खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध गाढ़ा नुस्खा की क्रीम। बिस्कुट केक के लिए गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम। विभिन्न डेसर्ट के लिए उपयुक्त विकल्प

मीठी पेस्ट्री के साथ किसी भी बुरे मूड को सबसे अच्छा किया जाता है, इसकी केवल एक सुगंध आपको आध्यात्मिक खराब मौसम के बारे में भूल सकती है। एक प्रभावशाली परिणाम के लिए, स्वादिष्टता स्वयं तैयार की जानी चाहिए, यह आदर्श होगा यदि आप अपने हाथों और केक बनाते हैं, और केक के लिए खट्टा क्रीम और संघनित दूध की क्रीम बनाते हैं। आप श्रमसाध्य प्रक्रिया से आनंद प्राप्त करेंगे, और अपने रिश्तेदारों से जिन्होंने इलाज का स्वाद चखा है, आपको असाधारण भव्य शब्द और प्रशंसा प्राप्त होगी।

कई गृहिणियां खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध पर आधारित क्रीम क्यों पसंद करती हैं? उत्तर बहुत सरल है: क्योंकि किसी भी प्रकार के केक को जल्दी से भिगोने के लिए खट्टा क्रीम भरना एक बढ़िया विकल्प है।

चिकनाई वाले केक के अलावा, क्रीम वेफर रोल भरने के साथ-साथ घर के बने केक बनाने के लिए भी उपयुक्त है। क्रीम फिलिंग पेस्ट्री के हर टुकड़े को पूरी तरह से भिगो देता है, जिससे यह कोमल, मुलायम और अविश्वसनीय रूप से रसदार हो जाता है।

क्लासिक केक के लिए खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध की क्रीम

अवयव

• - 20 ग्राम + -
• गाढ़ा दूध - 1 कैन + -

कैसे क्रीम उबला हुआ गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम पकाने के लिए

एक कटोरी में गाढ़ा दूध का जार डालें, उसमें खट्टा क्रीम डालें, फिर मध्यम गति से मिक्सर से उत्पादों को फेंटें। आपको एक सजातीय और रसीला द्रव्यमान मिलना चाहिए।

सब कुछ - गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ क्रीम तैयार है, हम केक को चिकनाई देना शुरू कर सकते हैं।

चूंकि गर्म क्रीम शॉर्टब्रेड को अधिक सक्रिय रूप से संतृप्त करती है, इसलिए सलाह दी जाती है कि क्रीम भरने को थोड़ा गर्म करें (उदाहरण के लिए, पानी के स्नान में)।

क्रीम तैयार करते समय आपको क्या जानना चाहिए

एक अच्छी क्रीम के सफलता के अपने रहस्य होते हैं। और वे मुख्य रूप से 2 सरल पाक बारीकियों में शामिल हैं:

1. उपयोग की जाने वाली खट्टा क्रीम उच्च वसा (कम से कम 25%), हमेशा ताजा और पर्याप्त ठंडी होनी चाहिए। यही है, खाना पकाने की शुरुआत से ठीक पहले आपको इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने की जरूरत है, न कि खाना पकाने से आधे घंटे या एक घंटे पहले।
2. संघनित दूध, जिसके आधार पर क्रीम संसेचन किया जाता है, को उबालना चाहिए। इसका मतलब यह नहीं है कि कच्चे गाढ़े दूध से क्रीम नहीं बनाई जा सकती है।

उबले गाढ़े दूध से बनी क्रीम में पूरी तरह से अलग विशेषताएं होंगी: एक समृद्ध कारमेल-कॉफी स्वाद, एक निरंतर सुगंध और एक मोटी स्थिरता जो स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के साथ अतुलनीय है।

गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम केक: योजक के साथ व्यंजनों

खट्टा क्रीम भरने की एक अद्भुत विशेषता है - यह उन सभी अतिरिक्त सामग्रियों के साथ संयुक्त है जिनकी आप कल्पना कर सकते हैं। खाद्य योजक बहुत सूक्ष्मता से पके हुए व्यंजनों के स्वाद पर जोर देते हैं, उनकी विशिष्टता और परिष्कार पर जोर देते हैं। मक्खन और खट्टा क्रीम

क्रीम में उत्पादों का काफी लोकप्रिय संयोजन। थोड़ा पिघला हुआ मक्खन, ठंडा खट्टा क्रीम और उबला हुआ गाढ़ा दूध, एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड, एक सुखद कारमेल छाया के साथ एक मोटी मलाईदार भरने के रूप में एक अद्भुत परिणाम देता है।

खट्टा क्रीम और फल

वास्तव में मसालेदार संसेचन प्राप्त करने के लिए, आपको क्रीम भरने के लिए ताजे फल के टुकड़े, सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी), जामुन या फलों की प्यूरी भी मिलानी चाहिए।

नाजुक केले की प्यूरी को आदर्श रूप से एक परिष्कृत मलाईदार स्वाद के साथ जोड़ा जाता है।

खट्टा क्रीम और संघनित दूध में मूल योजक

खट्टा क्रीम के साथ केक अन्य योजक के साथ तैयार किया जा सकता है:

• शहद;
• नट, बादाम;
• क्रीम (कभी-कभी उन्हें खट्टा क्रीम के साथ ही क्रीम में डाल दिया जाता है);
• पिसी चीनी;
• कॉग्नेक;
• कसा हुआ चॉकलेट;
• बेरी या फल जाम;
• जाम;
• फल सिरप, आदि

ऐसी असामान्य सामग्री के साथ क्रीम संसेचन तैयार करने की तकनीक क्लासिक नुस्खा के समान है। अतिरिक्त उत्पादों को अंतिम रखा जाता है (कभी-कभी, एक अपवाद के रूप में, उन्हें तैयारी के प्रारंभिक चरण में जोड़ा जाता है), जब संघनित दूध और खट्टा क्रीम पहले ही व्हीप्ड हो जाते हैं।

क्रीम भरने के लिए "उत्तेजना" जोड़ने के बाद, इसे फिर से मिक्सर के साथ मिश्रण करना न भूलें।

क्या खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध की क्रीम को स्टोर करना संभव है

याद रखें कि तैयार क्रीम संसेचन को रेफ्रिजरेटर में भी 5 घंटे से अधिक समय तक स्टोर न करें।

इस समय के दौरान, यह अपना आकार और स्वाद खो देगा। इसलिए पकाने के तुरंत बाद केक को लुब्रिकेट करना शुरू करें।

केक को चिकना करने के लिए क्रीम की फिलिंग को जरूरत से थोड़ा बड़ा करें। थोड़ी देर के लिए "अतिरिक्त" भाग को फ्रीजर में रख दें, ताकि आपको घर पर बनी उत्कृष्ट क्रीमी आइसक्रीम मिल सके।

ऐसी विनम्रता से न केवल आपके बच्चे प्रसन्न होंगे, बल्कि आप स्वयं भी।

एक केक के लिए खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध की एक वास्तविक कृति बनाने के लिए, घटक संरचना के साथ प्रयोग करें। खाना पकाने के क्लासिक्स में अपनी कल्पना जोड़ें - और अपनी मलाईदार विनम्रता को अपने पसंदीदा पेस्ट्री के लिए सही आधार बनने दें।

बॉन एपेतीत!

मैं कितना भी केक बेक कर लूं, मैं हमेशा कुछ नया खोजता हूं। मैं अपने दोस्तों, कर्मचारियों से कुछ लेता हूं, मैं खुद कुछ ढूंढता हूं और इसे अपने लिए ढालता हूं। मेरे जन्मदिन की पूर्व संध्या पर एक और उत्कृष्ट कृति की खोज की। मैं खट्टा क्रीम के साथ एक बिस्किट केक बेक करने जा रहा था, लेकिन खट्टा क्रीम पर्याप्त नहीं था, और मैं स्टोर पर भागना नहीं चाहता था। डिब्बे में उबले हुए आलू का एक और जार था, जो किसी कारणवश खरीदा गया था, लेकिन बच गया। इस प्रकार, कन्फेक्शनरी क्रीम का एक और संस्करण पैदा हुआ। यह शहद और बिस्किट केक के लिए एकदम सही संयोजन है। नाजुक बनावट, सुखद रंग और नाजुक, असामान्य स्वाद साधारण बिस्किट केक को आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं।

केक के लिए खट्टा क्रीम संघनित क्रीम

रसोई के उपकरण और बर्तन:ब्लेंडर या मिक्सर, कटोरा।

अवयव

सही उत्पादों का चुनाव कैसे करें

• खट्टा क्रीम कोई भी ले सकता है, लेकिन ताजा।
• आप उबला हुआ गाढ़ा दूध खुद पका सकते हैं या रेडीमेड खरीद सकते हैं।
• यदि आप घर का बना खट्टा क्रीम लेते हैं, तो थिकनेस की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
• वेनिला स्वाद और सुगंध के लिए, आप इस स्वाद और गंध के साथ एक वेनिला फली, वैनिलीन, चीनी और विशेष वेनिला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप

वीडियो नुस्खा

यह क्रीम भी होममेड खट्टी क्रीम से तैयार की जाती है। सब कुछ कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, और परिणामी द्रव्यमान न केवल केक भरने और फैलाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि केक को समतल करने के लिए भी उपयुक्त है। सब कुछ विस्तृत है और वीडियो में दिखाया गया है।

• खट्टा क्रीम कोई भी लिया जा सकता है. अगर आप अच्छी होममेड खट्टी मलाई लेते हैं, तो आपको थिकनर नहीं लेना चाहिए, नहीं तो मलाई का टेक्सचर काफी गाढ़ा हो जाएगा। इसके विपरीत, स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम का उपयोग करते समय, थिकनर का एक बैग हाथ में रखना सबसे अच्छा होता है। तो आप घनत्व और घनत्व को समायोजित कर सकते हैं।
• आप चीनी बिल्कुल नहीं डाल सकते।. यदि खट्टा क्रीम खट्टा नहीं है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं।
• अगर कोई वेनिला चीनी नहीं है, आप एक चुटकी वैनिलिन डाल सकते हैं, लेकिन अधिक नहीं, अन्यथा यह कड़वा होगा।
• क्रीम की यह मात्रा 20-23 सेमी के व्यास और 5-7 सेमी की ऊंचाई वाले क्लासिक बिस्किट के लिए डिज़ाइन की गई है।

क्लोइंग को हटाने और क्रीम को एक असामान्य स्पर्श देने के लिए, आप थोड़ा नींबू का रस या कॉन्यैक मिला सकते हैं।

क्या और कैसे परोसना है

• मुख्य विकल्प क्रीम केक है।
• एक्लेयर्स और केक के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• इसे कॉफी के लिए मीठी मिठाई के रूप में या कुकीज़ के लिए स्प्रेड के रूप में परोसा जा सकता है।

अगर उबला हुआ गाढ़ा दूध नहीं है, आप साधारण गाढ़े दूध के साथ केक के लिए खट्टा क्रीम पका सकते हैं। सच है, यह एक अलग स्वाद और रचना होगी, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगी।

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के साथ क्रीम केक नुस्खा

खाना पकाने के समय: 20-25 मिनट।
सर्विंग्स: 1.
बरतन:मिक्सर या ब्लेंडर, क्रीम के लिए कंटेनर।
कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 251 किलो कैलोरी।

अवयव

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप

वीडियो नुस्खा

आप इस वीडियो में डायनामिक्स में खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए गाढ़े दूध की क्रीम के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा देख सकते हैं।

मुझे यह क्रीम इसकी सादगी और किफायती होने के कारण पसंद है। यह मक्खन की तरह उच्च कैलोरी वाला नहीं है, चॉकलेट की तरह मीठा नहीं है, और इसका स्वाद बहुत ही नाजुक और ताज़ा है। नौसिखिए हलवाई के रूप में, मैं अक्सर अपने केक के लिए एक सरल और सिद्ध एक का उपयोग करता था। सुंदरता यह है कि कोई भी गृहिणी इसे पका सकती है, और मिठाइयाँ कोमल और हवादार होती हैं। उसने खाना भी बनाया और ऊपर से फलों से सजाया। इस तरह के ताजा और हल्के केक बच्चों की पार्टियों और महिलाओं की सभाओं में तुरंत खा लिए जाते थे।

आप केक पर किस तरह की क्रीम लगाते हैं? टिप्पणियों में सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करें। टिप्पणियाँ और समीक्षाएँ लिखें।

एक केक जिसमें क्रीम की परत नहीं होती है, चाहे वह कितना भी सुंदर क्यों न हो, अधूरा दिखता है, और यह तथ्य सभी स्वाद विशेषताओं में ध्यान देने योग्य होगा।

केक के लिए उबले गाढ़े दूध के साथ खट्टा क्रीम सभी पेस्ट्री का स्वाद सेट करेगा और इलाज को खास बना देगा। आप नाश्ते के लिए कुकीज़ को सजाने के लिए घर के बने केक के लिए खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध भी तैयार कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम की एक परत इसे एक स्वादिष्ट इलाज बनाने में मदद करेगी, खासकर यदि आप इसे ग्रीस करते हैं और इसे और अधिक खूबसूरती से सजाते हैं। हम इस बारे में क्या कह सकते हैं कि यदि आप उस पर खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध लगाएंगे तो केक कितना स्वादिष्ट होगा।

उत्सव की मेज पर ऐसे पेस्ट्री के लिए निश्चित रूप से एक जगह है! गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ एक मलाईदार द्रव्यमान वाला केक का एक हिस्सा हल्का, कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा जितना संभव हो उतना सरल हो सकता है।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध की क्रीम नहीं फैलनी चाहिए। द्रव्यमान वांछित स्थिरता का होने के लिए, यह फैटी खट्टा क्रीम लेने के लायक है।

दूध पर ध्यान दें। यदि गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम, जिसे आप खुद पकाते हैं, तो इससे कोई समस्या नहीं होनी चाहिए, क्योंकि द्रव्यमान अपने आप काफी गाढ़ा हो जाएगा।

सफेद संघनित दूध में अधिक तरल स्थिरता होती है। परत में चीनी, एक नियम के रूप में, अगर इसमें गाढ़ा दूध (उबला हुआ या नहीं) शामिल है, तो इसे पेश नहीं किया जाना चाहिए। परत काफी मीठी होगी।

केक के लिए गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ क्रीम की संरचना में, व्यंजन निम्नलिखित जोड़ने का संकेत देते हैं। मक्खन, चॉकलेट, कोको पाउडर, वैनिलीन, साथ ही सुगंध और स्वाद, जिलेटिन या द्रव्यमान मोटाई की आवश्यकता हो सकती है।

आप फलों, नट्स और नारियल के गुच्छे के साथ मूल होममेड केक के लिए क्रीम को पूरक कर सकते हैं, इसमें जैम मिला सकते हैं।

क्रीम होममेड खट्टा क्रीम रंग में भिन्न हो सकती है। इस मामले में, क्रीम में डाई डालने लायक है।

खट्टा क्रीम क्रीम के लिए सामग्री को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए या मिक्सर के साथ हराया जाना चाहिए।

जिलेटिन और चॉकलेट, अगर नुस्खा उनके अतिरिक्त इंगित करता है, तो पहले से गरम किया जाना चाहिए। एसएल कैसे देना है। तेल को नरम करें, और फिर द्रव्यमान को मार दें।

आसान खट्टा क्रीम नुस्खा

नुस्खा बहुत सरल है, साथ ही मैंने स्टेप-बाय-स्टेप फोटो कुकिंग एल्गोरिदम जोड़ा है ताकि हर कोई कार्य का सामना कर सके।

इस तरह की खट्टा क्रीम डेसर्ट को सजाने के लिए आदर्श है, छोटे एक्लेयर्स और केक से लेकर केक तक, भले ही आइसक्रीम को भराव के रूप में इस्तेमाल किया गया हो।

नुस्खा वैनिलिन के उपयोग को इंगित करता है, लेकिन ध्यान रखें कि इसे कोको पाउडर से बदलकर, आप खट्टा क्रीम से स्वादिष्ट घर का बना चॉकलेट क्रीम बना सकते हैं। यह स्वाद में भिन्न हो सकता है - दालचीनी, कॉफी, नट्स या नारियल के साथ।

जान लें कि उबला हुआ गाढ़ा दूध खट्टा क्रीम के द्रव्यमान को बेहतर बनाता है, और इसलिए आप इसे घर पर पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सॉस पैन में पानी इकट्ठा करने की जरूरत है, इसमें गाढ़ा दूध का जार डालें और 2 घंटे तक पकाएं।

सामग्री: वानीलिन; 300 जीआर। खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं खट्टा क्रीम को 2 मिनट के लिए व्हिस्क के साथ बाधित करता हूं।
2. 1 छोटा चम्मच। मैं उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाता हूं।
3. मैं वैनिलीन जोड़ रहा हूँ। मैं क्रीम को चमकदार बनाने के लिए अन्य स्वाद या डाई डालता हूं। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी जैम।

बस इतना ही, मैंने खाना बनाना समाप्त कर लिया है। यह केवल उबले हुए संघनित दूध के साथ खट्टा क्रीम पर क्रीम के साथ केक को भरने के लिए बनी हुई है या केक को एक परत के साथ चिकना कर लें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा, इसमें शक भी न करें।

मक्खन और गाढ़ा दूध के साथ "कोमल" क्रीम

गाढ़ा दूध के साथ एक स्वादिष्ट, नाजुक मलाईदार रचना तैयार करने के लिए, अच्छी गुणवत्ता वाले मक्खन के बिना एक साधारण व्यक्ति नहीं कर सकता।

मलाईदार द्रव्यमान मोटा, स्थिर होगा, फैलेगा नहीं, और यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करते हैं तो यह पूरी तरह से अपना आकार धारण करेगा।

इस बार आप 250 जीआर ले सकते हैं। उबला हुआ, और साधारण गाढ़ा दूध। दोनों स्वादिष्ट होंगे!

घटक: 250 जीआर। खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध; 200 जीआर। एसएल। तेल; वनीला।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. खाना पकाने से लगभग 1 घंटे पहले उत्पादों को बाहर निकालना चाहिए। क्र.सं. मक्खन को सलाखों में काटा जाना चाहिए, इस रूप में इसे पिघलाना आसान होगा। लेकिन आपको इसे रसोई में गर्म बैटरी के पास नहीं रखना चाहिए, आग पर पिघला देना चाहिए।
2. मैंने डाल दिया। एक मिक्सर बाउल में तेल डालें और 10 मिनट के लिए रोक दें। द्रव्यमान रसीला और सफेद हो जाएगा।
3. मैं थोड़ा गाढ़ा दूध पेश करता हूं। हर काम धीरे-धीरे करना चाहिए।
4. 1 छोटा चम्मच। मैं अपने विवेक से खट्टा क्रीम, वैनिलीन या अन्य योजक जोड़ता हूं।

मामले में जब क्रीम पर्याप्त मीठा नहीं निकला, लेकिन यह गाढ़ा दूध के स्वाद के आधार पर भिन्न होता है, इसमें थोड़ी सी चीनी मिलाने लायक है। पाउडर। चीनी को द्रव्यमान की संरचना में नहीं डाला जाना चाहिए, क्योंकि क्रिस्टल को भंग करना काफी कठिन होता है।

घर के बने बिस्किट के सर्विंग्स को खट्टा क्रीम के साथ कवर करें और परोसें। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध पर "चॉकलेट" क्रीम

चॉकलेट क्रीम मास बनाने के कई विकल्प हैं। इस बार हमें डार्क चॉकलेट का बार लेना होगा। कोको पाउडर डालने पर विकल्प होते हैं।

वास्तव में, एक चॉकलेट बार द्रव्यमान को कोको से बेहतर मोटा कर देगा। साथ ही, परत तेजी से सख्त हो जाएगी, जो नाजुक मिश्रण के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

कोको के साथ, परत थोड़ी देर तक सख्त हो जाती है। वैसे, आप सफेद चॉकलेट के आधार पर एक परत बना सकते हैं, द्रव्यमान को स्वाद में अधिक अभिव्यंजक बनाने के लिए वेनिला जोड़ सकते हैं।

केक के लिए, यह द्रव्यमान आदर्श है। यह उन्हें पूरी तरह से भिगो देगा और आपको उत्सव की मेज के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की अनुमति देगा।

घटक: 50 जीआर। एसएल। तेल; 100 जीआर। चॉकलेट 200 जीआर। खट्टी मलाई; 200 मिली गाढ़ा दूध।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं चॉकलेट पीसता हूं और इसे पानी के स्नान में गर्म करने के लिए भेजता हूं। मैं एसएल आयात करता हूं। तेल। द्रव्यमान में हस्तक्षेप करना सुनिश्चित करें, लेकिन ज़्यादा गरम न करें। मुख्य लक्ष्य चॉकलेट के सभी टुकड़ों को भंग करना है।
2. मैं गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मिलाता हूं। मैं चॉकलेट मिश्रण को हटा देता हूं और इसे ठंडा होने देता हूं।
3. मैं चॉकलेट को खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध के थोक में पेश करता हूं। बस इतना ही, क्रीम तैयार है, यह केवल बिस्किट केक के लिए केक की परतों को चिकना करने के लिए बनी हुई है।

केक के लिए गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम से क्रीम "रैफेलो"

पूरी दुनिया में प्रसिद्ध नारियल की विनम्रता के आधार पर केक के लिए सबसे नाजुक क्रीम। जैसा कि आप समझते हैं, इस बार आप नारियल के छिलके के बिना नहीं कर सकते। जैसा कि उत्पादों की सूची में बताया गया है, आप न केवल 50 जीआर ले सकते हैं।

अपनी पसंद के अनुसार चिप्स की मात्रा को समायोजित करें। यह समझना महत्वपूर्ण है कि समय के साथ उत्पाद सूज जाता है, और इसलिए मलाईदार द्रव्यमान और भी अधिक गाढ़ा हो जाएगा। इसलिए, आपको धीरे-धीरे चिप्स को ध्यान से जोड़ने की जरूरत है।

अवयव:

250 जीआर। और अधिक मोटा होना दूध; 150 जीआर। खट्टी मलाई; 100 जीआर। सफेद चाकलेट; 50 जीआर। नारियल की कतरन; 200 जीआर। एसएल। तेल।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. मैं चॉकलेट को टुकड़ों में पीसता हूं, मैं sl का परिचय देता हूं। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैं पानी के स्नान में गर्म करता हूं। जब सारे टुकड़े पिघल जाएं तो आंच से उतार लें।
2. मैं चॉकलेट और नारियल के गुच्छे मिलाता हूं, द्रव्यमान को मिलाता हूं।
3. गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम एक साथ मिलाएं।
4. मैं नारियल के साथ चॉकलेट में गाढ़ा दूध से भरा द्रव्यमान पेश करता हूं। मैं मिलाता हूं, बस इतना ही - क्रीम खाने के लिए तैयार है।

केक, पाई, पेस्ट्री, बिस्किट क्रस्ट और अन्य ट्रीट पर क्रीम लगाएं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा! घर पर आपके द्वारा तैयार क्रीम सजावट के साथ एक भी मेहमान बिस्किट के एक हिस्से को मना नहीं करेगा।

खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट केक बेक करें, आपका परिवार ऐसी चाय पार्टियों से प्रसन्न होगा। यदि आप रचना में कोको क्रीम मिलाते हैं, तो आपको राफेलो का चॉकलेट स्वाद मिलता है।

और प्रयोग क्यों न करें। केवल, जैसा कि मैंने थोड़ा ऊपर बताया, कोको क्रीम अधिक समय तक गाढ़ी रहेगी।

यह इस तथ्य पर भी ध्यान देने योग्य है कि 70% और उससे अधिक सेम के प्रतिशत के साथ कोको का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

1. यह आवश्यक है कि खट्टा क्रीम ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो। यह बेहतर है अगर यह घर का बना खट्टा क्रीम है, तो परत वसायुक्त और बहुत स्वादिष्ट होगी!
2. केक को अलग-अलग नट्स, कैंडीड फलों से सजाया जा सकता है। केक का आकार मायने नहीं रखता - अपनी कल्पना को कनेक्ट करें और घर की रसोई में अद्भुत मास्टरपीस बनाएं!
3. आप पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके या प्लास्टिक की थैली से लैस होकर केक को अंदर से मलाईदार द्रव्यमान से भर सकते हैं। इसे कोने में कटआउट काटना चाहिए।
4. यदि आप फलों के साथ क्रीम की परत बनाते हैं, तो आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि यह तेजी से खराब होगा। परत को मिलाने की सिफारिश की जाती है, और इसके उपयोग के क्षण से पहले ही कुचल फलों को पेश किया जाता है।
5. जब परत में बहुत अधिक तरल स्थिरता होती है, तो आप इसमें पानी में घुले जिलेटिन को मिला सकते हैं। कटा हुआ सूखा बिस्किट स्क्रैप, नट्स में भी समान विशेषताएं होती हैं। आटा बनाने के लिए बचे हुए और नट्स को कुचलने की जरूरत है। बस याद रखें कि आपको हर चीज में माप जानने की जरूरत है। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि आप इसे ज़्यादा करते हैं और फिर आपको "आलू" नामक केक बनाने के लिए एक परत नहीं, बल्कि एक आटा मिलता है।
6. अन्य व्यंजनों की तुलना में खट्टा क्रीम के अतिरिक्त परतों को बहुत आसान बना दिया जाता है। यदि आप खाना पकाने की विधि को जटिल बनाना चाहते हैं, तो आप विभिन्न घटकों को जोड़कर प्रयोग कर सकते हैं: फल, पनीर, सूखे मेवे आदि।

यह लेख समाप्त हो गया है। मुझे पूरी खुशी होगी अगर मेरी क्रीम रेसिपी आपके लिए उपयोगी है और मूल डेसर्ट जल्द ही आपकी मेज पर दिखाई देंगे।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते समय मैं आपके अच्छे मूड की कामना करता हूं!

मेरा वीडियो नुस्खा

यह संघनित दूध और मक्खन की क्रीम थी जो आधुनिक गृहिणियों में सबसे लोकप्रिय निकली। यह महंगा, किफायती, बहुमुखी नहीं है। इस तरह के मीठे द्रव्यमान से आप केक, पेस्ट्री, स्टफ वफ़ल रोल को सजा सकते हैं और कुकीज़ को पूरक कर सकते हैं।

केक के लिए गाढ़ा दूध के साथ क्लासिक मक्खन क्रीम

सामग्री: मक्खन का एक मानक पैक (80% से अधिक वसा), गाढ़ा दूध का एक पूरा डिब्बा, वेनिला चीनी का 1/2 पाउच।

1. सबसे पहले, मक्खन को थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। यह अच्छी तरह से नरम हो जाना चाहिए।आप माइक्रोवेव ओवन के साथ प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।
2. इसके बाद, मक्खन को मिक्सर या ब्लेंडर से फूलने तक फेंटा जाता है। इस स्तर पर, वेनिला चीनी डाली जाती है। यह सामग्री वैकल्पिक है, इसलिए इसे पकाने वाले के स्वाद के अनुसार प्रयोग किया जाता है।
3. व्हिस्किंग सामग्री जारी है। संघनित दूध को छोटे भागों में तेल में डाला जाता है। द्रव्यमान धीरे-धीरे गाढ़ा हो जाएगा और अधिक से अधिक शानदार हो जाएगा।

मक्खन और संघनित दूध की परिणामी क्रीम का तुरंत उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, केक को फैलाने और बेकिंग के किनारों को समतल करने के लिए।

उबले हुए गाढ़े दूध और मक्खन के साथ पकाने की विधि

घटकों की संरचना: मक्खन का एक पैकेट (170-190 ग्राम), उबले हुए गाढ़े दूध का एक मानक कैन, किसी भी मेवे का 60 ग्राम।

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से पहले ही हटा दिया जाता है, छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है और नरम करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. अगला, एक विशेष ब्लेंडर नोजल के साथ अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए।
3. उबला हुआ गाढ़ा दूध तेल में भेजा जाता है। पिटाई फिर से दोहराई जाती है जब तक कि कंटेनर में एक शराबी सजातीय द्रव्यमान न हो।

उबले गाढ़े दूध और मक्खन की तैयार क्रीम को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है, जिसके बाद इसे बिस्किट फैलाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

उत्साह स्वाद के साथ केक क्रीम

सामग्री: एक बड़ा मीठा संतरा, गाढ़ा दूध (बिना पका हुआ) का एक पूरा कैन, पूर्ण वसा वाले मक्खन का एक मानक पैक।

1. ज़ेस्ट को नारंगी से बारीक कद्दूकस से सावधानी से निकाला जाता है। फलों पर सफेद गूदा छोड़ते हुए आपको केवल संतरे के हिस्से को रगड़ने की जरूरत है। यदि यह उत्साह में आता है, तो उत्पाद कड़वा होगा।
2. एक संतरे से 2 बड़े चम्मच रस निकाला जाता है।
3. रेफ्रिजरेटर से मक्खन का एक पैकेट अग्रिम में हटा दिया जाता है। यह नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक तरल नहीं बनना चाहिए।अन्यथा, यह उत्पाद को हरा करने के लिए काम नहीं करेगा।
4. अगला, तेल को मिक्सर के साथ शराबी तक संसाधित किया जाता है।
5. व्हिपिंग को रोके बिना, गाढ़ा दूध एक पतली धारा में मिश्रण में डाला जाता है। प्रक्रिया 3-4 मिनट तक जारी रहती है।
6. अंत में, द्रव्यमान में रस डाला जाता है, और उत्साह जोड़ा जाता है।

यह क्रीम को एक और मिनट के लिए व्हिप करने के लिए रहता है, और यह सजावट के लिए पूरी तरह से तैयार है।

चॉकलेट क्रीम

सामग्री: पूर्ण वसा वाले मक्खन (80% से अधिक वसा) का एक मानक पैक, डार्क चॉकलेट का एक बार (चीनी के बिना हो सकता है), संघनित दूध का एक डिब्बा।

1. तेल को पहले ठंड से निकाला जाता है और नरम किया जाता है।
2. एक चॉकलेट बार को स्लाइस में तोड़कर एक अलग कटोरे में भेजा जाता है। आप चीनी के बिना या इसकी न्यूनतम सामग्री के साथ कड़वा उत्पाद ले सकते हैं।
3. चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा किया जाता है।
4. एक विशाल कटोरे में, नरम मक्खन को सफेद और फूला हुआ पीटा जाता है। मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हुए, गाढ़ा दूध धीरे-धीरे कंटेनर में डाला जाता है।
5. जैसे ही मिश्रण गाढ़ा और एक जैसा हो जाए, आप इसमें पिघली और ठंडी चॉकलेट डाल सकते हैं।
6. लगभग एक मिनट तक व्हिपिंग जारी रहती है।

यह क्रीम चॉकलेट बिस्किट फैलाने के लिए बहुत अच्छी है।

केले के साथ

सामग्री: गाढ़ा दूध (बिना पका हुआ) का एक पूरा कैन, एक बड़ा नरम केला, 180-200 ग्राम बहुत अधिक वसायुक्त मक्खन।

1. खाना पकाने से लगभग आधे घंटे पहले मक्खन का एक पैकेट ठंड से हटा दिया जाता है।
2. फल से छिलका हटा दिया जाता है, जिसके बाद इसे मैश किए हुए आलू में क्रश करके गूंधा जाता है। आप इस उद्देश्य के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। केले को पका हुआ ही खाना चाहिए, लेकिन काला नहीं करना चाहिए।
3. नरम मक्खन को सफेद और हवादार होने तक मिक्सर से पीटा जाता है।
4. इसमें गाढ़ा दूध धीरे-धीरे डाला जाता है। कोड़े नहीं रुकते।
5. नरम केले की प्यूरी को सबसे अंत में मिश्रण में भेजा जाता है।

चिकनी होने तक क्रीम को लगभग एक मिनट तक फेंटा जाता है। फिर इसे तुरंत मिठाई को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

गाढ़ा दूध, मक्खन और खट्टा क्रीम से

सामग्री: 180 ग्राम गाढ़ा दूध, एक चुटकी वैनिलिन, 60 मिली कॉन्यैक, बहुत फैटी खट्टा क्रीम का एक पूरा गिलास, उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का एक पैकेट।

1. तेल को ठंड से पहले ही बाहर निकाल लिया जाता है, ताकि क्रीम की तैयारी की शुरुआत में इसे अच्छी तरह नरम करने का समय मिल सके।
2. इसके बाद, घटक को संघनित दूध के साथ जोड़ा जाता है और मध्यम गति से चलने वाले मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाता है। संघनित दूध को एक पतली धारा में डाला जाना चाहिए और धीरे-धीरे उत्पादों को एक विस्तृत चम्मच से जोड़ना चाहिए।
3. जब दोनों घटक अच्छी तरह मिश्रित होते हैं, तो आप खट्टा क्रीम, वैनिलिन और कॉन्यैक जोड़ सकते हैं।
4. इसके बाद मास को पीटना जरूरी नहीं है। सभी सामग्री को चम्मच से मिलाना ही काफी है।

समय के साथ, संघनित दूध, मक्खन और खट्टा क्रीम की मलाई छूट सकती है। लेकिन यह सामान्य है। यदि केक की परतों को फैलाने के लिए बेस का तुरंत उपयोग नहीं किया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाना चाहिए, और मिठाई को सजाने से ठीक पहले, माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए।

केक नेपोलियन के लिए कस्टर्ड

सामग्री: 220 मिली कंडेंस्ड मिल्क, 70 ग्राम फुल-फैट बटर, 2-2.5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच हाई-ग्रेड आटा, फुल-फैट दूध का एक फुल ग्लास।

1. दूध की घोषित मात्रा का आधा सॉस पैन में भेजा जाता है। बल्क घटकों को तुरंत इसमें जोड़ दिया जाता है। इन सभी को व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न रह जाए।
2. इसके बाद बचा हुआ दूध डाला जाता है। एक और सरगर्मी के बाद, स्टीवन आग में चला जाता है। द्रव्यमान को स्टोव के न्यूनतम ताप और लगातार सरगर्मी के साथ पकाया जाता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए (इसे व्हिस्क पर रहना चाहिए)।
3. जब क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा कर दिया जाता है, तो उसमें लगभग आधा गाढ़ा दूध मिला दिया जाता है। मिलाने के बाद, बाकी में डालें।
4. नरम वसा (मक्खन) को छोटे भागों में पेश किया जाता है।

नतीजतन, कटोरे में एक चमकदार सजातीय द्रव्यमान दिखाई देगा, जिसका उपयोग नेपोलियन केक के लिए किया जा सकता है या बस पेनकेक्स के साथ परोसा जा सकता है।

तैयार केक के लिए परत विकल्प

सामग्री: 170 ग्राम मक्खन, 1 छोटा। एक चम्मच कॉन्यैक (आप किसी भी स्वाद के साथ एक मादक पेय चुन सकते हैं), 120-140 ग्राम गाढ़ा दूध, आधा बैग वेनिला चीनी।

1. मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके दौरान इसे नरम होने का समय मिलेगा। इसके बाद, इसे मिक्सर से हल्का और सफेद होने तक फेंटा जाता है।
2. धीरे-धीरे संघनित दूध को तेल में पेश किया जाता है। ऐसे में मारपीट थमने का नाम नहीं ले रही है। आपको डिवाइस की न्यूनतम गति के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है, धीरे-धीरे इसे बढ़ाना।
3. कॉन्यैक और वेनिला चीनी को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। रेडी-मेड केक लेयर्स के साथ काम करते समय, आपको एक ब्राइट रिच टेस्ट वाली क्रीम चुनने की जरूरत होती है। आप इसे अतिरिक्त एडिटिव्स की मदद से बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी या कोको।
4. चयनित अवयवों को जोड़ने के बाद, मिश्रण तब तक जारी रहता है जब तक कि मिश्रण यथासंभव सजातीय न हो जाए।

आप डेसर्ट को तुरंत तैयार मीठी क्रीम से सजा सकते हैं।

केक के लिए उबले हुए गाढ़े दूध वाली क्रीम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है, हालाँकि यह जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है। क्रीम लेयरिंग केक के लिए उपयुक्त है, और इसका उपयोग विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने, एक्लेयर्स, ट्यूब और नट्स भरने के लिए भी किया जा सकता है।

उबले गाढ़े दूध से क्रीम कैसे बनाये?

उबले हुए गाढ़े दूध पर आधारित क्रीम एक स्कूली छात्र भी तैयार कर सकता है, लेकिन संसेचन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया में होने वाली घटनाओं से बच जाएगा और सब कुछ उच्चतम स्तर पर करेगा।

1. आप तैयार किया हुआ गाढ़ा दूध खरीद सकते हैं, लेकिन इसे खुद पकाना बेहतर है, यह स्वादिष्ट होगा।
2. क्रीम के घटकों को कम गति पर मिक्सर से पीटा जाना चाहिए।
3. क्रीम तैयार करने के लिए सबसे प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
4. ताकि क्रीम एक्सफोलिएट न हो, यह बेहतर है कि इस्तेमाल किए गए उत्पाद लगभग उसी तापमान पर हों।

उबले गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड बिस्कुट, नेपोलियन और अन्य केक की परत लगाने के लिए बहुत अच्छा है। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, क्रीम गाढ़ा हो जाता है, और इसलिए यह अभी भी गर्म होने पर केक को कोट करने के लिए आवश्यक है, लेकिन नलिकाओं या एक्लेयर्स को भरने के लिए, गाढ़ा होने के बाद इसका उपयोग करना बेहतर होता है।

अवयव:

• दूध 3.2% वसा - 200 मिली;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 70 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. दूध को चीनी के साथ रगड़ा जाता है, आटा और वैनिलिन मिलाया जाता है।
2. द्रव्यमान के साथ व्यंजन को स्टोव पर रखें और सरगर्मी करें, कम गर्मी पर गाढ़ा होने तक उबालें।
3. जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो गाढ़ा दूध, मक्खन डालें।
4. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ क्रीम को चिकना होने तक फेंटें।

एक केक के लिए उबले हुए गाढ़े दूध के साथ, इसमें थोड़ी खटास के साथ एक सुखद नाजुक स्वाद होता है। यह हनी केक की लेयरिंग के लिए बहुत अच्छा है, और इसका उपयोग अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए भी किया जा सकता है। इसके अलावा, इस तरह की क्रीम को आइसक्रीम के लिए भराव के रूप में परोसा जाता है, और तैयार क्रीम को एक्सफोलिएट न करने के लिए, संयुक्त होने पर सभी घटकों को एक ही तापमान पर होना चाहिए।

अवयव:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 350 ग्राम;
• कॉन्यैक या रम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वसा खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।

खाना बनाना

1. सभी घटकों को कनेक्ट करें।
2. एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, सब कुछ तब तक फेंटें जब तक कि उबले हुए गाढ़े दूध के साथ क्रीम और केक के लिए खट्टा क्रीम पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ केक के लिए क्रीम, जिसका नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है, हवादार और कोमल है। ऐसी क्रीम न केवल केक की परतों की परत के लिए बहुत अच्छी है, यह फलों के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, लेकिन यह कन्फेक्शनरी को सजाने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह अपने आकार को बिल्कुल भी धारण नहीं करती है।

अवयव:

• मोटी क्रीम - 400 मिली;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन।

खाना बनाना

1. ठंडी क्रीम को फूलने तक फेंटें।
2. लगभग एक तिहाई क्रीम ली जाती है, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिलाकर फेंटा जाता है।
3. अगला, डिवाइस को न्यूनतम गति पर स्थानांतरित करें और द्रव्यमान को बाकी क्रीम के साथ मिलाएं।

केक के लिए उबले हुए गाढ़े दूध के साथ - एक सार्वभौमिक उत्पाद, इसका उपयोग केक को बिछाने और उत्पादों को सजाने के लिए किया जाता है, क्योंकि सख्त होने के बाद क्रीम पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखती है। वसा की मात्रा के उच्च प्रतिशत और उच्च गुणवत्ता वाले गाढ़े दूध के साथ प्राकृतिक मक्खन का उपयोग करना ही महत्वपूर्ण है।

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 250 ग्राम;
• मक्खन 82.5% वसा - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम।

खाना बनाना

1. नरम मक्खन को उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिक्सर से मिलाया जाता है।
2. हरा जारी रखते हुए, खट्टा क्रीम एक चम्मच में पेश किया जाता है।
3. अंत में, वेनिला चीनी या वैनिलिन डालें और फिर से अच्छी तरह से फेंटें।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ, इसकी एक नाजुक संरचना और एक अनूठा स्वाद होता है। इस मामले में कॉटेज पनीर को नरम इस्तेमाल किया जाना चाहिए, यहां दानेदार काम नहीं करेगा, क्योंकि द्रव्यमान वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंचेगा। यहां दूध की जगह मलाई का भी प्रयोग किया जा सकता है, चाहें तो मलाई में कटे हुए मेवे भी डाल सकते हैं.

अवयव:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 150 ग्राम;
• दूध - 60 मिली;
• पनीर - 250 ग्राम।

खाना बनाना

1. मुलायम पनीर और दूध को ब्लेंडर बाउल में रखा जाता है।
2. चिकना होने तक फेंटें, उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें और फिर से फेंटें।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ क्रीम पनीर

उबले गाढ़े दूध से आप कुछ ही मिनटों में पका सकते हैं। इसी समय, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल हो जाता है। मस्कारपोन के स्थान पर अन्य सॉफ्ट क्रीम चीज़ का उपयोग किया जा सकता है। ऐसी क्रीम फलों या जामुन के साथ हल्के बिस्किट को भिगोने के लिए सबसे उपयुक्त है।

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• पिसी चीनी;
• मस्कारपोन - 500 ग्राम।

खाना बनाना

1. मस्कारपोन को पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है और चिकना होने तक मिक्सर से पीटा जाता है।
2. धीरे-धीरे उबला हुआ कंडेंस्ड मिल्क डालें और मिलाएँ।
3. एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को फिर से मारो, और जैसे ही यह सजातीय हो जाता है, उबले हुए संघनित दूध के साथ क्रीम और केक के लिए मस्करपोन तैयार होता है।

उबले गाढ़े दूध के साथ बटरस्कॉच क्रीम

इस रेसिपी में प्रस्तुत केक के लिए उबले हुए गाढ़े दूध की स्वादिष्ट क्रीम बचपन से ही बहुतों से परिचित है। ऐसे समय में जब दुकानों में अब जितनी मिठाइयाँ नहीं थीं, इस क्रीम को अक्सर स्वादिष्ट वफ़ल केक की एक परत के लिए ट्यूब, नट्स और एक्लेयर्स की स्टफिंग के लिए तैयार किया जाता था।

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम।

खाना बनाना

1. संघनित दूध को जार में लगभग 2 घंटे तक उबाला जाता है, फिर ठंडे पानी से डाला जाता है और कमरे के तापमान में ठंडा किया जाता है।
2. स्वाभाविक रूप से नरम मक्खन को पीटा जाता है, उबला हुआ गाढ़ा दूध डाला जाता है और चिकना होने तक फिर से पीटा जाता है।
3. यदि वांछित है, तो उबले हुए गाढ़े दूध से तैयार क्रीम में थोड़ा कॉन्यैक या रम जोड़ा जा सकता है, अगर उत्पाद बाद में बच्चों द्वारा नहीं खाया जाएगा।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ क्रीम आइसक्रीम

नीचे प्रस्तुत उबले हुए गाढ़े दूध के साथ क्रीम का नुस्खा किसी भी केक को बहुत स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। क्रीम रोगन तैयार उत्पाद में चिपचिपाहट जोड़ देगा। एक मिक्सर के साथ घटकों को मारो, कम गति से शुरू करें और धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। इस मामले में खट्टा क्रीम वसा का उपयोग करना बेहतर है।

अवयव:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 300 ग्राम;
• क्रीम रोगन - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 मिली।

खाना बनाना

1. खट्टा क्रीम गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से मार दिया जाता है।
3. क्रीम थिकनर मिलाया जाता है, मिलाया जाता है और क्रीम का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है।

उबले हुए गाढ़े दूध के आधार पर, वे दही के साथ भी पकाते हैं। भराव और स्वाद के बिना प्राकृतिक रूप से किण्वित दूध उत्पाद चुनना बेहतर है। अन्य व्यंजनों की तरह, यहाँ स्व-पीसा हुआ गाढ़ा दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आप चाहते हैं कि क्रीम ठंडा होने के बाद गाढ़ी हो जाए, तो इसमें खट्टा क्रीम या क्रीम के लिए एक विशेष थिकनेस का पैकेज जोड़ना बेहतर होगा।

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• प्राकृतिक दही - 250 ग्राम।

खाना बनाना

1. कंडेंस्ड मिल्क को धीमी आंच पर 2 घंटे तक उबाला जाता है।
2. जब उत्पाद थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे प्राकृतिक दही के साथ शानदार और एकरूपता तक मिलाएं।

कोको और कॉन्यैक के साथ उबले हुए गाढ़े दूध की क्रीम उन सभी के लिए सबसे पसंदीदा बन जाएगी जो इसे कम से कम एक बार आजमाते हैं। क्रीम सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट निकलती है, लेकिन आकर्षक नहीं। इसकी एक नाजुक बनावट है, कोई इसे रेशमी बनावट भी कह सकता है। इसका उपयोग केक की परतों को फैलाने, कपकेक और अन्य डेसर्ट को सजाने के लिए किया जाता है।

अवयव:

• मक्खन 82.5% वसा - 180 ग्राम;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 50 ग्राम;
• कॉन्यैक - 25 मिली।

खाना बनाना

1. नरम मक्खन को एक कटोरे में रखा जाता है, कोको पाउडर डाला जाता है और धीमी गति से मिक्सर के साथ मिलाया जाता है।
2. उबला हुआ गाढ़ा दूध, कॉन्यैक जोड़ें और हरा करना जारी रखें, धीरे-धीरे डिवाइस की गति बढ़ाएं।
3. जब द्रव्यमान एक समान स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो उबले हुए संघनित दूध और मक्खन के साथ क्रीम आगे के काम के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगी।

उबले हुए गाढ़े दूध से क्रीम कैसे बनाई जाए ताकि यह स्वादिष्ट, गाढ़ा, लेकिन साथ ही हल्का हो, यह एक ऐसा सवाल है जो कई नौसिखिए कन्फेक्शनरों को चिंतित करता है। गाढ़ा दूध और केले की क्रीम उपरोक्त सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगी। इसके अलावा, इस तरह की क्रीम तेल के अतिरिक्त के साथ पारंपरिक भराव की तुलना में कम उच्च कैलोरी निकलती है, जबकि पके केले को चुना जाना चाहिए, क्योंकि वे स्वादिष्ट और अपरिपक्व फलों की तुलना में अधिक सुगंधित होते हैं।