सफेद जमे हुए मशरूम नुस्खा से सूप प्यूरी। मशरूम प्यूरी सूप एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और सेहतमंद व्यंजन है। जमे हुए मशरूम सूप पकाने की विधि

अद्भुत सुगंध, पोषण मूल्य, लाभ और उज्ज्वल स्वाद - यह सब मशरूम सूप के बारे में है। चूंकि वे बहुत अमीर हैं और उनके पास है सुखद स्वाद. और उन्हें सही तरीके से कैसे पकाने के लिए, आप इस लेख में पता लगा सकते हैं, जहां हम 7 व्यंजन देते हैं।
लेख की सामग्री:

मशरूम सूप - सूप, जहां पकवान का मुख्य घटक, ज़ाहिर है, मशरूम। मशरूम सूप कई में मौजूद हैं राष्ट्रीय व्यंजन. उन्हें हर देश में प्राचीन काल से पकाया जाता रहा है जहां मशरूम उगते हैं, इसलिए इस पहली डिश के आविष्कार की सही तारीख का नाम देना मुश्किल है। मशरूम सूप ताजा, जमे हुए या सूखे मशरूम से तैयार किया जाता है। ज्यादातर वे शैंपेन या सीप मशरूम का उपयोग करते हैं, जो आज पूरे वर्ष बेचे जाते हैं। वन मशरूम भी कम लोकप्रिय नहीं हैं।

मशरूम के साथ सूप को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है: क्लासिक, क्रीम सूप और प्यूरी सूप। सबसे पहले पीसा जाता है सामान्य तरीके से, दूसरा - पहले, उत्पादों को तला जाता है, फिर एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और मिश्रित किया जाता है मशरूम शोरबाक्रीम और मक्खन के साथ। और प्यूरी सूप क्रीम सूप के समान तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, केवल क्रीम और मक्खन के बिना।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं

जोड़ना स्वादिष्ट सूप, आपको पता होना चाहिए कि सूप में सभी मशरूम खुद को अलग तरह से प्रकट करते हैं। सबसे पौष्टिक, समृद्ध और सुगंधित सूप पोर्सिनी मशरूम या केसर मशरूम से पकाया जाता है, कम पौष्टिक और दूध मशरूम, बोलेटस और बोलेटस से समृद्ध, और भी कम उज्ज्वल स्वादशरद ऋतु मशरूम, काई मशरूम या नीले रसूला से सूप लें। और सबसे कम पौष्टिक सूपवेशनोक, मक्खन और हरे रसूला से।

शोरबा पर मशरूम सूप तैयार किया जाता है, जिसे पकाने से प्राप्त होता है। उनमें सबसे अधिक शामिल हो सकते हैं विभिन्न सामग्री: आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, नूडल्स, अनाज - एक प्रकार का अनाज, जौ या दलिया। बीन्स, कद्दू, आलूबुखारा, बैंगन, तोरी, बीजिंग और के साथ सूप भी तैयार किए जाते हैं समुद्री कली. झींगा या पालक के साथ स्वादिष्ट मशरूम सूप।

खाना पकाने में, मशरूम सूप माना जाता है स्वादिष्ट व्यंजनपेटू, जबकि वे एक्सप्रेस व्यंजन से संबंधित हैं, जो 30 मिनट में तैयार किए जाते हैं। हालांकि, इसे उत्कृष्ट बनाने के लिए, आपको खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानना चाहिए।

मशरूम के साथ सुगंधित सूप पकाने का राज

• ताजे मशरूम को सूप में कच्चा या तेल में तला जाता है। भूनने की प्रक्रिया मशरूम की सुगंध के सभी अनूठे नोटों को प्रकट करेगी।
• सूखे मशरूमपहले 1 घंटे के लिए, और अधिमानतः रात में, उबलते पानी में भिगोकर, इससे उन्हें खोलने में मदद मिलेगी स्वादिष्ट. उसी समय, जिस तरल में मशरूम भिगोए गए थे, उसे बाहर नहीं डाला जाता है, बल्कि सूप को समृद्ध बनाने के लिए फ़िल्टर किया जाता है और बर्तन में जोड़ा जाता है।
• जमे हुए मशरूम को बिना डीफ्रॉस्टिंग के उबलते पानी में डुबोया जाता है, और उबाला जाता है।
• 3 लीटर पानी के लिए, 1 कप सूखे मशरूम का उपयोग किया जाता है, फिर सूप संतृप्त हो जाएगा।
• मात्रा ताजा मशरूमउपयोग की जाने वाली सब्जियों के समान मात्रा होनी चाहिए।
• मसालेदार और नमकीन मशरूम का संयोजन सूप में एक परिष्कृत स्वाद जोड़ देगा।
• शोरबा क्यूब को सूखे मशरूम के पाउडर से बदला जा सकता है, फिर सूप अधिक संतोषजनक और घना होगा।
• मशरूम सूप को कई मसालों के साथ उत्कृष्ट रूप से जोड़ा जाता है, जैसे कि काली मिर्च, तुलसी, जीरा, लहसुन, मेंहदी, अजवायन, आदि। हालांकि, इतनी विविधता के बावजूद, आपको मसालों से बहुत सावधान रहना चाहिए, अन्यथा वे प्राकृतिक को खराब और रोक सकते हैं। मशरूम का स्वादऔर स्वाद।
• सूप को गाढ़ा और गाढ़ा करने के लिए 2 टेबल स्पून मदद करेगा। एक पैन में तला हुआ आटा या सूजी। उत्पादों को पहले 200 मिलीलीटर शोरबा से पतला किया जाता है, और फिर थोक में पेश किया जाता है।
• फ्रांसीसी रसोइयों का दावा है कि मशरूम का सूप पकाने के अंत में और 20 मिनट के लिए जलसेक के 3 मिनट के मजबूत उबाल के बाद ही पूरी तरह से खुल जाएगा।
• क्लासिक सेवा मशरूम का सूप- पटाखे, जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ। खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी अलग से डालें।

तो, आप सभी सूक्ष्मताओं को जानते हैं, अब आइए देखें कि स्वादिष्ट मशरूम सूप कैसे पकाने के लिए।

जमे हुए मशरूम के साथ मशरूम का सूप

जमे हुए मशरूम का उपयोग उन लोगों के लिए किया जा सकता है जो आपको सुपरमार्केट में मिलते हैं, उदाहरण के लिए, पोर्सिनी या बोलेटस। वे सभी उपयोगी हैं और मूल्यवान स्रोतवनस्पति प्रोटीन, और शोरबा सुगंधित और संतोषजनक है। और अगर आप सूप को अधिक कैलोरी के साथ पकाना चाहते हैं, तो इसे मांस शोरबा पर पकाएं। के लिये आहार विकल्पपानी पर उबाल लें।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 45 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 2
• पकाने का समय - 35 मिनट

सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 300 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• आलू - 1 पीसी।
• लीक - 1 पीसी।
• मक्खन - 20 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• पेय जल- 1.5 लीटर

फ्रोजन मशरूम सूप बनाने की विधि:

1. मशरूम को पानी से ढककर 15 मिनट तक उबालें।

आलू को काट कर मशरूम में डालें।

कटी हुई गाजर और लीक को तेल में तल कर सूप में डालें।

सब्जियों के नरम होने तक ढक्कन के नीचे खाना पकाएं। खाना पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम मशरूम सूप

सुगंधित, स्वादिष्ट शैंपेनसबसे अधिक मांग वाले पेटू का दिल जीत लेंगे! उनके साथ खाना पकाने से आसान स्वादिष्ट सूपकुछ भी नहीं है, क्योंकि वे तैयार करने में आसान और त्वरित हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे वनों की तुलना में स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हैं।

मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• बल्ब - 2 पीसी।
• शैंपेन - 20-25 पीसी।
• मक्खन - तलने के लिए
• आलू - 2 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• पास्ता - 2 मुट्ठी
• गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. मशरूम, कट पेय जलऔर 1 घंटे तक उबालें।
2. कटी हुई गाजर और प्याज को तेल में नरम होने तक भूनें।
3. एक घंटे बाद मशरूम में कटे हुए आलू, वेजिटेबल फ्राई और पास्ता डालें।
4. नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।

सूखे मशरूम का सूप

मशरूम को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने का सबसे आसान तरीका उन्हें सुखाना है। इसके अलावा, सूखे मशरूम सभी को बरकरार रखते हैं उपयोगी सामग्री, तत्वों का पता लगाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सुगंध अधिक समृद्ध होती है और शरीर द्वारा उन्हें पचाना आसान होता है। इस तरह के मशरूम को सूखे कमरे में संग्रहित किया जाता है ग्लास जार, गत्ते का डिब्बा या पेपर बैग।

सामग्री:

• सूखे मशरूम - 70 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• गाजर - 1 पीसी।
• पीने का पानी - 1.5 लीटर
• मक्खन - तलने के लिए

चरणबद्ध तैयारी:

1. मशरूम 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद जब ये फूल जाएं तो इन्हें काटकर सूप के बर्तन में उबालने के लिए रख दें। उस पानी में डालें जिसमें वे भिगोए गए थे।
2. 20 मिनिट बाद कटे हुए आलू को मशरूम में भेज दीजिये.
3. 10 मिनिट बाद, गाजर के साथ कटे हुए प्याज़ डालें, जो पहले तेल में भून गए हों.
4. नमक, काली मिर्च और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू तैयार न हो जाए, फिर इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

पनीर के साथ मशरूम का सूप

मोटा और हार्दिक सूपपहले ठंड के मौसम के आगमन के साथ मशरूम और पनीर के साथ विशेष रूप से प्रासंगिक है। यह पूरे सर्दियों में सबसे प्रासंगिक व्यंजन बन सकता है।

सामग्री:

• शैंपेन - 500 ग्राम
• पनीर - 200 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• आलू - 3 कंद
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• गाजर - 1 पीसी।
• मक्खन - 40 ग्राम

पनीर के साथ मशरूम का सूप बनाना:

1. आलू को काट कर उबालने के लिए रख दें।
2. मशरूम को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें। खाने को तेल में 3-4 मिनिट तक भून कर आलू को भेज दीजिये.
3. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें और सभी उत्पाद तैयार होने पर सूप में डालें। एक छोटी आग बनाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए।
5. 10-15 मिनट के लिए डिश को इन्फ्यूज करें।

स्वादिष्ट पौष्टिक और स्वादिष्ट मशरूम सूप के साथ संसाधित चीज़एक सर्द शरद ऋतु की शाम को पूरी तरह से गर्म होता है। विन-विन संयोजनएक मलाईदार नोट के साथ मशरूम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सामग्री:

• वेशंकी - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• संसाधित चीज़- 200 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• मक्खन - तलने के लिए
• लहसुन - 1 लौंग

खाना बनाना:

1. पर मक्खनकद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए मशरूम और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें।
2. रोस्ट को सूप के बर्तन में डुबोएं, 1.5 लीटर छना हुआ पानी डालें और 4-6 मिनट तक पकाएं। नमक और मिर्च।
3. पिघला हुआ पनीर कद्दूकस करें, सूप में डालें, उबाल लें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. खाना पकाने के अंत में, एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ सूप का मौसम।
5. सूप 10 मिनट जोर देते हैं।

प्रत्येक गृहिणी को मैश की हुई स्थिरता का मशरूम सूप तैयार करने में सक्षम होना चाहिए। इस व्यंजन को पकाने का तरीका सीखना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसके लिए सामग्री काफी सुलभ है। जमे हुए पोर्सिनी मशरूम से बना एक मलाईदार सूप विशेष रूप से सुगंधित और कोमल होता है।

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप

इस व्यंजन के लिए आवश्यक उत्पाद वर्ष के किसी भी समय बेचे जाते हैं। और यद्यपि उनके लिए कीमत कम है, पके हुए जमे हुए मशरूम सूप हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं।

सामग्री

• जमे हुए मशरूम - 650 जीआर।
• क्रीम (वसा सामग्री 10% से कम नहीं) - 500 जीआर।
• तलने के लिए परिष्कृत कुछ सब्जी - 20 ग्राम।
• बड़ी गाजर - 120 जीआर।
• मध्यम प्याज - 50 जीआर।
• स्वादानुसार मसाले।
• आलू - 400 जीआर।
• कई टहनियाँ ताजा सौंफसजावट के लिए।

खाना बनाना

1. सबसे पहले छिले हुए प्याज को बारीक काट लें।
2. तलने के लिए तेल एक बड़े फ्राइंग पैन में डाला जाता है और कटा हुआ प्याज डाला जाता है। पैन के नीचे आग छोटी होनी चाहिए ताकि सब्जियां भून जाएं और जले नहीं।
3. जमे हुए मशरूम की तैयार मात्रा को प्याज के साथ एक पैन में रखें। इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक भूनना चाहिए। जब 10 मिनट बीत जाएं, तो पैन को आंच से हटा लें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
4. गाजर और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. नमकीन पानी के एक छोटे सॉस पैन में दोनों सब्जियों को उबालें। इसे पकने में 20 मिनट का समय लगता है।
6. जब आलू और गाजर नरम हो जाएं, तो पैन से पानी आंशिक रूप से निकल जाना चाहिए। प्याज-मशरूम मिश्रण को पैन से उसी सॉस पैन में स्थानांतरित करें। सभी सामग्री एक ब्लेंडर के साथ जमीन हैं। परिणामी द्रव्यमान में तरल दलिया की स्थिरता होनी चाहिए।
7. अब मशरूम और सब्जियों के घी के साथ सॉस पैन को एक छोटी सी आग पर डाल देना चाहिए। पकवान की सामग्री को हिलाते हुए, इसे उबाल में लाया जाता है। जब पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तो सूप में एक पतली धारा में क्रीम डाली जाती है और मसाले डाले जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सूप तुरंत परोसा जाना चाहिए। हर थाली को सजाया जाता है एक छोटी राशिताजा हरा डिल।

पोर्सिनी मशरूम और पिघला हुआ पनीर का सूप प्यूरी

जमे हुए मशरूम और प्रसंस्कृत पनीर एक असामान्य बनाते हैं सुगंधित सूपप्यूरी यहां तक ​​​​कि एक पेटू भी पहली बार इस विकल्प को पसंद करेगा, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे पका सकता है।

सामग्री

• सफेद मशरूम (जमे हुए) को कम से कम 600 ग्राम चाहिए।
• छोटा प्याज - 40 जीआर।
• मध्यम गाजर - 80 जीआर।
• आलू - 500 जीआर से अधिक नहीं।
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 जीआर।
• काली मिर्च, सूखा डिल और नमक - स्वाद के लिए।
• नाली। तेल - 30 जीआर।
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 20 जीआर।
• ताजा साग- 70 जीआर।
• बे पत्ती (बड़ा) - 1 पीसी।

खाना बनाना

1. मशरूम जो आपने एकत्र किए हैं और स्वयं जमे हुए हैं, उन्हें आगे थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, इसमें मशरूम डाल दें। नमक। 5 मिनट बाद आंच से उतार लें। पानी निकालना सुनिश्चित करें, और मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें।
2. फ्राइंग पैन में तलें वनस्पति तेलप्याज (बहुत बारीक कटा हुआ) जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें। लगातार हिलाते हुए, सामग्री को 6 मिनट के लिए स्टोव पर रखें। फिर पैन में मक्खन डाल दिया जाता है। मिश्रण को एक और 3 मिनट के लिए तला जाता है।
3. आलू को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर उबालने की जरूरत है। दरदरी कटी हुई गाजर भी यहाँ भेजी जाती है. पानी थोड़ा नमकीन होना चाहिए।
4. सब्जियों को पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आपको उन्हें लॉरेल (पत्ती) डालने की जरूरत है।
5. सब्जी पकने के बाद बे पत्तीशोरबा से हटा दिया जाना चाहिए।
6. सब्जी शोरबा में से कुछ को एक कटोरे में डालें।
7. पैन में भूने हुए पोर्सिनी मशरूम और प्याज़ का मिश्रण डालें। सभी घटकों को सावधानीपूर्वक कटा हुआ (ब्लेंडर) होना चाहिए। यदि परिणामस्वरूप प्यूरी बहुत मोटी है, तो इसमें एक तरफ सेट डाला जाता है। सब्जी का झोल.
8. अब कड़ाही को धीमी आग पर रख देना चाहिए। सूप में उबाल आने पर इसमें बचा हुआ मक्खन डालकर सारी क्रीम डाल दीजिए. क्रीम को लगातार हिलाते हुए डाला जाता है।
9. अंत में, प्यूरी सूप में पिघला हुआ पनीर और सूखे डिल को बाहर रखा जाता है।
10. सूप को काली मिर्च, नमकीन बनाने की जरूरत है। एक मिनट के बाद, आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं।
11. धुले और कटे हुए साग (ताजा) एक सर्विंग प्लेट में डाले जाते हैं।

इस सूप को छोटे पटाखों के साथ परोसें। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है। ओवन में बेकिंग शीट पर सूखने के लिए, क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटने के लिए पर्याप्त है सफ़ेद ब्रेड.

मशरूम और चिकन पट्टिका के साथ क्रीम सूप

सफेद मशरूम (जमे हुए) और चिकन पट्टिका से, आप एक बहुत ही हार्दिक और समृद्ध प्यूरी सूप बना सकते हैं। इस व्यंजन के घटक स्वाद, रंग और सुगंध में पूरी तरह से संयुक्त हैं।

सामग्री

• सफेद मशरूम (जमे हुए) - 400 जीआर।
• चिकन पट्टिका - लगभग 350 जीआर।
• बल्ब - 60 जीआर।
• ताजा लहसुन- 3 लौंग।
• नाली। तेल - 70 जीआर।
• क्रीम, वसा सामग्री 20% - 200 मिली।
• ताजा थाइम - 15 जीआर।
• गेहूं का आटा - 40 जीआर।
• काली मिर्च और नमक सूखी जडी - बूटियां(डिल, अजमोद)।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, पोर्सिनी मशरूम को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, और फिर बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
2. लहसुन लौंग और प्याज को छील और कटा हुआ होना चाहिए।
3. पर बड़ा सॉस पैन, अधिमानतः एक बड़े तल के साथ, मक्खन (मक्खन) पिघलाएं। तलने के लिए यहां प्याज और लहसुन डालें। जब सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाती हैं, तो वे मिलाते हैं गेहूं का आटा. 2 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा देना चाहिए।
4. दूसरे बर्तन में उबालें मुर्गे की जांघ का मास(थोड़ा नमक)। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आपको फोम की निगरानी करनी चाहिए, जिसे पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए।
5. जब चिकन पट्टिका पक जाए, तो इसे बाहर निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
6. अब, एक गर्म शोरबा में, आपको पोर्सिनी मशरूम डालकर उबालने की जरूरत है। उबालने के बाद, मशरूम को लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। इस अवधि के बाद, यहां प्याज, चिकन पट्टिका और लहसुन रखी जाती है। जब सूप थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर से पीस लें और नमक डालें।
7. अजवायन और काली मिर्च डालने के बाद, सूप को फिर से आग लगा देना चाहिए। एक दिशा में लगातार हिलाते हुए, प्यूरी सूप को उबालना चाहिए।
8. पर अंतिम चरणक्रीम को सॉस पैन में डालें और धीरे से सब कुछ हिलाएं।

पोर्सिनी मशरूम और डिब्बाबंद बीन्स के साथ सूप प्यूरी

जमे हुए मशरूम (पोर्सिनी) का यह मलाईदार सूप उपवास के दौरान सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। अगर आपके मेहमान शाकाहारी हैं, तो उन्हें यह प्यूरी सूप जरूर पसंद आएगा।

सामग्री

• उबली हुई लाल फलियाँ - 250 जीआर।
• सफेद मशरूम (जमे हुए) - 500 जीआर।
• सूखे मशरूम (सफेद) - 50 जीआर।
• सूखे डिल- 15 जीआर।
• नमक और काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।
• परिशुद्ध तेलसब्जी - 30 मिली।
• प्याज मध्यम - 60 जीआर।
• बड़ी गाजर - 130 जीआर।
• क्रीम (वसा सामग्री 10%) - 250 मिली।
• मध्यम आलू - 250 जीआर।

खाना बनाना

1. इस प्यूरी सूप में और अधिक के लिए सूखे सफेद मशरूम डाले जाते हैं तेज सुगंध. सूखे मशरूम को अच्छी तरह से धोकर एक कटोरी पानी में 1 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. उबली हुई फलियाँआपको एक प्लेट में कांटा के साथ मैश करने की जरूरत है।
3. आलू को छीलकर काट लेना चाहिए।
4. गाजर को टिन के ब्रश से धोया जाता है और बड़े टुकड़ों में काटा जाता है।
5. गाजर, सूखे मशरूम और आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालना चाहिए।
6. एक फ्राइंग पैन में डाल दिया सूरजमुखी का तेलऔर कटा हुआ प्याज डालें। पिघले हुए पोर्सिनी मशरूम भी यहां जोड़े जाते हैं। सामग्री, सरगर्मी, कम गर्मी पर तली हुई हैं।
7. आलू और गाजर के साथ पैन से, एक गिलास में अतिरिक्त शोरबा डालें।
8. बीन्स, पोर्सिनी मशरूम और प्याज का मिश्रण पैन में डाला जाता है। सब कुचले हुए हैं। एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को पीसना सबसे अच्छा है। घटकों को रगड़ने की प्रक्रिया में, आपको उन्हें जोड़ना होगा सही मात्राशोरबा।
9. प्यूरी सूप को नमकीन और काली मिर्च करने के बाद, इसे फिर से आग लगा दी जाती है। जब पैन की सामग्री "पफ" होने लगे, तो यहां क्रीम डालें।
10. क्रीम सूप को अच्छी तरह से मिलाने और उसमें एक चुटकी सोआ मिलाने के बाद, आपको एक कोमल और बहुत सुगंधित पहला कोर्स मिलेगा।

• जमे हुए मशरूम (मशरूम, पोर्सिनी, आदि) की एक डिश तैयार करने से पहले, उन्हें सभी नियमों के अनुसार पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, ट्रे के नीचे या बड़ा पकवानमोटी परत से ढका हुआ कागजी तौलिए. उनके विगलन प्रक्रिया के दौरान पोर्सिनी मशरूम से निकलने वाला तरल तौलिया में अवशोषित हो जाएगा। अब मशरूम को धोकर एक कोलंडर में डाल सकते हैं।
• प्रत्येक प्लेट को न केवल साग के साथ, बल्कि तली हुई पोर्सिनी मशरूम के स्लाइस से भी सजाया जा सकता है।

शोरबा में पकाया जाता है सूखे मशरूमताजा परिवर्धन के साथ। तो यह सबसे सुगंधित, स्वादिष्ट और कोमल निकला।

मशरूम क्रीम सूपसूखे और ताजे मशरूम

300 ग्राम के लिए ताजा शैंपेनआपको 20 ग्राम सूखे की जरूरत है वन मशरूम, एक छोटा प्याज, कप क्रीम, एक लीटर पानी, नमक, लौंग (यदि वांछित हो), 30 ग्राम मक्खन और थोड़ा सा जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई मिर्च (काली और ऑलस्पाइस)। सूखे मशरूम को पहले से डालना चाहिए गर्म पानीआधे घंटे के लिए प्रस्थान। इस समय ताजे धोए जाते हैं, और प्याज को छील दिया जाता है। सभी अवयवों को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है। सूखे हुए को पहले उबलते पानी में फेंक दिया जाता है, और 15 मिनट के बाद और ताजा मशरूम. जब वे पक रहे हों, तो पैन में जैतून का तेल डालें, मक्खन डालें और प्याज़ को भूनें। तेल के साथ मशरूम, प्याज के साथ पैन में नमक और मसाले भेजे जाते हैं और सब कुछ उबाल लाया जाता है। सूप को गर्मी से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है, जिसके बाद सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ पीस लिया जाता है। समाप्त द्रव्यमानफिर से आग पर गरम किया जाता है, बिना उबाल लाए, वहां क्रीम डालकर। मशरूम प्यूरी सूप को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाता है। आप क्राउटन भी डाल सकते हैं या मक्खन में तले हुए क्राउटन को अलग से परोस सकते हैं।

जमे हुए मशरूम के साथ मशरूम का सूप

यह नुस्खा एकदम सही है अगर किसी कारण से ताजा नहीं है। आधा किलोग्राम जमे हुए मशरूम के लिए 200 मिलीलीटर क्रीम, प्याज, 2 . की आवश्यकता होगी बड़े आलू, 3 बड़े चम्मच आटा, क्राउटन के लिए ब्रेड, नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाला। मशरूम को अच्छी तरह से पिघलाकर धोना चाहिए। फिर उन्हें एक लीटर पानी डाला जाता है और लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। सब्जियों को छीलकर, मनमाने ढंग से काटकर सूप में भेजा जाता है। जब वे पका रहे हों, तो क्रीम को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए। सूप तैयार होने के बाद, इसे एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है, जिसमें आटा और क्रीम का द्रव्यमान होता है, फिर सब कुछ फिर से उबाल लाया जाता है। भागों में कटी हुई ब्रेड को थोड़े से तेल के साथ ओवन में सुखाया जाता है। मशरूम प्यूरी सूप को प्लेटों में डाला जाता है, क्राउटन अलग से परोसे जाते हैं। यदि वांछित है, तो उन्हें जड़ी-बूटियों या पनीर के साथ हल्के से छिड़का जा सकता है।

ऑयस्टर मशरूम के साथ मशरूम सूप

ये मशरूम शैंपेन से कम लोकप्रिय नहीं हैं। और वे एक अद्भुत क्रीम सूप भी बनाते हैं। 200 ग्राम मशरूम के लिए 2 कप पानी और लो फैट क्रीम, एक प्याज, 50 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच मैदा, नमक लें। मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, काटा जाना चाहिए और एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालना चाहिए। फिर उनमें कटा हुआ प्याज डाला जाता है और तब तक भूनना जारी रहता है जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, आटे को द्रव्यमान में डाला जाता है, 200 मिलीलीटर पानी डाला जाता है और हिलाते हुए उबालना जारी रखा जाता है। कुछ मिनटों के बाद, मशरूम को नमकीन किया जाता है, आग बंद कर दी जाती है और थोड़ा ठंडा होने के बाद, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है। पैन में बचा हुआ पानी, क्रीम डालें, कुचला हुआ द्रव्यमान डालें, हिलाते हुए उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तैयार मशरूम प्यूरी सूप को नमकीन किया जा सकता है और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डाली जा सकती है।

पनीर croutons

कुरकुरी तली हुई ब्रेड के साथ परोसे जाने पर कोई भी सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। मशरूम प्यूरी सूप के साथ अच्छी तरह से चला जाता है पनीर croutons. उनके लिए, आपको सफेद ब्रेड (अधिमानतः एक बैगूएट) लेने की जरूरत है, मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें, ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें, ओवन में 5 मिनट के लिए बेक करें, उन्हें कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। क्राउटन के ऊपर जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सफेद मशरूम एक बहुत बड़ी पेंट्री है फायदेमंद विटामिनऔर खनिज। इनका उपयोग में किया जा सकता है विभिन्न प्रकार के: तला हुआ, उबला हुआ, मैरीनेट किया हुआ, दम किया हुआ। सूप उबालें, सलाद, साइड डिश, मुख्य व्यंजन बनाएं, मांस, मछली, अनाज और सब्जियों के साथ मिलाएं। पोर्सिनी मशरूम के व्यंजन एक उज्ज्वल स्वाद के साथ असामान्य हैं। आज आपका ध्यान मशरूम को सूप - मसले हुए आलू के रूप में प्रस्तुत किया जाएगा।

प्यूरी सूप बहुत ही हेल्दी होते हैं इसलिए ये सभी को बहुत पसंद आते हैं. आप उन्हें से पका सकते हैं उत्पादों की विविधता. वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, खासकर यदि आप उन्हें सब्जियों और अन्य मशरूम के साथ मिलाते हैं। ऐसे सूप में आप विभिन्न मसाले, ताजी जड़ी-बूटियां, क्रीम, दूध और चीज मिला सकते हैं। बहुत नरम निकला मलाईदार स्वादक्रीम सूप।

मशरूम - प्यूरी सूप, शाकाहारियों और आहार पर लोगों दोनों द्वारा उपयोग किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि उत्पादों का सही संयोजन चुनना है।

और इस तरह के सूप तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और किसी भी समय आप अपने और अपने प्रियजनों को एक उज्ज्वल और समृद्ध मशरूम स्वाद के साथ सूप के साथ खुश कर सकते हैं।

पोर्सिनी मशरूम सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

हल्का और स्वादिष्ट सूप - मैश किए हुए आलू जिन्हें पकाने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।,
• सफेद मशरूम - 300 जीआर।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• आलू - 2 पीसी।,
• क्रीम - 500 जीआर।,
• लहसुन - 1 लौंग,
• साग, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

प्याज, आलू, गाजर और मशरूम को क्यूब्स में काट लें और निविदा तक पकाएं। अंत में, मसाले, जड़ी-बूटियाँ डालें और एक ब्लेंडर में पीस लें। फिर एक सॉस पैन में प्यूरी को उबाल लें और क्रीम डालें। गरमागरम परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

असली पेटू के लिए सूप।

सामग्री:

• सफेद मशरूम - 200 जीआर।
• चिकन शोरबा - 800 मिली।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद
• अजवायन
• जर्दी - 1 पीसी।
• क्रीम - 500 मिली।
• नमक, काली मिर्च
• हरा प्याज

खाना बनाना:

मक्खन में बारीक कटा प्याज भूनें, मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक और भूनें। प्याज और मशरूम में आटा और चिकन शोरबा डालें, उबाल लें, अजमोद और अजवाइन डालें और कम गर्मी पर 45 मिनट तक पकाएं। पकाने के बाद, अजवाइन और अजमोद को हटा दें। सूप प्यूरी बनाना। क्रीम में जर्दी डालें और चिकना होने तक फेंटें। सूप में एक पतली धारा में डालें, हलचल करें और सूप को गरम करें। हम मसाले डालते हैं। तैयार सूपहरे प्याज के साथ छिड़के।

सूप के साथ समृद्ध स्वादताजा सफेद मशरूम।

सामग्री:

• सफेद मशरूम - 350 जीआर।
• मक्खन - 100 जीआर।
• आटा 100 जीआर।
• दूध 350 मिली.
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

हम शोरबा में कुछ मशरूम डालते हैं। हम शेष मशरूम को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, फिर मक्खन के साथ 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं। दूध के साथ जर्दी मिलाएं और मशरूम में डालें। हम डालते हैं गर्म सूपमक्खन का एक टुकड़ा, और पतले कटा हुआ पोच्ड मशरूम।

स्वादिष्ट और स्वस्थ सूपसंपूर्ण परिवार के लिए।

सामग्री:

• सफेद मशरूम - 500 जीआर।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• पालक - 50 जीआर।,
• क्रीम - 500 मिली।,
• मक्खन - 50 जीआर।,
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना बनाना:

कटा हुआ मशरूम मक्खन में लगभग 20 मिनट तक भूनें। गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को बारीक काट लें, एक पैन में भूनें, आखिर में पालक डालें। मशरूम के साथ मिलाएं और एक ब्लेंडर में पीस लें, फिर क्रीम डालें और फिर से मिलाएँ। सूप को क्राउटन के साथ गरमागरम परोसें।

पनीर और क्रीम सूप के शौकीनों के लिए असामान्य स्वाद।

सामग्री:

• सफेद मशरूम 300 जीआर।
• शैंपेन 300 जीआर।
• आलू 2 पीसी।
• क्रीम - 300 मिली।
• सब्जी शोरबा 250 मिली।
• पनीर "डोर-ब्लू" 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• जतुन तेल 2 बड़ी चम्मच
• तारगोन - 2 टहनी
• नमक, काली मिर्च।

खाना बनाना:

उबले आलू को नरम होने तक फेंटें, इसमें बारीक कटे और तले हुए प्याज और मशरूम डालें। सब्जी शोरबा में डालो और 10 मिनट के लिए पकाएं। प्यूरी होने तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें। क्रीम डालें, आधा कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च। पनीर के पिघलने तक पकाएं। गर्मी से निकालें, 20 मिनट खड़े रहने दें। परोसते समय तारगोन और पनीर से गार्निश करें।

सस्ती सामग्री के साथ स्वादिष्ट सूप।

सामग्री:

• सफेद मशरूम, जमे हुए - 650 जीआर।
• आलू - 2 पीसी।
• क्रीम - 500 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• स्वादानुसार मसाले।

खाना बनाना:

वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, मशरूम डालें और कम गर्मी पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। गाजर और आलू को क्यूब्स में काट लें और उबाल लें। आधा पानी निकाल दें और पैन में मशरूम और प्याज डालें। ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। पैन को छोटी आग पर रखें, क्रीम डालें और मसाले डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

त्वरित और स्वादिष्ट सूप।

सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 700 जीआर।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 50 जीआर।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• मक्खन - 30 जीआर।
• क्रीम - 300 मिली।
• अजमोद

खाना बनाना:

मशरूम और प्याज को वनस्पति तेल में काटकर भूनें, फिर मक्खन का एक टुकड़ा डालें। आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें और उबाल लें, शोरबा का आधा भाग निकाल दें, बाकी में प्याज और मशरूम डालें। एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। हमने बर्तन को एक छोटी सी आग पर रख दिया। उबलने के बाद, बचा हुआ मक्खन डालें और क्रीम में डालें, पिघला हुआ पनीर और सूखे डिल डालें। सूप को क्राउटन और ताज़े पार्सले के साथ परोसें।

हार्दिक और समृद्ध मलाईदार सूप।

सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 400 जीआर।
• चिकन पट्टिका - 500 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।,
• लहसुन - 3 लौंग,
• मक्खन - 50 जीआर।,
• क्रीम - 300 मिली।
• थाइम - 10 जीआर।
• आटा -50 जीआर।
• स्वादानुसार मसाले

खाना बनाना:

प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और मक्खन में भूनें, आटा डालें। चिकन को उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। बारीक कटे मशरूम को 30 मिनट तक उबालें। सभी सामग्री को मिलाकर ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। थाइम जोड़ें, उबाल लें और क्रीम में डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

हल्का और स्वादिष्ट सूप - मसले हुए आलू।

सामग्री:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 कैन
• पोर्सिनी मशरूम, जमे हुए - 600 जीआर।,
• पोर्सिनी मशरूम, सूखे - 100 जीआर।
• सूखे डिल - 15 जीआर।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• क्रीम - 300 मिली।,
• आलू - 2 पीसी।,

खाना बनाना:

सूखे मशरूम को पानी के साथ डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। आलू, प्याज और गाजर को क्यूब्स में काट लें। गाजर, आलू और मशरूम को नरम होने तक उबालें। प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, इसमें उबले हुए मशरूम डालें। बीन्स को कांटे से मैश कर लें। आलू और गाजर के साथ पैन से, एक गिलास में अतिरिक्त शोरबा डालें। पैन में बीन्स, पोर्सिनी मशरूम और प्याज़ डालें। सब कुछ काट लें। उबाल आने दें और क्रीम में डालें।

वास्तविक मशरूम का स्वादकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

सामग्री:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम 60 ग्राम।
• शैंपेन 6 पीसी।,
• लहसुन लौंग 1 पीसी।,
• चिकन शोरबा 800 मिली।,
• 20% क्रीम 200 ग्राम।,
• मक्खन 3 बड़े चम्मच।
• आटा 3 बड़े चम्मच।
• अजवायन के फूल
• जायफल
• नमक, पीसी हुई काली मिर्च.

खाना बनाना:

पोर्सिनी मशरूम को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें। मक्खन में प्याज़, पोर्सिनी मशरूम और शैंपेन को भूनें, भीगे हुए मशरूम से आटा और बचा हुआ पानी डालें। पैन में चिकन शोरबा और तले हुए मशरूम प्याज के साथ डालें। मसाले डालकर 10 मिनिट तक पकाइये, मैश किए हुए आलू बना लीजिये. क्रीम डालें और सूप गरम करें। शैंपेन और जड़ी बूटियों के स्लाइस से सजाएं।

तेज और आसान तैयारी।

सामग्री:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम 100 जीआर।,
• मैदा 2 बड़े चम्मच। एल.,
• मक्खन,
• आलू 5 पीसी।,
• प्याज 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• नमक और मसाले

खाना बनाना:

मशरूम को धो लें, पानी से ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। प्याज और आलू को क्यूब्स में काटें, और गाजर को एक बड़े कद्दूकस पर, धीमी कुकर में डालें और "बेकिंग" मोड में तेल में भूनें। एक कड़ाही में मैदा को सुनहरा होने तक तलें और धीमी कुकर में डालें। वहां तेजपत्ता, नमक, मसाले भेजें और पानी डालें। "बुझाने" मोड सेट करें और 1.5 घंटे तक पकाएं। पकाने के बाद, प्यूरी के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

मशरूम और बेकन के साथ समृद्ध, स्वादिष्ट सूप।

सामग्री:

• सफेद मशरूम - 300 जीआर।
• आलू - 3 पीसी।,
• बेकन - 1 टुकड़ा
• प्रोसेस्ड चीज़ - 1 पैक
• क्रीम - 200 मिली।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• मक्खन - 20 जीआर।,
• पानी - 2.5 एल।,
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता

खाना बनाना:

आलू और गाजर को क्यूब्स में काटें, नमक, तेज पत्ता डालें और नरम होने तक पकाएँ। मशरूम को लगभग 20 मिनट तक उबालें। प्याज और बेकन को काट लें और लगभग 5 मिनट तक भूनें। उबले हुए मशरूम को प्लेटों में काट लें और प्याज और बेकन में डालें, सब कुछ एक साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें। पिघले हुए पनीर को कद्दूकस कर लें और शोरबा में डालें। पनीर पिघलने तक हिलाएं। 5 मिनट के लिए मक्खन में आटा भूनें, क्रीम डालें और उबाल लें। बेकन के साथ सब्जियों और प्याज में जोड़ें। प्यूरी बना लें।

बटेर अंडे के साथ पोर्सिनी मशरूम का क्रीम सूप।

सामग्री:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 30 ग्राम
• ताजा मशरूम - 400 जीआर।,
• शर्करा रहित शराब- 100 मिली।,
• मक्खन - 30 जीआर।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• लीक - 1 डंठल,
• लहसुन 3 लौंग,
• चिकन शोरबा - 1 एल।,
• थाइम - 2 टहनी
• क्रीम - 200 मिली।,
• बटेर के अंडे- 6 आइटम
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

शराब के साथ सूखे मशरूम डालें और स्टोव पर गर्म करें, उबालने के बाद, गर्मी से हटा दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मशरूम को काट लें और मक्खन में प्याज के साथ भूनें, लहसुन डालें, फिर कटा हुआ ताजा मशरूम डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें। मैदा डालें, फिर मशरूम और अजवायन से बचा हुआ चिकन शोरबा और शराब डालें। एक उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें। 40-45 मिनट तक पकाएं, क्रीम डालें और उबाल आने के बाद 7-10 मिनट तक और पकाएं। ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। परोसने से पहले, आप ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और प्रत्येक प्लेट में दो उबले हुए बटेर अंडे डाल सकते हैं।

ताजा और सूखे मशरूम का एक असामान्य संयोजन।

सामग्री:

• ताजा मशरूम - 400 जीआर।,
• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 50 जीआर।,
• आलू - 2 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• क्रीम - 200 मिली।,
• मक्खन - 20 जीआर।,
• लहसुन - 1 लौंग,
• सरसों - 1 छोटा चम्मच,
• चिकन शोरबा - 1 एल।,
• उबला हुआ पानी - 200 मिली।,
• नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

सूखे मशरूम एक गिलास पानी डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। ताजा पोर्सिनी मशरूम को लगभग 20 मिनट तक उबालें। मक्खन में प्याज भूनें, लहसुन और राई डालें। मशरूम के साथ मिलाएं और लगभग 15 मिनट तक भूनें। आलू को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, तले हुए प्याज और मशरूम डालें, डालें मुर्गा शोर्बा, नमक और मिर्च। आलू तैयार होने तक पकाएं। प्यूरी बना लें। गर्म - गर्म परोसें।

असामान्य पटाखे के साथ सूप ट्रफल तेल के साथ डाला।

सामग्री:

• सफेद मशरूम 120 जीआर।,
• शैंपेन 100 जीआर।,
• शैलोट्स 4 पीसी।,
• अजवाइन की जड़ 80 जीआर।,
• आलू 120 जीआर।,
• अजमोद 5 जीआर।,
• मक्खन 20 जीआर।,
• पानी 250 मिली।,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• क्रीम - 200 मिली।,
• क्राउटन 10 जीआर।,
• कुकुरमुत्ता का तेल।

खाना बनाना:

प्याज को क्यूब्स में काट लें, शैंपेन और पोर्सिनी मशरूम को प्लेटों में काट लें और मक्खन में भूनें। आलू और अजवाइन को नरम होने तक उबालें। प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं, गर्म क्रीम डालें और उबाल लें। हम प्यूरी बनाते हैं। हम रोटी को क्यूब्स में काटते हैं, नमक और मसालों के साथ छिड़कते हैं, इसे पैन या ओवन में सूखने के लिए भेजते हैं, ट्रफल तेल के साथ छिड़कते हैं। सूप को कटोरे में डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद और क्राउटन के साथ छिड़के।

सूप प्यूरी एक सूप है जिसके लिए मांस का उपयोग किया जाता है, विभिन्न सब्जियां, अनाज और यहां तक ​​कि मछली भी। इस व्यंजन में देखा जा सकता है बच्चों की सूचीया आहार में।

इस तरह के सूप की तैयारी का आधार कोई भी शोरबा है - सब्जी, मछली, मांस, या आप बस पानी ले सकते हैं। इस प्रकार का सूप हमारी मेजों पर बहुत पहले नहीं आया था, हालाँकि यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन.

तथ्य यह है कि मसला हुआ सूप तैयार करने के लिए, आपको एक छलनी के माध्यम से सभी तैयार और उबले हुए उत्पादों को अच्छी तरह से पोंछना होगा। सहमत हूं, यह कोई आसान या त्वरित काम नहीं है। और हर किसी के पास ऐसा व्यंजन तैयार करने का समय नहीं होता है। लेकिन अब, जब हम में से प्रत्येक के पास रसोई में ब्लेंडर या मिक्सर हो, तो पकाएं ये पकवानकोई समस्या नहीं पैदा करेगा। यह सूप एक सजातीय है सुगंधित द्रव्यमानसाथ उत्तम स्वाद, जो मसाला द्वारा दिया जाता है।

अक्सर, ऐसे सूप गर्मियों में तैयार किए जाते हैं, जब बहुत सारे होते हैं ताजा सब्जियाँ. और, इस व्यंजन के लिए धन्यवाद, हमारे शरीर को सभी आवश्यक विटामिन और खनिजों से भर दिया जाता है। और अगर आप डिश में ताज़ी कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ, तो यह और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है।

आइए मशरूम सूप प्यूरी पकाने की कोशिश करें।
आइए पहले उत्पाद तैयार करें:
500 ग्राम जमे हुए वन मशरूम,
3 लहसुन लौंग,
0.5 लीटर चिकन शोरबा,
150 मिली क्रीम 10%,
300 ग्राम चिकन पट्टिका,
एक चुटकी अजवायन
3 - 3.5 सेंट। बड़े चम्मच छना हुआ गेहूं का आटा
मक्खन,
कुछ नमक
काली मिर्च स्वाद के लिए।

अब आप मशरूम सूप प्यूरी बनाना शुरू कर सकते हैं।
1. हम चिकन पट्टिका को धोते हैं और उबालते हैं। मशरूम भी निविदा तक पकाया जाता है।
2. जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में फेंक देना चाहिए ताकि पानी अच्छी तरह से कांच हो जाए। फिर तवे को गर्म करके उस पर सुखा लें। इनमें मक्खन डालकर हल्का सा भूनें।
3. एक अलग पैन में मैदा को बटर में ब्राउन होने तक फ्राई करें.
4. चिकन शोरबा में तला हुआ आटा, मशरूम, चिकन पट्टिका, लहसुन लौंग, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। आप चाहें तो एक चुटकी पिसा जायफल भी मिला सकते हैं। सब कुछ ध्यान से

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