แซนเดอร์ต้ม สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหอกคอน คอนหอกต้มกับเครื่องปรุงผัก Pike perch ภายใต้น้ำดอง
ปลาที่ดีที่สุดไปที่โต๊ะ
เนื้อปลาไพค์คอนที่มีมูลค่าเป็นอันดับสองรองจากปลาแซลมอนที่มีชื่อเสียง มันนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่มันเยิ้มเลย คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ปลากะพงกลายเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก ปลานี้ดีในทุกรูปแบบ มันถูกทอด ตุ๋น ต้ม อบ และแม้กระทั่งใช้ในการเตรียมไส้ที่น่ารับประทานสำหรับพาย สูตรสำหรับทำหอกคอนใด ๆ ที่น่าสนใจ จากปลานี้พวกเขาทำอาหารมากที่สุด หลากหลายเมนู: ตั้งแต่ซุปปลา เนื้อทอด และ zrazy ไปจนถึง aspic และ stroganina และปริมาณไขมันที่ลดลงทำให้หอกเกาะด้วย ผลิตภัณฑ์อาหาร. นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าเนื้อนี้มี จำนวนมากของโปรตีนและในขณะเดียวกันก็มีมาก แคลอรี่ต่ำจึงสามารถรับประทานได้เกือบทุกคนไม่ว่าจะอยู่ในสถานะใด เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อของปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน ประกอบด้วย วิตามินคอมเพล็กซ์และมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่กว้างที่สุดที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำให้ทุกคนรวมสิ่งนี้ไว้ด้วย ปลาที่มีค่าที่สุดในอาหารประจำวันของคุณ
สำหรับทุกรสนิยม
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรโปรดสำหรับปลาช่อนหรือปลาอื่นๆ บางคนชอบเนื้อใน "เสื้อคลุมขนสัตว์" แดงก่ำที่ละเอียดอ่อนจาก ข้าวโอ๊ตและชีส คนอื่นชอบมัน ชิ้นหอมปลาใน ซอสครีมกับเห็ด. และผู้ที่ถูกบังคับให้ต้องดูแลสุขภาพอย่างใกล้ชิดก็เลือกสมุนไพรที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยสมุนไพรสด สูตรสำหรับทำคอนหอกแต่ละสูตรมีวิธีการประมวลผลเฉพาะ แต่ที่นี่ปัจจัยหลักเป็นเรื่องของรสนิยม สิ่งสำคัญ - คุณต้องจำไว้ว่าเนื้อปลาตัวนี้ค่อนข้างผอม ใช้เวลาทอดไม่นาน มิฉะนั้นจานจะแห้งและไม่มีรส แต่ถ้าอยากได้ปลากะพงทอดจริง ๆ ก็อย่าขี้เกียจเกินไปแล้วหมักด้วยเกลือและพริกไทยก่อน 15 นาที จากนั้นนำไปแปรรูปในกระทะประมาณ 5-7 นาที แล้วนำไปทอด พร้อมเต็มที่ใน เตาอบที่ 250 องศา นั่นคือทั้งหมด แต่เราต้องไม่ลืมว่าแต่ละสูตรสำหรับทำคอนหอกมีความแตกต่างกัน
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
เช่นเดียวกับกระบวนการอื่นๆ ในการปรุงอาหาร การเตรียมปลาช่อนเริ่มด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก องค์ประกอบหลักของ any จานปลาเป็นอาหารทะเลนั่นเอง ดังนั้นการเตรียมการจึงเริ่มต้นกับเขา ที่ แซนเดอร์ทะเลก่อนอื่นต้องแน่ใจว่าได้ตัดหัวออกมิฉะนั้นจานจะมีรสขม สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับแม่น้ำ ในบางกรณี ปลาจะใช้ทั้งตัว แต่มักจะอยู่ในรูปแบบของชิ้นหรือเนื้อ ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดซากที่ไม่มีหัวอย่างระมัดระวังจากเกล็ดและเครื่องใน จากนั้นจึงตัดครีบและหางออก ตอนนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ถ้าไม่อยากยุ่งนานๆ ก็ทำเมนูง่ายๆ ที่เรียกกันว่า
"ด้วยวิธีง่ายๆ"
คอนหอกทำแบบนี้: เทลงในกระทะลึก น้ำมันดอกทานตะวัน(ค่อนข้างน้อย) แล้วจึงนำหัวหอมใหญ่หั่นครึ่งวงแล้วใส่เกลือ เนื้อปลา. มวลทั้งหมดนี้ราดด้วยมายองเนสอย่างล้นเหลือ ตอนนี้เหลือเพียงปิดฝากระทะและจุดไฟเล็ก ๆ เป็นเวลา 40 นาที เวลาว่างสามารถใช้สนทนากับเพื่อนได้ เมนูนี้สะดวกมากสำหรับแม่บ้านมือใหม่หรือคนที่ไม่ชอบยุ่งในครัวนานๆ
ปลาอบ
มีอีกตัวเลือกที่ค่อนข้างง่าย มันง่ายอย่างยิ่งที่จะอบหอกคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สำหรับปลา 1 ตัว คุณต้องมีหัวหอม 1 อัน มะนาว เกลือ มะเขือเทศสองสามลูก พริก ผักชีฝรั่ง และมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ ทุกอย่างถูกเตรียมไว้ในลมหายใจเดียว:
สูตรปลาไพค์คอน
ปลาไพค์คอนในไวน์ขาว
สูตรอาหาร:วางเนื้อปลาหอกที่หั่นเป็นชิ้นและชิ้นเห็ด (พอร์ชินีหรือแชมปิญอง) ลงในกระทะตื้น เกลือ โรยด้วยพริกไทย เทไวน์ขาวและน้ำซุป 3/4 ถ้วย (หรือน้ำ) ต้มปลา 15-25 นาที....
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: สำหรับปลา 750 กรัม (หรือ 500 กรัม เนื้อสำเร็จรูป) - 1/2 ถ้วย ไวน์โต๊ะ, 200 เห็ดสด, 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน แป้งสาลี, ไข่ดิบ 1 ฟอง, 200 ก. ขนมปังขาวและ 4 เซนต์ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
สูตรอาหาร:ตัดปลาที่ล้างและล้างตามแนวสันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยพริกไทยแล้ววางชิ้นบนกระทะทาน้ำมัน เติมปลาด้วยมันฝรั่งดิบหั่นเป็นเส้นแล้วล้างในน้ำเย็น วางมันฝรั่งแผ่นบาง ๆ รอบขอบกระทะ เกลือให้หมด โรยด้วยแป้งก่อน .......
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: สำหรับปลา 750 กรัม (หรือเนื้อสำเร็จรูป 500 กรัม) - มันฝรั่ง 800 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแครกเกอร์และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน
คอนหอกต้มกับเครื่องปรุงผัก
สูตรอาหาร:ทำความสะอาดแซนเดอร์แล้วหั่นเป็นชิ้น แครอท บีทรูท หัวหอมปอกเปลือกและล้าง หั่นเป็นวงกลมบางๆ และมันฝรั่ง ชิ้นใหญ่(ในครึ่งและไตรมาส). ใส่หัวบีท แครอท หัวหอม แล้วก็มันฝรั่ง ลงกระทะ เติมน้ำ 1 1/2 ถ้วย เกลือ ......
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: สำหรับปลา 1 กิโลกรัม - 1 ชิ้น แครอท หัวบีท และหัวหอม มันฝรั่ง 800 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนและนม 1/2 ถ้วย
หนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ 2495-2507
อ่าวหอกคอน
ปอกเปลือกและล้างหอกคอนหั่นเป็นชิ้น ใส่กระดูก, หัวไม่มีเหงือก, ปอกและคาเวียร์ในกระทะ, ใส่ราก, หัวหอม, เกลือ, ใบกระวาน(1-2 แผ่น) เทน้ำแล้วต้มให้เดือด หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ใส่ชิ้นปลาช่อนลงในกระทะเดียวกันสำหรับทำอาหาร เมื่อชิ้นปลาพร้อมแล้ว นำออกมาด้วยช้อน slotted วางบนจานเป็นรูปปลาทั้งตัว ....
สำหรับปลาไพค์คอน 1 ตัว (1,000–1200 กรัม) - เจลาติน 10–12 กรัม 1 ชิ้น รากและหัวหอมใหญ่
หนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ 2495-2507
มายองเนสจากปลาไพค์คอน ชุมแซลมอน หรือปลาเทราท์
ไพค์คอน, แซลมอนชุม, เทราต์และเนื้อปลาอื่น ๆ, ลบออกจากผิวหนัง, หั่นเป็นชิ้น (50-60 กรัมต่อชิ้น), วางบนแผ่นอบหรือในกระทะต่ำ, จารบีด้วยน้ำมันพืช, เกลือ, เติมน้ำเล็กน้อย หรือ น้ำซุปปลาเพื่อให้ชิ้นเนื้อเป็นของเหลวครึ่งหนึ่งปิดฝาแล้วปรุง ....
สำหรับปลาไพค์คอน 500 กรัม ชุมแซลมอน ปลาเทราท์ หรือปลาอื่นๆ - ซอสมายองเนส 1 แก้ว เจลาติน 10 กรัม (สำหรับน้ำซุป 1 แก้ว)
หนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ 2495-2507
Pike perch ภายใต้น้ำดอง
สูตรอาหาร:คอนหอกขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น เกลือปลาที่เตรียมไว้โรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งทอดในน้ำมันพืชเย็นแล้วเทน้ำดอง
คอนหอกภายใต้น้ำดองควรเสิร์ฟในชามสลัดหรือในจานลึก
สูตรอาหาร:ในการเตรียมส่วนผสม คุณสามารถนำปลาสด ๆ มาก็ได้ แต่ต้องไม่เล็กและไม่กระดูกมาก
สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วยเนยเบา ๆ ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาทีจากนั้นใส่ชิ้นปลา, แตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ....
ส่วนผสม: สำหรับปลาไพค์คอน 500 กรัม - แตงกวาดอง 4-5 ลูก, 1-2 หัว หัวหอม, 2–3 มะเขือเทศสดหรือ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์และมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน
สูตรอาหาร:วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงปลาไพค์คอนคือการต้มในน้ำ ที่ ต้มคุณสามารถปรุงอาหารปลาใด ๆ อย่างไรก็ตามเช่นปลาคาร์พ crucian ปลาค็อดสีเหลือง กลิ่น แนะนำให้ทอดเท่านั้น ยังไง น้ำน้อยเอาไปต้มปลายิ่งอร่อย .....
สูตรอาหาร:ปลาไพค์คอนสามารถทอดด้วยไขมันเล็กน้อยหรือจุ่มลงในไขมัน เพื่อให้คอนหอกนั้นทอดพอ ๆ กัน เนื้อปลาหรือ ปลาตัวใหญ่ตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 ซม. เนื่องจากในชิ้นหนาชั้นบนสุดสามารถปรุงสุกได้ก่อนที่จะพร้อม ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออกจากปลาหอกไขมันก่อนทอด ....
ปลาช่อนผัดเครื่องปรุง
สูตรอาหาร:เกลือคอนหอกที่เตรียมไว้โรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน เมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำมันลงบนคอนหอกแล้วโรยด้วยสับละเอียด ....
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: สำหรับปลาไพค์คอน 750 กรัม (หรือเนื้อสำเร็จรูป 500 กรัม) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะเนยและแป้ง
ปลาหอกผัดกับมะเขือเทศและหัวหอม
สูตรอาหาร:จุ่มชิ้นปลาหอกที่เตรียมไว้ลงในนมผสมกับเกลือและพริกไทย ม้วนแป้งและทอด แยกกันทอดในน้ำมันมะเขือเทศสดหรือกระป๋องหั่นครึ่งเกลือและโรยด้วยพริกไทย....
ส่วนผสม: สำหรับปลาไพค์คอน 750 กรัม (หรือเนื้อสำเร็จรูป 500 กรัม) - นม 1/4 ถ้วย, มะเขือเทศ 4 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน
ปลาหอกทอดในแป้ง
สูตรอาหาร:เตรียมแป้ง. ในชาม ผสมแป้งและเกลือกับเนยละลายผักหรือวัว 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเจือจางด้วยน้ำอุ่น (1/2 ถ้วย) เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ปิดชามด้วยแป้งและปล่อยให้ยืน ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ยาว 5-7 ซม. โรย....
ส่วนผสม: สำหรับเนื้อปลาหอกที่เตรียมไว้ 500 กรัม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1/2 ลูก ไข่ 2 ฟอง และไขมัน 100 กรัมสำหรับทอด
ปลาหอกชุบเกล็ดขนมปัง
สูตรอาหาร:ล้างปลาที่เตรียมไว้เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากเกลือโรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งก่อนแล้วชุบไข่นมเจือจาง (1/4 ถ้วยต่อ 1 ไข่) ม้วนในเกล็ดขนมปัง ทอดปลาในไขมัน 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสม: สำหรับปลาไพค์คอน 750 กรัม (หรือเนื้อสำเร็จรูป 500 กรัม) - นม 1/4 ถ้วย, มะนาว, แครกเกอร์บด 1/2 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้งและไขมัน 100 กรัมสำหรับทอด
ปลาไพค์คอนอบในครีมเปรี้ยว
สูตรอาหาร:เกลือชิ้นหอกคอนโรยด้วยพริกไทยม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน ผัดเห็ดพอชินี ปอกเปลือก ล้าง สับ และมันฝรั่ง หั่นเป็นวงกลมหนา 1/2 ซม. ใส่ปลาช่อนในกระทะ ใส่ไข่ลวกและเห็ดเป็นวงกลมในแต่ละชิ้น ......
ส่วนผสม: สำหรับปลาไพค์คอน 750 กรัม (หรือเนื้อสำเร็จรูป 500 กรัม) - มันฝรั่ง 800 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, เห็ดพอชินีสด 200 กรัม, ชีส 25 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งและ 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมัน
Pike-perch อบกับมันฝรั่ง
สูตรอาหาร:ตัดปลาที่ล้างและล้างตามแนวสันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยพริกไทยแล้ววางชิ้นบนกระทะทาน้ำมัน ราดหน้าปลา มันฝรั่งดิบ, หั่นเป็นเส้นแล้วล้างให้สะอาด น้ำเย็น......
ส่วนผสม: สำหรับปลาไพค์คอน 750 กรัม (หรือเนื้อสำเร็จรูป 500 กรัม) - มันฝรั่ง 800 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแครกเกอร์และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน
Solyanka จากหอกคอนในกระทะ
สูตรอาหาร:สตูว์สดหรือกะหล่ำปลีดองสำหรับผสม ตัดปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้น 40-50 กรัมใส่ในกระทะเกลือโรยด้วยพริกไทยใส่เคเปอร์แตงกวาปอกเปลือกและเม็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่มะเขือเทศน้ำซุปข้นหัวหอมสับและเบา ๆ ....
ส่วนผสม: กะหล่ำปลีตุ๋น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศบด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันหรือน้ำมันหมู 1 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและแป้งหนึ่งช้อน
ปลาไพค์คอนในซอสมะเขือเทศกับผัก
สูตรอาหาร:ส่วนของหอกคอน หั่นจากเนื้อ ตุ๋นด้วยหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่ง น้ำซุปที่ใช้สำหรับทำซอส ต้มมันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง....
ส่วนผสม: ปลาไพค์คอน 150, หัวหอม 5, ผักชีฝรั่ง 5, แครอท 5, เห็ด 30, ปู 10, เครื่องปรุง 150, ซอส 75, สมุนไพร
คอนหอกกับแอปเปิ้ลและกระเทียม
สูตรอาหาร:ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น แอปเปิ้ลโทนอฟและส่วนสีขาวของต้นหอม ใส่แอปเปิ้ลและหัวหอมลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้ว ชิ้นแบ่งคอนหอกโรยเกลือพริกไทย.......
ส่วนผสม: ไพค์คอน 150 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, กระเทียม 20 กรัม, ไวน์ขาว 10 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัมหรือเนย 20 กรัม, พริกไทย
คอนหอกในซอสทารากอน
สูตรอาหาร:เคี่ยวปลาไพค์คอนในน้ำซุปกับหอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง และไวน์ขาว บน ปลาปรุงสุกใส่ เห็ดต้มและปูและด้านข้างของปลา- มันฝรั่งต้ม. น้ำซุปที่เหลือ...
ปลาช่อนทอด
สูตรอาหาร:หากคุณต้องการปรุงชิ้นทอดโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เนื้อปลา (ไม่มีผิวหนัง) จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับขนมปังที่แช่ในนม เกลือและพริกไทย แล้วผ่านอีก 1-2 ครั้ง เครื่องบดเนื้อ .....
ส่วนผสม: สำหรับเนื้อปลาหอก 500 กรัม - ขนมปังขาว 100 กรัม, นม 1/2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแครกเกอร์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน
Evgeniy Kuznetsov หัวหน้าพ่อครัวของซุปคาเฟ่ มีส่วนร่วมในเทศกาล LavkaLavka Volga Pike ยูจีนตัดสินใจกระจายเมนูของร้านกาแฟและเตรียมอาหารประเภทปลา 4 อย่าง ได้แก่ ซุปปลา คาร์ปาชโชอุ่น คอนหอกตุ๋น และเบอร์เกอร์ 1 อย่าง สามารถชิมอาหารเหล่านี้ได้จนถึงวันที่ 5 พฤษภาคม
Evgeny Kuznetsov
Evgeny Kuznetsov พ่อครัวของซุปคาเฟ่“ฉันเอาสูตรใบหูมาจากที่หนึ่ง หนังสือเก่าและแก้ไขเล็กน้อย - เป็นการดีที่จำเป็นต้องใช้ไก่พิเศษสำหรับน้ำซุป แต่เราหามันไม่เจอ ดังนั้นเราจึงใช้ไก่ มันง่ายที่จะทำงานกับปลากะพง - ปลาแม่น้ำและไม่โอ้อวด
หูหอกในน้ำซุปไก่กับ bulgur (สูตรโบราณของ Pomors)
วัตถุดิบ:
น้ำซุปไก่ - 150 กรัม
แครอท - 20 กรัม
หัวหอม - 10 กรัม
ไพค์คอน - 30 กรัม
Bulgur - 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 1 กรัม
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นเส้นทอดจนนุ่มในน้ำมันพืช พร้อม ซุปไก่นำไปต้ม ใส่แครอทสดที่หั่นเป็นวงกลมแล้วปรุงจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเพิ่ม bulgur และปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นจึงหั่นชิ้นปลาหอก (คุณสามารถใช้ผิวหนังได้) ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที ใส่หัวหอมทอด ใส่เกลือดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสน้ำมะนาว หูพร้อม
คาร์ปาชโชเนื้อแซนเดอร์อุ่น
วัตถุดิบ:
เบาะผักตุ๋น - 50 กรัม
เพื่อเตรียมหมอน:
แครอท -10 กรัม
บวบ - 20 กรัม
หัวหอม - 15 กรัม
มะเขือยาว - 20 กรัม
น้ำมันพืช - 20 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เนื้อปลาไพค์คอน - 60 กรัม
ไวน์ขาว - 10 กรัม
น้ำมะนาว - 5 กรัม
น้ำมันมะกอก - 10 กรัม
Arugula - 10 กรัม
มะนาวฝาน - 20 กรัม
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่มในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ ซุปผักหรือไวน์ขาว
เนื้อปลาไพค์คอน แบบไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง แผ่นบางที่มุม 45 องศา หลังจากโรยด้วยน้ำมะนาวและไวน์ขาว เกลือและพริกไทย ให้เติมน้ำมันมะกอก ใส่ผักเป็นชั้นบาง ๆ บนจานแบนแล้วปิดด้วยชิ้นหอยหอกด้านบนแล้วนึ่งเป็นเวลา 7-10 นาที ประดับจานเสร็จด้วยใบ arugula มะนาวฝาน
"ทำงานกับปลากะพงง่าย - ปลาแม่น้ำและไม่โอ้อวด"
ปลาไพค์คอนลวก
วัตถุดิบ:
เนื้อบนผิวหนัง - 150 กรัม
น้ำซุปผัก - 300 กรัม
นม - 100 กรัม
ใบมะนาว - 1 ชิ้น
เกลือ พริกไทย น้ำตาล ตามใจชอบ
ซอส:
หัวหอม - 5 กรัม
รากขิง - 15 กรัม
น้ำมันมะกอก - 10 กรัม
ไวน์ขาว - 30 กรัม
ครีม - 50 กรัม
น้ำมะนาว - 5 กรัม
เกลือ, น้ำตาล - 2 กรัม
ตกแต่ง:
ผักโขมสด - 50 กรัม
ผิวเลมอน - 2 กรัม
น้ำมันมะกอก - 15 กรัม
มะนาวฝาน - 20 กรัม
ตามโครงสร้างของปลาหอกเป็นปลาที่มีไขมันต่ำและไม่มีกระดูก เนื่องจากความแห้งแล้งจึงหลีกเลี่ยงไม่ได้ ขอบคุณสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาอย่างดี พนักงานต้อนรับจะเริ่มทำอาหารหอกคอนด้วยความรัก ปลานี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ไดเอทไพค์คอนมีแคลอรี่เพียง 84 แคลอรี่ แทบไม่มีไขมันอยู่ในนั้น ขายสด แช่เย็น หรือแช่แข็ง สีของเนื้อในทะเลนั้นเข้มกว่าปลาน้ำจืดทั่วไป
ความลับ เชฟมากประสบการณ์จะช่วยให้คุณปรุงปลาไพค์คอนได้อย่างถูกต้อง จากปลาที่อร่อย คุณสามารถปรุงซุปปลา ซุป อบในเตาอบและทอด
ปลากะพงทอดในกระทะ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- คอนหอกสด - 1 ชิ้น;
- น้ำมันทอด - 70 มล.;
- เกลือ;
- แป้งสาลี - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
เวลาทำอาหารสำหรับปลา: 40 นาที
แคลอรี่: 104.7 กิโลแคลอรี
วิธีทำซุปปลาเข้มข้น
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวและหางของแซนเดอร์
- แครอท -1 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ข้าวขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ, ใบกระวานทั้งหมด;
- ออลสไปซ์และพริกไทยขม
- ผักใบเขียว
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 100 กรัม 92 กิโลแคลอรี
- ทำความสะอาดส่วนต่างๆ ของปลาจากเกล็ด เอาเหงือกออก ล้างทุกอย่างให้สะอาด น้ำเย็น.
- ใส่ปลาลงในกระทะ เทลงไป น้ำดื่ม,นำไปต้ม. หลังจากเดือดใส่หอมใหญ่, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ
- ต้มหัวและหางจนสุก ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ทำหัวหอมผัดกับแครอท ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง ล้างข้าว
- เลือกปลาจากกระทะ กรองน้ำซุป ใส่เตานำไปต้มใส่มันฝรั่งสับกับข้าว เกลือถ้าจำเป็นเพื่อลิ้มรส
- ลดไฟ พอสุก ใส่สมุนไพรลงไปผัด
- เสิร์ฟเป็นจานร้อนกับครีมเปรี้ยว
หอกคอนในภาษาโปแลนด์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แซนเดอร์สเต็ก - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- นม - 60 มล.
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่: ใน 100 กรัม 91.9 กิโลแคลอรี
- จากทั้งแครอท, หัวหอม, มันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ปรุงน้ำซุปผัก (ไม่จำเป็นต้องหั่นผัก) เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เสร็จแล้วก็ใส่น้ำ สเต็กปลา. ต้มจนปลาสุก ระวังอย่าให้สุกเกินไป
- นำมันฝรั่งต้มและขึ้นฉ่ายมาบดด้วยส้อมด้วยนมร้อนเนย มันฝรั่งบดกับมันฝรั่งบดจำนวนมาก
- จัดวางบนจานเสิร์ฟ มันฝรั่งบด, แครอทต้มหั่นชิ้น, สเต็กปลา เติมน้ำซุป มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ผ่านตะแกรงทันใดนั้นกระดูกหรือเกล็ดจะตกลงมา
- ไข่ขูดช่วยให้จานเป็นอันเสร็จ โดยต้องโรยให้ทั่วบนจาน
- ตกแต่งคอนหอกสไตล์โปแลนด์ด้วยก้านสมุนไพรสด
อ่านวิธีทำอาหารจานอร่อยที่มาหาเราจากเอเชียกลาง -.
ซอส tkemali คืออะไรทำมาจากอะไรและจะเสิร์ฟอะไรในบทความของเรา
จากบวบและมันฝรั่ง - เราได้รวบรวมบางส่วนที่สามารถปรุงได้ทุกวัน
สูตรทำแซนเดอร์ทั้งเปลือกในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หอกคอนที่มีน้ำหนักมากถึง 5 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ก้านโรสแมรี่;
- เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียมหอม - 100 กรัม;
- มายองเนส - 50 กรัม
- ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง;
- น้ำมันสำหรับหล่อลื่น
เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่: 83.5 กิโลแคลอรี
- ปลามักจะอบทั้งหัวและหาง ต้องถอดเหงือกออกจากหัวไม่เช่นนั้นจะขม ทำกรีดตามช่องท้องได้สะดวก ถอดเกล็ดและอวัยวะภายในออก
- ล้างปลาให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวถูด้วยเครื่องเทศ
- ในขณะที่คอนหอกเค็ม คุณต้องหั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นๆ
- หล่อลื่นแผ่นฟอยล์ด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผิวหนังติดระหว่างการอบ
- วางฟอยล์ในรูปแบบที่จะอบปลา ใส่ปลาช่อน ราดด้วยน้ำมะนาว
- ข้างในใส่แครอทกับต้นหอม วางก้านโรสแมรี่รอบซาก
- ห่อฟอยล์ ใส่เนื้อหาลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-45 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยเสี้ยน
- นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง คลี่ออกแล้วเอาฟอยล์ออก
- หากจะเสิร์ฟปลาไพค์คอนในจานแยกต่างหาก คุณต้องย้ายไปที่นั่น
- ตกแต่งด้วยตาข่ายมายองเนส วางผักและสมุนไพรไว้รอบๆ ขอบ
- เสิร์ฟเย็นหรือร้อน
สูตรสำหรับเนื้อปลาหอกกับมันฝรั่ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- เนื้อปลาหอก - 700 gr;
- หัวหอม - 250 กรัม;
- ชีสรัสเซีย - 150 กรัม;
- มายองเนส - 180 มล.;
- เกลือ, เครื่องเทศ;
- น้ำมันสำหรับทากระทะ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที
แคลอรี่: 117.9 กิโลแคลอรี
- ลอกบรรทัดฐานของมันฝรั่งหัวหอม ฝานมันฝรั่งและหัวหอม
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางชั้นของหัวหอมกับมันฝรั่ง เกลือทุกอย่างโรยด้วยเครื่องเทศ เติมมายองเนส
- โรยหน้าด้วยชั้นหัวหอมกับชิ้นปลา เกลือและพริกไทย. เติมมายองเนส
- คลุมปลาด้วยชั้นของมันฝรั่งผสมกับมายองเนส โรยด้วยชีสอบในเตาอบจนสุก
- เสิร์ฟพร้อมผัก เห็ดดอง หรือกะหล่ำปลีดอง
ปลาหมักรีบๆ
วัตถุดิบ:
- คอนหอกกระดูก - 700 กรัม;
- หัวหอม - 250 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พริกไทย, ใบกระวานทั้งหมด;
- น้ำต้มเย็น
เวลาทำอาหาร: 30 นาที (บวก 3-4 ชั่วโมงสำหรับการหมัก)
แคลอรี่: 97.9 kcal
- ตัดปลาที่ทำความสะอาดแล้ว ชิ้นใหญ่. ใส่ในภาชนะที่จะผสมทุกอย่างได้สะดวก โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันพักไว้สักครู่
- ในขณะที่ส่วนผสมกำลังหมักอยู่ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หยิกมันด้วยมือของคุณใส่ปลา
- คอนหอกต้องหมักใน เหยือกแก้วหรือกระทะสแตนเลส พลาสติกหรือ เครื่องครัวอลูมิเนียมไม่สามารถนำ
- ใส่ปลากับหัวหอมในภาชนะที่เตรียมไว้ใส่ใบกระวานพริกไทยเป็นระยะ กระชับพื้นผิวได้ดี เทน้ำผลไม้ที่นั่นใส่น้ำส้มสายชูที่เหลือด้วยน้ำมันพืชด้านบน
- หากของเหลวไม่เพียงพอ คุณสามารถเทน้ำต้มเย็นในปริมาณที่ต้องการได้
- ปิดฝา ส่งเข้าตู้เย็น 3-4 ชม. ปลาที่เสร็จแล้วควรเปลี่ยนสีจะเปลี่ยนเป็นสีขาว ต้องขอบคุณหัวหอม เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู รสชาติของมันจะกลายเป็นที่ฉุนเฉียว น้ำมันพืชจะให้ความชุ่มฉ่ำของปลาแห้ง
- จานดองอย่างรวดเร็วจะกลายเป็น ตัวเลือกที่เหมาะอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับมันฝรั่ง
- เพื่อให้อาหารปลาฉ่ำ คุณต้องปิดฝาหรือนึ่งก่อนปรุงอาหารเสร็จ
- อย่าปรุงหอกคอนในเนยมันแข็งตัวเร็วจะดีกว่าถ้าใช้ผักหลากหลาย
- ปลาทอดเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว มายองเนส
- ขอแนะนำให้กรองน้ำซุปปลาเพิ่มเติม หากไม่ทำเช่นนี้ กระดูกอาจติดอยู่ในซุปหรือหู
- ปรุงเฉพาะปลาสด หากมี กลิ่นเหม็นมันหมายความว่าเธอเสียหาย
- โรสแมรี่และเครื่องเทศชุดพิเศษจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารประเภทปลา
- คุณต้องเกลือปลาหอกคอนก่อนทอดล่วงหน้า มิฉะนั้นเธอจะไม่มีเวลาใส่เกลือข้างใน
ทานให้อร่อย!
- โปรตีน - 18.2-18.5 กรัม
- ไขมัน - 1.0-1.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม
- รวย กรดไขมัน- 0.2-0.3 กรัม
นอกจากนี้ในองค์ประกอบของเนื้อคอนหอกเป็น แร่ธาตุ(นิกเกิล โคบอลต์ โครเมียม ฟลูออรีน แมงกานีส ไอโอดีน ทองแดง โซเดียม แมกนีเซียม สังกะสี และอื่นๆ อีกมากมาย) และวิตามิน กลุ่มต่างๆ A, B (B9, B6, B2, B1), C, PP.
หอกคอนคือ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำกับ เนื้อหาดีมากโปรตีนที่ย่อยง่ายและซับซ้อนของวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด นี่ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของปลาที่กินสัตว์เป็นอาหาร การบริโภคปลาหอกเป็นประจำช่วยให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติและ ระบบประสาท,เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน,ปรับปรุงการทำงานของสมอง,มีผลดีต่อสภาพผิว,ผม,ฟัน.
วิธีการปรุงหอกคอน?
เราเอาปลามาทำความสะอาดจากแกลบ ถอดอวัยวะภายในและศีรษะ คุณไม่สามารถตัดหัวได้ แต่คุณต้องถอดเหงือกออกจากหัว ล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน ปลาสามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หรือซากทั้งตัวที่ต้ม
เราปรุงหอกคอนบนเตาเราเอากระทะใส่ปลาลงไป เติมน้ำ. เราใส่หม้อบนกองไฟ นำไปต้ม. นำโฟมที่โดดเด่นด้วยช้อน slotted ออก เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มปลาทั้งตัวเป็นเวลา 25-30 นาที หั่นเป็นชิ้นเป็นเวลา 15 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
ปรุงหอกคอนในหม้อหุงช้าเราใช้ชามหลายคน เราใส่ปลาเติมน้ำ เลือกฟังก์ชั่น "ดับ" ตั้งเวลาทำอาหารสำหรับ ปลาทั้งตัว 45 นาทีและสำหรับหั่น 35 นาที เราทำตามขั้นตอนเมื่อเริ่มเดือดให้เอาโฟมออก เพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส
ต้มหอกคอนในหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ จำเป็นต้องหมักปลาก่อน เกลือตามชอบ ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน เครื่องเทศก็ไม่เจ็บ . จำนวนเล็กน้อยน้ำมะนาว. ปล่อยให้ปลาอยู่ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที วางปลาในหม้อไอน้ำสองครั้ง เติมน้ำ ตั้งเวลา 35-45 นาที
Pike perch - อร่อยและ ปลาฉ่ำซึ่งอาจมีค่าที่สุดของแม่น้ำจึงมักใช้เป็นอาหารสำหรับเด็ก คอนหอกต้มจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายจำนวนมาก อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่านี่เป็นปลาที่กินสัตว์อื่น ๆ ดังนั้นเมื่อตัดควรตรวจสอบอย่างระมัดระวังและเอาเหงือกออก หากคุณจะปรุงปลาไพค์คอนสำหรับเด็ก ให้ลองเลือกชิ้นเล็กชิ้นน้อยและปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 25-30 นาที ตั้งแต่ตอนทำอาหาร ปลาแม่น้ำมีกลิ่นโคลนเล็กน้อย จากนั้นให้เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อฆ่ามัน และทำให้เนื้อปลามีกลิ่นที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง
วัตถุดิบ
- ปลาช่อนสด 1กก.
- 1 แครอท
- 1 หลอด
- ใบกระวาน 3-4 ใบ
- ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
- พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
1. ชั่งปลาให้ละเอียดด้วยมีดหรือ อุปกรณ์พิเศษ. ลบหัวและก้อย ตัดผ่านช่องท้องและเอาอวัยวะภายในออก จากนั้นล้างซากให้ทั่วถึงทั้งภายในและภายนอก ตัดครีบทั้งหมดใส่หอกคอนในภาชนะ - กระทะหม้อน้ำหรือกระทะ
2. ปอกผัก หั่นแครอทเป็นวงกลม และหัวหอมเป็นสี่ส่วน แล้วใส่ลงในภาชนะ
3. เทเกลือพริกไทยดำใบกระวาน
4. ล้างผักชีฝรั่งสดหรือขึ้นฉ่ายใส่ในกระทะ
5. เท น้ำร้อนและวางภาชนะบนเตาเปิดไฟสูงสุด เมื่อของเหลวเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มปลาเป็นเวลา 30 นาที
วิธีทำปลาไพค์คอน
ไพค์คอนเป็นปลากินสัตว์น้ำจืด ซึ่งเป็นปลาที่ใหญ่ที่สุดในตระกูลคอน อาศัยอยู่ในทะเลสาบ แม่น้ำ และบ่อยครั้งขึ้นในอ่างเก็บน้ำลึกที่มีดินเหนียวหรือพื้นทราย ปลาชนิดนี้มีน้ำหนัก 2 ถึง 20 กิโลกรัม ร่างกายของมันถูกปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ หัวของมันยาวและแหลมและมีหนามบนครีบหลังดังนั้นระวังเมื่อตัดหอกคอนอย่าได้รับบาดเจ็บ คอนหอกอยู่ในเมนู อาหารติดมัน. ในของเขา องค์ประกอบที่มีประโยชน์รวมถึงโปรตีนจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของมนุษย์และมีไขมันน้อยมาก วิตามินหลายชนิด: A, กลุ่ม B, C, E และ PP, องค์ประกอบไมโครและมาโคร: ฟลูออรีน สังกะสี โพแทสเซียม โคบอลต์ โซเดียม ทองแดง แมกนีเซียม เหล็ก โครเมียม แมงกานีส ไอโอดีน ฟอสฟอรัส ฯลฯ หมอแนะนำให้กินปลาช่อนแก้โรคกระสับกระส่าย ย่อยอาหาร และ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. นอกจากนี้, ใช้งานปกติเนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและ ปกปิดผิวคนเช่นเดียวกับการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและปลั๊กในหลอดเลือดของร่างกาย และการปรากฏตัวของไอโอดีนในเนื้อปลาไพค์คอนแสดงให้เห็นว่าการใช้ไอโอดีนเหมาะที่สุดสำหรับเด็กและวัยรุ่นซึ่งร่างกายเพิ่งถูกสร้างขึ้นและพัฒนามันยังคงทำงานตามปกติ ต่อมไทรอยด์และกิจกรรมทางจิต ปริมาณแคลอรี่ของปลาไพค์คอนคือ 84 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
คอนหอกแสนอร่อยเป็นส่วนผสมของปลากับมันฝรั่ง ผัก และซอส เกี่ยวกับเรื่องนี้ของเรา สูตรต่อไปด้านล่าง.
ปรุงเท่าไหร่?
ในการปรุงปลาไพค์คอน เราต้องทำอาหาร 10-12 นาทีหลังจากที่น้ำในกระทะเดือด
หอกคอนกับมันฝรั่ง
การปรุงหอยสังข์ไม่ใช่กระบวนการที่ง่าย แต่ก็ไม่ได้ยากที่สุดเช่นกัน ทุกคนสามารถปรุงปลาไพค์คอนด้วยวิธีดั้งเดิมได้ แม้จะไม่ใช่มืออาชีพในธุรกิจการทำอาหารก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้คือมาก ของอร่อยสำหรับทุกโอกาส เราจะต้อง:
1. ปลา - กิโลกรัม
2. มันฝรั่ง - สำหรับโรยหน้า
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. ไข่ - 2 ชิ้น
5. เนย - 100 กรัม
6. ผักชีฝรั่ง
7. ใบกระวาน - 1 ชิ้น
8. น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำปลาไพค์คอน
ขั้นตอนแรกคือการทำความสะอาดปลาและล้าง ตัดคอนหอกแปรรูปเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยและโอนไปยังกระทะ เพิ่มแครอท, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, หัวหอม ตอนนี้ทั้งหมดนี้ต้องเติมน้ำเย็นเพื่อให้น้ำครอบคลุมปลาอย่างสมบูรณ์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ในขณะที่ปลากำลังทำอาหารให้เตรียมซอส
ต้มไข่ให้แข็งและสับให้ละเอียด ละลายในกระทะ เนย, ใส่ผักใบเขียว, ไข่ และ น้ำมะนาว. เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เรากระจายมันฝรั่งในหม้อใส่น้ำใส่ไฟแล้วปรุงจนสุกเต็มที่
ใส่มันฝรั่งต้มบนจาน ใส่ปลาแล้วราดซอส ประดับด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง ทานให้อร่อย!
ปลาที่ดีที่สุดบนโต๊ะ
เนื้อปลาไพค์คอนที่มีมูลค่าเป็นอันดับสองรองจากปลาแซลมอนที่มีชื่อเสียง มันนุ่มชุ่มฉ่ำและไม่มันเยิ้มเลย คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้ปลากะพงกลายเป็นที่นิยมในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลก ปลานี้ดีในทุกรูปแบบ มันถูกทอด ตุ๋น ต้ม อบ และแม้กระทั่งใช้ในการเตรียมไส้ที่น่ารับประทานสำหรับพาย สูตรสำหรับทำหอกคอนใด ๆ ที่น่าสนใจ มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากปลานี้: จากซุปปลา เนื้อทอด และ zrazy ไปจนถึงงูพิษและสโตรกานินา และปริมาณไขมันที่ลดลงทำให้ปลาหอกยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าเนื้อสัตว์นี้มีโปรตีนจำนวนมากและในขณะเดียวกันก็มีปริมาณแคลอรีต่ำมาก ดังนั้นเกือบทุกคนสามารถรับประทานได้โดยไม่คำนึงถึงสุขภาพของตนเอง เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อของปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน มีวิตามินคอมเพล็กซ์ที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบมาโครและธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำให้ทุกคนรวมปลาที่มีค่าที่สุดนี้ไว้ในอาหารประจำวันของพวกเขา
สำหรับทุกรสนิยม
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรโปรดสำหรับปลาช่อนหรือปลาอื่นๆ บางคนชอบเนื้อใน "เสื้อคลุม" สีแดงก่ำของข้าวโอ๊ตและชีส บางคนชอบชิ้นปลาหอมในซอสครีมกับเห็ด และผู้ที่ถูกบังคับให้ต้องดูแลสุขภาพอย่างใกล้ชิดก็เลือกสมุนไพรที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยสมุนไพรสด สูตรสำหรับทำคอนหอกแต่ละสูตรมีวิธีการประมวลผลเฉพาะ แต่ที่นี่ปัจจัยหลักเป็นเรื่องของรสนิยม สิ่งสำคัญ - คุณต้องจำไว้ว่าเนื้อปลาตัวนี้ค่อนข้างผอม
ใช้เวลาทอดไม่นาน มิฉะนั้นจานจะแห้งและไม่มีรส แต่ถ้าคุณต้องการปลากะพงทอดจริง ๆ ก็ไม่ควรขี้เกียจเกินไปแล้วหมักด้วยเกลือและพริกไทยเป็นเวลา 15 นาทีก่อน จากนั้นนำไปแปรรูปในกระทะประมาณ 5-7 นาที แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาจนเต็ม องศาเป็นเวลา 5 นาที นั่นคือทั้งหมด แต่เราต้องไม่ลืมว่าแต่ละสูตรสำหรับทำคอนหอกมีความแตกต่างกัน
มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ
เช่นเดียวกับกระบวนการอื่นๆ ในการปรุงอาหาร การเตรียมปลาช่อนเริ่มด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก ส่วนประกอบหลักของจานปลาคืออาหารทะเล ดังนั้นการเตรียมการจึงเริ่มต้นกับเขา ที่เกาะหอกทะเลคุณต้องตัดหัวก่อนมิฉะนั้นจานจะมีรสขม สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับแม่น้ำ ในบางกรณี ปลาจะใช้ทั้งตัว แต่มักจะอยู่ในรูปแบบของชิ้นหรือเนื้อ ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดซากที่ไม่มีหัวอย่างระมัดระวังจากเกล็ดและเครื่องใน จากนั้นจึงตัดครีบและหางออก ตอนนี้เราตัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกเป็นชิ้น ๆ หรือแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ถ้าไม่อยากยุ่งนานๆ ก็ทำเมนูง่ายๆ ที่เรียกกันว่า
คอนหอกทำดังนี้: น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในกระทะลึก (ค่อนข้างน้อย) จากนั้นหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและเนื้อปลาเค็มวางสลับกันเป็นชั้น ๆ มวลทั้งหมดนี้ราดด้วยมายองเนสอย่างล้นเหลือ ตอนนี้เหลือเพียงปิดฝากระทะและจุดไฟเล็ก ๆ เป็นเวลา 40 นาที เวลาว่างสามารถพูดคุยกับเพื่อน ๆ เมนูนี้สะดวกมากสำหรับแม่บ้านมือใหม่หรือคนที่ไม่ชอบยุ่งในครัวนานๆ
ปลาอบ
มีอีกตัวเลือกที่ค่อนข้างง่าย มันง่ายอย่างยิ่งที่จะอบหอกคอนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สำหรับปลา 1 ตัว คุณต้องมีหัวหอม 1 อัน มะนาว เกลือ มะเขือเทศสองสามลูก พริก ผักชีฝรั่ง และมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ ทุกอย่างถูกเตรียมไว้ในลมหายใจเดียว:
บทความที่เกี่ยวข้อง
