สูตรชีสเค้กคลาสสิกที่บ้าน สูตรสำหรับชีสเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิกที่บ้านพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำ ปรุงด้วยมาสคาร์โปเน่ชีส
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมฐานคุกกี้
ขั้นตอนแรกคือการบดขยี้คุกกี้ เดินด้วยหมุดกลิ้งหรือส่งไปที่เครื่องปั่น
ผสมเนยนุ่มกับน้ำตาล แล้วใส่เศษคุกกี้ลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเพื่อให้ได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 2: วางฐานในรูปทรง
ใส่เนยเล็กน้อยลงในถาดชีสเค้ก แล้วใส่แป้งคุกกี้ลงไป
ใช้ช้อนยืดคุกกี้ให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วไปที่ 2 เซนติเมตรตามขอบ ส่งทั้งหมดนี้ในตู้เย็นตอนนี้เท่าที่คุณต้องการเพื่อเตรียมมวลนมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 3: ผสมมวลนมเปรี้ยว
ในการเตรียมมวลเต้าหู้เพียงผสมส่วนประกอบทั้งหมดกับเครื่องผสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ขั้นแรกให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยด้วยความเร็วต่ำจากนั้นจึงใส่แป้งและครีมเปรี้ยวแล้วตีไข่หนึ่งฟองแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและวานิลลาเป็นครั้งสุดท้าย
ขั้นตอนที่ 4: อบชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้
นำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นแล้วเทลงบนฐานคุกกี้ มวลนมเปรี้ยว.
อบชีสเค้กก่อน 170 องศา(ในเตาอุ่น) สำหรับ 15 นาที. แล้วลดอุณหภูมิลงเป็น 120 องศาและอบอีกหน่อย 60 นาที. แต่อย่าทิ้งชีสเค้กไว้โดยไม่มีใครดูแล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณด้วย และคอทเทจชีสอาจเริ่มไหม้และปกคลุมด้วยเปลือกที่ "แดงก่ำ" เกินไป
ขั้นตอนที่ 5: ตกแต่งชีสเค้กด้วยคอทเทจชีสและคุกกี้
เมื่อชีสเค้กจากคอทเทจชีสและคุกกี้พร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นที่ อุณหภูมิห้อง. ควรแช่เย็นจนเย็นสนิท เหมาะสำหรับเตรียมของหวานในตอนเย็น ตกแต่งและเสิร์ฟในตอนเช้า
คุณสามารถตกแต่งชีสเค้กด้วยอะไรก็ได้ตามใจคุณ นี่มันโฮมเมด แยมเบอร์รี่. แต่แค่น้ำตาลผงก็ทำได้และ เคลือบช็อคโกแลตและถึงแม้จะไม่มีอะไรเลย ของหวานก็ยังอร่อย
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟชีสเค้กกับคอทเทจชีสและคุกกี้
หั่นชีสเค้กเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือเครื่องดื่มอื่นๆ
กลายเป็นของหวานแสนอร่อยให้กับฟันหวาน
ทานให้อร่อย!
ในฤดูร้อนในการตกแต่งชีสเค้กคุณเพียงแค่บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและได้ครีมที่ยอดเยี่ยม
ชีสเค้กเป็นชีสขนมที่มาจากอาหารยุโรปและอเมริกา จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้แป้งครีมชีสและ "เบาะรองนั่ง" แบบขนมชนิดร่วน ทำอาหารเสร็จต้องแช่เย็นที่ อุณหภูมิต่ำแล้วเพลิดเพลิน ไส้ที่ละเอียดอ่อน. วิธีทำอาหารที่บ้าน ชีสเค้กเราจะบอกในบทความนี้
ที่บ้านใช้ครีมชีสบางพันธุ์เท่านั้นในการเตรียม แต่ในบางสูตรสามารถแทนที่ด้วย ชีสกระท่อมไขมัน. เป็นผลให้ขนมออกมาภายนอกเหมือนต้นฉบับ แต่รสชาติของมันแตกต่างกันเล็กน้อย
เป็นฐานสำหรับ ชีสเค้กใช้ครีมชีส เนย และชอร์ตเบรดครัมบ์ ผสมเนยและเศษขนมปัง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในอัตราส่วน 1: 2 เพื่อให้ฐานทรายกลายเป็นพลาสติก เธอคือผู้ที่ถูกวางไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และสร้างด้านข้างและเติมชีสเข้าไปข้างใน
นอกจากคอทเทจชีส ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยังสามารถพบได้ในองค์ประกอบของชีสเค้ก: น้ำตาลและครีมเปรี้ยว (ครีม) ผลไม้และผลเบอร์รี่ วานิลลินและลูกเกด อบเชยและผิวเลมอน ช็อคโกแลตและถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ หลังจากนั้นตีส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้มวลนุ่มและโปร่งสบายเทลงในแม่พิมพ์ที่ด้านล่างของฐานซึ่งมีฐานทรายอยู่แล้วและอบที่อุณหภูมิ 160-180 องศา ในบางสูตรไม่จำเป็นต้องอบและส่วนประกอบจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น
การเตรียมวัตถุดิบในการทำชีสเค้ก
ในการทำชีสเค้ก คุณจะต้องมี ขนมชนิดร่วนที่คุณชอบ ต้องทุบให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเนยจืด (ถึงอุณหภูมิห้อง) (สามารถละลายได้ เตาอบไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ) น้ำตาลสำหรับขนมจะดีกว่าที่จะปรับเพื่อให้ละลายได้ดี และชีสกระท่อมจะต้องบดผ่านตะแกรงหรือสับในเครื่องผสม / เครื่องปั่นเพื่อกำจัดธัญพืชให้หมด อื่น จุดสำคัญ- คุณภาพของคอทเทจชีส พยายามอย่าทานผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันหรือคุณภาพต่ำ เพราะจะส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว
ชีสเค้กนมเปรี้ยวจากคุกกี้ "จูบิลี่"
ชีสเค้กนมเปรี้ยวซึ่งทำมาจากคุกกี้ Yubileinoye ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากเนื้อหาของซีเรียลและคอทเทจชีสเป็นของหวานสำเร็จรูป มีประโยชน์ต่อร่างกายและทำให้คุณเพลิดเพลิน รสชาติดี. ความเอร็ดอร่อยของมะนาวในองค์ประกอบจะให้รสชาติที่พิเศษแก่จานและความสด การทำอาหารตามสูตรนี้ไม่ยากเพียงแค่เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและทำตามคำแนะนำ
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสที่มีไขมัน - 600 กรัม
- คุกกี้จูบิลี่ - 250 กรัม
- เนยนิ่ม - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 100 กรัม
- น้ำตาล - 150-170 กรัม
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
วิธีทำอาหาร:
- บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองโดยพับคุกกี้เป็นหลาย ๆ อันก่อน ถุงพลาสติกและบดขยี้ด้วยหมุดเกลียว หรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ สิ่งสำคัญคือการกำจัดก้อนขนาดใหญ่และทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันและไหลอย่างอิสระ
- ใส่เนยนิ่มลงในบิสกิตที่บดแล้ว คุณสามารถใช้ละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ ผสมจนเนียนและได้ความสม่ำเสมอของทรายเปียก
- เราแจกจ่ายคุกกี้ที่มีเนยที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้และเป็นแบบด้านต่ำ (สูงประมาณ 3 ซม.) เราส่งแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมจับ
- ขณะที่ฐานทรายเย็นตัวลง ให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วกำจัดก้อนทั้งหมด คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องปั่น
- ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาลแยกกัน เราบรรลุความสม่ำเสมอของมวลและเพิ่มปริมาณ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในนมเปรี้ยวและผสม เรายังส่งครีมเปรี้ยวและผิวเลมอนไปที่นั่น (คุณสามารถแทนที่ด้วยผิวส้มหรือส้มเขียวหวานได้) จากนั้นตีส่วนผสมอีกสองสามนาที
- เรานำฐานทรายออกจากตู้เย็นเทมวลเต้าหู้ที่ด้านบนแล้วปรับระดับพื้นผิวเบา ๆ เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 50 นาที
ชีสเค้กพร้อมจะต้องเย็นและนำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ แต่ไม่จำเป็น ไปดื่มชากันเถอะ
เชอร์รี่คอทเทจชีส ช็อกโกแลตชีสเค้ก
การผสมผสานของเชอร์รี่, คุกกี้ชอคโกแลตชิปคอทเทจชีสและโกโก้จะทำให้ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วนั้นยอดเยี่ยมมาก! ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถใช้เชอร์รี่ได้ไม่เพียงเฉพาะในฤดู (สด) แต่ยังแช่แข็ง อย่าลืมทิ้งผลเบอร์รี่สักสองสามผลเพื่อตกแต่งของหวาน และคุกกี้สำหรับ ใบสั่งยาจะทำใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ช็อกโกแลตชิป (บดละเอียด) - 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - ¼ถ้วย (ชั้นบนสุด);
- เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ไข่ขาว- 1 ชิ้น;
- เชอร์รี่ (ผลเบอร์รี่ทั้งหมด) - 2 ถ้วย;
- น้ำตาล - ¼ถ้วย (ชั้นล่าง);
- แป้ง - 2 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
บรรจุส่วนผสม:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ครีม - 1 แก้ว;
- นมข้น (หนา) - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - แก้ว;
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- วานิลลิน - 2 ช้อนชา;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ช็อคโกแลตขม - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เราทิ้งเชอร์รี่ไว้สองสามอันสำหรับตกแต่งและแยกส่วนที่เหลือออกจากเมล็ดบดด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในภาชนะที่มีก้นหนา เรายังเติมน้ำตาล น้ำมะนาว และแป้งที่นั่นด้วย เราใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มจากนั้นต้มต่ออีกสองสามนาทีนำออกจากเตาและเย็น
- ในชามลึก ผสมไข่ขาว เศษคุกกี้ เนย และน้ำตาล บดให้ละเอียดจนเนียนนำไปเป็นทรายเปียก จาก "แป้ง" ที่เกิดขึ้นเราจัดวางชั้นล่างของขนม (ในรูปแบบที่ถอดออกได้) - เราวางด้านล่างและด้านข้างสูง 3-4 ซม. เราส่งแบบฟอร์มด้วยฐานทรายจากเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศาสำหรับ 10 นาที. คูลดาวน์.
- ระหว่างที่ฐานทรายเย็นตัวลง มาเริ่มกันที่การเติมกัน เราบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดก้อนเนื้อออกให้หมด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ใส่น้ำตาล ครีมเปรี้ยว ไข่ นมข้น โกโก้ ช็อกโกแลตละลาย และวานิลลินลงในคอทเทจชีสขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้วตีจนฟู
- เทมวลที่เกิดขึ้นลงบนฐานทรายที่เย็นแล้วปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนแล้วส่งชีสเค้กไปอบเป็นเวลา 40 นาที ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 150 องศา
- ของหวานพร้อมหลังจากการอบนำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นในรูปแบบ หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำออกมาอย่างระมัดระวังแล้วทาด้วยแยมเชอร์รี่หนา ๆ ซึ่งเราปรุงในตอนเริ่มต้น นอกจากนี้สำหรับการตกแต่งให้ใส่ผลเบอร์รี่สักสองสามผลเป็นของหวานแล้วใส่ชีสเค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและควรตลอดทั้งคืน หลังจากนั้นเราก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ และเพลิดเพลิน
ชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ
เมื่อพูดถึงวิธีทำคอทเทจชีสชีสเค้กที่บ้าน คงไม่มีใครพูดถึงสูตรชีสเค้กที่ไม่ต้องอบ ข้อได้เปรียบหลักของชีสเค้กคือในกรณีนี้อร่อยที่ปรุงแล้วจะเก็บรักษาทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะหายไประหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
กระบวนการทำอาหารเองใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง และอีก 4 ชั่วโมงสำหรับการแข็งตัว และในกระบวนการทำอาหารทุกอย่างจะถูกบันทึกไว้ วัสดุที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์ขนมจึงไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับสายหวาน ลองทำอาหาร!
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ (ตามรสนิยมของคุณ) - 400 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ครีมหนัก- 200 มล.
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่ง - 300 กรัม
- ผงวุ้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. + 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
- น้ำ - 50 มล.
- น้ำเชื่อมผลไม้หรือเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ด้วยมือหรือเครื่องปั่น) เพิ่มเนยนิ่มลงไปแล้วผสมจนเนียน ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนทรายเปียก
- เราครอบคลุมพื้นผิวของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ ติดฟิล์ม, เกลี่ยส่วนผสมครีมทรายที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้เรียบ เราสร้างด้านประมาณ 2-3 ซม. เราเอาฐานทรายในตู้เย็นออกเพื่อให้น้ำมันแข็งตัว
- ระหว่างนี้มาเตรียมไส้กัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดคอทเทจชีสให้ละเอียดเพื่อแยกเป็นก้อนทั้งหมด ผลไม้ของฉันและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในคอทเทจชีสใส่น้ำตาลและผสม
- เทครีมลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่วุ้นวุ้นลงไปแล้วตั้งไฟ นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา และเย็น เทครีมเย็นลงในคอทเทจชีสด้วยผลไม้และผสมจนเนียน การเติมก็พร้อม
- เรานำฐานทรายออกจากตู้เย็น เทไส้ที่เตรียมไว้ลงไป ปรับระดับด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว
- เตรียมชั้นบนสุดของผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นผลเบอร์รี่ ชิ้นเล็ก ๆใส่น้ำตาล น้ำ และวุ้น ใส่ภาชนะบนเตา ปรุงจนเดือดกวนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วเอาออก จากนั้นเราก็เย็น
- เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงบนชีสเค้กที่เย็นแล้วส่งกลับไปที่ตู้เย็น ของหวานต้องยืนในที่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง และควรตลอดทั้งคืน คุณยังสามารถวางอีกสองสามไว้ด้านบน เบอร์รี่สดสำหรับการตกแต่ง คุณสามารถเอาขนมออกจากภาชนะได้โดยเพียงแค่ดึงฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นๆ ชิมรสชาติ
เคล็ดลับชีสเค้ก
ในกระบวนการเตรียมชีสเค้ก คุณอาจพบปัญหาที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง นั่นคือ รอยแตกขนาดใหญ่บนพื้นผิว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิในเตาอบ ไม่ควรสูงกว่า 180 องศา
อีกจุดสำคัญ - อย่าถอดขนมทันทีหลังจากทำอาหารจากเตาอบ ปิดไฟและเปิดประตู ปล่อยให้ชีสเค้กยืนอยู่ที่นั่นสักครู่ หลังจากนั้นขอแนะนำให้นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบโดยนำขนมไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วนำออกจากแบบฟอร์มแล้วตัดขอบด้วยมีด
ด้วยสูตรชีสเค้กที่หลากหลายเช่นนี้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ทานของหวานแสนอร่อย! ลองแต่ละอันและเลือกอันที่คุณชอบมากที่สุด
ชีสเค้กไม่ต้องอบ อร่อยๆ สูตรที่บ้านพร้อมรูปถ่าย
เมื่อคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยของอร่อย หรือแม้แต่อร่อย แต่ข้างนอกร้อนและคุณไม่มีแรงจะยืนที่เตา สูตรสำหรับทำขนมโดยไม่ต้องอบก็มาช่วยไว้ ของหวานเหล่านี้มีประโยชน์ในฤดูร้อน เพราะมันทำให้สดชื่น เย็นสบาย และร่างกาย แร่ธาตุที่มีประโยชน์อิ่มตัว (ใช่ใช่ ผลิตภัณฑ์นมผู้ถือบันทึกสำหรับเนื้อหาแคลเซียม) แม้ว่าชีสเค้กจะสมบูรณ์แบบในทุกช่วงเวลาของปี และวันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณ ชีสเค้กง่ายๆโดยไม่ต้องอบกับคอทเทจชีสและคุกกี้และแน่นอนฉันแนบสูตรของเขาด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน.
ชีสเค้กถือเป็นอาหารยุโรปและ อาหารอเมริกัน. ชื่อของขนมแปลตามตัวอักษรว่า " พายชีส". สำหรับชีสเค้กสุดคลาสสิก ชีสนุ่มๆเช่น มาสคาโปน ฟิลาเดลเฟีย หรือครีมชีสคุณภาพ แต่ตอนทำชีสเค้กที่บ้านมันแพง คอทเทจชีสมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยคอทเทจชีสแบบโฮมเมด - มันจะอร่อยขึ้นเป็นสองเท่าและมีสุขภาพดีขึ้น เว็บไซต์นี้มีสูตรสำหรับเค้กเต้าหู้แบบไม่ต้องอบกับสับปะรดและเจลาตินแล้ว ชีสเค้กจัดทำขึ้นตามสูตรที่คล้ายกันใช้เฉพาะในการเตรียมเท่านั้น ส่วนผสมเพิ่มเติมต้องขอบคุณชีสเค้กที่นุ่มละมุน หอมกรุ่น และละลายในปากของคุณ สามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ โกโก้ ของหวานนั้นอร่อยและสวยงามมากจนคุณสามารถติดอาวุธให้กับตัวเองด้วยสูตรนี้สำหรับวันหยุด
การเตรียมชีสเค้กทีละขั้นตอน ทำอาหารก่อน เค้กทรายจากนั้นจึงนำมวลเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อนที่สุดและครีมมาตกแต่ง ตามนี้ค่ะ สูตรละเอียดการทำอาหารด้วยภาพถ่ายไม่เพียงแต่สะดวกแต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย คุณสามารถเห็นได้ทันทีว่าจะเกิดอะไรขึ้น และชีสเค้กนมเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับคุณเป็นครั้งแรก! ทุกอย่างเรียบง่ายโดยไม่มีปัญหาและจานไหม้ มาทำอาหารกันเถอะ ชีสเค้กโฮมเมดตั้งแต่คอทเทจชีสและคุกกี้เพื่อให้เข้าใจว่ามันเกี่ยวกับอะไร
วัตถุดิบ:
การทำชีสเค้ก:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม
- เนย 150 กรัม
- เจลาติน 30 กรัม
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
- คอทเทจชีสโฮมเมดนุ่ม 500 กรัม
- ครีม 500 มล. มีไขมัน 33-35%;
- วานิลลาสกัด 5-6 หยด หรือ 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- มะนาวครึ่งลูก
นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ซม.
สำหรับครีมนมเปรี้ยว:
- น้ำตาลผง 200 กรัม
- คอทเทจชีส 250 กรัม
- เนย 150 กรัม
- มะนาวครึ่งลูก;
- วานิลลาสกัด 3-4 หยด หรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
- เจลาติน 10 กรัม
สูตรไม่อบชีสเค้กกับคอทเทจชีสและคุกกี้
ขั้นตอนการเตรียมการ
1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น (1 ช้อนโต๊ะ) พักไว้ให้บวมเราจะจัดการกับมันในภายหลัง
2. ผิวเลมอนสามลูกบน เครื่องขูดละเอียดให้ได้มากที่สุด น้ำมันหอมระเหยและตัวชิ้นเองก็ไม่ได้สัมผัสอยู่ในเปลือกคุกกี้ เธอจะมอบความประณีตให้กับเค้ก กลิ่นส้ม. เราไม่ถึงเส้นใยสีขาวเพราะมันให้ความขมขื่นโดยไม่จำเป็น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
การเตรียมเปลือกคุกกี้สำหรับชีสเค้ก
3. ใช้ขนมชนิดร่วนเป็นฐานของชีสเค้กเสมอ ควรใช้สี่เหลี่ยมที่แตกง่าย ("สำหรับชา" หรือ " นมอบ") เราเปลี่ยนคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันนวดมันด้วยมือของฉัน แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมีดหรือห่อไว้ในถุงแล้วทุบมันด้วยหมุดเกลียว
4. ใส่เนยนิ่มลงไปที่ตับแล้วบดทุกอย่างด้วยส้อม เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
5. คุณควรได้รับมวลเหนียว ถ้าไม่ติดก็เติมน้ำมัน เราไม่ใส่น้ำตาล คุกกี้มีรสหวานในตัวของมันเอง
6. ปูถาดชีสเค้กไว้ด้านล่าง และเตรียมตัวให้พร้อม ชีสเค้กดีกว่าล้าหลังรูปร่างคุณสามารถหล่อลื่นแก้มด้วยชั้นบาง ๆ น้ำมันพืช.
7. ใส่คุกกี้กับเนยที่ด้านล่าง เกลี่ยให้เรียบ แล้วบด แล้วใส่ในตู้เย็น
ทำอาหารเต้าหู้ด้วยเจลาตินสำหรับชีสเค้ก
8. ใส่คอทเทจชีสลงในชามอีกใบด้วย ผงน้ำตาลและวานิลลา
9. บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
10. ในขณะเดียวกันเจลาตินก็บวมอยู่แล้ว
11. ใส่ลงไป อ่างอาบน้ำและตั้งไฟจนเมล็ดพืชละลาย
12. เติมแตกลงในภาชนะ ไวท์ช็อกโกแลต(รูพรุนก็ใช้งานได้)
13. คนจนช็อกโกแลตละลายหมด
14. มาต่อกันที่ครีมกันเลย นี่อาจเป็นช่วงเวลาที่ละเอียดอ่อนที่สุด เนื่องจากวิปครีมมักสร้างปัญหา โดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้น แต่เพื่อให้ครีมตีเป็นโฟมที่เขียวชอุ่มได้ดี คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด และคุณยังสามารถเล่นได้อย่างปลอดภัยอีกด้วย สิ่งสำคัญคือครีมรวมทั้งจานที่จะวิปปิ้งต้องเย็นมาก เผื่อในกรณีที่สามารถใส่หัวตีที่มีชามลึกไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลา 5 นาที นอกจากนี้, ผลิตภัณฑ์นมต้องมีไขมันอย่างน้อย 33% หากคุณใช้ครีมในกล่อง เป็นการดีกว่าที่จะผ่าและเอาไขมันทั้งหมดออกจากผนังและก้น และถ้าคุณยังกลัวว่าครีมจะไม่ตี คุณสามารถซื้อสารเพิ่มความข้นพิเศษในร้านได้
เทครีมลงในชามที่เย็นสนิทแล้วตีด้วยมิกเซอร์
15. ตีครีมด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดแข็ง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10 นาที แต่ตอนนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าตีครีมมากเกินไป ไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็นเนยได้
16. ตอนนี้เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังและค่อยๆผสมด้วยช้อนเป็นวงกลมจากด้านล่างถึงด้านบนของชาม
พื้นผิวของชีสเค้กไม่ควรมีรูพรุนดังนั้นเราจึงผสมด้วยช้อนเท่านั้นและเครื่องปั่นไม่ได้ช่วยเราในเรื่องนี้
17. ต่อไป เทเจลาตินกับช็อกโกแลตลงไป
18. และผสมทุกอย่างทันทีจนเนียน
19. เรานำแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ของเราออกด้วยเปลือกคุกกี้แล้วเทมวลสำหรับชีสเค้กลงไปแล้วปรับระดับด้วยช้อน ส่ง .ของเรา ชีสเค้กในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ อาจใช้เวลา 4-6 ชั่วโมง แต่ควรเก็บไว้ให้ปลอดภัยและทิ้งชีสเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
การทำครีมเต้าหู้สำหรับตกแต่ง
20. แช่เจลาตินสำหรับครีมในภาชนะแยกต่างหาก ในชามลึกอีกใบ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีม
21. บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
22. เราอุ่นเจลาตินสำหรับครีมนมเปรี้ยวในอ่างน้ำจนเมล็ดละลายหมดและเทลงในมวลนมเปรี้ยว
23. ผัดครีมเต้าหู้และใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว อย่ากลัวว่าครีมจะดูเหลวเกินไปหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงครีมจะคงรูปร่างได้ดี
ตกแต่งชีสเค้ก.
24. เราเริ่มเตรียมตกแต่งเมื่อชีสเค้กถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ เราบิดและหมุนเอียงรูปร่างและดู: ถ้าเพื่อนเต้าหู้ของเราไม่หลุดจากมันเขาก็พร้อม เราตัดมะนาวและเตรียม ถุงขนมพร้อมอุปกรณ์
25. นำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวัง เป็นไปได้มากว่าชีสเค้กจะแยกออกจากผนังได้ง่าย แต่ถ้ารูปร่างไม่อยากตกหลังชีสเค้กชวนน้ำลายสอ ก็มี 2 ทางเลือก 1: ชุบผ้าขนหนูด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วเช็ดด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวตกด้านหลังเร็วขึ้น จากนั้นเราเอาชีสเค้กออกประมาณ 5-10 นาทีในช่องแช่แข็งเพื่อให้ด้านข้างแข็งตัวอีกครั้ง 2: แยกด้วยมีดยาวคมๆ
26. ครีมเต้าหู้แข็งตัว แต่ในขณะเดียวกันมันก็กลายเป็นพลาสติกและนิ่มมาก
27. ใส่ครีมลงในถุงขนม
28. ตกแต่งชีสเค้กด้วยลวดลายครีมนมเปรี้ยว
29. วางมะนาวฝานเป็นแว่น ความเป็นกรดของส้มคือสิ่งที่ขาดแคลอรีสูง ของหวานคอทเทจชีส. เรานำขนมที่ตกแต่งแล้วกลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงอีกหน่อย ให้บริการ ชีสเค้กเย็น.
ชีสเค้กโฮมเมดชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนโดยไม่ต้องอบกับคุกกี้ก็พร้อม ทานให้อร่อย!
ชีสเค้กโปร่งสบายมาก แม้ว่าจะไม่มีโครงสร้างเป็นรูพรุนก็ตาม
ของหวานของอาหารอเมริกันที่เรียกว่าชีสเค้กเป็นการต้อนรับแขกทั่วไปและ ตารางวันหยุด. จานประกอบด้วย ผอม เบสนุ่มจากคุกกี้ขนมชนิดร่วนและอ่อนโยน ไส้ครีม. ในการเตรียมของหวานที่บ้าน คุณต้องอดทนเพราะชีสเค้กแบบคลาสสิกต้องใช้เวลาในการทำให้สุก
สูตรชีสเค้กนิวยอร์กคลาสสิก
- เวลา: 2 ชั่วโมง
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 15.
- ความยาก: ยาก.
เตรียมตัวลำบาก คลาสสิคชีสเค้กนิวยอร์กจะให้เหตุผล เวลานานทำอาหารด้วยตัวเอง ความอร่อย.
สูตรนี้ใช้ฟิลาเดลเฟียชีส สามารถแทนที่ด้วยครีมชีสอื่นๆ เช่น อัลเมตต์
วัตถุดิบ:
- ฟิลาเดลเฟียชีส - 900 กรัม
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 320 กรัม
- น้ำตาล - 220 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 160 กรัม
- น้ำมะนาว - 40 มล.;
- สารสกัดจากวานิลลา- 20 มล.
- ผิวเลมอน - 5 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- บดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่นจนได้สภาพ เศษเล็กเศษน้อยหากไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ถุงแน่นๆ ที่มีซิปและไม้นวดแป้ง
- ละลายเนยเทลงในเศษขนมปังผสม
- ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment, snap แหวน, ตัดกระดาษที่เหลือด้วยกรรไกร
- วาง crumbs, บีบด้านล่าง, ด้านสูง, ส่งให้เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
- ในชามผสม ผสมฟิลาเดลเฟียชีสกับน้ำตาล
- ใส่ไข่ทีละฟอง ควรเพิ่มไข่ที่ตามมาแต่ละฟองอย่างเคร่งครัดหลังจากที่ไข่ก่อนหน้านี้นวดจนหมด
- ใส่ครีมเปรี้ยว คนจนเนียน
- เพิ่มกลิ่นวานิลลา น้ำผลไม้ และผิวเลมอนตามปริมาณที่ระบุในสูตร
- เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส
- นำแบบฟอร์มที่มีฐานออกจากช่องแช่แข็ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อาหารหลายชั้นเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไป
- เทลงบนฐานคุกกี้
- วางชิ้นงานในจานอบอีกอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า
- เทลงหม้อใบใหญ่ น้ำร้อนให้อยู่ตรงกลางของชีสเค้ก
- ส่งชิ้นงานไปอบประมาณ 60-80 นาที
- ขอบควรจับดี ส่วนตรงกลางจะเป็นน้ำ
- หลังจากนั้นเปิดประตูเล็กน้อย ปิดเตาอบ ปล่อยให้ชีสเค้กขึ้น 1-2 ชั่วโมง
- เมื่อขนมเย็นตัวลงให้กระชับแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดแล้วส่งไปยังตู้เย็นหิ้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
- อนุญาตให้ New York Classic Cheesecake อุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
สูตรในหม้อหุงช้า
- เวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8.
- ความยาก: ง่าย
เวลาในการปรุงของหวานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังและปริมาตรของชาม multicooker สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะใช้ คอทเทจชีส, ไม่เป็นเม็ดเหมือนซื้อตามร้าน ไส้จะนุ่มกว่า
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- คุกกี้น้ำตาล- 300 กรัม;
- ครีม - 300 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- มะนาว (เปลือก) - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา- 1 ซอง
วิธีทำอาหาร:
- บดคุกกี้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือค้อนในครัวสำหรับสิ่งนี้
- ละลายเนยเทลงในเศษขนมปัง
- ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ทาน้ำมันทั้งสองด้านแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของ multicooker
- ตัดกระดาษ parchment กว้าง ๆ ทาน้ำมันห่อด้านข้างของชามด้วย
- ใส่คุกกี้ที่บดแล้วที่ด้านล่างของชาม, บีบให้แน่น, ด้านข้าง
- ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล ตีไข่ 1 ฟอง ใส่ครีมเปรี้ยว ผิวมะนาว 1 ลูก และน้ำตาลวานิลลา
- ใส่มวลนมเปรี้ยวเสร็จแล้วบนฐานคุกกี้
- ปิดฝาตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที
- หลังจากเสียงบี๊บ ห้ามเปิดฝา ปล่อยให้ชีสเค้กพักต่ออีก 60 นาที
- นำชามออกจาก multicooker ปล่อยให้ขนมเย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยควรค้างคืน
- ในตอนเช้า นำสูตรชีสเค้กคลาสสิกในหม้อหุงช้ามาใส่จาน แล้วพลิกอีกจานด้วยจานที่สอง ตกแต่งตามชอบ
ของหวานชอคโกแลต
- เวลา: 1 ชั่วโมง 40 นาที
- เสิร์ฟ: 10.
- ความยาก: ปานกลาง
คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตและผงโกโก้เพื่อกระจายรสชาติของชีสเค้กแบบคลาสสิก
ใบสั่งยาที่ใช้ ดาร์กช็อกโกแลตความขมขื่นช่วยกลบรสชาติของขนม สามารถแทนที่ด้วยช็อกโกแลตนมได้หากต้องการ
วัตถุดิบ:
- ครีมชีส - 500 กรัม
- บิสกิตร่วน- 250 กรัม
- น้ำตาลผง - 170 กรัม
- ครีม - 150 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 110 กรัม
- โกโก้ - 80 กรัม
- เนย - 60 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับฐาน ให้ละลายเนยกับดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม ผสมกับบิสกิตที่บดเป็นชิ้นเล็กๆ
- วางมวลในรูปแบบที่ถอดออกได้เป็นรูปทรงกลม
- สำหรับไส้ ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว
- แยกครีมชีสกับครีมเปรี้ยว
- รวมชีสและมวลไข่เข้าด้วยกัน
- เพิ่มช็อคโกแลตขูดที่เหลือและผงโกโก้
- ตีไข่ขาวจนฟู ค่อยๆ ตะล่อมลงในไส้ แล้วเกลี่ยแป้งลงไปที่ฐาน
- อบประมาณ 50-60 นาทีที่ 150 ° C เมื่อสิ้นสุดการปรุงไส้ควรมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย
- เย็นลง ช็อคโกแลตชีสเค้กบน สูตรคลาสสิคที่อุณหภูมิห้อง แล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นค้างคืน
สูตรไม่อบ
- เวลา: 30 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 8.
- ความยาก: ปานกลาง
ทำอาหาร ชีสเค้กแสนอร่อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องอบ เพื่อให้ไส้คงรูปได้ดีและไม่กระจายตัวจึงถูกเพิ่ม . จำนวนเล็กน้อยเจลาติน. บางครั้งก็ถูกแทนที่ อะนาล็อกผัก- วุ้นวุ้น
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 500 กรัม
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 300 กรัม
- ครีม - 200 มล.;
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำ - 100 มล.;
- เจลาติน - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทเจลาตินกับน้ำ ทิ้งไว้ 60 นาทีให้บวม
- บดคุกกี้ในเครื่องปั่นหรือด้วยมือ
- เทลงในจานอบและคนในเนยละลาย
- อัดส่วนผสมให้สม่ำเสมอเป็นรูปด้านข้างและแช่เย็น
- ตีครีมกับน้ำตาล ใส่คอทเทจชีส ผสมให้เข้ากันจนไม่มีก้อน ใส่เจลาติน แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำแบบฟอร์มออกจากตู้เย็นวางมวลนมเปรี้ยวแล้วส่งให้เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
- คลาสสิคชีสเค้กสำเร็จรูปตามสูตรไม่ต้องอบ นำออกจากพิมพ์ เสิร์ฟบนจาน
ชีสเค้กคลาสสิกของ Andy Chef
- เวลา: 2 ชั่วโมง
- เสิร์ฟ: 10.
- ความยาก: ปานกลาง
สูตรชีสเค้กแสนอร่อยของ Andy Chef มักเจือจางด้วยผลเบอร์รี่ เช่น ราสเบอร์รี่ ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่จะกระจายอยู่บนฐานด้วยส่วนหนึ่ง มวลชีสจากนั้นเทอีกชั้นหนึ่งเพื่อสร้างชั้นเบอร์รี่ที่อยู่ตรงกลางของขนม
วัตถุดิบ:
- ครีมชีส - 750 กรัม
- น้ำตาล - 250 กรัม
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- ครีม - 100 มล.
- น้ำมะนาว - 20 มล.
- แป้ง - 15 กรัม
- ผิวเลมอน - 5 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ไข่แดง- 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ละลายเนยเทลงในคุกกี้
- วางด้านล่างของจานอบด้วยมวลที่เกิดขึ้นจากด้านข้าง
- ครีมชีสผสมน้ำตาล ผิวมะนาวและแป้ง
- เพิ่มไข่และไข่แดงในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวและครีม
- เทลงในแบบฟอร์มด้วยฐาน
- ส่งชีสเค้กไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 105 ° C และปรุงขนมต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- คลาสสิคชีสเค้กของ Andy Chef ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็น 3-4 ชั่วโมง
วีดีโอ
เมื่อพูดถึงการทำอาหาร ของหวานแสนอร่อยทางเลือกของสูตรอาหารนั้นใหญ่มาก บางครั้งมันก็ยากที่จะเลือกสิ่งที่ใช่สำหรับคุณ แต่ถ้าคุณจับตาดูชีสเค้ก คุณจะไม่ผิดพลาด อร่อยเหลือเชื่อมีประโยชน์กับ กลิ่นหอมละมุน. หลังจากได้ลองสักครั้ง รสชาติที่ลืมไม่ลงจะคงอยู่ในความทรงจำไปอีกนาน และเจ้าจะทำสิ่งนี้ครั้งแล้วครั้งเล่า ของหวานรสเลิศ. วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำคอทเทจชีสชีสเค้กที่บ้าน ทั้งแบบคลาสสิกและชีสเค้กผลไม้ รวมถึงท็อปปิ้งและเกรวี่ที่ดีที่สุด คุณยังสามารถให้ความสนใจกับความเก๋ไก๋
วิธีการปรุงคอทเทจชีสชีสเค้ก?
เวลาทำอาหาร: 80 นาที
เสิร์ฟ: 12
ชีสเค้กคอทเทจชีสสามารถเตรียมได้ในทุกโอกาส เหมาะสำหรับวันหยุดสำหรับเด็ก ผู้ใหญ่ หรือเฉพาะแขก
สูตรชีสเค้ก
วัตถุดิบ:
- คุกกี้ 400 กรัม
- เนย 150 กรัม
- ชีสกระท่อม 800 กรัม (ควรมีไขมัน 15%)
- ครีม 120 กรัม (ไขมัน 20%)
- น้ำตาล 200 กรัม
- 3 ชิ้น ไข่ไก่,
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- สามารถเติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส
- ครีม (ไขมัน 20%)
- คุณยังสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ เพื่อลิ้มรส
สูตรชีสเค้กทีละขั้นตอน
1. ส่วนผสมเหล่านี้มีไว้สำหรับรูปร่างขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ชีสเค้กเต้าหู้สูงและสวยงาม
2. ก่อนอื่นเราต้องบดคุกกี้ด้วยเครื่องปั่น ผลลัพธ์ควรเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. ถัดไป ละลายเนยในชามแยก คุณสามารถทำสิ่งนี้บนเตาตั้งพื้นหรือในไมโครเวฟ กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 45 วินาที ปล่อยให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย
4. จากนั้นเราก็นำแบบฟอร์มและปิดด้านล่างอย่างระมัดระวัง กระดาษ parchment. ไม่ควรตัดขอบให้ รูปร่างที่ต้องการ. วิธีนี้จะช่วยให้นำชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกได้ง่ายขึ้น ไม่จำเป็นต้องแตะด้านข้างตามกฎแล้วจะไม่ไหม้
5. ไปละลาย เนย. เทลงในภาชนะที่มีคุกกี้ จากนั้นผสมให้เข้ากัน
6. หลังจากนั้นคุณต้องจัดวางส่วนผสมที่เกิดขึ้นในชั้นที่เท่ากันโดยกรอกแบบฟอร์มและขอบ ก้นไม่ควรหนาเกิน 1 ซม. และด้านข้าง 5 - 6 มม.
ควรเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา และเราใส่ฐานของเราสำหรับเค้กในตู้เย็นเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
7. การเริ่มต้น ไส้อร่อยกับชีส ขอแนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่ไม่เป็นเม็ด มันจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนเป็นมวลครีมที่เราต้องการ ต้องถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น แน่นอนว่าด้วยเครื่องปั่นจะเร็วกว่ามากประมาณ 4 นาที คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. เมื่อได้มวลที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ครีมลงไป แล้วตีด้วยเครื่องปั่น เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนของคอทเทจชีสปรากฏขึ้น
9. ขั้นตอนต่อไปในการทำอาหารคือการเพิ่ม 3 ไข่ไก่, น้ำตาล 200 กรัม และวานิลลินสำหรับดับกลิ่น บดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคอทเทจชีสไม่ได้รับอากาศมากนัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อย่าถอดเครื่องปั่นออกจากมวลระหว่างการทำงาน
10. เรากำลังเข้าสู่ขั้นตอนสุดท้าย เรานำฐานแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วเติมด้วยมวลนมเปรี้ยว
11. นำเข้าเตาอบ 70 องศา อบ 50 นาที ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบขณะอบชีสเค้ก เพราะอาจใช้ไม่ได้ผล
12. ในขณะที่เค้กของเรากำลังอบ คุณสามารถตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลจนเนียน
13. หลังจากผ่านไป 50 นาทีคุณต้องเอาชีสเค้กออกจากเตาอบแล้วเทด้วยวิปครีมแล้วส่งไปอบอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาทีเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา
12. ขั้นตอนสุดท้ายการเตรียมคือการนำชีสเค้กออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยราสเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ แล้วแช่เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเค้กของเราพร้อมแล้ว!
เตรียมชีสเค้กผลไม้เต้าหู้จากส่วนผสมต่อไปนี้:
สำหรับฐานใช้:
- - 3 ไข่;
- - 2/3 ถ้วยน้ำตาลผงและแป้ง;
- - น้ำมันพืชและโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับชั้นนมเปรี้ยวคุณต้องทำ:
- - ชีสกระท่อม 9% 500 กรัม
- - 2 ไข่;
- - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- - วานิลลินและสุรา (1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อลิ้มรส
สำหรับชั้นผลไม้ (แอปเปิ้ล) เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- - แอปเปิ้ล 800 กรัม
- - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
- - อบเชย 1 ช้อนชา
- - เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ
เสิร์ฟจะกลายเป็น - 8 เวลาทำอาหารสำหรับชีสเค้กชีสกระท่อม - 80 นาที
วิธีทำแอปเปิ้ลชีสเค้ก:
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมฐานสำหรับชีสเค้ก ตีไข่กับน้ำตาลผงจนเป็นฟอง แยกกันผสมแป้งกับโกโก้แล้วค่อยๆเทลงในส่วนผสมไข่ ผสมให้เข้ากัน
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา เทแป้งที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าอบประมาณ 15 นาที
- ตอนนี้เริ่มเตรียมชั้นเต้าหู้ ตีคอทเทจชีสกับน้ำตาล ไข่ และสุรา ใช้เครื่องปั่นแล้วมวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
- อบ ฐานบิสกิตนำออกจากเตาอบและกระจายมวลนมเปรี้ยวไว้ด้านบน อีกครั้งเราตั้งค่าให้อบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 160 องศา
- ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยด้วยซินนามอน เติมน้ำ ตั้งไฟให้แอปเปิ้ลนิ่ม ในเวลานี้เจลาตินควรเจือจางในน้ำเย็นครึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- บดแอปเปิ้ลนิ่มแล้วพักไว้ นำบิสกิตที่มีชั้นนมเปรี้ยวออกแล้วปล่อยให้เย็น ควรมีด้านที่เป็นสีแดงก่ำและตรงกลางยังไม่อบ
- เจลาตินถูกทำให้ร้อนและเติมลงในแอปเปิ้ลซอสผัด ตอนนี้ครอบคลุม ซอสแอปเปิ้ลชั้นนมเปรี้ยวและเนียนดี ใส่ชีสเค้กในตู้เย็นเพื่อให้เซ็ตตัว
เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนใดๆ ก็ได้ ช็อกโกแลตเหลวหรือน้ำเชื่อมผลไม้
บทความที่เกี่ยวข้อง
