क्या आप तिल खा सकते हैं. तिल के बीज की रासायनिक संरचना। किसके लिए तिल के तेल का प्रयोग वर्जित है

तिल जैसी तिलहन संस्कृति का एक लंबा इतिहास रहा है। इसके पूर्व नाम हमें परियों की कहानियों से ज्ञात हैं - "सिम्सिम" और "तिल" याद है? तिल के बीज अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होते हैं, हालांकि हर कोई इसके बारे में नहीं जानता है। आज उनका उपयोग खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी या दवा दोनों में किया जाता है। आइए जानें कि तिल कितना उपयोगी है और आप इसे कैसे ले सकते हैं।

तिल जैसा पौधा सबसे पहले दक्षिण अफ्रीका में देखा गया था। कुछ समय बाद इसकी खेती सुदूर पूर्व, मध्य एशिया और भारत में शुरू हुई। वैसे विदेशों में तिल का दायरा यहां के मुकाबले काफी व्यापक है। रूस में, इसका उपयोग ज्यादातर डेसर्ट की तैयारी के लिए किया जाता है: कोज़िनाकी, हलवा, ग्रिलेज, और इसी तरह, मफिन छिड़कना। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इन गैर-वर्णित बीजों के कितने बड़े फायदे हैं, और अगर उन्हें पता होता, तो वे शायद इसका अधिक व्यापक रूप से उपयोग करते।

तिल के फायदे काफी हद तक इसकी समृद्ध संरचना के कारण हैं। इसका आधा हिस्सा मूल्यवान तिल का तेल है। इसमें सेसमिन भी होता है, जो कैंसर के खतरे को कम करने सहित कई बीमारियों को रोक सकता है। यह घटक रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता हैसाथ ही बीटा-सिटोस्टेरॉल, जो तिल में भी प्रचुर मात्रा में होता है।

विटामिन (ए, ई, सी, समूह बी), खनिज (कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस) की संरचना में मौजूद है। वे हैं शरीर के समग्र स्वास्थ्य में योगदान, प्रतिरक्षा में वृद्धि. तिल की संरचना में अन्य मूल्यवान पदार्थ लेसिथिन और फाइटिन हैं, खनिज संतुलन का सामान्यीकरण. फाइटोस्टेरॉल भी उपयोगी है, जो प्रतिरक्षा बढ़ाता है और सर्दी के प्रति संवेदनशीलता को काफी कम करता है।उन्हें कई बार धन्यवाद एथेरोस्क्लेरोसिस का कम जोखिम, एक अधिक वजन के साथयह घटक अधिक प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करता है।

रचना में पदार्थ थायमिन चयापचय को सामान्य करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है. विटामिन पीपी पाचन को सामान्य करता हैऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के प्रत्येक अंग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। 100 ग्राम तिल में 560-570 किलो कैलोरी होता है।

पसंद के प्रकार और विशेषताएं

आपको पता होना चाहिए कि तिल काला और सफेद होता है। उत्तरार्द्ध में पीले, बेज, सुनहरे, भूरे रंग के बीज भी शामिल हैं। वे निम्नलिखित विशेषताओं में एक दूसरे से भिन्न होते हैं:

• स्वाद. काले तिल अधिक कड़वे होते हैं, और इसका उपयोग चावल, सलाद, सब्जियां पकाने के लिए करना बेहतर होता है। सफेद बीजों को मफिन और मिठाइयों के साथ अधिक जोड़ा जाता है।
• सुगंध. अंधेरे किस्मों में, यह अधिक स्पष्ट है, हल्की किस्मों में यह नरम है।
• मिश्रण. काले बीजों में अधिक लिग्नान और भ्रूणोपोल, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए और बी होते हैं। बदले में, सफेद बीजों में अधिक विटामिन सी, ई और ई, प्रोटीन और वसा होता है।

चीनी विशेषज्ञ काले तिल को रचना में पोषक तत्वों के कारण अधिक उपयोगी मानते हैं। वे तनाव या उम्र से संबंधित परिवर्तनों के कारण शरीर में कुछ पदार्थों की कमी से लड़ने में मदद करते हैं। साथ ही, काले तिल को आयुर्वेद के भारतीय विज्ञान द्वारा अधिक महत्व दिया जाता है।

सामान्यतया, सफेद और काले तिल उपयोगी गुणों में लगभग बराबर होते हैं। इसलिए, चुनते समय, विचार करें कि आप किस व्यंजन के लिए बीज का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं या शरीर में किन घटकों की कमी को आप भरना चाहते हैं।

बीज चुनते समय, ध्यान दें कि वे सूखे हैं और पैकेज पर स्वतंत्र रूप से बिखरे हुए हैं। उन्हें वजन के हिसाब से या कम से कम पारदर्शी बैग में खरीदना बेहतर है। यदि तिल का स्वाद कड़वा हो तो यह उसकी खराब गुणवत्ता या खराब होने का संकेत देता है और तिल को कहीं और खरीदना बेहतर होता है।

तिल के उपयोगी गुण

जब खाया तिल के फायदे इस प्रकार हैं:

• फाइटिन के लिए धन्यवाद खनिजों की आवश्यक सामग्री की बहाली।
• रेचक प्रभाव के कारण विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना।
• बीटासिटोस्टेरॉल के कारण चयापचय का सामान्यीकरण और मोटापे की संभावना में कमी।
• शरीर में कैल्शियम की कमी की पूर्ति (100 ग्राम उत्पाद में इस पदार्थ का लगभग 1475 मिलीग्राम होता है)।
• पाचन तंत्र का सामान्यीकरण (विटामिन पीपी और अन्य पदार्थों के लिए धन्यवाद)।
• रक्तचाप का सामान्यीकरण।
• फाइटोस्टेरॉल के पदार्थ के माध्यम से शिराओं और केशिकाओं की दीवारों पर वसायुक्त सजीले टुकड़े का बिखरना। ये सजीले टुकड़े रक्त के थक्कों के निर्माण और रक्त वाहिकाओं के रुकावट, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को जन्म दे सकते हैं।
• कैल्शियम की बड़ी मात्रा के कारण ऑस्टियोपोरोसिस की संभावना को कम करना और जोड़ों के रोगों के जोखिम को कम करना।
• थायमिन के कारण तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार।
• पदार्थ राइबोफ्लेविन तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

कच्चे तिल के उपयोगी गुण उन्हें निमोनिया, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारियों, यकृत, अग्न्याशय और थायरॉयड ग्रंथि के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं। वे कैंसर की संभावना को भी कम करते हैं, श्रोणि अंगों में रक्त के प्रवाह को तेज करते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में, तिल से निचोड़ा हुआ तेल लोकप्रिय है। इसका उपयोग विभिन्न त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। इसे पैच के लिए उपयोग किए जाने वाले मलहम और इमल्शन में मिलाया जाता है।

यदि आप अलसी या खसखस ​​के साथ तिल मिलाते हैं, तो आपको एक मजबूत कामोत्तेजक मिलेगा जो पुरुषों और महिलाओं दोनों को प्रभावित करेगा।

बीजों की संरचना में सेसमिन लिंगन को संदर्भित करता है - एंटीऑक्सिडेंट जो विषाक्त पदार्थों और विभिन्न कार्सिनोजेन्स से लड़ने में मदद करते हैं। यह केवल तिल में पाया जाने वाला एक अनूठा घटक है। यह एंटीऑक्सिडेंट उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, कैंसर कोशिकाओं का विरोध करने में मदद करता है, इसलिए इसे अक्सर औषधीय तैयारी में शामिल किया जाता है।

तिल एथलीटों के बीच भी लोकप्रिय है। यह उच्च प्रोटीन सामग्री (20%) द्वारा समझाया गया है, जो पूरी तरह से पचने योग्य है और आपको मांसपेशियों का निर्माण करने की अनुमति देता है। यह प्रोटीन क्रमशः सब्जी से संबंधित है, यह रक्त से कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण खनिजों को नहीं धोता है।

महिलाओं के लिए तिल के फायदे

महिलाओं के लिए तिल के फायदे विशेष रूप से महान हैं। यह मास्टोपाथी के जोखिम को कम करने में मदद करता है, हार्मोनल स्तर को नियंत्रित और संतुलित करता है।

इसके अलावा तिल कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।इसके लिए तिल का तेल एकदम सही है। यह त्वचा को तरोताजा और अधिक लोचदार बनाने में मदद करता है, जलन से राहत देता है, महीन झुर्रियों को समाप्त करता है और पराबैंगनी किरणों के नकारात्मक प्रभावों को रोकता है। यह उत्पाद बालों को मॉइस्चराइज़ करने के लिए एकदम सही है।

वजन घटाने के लिए तिल के फायदे

उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, वजन घटाने के लिए तिल के बीज का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।इसकी संरचना में लिग्नान फैटी एसिड के टूटने के लिए जिम्मेदार कुछ यकृत एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करते हैं। इसलिए, तिल के बीज के पाउडर को अक्सर वजन घटाने के लिए आहार पूरक और तगड़े के लिए पूरक आहार में जोड़ा जाता है। लेकिन इनका उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - आप केवल बीज खाने से अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

तिल के बीज का एक और वजन घटाने का लाभ भूख को नियंत्रित करना और अधिक खाने से रोकना है। यह मिठाई और अन्य हानिकारक पदार्थों के लिए लालसा को भी कम करता है, उल्लेखनीय रूप से संतृप्त करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को गति देता है और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। यह सब आकृति पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालता है।

जैसा कि हम देख सकते हैं, तिल के फायदे और नुकसान अतुलनीय हैं - बहुत अधिक उपयोगी गुण हैं। हालांकि, विचार करने के लिए कुछ contraindications हैं।

तिल के उपयोग के लिए मतभेद

तमाम फायदों के बावजूद तिल हानिकारक हो सकते हैं। यह निम्नलिखित मामलों में संभव है:

• एलर्जी के लिए,जो खाँसी और अन्य नकारात्मक अभिव्यक्तियों (त्वचा पर दाने, लालिमा) के मुकाबलों के साथ है।
• 1-5 वर्ष की आयु के बच्चों को तिल देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।क्योंकि उनका शरीर अभी तक पूरी तरह से वसा को अवशोषित और तोड़ने में सक्षम नहीं है।
• तिल का तेल रक्तचाप को कम करता है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अच्छा है, लेकिन हाइपोटेंशन रोगियों के लिए बुरा.
• सिफारिश नहीं की गईबीजों का सेवन करें तीसरी तिमाही में गर्भवती,चूंकि कैल्शियम और अन्य पदार्थों की उच्च सांद्रता समय से पहले जन्म को भड़का सकती है।

इसके अलावा, तिल के उपयोग के साथ उपचार के लिए मतभेदों में आमतौर पर उच्च रक्त के थक्के (आदर्श से अधिक), वाहिकाओं में घनास्त्रता और यूरोलिथियासिस शामिल हैं।

तिल कैसे लें

तिल के बीज, बल्कि, एक दवा नहीं, बल्कि एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद हैं, इसलिए इसके उपयोग के संबंध में कोई स्पष्ट नियम नहीं हैं। आप इसे अपने आहार में जैसे चाहें शामिल कर सकते हैं। उनका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है: डेसर्ट, स्मूदी, कॉकटेल, मफिन, सलाद, सब्जियां, अनाज और इतने पर।

तिल से अधिकतम उपयोगी गुण प्राप्त करने के लिए, आपको इसे आगे उपयोग के लिए तैयार करने की आवश्यकता है। आप निम्न विधियों में से एक का उपयोग कर सकते हैं:

• कुछ घंटों के लिए भिगोएँ, और फिर चयनित नुस्खा के अनुसार पकाएँ।
• भूनकर गरम करें, लेकिन तलें नहीं, नहीं तो सभी उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाएंगे। इसे सही तरीके से कैसे करें नीचे वर्णित है।
• यदि आप इसे सर्विंग डिश में जोड़ना चाहते हैं तो क्रश या पीस लें।

कभी-कभी कच्चे तिल का संकेत दिया जाता है।, उदाहरण के लिए, यदि आपको इसे सलाद पर छिड़कने या पेस्ट्री पर डालने की आवश्यकता है। सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में खुद को जोड़ने का प्रयास करें।

अगर बीज कच्चे खरीदे जाते हैं, तो अक्सर उन्हें कड़ाही में तला जाता है (सूखा). भूनना कुछ मिनटों से अधिक नहीं रहना चाहिए, और इस दौरान बीजों को नियमित रूप से हिलाते रहना चाहिए। नतीजतन, उन्हें एक सुखद सुगंध प्राप्त करनी चाहिए और गहरा हो जाना चाहिए। हालांकि, ध्यान रखें कि अगर बीज पूरी तरह से काले हो गए हैं और उनमें एक अप्रिय गंध है, तो आपने उन्हें जला दिया। आप उनका उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि वे एक उपयोगी उत्पाद से एक अत्यंत हानिकारक उत्पाद में बदल गए हैं।

इनके आधार पर बीजों के सेवन का सुविधाजनक तरीका तैयार किया जाता है। ताहिनी नामक पेस्ट।इसे लोकप्रिय पीनट बटर और कई अन्य नट-आधारित स्प्रेड के लिए एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है। और उसी ताहिनी के आधार पर और भी कई दिलचस्प व्यंजन तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, इस पेस्ट को तैयार खरीदा जा सकता है - यह सीधे बीज को बदल सकता है।

तिल के बीज एक ऐसा उत्पाद है जिसमें बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं। इसने खाना पकाने और दवा में व्यापक आवेदन पाया है। बीज बहुत सारे दिलचस्प व्यंजनों में शामिल हैं, और कुछ व्यंजन पकाने के लिए इसका उपयोग करने से आपको न केवल एक दिलचस्प स्वाद मिलेगा, बल्कि आपके अपने स्वास्थ्य के लिए भी काफी लाभ मिलेगा।

तिल के फायदों के बारे में वीडियो

तिल एक जड़ी बूटी वाला पौधा है, जिसे भारत, मिस्र, मध्य एशिया और अन्य देशों में जाना जाता है और सम्मानित किया जाता है। इसके बीजों से मूल्यवान तेल निकाला जाता है, जिसका उपयोग खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और दवा में किया जाता है। तिल के फल छोटे आयताकार बक्से होते हैं जहां बीज स्थित होते हैं। पौधे की विविधता के आधार पर, बीजों का एक अलग रंग हो सकता है: सफेद-क्रीम, पीले, भूरे, जलते हुए काले रंग से। गहरे रंग के बीजों को सबसे सुगंधित माना जाता है।

तिल के उपचार गुण बहुत लंबे समय से लोगों को ज्ञात हैं। यह ट्रेस तत्वों और आहार फाइबर का एक वास्तविक भंडार है। इसलिए, अपने आहार में तिल वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना, औषधीय प्रयोजनों के लिए इसके तेल का उपयोग करना, या बस रोजाना 1-2 चम्मच खाना बहुत महत्वपूर्ण है। बीज। इस उत्पाद के नियमित उपयोग से कई बीमारियों से निपटने, पाचन में सुधार और शरीर पर उपचार प्रभाव डालने में मदद मिलेगी।

तिल के क्या फायदे हैं? हम तिल को क्यों महत्व देते हैं?

मुख्य मूल्यवान तत्व एक शानदार, उपचार तेल है। इसमें कार्बनिक अम्ल, संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, साथ ही ट्राइग्लिसराइड्स और ग्लिसरॉल एस्टर होते हैं।

एक अन्य मूल्यवान तत्व - सेसमिन, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, इस पौधे के फलों में भी पाया जाता है। इसलिए तिल कैंसर से बचाव का कारगर उपाय है। यह बीटा-साइटोस्टेरॉल की उच्च सामग्री के कारण खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को भी कम करेगा। इसमें फाइटिन भी होता है। यह पदार्थ शरीर में खनिज संतुलन को बहाल करने में मदद करता है।

इसके अलावा, इसमें बड़ी संख्या में अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं: कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड, प्रोटीन। लेसिथिन, विटामिन ए, बी, ई और सी, साथ ही खनिज: कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम और कई अन्य हैं।

तिल के हीलिंग गुण

कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण, पौधे के बीज हड्डियों और उपास्थि को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसलिए, उन्हें बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और दुर्बल लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

वे फेफड़ों के रोगों, अस्थमा, ब्रोंकाइटिस, सूखी खाँसी के साथ-साथ सांस की तकलीफ के लिए उपयोगी हैं। ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए डॉक्टर उनके उपयोग की सलाह देते हैं। बीज अग्न्याशय, थायरॉयड ग्रंथि, हृदय, रक्त वाहिकाओं, साथ ही यकृत और पित्ताशय के उपचार में उपयोगी होंगे।

उन्हें एनीमिया, शरीर की थकावट के साथ लेने की सलाह दी जाती है, वे चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करने के लिए आवश्यक हैं। थोड़ी मात्रा में बीजों का नियमित सेवन गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को सामान्य करता है। इसके अलावा, यह उत्पाद एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है।

फाइटोएस्ट्रोजन की उच्च सामग्री के कारण, तिल 45 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। यह पदार्थ महिला सेक्स हार्मोन का एक प्रभावी विकल्प है।

तिल के उपयोग की विशेषताएं

बीज खाने से सबसे अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, उन्हें कच्चा, पहले से भिगोकर या थोड़ा गर्म करके खाना सबसे अच्छा है। और अगर वे तले हुए हैं, गहन गर्मी उपचार के अधीन हैं, तो वे अपने लगभग सभी उपयोगी गुणों को खो देंगे।
इन्हें लंबे समय तक और अच्छी तरह से चबाएं। इसलिए वे शरीर द्वारा आसान और बेहतर अवशोषित होते हैं।

स्वस्थ तिल का सलाद नुस्खा:

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए: 200 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, 3 बड़े चम्मच। एल पिसे हुए बीज, 3 छोटे ताजे खीरे, 2-3 बड़े चम्मच। एल सुगंधित सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल बाल्समिक सिरका, 1 चम्मच। चीनी, नमक स्वादानुसार। 1 सेंट एल बारीक कटा हरा डिल।

खीरे और उबले, ठंडे चिकन के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें। खीरे को उबलते पानी से छान लें, पानी निकाल दें। सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें। सिरका और सोया सॉस मिश्रण के साथ बूंदा बांदी। चीनी, नमक और तिल डालें। सब कुछ मिलाएं, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख दें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, परोसें।

क्या बीज मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं?

चूंकि तिल के सेवन से रक्त का थक्का जम जाता है, इसलिए इसे वैरिकाज़ नसों, घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ नहीं खाया जा सकता है। यह यूरोलिथियासिस में भी contraindicated है।

इसे हाइपरलकसीमिया से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। इस खनिज में बीज पहले से ही बहुत समृद्ध हैं। इसकी अधिक मात्रा स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।

ध्यान से! एस्पिरिन, एस्ट्रोजेन या ऑक्सालिक एसिड युक्त दवाओं के साथ बीज का तेल न लें। यदि आप इस स्थिति को अनदेखा करते हैं, तो गुर्दे में अघुलनशील जमा होने की संभावना अधिक होती है।

तिल को कभी भी खाली पेट न खाएं, ताकि जी मिचलाने और प्यास न लगे। उपाय का निरीक्षण करें, इसका दुरुपयोग न करें। याद रखें कि इस उत्पाद का दैनिक सेवन एक वयस्क के लिए 2-3 चम्मच से अधिक नहीं है। हर दिन। स्वस्थ रहो!

तिल को लंबे समय से "देवताओं के लिए भोजन" कहा जाता है क्योंकि इसकी समृद्ध विटामिन और पोषण संरचना एक व्यक्ति को कई सकारात्मक गुण दे सकती है: स्वास्थ्य में सुधार, भलाई में सुधार, समस्याओं को खत्म करना। बीज और तेल दोनों को खाने के लिए विशेष नियम हैं, जिन पर आपको अत्यधिक ध्यान देना चाहिए।

दक्षिण अफ्रीका को तिल का जन्मस्थान माना जाता है, लेकिन यह सुदूर पूर्व, मध्य एशिया और भारत के देशों में भी उगाया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विदेशों में तिल के बीज का अधिक व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जबकि हमारे हमवतन इसका उपयोग मुख्य रूप से गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए करते हैं, उदाहरण के लिए, हलवा जैसे डेसर्ट बनाने के लिए। तिल का उपयोग विभिन्न बेकरी उत्पादों के लिए टॉपिंग के रूप में भी किया जाता है। लेकिन आपको तिल के मुद्दे से खुद को बेहतर ढंग से परिचित करना चाहिए: लाभ और हानि, क्योंकि विशेष रूप से पाक प्रसन्नता के लिए इस तरह के उपयोगी उपकरण का उपयोग करना पूरी तरह से उचित नहीं है।

तिल की संरचना

समृद्ध और ... बहुत उच्च कैलोरी खनिज और बीज की विटामिन संरचना इसके लाभकारी गुणों से प्रभावित करती है:

• टोकोफेरोल - स्वर, संवहनी पारगम्यता के लिए जिम्मेदार है, मानव संचार प्रणाली को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है।
• रेटिनॉल आंखों के स्वास्थ्य का सबसे अच्छा रक्षक है, शरीर की अधिकांश जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है। मजबूत एंटीऑक्सीडेंट।
• बी विटामिन - तनावपूर्ण स्थितियों के परिणामों से रक्षा करते हैं, मस्तिष्क की कोशिकाओं को उत्तेजित करते हैं, तंत्रिका तंत्र के लिए जिम्मेदार होते हैं।
• सूक्ष्म, मैक्रोलेमेंट्स: जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, और, सबसे महत्वपूर्ण, कैल्शियम।
• लेसिथिन, भ्रूण। उत्तरार्द्ध की एक उपयोगी संपत्ति शरीर के खनिज संतुलन को बनाए रखने की क्षमता है।
• सेसमिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

तिल के बीज वसायुक्त तेलों से भरपूर होते हैं, जो कुल द्रव्यमान का 60% तक होते हैं। इसलिए, तिल के तेल में बीज के समान ही समृद्ध संरचना और लाभकारी गुण होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सेसमिन, शोधन प्रक्रिया से गुजरते हुए, एक फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट - सेसमोल में बदल जाता है, लेकिन प्रसंस्करण के दौरान विटामिन ए और ई "खो" जाते हैं।

तिल की संरचना में फाइटिन शामिल है - एक पदार्थ जो शरीर में खनिज संतुलन को बहाल करने और सामान्य करने में मदद करता है। Phytosterol प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, विभिन्न संक्रमणों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने और फ्लू होने के जोखिम को कम करने में मदद करता है। वही तत्व एथेरोस्क्लेरोसिस के खतरे को कम करता है और मोटापे की समस्या से लड़ता है।

तालिका खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम पोषक तत्वों (कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज) की सामग्री को दर्शाती है।

पुष्टिकर	मात्रा	सामान्य**	100 ग्राम में मानक का%	100 किलो कैलोरी . में आदर्श का%	100% सामान्य
कैलोरी	565 किलो कैलोरी	1684 किलो कैलोरी	33.6%	5.9%	1682
गिलहरी	19.4 ग्राम	76 ग्राम	25.5%	4.5%	76 ग्राम
वसा	48.7 ग्राम	60 ग्राम	81.2%	14.4%	60 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	12.2 ग्राम	211 ग्राम	5.8%	1%	210 ग्राम
आहार तंतु	5.6 ग्राम	20 ग्राम	28%	5%	20 ग्राम
पानी	9 ग्राम	2400 ग्राम	0.4%	0.1%	2250 ग्राम
राख	5.1 ग्राम	~
विटामिन
विटामिन बी1, थायमिन	1.27 मिलीग्राम	1.5 मिलीग्राम	84.7%	15%	1 ग्राम
विटामिन बी2, राइबोफ्लेविन	0.36 मिलीग्राम	1.8 मिलीग्राम	20%	3.5%	2 ग्राम
विटामिन ई, अल्फा टोकोफेरोल, टीई	2.3 मिलीग्राम	15 मिलीग्राम	15.3%	2.7%	15 ग्राम
विटामिन पीपी, एनई	11.1 मिलीग्राम	20 मिलीग्राम	55.5%	9.8%	20 ग्राम
नियासिन	4 मिलीग्राम	~
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटेशियम, के	497 मिलीग्राम	2500 मिलीग्राम	19.9%	3.5%	2497
कैल्शियम Ca	1474 मिलीग्राम	1000 मिलीग्राम	147.4%	26.1%	1000 ग्राम
मैगनीशियम	540 मिलीग्राम	400 मिलीग्राम	135%	23.9%	400 ग्राम
सोडियम, Na	75 मिलीग्राम	1300 मिलीग्राम	5.8%	1%	1293
फास्फोरस, Ph	720 मिलीग्राम	800 मिलीग्राम	90%	15.9%	800 ग्राम
तत्वों का पता लगाना
लोहा, फे	16 मिलीग्राम	18 मिलीग्राम	88.9%	15.7%	18 ग्राम
सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
स्टार्च और डेक्सट्रिन	10.2 ग्राम	~
मोनो- और डिसाकार्इड्स (शर्करा)	2 ग्राम	अधिकतम 100 ग्राम
तात्विक ऐमिनो अम्ल	5.37 ग्राम	~
आर्जिनिन*	1.9 ग्राम	~
वेलिन	0.886 ग्राम	~
हिस्टिडीन*	0.478 ग्राम	~
आइसोल्यूसीन	0.783 ग्राम	~
ल्यूसीन	1.338 ग्राम	~
लाइसिन	0.554 ग्राम	~
मेथियोनीन	0.559 ग्राम	~
मेथियोनीन + सिस्टीन	0.87 ग्राम	~
थ्रेओनाइन	0.768 ग्राम	~
tryptophan	0.297 ग्राम	~
फेनिलएलनिन	0.885 ग्राम	~
फेनिलएलनिन + टायरोसिन	1.6 ग्राम	~
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड	12.883 ग्राम	~
अलैनिन	0.781 जी	~
एस्पार्टिक अम्ल	1.666 ग्राम	~
ग्लाइसिन	1.386 जी	~
ग्लूटॉमिक अम्ल	3.946 ग्राम	~
प्रोलाइन	0.75 ग्राम	~
निर्मल	0.945 ग्राम	~
टायरोसिन	0.716 ग्राम	~
सिस्टीन	0.315 ग्राम	~
स्टेरोल्स (स्टेरॉल)
बीटा सिटोस्टेरॉल	210 मिलीग्राम	~
वसा अम्ल
ओमेगा 6 फैटी एसिड	19.6 ग्राम	4.7 से 16.8 ग्राम	116.7%	20.7%	17 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड
संतृप्त फैटी एसिड	6.6 ग्राम	अधिकतम 18.7 ग्राम
16:0 पामिटिक	4.2 ग्राम	~
18:00 स्टीयरिक	2.2 ग्राम	~
20:00 अरचिनोइक	0.1 ग्राम	~
मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड	19.5 ग्राम	18.8 से 48.8 ग्राम	100%	17.7%	20 ग्राम
16:1 पामिटोलिक	0.1 ग्राम	~
18:1 ओलिक (ओमेगा-9)	19.4 ग्राम	~
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड	19.6 ग्राम	11.2 से 20.6 ग्राम . तक	100%	17.7%	20 ग्राम
18:2 लिनोलिक	19.6 ग्राम	~

तिल की कैलोरी सामग्री अधिक होती है - लगभग 500 किलो कैलोरी। इसलिए डाइटर्स को तिल के सेवन की मात्रा को सख्ती से नियंत्रित करने की जरूरत है। बातचीत उन बीजों के बारे में है जिनका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, न कि खाना पकाने में। लेकिन एथलीटों के लिए जो मांसपेशियों को हासिल करना चाहते हैं, तिल न केवल ऊर्जावान रूप से मूल्यवान कैलोरी देंगे, बल्कि प्रोटीन, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा और खनिज भी देंगे।

यदि आपका शरीर रात को सोने से इंकार कर देता है और कोई उपाय मदद नहीं करता है, तो इस फल से कमजोर वही है जो प्रभावी रूप से कार्य का सामना करेगा।

तिल के बीज, उपयोगी गुण और contraindications

तिल के बीज कई सफेद तैलीय और बहुत सुगंधित बीजों के लिए जाने जाते हैं। हर कोई नहीं जानता कि तिल को अक्सर "तिल" कहा जाता है।

यह एक प्राच्य पौधा है जो जापानी, चीनी, वियतनामी और भारतीय व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय है।

यह पौधा बेहद असामान्य दिखता है और नेत्रहीन एक छोटे से बॉक्स जैसा दिखता है, जो आकार में थोड़ा तिरछा होता है, जो पूरी तरह से विभिन्न रंगों के बीजों से भरा होता है। तिल के बीज शुद्ध सफेद से गहरे काले रंग में भिन्न हो सकते हैं।

शेष बीज पीले और भूरे और इन रंगों के सभी रंगों के हो सकते हैं।

तिल की एक सुखद विशेषता इसकी बहुत ही नाजुक और थोड़ी मसालेदार सुगंध है। यह वह गुण है जो इसे खाना पकाने में मसाला के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है। लेकिन यह तिल के अंतिम उपयोग से बहुत दूर है, क्योंकि इसने दवा और कॉस्मेटोलॉजी दोनों में अपना आवेदन पाया है।

एक राय है कि अमरता का एक विशेष अमृत, जिसमें तिल भी शामिल है, प्राचीन काल से पूर्व में लोकप्रिय रहा है। हालांकि अब तक यह पौधा इंसानों के लिए काफी उपयोगी माना जाता है।

पौधे के उपयोगी गुण:

• इन बीजों में प्राकृतिक रूप से बहुत अधिक मात्रा में स्वस्थ तेल होता है, जिसका मानव शरीर के कामकाज पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ये तेल जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्य में सुधार, क्योंकि तिल का तेल ही पूरी तरह से जैविक और संतृप्त है कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, प्रोटीन, अमीनो एसिड और फैटी एसिड
• तिल के बीज में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं जो मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। उनमें से अधिकांश विटामिन एऔर बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा। इसके अलावा, की उपस्थिति विटामिन ई, पीपी और विटामिन सी
• तिल में एक समृद्ध खनिज संरचना होती है। तिल समृद्ध है फास्फोरस, इसमें बहुत अधिक कैल्शियम है, पर्याप्त मैग्नीशियम और पोटेशियम नहीं है

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि तिल में जितने एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, उन्हें बीज में काफी लंबे समय तक - दस साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

तिल के कई उपयोगी गुण बीजों को न केवल उपचार करने की अनुमति देते हैं, बल्कि एक निवारक गुण भी रखते हैं। तो तिल शरीर में कई प्रक्रियाओं को सामान्य करने में सक्षम है:

• हड्डी के ऊतकों और जोड़ों के रोगों को रोकने के लिए
• चयापचय में सुधार
• निम्न रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर
• कैंसर की रोकथाम प्रदान करें

तिल का वह पदार्थ जो लाभकारी प्रभाव डालता है, उसे फाइटिन कहते हैं। यह वह है जो शरीर को सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करता है।

तिल के आटे का एक मजबूत विषहरण प्रभाव होता है। प्रत्येक भोजन से पहले कुचले हुए बीज का एक बड़ा चमचा शरीर से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। सूजनरोधी क्रिया के कारण मैदा और तिल के तेल से बना घी मास्टोपाथी के लक्षणों को कम करेगा। एक फ्राइंग पैन में गरम, बीज, पाउडर में जमीन, अंगों, पीठ के निचले हिस्से में तंत्रिका संबंधी दर्द के लिए अपरिहार्य हो जाएगा।

चिकित्सा में तिल से प्राप्त तेल का उपयोग किया जाता है। इससे विभिन्न अनुप्रयोगों के लिए विभिन्न प्रकार की तैयारी तैयार की जाती है। यह बाहरी उपयोग के लिए और इंजेक्शन के रूप में दोनों मलहम हो सकते हैं।

तिल के तेल में कई तरह के कंप्रेस और मलहम भी लगाए जाते हैं, जो घावों को तेजी से भरने में मदद करते हैं। तेल का एक अन्य उपयोग आंतों की सफाई करने वाले एनीमा के रूप में होता है।

अंदर शुद्ध तिल के तेल का उपयोग पेट को पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्राइटिस से निपटने में मदद करता है। इसके अलावा, तेल का नियमित उपयोग शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में योगदान देता है।

यदि आप तिल के तेल से नियमित फेस मास्क बनाते हैं, तो आप त्वचा की समस्याओं से बच सकते हैं: चकत्ते, जलन, मुंहासे।

तिल मतभेद:

• कई उपयोगी गुणों वाले किसी भी पौधे की तरह, तिल के भी अपने विशिष्ट मतभेद होते हैं। सबसे पहले, बीज का सबसे बुनियादी नुकसान रक्त के थक्के को प्रभावित करने की क्षमता है। यही कारण है कि घनास्त्रता से पीड़ित लोगों को अक्सर तिल का सेवन नहीं करना चाहिए।
• जो लोग नियमित रूप से यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं, उनके लिए तिल खाने की भी मनाही है।
• साथ ही किसी भी व्यक्ति को तिल और तिल के तेल का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।
• केवल एक निश्चित सीमित मात्रा में तिल का सेवन करने की अनुमति है - किसी भी रूप में प्रति दिन तीन पूर्ण चम्मच से अधिक नहीं: सलाद में, पेस्ट्री में, गोज़िनक के रूप में

सफेद और काले तिल में क्या अंतर है?

बेशक, हर कोई जानता है कि तिल क्या है। हालांकि, इसकी रंग योजना से कई लोगों को गुमराह किया जा सकता है, क्योंकि तिल सफेद या काले रंग के हो सकते हैं। इस बीज में क्या अंतर है?

सब कुछ जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है। काले तिल सफेद तिल के साथ पकते हैं, लेकिन इसमें एक तेज और मजबूत सुखद सुगंध होती है और सफेद के विपरीत, इसे छीलना नहीं चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काले तिल आयरन से भरपूर होते हैं, इसमें सफेद की तुलना में बहुत अधिक होता है। यही कारण है कि एनीमिया और शरीर की सामान्य कमजोरी से पीड़ित लोगों के लिए काले तिल की सिफारिश की जाती है।

काले तिल सबसे अधिक बार चीन और थाईलैंड में उगाए जाते हैं, जबकि सफेद बीज का सबसे बड़ा आपूर्तिकर्ता अल सल्वाडोर और मैक्सिको है।

काला बीज जब छिल जाता है तो वह सफेद नहीं होता, उसका केन्द्रक काला रहता है। सफेद तिल का रंग भी नहीं बदलता है, लेकिन इसे साफ कर लेना चाहिए।

काला तिल सफेद के विपरीत काफी कड़वा होता है। सफेद तिल में एक सुखद अखरोट का स्वाद होता है। काला बीज अधिक तैलीय होता है और मुख्य रूप से इससे तेल प्राप्त होता है।

काले तिल सलाद और डेसर्ट के लिए एकदम सही हैं, जबकि सफेद तिल पेस्ट्री और बार के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

भूसी के साथ काले और सफेद तिल दोनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें 90% उपयोगी खनिज और लाभकारी गुण होते हैं। तिल का छिलका फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन क्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

काले और सफेद तिल के उपयोगी और औषधीय गुण और contraindications

सभी संभावित मतभेदों को ध्यान में रखते हुए, काले और सफेद तिल दोनों के सभी औषधीय गुणों का विस्तार से विश्लेषण करना आवश्यक है।

गुण	काला तिल	सफेद तिल
जैव रासायनिक गुण	सफेद से अधिक संतृप्त। काले तिल में बहुत अधिक राख और कार्बोहाइड्रेट होते हैं	सफेद तिल में प्रोटीन और वसा की मात्रा अधिक होती है। यह देखा गया है कि सफेद बीज में काले बीज की तुलना में बहुत अधिक नमी होती है।
विटामिन संरचना	काला बीज विटामिन ए और बी विटामिन से भरपूर होता है	सफेद तिल ई, के जैसे विटामिन से भरपूर होता है और इसमें बहुत सारा विटामिन सी भी होता है।
प्रोटीन सामग्री	काले तिल में लगभग 20% होता है	सफेद तिल में लगभग 22% होता है
वसा की मात्रा	काले तिल में वसा कम होता है, लगभग 48%	सफेद तिल में अधिक वसा होती है - लगभग 53%
शरीर पर लाभकारी प्रभाव	काले तिल में सबसे अधिक मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, इसमें सफेद तिल की तुलना में बहुत अधिक मात्रा में होता है	सफेद तिल में बहुत सारे फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं।
औषधीय गुण	इस तथ्य के कारण कि काला बीज उपयोगी ट्रेस तत्वों से अधिक संतृप्त होता है, यह वह है जो अक्सर दवा में उपयोग किया जाता है।	इसमें सेसमिनॉल और सेसमोलिन होते हैं - फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट
मतभेद	व्यक्तिगत असहिष्णुता, घनास्त्रता की प्रवृत्ति। यूरोलिथियासिस।	व्यक्तिगत असहिष्णुता। बीज की कैलोरी सामग्री अधिक वजन वाले लोगों को खाने के लिए अस्वीकार्य बनाती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि खाली पेट तिल के तेल का उपयोग असुविधा को भड़का सकता है: मतली और उल्टी।

महिलाओं के लिए तिल

चिकित्सकों को यकीन था कि तिल महिला प्रजनन प्रणाली को अच्छी स्थिति में रखने में मदद करता है। इसलिए, प्राचीन काल में भी, उन्होंने सिफारिश की थी कि महिलाएं रोजाना एक चम्मच इन बीजों को चबाएं।

महिलाओं के लिए उपयोगी तिल क्या है? निष्पक्ष सेक्स का शरीर, रजोनिवृत्ति के दौरान, महिलाओं को कैंसर से बचाने वाले हार्मोन के उत्पादन पर "डंक" करता है, जो युवाओं और आकर्षण के लिए जिम्मेदार होता है। तिल फाइटोएस्ट्रोजेन से भरपूर होता है जो महिला सेक्स हार्मोन की कमी को पूरा करने में मदद करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है और कैंसर से बचाता है।

तिल के बीज बच्चे की हड्डियों के ऊतकों के निर्माण में योगदान करते हैं, गर्भावस्था के दौरान एक महिला की हड्डियों को मजबूत करते हैं।

पुरुषों के लिए तिल

प्राचीन काल से, तिल के तेल के साथ अलसी के दलिया ने यौन ऊर्जा की एक असाधारण वृद्धि का कारण बना, अपने प्रशंसकों पर लिंग की परवाह किए बिना एक शक्तिशाली कामोद्दीपक के रूप में कार्य किया। पूर्व में, तिल का उपयोग शक्ति बढ़ाने के लिए किया जाता है: 20 ग्राम शहद के साथ 40 ग्राम गर्म बीज एक आदमी को एक महान प्रेमी में बदल देंगे। एथलीटों के लिए जो शरीर को राहत देना चाहते हैं, मांसपेशियों को बढ़ाना चाहते हैं, विशेषज्ञ आहार में तिल के तेल, कच्चे बीज - काले या सफेद शामिल करने की सलाह देते हैं।

इसके अलावा, तिल जिंक जैसे महत्वपूर्ण खनिज से भरपूर होते हैं। यह जिंक है जो महिलाओं और पुरुषों दोनों में सेक्स हार्मोन के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। तिल में जिंक प्रोस्टेट को सीधे और लाभकारी रूप से प्रभावित करने में सक्षम है, इसके कामकाज में सुधार करता है और इस ग्रंथि के ऑन्कोलॉजिकल रोगों को रोकता है।

इसके अलावा, जस्ता, विटामिन ई और अन्य उपयोगी तत्वों की समृद्ध सामग्री एक आदमी के प्रजनन कार्य में सुधार करती है, जननांग अंगों के कामकाज में सुधार करती है और मात्रा में सुधार करती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि शुक्राणु की गुणवत्ता।

यह सिद्ध हो चुका है कि तिल (उर्फ तिल) इस शरीर और श्रोणि अंगों दोनों में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। इस प्रकार, यह पुरुष जननांग अंगों पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, इरेक्शन में सुधार करता है और सेक्स को लंबा करने में मदद करता है।

तिल से जुकाम का इलाज

तिल के नियमित सेवन से सर्दी-जुकाम के प्रति प्रतिरोधक क्षमता काफी बढ़ जाती है। यह इसमें मौजूद ट्रेस तत्वों के कारण है। प्राचीन काल से ही तिल का उपयोग फेफड़ों के रोगों या अस्थमा में सांस लेने में आसानी के लिए किया जाता रहा है।

वैसे, तेल में भी यह उपयोगी गुण होता है, इसलिए आप इसे सक्रिय रूप से उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इस तेल से एक कपास झाड़ू को गीला करते हैं और बच्चे के कान पोंछते हैं, तो भीड़ तुरंत गायब हो जाएगी, और सिर में तनाव काफी कम हो जाएगा।

यदि ठंड में देरी हो रही है, तो निम्नलिखित करने की सिफारिश की जाती है। एक पानी के स्नान में, तिल के तेल को 36 डिग्री पर लाएं, और फिर जल्दी से छाती में रगड़ें। इसके बाद रोगी को कंबल में लपेटकर सोने दें। एक नियम के रूप में, अगले ही दिन उसे कई लक्षणों से छुटकारा मिल जाएगा, क्योंकि तिल का तेल शरीर के तापमान को सामान्य कर सकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मदद कर सकता है।

तिल अद्वितीय क्यों है: शरीर को कैल्शियम से भरना

• तिल के बीज अविश्वसनीय रूप से विटामिन और अन्य ट्रेस तत्वों से भरपूर होते हैं जो किसी भी व्यक्ति के सामान्य जीवन के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
• यह विशेष ध्यान देने योग्य है कैल्शियमजो तिल में पर्याप्त मात्रा में होता है
• कैल्शियम सामग्री के मामले में तिल को अन्य बीजों के बीच सुरक्षित रूप से "चैंपियन" कहा जा सकता है।
• यही कारण है कि इसे खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन सीमित मात्रा में उन महिलाओं के लिए जो पोजीशन में होती हैं
• उन किशोरों के लिए तिल के बीज का उपयोग करना बेहद उपयोगी है जिनमें हड्डी और कंकाल प्रणाली अपनी मजबूती और वृद्धि का अनुभव कर रही है, साथ ही बुजुर्गों के लिए हड्डियों की नाजुकता और जोड़ों की सूजन से बचने के लिए।
• इस तथ्य के अलावा कि तिल हड्डियों को मजबूत करने में सक्षम है, यह शरीर से विभिन्न और हानिकारक चयापचय उत्पादों को निकालने में भी मदद करता है।
• तिल में मौजूद कैल्शियम मानव शरीर में हार्मोन के स्राव में सुधार करता है।

पाचन और शरीर के वजन पर प्रभाव

थियामिन, जो बीजों से भरपूर होता है, चयापचय के सामान्यीकरण में योगदान देता है, तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है। बीजों में विटामिन पीपी भी होता है, जो पाचन में सुधार करता है। साथ ही तिल का इस्तेमाल अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए भी किया जाता है। थोड़े से कच्चे बीजों को चबाने से आप लंबे समय तक भूख की भावना को कम कर सकते हैं। लेकिन, तेल और बीजों की उच्च कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। अधिक मात्रा में तिल खाने से मोटापा हो सकता है।

लोक चिकित्सा में तिल के बीज

• अपच के लिए आपको 200 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी लेना है और 1 बड़ा चम्मच डालना है। तरल शहद की एक नाव। इसके बाद, बीजों को पीसकर तैयार मिश्रण में 1 चम्मच मिला दें। इस घोल को छोटे हिस्से में दिन में कई बार सेवन करना चाहिए;

• स्तनपान के दौरान महिलाओं में मास्टिटिस के साथ, एक सेक इस समस्या को हल करने में मदद करेगा। सबसे पहले आपको कम गर्मी पर बीजों को भूनने की जरूरत है, और फिर उन्हें पाउडर में पीस लें, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को धुंध में लपेटकर छाती पर लगाना चाहिए;

• कायाकल्प के लिए, 1 बड़ा चम्मच से एक उपाय। तिल के बड़े चम्मच, 1 चम्मच अदरक (जमीन), 1 चम्मच पिसी चीनी। आपको इस मिश्रण का उपयोग दिन में एक बार करना है, 1 चम्मच;

• पौधे के बीजों का उपयोग शरीर को शुद्ध करने और ठीक करने के लिए किया जाता है। लगभग 15-20 ग्राम तिल के चूर्ण को भोजन से पहले चूर्ण के रूप में सेवन करना चाहिए और दिन में तीन बार पानी के साथ पीना चाहिए;

• बवासीर के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। तिल के पाउडर के बड़े चम्मच, फिर इसे 500 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फिर आपको सामग्री को कवर करने और पूरी तरह से ठंडा होने तक जोर देने की आवश्यकता है। सूजन वाले क्षेत्रों पर बाहरी उपयोग के लिए एक काढ़े का उपयोग किया जाता है;

• तंत्रिका तंतुओं के ऊतक की सूजन के कारण काठ का क्षेत्र या हाथ और पैर में दर्द के लिए, तिल आधारित उपाय मदद करेगा। सबसे पहले बीजों को एक कड़ाही में तला जाता है, फिर बारीक काट लिया जाता है। एक चम्मच तिल और शहद दिन में एक बार लें। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, आप अदरक के रस के साथ गर्म पानी के मिश्रण को पी सकते हैं।

आयुर्वेद में तिल के औषधीय उपयोग

उपचार के रूप में, तिल का उपयोग निम्नलिखित तरीकों से किया जा सकता है:

• फेफड़ों के रोगों के लिए सर्दी, फ्लू, खांसी, दमा, तिल के तेल का उपयोग किया जाता है, जिसे छाती, सिर, हाथ और पैरों में रगड़ा जाता है;
• दांतों और मसूढ़ों को मजबूत बनाने के लिए ऑस्टियोपोरोसिस में तिल को शतावरी (2 से 1 के अनुपात में), अदरक और अपरिष्कृत चीनी के साथ मिलाया जाता है। आप प्रति दिन इस मिश्रण का 30 ग्राम तक ले सकते हैं;
• जलने, फोड़े, अल्सर के लिए - तिल के तेल को समान अनुपात में पानी के साथ अम्लीय नींबू या नींबू के रस के साथ मिलाकर बाहरी रूप से लगाया जाता है;
• सिर दर्द या चक्कर आने पर तिल के तेल में थोड़ी सी कपूर, इलायची और दालचीनी मिलाकर सिर पर लगा सकते हैं। इसी उद्देश्य के लिए तिल का चूर्ण सिर पर लगाया जा सकता है;
• फोड़े-फुंसियों के लिए दूध में उबाले हुए तिल के पत्तों का घोल प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है;
• पत्तियों का उपयोग खुजली के लिए भी किया जाता है। यह अंत करने के लिए, उन्हें सिरका में सिक्त किया जाता है;
• गठिया, जोड़ों के दर्द, गठिया और पॉलीआर्थराइटिस के साथ, गर्म तिल के तेल से गले की जगह को रगड़ा जाता है।

क्या तिल गर्भवती और स्तनपान कराने वाली हो सकती है?

तिल के अनोखे गुण सभी उम्र के लोगों को विभिन्न समस्याओं से निपटने में मदद करते हैं: कब्ज, गैस्ट्राइटिस, हड्डी और जोड़ों के रोग, त्वचा की खामियां।

यह स्थिति में एक महिला के शरीर पर तिल के सकारात्मक प्रभाव को ध्यान देने योग्य है। आप गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान तिल खा सकते हैं, लेकिन केवल सीमित मात्रा में और इस उत्पाद के प्रति अपनी सहनशीलता पर ध्यान दें।

गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान अनुकूल तिल क्या है:

• तिल में विटामिन और कैल्शियम की समृद्ध सामग्री का भ्रूण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे इसे विकास के लिए आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व मिलते हैं।
• तिल और तेल आसानी से पच जाते हैं और मां या बच्चे को कोई तकलीफ नहीं दे पाते हैं।
• खपत के लिए तिल चुनते समय, पॉलिश किए गए बीज को वरीयता न दें, क्योंकि इसका उद्देश्य केवल पके हुए माल में स्वाद और सजावट जोड़ना है। भूसी वाले काले या सफेद तिल चुनें
• प्रतिदिन तीन चम्मच से अधिक बीज का सेवन न करें।आप इसे अपने शुद्ध रूप में खा सकते हैं और विभिन्न व्यंजन जोड़ सकते हैं: सलाद में, मांस में, डेसर्ट में।
• स्तनपान के दौरान प्रति दिन एक चम्मच तिल का तेल पर्याप्त होगा। यदि आप बहुत अधिक मक्खन खाते हैं, तो आप दूध में कड़वाहट का जोखिम उठाते हैं। यह, बदले में, बच्चे को आकर्षित नहीं कर सकता है और उसे चिंतित कर सकता है।
• तिल का तेल और तिल का दूध पिलाने की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे दूध का प्रवाह बढ़ जाता है और यह थोड़ा मोटा हो जाता है। ऐसा दूध बच्चे को तृप्ति और ऊर्जा देगा।
• तिल का प्रयोग, स्थिति में एक महिला या नर्सिंग मां को चिंता नहीं हो सकती है कि उसे कैल्शियम की कमी होगी, जो समय के साथ हड्डियों की बीमारी और दांतों के नुकसान का कारण बन जाएगी।
• तिल के नियमित सेवन से भ्रूण में हड्डी के ऊतकों का सामान्य निर्माण होता है और गंभीर समस्याओं और बीमारियों से बचा जाता है।
• गर्भवती महिलाओं को मल त्याग में सुधार और दर्दनाक कब्ज से बचने के लिए रोजाना एक चम्मच तेल का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

किस उम्र में बच्चों को बीज, गोजिनाकी, हलवा और तिल का तेल दिया जा सकता है?

• शोधकर्ताओं ने गणना की और आश्चर्यचकित रह गए जब उन्होंने देखा कि तिल के बीज में प्राकृतिक दूध की तुलना में तीन गुना अधिक कैल्शियम होता है। इसके अलावा, एक समृद्ध खनिज संरचना यकृत और ग्रंथियों के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित कर सकती है।
• बचपन में तिल के उपयोग पर कोई विशेष प्रतिबंध नहीं है, और हर बार यह केवल प्रत्येक व्यक्ति द्वारा उत्पाद की व्यक्तिगत सहिष्णुता पर ध्यान देने योग्य है।
• तो, बचपन में, जब एक बच्चे के दांत दिखाई देते हैं और वह गंभीर वयस्क भोजन की कोशिश करना शुरू कर देता है, तो कभी-कभी उसे काज़िनक के एक छोटे से टुकड़े के साथ लाड़ किया जा सकता है
• यह ध्यान देने योग्य है कि यदि एक वयस्क के लिए प्रति दिन शुद्ध तिल के बीज की दर तीन चम्मच है, तो एक बच्चे का मानदंड प्रति दिन एक चम्मच तक सीमित होना चाहिए। वही तेल के लिए जाता है।
• तिल के बीज और प्राकृतिक व्यंजनों का सेवन किसी भी उम्र में सीमित मात्रा में किया जा सकता है, हर बार बीज खाने के बाद, बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए अपनी भलाई, मल और त्वचा की स्थिति की निगरानी करनी चाहिए।

तिल कैसे चुनें और स्टोर करें

तिल चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि बीज सूखे और भुरभुरे हों। इसके लिए इन्हें पारदर्शी बैग में खरीदना सबसे अच्छा है। बीज को कड़वाहट नहीं देनी चाहिए।

यह ध्यान देने योग्य है कि बिना छिलके वाले तिल, जिनके लाभकारी गुण छिलके वाले तिल की तुलना में निर्विवाद रूप से अधिक हैं, लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं!

तिल के छिलने तक, उन्हें एक साधारण लेकिन अधिमानतः वायुरोधी कंटेनर में रखा जा सकता है, जहां यह अंधेरा, सूखा और ठंडा हो। लेकिन अगर बीजों को पहले ही साफ कर लिया जाए, तो उनकी शेल्फ लाइफ तेजी से कम हो जाती है, वे थोड़े समय में बासी हो जाते हैं। इससे बचने के लिए, आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में और अधिमानतः फ्रीजर में स्टोर करने की आवश्यकता है।

एक गैर-प्रशीतित स्थान में, तिल को लगभग तीन महीने तक संग्रहीत किया जाता है, बशर्ते कि वे एक अंधेरी और सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत हों। यदि उन्हें प्रशीतित स्थान पर संग्रहीत किया जाता है, तो उनकी शेल्फ लाइफ छह महीने तक बढ़ जाती है, और यदि वे फ्रीजर में जमा हो जाती हैं, तो उन्हें लगभग एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यह तिल के तेल से बिल्कुल संबंधित नहीं है। यह समय के साथ खराब नहीं होता है और बहुत गर्म जलवायु में भी इसकी गुणवत्ता को नुकसान पहुंचाए बिना वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

तिल या तिल वार्षिक की श्रेणी से संबंधित एक जड़ी-बूटी वाला तिलहन पौधा है। इसके फल विभिन्न रंगों के छोटे बीज होते हैं: गहरे काले रंग से लेकर चॉकलेट तक। कोई बर्फ-सफेद तिल नहीं है - सफेद बीज जो हमें परिचित हैं वे अनाज हैं जिन्हें छील दिया गया है।

तिल एक अनोखे मीठे स्वाद के साथ सबसे लोकप्रिय प्राच्य मसालों में से एक है। इसके लिए धन्यवाद, यह खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है: तिल लाल मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, उन्हें ताजी रोटी, बिना पके बन्स के साथ छिड़का जाता है। बड़ी संख्या में घटक चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए बीजों के उपयोग की भी अनुमति देते हैं।

काले और सफेद तिल: क्या अंतर है?

बाजार में दो मुख्य प्रकार के तिल उपलब्ध हैं: सफेद और काले। वे न केवल रंग से, बल्कि स्वाद और उपयोगी गुणों से भी प्रतिष्ठित हैं।

सफेद के विपरीत काले तिल को छीला नहीं जाता है, जिसमें भारी मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, यह सफेद की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। यह मुख्य रूप से दक्षिण पूर्व एशिया, जापान और चीन में बढ़ता है। काले तिल का तेल एक समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ उच्च गुणवत्ता वाला तेल पैदा करता है। साथ ही, यह सारा ध्यान खुद पर नहीं लेता है, बल्कि केवल डिश में अन्य अवयवों को सेट करता है। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर साइड डिश ड्रेसिंग के लिए, सॉस और मैरिनेड के लिए किया जाता है। पूर्व में, यह काला तिल है जिसका उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों के लिए किया जाता है, क्योंकि किसी व्यक्ति की स्थिति में सुधार करने वाले सभी मुख्य घटक बीज के बाहरी आवरण में स्थित होते हैं।

सफेद तिल में अद्वितीय तेल भी होते हैं, एक सूक्ष्म अखरोट के नोट के साथ एक सुखद तटस्थ स्वाद होता है। यह एक शुद्ध बीज है, जो 90% मामलों में डेसर्ट, सुशी या साइड डिश के लिए बाहरी सजावट के रूप में खाना पकाने का काम करता है। छिलके वाले तिल के मुख्य आयातक देश अल सल्वाडोर और मैक्सिको हैं।

तिल की कैलोरी सामग्री

लगभग सभी पौधों के बीजों में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, क्योंकि उनमें वसा का प्रभुत्व होता है। यह सन और सूरजमुखी के बीज के लिए विशेष रूप से सच है - उनमें वसा का प्रतिशत 50-60% प्रति 100 ग्राम से अधिक हो सकता है। तिल को एक उच्च कैलोरी उत्पाद भी माना जाता है - 280-300 किलो कैलोरी प्रति 50 ग्राम, और वसा की मात्रा 55% तक पहुंच जाती है।

वसा की एक उच्च सांद्रता के अलावा, संतृप्त और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जो पोषण और कोशिका की मरम्मत के लिए जिम्मेदार होते हैं, इसकी संरचना में प्रबल होते हैं। तिल की एक अनूठी विशेषता सेसमिन नामक एक अद्वितीय पदार्थ की उपस्थिति है, जिसे एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। यह त्वचा की जल्दी उम्र बढ़ने से रोकता है, मुक्त कणों से लड़ता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव का मूल कारण हैं।

तिल कैसे चुनें और स्टोर करें

तिल चुनते समय, बीज की स्थिति पर ध्यान दें, चाहे वे पूरे हों और एक दूसरे से चिपके न हों। इसके लिए इसे सीलबंद पैकेज में खरीदना बेहतर है। बीजों का स्वाद कड़वा नहीं होना चाहिए और उनमें कोई अजीब स्वाद नहीं होना चाहिए।

भंडारण के नियमों के लिए, इस मामले में काले तिल अधिक स्पष्ट हैं। निर्माता की पैकेजिंग में छोड़े जाने पर भी इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। लेकिन इसे ढक्कन के साथ कांच या तामचीनी के बर्तन में डालना बेहतर है। तिल को नमी और धूप पसंद नहीं है।

सफेद (साफ किए गए) बीज में आमतौर पर कुछ महीनों से अधिक का शेल्फ जीवन नहीं होता है, क्योंकि यह जल्दी से अपना प्राकृतिक स्वाद खो देता है और बहुत कड़वा हो जाता है। इससे बचने के लिए इसे फ्रिज में रख दें। ऐसे में यह छह महीने के भीतर अपना स्वाद और लाभ नहीं खोएगा।

1. तिल की संरचना में थायमिन शामिल है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण और तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।
2. तिल में मौजूद बीटा-सिटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए जिम्मेदार होता है। यह रक्त वाहिकाओं की रुकावट को रोकता है और कई बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयोगी है।
3. इस अद्वितीय बीज की संरचना में अमीनो एसिड शामिल हैं, जो अंगों और प्रणालियों के लिए निर्माण खंड हैं।
4. तिल और विटामिन ई से भरपूर, जो युवा त्वचा को बढ़ावा देता है। यह शरीर के इष्टतम कामकाज को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार एक आवश्यक विटामिन है। यह महिला और पुरुष प्रजनन प्रणाली के काम को सामान्य करता है, अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है। एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, यह कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाता है।
5. ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए तिल एक उत्कृष्ट उपकरण है। इसमें कैल्शियम की रिकॉर्ड सांद्रता है - उत्पाद के 100 ग्राम में 750-1150 मिलीग्राम खनिज होता है। तुलना के लिए: 100 ग्राम पनीर में - केवल 125 मिलीग्राम कैल्शियम। गर्भवती महिलाओं, बच्चों, बुजुर्गों के शरीर को इसकी आवश्यकता होती है, क्योंकि यह मुख्य निर्माण सामग्री है, यह हड्डियों, बालों और दांतों की संरचना को बहाल करने की प्रक्रियाओं में शामिल है। गर्भवती महिलाओं के लिए इसकी दैनिक खुराक 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
6. काले तिल फॉस्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, लौह और रक्त निर्माण और इम्यूनोबायोलॉजिकल प्रक्रियाओं में शामिल अन्य खनिजों से समृद्ध होते हैं।
7. तिल में निहित फाइटोएस्ट्रोजन 50 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। इसे महिला हार्मोन का एक प्राकृतिक विकल्प माना जाता है, इसलिए रजोनिवृत्ति के दौरान यह अपरिहार्य है।
8. तिल के लाभों में से एक विटामिन ए, सी, बी की उच्च सांद्रता है। रेटिनॉल प्रोटीन संश्लेषण के नियमन में शामिल है और नई कोशिकाओं के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है। इसके बिना, प्रतिरक्षा प्रणाली का सामान्य कामकाज असंभव है। बी विटामिन त्वचा और आंतों की स्थिति में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और वायरल और जीवाणु संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं।

तिल मतभेद

तिल के अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ होने के बावजूद, इसका उपयोग संभावित रूप से खतरनाक हो सकता है। चूंकि इसके गुणों में से एक रक्त के थक्के में सुधार करना है, इसलिए इसे घनास्त्रता वाले लोगों को मना करना चाहिए।

रेत और गुर्दे की पथरी के निदान वाले लोगों के लिए तिल भी निषिद्ध है, क्योंकि यह उनके आंदोलन को उत्तेजित कर सकता है।

उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको इसे सही ढंग से खाने की आवश्यकता है। विविधता के बावजूद, आपको केवल जीवित तिल खरीदने की ज़रूरत है जो विशेष प्रसंस्करण से नहीं गुजरे हैं। इसकी जाँच करना काफी सरल है - जीवित अनाज अंकुरित हो सकते हैं। इसके लिए पेशेवर अंकुरण उपकरण का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। एक नियमित प्लेट पर कई परतों में मुड़ा हुआ थोड़ा नम धुंध रखें। इसके ऊपर 1 बड़ा चम्मच तिल डालें और इसे उसी थोड़े नम धुंध से ढक दें। तिल वाली थाली को कई दिनों तक एक अंधेरी जगह पर निकालें जहां सूरज की किरणें नहीं पड़तीं (किचन कैबिनेट या ओवन में)। यदि 2-3 दिनों के भीतर बीज से पहले अंकुर दिखाई देने लगते हैं, तो यह उपभोग के लिए प्राकृतिक, सुरक्षित तिल है।

तिल के बीज थोड़े गर्म और भीगे हुए अवस्था में सबसे अच्छे से अवशोषित होते हैं। तला हुआ बीज पहले से ही किसी भी उपयोगी गुणों से वंचित है, और शरीर के विटामिन या खनिज की कमी को पूरा करने के बजाय पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा।

तिल को धीरे-धीरे चबाना चाहिए और कोशिश करनी चाहिए कि इसे अनावश्यक रूप से तेज गर्मी उपचार के अधीन न करें। इन विचारों के आधार पर, पोषण विशेषज्ञ बीजों को पानी में पहले से भिगोने की सलाह देते हैं - इस तरह उनके बारे में चिंता करना बहुत आसान हो जाएगा। इन उद्देश्यों के लिए, आपको बहुत अधिक तरल लेने की आवश्यकता नहीं है - 1 पूर्ण चम्मच तिल के लिए 100 मिलीलीटर पानी लें।

एक वयस्क के लिए तिल की इष्टतम मात्रा प्रति दिन 3 चम्मच तक है। उत्पाद का उपयोग सुबह और खाली पेट न करें। यह मतली और अत्यधिक प्यास के हमले को भड़का सकता है।

तिल सलाद और मांस के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग के रूप में कार्य करता है, इसका उपयोग मफिन को सजाने और आटे में जोड़ने के लिए किया जाता है। प्राच्य व्यंजनों में, इसे विशेष डेसर्ट के हिस्से के रूप में पाया जा सकता है, जैसे कि गोज़िनाकी या हलवा।

तिल के तेल की अनूठी विशेषताएं

तिल से प्राप्त तेल भी शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद माना जाता है। इसका उपयोग चिकित्सा प्रयोजनों, कॉस्मेटोलॉजी और पारंपरिक खाद्य तेलों के विकल्प के रूप में किया जाता है। यह चिकित्सकीय रूप से एक डिटॉक्सिफायर और रेचक के रूप में प्रभावी साबित हुआ है। यह आंतों के म्यूकोसा को मॉइस्चराइज़ करता है, अप्रत्यक्ष रूप से इसके क्रमाकुंचन में सुधार करता है।

उम्र बढ़ने वाली त्वचा की देखभाल के लिए तिल आधारित तेल किसी भी महिला के लिए एक किफायती उपाय है। यह पूरी तरह से ठीक झुर्रियों से मुकाबला करता है, टोन को पुनर्स्थापित करता है, मॉइस्चराइज करता है और उपकला को पोषण देता है। इसकी संरचना में शामिल अद्वितीय पदार्थ लाली और यहां तक ​​कि रंग को भी दूर करते हैं।

हेयरड्रेसर सूखे बालों की जड़ों और सिरों के पुनर्जनन के लिए तिल के तेल की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, खोपड़ी में व्यवस्थित रूप से रगड़ने के लिए एक छोटी राशि (2 चम्मच तक) पर्याप्त है। बेशक, किसी भी अन्य तेल की तरह, यह भी गंदे बालों का असर होगा। इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको इष्टतम मात्रा चुनने और प्रक्रियाओं के बाद अपने बालों को शैम्पू से कुल्ला करने की आवश्यकता है।

कई निर्माता कमाना उत्पादों को मजबूत करने के लिए जैविक तिल के तेल का उपयोग करते हैं क्योंकि यह यूवी प्रतिरोधी नहीं है।

तिल एक व्यापक उत्पाद है जो किसी भी व्यंजन के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। उन्हें उबले हुए चावल, मांस और सलाद के साथ छिड़का जा सकता है - यह उनके स्वाद को समृद्ध करेगा। अपने पौष्टिक मूल्य के कारण, तिल के बीज शाकाहारी व्यंजनों में मुख्य घटक बन सकते हैं।

यदि आप अपने भोजन के साथ सबसे अधिक पोषक तत्व प्राप्त करना चाहते हैं, सिंथेटिक विटामिन के बारे में भूल जाते हैं, तो तिल के बीज को अपने आहार में शामिल करना एक अच्छा उपाय है। इसे रोजाना खाएं, हर दाने को अच्छी तरह चबाकर और चबाकर खाएं।

वीडियो: तिल के फायदे

नमस्कार प्रिय पाठकों!मैं आपको समग्र रूप से त्वचा और पूरे शरीर के लिए अपनी हाल की खोज के बारे में बताना चाहता हूं।

हाल ही में, एक दोस्त ने मुझे एक उपहार दिया: वह भारत में छुट्टियां मना रही थी, और वहां से तिल का तेल लाई। दिनों की उथल-पुथल में, मैं वर्तमान के बारे में भूल गया, लेकिन कुछ हफ़्ते पहले मैंने मसालों के अपने भंडार को फिर से भर दिया और एक सुनसान कोने में पाया। मैंने तिल के फायदों के बारे में बहुत सुना है, इसलिए मैंने तुरंत एक चमत्कारी इलाज आजमाने का फैसला किया।

और मैंने मालिश के साथ शुरू करने का फैसला किया: स्नान के बाद, मैंने इसे त्वचा पर लगाया, और मालिश के साथ अच्छी तरह से चला गया। और क्या आपको पता है? मुझे यह पसंद आया! सुबह इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, मेरी त्वचा नमीयुक्त और मखमली हो गई। कोशिश करना सुनिश्चित करें! और अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि तिल महिलाओं के लिए कितने उपयोगी होते हैं।

कल्पना कीजिए, तिल का इतिहास 7000 से अधिक वर्षों से है। प्राचीन काल में, तिल अमरता के अमृत का हिस्सा थे।

और सामान्य तौर पर, ये छोटे बीज जादू और टोना-टोटके में डूबे हुए थे। क्या आपको सुंदर शेहेराज़ादे द्वारा बताया गया "अली बाबा और चालीस चोर" याद है?

किंवदंती के अनुसार, अली बाबा के भाई खजाने की गुफा से बाहर नहीं निकल सके, क्योंकि वह तिल के बीज को अन्य बीजों से अलग नहीं कर सके। यहां तक ​​कि अगर आप इस कहानी के लिए नए हैं, तो आप शायद वहां से प्रसिद्ध वाक्यांश "सिम-सिम ओपन" जानते हैं?

तो, सिम-सिम वही तिल है, केवल अरबी में। यह पता चला है कि आज हमें ज्ञात पौधे के नाम फारसी (तिल) और लैटिन (तिल) भाषाओं से आए हैं।

तिल - विटामिन और खनिजों का स्रोत

क्या आप जानते हैं कि तिल सभी प्रकार के लाभों की एक बड़ी मात्रा है? स्वस्थ वसा, अमीनो एसिड, एंथोसायनिन, क्विनोन, पेक्टिन, थायमिन, फाइटिन, फाइटोस्टेरॉल, सेसमिन, विटामिन ए, ई, बी1, बी2, बी3, बी4, बी5, बी6, बी9, सी, पीपी।

और लगभग पूरी आवर्त सारणी: पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, सोडियम, फास्फोरस, सल्फर, आयोडीन, एल्यूमीनियम, मैंगनीज, सेलेनियम, निकल, जस्ता, क्रोमियम। यह इतनी बड़ी सूची है। मैं सबसे उपयोगी पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करूंगा:

1. 100 जीआर में। तिल में 970 मिलीग्राम . होता है कैल्शियम, और यह कुछ प्रकार के पनीर से भी अधिक है . और काले तिल में यह 60% से भी ज्यादा होता है। क्या आपको याद है कि यह हड्डियों के लिए अपरिहार्य है? इसलिए, कच्चे खाद्य आहार के लिए तिल की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह कैल्शियम का मुख्य स्रोत है।
2. विषय तिल(सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट) तिल में बड़ी मात्रा में होता है। इस पदार्थ के गुण रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, कैंसर की रोकथाम में मदद करते हैं और चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं, क्योंकि यह एक प्राकृतिक वसा बर्नर है। मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि अच्छे चयापचय के साथ वजन कम करना बेहतर होता है।
3. में फिटखनिज संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, यह शरीर के लिए अच्छा है और बालों और नाखून के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
4. thiamineतंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
5. विटामिन पीपीपाचन और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है। इसलिए, लोक चिकित्सा में तिल के बीज आम हैं।

उपचार प्रभाव और विषाक्त पदार्थों को साफ करने के लिए, 20 ग्राम तिल को पीसकर भोजन से पहले खूब पानी पिएं, दिन में 2 बार लें।

1. विटामिन ई और अन्य एंटीऑक्सीडेंटउम्र बढ़ने को धीमा करना। तो यह व्यर्थ नहीं था कि इसे अमरता के अमृत के लिए उत्पादों की सूची में शामिल किया गया था।
2. जिंक,जिस सामग्री के अनुसार तिल कई अन्य उत्पादों में अग्रणी है, यह बालों की सुंदरता के लिए आवश्यक है, इसलिए कई सौंदर्य प्रसाधनों में तिल होते हैं। यह बालों की संरचना में सुधार करता है और विकास को तेज करता है।

तिल के स्वास्थ्य लाभ लाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे लेना है। तिल को मुट्ठी भर निगलने में जल्दबाजी न करें, यह आसानी से पच नहीं पाएगा। इसे चबाया जाना चाहिए, और इसे पहले पानी से भिगोकर करना आसान होता है।

इसके सभी गुणों को संरक्षित करने के लिए न्यूनतम ताप उपचार का उपयोग करना वांछनीय है। इसलिए, इसे बन्स और मफिन के साथ पकाते समय, यह अपने लाभ खो देता है और केवल सजावट का एक तत्व रह जाता है।

तिल का तेल - सभी बीमारियों के लिए रामबाण

तिल का तेल अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद होता है। पारंपरिक चिकित्सा में तिल के उपचार के विभिन्न तरीके हैं।

उदाहरण के लिए, दांत दर्द के साथ, यह तेल की एक बूंद को मसूड़े में रगड़ने के लिए पर्याप्त है। सर्दी-जुकाम के लिए पानी के स्नान में तेल गर्म करके छाती को रगड़ना आवश्यक है। और पारंपरिक चिकित्सा में, इसका उपयोग औषधीय तेल और इमल्शन बनाने के लिए किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में भी तेल का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है: आयुर्वेद में, क्षतिग्रस्त त्वचा पर इसे लगाने और मालिश करने की सिफारिश की जाती है। यह सक्रिय रूप से त्वचा को मॉइस्चराइज और पोषण करता है, और एक कायाकल्प प्रभाव पैदा करता है। वही तेल धूप में नहीं जलने में मदद करता है: इसके घटक हानिकारक यूवी किरणों को अवशोषित करते हैं।

स्वस्थ बाल, नाखून, त्वचा की लोच - यह सब अपने आहार में हीलिंग बीजों को शामिल करके प्राप्त किया जा सकता है।

इस चमत्कारी इलाज का उपयोग करने वाले कई हेयर और फेस मास्क हैं। उन्हें आज़माना सुनिश्चित करें और तुरंत अंतर देखें!

• आंखों के आसपास की नाजुक त्वचा की देखभाल के लिए भी तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे एक पतली परत में लगाएं और 30 मिनट के बाद अवशेषों को रुमाल से पोंछ लें। यह आंखों के क्षेत्र में नकली झुर्रियों को दूर करने और त्वचा को पोषण देने में मदद करेगा। पाठ्यक्रम में इस उपाय का प्रयोग करें, और आप अपने चेहरे की सुंदरता को बनाए रखने में सक्षम होंगे।
• इसका उपयोग अपने शुद्ध रूप में नहीं किया जा सकता है, लेकिन आवेदन से तुरंत पहले धोने के लिए क्रीम और फोम में जोड़ा जाता है।
• यदि आप बालों की जड़ों को मजबूत करना चाहते हैं, तो तेल को स्कैल्प में मलें। अगर आपको बालों के सिरों को मुलायम बनाना है और उन्हें टूटने से बचाना है, तो अपने हाथों में तेल की कुछ बूंदों को मलें और उनसे अपने बालों को गीला करें।

जानिए कब रुकना है

मुझे आशा है कि आपने अभी तक तिल का एक जार नहीं निकाला है और इसे चम्मच से खाना शुरू कर दिया है?)) यहां, किसी भी अन्य उत्पादों की तरह, उपाय का पालन करना और मतभेदों से अवगत होना अच्छा है।

• यह रक्त के थक्के को बढ़ाता है, इसलिए यदि आप वैरिकाज़ नसों और घनास्त्रता से ग्रस्त हैं, तो आपको तिल और इसके डेरिवेटिव के उपयोग से सावधान रहना चाहिए ताकि आपके शरीर को नुकसान न पहुंचे!
• यह मत भूलो कि तिल के बीज कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं, 100 ग्राम बीजों में लगभग 580 कैलोरी होती है, और यह एक स्वस्थ महिला के दैनिक सेवन का एक तिहाई है! इसलिए इसे बिना कट्टरता के खाएं।
• एलर्जी।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग (यदि खाली पेट पर उपयोग किया जाता है)।
• यूरोलिथियासिस रोग।
• अतिरिक्त कैल्शियम से बचने के लिए गर्भवती महिलाओं में सावधानी बरतें।
• और बाकी सभी के लिए बेहतर है कि इसे सुबह खाली पेट न लें। मतली और पेट की परेशानी हो सकती है।

मेरे लिए बस इतना ही, मेरे प्यारे! याद रखें, खुश रहने के लिए, आपको सबसे पहले खुद से प्यार करना चाहिए, और आत्म-प्रेम आपकी उपस्थिति और स्वास्थ्य की देखभाल करने के बारे में भी है। इसलिए, परिचित चीजों को अलग-अलग आंखों से देखें: अक्सर हम अपने आस-पास के कुछ उत्पादों में सभी लाभ नहीं देखते हैं।

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