วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ วิธีแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: ทุกวิถีทาง
เมื่อคุณไปตลาดในฤดูร้อน ดวงตาของคุณจะเบิกกว้าง มีราสเบอร์รี่หอมสุก มะยมทาร์ต ลูกเกดเปรี้ยว แอปริคอต ลูกพีช และแอปเปิ้ลอ่อน วิตามินมากมายและคุณต้องกินทุกอย่างตอนนี้ไม่เช่นนั้นผลไม้และผลเบอร์รี่จะหายไปในวันพรุ่งนี้ เชอร์รี่ออกอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งและวิธีที่คุณต้องการรักษารสหวานและเปรี้ยวที่ผิดปกติ! แท้จริงแล้ว สำหรับพวกเราหลายคน เชอร์รี่คือราชินีแห่งผลเบอร์รี่ มีขนมอบแสนอร่อยอะไรบ้างและขนมที่มีกลิ่นหอมและเปรี้ยวออกมา ถ้าคุณชอบเชอร์รี่เหมือนฉัน ฉันแนะนำให้แช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการหาผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และสุกที่ไม่สุกเกินไปและไม่ตี โดยทั่วไปการแช่แข็งเชอร์รี่ที่บ้านเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย แต่การปฏิบัติตามกฎบางอย่างจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและประโยชน์ของผลเบอร์รี่
กฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งเชอร์รี่:
1. ควรใช้เวลาให้น้อยที่สุดระหว่างการเก็บผลเบอร์รี่กับการแช่แข็ง เพื่อรักษาโครงสร้างที่หนาแน่นของผลเบอร์รี่และวิตามินครบชุด ควรแช่แข็งเบอร์รี่ในวันที่เก็บเกี่ยว
2. สำหรับการแช่แข็งจะใช้ผลเบอร์รี่สีแดงสดในระดับปานกลางโดยไม่มีความเสียหายและเน่า
3. อุณหภูมิที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการแช่แข็งคือ -18 ถึง -23 องศา อุณหภูมิเหล่านี้จะช่วยให้เก็บรักษาได้นานตั้งแต่ 7 เดือนถึงหนึ่งปี
4. แนะนำให้ปิดภาชนะสำหรับเก็บผลเบอร์รี่ให้แน่น เพื่อป้องกันชิ้นงานจากการดูดซับกลิ่นแปลกปลอมและความชื้นส่วนเกินจากสภาพแวดล้อมในการจัดเก็บ
5. ทางที่ดีควรบรรจุผลเบอร์รี่ในส่วนที่สะดวกทันทีที่ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว เนื่องจากการแช่แข็งผลเบอร์รี่ทำได้เพียงครั้งเดียว เป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แข็งเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งอีกครั้ง มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด สูญเสียรูปร่างและน้ำผลไม้ส่วนใหญ่
ผลไม้แช่อิ่มทำจากเชอร์รี่แช่แข็งทำขนมทำเกี๊ยว ในระยะสั้นคุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ
1. สูตรเชอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวพร้อมเมล็ด
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่สุกสด
วิธีการแช่แข็ง
1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเย็นจัดแยกก้านออก ใส่เชอร์รี่ที่สะอาดบนผ้าเช็ดครัว ปล่อยให้แห้ง
2. เราปิดก้นจานแบนด้วยกระดาษรองอบ คุณสามารถใช้แผ่นอบขนาดเล็ก แผ่นแบนขนาดใหญ่ หรือเขียง วางผลเบอร์รี่ในชั้นเดียว นี้จะทำให้พวกเขามีรูปร่างและความสมบูรณ์ เราใส่ในช่องแช่แข็งผลเบอร์รี่ควรแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ (โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง) หากช่องแช่แข็งอนุญาต คุณสามารถวางแผ่นอบหลายแผ่นทับกันในคราวเดียว ไม่ควรย่นเฉพาะเชอร์รี่เท่านั้น
3. เรานำภาชนะที่มีเชอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง
4. เราจัดผลเบอร์รี่ในขวดและปิดฝาให้แน่น ฉันใช้เครื่องแก้ว - ได้รับการพิจารณาว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและเหมาะสมสำหรับการจัดเก็บอาหารมาโดยตลอด คุณยังสามารถใช้ภาชนะพิเศษที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารและมีเครื่องหมายประเภทพิเศษ:
การเก็บผลเบอร์รี่ในขวดโหลอาหารทารกขนาดเล็กสะดวกมาก - หนึ่งหรือสองขวดก็เพียงพอแล้วสำหรับปรุงเยลลี่เชอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยในฤดูหนาว
ทำซ้ำขั้นตอนที่ 2-4 กับผลเบอร์รี่ที่เหลือ เชอร์รี่ทั้งหมดล้วนและไม่เกาะติดกัน และถ้าคุณเขย่าขวดโหล คุณจะได้ยินว่าผลเชอรี่เย็นฉ่ำส่งเสียงดังกระทบกำแพงอย่างไร
2. สูตรน้ำเชอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหารและแช่แข็ง
1. นำกระดูกออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราจัดวางมวลเชอร์รี่น้ำตาลเสร็จแล้วในภาชนะบรรจุอาหารส่งไปยังช่องแช่แข็ง
5. เชอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว! เชอร์รี่จะต้องละลายน้ำแข็งทีละน้อย นำภาชนะ/โถที่มีชิ้นงานออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ไม่ควรวางขวดแก้วลงในน้ำร้อนเดือด เพราะแก้วอาจแตกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว น้ำเชอร์รี่สดแช่แข็งสามารถนำมาใช้ในสมูทตี้ มิลค์เชค น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม และเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอื่นๆ
Bon Appetit และฤดูหนาวที่อบอุ่น!
ฉันต้องการแสดงวิธีการแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็น นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่จะทำให้ผลเบอร์รี่ของคุณสวยงาม ไม่สูญเสียน้ำ และจะไม่เกาะติดกันเมื่อแช่แข็ง
ด้านล่างฉันจะบอกคุณในรายละเอียดวิธีการแช่แข็งเชอร์รี่อย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว เพื่อที่คุณสามารถเพิ่มลงในผลไม้แช่อิ่ม พาย พาย เกี๊ยว และอีกมากมายในภายหลัง อันที่จริงในฤดูหนาวเรามีผลไม้หลากหลายชนิดให้เลือกดังนั้นช่องว่างที่ทำไว้ล่วงหน้าจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน
ฉันแช่แข็งเชอร์รี่ที่บ้านทุกปีเพราะฉันชอบผลเบอร์รี่เหล่านี้มากและใช้มันมาก และที่อร่อยที่สุดคือเค้กบิสกิต ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำตามคำแนะนำของฉันและแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ฉันยังแนะนำให้คุณดูซึ่งเรียกว่าห้านาทีและปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย การทำอาหารค่อนข้างประหยัดและแม่บ้านทุกคนสามารถจัดการกับกระบวนการนี้ได้
จำเป็น:
- เชอร์รี่ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- ถุงแช่แข็งหรือภาชนะใส่อาหารพลาสติก
วิธีแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวด้วยเมล็ด
ก่อนอื่น ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเลือกผลเบอร์รี่และคุณจำเป็นต้องล้างเชอร์รี่ก่อนแช่แข็งหรือไม่ ฉันมักจะเลือกผลเบอร์รี่ที่มีหาง พวกมันหนาแน่นกว่าเสมอและน้ำผลไม้ยังคงอยู่ข้างใน จากนั้นฉันก็ย้ายไปที่กระชอนและล้างออกด้วยน้ำไหล
หลังจากนั้นฉันก็ฉีกหางและวางผลเบอร์รี่บนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง ฉีกหางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลเบอร์รี่ กระดูกไม่จำเป็นต้องถูกลบออก นอกจากนี้ ในเวลานี้ ฉันลบสิ่งที่ฉันไม่ชอบออก หากมีความเสียหายหรือไม่หนาแน่นพอ
เมื่อมันแห้งทุกด้านแล้ว ฉันจะย้ายพวกมันไปยังภาชนะพลาสติกใส่อาหารหรือถุงแช่แข็ง จากนั้นฉันก็ส่งพวกเขาไปที่ช่องแช่แข็งจนแข็ง อย่างที่คุณเห็น เชอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเป็นกระบวนการที่ง่ายและไม่นาน
ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นเพื่อให้เก็บน้ำผลไม้ทั้งหมดและแช่แข็งในผลเบอร์รี่แต่ละผล ฉันจะใช้มันในขนมอบต่างๆ ฉันแนะนำให้คุณแช่แข็งมันมากขึ้น
เชอร์รี่หวานแตกต่างจากเชอร์รี่ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่หวานกว่าเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและสารอาหารในปริมาณสูง เชอร์รี่สดที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเสนอให้เราในฤดูหนาวมีราคาค่อนข้างสูง เพื่อประหยัดงบประมาณของครอบครัว เชอร์รี่สามารถซื้อได้ตามฤดูกาลและแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง
ควรล้างเชอร์รี่ที่ซื้อหรือเก็บในสวนก่อนแช่แข็ง สามารถทำได้ในอ่างขนาดใหญ่หรือกระทะหรือใต้น้ำไหล
หลังจากขั้นตอนน้ำ เชอร์รี่จะแห้งบนผ้าขนหนู คุณสามารถใส่ถาดที่มีผลเบอร์รี่เป็นร่างเพื่อให้พวกมันถูกเป่าเร็วขึ้น
อย่าลืมว่าต้องคัดแยกเชอร์รี่เช่นเดียวกับเบอร์รี่อื่น ๆ ก่อนแช่แข็ง เฉพาะผลไม้ที่สุกและหนาแน่นโดยไม่มีร่องรอยเน่าและรอยบุบในช่องแช่แข็ง
วิธีแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
มีกระดูก
ผลเบอร์รี่ที่ล้างและคัดแยกจะวางบนพาเลทในชั้นเดียวและส่งไปยังช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะยึดและจะสามารถเทลงในภาชนะหรือถุงเพื่อแช่แข็งได้
เชอร์รี่ดังกล่าวสามารถใช้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม สำหรับตกแต่งลูกกวาด หรือเพียงแค่ละลายน้ำแข็งเป็นของหวาน
เป็นหลุม
ขั้นตอนการแช่แข็งแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเท่านั้นคือต้องเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่ก่อนนำไปใส่ในห้อง สำหรับสิ่งนี้มีอุปกรณ์พิเศษ หากไม่สะดวก คุณสามารถใช้หมุดธรรมดาได้
เชอร์รี่ที่แช่แข็งในรูปแบบนี้จะดูไม่สวยงามนักหลังจากการละลายน้ำแข็ง แต่พวกมันพร้อมสำหรับการใช้งานอย่างสมบูรณ์
ดูวิดีโอจาก Marmalade Fox - วิธีแช่แข็งเชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เคล็ดลับจาก Marmalade Fox
พร้อมน้ำตาล
ผลเบอร์รี่ถูกหลุมและวางในชั้นในภาชนะ โรยน้ำตาลแต่ละชั้น สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะต้องใช้น้ำตาลทราย 100-200 กรัม
แช่แข็งดังกล่าวสะดวกมากที่จะใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบหรือเกี๊ยว
ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
ในรูปแบบนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งเบอร์รี่โดยไม่ใช้ก้อนหิน เมื่อผ่านผลเบอร์รี่ ประมาณ 1/3 ของผลเบอร์รี่ ที่นิ่มที่สุดและสุกงอมที่สุด จะถูกแยกไว้ต่างหาก ในอนาคตทำมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในมวลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส
อีกส่วนหนึ่งของเชอร์รี่วางในภาชนะโดยเติมประมาณครึ่งทาง จากนั้นเทผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปข้นปิดฝาแล้วนำไปแช่เย็น
สะดวกในการใช้การเตรียมเช่นของหวานหรือซอสสำหรับแพนเค้กและแพนเค้ก
Lubov Kriuk จะบอกคุณเกี่ยวกับเชอร์รี่แช่แข็ง (เชอร์รี่) ในวิดีโอของเขา - เชอร์รี่แช่แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว
ในน้ำเชื่อม
ในการเตรียมน้ำเชื่อมคุณต้องใช้น้ำและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำถูกจุดไฟแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลและรอให้ละลายหมด ก่อนที่จะเทเชอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมจะต้องทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึงที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่ภาชนะที่มีน้ำเชื่อมในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
ต้องล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก ใส่เชอร์รี่ในภาชนะที่สะอาด ใช้ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร
เพื่อประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถใส่ถุงพลาสติกสะอาดลงในภาชนะล่วงหน้า ผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในถุงโดยตรง การแช่แข็งพร้อมจะอยู่ในรูปของภาชนะ ในอนาคตสามารถถอดออกและมัดถุงให้แน่นปล่อยอากาศออก
วิธีเก็บเชอร์รี่ในช่องแช่แข็ง
อายุการเก็บรักษาของผลเบอร์รี่แช่แข็งคือ 10 ถึง 12 เดือนขึ้นอยู่กับอุณหภูมิคงที่ภายในช่องแช่แข็ง-18ºС
แช่แข็งควรเก็บไว้ในรูปแบบที่แน่นไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่อาจอิ่มตัวด้วยกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่เก็บไว้ในบริเวณใกล้เคียง
ไม่กี่คนที่ไม่ชอบเชอร์รี่ และแม้แต่น้อยคนที่รู้วิธีเก็บพืชผลอย่างเหมาะสม ไม่ ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม มีสูตรเหล่านี้มากมายในทุกครอบครัว วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? ในการปั้นเกี๊ยว ให้ใส่พายและอะไรก็ได้ตามใจคุณ เราแบ่งปันความลับ
กฎทั่วไป
ต้องล้างเชอร์รี่ ไม่ว่าเบอร์รี่จะดูสะอาดแค่ไหน ก็จำเป็นต้องล้างฝุ่นออกจากพื้นผิว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเชอร์รี่ถูกซื้อในตลาด คุณไม่ทราบว่ามันถูกรวบรวมที่ไหนและอย่างไร สำหรับเจ้าของสวนที่มีความสุข ลองเปิดเคล็ดลับที่ 1: คุณสามารถล้างเชอร์รี่บนต้นไม้ได้เลย พวกเขายืดสายยางออกภายใต้แรงกดดันเล็กน้อยพวกเขาล้างผลเบอร์รี่บนกิ่งอย่างทั่วถึง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในตอนเย็น และในตอนเช้าคุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลที่สะอาดได้ตามสบาย
หลายคนสงสัยว่าสามารถแช่แข็งเชอร์รี่ได้หรือไม่? เคล็ดลับ 2: ไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดในบริเวณใกล้เคียง ค้นหาหมวดที่มีผักและผลไม้แช่แข็งที่นั่น แน่นอนว่ามีถุงเชอร์รี่หรือเชอร์รี่อยู่ด้วย จึงสรุปได้ว่า เป็นไปได้ ด้วยวิธีง่ายๆ คุณสามารถแก้ข้อสงสัยเกี่ยวกับการแช่แข็งช่องว่างได้ คุณพบแพ็คเกจที่มีผักหรือผลไม้ที่เหมาะสมหรือไม่? ดังนั้นคุณสามารถเตรียมการที่บ้านได้ มีผลไม้แช่แข็งขายไหม? ซึ่งหมายความว่าหลังจากละลายแล้วจะกินไม่ได้และเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวด้วยวิธีอื่น
เชอร์รี่ถูกแช่แข็งโดยไม่มีหลุม ความจริงก็คือภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานถึง 12 เดือน ในช่วงเวลานี้ กระดูก แม้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ก็ยังหลั่งกรดไฮโดรไซยานิกออกมา คุณต้องการจานบนโต๊ะหรือไม่? และหลังจากละลายแล้ว การดึงกระดูกออกก็เป็นเพียงน้ำผลไม้รสอร่อยที่เสียไป
อย่างไรก็ตาม เชอร์รี่แช่แข็งดูดซับกลิ่นได้ดีมาก ดังนั้นจึงต้องใช้ความยุ่งยากในการปิดอย่างผนึกแน่น มิฉะนั้นความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์รอคุณอยู่ในฤดูหนาว: ผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติของผักใบเขียวหรือเนื้อดิบ
ที่ดูเหมือนจะเป็นความรู้พื้นฐานส่วนที่เหลือคุณจะได้เรียนรู้ในกระบวนการอ่านบทความ
หลักการแช่แข็งเชอร์รี่อย่างเหมาะสม
ควรวางผลเบอร์รี่แยกจากกัน จากนั้นในฤดูหนาวคุณจะได้ชิ้นงานที่ร่วนและไม่ใช่ชิ้นใหญ่โต แต่การเก็บเชอร์รี่ในลักษณะนี้ไม่สะดวก เนื่องจากใช้พื้นที่มากเกินไป ดังนั้นเราจึงเตรียม:- ถาดขนาดช่องแช่แข็งหรือแผ่นอบ
- ผ้าขนหนูหนาๆเก่า
- ตัดฟิล์มหนาหรือโพลีเอทิลีน
- ตู้แช่แข็งหรือถุง
ฟิล์มไม่สามารถแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์ได้ มันแตกเร็ว แต่กระดาษรองอบซิลิโคนหรือแผ่นรองงานฝีมือซิลิโคนก็ใช้ได้ ถุงและภาชนะต้องสะอาด แห้ง และเย็น นั่นคือทิ้งไว้ในตู้เย็นแล้วไปต่อ ขั้นตอน:
- เชอร์รี่ล้างเป็นหลุม
- วางผ้าขนหนูบนแผ่นอบคลุมด้วยโพลีเอทิลีนด้านบน
- ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงบนโครงสร้างที่เกิดขึ้นในชั้นเดียวเป็นระยะ
- ทำความสะอาดในช่องแช่แข็งประมาณ 40-50 นาที ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถปอกเชอร์รี่ส่วนใหม่ได้
- ตอนนี้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเร็วของคุณ ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วผ้าขนหนูถูกยกขึ้นที่ขอบและเทชิ้นงานลงในภาชนะหรือถุงเย็น
- ชิ้นงานจะถูกนำไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บอย่างรวดเร็ว
ทำไมต้องเย็นภาชนะและทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว? จากนั้นเชอร์รี่ก็ถูกแช่แข็งเท่านั้น แต่ยังไม่แช่แข็ง เปลือกน้ำแข็งบาง ๆ ก็เพียงพอแล้วที่ผลเบอร์รี่จะไม่ติดกัน แต่ความล่าช้าจะทำให้มันละลาย และภาชนะอุ่นๆ จะทำให้เชอร์รี่นิ่มลงอย่างสมบูรณ์ และความพยายามทั้งหมดของคุณจะสูญเปล่า
และทำไมต้องใช้ผ้าเช็ดตัวถ้าคุณสามารถโรยผลเบอร์รี่ได้โดยตรงจากฟิล์ม? มันเกิดขึ้นที่ปฏิคมไม่คาดเดาความหนาของโพลีเอทิลีนหรือไม่เหมาะสม นี่คือจุดที่ผ้าเช็ดตัวมีประโยชน์ มันจะช่วยป้องกันไม่ให้เชอร์รี่แช่แข็งของคุณหกไปทั่วโต๊ะและในครัว
คำแนะนำ. เชอร์รี่แช่แข็งแบบหลวม ๆ นั้นสะดวกสำหรับการทำเกี๊ยว ทำเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม
หลักการแช่แข็งเชอร์รี่กับน้ำตาล
พวกเขาแตกต่างจากรายการข้างต้นมาก คุณจะต้องการ:
- เชอร์รี่ที่เตรียมไว้
- น้ำตาลทราย
- ภาชนะพลาสติกอ่อนหรือภาชนะซิลิโคน
ความลับทั้งหมดอยู่ที่ความจริงที่ว่าเชอร์รี่จะไม่ถูกแช่แข็งโดยผลเบอร์รี่แต่ละอัน แต่โดยแพนเค้กและในน้ำผลไม้ของตัวเอง ขั้นตอนง่ายมาก:
- สำหรับวันที่ 1 ผลเบอร์รี่ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลด้านบน ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- เชอร์รี่วางในชั้นเดียวในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือภาชนะ
- เทน้ำซุปข้นเชอร์รี่ที่ได้และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ชิ้นงานจะแข็งตัวเต็มที่
- ตอนนี้นำแพนเค้กเชอร์รี่ออกจากแม่พิมพ์และภาชนะ (จำได้ไหมว่าเราพูดถึงพลาสติกอ่อน?) และเรียงซ้อนกันในถุงแน่น ควรใช้ซิปปิด
- ทำซ้ำขั้นตอนจนได้จำนวนแพนเค้กที่ต้องการ
ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบนานถึง 8 เดือน โดยวิธีการที่ถ้าเชอร์รี่ปฏิเสธที่จะออกจากภาชนะอย่างเด็ดขาดแล้วแนบผ้าร้อนชื้นที่ด้านล่างสองสามวินาที หลังจากความช่วยเหลือดังกล่าว แพนเค้กจะหลุดมือไป ในกรณีของแม่พิมพ์ซิลิโคน ทุกอย่างง่ายกว่ามาก พวกมันนุ่มและม้วนออกได้ง่าย
คำแนะนำ. สะดวกในการเติมพายหรือหม้อปรุงอาหารด้วยแพนเค้กเชอร์รี่ คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งด้วยซ้ำ ฉันใส่จานคลุมด้วยแป้งแล้วใส่ในเตาอบ
บางคนชอบจัดเครื่องดื่มค็อกเทลแบบเรียบง่ายอย่างสวยงาม คุณจะตกแต่งเครื่องดื่มและทำให้แขกประหลาดใจได้อย่างไร? ก้อนน้ำแข็งกับเชอร์รี่
คุณจะต้องการ:
- น้ำดื่มสะอาด
- สะระแหน่สด (ใบเล็ก)
- เชอร์รี่
- แม่พิมพ์น้ำแข็ง
ขั้นตอนง่ายที่จะทำให้อับอายขายหน้า ใบสะระแหน่วางในแม่พิมพ์น้ำแข็ง เชอร์รี่อยู่ด้านบน เติมน้ำดื่มธรรมดาและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ก้อนที่เสร็จแล้วจะถูกเขย่าออกจากแม่พิมพ์ เทลงในถุงและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเดียวกัน
คำแนะนำ. ลูกบาศก์ดังกล่าวสามารถตกแต่งค็อกเทล ชาเย็น น้ำผลไม้ใดก็ได้ จินตนาการของคุณไม่มีขีดจำกัด
น้ำซุปข้นเชอร์รี่แช่แข็ง
บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ผลเบอร์รี่สุกเกินไปและแพร่กระจายต่อหน้าต่อตาเราอย่างแท้จริง น่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป แต่อย่าแช่แข็งจนหมด คุณยังได้รับแป้งเปรี้ยวอยู่ จะทำอย่างไร? น้ำซุปข้นแน่นอน! คุณจะต้องการ:
- เครื่องบดหรือเครื่องปั่น
- ภาชนะเก็บของขนาดเล็ก
- น้ำตาลทราย (ไม่จำเป็น)
เนื้อเชอร์รี่บดเป็นข้าวต้มใส่น้ำตาลตามต้องการและลิ้มรส หรือไม่ได้เพิ่ม อย่าเทน้ำตาลมากเกินไปมิฉะนั้นมวลจะไม่หยุดนิ่ง เกิดอะไรขึ้นถ้าภาชนะรั่ว? คุณจะล้างผลแห่งความรักที่มีต่อขนมหวานในฤดูหนาว อัตราที่แนะนำ: สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำตาลทรายเพียง 300 กรัม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน จากนี้รสชาติและกลิ่นหอมของเชอร์รี่จะไม่ทนเลย
จากนั้นจึงเหลือเพียงการผสมมวลที่เกิดขึ้นให้ดีและสลายลงในภาชนะที่แห้งสะอาดที่เตรียมไว้
คำแนะนำ. น้ำซุปข้นเชอร์รี่แช่แข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเชอร์เบท ไอศกรีมโฮมเมด และใช้เป็นไส้สำหรับพายแบบเปิด
วิธีการแช่แข็งเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว? ตอนนี้นี่ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคุณ และจะหาผลเบอร์รี่ได้ที่ไหนในฤดูหนาว - คุณสามารถคิดออกเองได้ ไม่มีใครที่นี่ที่จะแนะนำคุณ เรามั่นใจว่าคุณจะพบประโยชน์ของการเตรียมกลิ่นหอมอยู่เสมอ
วิดีโอ: วิธีเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
หากต้นเชอร์รี่ของคุณให้ผลมากมายและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับผลทาร์ต ให้ลองแช่แข็งมัน แม่บ้านหลายคนพยายามที่จะเก็บผลเบอร์รี่ไว้อย่างเหมาะสมเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินในช่วงยุ แม้ว่าจะมีวิธีการเก็บรักษาหลายวิธี แต่ผลเบอร์รี่แช่แข็งยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุด ทำได้รวดเร็ว ง่ายดาย และในขณะเดียวกันก็รักษาคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติของเชอร์รี่ไว้
วิธีเลือกเชอร์รี่แช่แข็ง
แน่นอน วิธีที่ดีที่สุดที่จะรู้ว่าเชอร์รี่ควรค่าแก่การซื้อหรือไม่คือลองดู อย่างไรก็ตาม มีบางครั้งที่เบอร์รี่ถูกบรรจุหีบห่อ ดังนั้น ให้ใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:
- เชอร์รี่สีแดงเข้มมีแนวโน้มที่จะหวานมาก ก้านสีเขียวสดใสบ่งบอกถึงความสดของผลเบอร์รี่และการไม่มีมันไม่ได้เป็นสัญญาณของคุณภาพต่ำ เชอร์รี่แดงควรรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัส
- หลายคนมองว่าเชอรี่สีแดงอมเหลืองไม่สุก แต่นี่เป็นสีธรรมชาติของเชอร์รี่เรนเนอร์ พวกมันหวานกว่าเชอร์รี่สีเข้มมาก ด้านสีแดงและสีชมพูแสดงถึงแสงแดดและการสะสมของน้ำตาล
2) เชอร์รี่แช่แข็ง: ข้อดีและข้อเสีย
แม้ว่าการแช่แข็งจะมีข้อเสียอยู่บ้าง แต่ข้อดีของกระบวนการนี้ก็มีมากกว่ามาก ข้อดีของการทำความเย็นเทียม:
- ความเร็วของกระบวนการ
- ความง่ายในการแช่แข็ง
- การใช้ทรัพยากรและวัสดุสิ้นเปลืองน้อยกว่าการอนุรักษ์
- แทบไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ
- ผลิตภัณฑ์แช่เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าของสดมาก แต่ก็ยังมีอายุการเก็บรักษา หลังจากผ่านไปหนึ่งปี ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งจะเริ่มค่อยๆ สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
- กระบวนการทำความเย็นเทียมขึ้นอยู่กับไฟฟ้าโดยตรง การหยุดชะงักของมันสามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อผลเบอร์รี่
กระบวนการแช่แข็งเชอร์รี่
- เริ่มกระบวนการทำความเย็นด้วยการล้างเชอร์รี่ จุ่มผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล เชอร์รี่ที่สุกแล้วจะจมลงสู่ก้นบึ้ง ในขณะที่ใบไม้และเศษซากอื่นๆ จะลอยขึ้นไปบนสุดซึ่งพวกมันสามารถแกะออกได้ง่าย
- ควรฉีกก้านก้านออกก่อนนำไปแช่เย็นเพื่อให้เชอร์รี่สดอยู่เสมอ
- คุณสามารถแช่แข็งเชอร์รี่ทั้งหมดหรือเตรียมผลไม้เล็ก ๆ สำหรับค็อกเทลหรือพายทันทีแล้วเอาเมล็ดออก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือมีดวน แม่บ้านหลายคนดึงกระดูกออกด้วยวิธีแบบเก่าด้วยหมุดหรือคลิปหนีบกระดาษ คุณสามารถผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนออกเท่านั้น
- ในการแยกผลเบอร์รี่ออกจากกัน ให้ทาเชอร์รี่บนกระดาษ parchment แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอ ให้บรรจุผลเบอร์รี่ในถุงพิเศษที่มีซิป กดอากาศออกจากภาชนะให้มากที่สุดก่อนปิดผนึก
- เวลาแช่แข็งเชอร์รี่จะขึ้นอยู่กับการตั้งค่าช่องแช่แข็งของคุณ โดยเฉลี่ยแล้วแผ่นสองแผ่นที่มีผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งจะถูกแช่แข็งประมาณ 6 ชั่วโมง
- เมื่อเชอร์รี่ถูกแช่แข็ง นำออกจากแผ่นแล้วบรรจุลงในถุงแช่แข็ง เบอร์รี่ถูกเก็บไว้ในห้องตั้งแต่ 6 เดือนถึงหนึ่งปี
- นำเชอร์รี่แช่แข็งกลับไปที่ช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาใช้งาน อย่าลืมติดฉลากบรรจุภัณฑ์ด้วยวันที่แช่แข็ง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถจัดการสินค้าคงคลังของคุณได้ ใช้ช่องว่างเก่าก่อน แม่บ้านบางคนจดบันทึกด้วยเครื่องหมายธรรมดา
เชอร์รี่แช่แข็งที่ปลูกในสวนของคุณหรือซื้อเป็นวิธีที่ง่ายแต่มีประสิทธิภาพในการเพลิดเพลินกับเชอร์รี่สดได้ตลอดทั้งปี
บทความที่เกี่ยวข้อง
