สูตรกุ้งในแป้งสูตรทีละขั้นตอน สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงกุ้งในแป้งพร้อมรูปถ่าย
ปรากฎว่ากุ้งไม่เพียงสามารถต้ม แต่ยังทอดด้วย มีหลายสูตรในการทอดกุ้ง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทอดกุ้งในแป้งหรือซอส อย่างที่เราทำ และคุณสามารถทำกุ้งผัดกระเทียมได้ จานนี้เป็นที่นิยมมากทั้งในหมู่คนเอเชียและในหมู่พวกเรา ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหาร เราตกหลุมรักมันเพราะมันทำให้กุ้งมีรสชาติที่หลากหลายและไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร คุณสามารถกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์และเป็นอาหารจานหลัก พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะสำหรับวันหยุดอย่างสมบูรณ์แบบ
ที่บ้านคุณสามารถทอดกุ้งได้หลายวิธี: ในหม้อหุงช้าในเตาอบ แต่เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาตัวเลือกวิธีการทอดกุ้งในกระทะซึ่งดูเหมือนเร็วและง่ายที่สุดสำหรับเรา
มาดูสูตรกันค่ะ
มอสโก 6 กุมภาพันธ์ 2017
งบประมาณมื้ออาหาร:
กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม - 1 แพ็ค 142 ถู.
น้ำมันมะกอก - 60 มล. - 25.5 รูเบิล (1 ลิตร - 425 รูเบิล)
ซอสถั่วเหลือง - 120 มล. - 12.84 รูเบิล (1l 107 รูเบิล)
น้ำ - 60 มล
น้ำผึ้ง - 10 กรัม - 4.5 รูเบิล (1 กก. 450 รูเบิล)
พริกไทย - 0.5 รูเบิล
รวม: 185 รูเบิล
ที่จ่ายเงิน:
ออชาน "เทพลี สแตน"
เวลาในการเตรียม:
5 นาทีในการทำซอส 1 ชั่วโมงเพื่อละลายกุ้งและหมัก 10 นาทีในการทอด
รวม: 1 ชั่วโมง 15 นาที
เสิร์ฟ:
2 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
กุ้งปอกเปลือก 150 กรัม
น้ำมันมะกอก - 60 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
ซีอิ๊วขาว - 120 มล. (ครึ่งแก้ว) น้อยกว่านั้นได้ สิ่งสำคัญคือกุ้งคลุมหมด
น้ำ - 60 มล. เราจำเป็นต้องเจือจางซอสเพราะมันเข้มข้นมาก
น้ำผึ้ง - 10 กรัม (1 ช้อนชา)
พริกไทยเพื่อลิ้มรส. เกลือไม่จำเป็นเพราะซีอิ๊วเค็มมากอยู่แล้ว
การทำอาหาร:
1. ไม่เพียงแต่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุง แต่กุ้งที่ยังไม่ปอกเปลือกทั้งตัว เว้นแต่ว่าคุณวางแผนที่จะใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดในอนาคต เราปอกเปลือกแล้ว จึงต้องละลายเท่านั้น กุ้งถูกละลายตามธรรมชาติจึงใช้เวลาประมาณ 30 นาที กระบวนการนี้สามารถเร่งความเร็วได้ เช่น โดยการใส่กุ้งในน้ำอุ่นหรือเทน้ำเดือดลงไป
2. ในขณะที่กุ้งกำลังละลายน้ำแข็ง คุณสามารถทำซอสได้ สำหรับสิ่งนี้เราต้องผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวครึ่งแก้วในชามลึก ถ้าเข้มข้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย ผสมและเพิ่ม น้ำผึ้งและพริกไทย 1 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและซอสก็พร้อม
3. ใส่กุ้งที่ละลายแล้วลงในซอส หมักไว้ครึ่งชั่วโมง หมักให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้วางกุ้งโดยตรงบนกระทะที่อุ่นแล้วและทอดเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
เท่านี้กุ้งผัดซอสของเราก็พร้อม จะทานตรงหรือใส่สลัดก็ได้ กับข้าวก็อร่อย
ทานให้อร่อย!!!
มอสโก 6 กุมภาพันธ์ 2017
งบประมาณมื้ออาหาร:
เครื่องเทศ - 0.5 รูเบิล
รวม: 155 รูเบิล
ที่จ่ายเงิน:
ออชาน "เทพลี สแตน"
เวลาในการเตรียม:
30 นาทีในการละลายกุ้งและ 10 นาทีในการทอด
รวม: 40 นาที
เสิร์ฟ:
2 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
กุ้งปอกเปลือกต้ม 150 กรัม - 1 แพ็ค 142 รูเบิล
เกล็ดขนมปัง - 100 gr - 6.4 rubles (500 gr - 32 rubles)
ไข่ - 1 ชิ้น - 5.6 รูเบิล (1 โหล 56 รูเบิล)
เครื่องเทศ - 0.5 รูเบิล
การทำอาหาร:
1. ในสูตรนี้ ควรใช้กุ้งปอกเปลือกดีกว่า ดังนั้นถ้าซื้อกุ้งไม่ปอกเปลือกมาต้องล้างให้สะอาด ดูวิธีทำได้ในวิดีโอ "วิธีปอกกุ้งง่ายๆ" เราเตรียมการทันที จึงเหลือเพียงการละลายน้ำแข็งเท่านั้น ดังนั้น ขั้นตอนแรกคือการละลายกุ้งและทำความสะอาด
2. เราใส่ชามลึกลงไปหนึ่งชามเราต้องการสำหรับไข่และชามที่สองนั้นกว้างกว่า - สำหรับเกล็ดขนมปัง ตอกไข่แล้วตี เทเกล็ดขนมปัง ตักใส่จาน
3. เราปรุงรสไข่และแครกเกอร์ด้วยเครื่องปรุงเราเอาพริกไทยเกลือและกระเทียมแห้ง
4. เรานำกุ้งของเราแล้วลดระดับลงก่อนจากชามที่มีไข่จากนั้นใส่ในชามเกล็ดขนมปังม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปังอย่างถูกต้องแล้ววางบนกระทะอุ่น
5. ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ทุกอย่างพร้อมแล้ว กุ้งชุบแป้งทอดของเราพร้อมเสิร์ฟพร้อมซอสค็อกเทลจะอร่อยมาก!
ทานให้อร่อย!!!
และสุดท้าย ฉันต้องการทราบอีกสองจุด ประการแรก กุ้งสำหรับสูตรเหล่านี้ต้องต้มให้สุกแล้ว ดังนั้นหากคุณซื้อสดทั้งหมด (สีเทา-เขียว) คุณจะต้องต้มให้สุกก่อน แม้ว่าคุณจะดูรอบ ๆ อินเทอร์เน็ตคุณสามารถทอดของสด ๆ ได้ แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสูตรและรสนิยมที่แตกต่างกันไปแล้ว แต่เราขอเสนอเฉพาะสิ่งที่เราได้ทดสอบด้วยตัวเองเท่านั้น !!! ดังนั้นลองทดลองและเขียนความคิดเห็นว่าคุณทำได้อย่างไรและอร่อยหรือไม่
และอย่างที่สอง อย่าไปใส่ใจกับปริมาณกุ้งในสูตร เพราะกุ้งมีน้อยมาก เพราะเราตัดสินใจลองทอดมันเป็นครั้งแรก เพราะมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก! น่าเสียดายที่มีน้อยดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มจำนวนและสนุก !!!
คราวหน้าเราจะทำสลัดกับกุ้งแบบนี้แน่นอน!!!
(ผู้เยี่ยมชม 604 ครั้ง, 1 เข้าชมวันนี้)
จากอาหารทะเลใด ๆ โดยเฉพาะจากกุ้ง คุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย พวกเขาจะต้ม ทอด ตุ๋น และอบ วันนี้เราจะมาพูดถึงกุ้งในแป้งซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษที่ไม่เหมือนใครเพราะปรุงด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณมีในครัว ยกเว้นกุ้งและน้ำมันพืชจริง
คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชสำหรับทอดกุ้ง คุณสามารถนำกุ้งไปทำอาหาร - ในเปลือกหรือปอกเปลือก เล็กหรือหลวง แต่แป้งที่กุ้งจุ่มก่อนทอดนั้นทำมาจากไข่ แป้ง หรือแป้ง และสารปรุงแต่งรสอร่อยทุกชนิด กุ้งในแป้งกับซอสวอลนัท:- ต้มกุ้ง 500 กรัมในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หากคุณซื้อกุ้งแบบมีเปลือก ให้เอาออกหลังปรุงสุก
- เทน้ำมันพืช 1 ถ้วยลงในกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- ตีไข่ขาวดิบ 2 ฟองกับเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟอง
- เทแป้ง 50 กรัมลงในวิปปิ้งโปรตีนแล้วผสมแป้งจนเนียน
- จุ่มกุ้งลงในแป้งแห้งก่อนแล้วจึงใส่แป้งที่เตรียมไว้
- ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
สำหรับกุ้งดังกล่าวให้เตรียมซอสถั่วจากไข่แดงที่ตีสองฟอง, กระเทียมสับสองกลีบ, ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เมล็ดวอลนัทสามช้อนโต๊ะ, สับในเครื่องปั่น, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียมแป้งดังนี้:
- เทแป้ง 2 ถ้วยลงในชาม แล้วเทเบียร์เย็น 1 ถ้วยลงไป คนให้เข้ากัน
- ในมวลที่ได้ให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเกลือเล็กน้อย
- ตีไข่ขาวดิบ 2 ฟองแยกกัน แล้วตะล่อมให้เข้ากัน
แป้งที่ให้บริการนี้ออกแบบมาสำหรับกุ้งต้มและปอกเปลือก 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำมัน 2 ถ้วยในการทอด
ดังนั้นกุ้งในแป้งงา:
- ตีไข่ขาวสองฟอง
- เพิ่มให้พวกเขา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (ข้าวโพด) 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย อย่างละหยิบมือ
- อุ่นน้ำมันในกระทะถึง 180 องศา
- นำกุ้งโรงแรมแต่ละอันที่หางแล้วจุ่มลงในส่วนผสมโปรตีนก่อนแล้วจึงคลุกงา
- ทอดกุ้งจนเป็นสีทองสวยงามและมีกลิ่นบ๊อง - ประมาณ 3 นาที
เตรียมซอสชั้นเยี่ยมสำหรับอาหารราชวงศ์ที่แท้จริง ผสมน้ำส้ม (1 ถ้วย) ส้มโอ (1/4 ถ้วย) และน้ำมะนาว (1/4 ถ้วย) ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ ต้มให้เดือด ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายแดงและพริกขี้หนูป่นเล็กน้อย เคี่ยวซอสบนไฟอ่อนจนข้น
ถ้าคุณรักกุ้ง อย่าลืมปรุงตามสูตรดั้งเดิมของเรา นอกจากกุ้งชุบแป้งทอดแล้ว เรายังแนะนำให้ลองอีกด้วย - คุณสามารถหาสูตรอาหารต่างๆ กับเราได้เช่นกัน
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: 30 นาที
ครอบครัวของฉันมักจะขอให้ทำกุ้งเหมือนในแมคโดนัลด์ แต่ด้วยความเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่พิถีพิถันโดยธรรมชาติ ฉันจึงตัดสินใจค้นหาอย่างแน่ชัดว่าอาหารจานยอดนิยมนั้นจัดทำขึ้นจากเครือร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่างไรและจากอะไร ก่อนอื่น ฉันสนใจองค์ประกอบของแป้ง เมื่อมันปรากฏออกมา มันมีแป้ง (ข้าว, ข้าวสาลีและข้าวโพด), แป้งข้าวโพด, เกลือ, น้ำตาล, แป้งถั่วเหลืองและสารเพิ่มความคงตัวมากมาย + สารปรุงแต่งรส แน่นอน ฉันก็เหมือนกับแม่และยายที่รักทุกคน ฉันจะไม่ทำอาหารนี้ให้คนที่ฉันรักและญาติๆ ฉันนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับกุ้งในแป้งเช่นใน McDonald's แต่ด้วยความแตกต่างที่สำคัญ - กุ้งของเราจะอร่อยมากและมีสุขภาพดีมาก
เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เบรดครัมบ์แบบโฮมเมดทั้งแบบไม่มีสารเติมแต่ง หรือใช้เบรดครัมบ์แบบแห้งคุณภาพสูง เช่น เกล็ดขนมปังแบบญี่ปุ่นซึ่งมีขายในร้านค้าในเครือหลายแห่ง อย่าใช้ยีสต์ทำขนมปัง ส่วนผสมดังกล่าวจะทำให้กุ้งที่ทารุณเสีย
และกุ้งสามารถสร้างบริษัทได้
- กุ้งตัวใหญ่ - 300 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- นมวัว - 30 มล.
- แป้งธรรมดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- ขนมปังแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- เกลือ + พริกไทย - เหน็บแนม
- น้ำมันสำหรับทอด - 100 มล.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
กุ้งแช่แข็งละลายที่อุณหภูมิห้อง ถ้าใช้แบบไม่ปอกเปลือก ต้องแกะเปลือกออก แต่ทิ้งส่วนหางไว้เพื่อให้กินกุ้งทอดได้สะดวก 
ระบายกุ้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษจัดเป็นชั้นเดียวแล้วโรยด้วยแป้งทุกด้าน 
ตีไข่ไก่กับเกลือและพริกไทยป่นจนเป็นฟอง 
เพิ่มนมที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งเหลว ตีอีกครั้งจนเนียน 
อาบน้ำกุ้งรีดแป้งในแป้งนมไข่เหลว 
แล้วคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว 
กระจายกุ้งที่เตรียมไว้ในแป้ง แป้ง และขนมปังบนกระดานแล้วพักเป็นเวลา 10 นาที 
สำหรับการทอดกุ้ง คุณสามารถใช้หม้อทอดลึกหรือกระทะที่มีขอบสูงและก้นหนา เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะที่อุ่นไว้และตั้งไฟให้ร้อน ทอดกุ้งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้ทั้งหมดสำหรับกุ้งแช่เยือกแข็งจะใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที กุ้งดิบปรุงเป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาที 
วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนผ้าเช็ดปากหลายชั้นเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน แต่เพียงไม่กี่วินาทีก็เสิร์ฟกุ้งร้อนๆ 
กุ้งสำเร็จรูปในแป้งเหมือนใน McDonald's เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานเดียวพร้อมซอสที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ฉันยังใช้ซอสทับทิมที่รสจัดและเข้มข้น 
ทำอาหารง่ายและอร่อย!
คนรักอาหารทะเลต้องชอบ
ล่าสุดฉันมักจะดูไซต์ต่างประเทศ ตอนนี้มีผลิตภัณฑ์มากมายวางจำหน่ายแล้ว การทำอาหารจากอาหารประจำชาติเป็นเรื่องง่าย ฉันพบกุ้งในแป้งที่ สูตรนั้นง่ายมาก แต่มีความลับ ทุกคนที่ปรุงอาหารด้วยแป้งรู้ดีว่าแป้งกรอบในกรณีส่วนใหญ่สูญเสียคุณสมบัติกรุบของมัน มันคุ้มค่าที่จะรอห้านาที
ตามที่ผู้เขียนสูตร Bernard อธิบายไว้ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับไข่ที่เติมลงในแป้งซึ่งสร้างเอฟเฟกต์ขนมพาย ที่นี่แป้งถูกเตรียมโดยไม่มีไข่ กุ้งแช่เย็นและวันรุ่งขึ้นสามารถทำ "ปรุงสดใหม่" ได้อีกครั้ง ราวกับว่ามาจากกระทะเท่านั้น ถ้าคุณถือไว้ในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
อีกประเด็นหนึ่ง: ถ้าคุณนำกุ้งกุลาดำขนาดใหญ่มาวางในแนวตั้งโดยเอาหางไปทอด คุณจะได้โดนัทที่สวยงามแปลกตาที่มีกุ้งอยู่ข้างใน ชิ้นที่เล็กกว่าสามารถทอดได้โดยเพียงแค่โยนลงในน้ำมัน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
วัตถุดิบ:
กุ้ง 500 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน
การปะทะ:
น้ำ 1 แก้ว แป้ง 1 แก้ว แป้ง 1 แก้ว เกลือ 1/2 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู 1 ช้อนชา
บทความที่เกี่ยวข้อง
