สูตรลูกชิ้นฉ่ำพร้อมข้าว ลูกชิ้นโฮมเมดพร้อมน้ำเกรวี่: จากสูตรที่คุ้นเคยไปจนถึงสูตรดั้งเดิม จากไก่สับ

มีอาหารที่ทุกคนคุ้นเคย แท้จริงทุกคน บ่อยครั้งที่รากเหง้าของอาหารเหล่านี้สูญหายไปในประวัติศาสตร์ แต่ความนิยมและการนำไปใช้อย่างแพร่หลายในปัจจุบันก็พูดเพื่อตัวมันเอง ดังนั้นวีรบุรุษของเรื่องราวของเราในวันนี้ ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ จึงสามารถจัดเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและธรรมดาที่สุดซึ่งพวกเราส่วนใหญ่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก เด็กน้อย ลูกชิ้นแช่ในน้ำเกรวี่หอมๆ ร้อนๆ ฉ่ำๆ อร่อยจนต้องบอกต่อ ทำง่าย ปรับแต่งง่ายเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณเอง และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เลอะเทอะ จานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูของเชฟผู้น่านับถือที่สุดและเมนูบ้านของแม่บ้านที่ยังไม่มีประสบการณ์ เรามาดูวิธีการปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่กันดีกว่า

สูตรอาหารที่หลากหลายในการเตรียมอาหารจานนี้ทำให้จินตนาการสับสนอย่างแท้จริง ทุกประเทศ ทุกเมือง ทุกครอบครัวมีของตัวเอง สูตรพิเศษและเคล็ดลับที่ทำให้แม่ครัวและแม่บ้านมั่นใจได้ว่าลูกชิ้นอร่อยที่สุดในโลก แล้วอันที่จริงเจ้าตัวเล็กพวกนี้ทำมาจากอะไรล่ะ? ลูกอร่อย! แท้จริงแล้วทุกสิ่งที่มีอยู่จะถูกนำไปใช้ เนื้อสับทุกชนิดผสมกัน สัตว์ปีกสับ เนื้อปลาสับ แม้แต่ผักและ เห็ดสับสำหรับลูกชิ้นไม่ติดมันและเป็นมังสวิรัติ เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นลงในเนื้อสับ ผักรสเผ็ด- หัวหอม, กระเทียม, แครอท, เพิ่มความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมให้กับลูกชิ้น ธัญพืช - ข้าว, Couscous, bulgur, ข้าวฟ่าง, เซโมลินาซึ่งทำให้ลูกชิ้นนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้นโดยดูดซับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาทั้งหมด เครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งที่สุด สมุนไพรหอมสมุนไพรและเครื่องเทศที่ช่วยให้คุณกระจายรสชาติและกลิ่นหอมของลูกชิ้นได้อย่างไม่สิ้นสุด และเพิ่มน้ำเกรวี่และซอสหลากหลายประเภทที่ลูกชิ้นของคุณเตรียมไว้ที่นี่และคุณสามารถเห็นได้อย่างง่ายดายว่าอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณเบื่อกับความซ้ำซากจำเจ แต่ในทางกลับกันมันจะช่วยให้คุณกระจายเมนูของคุณทุกวัน มอบความสุขให้กับคุณและคนที่คุณรักด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่เพิ่มมากขึ้น

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden ได้รวบรวมและบันทึกมาให้คุณมากที่สุด เคล็ดลับสำคัญและตัวเล็ก ความลับการทำอาหารควบคู่ไปกับสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยได้แม้คนที่ยังไม่มากอย่างแน่นอน สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์และจะบอกวิธีปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

1. ลูกชิ้นที่นิยมและแพร่หลายที่สุดสามารถเรียกได้ว่าเป็นลูกชิ้นอย่างไม่ต้องสงสัย เนื้อสับสำหรับพวกเขาเตรียมจากเนื้อสัตว์หนึ่งหรือสองประเภท ส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อวัวและหมู แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อเนื้อสับคือทำสำเร็จรูปในร้านค้าใกล้บ้าน แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง เนื้อสับแบบโฮมเมดมันจะอร่อยขึ้นมากและจะตรงตามความต้องการของคุณอย่างเต็มที่ยิ่งขึ้น ในการเตรียมลูกชิ้นสับ คุณจะต้องใช้เนื้อสดที่ไม่มันเกินไป เพื่อให้แน่ใจว่าลูกชิ้นของคุณนุ่มจริงๆ ให้ส่งเนื้อผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดของเครื่องบดเนื้อสองถึงสามครั้ง อย่าใส่ไข่ลงในเนื้อสับ! ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับนวดอย่างดีคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าจะไม่มีเนื้อสับก็ตาม แต่ไข่จะเพิ่มความแข็งให้กับลูกชิ้นของคุณโดยไม่จำเป็นอย่างแน่นอน

2. หากคุณกำลังจะปรุงลูกชิ้นในน้ำเกรวี่ คุณต้องเติมข้าวลงในเนื้อสับ ซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของลูกชิ้นเองแม้จะเคี่ยวในน้ำเกรวี่เป็นเวลานานก็ตาม ข้าวเมล็ดกลมหรือเมล็ดกลางเหมาะที่สุดสำหรับทำลูกชิ้น ไม่จำเป็นต้องปรุงจนสุกเพียงครึ่งเดียว ดังที่แนะนำในสูตรอาหารต่างๆ จะดีกว่ามากถ้าเทน้ำเดือดลงบนข้าวที่ล้างให้สะอาดเพื่อให้ข้าวครอบคลุมทั่วถึง ทิ้งไว้ห้านาทีแล้วล้างออกอีกครั้ง น้ำเย็น. ข้าวชนิดนี้เพียงต้มด้วยน้ำเดือดยังคงคุณสมบัติในการดูดซับได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งหมายความว่าจะเก็บรักษาข้าวที่อร่อยและดีที่สุดให้กับคุณ น้ำผลไม้อะโรมาติกซึ่งจะถูกปล่อยออกจากเนื้อสับระหว่างการปรุงอาหาร

3. นอกจากข้าวและเนื้อสัตว์แล้วยังต้องเพิ่มหัวหอมสับละเอียดสดลงในลูกชิ้นสับและหากต้องการให้ใช้กระเทียมและแครอทขูดหยาบ ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะทำให้ลูกชิ้นของคุณมีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติและอีกด้วย ความหวานเบา ๆ. หากต้องการเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับรสนิยมของคุณ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น พริกไทยดำป่น จันทน์เทศ, กานพลู, กระวาน และอื่นๆ อีกมากมาย คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา การเพิ่มเติมทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณแสดงจินตนาการได้อย่างเต็มที่ และทำให้ลูกชิ้นของคุณเป็นของคุณอย่างแท้จริง ซึ่งเป็นอาหารจานเดียวที่คุณภาคภูมิใจ

4.เตรียมทุกอย่างให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็นสิ่งที่คุณต้องทำคือนวดเนื้อสับแล้วทำลูกชิ้นจากมัน การทำเช่นนี้เป็นเรื่องง่ายและยากในเวลาเดียวกัน ประเด็นทั้งหมดก็คือต้องนวดลูกชิ้นสับให้ละเอียด หลังจากรวบรวมและผสมส่วนผสมเนื้อสับทั้งหมดแล้ว ให้นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 - 15 นาที เนื้อสับที่นวดอย่างดีสำหรับลูกชิ้นควรมีความหนาแน่นเกือบเป็นเสาหินและไม่ว่าในกรณีใดจะหลวมหรือร่วน ทางที่ดีควรทำลูกชิ้นด้วยมือของคุณชุบน้ำเย็นเล็กน้อย เพียงหยิบเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดแอปริคอตขนาดเล็ก

5. ก่อนที่คุณจะเทน้ำเกรวี่ลงบนลูกชิ้นและปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา คุณจะต้องทอดพวกมันก่อน วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อ “เซ็ตตัว” และคงรูปเดิมได้แม้จะเคี่ยวเป็นเวลานานก็ตาม ทางที่ดีควรทอดลูกชิ้นให้ลึก เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกให้เพียงพอเพื่อให้ลูกชิ้นที่หล่นลงไปปิดสนิท ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงแล้วลดลูกชิ้นลงไปสักสองสามนาทีจนสว่างและเป็นเนื้อเดียวกัน เปลือกสีน้ำตาลทอง. นำลูกชิ้นออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางบนจานแยกต่างหาก เป็นวิธีทอดที่จะช่วยให้คุณคงรูปลูกชิ้นกลมสวยงามไว้ได้ นอกจากนี้ น้ำมันเดือดยังช่วยปิดเนื้อหอมและเนื้อหอมทั้งหมดไว้ในทันที น้ำผักข้างในลูกชิ้นของคุณ หากการใช้น้ำมันจำนวนมากไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของแผนของคุณในวันนี้ คุณก็สามารถทอดลูกชิ้นในกระทะที่มี ในปริมาณที่น้อยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณสามถึงห้านาทีในแต่ละด้าน ในกรณีนี้ ลูกชิ้นของคุณจะเสียรูปทรงกลมแน่นอน แต่จะยังคงความอร่อยและกลิ่นหอมไว้เหมือนเดิม การเลือกวิธีการทอดเป็นของคุณ

6. น้ำเกรวี่ที่คุณจะเคี่ยวลูกชิ้นของคุณไม่เพียงแต่ให้ความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลเป็นพิเศษเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นได้อย่างไม่สิ้นสุด จานสำเร็จรูปเพราะมีสูตรน้ำเกรวี่ต่างๆมากมายไม่สิ้นสุด แต่มีความลับอย่างหนึ่งที่รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน - น้ำเกรวี่ควรมีความหนาปานกลาง คุณสามารถทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นได้ด้วยส่วนผสม 3 อย่าง: แป้ง มะเขือเทศบด และครีมเปรี้ยว หรือมากก็ได้ ครีมหนัก. ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้เป็นรายบุคคลหรือร่วมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่คุณต้องการ เพียงทำตามสูตรที่คุณเลือกแล้วทุกอย่างจะได้ผล อย่างไรก็ตาม หลีกเลี่ยงสูตรอาหารที่แนะนำให้ข้นน้ำเกรวี่ด้วยแป้ง เชื่อฉันเถอะ น้ำเกรวี่ที่มีลักษณะเป็นเนื้อครีมจะทำลายอาหารของคุณเท่านั้น

7.เรามาลองทำอาหารของเรากันก่อน ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ ผ่านเครื่องบดเนื้อ 200 กรัมสองครั้ง เนื้อวัวและ 300 กรัม เนื้อหมู. สับหัวหอมใหญ่หนึ่งลูกอย่างประณีต ต้มน้ำเดือดแล้วสะเด็ดข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวง รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ ทอดลูกชิ้นในส่วนเล็ก ๆ ด้วยไขมันลึก (สองนาทีในแต่ละ) หรือในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยในกระทะประมาณ 3 - 5 นาทีในแต่ละด้าน วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะลึกที่ทาน้ำมัน ในแก้ว น้ำร้อนเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนแล้วเทลงในลูกชิ้นใส่ใบกระวานสองสามใบปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกัน ให้ผสมน้ำต้มสุกอุ่น ½ ถ้วยตวง หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชาและเกลือเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมลูกชิ้น ปิดฝาแล้วเขย่าเบา ๆ เนื้อหาของกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้ส่วนผสมของน้ำเกรวี่ผสมกัน กลับกระทะไปที่ไฟอ่อนและเคี่ยวลูกชิ้นของคุณอีก 20 นาทีด้วยไฟเคี่ยวต่ำสุด นำลูกชิ้นที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

8. ลูกชิ้นแกะรสเผ็ด มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก เตรียมเนื้อสับตั้งแต่ 400 กรัม เนื้อแกะไม่ติดมัน ข้าวต้ม ½ ถ้วย หัวหอมสับ 1 หัว กระเทียมสับ 2 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีหรือผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ½ ช้อนชา ผักชีบดยี่หร่าบด ½ ช้อนชา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปั้นลูกชิ้นแล้วทอดในไขมันลึกหรือในกระทะ เตรียมน้ำเกรวี่แยกกัน อุ่น 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่หัวหอมสับ 1 อันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมบดสามกลีบสับละเอียด พริกไทยขนาดเล็กพริกไม่มีเมล็ด ปาปริก้า 1 ช้อนชา และยี่หร่า 1 ช้อนชา อุ่นทุกอย่างให้เข้ากัน กวนตลอดเวลาเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นเติม 400 กรัม สับละเอียดสดหรือ มะเขือเทศกระป๋อง, น้ำตาล 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ผัดซอสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว วางลูกชิ้นทอดในจานอบที่ทาน้ำมัน เทลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200° เป็นเวลา 20 นาที หลังจากหมดเวลา ให้นำฟอยล์ออกแล้วอบลูกชิ้นของคุณต่ออีก 10 นาที

9. การเตรียมลูกชิ้นเนื้อไก่ที่นุ่มและอร่อยเป็นเรื่องง่ายมาก ซอสเห็ด. แช่ขนมปังขาวไร้ขอบสองแผ่นในนมจำนวนเล็กน้อยแล้วบีบออก ปั่น 500 กรัมผ่านเครื่องบดละเอียด เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง สับหัวหอมเล็กหนึ่งอันอย่างประณีต ผสมขนมปัง ไก่สับ และหัวหอม ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนเกลือเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะลึก ละลาย 3 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนใส่หัวหอมสับ 1 อันแล้วทอดจนใสจากนั้นเติม 400 กรัม สดหรือแช่แข็ง เห็ดป่าและทอดกวนบ่อยๆจนความชื้นระเหยหมดและเห็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งคนให้เข้ากันเทลงใน 250 มล. เดือด น้ำซุปไก่,50 มล. ไวน์ขาวแห้งและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมหนัก (30%) ผัดนำไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ร้อน ซอสเห็ดต่ำกว่า ลูกชิ้นไก่ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

10. สำหรับคู่รัก จานปลาโปรดแน่นอน ลูกชิ้นปลาพร้อมซอสขาว ปั่น 700 กรัมผ่านเครื่องบดละเอียด เนื้อปลาคอดหรืออื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ ปลาทะเล. แช่ขนมปังขาวไร้ขอบสามแผ่นในนมแล้วบีบเบา ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตครึ่งหนึ่ง ผสม ปลาสับขนมปังและหัวหอม เติมเล็กน้อย พริกไทยขาวและเกลือเพื่อลิ้มรส นวดเนื้อสับให้ละเอียดปั้นลูกชิ้นแล้วชุบแป้งเบา ๆ เตรียมซอสแยกกัน ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอกใส่หัวหอมสับ 1 หัว แครอทขูดหยาบ 1 หัว และหวานครึ่งลูก พริกหยวก,หั่นเป็นเส้นบางๆ ผัดผักกวนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเททุกอย่างด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติม 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างและให้ความร้อนโดยไม่ต้องต้มอีกสองสามนาที นำน้ำเกรวี่ออกจากเตา ใส่น้ำมันลงในจานอบใส่ลูกชิ้นลงไปเท น้ำเกรวี่ร้อนและอบในเตาอบอุ่นถึง 180° เป็นเวลา 20 นาที

และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบข้อมูลเพิ่มเติมได้เสมอ เคล็ดลับที่น่าสนใจและไอเดียที่บอกวิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ได้อย่างแน่นอน

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่อาจเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อที่อร่อยที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับให้นมลูก น้อยคนที่รู้ว่า จานนี้มีการจัดทำขึ้นในหลายประเทศและในสวีเดนเป็นระดับชาติ ในแต่ละประเทศจะมีชื่อพิเศษของตัวเอง ตัวอย่างเช่น ในเอเชียใต้และตะวันออกกลาง เรียกว่า kufta Kufta จัดทำขึ้นบ่อยครั้งและเป็นอาหารแบบดั้งเดิม ในซิซิลี ลูกชิ้นทอดโดยใช้ข้าวเรียกว่าอารันชินี

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนลูกชิ้นเป็น ชิ้นเนื้อปกติอย่างไรก็ตามสิ่งนี้ อาหารที่แตกต่างกัน. ความแตกต่างประการแรกคือรูปร่าง ลูกชิ้นส่วนใหญ่ทำในรูปแบบของลูกเล็กซึ่งมีขนาดแตกต่างกันไป ลักษณะเด่นประการที่สองคือการหายใจ หากชุบเกล็ดขนมปังทอดในเกล็ดขนมปัง ลูกชิ้นก็ชุบแป้ง (ข้าวหรือข้าวสาลี) ข้อแตกต่างประการที่สามที่สำคัญคือสารเติมแต่งจากต่างประเทศมักจะผสมอยู่ในเนื้อสัตว์เสมอ ส่วนใหญ่มักเป็นธัญพืชเช่นข้าวต้ม บางครั้งพวกเขาก็เพิ่ม ชิ้นเล็ก ๆมะเขือเทศ ผลไม้แห้ง

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำกลายเป็นอาหารโปรดของเด็กและผู้ใหญ่อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม เมื่อเตรียมลูกชิ้นพร้อมน้ำเกรวี่สำหรับเด็ก ควรหลีกเลี่ยงการเติมเครื่องเทศและหัวหอมมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเด็กอายุไม่ถึงหนึ่งปี หากลูกหลานของคุณไม่ชอบกินเนื้อสัตว์ก็ควรเตรียมลูกชิ้นให้เขาด้วย เด็กจะชอบพวกเขาทันที และคุณจะไม่สามารถดึงพวกเขาออกทางหูได้เลย

คุณสมบัติหลักที่มีชื่อเสียง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคือการปรุงอาหารและเสิร์ฟโดยตรงในน้ำเกรวี่ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับซอส

ลูกชิ้นมักจะใช้เป็น จานอิสระโดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้น ท้ายที่สุดพวกเขาไม่เพียงให้บริการทุกวันเท่านั้น แต่ยังให้บริการบนโต๊ะรื่นเริงด้วย

นอกจากนี้ยังควรสังเกตถึงประโยชน์ของสิ่งนี้ด้วย จานอร่อยต้องขอบคุณองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ (แคลเซียม ซีลีเนียม โซเดียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม รวมถึงวิตามิน A และ B) หากนึ่งลูกชิ้น ผู้ที่ควบคุมอาหารหรือสร้างมวลกล้ามเนื้อก็สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณทดลองรสชาติและเลือกตัวเลือกที่ชื่นชอบสำหรับครอบครัวของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ลูกชิ้นก็สามารถปรุงได้เช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ วิธีทางที่แตกต่าง. สามารถตุ๋น ทอด อบ หรือนึ่งได้ การทำอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม

ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนบุคคลของคุณ ความชอบด้านรสชาติ. บัควีท, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์, แป้ง, แครอท, หัวหอม, ไข่และเครื่องเทศต่างๆ มักถูกเติมลงในมวลหลัก

เนื้อสับยังสามารถประกอบด้วยเนื้อสัตว์หลายประเภทในเวลาเดียวกัน ลูกชิ้นสำเร็จรูปสามารถใช้ร่วมกับโจ๊กผักหรือสลัดเป็นกับข้าวหรือเสิร์ฟเป็นก็ได้ วินาทีที่เป็นอิสระจานสำหรับมื้อกลางวัน

ในการเตรียมลูกชิ้นพร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในกระทะคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ชิ้น ลุค;
• 1 ชิ้น แครอท;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าว แต่ปล่อยให้ข้าวชื้นอยู่ข้างในเล็กน้อย รวมข้าวกับไข่และเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน

สำหรับซอสคุณต้องสับหัวหอมและขูดแครอท ทอดส่วนผสมในน้ำมันสักสองสามนาที เติมน้ำเล็กน้อย วางมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยวลงในกระทะพร้อมส่วนผสม ต้มทั้งหมดนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที อย่าลืมพริกไทยและเกลือซอส

ทำลูกบอลจากส่วนผสมของเนื้อสับและข้าวแล้ววางลงในกระทะพร้อมซอส จำเป็นต้องปิดฝาจานและเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หากซอสข้นขึ้นให้เติมน้ำเล็กน้อย

พร้อมซอสมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมลูกชิ้นด้วย ซอสมะเขือเทศ, จำเป็นต้อง:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 2 ชิ้น ลุค;
• ข้าว 125 กรัม
• 1 ชิ้น แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• 4 อย่าง. ใบกระวาน;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 6 ชิ้น พริกไทย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีสำหรับการหายใจและน้ำเกรวี่
• เกลือ ผักชี และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ต้มข้าวเล็กน้อยแล้วล้างออก น้ำเย็น. เพิ่มหัวหอมสับ, แครอทขูดและข้าวต้มลงในเนื้อสับ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อให้ลูกบอลดูสวยงามและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น ให้ล้างมือให้เปียกก่อน จากนั้นม้วนลูกชิ้นในแป้งแล้วทอด

ในการทำน้ำเกรวี่ ให้เจือจางน้ำครึ่งลิตรด้วยมะเขือเทศบดและแป้ง ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือ บางครั้งแป้งบนลูกชิ้นเองซึ่งใช้สำหรับหายใจก็เพียงพอที่จะทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น เทน้ำ พาสต้า และแป้งลงบนลูกชิ้นในกระทะ และเคี่ยวต่อไปประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

สูตรลูกชิ้นที่ง่ายมาก ซอสครีมเปรี้ยวด้วยการเติมกระเทียม ผู้ที่ไม่ใช่แฟนของพืชชนิดนี้สามารถละเว้นจากสูตรได้ ดังนั้นเราจะต้อง:

• หมูและเนื้อวัวสับอย่างละ 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ชิ้น ลุค;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• ครีม 250 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วทอดในกระทะ ผสมเนื้อสับสองประเภทแล้วเติมครึ่งหนึ่ง หัวหอมทอด,ไข่และปรุงรสด้วยเกลือ ทำลูกบอลจากส่วนผสม

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา วางลูกชิ้นในรูปแบบที่ลึกและทาน้ำมันแล้ววางทุกอย่างในเตาอบเป็นเวลา 6 นาที

เตรียมซอสในกระทะก้นลึก ขั้นแรกให้ทอดแป้งแล้วเทครีมและครีมใส่หัวหอม บีบกระเทียมลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วเติมเกลือ สัมผัสสุดท้ายคุณควรเทลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยว ปรุงจานเป็นเวลา 30-40 นาที

ลูกชิ้นไม่มีข้าวกับน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นที่ไม่มีข้าวกับซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยและฉ่ำมาก ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 3 ชิ้น ลุค;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสำหรับหายใจ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ไข่ จากนั้นคนให้เข้ากัน ม้วนลูกชิ้นที่เตรียมไว้ในแป้งแล้วทอดในกระทะ

สำหรับซอส ให้ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำลงในส่วนผสม เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในลูกชิ้นและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ลูกชิ้นอาหาร

ลูกชิ้นตามสูตรนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเด็กเล็กด้วย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 300 กรัม ไก่สับ;
• 0.5 ชิ้น ลุค;
• 0.5 ชิ้น แครอท;
• ข้าว 50 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มแครอทและหัวหอมขูดละเอียดลงในเนื้อสับ ต้มข้าวจนเกือบสุก ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเติมลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เพิ่มผักสับลงในส่วนผสมเติมเกลือและผสม

ลวกมะเขือเทศและเอาผิวหนังออก หลังจากนั้นให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เกลือซอสและเพิ่มสมุนไพร

วางลูกชิ้นที่ขึ้นรูปแล้วบนถาดแล้วเทน้ำลงในหม้อนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถแทนที่ด้วยหม้อที่มีกระชอนสำหรับปรุงลูกชิ้น

สำหรับลูกชิ้นกับชีสคุณต้องทำ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ขนมปังขาว 2 ชิ้น
• ชีส 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• สมุนไพร, เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวหอมและเพิ่มเนื้อสับ ใส่ขนมปังที่แช่ไว้ ไข่ เครื่องปรุงรส และเกลือลงไป ตัดชีสเป็นก้อน ใส่ส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในแป้งตอติญ่าแล้ววางชีสเล็กน้อยไว้ตรงกลาง จากนั้นม้วนแป้งตอติญ่าเป็นลูกบอลเพื่อให้ชีสอยู่ตรงกลาง

วางลูกชิ้นกับชีสบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ถึงเวลาทำซอส สับหัวหอมแล้วทอด ใส่แป้ง มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรส และเกลือลงในหัวหอมในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีแล้วใส่สมุนไพรในตอนท้าย

เพื่อให้ลูกชิ้นอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆบางประการ

1. เพื่อให้ลูกชิ้นคงความสมบูรณ์และไม่กระจุยคุณต้องเติมให้เต็มทันที น้ำร้อน.
2. หากคุณยังคงกลัวว่ามันจะแตกสลายก็ควรปรุงในเตาอบทันที
3. หากมีธัญพืชชนิดนี้หรือธัญพืชนั้นอยู่ในสูตรต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด หลังจากนั้น จำนวนมากซีเรียลจะเปลี่ยนอาหารจานเนื้อเป็นข้าวหรือบัควีท
4. เมื่อผสมเนื้อสับหลายประเภทในคราวเดียวและเติมซีเรียลลงไปคุณจะต้องให้เวลาในการต้มส่วนผสมเพื่อให้ส่วนผสมมีกลิ่นหอมของกันและกัน
5. เพื่อป้องกันไม่ให้มีทบอลติดมือ คุณต้องเอาชิ้นหลังไปชุบน้ำก่อน
6. ควรใส่ลูกบอลที่ขึ้นรูปแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้พวกมันแข็งแรงขึ้น
7. เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันมากขึ้น คุณควรเพิ่มไข่หรือมันฝรั่งขูดลงในมวล

บทสรุป

ไม่มีปัญหาใดเป็นพิเศษในการปรุงลูกชิ้นด้วยน้ำเกรวี่ รักษาสัดส่วนและ เทคนิคง่ายๆการทำอาหารคุณจะได้ความชุ่มฉ่ำและ จานเพื่อสุขภาพครั้งแรก. สูตรเข้มข้นให้คุณทดลองและเลือกสูตรที่อร่อยที่สุด

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของอาหารจานนี้คือเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลูกชิ้นก็ดูดีเช่นกัน ตารางเทศกาลและเติมเต็มห้องด้วยความรื่นรมย์ กลิ่นหอมของเนื้อ.

คุณแม่ลูกสอง. ฉันเป็นผู้นำ ครัวเรือนมานานกว่า 7 ปี - นี่คืองานหลักของฉัน ฉันชอบทดลอง ฉันลองวิธีการ วิธีการ เทคนิคต่างๆ อยู่เสมอ ซึ่งจะทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น ทันสมัยขึ้น และเติมเต็มมากขึ้น ฉันรักครอบครัวของฉัน.

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นลูกชิ้นเนื้อสับแสนอร่อยที่ตุ๋นอย่างหนา ซอสหอม. อย่าสับสนกับลูกชิ้นเพราะมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างกัน ลูกชิ้นมักปรุงให้มีขนาดใหญ่กว่าเพราะแยกออกจากกัน จานเนื้อเช่น สำหรับมื้อกลางวัน มีทบอลทอดหรือตุ๋นในกระทะ และยังสามารถอบในเตาอบโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ ลูกชิ้นต้มในน้ำซุป ซึ่งมักจะใช้ร่วมกับอาหารบางอย่าง เป็นต้น

มีลูกชิ้นอร่อยๆ หลากหลาย ส่วนใหญ่จะต่างกันออกไป ส่วนผสมเพิ่มเติม. คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทลงในลูกชิ้น คุณสามารถใส่ข้าว ลูกชิ้นกับเห็ด หรือยัดไส้ด้วยผักที่ห่อด้วยเนื้อสับก็อร่อย ก็สามารถเตรียมตัวได้เช่นกัน ซอสต่างๆสำหรับลูกชิ้นและพวกมันจะส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสามารถทำลูกชิ้นเองได้ หลากหลายชนิดเนื้อ. ฉันไม่อยากเห็นลูกชิ้น แต่ลูกชิ้นในการเตรียมการทุกประเภทได้รับรางวัลใหญ่

แน่นอนว่าฉันไม่สามารถครอบคลุมตัวเลือกทั้งหมดได้ แต่ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกที่อร่อยมากมายกับคุณ

ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

สำหรับฉันดูเหมือนว่าถูกต้องที่จะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและคลาสสิก มักเป็นที่ต้องการและได้รับความนิยมมากที่สุด เราคุ้นเคยกับลูกชิ้นมาตั้งแต่เด็กจนเรามักจะมองหาสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่คล้ายกับที่แม่และยายของเราเตรียมไว้มากตลอดจนพ่อครัวที่ทำงานหนักใน โรงเรียนอนุบาล. และทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นเช่นนั้น ยังไงซะ ฉันขอชี้แจงว่าลูกชิ้นสามารถเตรียมให้เด็กๆ ได้ และพวกเขาก็ชอบมันมากทั้งในด้านรสชาติและรูปร่าง และฉันไม่จำเป็นต้องบอกคุณว่ามีเด็กกี่คนที่ชอบน้ำเกรวี่ คุณสามารถเลือกกับข้าวได้ตามรสนิยมของคุณ แต่ตอนนี้เรามาเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่กันดีกว่า

สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ- กิโลกรัม,
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สำหรับลูกชิ้นสามารถใช้เป็น เนื้อสับพร้อมหรือไขลานเองจากเนื้อที่เลือก เลือกเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อสับผสมสองชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คำแนะนำประการหนึ่งของฉันคืออย่าทำให้เนื้อสับไม่ติดมันเกินไป กล่าวคือ ไม่มีไขมันเลย ไขมันเล็กน้อยในเนื้อสับจะทำให้ลูกชิ้นชุ่มฉ่ำมากขึ้นและในขณะเดียวกันก็แทบจะละลายในระหว่างการอบด้วยความร้อน

2. สับหัวหอมให้เล็กลง โดยเฉพาะหากคุณกำลังทำอาหารให้เด็กๆ ปรับปริมาณด้วยตัวเอง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้ 1 หรือ 2 หัว หัวหอมยังช่วยทำให้ลูกชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น รวมหัวหอมและเนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่และสะดวกสบาย บดกระเทียมบนเครื่องขูดหรือมีดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

3. แบ่งอันหนึ่งลงในชามพร้อมเนื้อสับ ไข่ดิบและคนให้เข้ากัน ไข่จะช่วยให้เนื้อสับมีความเหนียวดีเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นในอนาคตแตกสลาย แบบฟอร์มเสร็จแล้ว. เกลือและพริกไทยเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ

4. ปั้นเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลขนาดกลาง ม้วนเป็นแป้งเพื่อว่าเมื่อทอดคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่แสนอร่อยก็แค่นั้นแหละ น้ำผลไม้เนื้อปิดผนึกภายใน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดลูกชิ้นด้วยไฟปานกลางทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. เตรียมน้ำเกรวี่ในอนาคต สูตรนี้ง่ายที่สุด - ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว

6. เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้นในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที

7. ขณะที่เดือด น้ำเกรวี่จะมีสีแดงเข้มขึ้นเนื่องจากซอสมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง ลูกชิ้นก็จะพร้อมและแช่ในซอสแสนอร่อย

ลูกชิ้นอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว สูตรที่เป็นสากลและง่ายที่สุด หากใส่ครีมแทนครีมเปรี้ยว รสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นและมีรสเปรี้ยวน้อยลง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงร้อนๆ เช่น มันบด โรยด้วยสมุนไพรสด อร่อย!

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มพร้อมข้าวอบในน้ำเกรวี่ในเตาอบ

พวกเราเกือบทุกคนเคยลองมีทบอลกับข้าวแล้ว และหลายคนถึงกับรู้จักพวกมันในชื่อ "เม่น" พวกเขายังสามารถปรุงในกระทะในน้ำเกรวี่หนา ๆ หรือคุณสามารถอบในเตาอบซึ่งจะทำให้พวกเขานุ่มมากขึ้นเท่านั้นเพราะจะไม่มีการทอดแบบแห้งในกระทะ แต่มีเพียงความร้อนสม่ำเสมอทุกด้านเท่านั้น . เพื่อปรุงรสน้ำเกรวี่เราจะเพิ่มหัวหอมและแครอทลงไป

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับผสม - 600 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือนำเนื้อสับสำเร็จรูป วางลงในชามแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด เราจะต้องใช้หัวหอมที่สองสำหรับน้ำเกรวี่ ตอกไข่ใส่เนื้อสับด้วย เพิ่มเกลือและพริกไทย ใช้ช้อนคนเนื้อสับก่อนแล้วจึงใช้มือคนให้เข้ากันดีที่สุด

2. ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

3. ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดในชามแยกต่างหาก เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

4. เทน้ำเย็นลงในแก้ว น้ำเดือดและค่อยๆเทลงในซอสในอนาคตในชาม เทเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปผัดต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งน้ำหมด

ซอสนี้ต้องใช้แป้งเพื่อเพิ่มความหนา นอกจากนี้ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แบบเดียวกับที่เราจำได้ในวัยเด็กในน้ำเกรวี่ที่เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน

5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตัดหัวหอมที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนแครอทนิ่ม

6. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท ซอสครีมมะเขือเทศ. คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทยน้ำเกรวี่ในอนาคตตามที่คุณต้องการ เสร็จแล้วจะเค็มขนาดนี้

7. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180 องศา นำจานอบแล้วเริ่มปั้นลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้ชุบน้ำเล็กน้อยบนมือแล้วม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอล ขนาดใหญ่. วางลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้นำกระทะที่มีน้ำเกรวี่แล้วเทลูกชิ้นลงไป ถ้ามีซอสไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อยมันจะผสมกับซอสขณะต้มในเตาอบ

8. วางลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ลูกชิ้นก็พร้อม หุงข้าวได้เร็วมาก และเราก็เตรียมข้าวไว้พร้อมแล้ว คุณจะได้ลูกชิ้นที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นพร้อมหัวหอมและแครอท มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากและ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็น เลือกกับข้าวตามดุลยพินิจของคุณ กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

วิธีทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สำหรับผู้ที่ถูกดึงด้วยความคิดถึงอย่างไม่หยุดยั้งที่จะจำรสชาตินั้นและปรุงลูกชิ้นเหมือนใน โรงเรียนอนุบาล,ขอเสนอสิ่งดีๆนี้และ วิดีโอโดยละเอียด. อธิบายกระบวนการทำลูกชิ้นและส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรนี้และผู้ปรุงอาหารไม่ได้เก็บความลับทางทหารไว้ด้วย ตอนนี้ก็จะพร้อมให้คุณเช่นกัน เตรียมลูกชิ้นและอย่าลืมพาสต้าเนื้อนุ่ม

ลูกชิ้นในซอสครีมอบกับชีส

ลูกชิ้นกับข้าวไม่ใช่สิ่งเดียวที่อร่อยกับซอสมะเขือเทศ ซอสครีมนั้นวิเศษไม่น้อยและถ้าคุณเพิ่มชีสลงไปคุณจะไม่สามารถดึงมันออกทางหูได้ ฉันสามารถพูดสิ่งนี้กับตัวเองและครอบครัวได้ แต่ฉันเกือบจะแน่ใจว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉัน

ครีมเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนดังนั้นเราจึงจะอบลูกชิ้นในซอสนี้ด้วย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม
• ครีม 10% - 330 มล.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมเนื้อสับใส่ภาชนะที่สะดวกต่อการกวน ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับผ่านการกดหรือขูด เครื่องขูดละเอียด. ใส่เกลือ (ประมาณ 0.5 ช้อนชา)

2. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง เพิ่มลงในเนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ 0.5-1 ช้อนชาด้วย รสชาติอ่อนโยน. ตัวอย่างเช่น โปรวองซ์ หรือ สมุนไพรอิตาเลียนจะเข้ากันได้ดีมาก

3. ผัดเนื้อสับด้วยมือให้เท่ากันมากกว่าใช้ช้อนหรือไม้พายเนื่องจากเนื้อสับค่อนข้างหนาและเป็นก้อน

4. ชุบน้ำให้เปียกเล็กน้อยแล้วม้วนเป็นลูกชิ้นกลมขนาดใหญ่ ใช้จานอบก้นลึกที่นุ่มสบายและวางลูกชิ้นในอนาคตไว้ด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องทาเนยเพราะเราจะปรุงเป็นซอส

5. บี แยกจานผัดซอส โดยเทครีมลงในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ เพิ่มชีสลงในครีม รวมทั้งเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มช้อนชาที่นั่น แป้งมันฝรั่งจำเป็นต้องทำให้ซอสครีมข้นขึ้นเล็กน้อย แป้งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา วางลูกชิ้นลงในกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 20 นาที ในระหว่างนี้ลูกชิ้นจะสุกครึ่งหนึ่ง

7. เทน้ำเกรวี่ที่เราเตรียมไว้ลงบนลูกชิ้น วางชีสที่เหลือไว้ด้านล่าง (มันจะเกาะตัว) ไว้ด้านบนของลูกชิ้นแต่ละลูกเพื่อให้อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

8. ใส่ลูกชิ้นและน้ำเกรวี่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบต่ออีก 20-25 นาที ซอสจะลดลงและชีสจะอบ เปลือกโลกที่สวยงาม. ลูกชิ้นจะพร้อมอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนๆได้ที่ ซอสครีมพร้อมเครื่องเคียงและ สลัดผัก. อร่อย!

ลูกชิ้นดั้งเดิมกับบัควีท - grechaniky สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

หากคุณเคยลองลูกชิ้นกับข้าวแล้ว แต่คุณเริ่มเบื่อมันแล้วก็ถึงเวลาที่จะนำสิ่งใหม่มาสู่สิ่งนี้ จานที่ยอดเยี่ยม. เพิ่มบัควีทแทนข้าวแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ ชนิดใหม่ลูกชิ้นอร่อย ลูกชิ้นแสนอร่อยดังกล่าวยังเตรียมด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นซึ่งนำไปอบ

ส่วนผสมที่ค่อนข้างคุ้นเคย ได้แก่ เนื้อสับ หัวหอม ไข่ แป้ง และวางมะเขือเทศ ข้าวต้มแทน. บัควีท. เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเพื่อทำให้ลูกชิ้นเหล่านี้เผ็ดหรือเผ็ดและทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจกับผลิตภัณฑ์ใหม่

ทำลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่บ่อยขึ้น และอย่าลืมเพิ่มความหลากหลายด้วยการเปลี่ยนซอสและสารปรุงแต่ง อย่าลืม เครื่องเคียงแสนอร่อยและสลัดอาหารกลางวันควรมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!

ลูกชิ้นเข้าแล้ว ซอสมะเขือเทศดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อและมีอยู่เสมอ รสชาติดีเยี่ยม. ลูกชิ้นถือได้ว่าเป็นรุ่นปรับปรุงของชิ้นเนื้อและหากมาพร้อมกับซอสมะเขือเทศซึ่งเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์แบบด้วยรสหวานอมเปรี้ยวก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทานอาหารจานนี้

คุณสามารถเตรียมลูกชิ้นได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อสับ (เนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง) เท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกชิ้นปลาด้วย ในกรณีหลัง ลูกชิ้นอาจเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณอบลูกชิ้นในเตาอบ หากคุณใช้เนื้อสับ คุณสามารถรวมเนื้อสัตว์ได้หลายประเภท และเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง คุณควรเพิ่มหัวหอมสับลงไปอย่างแน่นอนหรือบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วย ชิ้นเล็ก ๆน้ำมันหมู เมื่อคุณปั้นลูกชิ้น อย่าทำให้มันใหญ่เกินไป เพราะจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นและอาจทำให้ด้านนอกของลูกชิ้นไหม้ได้ ขอแนะนำให้ทอดลูกชิ้นก่อนด้วย น้ำมันพืชชุบแป้งเบา ๆ - ซึ่งจะช่วยให้ลูกชิ้นไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป เนื่องจากลูกชิ้นที่สุกเกินไปอาจจะแห้งในภายหลัง

มีหลายวิธีในการปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - ทอดลูกชิ้นในกระทะเทซอสแล้วเคี่ยว ทอดลูกชิ้นเทซอสมะเขือเทศแล้วอบในเตาอบ อบลูกชิ้นเบา ๆ ในเตาอบเทซอสมะเขือเทศแล้วอบจน ความพร้อมเต็มที่. ตัวเลือกสุดท้ายสะดวกอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมลูกชิ้นจำนวนมาก สามารถเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับลูกชิ้นได้ วิธีทางที่แตกต่าง- จาก มะเขือเทศสด, จากมะเขือเทศกระป๋องค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองหรือจากมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ ตัวเลือกที่รวดเร็ว. อย่าลืมที่จะเพิ่ม เครื่องเทศหอมทั้งในซอสและในลูกชิ้นแล้วจานของคุณจะออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

เพื่อกระจายรสชาติของลูกชิ้นคุณสามารถเพิ่มชีสขูดหรือเห็ดสับละเอียดและทอดได้ หรือคุณสามารถทำลูกชิ้นสองชุดเพื่อใช้อันหนึ่งทันทีและแช่แข็งอีกอันเพื่อใช้ในภายหลัง มีทบอลในซอสมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดข้าว กับข้าวผัก,เส้นบะหมี่,สปาเก็ตตี้และพาสต้าอื่นๆ

ลูกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำปรุงอย่างหนาและ อุดมไปด้วยรสชาติซอสมะเขือเทศจะเข้ามาแทนที่เมนูของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย คุณต้องการทราบสูตรหรือไม่? ลูกชิ้นอร่อยในซอสมะเขือเทศเหรอ? จากนั้นเราขอเสนอสูตรการทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศหลายสูตร

วัตถุดิบ:
600 ก หมูสับ,
มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก
1 หัวหอมใหญ่บวก 1 หัวหอมเล็ก
แครอท 1 อัน
ข้าว 150 กรัม
8 ถั่วออลสไปซ์
ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ล้างข้าว เติมน้ำ และต้มจนสุกครึ่ง ผสมเนื้อสับกับแครอทขูดหยาบ หัวหอมใหญ่สับ และใบโหระพาแห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ
ตัดผิวมะเขือเทศตามขวาง ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วเทลงไป น้ำแข็งและเอาผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำ 600 มล. แล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล แป้ง เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
จุ่มลูกชิ้นในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เทซอสลงไป โรยด้วยหัวหอมสับ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 45 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ:
ลูกชิ้น:
เนื้อสับ 500 กรัม
1 หัวหอม
ข้าว 1/2 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง (ถ้าจำเป็น)
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง หรือข้าวโอ๊ตบด
ผักชีบด 1 ช้อนชา
ฮอปส์-ซูเนลี 1/2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
ซอสมะเขือเทศ:
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1.5 แก้ว
ใบกระวาน 3-4 ใบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งและเย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมขูดหรือสับละเอียด ใส่ไข่ลงไป หากเนื้อสับยังเปียกไม่พอ ใส่ข้าว สมุนไพรสับ เครื่องปรุงรส และเกลือลงไปตามชอบ ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกชิ้นแล้วม้วนเป็นแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือข้าวโอ๊ตบด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
วางลูกชิ้นในกระทะ ละลายมะเขือเทศบดในน้ำเดือด เติมเกลือและน้ำตาลตามชอบ เทซอสลงบนลูกชิ้นแล้วเติม ใบกระวาน. เติมน้ำร้อนเพิ่มเติมจนกว่าลูกชิ้นจะจมอยู่ใต้น้ำครึ่งหนึ่ง เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20-25 นาที

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศกระป๋อง

วัตถุดิบ:
เนื้อสับผสม 700 กรัม
มะเขือเทศ 1 กระป๋อง (ประมาณ 800 กรัม) ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ขนมปังขาว 100 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
นมสด 1/2 ถ้วย
ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
กระเทียม 2 กลีบ
ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
1/4 ช้อนชาพริกแดงบดหยาบ
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร โอนไปยังกระทะ ใส่กระเทียมสับ ออริกาโนแห้ง และเกลือ 1/2 ช้อนชา ปรุงซอสประมาณ 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวจนข้น
ในขณะเดียวกันแช่ขนมปังในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ผสมเนื้อสับให้เข้ากันกับขนมปังที่สะเด็ดน้ำ สมุนไพรสับผักชีฝรั่งเหลือเกลือ 1 ช้อนชาและพริกแดง สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสม
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 5 นาทีโดยพลิกเป็นครั้งคราว เทซอสลงบนลูกชิ้น ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม พลิกเป็นครั้งคราวประมาณ 25-30 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

ลูกชิ้นเนื้ออบในซอสมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:
สำหรับลูกชิ้น:
เนื้อสับ 900 กรัม
ข้าว 1 แก้ว
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เช่น ใบโหระพา โรสแมรี่ หรือมาจอแรม

สำหรับซอสมะเขือเทศ:
มะเขือเทศ 800 กรัม
1 หัวหอมใหญ่
ชีส 150 กรัม เช่น มอสซาเรลลา
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วพักให้เย็น อุ่นน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียม ทอดประมาณ 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว ข้าวและ เครื่องเทศ. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สร้างลูกชิ้นจากส่วนผสมที่ได้
ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ ให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน แล้วทอดหัวหอมสับและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทองซีด เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและสับ น้ำตาล เกลือ และ พริกไทยป่น. ปรุงซอสประมาณ 30 นาที
อุ่นน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นเป็นเวลา 10 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว วางลูกชิ้นในจานอบเทซอสมะเขือเทศและโรยชีสขูดด้านบน อบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

ลูกชิ้นไก่กับชีสในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 700 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
200 มล. ) นม,
ขนมปังขาว 200 กรัม
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
ชีสแข็ง 50 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
ใบกระวาน 2-3 ใบ
โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนชา
เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เขียวขจี

การตระเตรียม:
วางมะเขือเทศบดลงในกระทะ เทน้ำ 2-2.5 ถ้วย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เพิ่ม โรสแมรี่แห้งใบกระวาน เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศตามชอบ ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
แช่ขนมปังในนมแล้วบีบให้เข้ากันแล้วใส่เนื้อสับลงไป เพิ่มไข่กระเทียมสับละเอียดและชีสขูดหยาบ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น และสร้างลูกชิ้นเล็กๆ วางลูกชิ้นลงในซอสเดือดแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 30-35 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นปลาในซอสมะเขือเทศอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
เนื้อปลาสีขาว 700 กรัม เช่น ปลาค็อด
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ไข่ 1 ฟอง
เนย 50 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว
ใบกระวาน 2-3 ใบ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
บดเนื้อปลาด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับไข่ เนย, ข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและสร้างลูกชิ้น จุ่มลูกชิ้นในแป้ง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดลูกชิ้นเบา ๆ สักสองสามนาที ผัดหัวหอมสับในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแครอทขูดแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที ใส่มะเขือเทศบด กระเทียมสับ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำเดือด 1/4 ถ้วย หลนประมาณ 5 นาที
ใส่ซอสลงในจานอบแล้วใส่ลูกชิ้นลงในซอส เทน้ำเดือดจนเกือบท่วมลูกชิ้น ใส่ใบกระวานและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. เติมเกลือหากจำเป็น ปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 40 นาที โรยด้วยผักชีลาวสับแล้วเสิร์ฟ

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 500 กรัม
ข้าว 1/2 ถ้วย
1 หัวหอม
ไข่ 1 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งและเย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและไข่ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากเนื้อสับทำลูกชิ้นขนาดเท่าไข่ ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหาร
วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำ 300 มล. ใส่ครีมและแป้งผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส วางลูกชิ้นลงในชามหลายเมนู เทซอสลงไปจนครอบคลุมลูกชิ้นทั้งหมด ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - จานเด็ดเพื่อความอร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ อร่อย!

จากเอเชียสู่ อาหารยุโรปอาหารที่แตกต่างกันอพยพ เป็นเวลาสองสามศตวรรษมาแล้วที่บางอย่างดูเหมือนเป็นเรื่องน่าสงสัย แต่ในความเป็นจริงในปัจจุบัน คุณสามารถพบเห็นได้หลายอย่างในอาหารต่างๆ เมนูหลักหรือร้านกาแฟเป็นเรื่องธรรมดา สูตรอาหาร ได้แก่ การเลือกเนื้อสับตามชอบ ซีเรียล ผัก น้ำเกรวี่ แต่จะทำให้ลูกชิ้นอร่อยได้อย่างไร?

ทำอาหารลูกชิ้น

ลูกชิ้นฉ่ำในภาพเรียกความอร่อยได้เลย รูปร่าง. บางคนต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนในขณะที่บางคนชอบลูกชิ้นที่มีเปลือกกรอบ แต่มีไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงลูกชิ้นเพื่อที่จะได้ออกมาแบบนั้น สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการผสมผสานระหว่างเนื้อสับและข้าว เมื่อมวลที่ได้ปั้นเป็นลูกกลมแล้วเคี่ยวในซอส คุณสามารถทำได้บนเตาในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าควรเลือกกระทะหรือกระทะทรงเตี้ยจากจาน

เนื้อดิน

นี้ องค์ประกอบหลักซึ่งส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ สูตรคลาสสิกกำหนดว่าเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นนั้นนำมาจากเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว) ซึ่งมักจะผสมประเภทนี้ในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับ ตัวเลือกอาหารหลักสูตรที่สองที่มีชื่อเสียงคือไก่หรือไก่งวง วิธีการปรุงลูกชิ้นด้วย รสชาติดั้งเดิมแต่มีประโยชน์เหรอ? นำปลาสับมาเตรียมไว้ซึ่งมีราคาไม่แพง (พอลลอค, เฮค)

ซอส

องค์ประกอบหลักที่สองนี้มีภารกิจพิเศษของตัวเอง หากคุณเลือกและเตรียมซอสสำหรับลูกชิ้นอย่างถูกต้อง จานที่เสร็จแล้วจะออกมาชุ่มฉ่ำ นุ่ม และน่ารับประทาน น้ำเกรวี่จะเปลี่ยนพวกมันให้เป็นอาหารจานหลักร้อนๆ หรือให้คุณเลือกเครื่องเคียงตามที่คุณต้องการ: มันฝรั่งบด, อาหารอิตาลีเส้นยาว, สตูว์ผัก. ตัวเลือกซอสทั่วไปคือครีมหรือมะเขือเทศ แต่จะได้ลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดจากการผสมประเภทนี้

ลูกชิ้น--สูตรอาหาร

วิธีการเตรียมอาหารจานดังนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก เพื่อให้ลูกชิ้นดูน่ารับประทานเหมือนในรูปของแหล่งข้อมูลการทำอาหารคุณจะต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมอย่างเคร่งครัด ใดๆ สูตรทีละขั้นตอนลูกชิ้นทำอาหารมีคำอธิบายและคำแนะนำที่เปิดเผยความลับในการทำอาหารเพื่อให้ "เม่น" นิ่มมีเปลือกกรอบและไม่แตกสลาย ในบรรดาตัวเลือกต่างๆ การค้นหาสูตรอาหารที่มีรสชาติดั้งเดิมที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจไม่ใช่เรื่องยาก

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่

ฉ่ำด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเปลือกสีน้ำตาลทองอยู่เสมอ - นี่คือลักษณะของลูกบอลในอุดมคติที่มีเนื้อสัตว์และข้าว วิธีปรุงลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในกระทะโดยไม่ให้แตก? ก่อนอื่นคุณต้องทอดมัน: ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่ไม่มีฝาปิดพลิกลูกบอลอย่างระมัดระวังสองสามครั้งจากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะทรงลึกอีกใบแล้วราดด้วยซอส

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ) – 800 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ข้าวต้ม – 150 กรัม;
• หัวหอม - หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวต้มรวมกับหัวหอมทอดและเนื้อสับ
2. วางในชาม ใส่ไข่ ข้าว คนให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
4. เตรียมน้ำเกรวี่โดยผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
5. เทซอสลงไปและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

มากกว่า สูตรเพิ่มเติมการเตรียมการ

ในเตาอบ

ด้วยสิ่งนี้ สูตรอาหารการเรียนรู้การทำอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเป็นเรื่องง่ายมาก วิธีการปรุงลูกชิ้นฉ่ำ? ก่อนที่จะขึ้นรูปลูกบอลควร "ตี" เนื้อสับก่อนเช่น หยิบมันขึ้นมา หยิบมันขึ้นมา โยนมันลงบนโต๊ะ ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ คำอธิบายทีละขั้นตอนแปรรูปและทำให้ลูกชิ้นในเตาอบมีรสชาตินุ่ม - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 800 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ– 0.5 ถ้วย;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมข้าวสุกจนสุกครึ่งหนึ่งพร้อมเนื้อสับและหัวหอม
2. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ใช้น้ำมะเขือเทศแล้วเจือจางด้วยครีมเปรี้ยว
3. ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนแป้ง ทอดในกระทะ
4. เทซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบ

กับข้าว

สูตรคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานที่รู้จักกันดีตั้งแต่วัยเด็กถือว่านอกเหนือจากเนื้อสับแล้วส่วนประกอบที่สองก็คือสิ่งนี้ พืชธัญพืช. หากคุณไม่ต้องการใช้เวลาทำอาหารมากนัก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้ วิธีการปรุงลูกชิ้นสับกับข้าว? ขั้นแรก เลือกเมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่ ต้มให้เย็น จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการหลัก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ข้าว – 200 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับเนื้อสับ ใส่เกลือ หัวหอมสับละเอียด กระเทียม และข้าวต้ม
2. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทอดในกระทะ โอนไปยังกระทะ
3. ทำซอส: ครีมเจือจาง (ครีมเปรี้ยว), วางมะเขือเทศด้วยน้ำร้อน, เทลูกชิ้นกับข้าว
4. เคี่ยวจานที่ปิดไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่มีประโยชน์และสะดวกสบายนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารมื้อที่สองที่แสนอร่อย ใครๆก็ทำชนิดเนื้อสับ สามารถเลือกหมูหรือไก่งวงได้ ตัวเลือกที่ดี– สารพัน ควรผสมกับข้าวขาวหยาบและควรเติมผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามสูตรอย่างเคร่งครัดเพื่อป้องกันไม่ให้ลูกบอลที่ขึ้นรูปแตกออกจากกัน ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจและเรียนรู้วิธีปรุงลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 120 กรัม;
• น้ำ – 200 มล.;
• หัวหอม – 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมใส่เนื้อสับไข่ข้าวที่ล้างให้สะอาดเกลือ
2. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผสมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ แป้ง ผสมให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. จากนั้นเทน้ำลงในแก้วแล้วคนซอสอีกครั้ง
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทอดสักครู่
4. เมื่อเปลือกแข็งขึ้น ให้เทซอสลงไปแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" ซึ่งจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

จากไก่สับ

เนื้อสัตว์ปีกถือเป็นอาหารซึ่งมีโปรตีนที่ย่อยง่าย มันจะเป็นแคลอรี่ต่ำและดี จานที่คุ้นเคยแต่จะปรุงลูกชิ้นอย่างไรให้นุ่ม? ในการทำเช่นนี้ควรใช้เต้านมและก่อนที่จะเตรียมเนื้อสับให้หมักไว้สองสามชั่วโมงในมัสตาร์ดหรือเคเฟอร์ หากคุณต้องการทำให้อาหารจานเผ็ดคุณควรปรุง ลูกชิ้นไก่ในเตาอบด้วยแกงหรือส่วนผสมของพริก

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 600 กรัม;
• ข้าวต้ม – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกล็ดขนมปัง- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอด ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ
2. ตีไข่แยกกัน เทส่วนผสมไข่ลงไป คนให้เข้ากัน
3. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทอดในกระทะ
4. ทำซอสโดยผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดแล้วเทลงในกระทะ
5. เคี่ยวจนสุกไม่เกิน 15 นาที

จากเนื้อดิน

อีกเวอร์ชันของอาหารที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กซึ่งพิสูจน์ได้ว่าการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์กับข้าวข้าวบาร์เลย์มุกหรือบัควีทมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงใด ปรุงลูกชิ้นเนื้ออย่างไรให้คงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่ม? เป็นการดีกว่าถ้าทำเนื้อสับเองแล้วตีให้เข้ากันและควรต้มซีเรียลก่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน– 500 กรัม;
• ข้าว (บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก) – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต เทลงในเนื้อสับ ใส่ข้าวลงไป ให้คนให้เข้ากัน
2. ปั้นลูกบอลม้วนแป้งทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางในกระทะเทครีมเติมน้ำ
4. หลนประมาณ 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในซอสครีมเปรี้ยว

รสชาติของอาหารจานนี้ละลายในลิ้นเมื่อปรุงจะทำให้คุณติดใจทันที เด็ก ๆ จะชอบลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเป็นพิเศษ และผู้ใหญ่สามารถเติมมัสตาร์ดหรือซอสมะเขือเทศเพื่อทำให้รสชาติดูน่าสนใจยิ่งขึ้น วิธีการปรุงลูกชิ้นไก่? ให้ลูกของคุณมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ เขาจะสนุกกับการผสมผลิตภัณฑ์และแกะสลักเนื้อ "เม่น" ด้วยมือของเขาเองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่– 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ชีส – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ลงไปผัด
2. บีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน
3. สร้าง "เม่น" วางในชั้นเดียวที่ด้านล่างของจานใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. เทชีสขูดลงในครีมและกระเทียมเจือจางด้วยน้ำร้อนเทลงบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที

จากหมู

มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เบาสบายท้อง - นี่คือสิ่งที่อธิบายความนิยมของอาหารจานที่สองนี้ หากต้องการทำลูกชิ้นหมูสับกับน้ำเกรวี่ให้ฟูควรเติมแบบแช่น้ำลงไป ขนมปังขาว. สตูว์ผักเหมาะเป็นกับข้าวและสำหรับมื้อเย็นควรเสิร์ฟลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่เป็นอาหารอิสระร่วมกับสลัด (กะหล่ำปลี, ผักใบเขียว, แตงกวา ฯลฯ )

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 1 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อและทำเนื้อสับ
2. ต้มข้าวคลุกกับเนื้อสับ ไข่ หัวหอมสับละเอียด
3. ปั้นเป็นลูกบอล ม้วนแป้งแล้วทอด
4. จากนั้นเทมะเขือเทศบด น้ำหนึ่งแก้ว แล้วใส่แครอทสับลงไป
5. เคี่ยวจนสุก

จากปลา

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ด้อยกว่าสูตรเนื้อสัตว์ แต่ปรุงเร็วกว่าและดีต่อสุขภาพ วิธีการปรุงลูกชิ้นปลา? หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องจะปฏิเสธอาหารเสริมได้ยาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนน้ำเกรวี่ช่วยรักษามันไว้และอาหารจานเสร็จก็จะเป็นรสชาติของแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบอาหารทะเลเพื่อสุขภาพหรืออาหารทะเลในเมนูของแต่ละคนเป็นพิเศษ ปลาแม่น้ำ.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา– 800 กรัม;
• นม – 200 มล.;
• ขนมปังขาว – 50 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สลายขนมปังแช่นมสับปลาพร้อมกับหัวหอม
2. ปั้นเป็นก้อนกลม ขนมปัง แล้ววางเป็นชั้นเดียว
3. ทอดมะเขือเทศกับแป้งในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยว
4. เทไส้ลงบนลูกชิ้นปลาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นไข่

รสชาติของจานเสร็จแทบไม่ต่างจาก ไก่ทอด. ถ้าอยากทำเร็วๆ จานอาหารจากนั้นลูกชิ้นไข่ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ควรเสิร์ฟพร้อมผักสมุนไพร มันฝรั่งต้ม. จานที่คุ้นเคยเวอร์ชันนี้จะเสริม เมนูประจำวันแฟน ๆ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและ เหมาะสำหรับสิ่งเหล่านั้นที่เฝ้าดูน้ำหนักของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ขนมปัง –300 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันหมู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ 4 ฟอง ตีไข่เจียว ใส่หัวหอม ทอด
2. ขนมปังแช่ในนม มันฝรั่งต้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไข่ดาว
3. เพิ่มไข่ดิบและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้
4. ปั้นเป็นลูกกลมแล้วเคี่ยวจนสุก

ลูกชิ้นสับอบ ตุ๋น หรือทอดเป็นเรื่องของรสนิยม เพื่อให้ลูกชิ้นกลายเป็นของอร่อยชวนให้นึกถึง วัยเด็กที่ไร้ความกังวลคุณจะต้องพบเจอบ้าง เทคนิคการทำอาหาร. นี่คือบางส่วน คำแนะนำการปฏิบัติจากปรมาจารย์ที่จะช่วยคุณทำอาหาร อร่อยวินาทีซึ่งจะไม่ทำให้ผิดหวังทั้งรสชาติหรือรูปลักษณ์:

• ก่อนที่จะเพิ่มลงในจานในอนาคตควรต้มซีเรียล
• ในการสร้างเปลือกกรอบคุณสามารถใช้ข้าวสาลี แป้งข้าวจ้าว, เกล็ดขนมปัง.
• ใช้กระทะอันหนึ่งสำหรับทอดและอีกอันสำหรับตุ๋นเช่น ย้ายจานที่ปรุงเสร็จแล้วลงไป

วีดีโอ