วิธีการดองพริกไทยร้อนเล็กน้อย วิธีการดองพริกร้อน สูตรพริกไทยที่ง่ายที่สุด

เราทุกคนปิดพริกหวานเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบต่างๆ แต่วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีเตรียมพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว

"จุดประกาย" ของมะเขือเทศ กระเทียม และพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับฤดูหนาว "Spark" ของมะเขือเทศกระเทียมและพริกไทยร้อนซึ่งเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อมันฝรั่งและของว่าง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกไทยร้อน 150 กรัม
• พริกหวานหนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 7 หัว;
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งแก้ว

เราทำอย่างไร:

1. เราบิดผักที่ล้างแล้วปอกเปลือก
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในมวลผัก
3. ผสมให้เข้ากัน ทิ้งให้แยกของเหลวเป็นเวลาสิบชั่วโมง
4. ระบายของเหลวที่สะสมอยู่บนพื้นผิวออก
5. เราจัดวางส่วนผสมที่เหลือในขวดปิดเก็บขนม "Spark" ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

“สปาร์ค” กับวอลนัท

เตรียมตัว:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
• วอลนัท 20 ชิ้น;
• พริกขี้หนู 2 ชิ้น;
• พริกหยวกครึ่งกิโลกรัม
• รากพืชชนิดหนึ่งขนาดใหญ่
• กระเทียม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว
• เกลือครึ่งช้อนขนม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

การเตรียมอาหารว่าง:

1. เราบิดผักที่เตรียมไว้, สมุนไพร, ถั่ว
2. เกลือ ใส่น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู ผัดเผ็ดจนเนียน
3. จัดเรียงในขวดแก้วขนาดเล็กใส่ในตู้เย็น

หมายเหตุ: เพื่อลดความเผ็ด สามารถเสิร์ฟซอสผสมกับครีมเปรี้ยว

วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองพริกร้อนสำหรับอนาคต

• พริกไทยร้อนหนึ่งกิโลกรัม
• ลิตรน้ำ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูที่ไม่สมบูรณ์

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. เราล้างฝักปล่อยให้แห้ง บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ เราจะปรุงอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่มีการเติมสองครั้ง
2. เทน้ำเดือดบนผลไม้ ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 15 นาทีเทน้ำออก
3. ประการที่สองเทน้ำดองที่ทำจากเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
4. เราบิดฝาให้เย็นแล้วนำออกมาเก็บ

พริกในน้ำดองรสเผ็ด

เราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
• ผักชี 3 ต้น;
• สะระแหน่
• น้ำ 500 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนขนม
• ถั่วผักชี 1.5 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสามของน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ใบลอเรล;
• 2 กานพลู;
• ส่วนผสมของพริก

เราเจาะพริกที่ล้างแล้วในบริเวณก้าน

1. เราล้างผักใบเขียวปอกกระเทียม
2. ฝักขมวางในภาชนะเทน้ำเดือดปิดฝายืนเป็นเวลา 5 นาที เทของเหลวเทน้ำเดือดใหม่อีกครั้ง เราทำซ้ำ 5 ครั้ง
3. จากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีในสูตร เราเตรียมน้ำดองโดยการต้มเป็นเวลา 3 นาที น้ำส้มสายชูจะถูกเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร พักไว้ ปิดฝา พักไว้
4. เรากระจายผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยเครื่องเทศหมักที่ขอบคอบิด จบไปหนึ่งวัน

เราถ่ายโอนการเก็บรักษาที่เย็นลงไปยังห้องใต้ดิน

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีที่ผิดปกติในอาร์เมเนีย

• พริกไทยร้อน 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 4 หัว;
• เกลือ 70 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• น้ำมันพืช 250 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งถ้วยครึ่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้หั่นตามยาวเอาเมล็ดออก
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่งผสมกับเกลือ
3. ใส่ฝักลงในชาม โรยด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้โดยปิดฝาไว้หนึ่งวัน
4. ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชู ผัดผลไม้แช่ในส่วนผสมนี้
5. เราถ่ายโอนไปยังขวดแห้งปลอดเชื้อปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาทีม้วนขึ้น

หลังจากอากาศเย็นแล้วเราก็นำออกไปที่ห้องใต้ดิน

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ฉันเสนอให้ปรุงพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวตามสองสูตร อันหนึ่งใส่เนยและอีกอันใส่น้ำผึ้ง

กับเนย

สำหรับสูตรแรกเราต้องการ:

• พริกไทยร้อนหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช 2 แก้ว;
• หัวกระเทียมขนาดกลาง
• เตียงโต๊ะเกลือพร้อมสไลด์
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• ใบกระวานขนาดเล็ก 4 ใบ;
• พริกไทย 14 เม็ด.

ฝักของฉันตัดหาง เราทำความสะอาดกระเทียมแบ่งเป็นฟัน

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตรกับน้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ น้ำมัน กระเทียม น้ำส้มสายชู เราปิดฝา
2. ในน้ำดองเดือดจัดวางผลไม้ในสองขั้นตอนลวกเป็นเวลา 5 นาที
3. เราฆ่าเชื้อขวดสองลิตรด้วยวิธีปกติ เราจัดวางเครื่องปรุงรสจากน้ำดองในแต่ละครั้งวางฝักให้แน่นเทไส้เดือดม้วนขึ้น
4. คลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ ปล่อยให้เย็น

เรานำชิ้นงานออกมาเก็บในที่เย็น

พริกดองน้ำผึ้ง

ลองใช้ขวดลิตร:

• พริกไทย;
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว

เราสับผลไม้ล้างที่ก้านใส่ในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำดอง ในการเตรียม ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือและน้ำผึ้งอย่างระมัดระวัง

เราปิดอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยฝาไนลอนเก็บไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน

วิธีดองพริกขมสำหรับหน้าหนาวแบบเย็นๆ

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีปิดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวอย่างเย็นชา

ต้องใช้:

• พริกไทยร้อนหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ 50 กรัม
• ลิตรน้ำ

วิธีการเตรียม:

1. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่ผักใบเขียวกระเทียมพริกไทยร้อน
2. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะเคลือบแล้วเติมเกลือ ปล่อยให้เดือดต้มสักครู่
3. นำไส้ออกจากเตาและเย็น
4. เทน้ำเกลือเย็นลงในภาชนะแก้วพร้อมผัก
5. เราปิดชิ้นงานด้วยฝาไนลอน

เราส่งไปเก็บในตู้เย็น

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว "Vkusnyatina": สูตรของฉัน

เมื่อเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวฉันมักจะปิดพริกร้อนหลายขวดเสมอ พริกนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 700 กรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 10 เม็ด;
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งแก้ว
• ลิตรน้ำ
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและโหระพาสองสามกิ่ง
• ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการดอง:

1. เนื่องจากเราจะปิดพริกไทยทั้งหมด เราจึงต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง พวกเขาควรจะสุกดีโดยไม่มีความเสียหายและคราบ
2. เราเจาะผักที่เลือกไว้ด้วยไม้จิ้มฟันใกล้หาง ใส่ภาชนะสำหรับทำอาหาร เทน้ำนำไปต้ม
3. ต้มสามนาทีอย่าให้เดือดมากเกินไป นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝา ผลไม้ควรอยู่ในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบห้านาที
4. ในการเตรียมไส้ให้เทน้ำลงในจานใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมทั้งกลีบ, สมุนไพร, เครื่องเทศ นำไปต้ม.
5. เทน้ำส้มสายชูปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีบนไฟแรง เราเอาน้ำเกลือออกจากความร้อนยืนยันโดยปิดฝาเป็นเวลาสิบนาที
6. ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เราใส่ผักใบเขียวกระเทียมจากน้ำเกลือที่ผสมแล้ว วางสายอย่างระมัดระวัง ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศไว้ด้านบน เทลงในน้ำดอง
7. ปิดผนึกอย่างผนึกแน่น ปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แล้วเราก็เก็บเข้าที่

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริก: สูตร

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศและพริกนี้ค่อนข้างเผ็ดในขณะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เนื่องจากนี่เป็นสูตรง่ายๆ แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถปรุงได้

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 500 กรัม
• กระเทียม 4 หัวใหญ่
• น้ำตาลสามในสี่แก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 70 มิลลิลิตร
• พวงของผักชีฝรั่ง

วิธีปิด:

1. ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วบิด
2. เราทำความสะอาดพริกออกจากเมล็ดเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ เราตัดผักใบเขียวอย่างประณีต
3. ใส่มะเขือเทศที่บิดแล้วลงในภาชนะเคลือบ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาลและเกลือ
4. นำซอสไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่ผักลงไป เราปรุงขนมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักใบเขียวกระเทียมสับน้ำส้มสายชู
5. หลังจากเตรียมงานแล้วชิ้นงานจะถูกจัดวางในขวดโหล ห่มผ้าแล้วทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงเช้า เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรวิดีโอสำหรับทำพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

ใครที่รักของว่างที่น่าสนใจจะต้องชอบพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวนี้อย่างแน่นอน อย่างแรกเลย มันดูแปลกและน่ารับประทานมาก: พริกร้อนดองหลากสีหลายฝักแค่ขอให้ใส่ในปากของคุณ ประการที่สอง รสชาติของการเก็บรักษานี้จะเป็นไปตามที่คุณคาดหวัง: สว่างมากและร้อนจัด

แต่ในขณะเดียวกันก็เผ็ดมากจนคุณยังอยากลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อยู่ และอย่าคิดว่าจะดับความเผ็ดได้อย่างไร ส่วนผสมในสูตรพริกดองนี้ได้รับการคัดเลือกให้มีรสเผ็ดโดยไม่ต้องฝืนใจ

ข้อดีอย่างหนึ่งของพริกนี้คือทำอาหารได้ง่าย คุณไม่จำเป็นต้องหั่น: ลวก เทน้ำดอง และฆ่าเชื้อเล็กน้อย ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรง่ายๆสำหรับพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวนี้แน่นอนจะเหมาะกับ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันวิธีการดองพริกร้อนอย่างถูกต้องเพื่อให้อร่อยมากและวิธีเตรียมพริกร้อนเพื่อให้ง่ายและรวดเร็ว ด้วยสูตรที่พิสูจน์แล้วของคุณ เราไปห้องครัวกันไหม

ส่วนผสมสำหรับ 4 ขวดครึ่งลิตร:

• พริกขี้หนูเขียว 200 กรัม
• พริกไทยร้อนแดง 600 กรัม

สำหรับ 0.5 ลิตรแต่ละกระป๋อง:

• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• พริกไทยดำ 5-7 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชู 25 มล. 9% (5 ช้อนชา)

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการดองพริกร้อน:

เราจัดเรียงพริกไม่เน่าเสียด้วยผิวที่แตก ล้างพริกให้สะอาดด้วยน้ำไหล ถ้าผมหางม้ายาว ให้เล็มผมเล็กน้อย

ในกระทะขนาดใหญ่ (5-7 ลิตร) ต้มน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟแรง สำหรับจำนวนพริกที่ระบุควรมีน้ำอย่างน้อย 3.5 - 4 ลิตร ใส่เกลือลงในน้ำเดือด - 2 ช้อนชาต่อน้ำ 4 ลิตร ลดพริกและเปิดไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที

โอนพริกไปน้ำเย็นทันที (ในปริมาณมากเท่ากัน) เพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เราแช่พริกในน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแล้ววางบนจาน

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราใส่กระเทียม 2-3 กลีบ ถั่วดำและออลสไปซ์

วางพริกไทยในแนวตั้งอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าบดขยี้แล้วใส่ในขวดให้แน่นมากขึ้น กระจายกระเทียมที่เหลือด้านบน

เราเตรียมน้ำดอง (น้ำดองเหลือ 1 ลิตรตามจำนวนพริกที่ระบุ) ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนจนผลึกละลาย เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดแล้วเทน้ำดองเดือดลงไปด้านบน

เราปิดฝาขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ - ใส่ในกระทะเทน้ำอุ่นเล็กน้อยก่อนถึงคอขวด นำน้ำในกระทะไปต้มและฆ่าเชื้อขวดพริกไทยเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นเราก็ปิดผนึกเหยือกอย่างแน่นหนาแล้วพลิกคว่ำ

คุณสามารถเก็บพริกดองไว้ได้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

สูตรคลาสสิค

สูตรคลาสสิกที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับพริกดอง ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างในการทำ รายการของพวกเขามีลักษณะดังนี้:
- พริกหยวก - 1 กก.
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 150 มล.
- เกลือ - 150 กรัม

เฉพาะฝักอ่อนของพริกแดงและเขียวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดอง พวกเขาจะต้องแยกออก ผักที่เสียหายและผักที่เน่าจะถูกลบออกด้านข้าง พริกไทยที่เหลือวางในภาชนะเติมน้ำแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นของเหลวจะต้องระบายออกและพริกไทยควรถูกโอนไปยังชามลึก หลังจากนั้นผักจะเต็มไปด้วยสารละลายเกลือ 5% จากด้านบนจะต้องกดพวกเขาด้วยการกดขี่ จากนั้นพริกไทยทิ้งไว้ 6 วันในที่เย็น หลังจากเวลานี้จะต้องระบายน้ำเกลือเทผักด้วยน้ำส้มสายชูไวน์จัดในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นหลังคา

สูตรเผ็ด

สำหรับการเตรียมพริกดองตามวิธีนี้จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
- น้ำ - 500 มล.
- เกลือ - 40 กรัม

นำพริกขี้หนู เรียงแล้วล้าง ตัดก้านและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นใช้มีดคมๆ แทงผักแต่ละชนิดตามจุดต่างๆ วิธีนี้จะช่วยให้แช่ในน้ำดองได้ดีขึ้น ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด แบ่งพริกลงในชามที่เตรียมไว้ ใช้น้ำต้มใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำเกลือแล้วใส่พริกไทย จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ในขณะเดียวกัน พึงระลึกไว้เสมอว่าในอนาคตฝักสีเขียวจะได้โทนสีเหลือง นี่เป็นเรื่องปกติดังนั้นอย่าคิดว่าช่องว่างจะหายไป

พริกดอง "คอเคเชี่ยน"

สูตรทำน้ำพริกกะปิ เมนูนี้เด็ดมาก ต้องการสิ่งต่อไปนี้:
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำมันพืช - 300 มล.
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำ - 70 มล.
- เครื่องเทศ - 3 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู (70%) - 5 มล.

ล้างพริกและเอาก้านออก เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มพริกไทย, เกลือ, น้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลดความร้อนและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศ ผักชีฝรั่งสับหยาบ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอีก 10 นาที

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จัดพริกไทยด้วยผักชีฝรั่งและเครื่องเทศในภาชนะ ใช้น้ำต้มและน้ำส้มสายชูเจือจางลงไป เทน้ำดองลงในขวดแล้วม้วนพริก

วิธีทำไก่โฮมเมด: ตัวเลือกการทำอาหาร

เคอร์นิกิที่อร่อยและแดงก่ำถือเป็นพายสำหรับวันหยุดมาช้านาน พวกเขาได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม และเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการ

• วิธีทำบวบยัดไส้ผัก
• กินอะไรเป็นหวัดหรือไข้หวัดใหญ่
• วิธีทำผัดผักแบบแปลกๆ
• วิธีทำของหวานเบาๆ: แยมสตรอเบอร์รี่บนวุ้นวุ้น
• อาหารตามส่วนผสมกับบทความนี้
  ยังดูอยู่

  ลืมรหัสผ่านหรือไม่?
  ยังไม่ได้ลงทะเบียน?

  พริกขี้หนูดอง

  สูตรนี้สำหรับคนชอบเผ็ด พริกร้อนดองหั่นเป็นวง วิธีการดองพริกร้อนนี้สะดวกมากเพราะคุณสามารถนำแหวนพริกไทยออกเป็นส่วน ๆ ได้หากจำเป็น

  พริกดังกล่าวสามารถใช้กับพิซซ่า ใส่ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือทำเป็นแซนวิชได้ การทำพริกดองนั้นง่ายมาก ฉันคิดว่าสูตรพริกไทยนี้เหมาะสำหรับทุกคน และแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถดองได้

  จากพริกไทยร้อนหนึ่งกิโลกรัมจะได้รับพริกดอง 250 กรัมสามขวดสำหรับฤดูหนาว

  วัตถุดิบ

  • พริกไทยร้อน - 1 กก.
  • น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • กระเทียม - 3 ฟัน
  • เกลือ - 3 ช้อนชา

  การทำอาหาร

  เทน้ำลงในกระทะแล้วฆ่าเชื้อขวดในนั้น เทน้ำให้พอท่วมขวดโหล เมื่อน้ำเริ่มเดือด สามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้

  ตอนนี้ไปที่น้ำดอง ผสมน้ำ 2 ถ้วยกับน้ำส้มสายชูไวน์ 3 ถ้วย ใส่กระเทียม เกลือ แล้วนำไปต้ม

  เพื่อให้กระเทียมมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นสำหรับน้ำดอง คุณสามารถใช้ใบมีดบดเล็กน้อย

  ตัดก้านพริกออกแล้วหั่นเป็นวงกว้างประมาณ 1 ซม.

  พริกขี้หนูเผาผิวหนังได้ง่าย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เมื่อตัด คุณสามารถสวมถุงมือยาง

  จัดแหวนพริกไทยในขวดเทน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา

  พริกร้อนดองสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว หรืออาจจะนานกว่านั้นก็ได้ ในฤดูหนาวฉันจะกินมันให้หมด

  ฉันกินมันจากขวดอย่างใจเย็นพริกไทยร้อนสูญเสียความคมบางส่วนเนื่องจากน้ำส้มสายชูและไม่คมมาก

  พริกขี้หนูดอง

  พริกร้อนดอง - การเตรียมการไม่จำเป็นมากนัก แต่ถ้าชอบแบบเผ็ดจัดจ้านสูตรนี้เลย การทำพริกร้อนหมักสำหรับฤดูหนาวในขวดนั้นไม่ยากเลย ผลที่ได้จะแปลกใจและยินดี: การเตรียมการไม่เพียง แต่เผ็ดและเป็นต้นฉบับ แต่ยังสวยงามอีกด้วย ขวดพริกไทยในน้ำดองสามารถใช้เป็นของตกแต่งห้องครัวได้ - ตราบใดที่คุณไม่เปิดมันและกินเนื้อหา

  มาลองทำอาหารกันไหม? จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้พริกแดง, กระเทียม (ที่ไม่มีมัน), น้ำส้มสายชูบนโต๊ะทั่วไป, เกลือสินเธาว์, เมล็ดมัสตาร์ด, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ใบกระวานและน้ำ

  ส่วนผสมสำหรับโถครึ่งลิตร 1 ขวด

  • ฝักพริกแดง 300 กรัม
  • 3 กานพลู;
  • ออลสไปซ์ 7 เม็ด;
  • รากพืชชนิดหนึ่งที่มีความหนาปานกลาง 2 ซม.
  • 1 ใบเชอร์รี่;
  • เมล็ดผักชีฝรั่งเล็กน้อย
  • กระเทียมขนาดกลาง 2 กลีบ.

  เท-หมักสำหรับน้ำ 1 ลิตร

  • เกลือ 4 ช้อนโต๊ะไม่มีส่วนบน
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • สำหรับแต่ละขวดครึ่งลิตร - น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา

  การทำอาหาร

  ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดที่เราจะจัดวางชิ้นงาน ขวดเล็กเหมาะสำหรับ 500 หรือ 300 มล. คุณสามารถมีรูปร่างผิดปกติก็จะสวยงามมากขึ้น ต้องล้างขวดโหลให้สะอาด แล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ หรือคุณจะใช้ไมโครเวฟก็ได้ จากนั้นคุณต้องล้างพริกร้อน อย่าตัดและทำความสะอาด - เราจะหมักพร้อมกับเมล็ด แต่ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นกลีบบางๆ

  เตรียมเครื่องเทศ. ล้างใบเชอร์รี่. ลอกรากมะรุมล้างให้สะอาดอย่าลืมตัดจุดดำรอยบุบสถานที่ที่มีความเสียหายออก ตัดรากเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่จานหรือจานแบนขนาดใหญ่จัดเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดเป็นกอง - จะสะดวกเมื่อบรรจุขวด เติมพริกหนึ่งขวดแล้วเติมน้ำ เมื่อเติมไหทั้งหมดแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการคำนวณอย่างง่าย (คูณปริมาตรของของเหลวที่บรรจุในขวดเดียวด้วยจำนวนขวด)

  ตอนนี้เริ่มเติมไห ใส่กานพลู พริกไทย รากพืชชนิดหนึ่ง ใบเชอร์รี่ เมล็ดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางพริกไว้ด้านบน ติดตั้งในแนวตั้งพยายามเติมพื้นที่ให้มากที่สุด วางพริกไว้ที่ไหล่โถไม่สูงเกินไป น้ำดองจะหดตัวเมื่อเย็นลง ดังนั้นหากพริกวางซ้อนกันจนสุดด้านบน พริกจะยื่นออกมาจากน้ำดองระหว่างการเก็บรักษาและอาจเสื่อมสภาพได้

  เราเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการ (เรานับ) เติมประมาณ 1 ถ้วยโดยคำนึงถึงการระเหยของของเหลวในระหว่างการเดือด เพิ่มเกลือและน้ำตาล (เราคำนวณปริมาณด้วย) นำไปต้ม คนให้ผลึกเกลือละลายทั้งหมด นำโฟมออก เทพริกด้วยน้ำดองเดือดและปิดฝาที่เตรียมไว้

  หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีเมื่อสามารถใช้ขวดโหลได้แล้วให้เทน้ำดองลงในกระทะ ปิดฝาขวดโหล. นำน้ำดองไปต้มแล้วเทน้ำดองเดือดใส่ขวดพริกไทยอีกครั้ง ห่ออีกครั้งเพียง 5 นาที เทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะแล้วกลับไปตั้งไฟ นำไปต้ม.

  เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง เทน้ำดองเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่นทันที - ม้วนหรือขันเกลียว ตรวจสอบความแน่นของฝาปิด: หากของเหลวไม่ห้อยลงมาจากใต้ฝาเมื่อเอียงโถ แสดงว่าปิดสนิทแล้ว พลิกขวดที่ปิดแล้วของพริกร้อนดองแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จนเกือบเย็นสนิท ขวดโหลที่เย็นแล้วสามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้อง - ในที่มืด ห่างจากแหล่งความร้อน

เมื่อเตรียมพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วด้วยสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยยืดอายุความเพลิดเพลินของผักที่คุณชื่นชอบและให้อาหารรสเผ็ดร้อน

เมื่อเลือกสูตรสำหรับช่องว่างเรากำหนดข้อกำหนดบางอย่างไว้และนี่ไม่ใช่เหตุบังเอิญ สูตรบางสูตรไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนอย่ารอช้าที่จะเก็บไว้นานและบางครั้งพวกเขาก็ลืมพูดถึงเรื่องนี้ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ เงินทุน เวลา และความหวังหายไป

นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องพูดถึงว่าสูตรด้านล่างคือ:

• ตรวจสอบแล้ว;
• อร่อย;
• การจัดเก็บระยะยาว (ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมการ)

พริกไทยในน้ำส้มสายชู "ง่ายและสะดวก"

ขวดที่มีพริกไทยอยู่ในตู้ครัวอาจเป็นในแม่บ้านทุกคน การทำช่องว่างดังกล่าวไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

เราใส่พริกแดงพริกขี้หนูพริกไทยร้อนในขวดลิตรแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% เช่นขายในร้านค้าทั่วไป เราคลุมด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปที่ชั้นวางของในตู้ครัว

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์พริกไทยจะชุ่มฉ่ำนุ่มปานกลางและอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก

เมื่อเตรียมพริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาวเรียบง่ายและเชื่อถือได้ก็สามารถใช้ได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในการปรุงอาหาร น้ำส้มสายชูรสเผ็ดยังเหมาะสำหรับใช้ซึ่งสามารถเติมลงในจานและการเก็บรักษา

"ง่าย ๆ กับหัวหอม"

ใช้สูตรก่อนหน้านี้เมื่อพริกไทยหมักในน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์โดยไม่มีสารเติมแต่ง คุณสามารถเปลี่ยนมันได้โดยการเพิ่มหัวหอมลงในโถ

หลอดไฟนี้ควรใช้ขนาดเล็กขนาดเล็ก หลังจากทำความสะอาดแล้วจะใส่ลงในโถทั้งหมดและถ้ามีขนาดใหญ่ก็ผ่าครึ่ง

หัวหอมดองกับพริกไทยนั้นชุ่มฉ่ำอร่อยและเผ็ดร้อนมากแม้แต่นักชิมที่แท้จริงก็จะประทับใจกับรสชาติของผักรสเผ็ด

สูตรตะวันออก

ไม่เป็นความลับที่สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นที่ต้องการของชาวตะวันออกมากกว่าในยุโรป จากที่นั่นเราได้นำประสบการณ์การใช้เครื่องหอมรสเผ็ดมาใช้ในการทำอาหาร เราชอบพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในอาร์เมเนีย

เมื่อเตรียมอาหารรสเผ็ด คุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความจริงที่ว่าพริกไทยควรมีผนังหนา หนาแน่นและยืดหยุ่น ผักไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ ก็เพียงพอที่จะล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

เพื่อเตรียมการดังกล่าวจำเป็นต้องอุ่นพริกไทย คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

1. ลวกในน้ำเดือด 1-2 นาที แล้วจุ่มในน้ำเย็น
2. ทอดในกระทะจนผิวแตก
3. อุ่นเครื่องในไมโครเวฟ 1-2 นาทีด้วยชีพจรสูงสุด
4. ย่างหรือบาร์บีคิว
5. อบในเตาอบจนนิ่ม

• น้ำ - 500 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 500 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

สัดส่วนของน้ำดองนี้คำนวณจากพริกแดงร้อน 3.5 กก.

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในกระทะและนำไปต้ม พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้จะถูกวางในน้ำดองที่เดือดแล้วนำไปต้ม

ในขณะเดียวกัน โถและฝาปิดก็ถูกจัดเตรียมแบบเดิมๆ สำหรับคุณ

ที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ใช้กระเทียม 1-2 ชิ้นและวางพริกไทยไว้ด้านบน ราดด้วยน้ำดองและม้วนด้วยฝาโลหะ

พริกดอง

สำหรับการหมักไม่เพียงใช้ผลไม้สุกดีเท่านั้น แต่ยังใช้ผลไม้สีเขียวอีกด้วย อย่างไรก็ตาม การเก็บเกี่ยวจะดูดีขึ้นเมื่อผลทั้งหมดมีวุฒิภาวะเท่ากัน

พริกไทยแทงทะลุด้วยส้อม ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำเกลือเข้าไปในผลไม้กลวงได้

• พริกไทย - 3 กก.
• น้ำ - 5 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักใบเขียว (โหระพา, ทาร์รากอน, ออริกาโน่, ผักชีฝรั่ง) อย่างละ 100 กรัม

คุณสามารถดองในจานใดก็ได้ที่จะช่วยให้คุณกดทับผลไม้เพื่อให้มีน้ำเกลืออยู่บนนิ้วของคุณ

ที่ด้านล่างของภาชนะใส่สมุนไพรรสเผ็ดและกระเทียมปอกเปลือก เจือจางเกลือในน้ำแล้วเทน้ำเกลือลงบนพริก คลุมด้วยผ้าเช็ดปากผ้าลินินและตั้งค่าการกดขี่

เราส่งภาชนะไปยังที่เย็น กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นในช่วง 3-4 สัปดาห์

พริกร้อนดองเป็นการเตรียมฤดูหนาวที่สมบูรณ์แบบ ไปกับอาหารจานแรก เครื่องเคียง บาร์บีคิว เป็นอาหารว่างอิสระสำหรับงานเลี้ยง รสเผ็ดยังคงอยู่แม้ในรูปแบบดอง

การเตรียมพริกแต่ละครั้งทำขึ้นตามสูตรพิเศษ พริกขี้หนูเหมาะสำหรับการอนุรักษ์ ไม่ต้องการการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังเพราะมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ

พริกขี้หนูหมักสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองแบบคลาสสิก

สูตรที่ง่ายที่สุดที่คุณยายของเราบอกต่อจากปากต่อปาก คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบหลักเพื่อลิ้มรส: สมุนไพร, เครื่องเทศ, เมล็ดมัสตาร์ด

คุณจะต้องการ:

• ฝัก 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• กระเทียม 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราล้างฝักให้แห้ง
2. เราทำความสะอาดกระเทียม
3. ต้มน้ำให้เดือด เพิ่มเกลือเครื่องเทศน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูลงไปเป็นลำดับสุดท้าย
4. ต้มพริกและกระเทียมในน้ำเดือด 10 นาที
5. แบ่งพริกไทยเป็นขวด ปิดฝาด้วยน้ำดองเดือด
6. ม้วนฝา. พลิกคว่ำ ใส่ในที่มืด

ใบสั่งยาโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรง่าย ๆ ที่ไม่ต้องใช้น้ำดองเดือดขวดฆ่าเชื้อ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 1 กก.
• น้ำสะอาดครึ่งลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• 1-2 ชิ้น ใบกระวานต่อขวด
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

ขั้นตอน:

1. พริกควรล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราฆ่าเชื้อขวด ฝา ด้วยน้ำเดือดหรือในเตาอบ
3. ที่ด้านล่างของภาชนะใส่ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ
4. เราเติมขวดให้แน่นด้วยฝัก
5. เทน้ำเดือดลงในขวดที่ด้านบน
6. ปล่อยให้ยืนปกคลุมเป็นเวลา 15 นาที
7. เทน้ำเกลือลงในกระทะ ต้ม. เพิ่มเกลือและน้ำตาล
8. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชู.
9. เทน้ำดองเดือดบนพริก ขันฝาให้แน่น

อาหารว่างคาวจะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน

ทำอาหารสไตล์อาร์เมเนียด้วยสมุนไพรหอม

สูตรอาร์เมเนียสำหรับทำพริกไทยสำหรับฤดูหนาวจะทำให้นักชิมชื่นชอบ ด้วยวิธีพิเศษทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มและไม่ร้อนเกินไป เป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกมื้อ!

ต้องเตรียม:

• พริกไทยอ่อนเล็กน้อย - 3 กก.
• เกลือ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล.;
• น้ำมันพืช - 350 มล.
• กระเทียม 3 หัว.

ขั้นตอน:

1. ตัดฝักที่ล้างและทำให้แห้งที่โคนแทนเมล็ด ใส่ในชามขนาดใหญ่
2. ผสมผักชีฝรั่งสับกับกระเทียมกับเกลือ ในส่วนผสมนี้พริกไทยควรนอนลงเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. รวมน้ำมันและน้ำส้มสายชูในกระทะ ผัดพริกเผา.
4. ใส่ส่วนประกอบสำเร็จรูปในขวดโหล ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำประมาณ 20 นาที

ขนมขบเคี้ยวจะพร้อมรับประทานในหนึ่งวัน

พริกหยวกเขียวดอง

นอกจากพริกแดงแล้ว ผักสีเขียวยังเหมาะสำหรับการดอง สายพันธุ์นี้ได้รับการชื่นชมจากนักชิม สูตรนั้นง่ายเหมือนกัน แต่รสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย

สำหรับการเตรียมการเราใช้:

• พริกไทย 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• น้ำกรอง 1.5 ลิตร
• ตาราง น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างพริกไทยในกระชอน แห้ง. บรรจุในขวดให้แน่น
2. เติมน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 15 นาที
3. เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชู ต้มส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำดองลงในขวดม้วนด้วยกุญแจ

ธนาคารควรเก็บกลับหัวใน 2 สัปดาห์แรก เลือกสถานที่เย็นที่มืด

วิธีปรุงในน้ำมัน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงแต่เผ็ดแต่ยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

เตรียมตัว:

• พริกขี้หนูแดง 1.5 กก.
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ต้องต้มฝักพริกก่อน แบ่งเป็นขวดโหล
2. เตรียมน้ำดอง: เจือจางเกลือ, น้ำตาล, น้ำผึ้งในน้ำกรองที่สะอาด ต้ม. ก่อนพร้อมเทน้ำส้มสายชูน้ำมันบางส่วน
3. เทฝักด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เราม้วนฝาด้วยกุญแจ