ทำไมเอสเพรสโซต้องเสิร์ฟพร้อมน้ำเย็น? กาแฟน้ำเย็น

ดูเหมือนว่าสิ่งที่ยากเพื่อ? ดื่มกาแฟสักแก้วแล้วดื่ม หรือเครื่องชงกาแฟก็สามารถจัดการได้ง่าย แต่เอสเพรสโซไม่ใช่เรื่องง่าย สำหรับเขา มีพิธีชงกาแฟทั้งหมด ซึ่งไม่ด้อยไปกว่าพิธีชงชาที่มีความซับซ้อน การจิบกาแฟแต่ละครั้งควรมีความวิจิตร หอมนาน เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมที่กลั่นได้อย่างเต็มที่

โดยธรรมชาติแล้ว หากคุณรีบไปทำงานในตอนเช้า และต้องการกาแฟเพียงเพื่อชาร์จแบตเตอรี่ของคุณในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า บทความนี้จะไม่กลายเป็นการเปิดเผยหรือแนวทางปฏิบัติสำหรับคุณ แต่ถ้าคุณชอบนั่งในร้านกาแฟและดื่มกาแฟคุณภาพสูงจริงๆ สักถ้วย ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการดื่มเอสเพรสโซจะมีประโยชน์มากและเกี่ยวข้องกับคุณ

ชงเอสเพรสโซ่ในเครื่องชงกาแฟ

ขั้นแรกคุณต้องเข้าใจวิธีการเตรียมเอสเปรสโซที่เหมาะสมกับพิธีชงชาที่สวยงาม ในร้านกาแฟทั้งหมด กาแฟดังกล่าวถูกต้มในเครื่องชงกาแฟแบบมืออาชีพ ก่อนอื่นคุณต้องหาที่ยึดและเช็ดให้แห้งจากคอนเดนเสท เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ควรใช้กระดาษเช็ดปากธรรมดา

ถัดไปคุณต้องบดกาแฟแล้วเทลงในที่ใส่ ตอนนี้กาแฟถูกเทลงในที่จับด้วยแรง 15-20 กก. จากนั้นคุณต้องล้างกลุ่มเพื่อให้อุณหภูมิคงที่และเปิดเครื่องทันทีที่ใส่และเปลี่ยนถ้วยในเวลาเดียวกัน


สำหรับเอสเพรสโซ คุณสามารถใช้พันธุ์เดียวเมื่อเลือกกาแฟบางประเภท หรือเลือกจากส่วนผสมของพันธุ์ที่มีตราสินค้าในสถาบันใดสถาบันหนึ่ง หรือเลือกโดยลูกค้าเอง เมล็ดถั่วคั่วจนได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นที่สุด

เมื่อบาริสต้าเตรียมกาแฟ คุณต้องใส่ใจกับเครื่องชงกาแฟด้วย ควรสะอาด เงางาม ไม่มีคราบหรือคราบกาแฟ ยิ่งกว่านั้นไม่ควรมีแอ่งน้ำในกระทะ - ทัศนคติต่อการทำกาแฟนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ หลังจากการเตรียมแต่ละครั้ง บาริต้าจะเช็ดเครื่องอย่างระมัดระวัง และถ้วยที่สะอาดจะวางอยู่บนเครื่องชงกาแฟเสมอ สิ่งนี้ทำไม่เพียงเพื่อความสะดวก แต่เพื่อให้แน่ใจว่าอุ่นเครื่องได้ดี

เรียบง่าย - เพียงแค่จิบกาแฟสดที่บาร์ เอสเพรสโซ่คือกาแฟที่มีชีวิตซึ่งมีอายุเพียง 30 วินาทีเท่านั้น ที่แม่นยำกว่านั้น ไม่ใช่ตัวกาแฟที่มีอยู่จริง แต่เป็นโฟมที่น่าทึ่งซึ่งผู้เชี่ยวชาญเรียกว่า "ครีม"

หากคุณไม่ได้นั่งอยู่ที่บาร์ แต่อยู่ที่โต๊ะ การค้นหากาแฟที่มีชีวิตชีวามาให้คุณนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องดูที่โฟม ถ้ามันหัก หลวม และบาง แสดงว่า "ผู้ป่วยตายมากกว่ามีชีวิตอยู่" หากโฟมมีความหนาแน่นหนาและมีสีครีมวอลนัทเอสเพรสโซก็สามารถดื่มได้อย่างมีความสุข


ในประเทศแถบยุโรป เอสเพรสโซไม่เพียงดื่มเพื่อความมีชีวิตชีวาและพลังงานเท่านั้น สามารถดื่มเพื่อสัมผัสได้ถึงรสที่ค้างอยู่ในคอเท่านั้น ถ้าคุณไม่กินเป็นเวลานานหลังจากดื่มกาแฟแล้วรสชาติของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมจะมาพร้อมกับคุณเป็นเวลานาน ดูเหมือนว่า: มีคนวิ่งเข้าไปในร้านกาแฟ สั่งเอสเปรสโซหนึ่งถ้วย ดื่มในอึกเดียว จ่ายเงิน แล้ววิ่งไปทำธุรกิจของเขา ทั้งหมด.

หลายคนคิดว่าเอสเพรสโซเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่เข้มข้นที่สุดซึ่งมีคาเฟอีนในปริมาณมากที่สุด แต่จริงๆแล้วมันไม่ใช่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่น้ำและกาแฟบดสัมผัสกัน หากเวลาผ่านไปเล็กน้อยก็ไม่จำเป็นต้องพูดถึงสารที่มีความเข้มข้นสูงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป

กาแฟที่แรงที่สุดคือกาแฟตุรกี มันถูกต้มเป็นเวลาหกนาทีดังนั้นคาเฟอีนจึงถูกสกัดลงในน้ำในปริมาณที่มากที่สุด ถัดไปในความอิ่มตัวและความแรงคือกาแฟกรอง มันถูกต้มในกระติกน้ำร้อนพิเศษเป็นเวลา 5 นาที กาแฟจาก French Press ชงเป็นเวลา 4 นาที ซึ่งหมายความว่าได้อันดับ 3 ในการจัดอันดับนี้

สำหรับเอสเพรสโซ กาแฟดังกล่าวสัมผัสกับน้ำเพียงสองหรือสามสิบวินาที โดยธรรมชาติในช่วงเวลาสั้น ๆ เช่นนี้ เขาไม่มีเวลาที่จะได้รับคาเฟอีนเพียงพอในระดับที่เพียงพอ รสชาติของเอสเพรสโซในเวลาเดียวกันนั้นค่อนข้างเปลี่ยนแปลงและบางครั้งก็ไม่สามารถเข้าใจได้ บางครั้งมันอาจจะเปรี้ยวเล็กน้อยในตอนเริ่มต้นและจบลงด้วยความขมขื่นในตอนท้าย บางครั้งทุกอย่างก็เกิดขึ้นตรงกันข้าม

อีกประเด็นที่ต้องการความกระจ่างคือการดื่มกาแฟเอสเพรสโซ่ด้วยน้ำเย็นอย่างไร? โดยทั่วไปแล้วบางแห่งจะหลีกเลี่ยงสถานที่ที่เสิร์ฟเอสเปรสโซกับน้ำเย็นหนึ่งแก้ว คนอื่นๆ ไม่เข้าใจเลยว่าทำไมน้ำถึงมีไว้สำหรับกาแฟ ถ้าคุณมาดื่มด่ำกับรสชาติของเครื่องดื่มที่ทำให้กระปรี้กระเปร่า อย่างไรก็ตาม ในภูมิภาคต่าง ๆ ของอิตาลี พวกเขายังสามารถสนับสนุนคุณ - และปฏิเสธน้ำ

แต่การเสิร์ฟและพิธีการที่เหมาะสมสำหรับเครื่องดื่มนี้ต้องมีมารยาทพอสมควร ดังนั้นจึงควรดื่มน้ำขณะดื่มกาแฟ โดยปกติประเพณีนี้จะได้รับการดูแลในสถานประกอบการที่ค่อนข้างแพงหรือเชี่ยวชาญ

น้ำเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะได้สัมผัสกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มแต่ละจิบอย่างเต็มที่ด้วยปุ่มรับรส เป็นที่เชื่อกันว่าหลังจากจิบครั้งแรกจะไม่สามารถรู้สึกถึงช่อดอกไม้และขบวนของเมล็ดกาแฟได้อีกต่อไป และน้ำช่วยชะล้างกากกาแฟ เตรียมตัวรับความรู้สึกใหม่

เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเห็นแก้วน้ำเย็นข้างๆ ถ้วยกาแฟเอสเปรสโซดอปปิโอ เนื่องจากเป็นเอสเพรสโซคู่ที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นจนต้องเจือจางในปากด้วยน้ำ นอกจากนี้กาแฟยังเสิร์ฟน้ำตาล แต่ทุกคนสามารถเลือกได้ว่าจะดื่มเอสเพรสโซบริสุทธิ์หรือเติมน้ำตาลและส่วนประกอบอื่น ๆ

และคำถามสำคัญข้อสุดท้ายคือ คุณสามารถดื่มเอสเปรสโซได้กี่แก้วต่อวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องดื่มที่คุณชอบ อาจเป็นเอสเพรสโซ่คู่หรือปกติ กับนมหรือครีม ล้างด้วยน้ำหรือเรียบร้อย

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณคาเฟอีนที่ปลอดภัยสำหรับคนที่มีสุขภาพคือประมาณ 100-200 มก.

ถ้าคุณชอบเอสเพรสโซ่ธรรมชาติ ให้ลองดื่มเครื่องดื่มที่อร่อยและเติมพลังประมาณสามถ้วยเล็กๆ สำหรับผู้ชื่นชอบ doppio ไม่ควรเกินมาตรฐานและ จำกัด ตัวเองให้เหลือเพียงหนึ่งถ้วยในตอนเช้า อย่างไรก็ตาม ในเครื่องดื่มสำเร็จรูป ซึ่งเรียกกันว่าเอสเพรสโซนั้น มีคาเฟอีนมากกว่ามาก ดังนั้นสองถ้วยเล็กก็เพียงพอสำหรับคุณต่อวัน

ผู้ที่ไม่ต้องการดื่มแก้วโปรดในระหว่างวันแนะนำให้ดื่มเอสเพรสโซจากอาราบิก้าบริสุทธิ์โดยไม่ต้องเติมโรบัสต้า เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นโรบัสต้าที่มีความเข้มข้นสูงสุดของสารกระตุ้นและเติมพลังนี้ ดังนั้นจึงควรแยกออกให้มากที่สุด

หลายคนรู้เกี่ยวกับประเพณีการดื่มกาแฟด้วยน้ำเย็น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันมาจากไหน สันนิษฐานว่าแหล่งกำเนิดของประเพณีนี้คือกรีกโบราณ - นักประวัติศาสตร์กล่าวว่าที่นี่เป็นครั้งแรกที่น้ำเย็นเสิร์ฟกาแฟที่ชงในภาษาตุรกี สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อให้ผู้ที่ดื่มกาแฟสามารถเย็นลงและสดชื่นขึ้นเล็กน้อย - อย่างไรก็ตาม กาแฟก็ช่วยปรับปรุงโทนเสียง และมันก็ค่อนข้างร้อนในกรีซเอง

เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่พวกเติร์กไม่ได้สนใจธรรมเนียมนี้ในทันที พวกเขาเริ่มดื่มกาแฟด้วยน้ำเย็นในตุรกีหลังจากผ่านไปหลายทศวรรษเท่านั้น ต่อมาประเพณีนี้ไปถึงยุโรป - มันถูก "ประดิษฐ์ขึ้นใหม่" ในกรุงเวียนนาซึ่งดังนั้นกาแฟเวียนนาจึงเริ่มมาพร้อมกับน้ำเย็น

ในยุโรปและทางใต้ กาแฟกับน้ำเมาต่างกัน ชาวยุโรปชอบจิบเครื่องดื่มเพิ่มพลังและน้ำเย็นสลับกัน ในขณะที่ทางใต้จะดื่มน้ำหลังจากดื่มกาแฟเสร็จเท่านั้น นี่เป็นเพราะว่าเมื่อใช้วิธีการดังกล่าว น้ำจะให้ผลที่แตกต่างกัน

เมื่อจิบกาแฟและน้ำสลับกัน ตัวรับจะสะอาด การจิบแต่ละครั้งจะสว่างเหมือนครั้งแรก หากดื่มน้ำในจิบเล็กน้อยหลังดื่มกาแฟ สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยให้มีกำลังใจเท่านั้น แต่ยังช่วยให้รู้สึกสดชื่นอีกด้วย ในขณะเดียวกัน น้ำก็ไม่ส่งผลต่อความประทับใจของกาแฟนั่นเอง

ทำไมต้องดื่มกาแฟกับน้ำเลย? มีเหตุผลหลายประการนี้.

1. รสจัดจ้าน. น้ำช่วยชำระล้างต่อมรับรสของคุณ ทำให้ทุกจิบกาแฟอร่อยเหมือนครั้งแรก

2. การควบคุมความดัน. อย่างที่คุณทราบ กาแฟสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ น้ำช่วยลดผลกระทบนี้ - การจิบของเหลวเย็น ๆ แต่ละครั้งจะทำให้ผลกระทบของคาเฟอีนอ่อนลงเล็กน้อยและลดความดันโลหิตและทำให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ

3. ความขาวของฟัน. กาแฟทำให้เกิดคราบเคลือบฟันทำให้สีเข้มขึ้น น้ำช่วยป้องกันสิ่งนี้ โดยการจิบน้ำหลังจากจิบกาแฟแต่ละครั้ง คุณจะล้างเม็ดสีออกทันทีก่อนที่จะมีเวลาดูดซึม

ดื่มกาแฟกับน้ำอะไรดี?

ปกติน้ำกรองหรือน้ำต้มจะเสิร์ฟพร้อมกาแฟก็ควรจะเย็น นอกจากนี้ยังมีรูปแบบที่แตกต่างกัน: ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเติมน้ำมะนาวลงในน้ำหรือดื่มน้ำที่ไม่ธรรมดา แต่เป็นน้ำแร่หรือน้ำอัดลมพร้อมกาแฟ โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นเรื่องของรสนิยมและไม่มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับการเลือกน้ำสำหรับดื่มกาแฟ

อาจเป็นไปได้ว่าเราทุกคนสังเกตเห็นมากกว่าหนึ่งครั้งว่าเอสเพรสโซในร้านอาหารบางครั้งเสิร์ฟไม่เพียงแค่กับถ้วยเล็ก ๆ หนึ่งแก้ว แต่ยังรวมถึงน้ำเย็นหนึ่งแก้วอีกด้วย บ่อยครั้งที่อาจมีน้ำสองแก้วในคราวเดียวและสถานการณ์นี้ทำให้ผู้เข้าชมบางคนไม่สบายใจ: จะทำอย่างไรกับน้ำทำไมจึงจำเป็น?

ประเพณีการดื่มกาแฟกับน้ำเย็นหนึ่งแก้วมาจากไหน?

ประเพณีการดื่มกาแฟด้วยน้ำเย็นเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว - ตั้งแต่สมัยกรีกโบราณ เนื่องจากกรีซเป็นประเทศที่ค่อนข้างร้อน และกาแฟเป็นที่รักและให้เกียรติที่นั่น จึงไม่น่าแปลกใจที่เครื่องดื่มจะถูกบริโภคในปริมาณมาก

ดังนั้น ในสภาพอากาศร้อน ผลที่ตามมาของการขาดน้ำอย่างต่อเนื่องอาจคาดเดาไม่ได้และไม่น่าพอใจที่สุด ดังนั้นจึงมีประเพณีการดื่มน้ำเย็นหนึ่งแก้วหลังกาแฟเข้มข้น ช่วยให้คืนความสมดุลของน้ำในร่างกายและในขณะเดียวกันก็ทำให้สดชื่นได้มากที่สุดหลังจากดื่มร้อน

โดยธรรมชาติแล้ว ในสมัยโบราณนั้นพวกเขายังไม่ทราบว่ากาแฟขาดน้ำ แต่แล้วพวกเขาก็รู้สึกว่าน้ำเย็นสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบ และนั่นก็เพียงพอแล้ว ต่อมาไม่นาน ประเพณีการดื่มกาแฟด้วยน้ำเย็นได้อพยพไปยังตุรกี แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหลายทศวรรษเท่านั้น จากนั้นประเพณีนี้แพร่กระจายไปทั่วโลก แม้ว่าตอนนี้จะไม่เสมอไปและไม่ใช่ในทุกสถาบัน พวกเขาสามารถเสนอน้ำเย็นสักแก้วได้

วันนี้น้ำเย็นหลังกาแฟไม่ใช่แค่อร่อยและสะดวก ประเพณีนี้มีสาเหตุหลายประการ ซึ่งสามารถพบได้ด้านล่าง

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าน้ำเย็นเป็นตัวทำละลายตามธรรมชาติที่ใช้งานได้หลากหลายที่สุด เราทุกคนเรียนเคมีและรู้เรื่องนี้จากโรงเรียน ดังนั้น - หลังจากจิบกาแฟ ตัวรับของเราจะรู้สึกถึงรสหวานและเปรี้ยว ซึ่งปิดเยื่อเมือกของปากและลิ้นอย่างสมบูรณ์ ถ้าคุณไม่ดื่มน้ำเย็นสักจิบซึ่งจะล้างกากกาแฟทั้งหมดออกไป การจิบกาแฟครั้งต่อไปจะไม่สดใสและรสชาติเข้มข้นอีกต่อไป

นอกจากนี้ แพทย์แนะนำให้ดื่มเอสเปรสโซเข้มข้นทุกจิบกับน้ำจืดเย็น ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและผู้ที่กลัวระบบหัวใจและหลอดเลือดสามารถดื่มกาแฟได้วันละหนึ่งแก้วหากดื่มน้ำ น้ำทำให้เลือดเจือจางและทำให้ความเข้มข้นของคาเฟอีนเป็นอันตรายน้อยลง

น้ำเย็นยังดีต่อฟันของเราอีกด้วย อย่างที่ทราบกันดีว่ากาแฟเป็นสีย้อมธรรมชาติ เม็ดสีของมันแข็งแกร่งมากจนหลังจากดื่มไปหนึ่งถ้วยแล้ว จุดสีน้ำตาลยังคงอยู่บนเคลือบฟัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้บ้วนปากด้วยน้ำหลังจากดื่มกาแฟแต่ละแก้วแล้วก็พอ จากนั้นฟันของคุณจะไม่หยุดพอใจกับความสะอาดและความขาว

วิธีดื่มกาแฟเอสเพรสโซ่ด้วยน้ำเย็น - ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ ปรากฎว่าคุณต้องดื่มน้ำไม่ใช่หลังจากดื่มกาแฟและไม่ต้องดื่มก่อน แต่ในขณะที่คุณกำลังดื่มเครื่องดื่มร้อน ๆ ให้กระปรี้กระเปร่า

ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะสำหรับการสลับน้ำและกาแฟ - คุณต้องดื่มตามที่ร่างกายบอก แต่ให้จิบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

น้ำอ่อนใช้สำหรับแก้วน้ำแบบดั้งเดิม มีรสชาติที่เป็นกลางและมีความสมดุลพอที่จะไม่สูญเสียองค์ประกอบสำคัญและสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในกาแฟธรรมชาติ นอกจากนี้น้ำดังกล่าวยังทำความสะอาดตัวรับได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่อุดตันรสชาติที่แท้จริงและเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟชั้นดีที่มีกลิ่นและรสชาติจากภายนอก


สถานประกอบการต่าง ๆ ใช้น้ำต่างกันโดยสิ้นเชิง จะบรรจุขวดหรือจะต้มและแช่เย็นก็ได้ นักชิมบางคนชอบดื่มน้ำจากธารน้ำแข็งละลายกับกาแฟ แม้ว่าน้ำแร่ธรรมดากับมะนาวฝานหนึ่งก็อร่อยดี คุณสามารถทดลองได้ไม่จำกัดจำนวนครั้ง และในที่สุด คุณจะพบตัวเลือกในอุดมคติของคุณ

น้ำที่ดีที่สุดสำหรับชงกาแฟคืออะไร?

สำหรับตัวกาแฟนั้นควรเตรียมน้ำอ่อนๆ ไว้ด้วย น้อยคนนักที่จะรู้ แต่หลายๆ คนก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพน้ำด้วยเช่นกัน ดังนั้นหากน้ำอ่อน คุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้เมล็ดพืชบดจำนวนมากเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้น ความนุ่มของน้ำในกรณีนี้จะตกลงไปในมือของบาริสต้า

น้ำกระด้างมักไม่ค่อยใช้ในร้านกาแฟมืออาชีพ เนื่องจากเมื่อถูกความร้อนและต้ม เกลือและธาตุหนักจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา ต่อจากนั้นพวกเขาตกลงบนพื้นผิวขององค์ประกอบความร้อนของเครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟซึ่งนำไปสู่ความล้มเหลวอย่างรวดเร็วของอุปกรณ์ดังกล่าว

สำหรับคอกาแฟตัวจริง - ชาวอิตาเลียน ทุกสิ่งทุกอย่างที่นี่ไม่ธรรมดาเหมือนในประเทศอื่นๆ ประเพณีการดื่มกาแฟกับน้ำก็มีอยู่ในอิตาลีเช่นกัน แต่ก็ไม่ธรรมดาเหมือนในกรีซหรือตุรกี ในบางภูมิภาคของอิตาลี พวกเขาดื่มน้ำก่อนเริ่มดื่มกาแฟหอมกรุ่น นี้ทำเพื่อเตรียมตัวรับ ในภูมิภาคอื่น ๆ ตรงกันข้ามหลังจากดื่มกาแฟพวกเขาดื่มน้ำเย็นหนึ่งแก้วเพื่อเติมความสดชื่นให้ร่างกายและเติมของเหลวในร่างกาย

บางครั้งพวกเขาไม่ดื่มเอสเพรสโซเลย แต่พยายามเพลิดเพลินกับรสชาติของกาแฟและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและเข้มข้นให้มากที่สุด นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่พวกเขาชอบดื่มกาแฟด้วยน้ำเย็นในสองโดส นั่นคือน้ำหนึ่งแก้วดื่มก่อนกาแฟและแก้วที่สองหลังจากนั้น เพื่อไม่ให้ยุ่งเหยิง คุณจำเป็นต้องรู้กฎของการยื่นแบบเดิมๆ


ดังนั้นในการเตรียมกาแฟ บาริสต้าต้องจัดเตรียมเครื่องดื่มให้ถูกต้อง ขั้นแรกให้วางจานรองไว้บนโต๊ะยูทิลิตี้แล้ววางช้อนกาแฟไว้บนนั้น ในสถานประกอบการบางแห่ง เป็นเรื่องปกติที่จะใส่ช็อกโกแลตขนาดเล็กลงบนจานรอง แต่ก็ไม่จำเป็น

เมื่อกาแฟพร้อมแล้ว อย่าวางถ้วยไว้บนจานรองทันที แต่ก่อนอื่นให้เลื่อนบนฟองน้ำเพื่อไม่ให้หยดจากเครื่องชงกาแฟลงบนจาน เอสเพรสโซต้องวางให้เรียบร้อยต่อหน้าลูกค้า ไม่อนุญาตให้ย้ายถ้วยไปรอบโต๊ะ - นี่เป็นสัญญาณของทัศนคติที่ดูถูกต่อแขกของสถาบัน

ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลอยู่ในมือลูกค้าเสมอ บางครั้งอาจมีการเสนอขวดครีมหรือนมสำหรับกาแฟ แต่อีกครั้ง นี่เป็นเพียงการร้องขอของแขกของสถาบันหรือความริเริ่มส่วนตัวของบาริสต้าเท่านั้น มันดูน่าเกลียดเมื่อเตรียมจานรองและช้อนกาแฟไว้ที่บาร์ตรงหน้าแขก นี่ยังเป็นสัญญาณของการไม่เคารพ แม้ว่าในสถานประกอบการที่มีลูกค้าจำนวนมาก ตัวเลือกของการให้บริการนี้อาจได้รับอนุญาต

โดยปกติน้ำเย็นสำหรับเอสเพรสโซจะให้บริการในสถานประกอบการระดับสูงและมีราคาแพงในประเทศของเราเท่านั้น ในร้านกาแฟและร้านกาแฟราคาประหยัด ประเพณีนี้ไม่ได้หยั่งรากลึก น้ำในแก้วอาจมีปริมาตรเพียงครึ่งเดียว แต่ก็เพียงพอที่จะดื่มกาแฟเอสเปรสโซร้อนและเข้มข้น 30 มล. แบบดั้งเดิม

แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบกาแฟต่างตระหนักถึงประเพณีที่มีต้นกำเนิดในสมัยกรีกโบราณ สาระสำคัญของมันคือน้ำเย็นเสิร์ฟพร้อมกาแฟ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถชื่นชมการใช้เครื่องดื่มเหล่านี้ร่วมกันได้ และบางคนเมื่ออยู่ในร้านอาหารไม่เข้าใจเลยว่าทำไมสั่งกาแฟแล้วได้รับแก้วน้ำเพิ่ม

นั่นคือเหตุผลที่เราจะพยายามหาคำตอบว่าทำไมกาแฟถึงเสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

เหตุผลในการควบคู่กับน้ำกาแฟ:

• คนรักและนักเลงสลับกาแฟกับน้ำ ทำเช่นนี้เพื่อให้แต่ละจิบไม่อร่อย
• บางคนชอบดื่มกาแฟมาก แต่อย่างที่ทราบกันดีว่ากาแฟสามารถเพิ่มความดันโลหิตได้ น้ำในกรณีนี้ไม่อนุญาตให้ความดันเพิ่มขึ้นและยังช่วยให้จังหวะการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
• ทุกคนรู้ดีว่าการดื่มกาแฟทำให้สีฟันเปลี่ยนสีได้ แต่น้ำช่วยป้องกันคราบสกปรก
• การดื่มคาเฟอีนอาจทำให้ร่างกายขาดน้ำ และในสถานการณ์เช่นนี้ น้ำจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิต
• ผู้ที่พยายามดื่มเครื่องดื่มนี้ในลักษณะนี้ไม่สามารถละทิ้งประเพณีนี้ได้อีกต่อไปเพราะการผสมผสานที่ผิดปกติเช่นนี้เป็นสิ่งที่ยากจะลืมเลือน

• ควรจิบน้ำสลับกับจิบกาแฟ
• ดื่มน้ำหลังจากดื่มแล้วทำให้กระปรี้กระเปร่า

ควรรู้ว่าน้ำต้องสะอาด กรองและเย็น สำหรับน้ำแร่ ความคิดเห็นแตกต่างกันที่นี่ หนึ่งชอบแร่ คนอื่นเชื่อว่าน้ำแร่ไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

นอกจากนี้บางคนชอบที่จะเติมมะนาวฝานหรือน้ำมะนาวลงไปในน้ำ ที่นี่คุณต้องลองและด้นสดทุกอย่างเพราะนี่เป็นเรื่องของรสนิยมและทุกคนก็มีรสนิยมส่วนตัว

อ่านแล้วสำคัญนะ!😳☝️

ในบ้านกาแฟที่เคารพตนเองพร้อมกับกาแฟหอมกรุ่นลูกค้าจะได้รับน้ำดื่มสะอาดและเย็นหนึ่งแก้ว ประเพณีอันเก่าแก่และสวยงามนี้มีความหมายที่ใช้งานได้จริง: เครื่องดื่มเช่นกาแฟควรล้างด้วยน้ำจริงๆ และไม่เพียงเพื่อเผยให้เห็นรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้น

หนึ่งอัลคาลอยด์ดี แต่สองดีกว่า

เอสเพรสโซ่ อเมริกาโน่ คาปูชิโน่ ลาเต้ - เครื่องดื่มที่ใช้เมล็ดกาแฟมีการคิดค้นขึ้นมากมาย อย่างไรก็ตาม จากมุมมองของผลกระทบต่อระบบประสาทของมนุษย์ ความแตกต่างพื้นฐานมีอยู่เฉพาะระหว่างเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากกาแฟโฮลเกรนและจากการทำแห้งเยือกแข็ง นั่นคือ จากทันที ความจริงก็คือเมล็ดกาแฟมีโครงสร้างต่างกัน เปลือกนอกของมันมีสารอัลคาลอยด์ที่เรียกว่าคาเฟอีนซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีซึ่งมีผลโทนิคเด่นชัด ในส่วนด้านในของเมล็ดพืชมีอัลคาลอยด์อีกตัวหนึ่งคือธีโอโบรมีน

ในการผลิตกาแฟสำเร็จรูปจะใช้เฉพาะส่วนในของเมล็ดพืชเท่านั้น เปลือกนอกแยกออกจากกันเพื่อใช้เป็นยาหรือเครื่องดื่มชูกำลัง แต่ถ้าเรากำลังจัดการกับเมล็ดกาแฟ เราต้องจำไว้ว่ากาแฟนั้นมีสารอัลคาลอยด์สองตัวในคราวเดียว

กระบวนการย้อนกลับ

เมื่อเราดื่มกาแฟ อัลคาลอยด์ทั้งสองนี้จะเข้าสู่ร่างกายเราพร้อมๆ กัน แต่พวกมันก็เริ่มออกฤทธิ์ ประการแรกคาเฟอีนเริ่มทำงาน - ด้วยการกระทำที่มีผลทำให้ชุ่มชื่นนั้นสัมพันธ์กัน แต่ประมาณ 25 นาทีต่อมา ธีโอโบรมีนก็เข้ามาในที่เกิดเหตุ

นี่คือวิธีการทำงานทั้งหมด: คาเฟอีนมีความสามารถในการบีบรัดหลอดเลือดในทุกอวัยวะ - ยกเว้นไต; ในพวกเขาหลังจากจิบเอสเพรสโซสองสามครั้งภาชนะก็ขยายออกไป ผลที่ได้คือความดันเพิ่มขึ้นและกระตุ้นให้ปัสสาวะ หลังเกี่ยวข้องกับการไหลเวียนของเลือดที่ดีขึ้นในไต

อย่างไรก็ตาม ก่อนผ่านไปครึ่งชั่วโมง คนๆ นั้นเริ่มรู้สึกง่วงเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน หลายคนรู้สึกว่าการดึงที่ไม่น่าพอใจในบริเวณไต สิ่งนี้เริ่มต้นการทำงานของ theobromine: ความดันในอวัยวะทั้งหมดเพิ่มขึ้นและในไตลดลง

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เลือดไหลเวียนในไต คุณควรดื่มน้ำหลังจากจิบกาแฟทุกครั้ง

ผลกระทบของกิโลเมตรที่ 30

ด้วยกาแฟสำเร็จรูปทุกอย่างก็น่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีก เนื่องจากทำจากส่วนในของเมล็ดพืชซึ่งมีปริมาณคาเฟอีนไม่เกิน 10% และธีโอโบรมีนค่อนข้างสูง ผลกระทบของมันจึงค่อนข้างแตกต่างจากของธัญพืชไม่ขัดสี

กล่าวคือช่วงที่ร่าเริงไม่เด่นชัดนักสำหรับบางคนก็ขาดหายไปอย่างสมบูรณ์ แต่เครื่องดื่มดังกล่าวมีผลที่ชัดเจนของอาการง่วงนอน ดังนั้น ถ้าคนที่คุณรู้จักบ่นกับคุณว่าเขามีปฏิกิริยาตอบสนองต่อกาแฟที่ขัดแย้งกัน เขาไม่ต้องการกระโดดและวิ่ง แต่ให้นอนหลับอย่างนุ่มนวล เป็นไปได้มากว่าเขาไม่ได้ดื่มธัญพืชแต่เป็นกาแฟแห้งแบบแช่เยือกแข็ง

คนขับรถบรรทุกทางไกลซึ่งมักจะซื้อกระป๋องเครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปที่ปั๊มน้ำมัน เห็นได้ชัดว่าทำกาแฟสำเร็จรูปจากกาแฟสำเร็จรูป แม้กระทั่งคิดค้นคำศัพท์ของตนเองขึ้นมาว่า "ผลกระทบของกิโลเมตรที่ 30"

ซึ่งหมายความว่า: ประมาณ 20 นาทีหลังจากกลืนกินสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดโหล ซึ่งอยู่ห่างออกไปเพียง 30 กิโลเมตร คนขับมักจะมีอาการง่วงนอนเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ซึ่งเป็นช่วงเดียวกับที่มันมักจะหลับ

ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดื่มกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำเปล่า - เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องการนอนหลับหลังจากนั้น ยังดีกว่าดื่มชาดำที่ชงอย่างเข้มข้นเป็นเครื่องดื่มที่เติมพลัง: มีคาเฟอีนอยู่ไม่น้อยและธีโอโบรมีนก็หายไปอย่างสมบูรณ์

เหตุผลเพิ่มเติม

สำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟชั้นดีมีข้อโต้แย้งอื่น ๆ ว่าควรดื่มน้ำเปล่า

อร่อยเหมือนครั้งแรก หากไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป เพียงแค่ดื่มกาแฟจิบหลังจากจิบแล้วจิบที่สองจะไม่มีเสน่ห์เหมือนครั้งแรก และน้ำสะอาดจะล้างต่อมรับรส - และด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับทุกจิบได้อย่างเต็มที่

ความดันเป็นปกติ สำหรับผู้ที่กลัวการดื่มกาแฟอีกครั้งเพราะเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง น้ำเปล่าสามารถทำงานได้ดี - อาจทำให้ผลของคาเฟอีนอ่อนลงได้ ถ้าดื่มกาแฟกับมันหัวใจจะไม่เต้นอย่างบ้าคลั่ง

ฟันเหมือนไข่มุก กาแฟมีเม็ดสีที่คราบเคลือบฟัน แต่ถ้าหลังจากจิบแต่ละครั้ง คุณดื่มน้ำเล็กน้อย เม็ดสีก็จะไม่มีเวลาถูกดูดซึมและฟันก็จะยังขาวเหมือนเดิม