लाल मिर्च के उपयोगी गुण और उपयोग। लाल मिर्च के अन्य उपयोग जोड़ों और रीढ़ के रोग

29.09.2017

गर्म और गर्म लाल मिर्च कई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है, और आज आप जानेंगे कि यह क्या है और इसे कहां से खरीदना है, यह गर्म मसाला कितना उपयोगी है और क्या यह नुकसान पहुंचाएगा। कई स्वास्थ्य समस्याओं में मदद करने के लिए इस काली मिर्च का इस्तेमाल हजारों सालों से किया जा रहा है। आधुनिक शोध के लिए धन्यवाद, लाल मिर्च के औषधीय गुणों और उपयोग के लिए contraindications के बारे में बहुत सी नई जानकारी प्राप्त हुई है।

लाल मिर्च क्या है?

लाल मिर्च एक प्रकार की लाल मिर्च है, जिसे आमतौर पर सुखाकर पाउडर बनाया जाता है। इसका उपयोग मांस, मछली, सब्जियां, सॉस और कई अन्य व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। 30,000 - 50,000 की औसत स्कोविल रेटिंग के साथ यह काफी गर्म मिर्च है। मुंह में एक शक्तिशाली गर्मी महसूस करने के लिए बस इस नमकीन लाल पाउडर की एक चुटकी की जरूरत है।

लाल मिर्च मैक्सिकन, एशियाई, भारतीय व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। नाइटशेड परिवार का एक सदस्य और मीठी मिर्च, लाल शिमला मिर्च और जलपीनो का एक रिश्तेदार, यह अब हर महाद्वीप पर पाया जाता है।

लाल मिर्च कैसी दिखती है - फोटो

सामान्य विवरण

इस प्रकार की काली मिर्च (चाय पेपर केयेन) का जन्मस्थान मध्य अमेरिका है। यह अब भारत, पाकिस्तान, चीन, अर्जेंटीना और संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाई जाने वाली महत्वपूर्ण व्यावसायिक फसलों में से एक है।

लाल मिर्च एक छोटा बारहमासी झाड़ी है जिसकी ऊंचाई लगभग 90-100 सेमी होती है। कई शाखाओं वाला इसका लकड़ी का तना घने गहरे हरे पत्ते से ढका होता है। छोटे मलाईदार सफेद फूल पूरे झाड़ी में दिखाई देते हैं और बाद में लंबे (7-12 सेमी), पतले, चमकदार चमकीले हरे फल (फली) में विकसित होते हैं। पके फल गहरे लाल हो जाते हैं।

प्रत्येक फली के अंदर कई छोटे, चपटे, क्रीम रंग के बीज होते हैं।

ज्यादातर आमतौर पर पाउडर के रूप में पाया जाता है, लाल मिर्च ताजा (हरी या लाल फली), सूखे, या यहां तक ​​​​कि तेल से भी पाई जा सकती है।

लाल मिर्च की गंध और स्वाद क्या है

लाल मिर्च का स्वाद भ्रामक रूप से हल्का होता है, लेकिन इसका स्वाद गर्म, तीखा होता है। खाना बनाते समय इस मसाले का प्रयोग बहुत ही कम मात्रा में करना चाहिए, क्योंकि यह पहली नज़र में जितना लगता है, उससे कहीं अधिक मसालेदार होता है।

लाल मिर्च का तीखापन स्तर 30,000-50,000 के बीच होता है। तीखा स्वाद सक्रिय संघटक कैप्साइसिन के कारण होता है, जो मुंह, गले की पतली परत के संपर्क में आने पर तीव्र जलन और गर्मी की अनुभूति का कारण बनता है। और पेट। श्लेष्म झिल्ली में मुक्त तंत्रिका अंत के माध्यम से शरीर द्वारा एक मजबूत जलन को "गर्म" माना जाता है।

ठंडा दही या केफिर पीने से कैप्साइसिन की सांद्रता को कम करके जलन के दर्द को कम करने में मदद मिलेगी और इसे आंतों की दीवार के संपर्क में आने से भी रोका जा सकेगा।

लाल मिर्च कैसे चुनें

पाउडर के बजाय सूखी साबुत लाल मिर्च खरीदना बेहतर है, क्योंकि इसमें अक्सर दुकानों में बाहरी एडिटिव्स हो सकते हैं।

चमकदार लाल रंग और स्वस्थ तनों वाली मिर्च देखें। धब्बे, टूटी युक्तियों और फफूंदी वाली फली से बचें।

सूखे मेवे, आवश्यकतानुसार, हैंड मिल का उपयोग करके पाउडर बनाया जा सकता है।

अगर आप सूखा पाउडर खरीदना चाहते हैं, तो असली ब्रांडेड उत्पादों का इस्तेमाल करें।

लाल मिर्च कहां से खरीदें

साधारण सुपरमार्केट में, पिसी हुई लाल मिर्च अक्सर बेची जाती है, लेकिन नकली खरीदने की संभावना अधिक होती है - एक मसाला जो विदेशी एडिटिव्स से पतला होता है।

असली ताजा (या सूखे) मसाला खोजने के लिए, आपको सबसे अधिक ऑनलाइन खरीदारी करने की आवश्यकता होगी। IHerb स्टोर में आपको विश्व प्रसिद्ध निर्माताओं से गारंटीकृत गुणवत्ता वाले उत्पाद मिलेंगे।

लाल मिर्च को कैसे और कहाँ स्टोर करें

ताजा फली को प्लास्टिक की थैली में रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए जहां वे एक सप्ताह तक ताजा रहेंगे।

पिसी हुई लाल मिर्च को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में रखा जाता है और इसकी शेल्फ लाइफ 12 महीने तक होती है।

रासायनिक संरचना

कम मात्रा में भी असहनीय रूप से गर्म होने के बावजूद, लाल मिर्च खनिज, विटामिन और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर स्वास्थ्यप्रद मसालों में से एक है।

प्रति 100 ग्राम ताजा लाल लाल मिर्च का पोषण मूल्य।

नाम	मात्रा	दैनिक मानदंड का प्रतिशत,%
ऊर्जा मूल्य	318 किलो कैलोरी	16
कार्बोहाइड्रेट	56.63 ग्राम	43
प्रोटीन	12.01 ग्राम	21
वसा	17.27 ग्राम	57,56
फाइबर आहार	27.2 जी	71
फोलेट	106 एमसीजी	26
नियासिन	8.701 मिलीग्राम	54
ख़तम	2.450 मिलीग्राम	39
राइबोफ्लेविन	0,919	71
thiamine	0.328 मिलीग्राम	27
विटामिन ए	41610 आईयू	1387
विटामिन सी	76.4 मिलीग्राम	127
विटामिन ई	29.83 मिलीग्राम	199
विटामिन K	80.3 मिलीग्राम	67
सोडियम	30 मिलीग्राम	2
पोटैशियम	2014 मिलीग्राम	43
कैल्शियम	148 मिलीग्राम	15
ताँबा	0.373 मिलीग्राम	41
लोहा	7.80 मिलीग्राम	97,5
मैगनीशियम	152 मिलीग्राम	38
मैंगनीज	2.00 मिलीग्राम	87
फास्फोरस	293 मिलीग्राम	42
सेलेनियम	8.8 एमसीजी	18
जस्ता	2.48 मिलीग्राम	22,5
कैरोटीन-ß	21840 एमसीजी	-
क्रिप्टोक्सैंथिन-ß	6252 एमसीजी	-
ल्यूटिन-ज़ीएक्सैंथिन	13157 एमसीजी	-

शारीरिक भूमिका (इसका क्या प्रभाव पड़ता है)

इस सूची में लाल मिर्च के लिए जिम्मेदार स्वास्थ्य लाभों का केवल एक हिस्सा शामिल है:

• प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार;
• पेट के अल्सर के गठन को रोकता है;
• चयापचय को गति देता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है;
• पाचन में सुधार करता है;
• गैस गठन कम कर देता है;
• भूख को उत्तेजित करता है;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं को कम करता है;
• जोड़ों के दर्द को शांत करता है;
• अग्न्याशय, फेफड़े, गुर्दे, यकृत, हृदय, पेट और प्लीहा के स्वास्थ्य और कार्य का समर्थन करता है;
• शीर्ष पर लागू होने पर निशान की उपस्थिति को कम करता है;
• सर्दी, खांसी और जमाव के लिए प्रभावी उपाय फंगल संक्रमण का इलाज करता है;
• एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।

लाल मिर्च के स्वास्थ्य लाभ

लाल मिर्च ने अपने औषधीय गुणों के लिए विशेष ध्यान आकर्षित किया है, क्योंकि यह एक पाक मसाला बनने से पहले हजारों वर्षों तक केवल एक दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।

• इसमें स्वस्थ अल्कलॉइड यौगिक कैप्साइसिन होता है, जो इसे इसका मजबूत, मसालेदार स्वाद देता है। इसमें एंटीबैक्टीरियल, एंटीकार्सिनोजेनिक, एनाल्जेसिक और एंटीडायबिटिक गुण होते हैं। जब ठीक से उपयोग किया जाता है, तो कैप्साइसिन मोटे व्यक्तियों में ट्राइग्लिसराइड और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है।
• ताजा लाल मिर्च - लाल या हरा - विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है (प्रति 100 ग्राम लगभग 76.4 मिलीग्राम या दैनिक मूल्य का 127%)। यह एक शक्तिशाली पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है, जो शरीर में कोलेजन के संश्लेषण के लिए भी आवश्यक है। कोलेजन रक्त वाहिकाओं, त्वचा, अंगों और हड्डियों की अखंडता को बनाए रखता है। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से संक्रामक रोगों (प्रतिरक्षा में वृद्धि) के लिए प्रतिरोध विकसित होता है और मानव शरीर से मुक्त कणों को हटाता है।
• लाल मिर्च में मसालों में विटामिन ए की मात्रा सबसे अधिक होती है। केवल 100 ग्राम - 41,610 आईयू या विटामिन ए के दैनिक मूल्य का 1387% तक।
• यह मूल्यवान मसाला कैरोटीन, ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन और क्रिप्टोक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड्स का एक स्रोत है। वे शरीर को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करते हैं।
• लाल मिर्च खनिजों से भरपूर होती है। नियमित उपयोग के साथ, थोड़ी मात्रा में भी, यह आयरन, तांबा, जस्ता, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और सेलेनियम के पर्याप्त स्तर प्रदान करेगा। शरीर में, मैंगनीज का उपयोग एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज के लिए कोफ़ेक्टर के रूप में किया जाता है। सेलेनियम एक एंटीऑक्सिडेंट ट्रेस तत्व है जो हृदय और यकृत के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।
• 100 ग्राम लाल मिर्च में 2014 मिलीग्राम या पोटेशियम की दैनिक मात्रा का 47% होता है। यह कोशिकाओं और शरीर के तरल पदार्थों में एक महत्वपूर्ण इलेक्ट्रोलाइट है जो हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
  यह मसाला बी विटामिन जैसे नियासिन, पाइरिडोक्सिन (बी -6), राइबोफ्लेविन और थायमिन (बी -1) में भी उच्च है। शरीर को उनकी लगातार आवश्यकता होती है, क्योंकि वे जल्दी से उत्सर्जित होते हैं। इस समूह के विटामिन सेलुलर चयापचय में योगदान करते हैं।

लाल मिर्च के शीर्ष 7 स्वास्थ्य लाभ

लाल मिर्च के कई औषधीय गुणों को इसके घटक, कैप्साइसिन के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है। प्रयोगशाला अध्ययनों ने साबित किया है कि यह:

• चयापचय को तेज करता है। Capsaicin आपके शरीर में पैदा होने वाली गर्मी की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है, जिससे आप प्रतिदिन अधिक कैलोरी बर्न करते हैं। हालांकि, वजन घटाने पर प्रभाव छोटा है।
• भूख कम करता है। लाल मिर्च भूख को कम करती है, जिससे आपको कम खाने और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद मिलती है।
• दर्द से राहत दिलाने में मदद करता है। क्रीम के रूप में त्वचा पर लगाने पर Capsaicin में दर्द निवारक गुण होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कैप्साइसिन पदार्थ पी की मात्रा को कम करता है, शरीर द्वारा उत्पादित एक न्यूरोपैप्टाइड जो मस्तिष्क को दर्द संकेत भेजता है।
• सोरायसिस के लक्षणों को कम करता है। Capsaicin क्रीम खुजली से राहत देती है और सोरायसिस से प्रभावित क्षेत्रों की उपस्थिति में सुधार करती है।
• पाचन तंत्र में सुधार करता है। लाल मिर्च गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाती है और पेट में एंजाइम पहुंचाने में मदद करती है, पाचन में सहायता करती है।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। Capsaicin "खराब" कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
• खून को पतला करता है। रक्त के थक्कों (थक्के) के गठन को रोकता है जिससे स्ट्रोक और अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

Capsaicin क्रीम को खुले घावों या क्षतिग्रस्त त्वचा पर नहीं लगाना चाहिए।

लाल मिर्च के अंतर्विरोध (नुकसान)

यह मसाला जो तीखापन आकर्षित करता है वह कुछ मामलों में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
अगर आपने लाल मिर्च को छुआ है तो अपनी आंखों को अपने हाथों से न छुएं। यदि ऐसा होता है, तो जलन को कम करने के लिए अपनी आंखों को ठंडे, हल्के नमकीन पानी से अच्छी तरह धो लें।

काली मिर्च गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स (जीईआरडी) की मौजूदा स्थिति को बढ़ा सकती है।

लाल मिर्च से बहुत सावधान रहें: यह हाथों की त्वचा पर और मुंह/नाक के मार्ग, आंखों और गले के आसपास गंभीर जलन पैदा कर सकता है। भोजन बनाते समय, संवेदनशील लोगों द्वारा इसे संभालते समय पतले दस्ताने और फेस मास्क का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने में लाल मिर्च का उपयोग

आप अपने कई पसंदीदा खाद्य पदार्थों, जैसे अंडे, सूप, आलू, और मांस, मुर्गी पालन, और मछली के लिए मैरिनेड में एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च मिला सकते हैं, साथ ही ताज़ी लाल मिर्च काट सकते हैं और उन्हें सलाद में मिला सकते हैं।

अन्य खाद्य पदार्थ जो लाल मिर्च के साथ अच्छी तरह से जाते हैं वे हैं बैंगन, प्याज, चावल, टमाटर, पनीर, केकड़ा और मछली।

वास्तव में, यदि आप मसालेदार भोजन के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो आपको उन खाद्य पदार्थों को खोजने में कठिनाई होगी जो इसके साथ असंगत हैं!

लाल मिर्च जोड़ने के लिए यहां कुछ उपाय दिए गए हैं:

• किसी भी मैक्सिकन डिश में;
• मांस marinades में और चिकन और मछली को रगड़ने के लिए;
• मांस तलने के लिए ब्रेडिंग में;
• आमलेट में, विशेष रूप से पनीर के साथ;
• टमाटर और प्याज के सलाद में;
• हॉट चॉकलेट में;
• घर की करी, स्टॉज और सूप में;
• समुद्री भोजन और मछली की तैयारी में;
• सलाद या सैंडविच के लिए सॉस में;
• पास्ता या फूलगोभी में।

यदि आपने पहले लाल मिर्च का उपयोग नहीं किया है, तो पहले कम से कम मात्रा में डालना सुनिश्चित करें और यह देखने के लिए भोजन का स्वाद लें कि क्या आप तीखापन सहन कर सकते हैं। आप हमेशा थोड़ी सी काली मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा डालकर इसे ठीक न करें।

जब आप पहली बार लाल मिर्च के साथ एक डिश पकाते हैं, तो 1/8 चम्मच से शुरू करें, उदाहरण के लिए, सूप या स्टू के एक बड़े बर्तन में।

लाल मिर्च और मिर्च पाउडर

तय किया कि लाल मिर्च और मिर्च एक ही हैं? यह आपकी सबसे खराब पाक विफलताओं में से एक होगी जिसे आप लंबे समय तक याद रखेंगे।

तथ्य यह है कि लाल मिर्च मिर्च पाउडर की तुलना में 8 (!) गुना अधिक गर्म होती है।

यदि कोई नुस्खा दो बड़े चम्मच मिर्च पाउडर के लिए कहता है और इसके बजाय आप दो बड़े चम्मच लाल मिर्च का उपयोग करते हैं - ठीक है, इसे सीधे शब्दों में कहें, तो आप उस गलती को फिर से करने की संभावना नहीं रखते हैं ...

बस याद रखें कि पिसी हुई मिर्च मसालों का मिश्रण है, जिसमें लाल मिर्च (थोड़ी मात्रा में) केवल सामग्री में से एक है। अन्य सामग्री में जीरा, लहसुन पाउडर, अजवायन और लाल शिमला मिर्च शामिल हैं।

सावधान रहें: मिर्च लाल मिर्च के समान नहीं है!

लाल मिर्च को व्यंजनों में कैसे बदलें

यदि कोई नुस्खा पिसी हुई लाल मिर्च की मांग करता है और आपके पास यह नहीं है, तो इसे बदलने के लिए कुछ आसान विकल्प हैं। ये मसाले आपकी डिश में मसाला भी डाल देंगे, लेकिन ध्यान दें: वे इसे अपने स्वाद के साथ जोड़ेंगे, जो आपके भोजन के सामान्य स्वाद को बदल सकता है।

1. पिसी हुई लाल मिर्च - उतनी तीखी नहीं, बल्कि उसी स्वादिष्ट जीवंत रंग के साथ। तीखापन की कमी को और अधिक डालकर पूरा किया जा सकता है।
2. स्मोक्ड पेपरिका उतनी तीखी नहीं है, लेकिन पिसी हुई लाल मिर्च के समान दिखती है। ध्यान रखें कि यह धुएं का एक मीठा स्वाद जोड़ देगा।
3. लाल मिर्च के लिए टबैस्को सॉस भी एक अच्छा विकल्प है, यह एक समान लाल रंग है, लेकिन उतना गर्म नहीं है। ध्यान दें कि टबैस्को में सिरका होता है, जिसका अर्थ है कि यह पकवान को थोड़ा खट्टा कर देगा।

आपको लाल मिर्च क्या है, इसकी पूरी समझ हो गई है और आपने सीखा है कि यह न केवल खाना पकाने के लिए बढ़िया है, बल्कि इसमें औषधीय गुण भी हैं और इसमें कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं। अब जब आप लाल मिर्च के स्वास्थ्य लाभों के बारे में अधिक जान गए हैं, तो लाल मिर्च को अपने आहार में शामिल करने का यह एक अच्छा अवसर होगा।

लाल मिर्च (शिमला मिर्च लाल मिर्च) गर्म काली मिर्च की किस्मों में से एक है, जो आकार, रंग और तीखेपन में अन्य किस्मों से भिन्न होती है। जब कच्चा होता है तो यह हरा या बैंगनी होता है, और परिपक्व होने पर यह सफेद, पीला, लाल, बैंगनी और काला होता है। फल का आकार छोटे और गोल से भिन्न होता है, चेरी की तरह, 0.5 सेमी आकार में आयताकार, 1.5 सेमी लंबा। मिर्च को "मिर्च" भी कहा जाता है, लेकिन यह नाम खाना पकाने और व्यापार में सभी बहुत गर्म किस्मों के लिए लागू होता है। लाल मिर्च। पेरूवियन दफन की खोज से संकेत मिलता है कि संयंत्र उष्णकटिबंधीय अमेरिका के मूल निवासी है, लेकिन एक कृषि फसल के रूप में यह भारत, मैक्सिको, थाईलैंड और कई अन्य देशों में उगाया जाता है।

लाल मिर्च के हमारे शरीर को क्या लाभ या संभावित नुकसान हैं?

लाल लाल मिर्च के फल में कैप्साइसिन होता है, यह सिर्फ तीखा और जलता हुआ स्वाद देता है, लेकिन इसके बावजूद, इसमें कई उपयोगी गुण होते हैं, और यह काली मिर्च में जितना अधिक होता है, उतना ही उपयोगी होता है। हॉटनेस इकाइयों के स्कोविल पैमाने पर, लाल मिर्च का स्थान 40,000 इकाई है, जबकि लाल शिमला मिर्च केवल 1 इकाई है।

केवल लाल मिर्च, मानव शरीर में प्रवेश करती है, बल्कि थर्मोरेसेप्टर्स को नाजुक रूप से प्रभावित करती है और रक्त वाहिकाओं को पतला नहीं करती है। इस अनूठी संपत्ति के कारण, दर्द सिंड्रोम को खत्म करने के लिए पारंपरिक और लोक चिकित्सा में इस गर्म मिर्च का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और यह कई मलहम और क्रीम का हिस्सा है, क्योंकि अन्य किस्में इतनी प्रभावी नहीं हैं।

लाल मिर्च का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है, यह मैक्सिकन, ओरिएंटल और अफ्रीकी व्यंजनों में सबसे अधिक मांग वाली सामग्री में से एक है, यह कई व्यंजनों के स्वाद और सुगंध में विविधता लाने और बढ़ाने में मदद करता है। मिर्च मिर्च के साथ कई व्यंजन हैं, इसे न केवल मछली और मांस के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, वे अंडे, पनीर, सब्जियां, बीन्स, सॉस, आटा, पटाखे के साथ मसालेदार होते हैं, और जैतून के तेल के साथ मिर्च के मिश्रण को मिलाकर, आप कर सकते हैं कोई भी मौसम, यहां तक ​​कि सबसे उत्तम सलाद।

आइए लाल मिर्च के सभी लाभकारी गुणों और इसके contraindications के बारे में अधिक विस्तार से बात करें।

लाल मिर्च के फलों में स्टार्च (0.3 ग्राम), आहार फाइबर (1.7 ग्राम) और राख (0.2) होता है, शेष 75% पानी होता है। उनमें विटामिन होते हैं: ए (बीटा-कैरोटीन), बी 1 (थियामिन), बी 2 (राइबोफ्लेविन), बी 3 (पीपी), पीपी (नियासिन), बी 6 (पाइरोडॉक्सिन), बी 9 (फोलिक एसिड), सी (एस्कॉर्बिक एसिड) और ई (अल्फा-टोकोफेरोल), साथ ही फास्फोरस, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम।

लाल मिर्च - 12 स्वास्थ्य लाभ

1. गठिया में आमवाती दर्द को खत्म करता है

   लाल मिर्च का उपयोग गठिया और अन्य हड्डी और जोड़ों के रोगों में आमवाती दर्द को दूर करने के लिए सफलतापूर्वक किया गया है। रोगों के उपचार में, मलहम, जैल और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जिसमें आवश्यक रूप से गर्म मिर्च शामिल होती है। वे न केवल संवेदनाहारी करते हैं, बल्कि दर्दनाक स्थानों और जोड़ों की सूजन से भी राहत देते हैं।

2. जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है

   लाल मिर्च का मसाले के रूप में नियमित उपयोग पेट के काम को सामान्य करने में मदद करता है, अधिक खाने के मामले में दर्द से राहत देता है, सूजन और आंतों की ऐंठन को भी समाप्त करता है। चीनी दवा गर्म लाल मिर्च के उपयोग का स्वागत करती है और दावा करती है कि काली मिर्च पाचन में सुधार करती है, गैस्ट्रिक रस और लार के स्राव को उत्तेजित करती है, और यह कई जठरांत्र रोगों के विकास को कम करती है।

3. एनजाइना के इलाज में मदद करता है

   पारंपरिक चिकित्सा का दावा है कि गले में खराश के मामले में लाल मिर्च के साथ मिश्रित पानी का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन चूंकि यह एक बहुत ही सुखद प्रक्रिया नहीं है, जो कि काली मिर्च के साथ अधिक मात्रा में जलन पैदा कर सकती है, बहुत से लोग इस उपचार से इनकार करते हैं।

4. रक्त परिसंचरण में सुधार करता है

   शरीर के किसी भी अंग की बीमारी के साथ, एक नियम के रूप में, इसमें एक भड़काऊ प्रक्रिया विकसित होती है और रक्त प्रवाह बिगड़ जाता है। उपचार में लाल मिर्च का उपयोग घाव वाले स्थान पर रक्त के प्रवाह को प्रोत्साहित करने में मदद करेगा, जो विषाक्त पदार्थों को हटाने और वसूली के लिए आवश्यक सभी उपयोगी पदार्थों को वितरित करने में मदद करता है।

5. सर्दी से लड़ने में मदद करता है

   गर्म मिर्च में पाया जाने वाला कैप्साइसिन स्राव को उत्तेजित करता है, जो नाक और फेफड़ों से बलगम को साफ करने में मदद करता है और पसीने को प्रेरित करता है, जो सर्दी के लिए बहुत जरूरी है। भारत के गांवों में, कई बीमारियों के लिए, "मिर्च" को भोजन या पेय में आवश्यक रूप से जोड़ा जाता है, जिससे वे काफी मसालेदार हो जाते हैं, और लाल मिर्च के साथ मिश्रित चाय को सर्दी या फ्लू के इलाज के लिए पिया जाता है।

6. दिल के रोग

   कई वैज्ञानिक अध्ययन साबित करते हैं कि लाल मिर्च का अर्क, मौखिक रूप से लिया जाता है, रोगी को दिल का दौरा रोकने में मदद कर सकता है। मसालेदार भोजन रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने और फाइब्रिन को भंग करने में मदद करते हैं, जो रक्त के थक्कों के निर्माण में योगदान देता है, साथ ही ट्राइग्लिसराइड्स को भी कम करता है।

7. सिरदर्द का इलाज करता है

   आयुर्वेद और वैकल्पिक लोक चिकित्सा का दावा है कि लाल मिर्च के फूल की गंध सिरदर्द को ठीक कर सकती है। यदि फूल के दौरान यह पौधे की झाड़ी के बगल में है, तो दर्द कम हो जाएगा।

8. सांस लेना आसान बनाता है

   लाल मिर्च बीटा-कैरोटीन का एक स्रोत है, जो फेफड़ों के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है और अस्थमा के गंभीर लक्षणों को काफी कम करता है।

9. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

   लाल मिर्च में पाए जाने वाले बीटा-कैरोटीन के रूप में जाना जाने वाला विटामिन ए शरीर को हमलावर रोगजनकों से बचाता है, नाक के मार्ग, फेफड़ों और मूत्र पथ में स्वस्थ श्लेष्मा झिल्ली को बढ़ावा देने में मदद करता है, जिससे कई संक्रमणों से प्रतिरक्षा प्रदान होती है।

लाल मिर्च सबसे तीखा मसाला है। इस उत्पाद के कच्चे फल हरे होते हैं और पेपरोनी के नाम से दुनिया भर में जाने जाते हैं।

यह मसाला एक बारहमासी झाड़ी का फल है जो जीनस सोलानेसी से संबंधित है। इसकी मातृभूमि जावा और दक्षिण भारत का द्वीप है। नाम की उत्पत्ति बंदरगाह शहर केयेन से हुई है। यह सही मायने में गर्म मिर्च से संबंधित है और लंबे समय से "गले को चीरने" के लिए एक गंभीर प्रतिष्ठा का आनंद लिया है। ये दो शब्द इस काली मिर्च का सबसे सटीक वर्णन हैं।

इसके अन्य नाम हैं: मिर्च, भारतीय या ब्राजीलियाई। यह दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका, पश्चिमी यूरोप और एशिया में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। इंडोनेशिया में इसे "लोम्बोक" कहा जाता है, और अफ्रीका में "पिया-पिया"। मेक्सिकन लोग लाल मिर्च को "एंको" कहते थे। सबसे अधिक बार, नाम को सामान्यीकृत किया जाता है और बस "मिर्च" कहा जाता है, इस तरह से लोग इसके स्वाद को नोट करने की कोशिश करते हैं।

लाल मिर्च, जो एक बारहमासी झाड़ी है, ऊंचाई में एक मीटर तक बढ़ सकती है। इसके कई प्रकार हैं। इन्हीं में से एक है शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स, जो शिमला मिर्च के समान होता है। इसके फल काफी छोटे और पीले या हल्के नारंगी रंग के होते हैं। उनकी उपस्थिति में, उनमें से कुछ जैतून के समान हैं, अन्य एक चेरी, एक दिल, एक पक्षी की जीभ या एक सीढ़ी के समान हैं। इन खूबसूरत फलों का आकार 0.5 से 1.5 सेमी तक हो सकता है।

इसका उपयोग ताजा और सूखे दोनों तरह के मसालेदार मसाले के रूप में किया जाता है।

कैसे चुने

लाल मिर्च खरीदते समय आपको पैकेजिंग पर विशेष ध्यान देना चाहिए। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में पैक किया जाना चाहिए, न कि कागज में। इसके रंग पर भी ध्यान दें। आदर्श रूप से, यह काफी उज्ज्वल होना चाहिए, नारंगी से लेकर गहरे लाल तक और किसी भी तरह से पीला नहीं होना चाहिए। काली मिर्च का पीलापन इसकी खराब गुणवत्ता का मुख्य संकेत है।

कैसे स्टोर करें

लाल मिर्च को ठीक से स्टोर करने के लिए, आपको विशेष तरीकों का सहारा लेने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सब कुछ काफी सरल है। ऐसा करने के लिए, हर्मेटिक पैकेजिंग का उपयोग करें, जिसे एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए। बस इतना ही! हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि उचित भंडारण कई वर्षों तक काली मिर्च के स्वाद को बरकरार रखेगा।

खाना पकाने में

यह कहना सुरक्षित है कि लाल मिर्च पूर्व, मेक्सिको और अफ्रीका के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों का मुख्य घटक है। इस काली मिर्च का प्रयोग न केवल अलग से, बल्कि कई अन्य मसालों के साथ भी किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसका अपना अनूठा स्वाद नहीं है। यह केवल व्यंजनों में एक मसालेदार स्वाद जोड़ता है, लेकिन लाल मिर्च का उपयोग चीजों को मसाला देने के लिए भी किया जा सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पकवान के पूरे स्वाद के गुलदस्ते को बदल देगा। यदि आप अन्य व्यंजनों में एक चुटकी सही ढंग से मिलाते हैं, तो उनका स्वाद बिल्कुल भी नहीं बिगड़ेगा। लाल मिर्च मछली, अंडे, पनीर, मांस, सब्जियां, क्रेफ़िश, चिकन व्यंजन के लिए दिलचस्प स्वाद गुण देता है।

कभी-कभी, पकवान में काली मिर्च डालने से पहले, इसे वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है, जिसमें थोड़ा समय लगेगा, लेकिन यह एक विशेष स्पर्श देगा। यदि आप मांस के लिए सॉस में थोड़ी सी काली मिर्च मिलाते हैं, तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। किसी भी बीन डिश को एक नया "स्पार्कल" मिलेगा। तले हुए खाद्य पदार्थों को पकाने के लिए मैदा और पटाखों में लाल मिर्च भी डाली जाती है।

संस्कृति में प्रतिबिंब

उष्णकटिबंधीय अमेरिका को इस तीखे पौधे का जन्मस्थान माना जाता है। पेरूवियन दफन में पाए गए पर्याप्त सबूतों से इसका सबूत मिलता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यूरोपीय लोगों के अमेरिका में आने से बहुत पहले काली मिर्च की खेती की जाती थी। अब कई देशों में गर्म मिर्च की खेती की जाती है। यह सब अधिकांश मेक्सिको, भारत और थाईलैंड में किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

लाल मिर्च के फायदे

पोषक तत्वों की संरचना और उपस्थिति

लाल मिर्च राइबोफ्लेविन, पोटेशियम, आयरन, नियासिन और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें विटामिन ई, ए, सी, बी6, के और मैंगनीज भी होता है। कोलेस्ट्रॉल और सोडियम काफी कम होता है। इसमें अल्कलॉइड कैप्साइसिन भी होता है, जो काली मिर्च को इसका तीखा स्वाद देता है। इसके अलावा, लाल मिर्च में पाइपरिडीन, कैरोटेनॉयड्स का एक सेट, चाविसिन, आवश्यक तेल और वसायुक्त तेल होते हैं।

उपयोगी और औषधीय गुण

प्रकृति में, बड़ी संख्या में ऐसे पौधे हैं जो कई बीमारियों के लिए अद्भुत प्राकृतिक इलाज हैं और लाल मिर्च उनमें से एक है। यह संस्कृति वास्तव में अद्भुत है, लेकिन, दुर्भाग्य से, बहुत कम लोग इसके बारे में जानते हैं और अक्सर इसे केवल एक मसालेदार और बहुत सुगंधित मसाला माना जाता है। हालांकि, अगर आप गहराई से देखते हैं, तो पता चलता है कि लाल मिर्च बेहद जरूरी है और हमेशा घर में होनी चाहिए।

कई प्राचीन चिकित्सकों ने इस काली मिर्च के बारे में बात की थी। यहां तक ​​कि वे समझ गए कि यह बहुत उपयोगी है और इसलिए तर्क दिया कि इस पौधे के फलों को शीर्ष दस सबसे उपयोगी जड़ी-बूटियों में शामिल किया जाना चाहिए। "क्यों" पूछे जाने पर, चिकित्सकों ने आत्मविश्वास से उत्तर दिया कि अन्य नौ जड़ी-बूटियों की प्रभावशीलता लाल मिर्च के लाभकारी गुणों से बढ़ी है।

लाल मिर्च की पहली सकारात्मक संपत्ति तत्काल रक्त-उत्तेजक प्रभाव रखने की क्षमता है। इसकी मदद से, पूरे शरीर में पोषक तत्वों के हस्तांतरण के लिए जिम्मेदार प्रक्रियाओं को तेज किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पौधे के लाभों का सामान्य रूप से रक्त पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। लाल मिर्च खून को साफ करती है, जिससे शरीर में हार्मोन के संकेत आसानी से गुजर सकते हैं। सरल शब्दों में, फल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।

हृदय और संवहनी प्रणाली के रोगों में इस काली मिर्च के सकारात्मक गुण लंबे समय से सिद्ध हुए हैं। यह नोट किया गया कि यह किस्म हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को सामान्य करती है। इतिहास में, इस तथ्य के संदर्भ हैं कि लाल मिर्च ने शुरुआती दिल के दौरे को रोकने में मदद की।

इस तथ्य के अलावा कि यह काली मिर्च रक्त को साफ करती है, यह धमनियों को भी प्रभावित करती है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस पैदा करने वाले सजीले टुकड़े जमा नहीं होते हैं।

लाल मिर्च अल्सर से लड़ती है। बहुत से लोग कहेंगे कि यह बेतुका है, लेकिन ऐसा नहीं है! इन फलों में एक पदार्थ होता है जो पाचन की अशांत प्रक्रिया को बहाल करता है, और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को भी ठीक करता है।

गर्म मिर्च प्रोस्टेट कैंसर के इलाज को बढ़ाती है। वास्तविक जीवन की कहानियां हैं जो मानव शरीर पर लाल मिर्च के प्रभाव की पुष्टि करती हैं। इसकी मदद से, ट्यूमर कम हो गए, और रोग का विकास रुक गया।

शराब और घटिया खाना लीवर को कैसे प्रभावित करता है, यह तो सभी जानते हैं और काली मिर्च का इस्तेमाल अपने काम को बहाल करने के लिए भी किया जाता है। इस तथ्य के कारण कि काली मिर्च में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, यह गठिया के तेज होने पर दर्द को जल्दी से समाप्त कर देता है।

लाल मिर्च एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी एजेंट है। यह कवक, साथ ही हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है जो फंगल सूजन का कारण बनते हैं। पुरुष शरीर पर इसके प्रभाव पर जोर देना असंभव नहीं है। काली मिर्च शक्ति को बढ़ाती है, यह रक्त परिसंचरण प्रक्रिया को उत्तेजित करके श्रोणि क्षेत्र में स्थित अंगों को रक्त प्रवाह प्रदान करती है।

इस काली मिर्च की कीमत इसकी सकारात्मक विशेषताओं में से एक है। यह बिना किसी जटिलता या खतरनाक साइड इफेक्ट के मानव शरीर का इलाज करता है।

एक सवाल था:
“मिर्च, लाल मिर्च मसालेदार फली। सभी प्रकार की तीखी शिमला मिर्च का एक ही नाम है - मिर्च।
इसे लाल मिर्च भी कहते हैं। यह ज्ञात है कि लाल मिर्च, इसे आमतौर पर लाल शिमला मिर्च कहा जाता है।एक कंपनी की वेबसाइट से - IS IT SO? क्या यह काली मिर्च आप बाजार से खरीद सकते हैं?”

आइए इसका पता लगाते हैं। सबसे पहले - इसका उपयोग कौन करता है (मतलब आयुर्वेदिक उपयोग, पाक नहीं)?
केयेन को आयुर्वेदिक मिश्रणों में मिलाया जाता है, जैसे (उन्हें और भी दुर्लभ पिप्पली काली मिर्च के साथ बदलना)।

डेयरडेविल्स (मेरी तरह) 1 चम्मच खाओ। कभी-कभी, एगेव सिरप (या शहद, यदि कैलोरी की गणना नहीं की जाती है, या बल्कि जीआई - ग्लाइसेमिक इंडेक्स) के साथ थोड़ा पानी पिलाया जाता है।

चयापचय प्रक्रिया को उत्तेजित करता है, कैलोरी के "जलने" को सक्रिय करता है। पाचन की अग्नि को प्रज्वलित करता है, पित्त दोष को बढ़ाता है। स्वाभाविक रूप से, उच्च अम्लता और अन्य "उग्र" रोगों के साथ अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

वात दोष को थोड़ा बढ़ाता है और कफ दोष को बहुत कम करता है, इसलिए इसका उपयोग सर्दी, साइनसाइटिस और बलगम के गाढ़ेपन के साथ अन्य रोगों के उपचार में किया जाता है।

रक्त को शुद्ध करता है, पुटीय सक्रिय आंतों के माइक्रोफ्लोरा को दबाता है। विटामिन सी से भरपूर।
एक डायफोरेटिक प्रभाव है।

लाल मिर्च में अद्वितीय गुण होते हैं - जब वे संकुचित होते हैं तो रक्त वाहिकाओं को फैलाते हैं; जब वे विस्तारित होते हैं तो संकुचित होते हैं।

इससे एक अल्कोहल (वोदका पर) टिंचर बनाया जाता है और नाइट्रोग्लिसरीन के बजाय इस्तेमाल किया जाता है (दिल में दर्द के लिए टिंचर का एक पूरा पिपेट मौखिक रूप से लिया जाना चाहिए)।

निचले छोरों में अपर्याप्त रक्त परिसंचरण के मामले में, काली मिर्च के घोल से गर्म पैर स्नान किया जाता है।

लेबर को उत्तेजित करने के लिए काली मिर्च और घी के मिश्रण से पेट की हल्की मालिश करें।

लाल मिर्च का प्रयोग हर तरह के झटके के लिए, दिल के दौरे के लिए, बेहोशी के लिए और रक्तस्राव के लिए किया जाता है, खासकर पेट से खून बहने के लिए। (काली मिर्च पाउडर (राशि उठा लें) एक गिलास गर्म पानी में घोलकर मौखिक रूप से लिया जाता है)।

खून बहने वाले बाहरी घावों को भी सफलतापूर्वक कीटाणुरहित किया जाता है और लाल मिर्च पाउडर (सीधे घाव में भर दिया जाता है) के साथ इलाज किया जाता है।

लाल मिर्च के प्रयोग से कांच के शरीर के नष्ट होने की स्थिति में भी सुधार हुआ।

पाक मामलों के लिए, यह शायद इतना महत्वपूर्ण नहीं है, मिर्च और भी बेहतर है (सभी प्रकार के योजक हैं), हालांकि लाल मिर्च अधिक जलती है। ("मिर्च" और "लाल" के रूप में अनुवादित)।

मिर्च के साथ किसी अन्य पौधे के साथ ऐसा कोई भ्रम नहीं है। रूसी-भाषा की साइटों पर - इस मामले में पूरी तरह से गड़बड़। मुझे याद है कि कैसे मैं किसी तरह विदेशी फलों के बारे में जानकारी खोज रहा था, और मैं एक खूबसूरत साइट पर आया, जहां, वे आमों के बारे में बहुत अच्छी बात करते थे। और लेख के अंत में "आम, एवोकैडो के समान।" खैर, लेख प्रकाशित करने से पहले, आप इन आमों को एवोकाडो के साथ आज़मा सकते हैं या जानकारी की तलाश कर सकते हैं, बजाय बकवास की नकल करने के, इसलिए, कई साइटों पर विश्वास नहीं है। जैसा कि अक्सर विकिपीडिया के मामले में होता है - जो कोई भी लेख डालना चाहता है।

इसलिए यदि इंटरनेट सर्च इंजन परस्पर विरोधी उत्तर देते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है, यदि आप किसी स्टोर में या बाजार में पूछते हैं, तो उत्तर उतने ही अस्पष्ट होंगे।

अंग्रेजी भाषा की साइटों पर बहुत अधिक जानकारी है - भारतीय लिखते हैं, हिस्पैनिक्स। जो लोग इन मिर्चों का अधिक मात्रा में सेवन करते हैं। तो "आइए उन लोगों के साथ सीप के स्वाद पर चर्चा करें जिन्होंने उन्हें आजमाया है" (ज़्वनेत्स्की) अंग्रेजी भाषा की साइटों में अधिक विश्वास है।

तो, लाल मिर्च अपने आप में एक गर्म लाल मिर्च है। एक पौधा जिसे पीसने के बाद भी कहा जाता है।

मिर्च पाउडर विभिन्न योजक के साथ लाल मिर्च का मिश्रण है: विभिन्न प्रकार की गर्म मिर्च (जिनमें से लगभग 30 प्रजातियां हैं), पौधे और मसाले (आमतौर पर सूखे लहसुन पाउडर, अजवायन, जीरा), आदि।

इन एडिटिव्स के कारण, मिर्च का मिश्रण शुद्ध लाल मिर्च पाउडर की तुलना में हमेशा सस्ता होता है। कई जगहों पर, शुद्ध लाल मिर्च पाउडर को मिर्च भी कहा जाता है, क्योंकि "मिर्च" नाम कई प्रकार के गर्म मिर्च (उन्हें मध्यम गर्म और मीठे से अलग करने के लिए) को जोड़ता है।

लाल मिर्च के फल शिमला मिर्च के फल की तुलना में छोटे, हल्के नारंगी रंग के होते हैं।
जब जमीन, लाल मिर्च का रंग हल्का नारंगी, लगभग पीला या ग्रे-पीला होता है - शिमला मिर्च की तुलना में बहुत हल्का होता है। लाल मिर्च शिमला मिर्च की तुलना में अधिक तीखी होती है। इसका शरीर पर अधिक स्पष्ट चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है।

केवल एक चीज जो मैंने देखी वह यह है कि लाल मिर्च हमेशा मिर्च के मिश्रण से अधिक महंगी होती है और मैं व्यावहारिक रूप से इसे (कनाडा में) नहीं खरीद सकता। मिर्च सभी दुकानों में अलग-अलग पैकेज (किलोग्राम तक) में है, लेकिन लाल मिर्च नहीं है।

यहां तक ​​​​कि आयुर्वेद के साथ अपने परिचित के भोर में, मैंने वजन कम करने के लिए एक संयुक्त प्रयोग में भाग लिया (जैसे कोई "गोरा" जो कुछ किलोग्राम वजन कम करने का सपना देखता है)। प्रसिद्ध आहार का उपयोग किया गया था - मेपल सिरप, लाल मिर्च, नींबू का रस। यह आहार समय-समय पर पत्रकारों द्वारा "खोज" किया जाता है और जोरदार चर्चा की जाती है "इस पर किसी सितारे ने एक सप्ताह में 20 किलो वजन कम किया।"

मुझे विश्वास है कि मैंने इसे गिरा दिया। मैंने खुद 2 हफ्ते में 15 किलो वजन कम किया। यदि आप इस बात को ध्यान में रखते हैं कि मैं व्यावहारिक रूप से जीवन भर एक ही वजन में रहता हूं और मेरे तराजू ऐसे खड़े होते हैं जैसे कि मैं एक ही सलाद पर महीनों तक बैठा रहूं, भले ही मैं महीनों तक एक ही सलाद पर बैठूं, परिणाम प्रभावशाली हैं। रुकना ही था। और मैंने इसे स्वयं देखा, और मेरा परिवार भयभीत था (मेरे असंभव रूप से निर्मित रूप को छोड़कर) - पहले सप्ताह के अंत में मैं सब सूख गया था, मेरे होंठ फटे हुए थे, मेरी आंखों की श्लेष्मा झिल्ली पूरी तरह से सूखी थी, मेरी हमेशा तैलीय त्वचा फटी और छिलने लगी - आदि। शरीर का पूर्ण रूप से सूखना, अपरिवर्तनीय परिणामों की धमकी देना।

इस "वजन घटाने के आहार" के अंत के बाद और सामान्य मात्रा में तरल पदार्थ पीने से वजन एक ग्राम पर वापस आ गया, त्वचा ठीक हो गई और आँखें चमक उठीं। मैं इन जुनूनों का वर्णन क्यों कर रहा हूं? लाल मिर्च में क्या सुखाने वाले गुण होते हैं यह दिखाने के लिए।

सवाल था: "क्या यह एक काली मिर्च है जिसे आप बाजार में खरीद सकते हैं?" किस देश में? मेरा ब्लॉग ऐसे विदेशी देशों से पढ़ा जाता है कि, शायद, यह संभव है। मैं रूस के बारे में कुछ नहीं कह सकता, मैं वास्तविकताओं को नहीं जानता। हालाँकि रूस में, भाई-बहन के गणराज्यों के कामरेड बाज़ारों में बहुत सारी चीज़ें लाए। मैं यह सुझाव देने की हिम्मत करता हूं कि यह एक गर्म शिमला मिर्च हो सकती है। जिसकी आयुर्वेद में उतनी ही आवश्यकता होगी। थोड़ा कमजोर, थोड़ा मजबूत। हम जो खरीद सकते हैं वही हम उपयोग करते हैं।

तो निष्कर्ष - मिर्च विभिन्न योजक के साथ लाल मिर्च है। और लाल मिर्च एक शुद्ध उत्पाद है। अधिक दुर्लभ और महंगा।

यदि पाठकों के पास इसके बारे में कोई जानकारी है, तो मैं इसे पोस्ट में बहुत आभार के साथ जोड़ूंगा।

अब तक क्या मिला है।

लाइवजर्नल में, गैलिना गोस्टेवा के पास बिक्री के लिए उपलब्ध विभिन्न प्रकार की लाल मिर्च (उत्कृष्ट तस्वीरों के साथ) का उत्कृष्ट विश्लेषण है। इसे पढ़ें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा। shakherezada….livejournal….com/315594.html (चूंकि मेरे पास अन्य ब्लॉगों के लिए विज्ञापन नहीं हैं, लिंक रिक्त स्थान के साथ लिखा गया है जिसे कॉपी करते समय निकालने की आवश्यकता है)।
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आयुर्वेद के अनुसार स्वस्थ जीवन शैली पर परामर्श का आदेश पृष्ठ पर दिया गया है

मसाले: मिर्च या लाल मिर्च?पिछली बार संशोधित किया गया था: सितम्बर 4th, 2018 by सलाहकार

लाल मिर्च को औषधीय पौधों में राजा माना जाता है। यह चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए उपयोग की एक विस्तृत श्रृंखला द्वारा अन्य किस्मों से अलग है। यह समझने के लिए कि स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना विभिन्न क्षेत्रों में इसका सबसे अच्छा उपयोग कैसे किया जाए, आपको इसकी विशेषताओं, उपचार गुणों और संभावित नुकसान को जानना होगा।

यह क्या है?

लाल मिर्च बारहमासी के सोलानेसी परिवार से संबंधित है। इसका नाम बंदरगाह शहर केयेन के नाम पर रखा गया है। यह तथाकथित शिमला मिर्च लाल मिर्च है, जिसे अंग्रेज मिर्च के रंग के कारण कहते हैं। हमारे देश में, इसे लाल शिमला मिर्च कहने की प्रथा है, हालाँकि कभी-कभी आप "पेरोनी", "ब्राज़ीलियाई" या "भारतीय" नाम सुन सकते हैं। यह एक क्लासिक मिर्च की तरह दिखता है। उष्णकटिबंधीय अमेरिका को इस सब्जी की मातृभूमि माना जाता है, हालांकि इसे दक्षिण भारत के साथ-साथ मैक्सिको और थाईलैंड में कृषि फसल के रूप में उगाया जाता है।

यह विभिन्न प्रकार की किस्मों के आधार पर विभिन्न रंगों वाली फलियां वाली सब्जी है। उदाहरण के लिए, जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, यह हरे और हल्के बैंगनी से लाल, सफेद और बैंगनी रंग में बदल जाता है। फल का आकार न केवल दिल के आकार का और तिरछा हो सकता है: इसके अलावा, यह गोल हो सकता है, चेरी और जैतून के फल जैसा दिखता है।

लाल मिर्च आज विभिन्न प्रकार के पारंपरिक व्यंजनों में एक लोकप्रिय मसाला माना जाता है। काली मिर्च की अन्य किस्मों की तुलना में, यह अधिक जलती है, परिपक्व फलों के व्यास का आकार 0.5 से 1.5 सेमी या उससे अधिक तक भिन्न हो सकता है। इस सब्जी को एनालॉग्स में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है, झाड़ी के पैरामीटर, विविधता की विविधता के आधार पर, ऊंचाई में 1 मीटर तक हो सकते हैं। इसकी संरचना के कारण, लाल मिर्च का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि कॉस्मेटिक उद्देश्यों, आहार विज्ञान और पारंपरिक चिकित्सा के लिए भी किया जाता है।

लाल मिर्च का नाम, एक प्रकार की मिर्च के रूप में, पूरी तरह से सटीक नहीं कहा जा सकता है। आमतौर पर यह काली मिर्च की सभी सबसे मसालेदार किस्मों का नाम है। हालांकि, अभी भी एक अंतर है, हालांकि यह छोटा है। लाल मिर्च के फल पकने पर हमेशा रंग बदलते हैं, वे हरे नहीं रहते। इसका आकार, बीज की तरह छोटा होता है, और पेपरकॉर्न स्वयं अधिक बार न केवल लाल होते हैं, बल्कि हल्के नारंगी भी होते हैं।

यह काफी तीखा और तीखा होता है, जमीन पर, इसमें हल्का नारंगी रंग होता है, कभी-कभी पीले या भूरे-पीले रंग के होते हैं। यह लागत और उपयोगी गुणों में भिन्न है। शरीर पर इसका प्रभाव अधिक स्पष्ट होता है, जबकि अक्सर इसके नाम के तहत दुकानों में विभिन्न योजक के साथ गर्म मिर्च या मिर्च का मिश्रण छिपाया जा सकता है।

रासायनिक संरचना

लाल मिर्च के फलों में पोषक तत्वों और एंटीऑक्सिडेंट सहित कई तरह के घटक होते हैं। उदाहरण के लिए, इसमें फाइबर, प्रोटीन, बी विटामिन (थियामिन, पाइरोडॉक्सिन, फोलिक एसिड), साथ ही ए, ई, के, मैंगनीज, पोटेशियम और राइबोफ्लेविन शामिल हैं। काली मिर्च की गर्माहट इसमें सक्रिय पदार्थ कैप्साइसिन की मौजूदगी के कारण होती है। यह वह है जो इस सब्जी में निहित उपचार प्रभाव के लिए जिम्मेदार है।

कैप्साइसिन की मात्रा भिन्न हो सकती है। स्कोविल पैमाने पर, इसकी सांद्रता 40,000 इकाई है, जबकि सामान्य पेपरिका में केवल 1 इकाई है। कैप्साइसिन के अलावा, लाल मिर्च में अन्य अल्कलॉइड होते हैं: चाविसिन और पाइपरिडीन।

इसके अलावा, सब्जी में एस्टर और वसायुक्त तेल होते हैं। इसमें संतरे से ज्यादा विटामिन सी होता है, इसमें कैल्शियम और आयरन होता है। इस काली मिर्च को अन्य औषधीय पौधों के शरीर पर प्रभाव को बढ़ाने की संभावना की विशेषता है। सल्फर सामग्री के कारण लाल मिर्च शरीर के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालती है। यह कई रोगों के संबंध में उपयोगी है, विभिन्न रूपों (कच्चे, सूखे, जलसेक या काढ़े के रूप में) में इस्तेमाल किया जा सकता है।

चिकित्सा गुणों

आज तक, इस सब्जी के लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य हैं। वैज्ञानिक इसके उपयोगी गुणों की एक पूरी सूची स्थापित करने में सक्षम हैं। उदाहरण के लिए, यह गठिया के लिए प्रासंगिक है, आमवाती प्रकृति की दर्दनाक संवेदनाओं को खत्म करने में मदद करता है। इसके अलावा, इसका उपयोग गठिया के साथ, हड्डियों और जोड़ों के रोगों के मामले में किया जा सकता है।

लाल मिर्च का मानव शरीर पर एक अलग प्रकार का प्रभाव होता है, अर्थात्:

• जीवाणुरोधी;
• एंटी वाइरल;
• कीटाणुनाशक;
• पुनर्योजी;
• ट्यूमररोधी;
• रोगाणुरोधी;
• स्रावी;
• इम्यूनोमॉड्यूलेटरी;
• रक्त शुद्ध करने वाला;
• ऐंटिफंगल।

दर्द को दूर करने की क्षमता के साथ-साथ यह दर्द वाली जगहों पर होने वाली सूजन से भी राहत दिलाता है। इसलिए, लाल मिर्च अक्सर औषधीय मलहम और क्रीम में एक सक्रिय घटक होता है। कैप्साइसिन के कारण, जो दर्द के संकेतों को मस्तिष्क में प्रवेश करने से रोकता है, सब्जी का उपयोग जोड़ों, काठ और मांसपेशियों के दर्द को कम करने के लिए किया जाता है। यह पश्चात की अवधि में प्रभावी है, साथ ही तंत्रिका तंत्र को नुकसान से जुड़े दर्द में भी।

जब ठीक से खाया जाता है, तो यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार कर सकता है। इस तथ्य के अलावा कि यह अधिक खाने पर असुविधा को कम करता है, सूजन से राहत देता है, चयापचय में सुधार करता है। इसे आंतों की ऐंठन के साथ खाया जाता है। यह गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन के लिए उत्प्रेरक है, साथ ही लार, पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

यह उत्पाद न केवल चयापचय को गति देता है और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है। यह सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक माना जाता है जिसका कैंसर कोशिकाओं पर बहुत प्रभाव पड़ता है। यह ट्यूमर के विकास और विकास को रोकने में सक्षम है। अन्य उपयोगी गुणों में वसा ऊतक के विकास को रोकने की क्षमता शामिल है। इस कारण से, इसे एंटी-सेल्युलाईट प्रभाव वाली तैयारी में जोड़ा जाता है।

लाल मिर्च का उपयोग सर्दी, सार्स, इन्फ्लूएंजा, साइनसाइटिस के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है। यह नाक की भीड़ के लिए एक प्रभावी उपाय है, संचित बलगम के फेफड़ों से छुटकारा दिला सकता है। शरीर के तापमान को नियंत्रित करने के लिए लाल मिर्च की क्षमता को नोट करना असंभव नहीं है। उदाहरण के लिए, यह संचार संबंधी समस्याओं से जुड़े हाइपोथर्मिया के जोखिम को कम कर सकता है। इस कारण से, इस उत्पाद का उपयोग अंगों के प्रायश्चित के लिए किया जाता है।

रक्त प्रवाह को सामान्य करने की अपनी क्षमता के कारण, लाल मिर्च का उपयोग तब किया जाता है जब शरीर के घावों में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करने के लिए आवश्यक हो। यह विषाक्त पदार्थों को हटा सकता है और आवश्यक लाभकारी पदार्थ वितरित कर सकता है। इसके अलावा, यह इसके लिए एक काफी प्रभावी उपकरण है:

• कोलेस्ट्रॉल के रक्त को साफ करना;
• रक्तचाप का सामान्यीकरण;
• शक्ति वृद्धि;
• सोरायसिस के लक्षणों को कम करना, त्वचा की खुजली और छीलने से राहत देना;
• संक्रामक रोगों का मुकाबला;
• जननांग प्रणाली का सामान्यीकरण;
• कवक सूक्ष्मजीवों का विनाश;
• शरीर की सुरक्षा की बहाली;
• मासिक धर्म के दौरान दर्द को कम करना और चक्र को सामान्य करना;
• अधिक वजन से लड़ो।

त्वचा और मौखिक गुहा के लिए लाल मिर्च के सबसे मूल्यवान गुणों का उल्लेख नहीं करना असंभव है। सब्जी के नियमित और उचित उपयोग से कर्ल के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह उनकी मजबूती, सक्रिय विकास और स्वस्थ चमक को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, काली मिर्च का एक निश्चित मात्रा में उपयोग नाखून प्लेटों के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, जिसके परिणामस्वरूप वे टूटना बंद कर देते हैं और मजबूत हो जाते हैं।

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन लाल मिर्च, अन्य उपयोगी गुणों के अलावा, क्षय की रोकथाम है। यह लार की उत्तेजना द्वारा समझाया गया है, जिसके कारण मौखिक गुहा कई सूक्ष्मजीवों से छुटकारा पाता है। लाल मिर्च इनेमल को नष्ट होने से बचाती है और दांतों के दर्द को कम करती है। इसके अलावा, यह भूख की भावना को कम करता है, यही वजह है कि इसका सक्रिय रूप से वजन घटाने के लिए उपयोग किया जाता है।

इसका उपयोग मधुमेह, माइग्रेन और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए किया जा सकता है। वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, काली मिर्च का अर्क, मौखिक रूप से लिया जाता है, दिल के दौरे को रोकने में मदद करता है। यह फाइब्रिन को घोलता है, इसलिए यह घनास्त्रता की रोकथाम है।

अन्य गुणों में सिरदर्द को ठीक करने, सांस लेने में आसानी, खांसी के हमलों से राहत देने और अस्थमा को दूर करने के लिए लाल गर्म मिर्च की क्षमता शामिल है।

मतभेद

लाल मिर्च के कई फायदों और इसके औषधीय गुणों के साथ-साथ ऐसे मामले भी होते हैं जब इसका उपयोग संभव नहीं होता है। यदि इस पहलू को नजरअंदाज किया जाता है, तो स्पष्ट लाभ और उपचार के बजाय, यह मानव शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। उदाहरण के लिए, यह कम मात्रा में हानिरहित है, लेकिन यदि आप इसे बिना माप के उपयोग करते हैं, तो यह आपके पेट को खराब कर देगा और आपका स्वास्थ्य खराब हो जाएगा। मसालेदार व्यंजनों के लिए अत्यधिक जुनून न केवल अवांछनीय है, बल्कि गैस्ट्र्रिटिस, कोलाइटिस, पेट के अल्सर और पाचन तंत्र के अन्य विकारों जैसे रोगों के लिए अस्वीकार्य है।

आप उन लोगों के लिए गर्म मिर्च का उपयोग नहीं कर सकते जिन्हें गुर्दे, यकृत, साथ ही तंत्रिका तंत्र के विकार हैं। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए बाहरी उपयोग के लिए contraindications के बारे में सोचने लायक है जिनके पास विशेष रूप से संवेदनशील त्वचा है, क्योंकि काली मिर्च इसकी अड़चन बन सकती है।

व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ-साथ एलर्जी की प्रतिक्रिया के किसी भी अभिव्यक्ति के मामले में लाल मिर्च का कोई भी उपयोग अस्वीकार्य है। उपयोग पर प्रतिबंध गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं पर भी लागू होता है।

पहले के संबंध में, यह ध्यान देने योग्य है कि यह विकासशील भ्रूण के लिए हमेशा हानिरहित नहीं है। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए, उन्हें पता होना चाहिए कि लाल मिर्च खाने से स्तन के दूध का उत्पादन कम हो जाता है। कम से कम निशान के साथ घावों को ठीक करने के लिए सब्जी की क्षमता के बावजूद, यह आसानी से उत्तेजित लोगों और जिन लोगों को आक्षेप है, साथ ही मिरगी के दौरे में भी contraindicated है। आप इसे हर दिन और यहां तक ​​कि दिन में कई बार नहीं खा सकते हैं। यह सकारात्मक गतिशीलता नहीं देगा, लेकिन इसके विपरीत, यह आंतों और पाचन अंगों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

उपचार के लिए काली मिर्च का उपयोग एक कोर्स होना चाहिए और कुछ नहीं।यदि व्यक्ति वर्तमान में रक्त को पतला करने वाली दवाएं ले रहा है तो मिर्च नहीं खानी चाहिए। इस तथ्य को नजरअंदाज करने से रक्तस्राव हो सकता है। इस तथ्य को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है कि लाल मिर्च का सेवन नहीं किया जाना चाहिए यदि एक ही समय में कोई व्यक्ति अवरोधक ले रहा है जो उसे उच्च रक्तचाप से बचाता है।

आवेदन पत्र

आज, पारंपरिक ताज़ी काली मिर्च के अलावा, लाल मिर्च पाउडर या कैप्सूल के रूप में बिक्री पर पाई जा सकती है। औषधीय प्रयोजनों के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, जो लोग इसका पाउडर के रूप में सेवन नहीं कर सकते, वे कैप्सूल खरीदते हैं।

अधिक बार वे मसाले को मुख्य व्यंजनों में जोड़ने की कोशिश करते हैं, आप घर पर इसकी अल्कोहल टिंचर या गर्म पेय भी खरीद या पका सकते हैं।

उपयोग की विधि मौजूद रोग के प्रकार और जोखिम के सिद्धांत पर निर्भर करती है। कैप्सूल को गर्म पानी के साथ लिया जाता है। अल्कोहल टिंचर कभी-कभी किसी फार्मेसी में खरीदा जाता है या शराब को पिसी हुई मिर्च के साथ मिलाया जाता है, दो दिनों के लिए जोर दिया जाता है, और फिर भोजन से आधे घंटे पहले लिया जाता है। पिसी हुई लाल मिर्च को अदरक, नींबू के रस, शहद और उबले हुए पानी के साथ मिलाकर एक गर्म पेय तैयार किया जाता है। तैयारी के नियमों के अनुसार, मिश्रण को दो मिनट तक उबाला जाता है, और फिर भोजन से पहले आधा गिलास में लिया जाता है।

खाना पकाने में

लाल मिर्च का उपयोग एक अलग उत्पाद के रूप में या अन्य मसालों के संयोजन में किया जा सकता है। इसे न केवल सुखाया और कुचला जाता है, बल्कि वनस्पति तेल के साथ भी पूरक किया जा सकता है, जो इसके स्वाद गुणों को अधिकतम सीमा तक प्रकट करेगा। उन्हें समुद्री भोजन के साथ छिड़का जाता है (उदाहरण के लिए, मछली, सीप, केकड़े)। अक्सर इसका उपयोग गर्म सूप में एडिटिव्स के रूप में किया जाता है और विभिन्न स्टॉज, पेस्ट्री और डेसर्ट उनके पूरक होते हैं।

इसके अलावा, लाल मिर्च को इसमें जोड़ा जाता है:

• दालचीनी के साथ हॉट चॉकलेट;
• अंडा सूफले, आमलेट और सलाद;
• मांस marinades;
• सब्जी सलाद।

उसी समय, मसालों को काफी कम मात्रा में जोड़ा जाता है ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़काने या शुरू में व्यक्तिगत असहिष्णुता की उपस्थिति या अनुपस्थिति की पहचान न हो। आप लगातार काली मिर्च की खुराक नहीं बढ़ा सकते। इससे मसाले की अधिकता और नकारात्मक परिणाम होंगे। इसके अलावा, इस तरह के उपयोग के चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव को कम किया जाएगा, साथ ही साथ शरीर के लिए लाभ भी।

पाचन में सुधार करने के लिए, आप ब्रेडिंग मिश्रण में पीसा हुआ काली मिर्च मिला सकते हैं, वनस्पति तेल के साथ मिला सकते हैं। काली मिर्च की सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से महसूस करने के लिए, इसे उन व्यंजनों में जोड़ा जाता है जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। साथ ही, वे इसकी मसालेदार सुगंध और जलते स्वाद को प्रकट करने के लिए थोड़ा सा मसाला जोड़ने का प्रयास करते हैं।

पाचन तंत्र के काम पर बोझ न पड़े, इसके लिए वे कोशिश करते हैं कि एक डिश में ज्यादा मसाले न मिलाएं।

इलाज के लिए

औषधीय प्रयोजनों के लिए, काली मिर्च का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है। यह वांछित प्रभाव पर निर्भर करता है, साथ ही काली मिर्च आधारित उत्पाद के विशिष्ट फोकस पर भी निर्भर करता है।

उदाहरण के लिए, आप वोडका या गर्म दूध के साथ एक चुटकी पीसा हुआ काली मिर्च मिलाकर जुकाम से ठीक हो सकते हैं। आमतौर पर इस तरह के मिश्रण का सेवन करने के बाद व्यक्ति को पसीना आता है, इसलिए रचना के अलावा, सर्दी से छुटकारा पाने के लिए अच्छी तरह से छिपाना भी आवश्यक है।

यदि आपको शरीर को शुद्ध करने की आवश्यकता है, तो काली मिर्च का उपयोग शहद और तेल के साथ एक चम्मच काली मिर्च प्रति 0.250 ग्राम तेल और 0.1 किलोग्राम शहद के अनुपात में किया जाता है। इस तरह के मिश्रण का उपयोग दिन में दो या तीन बार करना आवश्यक है, 1-2 चम्मच की खुराक से अधिक नहीं।

जब मांसपेशियों में दर्द असहनीय हो जाता है, साथ ही गठिया, नसों का दर्द, गठिया और साइटिका, काली मिर्च आधारित तेल तैयार किया जाता है। इसके लिए वे वनस्पति तेल और ताजी काली मिर्च के पाउडर का इस्तेमाल करने की कोशिश करते हैं। नुस्खा के अनुसार, प्रति गिलास तेल में 30 ग्राम से अधिक काली मिर्च नहीं ली जाती है, जिसके बाद इसे जलसेक के लिए 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर साफ किया जाता है। उपयोग करने से पहले मिश्रण को छान लें।

वोडका से एक टिंचर तैयार किया जाता है जिसका उपयोग शक्ति और सामान्य मस्तिष्क कार्य को बहाल करने के लिए किया जा सकता है। मौजूदा नुस्खा के अनुसार, 25 ग्राम पिसा हुआ मसाला पाउडर प्रति गिलास वोदका लिया जाता है और कम से कम दो सप्ताह के लिए जोर दिया जाता है। इसे भोजन के दौरान बूंदों में पीने की सलाह दी जाती है। एक नियम के रूप में, इस मामले में अधिकतम खुराक 20 बूंदों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए एक समान नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, अतिरिक्त वसा को जलाने के लिए, आपको केवल 15 बूंदें लेने और उन्हें आधा गिलास पानी में घोलने की जरूरत है। खाने से आधे घंटे पहले आपको इस तरल को पीने की जरूरत है।

वजन कम करने के प्रभावी साधनों में से एक है शहद के साथ ग्रीन टी में काली मिर्च मिलाने का नुस्खा।

विभिन्न व्यंजनों में मसाला डालने से जननांग क्षेत्र में रक्त का प्रवाह बढ़ जाएगा। लाल मिर्च का एक कोर्स उन्हें और अधिक संवेदनशील बना देगा, जो दोनों लिंगों की यौन इच्छा को प्रभावित करेगा। इस मसाले को गर्भाशय में तेज दर्द के साथ खाया जाता है और जब शरीर से अतिरिक्त नमी को निकालने की आवश्यकता होती है, तो इसे भोजन के साथ छिड़का जाता है, जैसा कि सूजन से पता चलता है। इन मामलों में, आपको काफी काली मिर्च चाहिए।

जब आपको दबाव को सामान्य करने की आवश्यकता होती है, तो पानी में एक चुटकी काली मिर्च घोलने के लिए पर्याप्त है। उन लोगों की समीक्षाओं के अनुसार जिन्होंने इस पद्धति को आजमाया है, उपाय प्रभावी है, लेकिन यह उपचार को प्रतिस्थापित नहीं करता है। इसके अलावा, आप मलहम मलहम में काली मिर्च मिला सकते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, केयेन शहर से काली मिर्च का उपयोग अक्सर बाहरी रूप से किया जाता है, हालांकि मसाला के रूप में इसका उपयोग त्वचा और बालों की स्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। उदाहरण के लिए, गंजेपन के खिलाफ लड़ाई में, काली मिर्च को नमक के साथ मिलाकर बालों की जड़ों पर लगाया जाता है और एक तौलिये से ढक दिया जाता है। इस तरह की मालिश जोड़तोड़ त्वचा कोशिकाओं के रक्त परिसंचरण को सक्रिय करने में योगदान करती है। इसी समय, उपयोगी पदार्थ प्रत्येक बाल कूप में प्रवेश करते हैं, जिससे बाल मजबूत होते हैं और नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों के प्रति अधिक प्रतिरोधी हो जाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में, मसाले को एक क्रीम, स्क्रब, मास्क में जोड़ा जा सकता है, और इसका उपयोग शरीर के समस्या क्षेत्रों का इलाज करने वाले एंटी-सेल्युलाईट रैप्स के लिए भी किया जाता है।

एक नियम के रूप में, ऐसी उपयोगी प्रक्रियाएं आपको त्वचा की खोई हुई लोच को बहाल करने, इसे कोमल और टोंड बनाने की अनुमति देती हैं। उसी समय, मांसपेशियों की टोन बढ़ जाती है और वसा की परत का एक निश्चित हिस्सा जल जाता है। हालांकि, ऐसी प्रक्रियाओं को सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक काली मिर्च त्वचा को जला सकती है।

लपेटने के लिए, एक चुटकी पिसी काली मिर्च, 40 ग्राम कॉस्मेटिक मिट्टी, लगभग उतनी ही मात्रा में शहद और थोड़ा सा पानी लें। सबसे पहले, मिट्टी को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पानी के साथ जोड़ा जाता है। उसके बाद, शहद और काली मिर्च को पानी के स्नान में गरम करके द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। गर्म रूप में मिश्रण शरीर के समस्या क्षेत्रों (पेट, जांघों, नितंबों) पर लगाया जाता है। उसी समय, रचना को अस्थिर त्वचा पर लागू किया जाना चाहिए, इसे एक फिल्म के साथ लपेटकर और शरीर पर 20-25 मिनट से अधिक नहीं छोड़ना चाहिए।

अक्सर, पाउडर में burdock तेल मिलाया जाता है और पानी के स्नान में गरम किया जाता है, जिससे बालों का गर्म मुखौटा बनता है। एलर्जी की प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, इसे 15 मिनट तक रखा जाता है, जिसके बाद इसे शैम्पू और गर्म बहते पानी से धोया जाता है।

डायटेटिक्स में

आहार के प्रयोजनों के लिए, लाल मिर्च का उपयोग तब किया जाता है जब अतिरिक्त वजन कम करना आवश्यक होता है। यह थर्मोजेनिक पदार्थ के कारण चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है, अतिरिक्त कैलोरी जलाता है। उसी समय, न केवल मसालों के लाभकारी गुणों पर भरोसा करना महत्वपूर्ण है: सही खाना महत्वपूर्ण है। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि शरीर पर काली मिर्च का प्रभाव अल्पकालिक होता है।

आपको केवल मसाले पर पूरा भार नहीं डालना चाहिए, क्योंकि आपको एक ही समय में खाने वाले सभी भोजन को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। दरअसल, किसी व्यक्ति द्वारा मसाले के साथ खाया गया सब कुछ शरीर से बहुत तेजी से निकल जाएगा। इसके साथ ही उसे विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलेगा। हालांकि, इस मामले में, आहार विज्ञान में अन्य सक्रिय पदार्थों का उपयोग शामिल है।

यहां, अधिक सुविधाजनक प्रकार के अनुप्रयोग कैप्सूल हैं, जिनका उपयोग पाठ्यक्रम योजना के अनुसार कड़ाई से किया जाता है। एक नियम के रूप में, भोजन के बाद प्रति दिन तीन से अधिक कैप्सूल का सेवन नहीं किया जाता है। यह शरीर को भोजन को अधिक आसानी से अवशोषित और पचाने की अनुमति देता है। लेकिन पोषण में भारी लाभ के बावजूद, यह उपचार केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जा सकता है।

प्रभाव को और अधिक स्पष्ट करने के लिए, आपको हर समय मसाले का उपयोग करने के लिए जितना संभव हो उतना तरल पीना चाहिए। सबसे पहले, आप खाने से पहले एक गिलास हल्का नमकीन पानी पी सकते हैं। दोपहर के भोजन से पहले, आप बिना किसी एडिटिव्स के सादा पानी पी सकते हैं। फिर पानी में थोड़ी सी काली मिर्च डालें।

इस मामले में, पोषण विशेषज्ञ के साथ व्यक्तिगत रूप से मानदंड पर बातचीत की जाती है और यह भिन्न हो सकता है।

कुछ लोग काली मिर्च के साथ और सोने से पहले तरल पीते हैं। हालांकि, इसके लिए वे ब्लैक नहीं बल्कि ग्रीन टी का इस्तेमाल करते हैं, जिसके बाद हल्की जलन महसूस होती है। काली चाय में काली मिर्च मिलाना नामुमकिन है क्योंकि इससे इसका असर तुरंत कम हो जाता है। एक नियम के रूप में, पाठ्यक्रम का स्वागत 5 दिनों से अधिक नहीं होता है। इसके अलावा, यदि कोई दुष्प्रभाव देखा जाता है, तो काली मिर्च का आहार तुरंत बंद कर दिया जाता है।

आहार का सेवन न केवल अधिक वजन के लिए, बल्कि कुछ बीमारियों की उपस्थिति में भी प्रासंगिक है। कभी-कभी इसका सेवन कॉफी के साथ किया जाता है, हालांकि यह तभी संभव है जब किसी व्यक्ति को हृदय प्रणाली के रोग न हों। जब अतिरिक्त पाउंड एक वास्तविक समस्या होती है, तो लाल मिर्च को उबले हुए भोजन में जोड़ा जाता है।

गर्म लाल मिर्च के उपयोग के प्रभाव को स्पष्ट करने के लिए, कई बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, उपचार, साथ ही निवारक उपयोग का प्रभाव केवल तभी होगा जब सब्जी को प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाया गया, समय पर काटा गया और सही तरीके से संग्रहीत किया गया। बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन आप काली मिर्च के रंग के आधार पर एक स्वस्थ काली मिर्च का निर्धारण कर सकते हैं। यदि यह हरा है या बिल्कुल लाल नहीं है, तो यह एक अपरिपक्व उत्पाद और इसकी समाप्ति तिथि दोनों को इंगित कर सकता है।

इसकी गुणवत्ता के बारे में पूरी तरह से सुनिश्चित होने के लिए आपको किसी विश्वसनीय स्टोर में उत्पाद खरीदने की आवश्यकता है। आप मसाले को केवल एक सूखे कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, ढक्कन को कसकर बंद कर सकते हैं। जार को सीधे धूप से दूर ठंडी जगह पर रखने की सलाह दी जाती है।

सबसे अच्छा भंडारण कंटेनर कांच का बना होता है। काली मिर्च को धातु के डिब्बे में रखना अवांछनीय है।

लाल मिर्च की कीमत लगभग 70 रूबल प्रति 10 ग्राम है। वहीं, आप इसे लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। हालांकि, आपको सब्जी या पाउडर के रंग के आधार पर पूरी तरह से चुनने की जरूरत है। लेबल पर इंगित समाप्ति तिथि पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

साइनसाइटिस या ललाट साइनसाइटिस और बलगम के गाढ़ेपन के साथ अन्य बीमारियों से छुटकारा पाने के लिए, पाउडर खरीदना और इसे भोजन में शामिल करना आवश्यक है। निवारक उद्देश्यों के लिए, आप सूखी सब्जियां भी खरीद सकते हैं। उपचार के लिए, आप कैप्सूल या पाउडर चुन सकते हैं।

यह वास्तव में दर्द को कम कर सकता है और शरीर की स्थिति में सुधार कर सकता है। लेकिन अगर आप मौजूदा समस्या से तब तक नहीं लड़ते हैं जब तक कि यह बड़े पैमाने पर हासिल नहीं कर लेता है, न केवल पारंपरिक दवा और काली मिर्च भविष्य में मदद नहीं करेगी, बल्कि ऐसी दवाएं भी हैं जो डॉक्टर द्वारा उनके बारे में बात करने पर बीमारी को रोक सकती हैं। उपभोग किए गए उत्पाद की खुराक को पार करना असंभव है, क्योंकि इस मामले में बड़ी मात्रा में आदर्श स्वास्थ्य का मतलब बिल्कुल नहीं है। यह समझा जाना चाहिए कि यदि स्वास्थ्य समस्याएं नहीं चल रही हैं तो केवल संयम और पाठ्यक्रम के उपयोग से शरीर की स्थिति में सुधार होगा।

वजन घटाने के लिए काली मिर्च के उपयोग के संबंध में, यह समझा जाना चाहिए कि उचित शारीरिक व्यायाम के बिना, आप महत्वपूर्ण वजन घटाने की उम्मीद नहीं कर सकते। इस तथ्य पर विचार करते हुए कि मसाला वसा जलाने और भूख की भावना को कम करने में सक्षम है, यह जानना महत्वपूर्ण है कि बिना प्रयास के कोई परिणाम नहीं होता है।

आप शरीर के कुछ हिस्सों में वसा ऊतक को जलाने के उद्देश्य से व्यायाम किए बिना स्वादिष्ट भोजन और वजन कम करने में सक्षम नहीं होंगे। साथ ही ज्यादा मात्रा में काली मिर्च का ज्यादा सेवन सेहत को नुकसान पहुंचाएगा।

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