น้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลัก น้ำจิ้มรสเด็ดพร้อมน้ำส้มและสมุนไพร ซอสเห็ดแช่แข็ง

ส่วนใหญ่มักปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อสัตว์และผักครีมเปรี้ยวนมหรือครีม มักเติมเครื่องเทศตลอดจนสมุนไพรสดและแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติ และวันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารง่ายๆ หลายประการที่คุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

ซอสสำหรับทอด

ง่ายมากที่จะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเมนูครอบครัวปกติ ในการทำเช่นนี้ เพียงเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยที่ปรุงจากมะเขือเทศบด หัวหอม และเครื่องเทศ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดร้อนๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 40 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - สองช้อน;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ใบกระวาน;
• น้ำ - หนึ่งแก้ว
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

น้ำเกรวี่สำหรับคอร์สที่สองพร้อมแป้งนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณจะเห็นสิ่งนี้ด้วยตัวคุณเองเมื่อคุณอ่านสูตรของเรา

ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากนั้นทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้ในกระทะใบเดียวกับที่คุณเพิ่งปรุงเนื้อชิ้นทอด เทส่วนผสมของน้ำและมะเขือเทศบดลงในหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวาน เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที และในตอนท้ายสุด ผสมกับกระเทียมสับ

เมื่อพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับจานหลักและเครื่องเคียง

ซอสเนื้อสับ

อาหารจานหลักเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารยุโรป พวกเขากลายเป็นสารอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับใด ๆ - 500 กรัม;
• แครอทและหัวหอม - สองชิ้นต่อชิ้น;
• กระเทียม - สามกลีบ;
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• เกลือ, ใบโหระพาแห้งและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

น้ำเกรวี่เนื้อเตรียมสำหรับอาหารจานหลักอย่างไร? ง่ายมากและจะไม่ทำให้คุณลำบากใด ๆ

ปอกผักล้างใต้น้ำไหลแล้วสับ จะดีกว่าที่จะขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อน ทอดอาหารในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นจึงใส่เนื้อสับลงไป

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อจนสุก อย่าลืมผัดเนื้อสับเป็นระยะ ๆ โดยใช้ไม้พายหรือส้อมทุบให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ และเกลือลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่กระเทียมและใบโหระพา ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำซอสออกจากเตา

เสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่ง หรือข้าวก็อร่อยได้

ซอสมะเขือเทศสำหรับหลักสูตรที่สอง

ซอสที่อร่อยและสวยงามนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมข้าว มันบด หรือพาสต้า

สินค้าที่ต้องการ:

• นมและน้ำต้มสุก - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนชา;
• เนย - 30 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลักได้โดยใช้สูตรนี้

เทแป้งลงในน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมให้เข้ากัน วางกระทะหรือกระทะเล็กบนเตา แล้วสักพักเนยก็ละลายลงไป เทนมและน้ำที่เจือจางด้วยแป้งลงในชามเป็นเส้นบางๆ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องเทศ คนส่วนผสมและปรุงซอสต่ออีกสองสามนาที เมื่อน้ำเกรวี่ข้นขึ้น คุณสามารถยกออกจากเตาได้

วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับไส้กรอกคอร์สที่สอง

ซอสราคาประหยัดง่ายๆ ที่ทำจากส่วนผสมราคาไม่แพงกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก และเราจะเตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อน;
• หลอดไฟ;
• ไส้กรอก - สามหรือสี่ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - ห้าช้อน;
• พริกไทยและเกลือ - อย่างละหนึ่งหยิก;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดพริกหยวกหรือมะเขือเทศได้ ณ จุดนี้ ใส่ไส้กรอกหั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วปรุงส่วนผสมให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ซอส เครื่องเทศ และเกลือ ปิดฝาน้ำเกรวี่แล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที โรยซอสสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟกับมันฝรั่ง พาสต้า หรือข้าวต้ม

ผู้ใหญ่และเด็กจะเพลิดเพลินกับน้ำเกรวี่ที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้ อย่างที่คุณเห็นมันปรุงอาหารได้เร็วและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ

ซอสเห็ดแห้ง

ซอสและน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลักสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด และทุกครั้งที่อาหารจานคุ้นเคยจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นใหม่ ๆ คราวนี้เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจากเห็ดป่าแห้ง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปเห็ด - 200 หรือ 400 มล.
• เขียวขจี;
• เห็ดพอชินีแห้ง - 10 กรัม;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• ครีมเปรี้ยวหนา - 100 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ

เราจะอธิบายสูตรอาหารเสริมโดยละเอียดด้านล่าง

วางเห็ดแห้งลงในชามลึกเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้ย้ายสิ่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม กรองน้ำซุป (เราจะต้องใช้ในภายหลัง) หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

ตากแป้งในกระทะที่แห้งแล้วเทน้ำซุปลงไปอย่างระมัดระวัง คนซอสแรงๆ เพื่อสลายก้อนเนื้อ โปรดจำไว้ว่าความหนาของน้ำเกรวี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติมเข้าไป

เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเห็ดและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้เป็นเวลาหลายนาที ในตอนท้ายใส่สมุนไพรสับและกระเทียมสับลงในซอส เพียงไม่กี่นาทีก็สามารถยกของอร่อยมาเสิร์ฟถึงโต๊ะได้

ลองเสิร์ฟซอสนี้สำหรับมื้อเย็นพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง เนื้อทอด หรือปีกไก่ ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับรสชาติใหม่อย่างแน่นอนและจะขอให้คุณทำการทดลองทำอาหารนี้ซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง

ซอสเปรี้ยวหวาน

สูตรง่ายๆ นี้จะทำให้เมนูของคุณหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น ซอสและน้ำเกรวี่ของจีนสำหรับอาหารจานหลักเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา ผัก และข้าว แน่นอนคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง อย่างไรก็ตามเวอร์ชันโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่าเสมอและจะมีราคาถูกกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• หัวหอมเล็กสองอัน
• รากขิงหนึ่งชิ้น
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่ 20 มล.
• ซีอิ๊วสามช้อนโต๊ะ
• ช้อนน้ำส้มสายชู
• ซอสมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดงสองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มหรือสับปะรด 125 มล.
• ช้อนแป้ง
• น้ำ 20 มล.

ปอกหัวหอม ขิง และกระเทียม จากนั้นสับอาหารให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสองนาที ในกระทะหรือกระทะแยก ใส่ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำผลไม้ เชอร์รี่ น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมน้ำที่ผสมแป้งลงไป เพิ่มสารทอดลงในซอสแล้วปรุงให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ซอสนี้ถือเป็นซอสพื้นฐานสำหรับอาหารจีน แต่ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารยุโรปด้วย เช่น เสิร์ฟพร้อมเนื้อไก่อบ สเต็กปลาแซลมอน หรือเนื้อสับ

เบชาเมล

เมื่อพูดถึงซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ สำหรับอาหารจานหลัก เราต้องไม่พลาดที่จะพูดถึงสารปรุงแต่งยอดนิยมนี้ สูตรภาษาสเปนนี้แตกต่างจากฉบับภาษาฝรั่งเศสเพราะใช้น้ำมันมะกอก ญาติและแขกของคุณจะประทับใจกับรสชาติดั้งเดิมของซอสอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - สองช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการซอสที่ข้นกว่านี้ให้ใช้อีกหนึ่งช้อน)
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• นม - 500 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และใบกระวาน)

ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดที่สุด หลังจากนั้นให้ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แป้งลงไป เทนมลงในสตรีมบาง ๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที เมื่อของเหลวเดือด ให้เติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในซอส

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับสดได้ ซอสนี้สามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่หรืออบอาหารจานหลักได้

น้ำเกรวี่ตับ

รสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด น้ำซุปข้นผัก บักวีต และพาสต้า และถ้าคุณเสริมจานด้วยแตงกวาดองคุณจะได้รับอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวหรือตับไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทหนึ่งอัน;
• แป้งครึ่งช้อน;
• น้ำต้มสุก - หนึ่งแก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ขั้นแรกให้เตรียมตับ จำเป็นต้องล้าง ทำความสะอาดฟิล์มและท่อที่ถอดออก หลังจากนั้นให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามลึกใส่เกลือและผสมกับแป้ง ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นก้อนและแครอทเป็นครึ่งวง

ย้ายตับไปยังกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อเนื้อใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักลงไปแล้วผัดอาหารให้เข้ากันอีกสักพัก เทน้ำร้อนลงในกระทะ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 20 นาที

เสิร์ฟขนมร้อนๆ คู่กับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ สลัดผักสด หรือผักดอง

ซอสแชมปิญอง

น้ำเกรวี่สำหรับคอร์สที่สองพร้อมเห็ดเป็นที่นิยมมาก สารเติมแต่งเหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หากคุณใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ก็สามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารจานเด็ดได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 200 กรัม;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำซุปเนื้อครึ่งก้อน
• แป้งขาว - หนึ่งช้อนครึ่ง;
• ครีมเปรี้ยว - หนึ่งช้อนครึ่ง;
• ส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศ (พริกไทย, ใบโหระพา, เกลือ) - หนึ่งช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง;
• น้ำมันพืช.

ต้มน้ำ 200 มล. ในหม้อใบเล็กแล้วเติมสต๊อกก้อนลงไป ทอดหัวหอมและแชมปิญองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ เมื่อความชื้นส่วนเกินระเหยไป ให้เทน้ำซุปลงในเห็ด ใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวอาหารด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้

ผสมน้ำที่เหลือกับแป้ง เกลือ และครีมเปรี้ยว วางไส้ลงในกระทะแล้วปรุงน้ำเกรวี่ต่ออีกห้านาที ซอสสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ปลา สปาเก็ตตี้ หรือมันฝรั่ง

น้ำเกรวี่เนื้อและไส้กรอกชีส

การผสมผสานรสชาติดั้งเดิมจะสร้างความประทับใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหาร เช่นเดียวกับซอสเกรวี่อาหารจานหลักอื่นๆ ซอสของเราเข้ากันได้ดีกับมันบด พาสต้า และผักตุ๋น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม;
• ไส้กรอกชีส - 200 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - สี่ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - สองช้อน;
• น้ำ - 100 มล.
• หัวหอม - สองชิ้น;
• สมุนไพรสด - หนึ่งพวง;
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำมันพืช.

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วรวมกับเนื้อสับ วางส่วนผสมลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดโดยปิดฝา อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์เป็นระยะโดยแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขูดชีสแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียมขูด และมายองเนสลงไป เติมน้ำและเคี่ยวน้ำเกรวี่จนสุก ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

บทสรุป

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลักที่บ้าน สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้จะช่วยให้คุณทำให้เมนูปกติของคุณมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น

โดยธรรมชาติแล้วคน ๆ หนึ่งมีความปรารถนาที่จะกินอาหารที่อร่อยและน่ารับประทาน มีสองทางเลือก: เราไปที่ร้านเพื่อหาของอร่อยหรือพยายามเตรียมบางอย่างด้วยตัวเอง ฉันไม่คิดว่ามันคุ้มที่จะบอกว่าวันนี้มีอาหารหลากหลายมาก และต้องใช้เวลามากกว่าหนึ่งวันในการลองทั้งหมด คุณรู้วิธีทำน้ำเกรวี่หรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้นอย่าลืมใช้เคล็ดลับง่ายๆของฉัน

น้ำเกรวี่คืออะไรและรับประทานกับอะไร?

น้ำเกรวี่เป็นซอสประเภทหนึ่ง แม้ว่าฉันจะไม่ชอบคำจำกัดความนั้นก็ตาม ถึงกระนั้นน้ำเกรวี่ก็เป็นมากกว่าซอส ส่วนใหญ่มักจะเตรียมจากน้ำผลไม้ที่เหลือหลังจากการทอดหรือตุ๋นเนื้อ ระบายน้ำออกแล้วเติมเนื้อสัตว์และแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้น แต่ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยตั้งแต่เริ่มต้นนั่นคือ โดยไม่ต้องใช้น้ำเนื้อ จริงๆแล้วดูเอาเองนะ

วิธีทำน้ำเกรวี่แบบเร่งด่วน

ครอบครัวของฉันชอบน้ำเกรวี่ ฉันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า แต่ก็แล้วแต่รสนิยมของคุณ ฉันรู้จักคนที่ชอบน้ำเกรวี่กับมันบด โจ๊กบัควีท และแพนเค้ก เรามาเตรียมน้ำเกรวี่แบบนี้กันดีกว่า

นำหมูหรือเนื้อวัวมาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะ ฉันมักจะมองเนื้อโดยหวังว่าน้ำเกรวี่จะกลายเป็นเนื้อ ในขณะที่ทอดเนื้อฉันก็หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท ก่อนอื่นฉันเพิ่มแครอทลงในเนื้อ ทอดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมลงไปด้วย ฉันทอดต่อไปจนผักนิ่ม จากนั้นฉันก็ย้ายส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ ทันทีที่เนื้อพร้อมฉันก็เริ่มเพิ่มมวลต่อไป ในจานผสมครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) และแป้งเล็กน้อย ฉันเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้แป้งเข้ากันดีโดยไม่จับตัวเป็นก้อน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ คนตลอดเวลา ฉันปรุงต่อไปและให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่ข้นขึ้น หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าคุณยังเติมแป้งไม่เพียงพอ เทแป้งอีกเล็กน้อยลงในจาน เจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ ตอนนี้ทุกอย่างควรจะได้ผล และสุดท้าย: ฉันมักจะใส่กระเทียมสับไว้ล่วงหน้าหนึ่งกลีบลงในจานนี้ ทำให้น้ำเกรวี่มีรสชาติพิเศษ

วิธีทำน้ำเกรวี่เห็ด

เราจะต้องมีเห็ดแห้งสามสิบกรัม แป้งและน้ำมันพืชสองหรือสามช้อนโต๊ะ รวมทั้งเกลือ หัวหอมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แล้ววิธีการปรุงให้อร่อยนั้นง่ายมาก ล้างออกให้สะอาดและแช่ในน้ำประมาณห้าชั่วโมงเพื่อให้แช่อย่างทั่วถึง หากคุณตรงเวลาคุณสามารถทำอะไรยุ่งยากได้: แช่เห็ดในน้ำต้มสุก แม้ว่านี่จะเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากก็ตาม โปรดทราบว่าหลังจากแช่เห็ดแล้วควรย้ายไปยังจานอื่นแล้วเทลงไปด้วยการแช่ซึ่งควรกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นเพื่อกำจัดทราย ใส่เห็ดลงไปบนกองไฟแล้วเริ่มทำอาหาร (ใช้ไฟอ่อน)

ล้างเห็ดต้มด้วยน้ำอุ่นแล้วสับละเอียด ทอดหัวหอมในกระทะ เตรียมน้ำสลัดจากแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมกับน้ำมันพืชตามปริมาณที่ระบุไว้ด้านบน น้ำสลัดจะต้องเย็นลงจากนั้นเทน้ำซุปเห็ดลงไปแล้วเจือจาง ปรุงอาหารโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เพิ่มเห็ดและหัวหอมสับลงในซอสใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีกสิบนาที น้ำเกรวี่นี้จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมน้ำเกรวี่แล้ว คุณจึงสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารของครอบครัวได้ตลอดเวลา อย่าลืมว่าหากคุณยังมีน้ำผลไม้เหลือหลังจากทอดหรือตุ๋นเนื้อแล้ว ก็อย่ารีบทิ้ง ควรทำเวทย์มนตร์เล็กน้อยและเตรียมน้ำเกรวี่ที่ไม่เสียเปล่าจะดีกว่า

อาหารทุกจานต้องใช้ส่วนผสมเฉพาะที่สามารถทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

นอกจากนี้จานควรมีความพึงพอใจและเป็นต้นฉบับ น้ำเกรวี่สามารถเป็นไฮไลท์ได้

คุณสามารถเพิ่มน้ำเกรวี่ลงในจานใดก็ได้สิ่งสำคัญคือเลือกสูตรที่เหมาะสมและปรุงให้อร่อย

มีน้ำเกรวี่หลากหลายชนิดที่เหมาะกับเครื่องเคียง ผัก และเนื้อสัตว์

วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลัก?

หากต้องการทำให้อาหารจานเนื้อชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน ให้ใช้น้ำเกรวี่หลายๆ แบบ โดยพื้นฐานแล้วซอสดังกล่าวมีส่วนผสมของผักและเครื่องเทศ นักชิมใช้ซอสที่มีครีมเปรี้ยวหรือครีมเป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์

บันทึก!ซอสที่ทำจากผักและครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาและผักด้วย

อาหารจานเนื้อแต่ละจานมีน้ำเกรวี่ของตัวเอง ซึ่งสามารถเน้นรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดได้ มีรายการซอสพื้นฐานที่ใช้สำหรับอาหารจานเนื้อยอดนิยม

น้ำเกรวี่ยอดนิยมสำหรับอาหารจานเนื้อ:

สูตรการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับกับข้าว

สำหรับเครื่องเคียงใดๆ คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อที่สมบูรณ์แบบได้ สามารถใช้เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ ซึ่งจะรวมกับผัก เห็ด เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งต่างๆ

สูตรการทำน้ำเกรวี่แสนอร่อย:

1. น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าและสปาเก็ตตี้ปรุงจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด

   คุณต้องใช้ส่วนผสมหลัก 300 กรัม, หัวหอม, แครอท, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบ

   หั่นเนื้อสะอาดเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ ใส่ผักสับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับเนื้อ

   เติมน้ำลงในกระทะเติมค็อกเทลมะเขือเทศบดแล้วบีบกระเทียมออก

   ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง

2. สำหรับมันบดตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือน้ำเกรวี่เนื้ออก: หัวหอม 2 หัว, เนื้อไก่ 300-400 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เครื่องเทศ, น้ำ

   ทอดเนื้อก้อนในน้ำมันพืชจนสุกเต็มที่ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

   เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ แล้วเติมน้ำทุกอย่าง หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทิ้งไว้ในระยะเวลาเท่าเดิม ราดซอสลงบนมันฝรั่งบด

3. เพื่อบัควีทสตูว์เนื้อวัวหมูกับน้ำเกรวี่ก็เหมาะ ตับหมูทดแทนเนื้อสัตว์ได้

   ผลิตภัณฑ์หลักครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

   ขั้นแรกให้ทอดเนื้อ จากนั้นจึงตามด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอม เทซอสมะเขือเทศออกแล้วเติมน้ำสองแก้วลงในเนื้อหา

   เพิ่มแป้งและผัดน้ำเกรวี่ ส่วนผสมของแป้งและน้ำต้องไม่มีก้อน

   ในขณะที่เดือดให้ใส่เครื่องเทศไฝพริกไทย ปล่อยให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วนั่งสักครู่

4. น้ำเกรวี่เนื้อสับเหมาะสำหรับข้าว:ทอดเนื้อสับครึ่งกิโลกรัมด้วยหัวหอมและแครอท

   เทน้ำลงบนส่วนผสมของทอด (คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้) และปรับรสชาติด้วยเครื่องเทศ หลนเป็นเวลา 15 นาที

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด เร็วที่สุด ราคาไม่แพง และอร่อยที่สุดคือน้ำเกรวี่ไส้กรอก

บันทึก!ไส้กรอกยังค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำซอสสากล

หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วทอดกับผักหรือเห็ด เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวอาหารจนสุกเต็มที่ ซอสพร้อมสำหรับเครื่องเคียง

ความลับการทำอาหารของน้ำเกรวี่แสนอร่อย

การทำน้ำเกรวี่ใส่เนื้อสัตว์ให้อร่อยเป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามคำแนะนำ ซอสที่คุณจะได้นั้นไม่ได้แย่ไปกว่าในร้านกาแฟหรือโรงอาหาร

เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดอร่อยและเข้ากัน คุณจะต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างถูกต้อง

เคล็ดลับในการทำน้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบ:

1. ในหม้อหุงช้า น้ำเกรวี่จะเดือดสม่ำเสมอและรวดเร็ว
2. สำหรับครีมเปรี้ยวในน้ำเกรวี่ควรมีปริมาณไขมันไม่เกิน 20%
3. คุณต้องตัดฟิล์มออกจากเนื้อวัวดึงเส้นเลือดและแถบไขมันออกเพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. ต้องผัดแครอทและหัวหอมทอดพร้อมกับเนื้อเป็นเวลา 7 นาที
5. ควรแป้งหนึ่งช้อนต่อของเหลว 1 แก้ว หากต้องการให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น คุณต้องเพิ่มปริมาณแป้ง
6. น้ำเกรวี่ครีมเตรียมจากครีม 10% ซึ่งไม่ควรนำไปต้ม แต่ให้อุ่นเท่านั้น

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง

หากคุณมีเนื้อทอดและต้องการปรับปรุงรสชาติ ให้เตรียมซอส เมื่อเติมน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อแล้ว พวกมันก็จะนุ่มยิ่งขึ้น ค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมกว่าสำหรับตัวคุณเองจากสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่รวบรวมไว้

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อกับซอสมะเขือเทศ

ตัวเลือกน้ำเกรวี่ที่พบบ่อยที่สุดคือการใช้หัวหอมและมะเขือเทศบดเป็นส่วนผสมหลัก หากชิ้นเนื้อแห้งเล็กน้อย ให้เตรียมน้ำเกรวี่ตามสูตรนี้ แล้วจานก็จะรอด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำร้อน - 250 มล.;
• หัวหอม – 45 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ใบ;
• น้ำมันทอด
• เครื่องเทศ;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ในกระทะที่มีน้ำมัน และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟควรจะปานกลาง
2. เทมะเขือเทศบดลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเติมแป้ง เทส่วนผสมด้วยน้ำร้อน เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ผัดจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
4. เคี่ยวซอสจนข้นและคนตลอดเวลา
5. 3 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ให้วางใบกระวานและเครื่องเทศแห้ง
6. ทิ้งไว้ในกระทะที่มีฝาปิดต่อไปอีก 7-10 นาที

สูตรทำอาหาร “เหมือนอยู่ในโรงอาหาร”

ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหารสำหรับชิ้นเนื้อ นี่เป็นสูตรที่คุณกำลังมองหาเลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• หลอดไฟ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำซุปเนื้อ – 210 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชหรือเนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ปอกแครอทแล้วเสียดสี
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทหรือละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มแครอทและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. เทน้ำซุปลงบนผัก หากคุณไม่มีน้ำซุปเนื้อคุณสามารถเทน้ำที่ทอดชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที ส่วนผสมที่ได้นั้นเหมาะสำหรับน้ำเกรวี่
6. ใส่มะเขือเทศครีมเปรี้ยว เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งผักนิ่ม
7. แยกแป้งลงไปผัดด้วยไม้พายในกระทะที่แห้งและอุ่นจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เย็น. ผสมกับส่วนผสมหลัก
8. หลนกวนตลอดเวลาจนข้น

ซอสเข้มข้นพร้อมแป้ง

น้ำเกรวี่แสนอร่อยที่ทำจากแป้งขาว หลายคนรู้จักชื่อนี้ภายใต้ชื่อ “เบชาเมล” นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับชิ้นเนื้อนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ครีม – 490 มล.;
• เนย – 55 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ;
• ใบกระวาน;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่เตรียมไว้ เมื่อมันละลายให้ใส่แป้งผัดทอด ดูสภาพแล้วสีไม่ควรเข้ม
2. เทครีมลงไปบางส่วน หากต้องการซอสที่ไม่มีไขมันคุณสามารถใช้นมได้ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. หลนกวนส่วนผสมด้วยไฟอ่อน
4. โรยด้วยเครื่องเทศ
5. เทครีมที่เหลือลงไปและเคี่ยวจนข้นและคนอย่างต่อเนื่อง

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นปลา

การทำน้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อจากครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายมากที่ทั้งครอบครัวจะชอบ จะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม องค์ประกอบนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชิ้นปลา

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 4 ช้อนชา;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาสลีย์;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• มะรุม – 2 ช้อนชา;
• น้ำซุปปลา – 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ใส่เนยลงในกระทะร้อนแล้วละลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่ไหม้ โรยด้วยแป้งคนตลอดเวลา
2. เมื่อสีน้ำผึ้งปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำซุป หลนเป็นเวลา 5 นาที
3. หลังจากข้นแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวกับมะรุมแล้วเติมเกลือ
4. คลุมทิ้งไว้สองนาที
5. โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับแล้วผสมทุกอย่าง

ตัวเลือกซอสเห็ด

ซอสเผ็ดและมีกลิ่นหอมนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารทุกชนิด และเข้ากันได้ดีกับเนื้อชิ้นทอดเป็นพิเศษ ซอสจะเปลี่ยนชิ้นเนื้อธรรมดาให้เป็นอาหารตามเทศกาล ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เห็ดแห้ง – 100 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะ เติมน้ำ ทิ้งไว้สามชั่วโมง
2. ต้มเห็ดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ของเหลวเดียวกันกรองน้ำซุปแล้วพักไว้
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใส่ในเครื่องปั่น
4. ใส่แป้งลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเติมน้ำมันเทน้ำซุป หลนประมาณ 5-7 นาที
5. สับหัวหอมแล้วทอดแยกกันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มเห็ดเคี่ยว
7. ผสมกับซอส
8. เกลือโรยพริกไทยเคี่ยวเล็กน้อย

ด้วยแครอทและหัวหอม

ส่วนผสมผักจะช่วยทำให้อาหารที่เตรียมไว้มีความหลากหลายมากขึ้น รสชาติจะเข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 230 มล.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 130 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• น้ำมัน;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• แครอท – 130 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. วางผักในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอด
3. โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
4. สับกลีบกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อย่าง
5. เพื่อเติมน้ำ เพิ่มวางมะเขือเทศ
6. ต้มส่วนผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
7. ผสม. เพื่อปิดฝา
8. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

น้ำเกรวี่เป็นซอสที่ใช้ปรุงรสอาหารจานหลักและให้รสชาติและกลิ่นหอม มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมน้ำเกรวี่ น้ำเกรวี่ใส่แป้งเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นหนึ่งในน้ำเกรวี่ที่อร่อยที่สุด

1. เทนมจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเจือจางด้วยน้ำหนึ่งในสาม นำไปต้ม จากนั้นใส่เนย เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส ในชามแยกต่างหาก ให้ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เทแป้งลงในน้ำเกรวี่เป็นเส้นบางๆ ลดความร้อนและคนน้ำเกรวี่จนข้น คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนนมได้ แม่บ้านแต่ละคนเลือกสัดส่วนเอง เพราะบางคนชอบน้ำเกรวี่ข้น บางคนก็ชอบน้ำเกรวี่บางกว่า คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดลงในน้ำเกรวี่ได้ - คุณจะได้น้ำเกรวี่มะเขือเทศที่สวยงามและอร่อย

2. อีกวิธีในการเตรียมน้ำเกรวี่ด้วยแป้งคือการเทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจากนั้นให้เทน้ำซุปเนื้อหรือน้ำลงในกระทะแล้วนำน้ำเกรวี่ไปต้ม เพิ่มมะเขือเทศบดหรือเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

3. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับน้ำเกรวี่คือน้ำเกรวี่พร้อมผักและสมุนไพร ทอดแครอท หัวหอม และมะเขือเทศในกระทะจนนิ่ม จากนั้นเทน้ำครึ่งแก้วและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะที่เจือจางในน้ำก่อนหน้านี้ลงในกระทะ นำน้ำเกรวี่ไปต้ม ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับ คุณสามารถตุ๋นเนื้อในน้ำเกรวี่นี้ได้

4. ได้น้ำเกรวี่ที่มีแป้งละเอียดอ่อนมากตามสูตรต่อไปนี้ ผัด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งในครีม 0.5 ลิตร เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีขอบสูง ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่ชีสขูด 200 กรัมและกระเทียมขูด 2 กลีบลงในซอส น้ำเกรวี่ควรคนและปรุงจนชีสละลายหมด

วิธีการเตรียมน้ำเกรวี่

ซอสเนื้อหรือเห็ดเหมาะสำหรับทุกจาน เพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจให้กับปลา พาสต้า หรือมันฝรั่ง เมื่อใช้น้ำเกรวี่ อาหารจะชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำเกรวี่เนื้อรวมกับเครื่องเคียง

คุณจะต้องการ

น้ำซุป 1 ลิตร

แครอท 1 อัน

1 หัวหอม

1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว

เครื่องปรุงรส

น้ำมันพืช

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.

คำแนะนำ

1 สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

2 เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว จากนั้นเทลงไป 1 ลิตร น้ำซุปเนื้อ

3 ทอดแป้งในกระทะก่อนจนเป็นครีมและเย็น คนให้เข้ากันในน้ำเย็น 1/2 ถ้วย จากนั้นเทน้ำซุปลงในน้ำซุปโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาและรอให้น้ำเกรวี่ข้น ต้ม.

4 ใส่เกลือลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ เติมเครื่องปรุงรสและสมุนไพรสับละเอียด ทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมได้