तोरी सिर्फ एक बहुमुखी सब्जी है! भरवां स्क्विड के लिए भरना। तोरी के साथ भरवां स्क्विड की रेसिपी। सामग्री

गर्मी के मौसम में भारी और हार्दिक व्यंजन खाने का बिल्कुल भी मन नहीं करता है। इस मामले में, विभिन्न समुद्री भोजन एक बढ़िया विकल्प होगा। स्क्वीड एक शानदार डिनर या लंच के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है। उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, भरवां। इस लेख में एक हल्का और स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन स्क्वीड पकवान कैसे बनाया जाए, इस पर चर्चा की जाएगी।

उत्पाद के लाभों के बारे में

स्क्विड एक बहुत ही स्वस्थ समुद्री भोजन है। यह विटामिन ई, सेलेनियम, आयोडीन, टॉरिन और कई अन्य मूल्यवान पदार्थों में समृद्ध है। इस मोलस्क के निरंतर उपयोग से शरीर में कोलेस्ट्रॉल कम हो जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार होता है, रक्तचाप सामान्य हो जाता है, पुरुषों में शक्ति बढ़ जाती है, भारी धातुओं के लवण उत्सर्जित होते हैं, इत्यादि। इसके अलावा, स्क्वीड को एक कायाकल्प और शांत प्रभाव का श्रेय दिया जाता है।

भरने के विकल्प

भरने के लिए सबसे विविध हो सकता है, क्योंकि यह मोलस्क कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, वे कच्चे और पहले से पके हुए दोनों हो सकते हैं। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

1. भरने के लिए, आप चावल उबाल सकते हैं, इसे तली हुई शैंपेन और जड़ी-बूटियों के साथ मिला सकते हैं और मेयोनेज़ के साथ मौसम कर सकते हैं।
2. पनीर के साथ भरवां स्क्विड बहुत स्वादिष्ट होते हैं। व्यंजनों का कहना है कि मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ डेयरी उत्पाद ककड़ी, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
3. स्क्वीड को जौ दलिया के साथ prunes, पनीर और अखरोट के साथ भरा जा सकता है।
4. टमाटर, स्क्विड टेंटेकल्स, प्याज और लहसुन के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भी स्वादिष्ट भरने के लिए एकदम सही है।
5. कटा हुआ और तला हुआ बीफ दिल भी खपत के लिए उपयुक्त है। मांस से भरे हुए कुकिंग स्क्वीड में गाजर, प्याज, लहसुन, काली मिर्च और नमक का उपयोग शामिल है। समुद्री भोजन भरने से पहले, भरने को मध्यम आँच पर थोड़ा उबाला जाना चाहिए।

मशरूम और अंडे के साथ स्क्विड। सामग्री

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर उत्पादों की प्रस्तुत सूची को बदलना आसान है। भरवां स्क्विड के लिए भरना हर बार नया हो सकता है: अंडे के बजाय, आप चावल का उपयोग कर सकते हैं, और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के बजाय, बेचमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं। सब आपके हाथ मे है! हालांकि, खाना पकाने के लिए यह नुस्खा कहता है कि परिचारिका को निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 200-300 ग्राम;
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - 100 ग्राम प्रत्येक;
• पनीर (अर्ध-कठोर) - 100 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2-3 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

मशरूम और अंडे के साथ स्क्वीड कैसे पकाने के लिए

भरवां स्क्विड को पकाने में बहुत कम समय लगेगा। हम शवों को पहले नहीं उबालेंगे, लेकिन उन्हें कच्चे ओवन में भेज देंगे।

1. पहले आपको ठंडे पानी में समुद्री भोजन को कम करने की जरूरत है, बिना काटे, इनसाइड को हटा दें। फिर फिल्म को शवों से हटा दिया जाना चाहिए, धोया और सुखाया जाना चाहिए।
2. फिर आपको मशरूम और प्याज को बारीक काटने की जरूरत है। अगला, अंडे को मोटे grater पर काटने की जरूरत है। उसके बाद प्याज को सूरजमुखी के तेल में तलना चाहिए और उसमें मशरूम मिलाना चाहिए। सभी सामग्री को आधा पकने तक तलना चाहिए।
3. फिर आपको साग और हरी प्याज के पंखों को बारीक काटने की जरूरत है, और पनीर को कद्दूकस कर लें। इसके बाद, आपको भरने के लिए सभी सामग्रियों को मिलाना चाहिए और उनके साथ स्क्वीड शवों को भरना चाहिए। इसके बाद, छेदों को टूथपिक्स से बांधना होगा और समुद्री भोजन को एक गहरी बेकिंग शीट पर रखना होगा।
4. फिर मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाया जाना चाहिए, उनमें आटा, नमक और काली मिर्च डालें और इस सॉस के साथ शवों को डालें।
5. इसके बाद, इसे मशरूम और अन्य हल्की फिलिंग के साथ बेक किया जाना चाहिए।यह सुझाव दिया जाता है कि खाना पकाने का समय औसत तापमान पर 30-40 मिनट है।
6. शवों के तैयार होने के बाद, उन्हें ओवन से बाहर निकालने और टूथपिक्स से मुक्त करने की आवश्यकता होती है। सेवा करते समय, समुद्री भोजन को छोटे अनुप्रस्थ टुकड़ों में काटना चाहिए।

इस तरह से आप स्वादिष्ट स्टफ्ड स्क्विड बना सकते हैं। उन्हें मेहमानों को मुख्य व्यंजन के साथ-साथ गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में पेश किया जा सकता है।

तोरी के साथ कैलामारी। सामग्री

स्टफ्ड कभी-कभी सूचित करता है कि खाना पकाने से पहले समुद्री भोजन को उबालना चाहिए। इस मामले में, ओवन में बेकिंग का समय काफी कम हो जाता है। आइए सब्जियों के साथ शंख पकाने की विधि देखें। इस रेसिपी में स्टफ्ड स्क्वीड की फिलिंग में तोरी, प्याज और गाजर शामिल हैं। आरंभ करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों पर स्टॉक करें:

• विद्रूप शव - 2 टुकड़े;
• तोरी (मध्यम आकार) - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1/2 टुकड़ा;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

चटनी के लिए:

• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

तोरी के साथ कैलामारी। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले तोरी को काट लें। उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है या मोटे grater पर रगड़ा जा सकता है।
2. फिर, पहले से छीलकर और कटे हुए प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में हल्का तला जाना चाहिए।
3. उसके बाद, आपको उनमें अतिरिक्त नमी से निचोड़ी हुई तोरी मिलानी होगी और सब्जियों को मध्यम तापमान की आग पर थोड़ा और पकड़ना होगा।
4. तलने के अंत में, यदि वांछित है, तो आप उत्पादों (टमाटर, बेचमेल या खट्टा क्रीम) में किसी प्रकार की सॉस जोड़ सकते हैं।
5. फिर आपको छिलके वाली स्क्वीड शवों को उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें दो मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए, फिर बाहर निकाला जाना चाहिए, सूखना चाहिए और तैयार भरने के साथ भरना चाहिए। प्रत्येक शव में छेद को टूथपिक्स से सुरक्षित किया जाना चाहिए।
6. अब आप समुद्री भोजन को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ बाहर से कोट कर सकते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। स्टफ्ड स्क्वीड की रेसिपी कहती है कि 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर डिश को पकाने का समय 15 मिनट है।

तो, तैयार है हल्का और स्वादिष्ट भोजन। वेजिटेबल फिलिंग अलग तरीके से की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, तोरी और गाजर को कटा हुआ और कसा हुआ पनीर के साथ एक मोटे grater पर मिलाया जाना चाहिए। यह स्टफ्ड स्क्विड के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग भी बनाएगा।

केकड़े की छड़ें के साथ कैलामारी। सामग्री

हम आपके ध्यान में एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं, जो दैनिक भोजन और औपचारिक स्वागत दोनों के लिए सफलतापूर्वक उपयुक्त है। केकड़े की छड़ियों से भरा हुआ स्क्वीड ओवन में बेक नहीं किया जाता है, लेकिन केवल उबलते पानी में थोड़ा उबाला जाता है। पकवान ठंडा परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• विद्रूप शव - 2-3 टुकड़े;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 टुकड़े।

केकड़े की छड़ें के साथ कैलामारी। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको स्क्वीड शवों को हल्के नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है। यह पूर्व डीफ़्रॉस्टिंग के बिना भी किया जा सकता है।
2. फिर समुद्री भोजन को ठंडा करने के लिए अलग रख देना चाहिए। अब आप फिलिंग ले सकते हैं। सबसे पहले आपको चिकन अंडे उबालने की जरूरत है।
3. इसके बाद, आपको एक मोटे grater पर पनीर और केकड़े की छड़ें पीसने की जरूरत है। कठोर उबले अंडे के साथ भी ऐसा ही किया जाना चाहिए। फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना चाहिए और मेयोनेज़ या किसी अन्य सॉस के साथ सीज़न करना चाहिए।
4. उसके बाद, भरने को काली मिर्च और स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए।
5. भरवां स्क्वीड बहुत स्वादिष्ट निकलता है। फिलिंग समुद्री भोजन को एक विशेष, अतुलनीय स्वाद देती है। केवल शेलफिश शवों को इसके साथ कसकर भरना और उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजना आवश्यक है।

नाश्ता तैयार है! परोसने से पहले, स्क्वीड को लगभग दो सेंटीमीटर चौड़े साफ-सुथरे रोल में काटा जाना चाहिए।

भरवां स्क्विड "पिगलेट"। सामग्री

यह चमकीले ढंग से सजाया गया क्षुधावर्धक विशेष रूप से बच्चों की पार्टी में काम आएगा। अजीब सूअरों के रूप में पके हुए समुद्री भोजन न केवल इसकी उपस्थिति से, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद के साथ भी प्रसन्न होंगे। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• विद्रूप शव - 5-6 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• चावल - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• नमक, मसाले, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

भरवां स्क्विड "पिगलेट"। खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले, डीफ़्रॉस्टेड पूरे स्क्विड शवों को उबलते पानी में पीसा जाना चाहिए और इसमें बीस सेकंड के लिए रखा जाना चाहिए। उसके बाद, उत्पादों को ठंडे बहते पानी में धोना चाहिए।
2. फिर आपको मोलस्क के अंदरूनी हिस्से को हटा देना चाहिए और फिल्म को उसकी सतह से हटा देना चाहिए। फिर छिलके वाले सफेद-गुलाबी शवों को फिर से नल के नीचे धोने की जरूरत है।
3. अगला, आपको स्क्वीड के पंखों को काटने की जरूरत है - उनका उपयोग हमारे पिगलेट के लिए कान बनाने के लिए किया जाएगा।
4. भरने को अलग से तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको पहले चावल उबालने होंगे, फिर कटे हुए मशरूम, प्याज और गाजर को भूनना होगा। फिर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और उनमें कटे हुए अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर और मेयोनेज़ डालें। अगला, आपको नमक और काली मिर्च के साथ भरने को सीज़न करने की आवश्यकता है!
5. फिर आपको परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ समुद्री भोजन भरना चाहिए। इस मामले में, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि भरना स्क्वीड के अंदर गुहा को पूरी तरह से भर देता है, लेकिन आपको शव को आकार में फैलाने की आवश्यकता नहीं है।
6. जिस स्थान पर पिगलेट की आंखें और कान रखे जाएंगे, उसमें उपयुक्त चीरा लगाना और उसमें काली मिर्च और पंखों के त्रिकोणीय टुकड़े डालना आवश्यक है।
7. पूरी तरह से सजाए गए स्क्वीड शवों को, यदि आवश्यक हो, तो टूथपिक्स के साथ बांधा जाना चाहिए, एक अग्निरोधक डिश में रखा जाना चाहिए और मेयोनेज़ के साथ ग्रीस किया जाना चाहिए।
8. फिर समुद्री भोजन को ओवन में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने का समय - 10-15 मिनट, तापमान - 150 डिग्री।

प्यारा "सूअर" ठंडा परोसा जाता है। वे आपके परिवार के सभी सदस्यों को खुश करने के लिए निश्चित हैं।

अब आप भरवां जानते हैं। इस लेख में मशरूम, केकड़े की छड़ें, मांस और सब्जियों के साथ व्यंजनों को आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया है। इस व्यंजन का मुख्य लाभ इसकी तैयारी में आसानी है। साथ ही, उपचार बहुत स्वादिष्ट और परिष्कृत हो जाता है और दैनिक आहार और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। स्क्वीड डिश बनाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, भले ही आपको इसे पहली बार करना ही क्यों न पड़े। अपने भोजन का आनंद लें!

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ तोरी के साथ कैलामारी

सामग्री : विद्रूप 2 शव, तो तोरी 300 ग्राम, खट्टा क्रीम 250 ग्राम, स्पघेटी 200 ग्राम प्याज 1 पीसी।, गाजर 1 पीसी।, आर तलने के लिए वनस्पति तेल, साथ राजभाषा, पी हेर्ट्ज़, साग स्वाद के लिए।

तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में एक गहरे सॉस पैन में, पहले प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें, तोरी डालें और 3-4 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। सब्जियों को खट्टा क्रीम के साथ डालें और लगभग 10 मिनट तक सभी को एक साथ उबालें। उसके बाद, कटा हुआ अजमोद और सोआ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक उबालें। स्पेगेटी को पैकेज पर बताई गई विधि के अनुसार उबालना चाहिए। तैयार स्क्वीड शवों को उबालने के क्षण से 2-3 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें। पानी निकालें, स्क्वीड को पतले आधे छल्ले में काट लें। सभी सामग्री तैयार होने के बाद, स्पेगेटी को सब्जियों और स्क्वीड के साथ सॉस पैन में मिलाना बाकी है। अभी समय है!

तोरी सिर्फ एक बहुमुखी सब्जी है!
इसे कच्चा खाया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है, दम किया हुआ, तला हुआ, मीठे में जोड़ा जा सकता है और मीठे पेस्ट्री में नहीं, फ्राई पैनकेक, एक लाख व्यंजन हैं!
लेकिन जब तोरी का मौसम होता है, तो वे पूरे रेफ्रिजरेटर को भर देते हैं और आपको लगता है कि इसे इतनी सुरक्षित रूप से कहां रखा जाएगा, जो कि स्वादिष्ट और फिगर के लिए उपयोगी दोनों होगा। उबली हुई सब्जियां नरक में थक जाती हैं और आप तोरी के साथ बहुत सारे पेस्ट्री नहीं खा सकते हैं, और तोरी कम से कम वहां जाती है।

और मैं अपने लिए एक हल्का सलाद लेकर आया हूं जो सभी सामग्रियों के मामले में मेरे लिए उपयुक्त है! यह अविश्वसनीय रूप से तेजी से पकता है! सलाद का मुख्य घटक, ज़ाहिर है, तुरई।

तो नुस्खा:

दो मध्यम तोरी
कच्चे विद्रूप के 3-5 टुकड़े (अधिक अगर वांछित)
एक बड़ा टमाटर
3 उबले अंडे
प्राकृतिक दही
तुलसी (मैंने सूखे का इस्तेमाल किया, ताजा बेहतर होगा)
दिल
लहसुन लौंग

तोरी छीलें (यदि आपको इसे अपने बगीचे से छीलना नहीं है), छोटे क्यूब्स में काट लें और जैतून के तेल की एक बूंद के साथ एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 3-5 मिनट से अधिक के लिए जल्दी से भूनें। , आप एक ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि तोरी अपना आकार न खोएं और उबालने से पहले नमक न डालें।

मैंने औचन से तुलसी को सुखाया है, मैं वहां सारे मसाले लेकर जाता हूं। इसे स्वादानुसार डालें।
एक लहसुन प्रेस के माध्यम से साग, हमेशा की तरह, लहसुन काट लें।

सब कुछ मिलाएं और सलाद तैयार है! आप अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च और अन्य सामग्री मिला सकते हैं। तोरी के कारण, सलाद हल्का और बहुत कोमल होता है। मेरे 3 साल के बच्चे ने इसे दोनों गालों पर खा लिया! वैसे, आप इसे बिना स्क्वीड के बना सकते हैं, तो आपको मछली या चिकन के लिए एक बेहतरीन साइड डिश मिल जाएगी।

सलाद 2:

वही तोरी, उसी रूप में।
हिमशैल सलाद
उबला अंडा
ग्रीन बेल पेपर
दही
ब्रायनज़ा
साग, लहसुन

मेरी ओर से कुछ उपयोगी जानकारी:

● तोरी को स्लाइस में काटा जा सकता है और जमे हुए किया जा सकता है, स्वाद थोड़ा नहीं बदलेगा।
● जब मैं तोरी को कद्दूकस पर रगड़ता हूं, तो बहुत सारा रस रह जाता है, मैं इसे फ्रीज करता हूं और इससे अपना चेहरा पोंछता हूं - सुबह और शाम। त्वचा को अच्छी तरह से ताज़ा और टोन करता है।