วิธีการอบคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ วิธีการเลือกคอนสำหรับทำขนม

เริ่มแรกควรแยกปลาที่มีชื่อเท่ากันสองประเภทและดังนั้นอาหารประเภทต่าง ๆ อย่างสิ้นเชิง: ปลากะพงในเตาอบและปลากะพงขาวในเตาอบ เกี่ยวกับปลากะพงขาว - ในบทความแยกต่างหากในเว็บไซต์ของเรา เนื้อคอนแม่น้ำเป็นสีขาวนุ่มแทบไม่มีไขมันรสชาติของมันไม่สามารถสับสนกับอะไรได้เลย ในแง่ของการย่อยได้มีประโยชน์ต่อร่างกายก็เปรียบได้กับเนื้อปลาหอก ปลาน้ำจืดเป็นเรื่องธรรมดามากในอาหารของประเทศแถบสแกนดิเนเวียคือทะเลบอลติก

ด้วยคุณภาพด้านรสชาติและความสามารถในการทำอาหารที่หลากหลาย ปลาคอนจึงได้รับชื่อเสียงว่าเป็นหนึ่งในปลาแม่น้ำที่ดีที่สุด ปัญหาหลักที่พ่อครัวมักปฏิเสธที่จะปรุงคอนคือความยากในการทำความสะอาดเนื่องจากมีเกล็ดขนาดเล็กและหนาแน่น แต่มีเคล็ดลับอยู่ที่นี่ ซึ่งอธิบายไว้ในเคล็ดลับของเราที่ท้ายบทความ คุณจะได้เรียนรู้วิธีแก้ปัญหานี้อย่างรวดเร็ว และคุณจะได้คอนที่อร่อยในเตาอบเป็นอาหารมื้อเย็น คุณจะมีคำถามหนึ่งข้อ - วิธีการปรุงคอนในเตาอบให้อร่อย

คอนสามารถใช้ในการเตรียมสตูว์ผัก, ซุปปลา, มันสามารถอบทั้งหมดหรือบางส่วนด้วยผัก - มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหาร แต่คอนที่อบในเตาอบนั้นควรค่าแก่การเอาใจใส่เป็นพิเศษ สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ได้เพราะ คอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนไว้ได้ดีกว่า หากคุณไม่ใช่ชาวประมง แต่ซื้อปลาในร้านค้า ให้เอาเนื้อทันที คุณจะหลีกเลี่ยงปัญหาในการทำความสะอาดและเนื้อคอนจะสุกเร็วขึ้นในเตาอบ หากคุณมีปลาสดทั้งตัวและไม่มีเวลามากนัก ให้ใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับคอนอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: ล้างและเอาไส้ออก ถูด้วยพริกไทยและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ .

รู้สึกอิสระที่จะปรุงคอนในเตาอบเลือกสูตรตามที่คุณต้องการ การปรุงคอนในเตาอบด้วยสูตรใด ๆ เป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้ภาพถ่ายอาหารจะช่วยในการเตรียมอาหารได้เป็นอย่างดี เราเลือกรุ่นที่เหมาะสมของจาน "คอนในเตาอบ" รูปภาพควรบอกคุณว่าคุณทำถูกต้องหรือไม่ ดังนั้นจึงเลือกได้ - คอนในเตาอบ! สูตรที่มีรูปถ่ายอยู่ตรงหน้าคุณ ความพยายาม ความปรารถนา และโชคดีของคุณยังคงมีอยู่เพียงเล็กน้อย ไม่ว่าคุณจะเตรียมอะไร คุณก็จะประสบความสำเร็จ ตัวอย่างเช่นคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบสูตรนั้นเรียบง่ายและเชื่อถือได้ หรือ - คอนอบในเตาอบสูตรแตกต่างจากก่อนหน้านี้ในมโนสาเร่ (เครื่องเทศวิธีการวางบนแผ่นอบ ฯลฯ ) หากต้องการเห็นความแตกต่าง ให้ดูรูปอาหารเหล่านี้ คอนอบในเตาอบภาพมีสีสันและภาพมากขึ้นเพราะ ฟอยล์ซ่อนตัวปลาในภาพ ดังนั้นเราจะสนับสนุนตัวเลือกของคุณ: คอนอบในเตาอบ รับสูตรพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเรา หยิบขึ้น? เรียน? ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงคอนในเตาอบแล้ว หรือมากกว่านั้น วิธีการปรุงคอนในเตาอบทั้งหมดหรือบางส่วน ด้วยผักหรือเพียงแค่กับเครื่องเทศ ขอให้โชคดีในครัว!

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี คุณควรตรวจสอบเคล็ดลับในการทำอาหารคอนของเราด้วย:

เพื่อไม่ให้ถูกหนามแหลมคมของคอนต้องตัดซากของมันด้วยถุงมือยาง

เพื่อทำความสะอาดคอนโดยไม่มีปัญหาใด ๆ จะต้องราดด้วยน้ำเดือดหรือแช่ในน้ำเค็มเดือดสักครู่

วิธีที่สองในการทำความสะอาดคอนคือการแช่แข็งคอนในช่องแช่แข็ง ก่อนปรุงอาหาร ให้นำออกมาแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณจะต้องตัดผิวหนัง แต่ไม่ต้องสัมผัสเนื้อเช่นเดียวกับที่หลังหน้าท้องและรอบศีรษะ ผิวหนังพร้อมกับเกล็ดสามารถถอดออกได้ง่ายจากเกาะที่แช่แข็งด้วยการเคลื่อนไหวที่คล่องแคล่วและเฉียบคมของมือ

คุณยังสามารถปรุงคอนในเตาอบด้วยตาชั่ง กฎหลัก

- ลำไส้ให้ทั่วและล้างออกให้สะอาด

เห็ด รากที่ชุ่มฉ่ำหรือแห้ง เช่นเดียวกับไวน์ขาวแห้งหรือน้ำเกลือจากผักดอง (แตงกวา มะเขือเทศ กะหล่ำปลี ฯลฯ) จะถูกเพิ่มลงในจานคอนเพื่อเพิ่มรสชาติ

มีหลายวิธีในการเตรียมคอน และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนรู้วิธีการปรุงปลาที่น่าทึ่งนี้อย่างเอร็ดอร่อย แต่ไม่ใช่ว่าเชฟทุกคนจะชอบเปิดเผยความลับในการทำอาหาร ดังนั้นคอนที่อบในเตาอบจึงแตกต่างจากสูตรอื่นๆ ในกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม

คุณสามารถอบคอนได้ทั้งแบบธรรมชาติและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีการปรุงปลาทั้งสองนี้เป็นที่นิยมมากในหมู่นักชิม เราขอเสนอสูตรอาหารหลายแบบทั้งแบบมีและไม่มีกระดาษฟอยล์

คอนอบในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์

การใช้กระดาษฟอยล์ในระหว่างการอบทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังเป็นวิธีการทำอาหารที่ค่อนข้างง่ายและสะดวก

กฎหลักในการอบคือการปิดผนึกผลิตภัณฑ์ที่คุณอบให้สนิท เพื่อไม่ให้ไอน้ำไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

คอนแม่น้ำอบในซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• w 800 กรัมคอนสด
• w 240 กรัมครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน;
• w มะนาวหนึ่งลูกขนาดเท่าไข่ไก่:
• ผิวมะนาวสองช้อนชา;
• มัสตาร์ดสองช้อนชา
• กระเทียมห้ากลีบ
• w ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง;
• ก เครื่องเทศ เกลือ.

คอนที่เตรียมไว้ (ทำความสะอาดเกล็ด ครีบและหาง แต่มีหัวไม่มีเหงือก) ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วพักไว้ ในเวลานี้ ให้เตรียมซอสโดยใช้ครีมเปรี้ยว ผิวมะนาว และน้ำผลไม้ มัสตาร์ด ควรใช้แบบฝรั่งเศสอ่อนๆ และพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่ปลาลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วหมักไว้ 15-20 นาที หากซอสยังคงอยู่หลังจากที่คุณเอาปลาออกมาแล้ว ทาน้ำมันบนถาดรองอบด้วยน้ำมันพืชเบาๆ เพื่อไม่ให้ฟอยล์ไหม้หากน้ำปลาไหลออก พลิกฟอยล์กลับด้านโดยหันด้านที่มันวาวเข้า วางคอนบนกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังห่อด้วย "ซองจดหมาย" บีบอย่างระมัดระวังจากปลาย วางแผ่นอบกับปลาในเตาอบอุ่น อบประมาณ 40 นาที

คอนในเตาอบ "เบากว่าแสง"

วัตถุดิบ:

• ก. ซากคอน 2 ตัวพร้อมหัว
• กระเทียม 5 กลีบ;
• เครื่องเทศปลา 1 ถุง;
• w สมุนไพรสด 1 พวง;
• ครึ่งมะนาว;
• w เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตหั่นกลีบกระเทียมตามยาวเป็นจาน ขูดซากปลาทั้งภายในและภายนอกด้วยเครื่องเทศปลา หั่นปลาทั้งสองด้านแล้วใส่กระเทียมลงไป ใส่มะนาวครึ่งซีก สมุนไพร และกระเทียมลงในท้องของคอน วางปลาแต่ละตัวบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันพืช เราห่อแต่ละคอนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้ทะลักออกมา เราบีบกระดาษฟอยล์ที่ปลายทั้งสองข้าง วางแผ่นอบกับปลาในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็นำปลาออกจากเตาอบ คลี่ฟอยล์ออกแล้ววางคอนในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 8 ถึง 12 นาที ในช่วงเวลานี้ปลาจะมีสีน้ำตาล ขอแนะนำให้เสิร์ฟคอนบนกระดาษฟอยล์เพื่อให้น้ำยังคงอยู่ ตกแต่งจานด้วยผัก

คอนอบในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการอบปลาในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์จะทำให้ปลาเน่าเสีย เพราะมันแห้งระหว่างทำอาหารและไม่อร่อย ส่วนหนึ่งนี่เป็นเรื่องจริง แต่คุณสามารถเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหารนี้ได้เล็กน้อยและทำให้จานชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม

คอนในเตาอบภายใต้น้ำดอง

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอมขนาดกลาง:
• 1 แครอท;
• มายองเนส (มี) 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

การเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้ "การตัดหัว" ของคอนและปล่อยออกจากครีบ เกล็ด และหาง สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดอีกครั้ง ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส กระเทียม และพริกไทยบีบผ่านการกด ในปลาเราทำการตัดสองข้าง เราใส่หัวหอมกับแครอทและมะเขือเทศในรูเหล่านี้เทมายองเนสและซอสครีมเปรี้ยวด้านบน ชั้นสุดท้ายก็มาจากหัวหอมและแครอทเช่นกัน เรากระจายคอนบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ในเตาอบอุ่นจนปลาพร้อม จากนั้นเราก็ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับ: ในฐานะที่เป็นสมุนไพร ผักชีฝรั่งควรผสมกับปลาได้ดีที่สุด เพื่อไม่ให้น้ำปลากระจายในระหว่างการปรุงอาหารควรวางคอนบนกระดาษฟอยล์ที่ห่อในเรือแล้วห่อปลาด้วยหัวหอมแครอทและมะเขือเทศดองรวมทั้งมายองเนสด้วยครีม เสิร์ฟบน "เรือ" เดียวกัน

ไม่ว่าคุณจะปรุงปลากะพงขาวอย่างไร คุณก็จะได้จานปลาที่อร่อยมาก วันนี้ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายมาก เราจะปรุงมันในเตาอบบนหมอนมันฝรั่ง และเราจะได้รับปลาอบที่ยอดเยี่ยมพร้อมเครื่องเคียงทันที ฉันต้องการทราบว่าตามสูตรนี้คอนจะฉ่ำและนุ่มแม้ว่าจะอบในเตาอบก็ตาม ความจริงก็คือก่อนอื่นเราปรุงอาหารจานภายใต้กระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล

และให้ความสนใจกับวิธีการหั่นมันฝรั่ง ยิ่งมันฝรั่งแผ่นบางมากเท่าไหร่ มันฝรั่งก็จะยิ่งสุกเร็วและดีขึ้นเท่านั้น สูตรนี้ไม่มีความลับ ทุกอย่างง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ และแม้ว่าคุณจะไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชั้นสูง แต่เป็นเพียงแม่บ้านมือใหม่ จานนี้จะออกมาดีในครั้งแรก ปลากะพงอบในเตาอบเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และถึงแม้จะเย็นแต่ก็ยังมีเสน่ห์และน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ปลากะพงขาว - 3 ชิ้น
• 5 - 6 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

ปลาทะเลทำความสะอาดเกล็ดและเครื่องในอย่างดี ระวังเมื่อคุณตัดครีบ จากนั้นเราทำการตัดตื้นสามอันที่ด้านหนึ่งแล้วอัดจารบีทุกด้านด้วยส่วนผสมของเกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เราทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 30 นาที

ในช่วงเวลานี้เราหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (ฉันใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี) หัวหอมเป็นวงครึ่ง ผสมผัก เกลือ พริกไทย ใส่น้ำมันที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบวางมันฝรั่งชั้นหนึ่งด้วยแครอทและหัวหอมวางคอนไว้ด้านบน เราปิดด้วยกระดาษฟอยล์เราไม่จำเป็นต้องปิดทุกอย่างให้แน่นเพียงแค่ปิดและแก้ไขเพื่อไม่ให้บินออกจากเตาอบ ขั้นแรก อบจานในเตาอบอุ่นที่ 190 C เป็นเวลา 30 - 35 นาที จากนั้นเอาฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและปรุงคอนต่ออีก 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองตามต้องการ ทานให้อร่อย.

อบคอน - ที่อุณหภูมิ 180 องศา

ส่วนผสมคอนอบ
ปลากะพงขาว 1 ตัว
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ
มะกอกดำ - 10 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูองุ่น - 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - ครึ่งช้อนชา
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับปลากะพงอบในเตาอบ
ปลากะพงถ้าแช่แข็งให้ละลาย ลอกคอนออกจากตาชั่งในทิศทางจากหางถึงหัว ตัดหัว หางและครีบ ไส้ปลาแล้วเอาหนังสีเข้มออกด้วยมีด
ผสมเกลือและเครื่องเทศ ถูบนคอน ใส่ในชาม ปิดฝา หมักไว้ 30 นาที
ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ พริกไทยเกลือและโรยด้วยน้ำส้มสายชู
ปอกมันฝรั่งแครอทและพริกแล้วสับให้หยาบ
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่ผัก ส่งแผ่นอบพร้อมผักไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันแล้วผัดหัวหอม (10 นาทีด้วยไฟปานกลาง)
ตัดมะเขือเทศสับผักชีฝรั่งและโหระพาอย่างประณีต
ดึงแผ่นอบออกมาวางตรงกลางคอน
วางมะเขือเทศไว้รอบๆ คอน โรยด้วยสมุนไพร
ฝนตกปรอยๆคอนและผักด้วยน้ำมันและน้ำ 100 มิลลิลิตร
นำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งคอนอบด้วยผักและมะกอก

วิธีการอบปลากะพงขาวในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์สำหรับอบปลากะพงขาวในเตาอบ
ปลากะพงขาว 1 ตัว
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 หัว
มะเขือเทศกระป๋อง - 400 กรัม
กระเทียม - 3 ซี่
โหระพา - ครึ่งช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
น้ำซุปปลา - 1 ถ้วย
มะนาว - 1 ชิ้น
ปาปริก้า - ครึ่งช้อนชา

วิธีการอบปลากะพงขาวในเตาอบ
ปอกหัวหอมและหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีสับมะเขือเทศดองแล้วใส่ในที่เดียวกัน ปอกเปลือกและสับกระเทียมเพิ่ม 1 ง่ามลงในผัก เพิ่มโหระพาพริกไทยดำเล็กน้อย ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดและก้านแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำซุปปลา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว นำออกจากเตาแล้วบดซอสที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่น
ล้างและควักไส้ปลา ตัดแต่ละด้านของคอนตามขวางด้วยมีด บีบมะนาวเทน้ำมะนาวลงบนคอน ผสมปาปริก้า กระเทียมบด 2 กลีบ โหระพา และพริกไทยดำป่น ถูปลาด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ อัดจารบีฟอยล์ด้วยน้ำมัน ใส่ปลากะพงขาวในเครื่องเทศแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบปลากะพงขาวเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟปลากะพงอบกับซอส ข้าวและมะนาวหรือบะหมี่รสเผ็ดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเคียง

คอนเป็นปลาที่นุ่มและอร่อยมาก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมเป็นพิเศษคือปลากะพงขาวซึ่งไม่มีกระดูกและมีโอเมก้า 3 จำนวนมาก วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงตามคำบอกเล่าของนักชิมส่วนใหญ่คือการอบ ปลากะพงอบในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและในขณะเดียวกัน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมเพื่อให้ทุกคนสามารถเตรียมอาหารที่ตรงตามความต้องการส่วนบุคคล

คุณสมบัติการทำอาหาร

เชฟมากประสบการณ์รู้วิธีทำปลากะพงให้อร่อย อย่างไรก็ตาม เคล็ดลับของเชฟมืออาชีพนั้นเรียบง่ายจนแม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญและรับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• จานที่ฉ่ำที่สุดทำจากปลาสด หากซื้อคอนแช่แข็งสำหรับการอบคุณจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เคลือบน้ำแข็งให้บางที่สุด ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น
• ไม่ว่าคุณจะซื้อคอนสดหรือแช่แข็งหรือแม้แต่เนื้อปลา หน้าที่ของคุณคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สำหรับคอนนี้หรือเนื้อควรตรวจสอบ ตาขุ่นและเกล็ดสีซีดแสดงว่าปลาอยู่ในตู้เย็นนานเกินไป เนื้อคอนควรเป็นสีขาวอมชมพูเล็กน้อย หากเนื้อที่เสนอให้คุณมีสีเหลืองนี่คือเหตุผลที่สงสัยในความซื่อสัตย์ของผู้ขาย: เป็นไปได้มากว่าภายใต้หน้ากากของคอนเขาขายปลาชนิดหนึ่งราคาถูก
• ก่อนอบต้องตัดคอนเอาด้านใน ครีบและหัวออก (อย่าทิ้งไว้บนคอน) หากคุณซื้อซากที่ผ่าแล้ว คุณเพียงแค่ล้างมันจากก๊อกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้แห้ง

ทางที่ดีควรอบปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์หรือซอสไขมันของครีมเปรี้ยวครีมมายองเนส อย่างไรก็ตามมันขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกอยู่แล้ว

คอนอบในกระดาษฟอยล์

• ปลากะพงขาว - 0.4 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• หัวหอม - 75 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สด) - 50 กรัม;
• เกลือ, สมุนไพร (แห้ง) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมซากคอนสำหรับการอบโดยเอาส่วนเกินออกแล้วล้างในน้ำ ซับด้วยผ้าเช็ดปาก
• ในชามผสมน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก, น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ, กระเทียม, เกลือและสมุนไพรแห้ง, ผ่านการกด ถูปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 20 นาที
• ในขณะที่คอนกำลังหมักอยู่ ให้เตรียมผัก: ปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ ครึ่งวง แครอทเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนของวงกลม ขึ้นอยู่กับขนาด
• เทน้ำมันที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไป
• นำหัวหอมออกใส่น้ำมันแล้วทอดแครอทลงไป - มันควรจะนิ่ม
• นำแครอทออกจากกระทะ ใส่คอนแล้วทอดทั้งสองข้างด้วยไฟปานกลาง (ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน)
• ล้างผักใบเขียวปล่อยให้น้ำไหลออกมา ตัดกิ่งด้วยกรรไกรหรือมีดใบ - จำเป็นเท่านั้น
• พับกระดาษฟอยล์ครึ่งหนึ่งแล้วทำเป็น "เรือ" วางกรีนที่ด้านล่างของมันใส่คอนลงไป จัดแครอทและหัวหอมด้านบน
• ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เกลี่ยด้านบน
• วาง "เรือ" บนกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ ยกขอบขึ้นแล้วเชื่อมต่อที่ด้านบนเพื่อไม่ให้มีรูเหลือน้อยที่สุด
• วาง "เรือ" พร้อมคอนบนแผ่นอบโดยรองรับจากด้านล่างเพื่อไม่ให้ฟอยล์ฉีกขาด
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มี "เรือ" อยู่ในนั้น อบ 35 นาที

ก่อนเสิร์ฟ คุณต้องเอาฟอยล์ออกแล้วย้ายคอนไปที่จาน ควรตกแต่งด้วยผักใบเขียวที่ปลาอบหรือสด

ปลาคอนอบกับมันฝรั่งและชีส

• เนื้อคอน - 0.75 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ลูกจันทน์เทศ - 5 กรัม
• เกลือพริกไทยป่นดำและขาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งเนื้อล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ผสมเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ แล้วถูให้ทั่วชิ้นเนื้อ ครึ่งชั่วโมงต่อมา ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• จาระบีจานอบลึกอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมัน
• ปอกมันฝรั่ง. ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ มันฝรั่งอบใหม่เร็วกว่า ดังนั้นควรใช้มันฝรั่งนี้ในการปรุงอาหาร หากมันฝรั่งแก่แล้วให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงเล็ก ๆ หากคุณเจอหัวหอมใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งหรือหนึ่งในสี่ของวงแหวนได้
• ใส่มันฝรั่งบาง ๆ ลงในแม่พิมพ์ คลุมด้วยตาข่ายมายองเนสแล้ววางชิ้นปลาลงไป
• ใส่หัวหอมบนปลาปิดด้วยมายองเนสที่เหลือ วางมันฝรั่งทับหนึ่งชั้นโดยใช้สิ่งที่เหลืออยู่
• ขูดชีสอย่างประณีต ตีไข่ และผสมส่วนผสม
• แปรงมันฝรั่งด้วยส่วนผสมของไข่และชีส
• ใส่แผ่นอบกับจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา คุณสามารถนำออกได้หลังจาก 40 นาที

จานนี้ไม่ต้องการเครื่องเคียง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเพราะว่าคอนปรุงด้วยมันฝรั่ง ในขณะเดียวกันจานนี้ก็ดูน่ารับประทานมาก

ปลากะพงอบในครีมเปรี้ยว

• ปลากะพงขาว - 0.6 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หากคุณมีซากคอน ให้หั่นเป็นชิ้น ละลายน้ำแข็งเนื้อเพียงพอ หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
• เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในครีมเทชิ้นคอนด้วยส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน
• หลังจากผ่านไป 15 นาที วางชิ้นคอนในจานอบ
• ตัดขวางบนมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 2 นาที นำออกมาแช่เย็นแช่ในน้ำเย็นสะอาด ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและผักชีฝรั่งด้วยมีด
• ใส่หัวหอมและมะเขือเทศลงในครีมเปรี้ยวที่เหลือในชามที่หมักปลาไว้
• ขูดชีสอย่างประณีตแล้วคนให้เข้ากัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• คลุมชิ้นปลากะพงขาวด้วยส่วนผสมที่ได้
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แม่พิมพ์ด้วยชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาที

คอนที่เตรียมตามสูตรนี้เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งได้ดีที่สุด เข้ากับข้าวได้ดีอีกด้วย

ปลากะพงอบผัก

• ปลากะพงขาว (ซาก) - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• พริกหยวก - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• บวบ (ไม่จำเป็น) - 0.2 กก.
• น้ำมันพืช (ไม่จำเป็น) - 20 มล.;
• ครีม - 150 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและทำให้ซากคอนแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
• วางซากแต่ละอันบนแผ่นฟอยล์แยกกัน
• ล้างผักให้สะอาด. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทยเป็นวงแหวน มะเขือเทศเป็นวงกลม หากตัดสินใจที่จะอบคอนกับบวบก็ควรหั่นบวบเป็นเครื่องซักผ้าบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• วางบวบและมะเขือเทศเป็นวงกลมบนคอน (มะเขือเทศควรอยู่ด้านบน) ใส่มันฝรั่งและพริกลงไป
• บดกระเทียมด้วยการกดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ราดคอนด้วยซอสนี้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วคลี่ฟอยล์ออก
• ขูดชีสอย่างประณีตแล้วโรยให้ทั่วจาน อบต่ออีก 10 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่ก็ได้ มันสมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ

คอนอบในเตาอบเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ ในเวลาเดียวกัน ปรากฏว่าเบาและมีสุขภาพดี เนื่องจากเมื่ออบ สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในปลาจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบหมด