथ एक समान परत में फैलाएं.
    
    
11. ऊपर मक्खन या मार्जरीन के टुकड़े रखें।
    
    
12. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और लगभग पाँच या सात मिनट के लिए वहीं छोड़ दें।
13. तैयार पैनकेक को वापस प्लेट में रखें और परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।
    
    

पनीर के साथ आपके अद्भुत स्वादिष्ट और कोमल पैनकेक पूरी तरह से तैयार हैं!इस बात से डरो मत कि आपके छोटे-छोटे नख़रेबाज उन्हें आज़माने से इंकार कर देंगे क्योंकि उन्हें पनीर पसंद नहीं है - मेरे बच्चों ने अपने हिस्से का एक टुकड़ा भी नहीं छोड़ा, इस तथ्य के बावजूद कि आप आमतौर पर उन्हें अंदर नहीं खींचेंगे कानों के पास कुछ पनीर खाने के लिए.

हमारे ब्लॉग की रसोई में आपका स्वागत है दोस्तों! क्या हमें पनीर के साथ कुछ पैनकेक नहीं बनाने चाहिए? मास्लेनित्सा हो या ना हो - आप हमेशा ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहेंगे! वाह, कैसे - मैं चखने की प्रत्याशा में लगभग तुकबंदी में बोला। और मुझे लगता है आप मजे से हाथ मल रहे हैं.

तो आइए अपना एप्रन पहनें, अपनी आस्तीनें चढ़ाएँ और साथ मिलकर काम करें। हमारे पास यह बहुत है. पतले बनाने की विधि पर ध्यान देना और दही भरने की क्लासिक विधि को याद रखना एक अच्छा विचार होगा।

मैं आपको रचनात्मक होने और मीठे दही और फलों की भराई के साथ स्वादिष्ट पैनकेक बनाने और पनीर के साथ यूक्रेनी नालिस्टनीकी तैयार करने के लिए भी आमंत्रित करना चाहता हूं। क्या आप सहमत हैं? तो फिर आगे बढ़ो और गाओ! यहां पनीर के साथ पैनकेक की तस्वीरों के साथ शीर्ष 4 सर्वश्रेष्ठ चरण-दर-चरण व्यंजन हैं! वैसे, क्या आपने पनीर के साथ चॉकलेट पैनकेक आज़माए हैं? नहीं? आज हम इस पैनकेक अंतर को ख़त्म कर रहे हैं, लेकिन उस पर बाद में और अधिक जानकारी देंगे। सबसे पहले, क्लासिक्स.

मीठा, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, बचपन की सुगंध के साथ। तो संक्षेप में आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार पनीर के साथ पेनकेक्स की कल्पना कर सकते हैं।

आइए सबसे पतले पैनकेक के लिए एक खाद्य किट तैयार करें

• दूध - 0.5 लीटर।
• अंडे - 3 - 4 पीसी। आकार पर निर्भर करता है
• आटा - 170 - 180 ग्राम।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच। (शायद थोड़ा कम)
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन जीआर. टोस्टिंग के लिए 70 रु.

स्वादिष्ट भराई के लिए

• पनीर 9 प्रतिशत - 200 जीआर।
• चीनी - 2 - 3 बड़े चम्मच।
• स्वाद के लिए वेनिला चीनी (या वेनिला, या वेनिला एसेंस)।
• नमक की एक चुटकी
• खट्टा क्रीम - 1 चम्मच।

यदि आपने थोड़ा सूखा दही खरीदा है, तो आपको उसमें जर्दी या पूरा अंडा भी मिलाना चाहिए। तब भराई की स्थिरता अधिक कोमल होगी।

मैं परोसने के लिए सामग्री तैयार करने की भी सलाह देता हूं। मेरी राय में, सबसे अच्छा विकल्प खट्टा क्रीम है। यह पैनकेक को खराब नहीं करेगा - दही का वैभव और कोई भी जैम, शहद, ताजा जामुन। आपको यह तस्वीर कैसी लगी? वाह, बस इतना ही!

यद्यपि पनीर के साथ स्वादिष्ट पैनकेक का मुख्य रहस्य भरने में निहित है, प्रक्रिया पैनकेक आटा गूंधने से शुरू होनी चाहिए। आख़िरकार, उसे अवश्य खड़ा होना चाहिए और आराम करना चाहिए। आटा कृतज्ञतापूर्वक ग्लूटेन साझा करेगा, सामग्री एक साथ विलीन हो जाएगी। पैनकेक नरम और लोचदार बनेंगे और बेकिंग के दौरान फटेंगे नहीं। जब तक आटा फूल रहा है, आप भरावन तैयार कर लेंगे।

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे बेक करें

1. अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ें, चीनी और नमक डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

   

2. इसमें आधा दूध डालें और हिलाएं।

   

3. छना हुआ आटा डालें, पहले चम्मच से मिलाएँ और फिर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक सारी गुठलियाँ अलग न हो जाएँ और आटा एक समान न हो जाए।

   

4. बचा हुआ दूध डालें और मिलाएँ। पतले पैनकेक के लिए आटा तरल होना चाहिए, स्थिरता में भारी क्रीम जैसा होना चाहिए। अगर किसी कारण से आटा गाढ़ा हो जाए तो आप इसमें और दूध या पानी मिला सकते हैं.
5. थोड़ी देर के लिए अलग रख दें. न्यूनतम – 15 मिनट.

   

6. पकाने से पहले, वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ।

   

7. अच्छी तरह (!) गर्म फ्राइंग पैन में बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो पहले पैनकेक को तलने से पहले इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

मैंने पैनकेक की तैयारी का कुछ संक्षेप में वर्णन किया। लेकिन यह पूरी तरह से समय बचाने के लिए है। आप इस प्रक्रिया को यहां अधिक विस्तार से देख सकते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक के लिए फिलिंग कैसे तैयार करें?

इस जिम्मेदार प्रक्रिया से पहले, मैं कुछ बिंदुओं पर ध्यान देना चाहूंगा।

• पैनकेक के लिए दही भरना बहुत कोमल होना चाहिए, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाना चाहिए। यदि आपका किण्वित दूध उत्पाद थोड़ा सूखा है, तो आपको इसे एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से पीसने की आवश्यकता है। या एक मांस की चक्की से गुजरें। कभी-कभी आपको ऐसा दो बार करना पड़ता है. इस प्रक्रिया की उपेक्षा न करें, दूध और पनीर से बने पैनकेक अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
• फिलिंग को हवादार बनाने के लिए आप दही को ब्लेंडर से फेंट सकते हैं.
• यदि पनीर गीला है, तो आपको इसे धुंध में लपेटना होगा और अतिरिक्त नमी को निचोड़ना होगा।

अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं

अब आप पैनकेक बना सकते हैं. अगर आप इन्हें छोटा बनाना चाहते हैं तो पैनकेक को 4 हिस्सों में काटना होगा. प्रत्येक में एक चम्मच भरावन रखें और पैनकेक को रोल करें। यह एक लिफाफे या ट्यूब के साथ किया जा सकता है। तैयार उत्पाद को मक्खन में भूनें और खट्टा क्रीम, जैम या जो भी आप चाहें, उसके साथ परोसें।

अपने स्वास्थ्य के लिए स्वयं की मदद करें!

यदि वांछित है, तो आप पनीर के साथ क्लासिक पैनकेक के लिए भरने में उबले हुए किशमिश जोड़ सकते हैं। यह भी बहुत अच्छा होगा.

पनीर और सेब के साथ दूध पैनकेक बनाने की विधि

अब, जैसा कि वादा किया गया था, आइए क्लासिक्स से थोड़ा हटकर करें। आइए खट्टे सेब के साथ दही भरने की मीठी सुगंध को पतला करें। क्या आप सोच सकते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट होगा? अपनी अंगुलियों को चाटें!

आइए पहली रेसिपी के अनुसार पतले पैनकेक बेक करें। आप समान मात्रा में सामग्री का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

और भरने के लिए हम तैयारी करेंगे:

• मोटा पनीर 200 ग्राम।
• मक्खन 10 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 1-2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी आधा दो सौ ग्राम का गिलास
• आधा छिला हुआ खट्टा सेब।

चीनी की मात्रा से आपको डरने न दें। सबसे पहले, हम भरने में एक खट्टा सेब मिलाते हैं। खैर, दूसरी बात, आप वांछित मिठास प्राप्त करते हुए धीरे-धीरे चीनी मिला सकते हैं।

फिलिंग कैसे बनाये

1. सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। सुनिश्चित करें कि आग मध्यम हो।

   

3. सेब के टुकड़ों को सॉस पैन में रखें और हिलाएं।

   

4. एक बड़ा चम्मच पानी डालें.

   

5. यहां एक बड़ा चम्मच चीनी डालें और सभी चीजों को मिला लें।

   

6. सेब को 10 मिनट तक उबालें। समय को मौके पर ही समायोजित करें, हर किसी का चूल्हा अलग होता है। हमारा काम सेबों को घुली हुई चीनी में उबालना है। टुकड़े नरम हो जाने चाहिए, लेकिन बरकरार रहेंगे।

   

7. जब सेब का शरबत तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें।
8. दही को अच्छी तरह मैश कर लीजिये.

   

9. इसमें बची हुई चीनी मिला दीजिए.

   

10. यहां खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

    

11. ठंडे सेब डालें और मिलाएँ।

    

12. पैनकेक भरें, मक्खन में तलें।

    

इसे खट्टी क्रीम के साथ आज़माएँ। अच्छा, क्या यह स्वादिष्ट है?

थोड़ी मात्रा में दालचीनी और कटे हुए मेवों के साथ दही और सेब की फिलिंग वाले पैनकेक बहुत दिलचस्प लगेंगे। इसे अजमाएं!

दही की फिलिंग केले, नाशपाती और चेरी से तैयार की जा सकती है। अपने स्वाद के अनुरूप एक पूरक चुनें और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें!

पनीर के साथ यूक्रेनी नालिस्टनिकी (पेनकेक) कैसे पकाएं

जो लोग नालिस्टनिकी शब्द से परिचित नहीं हैं, कृपया चिंतित न हों। ये वही पैनकेक हैं, केवल ये अभी भी ओवन में पके हुए हैं। इस नुस्खे को आजमाएं. अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट. आइए देखें कि इन्हें घर पर कैसे तैयार किया जाए।

आइए पैनकेक के लिए सामग्री तैयार करें

• अंडे - 5 पीसी।
• नमक की एक चुटकी
• स्टार्च - 5 बड़े चम्मच। एक टीले के साथ
• दूध - आधा लीटर
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल (फ्राइंग पैन को चिकना करने के लिए)
• मक्खन जीआर. 50.

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि पैनकेक आटे से नहीं, बल्कि स्टार्च से बनाये जाते हैं। वे बहुत पतले बनते हैं और पकाने पर टूटते नहीं हैं।

नाजुक भराई के लिए

• मोटा पनीर - 0.5 किग्रा
• चीनी -3 - 4 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी का पैकेट
• किशमिश 50 ग्राम.
• खट्टा क्रीम 150 जीआर। (बेकिंग के लिए).

पैनकेक के लिए पतले पैनकेक तैयार कर रहे हैं

भराई बनाना और पैनकेक बनाना

पैनकेक इतने कोमल बनते हैं कि आप उन्हें अपने होठों से खा सकते हैं, ईमानदारी से! आपके पास किस प्रकार का साँचा है, उसके आधार पर आप एक परत में बेक कर सकते हैं। लेकिन ये विवरण हैं; इनसे स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

पनीर के साथ चॉकलेट पैनकेक

और अब हम इस सवाल का जवाब देंगे कि पनीर के साथ पैनकेक को न केवल स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, बल्कि मूल भी बनाया जाए। आपके ध्यान के लिए - पैनकेक महारत का शिखर। स्वादिष्ट दही भरने वाले चॉकलेट पैनकेक का वर्णन करने का कोई अन्य तरीका नहीं है।

आइए पैनकेक आटा तैयार करें

• दूध - 500 मि.ली
• आटा - 8 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• कोको - 3 - 4 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 5 पीसी।
• स्वाद के लिए वेनिला
• वनस्पति तेल 50 मि.ली.

दही भरने के लिए

• पनीर - 350 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

मैं खट्टा क्रीम के बारे में क्या कहना चाहता था। पनीर की वसा सामग्री के आधार पर इसकी मात्रा निर्धारित करें। यदि यह थोड़ा सूखा है, तो थोड़ा और डालें। मुख्य बात यह है कि भरने में वांछित चिपचिपा स्थिरता है। भरावन को चखते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें। तब आप वांछित परिणाम प्राप्त करेंगे।

और अब हम एक और अंतर को पाट रहे हैं। आइए जानें कि फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके पैनकेक का आटा कैसे बनाया जाता है। और मैं आपको यह बताऊंगा, यह नाशपाती के छिलके जितना सरल है। पैनकेक के लिए सभी सामग्री को फूड प्रोसेसर कटोरे में रखें और मशीन चालू करें। यह अपना काम बखूबी करेगा और हमें बेहतरीन पैनकेक आटा मिलेगा। एक भी गांठ के बिना. सौंदर्य, और बस इतना ही!

उसी खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके, हम भराई तैयार करेंगे - कोमल और हवादार।

हमें बस पैनकेक को तलना है और फिर उनमें भरना है. आइए इसे इस तरह से करें. पैनकेक की पूरी सतह पर भरावन की एक परत लगाएँ। तो चलिए इसे रोल करते हैं। परोसते समय पैनकेक को दो हिस्सों में काट लें. असरदार? फिर भी होगा! चॉकलेट पैनकेक के आलिंगन में बर्फ-सफ़ेद दही भरना। और यह कितना स्वादिष्ट है, मैं इसे शब्दों में बयां नहीं कर सकता!

बॉन एपेतीत!

खैर, अब आप अपने एप्रन उतार सकते हैं, तैयार पैनकेक का आनंद ले सकते हैं और व्यंजनों पर चर्चा कर सकते हैं। क्या आपने उन्हें पसंद किया?

मैं कुछ और कहना चाहता था. ओह, हाँ, हमसे बार-बार मिलने आएँ और अपने दोस्तों को भी लाएँ। हमारी आरामदायक और मेहमाननवाज़ रसोई में मिलते हैं!

पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाने के लिए, एक क्लासिक नुस्खा - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

पैनकेक एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है। नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करके आप आसानी से स्टफ्ड पतले पैनकेक तैयार कर सकते हैं. कोई भी फिलिंग उनके लिए समान रूप से उपयुक्त है, लेकिन एक ही समय में सबसे अच्छे दूसरे पाठ्यक्रमों और डेसर्ट में से एक पनीर के साथ पेनकेक्स हैं।

पनीर से भरे पैनकेक एक हार्दिक और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन हैं। यहां तक ​​कि इस विशेष व्यंजन को पकाने के लिए भी कई व्यंजन हैं जिनमें ज्यादा समय नहीं लगता है। दही की फिलिंग को आसानी से किसी भी फल के साथ मिलाया जा सकता है, जो स्वाद को अधिक समृद्ध बनाता है और पकवान में अधिक लाभकारी गुण जोड़ता है।

आरंभ करने के लिए, यहां दूध और पनीर के साथ पैनकेक की एक क्लासिक रेसिपी दी गई है। पैनकेक तैयार करने की प्रक्रिया पारंपरिक से अलग नहीं है, लेकिन हम पूरी प्रक्रिया का अधिक विस्तार से वर्णन करेंगे।

• दूध का लीटर;
• 2 या 3 अंडे (सर्विंग्स की संख्या के आधार पर);
• 4 चम्मच चीनी. आप किस प्रकार का आटा चाहते हैं उसके आधार पर चीनी की मात्रा को बदला जा सकता है - मीठा या अधिक नरम;
• 2 कप आटा (अधिमानतः प्रीमियम ग्रेड);
• आधा चम्मच नमक;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• 10 ग्राम मक्खन;
• पनीर या दही द्रव्यमान।

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और नमक डालें। अंडों में चीनी और नमक को तब तक अच्छी तरह पीसें जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं, कोई क्रिस्टल न रह जाए और एक समान स्थिरता न हो जाए। बेहतर परिणाम के लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
2. एक सामान्य कटोरे में तेल डालें। यदि वांछित है, तो सब्जी मिश्रण को पूरी तरह से क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन अंडे में जोड़ने से पहले इसे पिघलाया जाना चाहिए। साथ ही अच्छे से फेंटें.
3. इसके बाद, आपको परिणामी द्रव्यमान में एक तिहाई दूध डालना होगा। चिकना होने तक फिर से फेंटें।
4. आटे में गुठलियां पड़ने से बचाने के लिए आपको आटे को छलनी से छानना होगा। बाद में उन्हें गूंधना और पीटना मुश्किल हो जाता है।
5. आटे को जोर-जोर से हिलाते हुए, आटे को सावधानी से छोटे-छोटे हिस्सों में डालें ताकि गुठलियां न बनें।
6. इसके बाद बचे हुए दूध को आटे में डाल दीजिए. और आटे को फिर से एक सजातीय द्रव्यमान में फेंटा जाता है।
7. आटे वाले कटोरे को पकने के लिए समय देने के लिए आधे घंटे के लिए अलग रखना होगा।
8. बेक करने से पहले, पैन को गर्म किया जाना चाहिए और मक्खन या अनसाल्टेड लार्ड के टुकड़े के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए।
9. आपको बैटर को पैन में एक पतली धारा में डालना होगा ताकि पैनकेक पतला हो जाए। यह पतले पैनकेक हैं जिनमें भराई भरना आसान होता है। मोटे वाले अच्छे से मुड़ते नहीं हैं और टूट जाते हैं। इन्हें दोनों तरफ से तलना है. यदि आप बेकिंग के लिए दो पैन का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।
10. पैनकेक तैयार होने के बाद, आप उनमें स्टफिंग शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए पनीर को गूंथ लेना चाहिए. यदि वांछित हो, तो इसे अधिक सजातीय स्थिरता तक फेंटें। इस प्रक्रिया में यह इसे नरम और अधिक लचीला बना देगा। आपको पनीर में चीनी मिलानी होगी।
11. थोड़ी मात्रा में, लगभग एक बड़ा चम्मच, पनीर को पैनकेक पर रखा जाता है और एक लिफाफे में लपेटा जाता है।

इस रेसिपी में पनीर को विभिन्न सूखे मेवों, जैसे किशमिश या सूखे खुबानी के साथ मिलाया जा सकता है। ऐसा करने से पहले सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर उबलते पानी में भाप में पकाना चाहिए। इससे उन्हें और अधिक कोमलता मिलेगी। बड़े खुबानी, जैसे सूखे खुबानी या आलूबुखारा, को बारीक काट लेना चाहिए। यदि आप कई प्रकार के सूखे मेवे मिलाते हैं, तो पकवान अधिक स्वादिष्ट बनता है।

आप पैनकेक भरने के लिए दही का मिश्रण भी तैयार कर सकते हैं. यह भराव अधिक कोमल और मुलायम निकलता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा, मिक्सर से फेंटना बेहतर होगा, धीरे-धीरे स्वाद के लिए चीनी मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है, व्हीप्ड पनीर की तुलना में थोड़ा पतला। आप इसमें सूखे मेवे या थोड़ी सी बेरी प्यूरी भी मिला सकते हैं। उत्तरार्द्ध न केवल स्वाद जोड़ देगा, बल्कि भरने को एक नाजुक छाया भी देगा।

पनीर के साथ पैनकेक को खट्टा क्रीम या बेरी जैम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। इनका सेवन एक अलग व्यंजन के रूप में या बस चाय के साथ मिठाई के रूप में किया जा सकता है।

सब्जी और मक्खन के उपयोग के कारण इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, और इसलिए आहार के दौरान इसके उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

फिलिंग को बेहतर तरीके से बेक करने के लिए, चाहें तो पैनकेक को ओवन में भी पकाया जा सकता है।

ओवन के लिए पैनकेक फिलिंग कैसे तैयार करें

तैयारी के लिए हम निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करेंगे:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें।
2. अंडे में थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं। अंडे में चीनी को तब तक अच्छी तरह पीसना चाहिए जब तक वह चिकना और दाने रहित न हो जाए।
3. परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे पनीर डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
4. परिणामी फिलिंग को पैनकेक पर एक पतली परत में समान रूप से फैलाएं। पैनकेक को ट्यूबों में रोल करें।
5. परिणामी रोल्स को बेकिंग शीट पर या उपयुक्त कंटेनर में रखें। हम पैनकेक के ऊपर मक्खन की पतली स्लाइस चुराते हैं।
6. रोल्स को लगभग 10 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

पनीर के साथ घर का बना पैनकेक तैयार हैं और इन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर और किशमिश के साथ दूध पर पैनकेक

पेनकेक्स! ये सुगंधित और कोमल घेरे हमें मास्लेनित्सा, सूरज और उन्हें तैयार करने वाली कोमल माँ के हाथों की याद दिलाते हैं। पेनकेक्स वास्तव में एक रूसी व्यंजन है जो विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के व्यंजनों, सामग्री की विविधता और पेनकेक्स से आने वाली तैयार उपहारों की विशाल विविधता से आश्चर्यचकित करता है। लेकिन आज मैं आपके सामने रूसी व्यंजनों की मूल और क्लासिक रेसिपी प्रस्तुत करना चाहता हूं।
इस बार हम दूध, पनीर और किशमिश से स्वादिष्ट पैनकेक बनाएंगे. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पैनकेक पतले और मुलायम, थोड़े नाजुक और बहुत सुगंधित होते हैं।

पैनकेक आटा सामग्री:

• दूध - 1 लीटर.
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 2 कप, लेकिन गाढ़ापन के आधार पर अधिक भी हो सकता है.
• नमक चाकू की नोक पर है.
• चीनी – 1.5 चम्मच.
• पानी - 100 मिलीलीटर।

भरण के लिए:
पनीर - कम वसा के 2 पैक,
चीनी - 2 बड़े चम्मच,
किशमिश - 3 बड़े चम्मच

दूध, पनीर और किशमिश के साथ रूसी पैनकेक कैसे पकाएं

1. सबसे पहले पैनकेक तैयार करते हैं. अंडों को मिक्सर बाउल में तोड़ लें, मैं फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करता हूँ, आप नियमित हैंड मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

2. नमक और चीनी डालें.

3. एक सजातीय प्रकाश द्रव्यमान बनने तक फेंटें।

4. अंडे के मिश्रण में आटा छान लें और थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें.

5. हम फेंटना जारी रखते हैं, फेंटते समय हमें सारा दूध और पानी मिला देना चाहिए। पैनकेक की स्थिरता लगभग नियमित केफिर के समान होनी चाहिए।

6. पैनकेक मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। इससे हमें प्रत्येक पैनकेक के बाद पैन को चिकना किए बिना आसानी से पैनकेक निकालने में मदद मिलेगी।

7. फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।

8. फ्राइंग पैन को पेस्ट्री ब्रश या सिलिकॉन स्पैटुला से चिकना करें।

9. एक करछुल को गर्म फ्राइंग पैन पर डालें।

10. घूर्णन गति का उपयोग करके, फ्राइंग पैन में आटे का एक गोला बनाएं।

11. दोनों तरफ से तलें, मध्यम आंच पर भूनें. जब आटा रंग बदलता है और अधिक समान और घना हो जाता है, किनारे के चारों ओर एक परत के साथ, लकड़ी के स्पैटुला और कांटा का उपयोग करके पैनकेक को पलटने का प्रयास करें। पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दीजिए और दूसरी तरफ से भी पहले की तुलना में आधे समय में तल लीजिए.

12. पैनकेक को एक प्लेट में रखें.

13. पैनकेक को मक्खन से चिकना करें। पैनकेक को मक्खन से चिकना करने के लिए, आपको कांटे पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा चुभाना होगा और उससे पैनकेक की पूरी सतह को चिकना करना होगा।
पैनकेक को चिकना करने के बाद इसे ढक्कन से ढक दीजिए (इस तरह पैनकेक मुलायम बने रहेंगे और किनारे भी नहीं सूखेंगे).

हम इसे पूरे पैनकेक आटे के साथ तब तक करते हैं जब तक कि यह समाप्त न हो जाए। पैनकेक को पैनकेक पैन, कास्ट आयरन या टेफ्लॉन पैन में तलने की सलाह दी जाती है।

हम पनीर, किशमिश और चीनी से भराई तैयार करते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया.
1. पनीर को एक बाउल में रखें.
2. चीनी डालें.

3. किशमिश को धोकर एक कप में डाल लीजिए. तली में एक बड़ा चम्मच पानी डालें और 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। इससे किशमिश जल्दी भाप बन जाएगी और नरम और सुगंधित हो जाएगी।
4. तैयार किशमिश को दही के मिश्रण में डालिये और पीस लीजिये.
5. हम पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़कर भरते हैं।



6. तैयार पैनकेक को दूध और पनीर के साथ मक्खन में दोनों तरफ से तलें, इससे वे और भी स्वादिष्ट बनेंगे.

इन स्वादिष्ट पैनकेक को खट्टा क्रीम, जैम या जैम के साथ परोसें।

क्लासिक पैनकेक, पनीर के साथ पैनकेक

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दही के साथ पैनकेक. दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं.

हालाँकि मास्लेनित्सा जल्दी नहीं है, मैं अपने परिवार के लिए पैनकेक तलना चाहता था। आधे पैनकेक प्लेट पर उतरने से पहले ही उड़ गए और बच्चों ने उन्हें छीन लिया। लेकिन जो बचे, उन्हें मैंने पनीर में लपेट दिया.

तो, आज हमारे पास मिठाई के लिए है दही के साथ पैनकेक. दूध के साथ पेनकेक्स– बहुत नरम, कोमल और स्वादिष्ट।

दूध के साथ पैनकेक रेसिपीतैयार करने में सरल और त्वरित। मैं एक बात और नोट करना चाहूंगा कि आपको गांठों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी, क्योंकि ये बनती ही नहीं हैं।

पैनकेक टेस्ट के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• दूध - आधा लीटर,
• अंडे - 3 मध्यम या 2 बड़े,
• नमक की एक चुटकी,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच,
• आटा - 9 बड़े चम्मच। चम्मच,
• रस्ट. तलने के लिए तेल।

पैनकेक भरना:

• पनीर - 250-300 ग्राम,
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• 1 अंडा,
• वेनिला का एक पैकेट.

दूध के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

1) एक कटोरे में दो अंडे तोड़ें, 2 बड़े चम्मच डालें। एक चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और अच्छी तरह पीस लें.

2) अंडे को चीनी के साथ फेंटें. एक बार में एक बड़ा चम्मच आटा डालें और व्हिस्क का उपयोग करके लगातार हिलाएँ। आटा गाढ़ा होना चाहिए और मिश्रण करना मुश्किल होना चाहिए।

3) अब दूध को धीरे-धीरे पतली धार में डालें और अच्छी तरह हिलाएं। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक आटा एक तरल स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता।

4) पैनकेक बैटरतैयार। - अब किसी ढक्कन या तौलिए से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें.

5) इस बीच, फ्राइंग पैन को आग पर रख दें. हम इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करते हैं। अब गर्म फ्राइंग पैन में पौधे की कुछ बूंदें डालें। तेल, और जब हम करछुल से आटा मिलाते हैं, तो तेल बस चुभने लगेगा और आप तलना शुरू कर सकते हैं।

6) आटे की अधूरी कलछी में डालिये ताकि वह नीचे की ओर फैल जाये और ढक जाये. - जब पैनकेक एक तरफ से सिक जाए तो इसे दूसरी तरफ से पलट दें. ताकि फ्राइंग पैन में चिकनाई न लगे. प्रत्येक पैनकेक के बाद तेल, आप पहले दो तले हुए पैनकेक के बाद 2-3 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। पौधे के चम्मच आटे में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

7) जब पैनकेक तल रहे हों, तो आपको पैनकेक के लिए भरावन तैयार करना होगा। आज यह पनीर होगा, लेकिन इसे किसी अन्य भराई के साथ बनाया जा सकता है: जैम, अधिमानतः सेब। जैम, चेरी अपने रस में। पनीर को एक कटोरे में रखें, एक अंडा, पाउडर चीनी और वेनिला डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में लाओ। आप पनीर में किशमिश या नींबू का छिलका मिला सकते हैं, आपको एक अतुलनीय सुगंध और स्वाद मिलेगा।

8) तले हुए पैनकेक को समतल प्लेट पर रखें. जब सारे पैनकेक तल जाएं तो पैनकेक के पूरे ढेर को दूसरी प्लेट से ढक दें और पलट दें. ऊपर की प्लेट हटा दें और प्रत्येक पैनकेक पर फिलिंग डालना शुरू करें। दही के द्रव्यमान को पैनकेक के किनारे पर रखें और इसे अपनी पसंद के अनुसार रोल या लिफाफे में लपेटें। एक डिश पर वोरोग के साथ पैनकेक रखें। इच्छानुसार सजाएँ।

सेवा करना पनीर के साथ पेनकेक्सखट्टा क्रीम के साथ, या इससे भी बेहतर अगर आप परोसने से पहले पैनकेक को मक्खन में हल्का सा भून लें। वे भूरे हो जायेंगे और स्वादिष्ट हो जायेंगे।

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पनीर के साथ पैनकेक की सर्वोत्तम रेसिपी

मास्लेनित्सा टेबल हमेशा स्वादिष्ट और सुगंधित पैनकेक से भरी रहती है! इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी अनूठी रेसिपी होती है। इसके अलावा, न केवल पैनकेक का आटा अलग होता है, बल्कि भराई भी भिन्न होती है। यहां तक ​​कि पनीर के साथ साधारण पैनकेक को भी इस तरह से बनाया जा सकता है कि परिणाम बस एक पाक उत्कृष्ट कृति हो।

पनीर पैनकेक की सरल रेसिपी

पैनकेक आटा तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, मट्ठा और खनिज पानी से बने पैनकेक सबसे आम हैं। सामग्रियां लगभग समान हैं, केवल आधार बदलता है। किसी भी मामले में, उत्पाद बहुत कोमल, पतले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

लेकिन पनीर से पैनकेक बनाने का तरीका बहुत अलग हो सकता है. आप फिलिंग को अंदर लपेट सकते हैं, मसाले के साथ पैनकेक बना सकते हैं, और उन्हें ओवन में उबालने के लिए रख सकते हैं। और प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से फिलिंग तैयार करती है।

दही भरने के साथ पेनकेक्स

पनीर के साथ पैनकेक बनाना काफी सरल है, लेकिन इस रेसिपी के अनुसार उत्पादों में एक विशेषता है। इन्हें पहले से तैयार करके फ्रीजर में रखा जा सकता है। परोसने से पहले, उन्हें डीफ़्रॉस्ट किए बिना फ्राइंग पैन में आसानी से तला जाता है। जब मेहमान पहले से ही आ रहे हों तो एक बहुत सुविधाजनक विकल्प। आटा बहुत लोचदार है, उत्पादों को पैन की सतह से चिपके बिना पकाना आसान है।

परीक्षण के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• स्वादानुसार नमक और चीनी;
• मक्खन का चम्मच;
• 1.5 गिलास दूध और पानी;
• 2 कप आटा.

• 1 अंडा;
• 300 ग्राम पनीर (अधिमानतः वसायुक्त);
• स्वाद के लिए चीनी।

इस तथ्य के बावजूद कि भराई क्रीम के रूप में प्राप्त की जाती है, यह सख्त होने तक कहीं भी बाहर नहीं बहती है।

परिणामी तैयारियों को फ्रीजर में रखा जा सकता है। आवश्यकता पड़ने पर, घर के बने अर्द्ध-तैयार उत्पादों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और पूरा होने तक तला जाता है।

सलाह! वही पैनकेक बेकिंग के साथ बहुत अच्छे बनते हैं। जब एक तरफ का आटा लगभग तैयार हो जाता है और आटा थोड़ा सूखा हो जाता है, तो भरावन सीधे उत्पाद पर बिछा दिया जाता है। तली अच्छी तरह से तल जाने के बाद, पैनकेक को आधा मोड़कर पैन से निकाल लिया जाता है। बेकिंग के साथ स्वादिष्ट दही पैनकेक तैयार है!

पनीर और पनीर के साथ मिनरल वाटर पैनकेक

इस रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट पैनकेक बनाये जाते हैं! पनीर और जड़ी-बूटियाँ, जिन्हें भरने में मिलाया जाता है, उत्पादों को एक बहुत ही मूल स्वाद देते हैं। आटा तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 3 कप आटा;
• गैस के साथ एक गिलास मिनरल वाटर;
• 1.5 गिलास दूध;
• 3 अंडे;
• पिघला हुआ मक्खन का एक बड़ा चमचा;
• नमक और चीनी.

भरने के लिए आपको अच्छे पनीर का एक पैकेट, एक चम्मच स्टार्च, एक अंडा और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर का एक पैकेज लेना चाहिए। यदि वांछित है, तो इसे नियमित पनीर से बदला जा सकता है। फिर आपको जड़ी-बूटियों और लहसुन की भी आवश्यकता होगी।

1. सभी सामग्रियां मिश्रित हैं। यह याद रखने योग्य है कि गांठ रहित चिकना आटा प्राप्त करने के लिए, तरल को हमेशा आटे में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत! जब आटा लगभग तैयार हो जाता है तो सबसे अंत में घी डाला जाता है।
2. पैनकेक बहुत पतले बनते हैं. चीज़ों को तेज़ बनाने के लिए, कुछ गृहिणियाँ एक साथ दो फ्राइंग पैन स्टोव पर रख देती हैं। आप एक ही समय में फिलिंग तैयार कर सकते हैं.

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह पीसने की सलाह दी जाती है, अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन डालें।

फिलिंग को तैयार पैनकेक में लपेटा जाता है। तैयार उत्पादों को मक्खन से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में रखा जाता है और 5-10 मिनट के लिए बहुत कम गर्मी पर उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सलाह! आप रेसिपी को थोड़ा संशोधित कर सकते हैं और आटे में कसा हुआ हार्ड पनीर मिला सकते हैं। और फिलिंग को तैयार पनीर पैनकेक में लपेट दें. परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें नाजुक मीठा दही भरना नमकीन पनीर पैनकेक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

फूला हुआ दही पैनकेक

पनीर के पैनकेक न केवल पतले होते हैं, बल्कि फूले हुए भी होते हैं। उनकी तैयारी के लिए विशेष आटे की आवश्यकता होती है, लेकिन डरो मत। इसे तैयार होने में सिर्फ आधा घंटा लगेगा.

• 0.5 किलोग्राम पनीर (मध्यम वसा सामग्री);
• 2 अंडे;
• गाढ़ा दूध का एक कैन और 2 गिलास नियमित दूध;
• नमक और वेनिला चीनी;
• वनस्पति तेल;
• बेकिंग पाउडर (आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं);
• 1.5-2 कप आटा।

मास्लेनित्सा पेनकेक्स के लिए मूल व्यंजन

पनीर से पैनकेक बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. लेकिन आप वास्तविक सुंदरता बनाने के लिए थोड़ा और समय बिता सकते हैं जो छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट बन जाएगी। और यदि आपके मेहमान ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन चखेंगे तो निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे!

आपको केवल एक बार ओवन में पके हुए पैनकेक का स्वाद चखना होगा, और आप शायद ही इस व्यंजन को मना कर पाएंगे।

1. एक बर्तन में पैनकेक बनाने के लिए आपको 12 पैनकेक, 1 पैकेट पनीर और 2 बड़े चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी.
2. पनीर को फूलने तक अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है। मिट्टी के बर्तन के तल पर आधार बिछाया जाता है - एक पैनकेक। शेष उत्पादों को हिस्सों में काट दिया जाता है, जो किनारों पर दही भरने के साथ पंक्तिबद्ध होते हैं।
3. हिस्सों को कसकर फ़्लैगेल्ला में लपेटा जाता है, जिसे 4 और टुकड़ों में काटा जाता है। तैयार रोल को परतों में बिछाया जाता है, जिनमें से प्रत्येक पर पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है।
4. बर्तन को 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। इसे बंद करने की कोई जरूरत नहीं है.

सवा घंटे में आप पके हुए पनीर पैनकेक की अविस्मरणीय सुगंध को सूंघ सकेंगे।

खट्टा क्रीम सूफले में दही पैनकेक

खट्टा क्रीम में पके हुए पैनकेक आपके प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने का एक शानदार तरीका है। इस तरह के व्यवहार से हर कोई निश्चित रूप से पूरी तरह प्रसन्न होगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए उत्पाद गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। और जब वे ठंडे हो जाएं तो और भी बेहतर हो जाते हैं!

इन पैनकेक का पूरा रहस्य इसकी फिलिंग में है। आटा किसी भी सिद्ध नुस्खे के अनुसार तैयार किया जा सकता है। और भरने के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम पनीर, दानेदार, वसायुक्त, आदर्श रूप से घर का बना लेना बेहतर है;
• मुट्ठी भर आलूबुखारा और सूखे खुबानी, फूलने के लिए पहले उन्हें गर्म पानी में भिगो दें।

सूफले के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम के 2/3 डिब्बे (लगभग 300-350 ग्राम);
• 2 अंडे;
• 0.5 कप बारीक दानेदार चीनी;
• वैनिलिन;
• गंधहीन तेल के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी बस निर्धारित की जाती है: जब शीर्ष भूरा होने लगे, तो पकवान तैयार है।

सलाह! आप इस नुस्खे को थोड़ा बदलने का प्रयास कर सकते हैं:

1. ऐसा करने के लिए, लगभग दो बार के लिए मिनी पैनकेक तैयार करें। प्रत्येक को दही द्रव्यमान से चिकना किया जाता है और बेकिंग डिश या बर्तन में रखा जाता है।
2. फिर परिणामी डिश को देशी खट्टा क्रीम, चीनी और खसखस ​​के मिश्रण से भर दिया जाता है और ओवन में रख दिया जाता है।
3. न्यूनतम तापमान पर, पैनकेक लगभग 1.5-2 घंटे तक पकते हैं। यदि समय समाप्त हो रहा है, तो आप तापमान बढ़ा सकते हैं, फिर खाना पकाने का समय 30-40 मिनट तक कम हो जाता है।

किसी भी मामले में, खट्टा क्रीम में पेनकेक्स भिगोए जाते हैं और आपके मुंह में पिघलते हुए आश्चर्यजनक रूप से कोमल हो जाते हैं!

जड़ी-बूटियों के साथ दही पैनकेक

स्नैक पैनकेक के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है जिसे आप अपने फिगर की ज्यादा चिंता किए बिना खा सकते हैं। यह स्वादिष्ट व्यंजन कम कैलोरी वाले आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। उनकी तैयारी की सादगी इस तथ्य में निहित है कि सभी उत्पाद किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। और खाना पकाने में अधिकतम 20 मिनट का समय लगता है।

• कम वसा वाला पनीर - 1 पैक;
• ¾ गिलास दूध;
• 3 अंडे;
• 1-1.5 कप आटा;
• कोई भी कटा हुआ साग, नमक।

चाहें तो इसमें थोड़ा सा मक्खन और एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।

1. पनीर, दूध और आटे को एक ब्लेंडर में फेंटा जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान में जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें और धीमी आँच पर मिलाएँ।
2. पैनकेक को मध्यम आंच पर ही तलना चाहिए ताकि वे जलें नहीं, बल्कि अच्छे से पक जाएं. पैन को चिकना करने के लिए आप चरबी के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
3. उत्पाद बहुत नाजुक और हवादार हो जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें पलट देना चाहिए और बहुत सावधानी से निकालना चाहिए। प्रत्येक पैनकेक को एक त्रिकोण में मोड़ा जाता है और खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा जाता है।

जड़ी-बूटियों के साथ पनीर पैनकेक कैसे पकाएं - वीडियो

दही भरने के साथ बिना मिठास वाले पैनकेक

नाश्ते के लिए पैनकेक बनाने के सरल विकल्प भी हैं। आपको अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार बिना चीनी और सुझाई गई फिलिंग के 25-30 छोटे पैनकेक तैयार करने होंगे:

1. 250 ग्राम पनीर को 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, मिश्रण में 2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ और एक मुट्ठी डिल मिलाएं। आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं.
2. पनीर के एक पैकेट को लहसुन और अजमोद के साथ पीस लें। शिमला मिर्च और अचार वाले खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मिश्रण में मिला दें।

इसे एकरूपता और फूलापन देने के लिए द्रव्यमान को मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है।

200 ग्राम पनीर को 2 बड़े चम्मच लाल कैवियार, 1 बड़ा चम्मच नरम मक्खन और बारीक कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए पिसा हुआ जायफल डालें।

पनीर के साथ पैनकेक बहुत आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। लेकिन भराई को यथासंभव कोमल और हवादार बनाना महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक छलनी आपकी सहायता के लिए आएगी, जिसके माध्यम से आप पनीर को रगड़ सकते हैं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

पनीर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं - वीडियो

पैनकेक के लिए नाजुक दही भरना

आमतौर पर, पैनकेक के लिए दही भरना आसानी से और सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सभी आवश्यक सामग्रियों को मिलाना होगा और उन्हें अच्छी तरह मिलाना होगा। जहां तक ​​पैनकेक की बात है, वे दूध के साथ क्लासिक तरीके से बनाए जाते हैं। इस मामले में, उत्पाद बड़े (फ्राइंग पैन का व्यास) और बहुत पतले होने चाहिए।

दही भरने की तैयारी कैसे करें?

अधिकांश गृहिणियाँ पूरी तरह से अलग-अलग सामग्रियों का उपयोग करके और उन्हें आँख से जोड़कर पैनकेक के लिए भरने को तैयार करती हैं। हालाँकि, अक्सर ऐसा अनुभव इस तथ्य की ओर ले जाता है कि मिठाई बहुत स्वादिष्ट नहीं बनती है। इसीलिए इसकी तैयारी के दौरान हम नुस्खा नियमों का सख्ती से पालन करने की सलाह देते हैं। इस लेख में हम आपको दही भरने के कई तरीके प्रस्तुत करेंगे। किसे चुनना है यह व्यक्तिगत रूप से आप पर निर्भर है।

क्लासिक पैनकेक भरना

कई गृहिणियां जानती हैं कि पैनकेक के लिए क्लासिक दही भराई कैसे तैयार की जाती है। आख़िरकार, हमारी माताएँ और दादी-नानी इसका उपयोग स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने के लिए करती थीं। यदि आपके पास यह जानकारी नहीं है, तो हम इसे अभी प्रदान करेंगे।

• दानेदार देहाती पनीर (सूखा) - लगभग 300 ग्राम;
• छोटा अंडा - 1 पीसी ।;
• दरदरी चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

सामग्री तैयार करना

पैनकेक के लिए दही भरने को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए केवल पूर्ण वसा वाले डेयरी उत्पाद ही खरीदने चाहिए। देशी पनीर एक आदर्श विकल्प है। इसे एक ब्लेंडर में रखा जाना चाहिए और अधिकतम गति से मिश्रित किया जाना चाहिए। इस मामले में, आपको काफी गाढ़ा और फूला हुआ दूध द्रव्यमान मिलना चाहिए।

भराई तैयार की जा रही है

पनीर को ब्लेंडर से फेंटने के बाद इसमें एक छोटा चिकन अंडा और दरदरी चीनी मिलाएं। इसके बाद, आपको घटकों को मिलाने की प्रक्रिया को दोहराना होगा। नतीजतन, आपको एक बहुत ही फूला हुआ और हवादार दही का पेस्ट मिलना चाहिए।

उत्पादों को कैसे भरें?

पैनकेक के लिए दही भरना बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए। अन्यथा, यह आधार से परे लीक हो सकता है।

तैयार द्रव्यमान को उत्पाद पर रखा जाना चाहिए, और फिर नीचे के किनारे को भरने के ऊपर मोड़ना चाहिए। इसके बाद, आपको पैनकेक के बाएँ और दाएँ किनारों को बीच की ओर उसी तरह मोड़ना होगा। फिर उत्पाद को रोल अप किया जाना चाहिए। इस मामले में, आपको एक साफ आयताकार लिफाफा मिलना चाहिए। भविष्य में, अर्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग से पहले इसे माइक्रोवेव, ओवन या फ्राइंग पैन में गर्म किया जा सकता है। इस व्यंजन को एक कप कॉफी या चाय के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

स्वादिष्ट दही और केले की फिलिंग

पैनकेक भरने का यह विकल्प विशेष रूप से उन बच्चों में लोकप्रिय है जो मीठे और नरम केले पसंद करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे तैयार करने के लिए आपको केवल पांच मिनट चाहिए।

तो, हमें चाहिए:

• दानेदार देहाती पनीर (सूखा) - लगभग 250 ग्राम;
• दरदरी चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नरम केला (ज्यादा पका हुआ हो सकता है) - 1 या 2 टुकड़े। (स्वाद);
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

केले के साथ स्वादिष्ट दही भरने के लिए, आपको इसकी तैयारी के लिए केवल पके और नरम फलों का उपयोग करने की आवश्यकता है। आखिरकार, यदि आप कच्चे हरे उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो दूध का द्रव्यमान कम सुगंधित हो जाएगा।

इस प्रकार, भरावन तैयार करने के लिए, आपको दानेदार पनीर को एक कटोरे में डालना होगा और इसे मैशर से मैश करके पेस्ट बनाना होगा। यदि आप इस प्रक्रिया को मैन्युअल रूप से नहीं करना चाहते हैं, तो हम मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

भविष्य में, आपको पनीर में गाढ़ी और ताजी खट्टी क्रीम, साथ ही नरम केला और दरदरी चीनी मिलानी होगी। फिर मिश्रण में एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं (वैकल्पिक)। इसके बाद सभी सामग्री को दोबारा से गूंथना होगा. नतीजतन, आपको केले के स्पष्ट स्वाद के साथ एक सुगंधित दही का पेस्ट मिलेगा।

केले के साथ नाजुक दही भरने का उपयोग पैनकेक को भरने के लिए बिल्कुल पहली रेसिपी की तरह ही किया जाता है। चूंकि यह काफी गाढ़ा हो जाता है, इसलिए माइक्रोवेव ओवन, ओवन या फ्राइंग पैन में गर्म करने के बाद भी मीठा द्रव्यमान उत्पाद के बाहर लीक नहीं होगा।

नाश्ते के लिए स्प्रिंग रोल

मीठी दही की फिलिंग पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग के रूप में काम करती है, जिसे स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। दूध के द्रव्यमान को मीठा बनाने के लिए इसमें बड़ी काली किशमिश मिलाने की सलाह दी जाती है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें.

भरने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दानेदार (सूखा) देशी पनीर - लगभग 250 ग्राम;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• दरदरी चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• बड़ी डार्क किशमिश - लगभग 50 ग्राम (स्वाद के लिए);
• नींबू - ¼ फल.

खाना पकाने की विधि

सभी मीठी दही की फिलिंग एक ही सिद्धांत के अनुसार तैयार की जाती है। सबसे पहले, डेयरी उत्पाद को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटा जाता है, फिर इसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम और दरदरी चीनी मिलाई जाती है। सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद उन्हें अलग रख देना चाहिए.

मिठाई को विशेष रूप से सुगंधित बनाने के लिए, भरने में नींबू का एक टुकड़ा जोड़ें। लेकिन सबसे पहले आपको इसे छिलके सहित ब्लेंडर में पीसना होगा। आपको गहरे रंग की किशमिश को भी अच्छी तरह से धोना होगा और उन्हें उबलते पानी में डालना होगा। भविष्य में, सूखे मेवों को फिर से धोना चाहिए और सभी नमी से वंचित करना चाहिए।

अंत में, मीठे दही द्रव्यमान में कुचल नींबू और सूजन किशमिश जोड़ें, और फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद, स्वादिष्ट भरवां पैनकेक तैयार करने के लिए फिलिंग का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

सेब और दालचीनी से दही की मिठाई बनाना

पनीर और सेब की फिलिंग बच्चों के बीच केले के साथ दूध के मिश्रण से कम लोकप्रिय नहीं है।

इसे तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• दानेदार (सूखा) देशी पनीर - लगभग 300 ग्राम;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• दरदरी चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मीठा रसदार सेब - 2 पीसी ।;
• कुचली हुई दालचीनी - 1/3 मिठाई चम्मच;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच।

घटकों को तैयार करना

इस फिलिंग को तैयार करने से पहले आपको पके फल को प्रोसेस करना चाहिए। सेब को छीलकर बीज का डिब्बा हटा देना चाहिए। इसके बाद, आपको उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। इसके बाद सूखे पनीर को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

भराई तैयार करने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

डेयरी उत्पाद और फल तैयार करने के बाद उन्हें एक कटोरे में डालकर अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। भविष्य में, आपको सामग्री में गाढ़ी खट्टी क्रीम और दरदरी चीनी मिलानी होगी। इसके अलावा, स्वाद और सुगंध के लिए, आपको भरावन में कटी हुई दालचीनी और तरल शहद मिलाना होगा। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आपके पास काफी मीठा और सुगंधित द्रव्यमान होना चाहिए। खाना पकाने के तुरंत बाद पैनकेक भरने के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। यदि आप दही और सेब के मिश्रण को एक तरफ रख देते हैं, तो फल काला हो सकता है और मिठाई का स्वरूप खराब कर सकता है।

पैनकेक के लिए स्वादिष्ट भराई तैयार की जा रही है

दही भरने से पहले, सोचें कि आप अंततः किस प्रकार का उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं: मीठा या नमकीन। अपनी पहली मिठाई तैयार करने के लिए, आप ऊपर वर्णित किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप मसालेदार व्यंजन पाना चाहते हैं तो निम्नलिखित विधि पर ध्यान दें।

तो, मसालेदार भराई तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• गैर-अम्लीय पनीर 15% वसा - लगभग 250 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• ताजा अजमोद और डिल - प्रत्येक का एक छोटा गुच्छा;
• लहसुन की कलियाँ - 2 कलियाँ;
• नमक, पिसी काली मिर्च और मीठी लाल शिमला मिर्च - स्वादानुसार डालें;
• मैरीनेटेड शैंपेन - लगभग 180 ग्राम।

सामग्री तैयार करना

इससे पहले कि आप स्वादिष्ट फिलिंग के साथ पैनकेक बनाएं, आपको सभी सामग्री तैयार कर लेनी चाहिए। सबसे पहले आपको मीठी मिर्च को धोकर उसके बीज और डंठल साफ कर लेने हैं. इसके बाद, आपको मसालेदार शैंपेन से सारा नमकीन पानी निकालना होगा और उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में रखना होगा।

भराई तैयार की जा रही है

मशरूम में शिमला मिर्च डालने के बाद सभी सामग्री को तेज गति से पीसकर पेस्ट बना लें. इसके बाद, आपको गैर-अम्लीय वसायुक्त पनीर, पिसी हुई काली मिर्च, मीठा लाल शिमला मिर्च और नमक मिलाना होगा। बार-बार मिश्रण के परिणामस्वरूप, आपको एक सुगंधित, मसालेदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।

वर्णित चरणों को पूरा करने के बाद, आपको लगभग तैयार भराई में लहसुन की कसा हुआ कलियाँ, साथ ही कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलानी चाहिए। वैसे, अजमोद और डिल को ब्लेंडर के बजाय तेज चाकू से काटना बेहतर है।

स्वादिष्ट दही भरने के बाद, आप पैनकेक भरना शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक उत्पाद में सजातीय द्रव्यमान का एक पूरा बड़ा चम्मच रखा जाना चाहिए। आपको आटे के उत्पाद को ठीक उसी तरह लपेटना है जैसा कि पहली रेसिपी में बताया गया है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मीठे आटे और नमकीन भराई के संयोजन के कारण ऐसे पैनकेक बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

अर्ध-तैयार उत्पादों को कैसे स्टोर करें?

यदि आपने भविष्य में उपयोग के लिए भरवां पैनकेक बनाए हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अर्ध-तैयार उत्पादों को एक शीट पर बिछाया जाना चाहिए, जिससे उनके बीच की दूरी (2-3 सेमी) रह जाए। उत्पादों के सख्त हो जाने के बाद, उन्हें एक सामान्य बैग में रखा जा सकता है और इस रूप में फ्रीजर में तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

इसके बाद, भरवां पैनकेक को स्टोव या ओवन का उपयोग करके चिकने फ्राइंग पैन में गर्म किया जाना चाहिए। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों को माइक्रोवेव में रखती हैं।

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खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

पैनकेक एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं क्योंकि उन्हें सादे, मीठी सामग्री के साथ या कीमा, मशरूम, जैम, शहद और अन्य उत्पादों से भरकर परोसा जा सकता है। आज के लेख में, हम पनीर से भरे इन उत्पादों के लिए कई व्यंजनों को देखेंगे।

दही का उत्पाद बच्चों और बड़ों के लिए बहुत उपयोगी है। इसमें अमीनो एसिड, प्रोटीन और कैल्शियम होता है, जो हमारी हड्डियों के लिए जरूरी है। साथ ही, इस घटक में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, इसलिए यह आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

दुकानों में वे मुख्य रूप से दूध पाउडर से बना पनीर बेचते हैं, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है, हालांकि, ऐसे उत्पाद से कोई फायदा नहीं होगा। इसलिए, यदि संभव हो तो, गाँव का पनीर खरीदने की सलाह दी जाती है।

तो, आइए इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर गौर करें। नीचे दिए गए व्यंजन आपको व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे, क्योंकि छुट्टियों के सप्ताह के दौरान आपको नए व्यंजनों के अनुसार पेनकेक्स तैयार करने की आवश्यकता होती है जिनका परिचारिका ने कभी उपयोग नहीं किया है।

सबसे पहले, आइए दही उत्पाद के साथ हवादार और पतले उत्पाद बनाने की क्लासिक रेसिपी देखें।

यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यदि वांछित है, तो आप भरने में अन्य उत्पाद (फल, गाढ़ा दूध, प्राकृतिक शहद) जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• दूध - 2 कप
• आटा - 300 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (50 ग्राम)
• नमक - 0.5 चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम

भरण के लिए:

• जर्दी - 3 पीसी
• पनीर - 300 ग्राम
• दही द्रव्यमान - 300 ग्राम
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)

तलने के लिए हमें वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी. इसे भी तैयार रखें.

तैयारी:

1. आटे को छलनी से छान लीजिए, इससे आटा ऑक्सीजन से भरपूर हो जाएगा. कभी-कभी वे दो या तीन बार छानते हैं। नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।

2. दूध को पानी के स्नान में या स्टोव पर गर्म करें। यह बमुश्किल गर्म होना चाहिए. कमरे के तापमान पर दूध भी काम करेगा। सबसे पहले एक गिलास में डालें. मिश्रण में अंडे भी फेंटें।

3. चिकना होने तक व्हिस्क से मिलाएं। आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं। हिलाते रहें, एक और गिलास दूध और मक्खन डालें। तेल के दाग गायब होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

4. कुछ देर ऐसे ही रहने दें ताकि सारी सामग्री बिखर जाए और आटा फूलकर चिपचिपा हो जाए. यह महत्वपूर्ण है ताकि तलते समय उत्पाद अच्छी तरह पलट जाएं।

5. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। अपनी पहली प्रति पकाते समय हमेशा ऐसा करने की सलाह दी जाती है। भविष्य में, यह आवश्यक नहीं हो सकता है, क्योंकि आटे में पहले से ही मक्खन होता है।

6. आटे के एक हिस्से को काफी पतली परत में डालें। उत्पाद को केवल एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। दूसरी तरफ बैटर के मामूली निशान के बिना, सूखा दिखना चाहिए।

सभी उत्पादों को इसी तरह से बेक कर लीजिए.

प्रत्येक नए आटे को डालने से पहले, इसे हिलाने की सलाह दी जाती है ताकि तली पर ठोस आटा अवशेष बनने से बचा जा सके।

तैयार उत्पादों को एक ढेर में रखें ताकि वे सूखें नहीं।

7. भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, पनीर और दही द्रव्यमान को मिलाएं। फिर मक्खन और अंडे की जर्दी डालें। यदि आप चाहते हैं कि भरावन मीठा हो, तो चीनी डालें।

मिश्रण को हिलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें जब तक कि सभी सामग्रियां एक साथ न मिल जाएं।

8. भरावन का एक भाग पैनकेक के तली हुई तरफ रखें। भरने का भाग आप स्वयं निर्धारित कर सकते हैं। लेकिन यह एक चम्मच से कम नहीं होना चाहिए.

9. उत्पाद को एक लिफाफे का आकार देते हुए रोल करें। आप इसे ट्यूब या त्रिकोण में भी रोल कर सकते हैं। इसे लपेटने के तरीके में कोई खास अंतर नहीं है. यदि आप नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो आप देख सकते हैं। कई फिलिंग्स के अलावा, लेख इसे लपेटने के तरीके भी बताता है।

10. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और परिणामस्वरूप "लिफाफे" को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

ज्यादा तेल न डालें. हमारे उत्पादों को पकने तक भूनने में बस इतना ही लगेगा। यदि बहुत अधिक तेल है, तो तैयार उत्पाद को कागज़ के तौलिये की एक परत पर रखा जा सकता है और सूखने दिया जा सकता है।

इस डिश को आप नाश्ते में बना सकते हैं. खट्टी क्रीम या अपने पसंदीदा जैम के साथ परोसें! यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और ऐसा नाश्ता बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

पनीर और किशमिश के साथ पेनकेक्स

इस फिलिंग वाले पैनकेक कई लोगों की पसंदीदा डिश हैं। इसे पवित्र सप्ताह के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई भी माना जा सकता है।

ऐसे उत्पाद अक्सर स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते के लिए तैयार किये जाते हैं। वे न केवल स्वादिष्ट बनते हैं, बल्कि काफी पेट भरने वाले भी बनते हैं। सुबह गर्म चाय के साथ इनमें से कुछ स्वादिष्ट व्यंजन खाने के बाद, आप शाम तक लगभग कुछ और नहीं खा सकते हैं।

और इन्हें तैयार करने में बहुत ही कम समय लगेगा. यहां तक ​​कि आटा तैयार करने के साथ ही. वैसे आप इसे शाम के समय भी गूंथ सकते हैं. इसे रात भर फ्रिज में रखना बेहतर है ताकि यह खट्टा न हो जाए।

और सुबह में, बस मिश्रण में वनस्पति तेल डालें और हिलाएं, और आप तुरंत बेक कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 1 गिलास (250 मिली)
• आटा - 100 ग्राम (आधा गिलास से थोड़ा अधिक)
• अंडा - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

भरण के लिए:

• पनीर - 300 ग्राम
• किशमिश - 50 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए चीनी

तैयारी:

1. एक अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक और चीनी डालकर मिला लें. इसके लिए व्हिस्क या मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर है। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए जिसमें चीनी पूरी तरह से घुल गई हो।

2. दूध को पानी के स्नान या स्टोव में गर्म करें। यह गर्म नहीं होना चाहिए, बल्कि थोड़ा गर्म होना चाहिए। इसे अंडे के मिश्रण में डालें और हिलाएं।

3. आटे को सीधे परिणामी द्रव्यमान में छान लें। ध्यान रखें कि 250 जीआर में. एक गिलास में 160 ग्राम आटा आता है। इसका मतलब है कि आपको आधा गिलास और लगभग एक चम्मच की आवश्यकता होगी।

आटा काफी तरल होना चाहिए. इसे ऐसा होना चाहिए। तैयार उत्पाद पतले होंगे. हालाँकि, इस समस्या को हमेशा समायोजित किया जा सकता है। यदि आप उन्हें गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं। यदि, इसके विपरीत, आप चाहते हैं कि वे पतले हों, तो थोड़ा पानी मिलाएं।

आटा डालने के बाद आटे को फूलने देना चाहिए. इसके लिए 20 - 30 मिनट का समय चाहिए।

4. तलने से ठीक पहले तेल डालें और हिलाएं. और आप पकाना शुरू कर सकते हैं.

5. इसके लिए हमें एक अच्छे से गरम किये हुए फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी. हमारे पास बहुत सारे पैनकेक नहीं होंगे, इसलिए हम केवल एक का उपयोग करेंगे। जब यह गर्म हो जाता है, तो इसकी सतह को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता होगी। पहली प्रति पकाने के लिए यह प्रक्रिया उचित है। फिर आपको इसे अब और चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है।

हालाँकि, यदि आप केवल उस फ्राइंग पैन में पैनकेक भूनते हैं जिसका आप उपयोग कर रहे हैं, तो यह आवश्यक नहीं हो सकता है!

6. आटे का एक भाग डालें और उत्पाद को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। - फिर पलट कर दूसरी तरफ भी सेंक लें. बेकिंग का समय उस पैन की सामग्री, तापमान और गर्मी वितरण पर निर्भर करता है जिसमें आप बेकिंग कर रहे हैं। और एक तरफ से 20 सेकंड से लेकर 2 मिनट तक हो सकता है।

7. तैयार उत्पादों को ढेर में रखें ताकि वे समय से पहले न सूखें।

8. किशमिश से दही का भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए पनीर को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं। कभी-कभी खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है। लेकिन यह आपके विवेक पर है.

9. किशमिश को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर कागज़ के तौलिये पर रखें और सुखा लें।

10. इसे दही के मिश्रण में डालें और हिलाएं. भरावन तैयार है.

11. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, तैयार सुनहरे भूरे रंग के उत्पाद पर थोड़ी मात्रा में भराई रखें और इसे एक लिफाफे या ट्यूब में लपेटें।

बाकी सभी पैनकेक में भी इसी तरह स्टफ भरें.

12. खट्टा क्रीम के साथ सीधे परोसा जा सकता है। आप इसे वनस्पति तेल, या इससे भी बेहतर, मक्खन में एक फ्राइंग पैन में भून सकते हैं। इस रूप में, उत्पाद कुरकुरे, सुगंधित और कोमल क्रस्ट के साथ निकलेंगे, और तुरंत खाये जायेंगे!

आप इन्हें न केवल खट्टा क्रीम के साथ, बल्कि जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ भी परोस सकते हैं। स्वादिष्ट!…।

दही और केले की फिलिंग के साथ स्वादिष्ट दूध पैनकेक

पनीर और केले के साथ पैनकेक एक हार्दिक नाश्ता है, जो उन्हें स्वस्थ नाश्ते के लिए आदर्श बनाता है।

साथ ही, डिश में न्यूनतम कैलोरी होती है, इसलिए आप आहार पर रहते हुए भी अपना इलाज कर सकते हैं।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 600 मि.ली
• आटा - 10 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी

भरण के लिए:

• पनीर - 250 मिली
• केले - 2 टुकड़े (मध्यम)
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• स्वाद के लिए चीनी

चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करने के लिए:

• चॉकलेट - 10 ग्राम
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. आप सिर्फ मिक्सर और व्हिस्क से ही आटा नहीं गूंथ सकते. आइए ब्लेंडर का उपयोग करके इसे गूंधने की विधि देखें।

एक ब्लेंडर बाउल में दूध डालें, चीनी और नमक डालें। तुरंत वनस्पति तेल, मक्खन और अंडे डालें। आटे को पहले से एक अलग बर्तन में छान लीजिये और उसे भी डाल दीजिये. यही है, हम तुरंत सभी घटकों को बाहर निकालते हैं और उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में हरा देते हैं।

2. आटा तैयार है. इसे लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने और पकने का अवसर दें, और आप पकाना शुरू कर सकते हैं।

3. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। ऐसा करने के लिए, आप एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग कर सकते हैं, या पुराने ढंग से छिलके वाले आलू के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। आटे के पहले बैच के लिए यह ज़रूरी है। आगे देखिये फ्राइंग पैन कैसे पकेगा.

ऐसे बर्तन रखना बेहतर है जिनका व्यास बहुत बड़ा न हो ताकि तैयार उत्पाद अधिक सटीक हों और बहुत बड़े न हों।

4. जब बर्तन और उनमें मौजूद तेल दोनों गर्म हो जाएं तो एक कलछी आटा डालें. परत जितनी पतली होगी, तैयार उत्पाद उतना ही पतला होगा। इसे पहले एक तरफ से सेंक लें. जैसे ही किनारे सूख जाएं और निचला भाग भूरा हो जाए, उत्पाद को दूसरी तरफ पलट दें और दूसरी तरफ भूरा होने तक प्रतीक्षा करें।

5. जब सारा आटा तैयार हो जाए और पैनकेक अपनी पूरी महिमा में ढेर हो जाएं, तो आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए केले को छीलकर काट लें. उन्हें काला होने से बचाने के लिए उन पर निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। फिर इन्हें एक कटोरे में डालें और कांटे की मदद से मैश करके प्यूरी बना लें।

6. पनीर को पीस लें, खासकर अगर उसके दाने बड़े हों। आप इसे ब्लेंडर से भी पंच कर सकते हैं, जिससे द्रव्यमान स्थिरता में अधिक नाजुक हो जाएगा। - फिर इसमें केले की प्यूरी डालें और सभी चीजों को मिला लें.

चाहें तो थोड़ी सी चीनी भी मिला लें। और यदि आपको अधिक मीठे व्यंजन पसंद हैं, तो आप इसमें उतना ही मिला सकते हैं जितना आपको भरना पसंद हो।

7. उत्पादों के आकार के आधार पर, उनमें से प्रत्येक पर आवश्यक मात्रा में भराई रखें। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि इसका व्यास 20 सेमी है, तो आपको केवल एक बड़ा चम्मच चाहिए। यदि यह बड़ा है, तो थोड़ा और भराई डालें।

हालाँकि, सुनिश्चित करें कि तैयार पैनकेक स्वादिष्ट और साफ-सुथरे दिखें।

8. भाग को एक किनारे पर रखें. फिर उत्पाद को एक लिफाफे या ट्यूब में रोल करें। या हो सकता है कि आप इसे एक त्रिकोण में रोल करना चाहें। सभी तरीके अच्छे हैं. यह हर हाल में स्वादिष्ट होगा.

तैयार उत्पादों को अतिरिक्त रूप से तलने की आवश्यकता नहीं है। वे पहले से ही पूरी तरह से तैयार हैं. लेकिन उन्हें सजाने से बिल्कुल भी नुकसान नहीं होगा।

9. तो अब शीशा तैयार करने का समय आ गया है। इसे तैयार करना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको बस मक्खन को चॉकलेट के साथ मिलाना होगा और उत्पादों को पानी के स्नान में पिघलाना होगा।

ऐसा होता है कि वे इसके लिए माइक्रोवेव का भी इस्तेमाल करते हैं। लेकिन इस मामले में, उत्पाद के लाभकारी गुण खो जाते हैं। इसलिए, 5 मिनट अधिक समय देना और तैयार पकवान को अधिक स्वस्थ उत्पाद से सजाना बेहतर है।

और इसे सजाना बहुत आसान है. आपको बस हमारे साफ-सुथरे व्यंजनों पर खूबसूरती से शीशा डालना होगा।

आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं और मजे से खा सकते हैं.

छुट्टियों की मेज पर ऐसी डिश परोसने में कोई शर्म नहीं है। उदाहरण के लिए, यदि कोई पुरुष इसे पकाता है, तो लड़की इससे बहुत प्रसन्न होगी।

हां, सिद्धांत रूप में, और इसके विपरीत, एक आदमी भी अपने चुने हुए द्वारा तैयार किए गए ऐसे व्यंजन से खुश होगा।

पनीर और स्ट्रॉबेरी से भरे पैनकेक कैसे पकाएं

आइए पैनकेक भरने के लिए एक और विकल्प देखें। इसके लिए हम पनीर और स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल करेंगे. ये उत्पाद एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं और अपने आप में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 1 गिलास
• उबलता पानी - 1 कप
• आटा - 1 कप
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

भरण के लिए:

• पनीर - 300 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• स्ट्रॉबेरी ताजा या जमी हुई

तैयारी:

विविधता के लिए, आइए इस रेसिपी का उपयोग करके दूध और उबलते पानी का उपयोग करके कोमल पैनकेक तैयार करें। आइए उनमें से एक का उपयोग करें।

1. दूध को गर्म कर लीजिए, दूध हल्का गर्म होना चाहिए. यह पानी के स्नान में, गैस पर या माइक्रोवेव में किया जा सकता है।

2. दूध के साथ एक कटोरे में अंडा, नमक और चीनी डालें, फेंटें। फिर छना हुआ आटा डालें और दोबारा मिलाएँ।

3. पानी उबालें और इसे लगातार हिलाते हुए आटे में एक पतली धारा में डालें। आपको काफी तरल आटा मिलना चाहिए, जो क्रीम की स्थिरता के समान है।

4. फ्राइंग पैन को गर्म करें, आटे के पहले भाग के लिए इसे तेल से चिकना करें और करछुल से इसकी एक पतली परत डालें। जब निचला भाग भूरा हो जाए, तो पलट दें और दूसरी तरफ भी भूरा कर लें।

5. तैयार उत्पादों को एक प्लेट में ढेर में रखें।

6. आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, इसके लिए इच्छित सभी सामग्री, अर्थात् पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी को मिलाएं। स्वाद के लिए बाद वाला जोड़ें। नुस्खा इसका अनुमानित अनुपात देता है।

7. तैयार और थोड़े ठंडे उत्पाद पर चम्मच से दही का मिश्रण डालें और ऊपर से स्ट्रॉबेरी के कुछ कटे हुए टुकड़े डालें। यदि जामुन बहुत बड़े नहीं हैं, तो आप उन्हें पूरा बिछा सकते हैं।

ताजा जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन सामान्य तौर पर आप इसे जमे हुए लोगों के साथ कर सकते हैं, या...

8. जो कुछ बचा है वह हमारे उत्पादों को एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करना और खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसना है। अगर साबुत स्ट्रॉबेरी बची हैं तो उन्हें एक प्लेट में रखें। वे सर्वोत्तम सजावट होंगे!

यह मिठाई बच्चों को नाश्ते में परोसी जा सकती है. वे सदैव उससे प्रसन्न रहते हैं!

ताजी जड़ी-बूटियों वाले पैनकेक, पनीर और लहसुन से भरे हुए

निम्नलिखित विधि गैर-मीठी भराई के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, आप इसे दो अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। सबसे पहले नियमित पैनकेक बेक करें और उन्हें दही भरने और जड़ी-बूटियों से लपेटें।

और दूसरी बात यह है कि उत्पादों को स्वयं जड़ी-बूटियों से पकाएं, और भराई भी जड़ी-बूटियों से तैयार करें।

हम आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं, और इसलिए हम अधिक जटिल और दिलचस्प तरीकों को अपनाएंगे। यानी, हम वही पकाएंगे जिसे "पूरा" कहा जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• दूध - 500 मि.ली
• आटा - 1 कप
• अंडा - 3 पीसी
• मक्खन - 35 ग्राम
• चीनी - एक चुटकी
• नमक - 0.5 चम्मच
• डिल - 1/2 गुच्छा (अजमोद के साथ ले सकते हैं)

भरण के लिए:

• पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• साग - गुच्छा

आपके पास जो भी साग-सब्जी है और जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, आप उसका उपयोग कर सकते हैं। यह डिल, अजमोद, तुलसी, तारगोन, अरुगुला हो सकता है। तीखेपन के लिए, आप भराई में लहसुन की एक कली मिला सकते हैं।

तैयारी:

1. पहले से गरम दूध में पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण गरम होना चाहिए. अंडे, नमक और चीनी डालें और छलनी से छान हुआ आटा डालना न भूलें।

हालाँकि हमारे पैनकेक मीठे नहीं हैं, फिर भी चीनी अवश्य डालें। यह तैयार उत्पाद को अधिक गुलाबी और सुंदर बनाने में मदद करता है।

2. डिल को पीस लें. या आप अजमोद और डिल जोड़ सकते हैं, और परिणामी मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

3. आटा तैयार है और आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करना होगा और इसे वनस्पति तेल से चिकना करना होगा। आटे का एक हिस्सा डालें और पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

4. फिर पलट कर दूसरी तरफ भी ब्राउन कर लीजिए.

5. पनीर को कांटे से पीस लें. यदि यह काफी मोटे दाने वाला है, तो इसे छलनी से छान लें या ब्लेंडर से पीस लें। कच्चा अंडा और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। यदि चाहें, तो लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और उसे भी मिला दें।

मिश्रण को मिलाएं और इसे कुछ देर तक पकने दें। आप थोड़ा सा नमक भी डाल सकते हैं.

6. पके हुए उत्पाद के किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और इसे एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। और तुरंत परोसें.

इस तरह से तैयार पैनकेक पांच मिनट तक भी टेबल पर नहीं बैठेंगे. यह पहले ही सत्यापित किया जा चुका है! यह भरावन बहुत बार तैयार नहीं किया जाता है, और यह हमेशा एक सुखद आश्चर्य होता है।

पनीर और जड़ी-बूटियों से भरे दूध के साथ पतले पैनकेक पकाने का वीडियो

प्रिय दोस्तों, विशेष रूप से इस लेख के लिए हमने एक वीडियो बनाया है जिसमें आप न केवल जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ दही भरने की विधि देख सकते हैं, बल्कि यह भी देख सकते हैं कि बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से पतले पैनकेक कैसे बेक किए जाते हैं।

हालाँकि वे सभी पारदर्शी हैं और उनमें बहुत सारे छोटे छेद हैं, फिर भी वे काफी टिकाऊ हैं। आप उनमें बिल्कुल कोई भी भराई लपेट सकते हैं और उत्पाद भार का सामना करेगा और फटेगा नहीं।

ऐसे पैनकेक में कुछ भी लपेटना जरूरी नहीं है और उनके लिए जड़ी-बूटियों से आटा बनाना भी बिल्कुल जरूरी नहीं है. यह रेसिपी अपने आप में बहुत अच्छी है और आज़माने लायक है। इसका अवश्य ध्यान रखें!

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए मिठाई के रूप में पेनकेक्स के लिए नुस्खा

यदि आप इस रेसिपी का उपयोग करते हैं, तो आपके प्रियजन आपसे लगातार इस स्वादिष्ट मिठाई को तैयार करने के लिए कहेंगे। ऐसे व्यंजन का विरोध करना बिल्कुल असंभव है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह व्यंजन बिल्कुल सामान्य नहीं है, और मेरी बात मान लें, यह बहुत स्वादिष्ट है!

परीक्षण के लिए हमें चाहिए:

• दूध - 250 मि.ली
• गेहूं का आटा - 140 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• जर्दी - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - एक चुटकी
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

भरण के लिए:

• पनीर - 250 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 - 120 जीआर
• मक्खन - 50 ग्राम
• पिसी चीनी - 30 ग्राम
• जर्दी - 3 पीसी
• नींबू का रस
• किशमिश - 30 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर

सॉस के लिए:

• दूध - 100 मि.ली
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी – 30 ग्राम

तैयारी:

1. सबसे पहले हम आटा तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए आटा, नमक और चीनी मिलाएं। वैनिलिन डालें, यदि यह नहीं है, तो आप वेनिला चीनी मिला सकते हैं। आपको थोड़ी अधिक, यानी 0.5 चम्मच की आवश्यकता होगी। सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।

आटा छानना न भूलें, यह एक अनिवार्य प्रक्रिया है।

2. हल्का गर्म दूध डालें, पहले आधा और फिर बाकी। और अंत में, अंडे और जर्दी डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे को लगभग 20 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये, आटा गूंथने के बाद, तेल डालिये और फिर से मिला दीजिये.

2. हमेशा की तरह सुंदर सुनहरे भूरे पैनकेक तलें। यदि पैन को चिकनाई के लिए तेल की आवश्यकता है, तो बेकिंग से पहले इसकी सतह को चिकना कर लें।

3. आधे नींबू के छिलके को एक कटोरे में कद्दूकस कर लें, इसमें पिसी चीनी और मक्खन मिलाएं।

4. दूसरे कटोरे में पनीर, खट्टा क्रीम और यॉल्क्स मिलाएं।

5. सभी चीजों को एक बाउल में मिलाएं और धुली और सूखी किशमिश डालें। भरावन तैयार है.

6. हम अपनी मिठाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करेंगे। आपको इसे पहले से गर्म करना होगा। जब यह गर्म हो रहा हो, परिणामी भराई को पके हुए पैनकेक में लपेटें। आपको इसे ट्यूबों में रोल करना होगा। और फिर इन्हें दो बराबर हिस्सों में काट लें.

7. हमें पर्याप्त ऊँचे किनारों वाली बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी। इसे मक्खन से चिकना करना होगा और फिर इस तरह से बिछाना होगा। कट शीर्ष पर होना चाहिए.

8. पैन को 10 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें.

9. जब सामग्री पक रही हो, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, झाड़ू या मिक्सर का उपयोग करके अंडे को चीनी के साथ फेंटें। फिर, फेंटना जारी रखते हुए, खट्टा क्रीम और दूध डालें।

10. 10 मिनट बाद पैन को हटा दें और पैनकेक के ऊपर सॉस डालें.

11. इन्हें वापस बेक करने के लिए रख दें. इस बार और 15 मिनट के लिए. आवंटित समय के बाद, वे बहुत सुंदर और गुलाबी हो जाएंगे।

अंत में तैयार पकवान के साथ फॉर्म को बाहर निकालने के बाद, आप इसे पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं। और कॉफी प्रेमियों के लिए ग्राउंड कॉफी या कोको उपयुक्त है।

छोटी छलनी से छिड़कना बेहतर है। इस तरह अनाज का वितरण अधिक सटीक ढंग से हो सकेगा। पकवान को गर्मागर्म परोसा जाना सबसे अच्छा है। यह बहुत स्वादिष्ट होगा!

पनीर और सेब के स्लाइस से भरे पैनकेक

आज हमने अभी तक फलों के साथ पनीर के संयोजन और उनसे बनी फिलिंग पर विचार नहीं किया है। और सिद्धांत रूप में, ये बिल्कुल कोई भी संयोजन हो सकता है। नाशपाती और सेब सर्दियों में विशेष रूप से अच्छे होते हैं।

चूंकि आज हमने पहले ही बड़ी संख्या में आटा व्यंजनों की समीक्षा की है और बताया है कि विभिन्न तरीकों से पैनकेक कैसे सेंकना है, इस नुस्खा में हम इस चरण को छोड़ देंगे।

आप आज पेश किए गए आटे के व्यंजनों और उन्हें पकाने के लिए क्रियाओं के क्रम में से कोई भी चुन सकते हैं। या उनका उपयोग करें, जिनमें से संभवतः सौ से अधिक पहले ही जमा हो चुके हैं। ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं

जब तैयार सुर्ख उत्पाद पहले से ही आपकी मेज पर हों, तो आप त्वरित भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• पेनकेक्स - 10 टुकड़े
• सेब - 3 मध्यम टुकड़े)
• पनीर - 400 ग्राम
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच (या स्वादानुसार)

तैयारी:

1. सेबों को धोकर छील लीजिये. ऐसा करना बेहतर है ताकि भराई अधिक कोमल हो जाए, और ताकि चखने के दौरान कुछ भी अनावश्यक महसूस न हो। फिर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. फ्राइंग पैन को हल्का गर्म करें और इसमें कटे हुए टुकड़े डालें. तेल डालने की जरूरत नहीं है.

3. लेकिन चीनी और दालचीनी छिड़कना न भूलें। गूदे को अतिरिक्त स्वाद और सुगंध से संतृप्त होने दें। स्लाइस के नरम होने तक धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें।

4. जब वे तल रहे हों और उबाल रहे हों, तो एक अलग कटोरे में पनीर और शहद मिलाएं। पनीर को नरम बनाने के लिए बेहतर है कि पहले इसे ब्लेंडर से पंच कर लें या छलनी से छान लें।

5. सबसे पहले पैनकेक के एक किनारे पर दही की फिलिंग रखें. फिर एक चम्मच सेब के टुकड़े। एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। सभी तैयार उत्पादों को इसी तरह बेल लें.

आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं. रसोई की गंध शब्दों से परे है। और यह कितना स्वादिष्ट है!!!

पनीर और चेरी के साथ दूध में पैनकेक पकाने का वीडियो

और यहां एक और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमें आप दही और चेरी भरने के साथ अपने पसंदीदा सुनहरे "सन" तैयार करने के लिए संपूर्ण निर्देशों से परिचित हो सकते हैं।

अच्छा, आपको रेसिपी कैसी लगी? क्या आपको यह पसंद आया?!

बॉन एपेतीत!

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