हेरिंग और प्याज क्षुधावर्धक के साथ आलू। आलू और प्याज के साथ नए साल का हेरिंग सलाद। प्याज और हेरिंग के साथ आलू: सबसे सरल नुस्खा

इस स्वादिष्ट हल्के नमकीन मछली से आप कई अलग-अलग व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जिनमें सबसे सरल, कहने के लिए, लोकप्रिय व्यंजन भी शामिल हैं। इन व्यंजनों में से एक - प्याज और हेरिंग के साथ आलू - शायद यूएसएसआर में और फिर सोवियत संघ के बाद के अंतरिक्ष में पसंदीदा और सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। आप इसे ऐपेटाइज़र और सलाद दोनों कह सकते हैं, इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है और इसे बनाना बेहद आसान है। और यह तुरंत प्लेटों से गायब हो जाता है, चाहे वह उत्सव की मेज हो या रोजमर्रा की।

प्याज और हेरिंग के साथ आलू: सबसे सरल नुस्खा

तो, हमें बस इतना चाहिए: आधा किलो आलू, कुछ प्याज और एक हेरिंग - एक बड़ा या दो छोटा। इसके अलावा, आप पकवान की सजावट के रूप में ताजा डिल, अजमोद, हरी प्याज का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, प्याज और हेरिंग वाले आलू को वनस्पति तेल की एक बूंद की आवश्यकता होगी (परिष्कृत नहीं, बल्कि सुगंधित लेना बेहतर है)। यहाँ, वास्तव में, इस अति-सरल व्यंजन के लिए सभी सामग्रियाँ हैं।

खाना कैसे बनाएँ

ध्यान दें: यदि वांछित है, तो साबुत कंदों को खट्टा क्रीम से तैयार मसले हुए आलू से बदला जा सकता है। यह साइड डिश के रूप में बढ़िया काम करता है।

आलू और प्याज के साथ हेरिंग सलाद

आप उन्हीं सामग्रियों से एक मूल और सरल सलाद भी बना सकते हैं। इसका उपयोग तेज़ पेय के साथ ठंडे नाश्ते के रूप में किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, हम 4-5 आलू, कुछ प्याज, दो मध्यम आकार के हल्के नमकीन हेरिंग (बैरल), वनस्पति तेल (सबसे अच्छा विकल्प कोल्ड-प्रेस्ड, बाजार, सूरजमुखी या जैतून होगा), नमक और पिसी हुई काली मिर्च लेते हैं। काली मिर्च - चाकू की नोक पर. सलाद को सजाने के लिए हम हरे प्याज और डिल की टहनियों का उपयोग करते हैं। वैसे, यदि आप चाहें, तो आप मसालेदार मशरूम जोड़ सकते हैं - मान लीजिए, शहद मशरूम। स्वादिष्ट!

चलो बस खाना बनाते हैं!

1. हम पिछली रेसिपी की तरह ही हेरिंग तैयार करते हैं, उसमें से फ़िललेट्स बनाते हैं। मछली को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।
2. आलू धोएं, छीलें और नरम होने तक उबालें (समय विविधता पर निर्भर करता है)। ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
3. हम प्याज को साफ करते हैं और काटते हैं: या तो बारीक या आधा छल्ले में - जैसा आप चाहें।
4. यदि आवश्यक हो, तो मसालेदार शहद मशरूम के कुछ चम्मच जोड़ें।
5. एक कटोरे में, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर सभी सामग्रियों को मिलाएं।
6. सलाद को ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ और इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर के नीचे रख दें। एक घंटे बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं. सभी को सुखद भूख!

एक सरल, फिर भी स्वादिष्ट क्षुधावर्धक। सामग्री सबसे लोकप्रिय हैं - हेरिंग, आलू और प्याज। किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त, वोदका के साथ नाश्ते से लेकर रोजमर्रा के रात्रिभोज के हिस्से तक।

सामग्री (1-2 सर्विंग के लिए):

नमकीन हेरिंग पट्टिका - 100 ग्राम
उबले आलू - 100 ग्राम
प्याज - 50 ग्राम
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक स्वाद अनुसार।

जैसा कि हम वजन से देख सकते हैं, हम हेरिंग और आलू को बराबर भागों में और आधा प्याज लेते हैं।

तैयारी:

उदाहरण के लिए, हम हेरिंग को नमक करते हैं, या इसे पहले से ही नमकीन लेते हैं। हमने इसे काट दिया. आरामदायक । फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटें।
-आलू को छिलके सहित उबाल लें. ठंडा। हम त्वचा को हटा देते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें.
प्याज को आधे छल्ले या दरांती से काट लें।
सभी चीजों को एक कप में डाल दीजिए.

वनस्पति तेल डालें. यदि चाहें, तो आप (यदि आप बिना अचार वाली हेरिंग का उपयोग कर रहे हैं) थोड़ा 3-9% सिरका डाल सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो नमक.

हिलाएँ, कुछ मिनट तक बैठने दें और परोसें।

हेरिंग की जगह आप अन्य नमकीन मछली ले सकते हैं। बेहतर होगा कि जैकेट आलू को पहले से ही बड़ी मात्रा में उबालकर फ्रिज में रख दिया जाए। इस तरह आप न केवल खुद को कई सलादों के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद प्रदान करेंगे, बल्कि आलू को संसाधित करना भी आसान बना देंगे - जो आलू एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिए गए हैं, यहां तक ​​​​कि टुकड़ों में भी, घने हो जाते हैं और बिना टूटे हुए होते हैं। किसी भी तरह से अच्छी तरह से काटा जाता है, चाहे वह चाकू से हो या नाइसर डाइसर श्रेडर से।

बहुत से लोग हेरिंग को विशेष रूप से उसके नमकीन रूप में देखते हैं, लेकिन ताजा हेरिंग से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। ताज़ा हेरिंग अपने आप में एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल मछली है, जिसमें थोड़ी मात्रा में हड्डियाँ होती हैं। यह फिनिश व्यंजन की एक रेसिपी है, जिसमें मछली प्रमुख भूमिका निभाती है। फिन्स ताजा हेरिंग को पसंद करते हैं और उसका सम्मान करते हैं और इसे अक्सर पकाते हैं। हेरिंग के साथ आलू एक वसायुक्त व्यंजन है और साथ ही बहुत कोमल भी। इसमें मक्खन और दूध दोनों होते हैं, जो ठंड के मौसम में तुरंत गर्माहट प्रदान करते हैं। इस नुस्खे को अपनी नोटबुक में लिख लें और देर से शरद ऋतु या ठंडी सर्दियों में इसे याद रखें। आप निस्संदेह इस रेसिपी की सराहना करेंगे।

आलू के साथ हेरिंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आलू - 500 ग्राम;

अंडे - 2 पीसी ।;

ताजा हेरिंग नमकीन नहीं!!!) - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

दूध - 1 गिलास;

वनस्पति तेल - 50 ग्राम;

आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

मक्खन;

डिल - सजावट के लिए - एक टहनी।

प्याज को बारीक काट लें और हेरिंग के ऊपर छिड़क दें। ऊपर से आटा छिड़कें और वनस्पति तेल डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

आग पर तब तक रखें जब तक कि डाला हुआ भरावन गाढ़ा न हो जाए और ऊपर सुनहरी भूरी परत न बन जाए। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। आग बंद कर दें और आप अपने घर के सदस्यों को मेज पर बुला सकते हैं। हेरिंग और आलू तैयार हैं!

बॉन एपेतीत!

आप फिनिश व्यंजन खाएंगे और दयालु शब्दों के साथ याद रखेंगे!

हेरिंग उन उत्पादों में से एक है जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जा सकता है, न केवल हर रोज़, बल्कि छुट्टियों की मेज के अतिरिक्त भी। इसे बनाना बहुत आसान है और यह तुरंत प्लेटों से गायब हो जाता है।

आलू और प्याज के साथ हेरिंग

एक सरल और संतोषजनक ऐपेटाइज़र जो ताज़ा सलाद के साथ अच्छा लगता है। सबसे कठिन हिस्सा मछली काटना है, लेकिन स्टोर में पहले से तैयार हेरिंग खरीदकर भी इससे बचा जा सकता है।

हम हेरिंग को नमक करते हैं या पहले से ही नमकीन का उपयोग करते हैं। हम मछली को छानते हैं और पट्टिका को छोटे टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटते हैं।

आलू को छिलके सहित उबाल कर ठंडा कर लीजिये. इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है, जिसके बाद यह सघन हो जाएगा और उखड़ेगा नहीं। छोटे क्यूब्स में काट लें.

प्याज को बड़े छल्ले में काट लें और सभी सामग्री को एक अलग कंटेनर में रख दें। तेल और सिरका डालें। नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए. हेरिंग को कुछ मिनटों के लिए पकने दें। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

आलू के साथ बेक्ड हेरिंग

ओवन में आलू के साथ बेक किया हुआ हेरिंग एक असामान्य व्यंजन है, लेकिन साथ ही, यह उतना ही स्वादिष्ट भी है। खाना पकाने से पहले, सभी उत्पादों को पहले से तैयार करना बेहतर है, और फिर उन्हें बेकिंग डिश में रखें। साफ करने और हड्डियाँ निकालने में आसानी के लिए मछली को पहले जमा देना चाहिए।

सामग्री:

• 0.5 किलो आलू;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• 1-2 अंडे;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हेरिंग - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• 100 मिली पानी;
• नमक;
• वनस्पति तेल (बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए)।

खाना पकाने का समय: 40 - 60 मिनट।

डिश की कैलोरी सामग्री 182 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

हम मछली को साफ करते हैं, हड्डियाँ निकालते हैं और फ़िललेट्स को छोटे भागों में काटते हैं। प्याज को बड़े छल्ले में काटें (जितना संभव हो उतना पतला ताकि इसे पकने का समय मिल सके)। टमाटरों को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर और आलू। मछली के लिए भराई बनाना. एक अलग कंटेनर में अंडे, खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा पानी, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ मारो।

आइए हेरिंग तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। पैन को पहले से तेल से चिकना कर लें और सभी सामग्री को परतों में फैला दें। पहली परत आलू है. हम मछली को दूसरी परत में फैलाते हैं, और ऊपर प्याज और टमाटर डालते हैं। सब कुछ पहले से तैयार फिलिंग से भरें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। मछली को पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें और 220 डिग्री पर पकाएं।

पकवान नरम, स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। बॉन एपेतीत!

आलू के साथ पन्नी में बेक्ड हेरिंग

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम हेरिंग (400 ग्राम);
• 2 बड़े आलू;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• ताजा जड़ी बूटी;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• सूरजमुखी तेल (पन्नी को चिकनाई देने के लिए)।

खाना पकाने का समय: डेढ़ घंटा।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 184 किलो कैलोरी।

हम मछली को साफ करते हैं, अंतड़ियां, गलफड़े और हड्डियां हटाते हैं। आलू और प्याज को धोकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिए. साग को बारीक काट कर सब्जियों में मिला दीजिये. सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। मछली पर नमक और काली मिर्च छिड़कें (यदि आप चाहें तो अतिरिक्त सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं)। हेरिंग को चुपड़ी हुई पन्नी पर रखें और सब्जियाँ बिछा दें।

पन्नी लपेटें और किनारों को सावधानी से दबाएं ताकि रस बाहर न निकले। फ़ॉइल स्लीव को बेकिंग शीट पर रखें, किनारों को ऊपर रखें और 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।

एक घंटे के बाद, पन्नी को खोलें, मछली पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और बिना लपेटे, इसे और 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें। हो गया - ओवन में पन्नी में आलू के साथ हेरिंग उत्कृष्ट निकली। इसे अजमाएं!

आलू और अंडे के साथ हेरिंग सलाद

बनाने में बहुत आसान, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद।

6-8 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• हेरिंग के कई मध्यम फ़िलालेट्स;
• 300-400 ग्राम आलू;
• 2 अंडे;
• ताजा जड़ी बूटी;
• मसाले;
• मेयोनेज़ (आप तेल का उपयोग कर सकते हैं)।

पकाने का समय: 20-40 मिनट.

सलाद की कैलोरी सामग्री केवल 178 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आलू उबालें. ठंडा करें और छीलें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। फ़िललेट्स को भी क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च डालें। साग को बारीक काट लीजिये. उबले अंडों को छोटे क्यूब्स में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ या तेल के साथ सीज़न करें। सलाद को एक अलग प्लेट में निकालें, हर चीज़ को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

आलू और खीरे के साथ स्तरित हेरिंग सलाद

मूल और स्वादिष्ट सलाद. इसकी समृद्धि और बहुमुखी स्वाद के लिए इसे "रूसी" भी कहा जाता है।

सामग्री:

• हल्के नमकीन हेरिंग की 1 पट्टिका;
• 2 अंडे;
• 2 खीरे;
• 1-2 उबले आलू;
• हरी प्याज;
• मेयोनेज़;
• नमक और मसाले.

तैयारी का समय: 1 घंटा और कुछ घंटे ताकि सलाद को ठंडा होने और पकने का समय मिल सके।

सलाद की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

आलू और अंडे को पकने दीजिये. इस समय हम हेरिंग की सफाई कर रहे हैं। मछली को साफ करें और जितनी संभव हो उतनी हड्डियाँ हटा दें। फिर स्लाइस में काट लें. जब आलू पक जाएं तो उन्हें ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें। हम खीरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं। आइए सलाद तैयार करना शुरू करें। यह परतदार होगा; प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए।

हेरिंग को सलाद कटोरे में कसकर रखें। मेयोनेज़ के बारे में मत भूलना, शीर्ष पर साग छिड़कें। इसके बाद, आलू के क्यूब्स बिछाएं और फिर से मेयोनेज़ की एक परत लगाएं। अगली परत है खीरा। मोटे कद्दूकस का उपयोग करके अंडे को ऊपर से कद्दूकस कर लें और हर चीज को मेयोनेज़ से चिकना कर लें (एक ठोस परत के बजाय, आप मेयोनेज़ का ग्रिड बना सकते हैं)। बचे हुए खीरे और जड़ी-बूटियों का उपयोग सजावट के लिए किया जा सकता है। सलाद को ठंडा होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें और फिर परोसें। सलाद तैयार!

1. हेरिंग चुनते समय, सुनिश्चित करें कि उसकी पीठ मोटी हो। यह मछली ज्यादा स्वादिष्ट होगी.
2. मछली की ताजगी की जांच करना बहुत आसान है। आपको बस इसे पानी में डालना है। यदि उत्पाद ताज़ा है, तो वह तुरंत डूब जाएगी।
3. पैसिफिक हेरिंग को प्राथमिकता देना सबसे अच्छा है, इसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है।
4. हमेशा सिर और गलफड़ों वाली मछली खरीदें, क्योंकि इनका उपयोग उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए किया जा सकता है।
5. आपको मछली को नमकीन पानी और कांच के कंटेनर में संग्रहित करना होगा।
6. खाना पकाने के दौरान तुरंत मछली का सिर न हटाएं। इससे सॉस में तीखापन आ जाएगा और सब्जियों का स्वाद भी अच्छा हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि शुरुआत में गलफड़ों को हटाना न भूलें, अन्यथा पकवान का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
7. हेरिंग को लकड़ी की सतह पर साफ न करें, यह मछली की गंध को जल्दी सोख लेगा।
8. अक्सर हेरिंग बहुत ज्यादा नमकीन होती है और इससे छुटकारा पाने के लिए इसे पानी में भिगोया जाता है। आप तेज़ चाय (यदि मछली ढीली है, तो यह भिगोने से उसे अधिक लचीलापन मिलेगा) या दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

1. गंदगी और धूल हटाने के लिए आलू को धो लें. एक सॉस पैन में रखें, पानी, नमक डालें और पकने के लिए स्टोव पर रख दें। उबलने के बाद, तापमान कम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक आधे घंटे तक पकाएं। टूथपिक या सींक से छेद करके तैयारी की जांच करें: उन्हें आसानी से अंदर जाना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए चाकू या कांटे का उपयोग न करें, क्योंकि... कंद टूटकर गिर सकते हैं।

2. जब आलू उबल रहे हों तो प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें.

3. इसे एक कटोरे में रखें, सिरका डालें और चीनी डालें।

4. प्याज के ऊपर उबलता पानी डालें और अगले उपयोग तक मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। गर्म पानी प्याज की कड़वाहट को ख़त्म कर देता है। इसे बीच-बीच में हिलाते रहें.

5. हेरिंग को फिल्म से छीलें, पेट को चीरें और अंतड़ियों को हटा दें। सिर, पूँछ और पंख काट दो। फ़िललेट्स को रीढ़ की हड्डी से अलग करें और अंदर की काली फिल्म को हटाते हुए उन्हें धो लें। यदि मछली में कैवियार या दूध है, तो उसे फेंके नहीं, वे खाने योग्य हैं और किसी डिश में इस्तेमाल किए जा सकते हैं।

6. हेरिंग को पतले स्लाइस में काटें।

7. अचार वाले प्याज को एक बड़े सर्विंग डिश में रखें और सारी अतिरिक्त नमी निचोड़ लें।

8. इसके बाद हेरिंग को प्याज के ऊपर रखें। इसे ऐसे तरीके से करें जो आपको सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर लगे।

9. इस समय तक आलू उबल जायेंगे. पानी निकाल दें और अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए पैन को धीमी आंच पर स्टोव पर रखें।

10. आलू को स्लाइस या छल्ले में काट लें. इसे छीलकर या छीलकर इस्तेमाल किया जा सकता है। यह स्वाद का मामला है.

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +