จานปลาแซลมอนสับ ปลาแซลมอนสับน่ารับประทาน เนื้อปลาจากปลาแซลมอนสับสำหรับคู่ "แชมป์"

เสิร์ฟ: 20

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและหลากหลายสำหรับปลาแซลมอนสับ สูตรนี้ใช้กับปลาชนิดอื่นได้ เช่น ปลาโซล ปลาแมคเคอเรล เป็นต้น สามารถซื้อปลาแซลมอนสับสำเร็จรูปได้ในร้านค้าที่จำหน่ายเป็นก้อน หากมีปลาทั้งตัว สามารถใช้เนื้อแล่สำหรับอบ เป็นต้น แต่การตัดแต่งนั้นเหมาะสำหรับการปรุงเนื้อสับ

เนื้อปลาแซลมอนสับมีความฉ่ำและนุ่มมาก จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ จะได้ประมาณ 20 ชิ้น และพวกเขาจะเข้ากันได้ดีบนโต๊ะอาหารด้วย

วัตถุดิบ:

600 กรัม เนื้อบดละเอียด

1 หลอด

ขนมปังขาวแผ่นหนึ่งไม่มีเปลือก

• พริกไทย, เกลือ, เกล็ดขนมปัง

  น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเนื้อจากปลาแซลมอนสับ

• ขั้นตอนที่ 1

  ก่อนอื่นคุณต้องแช่ขนมปังในนม เราจำเป็นต้องทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อทอดออกมาฉ่ำ

• ขั้นตอนที่ 2

  หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับละเอียดหรือสับในเครื่องปั่นขูด เราใส่เนื้อสับลงในชามลึกใส่ไข่ขนมปังบีบและหัวหอมลงไป เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน

• ขั้นตอนที่ 3

  หากเนื้อสับกลายเป็นน้ำเกินไปคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาครึ่งช้อนโต๊ะลงไปได้ซึ่งจะทำให้เนื้อสับเข้ากันอย่างสมบูรณ์แบบ

• ขั้นตอนที่ 4

  เราเปียกมือของเราในน้ำอุ่นปั้นชิ้นเนื้อปลาแซลมอนสับม้วนทุกด้านในเกล็ดขนมปังกดเบา ๆ ทอดเนื้อปลาแซลมอนสับประมาณ 7 นาทีในกระทะที่อุ่นไว้

  สูตรสำหรับซอสครีมสำหรับทอดปลา

  เสิร์ฟปลาแซลมอนสับกับซอสครีมเปรี้ยวซึ่งใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการสร้าง จานของเรากับซอสนี้จะได้รับรสชาติและความนุ่มนวลเพิ่มเติม

  
  เราจะต้อง:

  • 400 กรัม ครีมเปรี้ยว
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
  • 100 มล. แป้ง
  • 60 กรัม เนย
  • เกลือ.

  วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว

  1. ใส่แป้งลงในเนย มันควรจะเป็นสีขาว สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปที่นี่

  2. เทน้ำซุปทีละน้อยตีด้วยเครื่องตีเพื่อไม่ให้มีก้อน

  3. เพิ่มครีมและคนตลอดเวลานำไปต้มเกลือ

  ซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกพร้อมแล้ว

  น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับปลาแซลมอนสับ ซอสนี้สามารถใช้เป็นพื้นฐานสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไปและเปลี่ยนรสชาติของอาหารโดยรวม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและซอสมะเขือเทศ มะรุมสีน้ำตาลและน้ำมะนาว หากคุณใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยและสมุนไพรสดลงในสูตรอาหารหลัก คุณจะได้น้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานปลาทั้งหมด ที่นิยมอีกอย่างคือซอสครีมใส่กระเทียม มายองเนส และผักชีลาว

  อย่าลืมอ่านบทความ: วิธีทำอาหาร

  เราหวังว่าคุณจะอร่อย! เรามั่นใจว่าคุณจะได้ชิ้นปลาแซลมอนสับที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก

ลดราคาคุณมักจะพบปลาแซลมอนทอด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะอร่อยเพียงใดขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและสูตรที่ใช้คุณภาพของวัตถุดิบ การค้นหาสิ่งนี้ด้วยการทดลอง การทดลองกับตัวเองและครัวเรือนของคุณไม่ใช่ความคิดที่ดี มันจะดีกว่ามากที่จะปรุงปลาแซลมอนสับด้วยตัวคุณเอง จากนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าอาหารจานนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำไส้ปลาแซลมอนสับนั้นไม่ยากไปกว่าการทำไส้เนื้อสับ หลักการพื้นฐานจะเหมือนกัน แต่มีรายละเอียดเฉพาะบางประการที่ควรทราบ:

• ปลาแซลมอนสับมีขายน้อยกว่าทอดมันปลาหรือเนื้อปลาแซลมอน หากคุณไม่สามารถซื้อเนื้อสับได้ ให้นำเนื้อสันใน ในการเตรียมเนื้อสับต้องละลายและสับเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณจะต้องเลื่อนเนื้อปลาแซลมอนผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงที่กระดูกจะตกลงไปเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• ปลาแซลมอนสับมีไขมันค่อนข้างมากในตัวเอง แต่เพื่อให้เนื้อทอดชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่ผัก (หัวหอม, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, แครอท) หรือแอปเปิ้ลลงไปได้
• เพื่อให้เนื้อสับมีความหนาแน่นมากขึ้นจะมีการเพิ่มแป้ง, เซโมลินา, แครกเกอร์บดลงในเนื้อสับ ความหนืดของเนื้อสับยังกำหนดได้จากส่วนผสมเช่น ไข่ แป้ง
• เครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยจะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่นของเนื้อทอด

มีหลายวิธีในการเตรียมเนื้อปลาแซลมอนสับ ส่วนใหญ่มักจะทอด แต่ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพชอบอบในเตาอบหรือนึ่ง

สูตรคลาสสิกสำหรับปลาแซลมอนสับ

• ปลาแซลมอนสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• ก้อน - 50 กรัม
• นม - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - จะไปเท่าไหร่
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ผสมหัวหอมกับปลาสับใส่ไข่ลงไป คน.
• บีบก้อนที่แช่ในนมอุ่นแล้วใส่เนื้อสับ
• เกลือพริกไทย ถ้าเนื้อสับเหลวเกินไป ให้ใส่เกล็ดขนมปังหรือแป้งเล็กน้อย นวดด้วยมือตีชาม
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
• หลังจากทำให้มือเปียกชื้นแล้วให้ปั้นลูกชิ้นขนาดกลางจากเนื้อสับ
• นำไปชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ใส่ในกระทะ เว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์เล็กน้อย
• ทอดบนไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาที

หากเนื้อทอดของคุณมีขนาดใหญ่หลังจากทอดแล้วจะไม่เจ็บที่จะเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยผสมกับน้ำมะนาว สำหรับปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร คุณต้องมีน้ำ 80–100 มล. และน้ำผลไม้จากมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน

ปลาแซลมอนทอดกับเซโมลินานึ่ง

• ปลาแซลมอนสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• เศษขนมปัง - 50 กรัม
• นม - 100 มล.
• เซโมลินา - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

• แช่เศษขนมปังในนมบีบหมุนเครื่องบดเนื้อ
• ขูดมันฝรั่ง
• ผสมปลาแซลมอนสับกับก้อนและมันฝรั่ง
• ใส่ไข่ลงไปผัดจนเนียน
• เท semolina ผสมปล่อยให้บวม
• สับหัวหอมและผักใบเขียวให้ละเอียดผสมกับเนื้อสับ
• หลังจากนวดเนื้อสับแล้วให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
• ล้างมือด้วยน้ำเย็น ใส่ชิ้นเนื้อขนาดกลางที่มองไม่เห็น วางบนตะแกรงสำหรับนึ่งอาหารอเนกประสงค์ที่ทาน้ำมันไว้
• เทน้ำหรือน้ำซุปผัก 2 ถ้วยลงในชามอเนกประสงค์
• เปิดเครื่องโดยเริ่มโปรแกรม "Steaming" ปรุงอาหารในโหมดนี้เป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของไส้

ทอดตามสูตรนี้นุ่มน่าพอใจ สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ประหยัดที่สุด ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพก็จะชอบเช่นกัน

ปลาแซลมอนทอดกับแอปเปิ้ล

• ปลาแซลมอนสับ - 0.7 กก.
• รำข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต - 20–30 กรัม
• แอปเปิ้ล - 0.25 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำ - 0.25 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ผสมน้ำกับน้ำมะนาว ใส่หัวหอม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• บดรำในเครื่องปั่น
• ล้างแอปเปิ้ลและซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดกล่องเมล็ดออกจากมัน หากคุณต้องการให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นสามารถปอกเปลือกผลไม้ได้ แอปเปิ้ลที่ไม่ปอกเปลือกจะทำให้อาหารจานนี้มีสุขภาพดีขึ้น
• ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่ในโถปั่น บดให้เป็นน้ำซุปข้น
• นำหัวหอมออกจากน้ำดองมะนาวแล้วสับในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล
• ใส่ปลาแซลมอนสับลงในชาม ใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมบดลงไป ผสม
• ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เนื้อสับ ผสมเนื้อสับลงไป
• เพิ่มรำ, เครื่องเทศ, เกลือลงในเนื้อสับ
• ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อสับด้วยช้อนให้เป็นรูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แผ่นอบที่มีเนื้อทอดลงไป นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที

อาหารทอดเหล่านี้จะดึงดูดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก พวกเขาจะอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นหาก 15 นาทีก่อนที่พวกเขาจะพร้อมพวกเขาจะโรยด้วยชีสขูด

แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงเนื้อปลาแซลมอนสับได้ หากคุณเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้อง อาหารจะออกมาไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ทอดมันปลาแซลมอนสับ

หากคุณชอบปลา แต่ไม่ชอบจัดการกับกระดูกคุณสามารถปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยจากปลาสับ - ปลาแซลมอน, ปลาเฮก, ปลาคอด

ครั้งหนึ่งเราได้ทำทอดมันปลาแบบเรียบง่าย - จากชิ้นเนื้อ ทอดมันปลากรายยิ่งนุ่ม

แน่นอนว่าการทำปลาสับด้วยตัวเองจะดีกว่าโดยบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ แต่เพื่อความรวดเร็ว บางครั้ง คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปได้

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสับ (คุณสามารถใช้อย่างอื่นจากปลาชนิดหนึ่งปลาคอด) - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยป่นดำ
• ผักใบเขียว - ขนหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะและ 2/3 ถ้วยสำหรับกลิ้ง
• น้ำมันพืช.

สูตรเนื้อปลาสับ:

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและมันฝรั่ง หัวหอมสามหัวบนเครื่องขูดหยาบและมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียด คุณไม่สามารถถู แต่บิดในเครื่องบดเนื้อ แต่มันง่ายกว่าสำหรับฉัน แทนที่จะใส่มันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มขนมปังขาวแช่ในนมได้ แต่ด้วยมันฝรั่งทอดจะนุ่มและฉ่ำกว่า

ละลายน้ำแข็งปลาแซลมอนสับ ใส่ไข่ เครื่องเทศ หัวหอม มันฝรั่ง และผสม เราเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อสับไม่เหลวเกินไปและชิ้นเนื้อจะคงรูปร่าง แต่ไม่มากเกินไปเพื่อให้เนื้อชิ้นเล็กนุ่ม เราผสม

ล้างมือด้วยน้ำและปั้นไส้

จุ่มไส้ในแป้ง

เราใส่มันลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ๆ แล้วทอดด้านหนึ่งโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา

จากนั้นกลับด้านแล้วทอดด้านที่สองโดยไม่มีฝาปิด

นำชิ้นทอดที่เสร็จแล้วใส่จานด้วยส้อมหรือไม้พาย

เนื้อปลาบดอร่อยกับมันบด! และถ้าคุณเสิร์ฟสลัดกับผักใบเขียวด้วยโดยทั่วไปแล้วมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ อร่อย!

วันที่ดีที่รักของสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ! ทุกคนรู้ว่าเวลาที่คุณใช้ไปแบบนั้นมันแพงมาก เราคำนึงถึงสิ่งนี้และจัดทำขึ้นเพื่อให้คุณปรุงปลาแซลมอนสับ นั่นคือ สูตรที่คุณต้องการ ดูทุกขั้นตอนของการทำอาหาร เรียนรู้และพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ เพราะอาหารที่สวยงามเป็นเหตุผลที่ดีในการทำให้ตัวคุณเองและผู้อื่นพอใจ

สูตรอาหาร - ไข่ยัดไส้

สูตร - อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอนกับมะเขือเทศ

สูตรอาหาร - หูราชวงศ์กับพาย

สูตร - ปลาแซลมอนทอด

สูตรอาหาร - ปลาทอดพร้อมเคเปอร์และซอส

สูตร - สตูว์ปลาแซลมอน

สูตรอาหาร - แซลมอนย่างสอดไส้มะเขือเทศตากแห้ง ชีสมอสซาเรลล่า ออริกาโน่ และใบโหระพา

ปลาแซลมอนกระป๋อง 150 กรัม มอสซาเรลล่าชีส 25 กรัม มะเขือเทศตากแดด 15 กรัม น้ำมันมะกอก 10 กรัม ออริกาโน่สด 2 กรัม (กิ่ง) ใบโหระพาสด 2 กรัม (กิ่ง) หอม 20 กรัม มะเขือเทศกระป๋อง "ทอสกาเนีย" 30 กรัม ออริกาโนแห้ง 1 กรัม ใบโหระพาแห้ง 1 กรัม โยเกิร์ต 5 กรัม ผักโขมสด 5 กรัม กระเทียมขนาดใหญ่ 1 กรัม เกลือทะเลชั้นดี รสชาติ มะนาวสด 15-20 ก

สูตร - พายกับมันฝรั่งบดและปลาสับ

สูตร - หม้อปรุงอาหารปลาแซลมอนสับ

สูตร - มันฝรั่งอบยัดไส้

สูตรอาหาร - โครเกต์ปลาแซลมอนกับซอสผักชีฝรั่ง

สูตร - ปลาแซลมอนทอด

สูตร - ปลาแซลมอนทอด

สูตร - ปลาแซลมอนในแป้ง

สำหรับการทดสอบ: ร่อนแป้ง 375 กรัม ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา. เกลือ 1/4 ช้อนชา. ไข่ขนาดใหญ่ (ตี) สองชิ้น เนย (ละลายและแช่เย็น) 100 กรัม น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นเพื่อลิ้มรส สำหรับไส้: ปลาแซลมอนรมควันหั่นบาง ๆ (แช่เย็น) 450 กรัม ไข่ใหญ่ 1 ชิ้น เฮฟวี่ครีม (แช่เย็น) 3 ช้อนโต๊ะ. มะนาว (ผิวมัน) หนึ่งชิ้น น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส เนื้อปลาแซลมอน (ปอกเปลือก) 800 กรัม ผักโขมลวกและบีบ 225 กรัม ไข่แดงและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ (ตีให้เข้ากัน) พริกไทยป่นสีชมพู 1 ช้อนชา สำหรับตกแต่ง: มะนาวฝาน หัวหอม และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร - แซลมอนยัดไส้สมุนไพรและชีส

สูตรอาหาร - คอนหอกยัดไส้

สูตรอาหาร - แซลมอนโรล

สูตรอาหาร - ม้วนปลาคาไลโดสโคป

สูตร - เกี๊ยวต่างประเทศ

เราเชื่อว่าการรวบรวมสูตรอาหารในหัวข้อการปรุงปลาแซลมอนสับนั้นเป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน ทำอร่อยแล้วมาอีก!

นี่เป็นสูตรเค้กปลาที่เรียบง่ายและหลากหลาย สูตรนี้ใช้ได้กับปลาอื่นๆ เช่น ปลาทู ปลาโซล เป็นต้น ฉันชอบปลาแซลมอนสับ มีขายในแพ็คเกจแล้ว สะดวกมาก! ลูกชิ้นนุ่มและฉ่ำมาก

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุฉันได้ 18-20 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับการปรุงปลาทอดปลาแซลมอนสับ:

• แซลมอนสับ 600 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง
• ขนมปังขาวแผ่น (ไม่มีเปลือก)
• นม (สำหรับแช่ขนมปัง) ~1/2 ถ้วยตวง
• พริกไทย (บดดำหรือขาว)
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

สูตรสำหรับปลาแซลมอนสับละเอียด:

2. สับหัวหอมในเครื่องปั่น ขูดหรือสับละเอียด

3. ใส่ปลาแซลมอนสับลงในชามลึก ใส่ไข่ หัวหอม และขนมปังบีบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน

หากปลาแซลมอนสับกลายเป็นน้ำคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อย (0.5 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งจะทำให้เนื้อสับเข้ากันอย่างสมบูรณ์

4. ล้างมือของคุณในน้ำอุ่น, ปั้นเป็นก้อน, ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน, แบนเล็กน้อย

ทอดเค้กปลาในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้านประมาณ 5-7 นาที

หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อมของทอดมันปลา คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยกำลังแรงสูงหรือนำไปอบในเตาอบ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำเค้กปลาแซลมอนสับอร่อยแค่ไหน! เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผัก

อร่อย!