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ताजा सब्जी सलाद। ताजा सब्जी सलाद: फोटो के साथ नुस्खा

लेट्यूस के पत्तों को बहुत ही विटामिन और सेहतमंद माना जाता है, इन्हें अलग-अलग सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे वसंत ऋतु में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, जब सर्दियों में शरीर ने खनिज यौगिकों और विटामिन की आपूर्ति खो दी है।

ताजा पत्ती लेट्यूस को सबसे पुराने और सबसे उपयोगी पौधों में से एक माना जाता है। यह पौष्टिक और हीलिंग है, साथ ही कैलोरी में कम है। इस बहुमुखी उत्पाद का उपयोग सलाद के रूप में किया जा सकता है और मांस और मछली के लिए हल्के साइड डिश तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

लेट्यूस का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, और रक्तचाप को भी कम करता है, इसके अलावा, तंत्रिका तंत्र पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसका शांत प्रभाव पड़ता है।

लेट्यूस के पत्तों का बड़ी मात्रा में सेवन किया जा सकता है और उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंता न करें। यह अक्सर उन लोगों द्वारा उपयोग किया जाता है जो आहार पर हैं, क्योंकि इस उत्पाद के साथ आहार के लिए धन्यवाद, अतिरिक्त पाउंड जल्दी से उड़ जाते हैं, इसलिए बोलने के लिए।

ताजा सलाद खाने से आपकी रिकवरी में तेजी आएगी और साथ ही आपकी खांसी भी कम होगी। यदि आप दिन में कम से कम एक बार नींबू के रस के साथ इनका उपयोग करते हैं, तो आप जल्दी से फ्लू और सर्दी का सामना कर सकते हैं, क्योंकि इनमें मौजूद विटामिन सेट काफी अधिक होता है। विटामिन के, ए और अन्य घटक मौजूद होते हैं। सामान्य तौर पर, बढ़िया ... ताजा सलाद से सलाद कैसे बनाएं? मैं इस व्यंजन के लिए कई व्यंजनों पर विचार करूंगा।

विटामिन सलाद

यह सलाद ताजा ककड़ी और चिकन अंडे के साथ लेटस के पत्तों पर आधारित होगा। इसे कैसे पकाएं? सबसे पहले, आइए सटीक सामग्री का पता लगाएं:

सलाद पत्ता 7-8 टुकड़े;
- ताजा खीरे - 3 टुकड़े;
- उबले हुए चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
- ताजा डिल और अजमोद की टहनी की एक जोड़ी;
- नमक स्वादअनुसार;
- मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।

सलाद की तैयारी इस प्रकार है। लेट्यूस के पत्तों को बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है, फिर उन्हें सुखाया जाता है और हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में फाड़ दिया जाता है। अगला, एक क्यूब में कटा हुआ चिकन अंडे जोड़ें, फिर कटा हुआ खीरा डालें। फिर डिल और अजमोद काट लें। सभी घटकों को एक कटोरे में मिलाया जाता है जिसमें स्वाद के लिए थोड़ी मात्रा में नमक मिलाया जाता है, और मेयोनेज़ भी डाला जाता है और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। स्वादिष्ट डिश खाने के लिए तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

खीरे और ताजा सलाद के साथ सलाद

यह सलाद बहुत ताज़ा होता है। खीरे के साथ, लेट्यूस के पत्ते नए स्वाद गुण प्राप्त करते हैं, इसके अलावा, एक हल्का ड्रेसिंग पकवान को और भी असामान्य और स्वादिष्ट बना देगा। इसकी तैयारी में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है। क्या सामग्री की आवश्यकता होगी?

ताजा खीरे - 2 टुकड़े;
- हरा प्याज - 50 ग्राम;
- सलाद पत्ता - 200 ग्राम;
- चीनी - आधा चम्मच;
- आधा गिलास खट्टा क्रीम;
- पतला सिरका का एक बड़ा चमचा;
- नमक स्वादअनुसार।

इस तरह से सलाद बनाया जाता है। खीरे को धोकर आधा छल्ले में काट लेना चाहिए, उनसे छिलका नहीं निकालना चाहिए। लेट्यूस के पत्तों को पानी में धोया जाता है, और आप उन्हें अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ सकते हैं। हरे प्याज के पंखों को तेज चाकू से काटा जाता है।

सभी तैयार सामग्री को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, जिसके बाद सिरका डाला जाता है, खट्टा क्रीम डाला जाता है और स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं। ड्रेसिंग के रूप में, आप जैतून के तेल और नींबू का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपनी पसंद के अनुसार मेयोनेज़ के साथ पकवान को सीज़न कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

टमाटर, खीरे और सलाद के साथ सलाद

यह सलाद काफी जल्दी तैयार हो जाता है। सबसे पहले आपको यह बताना होगा कि इस व्यंजन के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है:

ताजा टमाटर - 3 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
- ताजा खीरे - 3 टुकड़े;
- सलाद पत्ता - 5 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
- स्वाद के लिए बाल्समिक सिरका;
- नमक स्वादअनुसार।

यह काफी हल्का सलाद है, जिसमें लेट्यूस के पत्ते शामिल हैं, उन्हें पहले धोना चाहिए, जिसके बाद उन्हें छोटे टुकड़ों में फाड़ दिया जाता है, बेहतर है कि उन्हें न काटें। ताजा खीरे को हलकों के हिस्सों में पतले काटने की सलाह दी जाती है। उन्हें सलाद के कटोरे में डालना आवश्यक है, उनमें पहले से धोए गए टमाटर डाले जाते हैं, जिन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है।

कड़ी किस्मों का उपयोग करने के लिए पनीर बेहतर है, इसे अन्य अवयवों में जोड़ा जाता है, इसे पहले से कद्दूकस किया जाता है, या आप इसे छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं। फिर सभी घटकों को जैतून के तेल के साथ सीज किया जाता है, जिसे बेलसमिक सिरका के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, पकवान को थोड़ा नमक करना न भूलें। इसके अलावा, आप कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, जिन्हें पहले से बारीक काटने की सलाह दी जाती है।

चिकन, पनीर और ताजा सलाद के साथ सलाद

ताजा सलाद पत्ते पर आधारित इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

उबला हुआ चिकन पट्टिका - 1 टुकड़ा;
- नमक स्वादअनुसार;
- वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- मोल्ड के साथ नीला पनीर - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सलाद पत्ता - 100 ग्राम।

सिरका और क्रीम के साथ एक व्हिस्क के साथ वनस्पति तेल को हरा करने की सिफारिश की जाती है, इस मिश्रण को नमक के साथ पकाया जाता है। पनीर को सावधानी से उखड़ जाना चाहिए और ड्रेसिंग में जोड़ा जाना चाहिए, सब कुछ मिलाया जाता है। लेट्यूस के पत्तों को धोकर सुखा लेना चाहिए, फिर उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर अलग-अलग प्लेटों में रख दिया जाता है।

फिर चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, यह तिनके या वर्ग हो सकते हैं, जिसके बाद उन्हें लेट्यूस के पत्तों पर बिछाया जाता है। फिर सब कुछ पका हुआ पनीर ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

ताजी सब्जियां कई विटामिन और खनिजों का भंडार हैं। डॉक्टर्स और न्यूट्रिशनिस्ट्स के मुताबिक हमारे शरीर को रोजाना ताजी सब्जियों और फलों की जरूरत होती है। उनमें से कई जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, ऐसी सलाह को सचमुच सुनते हैं, और यहां तक कि अक्सर अपने मेनू से स्टू और उबले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर कर देते हैं। इस तरह के आहार को सही नहीं माना जाता है, क्योंकि यह पुरानी बीमारियों को बढ़ा सकता है और एलर्जी को भी भड़का सकता है। इसीलिए, मेनू को संकलित करते समय, इस मामले में विशेषज्ञों से परामर्श करें ताकि आप अपने शरीर को नुकसान न पहुंचाएं, लेकिन केवल आवश्यक विटामिन के साथ इसे संतृप्त करें। मुख्य नियम सब्जियों और फलों को खाने से पहले हमेशा धोना है।

ताजी सब्जियों से सलाद - भोजन और व्यंजन बनाना

ताजा सब्जी सलाद हमेशा हमारी मेज पर सबसे वांछित सलाद रहा है और बना हुआ है। वसंत के आगमन के साथ, हर बार उनका वर्गीकरण फैलता है, क्योंकि कुछ सब्जियां पकती हैं। एक नियम के रूप में, मूली, हरी प्याज, ताजी जड़ी-बूटियों को पहली प्रारंभिक सब्जी माना जाता है, जिससे रसोइयों ने ताजी सब्जियों से विटामिन सलाद तैयार करने का मौसम शुरू किया। कुछ अतिरिक्त अवयवों के साथ विविधता लाने और अपनी पाक कल्पना को चालू करने के बाद, वे उत्कृष्ट सलाद बनाते हैं, जो विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और खनिजों से संतृप्त होते हैं। सब्जी का सलाद बनाने के लिए कोशिश करें कि साबुत फल ही लें। उन्हें ठंडे पानी में धीरे से धोएं, तौलिये से थपथपाकर सुखाएं और उसके बाद ही खाना बनाना शुरू करें। फल के केवल खाने योग्य भाग का उपयोग करें, डंठल और त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें। आज हम सब्जी सलाद तैयार करने की विधि और तकनीक का विश्लेषण करने की कोशिश करेंगे, हमारे प्रसिद्ध रसोइयों से कुछ दिलचस्प सिफारिशें सीखेंगे।

ताजा सब्जी सलाद पकाने की विधि:

पकाने की विधि 1: मूली, प्याज और डिल का सब्जी सलाद

आवश्यक सामग्री:

- मूली का एक गुच्छा;

- डिल - 1 गुच्छा;

- ताजा हरी प्याज का एक गुच्छा;

- डिल - 1 गुच्छा;

- खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच,

- मोजरेला - 4-5 गेंदें।

खाना पकाने की विधि:

मूली को डंठल से काट लें, नितंबों को काट लें और ठंडे पानी से धीरे से धो लें। पतले स्लाइस में काटें और स्वादानुसार नमक।

हरी ताजी सुआ और हरी प्याज का एक गुच्छा काट लें।

मूली में डालें, स्वादानुसार नमक और खट्टा क्रीम डालें। आइए इसका स्वाद लें। उन सामग्रियों को जोड़ें जो गायब हैं। धीरे से मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ ताजी मूली का सलाद तैयार है। सलाद को टेबल पर परोसने से पहले मोज़ेरेला चीज़ बॉल्स लें, उन्हें अपने हाथों से दो भागों में बाँट लें और सलाद में डाल दें।

पकाने की विधि 2: सब्जी टमाटर का सलाद

आवश्यक सामग्री:

- टमाटर - 4-5 पीसी ।;

- खीरे - 4-5 पीसी ।;

- बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी। (पीला और लाल);

- धनुष - 1 पीसी ।;

- जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच;

- तिल के बीज;

- पनीर फेटा;

- नमक और मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

हम सब्जियां धोते हैं, खीरे छीलते हैं। शिमला मिर्च को आधा काट लें, बीज निकाल दें। मिर्च और खीरे को छल्ले में और टमाटर को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है। अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, थोड़ा जैतून का तेल के साथ मौसम। हिलाओ, भुने हुए बीज और कटे हुए फेटा चीज़ के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 3: सब्जी चिकन सलाद

आवश्यक सामग्री:

- चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;

- लहसुन - 1 लौंग;

- काली मिर्च और नमक;

- दौनी - 1 बड़ा चम्मच;

- नींबू थाइम - 1 बड़ा चम्मच;

- अंडा - 1 पीसी ।;

- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;

- पत्ता सलाद - 1 गुच्छा;

- लाल प्याज - 1 पीसी ।;

- चेरी टमाटर - 500 ग्राम;

- काले जैतून;

- टोस्ट के लिए पाव रोटी के 5 टुकड़े.

ईंधन भरना:

- बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच;

- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;

- काली मिर्च और नमक;

- लहसुन - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

हम चिकन मीटबॉल तैयार कर रहे हैं। एक ब्लेंडर में लहसुन की कलियां और चिकन के टुकड़े पीस लें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें। हम मिलाते हैं। कड़ाही में तेल डालें, और जब यह गर्म हो रहा हो, तो हम अपने भविष्य के सब्जी सलाद के लिए छोटे मीटबॉल बनाएंगे। मीटबॉल के सुंदर आकार बनाना आपके लिए आसान बनाने के लिए, रसोइया आपकी हथेलियों को थोड़ा गीला करने की सलाह देते हैं - ताकि मांस आपके हाथों से चिपक न जाए, और मीटबॉल का आकार समान दिखाई देगा।

अब सलाद बनाना शुरू करते हैं। चेरी टमाटर को धोकर 2 भागों में काट लें। लाल प्याज को ठंडे पानी से धोकर आधा छल्ले में काट लें।

ब्रेड के स्लाइस को क्यूब्स में काटें और उन्हें चर्मपत्र कागज पर 180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक सुखाएं।

सभी सामग्री तैयार हैं, और अब आपको सलाद को सीज़न करने की आवश्यकता है। हम लहसुन को मूसल से कुचलते हैं। इसमें जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, बेलसमिक सिरका डालें और मिलाएँ।

चलो सलाद लेते हैं।

सबसे पहले, लहसुन के साथ एक फ्लैट सलाद डिश को रगड़ें। फिर हम ताजा लेट्यूस के पत्तों का एक सुंदर तकिया बिछाते हैं, साफ चिकन मीटबॉल को एक सुर्ख रंग में तला हुआ, प्याज के आधे छल्ले, कटे हुए जैतून और चेरी टमाटर डालते हैं। वेजिटेबल सलाद को तैयार ड्रेसिंग के साथ डालें और ऊपर से सुर्ख पटाखे छिड़कें।

पकाने की विधि 4: सब्जी सलाद

आवश्यक सामग्री:

- टमाटर - 2 पीसी ।;

- बैंगन - 2 पीसी ।;

- धनुष - 1 पीसी ।;

- नींबू - 1 पीसी ।;

- ताजा साग - 0.5 गुच्छा;

- अनार का शरबत - स्वाद के लिए;

- वन नट - 20 ग्राम;

- जतुन तेल;

- काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले बैंगन को छीलकर उसकी परतों में काट लें। एक कड़ाही में तेल डालें और उसमें बैंगन को आधा पकने तक भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें तुरंत कागज़ के तौलिये से डुबो दें। जिस तेल में हमने बैंगन को फ्राई किया था, उसमें हमें प्याज को आधा छल्ले में काटने के बाद भी भूनने की जरूरत है।

एक बाउल में डालें, कटे हुए टमाटर, कटी हुई सब्जियाँ डालें और मिलाएँ। चर्मपत्र कागज की दो परतों के बीच, हेज़लनट्स बिछाएं और उन्हें एक रोलिंग पिन के साथ रोल करें - हमें कुचल पागल की जरूरत है। उन्हें सलाद, काली मिर्च में अच्छी तरह से डालें, नमक डालें और यदि वांछित हो, तो लहसुन।

अब आपको तैयार सलाद को अनार की चटनी के साथ डालना है, नींबू के रस के साथ छिड़कना है। इस मामले में, किसी भी तेल को जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है - यह प्याज और बैंगन सलाद में पर्याप्त है। सजावट के रूप में, आप ताजी जड़ी-बूटियों और हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।

यह सलाद बारबेक्यू और एक गिलास रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे आज़माएं, इसे हमारे सलाद के अनुसार पकाएं और इसके शानदार मसालेदार और मसालेदार कोकेशियान स्वाद और सुखद मीठे स्वाद का आनंद लें।

ताजी सब्जियों से सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और उपयोगी टिप्स

- सलाद तैयार करने के लिए आप जितनी भी सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं, उन्हें नल के नीचे न धोने की सलाह दी जाती है, बल्कि उन्हें एक कटोरी पानी में डालकर अच्छी तरह से धोकर साफ पानी से धो लें।

गर्मियों में, जब आपका स्टोव पर खड़े होने और जटिल गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए अपना कीमती समय देने का मन नहीं करता है, स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी सलाद बचाव में आएंगे। वे किसी भी साइड डिश, ग्रिल्ड मीट या मछली, भुना हुआ पोल्ट्री और स्टीम्ड पैटी के लिए एकदम सही सहयोगी हैं। सब्जी सलाद आहार और चिकित्सा पोषण के लिए एकदम सही हैं। वे हमारे शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करेंगे, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बहाल करेंगे और भूख को संतुष्ट करेंगे।

ताजा सब्जी सलाद दैनिक मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया है, जिसके अनुसार यह पाया गया कि स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रत्येक व्यक्ति को रोजाना कम से कम 500 ग्राम सब्जियों, जड़ी-बूटियों, फलों और जामुन का सेवन करना चाहिए। इसके अलावा, उत्सव की मेज को सजाने और पूरक करने के लिए सब्जी सलाद का उपयोग किया जाता है, वे आगे गर्म भोजन के लिए पेट तैयार करने की भूमिका निभाते हैं। बच्चों के आहार में ताजा सलाद को विशेष भूमिका दी जाती है।

सलाद के लिए सब्जियां: इतिहास से आधुनिकता तक
आज, बाजार और दुकानें बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियों और जड़ी-बूटियों से भरी हुई हैं जिनका उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। केवल यह ध्यान रखना आवश्यक है कि वे ताजा, लोचदार, रसदार, प्राकृतिक हों और एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिश्रित हों। बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन कई हजार साल पहले सलाद को सब्जी का मिश्रण नहीं कहा जाता था, बल्कि जड़ी-बूटियों और पौधों के पत्तों से बने व्यंजन नमक, शहद और वनस्पति तेल से बने होते थे। इस व्यंजन को मांस के साथ परोसा जाता था।

क्लासिक सलाद नुस्खा लंबे समय तक अपरिवर्तित रहा, और एक हजार साल बाद फ्रांसीसी रसोइयों ने साहसिक पाक प्रयोग करना शुरू किया, उन्होंने सलाद को भी छुआ। अजमोद, एंडिव और प्याज के अलावा, उन्होंने लेट्यूस, डंडेलियन और चिकोरी को क्लासिक मिश्रण में जोड़ना शुरू किया। बाद में, आटिचोक, खीरे, गोभी, अजवाइन, मीठी मिर्च और शतावरी सहित सलाद की संरचना में काफी विस्तार हुआ। पारंपरिक ड्रेसिंग पृष्ठभूमि में फीकी नहीं पड़ी है, लेकिन अक्सर इसे विभिन्न सॉस और मेयोनेज़ से बदल दिया गया है।

कम कैलोरी वाले सब्जी सलाद की संरचना
महिलाओं के बीच लो-कैलोरी सलाद लोकप्रिय हैं। इस तथ्य के बावजूद कि उनमें कम कैलोरी सामग्री वाली सब्जियां और साग होते हैं, वे उन्हें सौंपे गए कार्यों का सामना करते हैं, या बल्कि, विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ आहार को समृद्ध करते हैं और भूख की भावना को दबाते हैं। तो, कम कैलोरी वाली सब्जी के मुख्य घटक मिश्रित होते हैं: गाजर, कोहलबी, ब्रोकोली, फूलगोभी और सफेद गोभी, हरी मटर, टमाटर, खीरा, चुकंदर, मूली, शलजम, मूली, मीठी बेल मिर्च, जलकुंभी, सलाद, शतावरी, शर्बत, अजमोद, तुलसी, डिल, हरा प्याज, सीताफल और अरुगुला। मसाले, जैसे कि दालचीनी, अदरक या सरसों, पूरक सामग्री हो सकते हैं। ड्रेसिंग के रूप में, वनस्पति तेल (अलसी, जैतून और तिल) का मिश्रण और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस उपयोग किया जाता है।

ताजा सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग

सलाद ड्रेसिंग एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। गलत या असफल ड्रेसिंग सबसे स्वादिष्ट सब्जी मिश्रण को बेरहमी से खराब कर सकती है। वर्तमान में, सुपरमार्केट तैयार सॉस और ड्रेसिंग का एक बड़ा वर्गीकरण प्रदान करते हैं जिन्हें आपको सलाद में जोड़ने और मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। वे उन लोगों के लिए अभिप्रेत हैं जिनके पास घर का बना ड्रेसिंग तैयार करने का समय नहीं है। पारंपरिक ड्रेसिंग वनस्पति तेलों से शहद, बाल्समिक या सेब के काटने, नींबू का रस, मसाले, कसा हुआ लहसुन और सूखे पिसे मसालों के साथ बनाई जाती है। मेयोनेज़, इन दिनों लोकप्रिय, एक ताजा सब्जी सलाद के लिए सबसे अच्छा ड्रेसिंग नहीं है, इसे कम वसा वाले खट्टा क्रीम, केफिर या प्राकृतिक दही के साथ बदलना बेहतर है।

सबसे स्वादिष्ट सलादलंच या डिनर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। सरसों, मेयोनेज़, अखरोट, सलाद पत्ते, जैतून, डिब्बाबंद भोजन आदि को उनकी संरचना में शामिल किया जा सकता है। दिलचस्प व्यंजनों का चयन देखें।

सबसे स्वादिष्ट सलाद के लिए व्यंजन विधि

खीरे और फ्रेंच सरसों के साथ सलाद

आवश्यक उत्पाद:

जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- 45 मिली बेलसमिक सिरका
- नमक
- बल्ब हेड
- काली मिर्च, चीनी - 2 छोटे चम्मच प्रत्येक
- ककड़ी - 8 पीसी।
- डिल, अजमोद - 4 टहनी प्रत्येक

खाना बनाना:

प्याज को आधा छल्ले में काट लें। प्याज के लिए, मैरिनेड ड्रेसिंग बनाएं: दानेदार चीनी और नमक को कम गर्मी पर बेलसमिक सिरका में घोलें। मिश्रण में उबाल न आने दें। गरम प्याज़ डालिये, थोड़ा सा खड़े रहने दीजिये. खीरे अनुदैर्ध्य, बल्कि पतले स्लाइस उखड़ जाती हैं। बीज के साथ चाकू से मध्य भाग के चारों ओर घूमें। काली मिर्च का मिश्रण, सरसों और तेल मिलाएं। प्याज से मैरिनेड निकाल लें। खीरे को प्लेटों पर रखें, नमक डालें, प्याज डालें, ड्रेसिंग डालें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सेब, चुकंदर, आलू और मीठी मिर्च के साथ सलाद

आवश्यक उत्पाद:

आलू - 4 पीस
- सेब का सिरका - 2.15 बड़े चम्मच। एल
- चिकन अंडे - 3 टुकड़े
- मीठी मिर्च, सेब - 2 पीसी।
- नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच
- मेयोनेज़ - 90 ग्राम
- हरियाली का गुच्छा
- डच पनीर - 145 ग्राम
- नमक - 1/35 चम्मच
- एक चुटकी काली मिर्च
- बीट्स - 4 पीसी।

खाना पकाने के चरण:
आलू को बीट्स से अच्छी तरह धो लें, उनकी खाल में उबाल लें (प्रत्येक प्रकार की सब्जी अलग से)। फलों को ठंडा करें, छीलें। बीट्स को स्ट्रिप्स में काट लें, सेब साइडर सिरका के साथ छिड़के, 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। कड़ी उबले अंडे उबालें, छीलें, स्लाइस में काट लें। सेब छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें, नींबू के रस के साथ छिड़के। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, पनीर को रगड़ें। सभी सामग्री को परतों में सलाद के कटोरे, नमक में डालें। सॉस बनाएं: खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएं और डिश पर डालें।

तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट सलाद:

अखरोट, एंकोवी और बीट्स के साथ सलाद

सामग्री:

युवा बीट - 2 पीसी।
- चाइव्स - 6 डंठल
- कुरकुरे पनीर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- मिक्स सलाद - एक-दो मुट्ठी
- एक मुट्ठी अखरोट
- जैतून का तेल - एक दो चम्मच

ईंधन भरने के लिए:

संतरा
- आधा नींबू
- एक मुट्ठी अखरोट
- फ्रेंच सरसों - एक छोटा चम्मच
- एंकोवी - 2 टुकड़े

खाना पकाने के चरण:

ओवन को पहले से गरम करो। बीट्स धोएं, पन्नी में लपेटें, नमक के साथ बेकिंग शीट पर रखें, सेंकना करें। एक संतरे से 100 मिलीलीटर रस निचोड़ें। संतरे के रस को एक छोटे सॉस पैन में डालें, आधा कर दें। ड्रेसिंग बनाएं: एक मोर्टार और अखरोट में एक मोर्टार में डालें, जैतून का तेल डालें, पीसें, सरसों डालें, नींबू का रस, जैतून का तेल डालें, पीसें, फिर से हिलाएँ, 4 बड़े चम्मच छलनी से डालें। उबले हुए संतरे के रस के चम्मच, फिर से हिलाएं। पके हुए बीट्स को छीलें, पतले स्लाइस में तोड़ें, ड्रेसिंग में डालें, हिलाएं, खड़े होने दें। चिव्स को बारीक काट लें। लेटस के पत्तों के साथ मिलाएं, बीट्स और ड्रेसिंग जोड़ें। बचे हुए अखरोट को हाथ से तोड़कर सलाद सजाएं. दानेदार पनीर के साथ छिड़के, मक्खन के साथ बूंदा बांदी।

सबसे स्वादिष्ट सलाद - स्टेप बाय स्टेप फोटो

जैतून के साथ गोभी का सलाद

आपको चाहिये होगा:

अजवाइन के डंठल - 2 पीसी।
- पके हुए जैतून - 15 पीसी।
- मीठे लाल शिमला मिर्च के गुच्छे - एक बड़ा चम्मच
- केपर्स - एक बड़ा चम्मच
- जतुन तेल
- फूलगोभी - 700 ग्राम
- नमक
- पिसी हुई लाल मिर्च

खाना कैसे बनाएं:

गोभी के सिर से ऊपर की पत्तियों को हटा दें, सख्त तने को काट लें, छोटे पुष्पक्रम प्राप्त करने के लिए सिर को छोटे पत्तों में विभाजित करें। उन्हें धो लें, नमकीन उबलते पानी में उबाल लें, 7 मिनट के बाद उन्हें एक कोलंडर में डाल दें, उन्हें ठंडा होने दें। जैतून को पीस लें। सेलेरी को स्लाइस में काट लें। एक कटोरी में अजवाइन, जैतून और पत्ता गोभी मिलाएं। पहले से धोए हुए केपर्स, मीठे पेपरिका फ्लेक्स डालें, लाल मिर्च और नमक छिड़कें, जैतून का तेल डालें, मिलाएँ। बाउल को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

गोभी, दाल और बीट्स के साथ सलाद

आपको चाहिये होगा:

कटे हुए अखरोट
- हरी दाल - 140 ग्राम
- नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच
- ½ गोभी का सिर
- उबले हुए बीट्स
- जतुन तेल

खाना पकाने के चरण:

बीट्स को पन्नी में लपेटें, ओवन में बेक करें। दाल को पानी से भरें, उबाल लें। गोभी को कद्दूकस कर लें। एक कटोरी में पत्ता गोभी, दाल, बीट्स मिलाएं, मेवे डालें। तेल, नमक, मसाले, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

सबसे स्वादिष्ट खीरे का सलाद

झींगा पकाने की विधि

सामग्री:

मसाले
- झींगा - 445 ग्राम
- मेयोनेज़ ड्रेसिंग
- डिल का गुच्छा
- खीरा - 150 ग्राम
- तीन अंडे
- काली मिर्च के साथ नमक

खाना कैसे बनाएं:

नमकीन उबलते पानी में चिंराट फेंको, कुछ मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। पानी निकालें, समुद्री भोजन को खोल से मुक्त करें। कड़ी उबले अंडे उबालें, उन्हें मसाले के साथ पानी में ठंडा होने दें, बारीक क्रम्बल करें, झींगा के साथ मिलाएं, हलचल, मेयोनेज़ सॉस के साथ मौसम, मौसम, हलचल।

बगीचे में उगने वाले स्वादिष्ट पाक व्यंजनों के लिए कितने अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं! यहां तक कि सबसे अनुभवी शेफ भी संभावित व्यंजनों की सही संख्या नहीं जानता है! और ताजी सब्जियों और फलों से सलाद के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बात करना अंतहीन है। सलाद की प्रत्येक सब्जी सामग्री, स्वाद देने वाले रंगों के अलावा, उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन, जीवंतता और अच्छे मूड का एक धूप चार्ज देती है।

यह उल्लेखनीय है कि परिवार को स्वादिष्ट रूप से खिलाने के लिए पौधे आधारित पाक प्रसन्नता हमेशा एक किफायती विकल्प होती है। भले ही आप बगीचे में सब्जियां और जड़ी-बूटियां नहीं उगाते हैं, लेकिन बाजार में सब कुछ खरीदते हैं, निजी कृषि उत्पादों की लागत प्रसिद्ध यूरोपीय या घरेलू खाद्य निर्माताओं के सामान की तुलना में बहुत सस्ती है।

कई गृहिणियां पौधों के उत्पादों से व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया से आकर्षित होती हैं क्योंकि सलाद की रचनाएं दैनिक मेनू और उत्सव की मेज दोनों में उपयुक्त होती हैं।

बेशक, उन्हें सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है! ताकि सभी उपयोगी घटकों को अधिकतम तक संरक्षित किया जा सके, ताकि यह स्वादिष्ट और संतोषजनक हो।

इस तरह के कार्य को सही तरीके से कैसे करें - नीचे दिए गए व्यंजनों और शेफ की अमूल्य सलाह बताएंगे। यह इन शेफ की टिप्पणियां हैं जो सब्जी सलाद की तैयारी का सामना करना आसान बना देंगी!

ताजा सब्जी का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

गोभी हर टेबल पर एक जरूरी उत्पाद है। और जितनी बार यह सब्जी आपके आहार में हावी होगी, आपका शरीर उतना ही स्वस्थ होगा। बगीचे में विभिन्न प्रकार और किस्मों की गोभी सभी के द्वारा उगाई जाती है। और इसमें अनंत संख्या में सलाद हैं!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

सफेद गोभी - 1 किलो;
साग (सोआ, अजमोद, तुलसी, आदि) - वर्गीकरण में 1 गुच्छा;
घर का बना ककड़ी - 4-5 पीसी;
मीठी मिर्च (लाल) - 3-4 पीसी;
नारंगी - 1 पीसी;
टमाटर (वैकल्पिक) - 1 पीसी;
प्याज - 1 पीसी;
सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच;
नमक / चीनी - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, नमक/चीनी डाल कर अच्छी तरह गूंद लीजिये ताकि रस निकल जाये. 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

खीरा, मीठी मिर्च - पतले स्लाइस में काटें;

साग, प्याज - बारीक कटा हुआ।

आधे घंटे बाद, जब गोभी पहले से ही अपने रस से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाती है, तो अन्य सभी सब्जियों को मिलाएं और अब केवल संतरे को स्लाइस में विभाजित करें, जो आधे में भी विभाजित हैं।

स्वाद में सुधार के लिए सलाद को ठंड में 2 घंटे के लिए छोड़ दें। मेज पर परोसें, अधिमानतः एक अलग डिश के रूप में।

बहुत ज्यादा कोई भी कोलेस्लो बिना ऑयली ड्रेसिंग के बनाया जा सकता है, क्योंकि नमकीन, मीठा, और सिरके वाला कोल जूस किसी भी ड्रेसिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प है!

मिर्च के साथ टमाटर, गोभी और खीरे के ग्रीष्मकालीन सलाद से आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। और यह सलाद, सभी को प्रिय है, विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ तैयार किया जाता है: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका-सरसों, सूरजमुखी, आदि। लेकिन कोलेस्लो के लिए सॉस की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस सब्जी में सलाद के सभी अवयवों को स्वाद देने के लिए पर्याप्त रस होता है। आत्माओं से!

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

गोभी - 1 किलो;
खीरे - 0.5 किलो;
टमाटर - 0.5 किलो;
मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
अजमोद - 1 गुच्छा;
नमक / चीनी + सेब साइडर सिरका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पत्ता गोभी, नमक/चीनी को बारीक काट लीजिये और रस आने तक हाथ से पीस लीजिये. 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

टमाटर, खीरा, हर्ब्स, मिर्च- सभी सब्जियों को खूबसूरती से काट लें।

एक घंटे के बाद, गोभी में बाकी सब्जियां डालें, सिरका के साथ सीजन करें और आप परोस सकते हैं।

इस सलाद का रहस्य यह है कि पकने के लिए जल्दी या मध्यम गोभी का उपयोग करना वांछनीय है, क्योंकि। ये सबसे रसदार किस्में हैं। और चूंकि सलाद में कोई तेल ड्रेसिंग नहीं है, यह सिरका के साथ गोभी सोख है, जो इसे बदल देता है।

यह सलाद विशेष रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो नाजुक भोजन पसंद करते हैं, क्योंकि। इस व्यंजन का मुख्य घटक ओवन में बेक किया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह एक उत्कृष्ट "धुएँ के रंग का" स्वाद प्राप्त करता है।

सामग्री:

युवा तोरी - 2 पीसी;
टमाटर - 2 पीसी;
गाजर और प्याज - 1 पीसी;
मीठी मिर्च - 1 पीसी;
साग - 1 गुच्छा;
लहसुन - 1 लौंग;
नमक / चीनी - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

तोरी, मीठी मिर्च, प्याज, गाजर को छीलकर 2x2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। सब कुछ तेल लगे कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक ओवन में बेक करें।

टमाटर को भी इसी तरह से काट लीजिये, हरी सब्जियों को भी बारीक काट लीजिये.

सब्जियों को ओवन से सलाद के कटोरे में डालें, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, टमाटर और साग जोड़ें। आप चाहें तो इस सलाद में एक दो बड़े चम्मच जैतून या वनस्पति तेल मिला सकते हैं। सब कुछ मिलाएं और परोसें।

नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया में पिछले नुस्खा "लगभग एक आग की तरह" के समान है। फर्क सिर्फ इतना है कि यहां तोरी की जगह बैंगन और मशरूम हैं, जिससे आपको असली एहसास होता है कि आप जंगल में हैं!

सामग्री:

बैंगन - 1 पीसी;
टमाटर - 2 पीसी;
मीठी मिर्च - 2 पीसी;
वन मशरूम - 300 जीआर;
प्याज - 1 पीसी;
साग - 1 गुच्छा;
नमक और तेल - वैकल्पिक।

खाना बनाना:

ओवन में बेकिंग चर्मपत्र पर सब्जियों को धोएं, छीलें और मोड़ें। नरम होने तक बेक करें।

मशरूम को छीलिये, धोइये और अगले भाग में एक अलग शीट पर नरम होने तक बेक कर लीजिये।

साग को बारीक काट लें। सभी पके हुए उत्पादों को निकालें और ठंडा करें। हरी सब्जियां डालकर खाएं।

सूरजमुखी के तेल के साथ साधारण सलाद।

इस सलाद के लिए सामान्य सब्जी vinaigrette सामग्री और बीन के अतिरिक्त का एक अनूठा संयोजन असामान्य है। यह vinaigrette के लिए एक बहुत ही खास स्वाद निकलता है। और यह तथ्य कि यह एक विनैग्रेट सलाद है, केवल बीट्स की याद दिलाता है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

बीट - 0.5 किलो;
गाजर - 0.3 किलो;
आलू - 1 किलो;
प्याज - 1 पीसी;
डिब्बाबंद मकई - 1 कर सकते हैं;
डिब्बाबंद (या उबला हुआ) बीन्स - 1 बड़ा चम्मच ।;
डिब्बाबंद मटर - 1 बड़ा चम्मच;
नमक / मसाले / जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

बगीचे से सब्जियों को वर्दी में उबालें (या ओवन में बेक करें), ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

नमकीन उबलते पानी में प्याज को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, फिर बारीक काट लें।

सभी सब्जियां मिलाएं, सभी फलियां डालें और तेल के साथ सीजन करें। 30 मिनट के बाद आप सर्व कर सकते हैं।

सब्जियों को पकाने के लिए नहीं, बल्कि छिलके में सेंकना अधिक सक्षम होगा, क्योंकि। इस तरह के गर्मी उपचार के साथ, अधिक सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन संरक्षित होते हैं।

यह एक सरल लेकिन बहुत ही रोचक रेसिपी है। और यहाँ का स्वाद और लाभ कई गुना अधिक हैं!"

सामग्री:

बीट - 1 किलो;
सेब का सिरका - 4-5 बड़े चम्मच;
हरे प्याज के पंख - 0.5 गुच्छा;
लहसुन - 3-4 लौंग;
नमक - 2 चम्मच;
चीनी - 4 चम्मच;
जीरा - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

चुकंदर को छीलकर कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नमक, चीनी के साथ सीजन, जीरा और सिरका जोड़ें। 1 दिन के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

परोसते समय प्याज के पंखों को काटकर बीट्स के साथ मिलाएं।

यह नुस्खा विशेष रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है। बीट्स में तेल होते हैं जो पेट के काम को सामान्य करने में मदद करते हैं, इस सब्जी का हेमटोपोइएटिक फ़ंक्शन पर, पूरे जीव की कोशिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

ब्रोकोली स्वादिष्ट है!

ब्रोकोली लंबे समय से हमारे बगीचों में उगाई जाती रही है। यह सब्जी बेक की हुई, उबली हुई, तली हुई, नमकीन होती है। सलाद के मिश्रण में ब्रोकली भी बहुत असरदार होती है!

सामग्री:

ब्रोकोली गोभी - 0.5 किलो;
मीठी मिर्च - 4-5 पीसी;
प्याज - 1 पीसी;
टमाटर - 2 पीसी;
नमक / मसाले - स्वाद के लिए;
कोई भी तेल - 3-4 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

ब्रोकोली गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें और 5-7 मिनट के लिए अच्छी तरह से नमकीन पानी में उबाल लें। एक कोलंडर के माध्यम से अतिरिक्त तरल से मुक्त, ठंडा करें।

टमाटर, प्याज और मिर्च 2x2 सेमी क्यूब्स में काटते हैं, एक बेकिंग शीट पर डालते हैं और नरम होने तक और एक विशेष सुगंध दिखाई देने तक ओवन में बेक करते हैं। ठंडी सब्जियां।

तेल और जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाएं।

सॉस के साथ सब्जी का सलाद

पाक विशेषज्ञों द्वारा कितने सलाद व्यंजनों का विकास किया गया है, इन सलादों के लिए बहुत सारे सॉस सबसे अधिक मौजूद हैं। पारंपरिक हम मेयोनेज़, सूरजमुखी या जैतून का तेल, खट्टा क्रीम मानते हैं। लेकिन, सॉस घटकों के अन्य अप्रत्याशित संयोजन हैं जो सलाद को एक अद्भुत स्वाद देते हैं।

सलाद में अक्सर सूरजमुखी के तेल और सोया सॉस के संयोजन का उपयोग किया जाता है। यह पकवान को विशेष रूप से मसालेदार स्वाद और सुगंध देता है। भले ही बगीचे से सब्जियां सबसे आम हों, फिर भी सलाद विदेशी नोटों के साथ निकलेगा।

सामग्री:

ककड़ी - 1 पीसी;
गाजर - 1 पीसी;
डाइकॉन मूली - 1 पीसी;
डिल साग - 0.5 गुच्छा;
हरी प्याज के पंख - 5-7 पीसी;
सूरजमुखी तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
सोया सॉस - 5-6 बड़े चम्मच;
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

यदि आप कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर का उपयोग करते हैं, तो सलाद चीनी व्यंजनों के व्यंजन की तरह दिखेगा। लेकिन, सिद्धांत रूप में, हमारे घरेलू ग्रेटर भी अच्छा करेंगे।

सब्जियां (गाजर, मूली और ककड़ी) तैयार करें: धो लें, बचे हुए पानी से सुखाएं, छीलें। सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लें। रस बढ़ाने के लिए नमक और मैश करें।

फिर खीरा और मूली को कद्दूकस कर लें। डिल को बारीक काट लें। और हरे प्याज के पंखों को 5 सेंटीमीटर तक लंबे टुकड़ों में काट लें, और फिर प्रत्येक लंबाई को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सभी सामग्री और मौसम को सूरजमुखी के तेल और सोया सॉस के साथ मिलाएं।

कम से कम एक बार इस सलाद को आजमाने के बाद, आप निश्चित रूप से इसे अपने परिवार के लिए एक पारंपरिक व्यंजन बनाना चाहेंगे। क्या राज हे? सॉस में!

सामग्री:

टमाटर और खीरे - 4 पीसी प्रत्येक;
मीठी मिर्च - 2 पीसी;
गोभी, गाजर और युवा सूरजमुखी के अंकुरित - 100 ग्राम प्रत्येक;
डिल - 1 गुच्छा;
हरा प्याज - 1 गुच्छा;
सूरजमुखी तेल (जैतून का तेल हो सकता है) - 6 बड़े चम्मच;
सिरका - 2 बड़े चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
काली मिर्च काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
लहसुन - 3 लौंग।

खाना बनाना:

टमाटर, खीरा और मीठी मिर्च, और हरी प्याज 2x2 सेमी क्यूब्स में।

गोभी, एक कोरियाई grater पर तीन गाजर।

हम डिल को बारीक काटते हैं।

सॉस तैयार करें: सिरका, तेल, काली मिर्च, नमक और लहसुन मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें। इस सॉस में सब्जियां काटते समय डालें। अंत में - सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर खा लें.

सलाद में सूरजमुखी के स्प्राउट्स डालने से पहले उनका स्वाद लेना उचित है। यह एक अजीबोगरीब स्वाद है, और अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप उन्हें सलाद में युवा बीन पॉड्स या शतावरी बीन्स के साथ बदल सकते हैं।

इस सलाद में सरसों की चटनी व्यावहारिक रूप से घर का बना मेयोनेज़ है। और इस तरह की सुगंधित चटनी के साथ अनुभवी सब्जियां एक तेज स्वाद प्राप्त करती हैं।

सामग्री:

ककड़ी - 2 पीसी;
टमाटर - 2 पीसी;
मीठी मिर्च - 1 पीसी;
हरा प्याज - 4-5 पंख;
नमक और कटा हुआ अजमोद - स्वाद के लिए;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
सरसों - 1 चम्मच;
सिरका - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को 2x2 सेमी क्यूब्स में काट लें।प्याज - स्ट्रिप्स में। मिक्स करें और सॉस के पकने तक कुछ देर खड़े रहने दें।

सॉस के लिए, सूरजमुखी तेल, चीनी मिलाएं, सरसों, सेब या बाल्समिक सिरका (5%) स्टोर करें। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

सलाद तैयार करें और परोसें।

खट्टा क्रीम-मेयोनीज युगल आपके सलाद को एक ही समय में एक नाजुक और तीखा स्वाद देगा। सलाद रचना का अद्भुत रूप प्रसन्न करेगा, और स्वाद एक पेटू के लिए भी खुशी लाएगा!

सामग्री:

गोभी - 0.5 किलो;
मूली और गाजर - 2 प्रत्येक;
सेब - 1 पीसी;
लहसुन - 2-3 लौंग;
डिल साग - 1 गुच्छा;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पत्तागोभी, गाजर, मूली और सेब को धोइये, छीलिये और एक कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये। हर सब्जी को अलग अलग रख दें!

सेब को ऊपरी त्वचा से नहीं हटाया जा सकता है - इस तरह अधिक उपयोगी ट्रेस तत्व संरक्षित रहेंगे।

खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, बारीक कटा हुआ साग और लहसुन के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। सब कुछ एक बाउल में डालें और चिकना होने तक फेंटें।

सलाद को परतों में रखें:

1 परत - गोभी - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ धब्बा;

2 परत - मूली - ऊपर से चटनी;

3 परत - गाजर - ऊपर से सॉस;

4 परत - सेब - शीर्ष पर सॉस;

अंतिम परत हरियाली के साथ सो जाना है।

खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियां कई लोगों द्वारा एक परिचित और प्रिय संयोजन है। और अगर आप खट्टा क्रीम में सरसों के दाने मिलाते हैं! ऐसी अप्रत्याशित रचना सलाद के स्वाद को बदल देगी और इसे थोड़ा मसालेदार बना देगी।

सामग्री:

ककड़ी और टमाटर - 2 पीसी प्रत्येक;
डिल साग - 1 गुच्छा;
खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
सरसों के दाने - 1 चम्मच;
नमक / चीनी / पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

सब्जियों को अच्छे से काट कर मिला लें।

खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, सरसों, नमक और मसाले मिलाएं - एक सजातीय गाढ़ा मलाईदार द्रव्यमान तक मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें।

सब्जियों को बूंदा बांदी करें और तुरंत परोसें।

गरमा-गरम और सुगंधित भोजन सभी लोग हमेशा मजे से खाते हैं। यह पहले कोर्स का एक उत्कृष्ट उदाहरण नहीं है - यह एक सलाद है जिसे गर्म भी परोसा जाता है!

सामग्री:

गाजर - 1 पीसी;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 टुकड़े;
तोरी - 1 पीसी;
बैंगन - 1 पीसी;
टमाटर - 2-3 टुकड़े;
सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
नमक, चीनी, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सब्जियों को धोइये, छीलिये और 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लीजिये.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर (या कोरियाई ग्रेटर पर) कद्दूकस कर लें, और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

हर सब्जी को अलग अलग तल कर एक कन्टेनर में रखिये, बचा हुआ तेल हल्का सा छान कर मिला दीजिये. गर्म - गर्म परोसें।

जेरूसलम आटिचोक खाना पकाने में देशी आलू की तरह लोकप्रिय नहीं है। हालांकि कुल मिलाकर यह आलू का एक प्राकृतिक एनालॉग है। इसमें कुछ और उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, और इसे बढ़ाना आसान माना जाता है। जेरूसलम आटिचोक सलाद कमरे को दांव पर पके हुए आलू की सुखद सुगंध से भर देगा और बहुत सारे सुखद स्वाद देगा!

सामग्री:

जेरूसलम आटिचोक - 0.5 किलो;
हरी प्याज के पंख - 1 गुच्छा;
लहसुन - 2-3 लौंग;
टमाटर - 1 पीसी;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
नमक/मसाला - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

बहते पानी में धोएं और जेरूसलम आटिचोक को छिलके में उबालें (आप नरम होने तक ओवन में बेक कर सकते हैं)। ठंडा करें और त्वचा को हटा दें। 1.5x1.5 सेमी के क्यूब्स में काटें।

हरे प्याज़ और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

यह बेहतर है कि लहसुन को गार्लिक मेकर के माध्यम से न दबाएं, और इसे छोटे टुकड़ों में भी काट लें - यह अधिक नाजुक स्वाद और सुगंध को बनाए रखेगा, लेकिन मसालेदारता के साथ पकवान को संतृप्त नहीं करेगा।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च की सब्जियां। एक बड़े कटोरे में सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।

एक मूल और बहुत ही पौष्टिक सलाद तैयार करना इतना आसान और तेज़ है।

ऐसा नाम क्यों? अक्सर, यह विशेष सलाद सर्दी-वसंत की अवधि में तैयार किया जाता है। चमकीले नारंगी मकई के साथ रसदार हरे प्याज और ताजा ककड़ी की सुगंध वास्तव में वसंत की याद दिलाती है!